Vinfo nr 26

vinfo

NYHETER OCH NOTISER FRÐN GRANQVIST VINAGENTUR l NR 26 l JANUARI 2003

Bra ÔrgÔng trots liten vinskÎrd

BILDER : BALDUR BRAGASON / GETTY IMAGES, HARTMANN / DWI OCH KARINA NOORK

l VinÔret 2002 blev tufft fÎr mÔnga vinodlare i Europa. Hagel och ÎversvÌmningar fÎrstÎrde stora arealer vinodlingar, bland annat i Italien. Øven om skÎrden blev mindre Ìn normalt rÌknar de flesta med att vinkvaliteten blir god.

Se sidan 14

Vin i sÌck bland mÔnga nyheter

l Ett 20-tal nyheter lanserar Granqvist Vinagentur pÔ Systembolaget under vintern och tidigt i vÔr. Bland annat en serie chilenska viner med flaskorna fÎrpackade i jutesÌckar i olika fÌrger.

Se sidorna 12 ^13

Prova vin pÔ egen hand

l Det stadigt Îkande intresset fÎr vin gÎr att mÔnga vill bÌttra pÔ sina kunskaper pÔ omrÔdet. BÌsta sÌttet att lÌra sig mer om vin Ìr praktisk trÌning ^ det vill sÌga att prova olika slags viner.

KrÔngligt? Inte alls! Bjud in goda vÌnner eller arbetskamrater, vÌlj ut nÔgra viner och arrangera en provning.

Vinfo ger fÎrslag pÔ viner att prova.

] SE SIDORNA 8^9

Printed on Thursday 5th December 2002 at 10:10:37

(lundberg & co) foto: peter jönsson

Black Cyan Magenta Yellow

l AKTUELLT

l FrÔn omrÔdet Palmela i distriktet Terras do Sado i Portugal kommer det medelfylliga rÎda Valmonte Palmela 2000.

Det har en vacker rubinrÎd fÌrg, ung, fruktig doft med ton av mÎrka och rÎda bÌr, Îrter och svartpeppar. Smaken Ìr ung, mycket frisk och bÌrig med ton av Îrter, kÎrsbÌr och hallon. Passar utmÌrkt att dricka till stekt och grillat kÎtt, hÔrdost, mustiga sallader och pasta. Nr 2581, pris 66 kr.Vinet produceras av Adega Coop. de Palmela och tappas pÔ flaska av Caves Arcos do Rei.

ØppellikÎr lika god varm som kall

l ØppellikÎren Pomona Ìr ett bra alternativ till glÎgg och glÏhwein.

VÌrm den i micron eller i en kastrull pÔ spisen ^ och du kommer att fÔ den allra ljuvligaste Ìppel- och kaneldoft i kÎket.Vill du dricka den kall Ìr den perfekt som avsvalkning under ljumma vÔrkvÌllar.

Pomona, som tillverkas av LikÎrmanufaktur Wajos/Weingut Friederich i Moseldalen i Tyskland, finns i Systembolagets bestÌllningssortiment.

Den klotformade flaskan med lÔng hals gÎr ocksÔ Pomona till en trevlig gÔva. Nr 80606-02, pris 149 kronor.

BestÌllda viner levereras snabbare

l Systembolaget har numera bÌttre service vad gÌller leverans av varor som ingÔr i det ordinarie sortimentet men som av nÔgon anledning inte finns hemma i just din Systembutik.

Varor som bestÌlls fÎre klockan 15.45 mÔndag ^ torsdag levereras till butiken senast klockan 16.00 dagen dÌrpÔ. BestÌllningar pÔ fredagar och lÎrdag levereras pÔ mÔndag respektive tisdag. FÎr butiker norr om Sundsvall samt pÔ Gotland Ìr leveranstiden tvÔ dagar.

Snabbheten har blivit mÎjlig tack vare en nybyggd varudepÔ i Úrebro och att posten skÎter transporterna av de bestÌllda varorna Îver hela landet.

2

vinfo l januari 2003

Granqvist satsar stort pÔ Vinordic l Den 17 mars Ìr det dags fÎr Vinordic ^ Skandinaviens stÎrsta mÌssa fÎr vin, sprit och cider. StockholmsmÌssan i ØlvsjÎ arrangerar fÎr sjÌtte gÔngen sedan 1994 och rÌknar med minst 25.000 besÎkare frÔn Skandinavien, Baltikum och Ryssland. Parallellt med Vinordic arrangeras GastroNord, Skandinaviens ledande mÌssa fÎr hotell, restaurang och storkÎk.

Granqvist Vinagentur har medverkat pÔ samtliga Vinordic och gÎr den hÌr gÔngen en riktig storsatsning. Ett 30-tal av fÎretagets producenter frÔn hela vÌrlden kommer att medverka pÔ mÌssan.

MÔnga vÌlkÌnda producenter FrÔn Tyskland kommer representanter frÔn bland andra Winzerverein Deidesheim, Badischer Winzerkeller, GWF Franken, Weingut Friederich, Weingut Hubertushof och Weingut Christmann.

FrÔn Ústerrike kommer Winzer Krems och Weingut Elfenhof, frÔn Frankrike Gam Audy, Armand Laforet, Maurel Vedau, Cave Vinicole Kientzheim-Kaysersberg, Doudet-Naudin med flera.

Italien representeras av Marco Bonfante, Ca'Rome, Primosic och Malgra¨, Spanien av Bodegas Carlos Serres och Vitialba Vitivinicola de Albacete. FrÔn Portugal kommer portvinshuset Wiese &

Krohn, vinhusen Caves Arcos do Rei och Caves dom Teodosio. FrÔn Ungern Vinote¨ka och frÔn Australien Austwine.

Spritproducenterna representeras av skotska Speyside Distillery, irlÌndska Robert A. Merry och svenska Lodhian Distillery frÔn Ludvika.

MÌssan pÔgÔr under fyra dagar. De tvÔ fÎrsta dagarna Ìr endast fÎr branschfolk medan onsdagen den 19 och torsdagen den 20 mars blir konsumentdagar.

Chateau Grand Cru i Úrebro I vanlig ordning medverkar Granqvist Vinagentur pÔ vinmÌssan i Úrebro i slutet av april. Den 25^26 april arrangeras Chateau Grand Cru 2003. VÔrmÌssan har rÎnt sÔ stor uppskattning att den frÔn och med i Ôr kompletteras med en hÎstmÌssa den 24 ^25 oktober.

Tre landskapssnapsar och en gÔrdssnaps

l Granqvist Vinagentur sÌljer fyra olika landskapssnapsar pÔ Systembolaget. NÔja, den fjÌrde, Annebergs Korn BrÌnvin, kanske passar bÌttre under rubriken gÔrdssnaps. Den hÌrstammar frÔn brÌnneriet pÔ Annebergs gÔrd utanfÎr Tidaholm. De sista dropparna i en mer Ìn 50 Ôr gammal flaska har analyserats och ligger till grund fÎr den nygamla snapsen, som passar bra till sill, smÎrgÔsbord och traditionell svensk mat. (Nr 80138-02, pris 209 kr).

KornbrÌnnvinet ingÔr i bestÌllningssortimentet, precis som SmÔlandssnapsen, som har smak av timjan, flÌder, fÌnkÔl och anis.

Nr 70121-02, pris 189 kr. I samma sortiment finns ocksÔ VÌstgÎtasnaps med smak av kÎrsbÌr och vita vinbÌr. Nr 80004-02, 189 kr.

VÌstkustsnaps, som Ìr kryddad med nypon, bjÎrnbÌr och slÔnbÌr, finns dÌremot i det ordinarie sortimentet. Nr 293-02, pris 189 kr.

