Teste Abstract by Griloano

ESAMC

BRUNA H. GARCIA OLIVEIRA – CCN JÚLIO CÉSAR FARIA COSTA – ADMN LÁRIDA A. MARINS ALMEIDA – CSON LAYLLA GUIMARÃES SANTOS – CCN LEILIANE A. SILVA JUVENCINO – CCN LORENA LIMA A. BARCELOS – CCN MARIA CLARA RODRIGUES – REIN

PROJETO DE GRADUAÇÃO ESAMC ALLY

Uberlândia/MG - 2022.

BRUNA H. GARCIA OLIVEIRA – 117746 – CCN JÚLIO CÉSAR FARIA COSTA – 217426 – ADMN LÁRIDA A. MARINS ALMEIDA – 217019 - CSON LAYLLA GUIMARÃES SANTOS – 217193 – CCN LEILIANE A. SILVA JUVENCINO – 217541 – CCN LORENA LIMA A. BARCELOS – 217458 – CCN MARIA CLARA RODRIGUES – 217177 – REIN

PROJETO DE GRADUAÇÃO ESAMC ALLY

Projeto de Graduação ESAMC - Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como exigência parcial para a obtenção do título de Bacharel em Administração, Bacharel Ciências Contábeis, Bacharel em Comunicação SocialHabilitação em Publicidade, Bacharel em Relações Internacionais da Faculdade ESAMC Uberlândia. Orientador: Prof. Arnaldo Galhardo Júnior

Uberlândia/MG - 2022

Data de aprovação:

Banca examinadora

Francisco José Fontes Werpel

Maxwell Gomes da Silva

Professor Orientador: Arnaldo Galhardo Júnior

Uberlândia/MG - 2022

Agradecimentos Alcançamos mais uma etapa importante das nossas vidas, concluímos o tão temido e esperado PGE. Foram tantos ensinamentos, que conseguimos somente ser gratos por tudo que passamos. Agradecemos primeiramente a Deus pela saúde de cada um, pela determinação de cada integrante da equipe Ally por não desanimar e desistir, e por fim conseguir atravessar todas as dificuldades encontradas ao longo da realização deste projeto. Aos familiares que sempre nos incentivaram e apoiaram nos momentos difíceis e compreenderam da melhor forma a nossa ausência ao longo da faculdade. Aos nossos amigos, que sempre estiveram ao nosso lado, pela amizade incondicional e pelo apoio demonstrado ao longo de todo o período de tempo em que nos dedicamos a faculdade. A todos os professores dos cursos de Administração, Ciências Contábeis, Relações Internacionais e Publicidade e Propaganda da Faculdade Esamc que fizeram parte da nossa trajetória acadêmica, pela maestria dentro das suas especialidades que contribuiu para o nosso crescimento. Em especial, gostaríamos de agradecer aos professores que nos acompanharam na jornada do PGE, Arnaldo Galhardo, Fábio Teixeira, Francisco José Fontes, Luciano Araújo e Maxwell Gomes, e também a mentora Gabriella Soares, por todos os incentivos, consultorias, fornecimento de dados e materiais que foram fundamentais para o desenvolvimento do projeto que possibilitou a realização da Highlight Cafeteria e Pub. Por fim, gostaríamos de agradecer todas as pessoas que participaram e contribuíram de forma direta ou indiretamente na realização do nosso projeto, enriquecendo nosso processo de aprendizagem.

Resumo Este projeto tem como objetivo solucionar uma grande dor de mercado enfrentada pela comunidade LGBTI+ no que se refere a lazer e entretenimento. Levando em consideração que o lazer é uma forma de descontração e pode-se dizer uma válvula de escape para a tensão do dia a dia, o que faz com que a sua prática seja necessária para a qualidade de vida das pessoas. Estima-se que a população LGBTI+ representa aproximandamente 30 milhões de habitantes, ou 14% da população brasileira; e com base nas pesquisas desenvolvidas é um público que sofre diariamente com o preconceito, exclusão e violência, sendo que um dos maiores desafios enfrentados por essas pessoas é a dificuldade em encontrar locais que possam simplesmente serem eles mesmos. Através das pesquisas apresentadas identificamos uma grande atratividade e expansão no mercado LGBTI+, tendo em vista que há todo um mercado potencial quando se refere a essa comunidade. O chamado “pink money” ou “dinheiro rosa” movimenta cerca de R$ 420 bilhões por ano somente no Brasil, conforme dados da Out Leadership - consultoria global de negócios LGBTI+. Dessa forma, o presente projeto trás uma solução para essa grande dor identificada. Com atuação no setor de lazer e entretenimento, inicialmente na cidade de Uberlândia/ MG, a proposta é oferecer um local que promova a inclusão e a diversidade, retratando a cultura LGBTI+ em suas diversas formas. Composto por dois ambientes, haverá uma cafeteria com funcionamento diurno, que será um ambiente aconchegante com intuito de promover o bem-estar e tranquilidade. E um pub com funcionamento noturno, que será moderno e versátil, oferecendo um espaço de lazer e entretenimento. A primeira etapa do projeto é baseada em pesquisas primárias e secundárias desenvolvidas, onde foram selecionados dados e informações essenciais para fundamentação da dor de mercado, validação da proposta, conhecimento do mercado de atuação e do público-alvo. Já na segunda etapa, é apresentado todos os planejamentos estratégicos e ações a serem aplicados na empresa para que em seguida seja realizado o estudo da viablidade financeira. Palavra-chave: LGBTI+, lazer, inclusão, diversidade, entretenimento.

Abstract This project aims to solve a major market pain faced by the LGBTI+ community in the leisure and entertainment. Considering that leisure is a form of relaxation for everyday tension, what makes its necessary for people’s quality of life. It is estimated that the population LGBTI+ represents about 30 millions of citizens, or 14% of the brazilian population; based in reserachs developed, is a public that suffers daily from prejudice, exclusion and violence. One of the biggest challenges faced by these people is the difficulty in finding places that can simply be themselves. Trough the research presented, we indentified a great attractiveness and expansion in the LGBTI+ market, considering that ther is a potential market in this community. As knwo as “pink money” moves around BRL 420 bilion a year in Brazil alone, accordin to data from Out Leadership – a global LGBTI+ business consultancy. The project brings a solution to this great pain identified. Focused in the leisure and entertainment sextor, initially in the city of Uberlândia/MG, the proposal is to offer a place that promotes inclusion and diversity, with the LGBTI+ culture in emphasis. Comprised of two environments, there will be a cafeteria with daytime operation, which will be focused in well-being and tranquility. And a pub with night operation, wich will be modern and versatile, offering a space for leisure and entertainment. The fist stage of the project is based on primary and secondary research developed, Where essential data and information were selected to support the market pain, proposal validation, knowledge of the market and target audience. In the second stage, all the strategic plans and actions to be applied in the company are presented so that the financial feasibility study can be carried out afterwards. Keywords: LGBTI+, leasure, inclusion, diversity, e entertainment.

Lista de Ilustrações Figura 1: Mandala da Diversidade...................................................................................................................................................................................................................30 Figura 2: Mapa de estabelecimentos LGBTI+ na região central de Uberlândia..........................................................................................33 Figura 3- Bloco Segmento de Cliente- Canvas de Proposta de Valor.................................................................................................................48 Figura 4: Persona Juliana Paiva...........................................................................................................................................................................................................................52 Figura 5: Persona Jefferson......................................................................................................................................................................................................................................53 Figura 6: Mapa de empatia Juliana...............................................................................................................................................................................................................54 Figura 7: Mapa de empatia Jefferson.........................................................................................................................................................................................................55 Figura 8: Mapa Uberlândia – MG – Brasil..............................................................................................................................................................................................57 Figura 9: Parada LGBTI+ em Uberlândia.................................................................................................................................................................................................57 Figura 10: População LGBTI+ celebrando...............................................................................................................................................................................................58 Figura 11: Grupo de amigos viajando........................................................................................................................................................................................................60 Figura 12: Bar LGBTI+ - Friendly em SP......................................................................................................................................................................................................61 Figura 13-Bloco Proposta de Valor- Canvas de Proposta de Valor...........................................................................................................................62 Figura 14: Fachada Highlight..................................................................................................................................................................................................................................69 Figura 15: Pavimento Térreo Highlight.........................................................................................................................................................................................................71 Figura 16: Pavimento Superior Highlight.................................................................................................................................................................................................73 Figura 17: Terraço Highlight.......................................................................................................................................................................................................................................75 Figura 18-Athenas Restaurante.........................................................................................................................................................................................................................89 Figura 19: Empreendimentos Athenas....................................................................................................................................................................................................90 Figura 20- Espaço interno D-Edge................................................................................................................................................................................................................90 Figura 21: Ritz Restaurante.......................................................................................................................................................................................................................................91 Figura 22: Espaço interno Restaurante Ritz.........................................................................................................................................................................................93 Figura 23- Espaço interno Boleia Bar..........................................................................................................................................................................................................93 Figura 24: Logomarca Café Cultura............................................................................................................................................................................................................94 Figura 25: Franquia Café Cultura......................................................................................................................................................................................................................95 Figura 26: Explicação do Marketing Digital.........................................................................................................................................................................................104 Figura 27- Volume gasto na categoria Lazer..................................................................................................................................................................................116 Figura 28: Destinos para Todxs...........................................................................................................................................................................................................................120 Figura 29: Pessoas segurando a bandeira LGBTI+......................................................................................................................................................................123 Figura 30: Frase “Somos LGBT+ e vamos resistir.........................................................................................................................................................................125 Figura 31: Justiça LGBTI+................................................................................................................................................................................................................................................133 Figura 32: TAM, SAM, SOM.....................................................................................................................................................................................................................................146 Figura 33:Marca Café Cultura..............................................................................................................................................................................................................................149 Figura 34: Marca Maria’s...........................................................................................................................................................................................................................................150 Figura 35: Marca Via Sabor..................................................................................................................................................................................................................................152 Figura 36: Marca Itambé...........................................................................................................................................................................................................................................153 Figura 37: Marca Uberlândia Refrescos......................................................................................................................................................................................................154 Figura 38: Marca Uber Brau....................................................................................................................................................................................................................................156 Figura 39: Marca Ambev.........................................................................................................................................................................................................................................157 Figura 40: Marca eFácil................................................................................................................................................................................................................................................159 Figura 41: Marca Adega Junqueira..................................................................................................................................................................................................................160 Figura 42: Marca Sobor Minas............................................................................................................................................................................................................................161 Figura 43: FORN F-REST.............................................................................................................................................................................................................................................163

Figura 44: Marca Agência 2013.........................................................................................................................................................................................................................164 Figura 45: Marca Controller Contabilidade...........................................................................................................................................................................................166 Figura 46-: Marca Outback...................................................................................................................................................................................................................................169 Figura 47: Marca Walt Disney..............................................................................................................................................................................................................................170 Figura 48- Marca Starbucks.................................................................................................................................................................................................................................172 Figura 49-Starbucks-Downtown Disney..............................................................................................................................................................................................172 Figura 50-Starbucks-Downtown Disney..............................................................................................................................................................................................173 Figura 51-Starbucks -Las Vegas Strip.........................................................................................................................................................................................................173 Figura 52- Starbucks Wall Street......................................................................................................................................................................................................................173 Figura 52.2- Starbucks Ally....................................................................................................................................................................................................................................174 Figura 52.2- Espaço Interno Starbucks.....................................................................................................................................................................................................174 Figura 54- Marca Martins........................................................................................................................................................................................................................................175 Figura 55- Valores agregados do grupo Martins.......................................................................................................................................................................176 Figura 56- Modelo de Negócio Highlight Cafeteria e Pub.................................................................................................................................................179 Figura 58: Marca Garage Pub............................................................................................................................................................................................................................185 Figura 59: Marca Bar Sagrado...........................................................................................................................................................................................................................185 Figura 62: Marca Deodoro Botequim..........................................................................................................................................................................................................186 Figura 60: Marca Fábrica...........................................................................................................................................................................................................................................186 Figura 61: Marca Liberty Bar..................................................................................................................................................................................................................................186 Figura 64: Marca Acrópole Bullevard..........................................................................................................................................................................................................187 Figura 63: Marca Uai Bier...........................................................................................................................................................................................................................................187 Figura 65: Marca Le Café com Chocolá................................................................................................................................................................................................188 Figura 67: Marca Affinis Cafeteria...................................................................................................................................................................................................................188 Figura 66: Marca Social Café................................................................................................................................................................................................................................188 Figura 68: Marca Quintanderia Gourmet............................................................................................................................................................................................189 Figura 70: Marca London.........................................................................................................................................................................................................................................189 Figura 69: Marca Mundo Café............................................................................................................................................................................................................................189 Figura 72: Identificação da Marca - Concorrentes......................................................................................................................................................................192 Figura 75: Publicações Garage Pub..............................................................................................................................................................................................................194 Figura 73: Garage Pub - Google Maps....................................................................................................................................................................................................194 Figura 77: Bar Sagrado - Estrutura Física..............................................................................................................................................................................................194 Figura 76: Bar Sagrado - Google Maps...................................................................................................................................................................................................194 Figura 74: Garage Pub - Estrutura Física.................................................................................................................................................................................................194 Figura 78: Publicações Bar Sagrado............................................................................................................................................................................................................195 Figura 80: Liberty Bar - Google Maps......................................................................................................................................................................................................195 Figura 82: Cafeterias LGBT Google Maps..............................................................................................................................................................................................195 Figura 79: Liberty Bar - Estrutura Física..................................................................................................................................................................................................195 Figura 81: Publicações Liberty Bar..................................................................................................................................................................................................................195 Figura 83: Glória Groove...........................................................................................................................................................................................................................................207 Figura 84: Cantora Pabllo Vittar.......................................................................................................................................................................................................................208 Figura 85: Lorelay Fox..................................................................................................................................................................................................................................................209 Figura 86-Cantora Linn da Quebrada....................................................................................................................................................................................................211 Figura 87: Produtos do Garage Pub.............................................................................................................................................................................................................215 Figura 88: Espaço Interno Garage Pub....................................................................................................................................................................................................216 Figura 89: Perfil Garage Pub no Instagram........................................................................................................................................................................................216 Figura 90: Publicações Garage Pub no Instagram....................................................................................................................................................................217 Figura 91: Página Garage Pub no Facebook......................................................................................................................................................................................217 Figura 92: Site Garage Pub....................................................................................................................................................................................................................................218

Figura 93: Produtos do Bar Sagrado............................................................................................................................................................................................................219 Figura 94: Espaço interno Bar Sagrado...................................................................................................................................................................................................220 Figura 95: Perfil Bar Sagrado no Instagram........................................................................................................................................................................................221 Figura 96: Publicações do Bar Sagrado no Instagram..........................................................................................................................................................221 Figura 97: Página Bar Sagrado no Facebook....................................................................................................................................................................................221 Figura 98: Bar Sagrado no Ifood.....................................................................................................................................................................................................................222 Figura 99: Bar sagrado no site Tripadvisor..........................................................................................................................................................................................222 Figura 100:Produtos do Liberty Bar..............................................................................................................................................................................................................223 Figura 101: Espaço Interno Liberty Bar.......................................................................................................................................................................................................224 Figura 102: Perfil Liberty Bar no Instagram..........................................................................................................................................................................................225 Figura 103: Publicações do Liberty Bar no Instagram.............................................................................................................................................................225 Figura 104: Página Liberty Bar no Facebook......................................................................................................................................................................................226 Figura 105: Produtos Social Café.......................................................................................................................................................................................................................227 Figura 106: Cardápio Café Social.....................................................................................................................................................................................................................228 Figura 107: Espaço físico Social Café............................................................................................................................................................................................................229 Figura 108: Perfil Social Café no Instagram..........................................................................................................................................................................................229 Figura 109: Publicações do Social Café no Instagram............................................................................................................................................................230 Figura 110: Página Social Café no Facebook........................................................................................................................................................................................230 Figura 111: Produtos Affinis Cafeteria.............................................................................................................................................................................................................231 Figura 112: Estrutura física Affinis Cafeteria..........................................................................................................................................................................................232 Figura 113: Página Affinis Cafeteria no Facebook...........................................................................................................................................................................233 Figura 114: Perfil Affinis Cafeteria Instagram........................................................................................................................................................................................234 Figura 115: Publicações Affinis Cafeteria no Instagram..........................................................................................................................................................234 Figura 116: Canal Affinis Cafeteria no Youtube................................................................................................................................................................................235 Figura 117: Site Affinis Cafeteria...........................................................................................................................................................................................................................235 Figura 118: Produtos Mundo Café Experience...................................................................................................................................................................................237 Figura 119: Espaço Físico Mundo Café.......................................................................................................................................................................................................238 Figura 120: Mundo Café Experience............................................................................................................................................................................................................238 Figura 122: Publicações Mundo Café no Instagram...................................................................................................................................................................239 Figura 123: Página Mundo Café no Facebook...................................................................................................................................................................................239 Figura 125: Espaço Físico Starbucks..............................................................................................................................................................................................................258 Figura 126: Marca Amazon....................................................................................................................................................................................................................................258 Figura 127: Fachada Admiral Duncan........................................................................................................................................................................................................260 Figura 128: Espaço interno Elan Café...........................................................................................................................................................................................................261 Figura 129: Marca Diageo.........................................................................................................................................................................................................................................262 Figura 130: Marca Coca-Cola...............................................................................................................................................................................................................................264 Figura 131: Bandeira Argentina............................................................................................................................................................................................................................266 Figura 132: Dados econômicos Argentina...........................................................................................................................................................................................267 Figura 133: Formulário de pesquisa de validação de ideia.................................................................................................................................................282 Figura 134: Pesquisa de Validade - Imagens e Vídeos Highlight................................................................................................................................283 Figura 135 Fatores Chave de Sucesso........................................................................................................................................................................................................301 Figura: 136 Golden Circle...........................................................................................................................................................................................................................................304 Figura: 137: Estratégia Competitiva de Negócio...............................................................................................................................................................................307 Figura 138- Mapa com a localização da Highlight Cafeteria e Pub......................................................................................................................344 Figura 139- Localização Highlight Cafeteria e Pub......................................................................................................................................................................344 Figura 140: Fluxograma do processo Highlight..............................................................................................................................................................................350 Figura 141: Fachada Highlight................................................................................................................................................................................................................................352 Figura 142: Planta baixa Pavimento Térreo............................................................................................................................................................................................353

Figura 143: Pavimento Térreo - Cafeteria..................................................................................................................................................................................................358 Figura 144: Planta baixa Pavimento Superior ..................................................................................................................................................................................359 Figura 145: Pavimento Superior - Pub.......................................................................................................................................................................................................364 Figura 146: Planta baixa Terraço........................................................................................................................................................................................................................365 Figura 147: Terraço - Mirante....................................................................................................................................................................................................................................370 Figura 148: Banheiros - Highlight.......................................................................................................................................................................................................................372 Figura 149- Organograma de Colaboradores – 1º ano.......................................................................................................................................................462 Figura 150- Organograma de Colaboradores – 2º ano.....................................................................................................................................................463 Figura 151- Organograma de Colaboradores – 3º ano........................................................................................................................................................463 Figura 152- Organograma de Colaboradores – 4º ano.....................................................................................................................................................464 Figura 153-- Organograma de Colaboradores – 5º ano...................................................................................................................................................464 Gráfico 1: Evolução do nº de mortes pessoas LGBTI+ no Brasil...................................................................................................................................31 Gráfico 2: População Total x População LGBTI+ de Uberlândia..................................................................................................................................32 Gráfico 3: Pesquisa primária – O quão difícil é para encontrar um ambiente que se sinta à vontade....................35 Gráfico 4: Pesquisa primária - Período que tem hábito de sair.................................................................................................................................36 Gráfico 5: Pesquisa primária - Estabelecimento que gostaria que tivesse em Uberlândia.......................................................36 Gráfico 6: Pesquisa primária - Apresentações Culturais LGBTI+...............................................................................................................................37 Gráfico 7: Pesquisa primária - Já Sofreu Preconceito?.............................................................................................................................................................37 Gráfico 8: Pesquisa primária – Atendimento x O que incomoda.........................................................................................................................38 Gráfico 9: Pesquisa primária - Qtd saídas x ticket médio de gastos...................................................................................................................38 Gráfico 10: Pesquisa primária - Empreendimento que deseja....................................................................................................................................39 Gráfico 11: Pesquisa primária - Cruzamento Cidade que reside x Idade........................................................................................................39 Gráfico 12: Pesquisa primária - Escolaridade....................................................................................................................................................................................40 Gráfico 13: Pesquisa primária - Faixa Salarial.....................................................................................................................................................................................40 Gráfico 14: Valor disposto a pagar.................................................................................................................................................................................................................44 Gráfico 15: Volume gasto na categoria lazer....................................................................................................................................................................................83 Gráfico 16: Evolução da Taxa Selic................................................................................................................................................................................................................114 Gráfico 17: Distribuição por classe de renda de nº de domicílios..............................................................................................................................135 Gráfico 18: Mobilidade Social no Brasil.......................................................................................................................................................................................................136 Gráfico 19: Dados dos Assassinatos de pessoas trans no Brasil.................................................................................................................................138 Gráfico 20: Dados dos Assassinatos de pessoas trans no Brasil por semestre........................................................................................138 Tabela 1: Pesquisa primária - Quais estabelecimentos você gostaria que tivessem para o público LGBTI+?......41 Tabela 2: Pesquisa primária - Qual diferencial que esse estabelecimento precisa oferecer?...................................................43 Tabela 3: Vantagem competitiva – Cafeterias...............................................................................................................................................................................64 Tabela 4: Vantagem competitiva - Bares.............................................................................................................................................................................................65 Tabela 5: Cruzamento FCS x Variáveis....................................................................................................................................................................................................110 Tabela 6: Macro ambiente - Oportunidades e Ameaças.................................................................................................................................................111 Tabela 7: Dimensões Estratégicas - Pontuação bares.............................................................................................................................................................196 Tabela 8 Dimensões Estratégicas - Pontuação cafeteiras..................................................................................................................................................197 Tabela 9: Grupos Estratégicos – bares.......................................................................................................................................................................................................206 Tabela 10: Grupos Estratégicos – cafeterias.........................................................................................................................................................................................207 Tabela 14: Produtos Highlight - Cafeteria..................................................................................................................................................................................................337 Tabela 15: Produtos Highlight - Pub................................................................................................................................................................................................................343 Tabela 16: Cotação de preços do Imobilizada...................................................................................................................................................................................375 Tabela 17: Investimentos do Planejamento de Marketing....................................................................................................................................................376

Tabela 18: Cronograma de ações Pré-lançamenta...................................................................................................................................................................418 Tabela 19: Orçamento do Pré-lançamento..........................................................................................................................................................................................418 Tabela 20: Cronograma de Lançamento............................................................................................................................................................................................434 Tabela 21: Orçamento do Lançamento...................................................................................................................................................................................................434 Tabela 22: Cronograma do Pós-lançamento 2023...................................................................................................................................................................442 Tabela 23: Cronograma do Pós-lançamento 2024...................................................................................................................................................................442 Tabela 24: Orçamento da Pós-lançamento........................................................................................................................................................................................442 Tabela 25: Orçamento da etapa Vitalícia..............................................................................................................................................................................................444 Tabela 26: Treinamentos terceirizados.......................................................................................................................................................................................................451 Tabela 27: - Descrição de cargo – Diretor Operacional........................................................................................................................................................452 Tabela 28: Descrição de cargo - Diretor Financeiro...................................................................................................................................................................452 Tabela 29: - Descrição de cargo - Diretor de comunicação..........................................................................................................................................453 Tabela 30: Descrição de cargo Cafeteria - Gerente Cafeteria.......................................................................................................................................453 Tabela 31: - Descrição de cargo Cafeteria – Barista....................................................................................................................................................................454 Tabela 32: - Descrição de cargo Cafeteria - Auxiliar de cozinha..............................................................................................................................454 Tabela 33: Descrição de cargo Cafeteria – Balconista.............................................................................................................................................................455 Tabela 34: - Descrição de cargo Cafeteria – Operador de Caixa...........................................................................................................................455 Tabela 35: - Descrição de cargo Cafeteria – Operador de Caixa............................................................................................................................456 Tabela 36 Descrição de cargo Pub - Cozinheira..........................................................................................................................................................................456 Tabela 37: Descrição de cargo Pub – Auxiliar de Cozinha...............................................................................................................................................457 Tabela 38: - Descrição de cargo Pub - Bartender.......................................................................................................................................................................457 Tabela 39: - Descrição de cargo Pub - Garçom...........................................................................................................................................................................458 Tabela 40: Descrição de cargo Pub - Cumim.................................................................................................................................................................................458 Tabela 41: Descrição de cargo Pub - Operador de Caixa..................................................................................................................................................459 Tabela 42: - Prestadores e terceirização de serviços.................................................................................................................................................................461 Tabela 43: - Projeção de funcionários Highlight Cafeteria e Pub...............................................................................................................................462 Tabela 44: Folha de pagamento - 1º ano...............................................................................................................................................................................................466 Tabela 45 - Folha de pagamento - 2º ano..........................................................................................................................................................................................467 Tabela 46- Folha de pagamento - 3º ano............................................................................................................................................................................................467 Tabela 47- Folha de pagamento - 4º ano............................................................................................................................................................................................468 Tabela 48- Folha de pagamento - 5º ano...........................................................................................................................................................................................468 Tabela 49- Investimento Inicial............................................................................................................................................................................................................................482 Tabela 50- Valor total Investimento Inicial.............................................................................................................................................................................................482 Tabela 51- Dados Financiamento...................................................................................................................................................................................................................483 Tabela 52- Tabela SAC.................................................................................................................................................................................................................................................483 Tabela 53- Projeção da Receita de Vendas.........................................................................................................................................................................................486 Tabela 54- Projeção dos Gastos Variáveis............................................................................................................................................................................................487 Tabela 55- Projeção dos Gastos Variáveis 2.......................................................................................................................................................................................487 Tabela 56- Porcentagem Custos de Mercadorias.......................................................................................................................................................................488 Tabela 57- Custos das Bebidas da Cafeteria......................................................................................................................................................................................490 Tabela 58- Custos das Bebidas do Pub....................................................................................................................................................................................................493 Tabela 59- Projeção dos Gastos Fixos.......................................................................................................................................................................................................494 Tabela 60- Projeção dos Gastos Fixos 2..................................................................................................................................................................................................495 Tabela 61- Custos e Despesas Fixas..............................................................................................................................................................................................................495 Tabela 62- Custos e Despesas Fixas 2.......................................................................................................................................................................................................496 Tabela 63- Presunção Lucro Presumido.................................................................................................................................................................................................497 Tabela 64- Lucro Presumido 1º mês............................................................................................................................................................................................................498 Tabela 65- Lucro Presumido 1° Ano............................................................................................................................................................................................................498

Tabela 66- Lucro Presumido 2º Ano..........................................................................................................................................................................................................499 Tabela 67- Lucro Presumido 3º ano............................................................................................................................................................................................................499 Tabela 68- Lucro Presumido 4º Ano.........................................................................................................................................................................................................500 Tabela 69- Lucro Presumido 5º Ano..........................................................................................................................................................................................................500 Tabela 70- Presunção Lucro Real....................................................................................................................................................................................................................501 Tabela 71- Deduções do PIS e COFINS.....................................................................................................................................................................................................501 Tabela 72- Deduções do PIS e COFINS 2..............................................................................................................................................................................................501 Tabela 73- Lucro Real 1º mês...............................................................................................................................................................................................................................502 Tabela 74- Lucro Real 1° Ano................................................................................................................................................................................................................................502 Tabela 75- Lucro Real 2º Ano..............................................................................................................................................................................................................................503 Tabela 76- Lucro Real 3º ano...............................................................................................................................................................................................................................503 Tabela 77- Lucro Real 4º Ano............................................................................................................................................................................................................................504 Tabela 78- Lucro Real 5º Ano.............................................................................................................................................................................................................................504 Tabela 79- Demonstração do Resultado do Exercício..........................................................................................................................................................506 Tabela 80- Demonstração do Resultado do Exercício 2....................................................................................................................................................506 Tabela 81- Distribuição das vendas Cafeteria....................................................................................................................................................................................507 Tabela 82 Distribuição das vendas Cafeteria.....................................................................................................................................................................................507 Tabela 83- Distribuição das vendas Pub.................................................................................................................................................................................................508 Tabela 84- Margem de Contribuição .......................................................................................................................................................................................................509 Tabela 85- Margem de Contribuição 2...................................................................................................................................................................................................509 Tabela 86- Margem de Contribuição.........................................................................................................................................................................................................510 Tabela 87: Fluxo de Caixa Anual......................................................................................................................................................................................................................512 Tabela 88: Payback Simples..................................................................................................................................................................................................................................512 Tabela 89: Custo Médio Ponderado de Capital................................................................................................................................................................................512 Tabela 90: Cálculo Taxa Mínima de Atratividade........................................................................................................................................................................513 Tabela 91: Payback Descontado.......................................................................................................................................................................................................................513

Sumário Resumo........................................................................................................................................................................................................................................... 6 Abstract.......................................................................................................................................................................................................................................... 7 Lista de Ilustrações................................................................................................................................................................................................................... 8 Sumário.......................................................................................................................................................................................................................................... 14 1. Apresentação da equipe.................................................................................................................................................................................................. 18 1.1. Marca Ally............................................................................................................................................................................................................................... 24 2. Introdução do Projeto....................................................................................................................................................................................................... 26 3. Pesquisa de mercado........................................................................................................................................................................................................ 34 4. Perfil do Cliente..................................................................................................................................................................................................................... 46 4.1. Tarefas do Clientes............................................................................................................................................................................................................ 49 4.2. Dores do Cliente............................................................................................................................................................................................................... 49 4.3. Ganhos do Cliente ......................................................................................................................................................................................................... 51 4.4. Personas................................................................................................................................................................................................................................. 51 4.5. Mapa de empatia............................................................................................................................................................................................................ 54 4.6. Jornada do Consumidor.............................................................................................................................................................................................. 55 4.7. Segmentação de Mercado ........................................................................................................................................................................................ 56 4.7.1. Segmentação Geográfica......................................................................................................................................................................................... 57 4.7.2. Segmentação Demográfica................................................................................................................................................................................... 57 4.7.3.Segmentação Comportamental........................................................................................................................................................................... 58 4.7.4. Segmentação Psicográfica...................................................................................................................................................................................... 60 5. Mapa de valor........................................................................................................................................................................................................................ 62 5.1. Definição do produto..................................................................................................................................................................................................... 62 5.2. Analgésicos......................................................................................................................................................................................................................... 63 5.3. Criadores de ganhos..................................................................................................................................................................................................... 63 6. Mínimo Produto Viável.................................................................................................................................................................................................... 66 7.Tendências............................................................................................................................................................................................................................................................76 7.1. Megatendências.................................................................................................................................................................................................................. 76 7.2. Tendências Comportamentais................................................................................................................................................................................ 78 8. Análise do Setor de Lazer............................................................................................................................................................................................ 80 8.1. Histórico do Setor.............................................................................................................................................................................................................. 82 8.2. Tamanho do Setor......................................................................................................................................................................................................... 84 8.3. As barreiras de Entrada ............................................................................................................................................................................................. 86 8.4. Principais Players que atuam no Setor.............................................................................................................................................................. 89 8.5. Política Governamental............................................................................................................................................................................................... 95 8.6. Tendências Tecnológicas............................................................................................................................................................................................. 97 9. fatores chave de sucesso.........................................................................................................................................................................................................................102 10. Análise de Macro Ambiente....................................................................................................................................................................................... 106 10.1. Ambiente Econômico................................................................................................................................................................................................... 111 10.2. Ambiente Sociocultural............................................................................................................................................................................................. 119 10.3. Ambiente Político-Legal............................................................................................................................................................................................. 128 10.4. Ambiente Demográfico............................................................................................................................................................................................. 133 10.5. Ambiente Tecnológico................................................................................................................................................................................................ 140 10.6. Ambiente Natural........................................................................................................................................................................................................... 142 10.7. Conclusão............................................................................................................................................................................................................................ 144 11. Análise da demanda.................................................................................................................................................................................................................................146 12. Fornecedores......................................................................................................................................................................................................................... 148 13. Benchmarking................................................................................................................................................................................................................................................168 14. Modelo de negócio........................................................................................................................................................................................................... 178 14.1. Segmento de Clientes................................................................................................................................................................................................... 179 14.2. Proposta de Valor ......................................................................................................................................................................................................... 180 14.3. Canais ................................................................................................................................................................................................................................... 180

14.4. Relacionamento com clientes ............................................................................................................................................................................... 181 14.5. Fontes de Receita ........................................................................................................................................................................................................... 182 14.6. Recursos chave .............................................................................................................................................................................................................. 182 14.7. Atividades chave............................................................................................................................................................................................................. 182 14.8. Parcerias Principais........................................................................................................................................................................................................ 183 14.9. Estrutura de custos......................................................................................................................................................................................................... 183 15. Grupos estratégicos....................................................................................................................................................................................................................................184 15.1. Dimensões Estratégicas e Pontuações............................................................................................................................................................... 189 15.2. Cruzamentos.................................................................................................................................................................................................................... 196 15.3. Barreiras de mobilidade ............................................................................................................................................................................................ 209 15.4. Definição do grupo estratégico............................................................................................................................................................................. 209 16. Concorrente........................................................................................................................................................................................................................... 212 17. Cinco forças de porter..............................................................................................................................................................................................................................240 17.1. Rivalidade entre os concorrentes............................................................................................................................................................................ 241 17.2. Poder de Barganha dos Clientes .......................................................................................................................................................................... 242 17.3.Ameaça de Produtos ou Serviços Substitutos.............................................................................................................................................. 243 17.4. Poder de Negociação de Fornecedores............................................................................................................................................................. 243 17.5.Ameaça de entrada de novos concorrentes.................................................................................................................................................. 245 18. Direcionamentos Técnicos............................................................................................................................................................................................ 248 18.1. Compliance Contábil..................................................................................................................................................................................................... 249 18.2. Processo de Legalização da Empresa.............................................................................................................................................................. 250 18.3. Aspectos Tributários .................................................................................................................................................................................................... 252 18.4. Controladoria.................................................................................................................................................................................................................... 254 18.5. Benchmarking Internacional................................................................................................................................................................................... 254 18.5.1. Benchmarking Genérico Internacional.......................................................................................................................................................... 255 18.5.2. Benchmarking Competitivo Internacional................................................................................................................................................. 256 18.6. Possíveis Concorrentes Internacionais............................................................................................................................................................... 258 18.7. Principais Players de Mercado Internacionais................................................................................................................................................ 260 18.8. Viabilidade de Possíveis Contratações de Fornecedores Internacionais...................................................................................... 261 18.9. Viabilidade de Internacionalização da Empresa........................................................................................................................................ 264 18.10. Análise de Comunicação........................................................................................................................................................................................ 268 19. Diagnóstico........................................................................................................................................................................................................................................................274 19.1. SWOT........................................................................................................................................................................................................................................ 274 19.1.1. Oportunidades................................................................................................................................................................................................................ 274 19.1.2. Ameaças........................................................................................................................................................................................................................... 277 20. Validação............................................................................................................................................................................................................................... 280 20.1 Pesquisa com o Mercado Alvo............................................................................................................................................................................... 281 20.2 Pesquisa com profissionais do mercado........................................................................................................................................................ 291 21. Sobre o negócio.......................................................................................................................................................................................................296 21.1 Mudanças no projeto..................................................................................................................................................................................................... 296 21.2 Highlight Cafeteria e Pub........................................................................................................................................................................................... 298 22. Propósito................................................................................................................................................................................................................................. 302 23. estratégia Competitiva............................................................................................................................................................................................................................306 24. Proposta de Valor.............................................................................................................................................................................................................. 310 24.1 Atividades de Valor........................................................................................................................................................................................................ 311 25. trade off..............................................................................................................................................................................................................................................................314 26. Negócio Central.................................................................................................................................................................................................................. 316 26.1 Core Competence........................................................................................................................................................................................................... 317 27. Declarações Institucionais.....................................................................................................................................................................................................................320 28. Planejamento Estratégico............................................................................................................................................................................................ 322 28.1 Desafios Estratégicos...................................................................................................................................................................................................... 323 28.2 Objetivos Estratégicos.................................................................................................................................................................................................. 325 28.3 Diretrizes Estratégicas.................................................................................................................................................................................................. 327 29. planejamento de marketing...............................................................................................................................................................................................................330 29.1 Produto................................................................................................................................................................................................................................... 330 29.2 Preço....................................................................................................................................................................................................................................... 332 29.2.1 Fatores da precificação............................................................................................................................................................................................. 332 29.2.2 Estratégia de precificação.................................................................................................................................................................................... 332

29.2.3 Determinação do preço ........................................................................................................................................................................................ 333 29.3 Praça....................................................................................................................................................................................................................................... 343 29.4 Promoção............................................................................................................................................................................................................................ 344 29.5 Pessoas................................................................................................................................................................................................................................. 346 29.5.1 Nossa equipe................................................................................................................................................................................................................... 346 29.5.1 Terceirizados.................................................................................................................................................................................................................... 347 29.6 Processo................................................................................................................................................................................................................................ 347 29.7 Provas Físicas.................................................................................................................................................................................................................... 350 29.7.1 Imobilizados...................................................................................................................................................................................................................... 372 29.8 Investimentos pré-operacionais............................................................................................................................................................................ 374 30. Planejamento de Comunicação............................................................................................................................................................................. 376 30.1 Objetivos de Comunicação...................................................................................................................................................................................... 377 30.2 Defesa da Marca............................................................................................................................................................................................................ 378 30.2.1 Apresentação dos Elementos Visuais............................................................................................................................................................ 378 30.2.2 Elementos internos e imagens.......................................................................................................................................................................... 383 30.3 Peça Conceito ................................................................................................................................................................................................................. 400 30.4 Estratégia - Mídias.......................................................................................................................................................................................................... 402 30.5 Pré-Lançamento............................................................................................................................................................................................................. 405 30.5.1 Ações de comunicação de Pré-Lançamento............................................................................................................................................ 406 30.6 Lançamento...................................................................................................................................................................................................................... 417 30.6.1 Ações de comunicação de Lançamento................................................................................................................................................... 418 30.7 Pós-Lançamento............................................................................................................................................................................................................ 433 30.7.1 Ações de comunicação no Pós-Lançamento............................................................................................................................................ 434 30.8 Vitalício................................................................................................................................................................................................................................ 442 30.9 Conclusão........................................................................................................................................................................................................................... 444 31. planejamento de recursos humanos............................................................................................................................................................................................446 31.2 Tendências de Recursos Humanos...................................................................................................................................................................... 446 31.3 Recrutamento e Seleção............................................................................................................................................................................................ 447 31.4 Treinamento........................................................................................................................................................................................................................ 449 31.5 Descrição de Cargos..................................................................................................................................................................................................... 451 31.6 Terceirização de serviços........................................................................................................................................................................................... 458 31.6.1 Prestadores de serviços............................................................................................................................................................................................ 459 31.7 Organograma de colaboradores.......................................................................................................................................................................... 460 31.8 Folha de Pagamento...................................................................................................................................................................................................... 464 31.8.1 Benefícios............................................................................................................................................................................................................................ 464 31.9 Clima Organizacional................................................................................................................................................................................................... 468 31.10 Mensuração de desempenho (KPI’s)................................................................................................................................................................. 468 31.11 Conclusão............................................................................................................................................................................................................................ 470 32 Planejamento de Operações...................................................................................................................................................................................... 472 33. planejamento Financeiro......................................................................................................................................................................................................................480 33.1. Investimento Inicial......................................................................................................................................................................................................... 480 33.2. Fontes de Capital............................................................................................................................................................................................................ 481 33.3. Receita de Vendas........................................................................................................................................................................................................ 482 33.4. Gastos Variáveis............................................................................................................................................................................................................. 485 33.5. Gastos Fixos...................................................................................................................................................................................................................... 492 33.6.Regime Tributário............................................................................................................................................................................................................ 495 33.7. DRE Gerencial.................................................................................................................................................................................................................. 504 33.8. Margem de Contribuição......................................................................................................................................................................................... 506 33.9. Ponto de Equilí brio Econômico............................................................................................................................................................................. 509 33.10. Conclusão......................................................................................................................................................................................................................... 509 34 Análise de Viabilidade................................................................................................................................................................................................... 510 34.1. Payback Simples............................................................................................................................................................................................................. 511 34.2. Taxa Mínima de Atratividade................................................................................................................................................................................ 511 34.3. Payback Descontado.................................................................................................................................................................................................. 512 34.4. VPL, TIR e IL..................................................................................................................................................................................................................... 512 34.5. Conclusão.......................................................................................................................................................................................................................... 513 35. Conclusão.........................................................................................................................................................................................................................................................514 Referências Bibliográficas.................................................................................................................................................................................................... 516

Apresentação da equipe

A nossa equipe possui o nome de Ally, que na tradução significa Aliados, o que representa a principal essência da equipe. “Ser um aliado é defender a causa quando um protagonista não está presente ou se sentindo coagido em situações de LGBTfobia. É falar e defender quando essas vozes não são ouvidas, é lutar por respeito, igualdade e segurança.” A nossa força tarefa é oferecer serviços que apoiam uma pauta importante e de tamanha representatividade nos dias atuais: a comunidade LGBTI+. Somos uma equipe formada desde o 4º período da faculdade e desde então estamos juntos. Cada integrante do time possui sua particularidade e agrega de forma essencial.

Bruna Heloísa Garcia Bruna Garcia tem 25 anos de idade, cursa Ciências Contábeis e trabalha como assistente administrativo na empresa Cargill Agrícola. Mediante os conhecimentos obtidos ao longo do curso e as suas experiências, colaborou para o desenvolvimento do projeto com dedicação e proatividade, sempre buscando apresentar os melhores embasamentos. Foi suporte para a equipe e buscou ser assertiva nas tomadas de decisões perante ao projeto. Seus principais atributos são a empatia, persistência e liderança, isso a fez ser líder de equipe durante quase todo o curso, incluindo o PGE I.

Júlio César Faria Costa Com 30 anos de idade, trabalha como Agente de Atendimento na empresa Sicoob Aracredi e está cursando o último período de Administração na faculdade ESAMC de Uberlândia. Acredita que conhecimento é a única coisa que ninguém pode tirar de nós e que educação foi a melhor coisa que herdou de seus pais. Sabe que nada é permanente e que suas vontades e objetivos podem mudar de acordo com suas vivências. Suas principais competências são: proatividade, agilidade, comprometimento e organização. Teve como principais responsabilidades pesquisas relevantes para o bom desenvolvimento do projeto.

Lárida A. Marins Almeida Lárida Marins, tem 29 anos, trabalha como publicitária autônoma e na área da estética atuando como hair stylist. É estudante de Publicidade e Propaganda na Faculdade ESAMC de Uberlândia. Suas principais competências são: proatividade, observação, criatividade e compromisso. Teve como responsabilidade no projeto pesquisas relevantes para o desenvolvimento do trabalho.

Laylla Guimarães Com 23 anos de idade, cursando o último período de Ciências Contábeis na faculdade ESAMC de Uberlândia, trabalha como auxiliar no setor fiscal da empresa S A Fonseca Contabilidade. Com base na experiência profissional e nos conhecimentos adquiridos ao longo do curso, esteve sempre disposta a ajudar nas atividades a serem desenvolvidas com foco e dedicação, colaborando para tomadas de decisões mais assertivas e buscando sempre informações relevantes para agregar em todo o desenvolvimento do projeto. Na etapa do PGE II, contribuiu sendo líder, ficando responsável pela organização de todo o projeto e pela orientação da equipe. Suas principais competências são: organização, proatividade, comprometimento e trabalho colaborativo.

Leiliane Juvencino Com 39 anos, trabalha na empresa Controller Contabilidade no cargo de analista fiscal e está cursando o 10º período de Ciências Contábeis na faculdade ESAMC Uberlândia. Com uma grande experiência profissional e com base nos conhecimentos adquiridos ao longo do curso, colaborou no desenvolvimento do projeto com informações relevantes, principalmente na parte financeira, sempre se dedicando para que o objetivo da equipe fosse alcançado com excelência. Suas principais competências são: proatividade, comprometimento, trabalho colaborativo e organização. Teve como responsabilidade no projeto

Lorena Azambuja Com 33 anos de idade, cursando o 10º período de Ciências Contábeis na Faculdade ESAMC de Uberlândia, trabalha no administrativo da empresa Arantes Negócios Imobiliários Ltda. Teve como responsabilidade no projeto pesquisas dos temas que são designados conforme o abordado no projeto, sempre disposta a colaborar com o desenvolvimento das atividades. Também é criadora de ideias no design do trabalho. Tem como principais atributos a proatividade, comunicação, bom relacionamento, além de esforçada, ágil, comprometida e responsável.

Maria Clara Rodrigues Maria Clara tem 25 anos, trabalha no administrativo da empresa Opção Agronegócios e é estudante de Relações Internacionais na Faculdade ESAMC de Uberlândia. Suas principais competências são: comprometimento, proatividade, agilidade e trabalho colaborativo. Internacionalista do time, tem como responsabilidade pesquisas dos temas que são designados conforme é abordado no projeto.

1.1. Marca Ally

Abordando a psicologia das cores, trouxemos um mix em degradê nas letras A e Y, representando as diferentes personalidades: cada cor representa uma bandeira, uma personalidade diferente. Essas cores também possuem um significado especial, pois compõem nossa aliança em equipe, que escolheu levantar um projeto que une e apoia a diversidade. As cores inspiradas foram alteradas para uma coloração neon, que estão em alta, é tendência e chama atenção, afim de enfatizar a ousadia que queremos levar ao nosso projeto. Além de simbolizar lealdade, confiança e tranquilidade, que é o maior propósito do time (sendo também uma boa aposta de cor para relacionar aos negócios), apostamos em destacar os dois L’s do nome com coloração azul, alternando em mais escuro e mais claro e indo para o violeta, que realça a combinação deixando mais equilibrada e transmite uma segurança e uma compreensão melhor da imagem e da seriedade que queremos passar com a nossa entrega. Quanto à tipografia, escolhemos trabalhar na logo com bordas e extremidades mais curvas, que trazem leveza e fluidez. Em uma era de tecnologia, trazer essa característica para a estética da logo é sinônimo de que estamos 100% antenados no mercado e na sociedade. Nós sabemos o nosso propósito, e estamos aqui para fazer acontecer, de forma fluida, e que garanta o sucesso.

2. Introdução do Projeto

A definição mais conhecida de lazer é do sociólogo francês Dumazedier. Este autor define lazer da seguinte maneira: “o lazer é um conjunto de ocupações às quais o indivíduo pode entregar-se de livre vontade, seja para repousar, seja para divertir-se, recrear-se e entreter-se, ou ainda, para desenvolver sua informação ou formação desinteressada, sua participação social voluntária ou sua livre capacidade criadora após livrar-se ou desembaraçar-se das obrigações profissionais, familiares e sociais”. O lazer é um fenômeno que vêm ganhando um peso cada vez maior no cotidiano da vida moderna, e a sua consolidação vai se alterando conforme a mudança de hábitos da sociedade. No século XX, o lazer e o turismo tornaram-se atividades de massas, trazendo à tona, assim, muitas oportunidades de novos negócios; e passaram a ser objeto de investimentos e administração profissionais. Após a Segunda Guerra, atingiram um patamar de crescimento que fez com que, do ponto de vista econômico, passassem a ser considerados como “indústrias”. Especialistas como Prof. Valmir José Oleias falam que: o lazer tem sido, historicamente, uma atividade necessária ao desenvolvimento biopsíquico-social do homem; o lazer está relacionado à disponibilidade do tempo livre; o lazer diz respeito mais diretamente às classes privilegiadas pela sua situação socioeconômica; por fim, a prática do lazer é influenciada, sobretudo pelo Estado, na medida em que este pode implementar políticas públicas para o setor, além de oferecer espaços físicos necessários e adequados para a sua execução. A partir da Constituição de 1988, o lazer passou a ser direito social de todos os cidadãos brasileiros. Esse aspecto também vem sendo assegurado em praticamente todas as constituições estaduais e leis orgânicas de municípios brasileiros. Além disso, destaca-se que o reconhecimento do lazer como status de direito foi importante porque abriu possibilidades para se reivindicar do poder público, e de outras esferas da sociedade, formas para sua materialização no cotidiano de vida do cidadão brasileiro.

No entanto, diferente de direitos como a saúde e educação, a Constituição Federal não definiu princípios, diretrizes, objetivos e regras institucionais para orientar a concretização do lazer no cotidiano da população. O lazer no período noturno representa uma grande parcela do mercado de entretenimento e turístico, pois é o período em que a maioria das pessoas não trabalham e está associado a estabelecimentos que “servem” diversão, lazer e prazer a usuários através da música, comida, bebida, shows e diversos outros atrativos. O que pode ser compreendido, então, é que a prática do lazer é essencial aos seres humanos, uma vez que no tempo livre eles podem se ocupar de algo que lhes traga satisfação, crescimento e certo equilíbrio pessoal. E segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF) o faturamento do segmento de lazer e entretenimento foi de R$2.563 milhões do 2º trimestre de 2019 ao 1º trimestre de 2020, contra R$1.698 milhões do 2º trimestre de 2020 ao 1º trimestre de 2021. A redução no faturamento de 33,7% nos últimos 12 meses acumulados fez diminuir 19,8% das unidades voltadas para o segmento. A queda é atribuída à crise instaurada pela pandemia da Covid-19, que limitou e/ou impediu o acesso das pessoas às lojas físicas. O lazer é um setor aliado com o turismo, visto que um tem impacto econômico sobre o outro e de acordo com a Organização Mundial do Turismo (OMT), de cada dez turistas, um é LGBTI+ (lésbicas, gays, bissexuais, transexuais, travestis, intersexo e um sinal de + que representa qualquer outra pessoa que não seja coberta pelas outras iniciais). Ainda segundo a entidade, 15% de toda a movimentação financeira turística do mundo vêm deste mesmo público, o que representa anualmente e em termos globais, cerca de US$ 3 trilhões. Pesquisas afirmam que é um público que gasta mais do que o comum e busca um espaço de inclusão, boa convivência e diversão. Grande parte dos turistas LGBTI+ no Brasil sofrem com a deficiência de informações específicas para sua viagem. Portanto pode-se pensar que qualquer região poderia se beneficiar com esse segmento turístico com base em princípios que visem o público LGBTI+, visto que o turismo utiliza a força econômica do lazer para agregar no seu setor. E quando o assunto é LGBTI+, as pessoas não possuem muito conhecimento, principalmente no que diz tratamento inclusivo para com esse público. Apresentamos abaixo uma mandala explicando a diferença entre sexo biológico, expressão de gênero, identidade de gênero e orientação sexual, que são totalmente independentes um do outro.

Figura 1: Mandala da Diversidade

Entretanto, recentes pesquisadores sobre Estudos Culturais destacam que aceitar essa população como consumidor ainda não tem sido o mesmo que aceitá-la como cidadã legítima. Acarretando em certas dificuldades do público, não somente o turístico, em frequentar ambientes devido a discriminação ou passar por constrangimentos no local. É válido ressaltar também o alto índice de homicídios de pessoas LGBTI+ no Brasil, o que agrava ainda mais a situação no país.

Gráfico 1: Evolução do nº de mortes pessoas LGBTI+ no Brasil

Levantando dados da cidade de Uberlândia, segundo o último censo do IBGE , a população Uberlandense estimada no ano de 2021 é de 706.597 habitantes. Aprofundando mais no nosso público-alvo, conforme o site O Liberal.com, dados cruzados de entidades e do IBGE apontam que entre 14% e 16,5% da população brasileira é LGBTI+ sendo 10% gays, 6% lésbicas e 0,5% trans. Utilizando a porcentagem de 14% como premissa para nossa segmentação, em Uberlândia, mais de 98 mil pessoas estariam inseridas nessa estatística como população LGBTI+ no ano de 2021. Vale ressaltar que esses dados não possuem uma pesquisa com base sólida e confiável para estimar essa representatividade e já estão muito defasados. Acredita-se que muita gente nem esteja representada, já que faltam também bissexuais, intersexos e as demais pessoas que estão representadas no acrônimo LGBTI+. Muitas pessoas podem nem querer se identificar como LGBTI+ por medo ou preconceitos consigo mesmos.

Gráfico 2: População Total x População LGBTI+ de Uberlândia

E na cidade de Uberlândia, no ano de 2016, de acordo com a dissertação “CIDADE, GÊNERO E SEXUALIDADE: Territorialidades LGBT em Uberlândia, MG ” do autor Bruno Freitas, na área central da cidade de Uberlândia possuía somente 09 empreendimentos voltados para o público LGBTI+ e observando o mapa abaixo, a maioria dos estabelecimentos para esse segmento são boates. Mesmo não tendo dados atualizados, alguns desses empreendimentos fecharam, uns por causa da pandemia e outros antes mesmo da pandemia. Os estabelecimentos que declararam o fechamento foram: a Weekend Club, Velvet Club, Belgrano, 110, Flag e a 185. Entretanto outros surgiram com o passar do tempo e possuem uma considerável frequência desse público, mas não se sabe ao certo se realmente o segmento desses locais é o público LGBTI+ ou se tornou algo alternativo devido à falta de opções.

Figura 2: Mapa de estabelecimentos LGBTI+ na região central de Uberlândia

Diante de todas as informações apresentadas, o objetivo do projeto é um espaço onde terá uma cafeteria durante o dia e um pub a noite para o público LGBTI+ e os simpatizantes. Afinal, esse público já sofre a discriminação em tantas esferas da sociedade, porque não os apoiar e acolher em uma atividade que deve lhes proporcionar somente prazer, liberdade e alegria, que é a prática do lazer. A cafeteria será um espaço aconchegante com intuito de promover o bem-estar e tranquilidade, seja para um bate papo, uma leitura agradável ou até mesmo tomar um café enquanto está trabalhando. O pub será moderno e versátil e terá como objetivo oferecer um espaço de lazer entre amigos, ou a dois e até mesmo sozinho. Pretendemos oferecer um ambiente seguro, acolhedor, agradável e com ambientação temática para o público e que transmita para o mesmo que apoiamos a diversidade e que todas as formas de amor e afeto são válidas. Contudo o nosso espaço terá o seu principal diferencial na experiência que ele deseja transmitir para o seu público. A experiência desde o atendimento até o espaço físico, transparecendo a sensação que independente da sua orientação/identificação sexual, todos merecem e devem ter respeito.

Pesquisa de mercado

A pesquisa de mercado consiste em um processo de coleta de informações com o intuito de identificar oportunidades, desafios e problemas que possam ser relacionados a área de atuação da empresa ou de seus produtos e serviços. Ela é uma ferramenta de muita importância para definir estratégias e tomadas de decisões, afim de garantir mais eficiência nos negócios.

Objetivos da pesquisa O intuito da pesquisa foi explorar o mercado de lazer e entretenimento para o segmento LGBTI+ e abordar essa população para saber quais problemas elas enfrentam como LGBTI+, os tipos de estabelecimentos a mesma mais carece na cidade de Uberlândia e o que os estabelecimentos podem fazer para se sentirem inclusas. Como proposta para fomentar ainda mais o nosso projeto, iremos apresentar todas as pesquisas realizadas com o público desde o ano de 2019.

Tipo de Pesquisa Pensando em atender e entender as necessidades específicas do público LGBTI+, foi utilizado a metodologia da pesquisa exploratória, que visa obter uma explicação dos fenômenos que antes não eram entendidos mesmo com evidências apresentadas e descobrir novos fenômenos para formular novas ideias. Foi utilizado um formulário virtual da plataforma Google Forms, que é gratuito, e nos possibilita coletar os dados necessários. O formulário foi enviado aos entrevistados por meio das redes sociais, pois assim é possível obter dados de mais pessoas em um período relativamente mais curto. Também foram realizados alguns bate papos via redes sociais com pessoas da comunidade.

Amostragem Tendo em vista que o total de habitantes em Uberlândia é mais de 706 mil pessoas desde a primeira pesquisa e a estimativa da população LGBTI+ é correspondente a 14% da população, tornou-se inviável pesquisar aproximadamente 98 mil pessoas. Portanto utilizamos a ferramenta Solvis em todas as pesquisas para calcular qual seria o tamanho da amostra a ser pesquisada. Com uma confiança de 90% e com a margem de erro de 10%, obtivemos um resultado de 69 pessoas a serem entrevistadas.

A primeira pesquisa iniciou-se na data 20/03/2019 e encerrou em 24/03/2019. A segunda pesquisa iniciou-se na data 04/05/2020 e encerrou em 11/05/2020. A terceira pesquisa iniciou-se na data 20/07/2021 e encerrou em 16/08/2021.

Resultados da 1ª pesquisa Nessa pesquisa as perguntas foram objetivas, onde obteve-se 127 respostas e vamos apresentar as mais relevantes. A primeira pergunta é com o objetivo de afirmamos sobre uma dor que permeia essa comunidade, que é a questão de localizarem um local que possam ser eles mesmos. E conforme as respostas, quando se trata da dificuldade de encontrar um ambiente que se sinta à vontade por ser LGBTI+, na escala de 0 a 5, 35% das pessoas alegam que é muito difícil ou difícil encontrar esse local. Esse dado nos mostra que a dor existe e que nosso projeto poderá ajudar esse público no que se trata de um lugar que possa transmitir o sentimento de acolhimento, liberdade e igualdade.

Gráfico 3: Pesquisa primária – O quão difícil é para encontrar um ambiente que se sinta à vontade

Foi questionado sobre o período que os entrevistados tinham o hábito de sair com o intuito de sabermos se o horário de funcionamento do nosso projeto atrairia a curiosidade do público em conhecer e frequentar. Afinal, de nada adiantaria abrirmos uma cafeteria se não tivesse uma porcentagem considerável desse público sair no período da manhã ou a tarde. Com base nisso, 77,2% dos entrevistados responderam que é no período da noite, seguido de 36,2% no período da tarde e 20,50% no período da manhã.

Gráfico 4: Pesquisa primária - Período que tem hábito de sair

Para fortificarmos mais a nossa ideia e sabermos se estávamos indo no caminho certo com o projeto, foi perguntado sobre quais estabelecimentos que gostariam que tivesse em Uberlândia para o público LGBTI+. E 73,2% responderam que é um Pub, seguido de 55,1% de cafeteria e 30,7% restaurante.

Gráfico 5: Pesquisa primária - Estabelecimento que gostaria que tivesse em Uberlândia

Ao interrogar sobre quais apresentações culturais LGBTI+ acharia interessante ter em um estabelecimento, os mais votados foram: Apresentações Musicais (44,9%), Apresentações de Dança (27,6%), Exposição de obras de artes (15,7%), Palestras (13,4%). Essa pergunta teve como intuito saber se o nosso diferencial, que é a agenda cultural, seria algo do interesse do nosso público-alvo e o que deveríamos apresentar para mais atraí-los.

Gráfico 6: Pesquisa primária - Apresentações Culturais LGBTI+

Resultados da 2ª pesquisa No início deste questionário foi realizada a pergunta se a pessoa fazia parte da população LGBTI+ ou não, com o intuito de filtrarmos melhor os dados. Obteve-se 88 respostas, onde 69 pessoas se declaram parte do público LGBTI+ e a partir disso realizamos cruzamentos com os dados. Quando questionado sobre preconceito, 59% das pessoas alegam que já sofreram algum tipo de preconceito por ser LGBTI+, o que nos afirma que mesmo com o passar dos anos e a luta constante por igualdade, isso é uma dor que ainda se mostrava presente na comunidade.

Gráfico 7: Pesquisa primária - Já Sofreu Preconceito?

Para conhecermos melhor o nosso público e as suas dores, indagamos sobre o atendimento para o público LGBTI+ e o que incomoda em um local. Diante disso, grande parte dos entrevistados avaliaram o atendimento como regular e o que mais incomoda são os olhares e o preconceito nos locais. Dessa forma podemos utilizar essas informações a favor do negócio, trabalhando esses aspectos de forma positiva, com o intuito de fidelizarmos os clientes.

Gráfico 8: Pesquisa primária – Atendimento x O que incomoda

Questionamos sobre a quantidade de saídas semanais e o ticket médio de gastos nas saídas, com propósito de entendermos o perfil dos consumidores do nosso negócio e traçarmos estratégias de preços e plano financeiro condizentes. Sendo assim 39,14% das respostas alegaram que saiam 2 vezes por semana e o ticket médio de gastos era de R$50,0 a R$100,00 para todas as categorias (52,18%).

Gráfico 9: Pesquisa primária - Qtd saídas x ticket médio de gastos

E para finalizarmos esse questionário, foi realizada a pergunta de qual empreendimento desejavam para lazer em Uberlândia, assim poderíamos compreender se a nossa ideia ainda atendia as expectativas do nosso público. E com 51,11% das respostas temos o Pub, seguido de 28,89% com boate. O que nos afirma que estávamos no caminho certo, mesmo no cenário diante a pandemia.

Gráfico 10: Pesquisa primária - Empreendimento que deseja

Resultados da 3ª pesquisa Na pesquisa por formulário obtivemos 92 respostas no total, sendo 80,40% dos entrevistados residem na cidade de Uberlândia e 60,90% deles com idade de 19 a 28 anos. Através dessa pergunta podemos traçar qual é a faixa etária de idade do nosso potencial público, bem como se residem ou não no lugar em que o nosso projeto irá atuar, através desses dados podemos traçar estratégias de comunicação, por exemplo, mais eficiente e assertivas.

Gráfico 11: Pesquisa primária - Cruzamento Cidade que reside x Idade

Questionamos sobre a escolaridade e a faixa salarial, tendo em vista que a escolaridade tem impacto direto sobre a renda da população e consequentemente ao poder de consumo das pessoas. Portanto, no que se refere a escolaridade, 51,10% dos respondentes possuem o ensino superior incompleto e 53,30% possuem uma renda salarial de 1 a 3 salários-mínimos.

Gráfico 12: Pesquisa primária - Escolaridade

Gráfico 13: Pesquisa primária - Faixa Salarial

Com o intuito de reafirmarmos se ainda existe dor no que se trata de lazer para esse público, perguntamos quais tipos de estabelecimentos gostariam que tivesse em Uberlândia e o teria que ter como diferencial.

E isso nos resultou que eles gostariam, em sua maioria, de bares, restaurante, boates e cafeterias. E esse local deve oferecer: respeito, liberdade, conforto atendimento inclusivo e segurança, tiveram respostas com sugestões de serviços e atrações.

Tabela 1: Pesquisa primária - Quais estabelecimentos você gostaria que tivessem para o público LGBTI+?

Tabela 2: Pesquisa primária - Qual diferencial que esse estabelecimento precisa oferecer?

A nossa última pergunta foi o quanto estariam dispostos a gastarem nesse local, para que possamos traçar a melhor estratégia de preço afim de atrair e fidelizar esse público. Com 40,2% das respostas, os respondentes estão dispostos a gastarem de R$50,01 a R$100,00, seguido de 28,3% de R$100,01 a R$200,00. O que nos mostra que quando estão em um lugar que atende as suas expectativas conforme as suas sugestões, os produtos e serviços possuem valores agregados e eles estão dispostos a gastarem um valor considerável por isso.

Gráfico 14: Valor disposto a pagar

Conclusão De acordo com as pesquisas, conclui-se que a maioria dos entrevistados são jovens e adultos. Tem se uma taxa considerada relevante de empregados, onde a maioria recebe de 1 a 3 salários-mínimos e gastam em torno de R$50,00 a R$100,00 com lazer. Verifica-se também que a maioria sai de uma a duas vezes por semana e que frequentam mais bares, restaurantes, boates e shopping. Pode-se concluir também que ainda persiste uma lacuna no que se refere a locais destinados ao público LGBTI+ em Uberlândia, principalmente bares, e que de fato existe a discriminação em relação a orientação sexual dos mesmos o que acarreta na frequência em determinados lugares. Em suma, o nosso negócio se torna viável diante dessa carência de estabelecimentos e da disposição deles em pagar um valor relevante por produtos e serviços que atendam e/ou superem as suas expectativas juntamente com o valor agregado.

4. Perfil do Cliente

Em perfil do cliente analisamos as características, comportamento e valores do nosso público-alvo. Na imagem abaixo, o perfil do cliente da Highlight é apresentado através do bloco de Segmento de Cliente da ferramenta Canvas de Proposta de Valor, onde buscamos detalhar para quem a nossa empresa irá criar valor. Em seguida, é abordado todo o embasamento relacionado a cada parte que compõe o bloco, seguido da apresentação das personas e a segmentação de mercado.

Figura 3- Bloco Segmento de Cliente- Canvas de Proposta de Valor

4.1. Tarefas do Clientes De acordo com Daniel Pereira, fundador do Blog O Analista de Modelo de Negócios, tarefas do cliente é analisar seu perfil, entender o que seu cliente está buscando e tentando fazer, podem ser tarefas que eles estão tentando realizar ou completar, problemas que estão tentando resolver ou necessidades que estão tentando satisfazer. Identificamos como as principais tarefas do nosso cliente, um público que trabalha no cotidiano, que gosta de viajar e busca por um local que proporcione diversão. Um lugar que possam compartilhar suas experiências e se relacionar com amigos e/ou companheirxs e até mesmo reunir para comemorações ou encontros, aproveitando seus momentos de lazer.

4.2. Dores do Cliente A dor do cliente pode ser entendida como um problema que um determinado público-alvo potencial enfrenta, levando-o a buscar um determinado produto/serviço que ofereça a solução para sanar essa dor e corresponder as suas expectativas. Após várias pesquisas realizadas, foram identificadas as principais dores enfrentadas por pessoas da comunidade LGBTI+. Gabriela Ingrid publicou uma matéria no site Uol. com, onde ela aponta diversas dores que esse público sofre. A pesquisa fala sobre preconceito, isolamento e depressão, algo que notamos estar muito interligado ao que queremos abordar no projeto. Segundo o estudo realizado por Gabriela, a LGBTfobia produz o sentimento de solidão devido a condição de orientação sexual e identidade de gênero de cada um. Os principais pontos destacados na pesquisa é que a orientação é entendida como uma escolha problemática, muitos dizem que não se trata de orientação e sim de doença e isso faz com que as pessoas se sintam culpadas pela orientação e se afastem de suas relações sociais, em especial com a sua família. “Esse público muitas vezes se isola por medo do ódio”, explica a psiquiatra Alexandra Diehl. Ela destaca que a nossa sociedade é a mais LGBTfóbica do mundo, onde 21% das pessoas dizem que tem ódio, antipatia de conviver com gays, e 40% dos assassinatos transfóbicos do mundo ocorre aqui no Brasil, e é por essa razão que a comunidade LGBTI+ tende a se excluir e isolar.

Outro fator que se destaca é a solidão e a depressão, a probabilidade de um jovem homossexual se suicidar é 5 vezes maior do que um heterossexual, segundo uma investigação realizada pela Universidade Columbia, nos Estados Unidos. Isso muitas vezes é causado pela falta de apoio dos amigos e da família., uma vez que as pessoas ficam nesse estado emocional não só pela orientação e sim devido a maneira que ela é tratada pela sociedade em que vive, e assim usam o isolamento como um meio de proteção, para não sofrer violência na rua. Esses fatores que destacamos faz com que a exclusão cause efeitos danosos a saúde, como depressão, doenças cardíacas, demência e a tentativa de suicídio. Yago Neres, que foi um dos entrevistados na pesquisa identificado como homem trans, diz que demorou anos para entender que ele não era um erro. Desde pequeno ele sofria racismo por ser negro, ficava sozinho na escola e depois que ele disse não se identificar com o gênero feminino, começaram os afastamentos e as agressões por parte dos amigos. Por conta dessa rejeição Yago se isolou e diz que sentiu uma solidão que gerou depressão, e vontade de cometer suicídio. Ele diz que a força para combater essa solidão foi justamente falar sobre ela compartilhando com outros o que sente e o mais importante, saber ouvir o outro também. Reafirmando ainda a dor apresentada nas pesquisas primárias quanto a população LGBTI+, uma pesquisa sobre a Diversidade mostra que 51% dos paulistanos entrevistados já foram ou viram outra pessoa sendo vítima de preconceito de gênero ou orientação sexual em espaços públicos, de acordo com reportagem do G1. Em debate sobre LGBTfobia realizado na Câmara Municipal de Uberlândia, a vereadora Gilvan Masferrer salientou que o debate no Brasil se deve, especialmente, ao fato do país registrar o maior número de assassinato contra esse grupo e o tipo de violência empregada. “Não se mata um homossexual com um tiro, se mata com 28 tiros, não se mata com uma facada, se mata com 20 facadas, então nós precisamos de criar políticas públicas e trazer a LGBT fobia em debate. Eu já fui vítima de homofobia, perdi 26 dentes, 3% de massa encefálica e um rim. Estar vivo é um milagre e estar aqui também é uma resistência”, salientou. Portanto, constatamos através das pesquisas que diante todas essas dores vimos que um dos principais problemas que esse público enfrenta hoje é a falta de lugares que possam

ser eles mesmos, sem que sejam reprimidos, principalmente quando tem gestos de afetos com outra pessoa. Sofrem com violências, o que gera insegurança, sentem falta de atendimento inclusivo e também não podemos desconsiderar a autonegação praticada por muitos integrantes da comunidade devido todo o contexto que viveram ou vivem.

4.3. Ganhos do Cliente Após identificar o perfil do nosso consumidor, vamos mensurar os valores dos nossos produtos e serviços, questionando se o que vamos oferecer irá atender suas necessidades, tanto emocional, social e funcional, de acordo com a importância do que cada um deles procuram. Os ganhos do cliente será um lugar que lhes ofereça um apoio para que eles possam entender as suas dores, conflitos e preconceitos que eles enfrentam na sociedade, e também será um lugar para diversão, acolhimento, inclusão e diversidade LGBTI+, por que é isso que esse público precisa, um lugar onde eles possam debater sobre suas causas e sofrimentos por eles enfrentados e ao mesmo tempo um lugar de cura, que proporcione liberdade de ser, bem-estar, respeito, segurança, acolhimento, inclusão, entretenimento.

4.4. Personas Segundo o administrador André Siqueira, persona é a representação fictícia do seu cliente ideal. Apresenta também uma criação de suas histórias pessoais, motivações, objetivos, desafios e preocupações. A persona retrata as características comuns dos clientes considerados ideais pela empresa. A criação de uma ou mais personas tem como objetivo conhecer melhor para quem são direcionadas as mensagens dentro da estratégia de marketing de uma marca. Com base nesses conceitos e nas pesquisas realizadas, apresentamos a seguir as personas e seus respectivos mapas de empatia e jornada de consumidor.

Figura 4: Persona Juliana Paiva

Juliana Paiva Juliana tem 35 anos, é lésbica e casada a 14 anos com sua companheira Simone Borges. No início foi muito difícil, Juliana escondeu da sua mãe por 8 anos o relacionamento que estava vivendo. Sua esposa Simone, buscou sempre entender a atitude e o posicionamento da Juliana, as duas sempre foram sabias ao lidar com a situação com paciência e sabedoria para esperar a hora certa e poderem se abrir para o mundo. Juntas elas enfrentam preconceito, sempre se apoiando. Graduada em Arquitetura e Sócia fundadora da empresa Fase Nova Arquitetura e Gerenciamento ao lado da sua companheira e sócia Simone Borges. Elas são apaixonadas por animais e juntas tem 3 cachorros e 3 gatos. É alto confiante e brilhante quando se trata de criação, uma de suas citações favoritas é “Ouve o meu silêncio. O que falo nunca é o que falo e, sim, outra coisa. Capta a “outra coisa” porque eu mesma não posso...” (Clarice Lispector). Aprecia cultura, principalmente quando se trata de obras de arte; adora praticar leitura em locais calmos e apropriados para estar acompanhando as tendências e tecnologias atuais. Ela tem preferência por lugares tradicionais como cafeteria, tanto para distração como para negócios, possui uma vida social mais tranquila e os lugares que gosta de frequentar é um ambiente acolhedor, que transmita paz e segurança, preza por um excelente atendimento e com música ambiente para poder conversar. Juliana vê como desafio para a população LGBTI+ a aceitação de pessoas próximas sobre a sexualidade delas, o que impacta bastante em viver bem consigo mesmo. Referente ao lazer, ela vê como desafio a falta de lugares tranquilos para uma boa conversa com a sua companheira, seus amigos e até mesmo seus clientes.

O nosso projeto poderá ajudar a Juliana quando se trata de atendimento aos seus clientes, podendo utilizar espaço para reuniões de negócios, e se tratando de lazer, iremos apresentar um local acolhedor, confortável e seguro. Oferecendo um lugar onde as pessoas poderão apreciar a cultura LGBTI+ nas suas mais diversas maneiras, seja através da música, livros, fotografias, obras de artes e dentre outras formas.

Figura 5: Persona Jefferson

Jefferson Andrade Jefferson tem 25 anos de idade, trabalha como auxiliar administrativo e nas horas vagas ele trabalha com maquiagem e design de sobrancelhas. Por ser apaixonado por maquiagem e pelo ramo de beleza, ele gosta de se caracterizar como Lorrana. Ele adora dançar e sair para tomar drinks durante a noite juntamente com o seu namorado e os seus amigos. Quando se caracteriza como Lorrana, Jefferson nota que quando chega a determinados estabelecimentos as pessoas ficam reparando e fazendo murmurinhos, o que acarreta em constrangimento por não poder ser ele mesmo quando está de Drag Queen. Jefferson relata que mesmo quando não sai caracterizado, ele evita de ter gestos de afeto com o seu namorado, pois já sofreram violências verbais em uma praça pública por estarem sentados um ao lado do outro. Diante disso, ele acaba sentindo falta de estabelecimentos que respeitam a igualdade e que tenha como ponto forte a inclusão, porque devido aos olhares estranhos e a insegurança, ele acaba se restringindo de se caracterizar por mais que seja apaixonado e de demonstrar afeto em público. Nosso projeto irá proporcionar ao Jefferson um ambiente em que ele se sinta livre para ser o que quiser. Quando falamos de inclusão, queremos passar o sentimento de pertencer ao nosso cliente. Portanto, ofereceremos um local que o Jefferson possa ir se divertir com os amigos e namorado, caracterizado ou não, sem qualquer constrangimento ou intimidação.

4.5. Mapa de empatia O Mapa de Empatia é uma ferramenta da Metodologia Canvas de Negócio e nada mais é do que uma ferramenta que ajuda você a imaginar o “personagem” que representa os seus clientes: persona, buying persona ou avatar. O nome já diz: Mapa de Empatia, ou seja, coloque se no lugar do seu cliente, experimente ver a vida através do universo dele. Sua principal importância é ter uma visão clara de quem é o cliente ideal que sua empresa deseja atingir, com esse recurso, a pessoa não perde tempo tentando agradar a todos os públicos. A empresa vai direto a quem deseja atingir e com a resposta certo ao problema dela. Essa ferramenta funciona tanto para clientes físicos quanto jurídicos. O importante é que compreenda o sentimento de cada cliente.

Figura 6: Mapa de empatia Juliana

Figura 7: Mapa de empatia Jefferson

4.6. Jornada do Consumidor A jornada do consumidor, de acordo com artigo publicado por Rafaela Frankenthal no blog Mindminers, é uma ferramenta de mapeamento usada para aumentar a taxa de conversão de clientes de uma empresa. O objetivo central é visualizar de forma completa a experiência do cliente com a empresa, mostrando todos os pontos de contato, desde o momento em que ele conheceu a empresa, até o relacionamento pós-venda.

Jornada da Juliana Paiva Reconhecimento do problema Juliana procura por lugares que possa apreciar um delicioso café e ter momentos de descontração com sua companheira; preza por frequentar ambientes mais tranquilos que transmita sensação de paz e acolhimento. Quanto ao seu trabalho, por ser arquiteta, as vezes necessita de um ambiente para encontrar com seus clientes.

Consideração da solução Juliana busca por indicações de amigos e conhecidos, ou até mesmo em suas redes socais de locais que possa ter momentos de descontração e atender seus clientes.

Decisão de compra Juliana estava navegando por suas redes sociais e como o algoritmo puxa todos os gostos e preferências do cliente, ela se deparou com um anúncio recomendado em seu feed do Instagram e ao visitar a página notou que é um estabelecimento LGBT-friendly, e como ela se identifica por fazer parte do público despertou o interesse em conhecer.

Jornada Jefferson Andrade Reconhecimento do problema Jefferson trabalha como auxiliar administrativo, e no seu tempo livre ama trabalhar com maquiagem e design de sobrancelha. Também gosta de se caracterizar como Lorrana, porém não se sente à vontade de sair caracterizado, pois já passou por várias situações constrangedoras, por isso é cauteloso na escolha e tem dificuldade de encontrar estabelecimentos na cidade de Uberlândia que lhe transmita respeito e segurança.

Consideração da solução Na busca para escolher onde sair no fim de semana, Jefferson viu em seu Instagram uma postagem de um conhecido em um pub, com o nome Highlight inaugurado em Uberlândia. Despertou a curiosidade e ao entrar na página para saber mais detalhes percebeu que se tratava de um estabelecimento LGBT-Friendly.

Decisão de compra Jefferson convidou seus amigos para conhecer a Highlight, e ao chegar no pub se sentiu acolhido e seguro. Notou que é um ambiente que tem como valores o respeito e a diversidade, onde as pessoas são livres para serem o que quiserem. Se identificou muito com o local e se sentiu à vontade para voltar caracterizado como Lorrana.

4.7. Segmentação de Mercado A segmentação de mercado é a separação de consumidores em diferentes grupos com o objetivo de a empresa conhecer melhor o seu cliente para que possa tornar o negócio mais competitivo e atraente. Através da segmentação de mercado a empresa poderá desenvolver e trabalhar com maior assertividade as suas estratégias para com o seu público-alvo, como por exemplo, as vendas, comunicação, publicidade, marketing. A segmentação de mercado possui quatros principais grupos de divisão, que são: geográfica, demográfica, psicográfica e comportamental.

4.7.1. Segmentação Geográfica Esta segmentação identifica o local em que se encontram os seus clientes. É a divisão do mercado em diferentes unidades geográficas, como nações, estados, regiões, cidades ou bairros. Diante disso, a divisão geográfica que iremos atuar foi dividida em unidades, neste caso utilizaremos o País Brasil, estado de Minas Gerais e a cidade de Uberlândia.

Figura 8: Mapa Uberlândia – MG – Brasil

Segundo o último censo do IBGE, a população Uberlandense no ano de 2021 é de 706.597 habitantes. De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o censo não irá investigar o tamanho da população LGBTI+ brasileira. Portanto, aprofundando mais no nosso público-alvo, conforme o site O Liberal.com, dados cruzados de entidades e do IBGE apontam que entre 14% e 16,5% da população brasileira é LGBTI+. Utilizando a porcentagem de 14% como pressuposto para nossa segmentação, em Uberlândia, mais de 98 mil pessoas estariam inseridas nessa estatística como população LGBTI+ no ano de 2021.

Figura 9: Parada LGBTI+ em Uberlândia

4.7.2. Segmentação Demográfica Quando se refere à população LGBTI+, o artigo “Ensaios sobre o perfil da comunidade LGBTI+” apresenta uma pesquisa realizada com 8.918 pessoas da comunidade de todas as regiões do país no ano de 2018.

A faixa etária mais respondente da pesquisa foi 25 a 39 anos de idade, correspondendo 47,0% dos entrevistados. No que se trata de escolaridade, 50,8% dos respondentes possuíam ensino superior incompleto e 49,2% superior completo, embora não tenha sido questionada sobre a evasão escolar, informação importante a ser analisada especialmente para o público Trans. Das pessoas entrevistadas, 60,4% estavam trabalhando e a renda familiar com maior percentual foi a de 3 a 5 salários-mínimos, sendo 22,1%, em seguida as pessoas com renda de 5 a 10 salários-mínimos representam 21,5% e as de 1 a 2 salários foi de 17,3%. É de suma importância ressaltar que a maioria dos entrevistados são das regiões sul e sudeste do país e que a diferença salarial é mais acentuada entre pessoas cis e trans. O que mais chama atenção nesse artigo, é que do total de, 62,5% dos entrevistados disseram que já pensaram em suicídio e 52,6% já sofreram algum tipo de violência LGBTIfóbica. E das que já sofreram violência, 28,2% informaram que o local de tal violência foi na rua, vizinhança, parque ou outros locais públicos e 22,4% disseram que foi na escola, faculdade, universidade ou cursinho e 18,5% informaram que infelizmente foram violentados dentro de casa. Contudo, definimos como segmentação demográfica, consumidores jovens e adultos, com foco principal o público LGBTI+, com idade acima de 18 anos, possuindo uma faixa salarial de 1 a 5 salários-mínimos, que trabalham no decorrer da semana e que buscam por lugares para passar as horas destinadas a lazer e entretenimento.

Figura 10: População LGBTI+ celebrando

4.7.3.Segmentação Comportamental Nessa segmentação os clientes são organizados conforme os seus comportamentos individuais, são divididos em grupos segundo seus conhecimentos, atitude, uso e resposta a um produto. As variáveis comportamentais são:

Ocasião: quando o consumidor realiza uma compra devido uma ocasião específica, podendo ser cotidiano ou não. Orientada ao uso: é quando se tem como orientação a quantidade de vezes que o consumidor utiliza o produto/ serviço, podendo ser menor, moderado ou intenso. Lealdade orientada: tem como foco as taxas de retenções de cliente, a fidelidade a marca. Benefícios: podem ser classificados de acordo com os benefícios que procuram. Com base nos conceitos acima, estabelecemos nesse segmento o público LGBTI+ que busca por locais para se divertir, seguros e livres para serem quem são. Mas, por se tratar de um grupo de consumidores que infelizmente ainda sofrem preconceito em diversas áreas da sociedade, é essencial entendermos de qual forma a orientação e/ou identificação sexual pode interferir ou estimular o consumo de produtos/serviços. Durante pesquisas feitas em todo nosso projeto podemos notar que muitas empresas ainda têm atitudes preconceituosas ou homofóbicas, fazendo com que esse público se sinta inferior ou até mesmo ridicularizado diante outros consumidores, sem falar que o mau atendimento é outro fator que influência bastante a decisão desse público em frequentar determinados ambientes. Conforme o site Cognatis, estudos mostram que, não apenas os casais, como todo o público LGBTI+ consome mais bens de luxo, design e moda, além de viajar quatro vezes mais que a média da população brasileira. De acordo com dados da Embratur, de 2017, esse público apresenta gastos per capita, em média, 30% superiores do que os Cisgêneros, gastando mais em cultura e arte, lazer, entretenimento e vida noturna, dando preferência a estabelecimentos de boa qualidade e amigáveis, onde sejam respeitados e bem acolhidos. Portanto quanto as preferências de consumo desse público, percebe-se que são consumidores que tem hábitos bem definidos e gostam de socializar com amigos, e tendem a fidelizar quando frequentam ambientes que agregam as suas experiências e expectativas. Tendo em consideração o comportamento dessa comunidade e com base nas nossas pesquisas, podemos notar que o consumo não se trata somente no bem tangível, mas também no intangível e na experiência que o mesmo possa obter através de um simples gesto de acolhimento e respeito e fazendo assim do ambiente o seu lar.

Figura 11: Grupo de amigos viajando

4.7.4. Segmentação Psicográfica Na segmentação psicográfica os clientes são divididos em diferentes grupos, com base no estilo de vida, na personalidade e nos valores. Pessoas do mesmo grupo demográfico podem ter perfis psicográficos diferentes. Os integrantes da população LGBTI+ possuem diversas características, classe social, cultura, religião. As principais características em nosso público-alvo são a luta pelos os seus direitos, respeito, dignidade, livre arbítrio, liberdade de expressão tanto no modo de vestir quanto no modo de se comunicar e interagir. A mobilização pelos direitos dos LGBTI+ ocorre há, pelo menos, 50 anos, mas, só há pouco mais de 30 anos é que estas pessoas começaram a ser devidamente reconhecidas e incluídas na sociedade. Ao longo desse tempo foram celebradas inúmeras conquistas, porém, as questões relativas ao preconceito de orientação sexual e identidade de gênero estão muito longe de uma solução. Pelo contrário, ao analisar os dados da violência contra LGBTs no Brasil, percebemos que ainda há um longo caminho pela frente. E esse caminho passa pela informação, pela conscientização e pelo respeito. Uma das mais valiosas forças na defesa de direitos foi a criação do Conselho Nacional de Combate à Discriminação e Promoção dos Direitos de Lésbicas, Gays, Bissexuais, Travestis e Transexuais (CNCD/LGBT), constituído em 2001, e reorganizado em 2010. Grande parcela da população LGBTI+ ainda luta por respeito e dignidade. No entanto, parte da sociedade e do movimento social organizado tem pressionado tanto o legislativo quanto o judiciário, para que as garantias de direitos sejam uma realidade.

Quando se trata em estilo de vida, é um público que tem evidenciado o seu estilo de vida, que exalta o prazer, o corpo, o consumo, a felicidade, o status, o sucesso e a luta por direitos. Tendo como base as nossas pesquisas primárias, é um público que sai em torno de 2 vezes por semana (39,14% das respostas), eles têm hábito de sair no período noturno e estão dispostos a gastar na faixa de R$50,01 a R$100,00 em um local que atenda às suas expectativas. Vale ressaltar também que são pessoas liberalistas e que gostam de interagirem socialmente em um ambiente agradável e que lhes proporcionem o máximo de segurança possível. A maioria dos casais homossexuais não têm filhos, portanto a sua renda é revertida para cultura, lazer e turismo. Assim sendo, consideramos parte desse segmento as pessoas que gostam de praticar lazer em um local que lhe proporcione diversão, liberdade de expressão, acolhimento e respeito.

