Grand Hotel Wien Christmas & New Year 2017/18 by Grand Hotel Wien

Christmas & N ew Year 2017/18

ONE OF „THE LEADING HOTELS OF THE WORLD“

INHALTSVERZEICHNIS CONTENTS GRAND HOTEL WIEN ALLGEMEIN - GENERAL

Weihnachten und Silvester / Christmas and New Year

HEILIGER ABEND - CHRISTMAS EVE

Le Ciel by Toni Mörwald

Unkai

Grand Brasserie

WEIHNACHTEN / STEFANITAG - CHRISTMAS / ST. STEPHAN‘S DAY

Le Ciel by Toni Mörwald

Grand Brasserie

SILVESTER - NEW YEAR‘S EVE

Ballsaal / Ball room

Le Ciel by Toni Mörwald

Unkai

Grand Brasserie

Kavalierbar & Rosengarten

NEUJAHR - NEW YEAR

Le Ciel by Toni Mörwald

37 38

Unkai

ÜBERNACHTUNGSANGEBOTE / ACCOMMODATION OFFERS

Weihnachten & Silvester / Christmas & New Years Eve

GESCHENK GUTSCHEINE / GIFT CERTIFICATES

CHRISTMAS AND NEW YEAR AT THE GRAND HOTEL WIEN

At this magical time of the year, the Grand Hotel Wien exudes a special sparkle! The joyously adorned facade, the floral arrangements in holiday colors spread throughout the hotel, as well as the magnificently grand Christmas tree in the lobby and the exquisitely attentive service of our staff, all contribute to the festive atmosphere of the luxury hotel. Here at the Grand Hotel Wien you can celebrate Christmas, the holidays as well as the New Year in exceptional comfort and style.

For reservations please dial +43 (01) 515 80 - 1850 or email: sdoppelreiter@jjwhotels.com. All reservations require confirmation of the hotel. Rates include all tax. Subject to alterations.

2017 & 2018 4

WEIHNACHTEN UND SILVESTER IM GRAND HOTEL WIEN

Zu dieser besonderen Zeit strahlt auch das Grand Hotel Wien einen besonderen Glanz aus! Die festlich geschmückte Fassade, die wundervoll-weihnachtliche Blumendekoration im ganzen Haus, der prächtige Weihnachtsbaum in der Lobby und das herausragend zuvorkommende Service des Grand Hotel Wien tragen zu einer speziell-feierlichen Stimmung bei. Hier kann man das Weihnachtsfest, die Feiertage danach und den Jahreswechsel aussergewöhnlich, stilvoll und gemütlich zelebrieren.

Bitte reservieren Sie unter +43 (01) 515 80 - 1850 oder Email: sdoppelreiter@jjwhotels.com. Alle Reservierungen bedürfen der Rückbestätigung des Hotels. Preise inkl. aller Steuern und Abgaben. Änderungen vorbehalten.

2017 & 2018 5

Heiliger Abend CHRISTMAS EVE

Prices per person including all taxes. All rates are subject to change without prior notice.

CHRISTMAS MENU LE CIEL BY TONI MÖRWALD Experience the magic of Christmas at the dinner above the rooftops of Vienna. From 6.00 p.m. 4- or 5-course choice menu Amuse Bouche Goose liver parfait with beetroot & dark chocolate or Raw marinated scallop with garlic-bell pepper emulsion & avocado Celery risotto with savoury hash & mascarpone or Pike perch with braised fennel, salt lemon & lardo Roe deer loin with young red cabbage & Perigord truffle or Braised beef with eggplant & BBQ aromatics Selection of cheeses from Austria, France and Italy or Pineapple sherbet with Yuzu Set coffee cream with kumquats & lemon cake or Cox Orange apple with cinnamon blossoms & marzipan

24.12.2017 8

Christmas Mignardises 4-COURSE CHOICE MENU € 155,00 5-COURSE CHOICE MENU € 160,00 RESERVATION REQUIRED

LE CIEL BY TONI MÖRWALD Erleben Sie den besonderen Zauber des Weihnachtsfestes bei festlichem Abendessen über den Dächern von Wien. Ab 18:00 Uhr 4- oder 5-Gang Wahlmenü Amuse Bouche Gänseleberparfait mit Roten Rüben & Zartbitterschokolade oder Roh marinierte Jakobsmuschel mit Knoblauch-Paprika Emulsion & Avocado Sellerierisotto mit pikantem Haschée & Mascarpone oder Zander mit geschmortem Fenchel, Salzzitronen & Lardo

Preise pro Person inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.

WEIHNACHTSMENÜ

Rehrücken mit jungem Rotkraut & Perigord Trüffel oder Geschmortes Rind mit Melanzani & BBQ Aromaten Käseselektion aus Österreich, Frankreich und Italien oder Ananassorbet mit Yuzu Gestockte Kaffeecrème mit Kumquats & Zitronenkuchen oder Cox Orange Apfel mit Zimtblüten & Marzipan Weihnachtliche Mignardises 4-GANG WAHLMENÜ € 155,00 5-GANG WAHLMENÜ € 160,00 RESERVIERUNG ERBETEN

24.12.2017 9

Prices per person including all taxes. All rates are subject to change without prior notice.

