Met de hele zaak op een ander spoor.
Uw congres, meeting of vergadering op een
deze locatie zal met zijn unieke ambiance aan dat
goed bereikbare en inspirerende locatie in het
goede gevoel bijdragen.
midden van het land. Heeft u wel eens aan Het Spoorwegmuseum in hartje Utrecht gedacht?
Bij alle bedrijfsbeslissingen streven wij naar een zorgvuldige balans tussen people, planet en profit;
Het Spoorwegmuseum biedt voor elke gelegenheid
winst voor de organisatie, maar ook voor het milieu
een pasklare oplossing, voor groepen variĂŤrend
en de mensen binnen en buiten onze organisatie.
van 20 tot 3.000 personen. Van vergaderen in de
Grand Catering is niet voor niets koploper binnen
klassieke ruimtes van het historische Maliebaan-
de partycatering als het gaat om duurzaam en
station tot bijeenkomsten tussen de levensgrote
klimaatneutraal ondernemen.
stoomlocomotieven. Grand Catering heeft zich niet gespecialiseerd, Een bijeenkomst, inhoudelijk of feestelijk, brengt
behalve in veelzijdigheid. In Het Spoorwegmu-
mensen bij elkaar. Het succes van een bijeenkomst
seum verzorgen wij niet alleen grote feesten,
wordt bepaald door wat de mensen met elkaar
congressen en manifestaties, maar ook kleine
meemaken. En juist daarom laat Grand Catering,
intieme diners en recepties. Wij acteren overal;
met grote trots, u en uw gasten Het Spoorweg-
op de perrons, in de loges, in de wachtruimtes,
museum beleven. Een bijeenkomst is pas geslaagd
op pleinen en zelfs in de treinen. DĂĄt vinden we
als de gasten met een goed gevoel vertrekken en
leuk!
Congresdag Deliciously simple
Ontvangst
Pauze
Koffie of thee van Simon Lévelt À la minute bereide stroopwafels
Een energy boost: parten seizoensfruit Diverse non-alcoholische dranken
Lunch
Borrel
Dikbelegde boterhammen met verse producten en garnituur: Streekkazen Boeren beenham Provençaalse kiprollade Diverse spreads, biologische sla, scharrelei en pommodori tomaat Diverse non-alcoholische dranken
Zelfgemaakte broodstengels met diverse mousses
Smaakvolle seizoensalade In de herfst of winter: Verse koude pastasalade aangemaakt met pompoen, gemengde nootjes en pitten, hierbij een dressing van pesto en oude kaas In de lente of zomer: Notensalade op smaak gebracht met olijfolie, Parmezaanse kaas en pommodoritomaat
Warm Groententosti met dagverse ingrediënten
Gezonde afsluiter Biologische yoghurt met huisgemaakte jams/marmelades van seizoensfruit
Vanuit de open keuken, gepresenteerd in een houtlookzakje een knapperige worst met een pittige mosterd Verschillende non-alcoholische dranken, aangevuld met onze biologische huiswijnen en De Leckere bier uit Utrecht
Congresdag Informeel chique
Ontvangst
Koffie en thee van Simon Lévelt Biologische vruchtensappen van Schulp Utrechts kraanwater met een twist Zuiveldranken
Pure verwennerij van Kate’s Cake: Chocolate Brownie; chocolade brownie met stukjes- en gesmolten chocolade Millionaire Shortbread; roomboter gemaakte zanddeeg reep, overgoten met karamel en een dikke laag melkchocolade Chocolate Crunch; stukjes koek en rozij nen, gehuld in chocolade en poedersuiker Koffie en thee van Simon Lévelt
Pauze
Lunch
Borrel
