Żywność funkcjonalna 2012 – czyli co ma Polak na talerzu?
Warszawa, 2012
Żywność funkcjonalna 2012 – czyli co ma Polak na talerzu? O b o k s t a łe j w s p ó łp r a c y d o r a d c z e j w z a k r e s i e p u b l i c r e l a t i o n s , d l a k l i e n t ó w d z i a ła j ąc y c h b i z n e s o w o w o b s z a r z e m e d y c y n y , f a r m a c j i o r a z ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j , O n B o a r d P R E c c o N e t w o r k d o k o n u j e c y k l i c z n y c h a n a l i z o t o c z e n i a k o m u n i k a c y j n e g o . W z a k r e s i e d z i a łu P h a r m a c e u t i c a l s , B i o t e c h n o l o g y & M e d i c a l M a r k e t C o n s u l t i n g j e s t w s k a z a n i e t e m a t ó w d o t y c z ąc y c h z d r o w i a c z ło w i e k a . K o l e j n y r a p o r t s e k t o r o w y j e s t k o n t y n u a c j ąo p r a c o w a ńO n B o a r d P R E c c o N e t w o r k , k t ó r y t y m r a z e m p o w s t a łw e w s p ó łp r a c y z G e m i u s P o l s k a . B a d a n i e z r e a l i z o w a łI n t e r a k t y w n y I n s t y t u t B a d a ń R y n k o w y c h . Z e w z g l ęd u n a d u że z n a c z e n i a b e z p i e c z e ńs t w a w k a t e g o r i i ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j d o w s p ó łp r a c y z a p r o s i l i śm y N a r o d o w y I n s t y t u t Z d r o w i a P u b l i c z n e g o P a ńs t w o w y Z a k ła d H i g i e n y . K o m e n t a r z a o d s t r o n y p r a w n e j u d z i e l i l i p r a w n i c y k a n c e l a r i i W i e r z b o w s k i E v e r s h e d s , s p e c j a l i z u j ąc y s i ęw t e m a t y c e f a r m a c e u t y c z n o m e d y c z n e j o r a z ży w i e n i o w e j . O s k o m e n t o w a n i e p r a k t y c z n y c h a s p e k t ó w ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j i j e j r o l i w d i e c i e c z ło w i e k a p o p r o s i l i śm y d i e t e t y k a –J o a n n ęB r z e z i ńs k ą. Z a p r a s z a m d o l e k t u r y r a p o r t u . A n n a S a r n a c k a M a n a g e r –P h a r m a c e u t i c a l s , B i o t e c h n o l o g y & M e d i c a l M a r k e t C o n s u l t i n g O n B o a r d P u b l i c R e l a t i o n s E C C O I n t e r n a t i o n a l C o m m u n i c a t i o n s N e t w o r k
P a t r o n a t m e d i a l n y :
Żywność funkcjonalna 2012
R A P O R T
Wstęp P o l a c y c o r a z c h ęt n i e j i n t e r e s u j ąs i ęz d r o w o t n y m i a s p e k t a m i ży w i e n i a . P o s z u k u j ąp r z e p i s ó w k u l i n a r n y c h t y p u f i t , p o z n a j ą n a j n o w s z e t r e n d y f i t n e s s , a t a k że c o r a z c z ęśc i e j p r z y g l ąd a j ą s i ę p r o d u k t o m , k t ó r e w k ła d a j ąd o k o s z y k a z z a k u p a m i . D u ża c z ęść t y c h p r o d u k t ó w s p o ży w c z y c h , o p r ó c z w a r t o śc i o d ży w c z e j , z a w i e r a d o d a t k o w e s u b s t a n c j e , m a j ąc e n a c e l u w z m o c n i e n i e i c h w ła śc i w o śc i z d r o w o t n e j . S ąt o t a k z w a n e p r o d u k t y w z b o g a c o n e a l b o f u n k c j o n a l n e . N a l e żą d o n i c h n p . : s o k i z w i t a m i n a m i l u b j o g u r t y z e s p e c j a l n y m i s z c z e p a m i b a k t e r i i , k t ó r e w s p o m a g a j ąp r a c ęp a s a żu j e l i t o w e g o . Ży w n o ść f u n k c j o n a l n a t o d o ść p r ężn i e r o z w i j a j ąc y s i ęs e g m e n t