BILDER : KARINA NOORK OCH MIKAEL LJUNGSTRÚM

RÎtt frÔn Portugal som Ìr gott till kÎtt

www.siaglass.se

Black Cyan Magenta Yellow

Printed on Wednesday 4th December 2002 at 16:09:21

l VIN OCH MAT

Yannick Karim pÔ restaurang Vin och Pimpinella lÌgger sista handen vid den rosmarinkryddade lammkotletten med rÎsti och rÎdvinssÔs.

Lamm a¨ la Arn pÔ Kinnekulles topp

Rosmarinkryddad lammkotlett med rÎdvinssÔs och rÎsti. DÌrtill ett glas Arn de Gothia Rouge.Till efterrÌtt kryddig kaka, smaksatt med kanel, nejlikor och ingefÌra ^ med ens har den mÎrka vinterkvÌllen blivit betydligt ljusare!

F

Îr recepten i det hÌr numret av Vinfo svarar Yannick Karim och Gerald Schira, franska kockar pÔ restaurang Vin och Pimpinella pÔ Kinnekulle vid VÌnern.

Vin och Pimpinella Ìr mest bekant som sommarrestaurangen pÔ Hellekis SÌteri vid foten av Kinnekulle. Under Ôret som gÔtt har Ìgarparet Kristina och BjÎrn Lindbergh utÎkat verksamheten och tagit Îver den fÎre detta utflyktsrestaurangen hÎgst upp pÔ berget. Den

4

vinfo l januari 2003

har nu fÎrvandlats till en krog i toppklass. ^ Vi brukar sÌga att vi egentligen inte vill servera mat, vi vill servera en mÔltid och ge vÔra gÌster en helhetsupplevelse, sÌger BjÎrn Lindbergh. HÎg kvalitet Ìr mycket viktigt fÎr oss och vi fÎrsÎker sÔ lÔngt det Ìr mÎjligt att anvÌnda rÔvaror frÔn trakten, helst Krav-mÌrkta. KÎttet som vi serverar kommer frÔn gÔrdsslakterier i nÌrheten och fisken frÔn VÌnern.

Filosofin har gett resultat. PÔ vÌggen i vestibulen hÌnger diplom frÔn sÔvÌl tidningen Gourmets guide 199 Bord som kvalitetsprojektet VÌstsvensk Mersmak.

Men hur har tvÔ franska kockar hamnat i VÌstergÎtland? ^ NÌr jag arbetade pÔ en krog i Courchevel i alperna trÌffade jag en svensk flicka som ocksÔ arbetade i byn, berÌttar Yannick Karim. Hon visade sig komma frÔn Kinnekulletrakten. NÌr skidsÌsongen var slut fÎljde jag med henne hem till Sverige och pÔ den vÌgen Ìr det.

Efter ett kortare gÌstspel hos Vin och Pimpinella tillbringade Yannick Karim nÔgra mÔnader pÔ en restaurang i Oxford fÎr att bÌttra pÔ sin engelska. DÌr trÌffade han Gerald Schira, som ocksÔ hade kommit till England fÎr att bÌttra pÔ sina sprÔkkunskaper. NÌr sommaren kom flyttade han ocksÔ till Kinnekulle ^ jobb fanns i kÎket hos Vin och Pimpinella.

Yannick Karim har arbetat pÔ stjÌrnkrogar runt om i Europa bland annat i Paris, Bourdeaux, Bryssel och London, medan Gerald Schira har jobbat pÔ L'Hotellerie des Chaª teau i Ottrot ^ en av de mest kÌnda krogarna i norra Alsace.

Kinnekulle ligger mitt i Arn-land i VÌstergÎtland. Jan Guillous medeltida korsriddarhjÌlte har gett landskapet ett rejÌlt uppsving och Arnturismen slog rekord under Ôret som gick. Vin och Pimpinella serverar givetvis ocksÔ en speciell Arnmeny med tidstypiska rÌtter som lammstek, kÔlrotslÔda och kÎttgryta.

SAMTLIGA BILDER : KARINA NOORK

Lamm a¨ la Arn avnjutes sjÌlvklart med ett rÎtt Arnvin. En kryddig kaka med frukter och apelsinsÔs vÌntar som dessert.

Rosmarinkryddad lammkotlett med rÎsti och rÎdvinssÔs lamm

2 kotlettrader av lamm, nÔgra kvistar rosmarin, salt, peppar, 0,5 dl olivolja (Tips: Be gÌrna om hjÌlp i butiken med finputsningen av kotlettraderna.)

tillagning

rÎsti (rÔraka)

3 stora potatisar (helst bakpotatisar som som tas ur ugnen efter halva tiden), 1 gul lÎk, 2 kvistar persilja, 2 klyftor vitlÎk, 100 g smÌlt smÎr, matolja till stekningen Hacka eller riv samtliga ingredienser och rÎr ihop till tjock smet. Forma sedan fyra rÎsti sÔ de blir nÔgra centimeter tjocka och stora som en handflata. Stek i matolja nÔgra minuter. Baka dem fÌrdiga i ugnen.

Kryddig kaka med apelsinsÔs

rÎdvinssÔs med bÎnor

tillagning

tillagning

BlÎtlÌgg de vita och rÎda bÎnorna i 12 timmar och koka dem sedan tills de blir lagom mjuka.TillsÌtt dÌrefter Îvriga ingredienser, lÔt koka och smaka av med salt och peppar.

VÌrm 5 dl apelsinjuice, kryddad med kardemumma, och 50 gram kallt smÎr i en kastrull. NÌr sÔsen fÔr sirapskonsistens Ìr den fÌrdig ^ servera direkt.

tillagning

Rulla lammkotlettraden i hackad rosmarin, salt och peppar. Stek i olivolja.Tag dÌrefter kÎttet ur stekpannan och lÔt det vÌnta under tiden du tillreder rÎsti och sÔs. Ugnsbaka sedan kotlettraden cirka 12^15 minuter i 220 grader. Dekorera med rosmarin och timjan pÔ upplÌggningsfatet eller direkt pÔ tallrikarna.

1,2 dl kalvfond (kan kÎpas fÌrdig i butik), 2 dl vatten, 10 gram smÎr, 1,5 dl medelfylligt rÎdvin (till exempel Cecilia Rosa, Nr 85230, 69 kr eller Losares Reserva, Nr 32700, pris 69 kr), 1 finhackad schalottenlÎk, hackad rosmarin, peppar, 0,5 dl rÎda bÎnor, 0,5 dl vita bÎnor, 0,5 dl bondbÎnor, purjolÎk, rÎdlÎk

apelsinsÔs

300 g honung, 125 g vetemjÎl, 125 g fint rÔgmjÎl, 50 g socker, 0,1 dl mjÎlk, 2 Ìgg, 1 tesked bakpulver, 5 g malen kanel, 5 g ingefÌra, 1 stjÌrnanis, 1 nejlika, Ìpplen, pÌron VÌrm honung och mjÎlk i en kastrull och lÔt sedan vÌtskan svalna. MÌt upp rÔgmjÎlet i en bunke, tillsÌtt bakpulver. StÎt anis, nejlika, ingefÌra och kanel i en mortel. Blanda kryddorna i mjÎlet och tillsÌtt socker. GÎr en grop i mjÎlblandningen och hÌll i honung och Ìggen.Vispa ihop alltsammans. HÌll Îver i en passande bakform, grÌdda cirka 50 minuter i 170 grader. Skala och dela Ìpplen och pÌron, frÌs halvorna i smÎr och socker i stekpanna eller ugn 5^10 minuter. StrÎ sedan kardemumma Îver frukterna.

Jan Guillou valde ut Arnvinerna

l Till den rosmarinkryddade lammkotletten rekommenderar vi Arn de Gothia Rouge (Nr 85231, pris 118 kr) eller Cecilia Rosa (Nr 85230, pris 69 kr). Dessa medelfylliga rÎda viner, som finns i bestÌllningssortimentet, Ìr tvÔ av fyra Arnviner som Granqvist tagit fram i samarbete med Jan Guillou.

