L E H
E S L Ø P E K E SP
Ta meg med hjem!
Thomas Borgan er en 35 år gammel kokk fra Rørvik i Nord-Trøndelag. Han har bl.a. jobbet på Bølgen & Moi i USA, Solsiden i Oslo, vært kjøkkensjef på Rica Bakklandet i Trondheim, og jobbet to år på Palace Grill i Oslo. Thomas har også vunnet en rekke priser som Årets Sjømatkokk 2011, NM i kokkekunst 2012, Nordic Chef of the year 2013 og ikke minst Global Chef 2015 i Ålborg. I dag driver han Contrast Catering i Trondheim. Thomas er dyktig på ekstremt pirkete konkurransemat, men også god på mengder og enklere husmannskost. Han har et stort hjerte for god mat.
HEL
SPEKEPØLSE er fint å ha i kjøleskapet. Det passer ypperlig som kos for to, for hele familien, hjemme eller på tur – og det tar sånn røffly 5 minutter å stelle i stand. Kombiner med det du har i kjøleskapet, eller la deg inspirere av tipsene mine i dette heftet.
kjekkkke åpne/lsujOn funk
Ta en spansk en
Chorizo + aiol i =sant
Chorizo
Chorizo er en spansk spekepølse. en klassiker på tapasbordet sammen med nybakt brød og aioli. Spansk omelett med rød paprika og oliven. Det er også godt med Manchego ost, oliven, urter og bladpersille i omeletten. Serveres med brød og aioli, og gjerne noen hele hvitløk for å understreke aiolien.
Tips: Saus til fisk og kjøtt Skjær opp Chorizo i terninger, stek den i nøytral olje til den blir sprø og smak til med sitron. En kjapp og smakfull saus, ypperlig til både fisk og kjøtt.
salami
Italiensk klassiker med gode rĂĽvarer og godt krydder. digg sammen med dine favorittoster og en marmelade. Serveres oppskĂĽret med oster som Parmesan, Gorgonzola, Tallegio eller Brie, sammen med en eplemarmelade og gjerne noen hele epler.
Tips: Lag marmelade
av gode epler og sukker! Del 6 epler opp i store biter, tilsett 150 gram sukker. Kok forsiktig under lokk i 10 minutter, slik at eplene blir kokt i sin egen juice. Rør sammen med en visp slik at eplene knuses.
nk el e r pe melade u S ar m
GOd parterapi
pepperOni
Klassisk pepperoni med mye smak. perfekt som topping på pizza eller pasta. Stek Pepperoni i biter, topp med ferske tomater, Mozarella/Parmesan og basilikum på pastaen.
tips: Topping på suppe
Skjær opp Pepperoni i små biter, sprøstek og ha som topping på din favorittsuppe.
God middag er enkelt det
MMM!
Skru av TV’n litt, da vel
reinsdyr
Reinsdyr er en av de flotteste råvarene vi har her i norge. Denne Spekepølsen er god alene og passer godt som tapas. Legg noen skiver på et flatbrød og topp med sesongens sopp og tyttebær. Serveres med oster som Camembert, Dovre Brie og Selbu Blå. Varm ostene i ovnen så de renner litt utover. Fyll gjerne på med litt ekstra sopp, tyttebær, rømme, blåbær og flatbrød.
TipS:
Perfekt i tursekken Nytes gjerne med god rømme. Hvis du finner ville bær som blåbær og tyttebær, er de ypperlige å blande i rømmen.
Rødvin Rødvinspølse er en fyldig og smaksrik spekepølse. Nytes på tur, naturell med rømme, eller som appetittvekker. Serveres oppskåret sammen med flatbrød, toppet med sennep og rødbeter. Legg til løk, smør, karse og gjerne noen syltede grønnsaker.
Tips:
Sylt grønnsaker selv! Lag dine egne syltede grønnsaker, som passer meget godt med denne smaksrike pølsen. Kok opp 1 del eddik, 2 deler sukker og 3 deler vann med sennepsfrø og tilsett din favorittgrønnsak som for eksempel rødbeter, gulrot, løk og kok dem møre.
sov godt da unger:-)
topp fredagskosen
Arrrriba!
Salchicha
Salchicha Picante er en sterk krydret meksikansk håndverkspølse. Prøv den stekt med ferske tomater i fiskog skalldyrsretter. Den er også en fantastisk flott spekepølse med sting, som passer veldig godt som topping til din favoritt-taco. Skjær den opp i terninger, skiver eller kvern den, tilsett i kjøttblandingen og imponer familien.
TipS: Salat à la Mexico
Skiver av Salchicha over en salat, blandet sammen med tomater, koriander, rød løk, gule cherrytomater, lime, grønn chili, feta ost og mango. En spennende kombinasjon med farger fra Mexicos flagg!
SALCHICHA PICANTE 220 g
RØDVIN 220 g
REINSDYR 220 g
ITALIENSK SALAMI 220 g
CHORIZO 220 g
PEPPERONI 220 g
SKIKKELIG HÅNDVERK GJENNOM 60 ÅR grilstad.no
#grilstad