n a r y n k u , z a r ó w n o n a św i e c i e , j a k i w P o l s c e , k t ó r e g o p r o d u k t y d z i ęk i t e m u , że o f e r u j ą w a żn ą w a r t o ść d o d a n ą m o g ą b y ć c o r a z c z ęs t s z y m g o śc i e m n a s z e g o c o d z i e n n e g o m e n u . D l a t e g o c o r a z w a żn i e j s z a s t a j e s i ę p e r c e p c j a i w i e d z a s p o łe c z e ńs t w a d o t y c z ąc a z a g a d n i e n i a . T o w ła śn i e j e s t t e m a t e m k o l e j n e g o r a p o r t u s e k t o r o w e g o p r z y g o t o w a n e g o p r z e z O n B o a r d E c c o N e t w o r k w e w s p ó łp r a c y z G e m i u s P o l s k a , n a p o d s t a w i e b a d a n i a z r e a l i z o w a n e g o p r z e z I n t e r a k t y w n y I n s t y t u t B a d a ńR y n k o w y c h . W b a d a n i u Ży w n o ść f u n k c j o n a l n a 2 0 1 2 –c z y l i c o m a P o l a k n a t a l e r z u ? p o s t a n o w i l i śm y z b a d a ć św i a d o m o ść P o l a k ó w w z a k r e s i e p r o d u k t ó w f u n k c j o n a l n y c h . W b a d a n i u z a p y t a l i śm y n i e t y l k o o p e r c e p c j ę z w i ąz a n ąz e z d r o w y m t r y b e m ży c i a , a l e s p r a w d z i l i śm y , c z y p r z y w y b o r z e k o n k r e t n y c h p r o d u k t ó w d l a s i e b i e i s w o j e j r o d z i n y z w r a c a m y u w a g ęn a i c h s k ła d i j a k o ść? C z y w y b i e r a m y t e , n a j l e p s z e j a k o śc i o w o ? J a k t o r o b i ć, a b y n a n a s z y m s t o l e g o śc i ły p r o d u k t y s m a c z n e i z d r o w e ? C z y w r e s z c i e ży w n o ść f u n k c j o n a l n a j e s t n a m w o g ó l e p o t r z e b n a ? R a p o r t p r z e d s t a w i a z a g a d n i e n i e ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j o d s t r o n y p r a w n e j , ży w i e n i o w e j , a t a k że p o r u s z a a s p e k t y b e z p i e c z e ńs t w a p r o d u k t ó w s p o ży w c z y c h . Z a p r a s z a m d o l e k t u r y r a p o r t u . M a łg o r z a t a S i e w i e r s k a , P R C o n s u l t a n t –P r o j e c t L e a d e r P h a r m a c e u t i c a l , B i o t e c h n o l o g y a n d M e d i c a l M a r k e t C o n s u l t i n g O n B o a r d P R E c c o I n t e r n a t i o n a l C o m m u n i c a t i o n s N e w t o r k
O badaniu - metoda: B a d a n i e z o s t a ło z r e a l i z o w a n e p r z e z I n t e r a k t y w n y I n s t y t u t B a d a ńR y n k o w y c h p r z y u ży c i u a n k i e t i n t e r n e t o w y c h . W b a d a n i u G O 9 6 !–O m n i b u s m e t o d ąC A W I R e a l T i m e S a m p l i n g z a p y t a n o o z d a n i e g r u p ę1 0 0 0 o s ó b w w i e k u 1 5 i w i ęc e j l a t . B a d a n i e p r z e p r o w a d z o n o w d n i a c h w d n i a c h 1 1 . 1 0 1 3 . 1 0 . 2 0 1 1 . P r ó b ęd o b r a n o m e t o d ąl o s o w o k w o t o w ąs p o śr ó d u ży t k o w n i k ó w w i t r y n i n t e r n e t o w y c h k o r z y s t a j ąc y c h z b e z p ła t n e j w e r s j i s y s t e m u s t a t 2 4 l u b b e z p ła t n e g o a u d y t u s i t e c e n t r i c s t a t . p l / P B I . D l a p o t r z e b d o p a s o w a n i a w y n i k ó w d o r e p r e z e n t a t y w n e j s t r u k t u r y o g ó l n o p o l s k i e j z a s t o s o w a n o w a g i a n a l i t y c z n e o b l i c z o n e n a p o d s t a w i e w y n i k ó w r e f e r e n c y j n e g o b a d a n i a t e l e f o n i c z n e g o .