Till den kryddiga kakan fÎreslÔr vi Jacobus Riesling Auslese (Nr 7260, pris 89 kr), ett halvtorrt vitt vin frÔn Tysklands Ìldsta vinkÌllare ^ grundad redan pÔ Arns tid. vinfo l januari 2003

5

Black Cyan Magenta Yellow

Printed on Thursday 5th December 2002 at 09:34:59

l PORTRØTT

Hemma hos en industridesigner

Marta sÌljer Ungerns viner

Riktiga Kvänum-kök finns inte i broschyrer eller utställningar. Riktiga kök har stil i harmoni med huset där de hör hemma, de har funktion som förenklar livet för dem som bor där och de har kvalitet som håller i decennier. Sådana kök finns bara hemma hos våra kunder. Som här, hemma hos en

U

ngerska viner blir allt mer populÌra i Sverige och har pÔ bara ett par Ôr avancerat till femte plats pÔ listan Îver de mest sÔlda vinerna pÔ Systembolaget. Det Ìr en Îkning med hela 60 procent.

Bra viner till konkurrenskraftiga priser ligger bakom succe¨n och en av aktÎrerna pÔ den ungerska vinscenen Ìr Marta Elekes, som Granqvist Vinagentur samarbetar med sedan Îver tio Ôr.

Efter kommunismens fall 1990 stod Marta Elekes utan jobb. Det statliga handelshuset dÌr hon arbetade hade ingen framtid lÌngre och fick lÌggas ned. Allt skulle nu privatiseras, och det snabbt.

Det var naturligt fÎr Marta att fortsÌtta med det hon var bÌst pÔ, fÎrmedla vin till utlÌndska kÎpare. Kontakterna hade hon inarbetade sedan lÌnge. ^ Jag ville fortsÌtta att vara nÌra mÌnniskorna och producenterna var ju sÔ sympatiska, berÌttar Marta Elekes.

ExportfÎretaget Vinote¨ka startade 1991 och inriktningen har hela tiden varit att hitta bra viner fÎr utlandet. Japan Ìr stÎrsta marknad, frÌmst fÎr Tokajviner och Marta har lite dÔligt samvete att hon inte hinner resa dit sÔ ofta som hon borde.

Tyskland och Grekland Ìr andra marknader som vÌxer ^ medan den gamla storkunden Ryssland sviker. Med Sverige och Granqvist Vinagentur gjorde Marta Elekes affÌrer redan innan avregleringen, sÔ det var bara att fortsÌtta pÔ det inslagna spÔret till Îmsesidig belÔtenhet.

Odlarnas sjÌlvfÎrtroende Îkar SjÌlvfÎrtroendet vÌxer mer och mer hos de ungerska vinodlarna. De producerar nya, spÌnnande viner, ofta pÔ inhemska druvsorter med namn som Kekfrankos, Keknelu, Kadarka och Furmint. Vinhusen drar sig inte fÎr att blanda inhemska druvor med de internationella druvsorter som trots allt dominerar exporten. ^ Vi ska ifrÔn ÎststatsstÌmpeln dÌr priset Ìr enda riktmÌrke. Kvaliteten har fÎrbÌttrats sÔ mycket pÔ tio Ôr tack vare alla utlÌndska och inhemska investeringar.

Ungerns troliga intrÌde i EU 2004 kommer att Ìndra mycket i landet.

6

vinfo l januari 2003

industridesigner och hans familj:

De har valt att lyfta fram ytor, former och strukturer, istället för färger. På så sätt framhävs materialens egna toner. Ett grått överkast, en blårandig matta och några blå köksstolar är det enda som bryter interiören i vitt, trä och metall.

Brahe-kökets vitpigmenterade björkfanér harmonierar med det vitoljade grangolvet. Den helt släta luckan har rak kant och enklast tänkbara handtag. Överskåp var aldrig aktuellt; dels har köket gott om förvaringsutrymmen ändå, dels prioriterades rena ytor och mycket ljus.

I sovrummet har hela garderobsväggen fått samma Brahe-

Marta Elekes pÔ vingÔrdsbesÎk. De flesta av hennes leverantÎrer finns i Tokaj och runt vinstaden Eger.Totalt finns det 150 000 hektar vinodlingar och 22 vindistrikt i Ungern. ^ Vi mÔste snabbt plantera sÔ mycket vinstockar som mÎjligt, som medlemmar i EU fÔr vi lika svÔrt att plantera hÌr som i resten av Europa. Dessutom blir vi en marknad och inte bara en leverantÎr, vi ser redan italienska viner i butikerna.

En hel del resor blir det fÎr att besÎka producenterna. Øven om de flesta av hennes leverantÎrer finns i Tokaj och kring vinstaden Eger, sÔ Ìr det klimatmÌssigt medelhavsliknande Villa¨ny-Siklo¨s och Szeksza¨rdi i sydvÌst samt omrÔdet vid BalatonsjÎn i nordvÌst som Ìr mest intressant ur vinsynpunkt.

Vinfo fÎljde med Marta pÔ ett besÎk hos producenten Figula Miha¨ly, berÎmd fÎr torra vita viner frÔn omrÔdet kring norra BalatonsjÎn. Vi hamnade mitt i en vinprovning med ett team frÔn ungerska Playboy. Kanske ett tecken sÔ gott som nÔgot om de fÎrÌndringarnas vindar som har blÔst Îver Ungern . . .

TEXT OCH BILD: CLAES LÚFGREN

lucka som köket, men nu med en diskret aluminiumknopp.

Fler bilder från industridesignerns hus i Träslövsläge finns i boken “Stil, funktion, kvalitet” tillsammans med 12 andra hemma-hos-reportage. Fråga efter den hos våra återförsäljare.

l Szeksza¨rdi Merlot 1997 levererar Marta Elekes till Sverige. Vinet finns i ordinarie sortiment (Nr 2916, pris 69 kr). Egri Merlot 2000 ingÔr i bestÌllningssortimentet (Nr 85333, pris 66 kr). Det finns Ìven pÔ Vinmonopolet i Norge (Nr 6289, pris 75,30 NOK).

a l i te t

För broschyrbeställning och information om närmaste återförsäljare ring 0512 – 79 77 00 eller besök www.kvanum.com. Välkommen!

Black Cyan Magenta Yellow

Printed on Thursday 5th December 2002 at 10:13:52

l VINKUNSKAP

SÔ hÌr arrangerar du en egen

vinprovning Bjud in dina vÌnner, grannar eller arbetskamrater till en egen vinprovning! Det behÎver inte vara sÔ svÔrt som du kanske tror.

Det som behÎvs Ìr nÔgra utvalda viner och vissa elementÌra kunskaper om hur du ska gÎra.

D

et Îkade intresset fÎr vin har gjort att mÔnga vill fÎrdjupa sig inom Ìmnet och bygga pÔ sina kunskaper. Och bÌsta sÌttet att lÌra sig mer om vin Ìr genom praktisk trÌning, det vill sÌga genom att systematiskt prova olika slags viner. Ju fler viner man provar, desto bÌttre utvecklas det egna doft- och smakminnet.

Visst kan det vara en fÎrdel om provningen leds av en kunnig vinexpert. Men det Ìr inte nÎdvÌndigt, menar Lennart Granqvist pÔ Granqvist Vinagentur: ^ Att ordna en vinprovning behÎver inte vara sÔ komplicerat. Det viktiga Ìr att provningen gÎrs pÔ ett metodiskt sÌtt.

Sedan Ìr det upp till varje deltagare att ge sitt personliga omdÎme om vinerna utifrÔn sina egna referensramar. Vid en vinprovning finns inget som Ìr rÌtt eller fel.