CHRISTMAS MENU AT UNKAI From 6.00 p.m. APPETIZER Jelly of Yams and soy beans with sea urchin and rice cracker, Black beans with fresh cheese, Chicken pie, Deep-fried Gingko nut skewer CLEAR SOUP Clear soup with scallop, spinach, carrot and yuzu SASHIMI Salmon, Japanese amberjack and scallop GRILLED DISH Grilled beef sirloin with vegetables SUSHI Tuna, turbot, prawn, mackerel and salmon roe, served with clear soup DESSERT Pumpkin crème brûlée with green tea ice cream and fresh fruits 5-COURSE MENU € 95,00 6-COURSE MENU € 105,00 WINE ACCOMPANIMENT 5-COURSE MENU € 43,00 6-COURSE MENU € 48,00

24.12.2017 10

RESERVATION REQUIRED

ab 18:00 Uhr VORSPEISE Yams-Sojabohnengelee mit Seeigel und Reiscracker, Schwarze Bohnen mit Frischkäse, Hühnerpastete, Gebackener Ginkgo Nussspieß KLARE SUPPE Klare Suppe mit Jakobsmuschel, Spinat, Karotte und Yuzu SASHIMI Lachs, Hamachi und Jakobsmuschel GEGRILLTES GERICHT gegrillte Beiriedschnitte mit Gemüse SUSHI

Preise pro Person inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.

WEIHNACHTSMENÜ IM UNKAI

Thunfisch, Steinbutt, Garnele, Makrele und Lachskaviar, serviert mit Klarer Suppe DESSERT Kürbis Crème Brûlée mit grünem Tee Eis und frischen Früchten 5-GANG MENÜ

€ 95,00

6-GANG MENÜ

€ 105,00

WEINBEGLEITUNG 5-GANG MENÜ

€ 43,00

6-GANG MENÜ

€ 48,00

RESERVIERUNG ERBETEN

24.12.2017 11

Prices per person including all taxes. All rates are subject to change without prior notice.

TEPPANYAKI CHRISTMAS MENU AT UNKAI From 6.00 p.m. APPETIZER Jelly of Yams and soy beans with sea urchin and rice cracker, Black beans with fresh cheese, Chicken pie, Deep-fried breaded Gingko nut skewer SUSHI Tuna, turbot, king prawn, mackerel and salmon roe, served with Clear soup FISH AND SEAFOOD FROM THE GRILL Sea bass, salmon, tiger shrimps, squid and scallops with vegetables SALAD Japanese salad Unkai style MEAT FROM THE GRILL Tenderloin or sirloin of beef with vegetables, served with steamed rice and miso soup DESSERT Flamed ice cream with crêpe, strawberry sauce and fruits 5-COURSE MENU € 95,00 6-COURSE MENU € 105,00 WINE ACCOMPANIMENT 5-COURSE MENU € 43,00 6-COURSE MENU € 48,00

24.12.2017 12

RESERVATION REQUIRED

IM UNKAI Ab 18:00 Uhr VORSPEISE Yams-Sojabohnengelee mit Seeigel und Reiscracker, Schwarzen Bohnen mit Frischkäse, Hühnerpastete, Gebackener Ginkgo Nussspieß SUSHI Thunfisch, Steinbutt, Garnele, Makrele und Lachskaviar, serviert mit klarer Suppe FISCHE UND MEERESFRÜCHTE VOM GRILL Wolfsbarsch, Lachs, Tigershrimps, Tintenfisch und Jakobsmuschel mit Gemüse SALAT Japanischer Salat auf Unkai Art

Preise pro Person inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.

TEPPANYAKI WEIHNACHTSMENÜ

FLEISCH VOM GRILL Rindsfilet oder Beiried mit Gemüse, dazu Reis und Misosuppe DESSERT Flambiertes Eis mit Crêpe, Erdbeersauce und Früchten 5-GANG MENÜ

€ 95,00

6-GANG MENÜ

€ 105,00

WEINBEGLEITUNG 5-GANG MENÜ

€ 43,00

6-GANG MENÜ

€ 48,00

RESERVIERUNG ERBETEN

24.12.2017 13

Prices per person including all taxes. All rates are subject to change without prior notice.

GRAND BRASSERIE GALA MENU From 6.00 p.m. festive 4-course Christmas dinner Vitello “Styrian style” Pan-fried veal loin with smoked fish cream, marinated pumpkin und lamb’s lettuce Bouillabaisse with Rouille and baguette Beef tenderloin steak with potato-leek gratin, green beans with Pancetta and pepper sauce or Pan-fried venison loin with Jerusalem artichoke cream, crispy fried cèpe mushroom dumplings and grape glace or Sole filet with grilled prawns, two kinds of root vegetables and crustacean foam Dessert buffet Spiced biscuit mousse in the glass with walnut brittle, Caramel dome with white chocolate and almonds, Plum-yoghurt tartlet with pistachios, Chestnut-chocolate tartlet with Cru de Cacao, Bûche de Noël, Gingerbread cake, Lemon crème brûlée, Christmas Cake Pops, Crème Caramel with fresh fruits, A selection of homemade cakes € 85,00 RESERVATION REQUIRED

24.12.2017 14

Ab 18:00 Uhr bitten wir zum festlichen 4-Gang Weihnachtsdinner Steirisches Vitello Rosa gebratener Kalbsrücken mit Räucherfischcrème, eingelegtem Kürbis und Vogerlsalat Bouillabaisse mit Rouille und Baguette Rindsfiletsteak mit Erdäpfel-Lauchgratin, Pancetta-Bohnen und Pfeffersauce oder Rosa gebratener Hirschrücken mit Topinamburcrème, knusprigen Steinpilzknödeln und Weintraubenglace oder

Preise pro Person inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.