Figura 12: Bar LGBTI+ - Friendly em SP

Mapa de valor

Define-se como proposta de valor o diferencial competitivo que a empresa apresenta diante seu concorrente, o que ela irá oferecer de benefícios para os clientes e que realmente terá valor para eles. No nosso projeto temos como proposta de valor: Seremos uma empresa LGBT-Friendly, ou seja, uma empresa aberta e acolhedora para o público LGBTI+ e simpatizantes. Criando um ambiente que apoie essa população e os seus relacionamentos, respeitando todas as pessoas, tratando todas igualmente e não julgar. Na imagem abaixo, é apresentado através do bloco Mapa de Valor da ferramenta Canvas de Proposta de Valor, o detalhamento de como a Highlight irá criar valor ao perfil de cliente já analisado. Em seguida, é abordado todo o embasamento relacionado a cada parte que compõe o bloco.

Figura 13-Bloco Proposta de Valor- Canvas de Proposta de Valor

5.1. Definição do produto Produto é um conjunto de características que podem ser tangíveis ou intangíveis, desenvolvido pelo processo de fabricação, para atender as necessidades reais ou simbólicas, e que potencializa a negociação no mercado, através de um determinado valor de troca, quando o mesmo não se converte em mercadoria. Serviço é um agrupamento de estratégia com intuito de alcançar resultados que apresentam o valor do produto ou serviço. Através de um engajamento bem elaborado, que

visa satisfazer as necessidades dos clientes ao contratar o serviço para sua empresa. Através das pesquisas realizadas com o nosso público-alvo, identificamos o preconceito e receio como uma das principais dores de mercado dessa comunidade. Ressaltando que se trata de um público que vem ganhando cada vez mais ascensão, poder de compra e que prezam por locais de boa qualidade, amigáveis e que sejam respeitados. Diante disso, temos como proposta a Highlight, que será um estabelecimento LGBT-Friendly com o propósito de promover inclusão e diversidade, atendendo a essa grande dor de mercado. Será situada na cidade de Uberlândia, tendo em vista que há uma grande escassez de locais voltados para esse público. Portanto, decidimos criar uma cafeteria no período diurno e um pub no período noturno. No espaço teremos uma área de convivência e nela terá as apresentações culturais. A Highlight irá muito além de proporcionar momentos de lazer em meio a esse caos, ela terá capacidade de mostrar e levar a todos a maravilhosa cultura da diversidade, o respeito e a empatia para com o próximo e que todos são seres humanos em busca da felicidade.

5.2. Analgésicos Esse bloco procura descrever como iremos resolver o problema do nosso cliente e qual fórmula será usada para entregar aquilo que ele espera para que seu problema seja solucionado. Diante do que já foi apresentado nas dores do cliente que está diretamente ligado aos analgésicos, a Highlight, vem com a proposta de reforçar a importância da visibilidade e da luta para combater todos os tipos de LGBTfobia e mostrar que não é preciso se esconder ou ter vergonha de demonstrar afeto em público. Será um lugar para entretenimento com respeito ao próximo, atendimento inclusivo, sabendo como é difícil para a comunidade LGBTI+ se sentir bem em alguns lugares. A Highlight estará localizada em um endereço estratégico e de fácil acesso, com ambientes planejados e com uma arquitetura moderna. A cafeteria irá funcionar no período diurno, sendo um local mais tranquilo onde as pessoas possam tomar um café da manhã, até mesmo enquanto trabalha e se reunir com um cliente para uma reunião rápida em um ambiente despojado e moderno. Vamos oferecer bebidas quentes e geladas a base do café, comidas regionais e mais sofisticadas como quiches, pães de queijo, croissant, salgados e tortas. No pub terá atrações musicais de acordo com a tendência do momento e a sugestão/demanda do nosso público, serviremos diversificados drinks, bebidas e petiscos. No espaço de convivência, o qual poderá ser acessado no horário de funcionamento da cafeteria e do pub, será compartilhada a cultura na suas mais diversas formas, como por exemplo fotografias, livros, obras de artes e pinturas. As finalidades do espaço serão proporcionar lazer, autoconfiança, autoestima, prazer e acima de tudo liberdade das pessoas lá presente.

5.3. Criadores de ganhos Quando se trata de criadores de ganhos, significa como o seu produto ou serviço irá criar ganhos para os seus clientes, como serão criados e de que forma pretendemos produzir os resultados e como ofertar os benefícios oferecidos a eles e saber de fato se o desejo ou a expectativa dos mesmos serão supridos conforme foram lhe oferecidos. Atualmente a inovação pode ser considerada um sinônimo de adaptação, e para que as empresas possam obter resultados e continuar na “batalha” no mercado empresarial as inovações são essenciais para que possam se moldar às mudanças que acontecem nas estruturas sociais e econômicas. Analisando a cidade de Uberlândia, no que se refere a lugares que tem como público-alvo a comunidade LGBTI+, nota-se que não possui muitas opções existentes, mas vale ressaltar que essas pessoas não devem se limitar a frequentar somente locais LGBTI+. Entretanto o que motiva elas a procurarem estabelecimentos LGBT-Friendly é a questão da segurança, acolhimento, respeito e igualdade.

Tendo em vista que ruas, praças e outros espaços públicos funcionam como termômetro dessa hostilidade. Segundo a pesquisa “Violência contra LGBT+ no contexto eleitoral e pós-eleitoral”, do portal Gênero e Número, 83% dos episódios de violência que ocorreram antes e após as eleições de 2018 foram nas ruas. E é por essa razão que estamos motivados a empreender com esse público-alvo, com isso a Highlight será uma empresa que terá um pub e uma cafeteria. O nosso legado é a inclusão e o respeito à diversidade, promovendo assim um espaço em que as pessoas possam frequentar sem qualquer tipo de receio de ser quem são. Portanto os criadores de ganho para o nosso negócio estão baseados em três pilares, sendo eles: 1. Empresa LGBT-Friendly: que pode ser definida como uma empresa aberta e acolhedora para o público LGBTI+ e seus simpatizantes, que apoie essa população e os seus relacionamentos, respeitando todas as pessoas, tratando todas igualmente e não julgar. Para isso, vamos contar com selo da GoFriendly, que é uma startup colaborativa de celebração e promoção da diversidade e inclusão nos negócios. 2. Atendimento inclusivo: levantar a bandeira de ser uma empresa LGBT-Friendly não será o suficiente, afinal é preciso saber como atender bem as pessoas. Dessa forma trabalharemos um atendimento humanizado e acolhedor, livre de qualquer discriminação, restrição ou negação. E para que ocorra de fato esse atendimento iremos realizar periodicamente treinamentos para capacitação dos nossos colaboradores. 3. Agenda cultural: iremos incluir no nosso negócio a Cultura LGBTI+ que é aquela compartilhada e muitas vezes também produzida pela comunidade. Será apresentada através de dias temáticos, músicas, fotografias, obras de arte, exposição de livros, pinturas e realização de eventos, como por exemplo, mesa redonda. Para isso contaremos com o serviço de curadoria, com intuito de fomentar essa cultura apresentando as principais tendências. Em vista disso, criamos um quadro para compararmos se os nossos criadores de ganhos se tornam uma vantagem competitiva perante aos nossos potenciais concorrentes.

Tabela 3: Vantagem competitiva – Cafeterias

Tabela 4: Vantagem competitiva - Bares

Conclui-se que para o segmento das cafeterias, nenhum dos possíveis concorrentes apresentam as vantagens competitivas. Para o segmento dos bares, temos o Garage Pub, Bar Sagrado e o Liberty Bar que possuem somente duas vantagens competitivas, são empresas LGBT-Friendly e praticam o atendimento inclusivo. Isso nos resulta que através da agenda cultural bem trabalhada, pautada na retratação da cultura LGBTI+ e levando em consideração os gostos e preferências dos nossos frequentadores, iremos agregar mais valor na experiência do cliente, buscando destacar e ser referência nesse segmento.

6. Mínimo Produto Viável

A estrutura física da Highlight - Cafeteria & Pub é uma inspiração moderna e refinada, buscando as características de uma tendência de ambientação minimalista. Apostamos que a qualidade será melhor do que a quantidade, sendo que são utilizados poucos itens, artigos geométricos e com móveis de design mais simples.

Fachada Abaixo imagens com a fachada da Highlight - Cafeteria & Pub

Figura 14: Fachada Highlight

Pavimento Térreo

O Pavimento Térreo é um espaço destinado a cafeteria, local em que os clientes poderão realizar uma boa leitura, uma reunião entre amigos e até mesmo trabalhar enquanto toma um saboroso café. Ele também será utilizado para trabalhar a cultura de LGBTI+, sendo um espaço de área de convivência. Conforme as orientações da nossa curadoria, iremos apresentar obras de arte, livros, fotografias, pinturas e realizar mesas redondas (eventualmente) com temas que possam atrair o nosso público para bate papos. Os clientes poderão ter acesso a esse pavimento durante todo o horário de funcionamento da Highlight

Figura 15: Pavimento Térreo Highlight

Pavimento Superior O pavimento superior será destinado ao Pub, que deriva da expressão inglesa “public house” (traduzida para o brasileiro como “local público”), onde será um ambiente muito acolhedor, com som ambiente e show ao vivo em dias alternados. Ideal para beber uma cerveja, drink após o trabalho ou ponto de encontro entre amigos e familiares.

Figura 16: Pavimento Superior Highlight

Terraço Os clientes poderão ter acesso a esse pavimento também durante todo o horário de funcionamento da Highlight. Terá uma parte sem cobertura, ou seja, um mirante para que os clientes possam aproveitar o movimento e a paisagem da cidade seja tomando um delicioso café ou apreciando uma bebida do pub.

Figura 17: Terraço Highlight

Tendências

Segundo o site Mindminers uma tendência é a direção em que alguma coisa está se desenvolvendo ou se transformando, um fenômeno de evolução. A tendência surge a partir de algum tipo de inovação ou mudança, que pode ser econômica, social ou tecnológica, e é incorporada aos poucos no comportamento das pessoas. Empresas costumam monitorar e analisar tendências por meio das chamadas pesquisas de tendência e usam os dados como base na hora de desenvolver novos produtos/serviços. Essa é a principal estratégia para garantir que elas estejam sempre à frente das necessidades dos seus consumidores.

7.1. Megatendências Megatendência é uma mudança de longo prazo que pode mudar a trajetória da economia global, fazendo assim com que as prioridades das sociedades mudem, impulsionando a inovação e redefinindo os modelos de negócios. Essa mudança pode ter um impacto significativo não apenas em como as pessoas vivem e como elas gastam seu dinheiro, como também em políticas governamentais e estratégias corporativas. Pensando em como essas megatendências poderá afetar o nosso projeto futuramente, vamos destacar as que mais influenciarão e trará maior impacto e relevância para o mesmo.

Premiunização Essa megatendência refere-se as prioridades de consumo. Atualmente há muitas opções de produtos com preços que atendem a diferentes perfis de gastos, com isso os consumidores gastam mais com produtos/serviços que são significantes para eles e reduzem gastos com aqueles que consideram irrelevantes. De acordo com estudo da Euromonitor International mencionado no site Panrotas, a premiunização é uma das megatendências que até 2030 irá impactar o mercado de bens e consumo no mundo, e ainda ressaltam que as mudanças de longo prazo no hábito e atitudes dos consumidores merecem atenção de diversos setores econômicos. Pensando no setor que iremos atuar, existem muitas empresas que oferecem serviços similares, o que dá poder ao cliente de buscar aqueles que melhor satisfaçam as suas necessidades. Portanto trata-se de uma megatendência que para a nossa empresa possui um alto impacto, tendo em vista que a comunidade LGBTI+ é um público que expressam sua lealdade de forma intensa e repetida, promovendo os produtos/serviços entre amigos e famílias.

É essencial oferecer além do básico e atender as expectativas de valores dos consumidores, buscando ter um posicionamento diferenciado no mercado. Para isso, é necessário traçarmos estratégias e ações para que possamos ganhar a preferência na mente dos nossos clientes.

Compras reinventadas (Shopping Reinvented) Em mercados cada vez mais competitivos, a tecnologia é um dos principais fatores para o desenvolvimento dos negócios, o que exige que as empresas acompanhem o avanço tecnológico e se reinventem para continuar atuando e diferenciando em seu ramo de atividade. Após a pandemia do Covid-19, a necessidade de se reinventar tornou ainda mais necessário para a maioria das empresas. Essa megatendência também é mencionada no estudo realizado pela Euromonitor International, que cita que até 2030 irá impactar o mercado de bens e consumo no mundo. Em nosso negócio essa é uma megatendência com grande impacto, tendo em vista que nesse mercado cada vez mais competitivo, os nossos concorrentes vêm se reinventando e adaptando aos cenários atuais para atender aos mais diversos clientes. Com isso se torna ainda mais essencial conhecermos o nosso público e os principais canais de acesso aos mesmos, para que possamos desenvolver estratégias com intuito de atrair para o nosso estabelecimento. E em seguida, é de suma importância desenvolver ações que agregam valor antes, durante e depois da compra, pois é o valor agregado que impacta na experiência do consumidor e faz com que ele se fidelize.

Mais experiências, menos produtos (Experience More) Conforme site Soitic, essa megatendência enfatiza a busca dos consumidores por maiores e melhores experiências, em detrimento da posse de bens. Após a crise financeira global de 2008, os gastos com serviços têm registrado crescimento, enquanto os produtos de bens de consumo apresentam queda. Com a pandemia do novo coronavírus, essa tendência tem se consolidado ainda mais: para destacar-se e continuar atuando no mercado, muitas empresas têm apostado em oferecer experiências inovadoras para seus clientes, seja por meio da venda online de produtos, seja criando uma relação mais próxima nas redes sociais. Em levantamento realizado pela empresa Euromonitor International que desenvolve pesquisa de mercado global, essa megatendência está entre as oito que mais impactarão o mundo até o ano de 2030. E segundo a Sociedade Brasileira de Varejo e Consumo (SBVC), os jovens entre 16 e 34 anos estão dispostos a pagar mais por uma boa experiência de compra, e 37% deles não pretendem economizar. Analisando o impacto dessa megatendência neste projeto, notamos que os consumidores estão priorizando acima de tudo uma experiência autêntica que atendem as suas preferências no que tange produtos e serviços, buscando receberem em troca uma interação aprimorada e única com a marca. Sendo assim, vale destacar que mais do que a comercialização de produtos, temos como premissa oferecer aos nossos clientes experiências jamais vivenciadas. Com a proposta de um ambiente inclusivo e que apoie a diversidade, atenderemos as necessidades, desejos e estilo de vida de cada cliente.

Avanço da classe média (Middle Class Advance) De acordo com site Soitic, essa é uma megatendência que destaca que a classe média dos países desenvolvidos continua na luta para manter sua posição econômica, conquistada e desfrutada antes da crise financeira global. Estudos demográficos indicam que a população mundial deve chegar a 8.5 bilhões em 2030 e que a maioria dessas pessoas fará parte da classe média, já que a extrema pobreza tem diminuído a cada ano. Essa é mais uma megatendência que está destacada no estudo da Euromonitor International, que menciona que até 2030 irá impactar o mercado de bens e consumo no mundo.

Para a Highlight, essa é uma megatendência que tem um impacto significativo, uma vez que as pessoas da classe média é a base e o direcionador dos principais mercados consumidores. Com o crescimento dessa classe, os comportamentos dessas pessoas tendem a modificar, passando a ter mudanças de hábitos e a serem mais seletivos em suas escolhas, dessa forma é essencial ter um bom relacionamento com os clientes e superar suas expectativas para mantê-los fidelizados.

7.2. Tendências Comportamentais Tendências comportamentais são alterações relacionadas ao comportamento das pessoas, como por exemplo a mudança de prioridades, hábitos e costumes. E essas mudanças de comportamento, impulsionam a inovação e impactam nos modelos de negócios. Para que uma empresa seja bem posicionada no mercado é essencial sempre estar atualizada diante as tendências de comportamento que prometem serem fortes em um futuro próximo, utilizando as informações de maneira correta e estratégica para se adequar aos novos cenários. Abaixo, destacamos as principais tendências comportamentais que estão relacionadas com o nosso setor de atuação.

Perfis de Consumidores De acordo com uma pesquisa realizada pela WGSN4, o comportamento do consumidor modificou em função da pandemia provocada pela Covid-19. A WGSN (Worth Global Style Network) é uma empresa de previsão de tendências e comportamento de consumo dos mais variados públicos. A previsão anual do consumidor do futuro mostra de que modo as pessoas irão pensar, sentir e se comportar em 2022. Embora pareça um futuro longínquo, se podemos tirar algum tipo de aprendizado deste momento, é que o futuro chegará mais rápido do que imaginamos. Diante dessa pesquisa realizada, foram traçados três perfis de clientes: Novos otimistas: esse grupo aventureiro não tem nenhum problema em defender as próprias crenças, mas faz isso de forma positiva, sem negatividade. Quando se trata de consumo, eles querem compartilhar e celebrar com seus pares otimistas. A inclusão e a conectividade estão no topo da sua lista de prioridades. Para se comunicar com um grupo interessado em momentos alegres e celebrações, é recomendado criar produtos e serviços que acompanhem esse estilo de vida, investir em iniciativas hiper localizadas e abraçar o poder do coletivo. Comunitários: acostumados a um estilo de vida mais agitado, eles querem se manter ativos e relevantes nos lugares onde vivem e para onde estão se mudando, investindo na própria comunidade. As empresas devem se preparar para atender esse grupo que estabelece limites entre a vida pessoal e profissional, e que quer investir na economia circular dentro das suas comunidades locais. Estabilizadores: sobrecarregados, ainda que conscientes das pressões que enfrentam e de como combatê-las, os estabilizadores querem a tranquilidade de não ter opções em excesso.

Tecnologia A tecnologia faz cada vez mais parte do nosso dia a dia, por isso um ponto crucial para conquistar os clientes é aderir a novas tecnologias para bares e restaurantes que além de reduzir os custos, aumentam de forma significativa a eficiência dos procedimentos. Com a evolução do mundo, podemos perceber que antes coisas que era impossíveis ao nosso ver, são hoje funções simples utilizadas no nosso cotidiano. O ser humano se adapta muito rápido com o avanço tecnológico, as tecnologias que estão surgindo proporcionam muitos benefícios, como a praticidade na comunicação, o acesso às informações, melhorando a qualidade de vida.

Com o surgimento da pandemia do Covid-19, a tecnologia tem se tornado essencial, tanto para consumidor quanto para empresas. Segundo o site Abrasel, a evolução do mercado de gastronomia nos Estados Unidos para a próxima década é tema de um estudo divulgado recentemente pela National Restaurant Association, a associação que congrega proprietários de restaurantes daquele país. A entidade aponta o uso de tecnologias de inteligência artificial como streaming, robôs e até mesmo drones como a principal tendência dos restaurantes do futuro. O estudo, elaborado em parceria com a American Express e a Nestlé Professional, aponta que os restaurantes norte-americanos vão faturar US$ 1,2 trilhão (R$ 4,7 tri) até o final da década, gerando mais de 17 milhões de empregos. E o Brasil não ficará imune a isso, mas as condições econômicas e a baixa qualificação devem atrasar a chegada destas novas tecnologias. Restaurante inteligente– interação de clientes e restaurantes em tempo real através de aplicativos e assistentes virtuais como Siri (Apple) e Alexa (Amazon). Cozinha na nuvem – restaurantes que vendem apenas por aplicativos com entrega em domicílio, com novas cadeias surgindo rapidamente em âmbito regional ou nacional. Entregas autônomas – veículos conduzidos por inteligência artificial e drones farão a entrega de pedidos em domicílio. Apps próprios ou de terceiros – mais restaurantes devem criar seus próprios aplicativos além dos marketplaces já bastante difundidos. Há previsão da entrada de novos players no mercado, como celebridades chancelando algumas marcas. Big Tech Bundles – serviços de streaming como Netflix ou Amazon Video podem combinar serviços de entrega de refeições existentes para criar uma experiência completa de jantar e entretenimento. Restaurante biônico – tecnologias de automação com robôs preparando a comida de acordo com o gosto do cliente, além de sistemas de inteligência artificial que analisam as características dos ingredientes que serão usados em diferentes combinações de pratos. Destinos sociais – o estudo aponta para um declínio das praças de alimentação de shoppings centers e espaços de fast-food, e a ascensão de restaurantes mais casuais com menor ênfase na rotatividade das mesas. O consultor de alimentos e bebidas Flávio Guersola, professor do Instituto de Negócios da Gastronomia, explica que os restaurantes hipercontectados devem se tornar realidade no Brasil com algum atraso, por volta de 2035. Sabemos que as tecnologias estão chegando ao mercado com uma proporção muito intensa para atender todos os âmbitos, pensando nisso vemos como uma grande oportunidade para o nosso negócio os avanços tecnológicos, podemos atribui-los ao nosso pub e cafeteria, para que os clientes possam ter uma experiência prazerosa e sem estresse no nosso espaço e ao mesmo tempo saber que estão em um estabelecimento moderno e que pensa no conforto de seus clientes.

8. Análise do Setor de Lazer

A análise setorial consiste em buscar e analisar dados sobre determinado setor e sua atratividade, com o intuito de verificar as chances de sucesso nesse ambiente, os riscos e as suas oportunidades. Através da análise setorial também abrange a concorrência, as estratégias e as tendências do setor. A nossa empresa fará parte do setor de lazer e o subsetor será o de pub e cafeteria. Quando se fala em lazer, este é um fenômeno que vem ganhando cada vez mais peso, por se tratar de uma parte importante na vida das pessoas. Proporciona diversos benefícios, como o aumento na qualidade de vida, quebra da rotina, transtornos psicológicos, dentre outros. A realização de qualquer atividade de lazer envolve a satisfação de desejos e de aspirações dos praticantes.

8.1. Histórico do Setor O lazer no seu contexto histórico vem sendo modificado de acordo com as transformações socioeconômicas e culturais da sociedade global. Ligado a cada época, desde a civilização greco-romana, esta atividade se apresentou com características peculiares às condições e necessidades de dado grupo social. As transformações decorrentes do processo da Revolução Industrial levaram a uma rígida e nítida delimitação entre lazer e trabalho. Segundo Gomes (2003), essa delimitação da jornada de trabalho acabou distinguindo o tempo de trabalho do tempo de não trabalho, ou seja, separando o tempo de trabalho do tempo livre, dentro do qual o tempo de lazer estaria inserido. No Brasil, o lazer até meados da década 1950 era um fenômeno pouco enfatizado. Passou a ser difundido como um fenômeno social relevante para a manutenção do bemestar a partir dos seus precursores. De acordo com o IBGE, o consumidor brasileiro gasta aproximadamente 25% de sua renda com alimentação fora de casa. Em dez anos, entre 2009 e 2019, as vendas da indústria alimentícia para o setor de alimentação fora do lar, o chamado Food Service (FS), que compreende restaurantes, bares, lanchonetes, padarias, serviços de catering, redes de fast food, entre outros, cresceram 184,2%, de acordo com levantamento da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA). Para efeito comparativo, no mesmo período as vendas para o varejo cresceram 134,4%.

Gráfico 15: Volume gasto na categoria lazer

Percebe-se a relevância que tem o segmento alimentício no Brasil e a importância da sua rentabilidade para economia. Com o surgimento do covid-19, houve uma queda no setor e o mesmo sofreu impactos relevantes, desencadeando uma crise econômica devido o isolamento social. Estima-se que pós pandemia o setor de bares e restaurantes terá que se adaptar e oferecer níveis de satisfação para reconquistar seus clientes. As empresas terão que inserir práticas agradáveis e seguras nos serviços oferecidos e nas campanhas ofertadas, promovendo aproximação da empresa com o cliente. É também um setor com enorme potencial na

geração de trabalho, principalmente no que se refere a oportunidades de primeiro emprego, absorção de mão-deobra não especializada, melhoria da qualificação profissional e desenvolvimento de novas carreiras.

8.2. Tamanho do Setor De acordo com um balanço feito pela Associação Brasileira de Franchising (ABF), no ano de 2019 o faturamento das franquias no setor de lazer era de R$2,568 bilhões, o que representa um crescimento de 5,4% a mais do que foi registrado em 2018. Nesse mesmo ano teve um crescimento na taxa de abertura de novas unidades que foi de 9,2% contra 5,2% comparado ao mesmo período do ano anterior, o que acarreta a uma diferença de crescimento de 4%. Com a pandemia do novo covid-19, que teve início em março do ano de 2020, o setor de franquias teve uma queda 10,5% no faturamento em relação a 2019. O setor de lazer representa 29% desse percentual, tendo assim um total acumulado de R$167,187 bilhões, fazendo com que o setor volte ao patamar de três anos atrás de acordo com a ABF. A Pesquisa de Desempenho do setor de franquias no primeiro trimestre de 2021 realizada pela ABF (Associação Brasileira de Franchising) revela que o setor continua buscando alternativas para minimizar os impactos da pandemia e voltar a crescer em 2021. De janeiro a março, comparado a igual período de 2020, o faturamento recuou 4%, passando de R$ 41,537 bilhões para R$ 39,881 bilhões. Analisando o intervalo de 12 meses, período integralmente impactado pela pandemia, o setor registrou uma queda de 11,4% em sua receita. Os dados indicam que os reflexos econômicos e sociais permanecem na medida em que a pandemia ainda atinge fortemente o país, impondo restrições à circulação de pessoas e ao funcionamento dos shoppings e do comércio não essencial. O ambiente instável, a queda dos índices de confiança do empresariado e dos consumidores e a vacinação em ritmo insuficiente também são fatores que concorreram para este resultado. De acordo com a pesquisa, as redes de franquias continuaram expandindo, mesmo com o cenário não tão favorável. No primeiro trimestre de 2021, foram abertas 3,3% mais unidades – contra 2,3% no mesmo período do ano passado – e fechadas 1,4%, resultando num saldo positivo de 1,9%. No 1º TRI de 2020, o saldo havia sido de 1,0%. Já os repasses se mantiveram praticamente estáveis, passando de 0,6% das operações em 2020 para 0,5% em 2021. “Atribuímos este quadro ao maior otimismo dos

empreendedores e redes no último trimestre de 2020 – o que se traduziu em inaugurações no primeiro trimestre – e a falta de perspectivas no mercado de trabalho, o que leva muitos profissionais a empreender. O juro básico da economia em níveis historicamente baixos também é fator muito importante, que leva investidores a buscarem taxas de retorno mais interessantes na economia real”, explica André Friedheim. Em Minas Gerais, o setor de alimentação fora do lar é composto por 133.790 empresas, que geram mais de 802.740 empregos diretos e movimentação financeira em torno de 28 bilhões de reais a cada ano. São compreendidos como estabelecimentos desse setor: os bares, restaurantes, cafeterias, buffets, casas noturnas, empresas de catering, sorveterias, restaurantes especializados (pizzarias, churrascarias e outros), lanchonetes, quiosques, lojas de conveniência, trailers de lanches, empresas de alimentação industrial e demais empresas afins. Quando se refere ao setor cafeeiro, segundo a International Coffee Organization – ICO, no período de 2020/2021 o consumo de café no mundo atingiu o valor de 166.346 milhões de sacas de 60 quilogramas. Já no Brasil, para o período de 2020/2021, o consumo foi de 22,4 milhões de sacas, e um consumo per capita de 6,02 kg/habitante/ano (Associação Brasileira das Indústrias de Café – ABIC), o que mantém o Brasil como segundo maior consumidor de café do mundo. Se tratando de cafeteria, a frequência de usuários não era algo constante, mas com a evolução dos coffee shops e sua disseminação em grandes centros urbanos, a diferenciação através do posicionamento dos estabelecimentos tem sido uma ferramenta utilizada para atrair novos consumidores. O consumo continua concentrado nas residências, representando 64% do total, enquanto fora do lar atingiu 34%. Este último tende a crescer continuamente, porque a oferta de cafés de alta qualidade em cafeterias, restaurantes e panificadoras induz ao aumento de demanda da bebida. Ainda de acordo com site do SEBRAE, o estudo do Euromonitor aponta também que existem 3,5 mil cafeterias no Brasil (porém esse número sobe para 13 mil se forem contabilizados bares, lanchonetes e padarias). Esses estabelecimentos são ambientes diferenciados, que oferecem produtos variados em conjunto com outras opções de alimentação.

8.3. As barreiras de Entrada Barreiras de entrada são características de um mercado que o tornam mais difícil de ser conquistado por novos competidores. Segundo Bain (1956), as barreiras de entrada são como co-reguladores de conduta e desempenho das atividades empresariais. A partir destes estudos é que se avalia o grau em que as firmas estabelecidas moldam as suas políticas de preço via antecipação de nova entrada, decidindo tentar impedi-la. Com base na definição de barreiras de entrada, foi realizado um levantamento de possíveis fatores que possam dificultar a atuação do projeto no segmento de bares.

Economia de Escala Economia de escala conforme o site administrador, é um conceito econômico cujo significado é a possibilidade de reduzir o custo médio de um determinado produto pela diluição dos custos fixos em um número maior de unidades produzidas. Contudo, essa economia de escala só poderá ser utilizada quando existir de fato demanda no mercado por um determinado produto ou serviço, pois não adianta aumentar o volume da produção se o produto não for absorvido pelo mercado. Quando analisamos o padrão de produção industrial notamos que ela é tangível. Contudo a economia de escala é um conceito no qual pode ser levado para outros modelos de negócios, sendo elas instituições que oferecem produtos ou apenas serviços. Neste caso, quando se trata do setor o qual a Highlight está inserida, observamos que não se aplica a economia de escala, tendo em vista que está relacionado aos processos de custo de produção e as empresas desse segmento possuem um atendimento limitado a determinada quantidade de pessoas que buscam por entretenimento e lazer.

Diferenciação de Produto Diferenciação de acordo com o site Wikipédia “é a capacidade que uma empresa tem de ser percebida como diferente dos concorrentes, em função de suas vantagens competitivas”. Sabendo que o Brasil é um dos países que mais matam pessoas LGBTI+ no mundo e que em muitos estabelecimentos ainda ocorrem a discriminação e violência contra esta população, o nosso projeto entra com o diferencial

no quesito de prestar uma experiência encantadora para esse público. Desde o atendimento até o espaço físico, temos como objetivo de transparecer a sensação que independente da sua orientação/identificação sexual, todos merecem e devem ter respeito.

Necessidade de Capital O Capital de uma empresa nada mais é que um investimento inicial levantado pelos empreendedores (sócios), que corresponde ao patrimônio líquido da empresa. Para montar um negócio é essencial de início recursos próprios para manter a empresa em funcionamento, já que no começo das atividades a carteira de clientes não é sólida o suficiente para sustentar a empresa sozinha. Pensando nisso, nosso projeto que está em busca de oferecer um maior conforto para nossos frequentadores e pensando em um local agradável e com uma estrutura mais requintada, será necessário um valor de capital inicial mais elevado.

Custos de Mudança São os custos com os quais se defronta o comprador quando muda de um fornecedor para o outro. Podem incluir aquisição de novos equipamentos, custo de treinamento de empregados, custos com testes e qualificações de nova fonte, e até mesmo custos psíquicos de desfazer um relacionamento. Portanto, quando são altos constituem uma barreira de entrada. Os custos de mudanças não envolvem somente o financeiro, como por exemplo: nos produtos/serviços oferecidos com qualidade, na diferenciação do atendimento, disponibilização de compra fácil, isso faz com que o custo benefício que os concorrentes oferecem sobrecarrega, fazendo com que se apresentar um custo baixo há probabilidade de mudanças de clientes seja inevitável. Com isso nosso setor dependerá de fornecedores, se precisarmos trocar por algum motivo ou circunstâncias ele parar de nos fornecer os produtos poderemos ter dificuldades de migrar para outro, e possivelmente mudanças de custos para os nossos clientes.

Acesso ao Canais de Distribuição De acordo com o site ROCKCONTENT, canais de distribuição são os meios pelos quais uma empresa fabricante escolhe entregar seus produtos ao consumidor final, ou seja, é a forma de como o comprador vai ter acesso aos produtos e serviços. Em outras palavras, o canal de distribuição tem como principal função colocar o produto adequado no momento e no local em que ele for necessitado pelos consumidores. Ao desenvolver as estratégias de distribuição a empresa deve conhecer os níveis de produção de serviços desejados pelo público-alvo, tais como quantidade e variedade de produtos a serem distribuído, prazo de entrega e acessibilidade. Estes são fatores fundamentais a serem considerados, pois deles depende em grande parte o sucesso das operações. Quando o produto é vendido, a distribuição assume um papel importante no processo, que reflete em benefícios ou problemas no relacionamento com os clientes. Para o bom funcionamento dos canais de distribuição é importante que fornecedores e intermediários tenham suas estratégias bem definidas e alinhadas, a fim de alcançar êxito nos resultados esperados. Entretanto essa proximidade muitas vezes gera conflito entre eles, que muitas vezes traz malefícios a ambas as partes do conjunto do canal de distribuição. Pensando no nosso projeto, temos que escolher muito bem os nossos fornecedores tendo em vista que seremos responsáveis pela entrega dos produtos ao nosso consumidor, então nossos fornecedores devem honrar com os compromissos. Temos que ressaltar também, que não somos os únicos em questão de bar e cafeteria na cidade de atuação, portanto é de suma importância conhecermos de fato nosso público-alvo afim de persuadi-los a conhecer nossos produtos e serviços, seja por meio de promoções, comunicação eficaz, eventos, e a partir disso conquistá-los.

Desvantagens de Custo Independentes de Escala Segundo site Administradores.com desvantagens de custo independentes de escala são as vantagens que as empresas estabelecidas exercem sobre as entrantes em relação ao custo, uma vez que, esse custo geralmente é mais alto para novas empresas de um determinado mercado e faz com que tenha uma rentabilidade inferior e uma desvantagem competitiva em relação a preços. Tendo em vista o nosso projeto, podemos considerar que as empresas que já atuam no setor possuem uma melhor experiência em relação a esse mercado,

principalmente quanto a fornecedores. Pode-se citar também que de início o nosso estabelecimento exigirá maior investimento em estratégias de marketing do que as demais empresas que já estão posicionadas nesse setor.

8.4. Principais Players que atuam no Setor Players de mercado são empresas que agem de forma pertinente no mercado em que estão inseridas. Isto significa que um estabelecimento comercial tem o poder de transformar a visão do ramo de atuação e região onde resolveram investir. Quando se trata do pub, os principais players que atuam no nosso setor são os bares e restaurantes, eles não são concorrentes diretos, entretanto há um nível de competição ativo, nosso público pode ter preferência de ir a um restaurante mais calmo do que em um bar curtir a noite.

Figura 18-Athenas Restaurante

Athenas O Athenas é bem tradicional em São Paulo, principalmente para o público LGBTI+, que disputam as concorridas mesas que ficam ao ar livre na calçada, proporcionando a vista do vai e vem de pessoas na rua. Localizado na rua Augusta, 1449, Consolação. O Athenas oferece opções de comidas, porções e cerveja bem gelada. O Athenas começou sua história em 1992 e desde então conquistou o coração dos paulistanos. Prezando pela excelência no atendimento, boa comida e preço justo. Essa é a tríade de sucesso que originou a expansão para 4 endereços entre as Rua Augusta e Antônio Carlos, e recentemente, o lançamento da marca própria de sorvetes.

Café da manhã, almoço, happy hour e jantar fazem parte dos serviços do Athenas, que conta com um cardápio diferenciado, requintado e com valores acessíveis aos que possuem bom gosto e paladar apurado. Entre as opções dos drinks diferenciados podemos destacar o Mojito e a Margarita Morango Frozen. Além dos pratos típicos brasileiros, a casa também oferece especialidades gregas, como a Moussaká (gratinado de berinjela, carne moída, coberto com molho Bechamel), o Psari Plaki (bacalhau fresco ao forno com rodelas de tomate e cebolas caramelizadas, acompanhado de brócolis e arroz branco).

Figura 19: Empreendimentos Athenas

Figura 20- Espaço interno D-Edge

D-Edge A razão de ser de todo clube é proporcionar a seus frequentadores a oportunidade de celebrarem todas as alegrias da vida de uma maneira muito especial. Dançar é uma das formas mais elementares e seminais de expressarmos nossa felicidade e é ainda melhor quando podemos fazer isso entre nossos pares, ao som de boa

música. Naturalmente, a recepção de estímulos sonoros pelo nosso corpo é essencial para isso e o D-Edge sempre apostou em prover as melhores condições para tornar isso possível. Partindo de um sound system poderoso e de qualidade impecável à escolha de alguns dos melhores artistas da cena musical contemporânea, tudo passa por essa constante preocupação em prover o melhor àquilo que faz da pista um lugar tão especial: o público. Um dos principais fatores que fazem a singularidade do D-Edge é o seu design sofisticado. Reconhecido mundialmente pela excelência de uma identidade tão única, o clube construiu seu prestígio ao manter elevados níveis de elegância em torno de uma arrojada proposta visual. Muito mais que uma questão de mera decoração ou arquitetura, cada elemento é pensado com cuidado para formar uma totalidade que intensifica a experiência sensorial de todos em seu interior. A união entre o talento do brilhante Muti Randolph e a inventividade de Renato Ratier criou as condições perfeitas para que a sinergia entre sonoridade e iluminação fosse acentuada ao máximo nessa atmosfera particular, na qual a sinestesia possui um papel central. A “caixa preta de som e luz” tornou-se um clássico e granjeou reputação global entre os amantes não apenas da boa música que a casa sempre procurou promover, como também de todos os interessados naquilo que uma ambiência singular pode oferecer.

Figura 21: Ritz Restaurante

Ritz Inaugurado em 1981 no número 1088 da Alameda Franca, o Ritz, de ambiente descontraído e ar retrô, tem a decoração assinada pelo artista plástico Wesley Duke Lee, que também desenhou o logo do restaurante. Durante o ano, sob a curadoria do arquiteto André Vainer e da artista plástica Mirella Marino, as vitrines ganham novas intervenções artísticas, com trabalhos de ilustração, escultura e fotografia. Sempre democrático e aberto a todos os públicos, o Ritz foi pioneiro em diversos aspectos na cidade. Foi um dos primeiros restaurantes a servir vinho em taça e a apostar em jovens e universitários para seu staff. Quando pesquisa sobre destinos LGBT no Brasil, o Ritz aparece como uma das primeiras opções, devido ao estilo e recepção. As cozinhas de várias partes do mundo estão no menu variado do Ritz, com pratos que fazem sucesso desde sua abertura, como a Torta de Frango com Saladinha, os Hamburgers feitos no próprio restaurante servidos em várias versões, como o Poivre e o clássico Ritz Burger, além do famoso bolinho de arroz, tendo sempre um prato diferente a cada dia.

Figura 22: Espaço interno Restaurante Ritz

Figura 23- Espaço interno Boleia Bar

Boleia Bar Localizado no número 55 da Rua Capitão Salomão, no Humaitá, zona sul do Rio, o estabelecimento conta somente com funcionárias mulheres, incluindo uma mulher trans. Cozinheira, caixa, garçonetes, gerente, chef de cozinha, assistentes, todas do gênero feminino.

Na equipe do mais novo bar lésbico carioca, homem não entra. Porém, Lola avisa: “todos são bem-vindos, independentemente de sexo, desde que não tenham qualquer tipo de preconceito. Quero que as mulheres se sintam à vontade aqui, principalmente as que se relacionam com outras mulheres. É um lugar para que essas pessoas se sintam seguras e felizes sendo quem elas são. Como regredimos tanto nos últimos anos, acho que um lugar assim será acolhedor”. As referências ao público-alvo não ficam só no nome. Logo na entrada do bar há um corredor com neons nas cores do arco-íris. Em uma das paredes do salão tem a parte da frente de um caminhão recoberto com glitter roxo, em outra, um gravite com o rosto da parlamentar Marielle Franco. Um dos pontos altos da decoração é um luminoso neon com a frase “Rebuceteie-se”. A designer e grafiteira Dolores Esos assina as pinturas internas do bar, todas com temáticas que remetem ao universo lésbico. Em tempos onde quadrinhos com beijo gay são retirados da Bienal, diversas peças, filmes e projetos artísticos com temática LGBT+ são censurados pelas autoridades locais, inaugurar um empreendimento explicitamente direcionado para o público lésbico é uma verdadeira ousadia. Tamanha ousadia já transformou o bar num verdadeiro fenômeno virtual e real. Em menos de uma semana de inauguração já são quase 10 mil seguidores no seu perfil no Instagram e filas na porta quase todas as noites. Seja por curiosidade, seja por representatividade, ou simplesmente por querer estar em um local diferenciado e totalmente pensando para o público lésbico, esse caminhão mal estacionou e já causou. Boleia, um bar 100% pensado por mulheres e para mulheres. Aberto de terça a domingo, de 18h às 02h.

Figura 24: Logomarca Café Cultura

Há mais de 17 anos, o Café Cultura é reconhecido como uma marca forte e consolidada, que proporciona bemestar e experiência aos clientes. Seja pelo ambiente único das lojas franqueadas ou com a linha de produtos exclusiva, o Café Cultura está presente em diferentes momentos do dia de seus consumidores. Uma das primeiras micros torrefações de café especial do Brasil, a rede domina toda a cadeia desde 2009. Trabalham com o conceito “Farm to Cup”. Todos os cafés são certificados e têm pontuação acima de 80, de acordo com a Metodologia de Avaliação Sensorial da SCA (Specialty Coffee Association). A missão da empresa é democratizar o consumo de café especial no Brasil. O objetivo é que o local se torne a “Starbucks brasileira”. Ou seja, uma rede de cafeterias espalhadas por todo o Brasil, atualmente ela já possui 20 franquias no país.

Figura 25: Franquia Café Cultura

8.5. Política Governamental Quando se pensa em abrir um negócio, existem algumas condições que se fazem necessárias para regulamentação perante alguns órgãos conforme a legislação vigente. Sendo assim a empresa dará início como, contração de funcionários, compra e venda de produtos, abertura de contas bancárias dentre outros processos.

Não se esquecendo que sempre haverá mudanças nas legislações, sendo necessário se manter atualizado e assim evitando problemas futuros com fiscalizações. Vale a pena lembrar que a legislação brasileira é uma das mais complicadas em todo mundo. Portanto para iniciar suas atividades a empresa precisa seguir alguns passos, nos quais são: Consulta Comercial: Deve- se verificar junto a Prefeitura ou administração local se a localidade escolhida para o projeto é permitida para funcionar a atividade do empreendimento. • Nome e Marca: Conferir se há alguma empresa com o nome e marca escolhida. Órgão responsável: Junta Comercial ou Cartório e Instituto Nacional de Propriedade Intelectual (INPI). • Solicitação do CNPJ (Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica), o órgão responsável é a Receita Federal. • Constituição do Ato Constitutivo: Também conhecido como Contrato Social, onde dados básicos da empresa, a atividade que a empresa vai exercer, valor do capital social, distribuição de cotas para cada socio se houver mais de dois sócios, como será exercida a administração da empresa dentre outras coisas. • Solicitação Inscrição Estadual: Órgão responsável Receita Estadual. • Alvará de Funcionamento: Para solicitar o alvará é preciso que o local esteja dentre as normas exigida, com o Habite-se regular, projeto que o Corpo de Bombeiros exige para liberação do Alvará de Bombeiros que atesta a segurança estrutural do local. A Prefeitura solicitará a Vigilância Sanitária para fiscalizar se o local está de acordo com a Resolução RDC nº 216 da ANVISA, para o alvará Sanitário documento obrigatório conforme a Lei Federal 6437/77. Órgão responsável: Prefeitura Municipal ou Administração Municipal da Fazenda. Como vamos vender alimentos no pub, o órgão fiscalizador é a ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária, sendo esse responsável pela fiscalização dos padrões de higiene e segurança alimentar de todo estabelecimento que lida com o manuseio e a venda de alimentos e bebidas. Para que a empresa consiga atender essa segmentação na alimentação é preciso ter o Alvara Sanitário como já mencionado acima, no qual ele dará autorização para o imóvel trabalhar para fins fisco-sanitárias, com isso a empresa cumprira as normas vigentes. • Cadastramento no ECAD (Escritório Central de Arrecadação e Distribuição): Este é o órgão responsável pela arrecadação e distribuição dos Direitos Autorais advindos da execução pública, por qualquer meio ou processo, de obras musicais, de fonogramas e videofonogramas.

O ECAD providenciará o cadastramento da empresa e fixará o valor mensal a ser cobrado, após visita ao estabelecimento e medição da área em que será utilizada música. Estipulado este valor, deverá aguardar o recebimento de Guia de Pagamento que, quitada, servirá de comprovante junto àquele órgão em caso de fiscalização. • Legislação de vendas de bebidas alcóolicas: quando um estabelecimento irá vender bebidas alcóolicas, existem normas previstas na Lei de Contravenções Penais para tal prática. Sobre a venda de bebidas alcóolicas, tem-se as duas principais leis que são: a lei nº 13.106/2015, de 17 de março de 2015 e Lei n° 9.294, de 15 de julho de 1996. Assim, é proibida a venda de bebidas alcoólicas: a) a menor de 18 anos de idade; b) a quem se ache em estado de embriaguez; c) a pessoa que se sabe sofrer das faculdades mentais.

8.6. Tendências Tecnológicas Com o objetivo de encontrar as principais tendências de bares e cafeterias, foi realizada uma análise com busca de informações relevantes para identificar as novas tendências. Sabe-se que desde o início da pandemia com o covid-19 houve muitas mudanças nesse setor, a partir de agora o mundo com o qual estávamos acostumados não será mais o mesmo. De acordo com os dados publicados no blog Consumer, no setor de bares e cafeteiras tiveram mudanças importantes, as quais modificaram conforme o comportamento do consumidor e/ou o consumidor teve que se adaptar a elas. Abaixo destacamos as tendências tecnológicas e como elas podem impactar o nosso negócio.

Entregas autônomas De acordo com uma matéria publicada no jornal Gazeta do Povo, um estudo divulgado recentemente pela National Restaurant Association, a associação que congrega proprietários de restaurantes, a entidade aponta o uso de tecnologias de inteligência artificial, como streaming, 102 robôs e até mesmo drones, como a principal tendência dos restaurantes do futuro que devem chegar em até 2030. O estudo, elaborado em parceria com a American Express e a Nestlé Professional, aponta que os restaurantes norte-americanos vão faturar US$ 1,2 trilhão (R$ 4,7 tri) até o final da década, gerando mais de 17 milhões de empregos. E o Brasil não ficará imune a isso, mas as condições econômicas e a baixa qualificação devem atrasar a chegada destas novas tecnologias para 2035.

Essa tendência poderá ser aplicada também para as cafeterias e bares, visto que são do ramo de alimentação fora do lar. Como no Brasil a execução dessa tendência poderá ser tardia, com o passar dos anos vamos traçando planos para que possamos oferecer o que há de melhor e cômodo para o cliente. Mas com o intuito de permanecermos nesse mercado competitivo.

Take-Away ou Retire no local De acordo com publicação realizada pelo Blog Rcky, a ideia dos restaurantes e estabelecimentos do tipo take away é um pouco diferente dos estabelecimentos tradicionais, afinal o objetivo aqui é que o cliente compre e leve, sem consumir no próprio estabelecimento. O pedido será feito através do app ou telefone do estabelecimento e o cliente terá acesso ao cardápio virtual, contudo o formato take away não é de fato um aplicativo, o pedido pode ser feito também de forma presencial. O pagamento será feito online através do site ou app, ou então, na retirada do pedido no local. No Brasil, a ideia ganhou forma pela pandemia Covid-19, onde houve restrições em relação a aglomeração de pessoas e o setor alimentício foram obrigados a inovarem para se manter no mercado. Nos dias atuais grande parte dos estabelecimentos já aderiram a este tipo de serviço, sendo ela uma prática que permanecerá pós pandemia. É outra tendência que está em alta, além da praticidade, os clientes adoram o “retire no local” porque evitam filas e economizam com a taxa de entrega. No nosso projeto vamos oferecer esse tipo de serviço, tendo em vista que a satisfação do cliente é fundamental para prosperidade do negócio. Entretanto, vale ressaltar que o principal diferencial da Highlight é a experiência do cliente no espaço físico.

Cardápio Online De acordo com o site Terra, segundo uma pesquisa realizada pela ANR (Associação Nacional de Restaurantes) em parceria com a Galunion e o IFB (Instituto Foodservice Brasil) em maio deste ano, 52% dos estabelecimentos do país pretendem manter softwares integradores para organizar pedidos de todos os canais de vendas, ao passo que 42% manterão totens ou cardápios digitais para autoatendimento. Outro estudo, desenvolvido pelo instituto de pesquisas Dataessential, apontou que 65% dos clientes de restaurantes já preferem cardápios digitais aos físicos.

Antes, o cardápio online poderia ser considerado como um diferencial de um restaurante, bar ou cafeteria. Mas agora, em tempos de pedidos online, ele é essencial para que os estabelecimentos vendam pela internet. Portanto, a tendência é que todo o estabelecimento que trabalha com comida e bebida tenha um cardápio online. Na Highlight vamos oferecer a opção de cardápio online para acompanharmos as inovações. Porém, no que se trata ao ambiente físico, temos que pensar em situações em que poderá afetar o cliente em ter acesso a esse cardápio, diante disso vamos ter também o cardápio impresso para contornar a situação.

Marketing Digital De acordo com o site Resultados Digitais, pesquisas apontam que, a crise da pandemia da Covid-19 acelerou ainda mais os processos de transformação digital. Com base na pesquisa Panorama PMEs, 85,6% das empresas apontaram que o Marketing de Conteúdo, um dos pilares do Marketing Digital, seria fundamental na retomada dos negócios. Na mesma pesquisa, 70,9% das empresas disseram que precisariam melhorar seus processos de Marketing e Vendas. Combinando esses dois dados, percebemos que o Marketing Digital é o caminho que muitas empresas tomarão daqui para frente. Com o avanço da internet, novos recursos ficaram disponíveis, tornando o marketing digital algo muito poderoso em relação ao marketing tradicional. O marketing digital para aqueles que estão empreendendo, dá a possibilidade do alcance global, a interatividade com o consumidor e um foco maior nos investimentos, segmentando públicos e nichos de mercado e reduzindo custos de campanha. Se tornando assim uma ferramenta poderosa para construir relacionamentos e atrair a atenção e interesse para visitar nosso local. Sem sombra de dúvidas, a partir de 2021 todos os empreendimentos precisarão reconstruir sua presença digital, pois os consumidores estão cada vez mais conectados e dependentes do marketing digital. No que se refere ao nosso projeto, o marketing digital será um dos nossos maiores investimentos na comunicação, por meio dele vamos conseguir ter um maior alcance de pessoas com intuito de atrair a sua atenção e a curiosidade em visitar nosso local.

Apps próprios ou de terceiros Nos últimos meses, vimos muitas empresas se transformando digitalmente para poder continuar as vendas e sobreviver às restrições impostas pelos governos. Como consequência, o e-commerce brasileiro cresceu 73,88% em 2020, com faturamento registrando alta de 83,68% no acumulado do ano, é o que aponta o índice MCC-ENET, desenvolvido pelo Comitê de Métricas da Câmara Brasileira da Economia Digital (camara-e.net) em parceria com o Neotrust | Movimento Compre & Confie. Além do mais, com o surgimento da pandemia as compras online tiveram um aumento considerável, e é uma praticidade que veio para ficar. De acordo com site e-commerce brasil, através de uma pesquisa Panorama Mobile Uso de Apps no Brasil mostrou que 60% dos consumidores estão mais dispostos a fazer uma compra em um app que baixaram durante a pandemia. Portanto, a tendência é que mais empresas do ramo de Food Service devem criar seus próprios aplicativos, além dos Marketplaces já bastante difundidos. Há previsão da entrada de novos players no mercado, como celebridades chancelando algumas marcas. Devido nosso empreendimento ter como seu diferencial a experiência, inicialmente será mais viável para o projeto a presença somente em aplicativos de terceiros, considerando também a questão da viabilidade financeira e logística para comercialização dos nossos produtos.

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fatores chave de sucesso

Para Bullen (1981), “fatores críticos de sucesso são entendidos como um número limitado de áreas nas quais um resultado satisfatório assegura um bom desempenho competitivo aos indivíduos, departamentos e organizações”. Portanto, são pontos chave que são determinantes para o desenvolvimento e crescimento de uma empresa, visando atingir seus objetivos traçados e investir nos processos corretos. Assim, cada organização tem seus fatores chave-sucesso de acordo com seu segmento de mercado. Para definirmos os fatores Chave De Sucesso no segmento o qual a Highlight está inserida, baseamos em um ponto fundamental que deve ser levado como referência: a geração de valores para o cliente. As pessoas estão priorizando produtos e/ou serviços que atendem suas necessidades e principalmente ofereçam a melhor experiência. É através da experiência que as empresas constroem a fidelidade da marca e consequentemente crescem suas margens de lucro. Diante disso, identificamos os principais pontos que as empresas desse setor devem apresentarem para que possam entregar valor ao cliente, atingir metas traçadas e expandir no mercado.

Atendimento O atendimento ao cliente é imprescindível para êxito do negócio, principalmente no setor de bares, tendo em vista que o atendimento é frequentemente cara a cara com o cliente. Destacamos dois fatores fundamentais que forma o sucesso dessa estratégia: consistência e assertividade. A consistência é atingida de maneira contínua e eficaz, garantido a satisfação e uma excelente experiência em todos os momentos que o cliente estiver usufruindo do atendimento. Já a assertividade expressa o respeito e a expectativa de criar uma experiência eficaz para os clientes, contudo vai além do atendimento, pois é necessário resolver os problemas e/ou dúvidas que podem surgir ao público. Para alcançar o sucesso do negócio, a personalização do atendimento é um fator fundamental que auxilia na assertividade. Atualmente, os clientes buscam um atendimento humanizado e inclusivo, devemos levar em consideração a particularidade de cada consumidor e sua opinião para alcançar um atendimento personalizado. Outro fator relevante para o sucesso do nosso negócio será o treinamento constante da equipe, pois uma equipe bem qualificada e consistente no seu atendimento gera satisfação, fidelização e qualidade para os clientes. Para conquistar um nível de consistência é indispensável realizarmos pesquisas de satisfação dos clientes, para acompanhar opiniões e ter feedback para compreender

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e entender o público e caso necessário formar uma opinião e reiniciar o ciclo de maneira otimizada. Uma pesquisa realizada pela PwC com uma amostra de 15 mil pessoas em 12 países, revelou que 42% das pessoas entrevistadas no mundo e 36% no Brasil estariam dispostas a pagar mais por um atendimento amigável e acolhedor. Quanto ao preparo da equipe, essa pesquisa mostra que 33% dos brasileiros dizem que podem abandonar uma marca caso interajam com um colaborador sem conhecimento suficiente para atendê-los. Esses dados nos comprovam que as pessoas valorizam um bom atendimento e que isso impacta muito na escolha das empresas/marcas, tornando para nosso negócio um fator chave de sucesso.

Estrutura do local A estrutura do local abrange o espaço físico e toda ambientação. E para o setor de entretenimento, especificamente para o segmento de bares e cafeterias, é um ponto fundamental que exige um planejamento estratégico de layout, buscando tornar o ambiente mais amplo e funcional. Dessa forma, a disposição de móveis precisa ser elaborada com muita atenção para que se tenha uma boa circulação no local. O design e toda decoração transmitirão um visual atrativo e autêntico, despertando o interesse dos clientes, garantindo o bem-estar e assim fazendo com que eles retornem e desenvolvam uma relação de fidelidade ao estabelecimento. Utilizando a pesquisa da PwC para fortificar essas informações, 12% dos brasileiros entrevistados estão dispostos a pagar a mais por um ambiente agradável. Contudo, para o nosso projeto, a estrutura do local é considerada um fator chave sucesso, por exercer grande influência na experiência do cliente. Será essencial oferecer um espaço agradável e acolhedor, pois o ambiente é o cartão postal, ou seja, é onde o cliente terá percepções necessárias para se identificar ao lugar e assim associar a imagem do espaço Highlight a algo memorável.

Comunicação Pode-se dizer que a comunicação empresarial é um conjunto de maneiras e ferramentas estratégicas que a empresa utiliza para se dialogar com o seu público, fornecedores e a comunidade a sua volta. Ela pode ser utilizada para gerar engajamento com os clientes com o intuito de lembrá-los da sua marca e incentivar as compras, bem como atrair novos consumidores para o seu negócio. Os avanços tecnológicos influenciaram de forma muito significativa a comunicação das empresas para com os seus consumidores, visto que as pessoas estão cada vez mais conectadas. Três em cada quatro brasileiros acessam a internet, o que equivale a 134 milhões de pessoas, segundo a pesquisa TIC Domicílios 2019, realizada pelo Centro Regional para o Desenvolvimento de Estudos sobre a Sociedade da Informação. Os recursos mais utilizados são o envio de mensagens por WhatsApp, Skype ou Facebook Messenger (92%), redes sociais como Facebook ou Instagram (76%) e as informações mais buscadas são sobre produtos e serviços (59%). Diante de toda essa revolução tecnológica e o uso intenso da tecnologia, surgiu o marketing digital, que tem como função fazer com que a empresa tenha visibilidade e conquiste clientes através da internet, utilizando um repertório de estratégias que estão alinhadas com os novos hábitos de consumo.

1 https://www.pwc.com.br/pt/consultoria-negocios/assets/experiencia_e_tudo_18_.pdf

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Figura 26: Explicação do Marketing Digital

Focando mais no nosso projeto, o setor de bares e cafeterias é muito concorrido e uma comunicação bem desenvolvida gera vantagem competitiva para as empresas desse setor. Portanto é de suma importância que sejam desenvolvidas estratégias de comunicação para a nossa empresa, principalmente no ambiente digital, a fim de construir um canal de comunicação com o nosso consumidor, priorizando-o no negócio, fomentando a nossa marca e alcançando novos clientes.

Gestão de compra A gestão de compras é definida pela organização e o planejamento do processo de compras de uma empresa. Uma das principais funções da gestão de compras é a realização de negociações com fornecedores, assim buscando as melhores condições de pagamento, melhores prazos de entrega, melhores preços e um produto de qualidade. O custo e a qualidade dos produtos adquiridos irão refletir nos preços praticados e nos ganhos da empresa, ou seja, estarão diretamente relacionados. Para uma gestão de compras eficiente é necessário entender a demanda de vendas, bem como está a situação do seu estoque. Portanto, para fazer a gestão de compras de uma empresa é necessário um equilíbrio entre os fornecedores, clientes, custos e entrega dos produtos. Segundo o Sebrae, muitos negócios cometem gastos excessivos, como comprar 80% a mais do que vende, comprometendo o faturamento. Sendo assim, para maximizar o desempenho da gestão de compras, a empresa precisa ajustar sua estrutura e o gerenciamento de processos para as mudanças no ambiente competitivo externo e também para facilitar a cooperação entre várias partes dentro da empresa.

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Logo, para a nossa empresa, a gestão de compras se torna um dos fatores chaves de sucesso, pois através dela iremos escolher os melhores fornecedores, com os melhores produtos e custos negociados e assim praticar um preço justo no mercado. Vale ressaltar que uma gestão eficiente também nos permitirá evitar gargalos nos processos e possíveis danos financeiros para a empresa.

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10. Análise de Macro Ambiente

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“O macroambiente consiste em forças sociais maiores que afetam todo microambiente – forças demográficas, econômicas, político legal, sócio cultural, tecnológicas, ambiente natural”. (Kotler, Administração de Marketing, l999, p.49). O macroambiente é composto por forças que se encontram geralmente mais distante das empresas e que afetam o ambiente externo e interno, são totalmente incontroláveis, por isso deve-se estar atento a todas essas mudanças, para a empresa adaptar-se da melhor maneira possível. É uma ferramenta fundamental para a organização, buscar adaptação e competitividade. O macroambiente compõe o cenário no qual a organização está inserida e as variáveis relacionadas a este ambiente, devem ter uma atenção especial na busca por diferenciais. Abaixo uma tabela com cruzamento de diversas variáveis com os fatores chave de sucesso apresentados no capítulo anterior. O cruzamento nos possibilitou analisar quais as variáveis que realmente impactam nosso setor e em consequência nosso negócio, as linhas destacadas são as variáveis escolhidas.

Legendas: *** muito impacto; ** médio impacto; * pouco impacto

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Tabela 5: Cruzamento FCS x Variáveis

Com base no desenvolvimento e análise de cada fator, foram identificadas as seguintes ameaças e oportunidades para o negócio.

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Tabela 6: Macro ambiente - Oportunidades e Ameaças

10.1. Ambiente Econômico Conforme o site Portal da Educação, entende-se por variáveis econômicas todos aqueles fatores que de certa forma podem ser medidos e que influenciam economicamente o comportamento do mercado, tanto de forma positiva quanto negativa.

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Tais variáveis, conforme os principais autores de negócios destacam, apresentam influência muito forte no desempenho das organizações. Las Casas (2008, p. 110) diz que as “[...] oscilações econômicas afetam principalmente os hábitos de consumo e o rendimento dos consumidores, com reflexos imediatos para os diferentes setores. [...]”. Boone e Kurtz (2009, p. 93) dizem que “a saúde geral da economia influencia a quantia que os consumidores gastam e aquilo que eles compram. Essa relação também funciona ao contrário. A compra do consumidor desempenha um papel importante na saúde da economia [...]”.

Poder de compra Por que essa variável é crítica? O poder de compra é conceituado como um fator econômico que mede a capacidade de adquirir um bem ou serviço com uma determinada quantia em dinheiro, o poder de compra do brasileiro está intimamente ligado com a inflação do Brasil. Dito isso sabemos que quanto maior é a inflação, menor é o poder de compra do consumidor, pois todos os produtos encarecem. Todavia, esse fator faz com que o brasileiro reduza o consumo com lazer, por priorizar as contas principais.

Histórico da Variável: Segundo o site G1, os preços nos supermercados estão cada vez mais altos. Em fevereiro, a inflação oficial do Brasil, medida pelo Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), alcançou 5,2% no acumulado em 12 meses - maior taxa para o mês desde 2016, e próxima ao teto da meta estabelecida pelo Banco Central. Entre os itens que mais subiram no período, o óleo de soja leva o troféu, com alta de quase 90%. Limão e arroz completam o pódio, subindo 79,01% e 68,80%, respectivamente. A carne, que pesa mais no orçamento, subiu menos, 29,5% em média, mas ficou quase proibitiva para uma grande parte dos consumidores. Se você acha que consegue colocar cada vez menos compras no carrinho do mercado, não é só uma impressão: o valor do dinheiro está ‘encolhendo’ mesmo. Especialmente na hora de comprar alimentos e bebidas.

Tendências e projeções: De acordo com o Procon-SP, as variações de preços dos produtos da cesta básica aconteceram por motivos como excesso ou escassez na oferta, ou demanda, preços de 84 commodities, variações cambiais, formação de estoques e desoneração de tributos, pandemia da Covid-19, além de questões sazonais e climáticas.

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Especialistas do Instituto Brasileiro de Economia (Ibre) da Fundação Getúlio Vargas (FGV), Daniel Duque, disse acreditar que, mesmo com a melhoria nos índices sanitários relacionados à Covid-19, “a inflação atual vai exercer uma pressão muito negativa sobre o poder de compra das famílias mais pobres, que tem uma composição maior do seu orçamento destinada para alimentação”. Em 25/08/2021, ele publicou um estudo revelando que a pobreza no Brasil passou de 25,2% em janeiro de 2019 para 29,5% em janeiro de 2021. A projeção para o salário mínimo que atualmente está R$ 1.100 irá para R$ 1.169, uma alta de 6,27%, para a correção, o governo considera que o INPC (Índice Nacional de Preços ao Consumidor) deve ficar em 6,2% em 2022. Com isso, a projeção para o reajuste do mínimo repõe apenas a inflação, sem aumento real.

Impacto sobre o negócio: Diante a análise e entendimento dessa varável, observamos que o fato do poder de compra da população brasileira estar reduzido pela alta da inflação, se torna uma ameaça para os empreendedores no setor de lazer, tendo em vista que diante desse cenário os consumidores priorizam primeiramente pelos gastos essenciais e acaba deixando o lazer em segundo plano. Essa variável tem grande ligação com o fator chave de gestão de compras, uma vez que se deparamos com aumento de preços de insumos, consequentemente o cliente será afetado também. Portanto, o papel da gestão de compra é justamente procurar sempre pelos melhores preços, para que os produtos e serviços sejam oferecidos para os clientes de forma acessível sem deixar a desejar na qualidade. Outro fator chave que tem relação é a estrutura do local, que engloba toda a questão de design e imobilizados necessários para entregar o produto/serviço de qualidade para o cliente. Uma vez que, se a inflação é aumentada, podemos ser impactados negativamente com os preços dos produtos necessários.

Taxa de Juros Por que essa variável é crítica: O mercado de juros no Brasil é variável conforme a inflação, se a inflação aumentar, automaticamente os juros cobrados pelos bancos tendem a subir, encarecendo o crédito (financiamentos, empréstimos, cartão de crédito), freando o consumo e reduzindo o dinheiro em circulação na economia, para que a inflação caia.

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Histórico da Variável: De acordo com o site G1, o Comitê de Política Monetária (Copom) do Banco Central no segundo semestre de 2021 elevar a taxa básica de juros da economia, a Selic, de 4,25% para 5,25% ao ano. O aumento de um ponto percentual já era esperado por parte dos analistas do mercado financeiro, que estimam a taxa em 7% ao final deste ano. Esta foi a quarta elevação consecutiva da taxa em 2021. Em março, quando o Copom decidiu elevar a taxa pela primeira vez em quase seis anos, a Selic passou de 2% para 2,75% ao ano. Em maio, subiu de novo, para 3,5%. E em junho, passou para 4,25%.

Gráfico 16: Evolução da Taxa Selic

Tendências e projeções: Segundo o jornal Estadão no ano passado (2020), a taxa Selic atingiu a mínima histórica de 2% ao ano. A medida foi resultado de uma estratégia do BC para estimular a recuperação econômica após a crise causada pela covid-19, o que se mostrou ineficiente com o avançar da pandemia também em 2021. Ainda de acordo com uma pesquisa realizada pelo site Valor Investe, após a divulgação do IPCA-15 de agosto de 2021, a mediana das projeções de 61 economistas para a Selic no fim deste ano ficou em 7,75%, enquanto o ponto médio das estimativas para o juro básico no fim de 2022 foi de 8%.

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“Não temos tido respiro. As expectativas de inflação estão sendo superadas há meses e vemos várias fontes para as pressões inflacionárias. Por enquanto, temos um cenário de muita inflação e alguns modelos sinalizam chance de o IPCA superar os 8% neste ano e os 4% em 2022, o que poderia gerar uma guinada ainda mais forte nos juros”, diz o economistachefe do Haitong, Marcos Ross.

Impacto sobre o negócio: Para nós, esse cenário é visto como uma ameaça, pois com os juros altos não se torna muito viável fazer financiamentos para investir no setor. Com o aumento exorbitante da taxa Selic os juros ficam mais altos, aumenta o custo do crédito e o estimulo a poupança, assim o dinheiro em circulação diminui e desacelera o ritmo da economia. A taxa de juros influencia principalmente no fator chave estrutura do local e gestão de compras, tendo em vista que para dar vida ao nosso negócio é preciso um investimento inicial alto. E para os investidores, o aumento na taxa não é uma vantagem pois ela desestimula o consumo e o investimento das empresas, portanto é de extrema importância o acompanhamento desse dado.

Gastos com lazer Por que essa variável é crítica? O gasto com lazer pela população brasileira é de suma importância tanto para os empresários que estão ingressando nesse mercado, quanto pra economia no setor de serviços, no qual representa quase 70% do PIB brasileiro.

Histórico da Variável: Segundo o site Money Time, o comportamento do consumidor mudou muito desde o início da pandemia de Covid-19, mas a viagem dos sonhos, os planos de casamento, o happy hour com os amigos e outros projetos que ficaram parados dão indícios de retorno. O consumo em bares, cinemas e parques, os gastos com combustíveis e pedágios e até as multas de trânsito voltaram a crescer. Os bares, tão prejudicados pela pandemia, voltaram a ver as suas mesas mais animadas e tiveram crescimento de 153,5%, sinalizando aceleração do setor. Em um estudo realizado pela Mobills, startup de gestão de finanças pessoais, foi apontado que os gastos com lazer no Brasil cresceram 63% no ano de 2021 em comparação com a média registrada em 2020. Onde foi observado que esse aumento é explicado pelo efeito das medidas de controle da pandemia.

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Figura 27- Volume gasto na categoria Lazer

Tendências e projeções: Com os aprendizados de convívio neste contexto, a vacinação em curso e a flexibilização das medidas de isolamento social, o comércio se mostra em recuperação. Apesar deste desempenho, é importante ressaltar que o consumo no setor ainda está abaixo dos patamares prépandemia, a projeção para 2022 é que o comércio irá se restabelecer economicamente, porém será um processo lento.

Impacto sobre o negócio: Essa variável impacta diretamente no nosso projeto, tendo em vista que, com a pandemia do Covid-19, as atividades ligadas ao lazer foram as mais afetadas. Porém, sabe-se que o lazer está diretamente ligado a qualidade de vida das pessoas, trazendo inúmeros benefícios para saúde e bem-estar, portanto em um cenário onde a vacinação segue avançando a flexibilização das medidas de isolamento social e com o comércio reabrindo, vemos que o setor está se reerguendo aos poucos, recuperando da pandemia. E ainda analisando os dados do estudo apresentado pela Mobills observamos que as pessoas estão voltando a priorizar e praticar o lazer e buscando por experiências, fortificando assim a grande oportunidade de empreender nesse segmento.

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Diante os fatores chaves para o mercado de bares e cafeterias, observamos que essa variável está relacionada diretamente a comunicação, atendimento e gestão de compras, visto que, para atuar nesse setor que é bem concorrido, é essencial ter uma excelente comunicação, com um bom posicionamento; atendimento qualificado para reter e fidelizar os frequentadores; bem como uma boa gestão de compra, para que seja encontrado benefícios para o cliente e principalmente para o nosso negócio.

Surgimento de pandemia Por que a variável é crítica? Segundo a Organização, pandemia é a disseminação mundial de uma nova doença e o termo passa a ser usado quando uma epidemia, surto que afeta uma região, se espalha por diferentes continentes com transmissão sustentada de pessoa para pessoa. Dependentes de aglomerações, as atividades ligadas ao lazer são as mais afetadas por pandemias. O setor de alimentação fora do lar foi um dos mais fortemente atingidos pela pandemia, segundo o balanço da ABRASEL o Brasil perdeu três em cada dez negócios voltados à alimentação fora do lar ao longo de 2020, são cerca de 300 mil estabelecimentos fechados definitivamente.

Histórico da variável: Em outros momentos da história da humanidade, doenças se espalharam pelo mundo e causaram estragos. A gripe espanhola de 1918 é a pior pandemia da memória recente: tirou a vida de pelo menos 50 milhões de pessoas em todo o mundo, de 1918 a 1919. Mais de um quarto da população mundial na época foi infectada e até o então presidente do Brasil, Rodrigues Alves, morreu da doença, em 1919. O vírus veio da Europa, a bordo do navio Demerara, o transatlântico desembarcou passageiros infectados em Recife, Salvador e Rio de Janeiro. Conforme a revista Galileu, o vírus H1N1, causador da chamada gripe suína, foi o primeiro a gerar uma pandemia no século 21. O vírus surgido em porcos no México, em 2009, e se espalhou rapidamente pelo mundo, matando 16 mil pessoas, alguns pesquisadores estimam ter infectado 1 bilhão de pessoas nos primeiros seis meses. No Brasil, o primeiro caso foi confirmado em maio daquele ano e, no fim de junho, 627 pessoas estavam infectadas no país, de acordo com o Ministério da Saúde.

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Em dezembro de 2019 na cidade de Wuhan, China, foi observado o Novo Coronavírus. Os doentes tinham em comum o contato prévio com o mercado de Wuhan, conhecido por vender alimentos da cultura local, como animais considerados exóticos para ocidentais. Depois de algumas pesquisas, foi descoberta a COVID-19, doença causada pelo novo Coronavírus. O primeiro caso de Covid-19 foi confirmado no Brasil no dia 26 de fevereiro. Em março de 2020 foi declarado pela OMS (Organização Mundial da Saúde) a situação de pandemia de COVID-19, isso porque além de ter sido verificado aumento exponencial dos casos da doença, foi possível observar a ocorrência de COVID-19 em todos os continentes. Até a data 04/11/2021 o Brasil contabilizou 608.715 mortes e 21.846.577 casos de COVID-19.

Tendências e projeções: Como método de conter a proliferação do COVID-19 e casos graves decorrentes da doença, foram desenvolvidas as vacinas. A imunização em larga escala permite proteger toda a comunidade, mesmo aquelas pessoas que, por um motivo ou outro, não podem tomar as doses. Para cada doença infecciosa prevenível por vacina há uma porcentagem da população que precisa ser protegida para que o vírus ou a bactéria deixe de circular naquele local. De acordo com a OMS, as vacinas contra a COVID-19 deverão apresentar efeito contra as variantes do vírus que forem surgindo, já que estimulam uma complexa resposta imune de todo o organismo, que ficará “atento” para partículas do novo coronavírus, mesmo que surjam algumas modificações na sua estrutura. No Brasil a vacinação se iniciou em 18 de janeiro de 2021 e com o avanço da vacinação e o controle da pandemia, a tendência é que a economia se recupere, mesmo que lentamente. De acordo com a reportagem do Diário do Nordeste, a vacinação e a reabertura dos estabelecimentos por si só ajudam o setor de serviços, que corresponde à maior parte da economia brasileira. Mas, mesmo com as pessoas de volta às ruas, indústria e comércio são afetados por questões que fogem ao simples abrir das portas. Marina Garrido analisa que as perspectivas não são tão otimistas para a indústria e para o comércio ainda neste ano de 2021, mas que o setor de serviços tem espaço ainda para crescer com a demanda reprimida da pandemia. Uma melhora mais concreta de todo o cenário econômico só é esperada para o segundo trimestre de 2022.

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Impacto sobre o negócio: Consideramos essa variável uma ameaça para o nosso negócio, tendo em vista que a prática de lazer, muitas vezes, depende de aglomeração. Mesmo tendo a opção de delivery e esse serviço está conquistando os consumidores, o nosso projeto tem como intuito de conquistar o cliente principalmente pela experiência que terá no local. A pandemia causada pelo COVID-19 fez com que vários negócios reinventassem as suas formas de vendas e comunicação com o consumidor, com o objetivo primário de se manter no mercado. Com base nisso, o surgimento de pandemias impacta diretamente na estrutura do local e a gestão de compras de uma empresa. Visto que a estrutura do local deve atender as normas sanitárias para que possa receber os clientes, quando estiverem autorizados, e a gestão de compras deve ser planejada para quando não puderem receber o seu consumidor no local, o atendimento ser somente por delivery.

10.2. Ambiente Sociocultural Conforme artigo publicado pela equipe de Colunista do Portal Educação, as variáveis socioculturais são fatores de ordem social e cultural que, de alguma forma, influenciam e moldam o comportamento do consumidor e estão relacionadas ao ambiente em que as pessoas vivem, às relações que elas estabelecem e aos costumes que vão adquirindo. Algumas das preferências são reflexos do convívio familiar, outras da profissão, do ambiente de trabalho, das relações com os amigos, das crenças religiosas e assim por diante. Conforme Kotler e Keller (2006), a formação dessas preferências é construída, de forma quase inconsciente e vão se estabelecendo e se modificando à medida que nos relacionamos com nós mesmos, com as outras pessoas, com as organizações, com a sociedade, com a natureza e até mesmo com o universo. A sociedade, conforme Las Casas (2008), molda o comportamento das pessoas à medida que elas vão adquirindo e mudando suas crenças e valores culturais.

Estilo de Vida Por que esta variável é crítica? Em uma pesquisa publicada pelo site Ecommerce de Sucesso, é apresentado que o Pink Money como é conhecido o dinheiro movimentado neste mercado, representa mais de 3 trilhões de dólares em todo o mundo. O Brasil representa o segundo maior mercado da comunidade, só perdendo para os Estados Unidos.

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E de acordo com o relatório Brasil LGBT 2030, de 2017, temos os seguintes dados: A população adulta LGBTI+ brasileira produz renda anual total de 141 bilhões de dólares; em média, são 5,6 bilhões de reais injetados na economia, por mês, por estas pessoas. Além disso, essa comunidade no geral é responsável por gerar 10% do PIB nacional, em média.

Histórico da variável: Pelo fato deste público ser mais exigente, representando assim um estilo inovador e um prazer em empregar grande parte do seu orçamento para satisfazer suas necessidades. São estilosos, conectados com a moda e estão sempre lançando tendências sem medo de ousar nas cores para criação de look e conteúdo de beleza, além da música que são atrativas para esse público que busca por um ambiente com estilo próprio. De fato, a população LGBTI+ viaja 4 vezes mais que os heterossexuais e por consequência esse turismo LGBTI+ é 30% mais lucrativo do que o turismo convencional. No póspandemia, o turismo LGBTI+ volta a crescer, segundo o site Panrotas, uma pesquisa da IGLTA realizada entre março e abril de 2021 revelou que cerca de 60% dos viajantes dessa comunidade gostariam de viajar ainda este ano. Esse dado reforça a importância do turismo, da equidade, diversidade e inclusão nos destinos.

Figura 28: Destinos para Todxs

Tendências e projeções: Conforme projeções feitas pelo Ministério do Turismo, mercado LGBTI+ gira em torno de US$ 100 bilhões por ano. O estilo de vida desse público é diverso e vive buscando constante inovação no mercado, tanto para o lazer quanto para itens de luxo.

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No Brasil existem em torno de 18 milhões de LGBTI+, onde 36% pertencem a classe A e 47% a classe B, segundo divulgação da inSearch Tendências e Estudos de Mercado; tendo uma renda em média de R$ 3.300,00 sendo que uma parte é destinada para imóveis, carros e viagens, de acordo com a Abrat-GLS. É uma tendência a adaptação das marcas e estabelecimentos para este público, para entender os hábitos de consumação de compra do consumidor LGBTI+, principalmente para o seguimento do setor de varejo. Desenvolver uma departamentalização dos pontos de vendas por categoria de produto será de extrema relevância para os consumidores LGBTI+, passando segurança e respeito, pois é uma forma de não distinguir o sexo do cliente e ao mesmo tempo passando credibilidade e, não apenas interesse financeiro, mostrando assim que todos podem ser iguais e ter os mesmos direitos e ser respeitado na sociedade em que vivemos. Atualmente, um grande aliado do comércio em geral tem sido as redes sociais que potencializou com a chegada do Covid-19 e criou forças para os estabelecimentos desenvolverem novas estratégias para sobreviverem a pandemia e continuarem no mercado. Pesquisas realizadas pelo site Observatório G mostram que o Brasil é cada vez mais um país de internautas. Com uma quantidade de pessoas conectadas à internet, próximo dos 78 milhões de habitantes, das quais 86% são usuárias ativas de redes sociais e com isso o público LGBTI+ não tem passado despercebido. Pode-se notar através das campanhas publicitárias apoiando a causa LGBTI+, como é o caso de duas grandes marcas, Burger King e a C&A viralizando uma tendência mundial.

Impacto sobre o negócio: Identificamos essa variável diante o projeto como uma oportunidade, visto que, atualmente a sociedade tem priorizado hábitos e costumes que refletem em seu bem-estar. E como já analisado anteriormente, o lazer e entretenimento são práticas essenciais na vida das pessoas, pois traz diversos benefícios tanto para saúde física, quanto mental e psicológica. Portanto, se tratando de um projeto com o propósito de ser um local voltado para o público LGBTI+, vemos que o estilo de vida dessas pessoas tem grande influência para o nosso negócio, onde observamos que são pessoas que gastam mais com momentos de lazer, principalmente viagens e saídas noturnas.

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Essa variável está relacionada com todos os nossos fatores chaves de sucesso, desde a escolha por frequentar o pub e a cafeteria, atendimento e estrutura do local que serão oferecidos aos nossos clientes, ou até mesmo como a nossa comunicação irá atrair essas pessoas para conhecê-lo. Quando se trata do estilo de vida das pessoas, falamos em padrões de consumo, rotinas, hábitos e consequentemente tudo isso reflete na escolha das pessoas na prática de lazer. O estilo de vida pós-pandémico sofrerá algumas mudanças e com isso os estabelecimentos precisarão passar credibilidade e confiança para atrair e fidelizar clientes.

Mercado de trabalho para comunidade LGBTI+ Por que esta variável é crítica? De acordo com levantamento da empresa de consultoria Santo Caos, 38% das empresas afirmam que não contratariam pessoas LGBTI+ e 61% dos funcionários LGBTI+ no Brasil escolhem esconder de colegas e gestores sua orientação sexual. Outro dado, divulgado pela revista Spartacus (especializada na comunidade LGBTI+), mostra que o Brasil caiu da 58ª para a 69ª posição no ranking de países mais seguros para os gays em uma lista de 197 nações. A Aliança Nacional LGBTI+ estima que o desemprego possa chegar a 40% na comunidade LGBTI+ e a 70% na população trans. Os percentuais estão muito acima dos 14,4% de desempregados na população geral, segundo a última Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (Pnad) do ano de 2021. Diante disso, a organização não governamental reforça a importância de medidas de socorro, como auxílio emergencial às populações mais vulneráveis e a urgência da vacinação para todos.

Histórico da variável: Por mais que no Brasil ocorra uma luta constante para que haja uma legislação mais rigorosa contra a homofobia e preconceitos de gênero, o que os dados mostram é alarmante, especialmente no que diz respeito à comunidade LGBTI+ no mercado de trabalho. Em virtude dessa dificuldade, de acordo com uma pesquisa realizada pelo Center for Talent Innovation demonstrou outros dados preocupantes: • 33% das empresas do Brasil não contratariam para cargos de chefia pessoas LGBTI+; • 41% dos funcionários LGBTI+ afirmam terem sofrido algum tipo de discriminação em razão da sua orientação sexual ou identidade de gênero no ambiente de trabalho; • 90% de travestis se prostituem por não terem conseguido nenhum outro emprego, até mesmo aqueles que têm boas qualificações.

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Não existem dados estatísticos sobre o número de transexuais, travestis e transgêneros empregados no mercado de trabalho brasileiro. “As travestis mulheres e homens trans que estão no mercado de trabalho não estão registrados com essa identidade de gênero. A maioria está registrada com o nome do seu RG”, afirma Keila Simpson, vice-presidente da ABGLT e presidente da ANTRA.

Tendências e projeções: Apesar desse cenário assustador, os debates e discussões sobre o tema têm aumentado, especialmente nas empresas multinacionais. Não apenas porque é um tema importante socialmente, mas porque a diversidade gera mais retornos financeiros. Uma pesquisa Mckinsey, por exemplo, mostra que empresas que se preocupam com a diversidade de gênero são 21% mais lucrativas. Algumas empresas/marcas que levantam a bandeira e apoiam a causa LGBTI+ são: Skol, Avon, Netflix, Doritos, Apple, Uber, Mac, Coca-Cola, Nike, Grupo Pão de Açúcar, Carrefour, Cargill, Ambev, Itaú Unibanco, Natura, Ford, Eataly. Havaiana, Levi’s, Lojas Renner, Mercado Livre, Nivea, Nubank, O Boticário, Quem Disse, Berenice?, e Vivant.

Figura 29: Pessoas segurando a bandeira LGBTI+

Mas para que isso dê certo, as companhias têm que estimular as lideranças a abraçar a causa. “As empresas precisam trabalhar para uma cultura mais inclusiva, começando pela conscientização dos líderes. E gestores”, diz Cristina Kerr, CEO da consultoria de diversidade e inclusão CKZ Diversidade. “Muitas vezes, o comportamento inadequado de fazer a piada e brincadeira é realizado pela própria liderança.” Impacto sobre o negócio:

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Por mais que o movimento LGBTI+ venha ganhando visibilidade, nota-se que existem muitas barreiras, principalmente no mercado de trabalho, tendo em vista que não existe uma legislação específica que rege sobre tal assunto. Portanto, consideramos essa variável como uma ameaça para a Highlight, pois a nossa ideia central é ser um local de diversidade e voltado principalmente para essa comunidade, mas se essas pessoas sofrem com a dificuldade de inserir no mercado de trabalho, com a falta de renda elas podem deixar de frequentar o nosso estabelecimento, prezando primeiramente por outros gastos mais essenciais.

Evasão Escolar Por que esta variável é crítica? Segundo a “Pesquisa Nacional Sobre o Ambiente Educacional no Brasil 2016”, feita pela Associação Brasileira de Gays, Lésbicas, Bissexuais, Travestis e Transexuais (ABGLT), 73% dos alunos LGBTs já sofreram agressões verbais devido sua orientação sexual e 68% por conta de sua identidade de gênero, evidenciando como a escola pode ser um espaço hostil e violento para esses jovens. Um ambiente tóxico que pode gerar quadros de depressão e ansiedade, agressões que atrapalharam o seu rendimento tanto de aprendizado como no relacionamento entre os colegas. Inclusive esse preconceito sofrido nesse ambiente gera a desistência e o afastamento das salas de aula, além dos depoimentos declarados que já cogitaram contra sua própria vida. Esses preconceitos sofridos por esses jovens é o grande vilão do índice de analfabetismo na população LGBTI+.

Histórico da Variável: A população brasileira carrega a triste marca de ser um país que mais matam indivíduos da população LGBTI+, sendo uma pessoa em cada 19 horas, segundo o Grupo Gay da Bahia (GGB), que coletam esses dados sobre assassinatos e discriminação a mais de 37 anos. Diante deste cenário, a maior parte da população LGBTI+, também se veem fora das escolas, por acharem muitas vezes inferiores aos outros. Um impacto que acarreta em problemas de várias naturezas como emocionais, sociais e principalmente o aprendizado, sem mencionar que esses indivíduos ainda têm que suportar a pressão da sociedade por não serem aceitos e muitas vezes uma pressão psicológica por não aceitarem a si mesmo.