Det fÎrsta som behÎvs fÎr att genomfÎra en egen provning Ìr givetvis ett urval viner. Fyra till sex viner kan vara lÌmpligt att prova per tillfÌlle. RÌkna med att en butelj rÌcker till 12^14 personer.

Hitta pÔ ett eget tema ^ Det Ìr alltid kul om man kan hitta ett tema fÎr provningen, som till exempel en speciell druvsort, land, distrikt, producent eller tillverkningsmetod. HÌr Ìr det bara fantasin som sÌtter grÌnserna, konstaterar Lennart Granqvist.

Som nybÎrjare Ìr det enklast att bÎrja med en Îppen vinprovning, det vill sÌga att deltagarna ser vilka viner som provas.

Men ju duktigare man blir, desto svÔrare kan man gÎra det. NÌsta steg blir att gÎra en halvblind provning, det vill sÌga att man vet vilka viner som provas, fast inte i vilken ordning de kommer, eller en helt blind provning, dÔ deltagarna inte har en aning om vilka viner som provas.

Duka upp fÎr provningen pÔ vitt underlag fÎr att kunna bedÎma fÌrgen.

Se ocksÔ till att det finns friskt vatten och brÎdtÌrningar till hands fÎr att rensa munnen mellan provningarna.

8

vinfo l januari 2003

HÌr Ìr det uppdukat fÎr en blind vinprovning: deltagarna vet inte vilka viner som ska provas. ^ Undvik rÎkning nÔgra timmar fÎre provningen och anvÌnd inte starkt doftande parfymer och rakvatten fÎr att inte stÎra doft- och smaksinnena.

LÌgg fram papper och penna sÔ att deltagarna kan anteckna sina upplevelser.

Glasen ska vara ofÌrgade och helst tulpanformade fÎr att bevara doft och smak.

Var ocksÔ noga med i vilken ordning som vinerna provas. Grundregeln Ìr vitt fÎre rÎtt och torrt fÎre sÎtt.

De tre stegen i provningen 1) Titta. Studera fÌrgen pÔ vinet. Nyansen ger ofta en fingervisning om vinets mognadsgrad. Unga rÎda viner Ìr ofta blÔtonade, medan mognare viner har nyanser av terrakotta. Unga vita viner har en ljusare, grÎnare fÌrg Ìn de mognare som Ìr mer gyllengula ^ Ìven om det naturligtvis finns massor med undantag.

2) Dofta. Doften Ìr en viktig del av smakupplevelsen. Lyft glaset och snurra vinet fÎr att frigÎra doftÌmnena. Stick

ned nÌsan i glaset och andas in lÔngsamt.

FÎrsÎk att associera doften till nÔgot du kÌnner igen sedan tidigare och lÌgg den pÔ minnet. Anteckna dina personliga doftupplevelser.

3. Smaka. Ta en klunk av vinet genom att sÎrpla. DÔ tillsÌtts syre och smakÌmnena i vinet frigÎrs. LÔt vinet skÎlja runt i munhÔlan sÔ att du har mÎjlighet att kÌnna alla smaker ^ sÎtt, salt, surt och beskt. Analysera smaken. Ør det sÎtt eller torrt? InnehÔller vinet tanniner (garvsyra)? Fruktsyra? Hur Ìr eftersmaken?

Om man ska spotta ut eller svÌlja vinet beror pÔ hur mycket vin som ska provas, enligt Lennart Granqvist: ^ Vid stÎrre provningar bÎr man spotta ut vinet. Efter cirka 30 centiliter bÎrjar sinnena trubbas av och man Ìr inte lÌngre lika kÌnslig fÎr dofter och smaker.

Det Ìr ocksÔ anledningen till att man vid en god mÔltid ska bÎrja med det bÌsta vinet fÎr att fÔ stÎrst behÔllning av det.

TEXT: LEO OLSSON/BILD: HARTMANN, DWI

Lennart Granqvists fÎrslag till provningsviner: RÚDA VINER

VITA VINER

Prieure¨ St-Julien Coªtes du Rhoªne

Stettener Stein Silvaner

l KÎrsbÌrsrÎd fÌrg. FinstÌmd doft med inslag av mÎrka bÌr. Ung, fruktig smak med kryddig ton och inslag av plommon. Lagrat i stÔltankar. Druvor: Grenache (75 procent) och Syrah (25 procent).

l Ljus, gul fÌrg. Ung doft med inslag av aprikos.

Torr, ren, druvig smak med inslag av mineral.

Vinet Ìr tappat i en bocksbeutel ^ flaskan som Ìr Frankens speciella kÌnnemÌrke. Druva: Silvaner.

Fyra viner frÔn fyra lÌnder med fyra olika druvsammansÌttningar. FrÔn lÌtt, fruktigt till kraftigt.

Det fÎrsta Ìr lagrat i stÔltank, de Îvriga pÔ ekfat.

Rhoªne, Frankrike 2000. Nr 12856, pris 75 kr.

Fyra viner frÔn Tyskland, i fÎljdordning frÔn torrt till sÎtt. JÌmfÎr samma druva (Riesling) i tre olika torrhetsgrader och kvalitetsklasser.

Franken, Tyskland 2000. Nr 6058, pris 69 kr.

Barbera d'Asti Marco Bonfante

Forster Mariengarten Riesling

l RubinrÎd fÌrg, harmonisk doft med inslag av kÎrsbÌr och mÎrka bÌr. Ung, fruktig och frisk smak med liten angenÌm bitterhet. Ett Ôrs ekfatslagring innan tappning pÔ flaska. Druva: Barbera.

l Ljus, gul fÌrg. Frisk doft med aromatisk druvkaraktÌr och inslag av mandel. Ungt, smakrikt vin med aromatisk ton av mandel och flÌder.

Druva: Riesling.

Asti/Piemonte, Italien 1999. Nr 42348, pris 89 kr.

Pfalz, Tyskland 1999. Nr 5844, pris 59 kr.

Losares Reserva

Deidesheimer Herrgottsacker Riesling

l TegelrÎd fÌrg. Stor doft av Îrter, vanilj och lite ek. Fruktig, vÌlbalanserad, rund och mogen smak, fin avslutning. Ekfatslagrat. Druvor: Tempranillo (70 procent) och Monastrell (30 procent).

l Fin gul fÌrg. Stor frisk doft med druvkaraktÌr, inslag av mineral och honung. Stor och fruktig smak, bra knorr pÔ slutet. Intressant att jÌmfÎra med fÎregÔende vin frÔn samma producent.

Castilla-La Mancha/Almansa, Spanien 1996.Nr 32700, 69 kr.

Pfalz, Tyskland 2001. Nr 5042, pris 69 kr.

San Fransisco Reserva Especial

Jacobus Riesling Auslese

l MÎrkrÎd fÌrg. Stor, fruktig doft med inslag av Îrter, ton av fat, mÎrka bÌr och lÌder. LÔng och fruktig, nÔgot eldig smak, fatton med inslag av mÎrka bÌr. Druva: Cabernet Sauvignon.

l Skimrande, gyllengul fÌrg. Stor doft av honung, aprikos och petroleum. Rik, lÔng vÌlbalanserad smak.Ytterligare ett Rieslingvin, det hÌr Ìr halvsÎtt medan de tvÔ fÎregÔende Ìr halvtorra.

Cachapoal Valley, Chile 1999. Nr 26526, pris 75 kr.

Mosel, Tyskland 1995. Nr 7260, pris 89 kr.