GRAND BRASSERIE GALA MENU

Seezungenfilet mit gegrillten Garnelen, Duo vom Wurzelgemüse und Krustentierschaum Dessertbuffet Spekulatiusmousse im Glas mit Walnusskrokant, Karamellkuppel mit weißer Schokolade und Mandeln, Zwetschken-Joghurttörtchen mit Pistazien, Maroni-Schokoladentörtchen mit Cru de Cacao, Bûche de Noël, Lebkuchenschnitten, Zitronen-Crème Brûlée, Weihnachtliche Cake Pops, Crème Caramel mit frischen Früchten, Tortenauswahl € 85,00 RESERVIERUNG ERBETEN

24.12.2017 15

Weihnachten &Stefanitag CHRISTMAS ST. STEPHENâ&#x20AC;&#x2DC;S DAY

Prices per person including all taxes. All rates are subject to change without prior notice.

LE CIEL BY TONI MÖRWALD Enjoy a menu in the stylish ambience of our gourmet restaurant for lunch or dinner Amuse Bouche Duck liver with Jerusalem artichokes & bitter orange or Flamed wild prawns with shallots vinaigrette & spicy pepper Pike with brown butter, honey & braised fennel or Brown trout with radish, celery & lye Mieral guinea fowl with salsify & perigord truffle or Grilled beef sirloin with beans & savoury bell pepper Selection of cheeses from Austria, France and Italy or Quince snow with juniper Braised Williams Christ pear with brown butter ice cream & caramelized braided yeast bread or Lemon tart with meringue & thyme Christmas Mignardises 4-COURSE MENU € 135,00 5-COURSE MENU € 140,00

25.12.2017 18

RESERVATION REQUIRED

Genießen Sie mittags oder abends ein Festmenü im stilvollen Ambiente unseres Gourmetrestaurants Amuse Bouche Entenleber mit Topinambur & Bitterorange oder Geflämmte Wildgarnelen mit Schalottenvinaigrette & Pfefferoni Hecht mit Nussbutter, Honig & geschmortem Fenchel oder Seeforelle mit Rettich, Stangensellerie & Lauge Mieral Perlhuhn mit Schwarzwurzel & Perigord Trüffel oder Gegrillte Beiried mit Bohnen & pikantem Paprika

Preise pro Person inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.

LE CIEL BY TONI MÖRWALD

Käseselektion aus Österreich, Frankreich und Italien oder Quittenschnee mit Wacholder Geschmorte Williams Christ Birne mit Nussbutter Eis & karamellisiertem Butterzopf oder Zitrustarte mit Baiser & Thymian Weihnachtliche Mignardises 4-GANG MENÜ

€ 135,00

5-GANG MENÜ

€ 140,00

RESERVIERUNG ERBETEN

25.12.2017 19

Prices per person including all taxes. All rates are subject to change without prior notice.

WEIHNACHTS GRAND BRUNCH AT GRAND BRASSERIE APPETIZERS & SALADS Truffle ham, Tyrolean bacon, smoked sausages from Salzburg, crackling fat from the Muehlviertel, bacon from the Pogusch & homemade mixed pickles, Scottish smoked salmon and graved lax with beetroot, horsradish, Blini, sour cream, mustard & honey, Blue cheese crème brûlée with marinated port wine pears & winter herb salad Various marinated salads and leaf salads, French Dressing, Italian Dressing and yoghurt dressing SOUP Beef consommé with sliced savoury pancakes & root vegetables MAIN DISHES Traditional Christmas goose with apple-cinnamon-red cabbage & potado dumplings, Pike perch goulash with homemade tagliatelle, Wiener Schnitzel - deep-fried chicken and pork escalopes with butter rice, Grilled beef sirloin steak with Provencal vegetables & balsamic vinegar potatoes, Cheese spaetzle with fried onions DESSERTS & CHEESE Spekulatius mousse with gree tea-ginger jelly and crumbles, Fir honey-mascarpone terrine with pomegranate, Linzer cake, Apple strudel with vanilla-cinnamon foam, Chocolate tart with sour cherries, Two kinds of chocolate mousse with caramelized pear, Deep-fried breaded apple rings with advocaat cream and cinnamon sugar, Selection of Austrian cheeses with fig mustard, grapes & nuts Our delectable brunch from 12.00 p.m. to 3.00 p.m. comes with coffee and tea specialities, non-alcoholic beverages and Szigeti sparkling wine as much as you like (excl. freshly squeezed juices). Kids between 6 and 12 years will be charged at 42.50 EUR per Person. Children under 5 enjoy our brunch for free. During the brunch offer child care from the age of three to ten. € 85,00 RESERVATION REQUIRED