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Entretanto o direito à educação, é um direito garantido no capítulo III, art. 205 da Constituição Federal e na Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional, n. 9394/ 96, que diz “é direito de todo cidadão ter na escola a educação voltada para todos os aspectos, cognitivo, afetivo, social e moral”. Na noite do dia 3 de janeiro do ano de 2019, a Esplanada dos Ministérios, em Brasília, teve mensagem de apoio refletidas com duração de 10 minutos, para as pessoas LGBTI+, frases como “Somos LGBT+ e vamos resistir”, a organização foi feita pelo grupo ativista organização AII out. Esse grupo desenvolveu campanhas sobre a defesa dos direitos LGBTI+.

Figura 30: Frase “Somos LGBT+ e vamos resistir

Tendências e projeções: Através desse contexto as tendências e projeções voltadas para a população LGBTI+ estão em constante movimentação, grupos de pessoas que a cada dia estão aumentando, e se unindo por suas causas. Causas que são praticamente direito de ir e vir sem serem perturbados, pessoas que anseiam pelo respeito e dignidade de ser uma pessoa como outra qualquer com os seus direitos garantidos. De acordo com site Educação Integral, Fábio Meirelles, que acompanhou diversas pesquisas que procuraram identificar o que os alunos LGBTs querem na escola enquanto esteve no MEC, conta que os principais resultados indicam um espaço acolhedor, inclusivo, e que não discrimine. “Os alunos LGBTs querem um lugar que não propague mais violência, que valorize suas escolhas. E querem mais: uma escola laica, que não seja racista e sexista”, conta.

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As instituições de ensino precisam abordar esse tema de forma positiva, além de profissionais capacitados para lidar e passar conhecimento para esses jovens. O treinamento da equipe é fundamental para lidar com a questão da identidade de gênero, o orientador e a estrutura que a escola oferece são de extrema relevância para os alunos se sentirem confortáveis e seguros no ambiente escolar.

Impacto sobre o negócio: Sabe-se que a escolaridade está diretamente ligada ao mercado de trabalho, tendo em vista que em um contexto econômico desfavorável, elevar a escolaridade dos jovens e ampliar sua qualificação pode facilitar a inserção no mercado de trabalho, reduzir empregos de baixa qualidade e a alta rotatividade. Portanto, a evasão escolar de pessoas LGBTI+ devido a discriminação sofrida nas escolas se torna uma ameaça para o nosso negócio, pois a empregabilidade gera poder de consumo para o nosso público. E diante dos nossos fatores chave de sucesso, esse critério tem maior relevância nos quistos de atendimento e gestão de compras, pois é uma população que já carrega o trauma da hostilidade. E quando se trata de gestão de compras, deve-se levar em consideração a falta ou redução de renda de clientes potenciais, pois é um fato que consequentemente irá interferir nas prioridades dessas pessoas, principalmente quando é relacionado a lazer.

LGBTfobia no Brasil Por que esta variável é crítica? Em 2020, 237 LGBTI+ (1ésbicas, gays, bissexuais, travestis e transexuais) tiveram morte violenta no Brasil, vítimas da homotransfobia: 224 homicídios (94,5%) e 13 suicídios (5,5%). É o que mostra o Relatório Observatório de Mortes Violentas de LGBTI+ no Brasil. Embora a LGBTfobia seja crime há mais de dois anos no Brasil, a violência contra pessoas LGBTI+ continua preocupante. Diante desse cenário, notamos a vulnerabilidade que a comunidade vem enfrentrando,uma luta constante para consquistar seus direitos fundamentais e contra a prática à hostilidade direcionada a pessoas LGBTI+ na sociedade.

Histórico da Variável: De acordo com site Queer, em relação a pessoas transgênero, estima-se que 56 foram assassinadas entre janeiro e abril de 2021, segundo a Associação Nacional de Travestis e Transexuais (ANTRA). Dessas mortes, 54 eram mulheres trans ou travestis, e 2 eram homens ou transmasculinos.

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No mesmo período, a ANTRA aponta que houve 5 suicídios, 17 tentativas de assassinatos e 18 violações dos direitos humanos contra pessoas trans. A organização analisou que essas pessoas estão morrendo cada vez mais jovens. Somente dez vítimas fatais morreram com idade acima da média de expectativa de vida para pessoas trans, que é de 35 anos. O restante varia entre 13 e 35 anos. O mapeamento do IBDSEX aponta que 52% das pessoas LGBTI+ sofreram LGBTfobia, das quais 21,2% passaram pela situação mais de 20 vezes. Mais de 91% delas não realizaram denúncias. A maioria das agressões relatadas ao questionário são verbais (44,2%), seguidas de verbais e psicológicas (30,1%) e físicas (3,7%). A pandemia foi um dos fatores que mais contribuiu para a elevada subnotificação de casos, aponta o relatório do Grupo Gay da Bahia. A intensificação do isolamento de pessoas LGBTI+ e o fechamento de atividades não essenciais, como boates, bares e locais de cunho cultural, levaram à diminuição do convívio social externo da comunidade LGBTI+, que já tinha espaços de socialização limitados devido à discriminação sofrida nos demais ambientes sociais. Junto à ausência de dados oficiais, a dificuldade de identificação dos casos que ocorrem em ambientes fechados auxiliou na queda dos registros.

Tendências e projeções: A pauta LGBTI+ no Brasil vem recebendo atenção e sendo divulgada através de grupos e movimentos sociais, mesmo assim o país está distante de poder proporcionar uma realidade digna para a comunidade LGBTI+. Isso é demonstrado através de dados em relação a violência que a população enfrenta por consequência da LGBTfobia. Segundo o diretor da ONG All Out, Leandro Ramos, não existe uma solução simples para garantir que a criminalização da LGBTfobia saia do papel, mas há algumas medidas importantes. A primeira seria reverter o apagão de dados oficiais que existe sobre a população LGBTI+ no Brasil, para além dos números sobre violência. Incluir perguntas específicas no censo e criar uma forma padronizada de registrar LGBTfobia nos boletins de ocorrência seriam passos importantes nesse sentido. Outra medida fundamental é a capacitação e sensibilização das forças policiais sobre a LGBTfobia. Uma vez que uma das barreiras identificadas na pesquisa é justamente o fato de pessoas LGBTI+ não se sentirem seguras em fazer uma denúncia. É uma resistência compreensível, já que, muitas vezes, a vítima de LGBTfobia sofre novas violências na delegacia e ao longo do processo: desrespeito à sua identidade, relativização da violência que sofreram, e daí por diante.

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Impacto sobre o negócio: Diante das informações apresentadas, identificamos essa variável como uma oportunidade, tendo em vista que nosso negócio será pautado na diversidade e voltado principalmente para pessoas da comunidade LGBTI+. Observa-se que grande parte desse público tem um poder financeiro maior em relação ao público heterossexual, mas também encontram grandes dificuldades no meio social e muitas vezes ficam com receio de sair devido a situações desagradáveis e traumatizantes vivenciadas. Portanto, são pessoas que buscam e priorizam por locais que são inclusivos e que lhes ofereçam segurança para serem quem realmente são, que possam frequentar sem medo de qualquer discriminação e agressão, como física, psicológica e verbal. Essa variável tem ligação com os nossos fatores atendimento, comunicação e estrutura do local, onde primeiro se refere em como vamos atender esse público no nosso estabelecimento e o quanto um atendimento influencia na experiência de um consumidor. No quesito da comunicação, é importante ressaltarmos o quanto a inclusão é importante para nós e na estrutura do local, assegurarmos que nenhum cliente sofrerá algum tipo de LGBTfobia.

10.3. Ambiente Político-Legal Segundo o Instituto Brasileiro de Coaching (IBC), as decisões tomadas nessa esfera impactam diretamente o dia a dia das companhias, podendo fazer com que elas cresçam ou fiquem estagnadas em seus segmentos. Essa dimensão é composta por leis, regulamentações e pressões políticas que afetam as decisões no marketing.

Políticas Públicas LGBTI+ Por que esta variável é crítica? Apresentar os assuntos de violência, saúde e direitos humanos da população LGBTI+ é colocar em vista questões que se comparam, interliga e articula. Pois o que vem sendo demandado por essa população nada mais é do que respostas a determinados problemas sociais, formadas a partir das demandas da sociedade, essas se mostram frágeis, precárias e, particularmente, ameaçadas na sustentação política e econômica de suas políticas públicas voltadas para a população LGBTI+.

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Histórico da Variável: A trajetória do ativismo LGBTI+ no Brasil é permeada por mudanças e reconfigurações substanciais motivadas tanto pelas dinâmicas internas da militância quanto pelos fatores sociais externos, como as próprias reconfigurações do Estado brasileiro ou fatos e tratativas internacionais no âmbito dos direitos humanos LGBTI+. O fato é que este movimento social, por meio de sua organização política, tem desenvolvido forte incidência em distintos setores da sociedade, como descrevem Júlio Simões e Regina Facchini: “As reivindicações do movimento LGBT tem ganhado maior visibilidade atualmente, a ponto de suscitar projetos de lei em todos os níveis do Legislativo, assim como a formação de Frentes Parlamentares em âmbito nacional e estadual”. Suas estratégias se diversificaram de modo a incorporar a demanda por direitos através do Judiciário, o esforço pelo controle social da formulação e implementação de políticas públicas, a produção de conhecimento em âmbito acadêmico, a formação de igrejas para homossexuais, setoriais em partidos político e não menos importante, a construção de alternativas de política lúdica, como as próprias paradas e a organização de saraus, festivais, e mostras de arte, assim como a apropriação de manifestações já bem mais antigas na chamada “comunidade”, como concursos de Miss Gay ou Miss Trans.”(SIMÕES e FACCHINI, 2009, p. 18)”.

Tendências e projeções: O Supremo Tribunal Federal (STF) tem participado de maneira mais ativa nas soluções, onde envolvem diversos conflitos sociais. Em conformidade com a justificativa de defender a Constituição, O Judiciário pode conter praticamente qualquer ato do poder público, desde que se fundamentado em norma constitucional. Como resultado, minorias políticas passaram a buscar o confronto constitucional como estratégia na luta por direitos civis. No que tange o resguardo de direitos do grupo LGBTI+, é favorável reconhecer que grande parte das conquistas alcançadas até então, foram concretizadas através de decisões do Supremo Tribunal Federal. Diante disso a Suprema Corte conferiu interpretação conforme a Constituição ao artigo 1.1723 de Código Civil, onde exclui qualquer significado que impeça o reconhecimento da união contínua, pública e duradoura entre pessoas do mesmo sexo como família.

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Assim sendo, a união estável entre o homem e a mulher não exclui a possibilidade de reconhecimento familiar entre a união de pessoas do mesmo gênero, desde que representadas na convivência pública, contínua, duradoura e estabelecida com o objetivo de constituição de família que a lei exige para qualquer união estável. Foi decidido pelo STF que a Lei 6.160/2018 do Distrito Federal, onde estabelece políticas públicas que valorizam a família, que a mesma não pode excluir a união homoafetiva como entidade famílias. De acordo com o artigo 2º, I, da referida lei, entende-se por entidade familiar “o núcleo social formado a partir da união entre um homem e uma mulher, por meio de casamento ou união estável”. Mas o que ocorre é que essa lei é contrária ao entendimento da Corte Suprema, onde foi firmado por ocasião do julgamento das uniões homoafetivas, de 2011, razão pela qual se atribuiu ao dispositivo o mesmo entendimento já adotado: a única interpretação constitucionalmente possível da norma questionada é aquela que não exclua do conceito de entidade familiar, para fins de aplicação das políticas públicas previstas na lei, o reconhecimento de união estável contínua, pública e duradoura entre pessoas do mesmo sexo.

Impacto sobre o negócio: Como forma de se manterem “protegidos” em uma sociedade e o medo de “assumirem” como uma pessoa que possui orientação sexual “diferente” do que chamam de regras sociais e que pode gerar sofrimentos, angústias e até mesmo a própria morte, muitas pessoas acabam sendo “obrigadas” a se submeterem a invisibilização de sua sexualidade por medo de possíveis ataques. Com isso, nosso projeto entra com um impacto muito positivo para essa maioria minorizada, apoiando e fomentando assim uma maior visibilidade e mostrando para a sociedade que o fato de ser uma lésbica, um gay, um bissexual, uma travesti ou uma pessoa transexual não autoriza a exclusão social e a negação da cidadania. É preciso conscientizar a população que, diferentemente do que afirma o senso comum, a homossexualidade, travestilidade e transexualidade não são doenças, desvios de personalidade, pecados ou resultados das escolhas individuais de cada pessoa. Voltado para o nosso projeto, notamos maior relevância dessa variável no fator chave de comunicação, tendo em vista que não visamos apenas a obtenção do lucro, como também apoiar uma causa social por igualdade e respeito.

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Criminalização da Homofobia Por que esta variável é crítica? O ano era 2019 e no dia 13 de junho, a Justiça dava um grande passo histórico na luta contra a LGBTfobia e a comunidade LGBTI+ brasileira comemorava o marco de mais uma importante conquista em sua história de luta contra a discriminação. Era início da noite de uma quinta-feira e o Supremo Tribunal Federal (STF) aprovava por 8 votos a 3, que a discriminação por orientação sexual e identidade de gênero passasse a ser considerada um crime e que essa conduta também passasse a ser punida pela Lei de Racismo (7716/89), que prevê hoje crimes de discriminação ou preconceito por “raça, cor, etnia, religião e procedência nacional. Em 13/06/2019 foi feita uma reportagem pelo G1 onde aponta algumas das decisões da Corte sendo elas: • Praticar, induzir ou incitar a discriminação ou preconceito em razão da orientação sexual da pessoa poderá ser considerado crime; • A pena será de um a três anos, além de multa; • Se houver divulgação ampla de ato homofóbico em meios de comunicação, como publicação em rede social, a pena será de dois a cinco anos, além de multa; • A aplicação da pena de racismo valerá até o Congresso Nacional aprovar uma lei sobre o tema. Segundo uma reportagem publicada pelo site G1 “após o STF decidir enquadrar homofobia e transfobia como crime de racismo”, o Brasil se tornou o 43º país a criminalizar a homofobia.

Histórico da Variável: Desde 2001 tramitaram projetos de lei no Congresso Nacional que pedem pela criminalização da homofobia. O primeiro destes, a PL 5003/2001, que tinha como objetivo determinar “sanções às práticas discriminatórias em razão da orientação sexual das pessoas”. Em 2006, esse projeto se transformou no PLC 122/2006, que procurava alterar a Lei do Racismo (nº 7716/1989) para incluir as discriminações por “gênero, sexo, orientação sexual e identidade de gênero.”

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Em 2004 durante o primeiro governo Dilma, essa sugestão foi arquivada, e desde então, o único projeto a tramitar na Câmara sobre a questão foi oriundo do Senado, nº 515/2017, que tem também uma proposta de alterar a Lei do Racismo, bem como o Código Penal, para “definir os crimes resultantes de discriminação ou preconceito de gênero, sexo, orientação sexual e identidade de gênero.”. Em um artigo feito pelo Localiza SUS que foi publicado em 02 de março de 2021, aponta que após uma avassaladora pandemia, o público LGBTI+ principalmente travestis e transexuais podem acabar ocorrendo riscos de violência em ficar em casa. Ou seja, foram obrigados a ficarem em isolamento social com seus agressores por um período mais prolongado, e não é à toa que casos de feminicídio e transfeminicídio têm aumentado bastante em vários estados brasileiros.

Tendências e projeções: A Constituição Federal de 1988 determina no Art. 3º, inciso XLI que “Constituem objetivos fundamentais da República Federativa do Brasil: promover o bem de todos, sem preconceitos de origem, raça, sexo, cor, idade e quaisquer outras formas de discriminação; e no Art. 5º, inciso XLI, que “a lei punirá qualquer discriminação atentatória dos direitos e liberdades fundamentais”. Com a aprovação da lei pelo Supremo Tribunal Federal (STF) em 13 junho de 2019, além da aplicação de penas mais severas a quem agride e mata LGBT’s motivado pelo ódio puro e simples, a criminalização da LGBTfobia também terá outro papel importante: coibir declarações com teor ofensivo. “O direito penal tem um efeito inibitório”. Ainda que não seja amplo e absolutamente eficaz, ele pelo menos vai conter algumas coisas que hoje em dia se praticam sem freio algum. A gente vê esse discurso de ódio sendo proferidos com muita simplicidade. Então a lei tem esse efeito de desnaturalizar a violência, isso de achar que há uma permissão para esse tipo de violência.

Impacto sobre o negócio: Essa variável tem um impacto positivo para o nosso projeto, pois daria maior visibilidade para a população LGBTI+ no Brasil e principalmente em Uberlândia, onde nosso projeto se encontrará em formação. Como diz Júlio Cardia, representante do Centro LGBTI+ de Brasília “Assim como crianças e adolescentes, idosos, negros e mulheres têm suas próprias legislações e estatutos que garantem liberdades individuais, a gente precisa que as nossas especificidades sejam notadas pela segurança pública e pelo Judiciário.”

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Figura 31: Justiça LGBTI+

Só assim crimes de ódio contra nossa população poderão ter os agravantes necessários em suas punições. Seria uma oportunidade para nosso público, pois os mesmos poderão se resguardar de qualqu1er ato de preconceito e crime. E pensando no nosso projeto destacamos a segurança e inclusão como um grande aliado, pois esse público ainda encontra muitas dificuldades de encontrar locais tranquilos e que possuem um ambiente acolhedor, que possam transmitir paz e segurança para os mesmos.

10.4. Ambiente Demográfico A análise do ambiente demográfico, diz respeito ao estudo da população humana em todos os seus níveis, considerando aspectos como: tamanho, localização, densidade, idade, sexo, raça, ocupação, entre outros dados estatísticos. É uma análise essencial para a identificação de oportunidades direcionadas ao público-alvo de uma empresa. Diante o cruzamento de possíveis variáveis demográficas com os Fatores-Chave de Sucesso, desenvolvemos os indicadores mais relevantes que impactam no setor relacionado ao nosso projeto.

População LGBTI+ Por que essa variável é crítica? Segundo dados do IBGE, a estimativa da população brasileira de 2021 é de 213,3 milhões de habitantes. E destacando dentre essa população, as pessoas da comunidade LGBTI+, com base no site O Liberal.com, dados cruzados de entidades e do IBGE apontam que entre 14% e 16,5% da população brasileira é LGBTI+, sendo 10% gays, 6% lésbicas e 0,5% trans.

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Histórico da variável: Em 28 de junho de 1969, uma das mais importantes rebeliões civis da história se inicia no Stonewall Inn, em Greenwich Village, nos Estados Unidos. Gays, lésbicas, travestis e Drag Queens enfrentam a força policial em um episódio que serviu de base para o Movimento LGBTI+ em todo o mundo. O Movimento LGBTI+ brasileiro nasceu em um contexto de grande repressão e injustiça social: a Ditadura Militar, que foi de 1964 a 1985. Assim, o surgimento de algumas publicações LGBTI+ como os jornais Lampião da Esquina e Chanacom Chana foram essenciais para o crescimento e o amadurecimento do movimento no Brasil. O jornal Lampião da Esquina surgiu no ano de 1978 e tinha um cunho abertamente homossexual, apesar de abordar também outras importantes questões sociais. Uma de suas principais ações era denunciar a violência contra a população LGBTI+.

Tendências e projeções: O senador Fabiano Contarato (Rede-ES), tem a proposta do projeto de lei (PL 420/2021), que sugere a realização de perguntas relacionadas à identidade de gênero e orientação sexual no censo demográfico. A justificativa apresentada ao projeto é a ideia de que esses dados estatísticos ajudem na criação de políticas públicas voltadas para a comunidade LGBTI+ e no auxílio ao combate à violência que a minoria enfrenta no país. Podemos citar alguns direitos que vêm sendo conquistados por esse público, como: autorização à união e ao casamento civil entre pessoas do mesmo sexo, processo de redesignação sexual, alteração de nome no registro civil, determinação que a discriminação contra pessoas LGBTI+ seja enquadrada como crime. Portanto, projetos de leis vêm sendo elaborados voltados para a população LGBTI+, e com isso, tende a fazer com que as pessoas se sintam um pouco mais seguras para se assumirem nessa população.

Impacto sobre o negócio: Pensando no tamanho dessa população e tendo em vista suas principais dificuldades enfrentadas na sociedade, essa variável é considerada uma oportunidade para a Highlight, que traz a proposta para esse público de um local de inclusão. que terá como principais valores o respeito e a diversidade.

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Essa varável exerce influência em todos os fatores chaves do nosso negócio, que tem essa população como mercado alvo. A necessidade de um atendimento adequado, a estrutura física pensando no acolhimento, a comunicação bem desenvolvida para posicionar e chegar até as pessoas, e também a gestão de compras para que a empresa não gere custos desnecessários.

Classe social Por que essa variável é crítica? Com base no texto publicado no site IPEA (Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada), a classe social reúne atributos individuais salientes em dada sociedade que afetam as oportunidades e escolhas das pessoas numa economia de mercado, como educação, etnia, inteligência, gênero, motivação etc. Nessa corrente, a noção de classe é usada para descrever grupos que têm certos atributos em comum, sem pressupor que esse aspecto tenha valor explicativo e sem que haja uma relação necessária entre as diferentes classes. Histórico da variável:

Gráfico 17: Distribuição por classe de renda de nº de domicílios

De acordo com uma publicação feita pelo site EXAME, a distribuição de renda no país tem piorado desde 2014, no início da última recessão brasileira, mas o movimento foi intensificado pela pandemia do Covid-19. A MB estima que as classes D e E devem representar 57,5% dos domicílios em 2021, contra 51,9% em 2014.

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Tendências e projeções: A empresa Tendências Consultoria, realizou um Estudo de Classe de Renda e Consumo no Brasil e desenvolveu projeções diante a análise do cenário, levando em consideração os efeitos causados pela pandemia do coronavírus. Sem o auxílio emergencial, a perspectiva é de queda acentuada no rendimento das famílias que ganham até R$ 2,6 mil por mês, economicamente classificadas como classes D/E. Ainda de acordo com o estudo, a redução será de 15,4% nos rendimentos, aumentando a distância social num país que já é o nono mais desigual do mundo, segundo o IBGE.

Gráfico 18: Mobilidade Social no Brasil

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A classe C, que encolheu em 2020, continua diminuindo em 2021, com 250 mil famílias caindo para a faixa de renda mais baixa. Com cerca de 87% dos ganhos vindos do trabalho, ela vai sofrer com a crise no mercado. A seguir, os gráficos mostram as projeções desenvolvidas de acordo com o estudo.

Impacto sobre o negócio: Mediante aos dados destacados sobre as classes sociais do nosso país e diante o enfrentamento da pandemia do Covid-19 podemos analisar que houve um grande aumento no índice de desemprego. E esse fator impacta negativamente o nosso estabelecimento, tendo em vista que nossos possíveis clientes estão sendo afetados pelo atual cenário. Ressaltando ainda que o público LGBTI+ muita das vezes tem dificuldades para inserir no mercado de trabalho, o que poderá ocasionar a diminuição ou falta de renda disponível destinada a lazer. Essa variável influencia principalmente na gestão de compra, onde se faz necessário ter uma visão a respeito dessas informações, pois nosso público-alvo poderá sofrer consequências diante os impactos que afetam a classe social. Assim, requer mais atenção na compra, para não afetar a precificação dos produtos oferecidos.

Mortalidade da população LGBTI+ Por que essa variável é crítica? A violência contra a população LGBTI+ sempre foi presente em nossa sociedade, sendo o Brasil o país que mais registra crimes letais contra essa população no mundo. Trata-se de uma população que enfrenta diversas formas de violência direta e indireta, institucionais e estruturais, muitas vezes naturalizadas e que seguem enraizadas em nossa cultura. É uma violência específica, visto que sua motivação parte de uma ideia equivocada a respeito da forma com essa população é vista na sociedade.

Histórico da variável: O Ministério dos Direitos Humanos brasileiro formulou um relatório no final de 2018, que ratifica os dados do GGB (Grupo Gay da Bahia-organização não governamental voltada para a defesa dos direitos dos homossexuais no Brasil), que estimou que 8.027 indivíduos LGBTI+ foram assassinados no país entre 1963 e 2018, em razão de orientação sexual ou identidade de gênero. E quando se trata de travestis e transexuais, os dados mostram que são as mais vitimizadas: o risco de uma “trans” ser assassinada é 14 vezes maior que um gay. Com base nos dados descritos no Dossiê dos Assassinatos e da violência contra as pessoas Trans em 2020, o gráfico abaixo mostra o índice de mortalidade de pessoas trans, é ressaltado que a

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média dos anos considerados nesta pesquisa (2008 a 2020) é de 122,5 assassinatos/ano. Observando o ano de 2020, vemos que ele está 43,5% acima da média de assassinatos em números absolutos.

Gráfico 19: Dados dos Assassinatos de pessoas trans no Brasil

Mesmo o Brasil apresentando um número inferior de assassinatos, comparando o mesmo período de 2020 e 2021, ainda não há o que comemorar. Pois entre janeiro e junho do ano de 2021, foram encontrados casos de assassinatos contra 78 travestis e mulheres trans e 2 homens trans/ transmasculinos o que totaliza então 80 assassinatos somente no 1º semestre de 2021, conforme a Associação Nacional de Travestis e Transexuais (ANTRA). Em 2020 foi constatado pela ANTRA um recorde no número de assassinatos contra travestis e mulheres trans, totalizando 175 casos.

Gráfico 20: Dados dos Assassinatos de pessoas trans no Brasil por semestre

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É possível identificar no gráfico que a média dos semestres dos últimos anos é de 84 casos com cerca de 14 casos/mês, e que em 2021 tivemos, até o momento, média de 13,3 casos/mês, o que chama atenção pela proximidade com a média móvel e exige atenção durante o decorrer do ano. O Brasil segue na liderança do ranking mundial de assassinatos de pessoas trans no mundo, posição que ocupa desde 2008, conforme dados internacionais da ONG Transgender Europe (TGEU).

Tendências e projeções: Diante o alto índice de mortalidade dessa população, o relatório de mortes de LGBTI+ disponibilizado pelo Grupo Gay da Bahia ressalta a importância de medidas voltadas para esse público: “Insistimos na urgência de ações governamentais com vistas a reverter o quadro atual de violência e discriminação contra homossexuais, bissexuais e transexuais no Brasil.” • Educação sexual e de gênero em todos os níveis escolares para ensinar jovens e população em geral o respeito aos direitos humanos e cidadania da população LGBTI+; • Cumprimento rigoroso das leis aprovadas garantindo a cidadania plena da população LGBTI+, sobretudo no reconhecimento do casamento homoafetivo e a equiparação da homofobia e transfobia ao crime de racismo; • Políticas públicas na área da saúde, direitos humanos, educação, que contribuam para erradicar as mortes violentas e proporcionem igualdade cidadã à comunidade LGBTI+; • Exigir que a Polícia e Justiça investiguem diligentemente e punam com toda severidade os crimes homotransfóbicos. • E um apelo aos LGBTI+ para que evitem situações de risco de sua própria segurança vital e quando vítimas de qualquer ameaça ou violência, reajam e denunciem.

Impacto sobre o negócio: Com base nos dados alarmantes referente as mortes de pessoas da população LGBTI+, é notável que essas pessoas convivem com o medo no seu dia a dia, o que pode influenciar negativamente o nosso projeto, pois mesmo sendo uma empresa voltada para o público, até que estejamos posicionados e reconhecidos no mercado, poderá haver um impasse para essa população frequentar sem receios. Essa variável está diretamente ligada a estrutura do local, haja vista que o nosso estabelecimento deve ser um ambiente seguro ao cliente, pois no Brasil o índice de mortalidade dessa população é alarmante, o que causa preocupação na escolha de lugares por esse público. Também está relacionada a comunicação, que deve ser bem direcionada para que essas pessoas conheçam o nosso estabelecimento.

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10.5. Ambiente Tecnológico Os avanços tecnológicos têm feito com os hábitos da população mundial se modifiquem constantemente. A consequência disso é que os consumidores estão ficando cada vez mais exigentes, desejando ter acesso ao processo produtivo da empresa como um todo, para que assim possam escolher por uma em detrimento de outra. Esta mudança de comportamento obriga as organizações a se adaptarem de forma acelerada, para que não percam posicionamento no mercado em que atuam.

Mobilidade Digital Por que esta variável é crítica? Estamos no tempo da mobilidade digital, onde os consumidores estão cada vez mais aptos a tecnologia e sempre conectados à internet, e as empresas precisam se adequar a essa era para suprir as necessidades de seus clientes. E isso é de suma importância para todo o mercado, acompanhar as mudanças tecnológicas para se manter ativo.

Histórico da variável: Há vinte e cinco anos atrás os computadores, a internet, os celulares estavam bem no início de seu processo de popularização. A rede era usada para armazenamento de dados e os celulares para uma comunicação apenas por SMS ou telefonemas. A popularização da internet foi uma verdadeira revolução. Pessoas e empresas passaram a consumir informação, fazer negócios e se comunicar de uma maneira totalmente diferente de como era feito nos séculos anteriores. Os consumidores passaram a utilizar os smartphones e internet, não só para fazer e receber ligações, mas sim para pagar contas, solicitar um transporte, realizar compras, dentre outros diversos recursos. Independente das classes sociais, a comercialização de smartphones têm aumentado muito o relacionamento das pessoas x tecnologia, mudou bastante no passar dos anos e hoje toda sociedade tem contato e informações direto da internet.

Tendências e projeções: A tecnologia está gerando um grande destaque na mudança de comportamentos durante a pandemia do novo coronavírus (COVID-19). Uma mudança importante se refere à maneira como as pessoas decidem se locomover, tentando minimizar seus riscos de contato com o vírus, assim aumentando o uso da internet e toda sua tecnologia, pois os modelos tradicionais já não são suficientes para o mercado. Impacto sobre o negócio:

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A mobilidade digital tem beneficiado a comunicação das empresas com seus consumidores, portanto consideramos uma oportunidade para o negócio. Através da internet, os clientes têm acesso a toda informação de qualquer lugar e utilizam desse benefício para interagir e conhecer mais sobre qualquer estabelecimento através de comentários e feedbacks. No setor de bares e cafeterias também se destaca bastante a utilização de dispositivos móveis, onde é preciso tomar cuidado com a repercussão de cada comentário e avaliação informada pelo seu cliente, mas também uma oportunidade para gerar engajamento e fidelizar o cliente. Essa variável favorece principalmente o fator chave Comunicação, sendo fundamental, uma vez que este desenvolvimento está ligado à necessidade do consumidor. Onde procuram cada vez mais inovações, facilidade de entendimento entre empresa x cliente, e assim é de grande relevância acompanhar a era da mobilidade digital.

Mudanças Tecnológicas Por que esta variável é crítica? Estamos vivendo um tempo em que tudo se transforma muito rápido, no que se refere a mudanças tecnológicas. O avanço da tecnologia tem trazido mudanças impactantes para a sociedade, novos equipamentos, aparelhos eletrônicos são lançados todos os dias. Isso tudo gera uma transformação em todas as empresas e também consumidores, na sua forma de comportamento.

Histórico da variável: As primeiras tecnologias surgiram em meio A Revolução Industrial, porém essas eram inovações práticas como serviços realizados por mecânicos, ferreiros, pessoas que não tinham conhecimentos científicos. No final do século XVIII tivemos o primeiro passo para as mudanças tecnológicas para os escritórios com a invenção da máquina de escrever, em seguida no final do século XIX, tivemos a descoberta do telefone que permitiu o aumento da comunicação a novos diferentes mercados. O desenvolvimento tecnológico sempre constituiu a plataforma básica que impulsionou o desenvolvimento das organizações e permitiu a consolidação da globalização.

Tendências e projeções: Segundo site G1, o ano de 2020 foi um ponto de virada para os varejistas, pois houve uma grande migração de clientes para o ambiente online, devido ao isolamento social. Nessa mudança o futuro aponta um misto entre os ambientes offline e online. O food service é uma grande tendência para bares e cafeterias, pois com essa nova tecnologia o garçom deixa de lado o tradicional bloco de papel, e assim migrando para

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uso de tablets ou smartphones, que enviam informações de maneira automática para o setor de produção.

Impacto sobre o negócio: O mundo não é mais como antigamente, hoje com o avanço da tecnologia as pessoas falam em suas redes sociais, plataformas digitais, com mais liberdade de expressão sobre serviços ou produtos adquiridos por elas, são essas pessoas as instigadoras de opiniões. Contudo consideramos uma oportunidade para o negócio, pensando nos quesitos de atender melhor o nosso cliente através das ferramentas tecnológicas, bem como otimizar os processos e agregar valor ao serviço prestado. Assim, essa variável influencia especialmente no atendimento, visto que o impacto tecnológico sob qualquer empresa é de grande importância, como mostra estudos nos anos anteriores, atualmente nosso setor mantem-se investindo cada vez mais em tecnologia associado a um bom atendimento, pois é evidente que a tecnologia auxilia o atendimento em diversos segmentos.

10.6. Ambiente Natural O ambiente natural é integrado pelos recursos naturais que são usados pelas organizações para criação de seus produtos e serviços. Determinados analistas de tendência declaram que o ambiente natural é o tema mundial de maior importância para as empresas e para o público.

Mudanças Climáticas Por que a variável é crítica? As mudanças climáticas são, sem dúvidas, um dos maiores desafios da sociedade atual. Os impactos das mudanças climáticas são significativos e afetam desde a nossa saúde até a produção de alimentos. Elas influenciam diretamente na agricultura e podem fazer com que haja escassez dos recursos naturais utilizados como matéria-prima e afetam, principalmente, os preços e a disponibilidade de toda a cadeia envolvida.

Histórico da variável: As mudanças climáticas antropogênicas, ou seja, aquelas causadas pelo homem, estão associadas ao aumento da emissão de gases de efeito estufa por queima de combustíveis fósseis (dos automóveis, das indústrias, usinas termoelétricas), queimadas, desmatamento, decomposição de lixo etc. A partir do final do século 18 (Revolução Industrial)

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e na segunda metade do século 20, houve uma expansão da produção industrial, o que gerou um grande aumento de emissões de gases de efeito estufa na atmosfera. Conforme dados do site Unep.org Os últimos seis anos foram os mais quentes registrados desde 1880, sendo 2016, 2019 e 2020, O ano 2020 foi de 1,2°C acima das temperaturas da era pré-industrial (1880), e ue há uma probabilidade de 20% de que o aumento da temperatura exceda temporariamente os 1,5°C já a partir de 2024. Muitos prejuízos causados pela ação indevida do homem na natureza, inclusive o aquecimento da superfície da Terra acima do normal, são irreversíveis, ou seja, não dá para consertar, ou voltar atrás, por décadas ou séculos.

Tendências e projeções: De acordo com o Site veja, o aquecimento global está avançando mais rapidamente do que o esperado, o IPCC, a temperatura média da Terra pode chegar a 1,5 ou 1,6 graus Celsius a mais do que na era pré-industrial por volta de 2030, caso não haja uma forte redução nas emissões de gases de efeito estufa, o que pode afetar significativamente as atividades humanas e os ecossistemas terrestres. Segundo o Site G1, a intensificação do aquecimento global pode trazer graves prejuízos para a agricultura brasileira, que atualmente já enfrenta um clima adverso para produzir. A agricultura é uma atividade altamente dependente de fatores climáticos, por isso a mudança no clima pode afetar a produção agrícola de várias formas: mudança na severidade de eventos extremos, no número de graus-dia de crescimento devido as alterações na temperatura do ar, modificação na ocorrência e na severidade de pragas e doenças, dentre outros. Outro ponto importante diz respeito à saúde da população. Além da poluição atmosférica agravarse em diversas partes do mundo, ocasionando doenças cardiovasculares e respiratórias, algumas doenças, como dengue e malária, que são transmitidas por mosquitos, poderão espalhar-se por mais lugares do globo.

Impacto sobre o negócio: Essa variável é considerada como uma ameaça para o nosso negócio, uma vez que pode haver perdas significativas nas safras de grãos e a alteração na geografia da produção agrícola brasileira, sendo causadas pelo o aumento da temperatura e as modificações no regime da chuva.

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Tais mudanças colocará em risco a segurança alimentar, ou seja, diminuição da produção de alimentos e consequentemente o aumento dos preços assim dificultando o acesso a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente e permanente. A principal influência dessa variável é na gestão de compras, pois poderemos ser afetados negativamente quanto ao aumento dos custos dos nossos produtos, impactando diretamente a gestão de compras de toda empresa e consequentemente afetando também aos clientes.

10.7. Conclusão Verificamos que é essencial analisar as variáveis do macro ambiente, pois ela é uma ferramenta fundamental para a organização, que busca adaptação e competitividade no mercado. A importância do macro ambiente é o cenário que ele compõe no qual a organização está inserida e suas variáveis que estão relacionadas ao ambiente, principalmente aquelas que mais podem impactar, mesmo sendo consideradas incontroláveis, pois elas não podem ser controladas pela empresa. Com isso, diante as variáveis destacadas que mais impactam o nosso negócio, utilizaremos dos dados analisados para tomarmos as melhores decisões, buscando traçar as melhores estratégias afim de minimizarmos o impacto quando for negativo e aproveitar as oportunidades para aqueles que são positivos.

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11.

Análise da demanda

A análise de demanda consiste em verificar a quantia que um grupo de consumidores quer adquirir de determinado produto ou serviço em um período específico, uma área geográfica estabelecida. A área de marketing é um dos setores que mais trabalha com as diferentes demandas existentes, já que ela ajuda a criar estratégias de comunicação e vendas específicas através de táticas de conversão focadas em cada tipo de público. Por isso, ocorrem pesquisas que ajudam a prever essa fatia de mercado que vai estar mais movimentada por um tempo, sem falar do potencial que essa demanda pode ter ao gerar mais e mais vendas dentro daquele ambiente.

TICKET MÉDIO Diante pesquisas primárias realizadas pelo time Ally, vide capítulo 3, encontramos valores que nos serve de premissa para que possamos desenvolver a análise de demanda do nosso estabelecimento.

Figura 32: TAM, SAM, SOM

Foi perguntado aos entrevistados a quantidade de saídas por semana e os gastos em média, onde 39,14% dos respondentes alegam que saem 2 vezes por semana e gastam em média R$50,00 a R$100,00 em suas saídas. Utilizando esses dados e realizando a média entre os dois valores, chegamos a um ticket médio de R$ 75,00.

TAM (Total Available Market ou Mercado Total) Nada mais é que uma fatia do tamanho de mercado e que representa apenas a soma das receitas das empresas que estão num mesmo setor. No entanto, esse é um mar gigantesco e, certamente, uma única empresa não será capaz de “abocanhar” todo o mercado, até porque estamos falando de valores mundiais. De acordo com site The Business Research Company, o mercado global de bares e cafés deverá crescer de US $ 335,55 bilhões em 2020 para US $ 403,8 bilhões em 2021 a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 20,3%. O crescimento deve-se principalmente à reorganização das operações das empresas e recuperação do impacto do Covid-19, que antes havia levado a medidas restritivas de contenção de distanciamento social, trabalho remoto e encerramento de atividades comerciais que resultaram em desafios operacionais. Espera-se que o mercado alcance $ 512,98 bilhões em 2025 a um CAGR de 6%.

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SAM (Serviceable Available Market ou Mercado Endereçável) Grupo de consumidores que professa um nível suficiente de interesse por uma oferta de mercado definida. Esse mercado costuma ser bem mais filtrado que o TAM. Ele consegue identificar com mais precisão o público-alvo e as personas que fazem parte dele. Mostra com mais visibilidade quem pode ser atingido pela empresa a médio e longo prazo. De acordo com site CNN Brasil, o setor de bares e restaurantes no Brasil foi um dos muitos setores impactados diretamente pela pandemia da Covid-19. E quanto ao faturamento desse setor, em 2020 foi de R$ 175 bilhões, frente a R$ 235 bilhões em 2019. O que mostra um prejuízo de arrecadação de R$ 60 bilhões. De acordo com ABRASEL, até março de 2020, com bares e restaurantes presentes nos 5.570 municípios brasileiros, existiam 1 milhão de negócios do setor e desses 300 mil fecharam as portas em definitivo devido a pandemia da Covid-19. Já no ano de 2021 nos primeiros quatro meses, mais 35 mil empresas fecharam as portas. Mesmo com tantos fechamentos de empresas, esse setor tem sinalizado uma melhora significativa quanto ao faturamento, onde de acordo com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL), a expectativa de faturamento para todo ano de 2021 é de R$ 215 bilhões. Em julho de 2021, segundo a ABRASEL, foi projetado para o setor um faturamento, em nível nominal (ou seja, sem correção da inflação), semelhante a julho de 2019. Em termos reais, considerada a correção da inflação, o mês está 15% abaixo comparando esses dois períodos. A expectativa da ABRASEL, no entanto, é de que no segundo semestre o faturamento cresça, uma vez que o setor está acelerando, devendo fechar os últimos seis meses de 2021 no mesmo patamar do segundo semestre de 2019, já considerando a inflação. Quanto ao setor de cafeterias, de acordo com um levantamento da Euromonitor, há 3,5 mil cafeterias no Brasil, número que sobe para 13 mil se forem contabilizados bares, lanchonetes e padarias, o que torna o país com maior índice de consumo de café do mundo. Por ano, o brasileiro bebe, em média, 826 xícaras de café. E segundo dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF), este setor faturou quase R$ 42 bilhões entre o terceiro trimestre de 2019 e o de 2020, mesmo com uma queda de 12,1% por causa da pandemia do Covid-19.

SOM (Serviceable Obtainable Market ou Mercado Acessível) É o conjunto de consumidores que possuem renda, interesse e acesso a determinada oferta. Esse é o mercado ideal para iniciar, o ideal é abrir mão de tentar vender para todo tipo de público e concentrar esforços em uma persona, um cliente ideal específico. Inicialmente o nosso mercado acessível será a população LGBTI+, que reside na cidade de Uberlândia ou nas mediações. Pensando na quantidade de pessoas residente nesta cidade, conforme a segmentação geográfica apresentada no projeto, a população LGBTI+ deste município é estimada em 98 mil pessoas. Temos como objetivo estratégico inicialmente no primeiro ano de atuação no mercado, atingir 20% dessa população, portanto temos uma quantidade de aproximadamente 19.600 pessoas como público-alvo. Tendo como base o ticket médio mencionado no início deste capítulo de R$75,00 e multiplicando pela quantidade aproximada de 19.600 pessoas de público-alvo do nosso estabelecimento, encontramos um SOM de R$ 1.470.000,00.

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12. Fornecedores

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Conforme o Art. 3°, do Código de Defesa do Consumidor, “Fornecedor é toda pessoa física ou jurídica, pública ou privada, nacional ou estrangeira, bem como os entes despersonalizados, que desenvolvem atividade de produção, montagem, criação, construção, transformação, importação, exportação, distribuição ou comercialização de produtos ou prestação de serviços.” A gestão de fornecedores para a empresa é um dos fatores fundamentais para que possa ter uma boa relação de custo x benefício, sendo assim considerada uma ação estratégica, onde é necessário escolher bem o fornecedor e fazer um bom acompanhamento no início, conquistando as melhores condições de fornecimento, prazo e entregas. Dessa forma, a seguir temos os principais fornecedores estabelecidos para o nosso negócio:

Figura 33:Marca Café Cultura

Sobre a Empresa A rede de cafeterias Café Cultura teve início no ano de 2004. No site da empresa é relato a história de como ela surgiu: uma origem e um passado que já prenunciavam as futuras e bem sucedidas decisões: uma neta de imigrantes italianos cafeicultores. A jovem Luciana Melo, partiu para São Paulo a fim de alimentar o seu sonho de um dia trabalhar com algo que proporcionasse, ao mesmo tempo, realização profissional e realização pessoal. Evidentemente, o café comporia esse blend. Depois de se formar em Administração de Empresas e atuar na área de marketing em empresas multinacionais, Luciana, em 2002, resolve estudar nos Estados Unidos. Lá conheceu Joshua Stevens, também neto de imigrantes italianos, que fizeram história na gastronomia com uma rede de 1.500 lojas. A vivência de Joshua, desde a sua infância, no meio gastronômico e o seu trabalho em cafeterias e restaurantes italianos e americanos, somados aos projetos amadurecidos por Luciana, foram decisivos para que, em 2003, o casal viesse para o Brasil. E, aqui, unindo a paixão por bons cafés e pela boa comida, fizeram nascer, em 2004, a rede de cafeterias Café Cultura.

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O que irá fornecer? A empresa Café Cultura será responsável em fornecer um portfólio de cafés e chás diversificados com diferentes sabores e variedades. Com seus produtos especiais, esse fornecedor nos permitirá trabalhar com excelência, proporcionando uma melhor experiência com valor agregado para nossos clientes através de sua alta qualidade.

Risco de Abastecimento Analisando nosso fornecedor, consideramos o risco de abastecimento baixo, visto que a empresa atua com comprometimento no mercado desde o ano de 2004, sendo referência no mercado de cafés especiais.

Relacionamento entre o Fornecedor e as Empresa: A empresa Café Cultura disponibiliza seus produtos e serviços pelo site. Possui as seguintes redes sociais: WhatsApp, Instagram e Facebook. No site é identificado também o e-mail e telefone para contato.

Nível de Dependência: Em relação ao nível de dependência do projeto com esse fornecedor, consideramos que o nível é alto, tendo em vista que, a empresa será responsável no fornecimento de produtos essenciais para a cafeteria, que tornará a experiência do cliente ainda mais memorável, com cafés e chás de diversos sabores e variedades.

Poder de Barganha: Observamos que o poder de barganha é do fornecedor, pois é um produto fundamental para a cafeteria, considerando que vamos trabalhar para proporcionar uma experiência única de satisfação com alto padrão de qualidade.

Figura 34: Marca Maria’s

Sobre a empresa: A empresa Maria’s Alimentos nasceu através da paixão pela cozinha de Dona Maria, o que se tornou uma oportunidade de negócio. Começou em meados de 1999, com a colaboração de seus familiares e já era bem conhecida na vizinhança pelos seus salgados caseiros. A transformação deste empreendimento familiar em uma indústria deve-se principalmente a senhora Andréia, nora da Dona Maria, que juntamente com o seu marido Silmar, assumiram o risco e não

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mediram esforços para que suas maravilhosas receitas conquistassem cada vez mais pessoas. Em um ato de coragem, deixaram suas ocupações e decidiram dedicar todo o seu tempo e amor a aquilo que realmente acreditavam. Foi assim, a partir dessa visão empreendedora, que a Maria’s Alimentos surgiu. Com o passar dos anos, a cozinha deu lugar a uma fábrica, e a produção, antes totalmente artesanal, hoje é realizada por equipes capacitadas que contam com o apoio de modernos maquinários em seus processos produtivos, garantindo assim, a qualidade dos produtos há mais de 19 anos. Hoje a Maria’s Alimentos é uma empresa consolidada e em expansão, seus produtos já estão presentes em regiões de dois estados brasileiros, Minas Gerais e Goiás, e, através da qualidade inconfundível, estão a cada dia conquistando novos mercados, fortalecendo negócios e satisfazendo clientes.

O que irá fornecer? A empresa fornecerá produtos para a comercialização na cafeteria, visto que seu portfólio é bem amplo, e nos atenderá com fornecimento de produtos de panificação, quitandas, salgados fritos e assados.

A importância do produto: A Maria’s Alimentos nos fornecerá produtos essenciais para a cafeteria, tendo em vista que não iremos fazer a fabricação dos produtos e ela será uma grande parceira para nos atender conforme os gostos e demandas dos nossos clientes.

Riscos de abastecimento: Pode-se considerar que o risco de abastecimento quanto a esse fornecedor é baixo, levando em consideração que é uma empresa que está em expansão e que possui muitos anos de mercado, portanto possuem experiência nesse setor que atuam e atenderá a demanda do nosso projeto.

Relacionamento entre o fornecedor e as empresa: Para divulgação de seu portfólio de produtos para os clientes a Maria’s Alimentos utiliza o site e redes sociais. E para contato a empresa disponibiliza e-mail, telefones e WhatsApp para informações e pedidos.

Nível de dependência: Quanto ao nível de dependência da Highlight com a empresa, pode-se considerar que é médio, pois a empresa fornecerá produtos essenciais para o funcionamento do estabelecimento. Mas possuímos um poder de barganha quanto a esse fornecedor por haver empresas semelhantes que também atenderia as nossas demandas.

Poder de barganha Em relação ao poder de barganha desse fornecedor, consideramos baixo, uma vez que podemos comprar produtos semelhantes de outras empresas do mesmo mercado de atuação, o que aumenta o poder de barganha do nosso negócio, podendo substituir caso deixem a desejar em quesitos como qualidade e preço.

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Figura 35: Marca Via Sabor

Sobre a empresa Há mais de 13 anos, a Via Sabor conquista e fideliza dia a dia a sua crescente clientela com sabores e texturas artesanais, inovações e produtos diversificados, garantindo sempre o melhor na área de panificação para o público de Uberlândia/MG. Tanto capricho e dedicação resultaram em uma segunda loja, instalada em Rio Verde/GO há 5 anos e sendo referência na cidade e região, mantendo as mesmas premissas de qualidade de produtos e atendimento fraterno. Para atender a demanda e abastecer as duas lojas, a Via Sabor construiu uma unidade independente, com mais de 400m² para a fabricação de todos os produtos congelados e embalados. A Via Sabor não para. Dia após dia, continua investindo em seus profissionais, mais de 100 atualmente, criando novas receitas e garantindo o sabor que há mais de uma década encanta a todos. Produzir e oferecer aos clientes produtos de panificação, quitanda e conveniência com a máxima qualidade e rica variedade sempre foi o norte que nunca saiu da cabeça, ou melhor, das mãos da família Via Sabor.

O que irá fornecer? A empresa fornecerá produtos de panificação, quitandas, salgados e doces que serão comercializados na cafeteria.

A importância do produto A empresa Via Sabor será outro fornecedor parceiro para a Highlight, e nos atenderá com seus diversos produtos fabricados para que possamos comercializá-los e atender a demanda dos clientes da cafeteria.

Riscos de abastecimentos O risco de abastecimento da Highlight com esse fornecedor é considerado baixo, tendo em vista que é uma empresa que está em expansão no mercado e que investe em espaço físico para conseguir manter a qualidade de fabricação de seus produtos e em profissionais para que consigam atender todas as demandas.

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Relacionamento entre o Fornecedor e as Empresa: A empresa Via Sabor busca ter contato com clientes através de redes sociais e também no seu espaço físico, e disponibiliza e-mail, telefones e WhatsApp de contato para informações e realização de pedidos.

Nível de dependência Em relação ao nível de dependência da Highlight com a empresa, pode-se considerar que é médio, pois os produtos fornecidos são essenciais para o nosso estabelecimento. Porém possui uma quantidade favorável de fornecedores do mesmo ramo que possa nos atender caso seja necessário.

Poder de barganha Quanto ao poder de barganha do fornecedor, é considerado baixo, uma vez que no mercado de atuação do mesmo, encontramos outras empresas com produtos semelhantes. Assim, o maior poder de barganha fica para o nosso negócio, que pode substituir este fornecedor.

Figura 36: Marca Itambé

Sobre a empresa: A Itambé é uma cooperativa de laticínios com sede em Belo Horizonte. Possui 67 anos de mercado e é considerada uma das maiores empresas de laticínios do Brasil. A empresa é formada por 31 cooperativas associadas e 8 500 fornecedores, que atuam como compradora de insumos, processadora de matéria-prima e distribuidora de produtos finais. E disponibiliza um portfólio com mais de 160 produtos.

O que irá fornecer? A Itambé fornecerá produtos para comercialização e que também serão necessários para a preparação das refeições oferecidas no cardápio da cafeteria. Podendo destacar leite, bebidas lácteas, queijos, requeijão e manteigas.

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A importância do produto: A Itambé será um fornecedor essencial para a Highlight, pois com sua ampla variedade de produtos nos auxiliará com a preparação de lanches para atender a todos os gostos dos nossos consumidores.

Riscos de abastecimentos: Por se tratar de uma empresa bem posicionada a muitos anos no mercado e por disponibilizar vários canais de acesso aos seus produtos, consideramos um baixo risco de abastecimento quanto a Itambé.

Relacionamento entre o Fornecedor e as Empresa: A empresa busca valorizar todos os seus clientes e manter um bom relacionamento. Possui representantes para efetuar vendas e atendimentos e possui diversos canais para contato com clientes. Sempre preza pela qualidade de seus produtos, o que faz com que conquiste a fidelidade de seus consumidores.

Nível de dependência: Podemos considerar um médio nível de dependência quanto a Itambé. Ela disponibiliza produtos que precisamos para o preparo de lanches oferecidos pela cafeteria, e conhecemos a qualidade. Porém ela atua em um mercado que possui empresas que fornece produtos semelhantes.

Poder de barganha: Quanto ao poder de barganha, consideramos que a Highlight detém o poder de barganha em relação a este fornecedor, uma vez que no mercado de laticínios existem outras empresas que atuam ofertando produtos similares, podendo ser substituídos caso necessário.

Figura 37: Marca Uberlândia Refrescos

Sobre a Empresa: Foi fundada em 1971 como um depósito da franquia Coca-Cola, Refrescos Ipiranga e com isso a empresa transformou-se em fábrica em 1976 e continua sendo até hoje a única indústria Coca-Cola no Interior de Minas Gerais. A Uberlândia Refrescos desde 1987 está sob o comando do grande CEO Alexandre Biagi, que é uma pessoa referência no cenário nacional por toda a sua dedicação e que possui também práticas sustentáveis e desenvolvimento humano em seus negócios.

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O que irá fornecer? Em uma reportagem publicada pelo site G1 no dia 23/05/2021, mostra que o volume de vendas de cerveja no Brasil em 2020 foi o maior dos últimos 6 anos, onde atingiu 13,3 bilhões de litros, ficando para trás somente ao ano de 2014, ano em que o país sediou a copa do mundo. Por ser uma bebida muito consumida não somente no Brasil como no mundo todo e por saber que nosso país é o terceiro que mais consome essa bebida, a Uberlândia Refrescos irá nos fornecer os Chopp que também estão entre os mais consumidos pelo povo brasileiro, sendo as marcas: Heineken, Amstel e Kaiser. Entrará nessa lista também os refrigerantes, hidratação, energéticos, sucos e chás.

Importância da Empresa: Pensando na importância da Uberlândia Refrescos para com o nosso projeto é alto, tendo em vista que a mesma irá nos atender como fornecedor de um dos nossos grandes pilares no projeto que é o Chopp e por se tratar de uma empresa que é conceito não somente na cidade de Uberlândia como no mundo todo.

Riscos de Abastecimento: Levando em consideração o Risco de Abastecimento dos produtos mencionados anteriormente que são os Chopp é baixo, visto que a Uberlândia Refrescos está em funcionamento praticamente 50 anos e por mais de 30 anos está sendo comandado pelo mesmo CEO/Chairman (Alexandre Lacerda Biagi), que tem na sua gestão a qualidade dos produtos, um cuidado/respeito com o meio ambiente, preza pela segurança dos alimentos e saúde ocupacional.

Relacionamento entre o Fornecedor e as Empresa: O relacionamento da nossa empresa com o fornecedor em questão (Uberlândia Refrescos) será feito através de representantes locais que fazem a intermediação em nos fornecer os produtos. Atualmente possui 3 unidades e 6 escritórios de negócios, atende mais de 78 cidades, possui também mais de 22 mil clientes atendidos e cerca de 2,5 milhões de consumidores. Tem como Missão atuar no mercado de bebidas com excelência; satisfazer acionista, clientes, consumidores, fornecedores e colaboradores; preservar o desenvolvimento sustentável.

O nível de dependência: A Uberlândia Refrescos acaba não sendo o nosso único fornecedor dos seus produtos, porém o nível de dependência acaba sendo alto, pois quando se trata do custo dos produtos se comparando com o mercado acaba nos dando um poder de compra muito maior por saírem com preços mais justos comprando diretamente com o fornecedor.

Poder de barganha: Sabemos que em Uberlândia existem várias empresas que fornecem os mesmos produtos que iremos adquirir, porém tendo uma comparação de preço, atendimento e tempo de entrega acabam deixando a desejar um pouco mais. Tendo em vista esses critérios, consideramos então que o poder de barganha está nas mãos da Uberlândia Refrescos, tendo em vista que a mesma detém o menor preço no mercado dos seus produtos.

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Figura 38: Marca Uber Brau

Sobre a Empresa: A Uberbrau é a primeira cervejaria artesanal do Triângulo Mineiro e atua no mercado de Uberlândia desde 2008. Tem como principais atividades a fabricação de cervejas e chopps artesanais, com uma grande variedade de sabores, sendo entre a tradicional pilsen e de frutas. Trabalham também com o serviço de delivery, sendo todos os chopps em barris de 15, 20, 30 ou 50 litros.

O que irá fornecer? A cervejaria Uberbrau será responsável em nos fornecer chopps artesanais. Com isso, iremos oferecer variedade aos clientes, proporcionando uma nova experiência, pois o chopp artesanal é fabricado com ingredientes especiais, que quando combinados elementos diferentes e quantidades equilibradas entre eles, torna o sabor diferenciado à bebida.

Importância da Empresa: A empresa Uberbrau é um fornecedor essencial para a Highlight, pois nos atenderá com seu chopp artesanal, fabricados com todo cuidado para que possamos oferecer e atender os clientes do pub, que prezam por esse sabor.

Riscos de Abastecimento: O risco de abastecimento entre a Uberbrau e a Highlight é baixo, pois sua fábrica fica situada na Avenida Espanha 391, bairro Tibery em Uberlândia - MG. A localização na mesma cidade nos proporciona praticidade em compras, entregas de mercadorias e confiança em todo esse processo, oferecendo segurança e satisfação à nossa empresa.

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Relacionamento entre o Fornecedor e as Empresa: A Uberbrau oferece seus produtos e serviços através do seu site, no qual encontramos opções de conhecer suas redes sociais, Facebook e Instagram. No Facebook tem um link que redireciona para o site de delivery e no Instagram para o linklist.bio/uberbrau que redireciona os clientes para a opção desejada, permitindo o acesso rápido ao telefone e WhatsApp da empresa. Temos também como opção o atendimento presencial, no qual podemos encontrar direto com os responsáveis pela empresa.

O nível de dependência: Consideramos o nível de dependência da empresa com o fornecedor Uberbrau alto, pelo fato que a empresa será responsável pelo fornecimento de produtos exclusivos no qual se torna um diferencial em nosso cardápio, pois são oferecidos aos nossos clientes um produto com sabor diferenciado, fugindo do tradicional.

Poder de barganha: Consideramos que a empresa Uberbrau que detém o poder de barganha, uma vez que ela será essencial para a nossa empresa. Com serviços de qualidade e sendo comprometida com seus clientes, consideramos que ela será capaz de realizar o nosso atendimento e exercer toda demanda com dedicação e praticidade.

Figura 39: Marca Ambev

Sobre a Empresa: A Ambev nasceu, em 1999, da união entre as centenárias Cervejaria Brahma e Companhia Antarctica. Mas a história começou muito antes, quando ainda era duas cervejarias na década de 1880: a Companhia Antarctica Paulista e a Manufactura de Cerveja Brahma & Villeger & Companhia. Desde então, em mais de um século, passaram por incontáveis momentos, as celebrações mais incríveis, os shows dos sonhos, o jogo de futebol inesquecível. A Ambev está com os seus consumidores nos melhores momentos e, por todo esse tempo, segue crescendo para unir forças e fortalecer ainda mais os vínculos com seus clientes.

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O que irá fornecer? A Ambev fará todo o fornecimento da parte de cervejas tradicionais do nosso projeto, visto que ela produz um portfólio com mais de 30 marcas de bebidas produzidas e engarrafadas como cervejas, refrigerantes, dentre outros, sempre com cuidado para que os melhores sabores cheguem fresquinhos até a nossa celebração.

A importância da Empresa: A Ambev será encarregada de fornecer para a Highlight um dos principais produtos do nosso pub, que irá nos ajudar a satisfazer a vontade de nossos clientes a beberem bebidas de qualidade para celebrarem os momentos especiais, que queiram compartilharem suas conquistas brindando com produtos de alta qualidade.

Risco de Abastecimento: O risco de abastecimento por considerado baixo, pois apesar da Ambev não ter sua Matriz estabelecida na cidade, ela possui uma cervejaria em Uberlândia com capacidade instalada para produzir seis milhões de hectolitros de cerveja por ano, a unidade de Uberlândia é a única cervejaria da Ambev no Brasil que produz a marca Budweiser em garrafa de vidro retornável de 1 litro. A Ambev em Uberlândia abastece os mercados de Minas Gerais, Distrito Federal, Goiás, Mato Grosso e São Paulo. A escolha de Uberlândia para a instalação da nova cervejaria da Ambev se deve a excelente infraestrutura, mão de obra qualificada e posição geográfica estratégica, próxima aos grandes mercados consumidores, o que garante maior eficiência na entrega e distribuição das bebidas da companhia.

Relacionamento entre o Fornecedor e as Empresa: A Ambev possui seu site, que é o meio por qual as empresas se comunicam primeiramente com o fornecedor, para as vendas de seus produtos ela utiliza um parceiro, o aplicativo BEES. O primeiro passo para comprar os produtos e utilizar os benefícios é se cadastrar na plataforma oficial de vendas da Ambev. Com o Parceiro BEES, além de encontrar todos os produtos Ambev, as empresas que querem comprar da Ambev também tem acesso a diversas opções de mercadorias para o dia-a-dia do seu negócio. Diante disso, constatamos que a Ambev possui um bom nível de relacionamento com as empresas e que é de fácil acesso, proporcionando para os clientes processos rápidos e eficientes na hora da compra.

Nível de Dependência: Quando se trata de nível de dependência do projeto com o fornecedor Ambev, consideramos que o nível é alto, visto que a empresa será responsável de abastecer a nossa empresa um dos nossos principais produtos e que não podem faltar no estoque em hipótese alguma. Há outros meios de conseguir comprar os produtos que a Ambev nos oferece, porém queremos trabalhar com seriedade e com uma gestão de organização para que nada aconteça com o abastecimento.

Poder de Barganha: Sobre a Ambev, quem detém o poder de barganha é o fornecedor, como se trata de um produto que é muito importante para a nossa empresa e visto que a Ambev é considerada a maior cervejaria do mundo, detentora das marcas mais comercializada no mercado cervejeiro do Brasil, concluímos que ela será a única empresa capaz de suprir a nossa demanda com eficiência e rapidez.

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Figura 40: Marca eFácil

Sobre a Empresa: Criado pelo Martins com o intuito de oferecer os seus produtos para o consumidor final, o eFácil já nasceu com uma enorme estrutura de armazenagem, estoque, logística, sistemas e áreas de apoio a seu dispor. Surgiu no momento da popularização da internet no Brasil sendo um dos primeiros e-commerces do país. No mercado desde 2001, o eFácil conquistou também a confiança e a preferência dos consumidores. Ele foi eleito diversas vezes pelos consumidores como uma das melhores lojas do segmento e premiado com o Selo Diamante do Ebit.

O que irá fornecer? O eFácil será nosso fornecedor de bebidas destiladas, como vodkas, whisky, entre outros. É uma empresa que possui um departamento em sua plataforma destinado a venda de bebidas alcoólicas, com diversas variedades e a forma de comprar é rápida e prática.

A importância da Empresa: O eFácil será responsável por fornecer um dos produtos que terá mais demanda em nosso estabelecimento, as nossas bebidas destiladas para a realização de drinks e doses, portanto é um fornecedor de extrema importância, visto que ele nos fornecerá variados tipos de destilados, para que nós da Ally possamos oferecer aos nossos clientes bebidas de qualidade.

Risco de Abastecimento: O risco de abastecimento desse fornecedor é baixo, visto que o eFácil é muito completo. Além do atendimento pelo site, o eFácil também tem uma central de atendimento via telefone, chat e redes sociais para venda e pós-venda. Atualmente, o site da eFácil tem mais de 15 mil produtos dentre as categorias de eletroeletrônicos, telefonia, informática, utilidades domésticas, alimentos, bebidas, material de construção e muito mais. Tudo é oferecido em uma plataforma 100% segura, o que comprova que eles possuem os principais certificados de segurança do mercado on-line.

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Relacionamento entre o Fornecedor e as Empresa: Como dito anteriormente, o eFácil se comunica com os seus clientes através de uma central de atendimento via telefone, chat e redes sociais para venda e pós-venda. Essa eficiência tem história, afinal, o eFácil conta com a grande estrutura e credibilidade do Sistema Integrado Martins, dono do maior atacadista, distribuidor do Brasil com mais de 60 anos de história, além de diversos centros de distribuição localizados em pontos estratégicos do país. Isso torna o eFácil uma das poucas lojas on-line que consegue atender com eficácia todo o território nacional com excelência de serviço. Nós da Ally, temos a certeza que o eFácil é sem dúvidas um fornecedor de muita confiança.

Nível de Dependência: O nível de dependência que a Ally possui com esse fornecedor é alto, visto que a empresa será responsável por abastecer o nosso estabelecimento com um dos nossos principais produtos, assim é imprescindível que esse produto sempre esteja em estoque. Em um local onde o consumidor vai para curtir a vida, não pode ocorrer de maneira alguma o desabastecimento desses produtos, temos como foco atendê-los da melhor maneira possível.

Poder de Barganha: O eFácil é uma empresa que possui produtos de qualidade e tem uma enorme estrutura de armazenagem, estoque, logística, sistemas e áreas de apoio a seu dispor e que surgiu no momento da popularização da internet no Brasil sendo um dos primeiros e-commerces do país, podemos identificar então que o eFácil detém o poder de barganha e que ele será uma empresa que irá cumprir seu compromisso com a nossa empresa.

Figura 41: Marca Adega Junqueira

Sobre a Empresa: Adega Junqueira é uma empresa representante de vinhos online e oferece esse produto tanto no atacado quanto no varejo, onde o intuito é proporcionar experiências significativas, desde o atendimento até a degustação. Uma nova descoberta de como o vinho pode fazer parte da vida dos brasileiros, desde sua fabricação até a chegada no estoque sua comercialização. A instituição atua nesse segmento desde 15 de junho de 2021.

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O que irá fornecer? Adega Junqueira irá fornecer uma variedade de vinhos, tinto, branco, roses e espumantes, com qualidade e excelente custo benefício. O intuito é apresentar aos clientes um cardápio com opções variadas que faça sentido para nosso público e alavancar as vendas.

A importância da Empresa: A empresa é responsável pelo fornecimento de todo o portfólio de vinhos para Ally, com isso vamos atender com qualidade e oferecer um produto desejado e harmônico, complementando aquela ocasião especial.

Risco de Abastecimento: O risco de abastecimento por parte da Adega Junqueira com a Ally é baixo, visto que a empresa possui uma loja física, localizada na Rua México, 638 - Bairro: Martins - Uberlândia/MG. Trabalha com uma política de privacidade para garantir a chegada dos produtos com segurança aos estabelecimentos da cidade.

Relacionamento entre o Fornecedor e as Empresa: A Adega Junqueira tem seu site próprio, além dos canais de comunicação, Facebook, Instagram, e-mail e WhatsApp, é por eles que existe o primeiro contato entre a empresa e o fornecedor, oferecendo um portifólio de vinhos adquiridos através da compra online, proporcionando rapidez na hora da escolha, finalização da compra e entrega da mercadoria.

Nível de Dependência: Em relação ao nível de dependência do projeto com o fornecedor Adega Junqueira, definimos que o nível é baixo, considerando que a empresa fornecerá um cardápio de vinhos que será destinado para um público seleto.

Poder de Barganha Em relação do poder de barganha da Adega Junqueira, quem detém esse poder é o consumidor, pois nem todas as pessoas escolhem a opção de degustar um bom vinho, sendo assim o produto é destinado a um público especifico. Vamos trabalhar para proporcionar uma experiência única aos nossos clientes, com padrão de qualidade a um preço justo.

Figura 42: Marca Sobor Minas

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Sobre a Empresa: A Aliminas Comércio e Representações LTDA, surge com os produtos SABORMINAS. Criada em 1997, busca sempre oferecer salgados e demais produtos congelados e assados de fácil preparo, saborosos e a preços competitivos. São utilizadas apenas matérias-primas selecionadas e de fornecedores que cumprem todas as normas de qualidade sanitária. A Saborminas é uma revendedora de alimentos localizada em Uberlândia – MG. A empresa fabrica mais de 30 opções de salgados e quitandas que são distribuídos a estabelecimentos comerciais e também aceita encomendas de pessoas físicas.

O que irá fornecer? A Saborminas irá nos abastecer com diversas opções dentre salgadinhos e petiscos com massas finas fresquinhas e crocante para comercialização na Highlight.

A Importância da Empresa: A empresa Sabordeminas terá como objetivo fornecer um cardápio com diversos produtos com preços mais baixos, onde a empresa aproveitará para oferecer produtos com qualidades com preços diferenciais para seus clientes.

Risco de Abastecimento: O abastecimento do fornecedor é considerado médio, visto que são produtos de excelente qualidade onde se tem uma grande aprovação do público além de ser um produto bem solicitado e avaliado. Tem anos de experiência no mercado com cardápio bem variado, onde podemos concluir que a empresa nos atenderá com o fornecimento de produtos da melhor forma conforme nossos pedidos.

Relacionamento entre o Fornecedor e as Empresa: Quando se fala em relacionamento com clientes esse fornecedor é considerável bom, pois como já mencionado anterior possui produtos com qualidade com um diferencial de preços acessíveis onde irá valer a pena a empresa investir em seus produtos, podendo oferecer aos seus clientes um cardápio amplo e com qualidade.

Nível de Dependência: Pode ser analisado como nível baixo. Por ter várias outras opções de fornecedores que fornece produtos similares, dando o poder de trocarmos de fornecedor se algo deixar a desejar.

Poder de Barganha O Poder de Barganha pode ser concentrado totalmente no cliente, uma vez que por ter várias opções de fornecedor não precisa se concentrar somente nessa empresa.

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Figura 43: FORN F-REST

Sobre a Empresa: Foi inaugurada no ano de 1999 e desde então vem se atualizando para trazer o que uma empresa precisa para ser gerida de forma descomplicada e completa. É uma empresa que oferece soluções de automação exclusiva para Food Services, e se preocupam sempre em construir uma equipe multidisciplinar, composta por profissionais especializados com uma vasta experiência no segmento de TI e administração.

O que irá oferecer? A F-Rest nos fornecerá um software para ajudar no controle das vendas realizadas; controle das mesas (livres, ocupadas, aguardando o pagamento e reservadas) com um mapa de mesa interativo no layout do nosso empreendimento; auto atendimento através de QR CODE, onde os clientes poderão acessar o cardápio através do seu celular; gestão do estoque, onde teremos o controle de armazenagem, a falta ou vencimento de alimentos e bebidas. Pensando na qualidade do nosso atendimento e na capacitação dos nossos colaboradores, o sistema também oferece cursos de capacitação para gestão de Pubs e treinamentos online, contribuindo assim para prestarem um atendimento com excelência e capaz de fidelizar aqueles que frequentarem nosso empreendimento. Não será necessário no começo um investimento inicial alto para obter a assinatura do mesmo, pois nos permite fazer adesão do plano mensalmente, trazendo assim menos gastos inicialmente.

A importância da Empresa: Através do sistema F-REST que será realizado o controle de estoque da empresa, onde nos indicará os produtos que estejam em quantidade reduzida, ou em falta. O sistema também irá nos alertar sobre a data de vencimento dos produtos, facilitando para um melhor controle, permitindo assim que compras desnecessárias ou enganadas sejam evitadas, reduzindo consequentemente o prejuízo. Será de extrema importância para a gestão do negócio, para podermos assim crescer no mercado, buscando sempre resultados positivos.

Risco de Abastecimento: Analisando nosso fornecedor, consideramos o risco de abastecimento baixo, visto que desde de 1999 até atualmente tiveram uma conquista de estabelecer a tranquilidade operacional de mais de 5.000 clientes, que puderam contar com o excelente apoio da equipe de suporte e com a estabilidade do sistema.

Relacionamento entre o Fornecedor e as Empresa: Atualmente a F-REST fica localizada no Rio de Janeiro, porém nada nos impede de fazer parceria, pois a central de vendas está sempre disposta a nos atender e a central de atendimento funciona 24horas por dia para todo o Brasil, com isso, surgindo qualquer empecilho estarão prontos para nos dar todo suporte.

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Com a F-REST além de encontrar uma empresa que irá agregar com seus serviços de acordo com nossa necessidade, temos um canal de comunicação direta, após parceria fechada. Portanto concluímos que o nível de relacionamento com empresa é excelente, pois proporciona para os clientes uma comunicação de fácil acesso e eficiente.

Nível de Dependência: Se tratando de nível de dependência, concluímos que é alto, uma vez que a F-REST será responsável por todo sistema interno da empresa, desde o controle de estoque, ao sistema contábil e fiscal, auxiliando no gerenciamento e gestão do negócio. Sabemos que a agilidade de um sistema reduz o tempo ocupado por informações, digitações de relatórios, impressões e retrabalhos por perda de informações. Então é de extrema importância um sistema seguro em nossa empresa, pois assim podemos evitar erros humanos, aumentando assim a segurança das nossas operações.

Poder de Barganha: Por ser uma empresa que possui ótimos feedbacks dos seus clientes e ser considerada como uma das melhores e mais completas empresas de tecnologia do Brasil, além de possuir serviços de qualidade e excelentes colaboradores prontos e dispostos para atender os seus clientes, pode-se concluir que a empresa possui um alto poder de barganha o que nos garante um alto comprometimento, trazendo assim retornos positivos e rápidos para nosso negócio.

Figura 44: Marca Agência 2013

Sobre a Empresa: Fundada em outubro de 1989 em Ituiutaba, com o intuito de desenvolver publicidade com qualidade no interior de Minas Gerais. Para conquistar novos clientes, trabalhos, sempre conectando o processo criativo a campanhas funcionais e dinâmicas, em 2001 inauguraram uma unidade em Uberlândia-MG, situada no bairro, Vigilato Pereira. Até então o nome original escolhido pela empresa, foi Mídia 3 Propaganda. Com dois anos de empresa, foi feito um estudo referente ao nome, e segundo a Astrologia Chinesa, 2013 é Ano da Serpente, que traz muita sorte e aspecto positivo, também na numerologia, tem como principal ponto a energia da proatividade, da habilidade e justiça. Sendo assim, nasceu uma nova agência, a 2013, que carrega uma história de 30 anos, sempre com bom atendimento e excelente resultados. Para a agência o principal motivo de um bom case de sucesso, é a Publicidade.

O que irá fornecer? A agência 2013, será nosso fornecedor em Publicidade, Propaganda e Marketing, com assessoria, gestão de redes sociais, marketing digital, marketing offline, imagens aéreas e 360º.

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A importância da Empresa: A agência 2013, será responsável por nossa publicidade, nos apoiar em toda a comunicação. Quando falamos em assessoria, pensamos em uma empresa que cuide do nosso negócio como um todo, atentos sempre a atualizações, contribuindo para que nossos clientes se sintam confortáveis e seguros. Referente a gestão de redes sociais, a agência 2013 irá nos auxiliar oferecendo um serviço completo, desenvolvendo e realizando publicações, respondendo e interagindo com nosso público e na captação de leads. Relacionado ao marketing digital e offline, conseguimos no online a oportunidade de grandes negócios, analisando a Ally podemos montar uma estratégia de comunicação com os melhores canais de acordo com o nosso público e objetivo, elaborando campanhas nas redes sociais, que prenda a atenção de nossos clientes e possíveis clientes. Referindo-se no offline podemos usar de exemplo o outdoor, onde podemos contar com todos os pontos estratégico para atingir nosso público-alvo, aumentando nossa chance de visibilidade. Com imagens aéreas e 360°, temos o serviço de produção de vídeos para as mídias online e offline. E por fim, pensando na otimização de buscas, temos como serviço prestado e também de grande importância, o SEO. Que podemos dizer que são técnicas que irá aumentar nossas chances de sermos encontrados por quem procura o que nossa empresa oferece, aumentando assim nosso tráfego, para que tenhamos um maior alcance.

Risco de Abastecimento: Analisando nosso fornecedor Agência 2013, podemos dizer que o risco de abastecimento é baixo, visto que além de ter mais de 30 anos de mercado, a Agência 2013 atende diversos clientes renomados aqui na cidade de Uberlândia-MG, como por exemplo, Bradesco financiamentos, no setor alimentício atendem a Brune-la Pizzaria e The Black Beff, e no setor de lazer em qual estamos inseridos, a Jack West Pub, Apresentando bons comentários e avaliações, com profissionais competentes e compromissados a atender da melhor forma seus clientes. Sendo assim a Agência 2013, transmite confiança e qualidade de serviço com seus clientes.

Relacionamento entre o Fornecedor e as Empresa: Como mencionado anteriormente a Agência 2013 possui uma unidade no bairro Vigilato Pereira, na cidade de Uberlândia-MG. Possuem também atendimento remoto, tais como chat, direcionamento para mensagens disponível em seu site, redes sociais, e telefones para contato. Contudo o nível de relacionamento com a Agência 2013 é de fácil acesso, nos permitindo ter contato direto com os profissionais.

Nível de Dependência Se tratando de nível de dependência do projeto com a Agência 2013, tendo em conta que a agência será responsável por toda a comunicação da nossa empresa, podemos dizer que o nível é alto, pois para uma empresa ter visibilidade e alcançar seu público-alvo é de grande importância o investimento em Publicidade e Propaganda. Para uma empresa que é voltada para o lazer de seus clientes é de extrema importância, que toda nossa comunicação seja atualizada, como a criação de publicações com agenda semanal, novidades, cardápios, pois é preciso um entretenimento constante com o público.

Poder de Barganha: Diante toda análise realizada, consideramos que a Agência 2013, possui o poder de barganha, e que será de suma importância em nossa empresa. Sendo uma empresa comprometida com seus clientes, com serviços de qualidade, de fácil acesso e comunicação. Entendemos que ela será capaz de cumprir com toda nossa necessidade, com eficiência e dedicação.

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Figura 45: Marca Controller Contabilidade

Sobre a Empresa: A Controller Contabilidade LTDA, é uma empresa especializada em contabilidade comercial, industrial, rural e de prestação de serviços, também com uma larga experiência em imposto de renda pessoa física. Atua no mercado a mais de 20 anos, com mais de 30 colaboradores capacitados e com experiência para a prestação de serviços contábeis com excelência. Trabalhando com dedicação e profissionalismo para garantir qualidade e garantia a seus clientes.

O que irá fornecer? Ira nos prestar todos os tipos de serviços contábeis, consultoria tributária e auxiliar na parte financeira da Highlight.

Importância da Empresa: A Controller Contabilidade ficará responsável de fornecer todos serviços contábeis, desde a legalização no processo de abertura, a parte fiscal onde se apura todos os impostos devidos pela empresa, emissão de guias como por exemplo: DAS, DARF, DAM, DAE dentre outras e manter nossa empresa em dia com todas as obrigações do Governo. No departamento pessoal poderá nos auxiliar nas folhas de pagamentos, Pró-Labore, registro de funcionários, cálculos de férias e verbas rescisórias emissão de guias por exemplo: FGTS, DARF, GPS e outras, já no departamento contábil ira nos auxiliar com relatórios contábeis como Balanço Patrimonial, DRE, Balancetes dentre outros que poderá nos ajudar na melhor tomada de decisão gerencial.

Riscos de Abastecimento: Podemos dizer que o risco com esse escritório para o nosso projeto é baixo, uma vez que o escritório possui capacidade para atender nossa demanda e possui uma experiência de mais de 20 anos no mercado atendendo outras grandes empresas.

Relacionamento entre o Fornecedor e a Empresa: Referente ao relacionamento entre a Controller Contabilidade com seus clientes classificamos como bom, por ter uma carteira de clientes fixa e muitos anos no mercado de experiência conta também com a ajuda dos seus colaboradores comprometidos e capacitados para atender e orientar seus clientes para qualquer demanda que necessitar.

Nível de Dependência: O nível de dependência que o nosso negócio terá com a Controller Contabilidade será baixo. Uma vez que os serviços prestados será supra importância para tomada de decisões gerenciais, a falta dele não irá impactar tanto nossa empresa por não ser diário, visto que os serviços serão entregues mensalmente.

Poder de Barganha: Quando se trata do poder de barganha do escritório com a projeto, podemos analisar que por existir vários outros escritórios que oferecem serviços similares, isso faz com que o poder de barganha tenha mais força com o projeto e não com o escritório.

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13.

Em tradução livre, benchmarking refere-se a “ponto de referência”. É um processo minucioso de pesquisa que permite comparar produtos, serviços, práticas empresariais ou metodologias usadas pela concorrência. A ideia é absorver características para alçar um nível de superioridade operacional ou gerencial. No entanto, vale destacar que não se trata de uma simples imitação, como alguns pensam. A essência deste método está na capacidade de enxergar as melhores práticas e adequá-las ao contexto da própria empresa. Diante diversas empresas de sucesso existentes no mercado buscamos exemplos e estratégias que podem ser utilizadas como base para a definição da solução. Iremos analisar as atividades que achamos relevantes, utilizando como base os fatores chaves de sucesso que identificamos. No capítulo 10, a equipe Ally apresentou quais seriam seus fatores chaves de sucesso (FCS), sendo eles: atendimento, comunicação, estrutura do local e gestão de compra. A partir do fator descrito abaixo, será possível constatar qual modelo de negócio de determinadas empresas, a equipe se inspira, levando em consideração os seus próprios fatores chaves de sucesso. Nós da Ally, somos imprescindíveis quando o assunto é o bem-estar dos nossos clientes.

Benchmarking

Atendimento O atendimento ao cliente é essencial para êxito do negócio, principalmente no setor de bares e cafeterias, tendo em vista que o atendimento é frequentemente cara a cara com o cliente. Para alcançar o sucesso do negócio, a personalização do atendimento é um fator fundamental que auxilia na assertividade. Atualmente, os clientes buscam um atendimento humanizado e inclusivo, devemos levar em consideração a particularidade de cada consumidor e sua opinião para alcançar um atendimento personalizado. Outro fator relevante para o sucesso da Highlight será o treinamento constante da equipe, pois uma equipe bem qualificada e consistente no seu atendimento gera satisfação, fidelização e qualidade para os clientes. Quando se trata de serviços que são oferecidos ao consumidor é de suma importância que a empresa preze pelo atendimento e experiência que será ofertado aos seus consumidores, visando sempre atender as suas necessidades e desejos. Quando mencionamos o atendimento que está ligado com a experiência do cliente no nosso estabelecimento, constatamos que se trata de um fator muito importante que irá garantir as experiências únicas que o nosso empreendimento irá ofertar aos nossos clientes. Dessa forma, quando analisamos as práticas empresarias no que se refere a atendimento, utilizamos como referência a empresa Outback.

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Figura 46-: Marca Outback

O Outback começou em março de 1988, quando Chris T. Sullivan, Robert D. Basham, Tim Gannon e Trudy Cooper, quatro empresários de Tampa (Flórida, EUA), decidiram criar um restaurante que fugisse dos padrões da época. Naqueles tempos, o filme Crocodilo Dundee era um grande nome dos cinemas americanos. Escolheram o nome Outback, pois é a forma como os australianos se referem ao árido interior de seu país, e apostaram em uma decoração rústica que copiava as casas de campo interioranas da Austrália na década de 1950, optando pela iluminação levemente alaranjada, que remetia ao pôr-do-sol. Nos dias atuais, o Outback ainda traz a Austrália na decoração. O Outback foca no relacionamento para se diferenciar promovendo uma experiência única, é o que propõe o restaurante para manter a marca forte e conquistar os consumidores. Sustentando o pilar de Steakhouse, uma casa de carnes e trabalhando a hospitalidade, a empresa completa 14 anos no Brasil em 2011. Com foco constante em relacionamento, o treinamento da equipe de funcionários é baseado em um contato o mais próximo possível do cliente para que ele se sinta em casa. A rede norte-americana chegou ao país por meio de Peter Rodenbeck, empresário responsável pela vinda do McDonald’s, que estava em busca de um novo negócio. Assim identificamos que o Outback é uma empresa que é feita de gente apaixonada por momentos especiais, por servir bem e encantar clientes. Contudo identificamos que o Outback é uma empresa que é feita de gente apaixonada por momentos especiais, por servir bem e encantar clientes. E diante disso, a consultoria Ally se inspira no Outback como referência no quesito atendimento, pois é uma empresa que possui como principal objetivo melhorar sempre o seu relacionamento com o cliente com o intuito de oferecer sempre a melhor experiência. Portanto, estabelecemos como pilar trabalhar de forma inclusiva e para que isso ocorra de fato devemos ter como uma das principais premissas um excelente atendimento, que consiga atender as mais diversas necessidades e desejos do nosso público-alvo. Pensando na experiência dos frequentadores na Highlight, todos os nossos colaboradores serão capacitados para proporcionar bem-estar e confiança para o cliente, para que possamos construir uma conexão entre a empresa, gerando valor e fidelização, tornando assim a nossa empresa reconhecida no mercado pelo atendimento e demais valores agregados.

