Weinempfehlung 2009 Grüner Veltliner MX Alte Reben Weingut Taubenschuss, Poysdorf, Weinviertel € 37,-
2006 Merlot Weingut Schindler, Mörbisch, Neusiedlersee-Hügelland € 46,-
2008 Cuvée Pentagon Cuvée aus 5 Sorten: Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch und Pinot Noir Pfneisl United Vineyards, Frankenau, Mittelburgenland € 40,-
2008 Roter Eiswein Merlot Weingut Johanneshof Reinisch, Tattendorf, Thermenregion € 34,-
Jean-Pierre Vrinat und sein Serviceteam
Weihnachtsmenü Saibling auf Wurzelgemüse Apfel und Quinoa
Geflügelessenz mit Gänseröllchen und pochiertem Wachtelei
Rehrücken mit Schwarzbierhonig glaciert Birnen-Kartoffelgratin
Sorbet von Ötztaler Granten
Tiroler Graurind Sauerrahm, Rote Rohnen und Gewürzgurke
Süßes von der Stanzer Zwetschke
Christian Lieglein und sein Küchenteam Samstag, 24. Dezember 2011