25. & 26.12.2017

IN DER GRAND BRASSERIE VORSPEISEN & SALATE Trüffelschinken, Tiroler Schinkenspeck, Salzburger Räucherwürste, Mühlviertler Grammelschmalz, Wurzelspeck vom Pogusch & hausgemachtes Essiggemüse, Schottischer Räucher- und Graved Lachs mit Roten Rüben, Kren, Blini, Sauerrahm, Senf & Honig, Crème Brûlée vom Bio Österkron mit eingelegten Portweinbirnen & Winterkräutersalat, Diverse marinierte Salate und Blattsalate, French Dressing, Italian Dressing und Joghurtdressing SUPPE Rindsconsommé mit Frittaten & Wurzelgemüse HAUPTSPEISEN Traditionelles Weihnachtsgansl mit Apfel-Zimtrotkraut & Erdäpfelknödel, Gulasch vom Neusiedlersee Zander mit hausgemachten Bandnudeln, Wiener Schnitzel vom Huhn & Schwein mit Butterreis, Gegrillte Beiriedschnitte mit Provenzalischem Gemüse & Balsamico Erdäpfeln, Vorarlberger Kässpätzle mit Röstzwiebeln DESSERTS & KÄSE

Preise pro Person inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.

WEIHNACHTS GRAND BRUNCH

Spekulatiusmousse mit grünem Tee-Ingwergelee und Streusel, Tannenhonig-Mascarponeterrine mit Granatapfel, Linzer Schnitten, Apfelstrudel mit Vanille-Zimtschaum, Schokotarte mit Sauerkirschen, Duo vom Schokoladenmousse mit karamellisierter Birne, Gebackene Apfelringe mit Eierlikörcrème und Zimtzucker, Österreichische Käseauswahl mit Feigensenf, Trauben & Nüssen Kinder zwischen 6 und 12 Jahren zahlen 42,50 € pro Person. Kinder bis zum vollendeten 5. Lebensjahr sind kostenfrei. Während des Brunch von 12.00 Uhr bis 15.00 Uhr offerieren wir kostenfreie Kinderbetreuung für Kinder von 3 bis 10 Jahren. Tee-, Kaffeegetränke, Szigeti Sekt sowie alkoholfreie Getränke sind im Preis inbegriffen (ausgenommen frisch gepresste Säfte). € 85,00 RESERVIERUNG ERBETEN

25. & 26.12.2017 21

Silvester NEW YEARâ&#x20AC;&#x2DC;S EVE

Prices per person including all taxes. All rates are subject to change without prior notice.

SILVESTER GALA BUFFET AT GRAND HOTEL BALLROOM A tingly New Year´s Eve in our ball room with a festive buffet. Musical entertainment is provided by the “dukeland” Band until 3.00 a.m. From 08.00pm buffet, As Amuse Bouche we serve a half lobster with traditional garnish APPETIZERS AND SALADS FROM OUR BUFFET Caviar with Blini and sour cream, Marinated salmon and Scottish smoked salmon, Duck liver crème brûlée and pineapple chutney, Shrimp cocktail “Armstrong” with iceberg lettuce-radicchio chiffonade, Beef tartare Thai style with butter and toast, Burrata with marinated tomatoes and arugula, Foie Gras terrine with port wine jelly and homemade brioche, Scallop carpaccio with lemongrass vinaigrette and Asian style cress salad, selection of Austrian ham with mixed pickles, Veal loin with smoked fish cream, marinated pumpkin and lime cress, selection of Sushi Cromprensive salad buffet from the “Marchfeld” Assorted leaf salads, potato salad, tomato salad, bacon-white cabbage salad, creamy cucumber salad, carrot salad and celery-apple salad Fresh herb garden, croutons, bacon cubes, chopped egg, roasted pumpkin- and sunflower seeds …with homemade dressings, various vinegars, oils, farmhouse bread and mini bread rolls SOUP FROM OUR BUFFET Cèpe mushroom consommé with cèpe mushroom pockets and spring onions MAIN DISHES Roe deer loin with chestnut dumplings and cinnamon-red cabbage, Homemade truffle ravioli with ricotta, white tomato butter and vodka, Salmon trout filet with beluga lentils and beurre blanc, Veal tenderloin Rossini with classical side dishes, Tenderloin and braised cheek of beef with celery puree and Vichy carrots, Stuffed Styrian chicken breast with grilled zucchini-bell pepper vegetables and rosemary potatoes, Prawns with pak choy vegetables and saffron-basmati rice, Lamb loin with eggplant, couscous and mint yoghurt DESSERTS FROM THE BUFFET Assortement of Austrian and International cheeses Passion fruit-yoghurt mousse in the glass, Cinnamon mousse with pear, Hazelnut Dacquoise with nougat cream, Passion fruit-chocolate dome with coffee, Coconut cake with white Valrhona chocolate, Jellied roast apple with sable and meringue, Crème Caramel with fresh fruits, A selection of homemade cakes