Comunicação Pode-se dizer que a comunicação empresarial é um conjunto de maneiras e ferramenta estratégicas que a empresa utiliza para se dialogar com o seu público, fornecedores e a comunidade a sua volta. Ela pode ser utilizada para gerar engajamento com os clientes com o intuito de lembrá-los da sua marca e incentivar as compras, bem como atrair novos consumidores para o seu negócio. Contudo, esse fator é de extrema relevância para a Ally, levando em consideração que a nossa comunicação deve ser muito bem elaborada, pois o setor de bares e cafeterias é muito concorrido e uma comunicação bem desenvolvida gera vantagem competitiva para as empresas desse setor. Para a Ally, quando se trata de uma empresa que inspira a forma de comunicação com os seus clientes, podemos destacar a Walt Disney Company. A empresa que tem como principais fundamentos para o sucesso: 1. Desenvolva o melhor produto que puder. 2. Dê às pessoas treinamento eficaz para sustentar um atendimento excepcional. 3. Aprenda com as suas experiências. E assim terá sucesso. Nunca deixará de crescer e acreditar.

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Figura 47: Marca Walt Disney

A The Walt Disney Company foi fundada em 1923 na California – EUA, pelos irmãos Walt Disney e Roy Oliver Disney. A empresa nasceu como pioneira no mercado de animação e ao longo das décadas ampliou sua participação na indústria, tornando-se a gigante do entretenimento que todos conhecem. O personagem mais famoso da companhia é Mickey Mouse, que estrelou o primeiro filme sonoro da Disney, Steamboat Willie, em 18 novembro de 1928. Após deixar de atuar exclusivamente com animações, a Disney expandiu seus negócios para o teatro, parques temáticos, música, rádio e mídia online. Hoje, a The Walt Disney Company opera redes de televisão pagas e tem como subsidiárias empresas como Lucasfilm, Marvel Entertainment, Pixar e ABC. De acordo com a The Walt Disney Company, seu principal objetivo é “tornar as pessoas felizes”. Para isso, a companhia tem como valores a “criatividade”, “sonhos” e “imaginação”, além da atenção aos detalhes para a preservação da “magia” da Disney. O principal escritório da The Walt Disney Company no Brasil fica localizado em São Paulo. A empresa também está presente nas cidades do Rio de Janeiro, Porto Alegre, Recife e Fortaleza. Em solo brasileiro, a Disney opera produtos de consumo, cinema, eventos, canais de televisão, rádio, internet, games e outros. A Disney sabe como encantar as pessoas, retirá-las de suas vidas estressantes ou ocupadas demais e conduzi-las por experiências repletas de encantamento e empolgação, o tipo de experiência que passarão meses e talvez anos contando pra outras pessoas. Isso é proporcionado em todos os pontos de contato da marca com o cliente, no ambiente, (seja físico ou online), na iluminação e decoração, na sinalização, no design e layout, nas histórias e sempre que possível, projetando experiências através dos 5 sentidos (visão, audição, olfato, tato e paladar). O cenário no qual as pessoas compram diz muito sobre a qualidade dos produtos e serviços, sem mencionar o preço que eles estão dispostos a pagar. O fato é simplesmente que tudo, animado e inanimado, comunica algo aos clientes. Não apenas tudo tem algo a dizer como também influencia os clientes. A missão da empresa é ser uma das principais produtoras de entretenimento, informação e inspiração para pessoas em todo o mundo por meio de tecnologias inovadoras e do poder de contar histórias por mentes criativas. A corporação de Walt Disney possui sub empresas enormes, incluindo Marvel, Pixar e Star Wars, permitindo à empresa adquirir grande valor de marca e ter uma taxa de retorno matadora nos últimos anos. Claro, isso não acontece em um segundo por acaso. Para ser a principal empresa de entretenimento do mundo, os executivos e diretores da Disney colocam muito esforço no marketing digital que os ajuda a expandir seus negócios para ser uma das marcas mais poderosas de todos os tempos. O roteiro da estratégia de marketing digital da Disney é pavimentado por planos inteligentes e trabalho árduo por muitos anos. Segue abaixo algumas das campanhas mais interessantes da Disney segundo o site AFFDE:

Campanha Dream Big Princess A iniciativa #DreamBigPrincess desenvolvida pela Walt Disney Company visa incentivar as crianças ao redor do mundo a sonhar grande e seguir seus sonhos. A empresa desafiou um grupo de fotógrafos de todo o mundo a tirar fotos poderosas de modelos femininos da vida real, incluindo uma aspirante a atleta

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paraolímpica dos EUA e uma campeã de windsurf de Israel. Cada modelo nesta campanha foi uma fonte de inspiração para as meninas com suas histórias mágicas e compete contra estereótipos negativos. O objetivo era chamar a atenção para os personagens fortes e agressivos das princesas da Disney, como Moana e Merida, para inspirar todas as meninas e apoiar seu empoderamento. Além disso, a Disney anunciou que doaria $1 para a campanha ‘Girl Up’ da ONU para qualquer postagem pública de uma foto usando #DreamBigPrincess em plataformas de mídia social. Entre as campanhas digitais da Disney, essa campanha atraiu grande atenção em todo o mundo e contribuiu tanto para o movimento da girl power quanto para o branding da empresa.

“Andy Night” com 50 Imaginative Andys Para outra campanha criada pela Disney, um evento chamado “Andy Night” foi organizado no Toy Story Land localizado no Walt Disney Studios. Inspirados por Andy, o personagem criativo de Toy Story, 50 pessoas chamadas Andy foram convidadas por Walt Disney e recebidas com várias surpresas. Em Toy Story Land, os convidados entraram em um mundo criado por Andy e celebraram sua criatividade com um evento exclusivo. Tanto Andys feminino quanto masculino participaram da organização e tiveram uma noite incrível no Disney’s Hollywood Studios. Os convidados tiveram uma experiência incrível durante o evento, projetada como parte da campanha para demonstrar o apelo multigeracional da mais nova expansão da Disney. Você pode assistir ao filme da marca sobre o evento no YouTube. Não há dúvida de que a Disney usa as mídias sociais para se conectar com o público de maneira muito eficaz. O compartilhamento de postagens em várias plataformas de mídia social, incluindo Facebook, Twitter e Instagram, permite que a empresa interaja com seu público por meio de uma estratégia multicanal. Pixar, Mickey Mouse, Disney +, Disney Channel, Star Wars e outras contas da empresa compartilham constantemente fotos, vídeos, questionários e pesquisas sobre tópicos que atrairão as pessoas que provavelmente estarão interessadas em seu conteúdo. Para a consultoria Ally, a comunicação é um dos fatores mais relevantes para o sucesso contínuo do projeto, porque é através da comunicação que chamaremos a atenção do consumidor e despertaremos o desejo de consumo. Diante disso, queremos trazer para o nosso empreendimento a mesma base que a Disney usa para se comunicar com os seus consumidores, buscando sempre estar presente na vida dos clientes não somente quando estiverem no espaço físico. Tudo que terá na nossa empresa é uma forma de comunicação com os clientes, desde a estrutura até a divulgação, diante disso, identificamos que a empresa na qual iremos com toda a certeza nos espelhar é a Walt Disney Company.

Estrutura do local A estrutura do local abrange o espaço físico e toda ambientação. E para o setor de entretenimento, especificamente para o setor de bares e cafeterias é um ponto fundamental que exige um planejamento estratégico de layout, buscando tornar o ambiente mais amplo e funcional. Atualmente as cafeterias estão sendo utilizadas como uma ferramenta de comunicação interna, onde as pessoas sentam para trabalhar, para reunir com seu cliente enquanto degusta um café, e dessa forma a estrutura do local é de extrema relevância na escolha do consumidor, portanto deve despertar a atenção do cliente. Para termos êxito em nosso negócio precisamos analisar o ambiente, espaço, acomodações, pois a partir disso que iremos chamar a atenção dos clientes e fazer com que eles queiram conhecer o nosso estabelecimento. Hoje em dia os consumidores prezam por lugares acolhedores e com aconchego, onde toda a infraestrutura esteja de acordo com o propósito da empresa, contando com uma ótima organização, tecnologia e limpeza do ambiente. Sendo assim são diversos os obstáculos para a montagem de um espaço apropriado e que atenda às necessidades e desejos de cada cliente. Nós da Ally buscamos como inspiração uma empresa que possui uma boa estrutura e uma localização estratégica. Depois de muito analisar, identificamos que quando se trata de um local com a estrutura completa e impecável, que possui acessibilidade e todos utensílios para atender da melhor forma os seus consumidores prezando sempre pela satisfação do cliente, temos como inspiração a Starbucks.

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Figura 48- Marca Starbucks

A Starbucks abriu em 1971, com o legado de dividir um ótimo café entre os amigos e ajudar a tornar o mundo um pouquinho melhor, e continuam com esse legado até hoje. Naquela época, a empresa era uma única loja no histórico Pike Place Market de Seattle. Com uma fachada estreita, a Starbucks oferecia alguns dos melhores cafés em grãos inteiros recém-torrados do mundo. Atualmente com cerca de 30 mil lojas, sempre apostam na localização para conquistar novos clientes, sendo sempre localizadas em regiões de grandes tráfegos e boa visibilidade. E outro ponto importante a se destacar são seus espaços diferenciados da concorrência, que são conceituados como “third place”, em outras palavras, a Starbucks preza por ser a terceira localização mais importante de seus clientes, a seguir à sua casa e seu local de trabalho. Segundo uma pesquisa realizada pelo blog da Kube, a Starbucks ainda consegue criar lojas únicas que combinam o estilo icônico da marca com detalhes inspirados na cultura e costumes da cidade onde a loja é construída. Ao incluir materiais locais e incorporar elementos únicos para a área, junto com cores ricas inspiradas no café e materiais naturais, a Starbucks consegue projetar locais originais e também completamente familiares. Abaixo listamos alguns exemplos de lojas Starbucks que mostram como criar um sentimento familiar e consistente sem sacrificar a originalidade e singularidade.

Starbucks na Downtown Disney em Orlando

Figura 49-Starbucks-Downtown Disney

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Figura 50-Starbucks-Downtown Disney

Essa loja Starbucks na Downtown Disney em Orlando, Flórida, colocaram capim-santo no teto em ladeira, enquanto janelas grandes permitem que as pessoas que passam por ali possam ver o interior que tem mesas e cadeiras de madeira e sofás confortáveis de couro.

Starbucks na famosa Las Vegas Strip

Figura 51-Starbucks -Las Vegas Strip

Essa loja Starbucks na famosa Las Vegas Strip tem um assento estilo estádio para acomodar até 40 pessoas, bem como uma tela de cinema de 13m² que passa um curta sobre como o café da Starbucks é feito, desde o grão até o copo.

Starbucks na Wall Street em Nova Iorque

Figura 52- Starbucks Wall Street

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Essa loja compacta na Wall Street em Nova Iorque dinamizou o processo de pegar café e lanches para ser mais rápido enquanto manteve um estilo sofisticado para a locação na Wall Street. Diante deste conceito, a Starbucks alavancou seu negócio para um nível superior, atingindo uma vantagem competitiva valiosa, pois para muitos clientes, não se trata apenas da marca, ou um tomar café, se trata em termos de experiência e desfrutar de uma atmosférica única.

Figura 52.2- Starbucks Ally

Tendo em vista essa estratégia do Starbucks em sua estrutura, a consultoria Ally usa de modelo esse conceito, trazendo para nossa empresa, um local estratégico, acessível, confortável, com decoração agradável e música ambiente, que permita nossos clientes se sentirem relaxados enquanto conversam com amigos ou trabalham se deliciando com os produtos.

Figura 52.2- Espaço Interno Starbucks

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Gestão de compra Para a nossa empresa, a gestão de compras é um dos fatores chaves de sucesso, pois através dela iremos escolher os melhores fornecedores, com os melhores produtos e custos negociados e assim praticar um preço justo no mercado. Vale ressaltar que uma gestão eficiente também nos permitirá evitar gargalos nos processos e possíveis danos financeiros para a empresa. A gestão de compras é um fator fundamental para Ally, com ele é possível desenvolver e planejar o controle das entradas e saídas de mercadorias do estoque. Uma forma de controlar o que está sendo realizado pela equipe e entender caso seja necessário a tomada de decisão para possíveis mudanças, corrigir erros e até mesmo falhas no processo e outras divergências. Esse processo possibilita identificar quais são as mercadorias com maior demanda e também, quais não necessitam de muita atenção, é uma forma de adquirir produtos com previsão de venda. Um fator extremamente relevante para a Ally, possibilitando uma garantia de gestão eficaz, para ficar sempre alerta as finanças do negócio. Com isso, quando se trata de uma empresa exemplo de gestão de compras, podemos destacar o grupo Martins, que hoje é o maior atacadista distribuidor da América Latina.

Figura 54- Marca Martins

De acordo com o site Fala Mart, o início oficial foi em 17 de dezembro de 1953, em Uberlândia, quando um armazém de apenas 100m² foi inaugurado. O fundador desse pequeno comércio, Alair Martins, logo viu no que sobrava em suas prateleiras uma segunda oportunidade e começou a vender também os produtos excedentes a outros varejistas.

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Figura 55- Valores agregados do grupo Martins

Em 1960 contava com uma pequena frota de caminhonetes para esse fim, e foi aí que começou a história do Martins: o maior atacadista-distribuidor da América Latina. O que torna uma instituição a um posicionamento no mercado de maior atacadista do país são um conjunto de valores agregados a ela, que direcionam suas ações. O grupo MARTINS conquistou o mercado e o varejista, o que requer uma gestão de compras eficaz e assertiva para que possa atendê-los com excelência. Para continuar oferecendo a melhor solução em distribuição aos varejistas de todo o país, o grupo busca aprimorar e desenvolver suas estratégias da melhor forma possível, acompanhando as tendências de mercado e com o auxílio da tecnologia e inovação. De acordo com o site, Martins Distribuidor, o Sistema Martins oferece soluções completas para o varejo brasileiro, desde a venda por meio presencial ou online com milhares de itens a serem distribuídos, passando por layoutização de loja, educação para o negócio, soluções financeiras, proteção até a responsabilidade pela educação social e sustentabilidade. O grupo Martins conseguiu atingir todos os âmbitos do país, quebrando barreiras geográficas, o clima e o tempo, transferindo mercadoria, recursos financeiros, educacionais, além da comercialização e venda. Com isso ele se tornou o maior atacadista do país. Para a Ally, a gestão de compras é um dos fatores fundamentais para a qualidade e êxito do projeto, pois é com a gestão de compras que vamos levar com qualidade o produto final para nossos clientes. Com base nessas informações que foi coletada pela Ally, podemos identificar que a empresa que devemos nos espelhar quando se trata de gestão de compras é o grupo Martins.

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14. Modelo de negócio

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Um modelo de negócio é uma excelente forma de entender, de forma simplificada, a lógica por trás de um empreendimento, procurando esclarecer e definir os principais fatores que estarão envolvidos em sua criação, funcionamento, entrega e obtenção de valor. Essa metodologia do Canvas (Business Model Canvas) foi criada por Alexander Osterwalder e foi introduzida no mercado por meio do seu livro Geração dos Modelos de Negócios. Ela consiste em representar o modelo de negócio graficamente em um quadro, por meio da divisão do modelo em nove blocos que representam os principais pontos que devem ser levados em consideração quando se pensa em novos negócios.

Figura 56- Modelo de Negócio Highlight Cafeteria e Pub

14.1. Segmento de Clientes Neste tópico será apresentado qual o segmento de cliente será o foco do nosso negócio, com isso nossa segmentação será voltada para a população LGBTI+ da cidade de Uberlândia-Minas Gerais, principalmente jovens e adultos, possuindo uma faixa salarial de 1 a 5 salários-mínimos, que trabalham no decorrer da semana e que buscam por lugares para passar as horas destinadas a lazer e entretenimento. Ressalta-se que, de acordo com dados da Embratur, é um público que apresenta gastos per capita, em média, 30% superiores, gastando mais em cultura e arte, lazer, entretenimento e vida noturna, dando preferência a estabelecimentos de boa qualidade e amigáveis, que proporcionam a liberdade, inclusão, conforto e segurança, onde sejam respeitados e bem acolhidos. Percebe-se que são consumidores que tem hábitos bem definidos e gostam de socializar com amigos, e tendem a fidelizar quando frequentam ambientes que agregam as suas experiências e expectativas.

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14.2. Proposta de Valor Define-se como proposta de valor o que a empresa irá oferecer de benefícios para os clientes e que realmente terá valor para eles. Os principais benefícios que a Highlight Cafeteria e Pub irá proporcionar aos seus clientes é um ambiente de lazer e entretenimento, visando satisfazer as expectativas de seus consumidores, que buscam por lugares que lhe passam confiabilidade, segurança e que possam se divertirem em um ambiente agradável e aconchegante. Assim a Highlight tem o propósito de promover inclusão e diversidade, atendendo a uma grande dor de mercado, que é o preconceito sofrido pela maioria das pessoas da comunidade LGBTI+. Para nos diferenciarmos no mercado, teremos três criadores de ganhos, que nos trar vantagens competitivas perante os nossos potenciais concorrentes. Seremos uma empresa LGBT-Friendly, ou seja, uma empresa aberta e acolhedora para o público LGBTI+. Criando um ambiente que apoie essa população e os seus relacionamentos, respeitando todas as pessoas, tratando todas igualmente e sem julgamentos. Para isso, vamos contar com selo da GoFriendly, que é uma startup colaborativa de celebração e promoção da diversidade e inclusão nos negócios, que conecta bares, cafés, restaurantes e outros estabelecimentos e serviços com pessoas LGBTI+ que buscam lugares diversos, inclusivos e seguros. Atendimento inclusivo, é de extrema importância a realização de um atendimento humanizado e acolhedor, livre de qualquer discriminação, restrição ou negação em virtude de idade, raça, cor, etnia, religião, orientação sexual, identidade de gênero, condições econômicas ou sociais. Para que ocorra de fato o atendimento inclusivo iremos capacitar os nossos funcionários e realizar periodicamente treinamentos. Agenda Cultural: iremos incluir no nosso negócio a Cultura LGBTI+ que é aquela compartilhada, e muitas vezes também produzida, pela comunidade. Será apresentada através de músicas, fotografias, obras de arte, exposição de livros e realização de eventos. Para isso contaremos com o serviço de curadoria, com intuito de fomentar essa cultura apresentando as principais tendências.

14.3. Canais Canais é definido como o cliente compra e recebe o produto ou serviço, bem como a empresa se comunica com ele, desde a aquisição até o suporte pós compra. O cliente poderá usufruir dos produtos e serviços da Highlight indo até o espaço físico, onde terá profissionais treinados para atendê-lo e realizar a preparação dos produtos. Também trabalharemos com delivery, que será realizado por meio de parcerias com os aplicativos que prestam esse serviço, como iFood, James, Uber Eats, onde serão disponibilizados os cardápios em cada plataforma, para que o cliente realize seu pedido. O processo de compra do cliente se iniciará através do acesso a comunicação e divulgação da Highlight que será através das principais redes sociais como Instagram e Facebook, Backbus, Outdoor, Adesivagem, Painéis Eletrônicos, Mídia Indoor e Digitais Influencers. Assim despertará o interesse no cliente para conhecer o estabelecimento, onde mesmo após a sua primeira experiência na Highlight, a divulgação das atrações continuará sendo realizada com o propósito do cliente voltar ao estabelecimento e desfrutar do serviço que oferecemos, assim estabelecendo uma relação de confiança entre o estabelecimento e ele. E para que possamos receber uma boa avaliação por parte do cliente, temos o propósito de evitar a formação de filas com o uso da pulseira eletrônica recarregável como forma de pagamento da consumação, assim tornando a saída do cliente mais ágil e prática.

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14.4. Relacionamento com clientes Relacionamento com o cliente trata-se de como a empresa se relaciona com cada segmento de cliente, sendo ela uma estratégia que abrange todo o processo de vendas e com a finalidade de conquistar a fidelização do cliente. A principal conexão com os clientes será por meios de nossos colaboradores, sendo assim, teremos uma equipe capacitada que estará alinhada aos valores do nosso negócio. Adotaremos a estratégia de endomarketing, que se trata de ações de marketing internas na empresa, com propósito de melhorar a gestão da equipe e incentivar os funcionários. Portanto, teremos canais de comunicação interna, afim de praticar a cultura organizacional, com o objetivo de alinhar o comportamento dos nossos colaboradores e reconhecimento. E para que esses colaboradores tenham um melhor desempenho de suas funções e adquirem melhores habilidades, capacitaremos a partir de treinamentos periódicos. Outro meio de relacionamento com os clientes será através das redes sociais como o Instagram e Facebook, com cronograma de postagens atualizadas, praticando a interação entre empresa x clientes, por meio de: resposta aos comentários, repostagem das marcações feitas pelos clientes, realização de enquetes e sorteios, dentre outras ações. Sempre estaremos buscando feedbacks dos nossos clientes, para que possamos solucionar eventuais problemas que surgirem e atender as sugestões mencionadas, com objetivo de melhoria contínua para superar as expectativas dos frequentadores.

14.5. Fontes de Receita São as formas de obter receita por meio do pagamento dos benefícios recebidos pelo cliente. A forma de obtenção de receita será através da comercialização dos nossos produtos, agregados pelos nossos serviços. Onde serão comercializados bebidas, drinks e porções de petiscos se tratando do pub; para a cafeteria serão cafés, bebidas quentes e geladas a base do café e comidas regionais e mais sofisticadas como quiches, pães de queijo, croissant, salgados e tortas.

14.6. Recursos chave São os recursos necessários para criar valor para o cliente. Para o nosso projeto os recursos principais para que a empresa venha a funcionar de fato são: Espaço físico, onde é por meio deste que a prestação de serviço acontecerá, uma vez que é no estabelecimento

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que o cliente vivenciará as suas experiências. E para isso, é essencial uma boa estrutura que ofereça um espaço agradável e acolhedor, com um layout que torne o ambiente mais amplo e funcional pensando no bem-estar dos clientes. Tanto para cafeteria quanto para o pub, é essencial equipamentos qualificados para que seja feita a preparação dos produtos e assim atender a toda demanda do público. E para fazer tudo acontecer de fato, precisamos de colaboradores altamente treinados e capacitados, para terem conhecimento do setor o qual atuamos e todas as tendências, da preparação dos produtos e principalmente práticas essenciais para proporcionarem um atendimento excepcional a todos os frequentadores.

14.7. Atividades chave São as atividades essenciais que precisam ser constantes para que a empresa funcione de modo correto. O atendimento é um fator chave para a nossa proposta de valor e diante disso é imprescindível ter uma equipe qualificada para realizar um atendimento satisfatório e uma boa preparação dos nossos produtos. Portanto, é essencial realizarmos treinamento dos colaboradores para que possam prestar um serviço e atendimento de qualidade para os nossos clientes. Realizaremos eventos para os dois ambientes, para que tenhamos maior interação com os nossos clientes, como apresentações culturais, musicais, mesas redondas de bate papos, dentre outros, e para isso teremos a curadoria responsável pela organização, bem como acompanhamento de tendências de mercado e desejos de clientes. As estratégias de marketing digital são essenciais para alcançarmos o nosso público-alvo e fazer interações. Sendo assim, utilizaremos as principais ferramentas que nos auxiliará a ter maior contato com nosso mercado alvo.

14.8. Parcerias Principais São alianças com fornecedores e parceiros que facilitarão conseguir recursos para empresa e assim reduzir a competitividade. Nossas principais parcerias serão com distribuidores de bebidas e fornecedores de alimentos, que serão bem selecionados para que garantir produtos de qualidade para todos os nossos consumidores. Empresas de treinamentos de atendimento, principalmente no que se refere a atendimento inclusivo, quanto para conhecimento e adoção de táticas especializadas para a preparação de todos os produtos da cafeteria e do pub. Aplicativos de entrega, tendo em vista que a utilização deste serviço se tornou uma tendência no setor o qual estamos inseridos, principalmente no cenário da pandemia da Covid-19.

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Outra grande parceria essencial que teremos será uma agência de publicidade, que será responsável pelas estratégias de comunicação com nossos clientes, bem como divulgação da nossa empresa. Realizaremos também parcerias com artistas da comunidade para que possamos fomentar e incentivar a cultura e também com influencers digitais da comunidade LGBTI+, afim de alcançarmos o máximo de pessoas do nosso público-alvo.

14.9. Estrutura de custos São os custos relevantes necessários para que o negócio possa funcionar. Os nossos principais custos serão: despesas administrativas, segurança do local, treinamentos periódicos de funcionários, limpeza do estabelecimento, agência de publicidade, investimento em comunicação, curadoria especializada para a nossa agenda cultural, artistas e os fornecedores.

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15.

Grupos estratégicos

Para Henry (2011), grupos estratégicos são conjuntos de empresas dentro de um setor que adotam estratégias semelhantes. Com o intuito de definir os grupos estratégicos, utilizou-se as dimensões estratégicas, que tem por objetivo identificar e avaliar os concorrentes da empresa estudada. Para isso, escolhem-se as variáveis e a partir delas identificam-se as organizações que se encontram no mesmo grupo estratégico. Diante disso, desenvolvemos a análise dos grupos estratégicos presentes no mercado com base nos nossos possíveis concorrentes, para identificar em qual grupo iremos atuar. Abaixo descrevemos de forma breve os concorrentes do nosso negócio, dentre eles analisamos os que são do mesmo segmento que são os bares e as cafeterias na cidade de Uberlândia.

Concorrentes do Pub London Pub O London Pub é uma casa noturna que está no mercado desde 1987. Possui pista de dança, bar, música ao vivo de estilos variados, como rock cover, pagode e DJS com pegada de balada, onde o cliente pode escolher o ambiente que desejar. Está localizado na cidade de Uberlândia-MG na Avenida Floriano Peixoto, 39 – Centro.

Figura 58: Marca Garage Pub

Bar Sagrado O bar Sagrado é um bar localizado na Av. João Pinheiro, 176 – Centro, cidade de Uberlândia. Seu cardápio preza por produtos com excelente qualidade, em sua maioria feita por produtores artesanais e em baixa escala. Está em constante evolução, buscando oferecer o que há de mais fresco e saboroso em cada semana.

Figura 59: Marca Bar Sagrado

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Fábrica Espetaria - Bar Fábrica Espetaria é um bar com um conceito diferente, localizado na Praça Rui Barbosa, 23 – Centro, na cidade de Uberlândia. Possui um ambiente aconchegante, com música, cerveja gelada, espetaria e sem cobrança de taxas. Choperia intimista, tem mesas pela calçada e braseiro de carnes com guarnições e variedades seletas da casa. Figura 60: Marca Fábrica

Liberty Bar O Liberty é um bar/balada que inaugurou recentemente na cidade de Uberlândia-MG, está localizado na Rua Padre Américo Ceppi, nº 620- Bairro Brasil. É um espaço que preza para que seus clientes se sintam à vontade e se libertem de todas os estigmas e estereótipos.

Figura 61: Marca Liberty Bar

Deodoro Botequim Brasileiro Deodoro Botequim está localizado na Praça Adolfo Fonseca, 14 – Centro – Uberlândia – MG. Possui um ambiente aconchegante com muitas opções de comidas e bebidas, um lugar para se divertir com amigos e familiares sem contar que aos domingos oferecem uma deliciosa feijoada.

Figura 62: Marca Deodoro Botequim

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Uai Bier Food & Company Uai Bier Food & Company é um bar localizado em Uberlândia-MG, na Avenida Rondon Pacheco, 3223 – Lídice. Possui um cardápio variado, com cerveja artesanal fabricada pelo Uai Bier Cervejaria. Tem um ambiente espaçoso para oferecer a melhor comodidade e experiência para seus clientes.

Figura 63: Marca Uai Bier

Acrópole Bullevard O Acrópole Bullevard é novo no mercado e está localizado em Uberlândia, na rua José Rezende, 4152 Custódio Pereira. Seu cardápio possui excelentes produtos, onde a empresa preza sempre por bons drinks, cerveja gelada, comida gostosa, e música boa.

Figura 64: Marca Acrópole Bullevard

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Concorrentes do Cafeteria

Le Café com Chocolá A Le Café com Chocolá oferece o serviço de Confeitaria, chocolateria e cafeteria no showroom, onde dispõe de uma variedade de Doces Finos, Tortas, Chocolates, Brownies, Pão de Mel e Cafés. Está situada na rua Quinze de Novembro, 239 - loja 1 - Fundinho, Uberlândia – MG.

Figura 65: Marca Le Café com Chocolá

Social Café A Social Café é uma cafeteria com um ambiente aconchegante e casual. Foi fundada no ano de 2016 e está localizada na Rua Carajas, 384, LOJA 06, no bairro Tabajaras, em Uberlândia-MG.

Figura 66: Marca Social Café

Affinis Cafeteria A Affinis Cafeteria surgiu no ano de 2018. Está situada na Avenida Belarmino Cotta Pacheco, 1166 - loja 1 - Santa Mônica, Uberlândia-MG. Tem um espaço para que os clientes vivenciem novas experiências com os cafés especiais, onde trabalham com micro lotes e cafés premiados. Oferecem opções doces e salgadas para acompanhar seus cafés. Figura 67: Marca Affinis Cafeteria

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Quitanderia Gourmet A Quitanderia Gourmet é uma cafeteria com ambiente aconchegante e acolhedor com muitas variedades gostosas. Ela oferece várias opções caseiras de bolos, quitandas, quiches que são servidas de acordo com o tamanho que o cliente desejar. Está localizada na Avenida Cesário Alvim,696-Centro, Uberlândia-MG.

Figura 68: Marca Quintanderia Gourmet

Mundo Café Experience A Mundo Café Experience é uma cafeteira considerada como anexo a empresa Mundo Café que atua no mercado há treze anos. Está situada na Rua Souza Costa, 151 - Tabajaras, Uberlândia -MG. A especialidade da casa é o café que tem várias opções especiais, oferece também um cardápio com várias opções de comida. Figura 69: Marca Mundo Café

London Café O London Café é um anexo do London Pub, é um lugar para sentar e conversar com os amigos ouvindo uma boa música. Está no mercado desde 1987 e localiza-se na cidade de Uberlândia-MG na Avenida Floriano Peixoto, 39 – Centro.

Figura 70: Marca London

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Insomnia Café & Lounge A Insomnia Café & Lounge é uma cafeteria que nasceu no ano de 2016 com a premissa de qualidade, não apenas no sabor do café, mas também no conforto, na cordialidade, no tratamento humano com todos os clientes. Atualmente possui 3 unidades, sendo a mais antiga localizada no Center Shopping desde 2016, todas localizadas em Uberlândia.

15.1. Dimensões Estratégicas e Pontuações O livro de Michael Porter, Competitive Strategy publicado em 1980, serviu de base para o desenvolvimento de grande parte da estratégia aplicada aos negócios. Nele, Porter apresenta diferentes dimensões pelos quais as empresas desenvolvem nichos dentro de qualquer segmento de atuação. As estratégias adotadas pelas empresas para competir em um determinado segmento podem ser diferenciadas de diversas formas. Existem muitas dimensões diferentes da estratégia competitiva de uma empresa dentro de um setor que captam as diferenças possíveis entre as opções estratégicas, para o nosso projeto decidimos analisar as seguintes dimensões estratégicas: identificação da marca, atendimento, segmentação de mercado e estrutura do local.

Identificação da Marca A identificação da marca está relacionada ao reconhecimento da empresa e é uma dimensão estratégica essencial. Para Phillip Kotler: “Posicionamento de marca é a ação de projetar a oferta e a imagem da empresa para que ela ocupe um lugar diferenciado na mente do público-alvo. O objetivo é posicionar a marca na mente dos consumidores a fim de maximizar a vantagem potencial da empresa.” Quando o cliente se identifica com o posicionamento e as bandeiras que uma marca levanta, ele cria vínculos e se sente mais próximo com ela. Atualmente essa identificação e vínculo vem se estabelecendo por meio das redes sociais e uma forma de analisarmos e mensurarmos essa identificação é por meio do engajamento nas redes sociais. Para melhor analisarmos esse critério, utilizamos a rede social Instagram que é a rede mais utilizada no momento. Aprofundando um pouco mais sobre o assunto, engajamento são as diferentes formas através das quais os usuários interagem com o seu perfil ou com o seu conteúdo publicado. Já a taxa de engajamento é um número que resume o conjunto dessas métricas relacionadas às mais diferentes ações que o Instagram considera como interações, como: curtir, comentar, compartilhar, salvar e dentre outras funções no aplicativo. Acompanhar essa taxa, e não somente as métricas separadamente, é importante para entender de modo geral como anda a resposta aos conteúdos e o relacionamento do público com a marca através do Instagram. Critério: Taxa de engajamento dos seguidores na plataforma Instagram, tendo em vista que é a mais utilizada no momento. Utilizamos o site Analisa.IO para calcular a taxa de engajamento dos nossos concorrentes, ela é calculada pela média das curtidas e comentários dos últimos 6 posts dividida pelo número total de seguidores da página.

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Escala de pontuação: Excelente – Nota 5: taxa de interação a partir de 1,0% Bom – Nota 3: taxa de interação de 0,5% a 1,0% Ruim – Nota 1: taxa de interação abaixo de 0,5%

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Figura 72: Identificação da Marca - Concorrentes

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Atendimento A palavra “atender” tem o significado de dar ouvidos ou escutar alguém. Um bom atendimento é a porta de entrada para qualquer empresa, é o alicerce fundamental de uma boa experiência com a marca, pois além de entender e satisfazer a necessidade do cliente, ele proporciona um relacionamento de confiança e fidelidade. Um atendimento com qualidade se torna um diferencial entre as marcas em um mercado tão competitivo, principalmente quando são empresas de serviço e o atendimento é cara a cara. Com a era da internet, os clientes buscam se informar antes de adquirir determinado produto ou serviço, além disso eles também utilizam esse mesmo meio para dar o seu feedback sobre a sua experiência no local. A TNS InterScience realizou uma pesquisa com 1.250 consumidores sobre preferências do consumidor e os resultados apontam que 51% dos entrevistados prezam primeiramente pelo atendimento. Diante disso é de suma importância que uma empresa capacite os seus funcionários para que os mesmos possam realizar um atendimento de qualidade e assim gerar valor agregado e visibilidade para a empresa. Critério: os comentários dos clientes disponíveis no google maps. Para avaliarmos esse critério, filtramos pela palavra “atendimento” e a partir disso contabilizamos os comentários com as suas respectivas avaliações.

Escala de pontuação: Excelente – Nota 5: a maioria dos comentários indicam que o atendimento superou as expectativas do cliente Bom – Nota 3: os comentários indicam que o atendimento atende a expectativa do cliente Ruim – Nota 1: os comentários indicam que o atendimento deixou a desejar

Segmentação de mercado A segmentação de mercado é quando um grupo de pessoas possuem interesses e objetivos em comum, bem como comportamentos e necessidades parecidas, além de um perfil social e financeiro semelhante. Uma empresa pode optar por segmentar um único grupo ou vários grupos por meio de seus produtos e serviços. De acordo com o site Analista Modelo de Negócios, assim que a empresa segmenta e seleciona os grupos de clientes aos quais pretender servir, ela será capaz de criar uma proposta de valor e empregar um modelo de negócios mais adequado para atender às necessidades dos clientes escolhidos. Pensando no nosso negócio, é de suma relevância sabermos quais as empresas que tem como segmentação a comunidade LGBTI+, afinal eles serão o nosso público-alvo e devemos traças estratégias para conquista-los diante da concorrência. Critérios: empresas que se assumem como LGBT-Friendly, seja através da estrutura do local, postagens nas redes sociais que remeta diretamente ao público LGBTI+ e se a empresa é apontada quando busca no google maps lugares LGBT em Uberlândia.

Escala de pontuação: Nota 5: quando atende todos os critérios Nota 3: quando atende somente 2 critérios Nota 1: quando atende somente um ou nenhum critério OBS: ao analisarmos as cafeterias, notamos que se trata de estabelecimentos neutros, ou seja, não apresenta nenhum dos critérios acima, pois tem como segmento clientes que apreciam bebidas derivadas de cafés.

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Figura 73: Garage Pub - Google Maps

Figura 75: Publicações Garage Pub

Figura 74: Garage Pub - Estrutura Física

Figura 76: Bar Sagrado - Google Maps

Figura 77: Bar Sagrado - Estrutura Física

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Figura 78: Publicações Bar Sagrado

Figura 80: Liberty Bar - Google Maps

Figura 79: Liberty Bar - Estrutura Física

Figura 81: Publicações Liberty Bar

Figura 82: Cafeterias LGBT Google Maps

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Estrutura do local A estrutura do local abrange o espaço físico e toda ambientação. E para o setor de entretenimento é um ponto fundamental que exige um planejamento estratégico de layout, buscando tornar o ambiente mais amplo, funcional e que tenha uma boa acomodação para a clientela. A estrutura física de uma empresa, quando bem distribuída e utilizada, será um poderoso instrumento na disputa por uma vantagem competitiva sustentável. Uma arquitetura bem feita e elaborada faz toda a diferença na estrutura física do local, ela prepara a atmosfera para a experiência do consumidor. Para criar uma atmosfera completa é de suma importância trabalhar com base na cartela de cores que farão parte do branding da marca, design e decoração. A arquitetura diferenciada pode funcionar como o próprio anúncio do lugar, ele tende a estimular o desejo dos clientes em frequentar o estabelecimento e influencia na criação de um ambiente agradável e aconchegante. Critérios: estrutura física no estabelecimento, principalmente no que se refere a acomodação do público de acordo com a sua demanda e a arquitetura do local conectada a identidade visual da marca.

Escala de classificação: Nota 5: local que tenha uma ótima acomodação para os clientes e arquitetura que remeta a identidade visual da marca. Nota 3: local que oferece uma boa acomodação e a arquitetura pode ou não condizer com a identidade visual da marca. Nota 1: local que não oferece uma boa acomodação e nem a sua arquitetura conversa com a marca.

Após descrevermos as Dimensões Estratégicas adotadas e os respectivos critérios de avaliação, fizemos a classificação de cada concorrente do pub e da cafeteria para realizarmos os cruzamentos.

Tabela 7: Dimensões Estratégicas - Pontuação bares

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Tabela 8 Dimensões Estratégicas - Pontuação cafeteiras

15.2. Cruzamentos Diante dos nossos cruzamentos, podemos analisar em cada ponto o grupo que é formado em aproximação das interseções nos dando assim uma oportunidade de criarmos planos estratégicos.

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Perante o cruzamento das dimensões Atendimento x Identificação da Marca identificamos três grupos para o segmento de bares, baseados na classificação do Identificação da Marca. O primeiro grupo é composto pelas empresas: Acrópole Bullevard, Liberty Bar e London Pub que possuem um ótimo reconhecimento de suas marcas. No que diz respeito ao atendimento desse grupo, o Acrópole Bullevard e o Liberty Bar têm como principal característica o destaque quanto ao seu atendimento, e o London Pub dispõe de uma classificação mediana quanto a esse critério. O segundo grupo é composto pelas empresas: Garage Pub, Bar Sagrado, Deodoro Botequim e Uai Bier, que tem como característica em comum a identificação de suas marcas classificadas com um médio reconhecimento. Quanto ao atendimento, todas as empresas desse grupo oferecem um ótimo atendimento, exceto o Uai Bier que ficou com a classificação mediana. O terceiro grupo possui apenas o Fábrica Espetaria, que tem como característica um baixo reconhecimento de sua marca e um bom atendimento.

Utilizando o mesmo critério para esse cruzamento para as cafeterias, também foram formados três grupos. O primeiro grupo é composto pelas empresas: Affinis Cafeteria, Mundo Café Experience, Social Café e London Café. A principal característica desse grupo é o alto reconhecimento no mercado de suas marcas. As empresas Affinis Cafeteria e Mundo Café Experience possuem um ótimo atendimento, e a Social Café e London Café possuem uma classificação mediana nesse critério. O segundo grupo é composto pelas empresas: Le Café com Chocolá e Insomnia Café, que tem como característica em comum a identificação de marca classificada mediana. Quanto ao atendimento, a empresa Le Café com Chocolá destaca-se por seu ótimo atendimento, enquanto a Insomnia Café deixa a desejar nesse quesito, sendo classificada com nota 1. O terceiro grupo é composto somente pela empresa Quitanderia Gourmet, que tem sua marca pouco conceituada no mercado, porém se destaca no que se refere ao atendimento oferecido, sendo classificado como ótimo.

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Ao realizar o cruzamento das dimensões Identificação da Marca x Segmentação de Mercado, foram distinguidos dois grupos para o segmento de bares, levando em consideração a classificação de Segmentação de Mercado. O primeiro grupo é formado pelas empresas: Liberty Bar, Garage Pub e Bar Sagrado, que quando se refere a Segmentação de Mercado possuem uma a classificação 5, atendendo aos três critérios estabelecidos e se assumindo como uma empresa LGBT-Friendly. Quanto a identificação da marca, observamos que a empresa Liberty Bar tem um bom reconhecimento no mercado, enquanto o Garage Pub e Bar Sagrado possuem um médio reconhecimento. Já o segundo grupo é composto pelas empresas: London Pub, Acrópole Bullevard, Deodoro Botequim, Uai Bier

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e Fábrica Espetaria. Quando se refere a segmentação de mercado, os mesmos possuem a classificação 1, pois atendem somente um dos critérios estabelecidos. Quanto a identificação da marca desse grupo, apenas London Pub e Acrópole Bullevard possuem um alto reconhecimento de suas marcas, os demais possuem um médio e baixo reconhecimento no mercado.

Se tratando do segmento das cafeterias, levando em consideração a classificação Identificação de Marca, foram constatados três grupos. O primeiro grupo é formado pelas empresas: Social Café, Affinis Cafeteria, Mundo Café Experience e London Café. A característica predominante desse grupo é o quesito de identificação de marca, onde observase que são empresas bem conceituadas no mercado. No que se refere a segmentação de mercado, observamos que as empresas Social Café, Affinis Cafeteria e Mundo Café Experience possuem uma classificação mediana. Já a empresa London Café possui uma baixa classificação. O Segundo grupo é composto pelas empresas Le Café com Chocolá e Insomnia Café, que possuem uma classificação mediana tanto para o reconhecimento de suas marcas, quanto para a segmentação de mercado. O terceiro grupo é formado pela empresa Quitanderia Gourmet, que possui uma marca pouco conceituada e uma segmentação de mercado mediana.

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Ao realizar o cruzamento dessas duas dimensões, formamos três grupos baseando-se na Identificação de marca. O primeiro grupo é composto por London Pub, Acrópole Bullevard e Liberty Bar, que se destacam tanto na identificação da marca como na estrutura do local. O segundo grupo é formado por Garage Pub, Deodoro Botequim, Bar Sagrado e Uai Beer, onde todas as empresas possuem um bom conceito de marca. No que se refere a estrutura do local, todas as empresas apresentam a sua avaliação como excelente. O terceiro grupo é composto somente pelo Fábrica Espetaria, que possui um baixo reconhecimento de marca, mas se destaca quanto a sua estrutura do local, sendo classificado como excelente.

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No que se refere as cafeterias, também identificamos três grupos baseando-se na Identificação de marca. O primeiro grupo é composto por Affinis Cafeteria, Mundo Café Experience, London Café e Social Café, que se destacam tanto na identificação da marca como na estrutura do local. O segundo grupo é formado por Le Café com Chocolá e Insomnia Café, que possuem um bom conceito da marca no mercado, sendo classificado com nota 3. No que se refere a estrutura do local, ambas apresentam a sua avaliação como excelente. O terceiro grupo é composto somente pela empresa Quitanderia Gourmet, que tem sua marca pouco reconhecida no mercado, mas apresenta uma excelente avaliação de sua estrutura local.

Cruzando as dimensões Segmentação de Mercado x Atendimento, apontamos três grupos para os bares, levando em consideração a dimensão atendimento. O primeiro grupo é composto pelas empresas Garage Pub, Liberty Bar e Bar Sagrado, que foram classificadas como excelente no que tange ao atendimento. Quanto a segmentação de mercado, todas as empresas desse grupo se posicionam como empresa LGBT-Friendly, atendendo aos três critérios estabelecidos. O segundo grupo é formado pelas empresas Deodoro Botequim e Acrópole Bullevard, que apresentam o seu atendimento com uma ótima avaliação, porém no que se refere a Segmentação de Mercado, atendem somente um dos critérios estabelecidos, sendo avaliados com nota 1. O terceiro grupo é composto por Fábrica Espetaria, London Pub e Uai Beer, onde observamos que ambos praticam um bom atendimento. No que se refere a Segmentação de mercado, estes são classificados com nota 1, por atenderem somente um dos critérios estabelecidos quanto ao posicionamento de empresa LGBT-Friendly.

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Cruzando as dimensões Segmento de Mercado x Atendimento, apontamos três grupos para as cafeterias segundo a classificação do Atendimento. O primeiro grupo é composto pelas empresas Le Café com Chocolá, Quitanderia Gourmet, Affinis Cafeteria e Mundo Café Experience, as quais foram classificadas com excelente atendimento e no que se refere a segmentação de mercado, todas foram classificadas com nota 3. O segundo grupo é composto por Social Café e London Café, onde ambas praticam um bom atendimento e quanto a segmentação de mercado possuem respectivamente uma média e baixa classifcação. O terceiro grupo é formado pela empresa Insomnia Café, que se difere das demais empresas por deixar a desejar no que se refere ao atendimento, sendo classificado com nota 1. E para Segmentação de Mercado, apresenta uma classificação mediana.

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Na interseção entre as dimensões Estrutura do Local x Atendimento, levamos como premissa para separação dos grupos o Atendimento. Sendo assim, temos o primeiro grupo com as empresas Garage Pub, Liberty Bar, Acrópole Bullevard, Bar Sagrado e Deodoro Botequim, que oferecem atendimento excelente, bem como a estrutura do local, ambos critérios são classificados com nota 5. O segundo grupo é composto por London Pub, Uai Bier e Fábrica Espetaria, que apresentam seus atendimentos com nota média conforme feedbacks de seus clientes, e quando se trata da estrutura do local, todos possuem a sua avaliação como excelente.

No cruzamento entre as dimensões Estrutura do Local x Atendimento, levamos como critério para separação dos grupos o Atendimento. Sendo assim, temos o primeiro grupo com as empresas Le Café com Chocolá, Quitanderia Gourmet, Affinis Cafeteria e Mundo Café Experience, que oferecem atendimento excelente, bem como a estrutura do local, ambos critérios são classificados com nota 5. O segundo grupo composto por Social Café e London Café que apresentam seus atendimentos com nota média. Entretanto, os dois empreendimentos possuem a sua avaliação como excelente para a estrutura do local. O terceiro grupo é formado somente pela empresa Insomnia Café, que se difere das demais empresas por deixar a desejar no que se refere ao atendimento. Quanto a estrutura do local, é classificada com nota máxima, pois oferece uma excelente estrutura.

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Diante o cruzamento entre as dimensões Estrutura do Local x Segmentação de Mercado, utilizamos para esta separação a classificação de Segmentação de Mercado. O primeiro grupo é constituído por Garage Pub, Liberty Bar e Bar Sagrado que se assumem como empresa LGBT-Friendly, sendo classificadas com nota 5 atendendo a todos os critérios estabelecidos no que se refere a Segmentação de Mercado. Quanto a estrutura do local, todos os empreendimentos possuem a sua avaliação como excelente. O segundo grupo é composto por London Pub, Deodoro Botequim, Acrópole Bullevard, Fábrica Espetaria e Uai Bier. Se diferem do primeiro grupo por possuírem sua segmentação de mercado classificada com nota 1, atendendo somente a um dos critérios estabelecidos quando se refere a posicionamento como empresa LGBT-Friendly. Entretanto, para a dimensão Estrutura do Local, todos possuem uma ótima avaliação.

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Na interseção entre as dimensões Estrutura do Local x Segmentação de Mercado, utilizamos para esta separação a classificação de Segmentação de Mercado. O primeiro grupo é constituído por Le Café com Chocolá, Affinis Cafeteria, Insomnia Café, Social Café, Quitanderia Gourmet e Mundo Café Experience, onde todos apresentam uma classificação média no que se refere a Segmentação de Mercado. Quanto a estrutura do local, todas as empresas possuam uma excelente avaliação. O segundo grupo é formado apenas por London Café que se difere das demais empresas do primeiro grupo por apresentar nota baixa quanto a Segmentação de Mercado. Entretanto a sua estrutura física apresenta nota máxima nos critérios de avaliação.

Composição dos Grupos Estratégicos Após a realização dos cruzamentos das dimensões estratégicas, contabilizamos a quantidade de vezes que cada empresa ficou em um determinando grupo, afim de analisarmos aquelas que tem as suas estratégias mais semelhantes.

Tabela 9: Grupos Estratégicos – bares

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Tabela 10: Grupos Estratégicos – cafeterias

Diante disso, chegamos à conclusão que possuímos três grupos estratégicos tanto para o pub quanto para a cafeteria, sendo classificados em primeiro Glória Groove, o segundo Pabllo Vittar e o terceiro Lorelay Fox, ícones que são conhecidos por toda a comunidade LGBTI+. Focando-se em cada um deles, iremos analisar as suas características e forças para definir em qual grupo nossa empresa estará inserida, bem como as barreiras de mobilidade entre esses grupos.

Figura 83: Glória Groove

Glória Groove O grupo Glória Groove é composto pelas empresas no segmento de bares: Garage Pub, Bar Sagrado e Liberty Bar. E no segmento de cafeterias é formado por: Social Café, Affinis Cafeteria e Mundo Café Experience.

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São empresas reconhecidas, ou seja, bem posicionadas no mercado. Conforme o critério utilizado, a taxa de engajamento dos seguidores na plataforma Instagram, essas empresas promovem uma boa interação com seu público através de posts. Essa interação é de suma importância para qualquer estabelecimento que queira ser lembrado na memória de seu consumidor. Essa presença permite uma estratégia de marketing mais direta e expansiva, com o intuito de atrair a atenção do público, assim fortificando a sua marca no mercado. No que se refere ao atendimento é importante ressaltarmos que é a primeira conexão do cliente com a marca, portanto é imprescindível que as empresas saibam trabalhar muito bem esse critério. Nas empresas desse grupo, todas foram avaliadas com nota máxima, com exceção apenas da empresa Social Café que ficou classificada com nota média, onde pratica um bom atendimento. Quando se trata de Segmentação de Mercado de bares, as três empresas se posicionam como empresas LGBT-Friendly, atendendo a todos os critérios estabelecidos, através da estrutura do local, postagens nas redes sociais que remetem diretamente ao público LGBTI+ e quando realiza buscas no google maps de lugares LGBT em Uberlândia, elas são apontadas. Ressaltando que no setor de cafeterias, observamos que são empresas que tem posicionamento neutro quanto a segmentação de mercado, portanto todas tiveram a classificação mediana. No quesito de estrutura do local, as todas as empresas dos dois segmentos têm sua avaliação como excelente. Leva-se em consideração a acomodação da clientela nesses estabelecimentos e a decoração ligada ao design da marca. Afinal quanto mais alinhada for a arquitetura à identidade visual da marca, mais rico será o negócio no quesito de estilo, harmonia e coerência, bem como a sua comunicação com o consumidor. As principais características deste grupo são: Atendimento excepcional, Segmentação de Mercado LGBTI+ e uma ótima Estrutura Física.

Figura 84: Cantora Pabllo Vittar

Pabllo Vittar O grupo Pabllo Vittar é composto pelas empresas no setor de bares: Deodoro Botequim, Uai Beer e Acrópole Bullevard e para o setor de cafeterias são Le Café com Chocolá e London Café. Os principais critérios que diferenciam esse grupo do Glória Groove são: Atendimento, Identificação da Marca e Segmentação de Mercado.

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O atendimento dessas empresas em sua maioria é classificado como excelente, entretanto destacamos que as empresas Uai Bier e London Café possuem a classificação mediana, praticando um bom atendimento. No que se trata da identificação da marca, são empresas com pouco engajamento no Instagram, tendo em vista que, em meio a era das mídias sociais isso é um fator competitivo pois os clientes estão em constante comunicação com as marcas que se identificam. Com exceção apenas das empresas Acrópole Bullevard e London Café que tem um ótimo engajamento, quando se trata do London Café é válido lembrar que isso se deve ao London Pub que é o principal negócio e não possuem redes sociais separadas. Quanto a Segmentação de Mercado de bares, nota-se que esse grupo não se posiciona como empresas LGBT-Friendly, sendo classificados com nota 1. Ressaltando que no setor de cafeterias, observamos que são empresas que tem posicionamento neutro quanto a segmentação de mercado, portanto todas tiveram a classificação mediana. Para esse grupo, todas as empresas foram avaliadas com nota total na estrutura do local, o que conclui que possuem preocupação em acomodar bem os seus clientes. As principais características deste grupo são: uma boa Identificação de Marca, bom atendimento e excelente estrutura física.

Figura 85: Lorelay Fox

Lorelay Fox O grupo Lorelay Fox é composto pelas empresas no setor de bares: London Pub e Fábrica Espetaria e para o setor de cafeterias composto por Quitanderia Gourmet e Insomnia Café. Essa diferenciação ocorreu nos cruzamentos estratégicos, onde elas ficaram na maioria das vezes no terceiro grupo devido alguma dimensão. O atendimento dessas empresas teve três classificações conforme avaliações dos clientes no google maps, sendo: excelente a empresa Quitanderia Gourmet, bom o London Pub e Fábrica Espetaria e ruim Insomnia Café. Quando realizamos a avaliação desse critério para a Insomnia, notamos que mesmo diante de vários comentários negativos no google, ela não teve a preocupação em responder o cliente com o intuito de reverter o quadro, o que é preocupante para empresas desse segmento.

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Na Identificação da Marca, destacamos que a empresa London Pub é bem conceituada, tendo em vista que, deve levar em consideração o seu tempo no mercado, assim possui um ótimo engajamento no Instagram. Já as demais empresas apresentam um engajamento inferior. Quanto a Segmentação de Mercado de bares, nota-se que esse grupo não se posiciona como empresas LGBT-Friendly, sendo classificados com nota 1. Ressaltando que no setor de cafeterias, observamos que são empresas que tem posicionamento neutro quanto a segmentação de mercado, portanto todas tiveram a classificação mediana. Para esse grupo, todas as empresas foram avaliadas com nota máxima na estrutura do local, o que conclui que possuem preocupação em acomodar bem os seus clientes. As principais características deste grupo são: bom atendimento e excelente estrutura física.

15.3. Barreiras de mobilidade As barreiras de mobilidade referem-se as habilidades e atividades necessárias para que uma empresa consiga migrar para o outro grupo estrategicamente. Para que isso ocorra será necessário investimentos em determinadas características que o outro grupo possui.

Pabllo Vittar para Glória Groove Para que as empresas do grupo Pabllo Vittar migrem para o grupo Glória Groove, terão que fornecerem capacitação e treinamento para os funcionários, para que realizem um excelente atendimento. Outra ação necessária são investimentos nas mídias sociais, visto que o grupo Glória Groove se destaca quanto a identificação e reconhecimento da marca. Vale destacar que quanto a Segmentação de Mercado, essas empresas poderão juntamente com o treinamento de seus colaboradores inserir alguns treinamentos voltados para inclusão e diversidade e assim colocar no google maps o atributo de ser uma empresa que trata as pessoas igualmente e sem julgamentos. O risco que as empresas estão sujeitas ao realizar essas mudanças é o risco financeiro, uma vez que essas ações requerem altos investimentos. Entretanto, os ganhos podem ser bem maiores a partir do momento que a marca se torna reconhecida no mercado pelo seu atendimento e comunicação eficaz com o público.

Lorelay Fox para Pabllo Vittar Para que as empresas do grupo Lorelay Fox migrem para o grupo Pabllo Vittar, é necessário investimento nas mídias sociais, visto que o grupo Pabllo Vittar apresenta um melhor engajamento quando comparado ao Lorelay. Analisamos que para as empresas London Pub, Fábrica Espetaria e Insomnia Café do grupo Lorelay Fox, é necessário a realização de capacitação e treinamento para os funcionários para praticarem um melhor atendimento aos seus clientes, tendo em vista que é a primeira conexão do cliente com a marca e está diretamente ligado a experiência do consumidor. O risco que as empresas estão sujeitas ao realizar essas alterações é o risco financeiro, uma vez que essas ações requerem investimentos. Porém, os ganhos podem ser bem maiores a partir do momento que a marca se torna reconhecida no mercado pelo seu atendimento e comunicação eficaz com o público.

15.4. Definição do grupo estratégico Mediante as análises dos grupos estratégicos e suas dimensões, barreiras de mobilidade e caraterísticas, concluímos que a Highlight não pertencerá a nenhum dos três grupos destacados, tendo em vista que temos a proposta de trazer um local inovador, requintado e inclusivo com estratégias segmentadas, diferente das demais empresas desse setor existentes em Uberlândia/MG. Sendo assim, criamos um novo grupo e abaixo será apresentado as estratégias que serão trabalhadas diante as dimensões estabelecidas.

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Figura 86-Cantora Linn da Quebrada

Linn da Quebrada Um dos principais diferenciais que a Highlight possui em relação as empresas analisadas, é a sua estrutura mais requintada, com três pavimentos, sendo o primeiro destinado a cafeteria, o segundo para o PUB e o terceiro que será o mirante, um ambiente para nosso público apreciar a vista panorâmica da cidade. Temos como propósito praticar o atendimento inclusivo, o que faz muita diferença pensando no nosso público-alvo que é a população LGBTI+. Trabalharemos sempre com estratégias que visam garantir a melhor experiência a todos os frequentadores e que agregam valor, para que a nossa marca mantenha viva na mente dos nossos clientes e assim construindo um vínculo mais próximo e fortalecido. Quanto a identificação da marca, a Highlight irá trabalhar de forma massiva nas mídias sociais com intuito de gerar engajamento e alcançar um maior número de clientes. Essa interação irá além da divulgação da marca, onde iremos apresentar pautas LGBTI+ e abordar temas de diversidade. Com a existência de diversas mídias, podemos investir em Tv, Rádio, pois são mídias que alcançam o público se tratando de um meio com segmentação específica e causam impacto sendo inseridas em horários estratégicos. Outra opção a ser usada, são as de mídia out of home (OOH), no qual são todas as ações que acontecem quando os consumidores estão fora de casa. Temos os busdoor que transitam pela cidade, outdoor, placas, letreiros que são espalhados em diversos pontos estratégicos pela cidade. Assim teremos uma grande visibilidade pois a mensagem é transmitida de maneira objetiva e podemos usar imagens criativas e impactantes. Outro diferencial da Highlight é o fato que trabalharemos a cultura LGBTI+ e promoveremos eventos no espaço, incentivando a diversidade e o respeito, por meio de fotografias, poesias, obras de artes, músicas, palestras, mesas redondas, entre outros.

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16. Concorrente

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Perante as análises do capítulo anterior, Grupos Estratégicos, nesse capítulo iremos analisar as empresas do Grupo Glória Groove que são os nossos maiores concorrentes. De acordo com o site SEBRAE, conhecer e analisar a concorrência são ações importantes para o mundo dos negócios. Preço, qualidade e diferentes formas de disponibilizar o produto e atender ao cliente destacam-se nesse cenário competitivo. Ao identificar o perfil dos concorrentes potenciais, fica mais fácil entender o que é preciso melhorar no seu empreendimento, evitando possíveis erros e falhas de comunicação e estratégia de vendas. É fundamental estar atento e procurar diferenciar-se do concorrente, reconhecendo a importância de ouvir o que o consumidor espera para ele se sentir satisfeito com o produto adquirido. Com base nas definições, temos que os principais concorrentes da Highlight em Uberlândia - MG são:

Garage Pub & Lounge O Garage Pub & Lounge está situado em Uberlândia- MG, seu propósito é proporcionar momentos memoráveis, aconchegante, acolhedor, seguro, o espaço onde você se sente no seu lar. Em seu site eles descrevem que o bar é um lugar para se comemorar com seus amigos, seus pets e sua família. Um lugar de todas as tribos e para todas as idades. Eles oferecem bebidas, petiscos, porções, música e muita diversão. O pub possui diversas coisas legais, gente bonita não falta, pessoas simpáticas, atendimento de qualidade. Seus clientes são especiais para eles, um ser único, que merece toda nossa atenção, respeito e admiração. O Garage comemora aniversários, despedidas de solteiros, confraternizações empresariais, eventos corporativos, eventos universitários, entre vários outros. Com happy hour, eles frisam que os clientes chegam à tarde, mas pode ser também onde a noite termina, com aquele bate papo com os amigos, aquela agitação com a música preferida.

Produtos: Através do Instagram do Garage, conseguimos identificar uma variedade de opções oferecido para seus clientes, o cardápio não é disponibilizado por eles. O estabelecimento presa pela experiência que a pessoa terá no espaço físico, e se caso tiver acesso ao cardápio e aos preços, elas poderão comparar com outros lugares e descartar o local como opção. Preço: o canal de venda direta da empresa é através da loja física, com método de pagamento como cartão de crédito ou dinheiro em espécie, que possibilita o pagamento de seus produtos. Os valores dos seus produtos varia de R$6,00 a R$350,00.

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Figura 87: Produtos do Garage Pub

Praça: O Garage Pub & Lounge está situado na rua Goiás, 268, Uberlândia-MG, o endereço é muito bem localizado e bem próximo ao centro da cidade onde se concentra algumas das baladas. Promoção: O Garage Pub & Lounge se promove através das suas redes sociais, como Instagram e Facebook, tendo mais destaque no Instagram, que é atualmente a rede onde as pessoas ficam conectadas por mais tempo durante o dia. Pessoas: o Garage Pub & Lounge conta com apoio de uma equipe preparada para promover o melhor atendimento aos seus clientes, sendo ela treinada e orientada para conduzir esse atendimento e com isso garantir a satisfação e conquistar sua fidelização. A equipe social mídia do Garage está sempre interagindo com seu público através das redes sociais e procura dar atenção a dúvidas e questionamentos de seus clientes. Processo: O Garage Pub & Lounge realiza pesquisas de mercado em relação aos preços, para assim comprarem seus produtos a um preço justo e mantendo sua qualidade. As distribuidoras Ambev, Uberlândia Refresco e o grupo Heineken, nem sempre estão com preços acessíveis, com isso o preço dos hipermercados se torna mais atrativos. O estabelecimento conta com uma equipe de cozinha treinada para atender sua demanda e manter a qualidade dos petiscos oferecidos. Já os destilados são comprados através dos fornecedores de confiança, com selo de garantia do fabricante, mantendo a qualidade dos drinks. Prova Física: O Garage Pub & Lounge proporciona uma experiência única para seus clientes, com espaço iluminado, proporciona diversão e interação com uma decoração versátil e inovadora, além das músicas para incrementar a noite de seus clientes.

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Figura 88: Espaço Interno Garage Pub

Comunicação O Garage Pub & Lounge utiliza diversos meios de comunicação através das redes sociais, como Facebook, Instagram e site. Abaixo, faremos uma análise detalhada de cada uma desses meios, identificando seus pontos fortes e fracos. Instagram: Nessa rede social o engajamento com o público é muito maior. Com 10.000 mil seguidores, eles postam em média de 3 postagens por dia, as curtidas variam de 20 a 330 curtidas por post. O material postado nessa plataforma é o mesmo do Facebook, porém nessa rede social eles conseguem um melhor engajamento e consequentemente com maior destaque. Nas últimas publicações postadas, suas curtidas e comentários são positivos, demonstrando maior engajamento. Analisando os posts percebemos que a empresa responde os comentários recebidos nos posts de divulgação de eventos. O conteúdo que faz mais sucesso no perfil são as fotos dos seus clientes que tiram fotos na parede instagramável que eles possuem, em média, 20 a 330 curtidas, esses posts geram mais comentários.

Figura 89: Perfil Garage Pub no Instagram

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Figura 90: Publicações Garage Pub no Instagram

Facebook: Seu perfil pessoal possui 6.108 seguidores, na página você encontra todas as informações como telefone, endereço e links que dá acesso a outras plataformas que a empresa possui, eles disponibilizam responder a dúvidas, caso o cliente fique com dúvida em relação ao horário de abertura, isso passa confiança. Seus posts são frequentes, eles postam de 1 a 2 post diariamente, as fotos são de divulgações das festas e também dos clientes que tiram foto na parede bem instagramável que eles possuem, eles também se preocupam em movimentar a página em datas comemorativas com posts. Eles fazem festas temáticas de acordo com as datas comemorativas, isso mostra que eles são modernos e que eles se preocupam em trazer eventos dentro das atualidades para seus clientes, para os seus seguidores eles estão sempre se mostrando presente. O engajamento deles nessa página é muito baixo, apesar de eles alimentarem sua página com posts, possuem em média de uma curtida por post e geralmente sem nenhum comentário. Nas cinco últimas postagens publicadas pelo Garage Pub, não encontramos nenhum comentário, além disso, sua quantidade de compartilhamentos é baixíssima. O conteúdo oferecido é de muita qualidade, porém não é bem divulgado nesta rede social.

Figura 91: Página Garage Pub no Facebook

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Site: o layout do site possui uma estética bem simples e é fácil de usar. Com uma breve apresentação do que é o Garagem Pub & Lounge, possui algumas informações como programação, reservas, cardápios, etc. Uma falta que sentimos no site foi que não possui conteúdo no cardápio, nem nas reservas, só tem os títulos, isso pode estar ocorrendo por que o site pode estar em construção ainda. No site a empresa disponibiliza também seus contatos, horário de funcionamento e links para outras redes sociais, como Whatsapp, Facebook e Instagram.

Figura 92: Site Garage Pub

Conclusão O Garage Pub & Lounge carrega uma frase que é “Brinde a diferença”, por meio dessa frase já sabemos que o seu diferencial está em trabalhar com o público LGBTI+. Diante todas as análises que fizemos em todas as plataformas do Garage Pub & Lounge, percebemos que ela possui um ótimo relacionamento com seus clientes, são muito bem avaliados em questão de atendimento, tendo muitos comentários positivos dos clientes no Instagram, nota-se que o Garage se preocupa com seus clientes e também com o progresso das suas redes sociais. Suas redes sociais são muito bem trabalhadas, com drinks e petiscos, fazem sua promoção pelas redes sociais e todas as festas são divulgadas por elas. Seu ponto fraco pode ser o seu espaço físico, que é pequeno para a demanda que eles tem, as vezes o espaço fica muito pequeno para a quantidade de pessoas que frequenta o estabelecimento, isso é um ponto negativo, pois nem todas as pessoas gostam de espaços apertados.

Bar Sagrado O Bar Sagrado é um bar que busca oferecer um espaço para seus clientes se sentirem bem. Localizado na Av. João Pinheiro176 – Centro, cidade de Uberlândia. Seu cardápio preza por produtos com excelente qualidade, em sua maioria feita por produtores artesanais e em baixa escala. O bar está em constante evolução, buscando oferecer o que há de mais fresco e saboroso em cada semana. O seu funcionamento é das 19:00 às 2:00h de quinta-feira à sábado.

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Se destaca por ter um diferencial de drinks e tem opções para todos os tipos de gosto. É um lugar muito aconchegante, ambiente climatizado e com atendimento qualificado. Conseguem entregar uma boa música com os mais diversos estilos, sem contar que possui petiscos e porções bem-feitas e com um preço bem bacana.

Produtos: o cardápio do local conta com as seguintes opções: Cervejas, Destilados, Drinks, Caipirinhas, Petiscos e Porções, o que é comum para esse tipo de estabelecimento, ressaltando que ele se destaca pelos seus drinks. Preço: para ter acesso ao cardápio tentamos contato com a empresa, mas não tivemos retorno. Dessa forma encontramos algumas fotos de um cliente postada no Google Maps recentemente que mostra parte do cardápio com alguns de seus produtos. Analisamos que os valores de seus produtos estão entre R$ 8,20 a R$360,00.

Figura 93: Produtos do Bar Sagrado

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Praça: Seu principal canal de vendas é realizado em seu espaço físico, mas também está presente na plataforma Ifood. Com fácil acesso para seus consumidores, o Bar Sagrado está presente na cidade de Uberlândia - MG na Av. João Pinheiro 176 - Centro. Promoção: A divulgação e comunicação do Bar Sagrado são concretizadas principalmente pelas redes sociais Instagram e Faceboock.

Pessoas: O Bar Sagrado é formado por colaboradores qualificados para prestar um bom atendimento fazendo com que seus clientes fiquem satisfeitos com os serviços prestados. Tem profissionais que atuam na comunicação deixando todas suas redes sociais totalmente atualizadas conforme os eventos e programações. Processo: o Bar Sagrado é bem reconhecido pelos seus drinks, pois além de terem uma linda aparência, eles são preparados na hora para que o cliente possa desfrutar de toda a qualidade e sabor; esse processo também é válido para as porções que são servidas no local. Quanto as demais bebidas, eles buscam oferecer as que são tendência no mercado e que são de qualidade, mas não deixam de atender as opiniões e pedidos dos clientes. Prova Física: o Bar Sagrado é um estabelecimento com uma linda decoração moderna, com ambiente climatizado, tem um estabelecimento acolhedor para quem gosta de curtir a dois, com amigos ou até mesmo sozinho. Sua localização é de fácil acesso facilitando para seus clientes irem quando quiser.

Figura 94: Espaço interno Bar Sagrado

Comunicação Instagram: Em sua página do Instagram, o Bar Sagrado possui 11,3 mil seguidores e um total de 505 publicações e o seu engajamento na plataforma é de 0,54%. Disponibilizam em seu perfil os dias de funcionamento e um link de acesso ao WhatsApp para fazer reservas. Divulgam as atrações e promoções por meio de seus stories. Frequentemente fazem postagem de seus produtos e seus seguidores interagem mais através de curtidas do que comentários.

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Figura 95: Perfil Bar Sagrado no Instagram

Figura 96: Publicações do Bar Sagrado no Instagram

Facebook: No Facebook o Bar Sagrado tem 12.909 pessoas que seguem a sua página, e observa-se que a frequência de postagens nessa plataforma é inferior quando comparado ao Instagram, assim como a interação de seus seguidores com a página. Nesta rede social possui o selo de página completa, por fornecerem informações úteis sobre a empresa, disponibilizam as seguintes informações nessa rede social: Localização, horário e dias de funcionamento e informações de contatos adicionais (e-mail e telefone).

Figura 97: Página Bar Sagrado no Facebook

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Demais canais de comunicação: Contam também com a parcerias da plataforma Ifood e com o site viagens Tripadvisor que é utilizado por pessoas que buscam referências, avaliações e opiniões de empresas para conhecerem quando estão viajando.

Figura 98: Bar Sagrado no Ifood

Figura 99: Bar sagrado no site Tripadvisor

Conclusão Concluímos que o Bar Sagrado é um grande concorrente para nosso negócio, por ser um estabelecimento com grande engajamento no mercado, onde seu diferencial cada vez mais atrai seus clientes. Como ponto positivo, podemos citar sua categoria de Drinks pela variedade, e na qualidade na forma de preparação de cada um de acordo com os pedidos. Conforme avaliações de seus consumidores notamos como ponto fraco sua estrutura física, pois pela demanda que o estabelecimento possui deixa muito a desejar pela falta de espaço e também as acomodações não são suficientes. Outro ponto analisado é que o funcionamento do estabelecimento é somente nos dias: quinta, sexta e sábado. Com isso utilizaremos essa análise para elaborarmos como estratégias para a Highlight, um local que um dos seus principais diferenciais será a estrutura física pensando em fornecer um ambiente aconchegante para agregar na experiência dos clientes.

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Liberty Bar Com o controle da nova pandemia, Covid-19, a reabertura do comércio está cada vez mais ganhando força e o Liberty bar é a mais nova tendência que veio para fazer a diferença nas noites da cidade de Uberlândia. Sua inauguração ocorreu no dia 02 de outubro de 2021. O estabelecimento tem o intuito de proporcionar noites únicas, uma junção de prazer e diversão, além de oferecer versatilidade e sofisticação, cada detalhe tem sua autenticidade, onde as pessoas poderão se divertir e curtir aos finais de semana. É um espaço aberto, uma mistura de bar/balada, oferece música ao vivo, pista de dança, mixagem e serviço de bar, além das mesas compartilhadas. O seu principal objetivo é proporcionar o bem estar de seus frequentadores, onde as pessoas possam se libertar de todos os estigmas e estereótipos, com um único propósito, oferecer para seus clientes diversão e liberdade para serem quem realmente são. Seja livre, seja LIBERTY.

Produtos: o Liberty conta com cardápio que oferece drinks clássicos e exclusivos, além da opção de drinks sem álcool, cervejas geladas e petiscos deliciosos, uma tendência de clássicos e diversificados. Preço: o canal de venda direta da empresa é através do bar, com método de pagamento como cartão de crédito, débito e dinheiro em espécie, que possibilita o pagamento de seus produtos. Os preços variam de acordo com a escolha do cliente, podendo ter uma variação de R$3,00 a R$350,00.

Figura 100:Produtos do Liberty Bar

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Praça: o Liberty está localizado na Rua Padre Américo Ceppi 620, Brasil, Uberlândia, com ótima localização e acessível para seus clientes. Promoção: o Liberty Bar se promove através das suas redes sociais, como Facebook e Instagram que é atualmente a rede onde as pessoas ficam conectadas por mais tempo durante o dia. Pessoas: o Liberty conta com uma equipe preparada e qualificada para proporcionar excelência no atendimento e garantir a satisfação dos seus clientes. Todos da equipe passam por treinamentos periódicos para enfatizar o ensinamento e são orientados em relação ao contato com o cliente. Esse protocolo é obrigatório, sendo ele fundamental para condizer com a harmonia do ambiente de trabalho. A equipe social mídia do Liberty está sempre atualizando suas redes sociais e respondendo em tempo hábil as dúvidas frequentes dos seus clientes. Processo: O processo de compra de mercadoria do Liberty é feito através de pesquisas referente ao preço do mercado, nem sempre eles compram das distribuidoras, Ambev, Uberlândia Refresco e o grupo Heineken, dependendo do período o preço dos hipermercados são mais atrativos. Em relação aos destilados, o Liberty tem fornecedores de confiança e com selo de garantia dados pelo fabricante, conta também com uma equipe de cozinha qualificada para atender a demanda do bar/balada e oferece produtos frescos e de qualidade para seus clientes. Prova Física: o Liberty Bar conta com um espaço bem descontraído que promete, diversão, interação e muita música boa para seus frequentadores dançarem e cantarem com liberdade de expressão.

Figura 101: Espaço Interno Liberty Bar

Comunicação O Liberty Bar utiliza plataformas de comunicação através das redes sociais, como Facebook e Instagram. Abaixo, iremos analisar detalhadamente cada uma dessas plataformas, identificando pontos fortes e fracos. Instagram: Nota se que o relacionamento da Liberty Bar com o seu público nesta plataforma tem uma relevância maior. Com 2.850 mil seguidores, com média de 4 postagens por semana e uma quantidade de 30 a 570 curtidas por post. O Liberty Bar usa nessa plataforma os mesmos conteúdos que são postados no Facebook, mas pelo Instagram ser uma plataforma que tem um maior número de pessoas ativas no dia a dia acaba que eles conseguem um maior engajamento e consequentemente obtém um destaque maior.

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Nas últimas publicações postadas, suas curtidas são altas e comentários bastantes animados e bem positivos, nota-se também que muitas pessoas marcam as outras em seus posts, isso faz com que mais pessoas conheçam o bar e é uma forma de prospecção de clientes, o que é muito bom para o negócio. Analisando os posts percebemos que a empresa não responde aos comentários recebidos. O conteúdo postado no Instagram faz sucesso e acarreta muito engajamento para o estabelecimento.

Figura 102: Perfil Liberty Bar no Instagram

Figura 103: Publicações do Liberty Bar no Instagram

Facebook: Seu perfil possui 662 seguidores, na página você encontra informações como segmento do estabelecimento e links para outras redes sociais. Apesar de ser uma empresa nova, eles estão alimentando muito bem a página com seus posts frequentes, com fotos para a promoção do bar, com fotos de drinks, anúncio de festas e horários de funcionamento, isso mostra que eles estão preocupados em relação a comunicação, provendo para a captação de clientes. Apesar de estarem sempre postando e terem um conteúdo de alta qualidade, seu engajamento nessa plataforma se mostra muito baixo, com média de uma curtida por post e sem nenhum comentário, isso pode estar ocorrendo por que eles ainda são considerados como novos entrantes no mercado, para que eles tenham um bom engajamento, eles precisarão de um pouco mais de tempo e dedicação.

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Figura 104: Página Liberty Bar no Facebook

Conclusão Diante as análises que fizemos, concluímos que o Liberty é o concorrente mais direto que temos e que mais se assemelha ao nosso negócio. Eles trazem como diferencial, fazer com que as pessoas possam se libertar de todos os estigmas e estereótipos, com um único propósito, oferecer para seus clientes diversão e liberdade para serem quem realmente são. Seja livre, seja LIBERTY. Por se tratar de um novo negócio, não localizamos pontos fracos relevantes, entretanto consideramos como possível ponto fraco do Liberty a sua estrutura física que tem a maior parte ao ar livre, o que impede do bar atender a sua capacidade máxima de clientes em dias de chuva.

Social Café A Social Café é uma empresa que atua no setor de cafeterias e está localizada na cidade de Uberlândia-MG. Inaugurada no ano de 2018, com um ambiente aconchegante e casual ao ar livre e com uma bela vista. É uma ótima opção para trabalhar e realizar reuniões, disponibilizam Wifi e display para carregar celular e notebook, além disso oferecem muitas opções de cafés especiais em seu cardápio. Quando analisamos os diferenciais, observamos que a estrutura do local é um fator que tem um grande destaque nesse estabelecimento, visto que oferecem um local ao ar livre que dispõe de uma linda vista da cidade, buscando transmitir uma sensação acolhedora e agradável, assim atraindo mais clientes.

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Outro diferencial que pode ser mencionado são os produtos ofertados, que visa atender as diversas necessidades e gostos, dispondo de uma seleção bem elaborada afim de garantir a fidelidade e o interesse dos seus compradores. Assim observa-se que a empresa aplica estratégias com o propósito de oferecer mais vantagens e benefícios agregando maior valor aos seus produtos.

Produtos: os produtos comercializados pela Social Café são separados por categorias dentro do seu cardápio: Espressos, Cafés Alcoólicos, Bebidas Quentes, Bebidas Geladas, Chocolates e Milk Shakes, Vitaminas de Frutas, Bebidas, Sucos, Combinados, Lanches, Sobremesas, Cervejas, Porções, Bruschettas e Café Moído na Hora. Dentre cada categoria, são disponibilizadas opções com suas diversas variedades.

Figura 105: Produtos Social Café

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Preço: os preços dos produtos podem variar entre R$5,00 à R$ 110,00, ressaltando que alguns itens podem sofrer alterações de preços quando acrescentados adicionais. Apresentamos a seguir alguns produtos por categorias com seus respectivos preços disponibilizados em seu cardápio:

Figura 106: Cardápio Café Social

Praça: As vendas dos produtos da Social Café são realizadas em sua loja física, localizada na Rua Carajás, nº 384, Loja 06 – Tabajaras em Uberlândia-MG, e também pela plataforma Ifood com entregas em toda região da cidade. Promoção: A divulgação e comunicação da Social Café com os consumidores é realizada através das redes sociais: Facebook e Instagram, e pela plataforma do Ifood. Contam também com a parceria da plataforma de viagens TripAdvisor que é utilizada por pessoas que buscam referências, avaliações e opiniões de empresas para conhecerem quando estão viajando. Pessoas: a Social Café conta com uma equipe de colaboradores para atender em seu espaço físico e também para atualizar sempre suas redes sociais divulgando seus produtos, com o intuito de agregar ao estabelecimento conquistando seus clientes, os amantes de um delicioso café. Processos: pensando no atendimento aos seus clientes em seu estabelecimento, a Social Café disponibiliza um cardápio digital que pode ser acessado pela internet e também pelo aplicativo, onde demostram todos os seus produtos. No cardápio possui os produtos e valores, e as pessoas vão adicionando os itens desejados a sacola, e ao finalizar o cliente escolhe a forma de entrega: retirada no balcão ou entrega na mesa. Solicitam o nome de quem está efetuando o pedido e deixam um espaço para observações. Assim que é realizado o pedido, a equipe da empresa trabalha para entregar da melhor forma possível conforme desejos e gostos de cada cliente. Prova Física: A Social Café possui uma excelente estrutura física para recepcionar seus clientes, fazendo com que eles se sintam em um ambiente agradável e acolhedor. Por ter um espaço ao ar livre permite que seus clientes possam desfrutar de uma bela vista da cidade. Tem uma bela paisagem verde na entrada trazendo a sensação de tranquilidade e paz. Em seu interior há móveis sofisticados e uma ambientação aconchegante fazendo com que a acomodação de seus consumidores seja perfeita e agradável.

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Figura 107: Espaço físico Social Café

Comunicação Instagram: Em sua página do Instagram, a Social Café possui 3.209 seguidores e um total de 93 publicações, e o seu engajamento na plataforma é de 2,58%. Disponibilizam o link de acesso ao seu cardápio, e observamos que sempre fazem postagem de seus mais diversos produtos para fazer divulgação e também criar um relacionamento com seus consumidores.

Figura 108: Perfil Social Café no Instagram

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Figura 109: Publicações do Social Café no Instagram

Facebook: a cafeteria tem 89 pessoas que seguem a sua página, e observa-se que a frequência de postagens nessa plataforma é um pouco inferior quando comparado ao Instagram. Possuem um selo de página completa, por fornecerem informações úteis sobre a empresa. Quanto a essas informações, são disponibilizados os seguintes dados: o ramo da empresa e seus contatos adicionais (link do cardápio digital, telefone e e-mail de contato).

Figura 110: Página Social Café no Facebook

Conclusão Perante a análise realizada podemos notar que a Social Café é uma empresa que já possui uma estabilidade no mercado e que tende a crescer cada vez mais. Pode ser um dos concorrentes mais diretos que temos, por ter seus diferenciais que atrai cada vez mais seu público, fazendo com que toda vez que visitar possa ficar com gostinho de quero mais. Como ponto forte da empresa, podemos mencionar a ampla variedade de produtos, a qualidade e a dedicação na preparação de cada pedido. Podemos citar como fraqueza o seu atendimento que tem muitas reclamações de clientes que relatam que muitas das vezes deixam a desejar devido à grande demanda que tem. Portanto é um ponto que atualmente precisam melhorar, tendo em vista que o atendimento tem que ser essencial pois é um dos principais meios de fidelização de seus clientes. Com isso podemos utilizar dessa análise para criarmos estratégias para a Highlight, e no que diz respeito ao ponto fraco desse concorrente analisado, iremos trabalhar com o objetivo de entregar sempre mais do que o cliente deseja, pensando em tudo que envolve a experiência dos consumidores, principalmente o atendimento que será primordial para nosso público.

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Affinis Cafeteria Com quatro anos de mercado, a Affinis Cafeteria se relaciona diretamente com os produtores e cooperativas de cafés especiais. Durante a pandemia do novo COVID-19 em 2020 implementou em sua cafeteria um novo projeto de micro torrefação com o objetivo de trazer os melhores cafés das principais regiões produtoras do país, valorizando ainda mais o tão belo trabalho realizado pelos produtores de cafés. A Affinis conta com diversas opções de grãos escolhidos com muito carinho para o bem estar do cliente na hora do consumo. Situada em Uberlândia, no triângulo mineiro, em Minas Gerais o maior produtor de café do Brasil, bem no cerrado mineiro, região de excelentes cafés! A Affinis além de estar situada na região da maior produtora de café do Brasil, busca cafés também em outras regiões, como no sul de minas, na Mantiqueira, matas de minas, Caparaó, além de outros estados como a região da Alta mogiana em São Paulo e Chapada Diamantina na Bahia. A Affinis tem como objetivo levar o café especial para os 4 cantos do Brasil e fazer com que todos tenham acesso a essas preciosidades.

Produtos: A Affinis possui diversas opções de grãos para que o cliente tenha opção de escolha quando for tomar seu café, trabalham com a micro torrefação (torrefação com todos os equipamentos de uma indústria de café normal, porém, em tamanho reduzido, adequados para a produção de pequenas séries de grãos com controle total da torra, visando cafés de excelência em qualidade). Seus cafés são selecionados e especiais, além disso o site possui diversos produtos, como cafés, cafeteiras e equipamentos para cafés. Preço: O canal de venda direta da empresa é através da loja física e do site, com método de pagamento como cartão de crédito, débito e boleto, que possibilita o pagamento de seus produtos. Seus produtos no site variam de R$50 a R$570 reais, não tivemos acesso aos preços da loja física.

Figura 111: Produtos Affinis Cafeteria

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Praça: A Affinis está situada na Av. Belarmino Cotta Pacheco, 1166, loja 1, Santa Mônica, Uberlândia, o endereço é muito bem localizado e de fácil acesso para seus clientes. Promoção: A Affinis cafeteria se promove através das suas redes sociais, como Facebook, Site, Youtube e Instagram que é atualmente a rede onde as pessoas ficam conectadas por mais tempo durante o dia. Pessoas: A equipe da Affinis estão sempre presentes em suas redes sociais, demostrando como é o preparo dos seus cafés, sempre explicando sobre seus produtos, dando dicas e participando de eventos para agregar em seu negócio, percebemos que são pessoas que estão muito bem preparados no setor em que estão atuando. Processos: O site da Affinis possui o termo de garantia onde todas as garantias são dadas pelos fabricantes e variam de produto para produto. Eles ainda esclarecem que mediante qualquer dúvida é para o cliente entrar em contato com eles, explicam também que para as devoluções, os produtos deverão ser remetidos em suas embalagens originais e caso for constatado mal uso, o custo será por parte do comprador. Quanto aos cafés comercializados, são todos escolhidos e torrados pela Affinis Cafeteria, com a atenção e capricho para elaborar a melhor curva de torra para apresentar os perfis sensoriais de cada café. Sobre o termo das suas políticas eles esclarecem que o sigilo dos dados cadastrais de todo os seus clientes é assegurado pela Affinis Cafeteria. Todas as suas informações são armazenadas dentro dos mais rígidos critérios de segurança do seu banco de dados e são tratadas de acordo com a legislação aplicável. Em nenhuma hipótese são fornecidas informações pessoais para terceiros não relacionados à prestação dos serviços, objeto do presente instrumento, somente dados genéricos utilizados para envio de mala direta, e-mail, newsletters e desde que autorizado pelo cliente. Na hipótese do cliente não ter interesse em receber essas informações, fica assegurado ao mesmo o direito de manifestar sua oposição, bastando que tal decisão seja comunicada equipe da Affinis, isso mostra que em primeiro lugar eles presam desde a entrada do cliente até com o seu pós-venda o que é de suma importância para a continuidade da sua reputação positiva no mercado.