^ Vill du ha hjÌlp med fÎrberedelserna infÎr en vinprovning Ìr du vÌlkommen att kontakta oss pÔ telefon 0502-148 88, sÌger Lennart Granqvist. Av oss kan du fÔ fÎrslag pÔ viner, faktamaterial om vinerna och andra praktiska tips fÎr att din vinprovning ska bli lyckad.

vinfo l januari 2003

9

Black Cyan Magenta Yellow

Printed on Thursday 5th December 2002 at 11:03:13

l AKTUELLT

TioÔrig nyhet frÔn Speyside

S

peyside Ìr den region i skotska hÎglÌnderna som sedan hundratals Ôr Ìr vÌrldsberÎmd fÎr sina mÔnga whiskysorter av hÎg kvalitet. Úver hÌlften av alla producenter av skotsk maltwhisky finns i omrÔdet.

Speyside Ìr Ìven namnet pÔ ett av de vÌlkÌnda whiskyfÎretagen i omrÔdet ^ Speyside Distillery. FÎretaget Ìr en respekterad whiskygrossist, men har pÔ senare Ôr ocksÔ gjort sig kÌnt fÎr sin egen smÔskaliga produktion av kvalitetswhiskies i den lilla byn Drumguish, nÔgra mil sÎder om Inverness.

Granqvist Vinagentur, som samarbetar med Speyside Distillery, har tidigare lanserat Drumguish, whiskyn som uppkallats efter den skotska byn, pÔ den svenska marknaden. PÔ bara ett par Ôr har den blivit den nÌst mest sÔlda maltwhiskyn pÔ Systembolaget och den finns i dag pÔ bÔde hel- och halvflaska. Nu Ìr det dags fÎr Ìnnu en whisky frÔn Speyside Distillery ^ en tioÔrig single malt med namnet Speyside Single Highland Malt.

Whiskyn sÌljs redan i ett 40-tal lÌnder och har blivit mycket populÌr, konstaterar Jim Gordon, exportchef pÔ Speyside: ^ I USA Ìr Speyside Single Highland Malt den maltwhisky som fÎr nÌrvarande Îkar mest pÔ marknaden.

Speyside Single Highland Malt tillverkas av mÌltat korn i kopparpannorna pÔ destilleriet i Drumguish samt lagras i ekfat och tappas pÔ flaska vid fÎretagets anlÌggning i Glasgow.

''Passar vid alla tillfÌllen'' ''TioÔringen'' har en rund och mjuk smak, dÌr ekfaten och rÎkigheten finns kvar utan att helt dominera smaken. ^ Speyside Single Highland Malt Ìr en sofistikerad whisky som passar vid alla tillfÌllen, sÔvÌl som ape¨ ritif som avslutning pÔ en god mÔltid, gÌrna i kombination med en god cigarr, sÌger Jim Gordon.

SjÌlv fÎredrar han att avnjuta sin whisky helt outspÌdd. Men det som Ìr sÔ fascinerande med whisky Ìr att det finns nÌstan lika mÔnga Ôsikter om hur den ska drickas som det finns whiskyÌlskare,

Speyside Single Highland Malt passar bÔde som ape¨ritif eller som avslutning pÔ mÔltiden. menar han. MÔnga anser till exempel att en gnutta vatten hÎjer smak- och doftupplevelsen ytterligare. ^ Den skotska whiskyindustrin gjorde tidigare felet att fÎrsÎka diktera hur folk skulle dricka sin whisky. Nu har vi insett att det inte finns nÔgot som Ìr rÌtt eller fel. Hur whiskyn ska avnjutas Ìr en hÎgst privat angelÌgenhet, sÌger Jim Gordon.

Speyside Single Higland Malt ingÔr i bestÌllningssortimentet (rÌkna med cirka en veckas leveranstid). Whiskyn finns bÔde som helflaska i en exklusiv presentfÎrpackning (70205-01) samt som multibox med 12 stycken 5-centiliters flaskor (70205-04). FÎr bÔda alternativen Ìr priset 375 kronor.

TEXT: LEO OLSSON/BILD: KARINA NOORK

Dr. Loosen i Mosel skÎrdar nya framgÔngar l Ernst Loosen (bilden), som 2001 blev utsedd till Ôrets vinmakare i Tyskland, fortsÌtter att skÎrda nya framgÔngar.

NÌr den ansedda tidskriften Alles Ûber Wein nyligen provade Moselviner av ÔrgÔng 2001, hamnade Ernst Loosens viner (som vanligt) i topp.

Ett av de viner som fick bÌst betyg Ìr Wehlener Sonnenuhr Riesling SpÌtlese,

10

vinfo l januari 2003

som Granqvist lanserar i Systembolagets ordinarie sortiment den 3 februari.

(Nr 7277, pris 189 kr).

Weingut Dr. Loosen omfattar endast ett tiotal hektar vinodlingar i de absolut bÌsta lÌgena i Moseldalen. Loosens ÌdelsÎta viner gÔr oftast inte att kÎpa pÔ vanligt sÌtt. EfterfrÔgan Ìr sÔ stor att de istÌllet sÌljs pÔ auktion.

Granqvist lanserar whiskyrariteter

F

Îr alla whiskyÌlskare vÌntar en riktig hÎgtidsstund i mitten av mars. I samband med Vinordic pÔ StockholmsmÌssan lanserar Granqvist Vinagentur ett antal hÎgklassiga ÔrgÔngswhiskies frÔn Speyside Distillerys mest exklusiva sortiment Private Cellars.Whiskyn kommer frÔn noga utvalda destillerier i de skotska hÎg- och lÔglÌnderna samt Islay och har lagrats av Speyside Distillery i decennier. ^ Intresset fÎr exklusiv whisky bara Îkar. Det Ìr naturligtvis glÌdjande att vi nu kan erbjuda de svenska whiskyÌlskarna dessa rariteter, sÌger Lennart Granqvist pÔ Granqvist Vinagentur.

Sex olika whiskies ingÔr hittills i Speyside Distillery Private Cellars ^ fem single malt (maltwhisky) och en single grain (omÌltad whisky). Men fÎretaget, som har eget destilleri utanfÎr Kingussie och lager i Glasgow, har ambitionen att successivt utvidga sortimentet. ^ SmÔskaligheten Ìr vÔrt signum. Men med tanke pÔ den stora efterfrÔgan kommer varumÌrket sakta men sÌkert att utvecklas. FÎrhoppningsvis kommer vi att inom nÔgot Ôr kunna erbjuda kunderna Ôtminstone ett tiotal hÎgkvalitativa whiskies frÔn Private Cellars, sÌger Jim Gordon, exportchef pÔ Speyside.

De whiskysorter som ingÔr i Speyside Distillery Private Cellars ^ och som alltsÔ lanseras 1 mars ^ presenteras nedan. De ingÔr i Systembolagets bestÌllningssortiment och levereras i exklusiva presentfÎrpackningar. Samtliga har en alkoholhalt pÔ 43 volymprocent.

NORTH OF SCOTLAND 1971

En single grain frÔn hÎglÌnderna, producerad av ett destilleri som Ìr nedlagt sedan drygt 20 Ôr tillbaka. Gyllenbrun fÌrg.

Rik doft av ekfat och choklad med viss rÎkighet och inslag av vanilj. Fyllig smak. Nr 70277, pris 885 kr.

MACALLAN 1979

En single malt frÔn hÎglÌnderna. FullÌndad doft. Aromrik och mjuk smak med ton av vanilj. Eftersmak som ger mersmak.

Nr 70279, pris 1106 kr.

LONGMORN-GLENLIVET 1983

En single malt frÔn hÎglÌnderna. Kraftfull och vÌlbalanserad.

Rund och mjuk smak, utan att vara fÎr sÎt. Harmonisk avslutning med en aning rÎkighet. Nr 70275, pris 925 kr.

HIGHLAND PARK 1985

En single malt frÔn hÎglÌnderna. KaraktÌristisk, rÎkig doft.

Rik smak med inslag av torv. Nr 70276, pris 904 kr.