31.12.2017 24

Kaiserschmarren with stewed plums ESPRESSO BUFFET € 275,00 RESERVATION REQUIRED

IM GRAND HOTEL BALLSAAL Prickelnder Jahresausklang in unserem Ballsaal mit einem festlichen Buffet. Musikalisch werden Sie von der Tanzband „dukeland” Band bis 3.00 Uhr begleitet. Jeder Gast erhält vorweg als Amuse Bouche einen halben Hummer mit traditioneller Garnitur VORSPEISEN UND SALATE VOM BUFFET Kaviar mit Blini und Sauerrahm, Hausgebeizter Lachs und Schottischer Räucherlachs, Entenleber Crème Brûlée mit Ananas Chutney, Shrimpscocktail “Armstrong” mit Eisbergsalat-Radicchio Chiffonade, Beef Tatar Thai Art mit Butter und Toast, Burrata mit eingelegten Tomaten und Rucola, Foie Gras Terrine mit Portweingelee und hausgemachtem Brioche, Jakobsmuschelcarpaccio mit Zitronengrasvinaigrette und asiatischem Kressesalat, Auswahl an verschiedenen österreichischen Schinkensorten mit Essiggemüse, Rosa Kalbsrücken mit Räucherfischcrème, eingelegtem Kürbis und Limonen Kresse, Auswahl an Sushi Großes Marchfelder Salatbuffet ...mit gemischten Blattsalaten, Kartoffelsalat, Tomatensalat, Speck-Krautsalat, Gurkenrahmsalat, Karottensalat und Sellerie-Apfelsalat Frischer Kräutergarten, Croûtons, Speckwürfel, gehacktes Ei, geröstete Kürbis- und Sonnenblumenkerne

Preise pro Person inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.

SILVESTER GALA BUFFET

...mit hausgemachten Dressings, Essigen & Ölen, Bauernbrot und Jourgebäck SUPPE VOM BUFFET Steinpilzconsommé mit Steinpilzteigtaschen und Jungzwiebeln HAUPTGERICHTE Rehrücken mit Maroniknödel und Zimt-Rotkraut, Hausgemachte Trüffelravioli mit Ricotta, weißer Tomatenbutter und Wodka, Filet von der Lachsforelle mit Belugalinsen und Beurre Blanc, Kalbsfilet Rossini mit klassischen Beilagen, Filet und geschmorte Backe vom Rind mit Selleriepüree und Vichy Karotten, Gefüllte Steirische Maispoulardenbrust mit gegrillten Zucchini-Paprikagemüse und Rosmarinerdäpfel, Steingarnelen mit Pak Choi Gemüse und Safran-Basmatireis, Lammrücken mit Melanzani, Couscous und Minzjoghurt DESSERTS VOM BUFFET Eine Auswahl an österreichischem und internationalem Käse vom Brett Passionsfrucht-Joghurtmousse im Glas, Zimtmousse mit Birne, Haselnuss Dacquoise mit Nougatcrème, Passionsfrucht-Schokoladenkuppel mit Kaffee, Kokosschnitten mit weißer Valrhona Schokolade,

31.12.2017

Gelierter Bratapfel mit Sablé und Baiser, Crème Caramel mit frischen Früchten, Tortenauswahl Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster ESPRESSO BUFFET € 275,00 RESERVIERUNG ERBETEN

Prices per person including all taxes. All rates are subject to change without prior notice.

NEW YEAR‘S EVE GALA MENU LE CIEL BY TONI MÖRWALD Would you like to make this New Year’s Eve a culinary adventure extraordinaire? Then we are looking forward to spoil you in our Michelin-star awarded restaurant “Le Ciel by Toni Mörwald”. Join us for an exceptional gourmet menu and enjoy the firework, with a splendid view atop Vienna. Amuse Bouche Beetroot with cassis & Gold Selection caviar Marinated butternut squash with redcurrants & Suave chili Red prawn with oyster tartare & Galia melon Sole with iceplant & mustard seeds Wagyu beef with goose liver & perigord truffle Bitter salad with Fourme d’Ambert & Madeira Cognac cream with Bouvier vinegar & cocoa Sweet finish MENU € 335,00 WINE ACCOMPANIMENT € 230,00

31.12.2017 26

RESERVATION REQUIRED

LE CIEL BY TONI MÖRWALD Sie möchten den Silvester-Abend zu einem kulinarischen Erlebnis machen? Dann freuen wir uns darauf, Sie im Michelin-Stern gekrönten Restaurant „Le Ciel by Toni Mörwald“ verwöhnen zu dürfen. Im Anschluss an das fulminante Menü können Sie auf der Dachterrasse mit Blick über Wien das Feuerwerk bestaunen und das neue Jahr begrüßen! Amuse Bouche Rote Rüben mit Cassis & Gold Selection Kaviar Eingelegter Butternusskürbis mit Ribisel & Suave Chili Rote Garnele mit Austerntatar & Galia Melone Seezunge mit Eiskraut & Senfkörnern

Preise pro Person inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.