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Żywność funkcjonalna 2012
R A P O R T
Polaku, jak jesz? P o s t a n o w i l i śm y s p r a w d z i ć p o s t a w y P o l a k ó w w s t o s u n k u d o z d r o w e g o t r y b u ży c i a , b i o r ąc p o d u w a g ę n i e t y l k o d i e t ę, a l e r ó w n i e ż k o n d y c j ę f i z y c z n ą i s k ło n n o ść d o p ła c e n i a w i ęc e j z a p r o d u k t y l e p s z e j j a k o śc i .
Z w r a c a m u w a g ęn a s k ła d i j a k o ść p r o d u k t ó w s p o ży w c z y c h , k t ó r e k u p u j ę
z d e c y d o w a n i e z g a d z a m s i ę
3 1 %
r a c z e j z g a d z a m s i ę z d e c y d o w a n i e n i e z g a d z a m s i ę
4 0 %
r a c z e j n i e z g a d z a m s i ę n i e w i e m / t r u d n o p o w i e d z i e ć
N = 8 0 0
6 % 1 7 % 6 %
0 %
1 0 % 2 0 %
3 0 % 4 0 % 5 0 %
P r z e p r o w a d z o n e b a d a n i e p o k a z u j e , że 7 1 % P o l a k ó w z w r a c a u w a g ę n a s k ła d i j a k o ść p r o d u k t ó w s p o ży w c z y c h , k t ó r e k u p u j e . 4 0 % a n k i e t o w a n y c h r a c z e j z g a d z a s i ę z t y m s t w i e r d z e n i e m , a 3 1 % o s ó b j e s t o t y m z d e c y d o w a n i e p r z e k o n a n y c h . P r a w i e 1 / 4 P o l a k ó w ( 2 3 % ) n i e z w r a c a u w a g i n a s k ła d i j a k o ść k u p o w a n y c h p r o d u k t ó w s p o ży w c z y c h .
S t a r a m s i ęz d r o w o o d ży w i a ć
z d e c y d o w a n i e z g a d z a m s i ę
2 5 %
r a c z e j z g a d z a m s i ę z d e c y d o w a n i e n i e z g a d z a m s i ę
5 0 % 5 %
r a c z e j n i e z g a d z a m s i ę n i e w i e m / t r u d n o p o w i e d z i e ć
N = 8 0 0
1 5 % 4 %
0 % 1 0 %2 0 % 3 0 %4 0 %5 0 % 6 0 %
W e d łu g w y n i k ó w p r z e p r o w a d z o n e g o b a d a n i a , 3 / 4 P o l a k ó w ( 7 5 % ) d e k l a r u j e , że s t a r a s i ęz d r o w o o d ży w i a ć. T o p o t w i e r d z a t e z ęo t y m , że z d r o w a d i e t a s t a j e s i ęb a r d z o w a żn y m e l e m e n t e m s t y l u ży c i a P o l a k ó w . P o ło w a a n k i e t o w a n y c h ( 5 0 % ) r a c z e j z g a d z a s i ęz t y m s t w i e r d z e n i e m , a c o c z w a r t y 2 5 % j e s t o t y m z d e c y d o w a n i e p r z e k o n a n y . 2 0 % n i e z w r a c a u w a g i n a z a s a d y z d r o w e g o o d ży w i a n i a w s w o i m c o d z i e n n y m ży c i u .