Prova Física: A Affinis conta com um espaço bem aconchegante, recém reformado, com localidade estratégica e de boa localização, em seu Instagram eles mostram muito bem como é a experiência do cliente, como é o preparo dos seus cafés e de explica sobre os seus mais diferentes grãos selecionados de café, sempre estudando sobre o nicho para estar sempre levando o melhor para seu cliente.

Figura 112: Estrutura física Affinis Cafeteria

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Comunicação A Affinis utiliza diversos meios de comunicação através das redes sociais, como Facebook, Instagram, Youtube e site. Abaixo, faremos uma análise detalhada de cada uma desses meios, identificando pontos fortes e fracos.

Facebook: Seu perfil pessoal possui 273 seguidores, na página você encontra todas as informações como telefone, endereço e links que dá acesso a outras plataformas que a empresa possui. Seus posts são frequentes, com fotos de encontros com pessoas especiais em sua cafeteria, eles também se preocupam em movimentar a página em datas comemorativas com posts. Isso mostra o afeto e a preocupação que eles têm com os seus seguidores, sempre se mostrando presente. Apesar de alimentarem sua página com posts, seu engajamento é baixo, possuem em média de 2 a 5 curtidas e geralmente sem nenhum comentário. Nas três últimas postagens publicadas pela Affinis, não encontramos nenhum comentário, além disso, sua quantidade de curtidas e compartilhamentos é baixa. O conteúdo oferecido é de muita qualidade, porém não é bem divulgado nesta rede social.

Figura 113: Página Affinis Cafeteria no Facebook

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Instagram: O relacionamento da Affinis com o público nesta plataforma possui uma relevância maior. Com 4,318 mil seguidores, suas postagens uma a seis postagens por dia, com média de 20 a 170 curtidas por post. O material postado nessa plataforma é o mesmo do Facebook, porém nessa rede social eles conseguem um melhor engajamento e consequentemente com maior destaque. Nas últimas publicações postadas, suas curtidas e comentários são positivos, demonstrando maior engajamento. Analisando os posts percebemos que a empresa sempre responde os comentários recebidos. O conteúdo que faz mais sucesso no perfil são vídeos, que possuem em média 77 a 305 visualizações e geram mais comentários.

Figura 114: Perfil Affinis Cafeteria Instagram

Figura 115: Publicações Affinis Cafeteria no Instagram

Youtube: A plataforma da Affinis que menos se destaca é o YouTube, encontramos o menor número de seguidores, pela análise que fizemos nessa plataforma, notamos que eles mostram como é preparado seus cafés, com bons conteúdos que são postados com frequência, porém seu engajamento é baixo, por conta de possuir poucos inscritos e não ser tão conhecido.

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Figura 116: Canal Affinis Cafeteria no Youtube

Site: o layout do site possui o aspecto clean e possui fácil usabilidade. A partir do menu principal é possível acessar a todas as categorias, com filtro para selecionar o gosto e preferência de cada cliente. No site a empresa disponibiliza também seus contatos, horário de funcionamento e links para outras redes sociais, como Youtube, Facebook e Instagram.

Figura 117: Site Affinis Cafeteria

Conclusão Diante a análise que desenvolvemos da empresa Affinis, percebemos que ela possui um ótimo relacionamento com seus clientes, sendo muito bem avaliados em questão de atendimento e possui uma preocupação com o bem estar dos seus clientes. A Affinis tem como diferencial os cafés especiais com a forma de preparo através da micro torrefação, a venda de produtos pelo site, a forma como eles mostram seus produtos e preparo dos cafés pelas plataformas de comunicação. Seu ponto fraco está ligado diretamente no preço que é um pouco mais elevado por conta de trabalharem diretamente com produtores de cafés selecionados e com a micro torrefação, tornando seus cafés de excelência em qualidade o que leva ao preço elevado.

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Mundo Café Experience A Mundo Café é uma empresa do ramo de food service que atua há treze anos com foco em soluções em serviços, equipamentos e insumos para cafeterias, hotéis, restaurantes, entre outros nesse segmento. Elaboram cardápios personalizados através de consultorias e assessorias. Quanto a cafeteria, atua com competência e profissionalismo em perspectivas de aceitação e qualidade de produto e serviços para cafés especiais. Das cafeterias ao consumidor final. O principal diferencial da cafeteria Mundo Café Experience é que todos os cafés são provados, selecionados e torrados pela equipe. Dispõe de um grande mix de produtos e contam com a curadoria de uma especialista em café de qualidade, para que cada pedido seja preparado com qualidade buscando atender os gostos e expectativas de cada cliente. Disponibilizam o café moído na hora, agregando juntamente para os seus consumidores a experiência sensorial de cafés especiais. A ambientação, decoração do local, qualidade dos produtos e o atendimento são os pontos mais elogiados e destacados nas avaliações de seus clientes.

Produtos: os produtos e serviços ofertados pela cafeteria Mundo Café Experience são classificados por categorias em seu cardápio: Espressos, Métodos de Extração, Chás e Infusões, Doces, Bebidas Quentes, Bebidas Geladas, Delícias de Sal, Cheesecakes. Dentre cada categoria são disponibilizadas opções com suas diversas variedades. É importante destacar que seus cafés comercializados não possuem misturas de origens e características, ou seja, são cafés completos em sua essência. Preço: os preços dos produtos diversificam entre R$5,00 à R$97,00. Ressaltando que alguns itens podem sofrer alterações de preços quando acrescentados adicionais.

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Figura 118: Produtos Mundo Café Experience

Praça: As vendas dos produtos da Cafeteria Mundo Café Experience são realizadas em sua loja física, localizada na cidade de Uberlândia, na Rua Souza Costa, 151 – Tabajaras- MG. O horário de funcionamento da cafeteria às segundas é no horário das 11:30 às 18:00h, terça a sexta das 08:00 às 18:00h e aos sábados das 8:00 ao 12:00. Promoção: A divulgação e comunicação da Social Café com os consumidores são realizadas através do site e das redes sociais: Facebook e Instagram. Pessoas: A cafeteria Mundo Café Experience é formada por uma equipe de colaboradores muito bem treinados e qualificados, fazendo com que seu atendimento no espaço físico e nos meios de comunicação seja diferenciado conforme avaliações de seus clientes mencionadas em suas redes sociais. Isso faz com que cada vez que um consumidor visita o estabelecimento ele possa ter uma experiência única de que tudo foi feito com carinho e por pessoas que amam o que fazem. Processos: a cafeteria Mundo Café Experience possui algumas pessoas responsáveis por viajarem o Brasil em busca de microlotes, que são pequenos lotes que têm garantia de origem, qualidade e excepcionalidade. Quanto às curvas de torra, o acompanhamento é realizado com Software e para a gestão de torrefação, contam com o cropster que ajuda manter o padrão de qualidade. Toda a sua equipe é capacitada para atender e relacionar da melhor forma com todos os consumidores e ainda se o cliente desejar, os atendentes explicam detalhadamente as características de cada item contido em seu cardápio. Outro detalhe que vale destacar é que toda máquina de café espresso tem ao seu lado o moinho, que é o principal equipamento da cafeteria, ele é ajustado várias vezes ao dia para que o café seja extraído na concentração e tempo corretos. Prova Física: A cafeteria Mundo Café Experience tem uma estrutura física descolada, com decorações que mescla o estilo industrial e rústico, bem aconchegante e confortável fazendo com que seus consumidores tenham uma experiência única quando visitam o estabelecimento.

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Figura 119: Espaço Físico Mundo Café

Comunicação Site: são ofertados alguns insumos para cafeterias e apresentado meios que disponibilizam de soluções com consultoria e assessoria para demais empresas desse segmento. Na página inicial contém um espaço para demonstrarem as categorias de seus produtos comercializados na cafeteria. E para contato, disponibilizam o seu telefone, e-mail e também um campo “Fale Conosco” para envio de mensagens no site.

Figura 120: Mundo Café Experience

Instagram: Em sua página do Instagram, a Mundo Café Experience possui 8.897 seguidores e um total de 489 publicações, e o seu engajamento na plataforma é de 1,82%. Disponibilizam em seu perfil endereço, horário de funcionamento e um link de acesso ao WhatsApp da cafeteria. Quanto ao relacionamento com os clientes nessa rede social, observamos que frequentemente fazem postagem de seus mais diversos produtos e preparações afim de fazer divulgação e interações com seus seguidores.

Figura 121: Perfil Mundo Café Experience no Instagram

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Figura 122: Publicações Mundo Café no Instagram

Facebook: a cafeteria tem 4.593 pessoas que seguem a sua página, e observa-se que a frequência de postagens nessa plataforma é inferior quando comparado ao Instagram, assim como a interação de seus seguidores com a página. Nesta rede social possuem dois selos em seu perfil: um selo de página completa, por fornecerem informações úteis sobre a empresa e um selo de página ativa, por publicar atualizações regularmente. Disponibilizam as seguintes informações nessa rede social: Endereço, horário de funcionamento e informações de contatos adicionais (e-mail e link que direciona para o site).

Figura 123: Página Mundo Café no Facebook

Conclusão Diante a análise realizada da cafeteria Mundo Café Experience, nota-se que é uma empresa que pensa em cada detalhe para atender os seus clientes, através das suas redes sociais procuram reforçar o relacionamento e mostrar com transparência um pouco do processo de realização de atendimento dos pedidos. Assim considera um ponto forte a técnica, habilidade e conhecimento de toda a equipe. Outro fator que pode ser mencionado é sua qualidade e ampla variedade de produtos. Os preços são um pouco elevados conforme avaliações de alguns consumidores, porém a qualidade e o atendimento trazem uma percepção positiva agregando valor. Como fraqueza podemos citar um ponto mencionado em avaliações sobre a empresa que relatam que a estrutura às vezes não suporta a demanda e acaba gerando filas.

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17.

Cinco forças de porter

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Segundo o site Administração & Gestão, Michael Porter desenvolveu o modelo de cinco forças da competitividade, o modelo possibilita analisar o grau de atratividade de um setor da economia. Este modelo identifica um conjunto de cinco forças que afetam a competitividade, dentre os quais uma das forças está dentro do próprio setor e os demais são externos. Sendo as cinco forças competitivas: 1.

Rivalidade entre os concorrentes

Poder de negociação dos clientes

Ameaça de produtos ou serviços substitutos

Poder de negociação dos fornecedores

Ameaça de entrada de novos concorrentes

17.1. Rivalidade entre os concorrentes De acordo com o site Resultados Digitais, a rivalidade entre concorrentes diz respeito ao nível de competição existente entre os players do mercado. Em um ambiente com vários competidores, a rivalidade será alta. As consequências da alta rivalidade serão novos clientes, e necessidade de corte de gastos na busca por obter uma vantagem competitiva no mercado frente margens de lucro apertadas, busca agressiva pôr à alta competitividade. Alta intensidade de rivalidade significa que os concorrentes estão visando os mercados uns dos outros e precificando seus serviços agressivamente. Com isso, a rivalidade entre os concorrentes vem aumentando na mesma proporção que os concorrentes aparecem, com maior demanda e habilidade. Além disso, atingem os custos de produtos fixos que são elevados, o produto é perecível, diminuindo o custo e o consumo das empresas. Os setores de bares e cafeterias estão em grande expansão e possuem várias empresas no mercado, fazendo com que a Highlight tenha concorrentes numerosos. Quando se trata do setor de bares em Uberlândia, notamos que a concorrência se dá pelo motivo da cidade ser considerada Universitária, logo, possui muitos jovens e adultos que sempre buscam terem uma vida social e de entretenimento atraindo assim muitos empresários para esse setor que é considerado bastante lucrativo. No que se refere as cafeterias, também temos uma quantidade relevante de concorrentes, afinal o Brasil é um dos países que mais consomem café no mundo e isso reflete diretamente na nossa região, que é a região que mais produz café no país. Válido destacar também que as pessoas estão buscando cada vez mais bebidas derivadas do café. Em virtude da pandemia da Covid-19, o crescimento desse setor teve uma redução se comparado a anos anteriores, onde uma das medidas paliativas foi o delivery que se tornou a única alternativa para a maioria dos estabelecimentos do segmento e com isso muitos empresários tiveram que adotar estratégias de vendas e foi preciso se reinventarem para continuar trabalhando. Porém com as medidas restritivas sendo amenizadas e com a retomada das empresas, esse setor tende a ter um crescimento significativo novamente. Os custos fixos para a empresa é um fator indispensável que influencia diretamente na precificação, portanto a gestão do estoque é de suma importância, pois havendo uma compra excessiva de mercadoria, é preciso elaborar estratégias de venda, como por exemplo promoções, para que haja uma saída mais rápida do estoque. Tanto no pub quanto na cafeteria o controle do estoque será imprescindível, uma vez que parte dos produtos comercializados serão perecíveis. Para pub e cafeteria a diferenciação do produto e serviço do setor está relacionada principalmente à estrutura física do local, atendimento prestado ao público e ao leque de produtos e suas qualidades. O setor de atuação da Highlight possui concorrentes divergentes, uma vez que as empresas desse ramo adotam estratégias diferentes no seu modelo de negócio, como por exemplo a segmentação de clientes, preço, produtos e comunicação. Nessa indústria a concorrência apresenta grandes interesses estratégicos, visto que mesmo com diferentes formas de abordagens, os objetivos e interesses são semelhantes, que é crescer no mercado e obter sucesso. Assim, as empresas buscam cada vez mais atingir novos clientes, seja através da comunicação, da política de preço e desenvolvimento da marca. Portanto a rivalidade entre concorrentes nesse setor é de alto impacto, visto que diante análise apresentada, nota-se que as empresas já estão consolidadas no mercado, portanto é de suma importância atentarmos aos concorrentes, principalmente com aqueles que possuem objetivos e interesses semelhantes ao da Highlight. Esse alto impacto pode representar uma barreira para inserir nesse mercado, tornando-se uma ameaça para a empresa. Porém para nos defendermos, conforme já apresentado no decorrer do projeto, as vantagens competitivas farão com que nos diferenciamos diante os concorrentes. Dessa forma, pretendemos oferecer para nossos clientes, uma experiência única, ou seja, construir memórias que impulsionam a lealdade dos mesmos, afetando assim o valor econômico gerado pelo nosso empreendimento através de uma estrutura requintada, onde hoje em dia o menos é mais e incluindo ao

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nosso empreendimento uma ambientação que seja o HYPE do momento. Pensando também nos desafios que a população LGBTI+ enfrentam no dia a dia, será proposto atividades culturais, tais como: debates e um centro cultural, para exibir documentários e filmes de longa e curta metragem, nacionais e/ou estrangeiros, com foco em memória e à visibilidade das manifestações culturais de lésbicas, gays, bissexuais, travestis, transexuais e transgêneros. Tendo como foco o atendimento humanizado e acolhedor, temos como pilar a EMPATIA, ou seja, nos colarmos sempre no lugar dos clientes, buscando assim manter a nossa equipe sempre qualificada e focada no nosso objetivo de oferecer a melhor experiência vivenciada em nosso espaço através de um bom atendimento para que os frequentadores possam voltar mais vezes e melhor ainda, fazer indicações da Highlight Cafeteria e Pub para o circulo de convívio. E pelo fato dos nossos concorrentes já estarem consolidados no mercado, trabalharemos com estratégias de comunicação mais segmentadas através das principais Redes Sociais como Instagram, Twitter e Facebook, Backbus, Outdoor, Adesivagem, Painéis Eletrônicos, Mídia Indoor e Digitais Influencers, para obter o reconhecimento da marca.

17.2. Poder de Barganha dos Clientes De acordo com Porter, os compradores competem com a indústria forçando os preços para baixo, barganhando por melhor qualidade ou mais serviços e jogando os concorrentes uns contra os outros, tudo à custa da rentabilidade da indústria. O poder de cada grupo importante de compradores da indústria depende de certas características quanto à sua situação no mercado e da importância relativa de suas compras da indústria em comparação com seus negócios totais. Tendo como base se os produtos que eles adquirem na indústria, representam uma fração significativa de seus próprios custos ou compras, podemos apontar que o segmento que atuamos não se trata necessariamente de gastos frequentes para o nosso público-alvo, entretanto proporciona momentos de lazer, o que está diretamente relacionado ao seu bem-estar, reduzindo a sensibilidade diante ao preço. Quando se trata de produtos que os mesmos compram da indústria são padronizados ou não diferenciados, se os compradores encontram variedades de fornecedores, ou o produto é quase o mesmo em termos de diferencial, sendo vendido por vários fornecedores ele pode jogar um fornecedor contra o outro. Observamos que no mercado que iremos atuar, os clientes terão possíveis substitutos que poderão oferecer serviços semelhantes ao nosso, não sendo considerado algo exclusivo. Assim, o cliente tem um maior poder de negociação, o que se torna uma ameaça. Os clientes desse setor enfrentam poucos custos de mudança, o que faz com que os mesmos tenham maior poder de barganha, tendo em vista que a qualquer momento eles podem substituir uma empresa por outra. Desta forma, não se trata apenas de financeiro e sim de outros valores agregados, como o fácil acesso de compra, disponibilização de produtos, qualidade dos serviços, dentre outros. Já o custo-benefício dos concorrentes começa a fazer diferença, assim se tem uma diminuição de preço, faz com que haja probabilidade de mudança do cliente. Com base na análise sobre o poder de barganha dos clientes, consideramos que há uma alta relevância, pois os clientes possuem maior poder de barganha, devido a quantidade significativa de possíveis substitutos, que oferecem serviços semelhantes e não exigem um alto custo de mudança. Porém, quando se refere ao público LGBTI+, principalmente na cidade de Uberlândia, lugares destinados a lazer que apoiam e acolhem esse público são escassos e quando se trata desse fator torna-se a nossa empresa com maior poder de negociação. Para nos defendermos diante a ameaça do poder de barganha de clientes, vamos trabalhar com estratégias para aumentar a lealdade dos compradores e alcançar maior contato através das principais redes sociais, visando oferecer valor agregado ao serviço, impactando na experiência vivida por eles no nosso estabelecimento.

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Como forma de sobressairmos perante os nossos concorrentes e nos destacarmos no mercado, ofereceremos diferenciais dos nossos produtos e serviços afim de reduzir o poder de barganha dos clientes.

17.3.Ameaça de Produtos ou Serviços Substitutos Produtos substitutos são aqueles que podem sanar um determinado problema para o cliente, substituindo em parte ou totalidade, sem precisar ser da mesma categoria. Assim, quanto mais atrativo o custo-benefício do produto ou serviço substituto, maior será a competição, tornando assim uma ameaça, o que poderá limitar ou reduzir as taxas de retorno, afetando diretamente no lucro da empresa. No ramo de atividade no qual a Highlight está inserida, os serviços substitutos estão sujeitos a tendências que melhorarão sua competitividade em preço, diante disso é de suma importância analisarmos as tendências que tornam o setor de bares e cafeterias mais competitivos e influenciam de forma positiva ou negativa a empresa no que se refere a custos e precificação e sua participação no mercado. O valor agregado ao serviço e produto tem sido algo muito valorizado pelas pessoas, onde clientes satisfeitos com as experiências vivenciadas se dispõe a gastar mais em estabelecimentos. Portanto, pensando nesse setor, a experiência dos clientes não está relacionada somente ao atendimento, mas também ao local que lhes proporcione uma boa estrutura e ambientação que transmita aos mesmos conforto e bem-estar. No setor de bares e cafeterias, os serviços substitutos provocam inovações tecnológicas, tendo em vista que essas inovações são essenciais para as empresas nos dias atuais, onde o trabalho se torna mais produtivo e facilita a garantia da qualidade dos serviços e produtos oferecidos. Assim pensando na importância tecnológica para o setor, podemos citar a referência de empresas em sites com avaliações de clientes, automatização no atendimento, pagamentos facilitados através de PIX e QRcode, entre outras, fazendo com que essas implementações aprimoram os resultados do negócio. O ganho na relação custo/benefício dos substitutos desse mercado é alto, pois pensando nos consumidores desse setor, os mesmos buscam uma melhor experiência agregada com o custo-benefício e a forma como é oferecida essa experiência ao cliente que proporcionará um alto ou baixo ganho em relação as demais empresas do segmento. No mercado que iremos atuar os custos de troca dos consumidores são considerados baixos, fazendo com que esse mercado se torne mais competitivo, levando o cliente a escolher uma determinada empresa por uma habilidade especifica, exigindo estratégias para conquistar e fidelizar os mesmos. Portanto para a empresa é considerada uma possibilidade alta no que tange ameaça de substituição. Diante a análise dos fatores de ameaça de produtos ou serviços substitutos, consideramos que para a nossa empresa, eles possuem uma alta relevância, onde os tópicos que foram pautados são essenciais para um planejamento estratégico. Assim, os impactos ocasionados por essa ameaça requerem um diferencial diante os possíveis substitutos, sendo preciso analisar as principais necessidades do consumidor e qual a melhor forma de superar as suas expectativas. Perante a alta ameaça de substitutos, ofereceremos um serviço com inovação incremental agregando assim melhorias diante os demais existentes e para melhor conhecermos o nosso público-alvo, será desenvolvido pesquisas para entender seus gostos e preferências. E com isso almejando aumentar o Market Share e a base de clientes, será necessário investir na comunicação para maior reconhecimento e expansão no setor.

17.4. Poder de Negociação de Fornecedores Segundo Porter, os fornecedores podem exercer poder de negociação sobre as indústrias introduzidas naquele mercado quando ameaçam aumentar os preços ou reduzir a qualidade dos bens e serviços fornecidos. Portanto, os fornecedores poderosos podem consequentemente sugar a rentabilidade de uma empresa, não conseguindo assim, repassar os aumentos de custos para os clientes. É de extrema importância aqui ressaltar que aquela empresa que contém poucos fornecedores pode acabar sendo ameaçada, por ter uma dependência maior do mesmo, por isso o mais viável é que se tenha uma diversidade de fornecedores para que a empresa possua maior variedade de preços, serviços e

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negociação. Um fornecedor tem que ser levado como principal executor para entrega das matérias-primas necessárias que são referentes aos serviços e /ou produtos que a empresa entrega. Referente ao domínio de poucas companhias e concentração da indústria, a quantidade de fornecedores para este segmento é de uma grande variedade, a influência de preço, qualidade e condições dependerá do número de fornecedores. Ou seja, quanto mais fornecedores houver, maior será o poder de negociação. Consideramos esse quesito de média relevância, pois temos uma quantidade suficiente de fornecedores, que são considerados de fácil acesso, e caso haja qualquer imprevisto, poderá ser substituído. A luta por produtos substitutos não influencia nos produtos do fornecedor, ou seja, mesmo que haja um produto que possa substituir, o mesmo não se sente ameaçado por uma série de fatores, como a qualidade, ou atinge um determinado público que é fiel a marca. Portanto, consideramos esse fator de alta relevância, pois quando se trata de substituição de produtos, não gera ameaça devido a qualidade dos produtos e fidelidade das marcas. A importância da empresa para os fornecedores, quando um determinado fornecedor possui uma grande quantidade de compradores, pode ser que algum desses compradores não altere significativamente os seus resultados, elevando assim o poder de negociação do fornecedor, podendo modificar o preço do produto e a qualidade, e dessa forma afetando a empresa. Diante disso, atribuímos altíssima relevância, tendo em vista que somos considerados uma pequena parcela dos ganhos dos fornecedores, principalmente na compra de bebidas, petiscos, produtos para a cafeteria como cafés e ingredientes para os produtos que iremos vender na mesma, por ter diversas formas de comercialização. Sendo assim, o fornecedor tem maior poder de barganha, podendo assim modificar o preço do produto e afetando a nossa empresa. Já a relevância dos produtos dos fornecedores para a companhia, neste fator, o poder de barganha do fornecedor é de média importância, visto que o comprador depende constantemente do produto do fornecedor, principalmente quando os produtos não são armazenáveis, evitando que o comprador faça estoque. Quando se trata de bebidas, cafés e matéria-prima para a produção da cafeteria, podemos armazenar em estoque, diferente de alimentos que são perecíveis, não nos permitindo essa flexibilidade. Por fim, o grupo de fornecedores é uma ameaça concreta de integração para frente, sobre esse fator, Porter diz que fornecedores, podem não estar ligados diretamente a outras empresas, mas também na mão de obra por exemplo. Mão de obra escassa, representada por um sindicato forte e altamente qualificada, pode reduzir o lucro da indústria elevando o seu poder sobre quem paga esta mão de obra. Isso porque quem contrata a mão de obra fica sem opção de escolha. Se tratando desse aspecto, dependemos de mão de obra qualificada, principalmente quando refere ao atendimento inclusivo e a preparação dos produtos. Assim, consideramos de alta relevância. Neste setor o poder de barganha dos fornecedores é de média relevância. Os fatores que mais necessitam de destaque são: a luta por produtos substitutos; a empresa com baixa importância para o fornecedor e o grupo de fornecedores é uma ameaça concreta de integração. Os fornecedores são essenciais para a empresa, por serem responsáveis pela realização de todo o processo de transformação dos produtos. Diante disso, possuem um grande poder de barganha, que dão a eles autoridade para aumentarem ou até mesmo reduzirem os preços. Se torna ataque/oportunidade para a empresa, a variedade de produtos que os fornecedores vão oferecer, em relação aos concorrentes, vamos ter um portfólio variado, além de trabalharmos com atendimento inclusivo, não vamos apenas investir em campanhas e sim levantarmos a bandeira e trabalhar com a diversidade dentro do estabelecimento e com a equipe de colaboradores, estamos também, apostando no potencial de consumo desse público. Iremos trabalhar para manter a satisfação do cliente, com fornecedores parceiros, vamos oferecer melhores produtos e serviços e com isso melhorar os preços e trabalhar com a melhoria dos prazos de entrega dos fornecedores considerados fundamentais para o nosso estabelecimento. Com a ajuda da tecnologia vamos otimizar o processo te atendimento e a entrega para nossos clientes, pois esse público é bastante exigente com apresentação do estabelecimento, produtos oferecidos e prezam por um atendimento de qualidade.

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Diante das defesas/ameaças, buscaremos conhecer os métodos e custos que os fornecedores aplicam e teremos uma seleção de possíveis substitutos, caso algum deles comecem a utilizar de seu poder de barganha, dessa forma utilizaremos como estratégia o gerenciamento das compras. Portanto, consideramos assim uma ação de ataque, visto que temos uma ampla rede de fornecedores, o que não nos torna dependentes, e nos permite substitui-los se necessário.

17.5.Ameaça de entrada de novos concorrentes As empresas novas em um setor sempre se deparam com várias dificuldades para fixar território e fazer sucesso no mercado, essas dificuldades são conhecidas como barreiras de entrada. Além de ser necessário observar as atividades das empresas concorrentes, a ameaça da entrada de novos participantes depende das barreiras existentes contra sua entrada, além do poder de reação das organizações já estabelecidas. (SERRA, TORRES e TORRES, 2004). Estas barreiras seriam fatores que dificultam o surgimento de novas empresas para concorrerem em determinado setor. A Highlight, sendo um pub e cafeteria, que tem a população LGBTI+ como públicoalvo, possui muitos concorrentes como, bares alternativos que tem como foco o nosso público e também cafeterias. Em relação a diferenciação do produto, como já citado anteriormente, pensando na dor em que o público LGBTI+ sofre no dia a dia, teremos como posicionamento o diferencial de produtos e serviços que farão com que os mesmos se sintam acolhidos e respeitados, e com isso podendo mostrar a sua verdadeira identidade sem medo de sofrerem preconceitos, sendo esse um fator muito relevante para a empresa. A necessidade de capital para abrir uma empresa pode exigir um investimento alto, com isso os novos concorrentes necessitam injetar um valor elevado na abertura da mesma. Portanto, há um risco no começo de ter dificuldades na comercialização dos produtos e serviços, não proporcionando um bom retorno para o investimento. O sucesso depende de um conjunto de fatores, sendo eles: um bom cardápio, atendimento, tecnologia de ponta, preço justo e conforto. Esse aspecto é extremamente importante para a empresa, pois teremos que investir em equipamentos tecnológicos, estrutura, comunicação e estratégias de marketing para captarmos novos clientes, já que seremos novos no mercado. Os custos de mudança, são os custos com os quais se defronta o comprador quando muda de um fornecedor para o outro, quando são altos constituem uma barreira de entrada. Os custos de mudança possuem um grande impacto para a empresa, visto que, nossos produtos dependerão dos nossos fornecedores, se tivermos que trocar qualquer fornecedor por algum motivo ou circunstância parar de fornecer os produtos será difícil migrar para outro, mudando assim os custos para os nossos clientes, podendo deixá-los insatisfeitos. No acesso de canais de distribuição utilizaremos o nível de canal fabricante – consumidor, visto que nosso estabelecimento oferece serviço de lazer e entretenimento. A barreira quanto aos canais é pequena, estando presente tanto para nós quanto para as outras empresas que estão entrando no mercado, todos estão buscando novos clientes. O nosso produto será os serviços comuns de uma cafeteria que funcionará no período diurno e um pub no período noturno. Não teremos intermediários exceto nossos baristas que serão especializados no atendimento em bebidas que necessitam de um preparo iminente. A desvantagens de custo independente da escala, refere se às vantagens plenas de custos para as empresas estabelecidas em uma indústria, impossíveis de serem igualadas pelos entrantes potenciais, independente de economia de escala. Diante dos produtos e serviços já existentes no mercado, temos como proposta apresentar um produto diferente no mercado, sendo assim, possa ser que não soframos tanto com o fator em análise, mas devemos ficar atentos, pois nossa empresa terá um diferencial, mas já possuem outras com propostas similares ao nosso. A política governamental diz a respeito que o governo através de uma política governamental, pode também agir de maneira a limitar ou impedir a entrada de novas empresas na indústria com controles, como por exemplo: limites ao acesso de matéria-prima e licenças de funcionamento.

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Esse aspecto é importante para o nosso segmento, sabendo que a maior influência que o governo pode ter sobre esse fator é a questão da fiscalização sobre o COVID-19, estão liberando aos poucos, porém estipulando o setor comercial a adotar medidas bem restritas como o horário de funcionamento reduzido, o uso de máscara para se locomover dentro do estabelecimento e o distanciamento social, fazendo com que a nossa empresa precise seguir severamente as novas regras de segurança. Diante da análise dos novos entrantes no setor de lazer e entretenimento, concluímos que a análise de Porter é imprescindível para uma empresa. Como ameaças destacamos que inicialmente teremos um alto investimento inicial, pois esse o segmento exige um custo maior, os custos de mudanças que podem nos afetar e nos prejudicar a curto prazo e política governamental que nos preocupa diante de todos os cuidados e normas que temos que seguir no cenário pandêmico. Todavia a diferenciação do produto, o acesso aos canais de distribuição e as desvantagens de custo independentes de escala são excelentes oportunidades para sondar. Como ações de ataques/oportunidade, além de oferecermos um diferencial com a empresa sendo LGBT-Friendly e que irá praticar o atendimento inclusivo, vamos conquistar e atrair novos clientes para o mesmo se dar a oportunidade de conhecer nosso estabelecimento e assim trabalharmos com a fidelização. Em relação a custo/benefício, além de ofereceremos um serviço de qualidade e preço justo condizente ao mercado, vamos proporcionar um atendimento de extrema qualidade para atender as expectativas desse público, vamos desenvolver estratégias para percepção e valorização do serviço para manter a satisfação dos nossos clientes e assim, estarmos a frente de novos entrantes. Nas ações de defesas/ameaças, utilizaremos a estratégia de ataque para adentrar no mercado juntamente com os concorrentes, divulgação em canais de comunicação, estratégias de marketing e publicidade através das redes sociais. Existem muitos bares que são semelhantes ao nosso pub, porém traremos para o mercado uma diferenciação, o que nos deixa otimistas em relação a entrada e ao ganho de clientes. Existe muitos concorrentes também quando se trata de cafeterias, porém como se trata de dois estabelecimentos dentro de um só (pub e cafeteria), já conseguimos ter diferencial nesse quesito. Concluímos que para se destacar diante aos nossos concorrentes, precisamos intensificar o acesso aos canais de distribuição, obter uma boa comunicação com os fornecedores, fortalecer uma parceria, para oferecer sempre o melhor para os nossos clientes.

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18. Direcionamentos Técnicos

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Neste capítulo iremos desenvolver a análise de cada cartilha dos cursos que compõe a equipe Ally com suas respectivas propostas.

18.1. Compliance Contábil A Compliance Contábil é um dos fundamentos dos negócios de sucesso e tem a função de proporcionar segurança, transparência dos processos e minimizar riscos, afim de garantir o cumprimento dos atos, regimentos, normas e leis estabelecidas interna e externamente. O primeiro pilar do compliance é a prevenção de problemas, que são adotadas através de medidas que tem como objetivo aperfeiçoar os processos internos, sendo uma delas a auditoria contábil. Por meio desse processo é possível identificar as possíveis inconsistências em documentos e dados, onde é necessário a verificação de contas, demonstrações e documentos importantes para o setor. Para que não ocorra nenhuma complicação futura, a gestão de risco atua estudando a raiz de cada problema, encontrando assim formas de administrá-los para que não se tornem maiores ou até mesmo irreversíveis, pois pouca são as chances de prejuízos quando é trabalhado as fraquezas de um negócio. Em nossa empresa desenvolveremos o processo de monitorar, analisar e otimizar o valor líquido entre recebimentos e despesas de caixa, ou seja, acompanhar toda a movimentação de entradas e saídas de dinheiro da empresa. E com base nas demonstrações contábeis buscaremos por decisões estratégicas mais assertivas e seguras, afim de evitar riscos desnecessários. A gestão de processos diz respeito a tudo que está relacionado ao propósito de alavancar a qualidade e a eficiência no que tange a gestão de informações. Assim, a base de uma empresa estratégica são os dados financeiros e estes precisam ser consultados a todo instante, pois são responsáveis em garantir o cumprimento das obrigações fiscais. É importante mencionar que é sempre necessário fornecer informações relevantes para que se possam criar meios de otimização de rotinas contábeis. Assim, para obter produtividade e assertividade responsabilizaremos pelo mapeamento de todas as atividades dentro da empresa, bem como o arquivamento e envio em tempo hábil dos documentos que serão fornecidos para a contabilidade, para que possamos cumprir prazos e evitar o surgimento de problemas, como por exemplo o atraso no envio das apurações e dos pagamentos dos impostos. Outro conceito que abrange o compliance é o de governança corporativa, que está relacionado ao

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gerenciamento de estruturas e políticas internas de um negócio de forma ética e responsável. Portanto, as decisões de um negócio precisam ser pautadas em órgãos de fiscalização, conselhos administrativos e políticas de reforço a ética, para que sejam evitados problemas que prejudiquem os resultados de empresa. No gerenciamento da Highlight adotaremos um regulamento interno para adequação de todas as normas exigidas para a empresa, resultando assim confiabilidade tanto internamente quanto nas relações com terceiros. Para isso teremos como princípio a transparência para disponibilizar para partes interessadas todas as informações úteis e não somente as estabelecidas por leis, portanto trabalharemos com muita responsabilidade para que as prestações de contas sejam sempre de modo claro e compreensível. Outro princípio que será estabelecido é a equidade, que é o tratamento justo de todos os sócios e demais partes interessadas, baseando nos direitos, deveres e necessidades.

18.2. Processo de Legalização da Empresa Ao iniciar uma atividade comercial, o empresário precisa mais do que um contrato social e um número de CNPJ, para isso o empreendedor precisa organizar e otimizar a questão empresarial, o que torna a legalização da empresa um ponto de extrema relevância, para que se possa entender todo o processo, ficar antenados e compreender as legislações fiscal, contábil e trabalhista, além dos órgãos governamentais (como a Receita Federal) e etc. Considerando essas questões citadas a cima, nós como empreendedores precisamos seguir alguns passos para legalizar a nossa empresa. Abordaremos os aspectos passo a passo que serão seguidos no momento da abertura ou qualquer alteração que a empresa adquirir de acordo com os processos interligados à REDESIM (Rede de sistemas informatizados para registrar e legalizar empresas e negócios tanto no âmbito da União com os Estados e Municípios). As disposições apresentadas a seguir foram coletadas da página do Governo Federal: REDESIMPLES no endereço http://www.redesimples.gov.br.

1. Consulta prévia de viabilidade 1° passo: antes de efetuar a abertura de uma empresa, ou até mesmo a sua alteração, é necessário efetuar a consulta prévia de viabilidade. É através desta consulta, que poderá ser verificada: a) a possibilidade de exercício da(s) atividade(s) econômica(s) a ser(em) desenvolvida(s) pela Pessoa Jurídica no endereço escolhido, além de informar os critérios para concessão do Alvará de Funcionamento. Essa pesquisa é feita no banco de dados da Prefeitura do Município onde a pessoa jurídica será instalada; b) a existência de pessoas jurídicas constituídas com nomes idênticos ou semelhantes ao nome pesquisado. Esta pesquisa é feita nos bancos de dados dos Órgãos de Registro ( Juntas Comerciais, Cartórios de Registro Civil de Pessoas Jurídicas ou OAB). Com a realização da consulta prévia de viabilidade, será gerado um protocolo, com o qual será possível acompanhar o andamento da consulta para verificar a sua aprovação ou indeferimento.

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Caso esteja realizando uma alteração que não exija Viabilidade ou estiver realizando uma solicitação de baixa, o processo será iniciado diretamente pelo Coletor Nacional (Coleta Web), conforme o item 3 desta matéria.

2. Consulta prévia obrigatória Para determinados atos é exigida a consulta prévia de viabilidade, quais sejam: a) abertura de matriz ou filial; b) alteração de endereço; c) alteração de nome; d) alteração de natureza jurídica; e) alteração de atividades econômicas; f) alteração de tipo de unidade; e g) alteração da forma de atuação.

3. Coleta web (dbe) Após a aprovação da Consulta Prévia de Viabilidade, para que se realize as alterações cadastrais pretendidas, será necessário preencher o formulário eletrônico do Aplicativo Coletor Nacional de Dados da Receita Federal do Brasil para o CNPJ (Coleta Web). Após finalizar o preenchimento, os dados devem ser transmitidos e o recibo da solicitação deverá ser impresso. Através deste recibo impresso, o contribuinte poderá acompanhar o andamento do processo através do sitio da Receita Federal do Brasil, através do endereço na internet: http://www.receita.fazenda.gov.br/PessoaJuridica/ CNPJ/fcpj/consulta.asp Para realizar a consulta é necessário ter em mãos o número de identificação (NI) e o número do recibo da solicitação.

4. Entrega da documentação Com a conclusão do 2° passo da coleta nacional de dados, o 3° passo será a entrega de documentos ao órgão responsável pelo deferimento da solicitação. A informação sobre qual órgão será responsável pelo deferimento consta no Documento Básico de Entrada (DBE) ou pelo serviço de consulta ao andamento da solicitação. Caso o ato ainda não esteja registrado, o contribuinte poderá acessar o site do Integrador Estadual e verificar quais documentos deverão ser apresentados para alteração cadastral. Haja vista que poderão ser requeridas outras informações necessárias à regularização e pagamento de taxas. É necessário também, imprimir o Documento Básico de Entrada (DBE) e anexá-lo junto aos documentos que serão levados a registro. Atualmente todas as Juntas Comerciais estão integradas. Para consultar a relação dos Cartórios de Pessoa Jurídica e OAB integrados poderá ser consultado o seguinte link disponibilizado pela Receita Federal do Brasil: https://idg.receita.fazenda.gov.br/orientacao/tributaria/cadastros/cadastro-nacional-de-pessoas-juridicas-cnpj/ cartorios-de-registro-civil-das-pessoas-juridicas-conveniados-para-inscricao-no-cnpj. Caso o ato já esteja registrado, basta emitir o DBE e o entregá-lo diretamente à unidade de atendimento da Receita Federal do Brasil, no endereço constante do documento Básico de Entrada (DBE), juntamente com os demais documentos necessários para análise e deferimento do pedido. Órgãos responsáveis pelo deferimento Estes órgãos responsáveis pelo deferimento poderão ser: a) Junta Comercial, nos casos de entidades empresárias: se o deferimento for de responsabilidade da Junta Comercial, deverá ser consultado o portal da Junta do respectivo Estado, para informações sobre a confecção do ato registral, a relação de documentos e o pagamento de taxas. O deferimento é integrado e não haverá necessidade de comparecimento a uma unidade da Receita Federal do Brasil (RFB);

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b) Cartório de Registro de Pessoas Jurídicas, para entidades não empresariais: se o ato de registro for de competência do Cartório de Registro Civil das Pessoas Jurídicas (RCPJ) o deferimento integrado poderá ser realizado diretamente nestes órgãos, desde que sejam conveniados; c) Ordem dos Advogados do Brasil (OAB) para sociedades de advogados: caso o ato registral seja competência da Ordem dos Advogados do Brasil (OAB) o deferimento integrado poderá ser realizado diretamente nestes órgãos, desde que sejam conveniados; d) a Receita Federal, nos demais casos: na hipótese de o deferimento ser de responsabilidade da RFB, o contribuinte deverá encaminhar-se até uma unidade de atendimento de sua jurisdição com os documentos necessários, conforme orientado pelo serviço de consulta ao andamento da solicitação ou no Documento Básico de Entrada (DBE).

5. Registros E Inscrições Será realizada a conferência documental, confrontando a documentação com as informações eletrônicas apresentadas. O acompanhamento deste processo será realizado também eletronicamente. Caso a conferência esteja sendo feita pelo órgão de registro, o contribuinte interessado poderá acessar o site do Integrador Estadual e verificar se já foi analisada a documentação e seus registros já estão disponíveis. Normalmente esta análise é muito rápida. No entanto, podem ocorrer situações de divergência da documentação, ser exigida retificação de informações ou alterações no documento levado à registro, sendo assim, é aconselhável acompanhar se há alguma exigência no seu processo. Tendo apresentado a documentação solicitada, e estando tudo correto, será efetuado o Registro, quando for o caso, e será efetivada a Inscrição ou Atualização do CNPJ. Caso a Secretaria da Fazenda (SEFAZ) do Estado e a Prefeitura sejam conveniadas, serão geradas também a Inscrição Estadual para atividades comerciais, e a Inscrição Municipal.

6. Licenças Tendo a posse do registro e das inscrições tributárias, poderão ser iniciados os procedimentos de Licenciamento. Os processos de integração do licenciamento à REDESIM ainda estão em implementação, não estando disponível para todos os Estados e Municípios; e tem objetivo integrar pelo menos quatro licenças: a) alvará de funcionamento; b) corpo de bombeiros; c) meio ambiente; e d) vigilância sanitária. Para Estados e Municípios em que há integração, é possível a obter o alvará de funcionamento provisório imediatamente após o ato de registro, exceto para os casos em que o grau de risco da atividade seja considerado alto. Nesses casos, podem ser exigidos outros documentos para a conclusão desta etapa. Durante este processo de licenciamento, o usuário é orientado sobre as medidas que deve tomar para que se cumpram os requisitos necessários. No entanto, para os municípios em que ainda não há integração, é necessário buscar orientação local (prefeitura/estado/corpo de bombeiros) para conclusão do processo de licenciamento.

18.3. Aspectos Tributários Para as pessoas jurídicas que são domiciliadas no Brasil existem três principais regimes tributários: Simples Nacional, Lucro Presumido e Lucro Real. Cada um destes regimes contém suas características de aplicabilidade, vedações e procedimentos na apuração de seus tributos. Cada empresário deverá realizar um planejamento tributário, considerando a atividade que irá atuar afim de verificar qual a melhor forma de tributação para a empresa. Segue abaixo cada regime tributário com seus aspectos individuais: Simples Nacional

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O Simples Nacional é um regime compartilhado de arrecadação, cobrança e fiscalização de tributos aplicável às Microempresas e Empresas de Pequeno Porte, previsto na Lei Complementar nº 123, de 14 de dezembro de 2006. Abrange a participação de todos os entes federados (União, Estados, Distrito Federal e Municípios). O Simples Nacional tem como regra principal o Porte da empresa que também é definido pelo faturamento, ou seja, somente empresas de Pequeno Porte podem fazer a opção do Simples. De acordo com alteração promovida pela Lei Complementar n° 155/2016 (vigência a partir de 01.01.2018) na Lei Complementar n° 123/2006, somente poderão optar pelo Simples Nacional: mil e;

1) microempresas (ME) que aufiram, em cada ano-calendário, receita bruta igual ou inferior a R$ 360

2) empresas de pequeno porte (EPP) que aufiram, em cada ano-calendário, receita bruta superior a R$ 360 mil e igual ou inferior a R$ 4,8 milhões. Com a opção do Simples, o pagamento do tributo (DAS) é recolhido oito tributos de uma única guia, são eles: • Imposto de Renda de Pessoa Jurídica (IRPJ); • Contribuição Social sobre o Lucro Líquido (CSLL); • Programa de Integração Social (PIS); • Contribuição para Financiamento da Seguridade Social (Cofins); • Imposto sobre Produtos Industrializados (IPI); • Imposto sobre a Circulação de Mercadorias e Serviços (ICMS); • Imposto sobre Serviços (ISS); • Contribuição Patronal Previdenciária (CPP). Ressaltando que essa tributação tem como um dos principais objetivos ser facultativo, onde se a empresa não tivera nada de impeditivo podem escolher a opção ou não pelo simples, outro fator é que uma vez enquadrada terá que permanecer até o fim do ano calendário para fazer uma nova opção, sendo assim irretratável.

Lucro Presumido O Lucro Presumido, é o segundo maior regime tributário do Brasil, esse regime incide na tributação do IRPJ e CSLL sobre um percentual da receita bruta gerada pela empresa onde o fisco presume que o valor que consiste no lucro da atividade, exigindo a tributação desta parcela. Para as empresas que têm como objeto principal comercialização sua alíquota será, 8% e para as empresas que tem comércio e 32% para empresas que são prestadoras de serviços. Só poderão optar pelo regime Lucro Presumido as empresas que não se enquadrarem nas hipóteses citadas abaixo, caso contrário devem optar pelo Lucro Real. • cuja receita total no ano-calendário anterior seja superior ao limite de R$ 78.000.000,00 (setenta e oito milhões de reais) ou proporcional ao número de meses do período, quando inferior a 12 (doze) meses; • cujas atividades sejam de bancos comerciais, bancos de investimentos, bancos de desenvolvimento, caixas econômicas, sociedades de crédito, financiamento e investimento, sociedades de crédito imobiliário, sociedades corretoras de títulos, valores mobiliários e câmbio, distribuidoras de títulos e valores mobiliários, empresas de arrendamento mercantil, cooperativas de crédito, empresas de seguros privados e de capitalização e entidades de previdência privada aberta; • que explorem as atividades de prestação cumulativa e contínua de serviços de assessoria creditícia, mercadológica, gestão de crédito, seleção e riscos, administração de contas a pagar e a receber, compras de direitos creditórios resultantes de vendas mercantis a prazo ou de prestação de serviços (factoring). • que explorem as atividades de securitização de créditos imobiliários, financeiros e do agronegócio Para a opção do regime Lucro Presumido, a empresa terá que recolher os tributos para o PIS e COFINS, referente a sua receita mensal pelo método cumulativo, com suas respectivas alíquotas de 0,65% (PIS) e 3% (COFINS) com pagamento mensal. Nos tributos IRPJ e CSLL será calculado conforme o ramo da atividade mencionado acima, terá como premissa a base de cálculo sobre o lucro presumido, aplicando as alíquotas de 9% (CSLL) e de 15% (IRPJ) além de 10% sobre a parcela que ultrapassar R$60.00,00, ressaltando que esses impostos são pagos no fechamento de cada trimestre.

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Lucro Real O Lucro Real trata se de um regime tributário onde consiste no cálculo do IRPJ e CSLL sobre o lucro real da empresa, ou seja, sobre o lucro líquido do período de apuração. Conforme citado no Lucro Presumido, algumas atividades e características condicionam a obrigatoriedade da tributação pelo Lucro Real, caso contrário o regime se torna opcional. Para apuração dos tributos no regime Lucro Real é preciso apurar o valor da receita total da empresa. Ainda, neste regime tributário, a pessoa jurídica deverá recolher as contribuições para os PIS e a COFINS sobre a receita pela sistemática não cumulativa, mediante aplicação das alíquotas 1,65% e 7,60% respectivamente, permitindo a apropriação de créditos na aquisição de mercadorias para revenda, insumos e certas despesas e o pagamento desses tributos são mensais. Algumas atividades e/ou receitas permanecem tributadas pelo regime cumulativo das contribuições para o PIS e a COFINS, mesmo que a pessoa jurídica seja tributada pelo Lucro Real. As pessoas jurídicas poderão apurar o IRPJ aplicando as alíquotas de 9% (CSLL) e de 15% (IRPJ) além de 10% sobre a parcela que ultrapassar R$60.00,00, ressaltando que esses impostos são pagos no encerramento de cada trimestre. Esses tributos só haverá incidência de pagamento quando a empresa apresentar lucro após o fechamento contábil (DRE), apresentando prejuízo o pagamento será isento.

18.4. Controladoria O objetivo da controladoria é organizar e acompanhar as operações administrativas e financeiras da instituição, desenvolve a função de controlar os aspectos contábeis e administrativos. É de responsabilidade do controller desenvolver essa função, para coletar informações precisas e necessárias sobre as finanças e a administração da instituição, com isso ela oferece uma gestão de qualidade, disponibiliza dados, posiciona e orienta os empresários, além de fundamentar os principais desafios e o modelo de gestão para ser mais preciso nas tomadas de decisões. Com tudo, a controladoria colabora na melhoria de gastos e na otimização continua dos processos, com clareza e eficácia, desta forma empresas que preserva sua controladoria precisa, prevê e antecipa possíveis grandes perdas, e analisa os impactos das ações em relação aos resultados, pois tem acesso a dados financeiros e contábeis, orientando os gestores nas tomadas de decisões. Quanto ao planejamento e controle, levantaremos informações sobre os ativos e passivos e patrimônio líquido, obtendo dados referente aos custos, despesas fixas e variáveis da empresa, para que possamos desenvolver e planejar o retorno do negócio. Além disso utilizaremos desses dados para fazer previsões assertivas dos lucros com objetivo de criar estratégias para aumentar os rendimentos. Afim de melhorar a gestão e impulsionar a empresa, nós seremos responsáveis pelo controle contábil, que permite desenvolver comparações e verificar se as atividades estão sendo desenvolvidas de acordo com as metas estabelecidas. Trabalharemos para que os procedimentos administrativos relacionados ao cumprimento das exigências da legislação tributária sejam monitorados de forma coerente e organizada, evitando o descumprimento de leis e normas.

18.5. Benchmarking Internacional No capítulo 14, a Ally apresentou o Benchmarking que em tradução livre, benchmarking refere-se a “ponto de referência”. É um processo minucioso de pesquisa que permite comparar produtos, serviços, práticas empresariais ou metodologias usadas pela concorrência. A ideia é absorver características para alçar um nível de superioridade operacional ou gerencial. No entanto, vale destacar que não se trata de uma simples imitação, como alguns pensam. A essência deste método está na capacidade de enxergar as melhores práticas e adequá-las ao contexto da própria empresa.

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Diante diversas empresas de sucesso existentes no mercado buscamos exemplos e estratégias que podem ser utilizadas como base para a definição da solução, iremos analisar as atividades que achamos relevantes, utilizando como base os fatores chaves de sucesso que identificamos. No capítulo 10, a equipe Ally apresentou quais seriam seus fatores chaves de sucesso (FCS), sendo eles: atendimento, comunicação, estrutura do local e gestão de compra. A partir do fator descrito abaixo, será possível constatar qual modelo de negócio de determinadas empresas, a equipe se inspira, levando em consideração os seus próprios fatores chaves de sucesso. Nós da Ally, somos imprescindíveis quando o assunto é o bem-estar dos nossos clientes. Dentro do Benchmarking temos como principais o benchmarking funcional, competitivo, cooperação, interno e genérico, sendo que neste capítulo iremos apresentar o benchmarking genérico das empresas internacionais que inspiram a Ally de acordo com os fatores chaves de sucesso já apresentados no presente trabalho.

18.5.1. Benchmarking Genérico Internacional O grande objetivo é ser inovador e obter insights que possam resultar em uma melhoria incremental ou disruptiva. Trata-se de um processo de comparação mais amplo, podendo ser feito entre empresas do mesmo setor ou de setores distintos. Os resultados deste tipo de benchmarking geralmente trazem uma conceituação ampla obtida por um estudo cuidadoso de um processo genérico que funciona muito bem na empresa de referência. Assim, nós da Ally escolhemos o Outback e a The Walt Disney Company como empresas internacionais que nos inspiram nos fatores chaves de sucesso atendimento e comunicação.

Outback Identificamos que o Outback é uma empresa que é feita de gente apaixonada por momentos especiais, por servir bem e encantar clientes. Contudo, a Ally se inspira no Outback como referência no quesito atendimento e experiência, pois ela possui como principal objetivo melhorar sempre o seu relacionamento com o cliente com o intuito de oferecer sempre a melhor experiência e nós da Ally queremos trazer para o nosso estabelecimento essa diferenciação em atender tão bens os nossos consumidores assim como o Outback faz.

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The Walt Disney Company Para a consultoria Ally, a comunicação é um dos fatores mais relevantes para o sucesso continuo do projeto, pois é através da comunicação que chamamos a atenção do consumidor e despertamos o desejo de consumo. Por isso, nós da Ally queremos trazer para o nosso empreendimento a mesma base que a Disney usa para se comunicar com os seus consumidores, que é se comunicar através de diversas maneiras. Tudo que terá na nossa empresa é uma forma de comunicação com os clientes, desde a estrutura até a divulgação, diante disso, identificamos que a empresa na qual iremos com toda a certeza nos espelhar é a Walt Disney Company.

18.5.2. Benchmarking Competitivo Internacional O benchmarking competitivo é interessante pois oferece uma oportunidade de conhecer melhor a concorrência ou mesmo combinar forças contra outro concorrente em comum. No entanto, há muitos desafios na implementação desse tipo de benchmarking que devem ser considerados pelas organizações. É necessário ficar atento às questões legais, à confiabilidade das informações obtidas de empresas concorrentes e até mesmo se precaver para não se expor demasiadamente, revelando informações que futuramente poderão ser usadas contra a própria empresa. Diante disso a Ally escolheu a Starbucks e a Amazon, as empresas internacionais que nos inspiram nos fatores chaves de sucesso estrutura do local e gestão de compras.

Starbucks Atualmente com cerca de 30 mil lojas, a Starbucks sempre aposta na localização para conquistar novos clientes, sendo sempre localizadas em regiões de grandes tráfegos e boa visibilidade. E outro ponto importante a se destacar são seus espaços diferenciados da concorrência, que são conceituados como “third place”, em outras palavras, a Starbucks preza por ser a terceira localização mais importante de seus clientes, a seguir à sua casa e seu local de trabalho. Diante deste conceito a Starbucks alavancou seu negócio para um nível superior, atingindo uma vantagem competitiva valiosa, pois para muitos clientes, não se trata apenas da marca, ou um tomar café, se trata em termos de experiência e desfrutar de uma atmosférica única. A Starbucks preza pelo cuidado e aconchego de seus clientes, pois segundo Howard Schultz (atuou como presidente e CEO da Starbucks

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Coffee Company de 1986 a 2000 e novamente de 2008 a 2017) “a Starbucks não está no ramo do café para servir pessoas, e sim no ramo de pessoas para servir café”, por isso apreciam o ambiente personalizado. Tendo em vista essa estratégia do Starbucks em sua estrutura, a Ally usa de modelo esse conceito, trazendo para nossa empresa, um local estratégico, acessível, confortável, com decoração agradável e música ambiente, que permita nossos clientes se sentirem relaxados enquanto conversam com amigos ou trabalham se deliciando com os produtos da nossa cafeteria.

Figura 125: Espaço Físico Starbucks

Figura 126: Marca Amazon

Amazon A Amazon foi criada por Jeff Bezos em 1994, quando a internet ainda não havia se popularizado. Prevendo os avanços que poderiam acontecer na rede, o executivo resolveu criar um novo modelo de negócio: vendas e distribuição online de livros, de acordo com o site Canal Tech. Atualmente a Amazon comercializa produtos diversos, incluindo brinquedos, eletrônicos, vestuários e acessórios. Além disso, a gigante do varejo online oferece serviços, como a Amazon Web Services (serviços de armazenamento em nuvem), Amazon Prime (streaming) e Alexa (assistente virtual). De acordo com a companhia, seu principal valor é conhecer as necessidades de seus consumidores. A Amazon também prega pela velocidade e inovação, fatores que contribuíram para a formação de uma cultura organizacional focada no cliente. Atualmente a Amazon está entre as empresas mais valiosas do mundo.

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A Amazon chegou ao Brasil em 2012, quando vendia apenas livros eletrônicos. Em 2014, a empresa de Jeff Bezos expandiu seus negócios em solo brasileiro, adicionando a venda de livros físicos. Mas foi somente em 2017 que a Amazon deixou de comercializar exclusivamente livros e ampliou os negócios. Hoje é possível encontrar na Amazon Brasil produtos de inúmeras categorias. Na base de todos os empreendimentos da Amazon está o sistema de gestão, um mecanismo digital composto de seis fundamentos que vem contínua e incansavelmente capacitando a empresa para mais crescimento e mais exploração no céu sem fim da era digital. O bom sistema de gestão foca no cliente e em inovação para o cliente, entregando uma excelente experiência ponta-a-ponta. Deve criar novos negócios, expandir o ecossistema e aumentar fluxos de caixa de margem bruta, permitindo um investimento contínuo em infraestrutura e inovação de tecnologia. Para a Ally, a gestão de compras é um dos fatores fundamentais para a qualidade e êxito do projeto, pois é com a gestão de compras que vamos levar com qualidade o produto final para nossos clientes. Com base nessas informações que foi analisada pela Ally, podemos identificar que a empresa que devemos nos espelhar quando se trata de gestão de compras é a Amazon.

18.6. Possíveis Concorrentes Internacionais Neste tópico iremos analisar e identificar nossos concorrentes internacionais, uma vez que essa análise é necessária para a evolução e desenvolvimento futuro de uma empresa. A internacionalização ou globalização de uma empresa é um tema de suma importância, pois permite que ela diversifique o risco e atenda novos mercados. Quando uma empresa atinge um ponto de estagnação de mercado, no qual dificilmente consegue crescer localmente devido ao tamanho do mercado potencial, é possível que a organização tenha que fazer algo diferente, este algo diferente pode ser uma expansão do negócio para outras geografias. Muitas vezes quando se inicia um empreendimento, muitos empreendedores ficam preocupados em analisar somente os processos internos sem se preocupar muito com o externo, nós da Ally temos a preocupação com os nossos clientes e por isso devemos ter um detalhamento sobre o impacto do nosso negócio com o público-alvo, ter contato direto com nossos fornecedores para estar sempre atualizado sobre os preços do mercado e também por dentro das principais tendências dentro do nosso setor. O mercado está sempre em evolução trazendo novidades tanto de produtos como de serviços, toda empresa deve ter em mente que para se destacar no mercado é preciso estar de olho nas tendências e também nos seus concorrentes seja eles nacionais ou internacionais. O monitoramento da concorrência ajuda a compreender melhor como as empresas reagem a crises e oportunidades, quais são seus principais pontos fortes e fracos, a análise também nos auxilia a ter um melhor entendimento do que está acontecendo no mercado, nos ajudando a trazer novas tendências e comparar as nossas características com os demais. Com isso, identificamos três concorrentes internacionais e abaixo apresentamos as análises realizadas pela Ally.

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Figura 127: Fachada Admiral Duncan

Admiral Duncan Aberto em 1832, o Admiral Duncan é um dos bares gays mais antigos de Londres. Porém, sua história e fama mais recente acabou acontecendo por dois fatos bastante tristes: Em 30 de abril de 1999 um ataque a bomba neonazista no local matou 3 pessoas e feriu mais de 70; e em 2006 sua fachada teve suas cores modificadas por uma lei local que proibia a exposição das bandeiras do arco-íris classificando-as como propaganda. Felizmente os dois casos acabaram fortalecendo ainda mais a cena LGBT londrina. No primeiro, o fim de semana seguinte ao atentado foi marcado por uma grande mobilização de suporte as vítimas e o caso acabaram aproximando a polícia da comunidade gay. O segundo foi que a pressão e acusação de homofobia fez com que a decisão fosse revertida pelo prefeito de Londres e as bandeiras puderam voltar a esse e aos outros bares da região. Toda essa importância histórica, somada ao clima de pub tipicamente londrina atrai seus frequentadores. Muita cerveja sendo servida na parte interna e na área externa sinalizada por cordas, um icônico jukebox com sucessos dos anos 80 e 90 e shows de cabaret e drag aos finais de semana. Tudo isso bem no coração da Old Compton St, um plus a mais para quem quer ver e ser visto. A Ally escolheu analisar esse concorrente justamente por tudo que o bar passou para se fortalecer, como somos uma empresa LGBT-friendly temos como foco a inclusão da comunidade LGBTI+ que tanto sofre com preconceitos e homofobia na sociedade. Esse concorrente é muito forte, e percebemos que mesmo diante de todos os problemas que eles enfrentaram como o preconceito, o ataque que matou três pessoas, eles se reergueram e conquistaram espaço atraindo mais frequentadores, assim concluímos que o Admiral Duncan para nós é um concorrente potencial muito importante.

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Figura 128: Espaço interno Elan Café

Elan Café Escrito “EL&N” e abreviado Elan Café, o badalado endereço comandado pela fashionista Alexandra Miller abriu as portas em 2017, em Mayfair – Park Lane. Em pouco mais de dois anos de vida, a marca se reposicionou no mercado e deslanchou, contando hoje com seis unidades espalhadas pela cidade, cada qual com seu cenário “instagramável”. O lema da Elan Café é comer, viver e nutrir (“eat, live and nourish”), situada em Londres, aposta no visual caprichado, do menu de comidas saudáveis à decoração, para se sair bem no Instagram. A ideia parece funcionar, porque o lugar já caiu nas graças das influenciadoras. Tudo muito cor de rosa, florido, sofisticado e altamente fotogênico. A cor rosa millennial remete ao sucesso e tonaliza as paredes e variados itens da rede de cafeterias. Entre as demais características icônicas da marca EL&N estão paredes floridas, frases iluminadas por neons, um cavalo de carrossel, detalhes dourados e bebidas “alternativas” se destacam nos inúmeros cliques que aparecem nas redes sociais. Como o mundo atual é totalmente influenciado pelas tendências que estão a mostra nas redes sociais, a análise desse concorrente é muito importante para Ally, pois a Elan ganhou fama através do seu ambiente instagramável, esse diferencial foi determinante para que a empresa conseguisse atrair frequentadores e ganhar fama. Ao analisar esse concorrente concluímos que a Elan é um concorrente acirrado pra a Ally.

18.7. Principais Players de Mercado Internacionais Conforme apresentado no capitulo 12 em Análise de Demanda, de acordo com site The Business Research Company, o mercado global de bares e cafés deverá crescer de US $ 335,55 bilhões em 2020 para US $ 403,8 bilhões em 2021 a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 20,3%. O crescimento deve-se principalmente à reorganização das operações das empresas e recuperação do impacto do COVID-19, que antes havia levado a medidas restritivas de contenção de distanciamento social, trabalho remoto e encerramento de atividades comerciais que resultaram em desafios operacionais. Esperase que o mercado alcance $ 512,98 bilhões em 2025 a um CAGR de 6%.

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Entre os principais players internacionais, no setor de lazer e entretenimento, descemos para a análise internacional o Outback e a Starbucks, essas empresas possuem super valorização no mercado e foi analisado no capítulo 9 – Análise de setor, em Principais Players de Mercado.

18.8. Viabilidade de Possíveis Contratações de Fornecedores Internacionais A análise para escolha dos fornecedores é de extrema relevância e fundamental para garantir resultados e a satisfação do cliente na entrega do produto final. Para conhecer melhor esses fornecedores, analisamos a presença e a visibilidade da empresa através de pesquisas de mercado, averiguando se a instituição possui um site especializado e presença digital através das plataformas e se oferece atendimento Trading Companies e agentes de carga. Ao levar em consideração essas análises a instituição consegue informações necessárias para cumprir as demandas e prevenir possíveis imprevistos que podem ocorrer e assim evitar prejuízos. A escolha assertiva garante sucesso para seus negócios, além da lucratividade, conquista na presença de mercado. Considerando a importância da estratégia na gestão dos fornecedores, pois eles são peças fundamentais para o êxito da operação. É uma potencialização e oportunidade de relacionamento entre cliente e fornecedor, isso colabora para minimizar os riscos e alavancar a capacidade produtiva, além da negociação e um orçamento justo para ambas as partes e por estar relacionado a competitividade dos negócios pois os fornecedores precisam cumprir com prazos e oferecer padrão de qualidade na entrega do produto final. É preciso estar sempre em busca da melhoria na gestão dos fornecedores, para isso o mesmo precisa estar em sintonia com os objetivos e metas da instituição e fazer parte do desenvolvimento do processo produtivo, pois caso precise ser revisado por conter inconsistências, podendo prevenir um possível impacto no negócio. A economia de Custos é uma expressão monetária que possibilita a verificação da omissão de prejuízos, desvios ou desgastes, uma série de fatores que influencia na produtividade e possibilita também avaliar a pontualidade da entrega de mercadoria, são indicadores que favorecem e estimula o fornecedor a evitar atrasos.

Figura 129: Marca Diageo

Sobre a Empresa

A Diageo atua no mercado desde 1997 sua sede fica na capital da Inglaterra, Londres e é uma empresa de capital aberto, seu negócio foi desenvolvido através dos princípios fundamentais estabelecidos pelos fenômenos da indústria. Arthur Guinness, John Walker e Elizabeth Cumming, leva inspiração, ideias inovadoras, filosofia e audácia, trabalhando com inovação, determinação e com espirito empreendedor. A instituição conquistou liderança global e se tornou referência como fornecedores de bebidas e destilados. A Diageo utiliza diversos meios de comunicação através de mídias sociais, como Twitter, Youtube, Instagram e Linkedln. O site disponibiliza o termo de garantia dado pelos fabricantes, lá você encontra todas as informações necessárias para compra de mercadoria.

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O que irá fornecer? A Diageo oferece uma variedade de destilados, disponibilizado através de um catálogo que traz uma coleção com mais de 200 marcas de bebidas alcoólicas, sendo elas apreciadas em mais de 180 países, essas marcas são Johnnie Walker, Crown Royal, JεB, Buchanan’s e Windsor whiskies, Smirnoff, Cîroc e Ketel One vodkas, Captain Morgan, Baileys, Don Julio, Tanqueray e Guinness.

A importância da Empresa O objetivo de ambição que a Diageo desempenha é ser uma instituição que oferece produtos de consumo de maior atuação, confiança, conquista e respeito no mercado. A empresa se orgulha de oferecer prazer através das bebidas a milhares de pessoas, remetendo união e celebração pela vida. Desenvolveu uma cultura voltada para cumprir com sua ambição, para conquistar confiança e respeito no mercado, com propósitos e valores que sustentam o negócio e orienta sua forma de atuação. A empresa trabalha com transparência e é referente no mercado, além de desenvolver estratégias bem elaboradas de desenvolvimento na entrega do produto final e no crescimento do mercado.

Risco de Abastecimento O risco de abastecimento por parte da Diageo com a Ally é alto, a empresa depende de um representante no país e mais próximo da cidade de Uberlândia, fica localizado na cidade de Ribeirão Preto, São Paulo. Trabalha com uma política de privacidade para garantir a chegada dos produtos com segurança aos estabelecimentos da cidade.

Relacionamento entre o Fornecedor e as Empresa A Diageo é campeã de inclusão e diversidade, promove bebidas positivas, investe em inteligência, incorpora eficiência cotidiana, sustenta o crescimento de qualidade, e a instituição acredita que a cultura mais inclusiva e diversificada traz benefícios para o negócio, além de construir uma sociedade tolerante. Todas essas estratégias trabalhadas e bem elaboradas fizeram com que a Diageo se tornasse referência mundial de fornecedora de bebidas. ‘Nota-se que a empresa é dedicada em cuidar da sua marca para impulsionar o crescimento e aumentar o potencial no mercado, além da busca constante por ideias e inovações, liberdade de sucesso, orgulho, integralidade, responsabilidade social, benefícios a favor da diversidade, dedicação na entrega de resultados, valorização interpessoal para desenvolver o negócio e celebrar o sucesso.

Nível de Dependência Em relação ao nível de dependência do cliente com o fornecedor Diageo, definimos que o nível é alto, levando em consideração que a empresa fornecera um catálogo de destilados para nosso estabelecimento.

Poder de Barganha Em relação do poder de barganha da Diageo, quem detém esse poder é o consumidor, pois é ele que vai até o fornecedor. Vamos trabalhar para oferecer drinks de vários sabores para diferentes gostos e estilos, proporcionando uma experiência única para nossos clientes.

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Figura 130: Marca Coca-Cola

Sobre a empresa A Coca-Cola é uma empresa de capital aberto e considerada a empresa mais lucrativa do mundo, ela nasceu em Atlanta, Georgia, em 8 de maio de 1886. É pioneira no marketing e na distribuição dos seus produtos, e é considerada a marca mais valiosa do mundo. De acordo com o site Sonhos Br, a Coca Cola, com atuação de destaque no País desde 1942, a Divisão Brasil é uma das quatro maiores operações da The Coca-Cola Company. O Sistema Coca-Cola Brasil é composto pela Coca-Cola Brasil e 16 grupos empresariais independentes, chamados de Fabricantes autorizados, além da Leão Junior e Del Valle, que elaboram o produto final em suas 46 unidades industriais e os distribuem aos pontos de venda. Esta estrutura absorve cerca de 53 mil colaboradores diretos e gera mais de 500 mil empregos indiretos. Os Fabricantes têm um contrato através do qual se comprometem a produzir, engarrafar e distribuir todos os produtos da Coca-Cola Brasil, observando um rigoroso padrão de qualidade mundial, que é marca registrada da Empresa. As fábricas que fazem parte do Sistema Coca-Cola Brasil encontramse estrategicamente localizadas em todas as regiões do País, garantindo o abastecimento de cerca de um milhão de pontos de venda, para hidratar e nutrir os consumidores brasileiros com uma ampla linha de bebidas não-alcoólicas.

O que irá fornecer? A Coca-Cola irá fornecer bebidas não alcoólicas, que engloba águas, chás, refrigerantes, sucos, energéticos, achocolatado, hidro tônicos e lácteos, oferecendo mais de mais de 150 produtos, entre eles, diferentes sabores e a linha zero açúcar.

A importância da Empresa A Coca-Cola Brasil sustenta 53% de participação do mercado bebidas prontas para o consumo e 60% do mercado de refrigerantes. A instituição é líder atuante de grande parte dos mercados em que atua, perdendo apenas para o mercado de água mineral, no qual a líder é a Indaia, com a marca Minalba (que possui 15% de participação) e do mercado de energético, no qual é vice-líder com 14% de participação de mercado, enquanto a Redbull tem maior participação (37%).

Risco de Abastecimento Em relação ao risco de abastecimento oferecido pela Coca-cola com a Ally é baixo, em Uberlândia/ MG, a cidade possui um depósito da franqueada Coca-Cola na Rua Terezinha Segadães, 45, Bairro Tibery 38.405-212 – Uberlândia – MG, Uberlândia Refrescos. Trabalha com garantia, competência e política de privacidade para garantir qualidade e a chegada das mercadorias com segurança aos estabelecimentos da cidade.

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Relacionamento entre o Fornecedor e as Empresa A Coca-Cola possui site próprio, além de dominar os canais de comunicação e as plataformas digitais, oferece seus produtos em mais de 200 países no mundo, e domina os mercados consumidores de refrigerantes. Além de possuir representantes de depósito da franqueada por todo o país. Segundo a ABIR (Associação Brasileira das Indústrias de Refrigerantes e de Bebidas Não Alcoólicas que representa fabricantes de água, sucos, refrescos, energéticos, chás e refrigerantes) o Brasil é o terceiro consumidor mundial de refrigerante, perdendo apenas para México e Estados Unidos. Na América Latina, a Coca-Cola distribui suas vendas entre principalmente México e Brasil, mas mantém negócios em todos os outros países. Dados da ACNielsen mostram que a Coca-Cola detinha participação de 55,4% no mercado de refrigerantes no Brasil em setembro, incluindo todas as marcas da empresa nesta categoria de produtos.

Nível de Dependência Levando em consideração as análises acima e em relação ao nível de dependência da Ally com o fornecedor Coca-Cola definimos que o nível é alto, pois a empresa fornecerá grande parte dos produtos oferecidos no estabelecimento.

Poder de Barganha Já o poder de barganha da Coca-Cola, quem detém esse poder é a empresa, pois ela é totalmente dominante no mercado e as pessoas se tornaram 100% dependendo dos produtos oferecidos. Vamos trabalhar para levar satisfação e com comprometimento junto aos nossos clientes, oferecendo padrão de qualidade e preço justo.

Conclusão Diante todas as análises realizadas, a Ally escolheu as empresas acima para ser nossos fornecedores internacionais, onde através as pesquisas identificamos que são empresas que estão há anos no mercado, atendendo o mundo todo e que são fornecedores de alta confiança.

18.9. Viabilidade de Internacionalização da Empresa Após analisar e realizar pesquisas de mercado, a Ally viu um que a Highlight possui um grande potencial, pois nossa dor existe e é comprovada em grande parte do globo. Para que possamos sempre atingir e alcançar cada vez mais frequentadores em nosso pub e cafeteria, iremos aqui pesquisar sobre a possibilidade e viabilidade da internacionalização da Highlight. Como a Highlight será uma empresa nova no mercado, analisaremos aqui possibilidades futuras de internacionalização, e pesquisando sobre. vimos que no mercado existe alguns tipos de internacionalização, sendo elas a exportação, licenciamento, filial e franquias. Como estamos no setor de lazer e entretenimento, vimos como maneira mais viável internacionalizar nosso negócio futuramente através de franquias. Segundo o blog Central do Franqueado, a internacionalização de franquias é um movimento cada vez mais comum no franchising, só para se ter uma ideia, em 2014, havia 106 empresas brasileiras operando em 53 países por meio da franchising, quatro anos depois, em 2018, os números deram um salto. Atualmente, são 45 marcas presentes em 114 países.

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A internacionalização de franquias proporciona uma série de benefícios à marca, o principal deles é a oportunidade de explorar mercados novos com grande potencial de crescimento. De acordo com alguns dos principais estudiosos contemporâneos da administração, as empresas com maior potencial de crescimento não são aquelas cujo foco atual é combater os concorrentes, mas sim as que possuem facilidade para mapear e desbravar mercados que hoje estão inexplorados. Além disso, levar uma rede para outro país gera um aumento na escala de produção, proporciona o aproveitamento da capacidade ociosa existente na empresa, o aperfeiçoamento dos processos produtivos, industriais e comerciais, a redução da dependência das vendas internas, além de diversos outros benefícios. Para ter uma franquia internacional é preciso seguir algumas etapas, e como queremos analisar um mercado mais fácil de penetração, vimos que o método que mais se encaixou com a nossa empresa é a exportação experimental que é onde a empresa vende apenas aos países vizinhos, pois os considera praticamente uma extensão do mercado interno. Isso ocorre em razão da similaridade dos hábitos e preferências dos consumidores, bem como das normas técnicas adotadas. O próximo passo então é a escolha do país que queremos iniciar a internacionalização da Highlight, e para isso precisamos fazer análises para identificar algumas características como renda, cultura, oportunidades que o país oferece a sua população, como emprego, público LGBTI+, para que possamos ser bem recebidos no país que queremos adentrar. Depois de muitas pesquisas e análises, escolhemos a Argentina como primeiro país no qual queremos penetrar e internacionalizar. Segundo uma pesquisa realizada pelo site Fala Universidades, a Argentina é o país mais gay-friendly da América Latina. Em 2010, tornou-se o primeiro país latino a legalizar o casamento homoafetivo. Os direitos dos transexuais estão entre os mais avançados do mundo, e possibilita a retificação dos documentos sem a necessidade de intervenção cirúrgica ou terapia hormonal. Além disso, é permitida a adoção entre casais do mesmo sexo, e casais de lésbicas podem ter acesso à fertilização in vitro. A população argentina também demonstra esse respeito, principalmente em Buenos Aires, a capital do país se destaca por ser uma província que respeita as diferenças. Na Pesquisa de Atitudes Globais de 2013 do Pew Research Center, a Argentina teve o melhor índice de aceitação LGBT+, com 74% dos pesquisados afirmando que a homossexualidade deve ser respeitada.

Figura 131: Bandeira Argentina

Argentina A Argentina é um país da América do Sul com uma área extensa que abrange montanhas dos Andes, lagos glaciais e pradarias nos Pampas, ocupadas tradicionalmente por seu famoso gado. O país é conhecido também por sua dança e sua música, o tango. A capital cosmopolita, Buenos Aires, tem como centro a Praça de maio, cercada por edifícios imponentes do século XIX, como a Casa Rosada, o emblemático palácio presidencial, com 45,38 milhões de habitantes, sua etnia é composta por europeus meridionais (87%), eurameríndios (7%), ameríndios (0,4%), outros (7,6%), seu idioma oficial é o espanhol, entretanto, ele foi renomeado para castelhano pelos argentinos.

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Cultura Apesar de a partir dos anos 50 a imigração ter diminuído em decorrência de regras de imigração que foram implementadas, a Argentina é um país de imigrantes. Por esse motivo, sua cultura revela características, costumes e estilos de vida levados pelos imigrantes europeus, especialmente espanhóis e italianos. O tango é um dos principais símbolos da Argentina, e é considerado um patrimônio mundial. Essa dança sensual é uma manifestação artística que é uma verdadeira marca dos argentinos, sendo mais uma forma de atrair pessoas de todo o mundo para o país. Apesar de se destacar em outros esportes, o futebol é uma atração que move a atividade turística na Argentina, sendo o esporte mais popular e pelo qual os argentinos delegam uma grande paixão. No que respeita à gastronomia, a Argentina é especialmente conhecida pelo seu churrasco, há muito consumo de carne de vaca. Além disso, são famosos os chouriços e as empanadas, vários tipos de massas e pizzas também fazem parte do seu cardápio, o que acontece por influência dos imigrantes italianos. A Argentina é um grande produtor de vinhos, que têm muito bons apreciadores da bebida, a infusão de mate é outra bebida que não pode faltar no país. Buenos Aires possui uma excelente qualidade de qualidade de vida, a cidade é muito segura, o transporte público é eficiente e sempre há muito que fazer, não importa a hora ou o dia da semana. Cultura, lazer, entretenimento, serviços públicos, restaurantes e casas noturnas estão presentes por todo o lado. Por isso, não importa qual é seu objetivo, viver em Buenos Aires é sempre uma opção atraente.

Economia Segundo um estudo detalhado publicado pelo site Toda Matéria, a economia da Argentina é a segunda mais forte da América do Sul. Assim, o país é um dos membros do Grupo dos 20 (G20), fórum que reúne os 20 países economicamente mais influentes. A indústria é o maior setor econômico e o turismo, sem dúvida, é uma das principais atividades do país. O país é um bom exportador e tem uma agricultura bastante desenvolvida em virtude da fertilidade do seu solo. Grande parte dos produtos exportados pelos argentinos são agrícolas.

Dados Econômicos Argentina - 2021

Figura 132: Dados econômicos Argentina

De acordo com dados oficiais publicado pelo site Economia Uol, o PIB acumulou um aumento de 10,3% no primeiro semestre do ano. De acordo com o projeto de orçamento 2022, a economia argentina terminaria este ano com uma recuperação de 8%, pondo fim a um ciclo de três anos de grave recessão, e cresceria 4% em 2022. Já as projeções dos economistas privados consultados mensalmente pelo Banco Central argentino para seu relatório de expectativas são um pouco mais moderadas: de acordo com elas, a economia argentina crescerá 7,2% em 2021 e 2,5% no próximo ano.

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População LGBTI+ Argentina Segundo o site Panrotas, Buenos Aires tem se consolidado nos últimos anos como um dos destinos urbanos preferidos da comunidade LGBTI+ na América Latina, abaixo esta alguns fatores que fez com que a capital se tornasse especial nesse segmento.

Matrimônio Igualitário Na Argentina, a Lei do Casamento Igualitário é uma realidade que dá aos casais LGBTI+ os mesmos direitos e serviços sociais que o resto da sociedade. Em 2010, o Senado aprovou o casamento entre pessoas do mesmo sexo, tornando a Argentina o primeiro país da América Latina a legitimar o casamento gay.

Identidade de gênero Em Buenos Aires, foi aprovada em 2012 a Lei 26743, que reconhece o direito a uma identidade de gênero autopercebida e determina que as mudanças de registro e intervenções cirúrgicas e hormonais devem ser realizadas com a mera vontade da pessoa. É a única lei de identidade de gênero no mundo que, de acordo com as tendências do assunto, não patologiza a condição trans.

Contra a discriminação Em 2015, a Lei 5261, conhecida como Lei contra a Discriminação, foi promulgada em Buenos Aires, estabelecendo uma longa lista de pretextos discriminatórios, entre os quais se incluem a orientação sexual e a identidade de gênero. A partir dessa legislação é possível receber denúncias de violação de direitos.

Marcha do Orgulho A Marcha do Orgulho LGBTI+ de Buenos Aires é uma manifestação realizada anualmente na capital da Argentina, que busca a igualdade de direitos para as pessoas e é o principal ato público da comunidade LGBTQ+ no país. Foi realizada pela primeira vez em 1992 e é comemorada no primeiro sábado de novembro de cada ano, em comemoração à criação do Nuestro Mundo, o primeiro movimento homossexual da Argentina. O Fórum Virtual de Direitos LGBTQ+ realizado pelo Governo do Canadá por meio de suas representações diplomáticas no Brasil, Argentina e Chile, promoveu um painel sobre “Pink Money”, que debateu a inclusão da população LGBTQIA+ no mercado de trabalho, o Turismo LGBTQIA+ e o seu impacto para a economia. O evento contou com a participação de Ricardo Gomes, presidente da Câmara LGBT; Martina Ansardi, da ONG Contratá Trans da Argentina; Márcia Rocha, da TransEmpregos; e Darrell Schuurman, da Câmara de Comércio LGBTI+ do Canadá. O chamado Pink Money (poder de consumo da comunidade LGBTQIA+) gera um grande impacto para a economia e a diversidade, em todos as esferas, pode ser uma importante mola propulsora do avanço dos negócios. No entanto, é consenso entre os participantes que tanto as empresas quanto os governos precisam oferecer meios para garantir a participação da população LGBTQIA+ no mercado de trabalho e criar ações em conjunto em prol da diversidade e inclusão, seja no Turismo ou em outros.

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Acordo Brasil e Argentina – Mercosul O Mercado Comum do Sul, Mercosul é um bloco econômico bastante importante para a América Latina, formado por Brasil, Argentina, Uruguai, Paraguai e outros países, foi criado em 1991 com o objetivo de aumentar a oferta de emprego e renda, melhorar a produtividade e intensificar as relações econômicas entre as nações. As operações comerciais no Mercosul foram normatizadas através do Acordo de Complementação Econômica nº 18, ACE-18,implementado no Brasil pelo Decreto nº 550/92. Este Acordo foi firmado ao amparo da ALADI, em 20/11/1991, com o objetivo de facilitar a criação das condições necessárias para o estabelecimento do Mercado Comum, no seu âmbito foram firmados diversos Protocolos Adicionais e Atas de Retificação.

Conclusão Para que a Highlight possa expandir seus horizontes e conquistar o mercado internacional, fizemos a análise de viabilidade de internacionalização do nosso negócio e diante das pesquisas realizadas, concluímos que a Argentina é o país na qual existe a viabilidade da internacionalização da nossa empresa. A Argentina é um país que é muito semelhante ao Brasil em questão cultural e dado a sua estrutura e dados encontrados, acreditamos na viabilidade que futuramente será proveitosa e trará ganhos para ambos os países.

18.10. Análise de Comunicação Para um bom plano de comunicação, precisamos analisar nossos concorrentes, considerando todos os pontos importantes para entender como cada empresa trabalha, iremos analisar: estratégia de comunicação, tipografia e cor, análise semiótica. Conhecemos o conceito de marca, como a Identidade Visual da empresa e com o objetivo de desenvolver uma excelente marca, a Highlight buscará por uma boa comunicação com nossos clientes, para que assim possamos ser lembrados e ter destaque no mercado. Dessa forma, iremos analisar qual o potencial do mercado, entender qual o posicionamento de nossos concorrentes, conhecer o perfil de nossos clientes, a vantagem de nossos produtos e todo o plano de comunicação. Quando falamos de tipografia e cores, devemos entender que é de grande importância a escolha certa para a identidade visual da marca, pois é a forma de aparência de um texto ou imagem, e iremos destacar a essência da identidade da marca. Contudo, entendendo todos os pontos acima, iremos analisar nossos principais concorrentes, sendo no segmento de cafeterias: Social Café, Affinis e Mundo Café Experience, e no segmento de bares: Bar Sagrado, Liberty Bar e Garage Pub. As análises das redes sociais de todos os concorrentes foram apresentadas no capítulo 17 desse projeto.