SILVESTER GALA MENÜ

Wagyu Beef mit Gänseleber & Perigord Trüffel Bittersalat mit Fourme d’Ambert & Madeira Cognaccrème mit Bouvieressig & Kakao Süßer Abschluss MENÜ

€ 335,00

WEINBEGLEITUNG € 230,00 RESERVIERUNG ERBETEN

31.12.2017 27

Prices per person including all taxes. All rates are subject to change without prior notice.

NEW YEAR‘S EVE MENU AT UNKAI SAKIZUKE Deep-fried breaded sesame-tofu with sea urchin ZATSUKI Clear soup with scallop, spinach, carrot and yuzu MAKOUZUKE Toro, salmon, turbot and Botan shrimp HASSUN Jelly of Yams and soy beans, grilled duck, deep-fried breaded kisu fish and sweet chestnut MUSHIMONO Yams root chawanmushi with lemon and Gin-An sauce YAKIZAKANA Grilled Wagyu beef with vegetables TOKUSEN NIGIRI SUSHI Amberjack, prawn, mackerel and Unkai Nama Futo maki with clear soup YAMAIMO SOBA Warm buckwheat noodles with Wakame and spring onions, served with prawn tempura or Cold buckwheat noodles with condiments-spring onions, quail egg, wasabi and nori algae, served with prawn tempura DESSERT Black sesame crème brûlée with fresh fruits SILVESTER MENU € 150,00 WINE ACCOMPANIMENT € 75,00

31.12.2017 28

RESERVATION REQUIRED

IM UNKAI SAKIZUKE Gebackener Sesamtofu mit Seeigel ZATSUKE Klare Suppe mit Jakobsmuschel, Spinat, Karotte und Yuzu MUKOUZUKE Toro, Lachs, Steinbutt und Botan Shrimp HASSUN Gelee von Yams und Sojabohnen, gegrillte Ente, gebackener Kisu-Fisch und süße Maroni MUSHIMONO Yamswurzel-Chawanmushi mit Zitrone und Gin-An Sauce YAKIZAKANA Gegrilltes Wagyu Rind mit Gemüse

Preise pro Person inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.

SILVESTER MENÜ

TOKUSEN NIGIRI SUSHI Sushi von Bernstein-Stachelmakrele, Garnele, Makrele und Unkai Nama Futo Maki, klare Suppe TOSHIKOSHI SOBA Warme Buchweizennudeln mit Wakame und Frühlingszwiebeln, serviert mit Garnelentempura oder Kalte Buchweizennudeln mit Gewürz-Frühlingszwiebeln, Wachtelei, Wasabi und Nori Algen, serviert mit Garnelentempura DESSERT Schwarze Sesam Crème Brûlée mit frischen Früchten SILVESTER MENÜ € 150,00 WEINBEGLEITUNG € 75,00 RESERVIERUNG ERBETEN

31.12.2017 29

Prices per person including all taxes. All rates are subject to change without prior notice.

TEPPANYAKI NEW YEAR‘S EVE DINNER AT UNKAI APPETIZER Deep-fried breaded sesame tofu with sea urchin SOUP Clear soup with scallop, spinach, carrot and yuzu MIXED SUSHI AND SASHIMI Sushi Amberjack, mackerel, shrimp and Unkai Nama Futo Maki Sashimi Toro, turbot and Botan shrimp FISH AND SEAFOOD FROM THE GRILL Sea bass, salmon, tiger shrimps, squid and scallops with assorted vegetables PEAR COMPOTE with lemon sherbet MEAT FROM THE GRILL Wagyu beef with assorted vegetables, served with garlic rice, miso soup and three kinds of sauces DESSERT Flamed ice cream with crêpe, strawberry sauce and fresh fruits TEPPANYAKI MENU € 150,00 WINE ACCOMPANIMENT € 75,00

31.12.2017 30

RESERVATION REQUIRED

IM UNKAI VORSPEISE Gebackener Sesamtofu mit Seeigel SUPPE Klare Suppe mit Jakobsmuschel, Spinat, Karotte und Yuzu SUSHI UND SASHIMI GEMISCHT Sushi Bernstein Makrele, Garnele, Makrele und Unkai Nama Futo Maki Sashimi Toro, Steinbutt und Botan Shrimp FISCHE UND MEERESFRÜCHTE VOM GRILL Wolfsbarsch, Lachs, Tigershrimps, Tintenfisch und Jakobsmuscheln mit gemischtem Gemüse

Preise pro Person inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.

TEPPANYAKI SILVESTER DINNER

BIRNEN KOMPOTT mit Zitronensorbet FLEISCH VOM GRILL Wagyu Rind mit gemischtem Gemüse serviert mit Knoblauchreis, Misosuppe und drei Saucen DESSERT Flambiertes Eis mit Crêpe, Erdbeersauce und frischen Früchten TEPPANYAKI MENÜ € 150,00 WEINBEGLEITUNG € 75,00 RESERVIERUNG ERBETEN

31.12.2017 31

Prices per person including all taxes. All rates are subject to change without prior notice.