BLADNOCH 1987

En single malt frÔn lÔglÌnderna. LÌtt kopparfÌrgad. Frisk doft med inslag av citrus. VÌlbalanserad, lÌtt sÎtaktig arom.

Nr 70280, pris 698 kr.

BUNNAHABHAIN 1988

En single malt frÔn Islay. LÌtt rÎkaktig doft. VÌlbalanserad, men ÌndÔ den subtila smak som kÌnnetecknar en Ìkta Islay Malt. Nr 70278, pris 958 kr. vinfo l januari 2003

11

Black Cyan Magenta Yellow

Printed on Thursday 5th December 2002 at 09:37:30

l AKTUELLT

Nyheter i din Systembutik

l HÌr Ìr vinterns och vÔrens nyheter pÔ Systembolaget frÔn Granqvist Vinagentur.

Vinerna finns i det ordinarie sortimentet. Saknas nÔgot vin i din butik, bestÌll hem det.

Framboise Reserve

Apple Ice Wine ÐkerÎ

Nr 2921-04

Framboise Reserve

SÎrmland/Sverige 2001 Pris 159 kronor/SÌljstart 2 december Fyllighet 9 SÎtma 6 Fruktsyra 7

Wehlener Sonnenuhr

Ruppertsberger

Nr 7277

Wehlener Sonnenuhr Riesling SpÌtlese

Mosel-Saar-Ruwer, Tyskland 2001 Pris 189 kronor/SÌljstart 3 februari Fyllighet 8 SÎtma 7 Fruktsyra 7

Elfenhof Ausbruch

Locorotondo Bianco

Nr 12901-02 (500 ml)

Elfenhof Ausbruch Cuve¨e Neusiedlersse, Ústerrike 1998 Pris 169 kronor/SÌljstart 3 februari Fyllighet 9 SÎtma 9 Fruktsyra 9

l Ett halvsÎtt fruktvin frÔn Blaxsta VingÔrd utanfÎr Flen. Vinet, som Ìr gjort av svenska skogshallon, har en ljuvligt djuprÎd fÌrg. Stor, frisk och fruktig hallondoft.

Smaken Ìr rund, mjuk och syrlig med vÌlbalanserad sÎtma. Det passar bra som ape¨ritif, till desserter med fÌrska frukter och mÎrk choklad eller som sÔs pÔ fruktdesserter. Dricktemperatur: 16^18 grader.

Framboise Reserve och Apple Ice Wine ÐkerÎ (nedan) produceras av entusiasten GÎran AmnegÔrd, som dragit igÔng vinproduktion i en ombyggd ladugÔrd och anvÌnder sig av traktens frukter och bÌr.

l Ett halvtorrt vitt vin frÔn Weingut Dr. Loosen i Bernkastel-Kues vid Mosel. Det har en vackert ljusgul fÌrg med grÎna inslag, doften Ìr nÔgot aromatisk med ton av krusbÌr, aprikos och grÎna Ìpplen. Medelfyllig, frisk, ung och fruktig smak med inslag av krusbÌr och grÎna Ìpplen. Passar bra till ¢sk och skaldjur, sallader, ljust kÎtt, blÔ- och grÎnmÎgelostar samt som ape¨ritif. Dricktemperatur: 10 ^12 grader.

VingÔrden drivs av Ernst Loosen, som 2001 utsÔgs till Ðrets Vinmakare i Tyskland av tidskriften Gault Millau.

l Ett halvsÎtt/sÎtt vitt vin frÔn Weingut Elfenhof i Rust i sydÎstra Ústerrike. Det har en gyllengul fÌrg och doft av citrus, honung och torkade frukter. Smaken Ìr fyllig, intensiv och mycket frisk med inslag av ÌdelrÎta. Passar bra att dricka som ape¨ritif, till blÔ- och grÎnmÎgelostar, pate¨ er, gÔslever, desserter och bakverk.

Dricktemperatur: 8 ^10 grader.

Vinet Ìr framstÌllt av druvorna Sauvignon Blanc och Pinot Blanc. Ausbruch Ìr en regional, kraftigare variant av Trockenbeerenauslese ^ alltsÔ viner som gÎrs av druvor som angripits av ÌdelrÎta.

Nr 2957-02

Nr 5927

Nr 12340

Apple Ice Wine ÐkerÎ

SÎrmland/Sverige 2001 Pris 219 kronor/SÌljstart 2 december Fyllighet 9 SÎtma 7 Fruktsyra 7 l Ett halvsÎtt fruktvin frÔn Blaxsta VingÔrd utanfÎr Flen. Vinet Ìr framstÌllt av ÐkerÎ, som anses vara det frÌmsta bland klassiska svenska Ìpplen. Det har en ¢n bÌrnstensfÌrg med gyllene inslag, stor Ìppeldoft med ton av Calvados. LÔng, vÌlbalanserad smak med frisk syra. Passar bra som ape¨ritif, till desserter med fÌrsk frukt, bakverk och mÎrk choklad.

LÌmplig dricktemperatur: 16 ^18 grader.

Kan lagras i ytterligare fyra Ôr. Øpplena plockades hÎsten 2001 och har sedan fÔtt frysa utomhus. De pressades en dag i bÎrjan av 2002 nÌr temperaturen var drygt sju minusgrader.

12

vinfo l januari 2003

Ruppertsberger Reiterpfad Riesling SpÌtlese Mittelhardt/Pfalz, Tyskland 1994 Pris 79 kronor/SÌljstart 3 februari Fyllighet 8 SÎtma 7 Fruktsyra 9

l Halvtorrt vitt vin frÔn vÌlbekanta Winzerverein Deidesheim i Pfalz. Det har en ¢n gyllengul fÌrg, stor och friskt doft med inslag av aprikos och petroleum. Smaken Ìr stor och mogen med lÔng, vÌlbalanserad avslutning. Passar bra att dricka som ape¨ritif, till milda ostar, soppor, ¢skrÌtter i sÎta sÔser samt desserter. LÌmplig dricktemperatur 10^12 grader.

Kooperativet i Deidesheim levererar £era populÌra viner till Systembolaget, exempelvis Forster Mariengarten, Deidesheimer Herrgottsacker och Symphony.

Locorotondo Bianco

Locorotondo/Puglia, Italien 2001 Pris 69 kronor/SÌljstart 3 februari Fyllighet 7 SÎtma 1 Fruktsyra 6 l Ett torrt vitt vin frÔn Cantina del Locorotondo i Apulien i sÎdra Italien. Det har en ljusgul fÌrg med grÎna inslag, frisk doft med inslag av exotiska frukter. Smaken Ìr mjuk och vÌlbalanserad med mycket frukt och behaglig syra. Passar utmÌrkt till ¢sk och skaldjur, vegetariska rÌtter, pasta, sallader eller som ape¨ritif. Dricktemperatur: 10 ^12 grader.

Vinet Ìr framstÌllt av druvorna Verdeca (65 procent), Bianco d'Alessano (30 procent) och Fiano (5 procent). Dessa har vuxit i odlingar som ligger pÔ cirka 400 meters hÎjd, vilket ger hÎg kvalitet och ett vin med bra syra.

l AKTUELLT

Petit Chablis

Red Rock

Nr 5609

Petit Chablis Domaine Bernard Defaix Chablis/Bourgogne, Frankrike 2000 Pris 99 kronor/SÌljstart 3 mars Fyllighet 8 SÎtma 2 Fruktsyra 7

l Ett torrt vitt vin frÔn Domaine Bernard Defaix i Milly i Chablis. Det har en ¢n gul fÌrg med grÎna stÌnk och toner av mineral, citrus och grÎna Ìpplen i doften. Frisk och fruktig smak med viss smÎrighet.

Passar bra som entre¨drink och till ¢sk och skaldjur, kraftigare sallader samt fÔgelkÎtt. Dricktemperatur: 10 ^12 grader.

