8ème « Trophée des Sports 2023 » Votez pour votre association sportive préférée !

Samedi 17 juin, le Palais des Congrès vous ouvrira ses portes pour une soirée dédiée aux acteurs du sport sur notre commune labellisée Ville active & sportive.

Dès à présent, du 10 au 30 mai pour attribuer le Trophée de la meilleure association gruissanaise sur le site www.ville-gruissan.fr ou via le QR Code.

Lors de la soirée, 9 trophées récompenseront les associations sportives, les sportifs, les dirigeants et les bénévoles qui se sont distingués lors des deux dernières saisons. Rendez-vous dès 18h, participer à cette grande fête du Sport à Gruissan qui se terminera dans une ambiance musicale et festive.

LA RECETTE DU MOIS PAR L’ÉQUIPE DU SOLEILHAS

LE SAINT HONORÉ DE DYLAN

POUR 12 PERSONNES

LES INGRÉDIENTS l 150 g de beurre l 475 g de farine l 270 g de sucre en poudre l 40 cl d'eau l Une c.a.c d'extrait de vanille l Sel de Gruissan l 8 œufs l 1 L de lait

LA RECETTE

1. Dans un saladier mélanger 250 g de farine, 30 g sucre et le sel, puis ajouter 50 g beurre. Mélanger jusqu’à ce que la pâte forme des miettes. Verser 30 cl de crème et mélanger jusqu’à obtenir une boule, fariner le plan de travail et pétrir la pâte pendant 30 s. Puis abaisser la pâte en un rond d’un centimètre d’épaisseur. Cuire à 210° pendant 15 mn.

2. Mettre 100 g de beurre dans une casserole et chauffer à feu moyen. Le beurre fondu, retirer du feu et ajouter 125 g de farine. Mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache des bords de la casserole puis chauffer 30 s à feu doux. Hors du feu ajouter un à un les 4 jaunes d’œufs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Avec une poche à douille, disposer les choux de 5 cm de diamètre sur une plaque de four anti-adhésive, cuire 15 mn à 200° puis 15 mn à 180°.

3. Faire bouillir le lait. Dans un bol, mélanger 100 g de farine, 40 g de sucre, le reste des jaunes d’œufs et l’extrait de vanille, verser ce mélange dans la casserole de lait, chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe. Laisser refroidir.

4. Monter la crème chantilly dans un bol sur glaçons et avec 30 cl de crème bien froide et 30 g de sucre.

5. Garnir les choux de crème puis réaliser le caramel avec 100 g de sucre et les 40 cl d'eau. Coller les choux avec le caramel sur le disque de pâte sablée puis remplir les espaces vides de chantilly. Décorer les choux avec le caramel.