NEW YEAR‘S EVE GALA MENU GRAND BRASSERIE Gala buffet from 8.00 p.m. inclusive ball entry and live music. Enjoy New Year‘s Eve in the luxurious ambience of the Grand Hotel Vienna with outstanding culinary delights. APPETIZERS AND SALADS FROM OUR BUFFET Marinated salmon and Scottish smoked salmon with honey-dill-mustard sauce and horseradish cream, Beef tartare – classic and Thai style with toast and butter, Burrata with marinated tomatoes and arugula, Goose liver terrine with port wine jelly and homemade brioche, Scallop carpaccio with lemongrass vinaigrette and Asian style cress salad, A selection of Austrian ham with mixed pickles, Oysters on ice with pumpernickel and red wine shallots, Prawns on ice with various sauces A large selection of leaf salads and compound salads with various dressings SOUP WILL BE SERVED FRESHLY FROM THE KITCHEN Cèpe mushroom consommé with cèpe mushroom pocket and spring onions MAIN DISHES WILL BE SERVED FRESHLY FROM THE KITCHEN Veal tenderloin with shallots glace, truffle puree and grilled Thai asparagus or Salmon trout filet with beluga lentils, baby spinach and beurre blanc or Roe deer loin with chestnut dumpling, apple-red cabbage and cassis glace or Homemade truffle ravioli in white tomato butter with vodka and parmesan DESSERTS FROM THE BUFFET A selection of Austrian und international cheeses, Passion fruit-yoghurt mousse in the glass, Cinnamon mousse with pear, Hazelnut Dacquoise with nougat cream, Passion fruit-chocolate dome with coffee, Coconut cake with white Valrhona chocolate, Jellied roast apple with sable and meringue, Crème Caramel with fresh fruits, A selection of homemade cakes AFTER MIDNIGHT

31.12.2017 32

Chili Con Carne € 169,00 RESERVATION REQUIRED

GRAND BRASSERIE Gala-Buffet ab 20:00 Uhr inklusive Balleintritt und Live Musik Erleben Sie den Jahresausklang in dem luxuriösen Ambiente des Grand Hotel Wien mit einem erlesenen Buffet. VORSPEISEN UND SALATE VOM BUFFET Hausgebeizter Lachs und Schottischer Räucherlachs mit Honig-Dill-Senfsauce und Oberskren, Beef Tatar – klassisch und Thai Art mit Toast und Butter, Burrata mit eingelegten Tomaten und Rucola, Foie Gras Terrine mit Portweingelee und hausgemachtem Brioche, Carpaccio von der Jakobsmuschel mit Zitronengrasvinaigrette und asiatischem Kressesalat, Auswahl an österreichischem Schinken mit Essiggemüse, Austern auf Eissockel mit Pumpernickel und Rotweinschalotten, Garnelen auf Eis mit verschiedenen Saucen Eine große Auswahl an Blatt- und marinierten Salaten mit verschiedenen Dressings SUPPE WIRD FRISCH AUS DER KÜCHE SERVIERT Steinpilzconsommé mit Steinpilzteigtascherl und Jungzwiebeln

Preise pro Person inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.

SILVESTER GALA MENÜ

HAUPTGERICHTE WERDEN FIRSCH AUS DER KÜCHE SERVIERT Kalbsfilet mit Schalottenglace, Trüffelpüree und gegrilltem Thai Spargel oder Lachsforellenfilet mit Beluga Linsen, Babyspinat und Beurre Blanc oder Rehrücken mit Maroniknödel, Apfel-Rotkraut und Cassisglace oder Hausgemachte Trüffelravioli in weißer Tomatenbutter mit Wodka und Parmesan DESSERTS VOM BUFFET Auswahl an österreichischen und internationalen Käsesorten, Passionsfrucht-Joghurtmousse im Glas, Zimtmousse mit Birne, Haselnuss Dacquoise mit Nougatcrème, Passionsfrucht-Schokoladenkuppel mit Kaffee, Kokosschnitten mit weißer Valrhona Schokolade, Gelierter Bratapfel mit Sablé & Baiser, Crème, Caramel mit frischen Früchten, Tortenauswahl MITTERNACHTSSNACK Chili Con Carne € 169,00 RESERVIERUNG ERBETEN

31.12.2017 33

ab 19.00 Uhr exklusive Silvesterteller sowie ein Glas Champagner. PRO PERSON UM € 65,00 Alle Gäste die am 31.12.2017 in einem unserer Restaurants, im Ballsaal oder in einer der beiden Bars des Grand Hotel Wien eine Tischreservierung vorgenommen haben, können unser musikalisches Unterhaltungsprogramm im ganzen Haus genießen. In der Empfangshalle unterhält Sie die Tanzband „KMH-power music” bis 03.00 Uhr. Im Ballsaal spielt für Sie die „dukeland” Band. RESERVIERUNG ERBETEN.

For guests wishing to spend New Year’s Eve at our Kavalierbar or Rosengarten lounge, we will serve an exclusive New Year’s plate as well as a glass of champagne. € 65 PER PERSON

Preise pro Person inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.

Für unsere Gäste, die Silvester in der Kavalierbar und im Rosengarten verbringen möchten, servieren wir

Prices per person including all taxes. All rates are subject to change without prior notice.