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Żywność funkcjonalna 2012
R A P O R T
D b a m o k o n d y c j ęf i z y c z n ą
z d e c y d o w a n i e z g a d z a m s i ę
1 5 %
r a c z e j z g a d z a m s i ę z d e c y d o w a n i e n i e z g a d z a m s i ę
4 2 % 1 1 %
r a c z e j n i e z g a d z a m s i ę n i e w i e m / t r u d n o p o w i e d z i e ć
N = 8 0 0
2 3 % 9 %
0 %
1 0 % 2 0 % 3 0 % 4 0 % 5 0 %
O p t y m i z m e m n a p a w a j ąt a k że w y n i k i d o t y c z ąc e d e k l a r o w a n e j a k t y w n o śc i f i z y c z n e j P o l a k ó w . J a k w y n i k a z b a d a n i a , 5 7 % n a s z y c h r o d a k ó w d e k l a r u j e , że d b a o k o n d y c j ęf i z y c z n ą. 4 2 % a n k i e t o w a n y c h r a c z e j z g a d z a s i ęz t y m s t w i e r d z e n i e m , a 1 5 % j e s t o t y m z d e c y d o w a n i e p r z e k o n a n y c h . C o t r z e c i P o l a k ( 3 4 % ) p r z y z n a j e , że n i e d b a o k o n d y c j ęf i z y c z n ą.
J e s t e m g o t ó w / g o t o w a z a p ła c i ćn i e r a z d u żo w i ęc e j z a p r o d u k t s p o ży w c z y d o b r e j j a k o śc i
z d e c y d o w a n i e z g a d z a m s i ę
2 9 %
r a c z e j z g a d z a m s i ę z d e c y d o w a n i e n i e z g a d z a m s i ę
3 5 % 7 %
r a c z e j n i e z g a d z a m s i ę n i e w i e m / t r u d n o p o w i e d z i e ć
0 %
N = 8 0 0
2 2 % 7 % 1 0 %
2 0 %
3 0 %
4 0 %
B l i s k o 2 / 3 b a d a n y c h ( 6 4 % ) d e k l a r u j e , że j e s t g o t o w a n i e r a z z a p ła c i ćw i ęc e j z a p r o d u k t s p o ży w c z y d o b r e j j a k o śc i . T a k i w y n i k s u g e r u j e , że P o l a c y c e n i ąw y s o k ąj a k o ść p r o d u k t ó w ży w n o śc i o w y c h . Z d r u g i e j s t r o n y p r a w i e 3 0 % n a s z y c h r o d a k ó w p r z y z n a j e , że r a c z e j n i e l u b z d e c y d o w a n i e n i e z g a d z a s i ęz t a k i m s t w i e r d z e n i e m . N i e c o c z ęśc i e j n i żo g ó łb a d a n y c h b r a k g o t o w o śc i d o p ła c e n i a w i ęc e j z a p r o d u k t y d o b r e j j a k o śc i d e k l a r o w a ły o s o b y o n a j n i żs z y c h d o c h o d a c h ( d o 5 0 0 P L N / m i e s . ) , n a j m ło d s z e i b e z r o b o t n e . C o c i e k a w e , w g r o n i e n i e c h ęt n y c h d o p ła c e n i a w i ęc e j s p o t y k a n o t a k że n i e c o c z ęśc i e j o s o b y o n a j w y żs z y c h d o c h o d a c h . W śr ó d b a d a n y c h P o l a k ó w k o b i e t y n i e c o c z ęśc i e j d e k l a r u j ąd b a ło ść o z d r o w e o d ży w i a n i e , a m ężc z y źn i d b a ło ść o k o n d y c j ę f i z y c z n ą i s k ło n n o ść d o p ła c e n i a w i ęc e j z a p r o d u k t y s p o ży w c z e l e p s z e j j a k o śc i . W s t o s u n k u d o o g ó łu P o l a k ó w o s o b y m ło d s z e ( 1 5 2 4 l a t a ) r z a d z i e j d e k l a r o w a ły d b a n i e o z d r o w e o d ży w i a n i e i d o b r ąj a k o ść s p o ży w a n y c h p r o d u k t ó w . Z d r u g i e j s t r o n y m ło d z i e ż( 1 5 1 8 l a t ) i s t o t n i e c z ęśc i e j n i