Rijkelijk belegde broodjes: Halve Zweedse bagel met kruiden room kaas, gemarineerde zalm, verse bieslook staafjes, ijsberg sla en gekookt scharrelei Panda blokje met kruiden crème, runder spier uit het Limburgse heuvellandschap tuinkers, ijsbergsla en kappertjes Boeren landbrood met noten crème, boeren Goudse kaas, ijsberg sla, tomaat en bieslook battonnet
Koude hapjes: Koud taartje van spinazie en ricotta met een gekonfijt cherrytomaatje Salade van gerookte zalm en guacemole van avocado en limoensap Salade van gerookte eend met groene asperges en basilicumolie Crostini met serranoham en tapenade
Saladebar De basissalade van verse slasoorten en groentes gepresenteerd in Wasara servies Met Toppings als; sud’n sol-tomaten, Parmezaanse kaas, pancetta en een assor timent aan dressings
Soep Pompoensoep Bouillon van boerderijkip met venkel en broodcroutons
Een energy boost: Granola bar; mueslireep van fruit, noten, havervlokken en honing Verschillende non-alcoholische dranken
Warme hapjes: GRO mushrooms; bitterbal met op koffie drap gekweekte oesterzwammen Prikker met een garnaal in een marinade van verse kruiden en olijfolie Kleine gehaktballetjes met een pittige tomatensalsa Verschillende non-alcoholische dranken, aangevuld met onze biologische huiswijnen en De Leckere bier uit Utrecht
Sitting Dinner Deliciously simple - Klassiek - Eigentijds
De chef van Grand Catering stelt menu’s samen door gebruik te maken van ingrediënten uit de seizoenen. Iedere maand een ander seizoengebonden menu. Hieronder slechts een eerste indruk van de mogelijkheden. Graag stellen wij in overleg met u een passend menu samen met de daarbij passende wijnen uit een zeer gevarieerde wijnlijst.
Deliciously simple
Klassiek
Eigentijds
Voorgerecht Carpaccio van ossenhaas met notensalade, rode pesto en vers geschaafde oude boerenkaas
Voorgerecht Grote gamba’s geserveerd met een marbré van buffelmozzarella, geroosterde aubergines, courgette en rode paprika met een kruiden sla aangemaakt met citrusdressing
Voorgerecht Tartaartjes van gerookte zalm, verse tonijn en Hollandse garnaaltjes, met krokante “ijsgroenten” en misosojasaus
Hoofdgerecht Gebraden tamme eendenborst, gepresenteerd op een puree van aardappelen en reepjes groene kool met een pittige cranberryjus Nagerecht Terrine van kaneel en chocolade met boerenjongens en kaneelroomijs
Hoofdgerecht Gebraiseerde hertenrugfilet op een stamppotje van agriaaardappels geserveerd met een rode wijn wildjus, gekaramelliseerde spruitjes, haricot verts, kweepeercompote en eetbaar viooltje Nagerecht In zoete witte wijn gepocheerde peer, perensorbetijs en amandelsabayon
Menu klassiek
Hoofdgerecht Gevuld piepkuiken geserveerd in een kruidenbouillon, waarin een vleugje sesamolie, bamboescheuten, shiitakes en gepocheerde frieten Nagerecht Millefeuille van verschillende laagjes knapperige chocolade met laagjes van witte koffiecrème en donkere koffie
Walking dinner Interactief
Tijdens een walking dinner gaan wij rond met kleine gerechtjes, welke de gasten gemakkelijk staand kunnen nuttigen. Perfect voor een interactief event! Deels zal het culinair gepresenteerd worden op biologisch afbreekbaar ‘Wasara” servies.