KAVALIERBAR & ROSENGARTEN

All guests which have booked tables in one of our restaurants, the ballroom or one of the two bars of the Grand Hotel Wien, may enjoy the musical entertainment throughout the entire hotel. The band “KMH-power music” will be playing in our lobby until 3:00 a.m. The “dukeland” band will perform in the ballroom. RESERVATION REQUESTED.

31.12.2017 35

N eujahr NEW YEAR

Prices per person including all taxes. All rates are subject to change without prior notice.

LE CIEL BY TONI MÖRWALD From 1.00 p.m. or 7.00 p.m. 3-, 4- or 5-course choice menu Amuse Bouche Beef tartare with smoked mayonnaise & herb salad or Char with pickled iceberg lettuce & radish Catfish confit with dried apricots & coriander sauce or Free range pork pockets with pork leg fond & horseradish Beef tenderloin with chick peas . Indian cress & Portobello mushrooms or Rack of lamb with orange-rosemary sauce & fennel Selection of cheeses from Austria, France and Italy or Bloody Mary snow Roasted pearl barley ice cream with stewed elderberries & crumble or Poppy seed noodles with honey butter & Cox Orange apple compote Mignardises 3-COURSE MENU € 86,00 4-COURSE MENU € 97,00 6-COURSE MENU € 107,00

01.01.2018 38

RESERVATION REQUIRED

Ab 13:00 Uhr oder 19:00 Uhr 3-, 4- oder 5-Gang Wahlmenü Amuse Bouche Beef Tatar mit Rauchmayonnaise & Kräutersalat oder Saibling mit gepickeltem Eisbergsalat & Rettich Konfierter Waller mit Dörrmarillen & Koriandersauce oder Tascherl vom Weideschwein mit Klachlfond & Kren Rindsfilet mit Kichererbsen . Kapuzinerkresse & Portobello oder Lammkarree mit Orangen-Rosmarinsauce & Fenchel Käseselektion aus Österreich, Frankreich und Italien

Preise pro Person inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.

LE CIEL BY TONI MÖRWALD

oder Bloody Mary Schnee Geröstetes Rollgersteneis mit Hollerkoch & Streusel oder Mohnnudeln mit Honigbutter & Kompott vom Cox Orange Apfel Mignardises 3-GANG WAHLMENÜ

€ 86,00

4-GANG WAHLMENÜ

€ 97,00

5-GANG WAHLMENÜ

€ 107,00

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01.01.2018 39

Prices per person including all taxes. All rates are subject to change without prior notice.

NEW YEAR‘S EVE LUNCH & DINNER AT UNKAI APERITIF Sweet rice wine NEW YEAR GALA PLATE Fish paté, boiled dried sardine, boiled black beans, herring roe with bonito, chicken pie with sesame seeds, Japanese omelett with vegetables, carrots and radish marinated with sweet vinegar, mashed sweet potatoes with chestnut, Japanese omelet, king prawn marinated with mirin and yuzu SASHIMI Toro, turbot and amberjack STEAMED DISH Snapper with turnips, ginkgo, shimeji mushrooms, enoki mushrooms and carrots in Gin-An sauce with wasabi GRILLED DISH Sablefish and salmon with kumquats and pickled ginger RICE DISH “ZOUNI” Soup pot with white miso paste, Kansai (Kyoto) style or Soup pot with soya sauce, Kanto (Tokyo) style DESSERT Guglhupf and pumpkin crème brûlée with fresh fruits

LUNCH & DINNER MENU

01.01.2018 40

€ 150,00

RESERVATION REQUIRED

IM UNKAI APERITIF Süßer Reiswein NEUJAHRS FESTTELLER Fischpastete, gekochte getrocknete Sardine, schwarze Bohnen, Heringsrogen mit Bonito, Hühnerfleischpaste mit Sesam, Japanisches Omelett mit Gemüse, mit süßem Essig marinierter Rettich und Karotte, Maroni mit Süßkartoffelpüree, Japanisches Omelett, Riesengarnele mariniert mit Mirin und Yuzu SASHIMI Toro, Steinbutt und Bernstein Makrele GEDÄMPFTES GERICHT Snapper mit Rüben, Ginkgo, Shimeji-Pilzen, Enoki-Pilzen und Karotten in Gin-An Sauce mit Wasabi

Preise pro Person inkl. aller Abgaben. Änderungen vorbehalten.

NEUJAHRS LUNCH & DINNER

GEGRILLTES GERICHT Kohlenfisch und Lachs mit Kumquats und eingelegtem Ingwer REISGERICHT “ZOUNI” Suppentopf mit weißer Misopaste nach Kansai (Kyoto) Art oder Suppentopf mit Sojasauce nach Kanto (Tokyo) Art DESSERT Guglhupf und Kürbis Crème Brûlée mit frischen Früchten LUNCH & DINNER MENÜ € 150,00 RESERVIERUNG ERBETEN

01.01.2018 41

CHRISTMAS & NEW YEAR AT THE GRAND HOTEL WIEN Spend the most wonderful time of the year with your loved ones in our festively decorated Grand Hotel Wien. Our beautiful christmas tree and sweet scented gingerbread house will await you in our hotel lobby. Let yourself be enchanted by the seasonal holiday spirit while being spoiled with our culinary delights in one of our restaurants or at the ballroom.

Price per night