Domaine Defaix, som grundades 1959, omfattar 25 hektar vinodlingar i Chablis Preimer Cru, Chablis och Petit Chablis.

Nr 7281

Red Rock

Nahe, Tyskland 2001 Pris 49 kronor/SÌljstart 3 mars Fyllighet 6 SÎtma 6 Fruktsyra 6 l Ett halvtorrt vitt vin frÔn Weinkellerei Nahetal i sydvÌstra Tyskland. Det har en ljusgul fÌrg, fruktig doft med inslag av blommor. LÌttsam smak med nyans av exotiska frukter. Passar bra som ape¨ritif, till sallader, asiatiska rÌtter, kryddiga och lÌtta matrÌtter eller som sÌllskapsvin.

LÌmplig dricktemperatur: 8^10 grader.

Nr 12883

Valsarte Crianza

Rioja Alta, Spanien 1998 Pris 89 kronor/SÌljstart 7 april Fyllighet 9 StrÌvhet 5 Fruktsyra 6 l Ett medelfylligt rÎdvin frÔn Bodegas Solana de Ramirez Ruiz i Abalos i Rioja. Det har en tegelrÎd fÌrg, ¢nstÌmd doft med inslag av frukt, blommor, vanilj och mÎrka bÌr. Smaken Ìr rund, mogen, vÌlbalanserad med inslag av svarta vinbÌr. Passar bra att dricka till stekt och grillat kÎtt, stekt ¢sk, lagrad hÔrdost, kryddiga pastarÌtter och tapas (spanska smÔrÌtter).

Dricktemperatur: 18 ^20 grader.

Valsarte Crianza

De l'Aumerade Rose¨

Nr 3684

Chaªteau de l'Aumerade Cuve¨e Marie Christine

Provence, Frankrike 2001 Pris 89 kronor/SÌljstart 7 april Fyllighet 7 SÎtma 2 Fruktsyra 6

l Ett torrt rose¨vin frÔn Fabre-Cordier i Pierrefeu i hjÌrtat av Provence. Det har en vacker ljusrÎd fÌrg, ¢nstÌmd doft av frukt och rÎda bÌr. Frisk och ung smak med stort aromatiskt inslag. Passar till stekt och grillad ¢sk, matiga sallader, lÌttare kÎttrÌtter, kall bu¡e¨, vitmÎgelostar eller som sÌllskapsvin. LÌmplig dricktemperatur: 10^12 grader.

Vinet Ìr framstÌllt till lika delar av druvorna Grenache, Syrah och Cinsault.

Chaªteau de l'Aumerade Ìr en 400 Ôr gammal vingÔrd pÔ hÎgplatÔn Pierrefeu i Provence i sÎdra Frankrike. MÔnga franska kungar har njutit av de goda viner som producerats pÔ slottet Ìnda sedan slutet av 1600-talet. 1932 tog Henri Fabre Îver egendomen och 1950 blev den Cru Classe¨.

I dag produceras cirka tre miljoner £askor vin per Ôr pÔ godset. Vinerna lagras i 250 Ôr gamla ekfat innan £asktappning.

Nr 12881

Raices Crianza

Raices Crianza

SÌckvin frÔn Chile bestÌllningsnyhet

l Granqvist Vinagentur lanserar Ôtta nya viner frÔn Chile i Systembolagets bestÌllningssortiment.

Sedan tidigare ¢nns San Francisco de Mostazal Reserva Especial Cabernet Sauvignon i det ordinarie sortimentet. Det kÌnns lÌtt igen pÔ att £askan paketerats i en jutesÌck.

Nu kommer ytterligare fyra viner i samma ''sÌckserie'' ^ framstÌllda pÔ druvorna, Merlot, Syrah, Carmenere respektive Chardonnay. De tre fÎrsta Ìr medelfylliga rÎda, det sistnÌmnda Ìr torrt vitt.

Bakom sÌckvinerna stÔr Topwine, vars vingÔrdar ¢nns i Colchagua Valley i centrala Chile. DÌrifrÔn kommer Ìven en serie viner med namnet La Playa, som ocksÔ lanseras i bestÌllningssortimentet.

La Playa-vinerna Ìr framstÌllda av druvorna Sauvignon Blanc, Chardonnay, Carmenere och Cabernet Sauvignon. De tvÔ fÎrsta Ìr torra vita, de tvÔ sista medelfylliga rÎda.

Artikelnummer och priser ^ se baksidan i sortimentsfoldern.

Castilla ^ La Mancha, Spanien 1997 Pris 60 kronor/SÌljstart 7 april Fyllighet 8 StrÌvhet 5 Fruktsyra 6 l Ett medelfylligt rÎdvin frÔn Bodegas Fernando Castro i Santa Cruz de Mudela.

Det har en tegelrÎd fÌrg, harmonisk doft med inslag av frukt, mÎrka bÌr och cedertrÌ. Smaken Ìr rund, mogen och vÌlbalanserad med inslag av mÎrk choklad.

Passar utmÌrkt till stekt och grillat kÎtt, stekt ¢sk, hÔrdostar, pastarÌtter och tapas (spanska smÔrÌtter). Dricktemperatur: 16^18 grader.

Castilla ^ La Mancha, cirka tio mil sÎder om Madrid, Ìr ett gammalt vinomrÔde. FÎrr var det mest kÌnt fÎr bordsvin av medelmÔttig karaktÌr. Under senare Ôr har kvaliteten hÎjts avsevÌrt, vilket det hÌr vinet Ìr ett bra exempel pÔ.

Reserva Especial Syrah och La Playa Chardonnay Ìr tvÔ av nyheterna frÔn Chile. vinfo l januari 2003

13

Black Cyan Magenta Yellow

Printed on Thursday 5th December 2002 at 10:41:43

l AKTUELLT

Tu¡t Ôr fÎr mÔnga vinodlare l Ðr 2002 vill mÔnga europeiska vinodlare helst glÎmma. Enligt preliminÌra berÌkningar uppgick den sammanlagda druvskÎrden till cirka 160 miljoner hektoliter, Ôtta miljoner hektoliter fÌrre Ìn Ôret fÎre. DÔ ska tillÌggas att inte heller 2001 var ett toppÔr.

StÎrst problem har det varit i norra Italien, som haft en av de magraste vinskÎrdarna pÔ 60 Ôr. Sammanlagt fÎr Italien blev skÎrden 20 procent lÌgre Ìn normalt. I Veneto, som drabbades av skurar med hagel i storlek som tennisbollar i bÎrjan av augusti, blev mÌngden skÎrdade druvor hela 30 procent lÌgre Ìn normalt. Vissa vinproducenter har till och med valt att helt hoppa Îver ÔrgÔng 2002 och inte producera nÔgot vin alls.

Detta fÔr till fÎljd att grossistpriserna Îkar med upp emot 30 procent, fÎrutspÔr Italienska Statens UtrikeshandelsbyrÔ.

FÎr fÎrsta gÔngen pÔ flera Ôr lÌr priserna sÔvÌl fÎr bordsvin som vitt vin Îka.

I Îvriga vinlÌnder har vÌdret spelat mÔnga spratt, men skÎrderesultatet blev till slut riktigt bra. ^ I Rioja har vi en normal ÔrgÔng, sÌger Maria Casado pÔ Bodegas Carlos Serres i Haro. Trots en ovanligt kall sommar med

odlarna fÔtt uppemot 40 procent mindre skÎrd Ìn normalt.

I Bordeaux i Frankrike sken solen hela sommaren, men skÎrden blev mindre Ìn normalt pÔ grund av hÌftiga, mycket lokala hagelskurar i slutet av september. I Champagne jÌmfÎrs ÔrgÔng 2002 redan med den utomordentliga ÔrgÔngen 1961.