ż o g ó łs p o łe c z e ńs t w a d b a o k o n d y c j ę f i z y c z n ą. S t a r s i n a t o m i a s t ( 3 5 i w i ęc e j l a t ) o r a z o s o b y z w y żs z y m w y k s z t a łc e n i e m n i e c o c z ęśc i e j d e k l a r u j ąd b a ło ść o z d r o w e o d ży w i a n i e i b r a n i e p o d u w a g ęj a k o śc i i s k ła d u s p o ży w a n y c h p r o d u k t ó w . N i e m a l w s z y s c y b a d a n i o d o c h o d a c h p o w y że j 3 0 0 0 P L N p r z y z n a j ą, że s t a r a j ąs i ęo d ży w i a ćz d r o w o . o l a k ó w d e k l a r u j e , że z d r o w o s i ęo d ży w i a . J e d n o c z e śn i e o k . 6 0 % t w i e r d z i , że r e g u l a r n i e d b a Z a t e m 3/4 P o k o n d y c j ęf i z y c z n ą. P r o d u c e n c i r ó żn y c h p r o d u k t ó w s p o ży w c z y c h p r a g n ąz a t e m o d p o w i e d z i e ćn a t r e n d p r o z d r o w o t n y w s t y l u ży c i a P o l a k ó w , p r o p o n u j ąc n o w e r o z w i ąz a n i a i p r o d u k t y , k t ó r e o p r ó c z z a p e w n i e n i a n a m p o d s t a w o w y c h s k ła d n i k ó w o d ży w c z y c h z o s t a ły w z b o g a c o n e s u b s t a n c j a m i d o d a t k o w y m i , m a j ąc y m i p o z y t y w n y w p ły w n a n a s z e z d r o w i e . ................................................................................................................................................................... 5
Żywność funkcjonalna 2012
R A P O R T
Żywność funkcjonalna – zagadnienia prawne P o j ęc i e „ży w n o ść f u n k c j o n a l n a ”n i e j e s t p o j ęc i e m t z w . l e g a l n y m , t z n . n i e j e s t z d e f i n i o w a n e w ża d n y m p o w s z e c h n i e o b o w i ąz u j ąc y m a k c i e p r a w n y m , z a r ó w n o n a p o z i o m i e k r a j o w y m , j a k i u n i j n y m . P o j ęc i e „ży w n o ść f u n k c j o n a l n a ”z o s t a ło w y p r a c o w a n e w w y n i k u p r o g r a m u b a d a w c z e g o F u n c t i o n a l F o o d S c i e n c e i n E u r o p e ( F U F O S E ) r e a l i z o w a n e g o p r z e z K o m i s j ęE u r o p e j s k ą, k t ó r e g o c e l e m m i a ło b y ćw y p r a c o w a n i e n a u k o w e j p o d s t a w y d o p o j ęc i a ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j w U E o r a z w s k a z a n i e k r y t e r i ó w i k i e r u n k ó w o p r a c o w y w a n i a , w d r a ża n i a f u n k c j o n a l n y c h p r o d u k t ó w s p o ży w c z y c h n a r y n k u e u r o p e j s k i m . P o j ęc i e m p r z y j ęt y m w d o k u m e n c i e w y d a n y m p r z e z F U F O S E w r o k u 1 9 9 9 w c h w i l i o b e c n e j p o s łu g u j ą s i ęw s z y s c y w k l a s y f i k o w a n i u ży w n o śc i j a k o f u n k c j o n a l n e j , a l e n i e j e s t t o d e f i n i c j a u j ęt a w j a k i m k o l w i e k o b o w i ąz u j ąc y m a k c i e p r a w n y m . Z g o d n i e z t a k w y p r a c o w a n y m p o j ęc i e m „Ży w n o ść m o że b y ću z n a n a z a f u n k c j o n a l n ą, j e śl i u d o w o d n i o n o j e j k o r z y s t n y w p ły w n a