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Social Café Análise da marca: Social Café é um empreendimento do Social Bank, por isso a cafeteria utiliza a mesma metodologia de cores e tipografia. Porém no Social café, temos uma imagem de um grão de café no centro da logo, e as cores mantidas, são de cor verde e azul. A cor verde que remete ao crescimento e fartura, e a escrita em azul nos reflete a tranquilidade. Sua tipografia arredondada é uma forma de causar efeito de conforto e confiança, segundo a psicologia das fontes. Comunicação: Utiliza como comunicação as redes sociais, site e aplicativo, que é uma forma de comunicar online com seu cliente. Observamos que seu site é composto somente com o cardápio atualizado, porém pedidos são feitos somente pelo aplicativo, que ao entrar no site, a primeira mensagem apresentada é a informação do aplicativo. No aplicativo existem muitos produtos sem imagem, ou seja, para o cliente pode escolher o seu pedido, ele precisa primeiramente acessar o site, escolher sua opção e entrar no aplicativo para fazer seu pedido, tornando assim um pouco cansativo para o cliente.

Affinis Cafeteria Análise da marca: Como já sabemos, preto e branco são as cores que combinam com todas as cores do círculo cromático. A Affinis além escolher essas cores que remetem a sofisticação e pureza, traz em sua logo a imagem de grãos de café, e a palavra cafeteria para reforçar sua marca. Voltando as cores, destacamos que em meses com conscientização da saúde mundial, a cafeteria altera sua cor, como podemos observar no mês de Outubro foi usado rosa (Câncer de Mama), e no mês de Novembro será usado o azul (Câncer de Próstata). Sua tipografia podemos considerar decorativa, que recebem a personalidade e os valores da empresa, dando a sensação de criatividade. Comunicação: A Affinis utiliza diversos meios de comunicação online através das redes sociais, como Instagram, Facebook, YouTube e site.

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Embalagens: Uma forma de conquistar e interagir com os clientes é por meios de embalagens personalizadas, que tem o poder de ressaltar a importância e o cuidado que a empresa tem com seus clientes. A Affinis também aposta nessa comunicação.

Mundo Café Experience Análise da marca: Logo em cores preto e branco, transmitindo sofisticação e pureza. Podemos considerar as fontes serifadas, que são populares entre empresas que buscam retratar uma marca elegante. Geralmente logotipos com esses tipos de fontes remetem tradição, respeito e confiança. O significado da logo reflete a mudança de tudo que vem pela frente. Paixão, história e conexão. Dentro de cada xícara, experiências únicas. Abaixo podemos acompanhar a evolução das logos:

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Podemos perceber que anteriormente em seu logotipo, era usado uma xícara de café, que olhando de outra forma remete também a uma lupa e com a tipografia descontraída considerada caligráfica. Em 2014 fizeram sua última alteração na palavra café para a cor verde, que traz a sensação de equilíbrio e calma, além de uma conexão com a natureza, e assim foi até 2018 quando foi removido esse objeto e alterado a fonte para um modelo mais clean e a xícara em azul, trazendo a sensação de tranquilidade. Porém não foi por muito tempo, em 2021 desenvolveram sua logo de acordo com o primeiro conceito, a xícara de café. O significado da logo reflete a mudança de tudo que vem pela frente. Paixão, história e conexão. Dentro de cada xícara, experiências únicas. Comunicação: A cafeteria Mundo Café Experience, faz uso de diversos meios de comunicação sendo as redes sociais, Instagram, Youtube e site e Facebook.

Garage Pub & Lounge Análise da marca: Os círculos são um símbolo de estabilidade e colaboração, nesse sentido, junto a cor azul e branca, transmite, juventude, reflete segurança, simboliza confiança e tranquilidade. Representeando a autorrealização temos as estrelas de 5 pontas. Sua tipografia, podemos considerar decorativa, que recebem a personalidade e os valores da empresa, dando a sensação de criatividade. Se tratando de seu nome, o conceito da empresa é que, quando voltamos para casa, o primeiro lugar que nos gera aquela sensação de acolhimento, de pertencimento é a garagem da nossa casa. Quando entramos ali, sabemos que estamos seguros. Que aquele lugar é realmente o nosso lugar. Então o Garage Pub é este lugar. Que proporciona momentos memoráveis, que é aconchegante, acolhedor, seguro, o espaço onde o público LGBTI+ e simpatizantes se sentem em seu lar. Comunicação: Atualmente o Garage Pub utiliza somente duas plataformas de comunicação, que são as redes sociais, sendo o Instagram e Facebook. Utilizam também a tendência das cores neon para a estratégia de comunicação da famosa “boca a boca” despertando no cliente a intenção de tirar fotos, para que assim sejam compartilhadas, e divulgam também o estabelecimento.

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Bar Sagrado Análise da marca: Atualmente o Bar Sagrado, utiliza sua logo de três formas, sendo: as mãos juntas, somente o nome, ou a mão e o nome. Mantendo as cores neutras, trazem a sensação de calma e conforto, permitindo seus clientes sentirem o significado do logotipo, no qual representa: Todo amor é sagrado! Consideramos sua tipografia fontes serifadas, os logotipos com esses tipos de fontes transmitem tradição, confiança e respeito. Comunicação: Atualmente o Bar Sagrado utiliza somente de duas plataformas de comunicação, que são as redes sociais, sendo o Instagram e Facebook.

Liberty Bar Análise da marca: Se tratando de um local que abraça a comunidade LGBTI+ e simpatizantes, a logo vem com a cor preta que remete a sofisticação, elegância, trazendo no final uma taça de drink na letra Y. As cores neon evoluíram para uma tendência independente e ficam ótimas em logotipos simples com elementos grandes e volumosos, escolhendo a cor verde pra ser sua cor principal, pois representa recomeço, harmonia e crescimento, e o significado do nome é Liberdade, seja livre! Ressaltamos que na logotipo as cores mudam de acordo com cada temporada, são usadas sempre as cores da bandeira LGBTI+. Segundo a Psicologia das fontes, as fontes serifadas temo efeito de transmitir elegância e confiança, sendo assim a escolha da tipografia para a logo foi uma perfeita combinação. Comunicação: Atualmente o Liberty faz o uso somente de redes sociais, sendo Instagram e Facebook, não possui site ou outro meio de comunicação disponível. Usam a tendência das cores neon para a estratégia de comunicação da famosa “boca a boca” quando despertam no cliente a intenção de tirar fotos, e que assim que compartilhadas, divulgam também o estabelecimento.

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Conclusão Hoje em dia existem diversos meios de comunicação, porém diante análise feita sobre nossos concorrentes, percebemos que o investimento é baixo, e apostam somente em redes sociais: Instagram, Facebook, YouTube, Twitter e entre outras. São donas de uma enorme comunidade, com um engajamento muito interessante, e são usadas com o intuito de conquistar potenciais clientes. Porém quando não feito um cronograma de postagens de conteúdo, o canal perde o engajamento. Com a existência de diversas mídias, podemos investir em TV e Rádio, pois são mídias que alcançam o público se tratando de um meio com segmentação específica, e causam impacto sendo inseridas em horários estratégicos. Para isso precisamos de pesquisas para poder acertar e atingir esse público. Com a Internet, temos outro tipo de comunicação que são os patrocinados, essa ação é produzida. usando principalmente os influenciadores digitais. Outra opção a ser usada, são as de mídia out of home (OOH), no qual são todas as ações que acontecem quando os consumidores estão fora de casa. Temos os busdoor que transitam pela cidade, outdoor, placas, letreiros que são espalhados em diversos pontos estratégicos pela cidade. Por meio dessas opções, teremos uma grande visibilidade pois a mensagem é transmitida de maneira objetiva e podemos usar imagens criativas e impactantes. Contamos também com outros meios, como brindes, mídia indoor que são realizadas direto com o público e possui um alto poder de segmentação. E ainda ações promocionais, que são panfletos, cartões de visitas e podem ser usados até para atrair mais pessoas para o estabelecimento.

Diante essa análise, como seremos diferentes? Fazendo mais do que o comum, usando lugares diferentes, com criatividade empregada para impactar nossos clientes. Utilizar diversos tipos de mídia, seja online ou offline, não precisamos escolher um ou outro e sim associar elaborando uma estratégia para manter o controle do nosso público.

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19.

Diagnóstico

O diagnóstico tem como propósito analisar os processos da empresa em todas as áreas, incluindo vendas, financeiro, marketing e gestão de pessoas. O diagnóstico é importante para você entender os pontos de melhoria do negócio e focar naquilo que, de fato, é necessário. Ele também mostra as áreas da empresa que vão bem e não têm problemas de produtividade. Neste capítulo iremos desenvolver a análise SWOT, que tem a finalidade de apontar dificuldades ou até mesmo novos cenários para que a Ally consiga seguir crescendo. Realizando esta análise a empresa consegue evitar possíveis imprevistos e isso pode nos ajudar com o planejamento de ações positivas.

19.1. SWOT A matriz SWOT ou análise SWOT é uma sigla que significa Strengths, Weaknesses, Opportunitiesand, Threats, que em tradução literal seria: Forças, Fraquezas, Oportunidades e Ameaças. Criada pelo consultor de negócios americano Albert S. Humphrey, ela consiste em justamente apontar características fortes e fracas de um negócio, além de trazer uma visão do ambiente em que ele está ou estará inserido. É indispensável para quem planeja abrir um novo empreendimento ou ampliar o segmento de algum produto ou serviço na empresa já existente. No presente capítulo não iremos analisar os pontos fortes e fracos no ambiente interno, pelo fato de sermos uma empresa nova no mercado e esses pontos ainda são inexistentes. Realizaremos somente a análise das oportunidades e fraquezas no ambiente externo da nossa empresa.

19.1.1. Oportunidades As oportunidades da análise SWOT são as situações externas à empresa que podem afetar positivamente no objetivo analisado. Estes fenômenos não estão sob controle da organização, mas existe a probabilidade de acontecer, as oportunidades são espécies de sonhos. Embora elas estejam fora do controle da empresa, deve-se haver uma preparação mínima para o caso de ocorrerem.

LGBTfobia no Brasil O mapeamento do IBDSEX aponta que 52% das pessoas LGBTQIA+ sofreram LGBTfobia, das quais 21,2% passaram pela situação mais de 20 vezes. Mais de 91% delas não realizaram denúncias. A maioria das agressões relatadas ao questionário são verbais (44,2%), seguidas de verbais e psicológicas (30,1%) e físicas (3,7%). Em 2020, 237 LGBTI+ (1ésbicas, gays, bissexuais, travestis e transexuais) tiveram morte violenta no Brasil, vítimas da homotransfobia: 224 homicídios (94,5%) e 13 suicídios (5,5%). É o que mostra o Relatório Observatório de Mortes Violentas de LGBTI+ no Brasil. Observamos que, mesmo a LGBTfobia sendo considerada crime no Brasil, a violência contra pessoas LGBTI+ continua preocupante. Notamos a vulnerabilidade que a comunidade vem enfrentando, uma luta

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constante para conquistar seus direitos fundamentais e contra a prática à hostilidade direcionada a pessoas LGBTI+ na sociedade. São pessoas que convivem com medo e receio de serem quem elas realmente são e sofrem muito preconceito nas mais diversas áreas da vida, principalmente em lugares públicos, onde notamos que a maioria dos estabelecimentos não oferecem segurança e não proporcionam um atendimento adequado para essa população. Diante esses e todos os outros dados alarmantes já abordados no presente projeto, a equipe Ally se posiciona como aliada a causa LGBTI+, que são pessoas que apenas estão buscando a sua liberdade e lutando pela igualdade social. E ainda, sabemos que é uma comunidade com potencial de consumo em ascensão. Com isso encontramos uma grande oportunidade de empreender nesse segmento, aliando a causa, trazendo representatividade da comunidade na sociedade, trabalhando a diversidade e inclusão, dando enfoque e respeito aos grupos minoritários. Ao adotar a inclusão LGBTI+, não estamos dando prioridade na seleção de alguns grupos específicos, mas sim dando a mesma oportunidade para todos, independente da sua orientação sexual. Com isso nós da Highlight iremos respeitar e acolher todos os indivíduos, criando programa de diversidade, retenção, desenvolvimento e engajamento, além de oferecermos treinamentos, comunicação eficiente, grupos de trabalho sobre diversidade e inclusão.

Potencial de consumo do público LGBTI+ Foi feito um levantamento pela assessoria corporativa LGBTI+ e o capital demonstrou que o poder de consumo do público LGBTI+, em 2018, girou em torno de US$ 3,6 trilhões no mundo. Somente no Brasil, estimase que a movimentação tenha chegado próxima de US$ 107 bilhões. De acordo com dados da Embratur, de 2017, esse público apresenta gastos per capita, em média, 30% superiores ao Cisgênero, gastando mais em cultura e arte, lazer, entretenimento e vida noturna, dando preferência a estabelecimentos de boa qualidade e amigáveis, onde sejam respeitados e bem acolhidos. Ainda, observamos que grande parte desse público possui uma renda mais elevada e isso se explica pelas classes sociais em que estão inseridos: 36% pertencem a A e 47% a B, segundo pesquisa da inSearch Tendências e Estudos de Mercado. Com uma média salarial de R$ 3.247,00 e uma estrutura familiar nãotradicional, boa parte sem filhos, os homossexuais têm mais oportunidades em consumir imóveis, carros e viagens. De acordo com a Associação Brasileira de Turismo para Gays, Lésbicas e Simpatizantes (Abrat-GLS), o perfil movimenta R$ 150 bilhões por ano no Brasil. Perante a esses dados, enxergamos como oportunidade o quanto o nosso negócio ganhará com o poder de consumo e o seu crescimento relacionado ao público LGBTI+. Uma vez que esse público vem se destacando e sendo notado pelo mercado, não desconsiderando a hostilidade sofrida pelo mesmo. Quando se trata da cidade de atuação do projeto, Uberlândia-MG, não há muitas opções de estabelecimentos que tenha como alvo esse público, o que gera um impacto positivo para o nosso negócio, o qual se posicionará como empresa LGBT-Friendly. Iremos inovar no segmento de bares e cafeterias da cidade, realizando a junção de dois negócios em um só. O intuito da empresa é proporcionar uma experiência única, sanando as dores do público em que estamos trabalhando, como a falta de lugares acolhedores e sem julgamentos alheios, para que assim nossos clientes possam ter o prazer de investir no nosso negócio com mais tranquilidade e segurança.

Crescimento do setor de Alimentação fora do lar Segundo uma pesquisa realizada pelo site da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), em dez anos, entre 2009 e 2019, as vendas da indústria alimentícia para o setor de alimentação fora do lar, o chamado Food Service (FS), que compreende restaurantes, bares, lanchonetes, padarias, serviços decatering, vendingmachine, redes de fast food, entre outros, cresceram 184,2%, de acordo com levantamento da ABIA. Para efeito comparativo, no mesmo período as vendas para o varejo cresceram 134,4%.

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Esses números mostram que o desempenho do Food Service, antes da pandemia, crescia ano após ano acima do varejo até ser impactado pela crise, a partir de março de 2020. As vendas da indústria para o setor, que correspondiam a 33% de participação do total das vendas da indústria de alimentos, despencaram para 24,4% ano passado. “Dois fatores foram fundamentais para o Food Service em 2020: aceleração do processo de transformação digital para a maioria dos estabelecimentos e o retorno gradual dos consumidores às lojas físicas, principalmente no último trimestre”, analisa João Dornellas, presidente executivo da ABIA. De acordo com Dornellas, com a reabertura gradual da economia a partir do segundo semestre de 2020, o Food Service iniciou um processo de recuperação, permitindo que os níveis de queda diminuíssem no decorrer do ano. “É importante observar que a pandemia acelerou o processo tecnológico do setor. Além do delivery, que apresentou crescimento acima de 150%, tendências apontadas em 2018 e 2019 foram aceleradas e se transformaram em realidade em 2020, como o take away, quando você faz o pedido e retira a refeição no local, e o gra band go, onde o consumidor vai ao estabelecimento, escolhe o seu lanche, bebida ou refeição que já está preparado e embalado, compra e vai embora”, explica o executivo. Com a crise econômica provocada pela pandemia, a indústria e Food Service tiveram que unir forças para enfrentar os meses de queda das vendas, ao mesmo tempo em que a inovação contribuiu para uma reinvenção do setor. Ao analisar o mercado atual, concluímos que essa oportunidade impacta nosso setor, pois com o surgimento do novo COVID-19 o mercado passou por mudanças. O desafio de crescer no setor de alimentação fora do lar depende de investimentos em tecnologia para aprimorar a gestão de pedidos, uma reestruturação da equipe através de treinamentos para conseguir atender as demandas e conquistar os clientes pelo atendimento oferecido, além do controle financeiro e a programação do delivery. Portanto, podemos ampliar as chances de sucesso do nosso negócio com soluções desenvolvidas para poder atender as necessidades dos nossos clientes. É de extrema relevância acompanhar o comportamento do mercado diante as mudanças que ocorreu depois do novo COVID-19 e estar sempre por dentro das novas tendências que o mercado trará, para assim proporcionar um melhor atendimento ao nosso público e obter sucesso no nosso negócio.

Crescimento do consumo de café De acordo com pesquisas realizadas pelo site Abics, o consumo de café solúvel no Brasil segue em expansão e apresenta avanço de 3,7% no acumulado de janeiro a agosto de 2021. No período, os brasileiros consumiram o equivalente a 669.797 sacas de 60 kg, acima das 645.794 sacas registradas nos oito primeiros meses do ano passado. Os dados partem de levantamento realizado pela Associação Brasileira da Indústria de Café Solúvel (Abics). Com a pandemia Covid-19, o consumo de café entre os brasileiros cresceu 5%, em 2021 comparado com 2019. O café é uma bebida que remete aconchego, com a pandemia as pessoas passaram mais tempo em casa, o trabalho passou a ser home office e o café foi uma forma que as pessoas encontraram como refúgio, onde aquele momento do cafezinho é um momento de paz e se tornou fundamental para aliviar as tensões do dia-a-dia e a maioria dessas pessoas criou uma relação emocional com o café. A tendência é que, em meio a esse aumento de consumidores de café e a busca por novos tipos de produto, com a retomada do comércio e o comportamento do consumidor pós pandemia, o consumo de café no Brasil pode ter um crescimento ainda maior, tendo em vista que as pessoas estão voltando aos poucos a ter uma vida normal e buscam por lugares que possuam segurança desde a produção até a logística da limpeza do ambiente. Analisando os dados acima, enxergarmos esse aumento como uma excelente oportunidade para o nosso negócio, pois sabemos que o café é a bebida mais consumida pelos brasileiros, que também faz parte da cultura e está presente em todas as manhãs. Diante disso, desejamos proporcionar os melhores produtos presentes na cafeteria para os nossos clientes e uma experiência excepcional, para isso buscaremos sempre atualização e acompanhamento de todas as tendências desse mercado, com uma curadoria especialista e capacitação periódica para todos os colaboradores.

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Mais experiências, menos produtos Essa é uma importante megatendência que identificamos para o setor no qual iremos atuar. Ela diz respeito a uma mudança de longo prazo na atitude ou hábito do consumidor e impacta o mercado em diversos setores. Segundo o relatório, “Análise de megatendências: colocando o consumidor no centro dos negócios” a empresa de consultoria e pesquisa de mercado Euromonitor International, destaca algumas megatendências que irão influenciar o mercado nos próximos anos. Premiunização ou Premiumisation, é sobre prioridades, pois hoje temos um maior leque de produtos com preços que atendem a todos os bolsos. Os consumidores agora podem gastar mais nas coisas que significam mais para eles ao mesmo tempo que reduzem os gastos com aquelas coisas menos significantes. O apreço por cafés de alta qualidade vem crescendo cada vez mais no Brasil, e esses costumes se firmam e representam segmentos com fortes altas nas parcelas de consumo, principalmente entre o público jovem. Connected consumers, é o termo que usamos para os consumidores que estão cada vez mais conectados utilizando smartphones, tablets, dispositivos de navegação, players de mídia e leitores para interagir com conteúdo digital. Para esses consumidores conectados a experiência se torna uma das palavras mais importantes, e o uso dessas tecnologias promove um atendimento em algo mais eficiente e dinâmico deixando a experiência inesquecível. Observando as informações acima, identificamos que essa megatendência é uma grande oportunidade e que está diretamente ligada ao nosso projeto. Percebemos que cada vez mais o consumidor preza pela experiência e com isso temos grandes chances de alavancar nosso negócio, pois iremos priorizar essa vivência dentro do estabelecimento para que se cumpra todas as expectativas desejadas. Para isso, trabalharemos com ações essenciais para agregar valor aos nossos clientes. Desde a comunicação em redes sociais, bem como atendimento pelos principais canais, até ações dentro da Hightlight, como escolha dos melhores produtos para comercializar, capacitação de todos os colaboradores, seja para preparação dos pedidos, seja para o atendimento ao cliente, apresentações artísticas e curadoria especializada em organizar eventos e apresentações relacionados a cultura LGBTI+.

19.1.2. Ameaças As ameaças da análise SWOT são situações externas da empresa que podem atrapalhar o objetivo estratégico analisado. Assim como as oportunidades, estão fora do controle da empresa, mas sabe-se que existe uma chance de acontecerem. As ameaças podem ser traduzidas pelos medos que existem por parte da gestão da empresa. Igualmente às oportunidades, deve-se pensar, mesmo que por alto, maneiras de mitigá-las. Abaixo segue as ameaças que identificamos e suas respectivas análises.

Pandemia Covid-19 Segundo uma pesquisa realizada pelo Sebrae, o isolamento social é uma das medidas preventivas para conter a aglomeração de pessoas e, assim, evitar a proliferação do novo coronavírus. Com isso, o segmento de eventos do país sofreu drasticamente. Um levantamento feito pelo Sebrae, em abril de 2020, mostra que a pandemia do coronavírus afetou 98% do setor de eventos. Apesar de terem sido impactadas pela crise, 64% das empresas afirmam que não preveem demissão dos funcionários nos próximos três meses. A pesquisa ouviu prestadores de serviços de organização de feiras, congressos, exposições e festas, além de profissionais cujos trabalhos envolvem aluguel de estruturas como palcos, estandes, iluminação, som, bem como serviços de filmagens, produção fotográfica, bufê de festas, decoração, assessoria cerimonial, seguranças, transporte, agência e operadora de turismo, entre outros.

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O impacto provocado pela Covid-19 também fica evidente observando o faturamento do setor. Em comparação ao mês de abril do ano passado (2019), 62,5% dos entrevistados acreditam na redução de 76% a 100% do faturamento em abril deste ano (2020). Diante o cenário atual do mundo sabemos que a pandemia é uma ameaça muito forte para o nosso negócio, como somos um pub e cafeteria. precisamos que as pessoas estejam fisicamente no nosso estabelecimento, para que elas possam conhecer e desfrutar o nosso espaço e serviços. Para minimizar os impactos nesse setor, é necessária a atuação conjunta das entidades de apoio do setor de negócios e eventos, trabalhando junto é possível elaborar projetos e políticas assertivas para desenvolvimento do setor e recuperação da economia. Pra que o nosso negócio não seja afetado drasticamente iremos adotar todas as medidas necessárias do Covid-19 para evitar problemas graves como uma falência, iremos abranger a capacitação da nossa equipe para esse novo momento e também adotar o uso de novas tecnologias como cardápio online, delivery, entre outros.

Novos Entrantes (Concorrentes) Entender o ambiente de mercado em qual o nosso negócio está inserido assegura uma maior vantagem competitiva frente as outras empresas. É preciso analisar os principais adversários no cenário do mercado, não basta apenas saber quem são os nossos concorrentes, é necessário averiguar a natureza empresarial, a base, como atuam, desde a gestão fiel dos potenciais colaboradores, isso vale também para os novos entrantes, o importante é sempre estar atento ao que acontece no mercado. A concorrência no setor de bares e restaurantes vem apresentando crescimento e quando se trata do público com o qual estamos segmentando e o seu potencial de compras, isso pode vim a despertar o interesse dessas empresas para essa segmentação. Esse público acaba ficando carente de espaços que ofereçam um acolhimento maior e é com esse argumento que está surgindo novos espaços para o público, isso gera um contexto de aumento de competitividade acirrado pelo nível de demanda, diferenciação frente a concorrência, networking e sólidos relacionamentos estratégicos. Desta forma, é importante que estejamos sempre preparados com os acontecimentos do mercado, esse tipo de ameaça é constante e sempre existirá, devemos analisar as ameaças que os novos concorrentes podem nos causar e sempre procurar achar soluções rápidas para não sermos afetados fortemente diante dessa ameaça.

Ameaça de produtos substitutos Quanto mais atrativo o custo-benefício do produto ou serviço substituto, maior será a competição, tornando assim uma ameaça, o que poderá limitar ou reduzir as taxas de retorno, afetando diretamente no lucro da empresa, por isso é preciso ter vista que outras empresas podem oferecer os mesmos benefícios que nós iremos proporcionar aos nossos clientes, isso no mercado é bem comum e é algo que sempre ocorre. Os impactos ocasionados por essa ameaça requerem um diferencial diante os possíveis substitutos, sendo preciso analisar as principais necessidades do consumidor e qual a melhor forma de superar as suas expectativas. Tendo essa premissa em mente, podemos antecipar esse tipo de ameaça, isso nos dará tempo para tomar as devidas providências para garantir que a nossa empresa continue sendo destaque no mercado. Perante a alta ameaça de substitutos, ofereceremos um serviço que sempre tem como foco o cliente. Vamos praticar o atendimento inclusivo, pensando em trazer acolhimento para essas pessoas que tanto passam por situações constrangedoras. Vamos incentivar a cultura LGBTI+ em nosso estabelecimento e promover eventos voltados para a comunidade. Dessa forma, agregaremos melhorias diante os demais concorrentes existentes e para melhor conhecermos o nosso público-alvo, será desenvolvido pesquisas para entender seus gostos e preferências. E com isso almejando aumentar o Market Share e a base de clientes, será necessário investir na comunicação para maior reconhecimento e expansão no setor. Poder de barganha dos clientes

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Segundo o site Duplo Foco Consultoria, a importância do conhecimento de seu setor, sua taxa de crescimento o perfil de seus clientes, ou seja, mas relacional ou transacional. Estas variáveis adicionadas a sua localização, mix de produtos associados e bem distribuídos seja na sua loja, pratileira, displays ou até mesmo no seu delivery, poderão minimiizar esta força por parte dos clientes. Observamos que no mercado que iremos atuar, os clientes possuem uma certa influência nas empresas que procuram para atender suas necessidades. Hoje o mercado disponibiliza possíveis substitutos que oferece serviços semelhantes ao nosso, não sendo considerado algo exclusivo. Assim, o cliente tem um maior poder de negociação, o que se torna uma ameaça. Os clientes possuem maior poder de barganha, sendo assim, é de extrema relevância observar os diferentes grupos de compradores que eles estão inseridos, pois cada cliente possui necessidades e caracteristicas próprias em relação as escolhas que o mercado oferece. Sendo ela, fundamental para determinar o futuro do seu negócio e isso significa que não é apenas diante dos concorrentes, mas sim em relação aos consumidores. No entando, quando se refere ao público LGBTI+, principalmente na cidade de Uberlândia, lugares destinados a lazer que apoiam e acolhem esse público são escassos e quando se trata desse fator torna-se a nossa empresa com maior poder de negociação. Onde ela oferece produtos e serviços de qualidade com as necessidades e características próprias que os clientes procuram de um estabelecimento. Para nos defendermos diante a ameaça do poder de barganha de clientes, vamos trabalhar com estratégias para aumentar a lealdade dos compradores e alcançar maior contato através das principais redes sociais, visando oferecer valor agregado ao serviço, impactando na experiência vivida por eles no nosso estabelecimento. Como forma de sobressairmos perante os nossos concorrentes e nos destacarmos no mercado, ofereceremos diferenciais nos nossos produtos e serviços com qualidade, trabalharemos as melhores estratégias que vão assegurar a entrega além do que os clientes buscam, para que possamos ser preferência dos frequentadores quando forem buscar um local para lazer, afim de reduzir o poder de barganha dos clientes.

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20. Validação

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A pesquisa de validação é uma etapa que permite avaliar o potencial de aceitação de uma ideia antes do lançamento no mercado, com o intuito de obter insights para que possa aprimorar e trabalhar em algo que tenha mais chances de sucesso. Através de todas as análises e pesquisas realizadas referente ao nosso mercado alvo, setor e tendências, desenvolvemos o MVP do projeto e para que possamos concretizar a ideia e ter uma maior assertividade, realizamos uma pesquisa de validação junto ao público para identificarmos as percepções diante a proposta apresentada. Afim de fortificar ainda mais a nossa ideia e obtermos um maior conhecimento de mercado, entrevistamos também dois responsáveis de empresas do setor no qual iremos atuar, sendo um deles no segmento de cafeterias e outro no segmento de bares.

Metodologia A metodologia de pesquisa aplicada foi a qualitativa, que tem caráter exploratório, afim de aprofundar e obter o máximo de informações essenciais para formularmos uma proposta ideal que possa atender as necessidades e expectativas dos nossos possíveis clientes.

20.1 Pesquisa com o Mercado Alvo A pesquisa teve início em 17/01/2022 e encerramento em 04/02/2022, com um alcance de 84 respondentes, sendo eles participantes ou não da comunidade, para que possamos obter percepções diversas. Inicialmente a ideia da nossa equipe era realizar a pesquisa presencialmente, abordando o público em pontos estratégicos de estabelecimentos desse setor na cidade de Uberlândia/MG. Porém, com a volta do aumento de casos da Covid-19, para a nossa segurança e das demais pessoas, optamos por realizar a pesquisa de forma on-line, através de formulário virtual da plataforma Google Forms e por meio de bate papos nas redes sociais: Instagram e WhatsApp. Tanto nas conversas via redes sociais quanto no formulário, iniciamos apresentando uma breve descrição da proposta do projeto e através de um link, mostramos as imagens e vídeo da Highlight.

Figura 133: Formulário de pesquisa de validação de ideia

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Figura 134: Pesquisa de Validade - Imagens e Vídeos Highlight

Após a visualização do vídeo e imagens, algumas pessoas participaram da pesquisa pela ferramenta Google Forms e as demais participaram pelo WhatsApp e Instagram, sendo em forma de bate-papo para uma melhor obtenção de feedbacks. Para iniciarmos a pesquisa, perguntamos se a pessoa poderia ser identificada, e para aqueles que concordaram, foi perguntado o nome e a idade. Abaixo apresentamos as perguntas realizadas, juntamente com as análises e destaques dos principais insight obtidos.

“O que você achou do design? E do ambiente?” Depois de apresentarmos a nossa ideia através do nosso MVP que mostra o projeto arquitetônico, design e decoração da Highlight Cafeteria e Pub, bem como a proposta do que queremos trazer, as pessoas ficaram super empolgadas e compraram a nossa ideia, isso faz com que ela se valide no mercado. Abaixo apresentamos alguns dos comentários de respondentes:

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As palavras mais citadas nos feedbacks sobre o design foram:

Recebemos também alguns feedbacks de melhorias quanto a estética da Highligth, onde muitos dos respondentes sugeriram trazer mais cores para o design.

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“Você frequentaria a Highlight?” Após ouvirmos feedbacks em relação ao design, buscamos saber se através das imagens e vídeo apresentados houve o interesse em frequentar a Highlight, onde 95,31% dos respondentes disseram que sim e 4,69% responderam que talvez. O que nos mostra que a ideia inicial possui uma grande aprovação diante nosso público potencial.

“O que mais te atenderia: a cafeteria, o pub, ou ambos?” Com o propósito de identificarmos qual dos dois ambientes mais atrairia o público e se existe alguma preferência entre cafeteria e pub, foi constatado que 61,90% dos respondentes disseram que ambos atenderiam as suas expectativas. Destacamos alguns feedbacks relevantes dos respondentes que disseram que frequentaria os dois ambientes, onde foi ressaltado por eles que são propostas para diferentes momentos do dia.

Dos entrevistados, há aqueles que tem seus gostos e preferências voltados apenas para um dos segmentos propostos, onde 21,43% apontaram que o que mais lhe atenderiam seria o Pub e 16,67% disseram que frequentariam mais a cafeteria.

Portanto, já validando a ideia e pensando na viabilidade do projeto, essa pergunta nos permitiu analisar que há uma demanda de mercado, e que é válido continuarmos com os dois segmentos proposto para a Highlight.

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“Pensando na Highlight, o que ela deverá ter/oferecer para que você possa escolhê-la diante dos demais locais na cidade?” Com intuito de identificarmos os principais pontos que são valorizados pelo cliente e o que mais impacta na sua fidelização, perguntamos o que levaria aos entrevistados a escolher a Highlight perante aos demais locais da cidade. As principais palavras/frases citadas dentre as repostas foram:

Notamos pelas respostas obtidas que mesmo sendo um setor com diversas opções, o público demonstra que há uma carência de estabelecimentos que praticam um bom relacionamento com o cliente e prezam pela experiência. Se tratando das pessoas da comunidade LGBTI+, estes ressaltam ainda a falta de locais com atendimento adequado, onde observamos que mesmo havendo estabelecimentos que tem grande quantidade de frequentadores desse público, muitas das vezes não é praticado um atendimento inclusivo aos mesmos.

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Para aqueles que prezam mais pela cafeteria, tivemos insights que nos mostram práticas que podem agregar ainda mais valor para o consumidor:

E outro ponto mencionado que pode agregar ainda mais para a satisfação dos nossos clientes, são as reservas e filas on-line, que podem ser trabalhadas como um diferencial a mais para o Pub. Analisando todas as respostas obtidas, percebemos que o atendimento, preço, cardápio e localização são os pontos mais relevantes que interferem nas preferências do cliente, ou seja, é o conjunto dessas práticas que agregam valor a experiência dos mesmos. Consideramos esses pontos citados como os pilares para o desenvolvimento do nosso planejamento estratégico.

“Quanto você estaria dispostx a gastar a cada ida na Highlight?” Buscamos saber qual o valor que cada entrevistado estaria disposto a gastar e constatamos que para a cafeteria o valor médio de gastos ficaria entre R$15,00 a R$50,00 e para o pub entre R$100,00 a R$ 150,00, destacando que tiveram respondentes que estariam dispostos a gastar até R$ 300,00 por ida na Highlight. Vale ressaltar que muitos mencionam que esse valor depende do cardápio/produtos oferecidos e principalmente da experiência.

Esses dados nos possibilitam ter uma visão estratégica para as próximas etapas do projeto, como por exemplo no desenvolvimento da precificação, considerando esses valores como premissa para o ticket médio.

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“Na sua percepção, o que temos que fazer para sermos de fato uma empresa LGBTFriendly e inclusiva?” Para termos conhecimento da percepção das pessoas em relação a uma empresa inclusiva, buscamos ouvir as opiniões dos respondentes. Observamos que, assim como já abordado no decorrer do projeto, o que faz do estabelecimento um local inclusivo, é o conjunto de ações desenvolvidas pelo estabelecimento.

Percebemos que atividades como: posicionamento que preza pela igualdade, funcionários capacitados, apoio a projetos, atrações e eventos que enfatizam a cultura LGBTI+, conscientização dos usuários, segurança, ser um local de diversidade no contexto em geral, são as respostas mais destacadas na pesquisa. Outro ponto muito abordado nas respostas, é a questão de oferecer oportunidades de trabalho para as pessoas da comunidade LGBTI+, principalmente para trans e travestis, que são as que mais encontram dificuldades para inserirem no mercado. Essas observações serão utilizadas no Planejamento de Recursos Humanos como premissa para a contratação dos nossos colaboradores.

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“Pensando no contexto pandêmico, você acha que deveríamos mudar alguma coisa na estrutura? Se sim, qual a sugestão?” A pandemia ocasionada pela Covid-19 trouxe muitas mudanças relacionadas aos hábitos das pessoas, com isso veio a necessidade de adaptação das empresas diante o novo cenário. Portanto, procuramos saber dos participantes da pesquisa a opinião quanto a estrutura da Highlight diante esse cenário. A maioria dos respondentes disseram que não há necessidade de mudanças e que a estrutura está de acordo no que se refere a distanciamento, onde ressaltaram apenas a necessidade de seguir os protocolos de segurança, como limitação de pessoas, maior circulação de ar, limpeza e higienização.

“Qual a quantidade de vezes no mês você costumava sair antes do período de pandemia?” Buscamos identificar como era a vida social antes da pandemia e qual a quantidade de vezes aproximadamente no mês as pessoas saiam. Notamos que a maioria das respostas ficaram entre três a oito vezes por mês, destacando ainda que uma grande parte das respostas apontaram que costumavam sair todo final de semana.

“Com a pandemia isso foi afetado? De que forma?” Sabemos que a pandemia mudou a vida das pessoas em todos os âmbitos e no quesito de lazer e entretenimento, grande parte dos respondentes disseram que reduziram a quantidade de vezes que saiam, onde foi bastante mencionado a mudança de hábitos como ficar mais em casa, pedir delivery e no momento de flexibilização das medidas restritivas, citaram que se tornaram mais seletivas e passaram a buscar por locais que ofereçam maior segurança.

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“No cenário pós pandemia, você acha que essa quantidade de vezes será modificada? Se sim, para mais ou para menos?” Quanto a visão das pessoas em relação ao hábito de saídas para lazer no cenário pós pandemia, identificamos que a maioria dos respondentes disseram que a quantidade de vezes de saídas em relação ao período antes da pandemia será mantida ou modificada para mais. Observamos que, com a pandemia muitos serviços foram reinventados, ocasionando mudanças de comportamento das pessoas e diminuindo o contato físico, como por exemplo a intensificação do uso de meios digitais para interação, compras e pagamentos, aumento de pedidos de serviços de entregas, entre outros. Mas quando se trata de lazer, sabemos que o mesmo é essencial para a saúde e bem-estar de qualquer pessoa, uma vez que está relacionado a formas de divertimento, descanso ou desenvolvimento e traz inúmeros benefícios. Isso justifica a visão da maioria dos respondentes quanto ao cenário pós pandemia e nos reforça que o contato e principalmente a experiência do consumidor no estabelecimento continuará sendo algo muito valorizado pelas pessoas.

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“Quais suas críticas/sugestões diante do projeto?” Para encerrar a pesquisa, deixamos a última pergunta para feedbacks e sugestões quanto ao projeto da Highlight Cafeteria e Pub, para que possamos ter visibilidade de pontos de melhorias.

A maioria dos feedbacks obtidos nessa pergunta foram de elogios quanto ao projeto e a proposta que buscamos trazer. Como críticas construtivas tivemos também muitos comentários relacionados ao design, onde sugerem trazer mais cores para o ambiente. Dessa forma, iremos repensar em todo design da Highlight, para que possamos alinhar todos os elementos relacionados a identidade da marca, afim de tornála única e memorável para os clientes.

O que concluímos diante a pesquisa com o público? A pesquisa de validação da nossa ideia nos trouxe várias percepções do nosso mercado alvo e gerou insights de melhorias que serão trabalhados estrategicamente para que possamos ser mais assertivos quanto ao atendimento dos desejos e preferências dos clientes da Highlight. Houve muitos elogios quanto ao ambiente e a estrutura do projeto, porém muitas pessoas mencionaram a necessidade de rever as cores trabalhadas no espaço. Esse é um ponto essencial que a equipe irá repensar, pois sabemos que está diretamente relacionado a identidade da marca e que agrega valor para o cliente.

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Obtivemos informações essenciais para a elaboração das próximas etapas do projeto. Validamos que os dois segmentos escolhidos para trabalharmos agrada bastante os entrevistados, além de identificarmos as percepções deles em relação a frequência de saírem para lazer e entretenimento, bem como o valor médio que os mesmos estariam dispostos a gastar no estabelecimento. Identificamos a visão dos respondentes quanto a um lugar LGBT-Friendly e tivemos insights de ações essenciais para serem trabalhadas na Highlight, sendo que grande parte delas já vinham sendo mencionadas ao decorrer do projeto, o que nos reforça que estamos no caminho certo. Assim, concluímos que a pesquisa qualitativa nos trouxe um direcionamento e nos fez enxergar alguns pontos que antes não eram perceptíveis e que agora podemos melhorar e sermos mais assertivos. Sabemos a importância de estarmos adeptos a novas sugestões, portanto trabalharemos para incrementar as sugestões que foram propostas pelos participantes, pois são ideias que irão moldar a identidade da Highlight à frente dos concorrentes.

20.2 Pesquisa com profissionais do mercado Para um maior conhecimento do mercado no qual iremos atuar, visando um melhor desempenho do nosso negócio, buscamos entrevistar responsáveis de estabelecimentos de Uberlândia que já atuam a algum tempo no mercado. Dos diversos contatos que tentamos, conseguimos duas pessoas que se disponibilizaram para colaborarem com o nosso projeto respondendo a pesquisa. Um deles é o Cláudio, Coordenador de eventos da empresa Acrópole Bullevard, que atua no segmento de bares. O outro se chama Felipe, sócio da Affinis Cafeteria. A pesquisa foi realizada pelo WhatsApp em forma de um bate-papo. Para isso, formulamos as perguntas e de acordo com a conversa fomos introduzindo os questionamentos. A seguir apresentamos as perguntas realizadas no decorrer da pesquisa com as respectivas respostas obtidas.

Há quanto tempo a empresa está no mercado? E qual o maior desafio de empreender nesse segmento? “24 anos, se reinventar e manter o interesse do público.”

Na sua opinião, qual(is) o(s) fator(es) mais importante(s) para o sucesso do empreendimento? “Sua constante reinvenção, estando sempre atendo as necessidades do mercado, visando a melhor forma de atender as expectativas do público.”

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Você acha que o atendimento é ponto chave para o sucesso de um estabelecimento? “Ele sem dúvidas é um pilar importante para o mesmo ter sucesso, mas sozinho não sustenta o negócio como um todo.”

Estabelecem critérios para a contratação de colaboradores? Se sim, quais são eles? “Claro, sempre visamos funcionários que sejam comunicativos, educados e gentis e os instruímos a agir desta forma com o nosso público também.”

Na empresa é realizado treinamento com os funcionários? “Sim”

Quais os meios que usam para obter feedbacks e sugestões dos clientes? “Nossas redes sociais costumam nos trazer grandes feedbacks e as vezes os mais importantes, pois é nela que os nossos clientes nos repassam na íntegra o que aconteceu em alguma situação complicada que possa ter ocorrido. Outro ponto é escuta-los em atendimento, por meio de levantamento do pagamento da taxa de serviço (se houve ou não a redução no pagamento pode indiciar uma falha no atendimento).”

Na sua opinião, o que faz com que os clientes fidelizam ao seu estabelecimento? “O nosso conjunto como um todo, espaço atendimento, atrações, cardápio.”

Como você vê a concorrência de bares em Uberlândia? “Saudável, há espaço para que todos trabalhem de forma limpa e clara. Possuímos público para receber em todos os bares.”

No segmento de bares, há períodos de vendas sazonais? Ou seja, saídas muito mais recorrente em um determinado período do ano. “Sim, possuímos períodos mais intensos de vendas.”

Com o surgimento da pandemia o estabelecimento foi muito afetado? Se sim, como fizeram para se manterem no mercado. “Sim, nossas atividades foram totalmente suspensas, com as flexibilizações dos decretos inauguramos o bullevard.”

O que diria para alguém que está pensando em iniciar um empreendimento? “Não tenha medo, tenha planejamento e foco”

Há mais alguma informação que queira complementar? “Ter amor ao que faz.”

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Há quanto tempo a empresa está no mercado? E qual o maior desafio de empreender nesse segmento? “3 anos, só pra deixar claro que o nosso segmento é de cafeteria de 4ª onda de cafés especiais, então nesse sentido nosso maior desafio é reeducar os clientes para apreciarem o que é café de verdade! Digo isso porque há principalmente na cidade de Uberlândia um falso conceito sobre cafeterias, onde a grande maioria são apenas lanchonetes com o nome de cafeteria, aqui o nosso carro chefe é o café!”

Na sua opinião, qual(is) o(s) fator(es) mais importante(s) para o sucesso do empreendimento? “Qualidade, tanto no atendimento, quanto nos produtos.”

Você acha que o atendimento é ponto chave para o sucesso de um estabelecimento? “Com certeza, ainda mais que prezamos muito pela experiência.”

Estabelecem critérios para a contratação de colaboradores? Se sim, quais são eles? “Sim, buscamos pessoas com proatividade, que tenha boa comunicação e de preferência que goste de café. Experiência não é um item desejável, gostamos de formar as pessoas, muitas com experiência já com vícios que são difíceis de tirar.”

Na empresa é realizado treinamento com os funcionários? “Sim, iniciamos os treinamentos com as tarefas mais simples e conforme o desenvolvimento vamos avançando os treinamentos!”

Quais os meios que usam para obter feedbacks e sugestões dos clientes? “Conversa direta, mensagem redes sociais, pesquisa via Google form”

Na sua opinião, o que faz com que os clientes fidelizam ao seu estabelecimento? “Atendimento e qualidade dos produtos”

Como você vê a concorrência de bares em Uberlândia? “Aqui temos uma divergência quanto a concorrência pois há poucos locais que trabalham no mesmo conceito, aqui valorizamos o CAFÉ, muitos locais se denominam cafeteria mas são apenas lanchonetes, agora quando o assunto é cafeteria de cafés especiais não vemos como concorrência e sim como parceiros para trazer novos clientes pro universo dos cafés especiais, naturalmente o cliente formado por outras cafeterias buscam novidades e aí aprecem aqui e notam a diferença no atendimento e qualidade dos produtos.”

No segmento de bares, há períodos de vendas sazonais? Ou seja, saídas muito mais 292

recorrente em um determinado período do ano. “Não há uma regra, percebemos que a venda de bebidas frias e bebidas com leite no frio aumentam e bebidas quente aumentam a venda no calor, tbm temos um movimento maior quinzenalmente.”

Com o surgimento da pandemia o estabelecimento foi muito afetado? Se sim, como fizeram para se manterem no mercado. “Sim, em abril/2020 o faturamento caiu 70%, em momento algum fechamos pois não havia condições financeiras pra fecharmos ao menos uma semana, estávamos com um grande estoque de matéria prima e precisávamos vender antes que vencesse, criamos promoções, usamos lista de contato via whatsapp.”

O que diria para alguém que está pensando em iniciar um empreendimento? “Muitos nos procuram dizendo que quer abrir um negócio pra ter mais tempo, flexibilidade de horário e maior autonomia, se estiver com esse pensamento PARE! Continue na CLT pois não há liberdade maior! Nós empreendedores não temos férias, podemos tirar mas não vamos receber, trabalhamos 18h por dia 7 dias por semana então tempo não sobra, salário só se tudo der certo e sobrar algum dinheiro, plano de saúde, pagamos do próprio bolso!” Enfim, aconselhamos estudar o ramo que deseja, quais são as oportunidades, se há mercado para sua ideia, e esteja preparado pois o sucesso não vem da noite pro dia, provisione uma reserva para seu próprio sustento até o negócio caminhar ou se estiver em algum emprego e conseguir conciliar, melhor.”

Há mais alguma informação que queira complementar? “É muito prazeroso ver o seu empreendimento dar certo e crescer, mas tem de ter persistência e sabedoria pois os desafios de empreender no Brasil são gigantes!”

Insights obtidos através da pesquisa Com a pandemia ocasionada pela Covid-19, o setor de lazer e entretenimento foi um dos mais afetados com as medidas restritivas, o que provocou uma grande queda no faturamento, levando ao fechamento de muitas empresas. Ao conversar com os dois profissionais que nos relataram ter sido um momento desafiador, observamos a importância de uma boa gestão e de uma reserva financeira, para possíveis instabilidades do mercado. Eles nos ressaltam ainda que um dos maiores desafios está em se reinventar e manter a marca reconhecida no mercado. O Acrópole está no mercado a 24 anos, portanto observamos que é essencial acompanhar as tendências de mercado para garantir o sucesso da empresa. Quanto ao atendimento, considerado como fator chave de sucesso, os participantes mencionam a importância de estabelecer critérios para a contratação de colaboradores, para que toda a equipe esteja alinhada com o propósito da empresa. Ambas empresas realizam treinamentos e buscam meios de obterem feedbacks, sempre visando atender e superar as expectativas dos clientes. Em relação a concorrência desse setor, algo muito interessante que foi mencionado pelo sócio da Affinis Cafeteria, é que há poucos locais em Uberlândia com o verdadeiro conceito de cafeteria. Ele ainda ressalta que não considera as demais cafeterias como concorrentes, e sim como parceiros que ajudam a trazer mais clientes para o universo dos cafés especiais. Esses clientes, ao buscarem por novidades podem visitar o seu estabelecimento e fidelizarem. Portanto, após realizarmos a pesquisa com profissionais do setor, adquirimos um maior conhecimento de mercado, o que nos auxiliará para que as tomadas de decisões quanto ao projeto da Highlight sejam mais assertivas.

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21. Sobre o negócio

Neste capítulo, inicialmente abordamos as mudanças no projeto que a equipe considerou importante para moldar a ideia proposta, sendo fundamentadas nos insights obtidos na pesquisa de validação e em pesquisas secundárias. Em seguida, apresentamos a Highlight Cafeteria e Pub.

21.1 Mudanças no projeto As principais alterações realizadas no desenvolvimento do projeto são:

Projeto arquitetônico da Highlight Diante os insights obtidos através da pesquisa com o público, juntamente com um arquiteto alinhamos as ideias sobre os principais elementos que seriam necessárias as modificações, para que possamos ser mais assertivos em atender as expectativas dos clientes.

Queremos transmitir um visual atrativo e autêntico, e ao mesmo tempo harmonioso, afim de proporcionar bem estar para todos os frequentadores e consequentemente construir uma conexão com os mesmos. Sabemos que uma arquitetura bem feita e elaborada faz toda diferença na estrutura física do local e influencia diretamente na experiência do consumidor. Portanto, as principais alterações realizadas no projeto arquitetônico foram: fachada externa, itens da decoração, cores do design e mobília. Essas mudanças foram elaboradas com intuito de trazer a identidade visual da marca para dentro do projeto. Na fachada, optamos pela mudança da cor, onde foi elaborada com um feixe de luz em azul, que remete ao nome do estabelecimento. No ambiente destinado ao pub, buscamos trazer algo mais descontraído com cores neons, que é uma tendência atual. Essas modificações trazem mais personalidade para a Highlight e fazem com que o conceito arquitetônico esteja mais alinhado com a proposta da marca. No térreo, onde será a cafeteria, foi acrescentado um deck na área externa. Já no mirante, incluímos mais áreas cobertas para melhor acomodação e conforto dos clientes. Em ambos os locais, buscamos trazer uma decoração que remete a natureza, sendo considerada calmante, energizante e revitalizante, transmitindo sensação de tranquilidade e conexão, colaborando para o bem estar físico e mental dos nossos clientes. As imagens do novo conceito da Highlight Cafeteria e Pub serão apresentadas no capítulo do Planejamento de Marketing, no tópico de provas físicas.

Colaboradores do público LGBTI+ Desde o princípio, sempre consideramos importante a ideia de oferecermos oportunidades de emprego para integrantes da comunidade LGBTI+, pois sabemos da grande dificuldade que elas enfrentam para inserirem no mercado de trabalho, principalmente quando se refere a pessoas transexuais e travestis. No entanto, tínhamos definido que o processo de contratação para nosso quadro de colaboradores seria aberto para todas as pessoas, desde que tivessem seu perfil alinhado com o nosso propósito.

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Diante a pesquisa de validação, muitos participantes mencionaram a importância de constituir o quadro de funcionários por pessoas da própria população LGBTI+. Portanto, queremos colaborar para ingressar essas pessoas no mercado, pois muitas das vezes por falta de oportunidade, elas acabam procurando meios informais para conseguirem uma renda. Diante disso, definimos que as vagas do nosso quadro de colaboradores de contratação própria serão destinadas a integrantes da comunidade.

Posicionamento como ambiente inclusivo Durante etapas anteriores desenvolvidas, mencionamos que o atendimento inclusivo seria um dos nossos diferenciais. Porém, analisamos que não só o atendimento, mas o ambiente como um todo é essencial ser inclusivo. Por isso, modificamos o nosso posicionamento, que antes abordava como vantagem competitiva o atendimento inclusivo e agora será ambiente inclusivo. O atendimento humanizado será imprescindível, mas a base para que ele seja desempenhado com qualidade estará nos nossos colaboradores e a inclusão começará no ambiente interno da empresa. Nos esforçaremos para garantir que os nossos colaboradores sejam ouvidos e valorizados. Isso será fundamental para que seja transmitido o sentimento de pertencer, aumentando o desempenho organizacional e engajamento. Assim, certificaremos que a comunicação com os clientes estará sendo bem trabalhada, uma vez que toda a equipe estará de fato alinhada com o nosso propósito e valores.

Selo GoFriendly Foi mencionado no projeto que buscaríamos obter o selo Respeito à diversidade sexual e de gênero da GoFriendly, que é uma startup colaborativa de celebração e promoção da diversidade e inclusão nos negócios, que conecta bares, cafés, restaurantes e outros estabelecimentos e serviços com pessoas LGBTI+ que buscam lugares diversos, inclusivos e seguro. Com a parceria, o nosso objetivo era transmitir mais confiança aos nossos clientes e conquistar novos frequentadores para Highlight através de avaliações do estabelecimento disponibilizadas no site. Porém, ao aprofundarmos mais as pesquisas, verificamos que suas redes sociais está há algum tempo sem atualização de postagens e que o site está desativado. Também constatamos que as indicações e avaliações de empresas LGBT-Friendly está concentrado somente na região da empresa, sendo em São Paulo, inviabilizando assim a nossa ideia de parceria. Dessa forma, buscaremos outras parcerias com projetos que também apoiam e contribuem para a ascensão de empreendimentos voltados para o público LGBTI+, afim de fortificarmos ainda mais nossa proposta. Podemos citar a Câmara LGBT, que visa fortalecer o empreendedorismo e o desenvolvimento socioeconômico e cultural da Comunidade LGBTI+, e o Fórum de Empresas e Direitos LGBTI+, que é um movimento empresarial, que reúne empresas em torno de dez compromissos com a promoção dos direitos humanos da comunidade.

Serviço de delivery No decorrer do projeto mencionamos que também trabalharíamos com delivery na Highlight, por meio de parcerias com os aplicativos que prestam esse serviço. Haja vista que, essa é uma tendência mercadológica que vem sendo cada vez mais utilizada pela sociedade, devido ao fato do conforto e comodidade que gera para o consumidor.

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Todavia, o nosso projeto é proporcionar lazer e diversão para a população LGBTI+ e simpatizantes e a experiência do cliente que buscamos oferecer acontecerá exclusivamente no espaço físico. O delivery nos priva de criar um relacionamento com o cliente e torná-lo fiel ao nosso estabelecimento, uma vez que, sem frequentar a Highlight ele não terá conhecimento do que proporcionamos. Dessa forma, optamos por trabalhar apenas com o atendimento presencial.

21.2 Highlight Cafeteria e Pub Apresentamos as principais alterações realizadas no projeto, que foram determinantes para o aprimoramento da nossa ideia. Portanto, agora trazemos a definição da Highlight Cafeteria e Pub. Primeiramente reforçamos a dor de mercado que identificamos quanto ao público LGBTI+, onde as estatísticas mostram dados alarmantes sobre a LGBTfobia no Brasil. São pessoas que constantemente convivem com olhares de reprovação e medo de sofrerem agressões verbais, psicológicas ou físicas. Diante as pesquisas desenvolvidas, notamos também que é um público que prioriza muito o lazer e possui um grande potencial de consumo, porém sente uma carência de lugares que possam frequentar e ser simplesmente quem realmente são, independentemente da sua identidade de gênero e/ou orientações sexual. Esses dados nos mostram que empreender para esse segmento é uma grande oportunidade. Assim, buscando sanar essa dor de mercado existente, trazemos uma inovação para a cidade de Pub um espaço para lazer e entretenimento, onde as diferenças são Uberlândia-MG: Highlight Cafeteria e Pub, respeitadas. Voltado para o público LGBTI+ e simpatizantes, a proposta é emponderar a comunidade e aliar a causa, sendo um local de inclusão e diversidade. A Cafeteria traz a proposta de lazer para o dia, que contará com uma ambientação moderna, atrativa e um planejamento estratégico de layout, buscando tornar o ambiente mais amplo e funcional, de modo que poderá ser utilizado também para trabalho, reuniões ou apenas para degustação de um delicioso café em um ambiente acolhedor que transmita segurança, aconchego e tranquilidade. Será baseada no modelo de “terceiro espaço”, que tem como característica predominante ser um ambiente mais descontraído em que as pessoas possam se interagirem de formas diferentes. Trabalharemos o conceito da 3ª onda do café, que diz sobre a experiência e a forma de apreciar a qualidade do produto, fazendo o consumidor se sentir especial. Não queremos simplesmente fornecer um local para as pessoas consumirem café. Nosso objetivo é proporcionar um local agradável para nossos clientes, promovendo prazer social e divertimento compartilhado entre as pessoas que ali se encontrem. Pub, vem com uma proposta mais badalada para lazer noturno, com uma excelente estrutura, Já o Pub um ambiente bem planejado, moderno, versátil e temático, além de contar com uma localização privilegiada. Temos como objetivo oferecer um local como ponto de encontro, espaço de lazer entre amigos, a dois ou até mesmo sozinho. O nosso intuito é oferecer conforto para os nossos clientes, além de ocasionar descontração e aconchego. terraço, localizado no terceiro piso, com um ambiente No estabelecimento também haverá o terraço moderno, onde os clientes poderão ter acesso durante o horário de funcionamento da cafeteria ou do pub para apreciarem uma bela vista. Com uma área interna e externa, será composto por sofás, mesas e poltronas confortáveis para oferecer maior comodidade e conforto. Através da Highlight, queremos aliar inclusão com diversão, dando o sentimento de pertencer para todos os clientes, para se sentirem livres e serem quem realmente são, sem qualquer constrangimento ou intimidação. Portanto, seremos uma empresa LGBT-Friendly, ou seja, um local de liberdade e também de acolhimento, onde todas as formas de amor e afeto são válidas.

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Como surgiu o nome Highlight? Quando estávamos buscando um nome para o nosso empreendimento, queríamos algo marcante e que aliasse ao nosso propósito, então pesquisamos e analisamos diversas possibilidades de nomes até que um integrante da nossa equipe sugeriu o nome Highlight. A ideia veio da série SUPER DRAGS, DRAGS que foi a primeira série de animação brasileira protagonizada por personagens Drag Queens retratadas como superheroínas que lutam contra as forças do SHADE, representadas assim pela homofobia e a intolerância. A energia do HIGHLIGHT é constantemente citada e sempre retomada no decorrer da série para informar e conscientizar o telespectador de sua grande importância como energia vital que constitui os sujeitos LGBTI+ da série como LUZ, ILUMINAÇÃO ou CLARIDADE. Quando esse sujeito perde seu HIGHLIGHT ele se transforma em um ser “sem vida”, fraco e desanimado. Como o próprio nome diz, queremos passar para nossos frequentadores uma experiência de um ambiente vivo, alegre e que independentemente de estarem dentro ou fora do nosso espaço, que cada um terá sim, sempre uma energia do HIGHLIGHT. Uberlândia terá a primeira experiência de uma cafeteria e pub LGBT-Friendly, ou seja, um lugar para todxs. A Highilight Cafeteria e Pub é um empreendimento que possui dois ambientes em um só lugar. O nosso maior objetivo é trazer um local que tenha descontração para todos os públicos, um lugar agradável durante o dia e badalado durante a noite. Queremos que as pessoas sejam elas mesmas no nosso espaço, sem medo de ser feliz. O mundo é cheio de preconceitos e a Highlight vem para quebrar esses paradigmas e recarregar as energias.

Mas como seremos de fato uma empresa LGBT-Friendly? A essência da Highlight está em ser uma empresa de liberdade, acolhimento e diversidade e sabemos que é essencial proporcionarmos um ambiente inclusivo, inclusivo começando pelos nossos colaboradores, uma vez que eles serão a principal conexão com os clientes. A cultura organizacional será um fator essencial no nosso estabelecimento, uma vez que, ela será a forma de ligação para integrar e orientar todos os membros da empresa. Para isso, todos os nossos colaboradores estarão alinhados ao nosso propósito, compartilhando os mesmos valores. Buscaremos incluir diferentes perfis em toda nossa equipe e promoveremos um espaço para o diálogo aberto, dando voz para a diversidade de ideias, opiniões e experiências. Com isso, daremos o sentimento de pertencimento a todos os funcionários, criando um ambiente de trabalho agradável e inspirador, estimulando a motivação e engajamento, comunicando e conectando de forma mais eficaz com os nossos clientes. Portanto, com os colaboradores alinhados aos nossos princípios, conseguiremos garantir que será praticado um atendimento humanizado e inclusivo, levando em consideração a particularidade e opinião de cada cliente. Um ponto que vale ser destacado, é que para conduzir o atendimento será utilizado uma linguagem neutra, neutra e o nome para direcionar ao cliente será aquele que ele desejar. Teremos também a equipe responsável pela segurança do local que terá orientação através de treinamentos para saber como lidar em situações de desrespeito a qualquer pessoa que estiver no nosso estabelecimento. E para garantir que de fato oferecemos um ambiente inclusivo, realizaremos periodicamente treinamentos com todos os colaboradores, inclusive os terceirizados. Esse treinamento será realizado por uma empresa de consultoria em diversidade e inclusão com foco na colaboração, que abordará diversas

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atividades e ações, como por exemplo palestras, conferências, workshops, debates e troca de conhecimento. É através da nossa equipe bem qualificada que promoveremos um ambiente respeitoso, seguro e saudável para as pessoas LGBTI+, proporcionando uma experiência memorável. Sabemos que outra grande dificuldade enfrentada pelas pessoas dessa comunidade é inserir no mercado de trabalho. Dessa forma, buscando promover a ascensão profissional de integrantes da população LGBTI+, estabelecemos que o nosso quadro de colaboradores próprios será constituído por pessoas dessa comunidade. Para aliar e apoiar ainda mais a comunidade, incentivaremos a Cultura LGBTI+ no nosso estabelecimento, através de exposições de obras de artes, fotografias, apresentações musicais de artistas da população, bem como promoção de eventos mensais como palestras, mesas redondas, entre outros. Para isso, teremos uma curadoria especializada para seleção, organização e divulgação de todo conteúdo. Os eventos serão realizados no espaço da cafeteria e aberto ao público, sendo trabalhado temas relacionados a diversidade LGBTI+. LGBTI+ O objetivo não se restringirá apenas em agregar conhecimento para os participantes. O intuito é promover ações sociais, onde realizaremos arrecadações nos dias de eventos que serão revertidas para instituições e projetos que apoiam a causa. Buscaremos parcerias voluntárias que se disponibilizarem em ministrar os eventos, como por exemplo, pessoas da comunidade e integrantes de projetos que também visam fomentar e emponderar essa população.

Como iremos garantir o sucesso da Highlight? Os Fatores Chaves de Sucesso são pontos determinantes para o desenvolvimento e crescimento de uma empresa e visando atingir nossos objetivos traçados e investir nos processos corretos, escolhemos minuciosamente quais são os que irão garantir que toda essa proposta seja entregue da melhor forma possível para os nossos clientes.

Figura 135 Fatores Chave de Sucesso

Iremos trabalhar com o atendimento, que é imprescindível para êxito do negócio, principalmente

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no setor de bares, pois é através dele que iremos conquistar e fidelizar os nossos clientes. Para isso, iremos utilizar dois fatores fundamentais que forma o sucesso dessa estratégia: consistência e assertividade, além de oferecer uma estrutura que terá um espaço agradável e acolhedor, pois sabemos que o ambiente é o cartão postal, ou seja, é onde o cliente terá percepções necessárias para se identificar ao lugar e assim associar a imagem do espaço Highlight a algo memorável. O setor de bares e cafeterias é muito concorrido e por isso é imprescindível o uso de uma boa comunicação, pois ela gera uma vantagem competitiva, assim desenvolveremos estratégias de comunicação, principalmente no ambiente digital, para construir um canal de comunicação com os nossos clientes, Por fim, buscaremos trabalhar sempre com os melhores fornecedores, com os melhores produtos e custos negociados para que assim possamos praticar um preço justo no mercado. Vale ressaltar que uma gestão de compras eficiente também nos permitirá evitar gargalos nos processos e possíveis danos financeiros para a empresa.

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22. Propósito

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Sabe-se que o propósito é uma peça fundamental para a identidade e estratégia de qualquer negócio e muito utilizado para declarar aquilo em que acreditamos e que verdadeiramente é destinado a melhorar a vida das pessoas. O respeito também é uma peça fundamental em todas as relações pessoais. A regra mais importante em qualquer atendimento é não tratar os outros de forma a demonstrar superioridade, preconceito, exclusão e violação de qualquer direito, o essencial é sempre agir com cortesia e a naturalidade que todos merecem. Pensando no público LGBTI+ que hoje se encontra em uma maioria minorizada e que sofrem diariamente com o preconceito, o propósito da HIGHLIGHT CAFETERIA E PUB é promover inclusão e diversidade, atendendo assim uma grande dor de mercado. Segundo o site JUSBRASIL “ Representantes do povo brasileiro, foram reunidos em Assembleia Nacional Constituinte para instituir um Estado Democrático, destinado a assegurar o exercício dos direitos sociais e individuais, a liberdade, a segurança, o bem-estar, o desenvolvimento, a igualdade e a justiça como valores supremos de uma sociedade fraterna, pluralista e sem preconceitos, fundada na harmonia social e comprometida, na ordem interna e internacional, com a solução pacífica das controvérsias e promulgaram, BRASIL. sob a proteção de Deus, a seguinte CONSTITUIÇÃO DA REPÚBLICA FEDERATIVA DO BRASIL.” Art. 5º Todos são iguais perante a lei, sem distinção de qualquer natureza, garantindo-se aos brasileiros e aos estrangeiros residentes no País a inviolabilidade do direito à vida, à liberdade, à igualdade, à segurança e à propriedade.

Golden Circle Com o propósito de tornar a empresa bem definida e o que irá determinar a existência da nossa marca, utilizaremos o Golden Circle, que nada mais é que um gráfico, em forma de um alvo, que aponta, três camadas: central, intermediaria e externa, sendo o “por quê”, “como” e “o quê”, que significa que antes de tudo devemos nos perguntar o porquê de criar uma ideia e qual propósito que aquela ação tem. Criado por Simon Sinek que é um especialista em liderança, este conceito tem como objetivo criar e desenvolver o valor de uma nova ideia, negócio ou campanha. Esse método é muito simples, e causa um grande impacto positivo, tornando as empresas mais inspiradoras e aumentando o seu sucesso no mercado. O combate à discriminação contra lésbicas, gays, bissexuais, trans e intersexo LGBTI+ e a defesa de seus direitos devem ser compreendidos não sob o equivocado prisma da criação de novos direitos, mas sim sob a correta ótica da aplicação dos direitos humanos a todos, indiscriminadamente. Trata-se

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Figura: 136 Golden Circle

da aceitação dos princípios fundamentais sobre os quais todos os direitos humanos estão assentados: a igualdade de valores e a igualdade de dignidade de todos os seres humanos. Apesar dos avanços anotados ao redor do mundo no sentido do reconhecimento dessas premissas, a Alta Comissária da ONU para Direitos Humanos, Navi Pillay, anunciou, que mais de 70 países ainda criminalizam as relações consensuais entre pessoas do mesmo sexo, havendo inclusive previsão de pena de morte em pelo menos cinco países, com base no argumento de que a identidade de gênero e a orientação sexual são conflitantes com certas tradições e valores. No Brasil, há que se mencionar um macro no que toca ao reconhecimento e à defesa dos direitos LGBTI+, concretizados legal e judicialmente em particular desde a promulgação da Constituição Federal em 1988, e que de acordoo art 3º inciso IV diz que é essencial: “promover o bem de todos, sem preconceitos de origem, raça, sexo, cor, idade e quaisquer outras formas de discriminação.” Com o Golden Circle, entendemos que é sempre importante se comunicar com o público de dentro para fora, ou seja, o “Por quê” nos faz encontrar o propósito da empresa, nos levando em seguida a nos perguntar “Como” que são os processos que viabilizarão o nosso propósito, e por final o “O que” que nada mais é, de o que iremos entregar para os nossos clientes e apresentar um objetivo final de entrega. Após entendermos o propósito, iremos desenvolver planejamentos estratégicos e pensar nos resultados para que a Highlight seja fundamentada nos três pilares do Golden Circle, sendo:

POR QUÊ? Acreditamos que todas as pessoas devem ser respeitadas independente da sua identificação e/ou orientação sexual.

COMO? Mostrando para a sociedade que toda forma de afeto é válida e que todos são seres humanos e merecem respeito e liberdade.

O QUE? Com o propósito de que seremos uma empresa LGBT-Friendly, que de maneira acolhedora promovemos a inclusão e diversidade, durante o dia teremos um espaço destinado para a cafeteria e no período noturno um pub. Com um design atraente e uma tendência atualizada, sendo confortável e diferente dos demais, a Highlight espera proporcionar sempre um bom resultado e uma melhor experiência para os clientes.

Manifesto Somos uma empresa que apoia as diferenças e que considera justa toda forma de amor. Acreditamos que todo ser humano merece respeito e liberdade independente da sua identificação e orientação sexual. Buscando não fazer segregação, a HIGHLIGHT vem com o propósito de ser uma empresa LGBTFriendly aberta e acolhedora para todo o público, promovendo a inclusão e a diversidade. Muito além de proporcionar momentos de lazer em meio ao caos que essa comunidade vive no dia a dia. Nosso projeto é capaz de, acima de tudo, mostrar a capacidade e a maravilhosa cultura da diversidade, respeito e empatia para com o próximo, e que independente de ser quem você é, o que importa de verdade para nós é ser HUMANO.

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23.

estratégia Competitiva

Segundo Porter uma estratégia competitiva é o conjunto de ações defensivas ou ofensivas para as empresas criarem uma posição defensável em uma indústria para assim enfrentarem de maneira bem sucedida as cinco forças competitivas e obter um retorno maior sobre o investimento efetuado pela empresa. Portanto, para que uma empresa se defenda diante as ameaças das cinco forças competitivas, Porter desenvolveu três estratégias genéricas, ou seja, estratégias que irão atuar diretamente no âmbito da criação da vantagem competitiva. São elas:

Liderança no custo total De acordo com Porter, sua posição de custos proporciona à empresa uma defesa contra a rivalidade dos Concorrentes, pois seus custos mais baixos significam que a empresa ainda pode gerar retornos após seus concorrentes terem investido seus lucros para combater a rivalidade.

Diferenciação Conforme o site administradores.com, Porter sugeriu a diferenciação como uma alternativa à liderança de custos. Com a diferenciação, a empresa se preocupa menos com os custos e tenta ser vista no setor como tendo algo de singular a oferecer.

Enfoque Nada mais é que uma estratégia que direciona seus esforços para um nicho bem mais específico de atuação, ou seja, oferece produtos e serviços que são destinados estritamente àqueles clientes inclusos em seu nicho de atuação, não buscando atingir outros nichos, mas sim se especializar e comprovar sua superioridade em fornecimento frente a outras empresas optantes por estratégias de custos e diferenciação.

Figura: 137: Estratégia Competitiva de Negócio

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Analisando então as três estratégias e visando defender o nosso projeto diante as cinco forças de Porter e com isso ter uma posição de vantagem competitiva, utilizaremos então como estratégia o ENFOQUE EM DIFERENCIAÇÃO. Com essa estratégia, atuaremos com foco no público LGBTI+ na cidade de Uberlândia-MG, buscando atender esse nicho da melhor forma através de um atendimento inclusivo, onde nossos colaboradores e terceirizados passarão por treinamentos para atender de forma correta e inclusiva, através de uma empresa de consultoria voltada para a diversidade. Teremos um espaço destinado a compartilhar conteúdos voltados para a cultura LGBTI+, através de uma equipe de curadoria, que irão levantar datas importantes para esse público como por exemplo: Dia da Visibilidade Trans; Dia Internacional do Combate a Homofobia; Dia Internacional do Orgulho LGBTQIA+, entre outros e com isso promover eventos como palestras e mesas redondas, dando assim voz para a diversidade de ideias, opiniões e experiências uns com os outros. Sabe-se que esse público vem ganhando cada vez mais ascensão e poder de compra, e que de acordo com a Embratur apresentam ganhos per capita, em média, 30% superiores aos demais, tem os seus gastos voltados mais para cultura, arte, lazer e entretenimento e vida noturna, dando preferência a estabelecimentos de boa qualidade e amigáveis, onde sejam respeitados e bem acolhidos. Pensando nisso, teremos um ambiente mais sofisticado e assim trazendo tendências que estejam em alta no momento, dando um maior conforto e requinte para os frequentadores. Para nos defendermos das principais ameaças destacadas nas cinco forças competitivas de Porter, identificamos ações necessárias para assim enfrentarmos as possíveis ameaças do nosso negócio. No que se refere ao poder de negociação dos nossos clientes, em Uberlândia já possui vários estabelecimentos que oferecem serviços semelhantes, porém o público LGBTI+ ainda encontra dificuldades quando busca por locais de lazer noturno que os apoiem e acolhem. Dessa forma, por oferecermos um estabelecimento com diferencial voltado para esse público, nos torna com maior poder de negociação frente aos nossos concorrentes, visto que vamos trabalhar com estratégias para aumentar cada vez mais a fidelização dos nossos compradores e com isso alcançar um maior contato com os mesmos, buscando oferecer valor agregado aos nossos produtos e serviços, impactando assim a experiência vivida por eles no nosso estabelecimento. Com base na estratégia de diferenciação, diminuiremos a rivalidade entre concorrentes, considerando que temos como principal valor agregado o atendimento inclusivo e a cultura voltados para o público LGBTI+, visto que em Uberlândia mesmo possuindo diversos estabelecimentos com serviços semelhantes, ainda possui uma carência referente a esses benefícios. entrantes estas barreiras seriam fatores que dificultariam o Quando se trata de ameaça de novos entrantes, surgimento de novas empresas para concorrerem em determinado setor. A Highlight, sendo um pub e cafeteria, que tem a população LGBTI+ como público-alvo, possui muitos concorrentes no mercado, porém trabalharemos pensando sempre na dor que esse público sofre no dia a dia, e teremos como posicionamento o diferencial de produtos e serviços que farão com que os mesmos se sintam acolhidos e respeitados, e com isso podendo mostrar a sua verdadeira identidade sem medo de sofrerem preconceitos. Outro ponto favorável é que as compras serão feitas através de fornecedores em grande escala, tendo em vista que os nossos produtos serão fornecidos por várias empresas, o que nos dá um poder de barganha na escolha e não permite que o preço seja elevado.

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Diante da ameaça de substitutos, ofereceremos um serviço que sempre tem como foco o cliente, com intuito de agregar melhorias diante os substitutos existentes, almejando aumentar o market share, a base de clientes para melhor se destacar no mercado e assim amenizar o poder de barganha dos substitutos. Diante disso é de suma importância analisarmos as tendências que tornam o setor de bares e cafeterias mais competitivos e influenciam de forma positiva ou negativa a empresa no que se refere a custos e precificação e sua participação no mercado. Segundo Porter, os fornecedores podem exercer poder de negociação sobre as indústrias introduzidas naquele mercado quando ameaçam aumentar os preços ou reduzir a qualidade dos bens e serviços fornecidos. É de extrema importância aqui ressaltar que aquela empresa que contém poucos fornecedores pode acabar sendo ameaçada, por ter uma dependência maior do mesmo, por isso o mais viável é que se tenha uma diversidade de fornecedores para que a empresa possua maior variedade de preços, serviços e negociação. Os fornecedores são essenciais para a empresa, por serem responsáveis pela realização de todo o processo de transformação dos produtos e com isso buscaremos conhecer os métodos e custos que os fornecedores aplicam e teremos uma seleção de possíveis substitutos, caso algum deles comecem a utilizar de seu poder de barganha, dessa forma utilizaremos como estratégia o gerenciamento das compras. A rivalidade entre concorrentes diz respeito ao nível de competição existente entre os players do mercado, ou seja, os concorrentes estão visando os mercados uns dos outros e precificando seus serviços agressivamente. Com isso, a rivalidade entre os concorrentes vem aumentando na mesma proporção que os concorrentes aparecem, com maior demanda e habilidade. Os setores de bares e cafeterias estão em grande expansão e possuem várias empresas no mercado, fazendo com que a Highlight tenha concorrentes numerosos. Uberlândia por se tratar de uma cidade Universitária, é fácil notar que a concorrência no setor de bares se dá por ter muitos jovens e adultos que estão em busca de terem uma vida social e de entretenimento agitada. No que tange ao setor de cafeterias, é notável também que temos uma quantidade relevante de concorrentes, visto que o Brasil é um dos países que mais consomem café no mundo e isso reflete diretamente na nossa região, que é a maior produtora de café no país. Dessa forma, pretendemos oferecer para os clientes uma experiência única, através da estrutura e ambientação do local, retratando a cultura LGBTI+ e oferecendo um atendimento humanizado e acolhedor, livre de qualquer discriminação, restrição ou negação. E por esses concorrentes já estarem consolidados no mercado, trabalharemos com estratégias de comunicação mais segmentadas através das principais redes sociais.

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24. Proposta de Valor

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A proposta de valor, de acordo com o site Rockcontent, é o elemento do marketing responsável por relacionar os destaques de um negócio, posicionando-o para seus consumidores com o objetivo de reforçar a sua capacidade em resolver os problemas que eles têm. Tudo isso é mostrado em um conteúdo objetivo, transparente e criativo. Abaixo temos a frase que representa a nossa proposta de valor:

Quando se trata de lazer e entretenimento, identificamos através de pesquisas que as pessoas da comunidade LGBTI+, convivem frequentemente com olhares de reprovação e medo de sofrerem agressões, sejam elas verbais, psicológicas ou físicas. E em virtude de tantos preconceitos, buscam por locais seguros e que são bem acolhidas, porém grande parte dessas pessoas afirmam que sentem uma carência de lugares que possam frequentar e ser simplesmente quem realmente são. Nós da equipe Ally, acreditamos que todas as pessoas devem ser respeitadas independente da sua identificação e/ou orientação sexual e é justamente por essa razão que escolhemos empreender para esse público, pois somos aliados da causa e queremos emponderar essa comunidade. Sabemos ainda da grande importância do lazer na vida do ser humano, portanto, a Highlight surge com a proposta de sanar essa dor de mercado, com um local destinado a entretenimento, onde buscaremos proporcionar o máximo de acolhimento para todos os nossos clientes. Sendo assim, nossa proposta de valor está baseada em ser uma empresa LGBT-Friendly, no segmento de bares e cafeterias. Proporcionaremos tanto na cafeteria quanto no pub um local de bem-estar e principalmente de liberdade, onde as pessoas poderão se sentirem livres para serem quem realmente são, independentemente liberdade, da sua identidade de gênero e orientação sexual, sendo também um local de acolhimento acolhimento, onde todas as formas de amor e afeto são justas. Seremos uma empresa aliada a causa LGBTI+, portanto todos os colaboradores serão preparados para praticar um atendimento humanizado. Os clientes terão acesso à cultura LGBTI+, LGBTI+, onde a mesma será abordada de diversas formas dentro do nosso estabelecimento, que contará com um ambiente moderno, para seu momento de lazer e descontração.

24.1 Atividades de Valor As atividades essenciais que deverão ser realizadas para entregar a proposta de valor do nosso estabelecimento são:

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Cultura Organizacional Para que possamos ser uma empresa aberta e acolhedora para todas as pessoas LGBTI+ e simpatizantes, devemos construir um ambiente inclusivo, desde o convívio interno na Highlight entre colaboradores até no atendimento ao cliente. A cultura organizacional é um fator essencial para o nosso estabelecimento, uma vez que, ela serve para integrar e orientar todos os colaboradores da empresa. Queremos proporcionar o sentimento de pertencimento para a equipe, visando estimular a motivação e compromisso com o ambiente corporativo. Como já mencionado, os nossos colaboradores estarão alinhados aos nossos valores e princípios.

Treinamento dos colaboradores Para que possamos garantir de fato um atendimento humanizado e inclusivo para todos os nossos clientes, adotaremos uma cultura inclusiva na Highlight, dando voz para a diversidade de ideias, opiniões e experiências, sendo realizado periodicamente treinamento por uma empresa de consultoria em diversidade e inclusão com todos os funcionários, que terá foco na colaboração, engajamento e pertencimento. Sabemos que os funcionários de uma empresa é uma das principais conexão com o cliente, portanto ao capacitarmos a equipe, será adquirida novas habilidades e melhorará o desempenho das funções, garantindo que será proporcionado uma experiência memorável a todos os clientes.

Promoção de agenda cultural LGBTI+ Abordaremos a cultura LGBTI+ no estabelecimento através de apresentações artísticas, fotografias e obras de arte das pessoas da comunidade, que serão apresentados tanto no pub quanto na cafeteria. Também promoveremos mensalmente eventos que apoiam a causa LGBTI+, como palestras, mesas redondas e conferências. Teremos uma curadoria especializada que será responsável pela seleção e organização das exposições artísticas, bem como dos eventos a serem realizados, com base nas tendências do mercado.

Estrutura da Highlight A estrutura de um estabelecimento tem grande influência na experiência do consumidor, e quando se trata do setor de entretenimento é um ponto fundamental que precisa ser levado em consideração. Queremos proporcionar bem estar, momentos de lazer e descontração através de um ambiente moderno para os nossos clientes, portanto o planejamento da estrutura física, bem como a ambientação do local é determinante para entregarmos uma experiência excepcional. Portanto, elaboramos um planejamento estratégico de layout, buscando tornar o ambiente da Highlight mais amplo, funcional e com uma boa acomodação para clientela. No design e decoração do ambiente buscamos trabalhar com itens e cores que remetem a identidade da marca e que transmitam a sensação de aconchego.

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25.

trade off

No desenvolvimento de um novo empreendimento é muito difícil fazer escolhas, mas essas escolhas são essenciais para que as melhores decisões sejam tomadas, assim utilizamos o Trade-Off, uma expressão que define uma situação em que há conflito de escolha, ou seja, quando se abre mão de algum bem ou serviço distinto para se obter outro bem ou serviço distinto. Abaixo, demonstramos as nossas principais escolhas feitas até agora comparando com aquelas que abrimos mão e decidimos não levar adiante.

Público diverso x público LGBTI+ Existem muitas opções quando o assunto é sobre lugares para lazer que atendam aos mais diversos gostos e preferências dos consumidores e poderíamos ser uma empresa que atendesse todo o público em geral, porém não destacaríamos tanto por existir diversos estabelecimentos que já trabalham com esse mesmo propósito.

Após muitas análises desenvolvidas pela equipe, identificamos as principais dores do público LGBTI+ e levantamos dados sobre o mercado LGBTI+ no Brasil. Notamos que é um mercado que está em expansão e vimos que seria uma grande oportunidade segmentar a proposta do projeto para essa comunidade. Entendendo as necessidades dos mesmos, decidimos criar um lugar onde a comunidade LGBTI+ se sinta inclusa, sem precisar se preocupar com olhares estranhos, julgamentos ou violência, uma vez que, nosso estabelecimento será um lugar para todos, mas com foco principal nesse público. Seremos uma empresa que possui princípios como respeito ao próximo, inclusão e diversidade, além de demonstrar que toda forma de amor e afeto são válidas. Sabemos que esse público vem ganhando cada vez mais ascensão e poder de compra, apresentando gastos per capita, em média, 30% superiores, gastando mais em cultura e arte, lazer e entretenimento, dando preferência a estabelecimentos de boa qualidade e amigáveis, onde sejam respeitados e bem acolhidos. Assim, vemos que são pessoas dispostas a gastar e que procuram locais que possam serem livres e respeitadas. E ainda notamos que a quantidade de empresas que segmentam esse público é baixa, portanto, nos geram uma vantagem.

Nacional x Uberlândia A Highlight Cafeteria e Pub será uma empresa nova, que precisará conquistar reconhecimento do público para crescer e expandir no mercado. E como todo empresário, temos vontade de ter filiais pelo Brasil, porém, inicialmente não possuímos capital para abrir duas empresas. Seria um investimento muito alto, tornando inviável e arriscado, pois precisamos adentrar e conquistar o nosso reconhecimento primeiro, bem como ter capital para investirmos nessa ideia. Decidimos então que vamos começar empreendendo em Uberlândia-MG, como estratégia utilizaremos a Highlight para conhecer o nosso público, seus gostos e preferências. Assim, adquirimos experiência no mercado e teremos mais segurança em um futuro próximo para abrir filiais em outras regiões do Brasil.

Estrutura local própria x Estrutura local alugada A princípio tínhamos o objetivo de investir na aquisição de um terreno para construção da Highlight, porém, diante da burocratização para comprar e construir um negócio, percebemos que não seria viável, pois precisaríamos de um investimento muito alto.

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Decidimos que, será mais viável alugarmos um espaço pronto e incrementá-lo de acordo com o projeto arquitetônico da Highlight. Vale destacar que o valor que investiríamos na construção poderá ser utilizado para investir na ambientação, design e aquisição de imobilizados de qualidade, bem como para reserva de capital de giro da empresa. O processo será feito da seguinte forma: fecharemos o contrato de aluguel por um determinado tempo com dono do terreno e passaremos para ele a estrutura do projeto. O mesmo irá construir a estrutura do local e nós vamos entrar com os detalhes, design, arquitetura, equipamentos e entre outros.