Menu Op lage temperatuur gegaarde, licht gerookte zalm met radijs en een langoustinemayonaise
Gegrilde sandwich van polenta, met portobello en fontina-kaas, geserveerd met een saus van gebrande paprika (vegetarisch)
***
***
Geroosterde biologische maïskip met specerijenkoek en een frisse salade van appel en abrikoos
Appelcrumble met een mini ijshoorntje gevuld met groene appel sorbetijs
***
Bosvruchtenmousse met een kern van lievevrouwebedstro en yoghurt
Tartaartje van het Waterlandrund, Hollandse grijze garnaaltjes, kreeftengelei en een coulis van Bulgaarse yoghurt en arganolie
*** Thaise groene currysoep, gebonden met tuinerwten en koriander
*** In Beerenburg en appelstroop gegaard sukadevlees met een soubise van champignons en gepofte knoflook
***
***
Buffet Deliciously simple
Koude gerechten
Warme gerechten
Groene salade met verse kruiden, zongedroogde tomaatjes en pijnboompitjes
Parelhoenballontine met een saus van bospaddenstoelen
Gerookte makreel met frisse aardappelsalade, bieslook en zalmkaviaar
Warme beenham aan het buffet uit de klem gesneden met een mosterdjus
Coburgerham met een salade van meloen
Pangasius-zalmrolletjes met een beurre Blanc saus en dragon
Salade van gerookte kip, witlof en een frisse appeldressing
Gekruide kriel aardappelen in schil met zeezout, tijm en rozemarijn
Diverse broodsoorten en boter Ratatouille van seizoengroenten
Buffet Informeel chique
Koude gerechten
Zoete gerechten
Grove paté van Gelderse boerenkip met een gelei van Gewürztraminer
Bramencompote met rode wijn en citroenschil, geserveerd met biologische boerenhangop
Garnalen met citrusfruitolie en pluksla Gepofte uien, gevuld met een salade van geroosterde paprika en nagelkaas Op jasmijnthee gerookte beekforel met zuring Salade van zwarte kip met gemarineerde vijgen Groene salade met gebrande noten
Warme gerechten Mootjes gepocheerde zalm op gerookte knolselderie met een saus van verse doperwtjes Kabeljauwfilet met een koolrabi-jus Geroosterde groenten met extra virgine olijfolie Geroosterde roseval aardappelen met zeezout, tijm, rozemarijn en knoflook
Amandelbavarois met witte chocolade en gesuikerde aalbesjes Assortiment van harde schapenkazen van de Veluwe met vijgenjam Vanille-ijs met bourbon-vanille, gedraaid van rauwe melk Vers biologisch fruit met licht gezoete crème fraîche
Ervaar de passie
Congresdag
Grand catering is de partycateraar die op haar best is als
Volledig verzorgd 4-uurs arrangement; ontvangst, pauze en lunch vanaf €27,50 p.p.
ze grensverleggend werk mag verrichten. Wij zijn een pittige, zelfverzekerde en inspirerende organisatie die een meerwaarde is voor ieder evenement. Onze nieuwsgierigheid vertalen we door naar creatieve catering concepten, door verrassend uit de hoek te komen brengen we de boel in
Volledig verzorgd 4-uurs arrangement; ontvangst, pauze en “aangeklede” borrel vanaf €29,00 p.p.
beweging. Ook al zijn we nadrukkelijk aanwezig; er wordt altijd voor een stijlvolle, passende en sociaal bewuste aanpak gekozen. Kortom; een markante gangmaker voor ieder evenement. Daag ons uit!
Volledig verzorgd 8-uurs arrangement; ontvangst, 2 x pauze, lunch en “aangeklede” borrel vanaf €46,50 p.p.
Voor iedere prijs een unieke kwaliteit Daar staan we voor. Onze prijscalculatie is daarom altijd scherp, onder meer omdat onze inkoopvoordelen naar u terugvloeien. Zo bieden wij u meer voor dezelfde euro: kwaliteit, naast creativiteit en een duidelijke bijdrage aan het succes van uw evenement. Zodat u een goed gevoel heeft en houdt bij onze samenwerking.
Koud- en Warm Buffet vanaf €42,25 p.p.
Walking dinner vanaf €51,50 p.p.
Geserveerd diner vanaf €49,00 p.p. (3 gangen)
Bovengenoemde prijzen zijn inclusief medewerkers, inhuur horeca materialen, opbouw- en transportkosten en gebaseerd op gebruik van het aanwezige meubilair. Vermelde prijzen zijn exclusief BTW en berekend op een groepsgrootte van 50 personen. De voorbeelden uit deze brochure betreffen slechts een indicatie van de vele mogelijkheden die Grand Catering u kan bieden. Wij maken voor u graag een offerte op maat.
Twentehaven 1 3433 PT Nieuwegein Telefoon 030-2849122
yvonne@grandcatering.nl www.grandcatering.nl @GrandcateringNL