j e d n ąl u b w i ęc e j f u n k c j i o r g a n i z m u p o n a d e f e k t o d ży w c z y , k t ó r y t o w p ły w p o l e g a n a p o p r a w i e : s t a n u z d r o w i a , s a m o p o c z u c i a i / l u b z m n i e j s z a n i u r y z y k a c h o r ó b . Ży w n o ść t a m u s i p r z y p o m i n a ćp o s t a c i ą ży w n o ść k o n w e n c j o n a l n ąi w y k a z y w a ćk o r z y s t n e o d d z i a ły w a n i e w i l o śc i a c h , k t ó r e o c z e k u j e s i ę, że b ęd ąn o r m a l n i e s p o ży w a n e z d i e t ą–p r z y c z y m n i e s ąt o t a b l e t k i a n i k a p s u łk i , a l e c z ęść s k ła d o w a p r a w i d ło w e j d i e t y " . W e d łu g t e j d e f i n i c j i ży w n o śc i ąf u n k c j o n a l n ąm o że b y ćz a t e m ży w n o ść, k t ó r ąs p o ży w a m y w p o s t a c i t r a d y c y j n e j j a k o c z ęść c o d z i e n n e j d i e t y . D e f i n i c j a o k r e śl a w p r o s t , że n i e m o g ą t o b y ć t a b l e t k i , k a p s u łk i , k r o p l e –c z y l i t a k i e p o s t a c i ży w n o śc i , k t ó r e n i e s ąn a t u r a l n e w śr ó d ży w n o śc i o g ó l n e g o s p o ży c i a . W o b e c t e g o s u p l e m e n t y d i e t y –z u w a g i n a p o s t a ćw j a k i e j w y s t ęp u j ą( t a b l e t k i , k a p s u łk i ) c o d o z a s a d y s ąw y k l u c z o n e z p o j ęc i a ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j . Ży w n o ść t a k a m u s i t e żw y k a z y w a ćs a t y s f a k c j o n u j ąc e p o d w z g l ęd e m n a u k o w y m d z i a ła n i e n a o r g a n i z m , n p . k o r z y s t n y w p ły w n a f u n k c j e o r g a n i z m u z w i ąz a n e z p o p r a w ąz d r o w i a , s a m o p o c z u c i a c z y z e z m n i e j s z e n i e m r y z y k a c h o r ó b . I c o w a żn e , t e n k o r z y s t n y w p ły w n a o r g a n i z m m u s i w y s t ęp o w a ćw s p o ży w a n i u t e j ży w n o śc i w i l o śc i a c h , k t ó r e n o r m a l n i e s ąs p o ży w a n e z d i e t ą. P r z y c z y m , ży w n o śc i ąf u n k c j o n a l n ąm o że b y ćz a r ó w n o ży w n o ść n a t u r a l n i e b o g a t a w s k ła d n i k i o k o r z y s t n y m w p ły w i e n a z d r o w i e , j a k i ży w n o ść c e l o w o w z b o g a c a n a w o k r e śl o n e t y l k o s k ła d n i k i , a l e t a k że ży w n o ść, w k t ó r e j p e w n e p o z i o m y z a w a r t o śc i p o s z c z e g ó l n y c h s k ła d n i k ó w s ąc e l o w o o b n i ża n e . M o d y f i k a c j e t e c h n o l o g i c z n e ży w n o śc i w c e l u u z y s k a n i a ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j m o g ąp o l e g a ćn i e t y l k o n a w z b o g a c a n i u c z y o b n i ża n i u ( a n a w e t e l i m i n a c j i ) n i e k t ó r y c h s k ła d n i k ó w n i e p o żąd a n y c h ( n p . c u k r u , t łu s z c z u c z y s o l i ) , a l e t a k że m . i n . n a s t o s o w a n i u z a m i e n n i k ó w t y c h s k ła d n i k ó w c z y n a o d p o w i e d n i m z e s t a w i a n i u p o s z c z e g ó l n y c h s k ła d n i k ó w r e c e p t u r o w y c h . A n a l i z u j ąc d e f i n i c j ę ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j ( o r a z m o żl i w e m o d y f i k a c j e t e c h n o l o g i c z n e ) , d o ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j n a l e ży z a l i c z y ć m . i n . p r o d u k t y : – – – – – – – – –