Segmentos: Coworking, Cafeteria e Pub x Segmentos: Cafeteria e Pub Inicialmente, levantamos a hipótese de trabalharmos com três segmentos: coworking, cafeteria e pub. Analisamos e realizamos diversas pesquisas referente a espaços de coworking e chegamos à conclusão que para agregarmos um coworking na ideia da Highlight, teríamos que investir mais do que planejado, como por exemplo para oferecer salas privativas para reuniões, um estacionamento maior, equipamentos como impressora, dentre outros e também precisaríamos ter um espaço maior para os três ambientes. Decidimos então manter somente a Cafeteria e o Pub, buscando investir e focar inicialmente nesses dois segmentos, afim de obtermos uma experiência maior de mercado. Mas isso não impede de que os nossos clientes trabalhem na nossa cafeteria ou faça uma reunião com o seu cliente enquanto aprecia um bom café e o nosso delicioso cardápio.

Highlight Village x Highlight Cafeteria e Pub Desde o princípio o nosso propósito sempre foi empreender em algo voltado para o público LGBTI+ e aliar a causa, colaborando para emponderar essa comunidade. Para definirmos em qual setor e segmento iriamos inserir, buscamos pesquisar e identificar as principais dores que esse público possui, bem como segmentos que seriam rentáveis e vantajosos. Surgiu então a ideia do Highlight Village, que seria um espaço com pontos de comércio destinado para pessoas do público LGBTI+ empreender, como salão de beleza, lojas de roupas, cosméticos, entre outros. Começamos então a pesquisar a viabilidade, se seria lucrativo ou não para nós e se conseguiríamos alugar todos os pontos. Vale lembrar que quando levantamos essa ideia estávamos no auge da pandemia do novo COVID-19 e no cenário pandêmico só teríamos desvantagens. Tendo em vista que, as salas comerciais são sensíveis às oscilações econômicas, razão pela qual é possível enfrentar alguns momentos de dificuldades na existência de uma crise e ela se intensificar. E com os imóveis vazios em momento tensos, como uma crise imobiliária, ou em um cenário pandêmico, nós enquanto proprietários ficaríamos sem os rendimentos. Como vimos muitos pontos fechando em todos os setores, descartamos imediatamente a ideia, pois teríamos que arcar com todos os reparos necessários e seria totalmente inviável já que as salas ficariam paradas se deteriorando. Optamos então por manter a Highlight Cafeteria e Pub, já que esse empreendimento sim, nos trará uma rentabilidade de curto a médio prazo e também é um empreendimento em que dá para trabalhar mesmo no cenário pandêmico, nos adequando as normas do novo normal e trabalhando com tecnologias, como take-away, deliverys, entre outros.

Localização no centro da cidade x Localização próxima ao Mc Donalds Desde o início da Highlight planejamos que a sua localização seria no centro da cidade, onde há grande fluxo de pessoas, especificamente na Avenida Floriano Peixoto, esquina com a Rua Goiás, em frente à Praça da Bicota, bairro Centro, Uberlândia/MG. Porém, essa localização foi descartada devido a área está em processos judiciais, o que para os “investidores” seria inviável. Contudo, após analisarmos melhor a cidade, decidimos estrategicamente que a Highlight será localizada na avenida Rondon Pacheco, ao lado do Mc Donald’s. A avenida possui grande fluxo de carro e de fácil localização, o que trará mais visibilidade para o negócio.

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26. Negócio Central

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O Negócio Central ou Core Business, é a essência, o núcleo central da instituição, é o aspecto fundamental do seu negócio, qual setor de atuação na economia e qual atividade principal da empresa e como ela deve se posicionar no mercado. É de extrema relevância para associar as partes indispensáveis de um determinado negócio, além de ressaltar os pontos fortes da empresa que devem ser trabalhados de forma estratégica, com definições que formam ou não a escala de serviços ou produtos oferecidos. Dessa forma, entende-se que o sucesso da instituição depende do Core Business. É preciso escolher e definir o mercado de atuação, pois ele delimita as principais atividades e define a essência do seu negócio. Vale ressaltar que o sucesso da implementação do Core Business é interligado na valorização da marca, a razão da existência da instituição e qual a sua identidade, além de contribuir para definição de onde a empresa pretende chegar a médio e longo prazo, em um futuro próximo. O negócio central da Highlight Cafeteria e Pub pode ser definido pela seguinte frase:

Lazer e entretenimento para o público LGBTI+ e simpatizantes. Sabendo da grande dor de mercado abordada neste projeto, bem como a importância do lazer na vida das pessoas, identificamos que inovar no segmento de entretenimento visando atender a comunidade LGBTI+ é uma grande oportunidade, pois são pessoas que detém de um grande potencial de consumo, mas que encontram dificuldades de encontrarem locais que oferecem conforto e segurança para serem livres. Dessa forma, pensando em atender todas as necessidades e expectativas dos nossos clientes, o nosso negócio central está alinhado com o nosso propósito. E para isso, trabalharemos para entregar uma experiência única sempre que uma pessoa frequentar a Highlight, seja na cafeteria ou no pub. Buscaremos sempre demonstrar acolhimento e apoio a todas as pessoas e principalmente ofereceremos os melhores serviços e produtos, com intuito de alcançar a satisfação e fidelização dos nossos clientes e por consequência o sucesso da empresa.

26.1 Core Competence Entende-se que o Core Competences são as competências desenvolvidas pela empresa que a evidencia frente ao mercado de atuação. São representações que a instituição elabora da melhor forma possível e são indispensáveis para resplandecer e interligar a atividade principal do negócio. O Core Competence é determinante para obter vantagem competitiva frente as demais empresas e também para gerar valor para o cliente. Alinhando ao propósito do negócio, a competência principal da Highlight é:

“Ambiente inclusivo” O nosso negócio central é proporcionar um local de lazer e entretenimento aliado com a inclusão, sendo segmentado para pessoas da comunidade LGBTI+ e simpatizantes. Portanto, para que possamos de fato ser uma empresa aberta e acolhedora a esse público, é essencial promovermos um ambiente inclusivo. Desde a cultura organizacional da empresa até a comunicação com o nosso mercado alvo, seja no espaço físico, seja nas redes sociais, iremos fomentar a diversidade e inclusão, evidenciando o nosso posicionamento de marca. Incentivaremos a Cultura LGBTI+ no nosso estabelecimento, através de exposições de obras de artes, fotografias e apresentações musicais de artistas da população. Promoveremos eventos mensais como palestras e mesas redondas, onde será trabalhado temas relacionados a diversidade LGBTI+.

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Aos colaboradores, iremos proporcionar o sentimento de pertencer a empresa, estimulando a motivação e engajamento, para que eles desenvolvam suas atividades com comprometimento e qualidade. Através dos funcionários alinhados aos nossos valores, construiremos um relacionamento respeitoso e inclusivo com todos os frequentadores da Highlight. Realizaremos periodicamente com toda a equipe da empresa treinamentos com foco na colaboração, abordando diversas atividades e ações como palestras, conferências, workshops, debates, entre outros. Aos clientes, queremos proporcionar um local de liberdade, acolhimento e respeito. Para isso, praticaremos um atendimento humanizado, levando em consideração a particularidade de cada consumidor e sua opinião. Para destacarmos no mercado e sairmos a frente dos nossos concorrentes, vamos trabalhar constantemente para oferecer uma experiência memorável que impacta na escolha dos frequentadores. Ainda, realizaremos pesquisas de satisfação para obtermos feedbacks que nos auxiliarão para melhor atender as necessidades e desejos dos clientes. Com isso, conseguimos conquistar espaço no mercado e alcançar o sucesso do negócio.

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27.

Declarações Institucionais

Missão, Visão e Valores são três fatores fundamentais para a elaboração de um Planejamento Estratégico e mais do que isso: estas definições são importantes, pois servem como direcionadores para todas as decisões a serem tomadas pelos gestores no dia a dia. Elas servirão como base para definição de comportamentos, e devem deixar muito claro qual o caminho a ser seguido, e onde pretendemos chegar. A missão é o propósito da empresa existir, a visão é onde quer chegar, ou seja, o que pretende alcançar e os valores são os ideais de atitude, princípios e comportamentos compartilhados por todos os colaboradores. Apresentamos a seguir a missão, visão e valores da Highlight:

Missão Apoiar e promover a inclusão do público LGBTI+ proporcionando um ambiente de acolhimento, aconchego e diversidade.

Visão Nossa visão é sermos referência em diversidade e inclusão LGBTI+ em Uberlândia/MG no prazo de três anos, sendo a escolha natural desse público no que diz respeito a lazer e diversão.

Valores Diálogo aberto Consideramos essencial darmos voz para a diversidade de ideias, opiniões e experiências, por isso, prezamos pelo diálogo aberto, seja com colaboradores, parceiros ou clientes, pois esse é um fator essencial para construção de uma cultura inclusiva.

Paixão Representa o nosso amor e dedicação pelo que fazemos. É o que nos incentiva a entregar sempre o nosso melhor.

Confiança Agimos com integridade, buscando sempre manter a ética em tudo que fazemos, principalmente na construção do relacionamento com nossos clientes e colaboradores, que são pessoas que vivem tantas hostilidades em seu dia a dia.

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Diversidade Em uma sociedade cheia de estereótipos, queremos ser agentes de transformação por um mundo com mais respeito, justiça e amor para todas as pessoas.

Acolhimento Buscamos apoiar e acolher as diferenças, dando o sentimento de pertencer para todos os nossos clientes, pois acreditamos que todo ser humano merece respeito e liberdade independente da sua identificação e orientação sexual.

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28. Planejamento Estratégico

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Segundo Kotler (1992, p.63), “planejamento estratégico é definido como o processo gerencial de desenvolver e manter uma adequação razoável entre os objetivos e recursos da empresa e as mudanças e oportunidades de mercado”. O objetivo do planejamento estratégico é orientar e reorientar os negócios e produtos da empresa de modo que gere lucros e crescimento satisfatórios.

28.1 Desafios Estratégicos Quando uma empresa define um planejamento estratégico, para colocá-lo em prática ela enfrentará muitos obstáculos que são considerados como desafios, e para que a empresa enfrente tais desafios, é essencial a utilização de ferramentas estratégicas que ajudam os gestores identificarem o que será mais importante, traçar planos de ação para alcançar suas metas. Para o desenvolvimento do projeto, os principais desafios identificados são:

Conquistar os primeiros clientes Um dos desafios mais recorrentes para os empreendedores é conseguir os primeiros clientes. Sabemos que há muitas empresas bem posicionadas no setor no qual iremos atuar, tornando mais difícil convencer os consumidores a começarem a frequentar um estabelecimento recém-lançado no mercado, diante de tantos outros negócios presentes em Uberlândia. Sabemos que, quando um cliente se sente valorizado, ele tende a recomendar ou endossar uma marca nas redes sociais, podendo se cadastrar para receber promoções ou newsletters da marca para voltar a comprar e assim não ter interesse em conhecer outras ofertas. Portanto, inicialmente precisamos trabalhar de forma massiva para conquistar os primeiros clientes, para despertarmos o interesse dos mesmos em conhecer a Highlight. No estabelecimento, buscaremos garantir uma melhor experiência aos frequentadores, construindo um relacionamento mais próximo e fortalecido, afim de manter a nossa marca viva na mente dos consumidores, bem como torná-los fiéis.

Transmitir confiança quanto a inclusão LGBTI+ no nosso negócio Privar qualquer grupo de iguais oportunidades e do acesso a qualquer âmbito da vida, seja ele no mercado de trabalho, nos lugares públicos, no lazer e entretenimento, significa negar os seus direitos fundamentais à participação na sociedade como cidadãos. Mas, infelizmente, é exatamente o que ainda constatamos ao analisar os números relacionados à inclusão LGBTI+ em locais públicos, empresas, dentre outros. Existem, de fato, muitos desafios para a inclusão e esses obstáculos, evidentemente, são reflexo de como a sociedade, de forma geral, lida com a diversidade e a inclusão. A discriminação por exemplo é uma das maiores dificuldades que o grupo enfrenta. Diante esse cenário doloroso que a comunidade lida frequentemente, nós da Highlight queremos quebrar todos esses paradigmas, e a nossa missão é fazer com que essas pessoas se sintam acolhidos no nosso espaço. Porém, por ser uma empresa nova no mercado e pelo fato do nosso público-alvo viver em constante hostilidade e com atos de preconceito, inicialmente os mesmos podem ter receio em confiar que de fato seremos uma empresa aberta e acolhedora ao público LGBTI+. Por isso é essencial desde o pré-lançamento da Highlight buscarmos estabelecer o posicionamento da marca, deixando claro através das ações os nossos princípios e valores, para que possamos transmitir confiabilidade para as pessoas.

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Tornar a empresa reconhecida no mercado Encontrar bons lugares para lazer que proporciona bem estar é quase um estilo de vida para algumas pessoas. E são essas pessoas que nós precisamos atrair para que a Highlight Cafeteria e Pub tenha sucesso. A competitividade de mercado traz diversos desafios para um negócio, e o reconhecimento da empresa é um deles. Ter um estabelecimento bem-sucedido é mais do que conseguir uma grande quantidade de clientes, mas sim fazer com que o nosso empreendimento entre na lista das preferências, afinal sabemos que o público com qual iremos trabalhar é extremamente seletivo quando o quesito é o de lazer e entretenimento. Portanto, é essencial criarmos formas de nos destacarmos diante a concorrência, desenvolvendo ações voltadas para conquistar o reconhecimento de marca.

Escolher fornecedores qualificados para a Highlight Sabemos que para obter sucesso ao empreender apenas disposição e força de vontade não é o bastante, é preciso traçar objetivos para expandir o negócio e se destacar frente aos concorrentes. Ao iniciar um projeto, os empresários que são novos entrantes no mercado devem entender que qualquer falha pode arruinar o empreendimento e levar tudo água a baixo. Por isso existem alguns pilares extremamente importantes que devemos desenvolver, que são parcerias comerciais, ou seja, fornecedores que estão há anos no mercado e que são qualificados e confiáveis, isso minimiza alguns riscos e ajuda na obtenção de sucesso da Highlight. Pelo fato de estarmos iniciando no mercado e não termos tanta experiência com gestão de compras, podemos nos deparar com algumas dificuldades quanto a escolha de fornecedores que nos oferecerão os melhores preços e produtos. Diante disso, a análise de fornecedores desenvolvida nos dará um norte para fecharmos parcerias chaves que nos ofereçam apoio e credibilidade na entrega dos nossos produtos e serviços. Mas se no decorrer da execução do projeto nos depararmos com falhas repetidas ocasionadas por algum fornecedor, buscaremos por substitutos que nos ofereçam maior confiança e vantagens.

Acompanhar tendências mercadológicas Não é novidade que os clientes amam uma tendência, e é por isso que não podemos deixar de colocar as tendências como um dos nossos desafios estratégicos. Através das tendências podemos enxergar qual caminho devemos seguir, isso não significa que será um ponto chave para o sucesso, mas temos certeza que estaremos seguindo todas as instruções para obtê-lo. Prever tendências mercadológicas irá contribuir também para que possamos traçar estratégias de marketing mais eficientes, tais como estar à frente da concorrência, trabalhar de acordo com o que o cliente deseja, enxergar novas possibilidades, dentre outras. Uma tendência que identificamos com o surgimento da pandemia foi que o número de coworkings aumentou com o home office. No espaço da cafeteria da Highlight queremos trazer uma proposta parecida para os frequentadores, onde os mesmos poderão utilizar do local para trabalhar enquanto toma um delicioso café, e até mesmo fazer reuniões de trabalho. A nossa ideia não é ser um coworking, mas deixaremos nosso espaço aberto para que os nossos clientes se sintam à vontade para utilizar a nossa cafeteria.

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28.2 Objetivos Estratégicos Os objetivos estratégicos são as metas da organização que devem estar diretamente relacionadas com a missão da empresa, onde a cada objetivo atingido nos deixa mais próximos de alcançar a nossa visão, ou seja, são as definições dos resultados que pretendemos atingir dentro de um período de tempo. Os objetivos traçados que direcionam a Highlight para alcançar a sua visão são:

Alcançar e fidelizar 30% do público LGBTI+ de Uberlândia nos dois primeiros anos da empresa Quando uma empresa está iniciando as suas atividades ela passa por grandes desafios no mercado, sendo um dos principais a conquista dos primeiros clientes. Diante disso, traçamos como meta alcançar 30% do público LGBTI+ de Uberlândia até o segundo ano após a inauguração da Highlight. A fidelização não acontece somente quando ocorre o consumo recorrente de suas soluções, portanto não buscamos oferecer somente a venda de produtos, como também uma experiência única e diferenciada através de uma equipe altamente qualificada para atender todo o público. Buscamos também obter a confiança dos mesmos para que possam indicar o nosso espaço para amigos, familiares e colegas. Diante isso, para que possamos alcançar essa meta, no primeiro ano trabalharemos com estratégias que tenha como foco conquistar o público para que assim conheçam a Highlight. Será necessário investir e desenvolver estratégias de comunicação para que os mesmos tenham uma interação maior com a nossa marca, passando de meros consumidores para promotores da marca, contribuindo ainda que involuntariamente para a realização de um marketing positivo. Através das experiências que iremos proporcionar, pretendemos atrair mais clientes fazendo que se fidelizem e indiquem para mais pessoas, de tal modo que no segundo ano conseguimos atingir esse objetivo.

Alcançar 85% da satisfação dos clientes que frequentarem o estabelecimento no primeiro ano Sabe-se que é através da satisfação que é conquistado a fidelização do cliente, que por sua vez leva ao crescimento na participação de mercado e da lucratividade. Sabemos também que superar as expectativas dos consumidores é um trabalho árduo, principalmente quando se trata de um mercado competitivo e de clientes cada vez mais exigentes. Portanto, ter um cliente satisfeito vai muito além de simplesmente usar técnicas de comunicação, aproximação ou atendimento, é necessário investir em produtos e serviços de boa qualidade. Vale lembrar que, quando o cliente se sente satisfeito com o que obteve, ele tende a comentar sobre suas experiências com outras pessoas. Esse processo de satisfação se dá início desde a chegada dele até a saída do estabelecimento, incluindo a recepção, o atendimento, o cardápio, a preparação dos produtos e o ambiente. Essa transmissão de informações de forma espontânea faz com que cada vez mais clientes busquem nosso empreendimento, melhorando os resultados a curto e longo prazo. Assim, temos como objetivo no primeiro ano conseguir 85% da satisfação dos frequentadores da Highlight, com o intuito de nos tornarmos uma referência na cidade de Uberlândia. Portanto, vamos oferecer uma experiência única de se sentirem bem, livres e seguros em um ambiente aconchegante e acolhedor. Iremos medir e acompanhar essa avaliação dos clientes por meio dos feedbacks, seja presencialmente no estabelecimento ou por redes sociais, sempre buscando melhorar o máximo nossos produtos, serviços e até mesmo o ambiente.

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Conquistar 80% de engajamento com os seguidores nas redes sociais dentro de um ano Com o avanço da tecnologia, a interação com as pessoas passou por processos de modernização e com isso intensificando a utilização das redes de comunicação. Para que possamos atrair mais clientes, é essencial trabalharmos uma comunicação da marca, para torná-la conhecida no mercado. O engajamento está relacionado com confiança, empatia e identificação das pessoas com a marca. Isso acontece quando o usuário se comunica com a marca por meio de curtidas, comentários e respostas, o que gera visibilidade para a empresa. Aumentar o engajamento dos clientes hoje é umas das maiores preocupações de uma empresa, pois, muito mais que vender, é necessário almejar e manter clientes interessados com as soluções, fazendo assim com que os mesmos se identifiquem com o local. Esse engajamento é muito importante para toda e qualquer empresa, pois gera um impacto positivo da marca no mercado, aumentando assim o faturamento nas vendas, a lucratividade e a competitividade. Com isso, buscando alavancar o nosso objetivo, será necessário recorrer a estratégias de engajamento digital, através de conteúdos relevantes, incentivando assim a interação do nosso público, que será monitorada através dos indicadores das redes sociais. Pensando nas plataformas digitais mais acessadas no mundo, utilizaremos em nosso processo de planejamento a comunicação integrada, principalmente nas plataformas Facebook e Instagram. As nossas postagens nesses meios de comunicação podem chegar a milhares de usuários e em um tempo recorde, além de direcionar uma publicidade para o nosso público segmentado, nos auxiliando para sermos mais assertivos na comunicação, economizando assim tempo e dinheiro.

Ser referência em diversidade e inclusão em Uberlândia até o terceiro ano de funcionamento Quando se fala a respeito de diversidade e inclusão no Brasil, ainda é algo que extrapola a ideia de nicho, pois de acordo com o artigo publicado pela D&I em 2021, foi apontado que 87% dos brasileiros dizem pertencer a um grupo politicamente minorizado e com diferentes expressões culturais, de gênero, raça e cor. É de suma importância entender a pluralidade e as reais necessidades, não somente da população de Uberlândia como de toda a população brasileira, e com isso sermos capazes de conversar com mais pessoas e de forma mais genuína. Pensando em não sermos conhecidos apenas como uma cafeteria e pub, seremos uma empresa com intuito de proporcionar momentos de lazer e bem-estar para nossos clientes e principalmente a diversidade e inclusão, onde, entendendo e pesquisando sobre as necessidades que esse nicho apresenta, decidimos criar um espaço em que as pessoas da comunidade LGBTI+ possam se sentirem livres e ao mesmo tempo acolhidas, sem se depararem com olhares estranhos, julgamentos ou violência. Diante disso, temos como objetivo ser referência em diversidade e inclusão na cidade de Uberlândia-MG até o terceiro ano de funcionamento da Highlight. Para isso, trabalharemos para construir o posicionamento da marca, evidenciando nossos princípios e valores. Queremos fazer com que esse nicho, que hoje infelizmente acaba sendo uma maioria minoriza, possam se sentirem inclusos e seguros diante uma sociedade que infelizmente dissemina muito preconceito e discurso de ódio.

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28.3 Diretrizes Estratégicas Diretrizes são normas e metas que a instituição define para serem cumpridas, com intuito de seguir no sentido do alvo. Contudo, diretrizes são preceitos que estabelece uma estratégia essencial e com isso conseguem alcançar suas metas para o desenvolvimento da empresa. Essas análises são fundamentais com propósito de obter e resguardar as vantagens competitivas da organização. As diretrizes estratégicas definidas para que os objetivos da Highlight sejam atingidos são:

Investir em planos de comunicação e promoção de vendas com intuito de atrair clientes para o estabelecimento. O processo de venda se iniciará através da comunicação extremamente efetiva da divulgação da Highligt, para despertar a curiosidade e o interesse do cliente, fazendo com que ele venha conhecer o local. Para isso, vamos trabalhar com pontos estratégicos, onde iremos vincular as informações com o intuito de alcançar o maior número possível de pessoas que estejam naquele ambiente, com isso, despertando o interesse em conhecer o nosso estabelecimento, ao vivenciarem uma experiência única, além de consumirem nossos produtos, podendo avaliar sua ida ao local. Mesmo após a primeira vez do cliente, a divulgação das atrações continuará sendo realizada com o propósito do cliente voltar ao estabelecimento e desfrutar do lazer e entretenimento que pretendemos oferecer, assim estabelecendo uma relação de confiança entre o estabelecimento e ele. Vamos utilizar a publicidade comercial para promovermos a Highlight, com a finalidade de conquistar a mente e a fidelização dos clientes. Esse serviço será realizado por uma empresa terceirizada, onde a mesma fará o planejamento, criação, execução e divulgação de campanhas. Temos como objetivo criar e desenvolver estratégias para promover nosso negócio e alcançar o público-alvo, para conquistar espaço e reconhecimento no mercado de atuação.

Coletar feedbacks dos clientes para aprimorar a empresa Sabemos que feedbacks são muito importantes para o bom desenvolvimento de qualquer empresa, pois é a partir dessa avaliação que teremos conhecimentos necessários sobre como a empresa está sendo vista pelos clientes, e é através dessa informação que conseguimos alinhar as expectativas da empresa com o que estamos entregando para nosso público. Os feedbacks da Highlight serão levantados no próprio pub ou cafeteria e também através das mídias sociais, pois é a partir desse meio que encontraremos pontos positivos, construtivos, negativos ou corretivos. Saberemos de forma simples e sucinta os pontos assertivos e/ou coerentes de melhorias nas tarefas e serviços prestados. É através dos feedbacks que identificaremos se estamos satisfazendo os desejos e expectativas dos consumidores. Também nos auxiliará em relação ao que deve ou não ser feito para melhorarmos nosso desempenho e com isso gerando um ciclo constante de melhorias e um aumento em toda nossa produtividade.

Treinar e capacitar periodicamente todos os colaboradores Para a Highlight, é indispensável que a empresa tenha colaboradores altamente capacitados para exercer suas atividades dentro do estabelecimento, e para que isso aconteça, iremos contar com equipes de treinamentos especializados de acordo com nosso público. Esses treinamentos serão contínuos de forma que possamos sempre buscar por inovações para atender e proporcionar uma melhor experiência para nossos clientes, pois isso ocasiona um aumento

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no crescimento da empresa, tanto para os atuais e futuros colaboradores. O nosso intuito é moldar o funcionário de acordo com o que acreditamos. Atualmente na cidade de Uberlândia, percebemos que de acordo com as nossas pesquisas, as pessoas da comunidade LGBTI+, sentem falta de um atendimento inclusivo, onde todos possam ser tratados com igualdade, levando em consideração que é uma carência do público. A todo tempo será fundamental participar de eventos, treinamentos e atividades motivacionais, para podermos alcançar um relacionamento entre empresa, colaboradores e clientes, e dessa forma conseguirmos chegar a um nível mais elevado e garantir a satisfação de todos que fazem parte da Highlight Cafeteria e Pub.

Desenvolver ações estratégicas de comunicação nas redes sociais Para conquistar novos clientes, iremos investir em Marketing, e para fidelizá-los, precisamos de um relacionamento de longo prazo, então, ações contínuas são necessárias para que possamos alcançar nossos objetivos. Com as redes sociais, nos é permitido uma maior interatividade entre o público, facilitando a comunicação, pois é um canal fundamental para relacionamento entre empresa e cliente. Uma de nossas estratégias será o marketing de conteúdo, pois ele é capaz de agregar valor à nossa marca, sendo produzido em diferentes formatos, como vídeos, imagens, textos, e podemos usar este conteúdo em promoções e divulgações. Na plataforma Instagram, iremos fazer postagens de campanhas, fotos de eventos dentro da empresa e publicar stories onde o cliente poderá acompanhar o nosso dia a dia, transmitindo um maior sentimento de pertencer a Highlight. Podemos também fazer live, que atualmente tornou tendência tanto no mercado quanto para o público. Segundo informações do site Publi Manager, que é um dos melhores softwares de gestão de agências do Brasil, quando usamos conteúdos em vídeos, alcançamos cerca de 95% a mais de pessoas do que em outros formatos de conteúdo. Iremos utilizar essa estratégia de forma simples e instantânea, pois assim podemos criar um ambiente confortável para nosso público. Desenvolveremos campanhas e sorteios nas redes sociais para alcançarmos uma maior interação com os clientes, usando da estratégia de divulgação, sendo obtida pelo compartilhamento de conteúdo, contando também com a marcação de amigos e curtida do post publicado. Oferecemos em troca produtos, ingressos e serviços que serão prestados em nosso estabelecimento, sendo de agrado do nosso público, para que assim possamos aumentar nossa visibilidade e engajamento nas redes sociais.

Realizar parcerias com pessoas da comunidade LGBTI+ e promover eventos a fim de fomentar a cultura Temos como intuito conseguir parcerias com pessoas digitais influencers, inclusive aliados que defendem a causa, para que os mesmos possam realizar a divulgação da Highlight transmitindo credibilidade, confiança e autoridade, sendo de extrema importância para alcançar a melhor conexão da marca com cliente. Com isso vamos estimular e influenciar o público a conhecer o estabelecimento, pois os digitais influencers são mediadores poderosos na hora da decisão de compra. Promoveremos eventos que terão como propósito atrair o público, bem como apresentar, fortificar e enaltecer a cultura LGBTI+.

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planejamento de marketing

O Planejamento de Marketing orienta as estratégias e ações a serem desenvolvidas para que a empresa possa cumprir seus objetivos e metas estabelecidos de forma eficiente, colaborando para o aumento de vendas, captação de clientes e consequentemente o crescimento do negócio. Abaixo apresentamos o Planejamento de Marketing da Highlight Cafeteria e Pub, que foi elaborado com base nos 7 Ps: Produto, Preço, Praça, Promoção, Pessoas, Processo e Provas Físicas.

29.1 Produto Segundo Kotler e Armstrong, produto é tudo aquilo que possa ser oferecido a um mercado para atenção, aquisição, uso ou consumo, e que possa satisfazer um desejo ou necessidade. Entretanto, o produto não é apenas um bem físico, ele pode ser um serviço, uma experiência ou até mesmo ideias e informações. A Highlight Cafeteria e Pub oferecerá serviços de lazer e entretenimento para o público LGBTI+ e simpatizantes, sendo um espaço prazeroso e acolhedor onde essas pessoas se sintam seguras. Terá um ambiente moderno, elegante e traz uma proposta diferente dos demais estabelecimentos que possuem em Uberlândia. Para destacarmos nesse segmento de mercado, trabalharemos com um ambiente inclusivo, onde seja livre de qualquer ato de LGBTfobia, sendo assim um espaço LGBT-Friendly. Iremos proporcionar um ambiente aberto e inclusivo, praticando um atendimento humanizado com extrema qualidade para atender as expectativas desse público. Ofereceremos um serviço de qualidade, preço justo e condizente ao mercado, e desenvolveremos estratégias para percepção e valorização do serviço, mantendo assim a satisfação dos nossos clientes e com isso sempre estarmos à frente dos nossos concorrentes ou até mesmo de novos entrantes no mercado. Quanto ao nome do nosso estabelecimento Highlight, nos inspiramos na série SUPER DRAGS que foi a primeira série de animação brasileira protagonizada por personagens Drag Queens, retratadas como superheroínas que lutam contra as forças do SHADE, representadas assim pela homofobia e a intolerância. Como o próprio nome diz, queremos passar para nossos frequentadores uma experiência de um ambiente vivo, alegre e que independentemente de estarem dentro ou fora do nosso espaço, que cada um terá sim, sempre uma energia do HIGHLIGHT. Identificamos a partir das pesquisas primárias e secundárias que existe uma necessidade e desejo por parte do público LGBTI+ em poder frequentar um ambiente como o que estamos propondo, então aliamos a necessidade ao nosso empreendimento, a fim de proporcionar um serviço de lazer e entretenimento para essas pessoas.

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No entanto, desenvolveremos algumas funções para que essas premissas sejam atingidas. A Highlight terá uma estrutura mais requintada, com três pavimentos, sendo o primeiro destinado a cafeteria, o segundo para o pub e o terceiro que será o mirante, um ambiente para nosso público apreciar a vista panorâmica da cidade. Construiremos uma cultura organizacional inclusiva, para que assim possamos promover de fato um ambiente respeitoso, seguro e saudável para os nossos clientes. Trabalharemos com a cultura LGBTI+, com o intuito de fomentar a comunidade na luta contra o preconceito e na ampliação da conscientização, onde promoveremos eventos no espaço, incentivando a diversidade e o respeito, por meio de fotografias, poesias, obras de artes, músicas, palestras, mesas redondas, entre outros. Sabemos que o público LGBTI+ é bastante criterioso quando se trata de escolha de lugares para diversão e lazer, pois buscam estabelecimentos que eles possam frequentar sem ter receio, mas que também lhes proporcionem experiências únicas. Diante disso, criamos uma estrutura moderna e aconchegante que poderá ser frequentando durante o dia e a noite, trazendo elementos que são tendências no mercado atual, com um cardápio variado, festas, shows e muita diversão, buscando proporcionar uma experiência memorável, fazendo com que eles queiram frequentar mais vezes, trazendo amigos, familiares e parceiros para nosso estabelecimento. A Highlight Cafeteria e Pub será localizada na Avenida Rondon Pacheco, nª 1341, no bairro Tabajaras, e os dias de funcionamento serão de segunda a sábado para a cafeteria e de quarta a domingo para o pub.

Para o setor de lazer e entretenimento, especificamente para o segmento de bares e cafeterias, a estrutura do local é um ponto fundamental que exige um planejamento estratégico de layout, buscando tornar o ambiente mais amplo e funcional. Assim, a estrutura física da Highlight é uma inspiração moderna e sofisticada, buscando as características de uma tendência atual com uma ambientação minimalista e ao mesmo tempo descontraída que é uma referência de design nos dias atuais. Com o conceito de decoração “menos é mais”, foram utilizados poucos itens, artigos geométricos e móveis com design elegante.

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Para se tonar uma marca referência no mercado e se diferenciar dos demais estabelecimentos já existentes, trabalharemos para oferecer uma experiência memorável para todos frequentadores da Highlight. Desde o relacionamento com o cliente até o espaço físico, buscaremos garantir a satisfação dos mesmos, atendendo todas as suas necessidades para superar suas expectativas.

29.2 Preço O preço é um dos principais fatores que afeta a escolha do consumidor. Para definir o preço dos produtos e serviços, é preciso definir o modelo de precificação a ser utilizado, ou seja, em que se vai basear para estabelecer seu preço. Trata-se de uma decisão muito importante, pois afetará a posição da empresa no mercado, impactando seu faturamento, lucro e participação no mercado (MONROE, 1992). A comercialização com preços baixos poderá afetar o financeiro da empresa e gerar dúvidas nos clientes perante a qualidade do produto ou serviço ofertado, e os preços muito altos poderá assustar os clientes e reduzir a competitividade diante do mercado.

29.2.1 Fatores da precificação Embora a percepção de valor do cliente seja bastante importante no desenvolvimento de uma estratégia de precificação, empresários devem possuir outros fatores em mente. Diante disso, para estabelecer nossos preços iremos levar em consideração três pilares, sendo eles: 1. variáveis.

Financeiro: o preço de venda dos nossos produtos precisa cobrir os nossos custos fixos e

Estratégico: o preço irá refletir o nosso posicionamento no mercado, ou seja, precisamos 2. entender quais são as dores de grupos de consumidores que pretendemos resolver, nossas personas. Percepção de valor do cliente: o preço irá representar o valor que o nosso cliente enxerga no 3. negócio. Este é o pilar mais importante, tendo em vista que precisamos conhecer bem nosso cliente e as suas necessidades.

29.2.2 Estratégia de precificação Existem várias estratégias de precificação no mercado, mas a estratégia de preço precisa partir do posicionamento e do segmento de público que a empresa quer alcançar. A partir dessas informações é preciso fazer uma análise sobre o nível de giro dos produtos e a margem de contribuição de cada um deles. Vale ressaltar que as estratégias traçadas no início podem sofrer alterações conforme a necessidade e objetivos da empresa. A Highlight irá utilizar das estratégias: preço de entrada no mercado e preço psicológico. Ao introduzir no mercado com preços semelhantes dos preços praticados na concorrência nos possibilita conquistar um bom Market share e gerar receita para o negócio. Mas com o decorrer do tempo e a visibilidade da empresa, o posicionamento da marca poderá ser melhor no mercado, o que nos permitirá a alteração dos valores perante a diferenciação que iremos oferecer. Já o preço psicológico é aquele que usa a dissonância, o desacordo da percepção de valor dos clientes no que diz respeito ao preço. Consiste em utilizar-se de preço como exemplo R$ 4,99 ou R$ 9,90, esse valor para a concepção dos clientes diz a eles que os produtos e/ou serviço estão sendo comercializados em melhores condições. Analisamos que essa tática é muito utilizada, uma vez que os clientes tendem a comprar mais tendo a percepção do custo-benefício sobre o produto e/ou serviço, o que irá tornar o nosso negócio mais competitivo.

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Com intuito de atrair e agradar mais o cliente, teremos também os dias com descontos e promoções, como por exemplo compre um produto e ganhe outro, sem contar com os combos que será mais uma opção para a escolha do cliente. É válido destacar também que foi calculada a margem de contribuição de cada um dos nossos produtos para analisarmos os nossos preços. Afinal, a margem de contribuição é o principal termômetro dos preços e nos mostra se eles estão corretos considerando o nosso mercado, posicionamento e custos.

29.2.3 Determinação do preço Perante os objetivos e estratégias da precificação, juntamente com análise de mercado e concorrentes, definimos os preços dos principais produtos da Highlight – Cafeteria e Pub que serão oferecidos aos seus frequentadores. Abaixo apresentamos os produtos da Cafeteria e do Pub com seus respectivos preços.

Produtos da Cafeteria

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Tabela 14: Produtos Highlight - Cafeteria

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Produtos do Pub

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Tabela 15: Produtos Highlight - Pub

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29.3 Praça A escolha da localização é uma das decisões mais importantes de um novo empreendimento e influencia diretamente no sucesso do negócio. Por isso, deve-se observar todos os critérios relevantes a fim de fazer uma escolha segura e assertiva. Buscando uma forma de como os nossos frequentadores farão contato com nossos produtos e serviços, é de suma importância avaliar a praça em que iremos atuar para que assim os mesmos possam se dirigir quando desejarem satisfazerem seus desejos e/ou suas necessidades de adquirirem aquilo que é oferecido pelo nosso estabelecimento. Portanto, com o intuito de oferecer um local de fácil acesso e agregar valor para a Highlight, o nosso empreendimento será situado na cidade de Uberlândia/MG, na Avenida Rondon Pacheco, nª 1341, no bairro Tabajaras, ao lado do McDonald’s. A avenida possui grande fluxo de pessoas e veículos, o que trará mais visibilidade para o negócio.

Figura 138- Mapa com a localização da Highlight Cafeteria e Pub

Figura 139- Localização Highlight Cafeteria e Pub

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Vale ressaltar também que não teremos intermediários para a disponibilização dos nossos produtos e serviços, visto que teremos um ambiente físico, facilitando assim o contato e a experiência dos nossos clientes junto ao que é proposto para os mesmos. Referente a estrutura do local, a mesma será construída pelo dono do terreno, onde adotaremos o modelo de contrato de locação denominado BTS (Built to Suit), que consiste na construção sob medida, onde será especificado todas as exigências para que a construção seja realizada conformo o projeto do estabelecimento. Todos os custos com a obra e adequações já estarão incluídos no aluguel mensal. Portanto, o imóvel será construído conforme o projeto arquitetônico da Highlight, adaptado com a infraestrutura e instalações ideais para atender as principais demandas. Esse contrato nos dará a vantagem de não precisar investir capital na compra do terreno e construção do espaço. Para estimarmos o aluguel da Highlight realizamos um orçamento com um construtor que analisou o projeto arquitetônico e nos informou que o valor será de R$50.000,00 mensais, correspondendo a 1% do valor total da construção. Sendo firmado um contrato de aluguel no prazo de 10 anos com o proprietário.

29.4 Promoção Quando se trata de promoção, estamos nos referindo em como vamos atrair os nossos clientes e como nossa marca terá um reconhecimento no mercado, nos tornando diferentes perante nossos concorrentes e assim transmitir o posicionamento desejado do nosso empreendimento. Pretendemos desenvolver uma comunicação a fim de levar o nosso consumidor à realmente escolher o nosso espaço, satisfazendo assim a sua necessidade, e com isso maximizando o lucro da nossa empresa. Buscando aumentar o alcance e reforçar a nossa marca na mente das pessoas, é de suma importância identificarmos onde o nosso público-alvo se encontra através das mídias, sejam elas online ou offline. Quanto mais agregadas forem nossas estratégias, mais eficientes seremos no que tange a vinculação da nossa marca para com o público. Diante disso, vimos que o melhor é utilizarmos tanto mídias online quanto offline, dividindo então o orçamento e segmentando o nosso nicho de forma mais eficiente e assertiva. Um ponto positivo na junção dessas duas mídias é que na offline, além de ser muito útil para a construção da nossa marca, teremos ainda um alto impacto, pois através dela as pessoas terão conhecimento dos nossos produtos e serviços mesmo que não estejam procurando, despertando então o interesse e o desejo dos mesmos e consequentemente contribuirá para o crescimento das nossas vendas. Já a mídia online por ser um meio que possui um baixo custo quando se comparado com a mídia tradicional, nos permitirá a possibilidade de criarmos estratégias eficientes sem precisar fazermos grandes investimentos. A interação é a palavra chave dessa mídia, pois é através dela que será possível manter uma comunicação assertiva e direta com nosso público, oferecendo então informações referentes ao nosso empreendimento na hora que ele precisar, através de mídias sociais. Assim sendo, serão necessárias algumas ferramentas de comunicação para alcançar nossos objetivos, abaixo listaremos quais serão os meios que utilizaremos para fazer as nossas divulgações e o por que a escolhemos.

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Marketing Propaganda Clássica Por termos como objetivo propagar ideias e informações sobre o nosso produto e serviço, utilizaremos da propaganda para persuadir e influenciar o nosso público sobre os determinados assuntos que traremos para nosso empreendimento. Com isso, utilizaremos o BACKBUS, que é um adesivo que fica em toda a parte traseira do ônibus, ocupando então uma visão estratégica, permitindo a alta visibilidade da mensagem para os pedestres, motoristas e passageiros dos demais veículos. Atinge um público vasto e permite alta fixação das campanhas veiculadas, já que o backbus circula por toda a cidade, gerando impactos em diferentes pontos e em diversos públicos. Vimos como oportunidade também o OUTDOOR, que é um painel de comunicação que causa impacto em locais de grande circulação de veículos e pessoas, transmitindo uma melhor visibilidade e focando assim na valorização da marca. Também utilizaremos a MÍDIA INDOOR, que é uma tendência do mercado que consiste na sinalização digital realizada em lugares com grande fluxo de pessoas ou locais com espera forçada, como shoppings centers, aeroportos, saguão de hotéis, elevadores, filas de banco, recepções, entre outros.

Promoção De Vendas Com o intuito de buscar um relacionamento melhor com nossos clientes e assim gerar o encantamento aos mesmos com base na fidelização, iremos trabalhar com ações que ofereçam uma experiência inovadora, aplicando então técnicas para conectarmos diretamente a Highlight Cafeteria e Pub com o consumidor final de uma forma diferenciada através de planos de ações, sendo eles: CASHBACK: oferecer essa promoção surge como um recurso capaz de proporcionar uma maior visibilidade, já que as plataformas de cashback costumam divulgar as lojas parceiras para seus usuários, fazendo com que milhões de pessoas enxerguem o nosso empreendimento como uma oportunidade. DATAS COMEMORATIVAS: sabemos que as datas comemorativas são clássicas e ótimas para atrair pessoas, pensando nisso, em datas como aniversários, na Cafeteria o aniversariante terá direito a um capuccino e no Pub, direito a um drink com Gin por conta da casa. HAPPY HOUR: nada melhor do que um dia longo de trabalho ter um lugar aconchegante e acolhedor para tomar aquele CHOOP geladinho e degustar de alguns aperitivos não é mesmo? Pensando nisso, todos os drinks do PUB e alguns petiscos pré-selecionados no cardápio estarão com 50% de desconto no horário das 17:00 as 20:00 hrs de quarta a sexta-feira. CUPOM DE DESCONTO: quem não ama um desconto na hora de efetuar uma compra não é mesmo? Sabendo que o consumidor hoje em dia adora um presente, e pensando na relação entre ele e o nosso empreendimento, serão disponibilizados cupons de descontos através de DIGITAIS INFLUENCERS, que são pessoas, que por meio de conteúdos em canais online, como redes socias e blogs, atraem uma quantidade massiva de seguidores e com isso suas postagens viraliza com mais facilidade atingindo diferentes públicos, influenciando então o comportamento e as decisões de compra de seus seguidores. Na apresentação desses cupons, serão disponibilizados para os frequentadores descontos que variam de 10% a 30% de desconto em drinks selecionados pelo pub e pensando na cafeteria iremos trabalhar com cartão fidelidade, onde a cada 10 compras de CAPPUCCINO, os mesmos terão direito a outro na faixa.

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Mídias Digitais O século XXI é sem dúvidas marcado pela era digital, onde é muito comum no dia a dia das pessoas o uso da internet e os meios digitais que podem ser acessados de qualquer lugar, através de computadores, tablets e celulares. A comunicação teve um avanço significativo e as notícias e informações são facilmente acessadas e chegam à uma velocidade recorde em todo o mundo. Com isso, dentro deste mundo digital estão as mídias sociais que já ganharam um poder gigante na sociedade, que possibilitam criar, compartilhar, trocar e comentar conteúdos através de comunidades virtuais. Pensando nas mídias que são mais acessadas no mundo e viáveis para nosso projeto, utilizaremos em nosso processo de planejamento e comunicação as plataformas: Facebook, Instagram e WhatsApp, pois postagens nesses meios de comunicação podem alcançar milhares de usuários em um curto período de tempo, direcionando assim uma publicidade mais segmentada e assertiva, economizando tempo e dinheiro. Pensando nas possibilidades de empregos que vamos ofertar, também é de suma importância utilizarmos o Linkedin, por se tratar da maior rede social profissional, focada em gerar conexões e relacionamentos entre os usuários e empresas. Os custos referentes as ações de comunicação, serão apontados no capítulo de Planejamento de Comunicação.

29.5 Pessoas Ao desenvolver o P de pessoas, precisamos analisar muito bem os consumidores para assim escolher uma equipe capacitada para atendê-los da melhor forma possível, prestando um serviço com excelência para que nossos clientes tenham uma experiência positiva, tornando a Highlight uma referência no mercado. Quanto mais capacitado um colaborador estiver, melhor será o desempenho dele e consequentemente mais resultados a empresa terá. Um profissional capacitado é muito mais engajado e motivado com o trabalho, se tornando fiel à empresa. Por isso, é importante escolher o perfil certo de colaboradores para o nosso negócio, ou seja, quem serão as pessoas que irão desempenhar seu papel em forma de trabalho para colocar em prática os objetivos que queremos alcançar. Nossa finalidade é obter uma vantagem competitiva por recrutar as pessoas certas, e sabemos que para que isso ocorra de fato, precisamos ter uma equipe qualificada. Dessa forma, precisamos contratar, treinar e motivar nossos colaboradores, e para que as funções sejam desempenhadas com eficácia, todos os funcionários irão passar por treinamentos, o que permitirá o desenvolvimento contínuo dos mesmos, impactando diretamente a qualidade dos processos, a relação com clientes e consequentemente a lucratividade. A seguir, listamos as pessoas que são importantes para essa solução e como a Highlight deve agir para que elas possam desempenhar suas funções com qualidade.

29.5.1 Nossa equipe Para melhor desenvolver e encontrar profissionais capacitados que irão nos ajudar no desempenho das atividades da Highlight Cafeteria e Pub, teremos uma equipe que contará com garçons, atendentes de caixa e barmans, esses mostrados com mais detalhes no capítulo de Planejamento de Recursos Humanos. Essa equipe terá contato direto com o público, assim os profissionais dessas áreas devem, acima de tudo, entender que atender com inclusão e excelência é o principal objetivo da sua função enquanto colaboradores da Highlight. Com isso, seus esforços devem estar direcionados nesse sentido, para que os serviços por nós prestados sejam feitos com qualidade, inclusão, dedicação e carinho.

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Como já descrevemos no desenvolver do projeto, com objetivo de dar oportunidades para pessoas do público LGBTI+ destinaremos as vagas do nosso quadro de colaboradores para integrantes desse público, pois encontram grande dificuldade em inserir no mercado de trabalho. E pensando no atendimento aos nossos clientes, ao contratarmos pessoas da própria comunidade, que partilham das mesmas dores, elas estarão mais aptas nesse quesito de proporcionar um atendimento humanizado. No entanto, manter a motivação desses colaboradores é essencial para que as atividades por eles exercidas sejam realizadas da melhor forma, pois não queremos que aja uma alta rotatividade entre os nossos funcionários. Assim, o papel da Highlight enquanto empresa é oferecer um bom treinamento e capacitação, e também considerar as necessidades dos nossos colaboradores, com a finalidade de proporcionar um bom ambiente de trabalho e contribuir para a satisfação de cada um deles. Para medir esses objetivos, iremos trabalhar com alguns indicadores, os KPI’s. Abaixo iremos citá-los e no capítulo de Planejamento de Recursos Humanos apresentaremos detalhadamente. • • •

Índice de turnover de colaboradores Satisfação dos funcionários Nível de Entregabilidade (produtividade)

29.5.1 Terceirizados Com o intuito de reduzir custos com contratação, encargos trabalhistas, problemas relacionados à segurança do trabalho, entre outros, decidimos terceirizar alguns cargos na Highlight. Iremos terceirizar empresas conhecidas no mercado que possuem profissionais qualificados. As funções terceirizadas serão: • • • •

Contabilidade; Comunicação; Treinamento dos funcionários; Limpeza e segurança.

Trabalharemos também com autônomos que prestarão serviços que serão essenciais para o sucesso da Highlight, sendo um técnico de alimentos, um design gráfico, freelancers e curadoria para eventos, que serão mais detalhados no capítulo de Planejamento de Recursos Humanos.

29.6 Processo Do início ao pós-venda, o processo descreve todo o fluxo de atividades da empresa, todos os mecanismos e ações de execução de um serviço podem ser considerados um processo. Quando mal utilizados, eles afetam o cumprimento dos serviços, a produtividade e, consequentemente, a satisfação dos clientes. Portanto o plano de processos é de suma importância para o negócio, visto que é a experiência que o cliente recebe a partir do momento em que ele compra o produto ou serviço. Diz respeito às ações a serem tomadas para satisfazer os clientes, o processo também serve para diferenciar o nível de qualidade do serviço. O treinamento deve garantir que o processo seja executado como planejado, seja enquanto o cliente percorre o funil de vendas ou passa pelo processo de pagamento.

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O processo de venda se iniciará através da divulgação do estabelecimento, através disso despertará o interesse no cliente para que o mesmo venha conhecer a Highlight, após conhecer o estabelecimento e consumir nossos produtos o mesmo poderá avaliar a sua experiência. Se tratando da cafeteria, o cliente poderá acessar o cardápio através do QR code ou link, mas caso desejar poderá solicitar a um funcionário. Ele poderá fazer o seu pedido de forma autônoma na mesma tela, basta selecionar os produtos que deseja consumir e após isso preencher um breve cadastro para que o seu pedido seja finalizado. O cadastro irá solicitar os dados: nome social, telefone e o número da mesa. No mesmo link, o cliente poderá acompanhar a sua comanda. No momento do pagamento, o mesmo irá informar o número da sua mesa e o seu respectivo nome. O sistema utilizado possibilita mais de um nome por mesa, para que os clientes tenham liberdade e praticidade no momento do pagamento. Na Highlight vamos disponibilizar o serviço de Wi-fi em todos os horários de funcionamento. Na cafeteria o cliente poderá trabalhar enquanto saboreia os nossos produtos, tendo a tranquilidade em saber que cumpriremos com a Lei Geral de Proteção de Dados (LGPD) enquanto se conecta na nossa rede. Ao chegar na Highlight - Pub o atendimento com o cliente se iniciará com um colaborador realizando o cadastro com os seguintes dados: nome social, CPF e celular. Esse cadastro se faz necessário para que seja atrelado ao número da comanda que o consumidor irá receber em um cartão físico, esse mesmo número ele irá colocar na comanda digital para que tenha controle de seus gastos. Desta forma o cliente ficará seguro com relação aos seus gastos, seja acompanhando pela comanda digital, ou caso o celular dele descarregue, ou até mesmo perca o cartão com o número da comanda, o mesmo poderá realizar o pagamento pelo o número do seu CPF. Todo esse processo de cadastro será realizado no pavimento térreo, a entrada para o Pub. Caso o cliente autorize, salvaremos o seu contato de telefone para realizarmos a comunicação sobre as nossas atrações, novidades e promoções da Highlight, gerando assim um elo entre o cliente e a empresa. Com base nesse cadastro, poderemos também realizar análises sobre o consumo dos nossos produtos, frequências e ticket de gastos. Pensando na comodidade e segurança dos nossos clientes, teremos a espera digital para o Pub. Quando todas a mesas do Pub e do Mirante estiverem ocupadas, o mesmo poderá optar por esperar na cafeteria e entrar na fila da espera digital, ou até mesmo se cadastrar virtualmente na fila de espera enquanto se arruma para ir se divertir. Conforme as mesas forem sendo desocupadas, os mesmos serão avisados via SMS de acordo com a ordem do cadastro. Para aqueles que já estiverem na Highlight, poderá ficar dentro do nosso estabelecimento de forma segura, sem contar que poderá apreciar as nossas bebidas que também serão servidas no térreo. Haverá também a disponibilidade de reservar mesas antecipadamente, as reservas serão realizadas pelo mesmo site da espera digital. No Pub, o cardápio e a comanda também serão disponíveis virtualmente através do QR code e link, entretanto poderá solicitar também o cardápio com o garçom. Após decidir o que deseja consumir poderá realizar o pedido juntamente ao garçom, este que também fará a entrega e o lançamento do pedido na comanda do cliente. Com o intuito de agregar ainda mais a experiência do nosso público, durante o expediente da Highlight, o cliente poderá ir até o Mirante. Nesse pavimento será possível apreciar a paisagem da cidade enquanto consome os nossos produtos e assim se energizar com a experiência.

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Ao ir embora o consumidor poderá realizar o pagamento no caixa entregando o cartão que terá o número de sua comanda, finalizando assim sua experiência na Highlight. Especificamente no Pub, após realizar o pagamento, o mesmo receberá um cartão escrito com a palavra “PAGO” e ele deverá entregá-lo ao funcionário na porta da Highlight na saída. Os nossos funcionários receberão treinamentos de como exercer sua função e como realizar um atendimento, para que assim possamos gerar um ambiente inclusivo. Todos os funcionários serão instruídos a sempre chamar os clientes pelo seu nome social ou “você” e evitar de usar pronomes (ele/ela/sr/sra/). O cliente poderá avaliar a sua experiência seja por: elogios, sugestões e críticas, através das nossas redes sociais, google maps, com os sócios e com os funcionários. O feedback é de extrema relevância para que a Highlight possa cada vez mais proporcionar o melhor lazer e entretenimento na cidade. Deste modo, mesmo após a primeira vez do cliente, a divulgação das atrações continuará sendo realizada com o propósito do mesmo voltar ao estabelecimento e desfrutar do lazer e entretenimento que pretendemos oferecer, assim estabelecendo uma relação de confiança entre o estabelecimento e ele.

Principais KPI’s: • • •

Feedbacks dos clientes; Funcionalidade e usabilidade do sistema de cardápio, pedido e comanda; Tempo de ciclo do pedido.

Figura 140: Fluxograma do processo Highlight

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29.7 Provas Físicas Em virtude de os serviços em geral serem intangíveis, muitas das vezes as pessoas encontram dificuldades ao avaliar objetivamente sua qualidade, ainda mais quando se tem concorrentes no mercado, quando os consumidores geralmente ainda estão desenvolvendo sua opinião em relação à empresa. Dessa forma, provavelmente eles dependerão da prova física que envolve o serviço para apoiá-los nas suas avaliações. A evidência tangível de uma organização são os elementos que compõem tanto o interior do estabelecimento quanto seu exterior, seja o design, layout, mobília, assim como a aparência dos seus colaboradores e uniformes. Os consumidores poderão conhecer a Highlight a qualquer momento dentro do horário de funcionamento, e assim ficarão livres para avaliar o conceito da empresa. Diante disso eles já terão um contato tangível com o negócio, podendo tornar-se clientes fiéis. Foi apresentado no capítulo Mínimo Produto Viável as imagens do projeto arquitetônico inicial da Highlight Cafeteria e Pub. Diante da pesquisa de validação com o público-alvo, reformulamos a proposta de layout e design do estabelecimento, alinhando com os insights obtidos e trazendo mais sincronia com o conceito da marca e a proposta do nosso negócio. Cada pavimento do estabelecimento possui uma área total de 320m², e pensando na acomodação dos nossos clientes, levamos em consideração a premissa de uma pessoa por m². Portanto a capacidade máxima de pessoas por pavimento é de 320 pessoas. Visando possibilitar que todos os consumidores consigam desfrutar dos serviços no nosso estabelecimento e para atender as necessidades de locomoção dos nossos clientes, as instalações serão projetadas de modo a facilitar a circulação de portadores de deficiências físicas, onde contará com banheiro inclusivo, barras de apoio, rampas de acesso e elevadores. Os elementos de paisagismo da Highlight foram pensados minuciosamente, com o intuito de promover uma maior proximidade dos clientes com a natureza, criando um espaço com mais harmonia, conforto e funcionalidade, deixando o ambiente mais leve e agradável.

Comunicação interna com os clientes A comunicação interna da Highlight, também é uma forma de tornar ainda mais tangível o negócio. Diante disso, em seu interior especificamente na cafeteria, iremos dispor do espaço para cultura LGBTI+, onde terá fotos motivacionais, informativos de palestras. Para uma maior credibilidade e melhorando visualmente a nossa comunicação, os funcionários utilizarão uniforme, que consistirá para a cafeteria camiseta na cor branca com a logo da Highlight em degradê na lateral superior, e para o pub, camiseta na cor preta e a logo em degradê, com a seguinte frase: “Você chegou em seu destino final”. A seguir, apresentaremos as imagens do novo projeto arquitetônico da Highlight Cafeteria e Pub.

Fachada A fachada representa o primeiro contato dos clientes com a marca, sendo considerada um importante elemento de comunicação visual. É ela que transmitirá a primeira impressão às pessoas que ainda não conhecem o estabelecimento e criará uma sensação de desejo pelo que a empresa pode oferecer.

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Diante disso, a fachada da Highligth será confeccionada em degradê neon simbolizando a energia da noite, com o nome da empresa na parede central. A escolha do jogo de cores foi pensada para causar impacto e chamar atenção das pessoas de fora, de uma maneira harmônica e positiva. O primeiro pavimento terá detalhes em vidro, fazendo com que as pessoas que passarem pelo lado de fora consigam visualizar e sentir o interior da cafeteria, aumentando o desejo de conhecer o local.

Figura 141: Fachada Highlight

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Térreo - Cafeteria Este pavimento é destinado para a cafeteria e traz a proposta de lazer para o dia. Contará com uma ambientação moderna, atrativa e um planejamento estratégico de layout, que visa tornar o ambiente mais amplo e funcional, de modo que poderá ser utilizado também para trabalho, reuniões ou apenas para degustação de um delicioso café em um ambiente acolhedor que transmita segurança, aconchego e tranquilidade. Neste pavimento trabalharemos a cultura de LGBTI+, através de exposições de obras de artes, fotografias e apresentações musicais de artistas da população. Promoveremos também eventos mensais como palestras e mesas redondas, onde será trabalhado temas relacionados a diversidade LGBTI+. Oferecendo uma melhor experiência ao nosso consumidor e para nos destacarmos frente aos concorrentes, a ambientação da cafeteria, aposta na tendência urban jungle e oferece uma decoração moderna e descontraída, com mobiliários novos, aconchegantes e um paisagismo que se destaca no ambiente. As Colunas verticais, possuem cores que remetem a marca da Highlight e são usadas para destacar a cultura, que inicialmente contará com quadros que representam a evolução do movimento LGBTI+. Contará também com o espaço para a tendência instagramável, que será uma parede com o raio, representando a logo da Highlight. Visto que, os locais que possuem esses elementos instagramáveis é considerado uma estratégia de marketing espontâneo, uma vez que, faz com que os clientes divulguem em suas redes sociais, fazendo indicação e atraindo mais pessoas para o estabelecimento que vão com o objetivo de ter a mesma experiência, repetindo o processo de divulgação sucessivamente. Abaixo apresentamos a planta baixa da cafeteria e em seguida as fotos do projeto arquitetônico desse pavimento.

Figura 142: Planta baixa Pavimento Térreo

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Figura 143: Pavimento Térreo - Cafeteria

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Pavimento Superior - Pub Com layout bem espaçoso e equipado com um extenso bar, aconchegantes lugares para sentar e um palco para apresentações de bandas e artistas. Este espaço proporciona interação entre os clientes através de um entretenimento mais badalado. A iluminação é composta por luzes neon de LED no teto com formato de triângulos, representando que estamos sempre em ação e movimento. As paredes serão pintadas nas cores da marca e em determinados locais desse pavimento haverá elementos instagramáveis que remetem a identidade da Highlight, com isso rende muitas fotos de clientes que além de se divertirem identificam nas redes sociais o nome do estabelecimento, gerando uma propaganda espontânea do local por meio das fotos compartilhadas. O espaço é composto por mobília decorativa e aconchegante, proporcionando para o cliente um maior conforto e comodidade, sendo em diferentes formatos, mesas e cadeiras, poltronas, sofás, puffs, assim aproveitando todo o espaço do pub. A seguir apresentamos a planta baixa do pub e em seguida as fotos do projeto arquitetônico desse pavimento.

Figura 144: Planta baixa Pavimento Superior

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Figura 145: Pavimento Superior - Pub

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Terraço - Mirante Espaço com uma parte sem cobertura, onde proporciona para os clientes uma melhor experiência e que possam aproveitar o movimento e a paisagem da cidade. O acesso a esse pavimento é permitido durante todo o horário de funcionamento da Highlight. Neste espaço ao ar livre, possuirá também mobília aconchegante, em diferentes formatos, como mesas e cadeiras, sofás, e o design contará com paisagismo na tendência urban jungle. Abaixo apresentamos a planta baixa do mirante e em seguida as imagens do projeto arquitetônico desse pavimento.

Figura 146: Planta baixa Terraço

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Figura 147: Terraço - Mirante

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Banheiros Para proporcionar uma melhor experiência para os nossos clientes e pensando nos pequenos detalhes em nosso estabelecimento, o banheiro foi planejado e adaptado para acessibilidade, portando um amplo espaço, que além de beleza, combina funcionalidade e praticidade. Trouxemos o Urban Jungle também para essa decoração, pois os benefícios de ter plantas no banheiro são vários, uma vez que elas melhoram a qualidade do ar, reduzem a umidade, eliminam bactérias e trazem calma.

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Figura 148: Banheiros - Highlight

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29.7.1 Imobilizados A seguir apresentamos a cotação de todo o imobilizado que compõe o projeto arquitetônico da Highlight, onde levantamos a quantidade e realizamos a pesquisa do preço de cada item.

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Tabela 16: Cotação de preços do Imobilizada

29.8 Investimentos pré-operacionais 370

Após o desenvolvimento do Planejamento de Marketing que evidenciou as principais estratégias a

serem utilizadas na Highlight Cafeteria e Pub, apresentaremos os investimentos pré-operacionais necessários para a execução. O projeto arquitetônico representa a materialização da ideia do negócio, sendo fundamental para evitar erros e também para garantir e otimizar a funcionalidade, conforto e segurança. Na elaboração dele é definido as principais características e elementos construtivos necessários para a execução da obra. O projeto da Highlight Cafeteria e Pub foi planejado e elaborado pensando em cada elemento que constituirá o espaço, e o valor para a elaboração do mesmo será de R$ 35.000,00. Os demais investimentos como treinamento de funcionários e ações de comunicação serão apresentados nos capítulos de Planejamento de Recursos Humanos e Comunicação, onde serão abordados detalhadamente.

Tabela 17: Investimentos do Planejamento de Marketing

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30. Planejamento de Comunicação

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“Se você vende algo para alguém, você tem um cliente hoje. Se você ajuda alguém, você tem um cliente para a vida toda.”

Jay Baer Segundo o site Portal da educação, a comunicação como conceito é um processo de interação social através de símbolos e sistemas de mensagens que produzem como parte da atividade humana. A comunicação é uma atividade inerente à natureza humana que implica a interação e a posição comum de mensagens com significados, através de diversos canais e meios para influir, de alguma maneira, no comportamento de outros e na organização e desenvolvimento dos sistemas sociais. Elaborar um bom plano de comunicação é imprescindível para a criação de consciência da empresa e dos serviços, visando estabelecer uma imagem positiva, baseada na sua identidade corporativa, representada pelos seus produtos, serviços, soluções e benefícios oferecidos. Assim, para nos comunicar da melhor forma possível, iremos trabalhar no plano de comunicação com um conjunto de ações e esforços planejados, sendo desenvolvidos com base em todas as informações que já temos do nosso público-alvo.

30.1 Objetivos de Comunicação Planejar a comunicação da empresa é definir um objetivo e escolher as melhores estratégias para alcançá-lo, através de ferramentas que asseguram a implementação das ações e a aceleração de resultados. Com isso, apresentamos abaixo os objetivos de comunicação que serão nossos condutores para o que queremos alcançar com nosso estabelecimento no atual momento em que estamos, no entanto nada impede que esses objetivos sejam observados a todo momento. O nosso primeiro objetivo é fazer com que a Highlight se torne conhecida, gerando notoriedade de marca. Por ser uma empresa nova no mercado, precisamos conquistar clientes para nos tornarmos conhecidos e obter sucesso com o nosso empreendimento. Para este primeiro objetivo utilizaremos estratégias de comunicação direcionadas a apresentação institucional da Highlight. Outro objetivo é fortalecer o posicionamento da marca para que assim, a Highlight Cafeteria e Pub seja a escolha natural do seu público na cidade de Uberlândia. Atualmente as informações chegam de uma forma muito rápida para as pessoas, com uma enorme gama de informações disponíveis em diversos ambientes, como na Internet por meio das redes sociais, no rádio, panfletos, boca a boca, dentre outros. Por isso, é fundamental que a Highlight Cafeteria e Pub tenha uma presença marcante no mercado, sendo necessário o desenvolvimento de estratégias para que assim os objetivos sejam alcançados. No dia 28 de junho comemora-se o dia internacional do orgulho LGBT. Durante todo o mês é celebrado o orgulho dessa comunidade, contando com eventos e paradas em todo o mundo. A data foi criada para conscientizar e reforçar a importância do respeito e da promoção de equidade social e profissional de pessoas desse público. Portanto, escolhemos a data 24/06/2023 para a inauguração da Highlight Cafeteria e Pub, por sermos aliados a comunidade e por termos o propósito de fomentar a luta contra o preconceito e na ampliação da conscientização, sendo um local de inclusão e diversidade. O planejamento de comunicação será elaborado em quatro etapas, sendo elas: Pré-Lançamento, Lançamento, Pós-Lançamento e Vitalício.

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30.2 Defesa da Marca

Realçar! Essa é a tradução do nome Hightligh, e quando separamos essa palavra, temos Hight + light = ALTA + LUZ, e é isso que buscamos acender em você. Seja quem você realmente é, se enalteça e realce! O mix de cor foi inspirado nas cores da bandeira LGBT junto ao arco-íris, que é é o símbolo que representa o nosso público. Apostamos no neon pois além de realçar nossa marca, é uma tendência que está sempre em evidência.

Desenvolvemos também a logo na versão monocromática, pois pensamos também em parcerias que ao longo do processo iremos fazer, usar para documentações e podemos também usar de formas não convencionais.

30.2.1 Apresentação dos Elementos Visuais Pensando em manter sempre atualizada a comunicação da Highlight, é importante acompanhar as tendências, uma vez que, hoje em dia o poder da identidade visual tem se tornado cada vez maior e isso tende a aproximar mais o público. Assim, apostamos nas cores que transmitem alto astral e energia, que está diretamente ligado ao objetivo da nossa marca, proporcionar lazer e diversão para o público LGBTI+. A tipografia e a cor serão de acordo com o mix em nossa marca, seguiremos conforme apresentado abaixo:

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NEON 80s: Letra com pequenos detalhes arredondados nos cantos e características modernas e futuristas, inspirado em sinais de luz de neon do mundo real. BurFoRd RuStIc LiNe: Tipografia levemente tradicional, com os elementos básicos são ótimos e remetem seriedade ao nosso negócio, podendo ser usado quando se tratar de assuntos mais importante. as Enter Personal, Neon GLOW, NEON, Como complemento, podemos usar as demais fontes, Las Champagne & Limousines, para campanhas e peças publicitárias, pois são fontes que casam com a identidade visual da marca. Como a Highlight é uma empresa inclusiva e destinada ao público LGBTI+ e simpatizantes, suas imagens serão de acordo com o mix de cores da marca, pois são cores relacionadas à causa e que sempre estão em tendência. A comunicação precisa ser de grande evidência e conversar com o cliente, por isso escolhemos os tons de neon, tendo em vista que, está relacionado com a proposta da nossa empresa e queremos causar emoção em nosso público. As cores utilizadas serão: Roxo 8032B8 (RGB 231-24-24 / CMYK 3-100-100-1) Lilás B120B2 (RGB 177-32-178 / CMYK 41-91-0-0) Rosa D12295 (RGB 209-34-149 / CMYK 15-96-0-0) Azul escuro 0058D7 (RGB 0-88-215 / CMYK 86-68-0-0) Azul claro 1ABAF9 (RBG 26-186-249 / CMYK 64-8-0-0) Laranja FF8101 (RBG 255-129-1 / CMYK 0-61-100-0) Vermelho FF5C10 (RGB 255-92-16 / CMYK 0-79-100-0) Amarelo FFBD00 (RGB 255-189-0 / CMYK 0-28-100-0).

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É fundamental transmitir a identidade da marca no desenvolvimento da estrutura física, para que os clientes possam se sentirem parte do negócio, pois são cores usadas para atraí-los. A fachada é o ponto de partida, pois será o ponto de contato para os que ainda não conhecem a Highlight e com a escolha da nossa fachada despertaremos a vontade das pessoas em conhecer o nosso estabelecimento.

O mesmo será utilizado no interior do estabelecimento: decoração, cores, mobílias, sendo todos os pontos uniformes prezando sempre pela evidência da nossa identidade.

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• Cafeteria

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• Pub

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30.2.2 Elementos internos e imagens Pensando em chamar atenção de um modo descontraído e como forma de divulgação dos próprios clientes, usaremos na cafeteria os copos bucks, onde todos terão nossa marca em evidência. Para o pub, usaremos tags em taças e copos de bebidas com frases otimistas que remetem o orgulho LGBT, com o papel nas cores em neon.

Abaixo apresentamos algumas frases e peças que utilizaremos:

Tags para Drinks - Pub

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Demonstração de Drinks - Pub

Copos Bucks - Cafeteria

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Cardápio

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30.3 Peça Conceito As peças conceituais são usadas para comunicar os elementos essenciais de uma ideia para que as pessoas possam facilmente entender e também representam o que a marca deseja transmitir aos seus clientes. Utilizada nas áreas de comunicação para a identidade visual, ajuda a fornecer uma visão clara e concisa de um projeto ou campanha proposta e pode ser usada para vender uma ideia a um cliente. Se tratando de uma comunicação para o público LGBTI+ e simpatizantes, as imagens precisam conter cores condizentes com a identidade da marca, que foi desenvolvida justamente para atrair esse público. Além disso, é importante apresentar um diferencial para que no momento em que o cliente olhar para nossa empresa, ele possa entender que estamos falando diretamente com ele. Abaixo apresentamos a peça conceito da Highlight Cafeteria e Pub, demonstrando como as definições acima serão usadas na prática para a criação de peças publicitárias e conteúdo.

Peça Conceito

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Organizar o texto em etapas coerentes que direcionam o leitor para onde ele quer ir é o objetivo do discurso deliberativo definido por Aristóteles, muito usado também em redações publicitárias. São 4 fases: exórdio, narração, provas e peroração, e o intuito da peça é despertar atenção, interesse, desejo e ação. 1. Exórdio: é representado a prévia da mensagem por imagem e título, aproveitamos algumas das principais preocupações dos nossos clientes para chamar atenção do leitor: “Que tal sair para tomar um café durante o dia? Ou um Pub a noite?” 2. Narração: é o início do texto e serve para gerar interesse ao leitor. Tem como base a mensagem transmitida na prévia e o objetivo é deixar claro que a nossa intenção é proporcionar aos nossos clientes momentos de lazer e dias melhores: “A Highlight Cafeteria e Pub chegou pra te proporcionar dias melhores. E respeitar quem você é! Somos uma cafeteria e pub, que preza promover a INCLUSÃO E A DIVERSIDADE.” 3. Provas: é a demonstração de alguns benefícios da empresa que ajuda a reforçar as vantagens, provocando assim desejo ao consumidor. Nesta ocasião contamos o que a empresa oferece e como isso irá ajudar nossos clientes: Espaço aconchegante ✔ Ambiente agradável ✔ Melhores experiências ✔” 4. Peroração: é onde se conclui a mensagem. Destacamos nossas redes sociais, pois é por este meio que o cliente ficará por dentro de todas as novidades e acontecimentos da Highlight: “Acesse nossas redes sociais @highlight_cafeteria @highlight_pub” Portanto, com essas definições o objetivo de atrair o público-alvo fica simples, demonstrando também a valorização do conhecimento como ferramenta de transformação.

30.4 Estratégia - Mídias A estratégia de mídias sociais é um direcionamento de como vamos potencializar o engajamento e as interações para alcançar o objetivo da Highlight com o sucesso da estruturação da comunicação. A finalidade dessas estratégias é gerar leads, tornar a marca conhecida no mercado e fortalecer o seu posicionamento. Através desse plano, vamos definir quais objetivos devemos alcançar e em quais plataformas digitais a marca estará presente, em seguida definimos os melhores canais de atuação da Highlight. Abaixo definimos quais as principais mídias sociais que trabalharemos:

• Mídias Sociais As artes das mídias sociais da Cafeteria e do Pub serão segmentadas em Instagram e Facebook distintos, tendo em vista que, ao desenvolver a comunicação definimos que o melhor seria separar, pois trata de segmentos e horários de funcionamento diferentes. Isso nos ajudará a especificar os nossos serviços e passar uma melhor visão para os nossos clientes em relação aos nossos conteúdos como cardápio, eventos, entre outros.

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Facebook Função: É uma rede social de compartilhamento de informações consolidada que permite o compartilhamento de conteúdos mais longos. Conteúdos: Conteúdos interativos que influenciam possíveis clientes a consumirem nossos produtos e serviço. Objetivo: Gerar engajamento, propagação do material divulgado a fim de impulsionar o negócio.

Instagram Função: É uma rede social de compartilhamento rápida, onde existem conteúdos mais curtos, de consumo mais rápido e que possui um público jovem consolidado. O Instagram funciona além de uma rede social, como um blog, onde as pessoas compartilham momentos da vida e podem vender qualquer tipo de produto ou serviço. Temos no feed publicações mais elaboradas e nos stories conteúdos mais humanizados e rápidos por conta da duração (24 horas). Conteúdos: Diversos tipos de conteúdo e interações, como stories, publicação de fotos e vídeos, bem como a função reels. Objetivo: Divulgação para gerar engajamento e captação de clientes Para a Cafeteria, escolhemos trabalhar com as cores da parte de baixo da nossa marca, sendo elas um degradê de amarelo e laranja, pois essas cores remetem ao dia, são cores quentes e se encaixam perfeitamente para as artes que iremos trabalhar para a divulgação da Highlight Cafeteria Abaixo temos a logo que iremos utilizar em nossas redes:

Perfil Redes Sociais - Cafeteria

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Para o Pub, escolhemos trabalhar com as cores da parte de cima da nossa marca, sendo elas um degradê de azul, rosa e lilás, pois essas cores são frias e remetem mais a noite, assim identificamos que são as cores ideais para a divulgação da Highlight Pub. Abaixo temos a logo que iremos utilizar em nossas redes:

Perfil Redes Sociais - Pub

WhatsApp Business Função: É um aplicativo que permite a troca de mensagens e uma plataforma que mensura dados e oferece insights. Além de oferecer um catálogo e funções diferentes do WhatsApp profissional. Conteúdos: Perfil comercial, respostas automáticas e utilização de número fixo. Objetivos: O objetivo do WhatsApp Business é receber feedbacks dos nossos clientes referentes a HIGHLIGHT, no que diz respeito a sugestões, reclamações e elogios. Esses são pontos importantes para termos ciência de como anda o desenvolvimento do nosso estabelecimento e se estamos de fato sendo bem vistos no mercado.

Linkedin Função: É uma rede social profissional corporativa que gera conexões e networking. Os profissionais que utilizam essa plataforma podem divulgar seus currículos e buscar por uma vaga no mercado. Com isso, as instituições podem procurar por candidatos com os perfis ideais para as vagas disponíveis. Conteúdos: Artigo e divulgações de vagas. Objetivo: Networking.

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• Demais Mídias Backbus Função: Opção de mídia busdoor para propagação de material de divulgação. Conteúdo: Anúncio de eventos. Objetivo: Captação do público em massa da região.

Outdoor Função: Tem como função complementar as campanhas de propaganda, produto ou serviço e é utilizado como suporte e fixação da marca. Conteúdo: Promoção da marca. Objetivo: Divulgação em meio físico.

Front Light Função: É uma propaganda feita em lugares com grande fluxo de pessoas, com a iluminação voltada para o anúncio que garante a exibição ideal da comunicação durante a noite. Conteúdo: Promoção da marca. Objetivo: Chamar atenção do público-alvo, através do meio físico.

Mídia Indoor Função: É uma propaganda digital realizada em lugares com grande fluxo de pessoas ou locais com a espera forçada, como shoppings centers, aeroportos, elevadores, filas, recepções, entre outros. Conteúdo: Sinalização digital em locais com grande fluxo de pessoas. Objetivo: Se relacionar cada vez mais com seu público-alvo.

30.5 Pré-Lançamento O pré-lançamento é a peça fundamental para que a Hightlight se torne conhecida pelas pessoas, pois trata de uma empresa nova. Portanto, para essa etapa utilizaremos meios de divulgações para que os clientes possam conhecer o nosso estabelecimento. O intuito é mostrar para as pessoas, principalmente para o nosso público-alvo, que existe um novo empreendimento na cidade de Uberlândia que irá proporcionar lazer e diversão para a comunidade LGBTI+ e simpatizantes, que tem a proposta de emponderar a comunidade, aliar a causa, sendo um local de inclusão e diversidade. Assim, quando o lançamento ocorrer, a Highlight já terá uma base de pessoas interessadas na solução

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Abaixo, iremos descrever todas as ações a serem executadas nessa etapa do plano de comunicação. Para o pré-lançamento, iremos utilizar como meio de comunicação: Outdoor, Backbus e as Mídias Sociais: Instagram e Facebook.

30.5.1 Ações de comunicação de Pré-Lançamento Ação de Comunicação 1 Divulgar a Highlight Cafeteria e Pub através das mídias sociais com o intuito de captar o nosso público-alvo antes do lançamento. Ferramenta: Propaganda Meio: Digital Mídias Sociais utilizadas: Instagram e Facebook

Instagram O que? É uma rede social online de compartilhamento de fotos e vídeos entre seus usuários, que permite aplicar filtros digitais e compartilhá-los em uma variedade de serviços de redes sociais. Por meio do aplicativo, milhões de pessoas compartilham fotos e vídeos mundialmente, trocam likes (curtidas) em seus perfis e se comunicam, inclusive é a plataforma onde empresas e artistas divulgam o seu trabalho. Por quê? Pois os tipos de conteúdo que são publicados no Instagram são os mais compartilhados em Social Media. De acordo com algumas estatísticas, os vídeos e fotos estão entre as publicações mais compartilhadas em todo o mundo, o que significa que é uma plataforma muito eficiente para atrair novos usuários. Como? A Highlight Cafeteria e Pub trabalhará com o Instagram de forma que possa levar para os usuários informações relevantes do pré-lançamento, como post de dias que faltam para a inauguração, drinks e comidas, a fim de desenvolver uma melhor comunicação para os nossos clientes. Por se tratar de dois segmentos diferentes, iremos trabalhar com dois Instagram, sendo um para a Cafeteria e outro para o Pub. Onde? @highlight_cafeteria / @highlight_pub Quando? A etapa de pré-lançamento terá início 60 dias antes da inauguração da Highlight, que acontecerá no dia 24/06/2023. Objetivo O objetivo é criar expectativas nas pessoas, despertando curiosidade e interesse em conhecerem a Highlight. O pré-lançamento irá fazer com que os clientes saibam a novidade que está chegando na cidade de Uberlândia, com o propósito de tornar a nossa marca conhecida antes do lançamento. Quem irá fazer: Agência 2013

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Facebook O que? É atualmente, a rede social mais acessada no mundo, contando com 2 bilhões de usuários ativos. Por ter um grande sucesso e uma grande adesão, pode-se considerar que influencia diretamente na política, cultura e opinião dos usuários. É muito utilizado por empresas que utilizam dos meios para compartilhar eventos, notícias, promoções, entre outros. Por quê? As postagens nesse meio de comunicação podem chegar a milhares de usuários e em um tempo recorde. É possível também direcionar uma publicidade para um público segmentado para ser mais assertivo na comunicação, economizar tempo e dinheiro. Como? A Highlight Cafeteria e Pub trabalhará com o Facebook de forma similar ao Instagram, levando informações relevantes para os usuários referente ao pré-lançamento, como post de contagem regressiva, destacando a quantidade de dias que faltam para a inauguração e também mostrando os produtos e serviços oferecidos no estabelecimento. O intuito é desenvolver uma melhor comunicação para os nossos clientes. Por se tratar de dois segmentos distintos, trabalharemos com dois Facebook, sendo um para a Cafeteria e outro para o Pub. Onde? @highlight_cafeteria / @highlight_pub Quando? A etapa de pré-lançamento terá início 60 dias antes da inauguração da Highlight, que acontecerá no dia 24/06/2023. Objetivo O objetivo é similar ao do Instagram, onde queremos despertar a curiosidade e expectativas nas pessoas, porém no Facebook queremos captar a atenção do público sênior, já que esses são mais presentes nessa rede social. Quem irá fazer: Agência 2013 Custos O custo para anunciar nestas redes sociais (Instagram e Facebook) é realizado sob demanda, ou seja, quanto mais a Highlight disponibilizar de recursos, maior será o alcance de usuários. Para: Planejamento + Criação de Postagens Digitais + Gestão do Instagram & Facebook + Relatórios e um total de 15 postagens o valor é de R$ 950,00 por perfil na rede social. Como teremos um perfil para cada segmento e usaremos por dois meses o valor total é de R$ 3.800,00. Principais KPIS:

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-Alcance; -Tráfego pago; - Leads por canal

Ações Pub:

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Ações Cafeteria:

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Divulgações nas Redes Sociais Cafeteria- Pré-lançamento

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Ação de Comunicação 2 Atrair o público-alvo no offline, ou seja, aquelas pessoas que não acessam com tanta frequência as mídias sociais. Ferramenta: Propaganda Meio: Físico Mídias utilizadas: Outdoor e Backbus

Outdoor O que? É um painel de comunicação que causa impacto em locais de grande visibilidade. Por quê? Causa impacto por transmitir melhor visibilidade com foco na valorização da marca. Como? Aplicação de um adesivo em um Outdoor. Onde? Iremos colocar o Outdoor em três pontos estratégicos em Uberlândia, sendo dois na Avenida que será sediado a Highlight e outro na BR entrando na cidade, nos respectivos endereços: Ponto Nº 216: Avenida Rondon Pacheco com a Rua Rio Grande do Norte Acrópole. Ponto Nº 02LV: Avenida Rondon Pacheco, esquina com Avenida Tenente Virmondes, 2440, Lídice, Uberlândia – MG. Ponto Nº 702LE – BR 365: Saída para Monte Alegre / Tupaciguara / Ituiutaba / Itumbiara. Quando? Será colocado 60 dias antes da inauguração do nosso estabelecimento. Objetivo Colocar os outdoors em locais estratégicos para atrair clientes tanto de Uberlândia, quanto de outras cidades. Quem irá fazer? Leondoor Painéis Custos O custo por outdoor, incluindo impressão, montagem, aluguel do material e do espaço, ficará no valor de R$ 1.500,00 para exibição por um mês. Como colocaremos em três pontos da cidade o valor será de R$4.500,00 ao mês. A duração da ação será por dois meses, portanto o valor total será de R$ 9.000,00.

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Outdoor - Pré-lançamento

Backbus O que? O backbus adesiva toda a traseira do ônibus, ocupando uma localização estratégica, que permite alta visibilidade da mensagem para pedestres, motoristas e passageiros dos demais veículos. Por quê? Atinge um público vasto e permite alta fixação das campanhas veiculadas, já que o backbus circula pela cidade, gerando impactos em diferentes pontos e em diversos públicos. Como? Aplicação de um adesivo em toda a traseira de um ônibus. Onde? Em ônibus que circularão na cidade de Uberlândia.

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Quando? Terá início também 60 dias antes da inauguração do nosso estabelecimento Objetivo Atingir um público vasto, permitindo alta fixação das campanhas veiculadas, gerando impactos em diferentes pontos e em diversos públicos. Quem irá fazer? Busdoor Uberlândia Custos O custo para o Backbus é de R$1.100,00 para cada veiculação por um mês. Utilizaremos 10 ônibus, sendo três para a linha A131, dois para a linha E131, dois para a linha T610 e três para a linha E610, pois são pontos possuem um maior fluxo de pessoas. A exibição por um mês custará R$11.000,00, como a divulgação será feita por dois meses o valor total será de R$22.000,00. Principais KPIS: - Cobertura geográfica; - Pesquisa.

Backbus - Pré-lançamento

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Ação de Comunicação 3 Atrair o público-alvo no offline, ou seja, aquelas pessoas que não acessam com tanta frequência as mídias sociais. Ferramenta: Propaganda Meio: Físico Mídias utilizadas: Impressa

Flyer

O que? É uma folha impressa no tamanho desejado pela empresa e tem como intenção passar informações de forma rápida, eficiente e massiva. Por quê? Por proporcionar o contato mais direto com o público, a propaganda através de um flyer tende a ser mais imediata. Como? Entregando o material para nosso público potencial em pontos específicos. Onde? Iremos contratar Promoters para realizar a entrega dos flyers em horários e locais selecionados para alcançar o maior número de clientes potenciais. Como por exemplo: porta de faculdade, estacionamento de shopping, bares e eventos na cidade de Uberlândia. Quando? Terá início 15 dias antes da inauguração, sendo divido em três equipes de duas pessoas em cada ponto, com duração de 4 horas cada ação. Objetivo Com a panfletagem direcionada o material será entregue para nossos potenciais clientes. Quem irá fazer? Udia Eventos Custos O custo por promoter é de R$ 150,00. Teremos três equipes de duas pessoas, o valor para os promoters por ação será R$ 900,00. Será realizado seis ações durante os 15 dias, sendo três dias em cada semana, no qual o valor total será R$ 5.400,00 A impressão será feita pela gráfica ArtNova no tamanho 15x21, frente e verso colorido, com a quantidade de 6.000 panfletos e o custo será de R$ 1.020,00. Principais KPIS: - Taxa de conversão;

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Flyer - Pré-lançamento

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A seguir apresentamos o cronograma com todas as ações do Pré-lançamento da Highlight Cafeteria e Pub e o valor do investimento total necessário.