Tyskland Îver genomsnittet

NyskÎrdade druvor i Baden i Tyskland. temperaturer pÔ 25 grader mot normalt 35 grader vÌxte druvorna bra.

I grannlandet Portugal blev skÎrden dÌremot betydligt mindre Ìn Ôret innan.

I distrikt som Da¬o och Minho har vin-

I Tyskland pekar det mesta pÔ en ÔrgÔng med kvalitet Îver genomsnittet, enligt Tyska Vininstitutet i Mainz. VÌdret har varit mycket regnigt med katastrofala ÎversvÌmningar, men dessa har mest fÎrekommit i omrÔden utanfÎr vindistrikten.

I Moseldalen avslutades skÎrden i vackert hÎstvÌder den andra helgen i november. Detta efter en regnig oktober som helt kunde spolierat skÎrden. I skrivande stund (i bÎrjan av december) vÌntar vinodlarna pÔ den fÎrsta kylan fÎr att kunna plocka frusna druvor som kan pressas till ÌdelsÎtt Eiswein. Ústerrike var precis somTyskland ocksÔ drabbat av vÌdret med bÔde ÎversvÌmningar och hagel, men kvaliteten pÔ de kommande vinerna berÌknas trots allt bli Îver genomsnittet.

MÔnga vinvÌnner Ôkte till Deidesheim

l Deidesheim i Pfalz i Tyskland lockade under det gÔngna Ôret ett rekordstort antal svenska vinturister. Det beror fÎrstÔs pÔ att den idylliska orten utsÔgs till Ðrets Vinby 2002 av MunskÌnkarna. ^ UtmÌrkelsen har verkligen satt Deidesheim pÔ kartan.

Massor av svenskregistrerade bilar och bussar har synts i trakterna under Ôret, konstaterar Stig Toftling hos MunskÌnkarna.

MunskÌnkarna har ocksÔ genomfÎrt flera arrangemang i egen regi med anledning av utmÌrkelsen. Bland annat anordnades fyra resor med vardera 35 deltagare, alltsÔ totalt 140 personer. Deltagarna fÌrdades till Deidesheim i egna bilar och fick sedan vara med om ett veckolÔngt program med guidade rundvandringar, studiebesÎk, vinprovningar med mera. ^ Varje morgon gav vi oss ivÌg pÔ en vandring i vinbergen fÎr att sedan stanna till fÎr provningar hos de olika vinhusen. Under en vecka besÎktes 12 vinproducenter i trakten, bland dem Winzerverein Deidesheim, berÌttar han.

Stettener Stein bÌsta vin under 70 kr

l ''Det Ìr inte bara pÔ grund av de gulliga flaskorna som vi gillar tyska viner frÔn Franken. InnehÔllet brukar ocksÔ vara bra ^ lika torrt, elegant och uppfriskande som bra engelsk humor''. SÔ skriver Aftonbladet om Stettener Stein Silvaner Kabinett i en bedÎmning av de bÌsta vinerna under 70 kronor. Stettener Stein passar bra till milda fisk- och skaldjursrÌtter. Nr 6058, pris 69 kr.

PressberÎm fÎr Blaxstas fruktviner

l Fruktvinerna frÔn Blaxsta VingÔrd utanfÎr Flen fÔr fin kritik av sÔvÌl Dagens Industri som Dagens Nyheter.''Lite av Sverige nÌr det Ìr som bÌst'', skriver DI om 2001 Apple Ice Wine ÐkerÎ (Nr 2957-02 pris 219 kr).''Mycket stor, kÌrnbitter doft av vilda skogshallon och en god, likÎrlik smak med fin stringens'', skriver DN om 2002 Framboise Reserve (Nr 2921-04, pris 159 kr).

14

vinfo l januari 2003

Black Cyan Magenta Yellow

Printed on Thursday 5th December 2002 at 10:03:02

B

PORTO BETALT

AvsÌndare: Granqvist Vinagentur, GamlaTorget 6, 522 31 Tidaholm

l AKTUELLT

Portvin vÌrmer gott i vinter l Ett glas portvin vÌrmer gott i vinterkylan. Njut det rumstempererat tillsammans med en bit stiltonost, Ìppelkaka eller lite nÎtter.

Den sÎta, purpurrÎda drycken frÔn Douro i Portugal har gamla anor och tillverkas fortfarande pÔ samma sÌtt som man gjort i hundratals Ôr. Efter att druvorna plockats och pressats ^ fortfarande fÎrekommer det att druvorna fottrampas ^ hÌlls druvsaften i stora tankar fÎr jÌsning. Men till skillnad frÔn annan vintillverkning tillsÌtts Ìven starksprit till vinsaften ^ dels fÎr att stoppa jÌsningen, dels fÎr att bevara sÎtman i vinet.

Portvinerna kan, grovt fÎrenklat, delas in i tvÔ huvudgrupper ^ de som lagrats pÔ fat och de som lagrats pÔ flaska. Den som Ìr ute efter den maximala smakupplevelsen vÌljer naturligtvis en exklusiv Colheita frÔn Wiese & Krohn, som efter minst sju Ôrs lagring pÔ ekfat fÔtt en spÌnnande och annorlunda smak. En Colheita behÎver inte dekanteras och kan sparas Îppnad i flera mÔnader.

Ett alternativ Ìr Vintage Port, som i lugn och ro utvecklats och mognat bÔde vad gÌller arom och fÌrg.

Kom bara ihÔg att en vintage alltid mÔste dekanteras fÎr att avlÌgsna den fÌllning som uppstÔtt under lagringstiden samt fÎrbrukas inom ungefÌr ett dygn.

Granqvist Vinagentur har ett stort urval av portviner pÔ Systembolaget, i sÔvÌl ordinarie sortiment som bestÌllningssortiment. Rariteten Ìr en Porto Krohn Colheita frÔn 1958 (Nr 84733, pris 688 kr).

Samtliga portviner hittar du i sortimentsfoldern.

Prova prisvÌrd Dr. Faust

Lennart Grimsholm och Lise-Lotte Larsson representerade Granqvist Vinagentur pÔ ''Det goda kÎket'' i Stockholm i bÎrjan av november. MÌssan lockade drygt 26 000 besÎkare som kunde prova vin och mat och medverka i olika tÌvlingar.

l Weinkellerei Nahetal i Bretzenheim i Nahe i sydvÌstraTyskland levererar det populÌra Dr. Faust Rivaner Qba (Nr 5923, pris 59 kronor), som finns i Systembolagets ordinarie sortiment.Vinet, vars namn lÔnats frÔn skalden Goethes vÌrldsberÎmda karaktÌr, har en blommig doft med tydlig mineral, medelfyllig frisk smak med inslag av skiffer, persika och grÔpÌron. Ett idealiskt bordsvin som passar bra till de flesta lÌtta rÌtter.

vinfo En tidskrift frÔn Granqvist Vinagentur GamlaTorget 6 522 31 Tidaholm Ansvarig utgivare: Lennart Granqvist lennart.granqvist @granqvist-vin.se RedaktÎr: Per-Olof Larsson p-o.larsson@koncis.se Vinfo produceras av Koncis AffÌrsinformation Telefon 0500-43 55 10 Tryckt i VÌsterÔs 2002 av Fagerblads.

GRANQVIST VINAGENTUR GamlaTorget 6 522 31 Tidaholm Telefon 0502-148 88 Fax 0502-158 88

Internetadresser: www.granqvist-vin.se info@granqvist-vin.se Norska marknaden: Granqvist Vinagentur (Lennart Grimsholm) Grimsholmen 228 311 92 Falkenberg Telefon 0346-500 22 Fax 0346-500 24 lennart.grimsholm @granqvist-vin.se

Granqvist Vinagentur Ìr medlem i Sprit- & VinleverantÎrsfÎreningen