Tabela 18: Cronograma de ações Pré-lançamenta

Tabela 19: Orçamento do Pré-lançamento

30.6 Lançamento Lançamento refere-se à realização de ações para promover um novo produto ou serviço no mercado, tendo como objetivo atrair possíveis interessados em adquirir a solução proposta. É a partir do lançamento que os consumidores conhecem a marca e os produtos por ela oferecidos. O lançamento da Highlight será uma das fases mais importantes para conquistar a clientela e manter a casa cheia desde os primeiros dias de funcionamento, o que permitirá recuperar o capital investido em um menor espaço de tempo. Porém lançar uma oferta exige um certo esforço para que ela dê resultados positivos. Hoje em dia existem muitas ferramentas e canais que auxiliam nesse processo de lançamento. Ressaltamos que, as mídias apresentadas no pré-lançamento também serão usadas no lançamento, porém com algumas alterações que serão apresentadas.

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30.6.1 Ações de comunicação de Lançamento Ação de Comunicação 1 Instagram e Facebook Para o lançamento iremos utilizar as mesmas premissas do pré-lançamento, porém com datas diferentes para reforçar a comunicação. Quando? A etapa do lançamento terá início no dia da inauguração da Highlight, permanecendo por um período de 30 dias. Custos Para 15 postagens + Planejamento + Criação de Postagens Digitais + Gestão do Instagram & Facebook + Relatórios, o valor é de R$ 950,00 por perfil na rede social. Como teremos um perfil para cada segmento, o valor total será de R$ 1.900,00.

Pub:

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Divulgações nas Redes Sociais Pub - Lançamento

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Cafeteria:

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Divulgações nas Redes Sociais Cafeteria - Lançamento

Ação de Comunicação 2 Outdoor e Backbus Quando? A partir da data de inauguração do nosso estabelecimento, por 30 dias. Onde? Iremos colocar o Outdoor em dois pontos estratégicos, um na Avenida que será sediado a Highlight e outro na BR entrando na cidade, sendo os endereços: Ponto Nº 02LV: Avenida Rondon Pacheco, esquina com Avenida Tenente Virmondes, 2440, Lídice, Uberlândia - MG, 38400-050; Ponto Nº 702LE: Br 365 - Saída para Monte Alegre / Tupaciguara / Ituiutaba / Itumbiara. O Backbus será através dos ônibus que fazem a circulação na cidade de Uberlândia, em pontos que possuem um maior fluxo de pessoas. Custos O custo por Outdoor ficará no valor de R$ 1.500,00 para exibição por 30 dias. Como exibiremos em dois pontos da cidade, o valor total será de R$ 3.000,00. Para o Backbus, o custo é de R$ 1.100,00 para cada veiculação por um mês. Como utilizaremos oito ônibus, dois para a linha A130, dois para a linha A133 e quatro para a linhas T610, no período de 30 dias, o custo total será de R$ 8.800,00.

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Outdoor - Lançamento

Backbus - Lançamento

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Ação de Comunicação 3 Ferramenta: Propaganda Meio: Físico Mídias utilizadas: Mídia Indoor Iremos captar clientes para inauguração através da Mídia Indoor, pois é muito versátil. Utilizando-a, as campanhas podem ser apresentadas nos mais variados formatos e locais. Além disso, iremos contar com uma redução relativa de despesas com manutenção e atualização constantes de elementos promocionais.

Mídia Indoor O que? Mídia Indoor é uma tendência de mercado que auxilia na propaganda e divulgação. Por quê? Para divulgação da inauguração e consequentemente o fortalecimento da marca. Como? Através da Mídia Indoor no Center Shopping da cidade de Uberlândia-MG. Onde? No Center Shopping, localizado na Avenida João Naves de Ávila, 1331 - Tibery, cidade de Uberlândia-MG. Quando? Terá início 30 dias antes do lançamento, permanecendo até um dia depois da inauguração do nosso estabelecimento. Objetivo Divulgar no Shopping Center, onde existe uma circulação considerável de pessoas e também nos lugares que tem espera forçada, como elevadores e praça de alimentação. Quem? Digital Led. Custo Com vídeo de 15 segundos e inserção de 18 vezes por dia, com horários estratégicos para um maior alcance, o valor para os 30 dias será de R$ 1.050,00.

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Mídia Indoor - Lançamento

Ação de Comunicação 4 Ferramenta: Propaganda Meio: Físico Mídias utilizadas: Front Light Com o Front Light teremos a vantagem de exibir nossa mensagem em todos os horários, pois com os refletores frontais garantimos a visibilidade inclusive a noite, para que o nosso público-alvo possa consumir a campanha. Front Light O que? É uma grande tendência de mercado que auxilia na propaganda e divulgação por serem situados em locais estratégicos. Por quê? A iluminação garante a exibição ideal da comunicação durante a noite, chamando atenção e atraindo nosso público. Como? Através de pontos em locais estratégicos e de grande concentração de público.

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Onde? Ponto 912, Avenida Nicomedes Alves dos Santos bairro Sentido / centro, ao lado do Supermercado Pão de Açúcar, em frente ao posto Morada da Colina. Quando? Terá início sete dias antes do lançamento, permanecendo por um período total de 30 dias. Objetivo Divulgar em uma Avenida movimentada da cidade de Uberlândia, onde existe um fluxo considerável, chamando assim a atenção do cliente. Quem? Madruga Painéis. Custos A exibição no período de 30 dias terá um valor total de R$ 2.800,00. Principais KPIS: - Pesquisa.

Front Light - Lançamento

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Ação de Comunicação 5 Fazer parcerias com Digitais Influencers para que mais pessoas tenham conhecimento do nosso estabelecimento. Ferramenta: Marketing Direto e Merchandising Meio: Digital Mídias utilizadas: Redes Sociais - Instagram e Facebook

Digitais Influencers Fazer parcerias com digitais influencers, a fim de captar um público especifico, aumentando a produção dos nossos conteúdos e gerando um maior engajamento. O que? Influenciadores são pessoas das mais diversas áreas de atuação que tem um grande número de seguidores nas redes sociais. Assim, usam sua influência para construirem opiniões e se destacam por sua atuação intensa e presente nas diversas plataformas existentes na internet. Por quê? A parceria com os Digitais Influencers além de ajudar muito na divulgação do nosso estabelecimento atingindo um público especifico, irá criar uma diversificação nos canais de comunicação e um aumento da produção de conteúdo. Como? Através das redes sociais, como Instagram e Facebook. Para o lançamento enviaremos o conteúdo para eles divulgarem o nosso estabelecimento. Onde? Nas redes sociais dos Digitais Influencers que iremos fazer parceria, com preferência nos stories e reels. Quando? Começará a ser postado pelos Digitais Influencers 10 dias antes do lançamento, permanecendo até o dia da inauguração do nosso estabelecimento. Objetivo Nosso objetivo é conseguir um maior alcance do nosso público-alvo, despertando o interesse e desejo dos mesmos em frequentar a Highlight. Visamos também um maior engajamento e conteúdos diferentes. Com as divulgações realizadas por eles, a empresa será mais conhecida e eles colocarão a marca como se fizesse parte da vida deles, assim aumentando o engajamento da marca transmitindo que a Highlight é que eles utilizam e apreciam. segmentado e também poder negociar de uma forma mais prática e econômica para a Highlight.

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Quem?

Iusley da Mata

A Iusley da Mata é Influencer Digital, transexual, formada em Design de Moda pela faculdade Esamc Uberlândia e pós graduada em Marketing Digital pela Unidombosco. Moda, beleza e negócios são as principais pautas abordadas em suas redes sociais. Ela retrata uma vida real de uma pessoa que não apenas cria conteúdos, mas que gera conexões. Comunicadora de Moda, Beleza e Empreendedorismo, colunista @mequetrefismos e Marketing Digital, em seu Instagram ela possui 12,1K de seguidores.

Victor Chico

Murilo Lorran

Influencer Digital de humor, cabelo e beleza, embaixador da Pantene Brasil e da Coca-Cola Uberlândia Refrescos, homossexual. Possui em seu Instagram 509K de seguidores e utiliza suas mídias para promover seus trabalhos e interagir com o público.

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Custo O valor aproximado para a publicação de 5 reels + 5 stories é de R$ 1.000,00 por Influencer. Como firmaremos parceria com três Influencers, o valor total será de R$ 3.000,00. Principais KPIS - Audiência engajada; - Maior alcance; - Público segmentado; - Resultados mensurados; - Custo negociável.

Ação de Comunicação 6: Contratar a Gloria Groove, cantora, dubladora e Drag Queen brasileira para realizar o show de inauguração do pub da Highlight. Ferramenta: Eventos Meio: Físico Mídias utilizadas para divulgação: Outdoor, Backbus, Instagram e Facebook

Inauguração do Pub O que? Show da Gloria Groove na inauguração do pub. Por quê? Para suprir as expectativas e desejos dos nossos clientes, sabemos o quanto os clientes valorizam poder prestigiar os artistas em ambientes que eles usam para lazer e entretenimento. Como? Contratando a artista para realizar o show de lançamento do nosso empreendimento. Onde? No nosso estabelecimento, Highlight Cafeteria e Pub. Quando? O show acontecerá na data da inauguração da Highlight, no horário das 23:00hrs. E a divulgação iniciará 30 dias antes do evento. Objetivo Captar o máximo de clientes possíveis, uma vez que, sabemos que a Gloria Groove é uma artista muito conceituada e admirada pelo nosso público-alvo.

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Quem? Gloria Groove Custos Os valores para divulgação nas mídias online e offline deste evento estão inclusos no pré-lançamento. Em relação ao show da cantora Gloria Groove, o valor do cachê é de R$ 30.000,00 por show.

Principais KPIS - Vendas geradas no evento; - Custo de aquisição por cliente; - Conversão de confirmados x participantes; - Feedbacks;

Backbus -Lançamento Pub

Outdoor Lançamento - Pub

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Divulgação nas Redes Sociais – Lançamento - Pub

Ação de Comunicação 7 Inauguração da Highlight Cafeteria Ferramenta: Eventos Meio: Físico e Digital Mídias utilizadas para divulgação: Instagram e Facebook O que? Inauguração com degustação gratuita de alguns dos produtos que serão vendidos na Highlight Cafeteria. Por quê? Na inauguração é importante que os clientes conheçam nossos produtos, por isso na hora de ir na Highlight iremos fazer uma degustação gratuita antes do cliente comprar. Como? A cafeteria terá um cardápio diversificado, com bebidas e comidas deliciosas, portanto, iremos disponibilizar alguns deles para que os clientes possam degustar de forma gratuita antes de comprar. Também iremos contratar a Naessa Amaral, cantora regional e que faz parte do público LGBTI+ para cantar músicas calmas e ambientes para o bem estar dos nossos clientes.

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Onde? Na cafeteria da Highlight Quando? No dia da sua inauguração, que será no dia 24 de junho de 2023, no período das 09:00 hrs às 14:00 hrs. Objetivo? Oferecer um ambiente agradável e aconchegante para os nossos clientes, com a degustação e o show da cantora regional que também faz parte da comunidade LGBTI+. Quem? Colaboradores da Highlight Cafeteria e Pub Custos O show da cantora Naessa Amaral será R$5.000,00 e o valor destinado a degustação será R$ 3.000,00. Portanto o valor total será R$ 8.000,00. Ressaltamos que os valores para as divulgações nas mídias online e offline deste evento estão inclusos no pré-lançamento. Principais KPIS - Vendas geradas no evento; - Custo de aquisição por cliente; - Conversão de confirmados x participantes; - Feedbacks;

Ação de Comunicação 8 Contratar um fotógrafo para o registro da inauguração Ferramenta: Relações Públicas / Eventos Meio: Digital e Físico Mídias utilizadas para divulgação das fotos: Instagram e Facebook

Fotógrafo O que? Fotografar as pessoas no dia da inauguração da Highlight Cafeteria e Pub Por quê? A inauguração é um marco do negócio, por isso, é imprescindível contratar um fotógrafo ou profissional de filmagem para registrar esses momentos.

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Como? O fotógrafo irá registrar os momentos das pessoas na nossa cafeteria no período diurno e também a noite durante o funcionamento do Pub. Os registros serão postados em nossas redes sociais. Onde? Na Highlight Cafeteria e Pub Quando? No dia da inauguração, 24 de junho de 2023. Objetivo: Divulgar o sucesso do evento e promover o negócio. Quem? Fotógrafo contratado por nós da equipe Ally. Quanto? É cobrado o cachê de R$ 450,00 por evento. Iremos contratar o fotógrafo para inauguração da cafeteria e do pub, portanto o valor total para essa ação é R$ 900,00. Principais KPIS - ROI - Taxa de conversão

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A seguir apresentamos o cronograma com todas as ações do Lançamento da Highlight Cafeteria e Pub e o valor do investimento total necessário.

Tabela 20: Cronograma de Lançamento

Tabela 21: Orçamento do Lançamento

30.7 Pós-Lançamento Com o lançamento da HIGHLIGHT CAFETERIA E PUB e com produtos/serviços já adquiridos pelos nossos consumidores, é hora de alterar o foco da nossa atenção. É importante sairmos dos preparativos e entrarmos nas análises e correções. Será essencial que os esforços de marketing sejam mantidos, para que nosso empreendimento possa usufruir ao máximo do efeito que o lançamento causou nos nossos consumidores. As ações citadas a seguir serão iniciadas no primeiro dia após o lançamento e terão duração de um ano.

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30.7.1 Ações de comunicação no Pós-Lançamento Ação de Comunicação 1: Divulgar através do Facebook e Instagram que uma porcentagem do valor gasto na HIGHLIGHT terá retorno de crédito para os frequentadores através do CASHBACK. Ferramenta: Promoção de Vendas Meio: Digital Mídias Sociais utilizadas: Facebook e Instagram O que? Cashback Por quê? Tem como benefício a fidelização dos clientes, já que recebem o valor de volta para utilizar em compras futuras e sempre estarem consumindo produtos do nosso empreendimento. Como? Essa promoção irá nos proporcionar um maior engajamento e visibilidade, já que plataformas destinadas a Cashback, tem como função, promover a divulgação de lojas parceiras para seus usuários e o engajamento faz com que milhares de pessoas enxerguem o nosso empreendimento como uma oportunidade. Os frequentadores que fizerem uma compra total de R$300,00 até o final de cada mês terão direito a 5% do valor de volta. Onde? Os valores serão computados através de uma carteira digital que serão disponibilizados através do cadastro de cada frequentador. Quando? A ação terá permanência de um ano, porém a divulgações serão feitas por um período de 15 dias mensais. Objetivo Promover a divulgação da HIGHLIGHT CAFETERIA E PUB, ffazendo com que tenhamos um aumento na base de clientes e fidelização, pois clientes felizes e satisfeitos tendem a consumir mais. Quem irá fazer? Agência 2013

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Custos Serão realizadas 8 postagens ao mês: Planejamento + Criação de Postagens Digitais + Gestão do Instagram & Facebook + Relatórios. O valor será de R$ 475,00 por perfil, porém como teremos dois perfis para cada rede social, o valor total será de R$ 950,00. Principais KPIS: - Alcance; - Taxa de conversão.

Divulgação de Cashback – Pós-Lançamento

Ação de Comunicação 2: Aproveitar as oportunidades que se apresentam nos momentos em que o consumidor está disposto a gastar mais, sendo elas em DATAS COMEMORATIVAS. Ferramenta: Promoção de vendas. Meio: Digital Mídias Sociais utilizadas: Facebook e Instagram O que? Datas Comemorativas

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Por quê? Todo negócio passa por períodos sazonais, ou seja, períodos em que possui uma alta ou baixa nas vendas, com isso em datas comemorativas será de suma importância para alavancar as vendas em determinados períodos e celebrações do ano. Como? Na cafeteria, em datas comemorativas como aniversários, o aniversariante tem direito a um Capuccino por conta da casa. No Pub, em datas comemorativas como aniversários, o aniversariante tem direito a um drink com Gin por conta da casa. Onde? As promoções serão oferecidas pelo próprio Instagram e Facebook da Highlight Cafeteria e Pub. Quando? Durante o funcionamento da Highlight Cafeteria e Pub. Objetivo Ter um maior engajamento dos nossos frequentadores, aumentando assim a confiança e fidelização dos mesmos, gerando uma empatia com a marca e trazendo um maior resultado nas vendas. Quem irá fazer? Agência 2013 Custos Serão realizadas 8 postagens ao mês: Planejamento + Criação de Postagens Digitais + Gestão do Instagram & Facebook + Relatórios. O valor será de R$ 475,00 por perfil, porém como teremos dois perfis para cada rede social,l, o valor total será de R$ 950,00. Principais KPIS: - Visualizações; - Ticket médio; - Aumento de vendas; - Taxa de Descontos;

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Ação Datas Comemorativas – Pós-Lançamento

Ação de Comunicação 3: Convidar pessoas que acabam o seu dia de trabalho para aliviar o stress e conversar através do HAPPY HOUR. Ferramenta: Promoção de Vendas Meio: Digital Mídias Sociais utilizadas: Instagram / Facebook / Outdoor O que? Happy Hour Por quê? Buscamos proporcionar momentos de descontração entre as pessoas após um dia cansativo de trabalho. Como qualquer outro encontro casual, estabelece vínculos subjetivos que podem beneficiar as pessoas através do networking. Como? Será oferecido descontos de 50% em drinks e petiscos pré-selecionados no cardápio de quarta a sexta-feira, no horário das 17:00 às 20:00 hrs. Onde? As ações serão disponibilizadas através do Instagram, Facebook e Outdoor.

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Quando? Seguindo as outras ações, as divulgações através das mídias digitais serão feitas 15 dias por mês. Já no outdoor será feito uma veiculação por um período de 14 dias. Objetivo Oferecer um momento de descontração após um dia longo de trabalho aos frequentadores e com isso cativar e fidelizar os clientes através de agilidade no atendimento e nos processos de preparo dos pedidos. Quem irá fazer? Agência 2013 e Leondoor Painéis Custos Serão realizadas 8 postagens ao mês: Planejamento + Criação de Postagens Digitais + Gestão do Instagram & Facebook + Relatórios. O valor será de R$ 475,00 por perfil, porém como teremos dois perfis para cada rede social, o valor total será de R$ 950,00. Já a divulgação por meio de Outdoor, será por 14 dias com um custo de R$750,00. Dessa forma, o valor mensal dessa ação é de R$ 1.700,00. Principais KPIS: - Taxa de conversão.

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Happy Hour Redes Sociais e Outdor – Pós-Lançamento

Ação de Comunicação 4: Divulgar formas de desconto na qual um valor ou percentual é abatido do preço total de um de nossos produtos, através de CUPONS DE DESCONTOS. Ferramenta: Promoção de Vendas Meio: Digital Mídias Sociais utilizadas: Instagram e Facebook O que? Cupons de descontos Por quê? Sabemos que o consumidor moderno está muito antenado em tudo o que está acontecendo e trabalhar o cupom de desconto através do marketing digital será fundamental para o sucesso do nosso empreendimento. Como? Os cupons serão oferecidos através de Digitais Influencers, onde na apresentação desses, serão disponibilizados para os frequentadores descontos que variam de 10% a 30% de desconto em drinks selecionados pelo pub e pensando na cafeteria iremos trabalhar com cartão fidelidade, onde a cada 10 compras de CAPPUCCINO, os clientes terão direito a outro na faixa.

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Onde? Será realizado através do Facebook e Instagram. Quando? Os cupons de descontos serão divulgados por meio das publicações feitas pelos Digitais Influencers nas mídias sociais, Instagram e Facebook no lançamento e pós-lançamento, haja vista que, o cupom de desconto é essencial para ajudar no aumento da receita de vendas. Objetivo Atrair os clientes para conhecerem o nosso espaço e com isso promover a fidelização, gerando assim um aumento no volume de vendas e no ticket médio. Quem irá fazer? Agência 2013 e Digitais Influencers Custos Serão realizadas 8 postagens ao mês: Planejamento + Criação de Postagens Digitais + Gestão do Instagram & Facebook + Relatórios. O valor será de R$ 475,00 por perfil, porém como teremos dois perfis para cada rede social, o valor total será de R$ 950,00. Se tratando dos Digitais Influencers, faremos parceria com três Influencers, que resultará no valor total de R$ 3.000,00, ao mês. O valor total por mês dessa ação será de R$ 3.950,00. Principais KPIS: - Visualizações - Engajamento; - Aumento de vendas; - Taxa de Descontos;

Divulgação Redes Socias Cupom de desconto – Pós Lançamento

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Tabela 22: Cronograma do Pós-lançamento 2023

Tabela 23: Cronograma do Pós-lançamento 2024

Tabela 24: Orçamento da Pós-lançamento

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30.8 Vitalício A etapa da comunicação vitalício é diretamente relacionada a execução da comunicação. São ações estratégicas que estão em desenvolvimento para prosseguir mesmo após o período de lançamento e pós-lançamento da Highlight. O objetivo é manter interação entre a marca e o público-alvo, com um planejamento de ação para alcançar metas e objetivos relacionados a comunicação. O que? Vitalício Por quê? O objetivo é que a Highlight se torne conhecida no mercado e com isso, fortalecer o posicionamento da marca. Onde? Serão divulgados através das Mídias Sociais (Instagram e Facebook), Outdoor, Mídia Indoor (Propaganda), Digitais Influencers e Relações Públicas (Eventos). Quando? A programação do plano de comunicação da etapa vitalício, será após o lançamento da Highlight e daremos continuidade com a execução das ações para os próximos períodos. Quem? Agência 2013, Leondoor Painéis, Busdoor Uberlândia, Digitais Influencers e Digital Led. Como? Nesta sequência, daremos continuidade no plano de ação do pós-lançamento, o intuito é seguir com as temáticas que mais chamou atenção dos clientes para a Highlight, com isso vamos atrair mais frequentadores e conquistar o reconhecimento da marca na cidade de Uberlândia-MG. A estratégica será da seguinte forma: • Monitoramento da comunicação nas mídias sociais; • Execução semanal das publicações, anúncios e tráfego pago nas mídias sociais; • Estratégia de Marketing de Conteúdo, ação por meio da criação de conteúdo relevante, através das mídias sociais; • Ações junto a influenciadores digitais, com intuito de aumentar a visibilidade da Highlight e atrair mais clientes e por consequência um aumento no volume de vendas. Plano de ação • Gerar conteúdo e engajamento nas postagens e mídias; • Embasar na criação das artes para posts e anúncios, tráfego pago; • Desenvolver uma comunicação para atrair clientes vinculada a promoções; • Desenvolver cronograma de peça conceito; • Ações com influenciadores digitais; • Acompanhar o algoritmo das mídias sociais e identificar o melhor engajamento para melhorar na divulgação das campanhas.

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AÇÕES ADICIONAIS: Com a finalidade de obter sucesso na execução do planejamento acima, detemos outros gastos, como: Contratamos o publicitário Leonardo Cassiano Resende e suas atribuições serão de Design Gráfico, para criação de peças e responsável pelo controle do Web Site. Assim ficará responsável pelo desenvolvimento de todas as campanhas de comunicação integrada, além de acompanhar os resultados da execução das ferramentas mencionadas. Web Site A Highlight terá uma página para divulgação do estabelecimento, o que ele oferece em relação a infraestrutura, cardápio, promoções, datas comemorativas e atrações musicais, além das reservas que poderão ser feitas diretamente pelo site e o horário de funcionamento do estabelecimento. Por que? O intuito é ganhar visibilidade na internet e atingir o maior número de clientes. Principais KPIS: - Faturamento; - ROI (Retorno sobre o investimento); - NPS - Percentual de lucratividade Custos A previsão orçamentária deste plano é de R$ 12.625,47 ao mês, conforme detalhamento na tabela abaixo:

Tabela 25: Orçamento da etapa Vitalícia

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30.9 Conclusão Diante da análise e conhecimento que adquirimos em relação ao nosso setor de atuação, envolvendo nossos clientes e concorrentes, desenvolvemos o plano de comunicação da Highlight estruturado e acreditamos que o mesmo conseguirá apoiar toda a empresa a alcançar seus objetivos, assim como a realizar nossa missão, visão e valores. O Investimento Total para a campanha de Pré-lançamento e Lançamento será de R$ 100.670,00. E para o controle de caixa, com o Pós-lançamento e a Comunicação Vitalícia teremos um gasto mensal respectivamente de R$ 7.550,00 e de R$ 14.575,47.

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31.

planejamento de recursos humanos

“Para as empresas sobreviverem à transformação digital elas precisam repensar seus modelos de talentos. Contratar hoje é difícil e só ficará cada vez mais difícil.” Stephane Kasriel O planejamento de Recursos Humanos tem como objetivo fazer com que a empresa e seus funcionários atinjam suas metas e conservem uma boa relação trabalhista. Com ele, é provável contar com uma equipe preparada e capacitada para realizar todas as atividades no trabalho. Com a elaboração desse planejamento, mapearemos as ações a serem realizadas na área de Recursos Humanos e alinharemos com os objetivos da empresa. Através dele, identificaremos pontos de melhorias e riscos aos quais estamos sujeitos diante de nossas ações.

Com isso. conseguiremos ser mais assertivos nas tomadas de decisões, o que nos possibilitará a prevenção de eventuais erros e problemas, e consequentemente contribuirá para a aprimoração dos resultados da empresa.

31.2 Tendências de Recursos Humanos Aprimoramento e Requalificação A pandemia do COVID-19 obrigou as empresas a se adptarem para sobreviver, em um tempo muito curto e em condições adversas. Isso deixou uma grande lição: é preciso trabalhar o desenvolvimento das competências dos trabalhadores para alcançar empresas mais dinâmicas e com melhor capacidade de resposta a crises. Upskilling é a otimização e desenvolvimento de competências para o cargo atual, enquanto a requalificação é a aquisição ou desenvolvimento de novas habilidades para mudar para outro trabalho dentro da organização. Para a gestão de Recursos Humanos, investir no desenvolvimento dos colaboradores é uma forma de economizar custos nos processos de contratação e também atrair talentos que queiram pertencer a empresas versáteis e proativas, comprometidas com a liderança e o crescimento ágil.

People Analytics Trata-se de um método de análise de dados voltado para a gestão de pessoas. O processo consiste na coleta, organização e cruzamento de informações, possibilitando que o setor de Recursos Humanos antecipe tendências e aprimore sua gestão de forma estratégica.

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Usar o People Analytics de forma consolidada ajuda a entender o que está acontecendo na empresa, por meio da análise das opiniões dos colaboradores sobre diversos temas, além de dados que nos permitem identificar o quanto estão motivados, ou como está sua produtividade. O estudo destes e de outros indicadores chave permite perceber se existem riscos ao nível do clima organizacional ou inconvenientes individuais com algum membro da equipe, que necessitem de ser abordados de forma particular, para garantir o bem-estar acima referido. Isso evidencia a necessidade de os Recursos Humanos serem uma das áreas-chave para a transformação digital das empresas. Continuar com a automatização dos processos de gestão de Recursos Humanos torna-se mais relevante em 2022, tanto para a tomada de decisão eficaz como para a agilidade das tarefas.

Diversidade, inclusão e fechamento de lacunas Essas palavras estão na boca de todos em escala global. É cada vez mais necessário ter empresas com elevada consciência social, onde a diversidade, a inclusão e a eliminação de lacunas sejam uma realidade, e não uma bandeira de comunicação. Uma cultura organizacional forte é a base para a retenção de talentos. As pessoas querem trabalhar e permanecer em empresas com as quais compartilham valores e crenças, e que atuem de forma coerente com o que dizem. Os talentos globais abrem uma nova oportunidade para gerar mais oportunidades iguais nas empresas ao nível de género, idade, raça, crenças e origens. No entanto, eles também destacam lacunas importantes, se houver, em termos de comunicação e cultura. Para gerar empresas verdadeiramente inclusivas e diversificadas, é necessário criar espaços de apoio que promovam a escuta e a comunicação aberta; bem como processos de seleção justos e sem preconceitos.

31.3 Recrutamento e Seleção Recrutamento e Seleção de pessoas é um processo da área de recursos humanos que tem a função de atrair e escolher o profissional ideal para um determinado cargo. Ou seja, esse processo é a peça-chave para realizar contratações de sucesso. As empresas tem investido cada vez mais no seu ativo humano: a equipe. Hoje mais do que nunca, encontrar o talento certo para fazer parte do time de colaboradores é fundamental para construir uma empresa de destaque no mercado. Selecionar, da maneira mais eficaz e assertiva possível significa para a empresa, bom uso de recursos e redução de gastos. Para o novo colaborador, significa grandes possibilidades de satisfação com o trabalho e de desenvolvimento. No entanto muitas empresas sofrem ano após ano pela falta de clareza em seu processo de contratação. Isso leva a má contratação, alto turnover e péssimo employer branding. Em contrapartida, seguindo boas normas e usando as ferramentas certas, o processo se transforma em um relevante aliado da organização. A seguir, apresentaremos os principais pontos que serão considerados no processo de recrutamento e seleção da Highlight, uma vez que é fundamental investir na contratação de uma boa equipe de colaboradores.

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Divulgação de Vagas Com a pouca oferta e o excesso de demanda, a forma como a empresa faz a divulgação de vagas e comunica uma oportunidade de emprego, faz muita diferença na captação de profissionais qualificados. Para que esse processo tenha o efeito esperado, o setor de recursos humanos precisa ser estratégico e estruturado, uma vez que a divulgação de vagas é essencial para atrair os talentos adequados, ou seja, é um canal de marketing que os recrutadores podem usar a seu favor. Portanto, quanto mais atrativa a descrição de vaga de emprego, mais eficiente será o processo de recrutamento e seleção e maiores serão as chances de contratar o perfil ideal. A Highlight publicará suas vagas em sites especializados e em mídias sociais, principalmente no Linkedin. A indicação também será usada como ferramenta de atração. Utilizaremos também o portal TransEmpregos para divulgação de vagas, que é considerado o maior e mais antigo projeto de empregabilidade de pessoas Trans do Brasil. O projeto visa promover e auxiliar contratações diariamente, portanto nos permite anunciar vagas e ter acesso a conteúdos exclusivos para implementação e aperfeiçoamento dos processos de inclusão. Ressaltamos que a utilização desse site é gratuita. Após decidir o canal de divulgação, é fundamental pensar em maneiras para tornar o anúncio mais atraente e assertivo, facilitando que candidatos com o perfil desejado sejam encontrados.

Perfil do Colaborador O perfil para colaboradores de bares, cafeterias, restaurantes e empresas da área é relativamente específico, esse setor possui um ritmo veloz e as vezes estressante, assim, necessitando de pessoas resistentes e dinâmicas. Em um cenário cada vez mais movimentado, saber o perfil do funcionário ideal é positivo tanto para gestores, como para os próprios colaboradores, que desejam apresentar o seu melhor. As pessoas que trabalham nestes estabelecimentos ajudam a transmitir uma impressão duradoura e ainda, são as maiores responsáveis pela reputação do empreendimento e por construir a lealdade do cliente. Por isso, a Highlight acredita que o perfil do colaborador ideal é aquele profissional que tem disposição, dinamismo e resistência, contribuindo com suas habilidades e ideias inovadoras. Aliás, é imprescindível saber trabalhar em equipe, ter conhecimento sobre o nosso público-alvo, comunicar-se de forma clara, ter comprometimento, ética e flexibilidade, para consolidar cada vez mais o posicionamento e a imagem da empresa no mercado.

Entrevista No processo de entrevista, o recrutador da Highlight entrará em contato com o candidato através de uma ligação a fim de verificar as informações do currículo, certificar sua disposição para a vaga e confirmar os requisitos exigidos. Finalizada a primeira etapa, a Highlight irá prezar pelas habilidades e conhecimentos dos candidatos e assim, analisará os profissionais com avaliações específicas para identificar cada perfil, conforme as exigências do cargo. É muito importante que o recrutador enxergue competências como: habilidades, conhecimento sobre o mercado no qual iremos atuar, comprometimento, trabalho em equipe e, principalmente, busca por resultados, por meio de perguntas estratégicas.

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Ao finalizar as entrevistas, o recrutador da Highlight irá avaliar qual candidato teve o melhor desempenho. Com o resultado, entrará em contato com o profissional, encerrando essa etapa.

Exame Admissional O exame admissional é uma avaliação médica com o objetivo de conferir a saúde física e mental do colaborador que está entrando na empresa. De forma resumida, ele serve para apontar se o funcionário está apto para exercer sua função e deve ter seus custos arcados pela organização. Assim, o candidato escolhido no processo final de seleção da Highlight será submetido à avaliação médica, para atestar sua saúde física e caso o profissional esteja apto, o mesmo será admitido, finalizando o processo de recrutamento e seleção da vaga a qual concorreu.

31.4 Treinamento Com o intuito de aprimorar as competências, habilidades e atitudes dos nossos colaboradores é de suma importância oferecer aos mesmos treinamentos e desenvolvimento, possibilitando uma aprendizagem contínua. Sendo assim, esse processo de desenvolver pessoas é essencial para que as organizações consigam alcançar suas metas e obter retornos positivos. Sabendo disso, a Highlight Cafeteria e Pub irá utilizar formas que possibilitem o aperfeiçoamento dos colaboradores, sendo eles: Relacionamento Interpessoal: Interpessoal Um relacionamento interpessoal positivo dentro uma empresa 1. contribui para um ambiente de trabalho saudável, resultando assim em um aumento da produtividade. Para isso, é de suma importância que as pessoas se conheçam entre si e se coloquem no lugar dos outros demonstrando empatia. Diante isso, serão oferecidos através da empresa AMARO.RH, treinamentos para que nossos colaboradores possam sempre ter uma relação de empatia entre funcionários e clientes. Atendimento a Clientes: para que possamos ter uma equipe preparada para lidarem com 2. clientes de maneira assertiva e atenciosa, a AMARO.RH também irá oferecer treinamentos, com o objetivo de fazer com que os frequentadores sejam sempre leais a marca Highlight Cafeteria E Pub, através de um bom atendimento e vendo que seus pedidos e exigências estão sendo cumpridas com excelência, criando assim um vínculo positivo com o nosso empreendimento. Motivacional: Prezando pela melhoria da qualidade dos colaboradores, os treinamentos 3. de motivação são essenciais, pois a empresa consegue despertar o estímulo, crescimento de potencial e aumento da sua produtividade, apresentando melhores resultados de desempenho em suas atividades. Com AMARO.RH, através de toda a sua competência nos serviços prestados, será de grande importância isso, a AMARO.RH também para com a nossa empresa. Diversidade e Inclusão: Durante o decorrer de todo o nosso projeto falamos bastante sobre 4. a capacitação dos nossos colaboradores no que se refere a diversidade e inclusão do público LGBTI+ no nosso empreendimento. Infelizmente na maioria das vezes, este público passa despercebido ou é até mesmo maltratado nos estabelecimentos. Diante alguns meses de pesquisas, constatamos que, embora haja forte interesse do mercado em atender com qualidade esse público, ainda existe muita falta de informação e despreparo, o que leva uma série de erros que acabam prejudicando tanto os clientes quanto as empresas.

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Os treinamentos voltados para a diversidade e inclusão serão ministrados pela DIVERSE SOLUÇÕES, que é uma empresa de consultoria, treinamento e RH especializada em diversidade e inclusão (D&I). Ela entende que a diversidade é um valor capaz de transformar as organizações, com benefícios que se revertem para as pessoas, para os negócios e para toda a sociedade. Eles possuem programas que estão fundamentados em pesquisas, estudos de tendências nas melhores práticas do mercado. Utilizam metodologias dinâmicas e inovadoras em todos os serviços, buscando sempre aprofundar o diálogo e os avanços em D&I nas empresas. Em uma sociedade cheia de estereótipos e trazendo um dos pilares mais importantes dos valores da HIGHLIGHT em que queremos ser agentes de transformação por um mundo com mais respeito, justiça e amor para todas as pessoas, buscando sempre apoiar e acolher as diferenças, dando o sentimento de pertencer para todos os nossos clientes, pois acreditamos que todo ser humano merece respeito e liberdade independente da sua identificação e orientação sexual. 5. Manuseio de máquinas de café profissional: Além de entender o funcionamento e todos os passos para extrair o expresso perfeito, é preciso estar atento ao manuseio e a limpeza diária da máquina de café profissional. Equipamento indispensável em cafeterias, padarias e outros estabelecimentos que comercializam café expresso, a máquina de café profissional entrega expressos perfeitos para serem degustados puros, com leite ou em outras deliciosas combinações, como cappuccinos italianos, macchiatos, entre outros. Apesar de contar com ajustes pré-definidos e ser de fácil manuseio e manutenção, a máquina de café profissional precisa de alguns cuidados e atenção diária para que o expresso realmente seja perfeito e para que seu equipamento dure por muitos anos. Diante disso a nossa equipe de baristas que atuarão na cafeteria terá treinamentos oferecidos pela MUNDO CAFÉ com o intuito de deixar nossos profissionais altamente qualificados, entregando assim a melhor experiência e os melhores produtos para nossos frequentadores. Toda a equipe Highlight Cafeteria e Pub participará dos treinamentos mencionados acima, exceto o de manuseio de máquinas de café profissional que será somente para os baristas da cafeteria. Portanto, os treinamentos serão realizados antes do início das atividades da empresa. Após a abertura, os mesmos ocorrerão anualmente, mas os sócios da empresa ficarão responsáveis por coordenar outros treinamentos sempre que necessário. O objetivo é que todos os colaboradores obtenham conhecimentos suficientes para que consigam realizar suas funções com qualidade máxima e agilidade, garantindo uma excelente entrega ao cliente e proporcionando uma experiência memorável. A seguir apresentamos os valores referente aos treinamentos mencionados:

Tabela 26: Treinamentos terceirizados

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31.5 Descrição de Cargos A descrição de cargos e funções visa facilitar a integração dos colaboradores ao cargo e à cultura organizacional da instituição, e é uma maneira de designar as posições ocupadas e a responsabilidade de cada funcionário, incluindo experiência profissional, competências e formação acadêmica. Para melhor desenvolver a busca por profissionais capacitados, que estejam dispostos a se dedicarem ao desempenho das atividades da Highlight para se adaptar a cargos e funções que serão delegados de acordo com a necessidade da instituição. Abaixo, temos a descrição de cada um dos cargos da Highlight Cafeteria e Pub:

Diretores

Tabela 27: - Descrição de cargo – Diretor Operacional

Tabela 28: Descrição de cargo - Diretor Financeiro

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Tabela 29: - Descrição de cargo - Diretor de comunicação

Cafeteria

Tabela 30: Descrição de cargo Cafeteria - Gerente Cafeteria

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Tabela 31: - Descrição de cargo Cafeteria – Barista

Tabela 32: - Descrição de cargo Cafeteria - Auxiliar de cozinha

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Tabela 33: Descrição de cargo Cafeteria – Balconista

Tabela 34: - Descrição de cargo Cafeteria – Operador de Caixa

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Pub

Tabela 35: - Descrição de cargo Cafeteria – Operador de Caixa

Tabela 36 Descrição de cargo Pub - Cozinheira

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Tabela 37: Descrição de cargo Pub – Auxiliar de Cozinha

Tabela 38: - Descrição de cargo Pub - Bartender

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Tabela 39: - Descrição de cargo Pub - Garçom

Tabela 40: Descrição de cargo Pub - Cumim

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Tabela 41: Descrição de cargo Pub - Operador de Caixa

31.6 Terceirização de serviços Além dos cargos descritos acima, a HIGHLIGHT irá terceirizar alguns serviços que futuramente possam vir a ser acrescentados na empresa, sendo eles:

Segurança Com o intuito de proteger a segurança e tranquilidade dos nossos clientes e com isso minimizar os riscos por meio de ações ágeis e planejados, o serviço de segurança também será terceirizado. Buscando não somente garantir a segurança de todos que venham frequentar o nosso empreendimento, quando esse serviço é terceirizado elimina o tempo gasto na contratação, tendo em vista que a empresa contratada será responsável por essa parte, fazendo com que tenhamos uma redução nos gastos e um aumento na produtividade.

Limpeza Sabe-se que o serviço de limpeza é muito importante para as empresas, pois contribui não somente para a manutenção das áreas limpas evitando desgastes, como garantia de valorização de imóveis. Com a contratação desses profissionais terceirizados em limpeza serão de suma importância, pois os mesmos irão fazer a limpeza do chão, móveis e objetos; lavar e manter os banheiros sempre limpos, bem como repor os materiais que são muito utilizados no empreendimento, principalmente nos banheiros e na cozinha.

Contabilidade A contabilidade é um grande instrumento que contribui para a administração tomar as melhores decisões em relação ao futuro da empresa, pois através desse setor é possível mensurar todos os dados financeiros, como a receita, as despesas, os custos e a lucratividade, analisando e comunicando com antecedência a situação financeira para o responsável da empresa.

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Com isso, a Highlight irá terceirizar esse setor, visto que será responsável por dar todo o apoio ao nosso empreendimento, no que tange as análises, fazendo com que sejam identificados os investimentos que possuem maior segurança, com o propósito de se ter uma expansão futura, além de ter um controle financeiro e uma gestão de gastos mais assertivo.

31.6.1 Prestadores de serviços Curadoria A curadoria nada mais é que um cargo, com poder, função ou administração da empresa, ele não tem uma postura de dono, mas possui uma visão do todo, ou seja, reuni, escolhe e faz a distribuição do conteúdo de forma sistema para o nosso público. Esse cargo será de grande importância para a Highlight, pois será responsável pelos nossos conteúdos, fornecendo informações confiáveis, de modo que nossos frequentadores, possam se sentirem confortáveis quando verem alguma atração e /ou promoção. Será responsável pela organização dos conteúdos e eventos do estabelecimento, principalmente no que se refere à cultura LGBTI+.

Técnico de alimento Esse profissional será responsável por planejar e coordenar as atividades relacionadas à produção alimentícia e à aquisição e manutenção de equipamentos. Tem o papel de supervisionar o processamento e conservação das matérias primas e dos produtos do nosso empreendimento. Pensando sempre no bem-estar e na garantia de uma segurança necessária quanto aos nossos produtos, a Highlight utilizará desse prestador de serviço para precaver contra qualquer risco a saúde dos nossos clientes, buscando sempre melhorar a qualidade que é entregue no fim do processo, propondo mudanças e ajustes ao longo do caminho. Nos auxiliará também para manter regular todos os processos necessários no que se refere as exigências da vigilância sanitária.

Freelancers Freelancer nada mais é que um profissional liberal que trabalha de forma autônoma prestando serviços para empresas ou até mesmo para pessoas por períodos determinados de tempo. Ou seja, é um profissional que atua sem vínculo empregatício formal no regime CLT. A contratação de freelancers será feita em momentos onde a HIGHLIGHT disponibilizará de atrações extras, como shows, palestras, entre outros. Com esse profissional o nosso empreendimento não terá gastos com encargos, pois o gasto só é feito apenas pela cobrança do serviço, maximizando o custo e trazendo assim mais economia.

Design Gráfico O designer gráfico será responsável por criar a parte visual de materiais como sites, panfletos, outdoors, banners, embalagens, anúncios, campanhas e logotipos. No mais, esse profissional irá trabalhar transformando nossas ideias em imagens e formas. Investir em designer é de suma importância para a Highlight, pois é o caminho para criarmos uma vantagem competitiva para o nosso negócio. Além disso, ele cria valor para as pessoas, motiva a inovação que é o que dá poder para as marcas, promovem a fidelidade, que nesse mundo competitivo é o que sustentará os lucros do nosso negócio. Isso o torna uma forte e importante vantagem, não pela simples adição da estética, mas pela capacidade de desenvolvimento e implementação de projetos complexos.

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Abaixo é possível analisar o valor que será gasto pelo nosso empreendimento para a contratação dos prestadores de serviços e terceirização:

Tabela 42: - Prestadores e terceirização de serviços

31.7 Organograma de colaboradores Com o organograma a empresa pode representar de forma gráfica, sua organização administrativa, sendo uma forma de apresentar os seus diferentes cargos, bem como a relação hierárquica entre eles. O organograma tem como ponto de partida as posições hierarquicamente mais elevadas da empresa, desdobrando-se de forma sucessiva até as mais básicas e operacionais, tendo como objetivo facilitar a compreensão dessas relações hierárquicas e a integração entre as áreas e cargos. Estabelecemos para o ano inicial os cargos necessários para compor a Highlight Cafeteria e Pub, já pensando em uma demanda maior de clientes para os dias mais movimentados. Elaboramos a projeção dos anos e conforme a evidencia, o primeiro e segundo ano manterão a mesma quantidade de funcionários. As alterações serão a partir do terceiro ano devido ao aumento de funcionários em algumas áreas. Abaixo demonstramos a projeção em relação a quantidade de funcionários para cinco anos e em seguida apresentaremos os organogramas de cada exercício.

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Tabela 43: - Projeção de funcionários Highlight Cafeteria e Pub

Figura 149- Organograma de Colaboradores – 1º ano

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Figura 150- Organograma de Colaboradores – 2º ano

Figura 151- Organograma de Colaboradores – 3º ano

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Figura 152- Organograma de Colaboradores – 4º ano

Figura 153-- Organograma de Colaboradores – 5º ano

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31.8 Folha de Pagamento A folha de pagamento é um documento que consta todos os valores de remunerações, impostos, bonificações e descontos dos trabalhadores. Também conhecido como holerite, o documento consiste na transformação das informações trabalhistas de cada funcionário em dados contábeis, para calcular o pagamento líquido e o pagamento bruto. Portanto, gerir com eficiência a folha de pagamento é um dos pilares para o bom funcionamento da empresa, especialmente para a saúde financeira. A elaboração da folha de pagamento mensal da Highlight foi fundamentada na Convenção Coletiva de Trabalho 2022 do nosso segmento de atividades e em paralelo, baseamos nas médias salariais oferecidas no mercado, utilizando o site Portal Vagas. Ressaltamos que também tivemos a mentoria de uma pessoa com experiência profissional na área.

31.8.1 Benefícios Exercer uma boa gestão de benefícios para colaboradores é fundamental para reter talentos e deixálos motivados para trabalhar, unindo produtividade e bem-estar para os funcionários, e assim contribuindo para conquistar resultados cada vez melhores. Todo trabalhador que atua com carteira assinada tem direito a benefícios garantidos pela Consolidação das Lei Trabalhistas (CLT) e que são os benefícios obrigatórios. Eles são chamados de encargos sociais ou trabalhistas e devem constar na folha de pagamento, exemplos deles são: • • • • • • • • •

FGTS; 13º salário; férias remuneradas; horas extras, se houver; licenças; repouso semanal remunerado; adicional de férias; INSS; entre outros.

Além dos benefícios mencionados acima, atribuiremos outros benefícios para nossos colaboradores, a fim de construir uma cultura empresarial positiva, garantindo a motivação e produtividade dos mesmos. Os gerentes exercerão cargo de confiança, diante disso, será atribuído um adicional de 40% (gratificação de função) em seu salário mensal. Será concedido a todos os funcionários, exceto aos gerentes que tem a gratificação de função, o prêmio de assiduidade, sendo uma quantia mensal no valor correspondente a 8% (oito por cento) incidente sobre o salário base. Esse benefício é um grande aliado para manter o engajamento e motivação do colaborador, bem como aumentar a produtividade deles. Para os colaboradores que exercerão a função de caixa, devido à complexidade e riscos da função, haverá o abono de quebra de caixa no valor de R$ 129,00 (cento e vinte e nove reais). Esse pagamento de quebra de caixa contribui para que esses profissionais se sintam mais motivados para realizarem suas atividades, com maior concentração e esforço, sabendo que toda dedicação será reconhecida pela empresa.

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Para os funcionários do pub que trabalharão no período noturno, exceto o gerente que terá gratificação de função, será concedido o adicional de 20% (vinte por cento) a título de adicional noturno, que será calculado sobre o valor do salário, refletindo em descansos semanais remunerados. Portanto, estabelecemos o salário base conforme a Convenção e realizamos os cálculos de acordo com cada cargo, tendo em vista que, alguns necessitarão de maiores experiências e conhecimentos. Levamos em consideração os benefícios: gratificação de função, prêmio de assiduidade e abono de quebra de caixa. A jornada de trabalho dos funcionários tanto da cafeteria, quanto do pub será de 220 horas mensais. Portanto, conforme a convenção, o piso salarial para empregados com essa carga horária é de R$ 1.359,00. Para os funcionários do pub, realizamos o cálculo médio do adicional noturno e DSR sobre adicional noturno, onde utilizamos como premissa o mês de junho/2023 para ter uma base quanto aos dias úteis do mês. Para a administração da empresa teremos três sócios que terão os respectivos cargos: Diretor Operacional; Diretor Administrador-financeiro e Diretor de Comunicação. Diante disso, calculamos a retirada de pró-labore (remuneração do trabalho realizado por sócio), tendo em vista que desempenharão atividades na Highlight. Ressaltamos que os demais serão sócios quotistas, que participarão da distribuição de lucros. Realizamos a projeção para os próximos cinco anos de atuação da empresa. Sabendo que anualmente os salários bases sofrem reajustes, consideramos a porcentagem de aumento de um ano para o outro de 10,04%, que foi o reajuste aplicado no ano de 2022 conforme a Convenção Coletiva de Trabalho 2022. A seguir demonstraremos o salário definido para cada cargo e o total mensal da folha de pagamento acrescido de 80% de encargos trabalhista, totalizando o custo do colaborador para a empresa. Para os cargos de diretores, foram acrescidos 30% de encargos.

Tabela 44: Folha de pagamento - 1º ano

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Tabela 45 - Folha de pagamento - 2º ano

Tabela 46- Folha de pagamento - 3º ano

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Tabela 47- Folha de pagamento - 4º ano

Tabela 48- Folha de pagamento - 5º ano

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31.9 Clima Organizacional O clima organizacional é a atmosfera que existe dentro da empresa e é um fator de extrema importância, pode ser positivo ou negativo, podendo ser afetado pelas atitudes e comportamentos das pessoas que nela trabalham. Um clima positivo pode levar a funcionários mais produtivos e motivados, enquanto um clima negativo pode resultar em funcionários menos engajados e mais propensos a deixar a empresa. A Highlight entende que existem alguns fatores que contribuem para o clima de uma empresa, a forma como os funcionários são tratados, o ambiente geral do local de trabalho, incluindo a missão, visão e valores. O clima de uma empresa pode ser afetado tanto pela administração quanto pelos funcionários, se a equipe gerencial é solidária e valoriza a contribuição de seus colaboradores, isto conduzirá a um clima mais positivo, no qual é aquele que os funcionários se sentem valorizados e apoiados pela gerência, e são capazes de trabalhar juntos para atingir os objetivos do negócio. Para isso, será feito uma pesquisa de clima organizacional para melhor entender como os colaboradores estão se sentindo e como enxergam a empresa que eles fazem parte e assim após os resultados, decidir quais estratégias utilizar. Com base nessa pesquisa, podemos identificar pontos de melhoria e impulsionar os pontos positivos que merecem ser destacados, uma vez que, a Highlight preza pela diversidade e experiência tanto para seus clientes quanto para seus colaboradores, buscando sempre os motivar para que se sintam bem e valorizados.

31.10 Mensuração de desempenho (KPI’s) A mensuração ou indicadores de desempenho é uma ferramenta de gestão fundamental e de extrema relevância para mensurar e analisar a performance dos colaboradores dentro da instituição. Com isso, entende-se que a forma mais eficaz para mensurar os resultados da organização é através desses indicadores, sendo possível acompanhar seu desempenho e qual percentual de melhoria deve ter a instituição em relação a esses indicadores. Essa mensuração está correlacionada a competência e motivação dos colaboradores, como iniciativa, capacitação, disposição e a execução das atividades exercidas com excelência. Desse modo, entende-se que o papel da Highlight como empresa é capacitar seus funcionários e além disso considerar suas necessidades e expectativas para assegurar seus direitos, mantendo um ambiente de trabalho harmônico, cooperando com a satisfação e o trabalho em equipe. A mensuração de avaliação indica o trabalho realizado e os resultados obtidos pela instituição, com essa avaliação é possível determinar, motivar e incentivar a força produtiva dos funcionários através de bonificações, premiações e promoções no processo do desempenho individual e coletivo, portanto o foco é na realização e qualidade no atendimento oferecido pela instituição. Para mensurar esses objetivos e medir a capacitação da Highlight em oferecer um serviço com qualidade, inclusão, respeito, dedicação e lealdade, além do desempenho coletivo e individual dos colaboradores, optamos por trabalhar com alguns indicadores, sendo eles: • • •

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Índice de turnover de colaboradores; Satisfação dos funcionários; Nível de Entregabilidade (produtividade).

Índice de turnover de colaboradores Esse indicador é relacionado ao foco na gestão dos colaboradores, ele indica a rotatividade de profissionais dentro da empresa, condição que pode comprometer o desempenho e a produtividade da entrega de resultados aos clientes. Com ele é possível mensurar as entradas e saídas de profissionais e de que forma está prejudicando a instituição e como encontrar soluções para diminuir essa rotatividade. Através desse indicador, a Highlight poderá antecipar a busca por soluções para sanar qualquer crise e aprimorar o desempenho da equipe, situação que está ligada diretamente na qualidade da entrega dos serviços oferecidos aos nossos clientes.

Satisfação dos funcionários (autoavaliação) Esse indicador é essencial para o excelente desempenho e funcionamento da Highlight. Vamos trabalhar com pesquisas de satisfação bem elaboradas entre nossos colaboradores afim de mensurar a satisfação e o envolvimento com a empresa. Nós nos preocupamos em saber como nossos funcionários se sentem, com isso vamos avaliar através de feedbacks, opiniões e pontos de melhorias, em relação a instituição e na função que eles desempenham para garantir satisfação entre os colaboradores. Ao trabalharmos dessa forma vamos contar com uma equipe de colaboradores satisfeitos, atuando diretamente na integração dos funcionários, contribuindo com a criação e o reconhecimento dos valores da marca, além de desenvolver uma cultura no ambiente de trabalho que priorize a inclusão e o sentimento de pertencer ao local. É através da equipe de colaboradores que vamos oferecer a melhor experiencia possível e é por meio deles que vamos transmitir a personalidade da Highlight e suas interações interpessoais. Contudo, esse indicador busca ouvir, entender e compreender o ponto de vista dos funcionários e suas condições de trabalho. Uma equipe satisfeita, engajada e capacitada, oferece os melhores serviços, para isso, vamos ouvir, entender e compreender o ponto de vista dos colaboradores, suas condições de trabalho, a relação com o gestor e os colegas de equipe, suas expectativas em relação a política interna e benefícios, além de poder expressar suas expectativas em relação a marca.

Nível de Entregabilidade (produtividade). Esse indicador será uma ótima ferramenta de gestão para Highlight, tendo em vista que, será através dele que identificaremos falhas no fluxo operacional, processos mal estruturados, erros de gestão e distribuição de colaboradores. Com isso, vamos analisar cada área do nosso estabelecimento e fazer as mudanças necessárias para agilizar o processo do atendimento oferecido aos nossos clientes. Utilizamos esse indicador para avaliar o tempo médio de espera e também o tempo de preparo dos pedidos e se há necessidade de novas contratações ou treinamento de capacitação entre os colaboradores. A satisfação dos clientes é peça fundamental para o sucesso e reconhecimento da marca Highlight, vamos trabalhar para proporcionar e oferecer um índice de satisfação e excelência no quesito atendimento. Contamos com uma equipe estruturada e com os indicadores corretos para isso, o intuito é transmitir e manter uma imagem positiva para nossos frequentadores.

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31.11 Conclusão A área de recursos humanos está exercendo hoje um papel muito importante e estratégico dentro das empresas, abandonando o método antigo e utilizando os novos conceitos e práticas de recursos humanos. Diante do cenário que as empresas estão enfrentando atualmente, onde a tecnologia está tomando o lugar das pessoas, houve a necessidade da gestão de pessoas se atualizar nesse contexto, onde foi preciso rever quanto as suas formas de recrutamento e seleção, as formas de recompensar os seus colaboradores, melhorar e acrescentar alguns benefícios e principalmente na forma de avaliar os seus colaboradores. Pensando nisso, a Highlight, oferecerá aos colaboradores treinamentos onde os mesmos poderão adquirir conhecimentos, fazendo com que possuam uma evolução pessoal e profissional junto com nosso empreendimento e que possam oferecer aos nossos frequentadores uma experiência inesquecível através do nosso atendimento, onde, se sentirão inclusos e seguros. Como toda empresa, nossa equipe no começo será pequena, mas através de ações e treinamentos com o intuito de capacitar e cuidar muito bem dos nossos funcionários, foram feitas as projeções que nos possibilitará termos crescimento por pelo menos 5 anos. Vale ressaltar também que a mensuração de desempenho é de suma importância para nossos colaboradores, pois eles podem perceber que a empresa está tendo interesse por ele. Fazer com que eles entendam o que se passa dentro da empresa é determinante para o sucesso do cada um. Nada mais justo que oferecer um ambiente de trabalho limpo e agradável, pois quando o colaborador está bem, consequentemente, a produtividade será maior.

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32.

Planejamento de Operações

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O planejamento operacional se refere ao plano de ações que se fazem necessárias e executáveis para que o plano estratégico seja de fato cumprido. Ele é responsável por mostrar um fluxo de trabalho diário, ou seja, transforma metas e objetivos em tarefas menores e realizáveis. Através do planejamento operacional é possível detectar melhor os gargalos e as falhas dos trabalhos diários da empresa. Para maior assertividade e agilidade na elaboração do plano de ações será utilizado a ferramenta 5W2H, o que consiste em um checklist composto por sete perguntas que tem como objetivo a definição de tarefas eficazes, bem como o seu acompanhamento de maneira ágil e simples, auxiliando assim nas tomadas de decisões. O nome 5W2H é uma sigla em inglês, baseada nas sete perguntas da ferramenta. Sendo elas: What: O que será feito? - descrição da ação ou atividade a ser desempenhada. Why: Por que será feito? - justificativa do que foi proposto no tópico What. Where: Onde será feito? - definição do local de realização, pode ser físico ou um departamento/setor da empresa. Who: Por quem será feito? - definição de quem ou qual setor será responsável pela execução do que foi estabelecido. When: Quando será feito? - ordem de realização das etapas e prazos para a execução. How: Como será feito? - são os métodos ou estratégias utilizadas para realização do que foi proposto. How Much: Quanto custará? - Definição do custo financeiro necessário para a realização do que foi proposto. Abaixo será apresentado o Plano Operacional da Highlight Cafeteria e Pub mediante a aplicação da ferramenta 5W2H.

1ª Ação What (O quê?) Escolha da localização/Estrutura da Highlight

Why: (Por que será feito?) O sucesso do negócio depende de uma série de fatores, e a escolha da localização é um ponto determinante, haja vista que, tem grande influência na decisão de compra do consumidor, bem como na sua experiência..

Where: (Onde será feito?) A localização da Highlight será na cidade de Uberlândia/MG.

Who: (Por quem será feito?) A definição do local para a Highlight será realizada pelos sócios da empresa.

When: (Quando será feito?) Para a inauguração da Highliht a data escolhida foi 24/06/2023, portanto pensando no tempo que levará para a construção da estrutura, definimos que a escolha do local terá que ser feita um ano antes da inauguração, ou seja, 24/06/2022.

How: (Como será feito?) Para a estrutura da Highlight optamos pela construção realizada pelo dono do terreno, onde firmaremos um contrato de locação denominado BTS (Built to Suit), que consiste na construção sob medida,

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onde será especificado todas as exigências para que a construção seja realizada conformo o projeto do estabelecimento. Todos os custos com a obra e adequações já estarão incluídos no aluguel mensal.

How Much: (Quanto custará?) O valor do aluguel mensal da Highlight será R$ 50.000,00.

2ª Ação What (O que será feito?) Projeto Arquitetônico e ambientação.

Why: (Por que será feito?) É fundamental que toda a ambientação seja planejada, para tornar o espaço mais amplo e funcional, sem contar que a criação da identidade visual torna o lugar mais atrativo e autêntico.

Where: (Onde será feito?) A ambientação será feita na estrutura física da Highlight.

Who: (Por quem será feito?) O projeto será desenhado por um arquiteto.

When: (Quando será feito?) A elaboração do projeto arquitetônico será em 24/07/2022, após a escolha da localização da Highlight.

How: (Como será feito?) Será planejado pelo arquiteto juntamente com os sócios.

How Much: (Quanto custará?) Para a criação do projeto o custo será de R$ 35.000,00.

3ª Ação What (O que será feito?) Contratação de funcionários.

Why: (Por que será feito?) A contratação de funcionários é uma das etapas mais importante, tendo em vista que está diretamente ligada ao funcionamento da empresa e ao seu sucesso.

Where: (Onde será feito?) O recrutamento e seleção de colaboradores serão realizados no administrativo da Highlight.

Who: (Por quem será feito?) O Diretor Operacional será responsável por realizar as contratações de funcionários e contará com a ajuda dos gerentes.

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When: (Quando será feito?) Essa etapa será realizada em 24/04/2023, dois meses antes da inauguração da Highlight. Definimos essa data devido ao prazo necessário para a organização de toda documentação para a contratação e para realizarmos os treinamentos com toda equipe.

How: (Como será feito?) Realizaremos a divulgação das vagas através das mídias sociais da Highlight, principalmente no Linkedin e também pelo portal TransEmpregos. O recrutamento e a seleção dos colaboradores serão realizados presencialmente. No processo de entrevista, o recrutador entrará em contato com o candidato através de uma ligação a fim de verificar as informações do currículo, certificar sua disposição para a vaga e confirmar os requisitos exigidos. Ao finalizar as entrevistas, o responsável pela contratação irá avaliar qual candidato teve o melhor desempenho. Com o resultado, entrará em contato com o profissional, encerrando essa etapa, e orientando para a organização dos documentos.

How Much: (Quanto custará?) Essa etapa não terá nenhum custo adicional, pelo fato de ser realizada por um sócio administrador que já terá sua remuneração.

4ª Ação What (O que será feito?) Instalação do sistema F-Rest.

Why: (Por que será feito?) O sistema nos permitirá ter um maior controle de compra através de soluções de automação.

Where: (Onde será feito?) A instalação do sistema será realizada na Highlight.

Who: (Por quem será feito?) Será realizada pelo Suporte de TI da empresa F-Rest.

When: (Quando será feito?) Será realizado em 24/04/2023.

How: (Como será feito?) Implantando o sistema nas máquinas e aparelhos da Highlight,

How Much: (Quanto custará?) O custo para a instalação do sistema na Highlght será de R$1.400,00.

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5ª Ação What (O que será feito?) Treinar e capacitar colaboradores.

Why: (Por que será feito?) Para aprimorar as competências, habilidades e atitudes dos nossos colaboradores, possibilitando uma aprendizagem contínua.

Where: (Onde será feito?) O treinamento dos colaboradores será realizado na Highlight.

Who: (Por quem será feito?) Os treinamentos realizados pela empresa Amaro.RH e Diverse Soluções.

When: (Quando será feito?) Anualmente.

How: (Como será feito?) Conforme mencionado no Planejamento de Recursos Humanos, será realizado Workshops; treinamento de manuseio de máquinas e preparação dos produtos.

How Much: (Quanto custará?) O valor total para os treinamentos é de R$13.900,00.

6ª Ação What (O que será feito?) Criar e proporcionar um ambiente inclusivo.

Why: (Por que será feito?) Para atender a dor do nosso público-alvo.

Where: (Onde será feito?) O Ambiente inclusivo será proporcionado na Highlight.

Who: (Por quem será feito?) Por toda equipe de colaboradores da empresa.

When: (Quando será feito?) Desde a contratação dos funcionários.

How: (Como será feito?) Buscaremos promover uma cultura organizacional baseada nos princípios e valores da empresa; promovendo a diversidade nas equipes e proporcionando um atendimento inclusivo.

How Much: (Quanto custará?) Essa etapa não terá custos adicionais para a empresa, pois será realizada pelos colaboradores da Highlight que já possuem suas respectivas remunerações.

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7ª Ação What (O que será feito?) Escolher os principais fornecedores.

Why: (Por que será feito?) A gestão de fornecedores para a empresa é um dos fatores fundamentais para que possa ter uma boa relação de custo x benefício, onde é necessário escolher bem o fornecedor e fazer um bom acompanhamento no início, conquistando as melhores condições de fornecimento, prazo e entregas, não deixando de oferecer produtos de qualidade para o cliente.

Where: (Onde será feito?) Essa etapa será realizada na Highlight.

Who: (Por quem será feito?) O responsável para escolher os fornecedores para a empresa será o Diretor Operacional.

When: (Quando será feito?) A definição dos fornecedores da Highlight será em 24/04/2023, dois meses antes da inauguração.

How: (Como será feito?) Serão listados e pesquisados os mais reconhecidos no mercado, levando em consideração qualidade, custo-benefício e confiabilidade.

How Much: (Quanto custará?) Essa etapa não terá nenhum custo adicional, pelo fato de ser realizada por um sócio administrador que já terá sua remuneração.

8ª Ação What (O que será feito?) Divulgar a Highlight e suas atrações.

Why: (Por que será feito?) A divulgação é uma das táticas importantes para que possamos alcançar o nosso público-alvo e tornar a empresa conhecida no mercado.

Where: (Onde será feito?) Em mídias online e offline.

Who: (Por quem será feito?) A comunicação será elaborada pela Agência 2013 e coordenada pelo Diretor de Comunicação.

When: (Quando será feito?) A divulgação terá início em 24/04/2023, data que será executada a etapa do Pré-lançamento da Highlight.

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How: (Como será feito?) A comunicação da Highlight será realizada através de postagens nas redes sociais e por meio de divulgações de Digitais Influencers, Outdoors, Backbus, Mídia Indoor e Fryer, onde serão desenvolvidas as ações estabelecidas no Planejamento de Comunicação, como por exemplo post com contagem regressiva para a inauguração, fotos dos produtos e anúncios de atrações.

How Much: (Quanto custará?) O custo total para o Pré-lançamento e Lançamento da Highlight é de R$100.670,00.

9ª Ação What (O que será feito?) Promover Agenda Cultural LGBTI+.

Why: (Por que será feito?) Para fortificar e enaltecer a cultura dessa comunidade.

Where: (Onde será feito?) Na Highlight.

Who: (Por quem será feito?) A agenda cultural será organizada por uma pessoa especializada em curadoria.

When: (Quando será feito?) As ações serão realizadas conforme o cronograma mensal estabelecido pela nossa curadoria.

How: (Como será feito?) Apresentaremos a cultura LGBTI+ através de exposições de obras de artes, fotografias e apresentações musicais de artistas da população. Também serão realizados eventos mensais, como palestras com temas relacionados a diversidade.

How Much: (Quanto custará?) O custo mensal pago para a curadoria será de R$ 2.238,00.

10ª Ação What (O que será feito?) Coletar feedbacks.

Why: (Por que será feito?) Para avaliar o nível de satisfação dos clientes e identificar pontos assertivos e/ou coerentes de melhorias nos serviços prestados.

Where: (Onde será feito?) Os feedbacks poderão ser realizados nas redes socias da Highlight ou presencialmente no estabelecimento.

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Who: (Por quem será feito?) A coleta de feedbacks será feita pelos colaboradores e sócios.

When: (Quando será feito?) Frequentemente.

How: (Como será feito?) Realizaremos os levantamentos de todas as avaliações recebidas, para que possamos identificar os pontos de melhorias necessários para atender as demandas e expectativas dos clientes.

How Much: (Quanto custará?) Essa etapa não terá custos adicionais para a empresa, pois será realizada pelos colaboradores da Highlight que já possuem remuneração.

KPI’S • • • •

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Satisfação dos clientes Alcance das publicações Produtividade Valor da marca

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33.

planejamento Financeiro

O planejamento financeiro é uma ferramenta de análise e estratégia que serve para guiar a empresa na direção dos seus objetivos e metas, seja de curto, médio ou longo prazo. Através do planejamento financeiro é possível realizar tomadas de decisões, zelando pela saúde e sustentabilidade financeira do negócio. Uma empresa que não sabe lidar com as suas finanças está fadada ao fracasso. Tendo isso em vista, o planejamento financeiro auxilia o gestor e o empresário a entenderem a situação atual da empresa e os caminhos que ela precisa percorrer para potencializar seus resultados econômicos e ter maior controle sobre suas receitas, despesas e investimentos. Com um plano financeiro bem definido, passa-se a tomar decisões mais assertivas e bem fundamentadas. Além disso, é possível projetar cenários e se preparar para enfrentar possíveis situações que possam comprometer as finanças da empresa.

Para maiores detalhes dos nossos cálculos financeiros, acesse a planilha no link: https://drive.google.com/drive/folders/1i0fkHLaWwauMsNiF9c_j4DR-K-g78I_T?usp=sharing

33.1. Investimento Inicial O investimento inicial corresponde ao valor que a empresa necessita para que comece a operar. Esse levamento é de suma importância, tendo em vista que tem impacto financeiro para a empresa e requer planejamento. Realizamos pesquisas de mercado e orçamentos para que os valores reflitam a realidade. Começando pelo projeto arquitetônico, o seu valor foi estabelecido por um arquiteto que atua no mercado e o desenvolveu, foi apreçado também todo o nosso imobilizado. No que tange ao estoque inicial, buscamos orientações de pessoas da área e estabelecemos uma média de consumo dos clientes para maior assertividade e a partir disso realizamos as cotações dos valores. Também fazem parte do nosso investimento inicial os gastos com a comunicação, que compreende nas ações do pré-lançamento e lançamento da Highlight. Avaliamos também demais itens que são necessários, como por exemplo a taxa de abertura da empresa, criação da marca, instalação de sistema, material de limpeza, higiene e de escritório. E conforme planejamento de RH, temos uniforme e treinamento dos colaboradores. A reserva de caixa corresponde 4 vezes o valor dos gastos fixos que a empresa terá, o objetivo da reserva é para que se possa analisar o desempenho da Highlight e caso a mesma não tenha o faturamento estimado. 1

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https://setting.com.br/blog/gestao-empresarial/planejamento-financeiro-empresarial/

Tabela 49- Investimento Inicial

Tabela 50- Valor total Investimento Inicial

33.2. Fontes de Capital Apresentado o montante de investimento no valor de R$ 2.482.809,88, se faz necessário estabelecer quais serão as fontes de captação desses recursos. Estabelecemos que 28,19% será integralizado pelos sócios da Highlight e 71,81% será advindo por capital de terceiros. Portanto, R$700.000 será capital próprio e R$1.782.809,88 será financiado por meio Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES). Para simulação realizada no portal do BNDES foi selecionado o Sistema de Amortização Constante (SAC), pois apresenta menor o impacto no montante de juros e parcelas decrescentes. Através da simulação realizada no período de 5 anos obtivemos a taxa anual de 12,1894%, conforme demonstração abaixo.

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Tabela 51- Dados Financiamento

Tabela 52- Tabela SAC

33.3. Receita de Vendas Define-se como Receita a entrada de recursos provenientes da venda de bens e serviços de uma empresa. Para calcularmos a Receita de Vendas da Highlight separamos por segmento e estabelecemos parâmetros para maior clareza e objetividade.

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Cafeteria Utilizamos como premissa para esse segmento os dias e horários de picos nas cafeterias de Uberlândia, disponibilizados pelo Google Maps. Observamos que os dias mais movimentados são de quinta a sábado no período da tarde. Pensando na rotatividade de clientes no nosso estabelecimento e sabendo que o horário com mais movimento é o da tarde, estabelecemos uma porcentagem de frequentadores para o período da manhã e outra para o da tarde. Iremos considerar também a quantidade total de assentos (cadeiras, banquetas, puffs e sofás) disponíveis na cafeteria. No pavimento térreo, que será destinado à cafeteria há 155 assentos, portanto essa é a capacidade máxima. Durante todo o horário de funcionamento da Highlight o terraço ficará aberto para aqueles clientes que desejam apreciar uma bela vista ao ar livre enquanto consomem os nossos produtos. Mas, não levaremos em consideração os assentos desse espaço, tendo em vista que a comercialização de produtos ocorrerá na cafeteria. Através das pesquisas primárias realizadas com o nosso público-alvo, temos que o ticket médio de gastos é de R$ 30,00 por pessoa, portanto levaremos esse valor como referência para calcular a receita mensal. O funcionamento será de segunda a sábado e, por haver dias da semana que há maior fluxo de clientes, optamos por desenvolver os cálculos utilizando dois princípios: um para os dias com menos movimento (segunda a quarta) e outro para os dias mais movimentados (quinta a sábado). > Dias menos movimentados Para os dias de segunda a quarta, que há menos movimento, estimamos que alcançaremos por dia 45% da capacidade máxima no período da manhã e 60% no período da tarde. Período da manhã = 155 x 45% = 70 clientes Período da tarde = 155 x 60% = 93 clientes Portanto, 163 é o total de clientes por dia. Receita mensal de segunda a quarta= quarta quantidade de clientes por dia x quantidade de dias x quantidade de semanas por mês x ticket de gastos 163 x 3 x 4 x 30 = R$58.680,00 de Receita Mensal > Dias mais movimentados Para os dias mais movimentados, sendo de quinta a sábado, estabelecemos como premissa que atenderemos por dia 65% da capacidade máxima no período da manhã e 80% no período da tarde. Período da manhã: manhã 155 x 65% = 101 pessoas Período da tarde: 155 x 80% = 124 pessoas Deste modo, a quantidade de clientes é 225 por dia. Receita mensal de quinta a sábado= quantidade de clientes por dia x quantidade de dias x quantidade de semanas por mês x ticket de gastos 225 x 3 x 4 x 30 = R$81.000,00 de Receita Mensal Total da Receita Mensal da Cafeteria R$ 58.680,00 + R$81.000,00 = R$139.680,00

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Pub Para realizarmos os cálculos da receita de vendas do pub utilizamos como premissa os dados das pesquisas de mercado, estas que foram realizadas pelos integrantes da equipe Ally com o público LGBTI+ que reside na cidade de Uberlândia. Os entrevistados alegam sair ao menos três vezes por semana no período noturno para praticar o lazer. Suponhamos que uma dessas saídas seja para ir até a Highlight e o ticket médio de gastos é de R$90,00 para os dias menos movimentados e R$120,00 para os dias mais movimentados. Cada pavimento da Highlight possui 350m² e a capacidade máxima de cada um é de 320 pessoas. Levando em consideração o pavimento superior e o terraço, temos como capacidade máxima 640 pessoas, nesses dois pavimentos terá a comercialização de produtos. Os dias de funcionamento serão de quarta a domingo e por ter dias da semana com maior fluxo de clientes, decidimos desenvolver os cálculos utilizando dois princípios: um para os dias com menos movimento (quarta, quinta e domingo) e outro para os dias mais movimentados (sexta e sábado).

• Dias menos movimentados Para os dias de quarta, quinta e domingo temos como pressuposto alcançar em cada dia 35% da capacidade máxima de clientes dos dois pavimentos, pavimento superior e terraço. 640 x 35% = 224 frequentadores por dia Receita mensal = quantidade de clientes por dia x quantidade de dias x quantidade de semanas por mês x ticket de gastos 664 x 3 x 4 x 90 = R$241.920,00 de Receita Mensal • Dias mais movimentados Para os dias de sexta e sábado teremos como premissa alcançar em cada dia 80% da capacidade de pessoas dos dois pavimentos (pavimento superior e terraço). 640 x 80% = 512 frequentadores por dia Receita mensal = quantidade de clientes por dia x quantidade de dias x quantidade de semanas por mês x ticket de gastos 512 x 2 x 4 x 120 = R$491.520,00 de Receita Mensal Total da Receita Mensal do Pub R$241.920,00 + R$491.520,00 = R$733.440,00 Total da Receita Mensal da Cafeteria + Pub R$139.680,00 + R$733.440,00= R$873.120,00

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Para projeção do faturamento anual no período de 5 anos, utilizaremos o aumento de 9,89% na receita de vendas a partir do 2º ano. ano Esse aumento será realizado no preço de vendas dos produtos, visto que somos um espaço físico e temos capacidade máxima de pessoas. Essa porcentagem foi advinda da média no aumento do faturamento dos setores de bares e cafeterias no ano de 2019, tendo em vista que nos anos de 2020 e 2021 o faturamento apresentou queda devido a pandemia.

Tabela 53- Projeção da Receita de Vendas

33.4. Gastos Variáveis Compreende nos gastos variáveis os custos e despesas que mudam conforme o consumo e a quantidade de clientes no estabelecimento. Para os custos variáveis consideramos o estoque inicial das bebidas e comidas, que correspondem 41,52% da receita total. Para os dias com mais movimentos no pub temos os freelancers, o aumento do valor a ser pago ao longo dos 5 anos será com base no último reajuste salarial da categoria do ano de 2022, que foi de 10,04%. Listamos como despesa variável a taxa da máquina de cartão, para isso definimos que 85% das vendas serão pagas via cartões e conforme as nossas pesquisas, a empresa com melhor taxa é a PagSeguro com uma taxa de 4,99%. Como iremos trabalhar com descontos e brindes dos nossos produtos, de acordo com o planejamento de comunicação, estabelecemos uma premissa de 0,5% como descontos concedidos sobre as receitas.

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Tabela 54- Projeção dos Gastos Variáveis

Tabela 55- Projeção dos Gastos Variáveis 2

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Tabela 56- Porcentagem Custos de Mercadorias

Abaixo apresentamos os preços de custos das bebidas e suas respectivas quantidades. No que se refere a comida, realizamos uma média ponderada nos preços de custos e quantidades. Ressaltamos que levamos em consideração na apresentação os preços dos ingredientes necessários para o preparo das bebidas. Por exemplo: o café coado caseiro já levamos em consideração o custo com o pó e a açúcar necessário para sua preparação. Para os combos no pub, consideramos o custo da garrafa e do acompanhamento (água tônica/ água de coco / energético).

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Tabela 57- Custos das Bebidas da Cafeteria

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Tabela 58- Custos das Bebidas do Pub

33.5. Gastos Fixos Define-se como gastos fixos todos os custos e despesas que não possuem uma relação direta com as vendas da empresa. Para os custos fixos temos os salários dos funcionários e pró-labores, bem como os terceirizados que serão limpeza e segurança, conforme apresentado no planejamento de RH. Para as despesas fixas temos o as ações de comunicação, a prestadora de serviços para a nossa curadoria de eventos, o técnico de alimentos, água, gás GLP, energia, internet/telefone, aluguel e seguro do espaço físico, contabilidade e os materiais de escritório, limpeza e higiene. Também fazem parte das despesas fixas a mensalidade do sistema operacional utilizado e a taxa ECAD. A sigla ECAD significa Escritório Central de Arrecadação e Distribuição. Ele é regido pelas leis 9.610/98 e 12.853/13 de Direitos Autorais, e administrado por sete associações de música, facilitando o processo de pagamento e distribuição dos direitos autorais. Contudo foi realizado o levantamento desses gastos mensais e em seguida temos os anuais. Para cálculo da viabilidade, a partir do 2º ano, determinados gastos fixos anuais serão ajustados com base na inflação acumulada do ano de 2021 que foi de 10,06% . Os salários dos funcionários não serão ajustados conforme a taxa de inflação, iremos considerar a taxa do último reajuste salarial da categoria do ano de 2022, que foi de 10,04%.

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Tabela 59- Projeção dos Gastos Fixos

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Tabela 60- Projeção dos Gastos Fixos 2

Tabela 61- Custos e Despesas Fixas

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Tabela 62- Custos e Despesas Fixas 2

33.6.Regime Tributário Para uma empresa manter seu negócio lucrativo existem diversos fatores que precisam ser analisados e planejados para assim evitar problemas futuros, o enquadramento fiscal/tributário é um deles. Via regra geral o enquadramento fiscal é a padronização e a obrigatoriedade que o governo exige por parte das empresas em questão dos recolhimentos dos tributos e dos envios das obrigações acessórias. Iremos analisar qual melhor regime tributário a Highlight irá se enquadrar, com o objetivo de evitar prejuízos e reduzir a onerosidade dos impostos, provocando assim um impacto no financeiro da empresa e a mantendo dentro da legalidade com o Governo. Segue abaixo cada regime tributário com seus aspectos individuais.

Simples Nacional Como o próprio nome diz, esse regime tributário simplifica o recolhimento dos impostos para a empresa, é recolhido pelo DAS (Documento de Arrecadação do Simples Nacional), onde reúne os tributos governamentais: Federal, Estadual e Municipal. Para o ingresso no Simples Nacional é necessário o cumprimento das seguintes condições: enquadrar-se na definição de microempresa ou de empresa de pequeno porte; cumprir os requisitos previstos na legislação; e formalizar a opção pelo Simples Nacional. Só poderão fazer a opção pelo Simples Nacional empresas que vão faturar até R$4.800,000,00 no acumulado dos últimos doze meses. Vale destacar algumas características principais para as empresas que optar pelo Simples Nacional: ser facultativo; ser irretratável para todo o ano-calendário, ou seja, a empresa que fizer a opção não poderá desfazer até o próximo ano.

Lucro Presumido É o regime tributário o onde o fisco presume o valor do lucro da empresa. Só podem fazer a opção por esse regime a empresa que tiver um faturamento anual de até R$ 78 milhões. Para as empresas que têm como objeto principal comercialização sua alíquota será, 8% e 32% para empresas que são prestadoras de serviços. Dessa forma, independente do resultado contábil será utilizado como base de cálculo o faturamento para a apuração dos tributos. Para a opção do regime Lucro Presumido, a empresa terá que recolher os tributos para o PIS e COFINS, referente a sua receita mensal pelo método cumulativo, com suas respectivas alíquotas de 0,65% (PIS) e 3% (COFINS) com pagamento mensal.

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Nos tributos IRPJ e CSLL será calculado conforme o ramo da atividade mencionado acima (comercio ou serviço), terá como premissa a base de cálculo sobre o lucro presumido, aplicando as alíquotas de 9% (CSLL) e de 15% (IRPJ) além e 10% adicional de IRPJ sobre a parcela que ultrapassar R$60.000,00. Ressaltando que esses impostos são pagos no fechamento de cada trimestre. Para calcular a porcentagem da Receita que será tributada pelo ICMS, levamos como premissa que 15% dos produtos vendidos são tributáveis pelo ICMS e 85% de receita ST. Sendo assim consideramos o débito de ICMS 18% dos produtos tributáveis por ICMS. Nas compras consideramos que 5% dos produtos comprados são tributáveis de ICMS e 95% da compra é ST. Sendo assim, os produtos com ICMS – ST já vem com o ICMS pago na compra, por isso consideramos somente o crédito do ICMS dos produtos tributáveis. Receita tributável: R$ 873.120,00 x 15% = R$ 130.968,00 Compra tributável: R$ 362.554,63 x 5% = R$ 18.127,73 Débito ICMS: R$ 130.968,00 x 18% = R$ 23.574,24 Crédito ICMS: R$ 18.127,73 x 18% = R$ 3.262,99 ICMS a recolher: R$ 23.574,24 - R$ 3.262,99 = R$ 20.311,25 % da Receita Tributada = R$ 20.311,25 / 18% = R$ 112.840,27 / R$ 873.120,00 = 12,92%

Tabela 63- Presunção Lucro Presumido

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Tabela 64- Lucro Presumido 1º mês

Tabela 65- Lucro Presumido 1° Ano

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Tabela 66- Lucro Presumido 2º Ano

Tabela 67- Lucro Presumido 3º ano

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Tabela 68- Lucro Presumido 4º Ano

Tabela 69- Lucro Presumido 5º Ano

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Lucro Real Esse enquadramento em um primeiro momento parece ser o mais difícil dos regimes fiscais pois possuem alíquotas maiores. Via de regra as empresas que apresentarem um faturamento acima de R$78 milhões estão diretamente obrigadas ao Lucro Real, caso contrário o regime se torna opcional. O Lucro Real trata se de um regime tributário onde consiste no cálculo do IRPJ e CSLL sobre o lucro real da empresa, ou seja, sobre o lucro líquido do período de apuração. Ainda, neste regime tributário, a pessoa jurídica deverá recolher as contribuições para os PIS e a COFINS sobre a receita pela sistemática não cumulativa, mediante aplicação das alíquotas 1,65% e 7,60%. Elas devem ser aplicadas sobre o faturamento da empresa em questão, depois devem ser descontados os créditos relativos as aquisições de mercadorias para revenda, insumos e certas despesas e o pagamento desses tributos são mensais. As pessoas jurídicas poderão apurar o IRPJ aplicando as alíquotas de 9% (CSLL) e de 15% (IRPJ) além de 10% de adicional do (IRPJ) sobre a parcela que ultrapassar R$60.000,00. Ressaltando que esses impostos são pagos no encerramento de cada trimestre. Esses tributos só haverá incidência de pagamento quando a empresa apresentar lucro após o fechamento contábil (DRE), apresentando prejuízo o pagamento será isento.

Tabela 70- Presunção Lucro Real

Tabela 71- Deduções do PIS e COFINS

Tabela 72- Deduções do PIS e COFINS 2

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Tabela 73- Lucro Real 1º mês

Tabela 74- Lucro Real 1° Ano

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Tabela 75- Lucro Real 2º Ano

Tabela 76- Lucro Real 3º ano

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Tabela 77- Lucro Real 4º Ano

Tabela 78- Lucro Real 5º Ano

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