z m n i e j s z a j ąc e r y z y k o c h o r ó b u k ła d u k r ąże n i a , z m n i e j s z a j ąc e r y z y k o c h o r ó b n o w o t w o r o w y c h , z m n i e j s z a j ąc e r y z y k o o s t e o p o r o z y , d l a o s ó b p o d d a n y c h n a d m i e r n e m u s t r e s o w i , d i e t e t y c z n e d l a o s ó b z z a b u r z e n i a m i m e t a b o l i z m u i t r a w i e n i a , d l a n i e m o w l ąt , d l a s p o r t o w c ó w , d l a o s ó b s t a r s z y c h , d l a k o b i e t w c i ąży i k a r m i ąc y c h p i e r s i ą.
W o b e c p o w y żs z e g o m o żn a s t w i e r d z i ć, że w i e l u z r e s p o n d e n t ó w , k t ó r z y p r ó b o w a l i o p o w i e d z i e ćo s w o i m r o z u m i e n i u p o j ęc i a ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j , m i a ło r a c j ę. ................................................................................................................................................................... 6
Żywność funkcjonalna 2012
R A P O R T
B r a k j e d n o z n a c z n e j d e f i n i c j iży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j w r o z u m i e n i u p r a w n y m p o w o d u j e , że t a k i e w y s z c z e g ó l n i e n i e p o s z c z e g ó l n y c h j e j k a t e g o r i i b u d z i w ąt p l i w o śc i w śr ó d p r a k t y k ó w n a c o d z i e ńz a j m u j ąc y c h s i ęb e z p i e c z e ńs t w e m ży w n o śc i . Z d a n i e m d r a J a c k a P o s t u p o l s k i e g o z N a r o d o w e g o I n s t y t u t u Z d r o w i a P u b l i c z n e g o –P a ńs t w o w e g o Z a k ła d u H i g i e n y : P r o d u k t y d l a n i e m o w l ąt i m a ły c h d z i e c i n i e d o k o ńc a o d p o w i a d a j ąd e f i n i c j i ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j . R o l ą t a k i c h p r o d u k t ó w , c z y l i m o d y f i k o w a n y c h m i e s z a n e k m l e c z n y c h ( m l e k o p o c z ąt k o w e i n a s t ęp n e ) , p r z e t w o r ó w z b o żo w y c h ( k a s z k i , k l e i k i ) j e s t f u n k c j a w y łąc z n i e ży w i e n i o w a . B r a k j e s t t u t a j w p ły w u p r o z d r o w o t n e g o n a i n n e f u n k c j e o r g a n i z m u . P o d o b n e w ąt p l i w o śc i b u d z i ćm o g ąp r o d u k t y d l a o s ó b z e s c h o r z e n i a m i m e t a b o l i c z n y m i , g d y ż ży w i e n i e o s ó b z n i e t o l e r a n c j ąg l u t e n u l u b l a k t o z y p o l e g a n a d o s t a r c z a n i u t e j g r u p i e p o p u l a c j i w ła śc i w e j i m o żl i w i e u r o z m a i c o n e j d i e t y , n i e z m o żl i w o śc i d o d a t k o w e g o z d r o w o t n e g o w p ły w u n a i c h o r g a n i z m . P r o d u k t y d l a s p o r t o w c ó w m i e s z c z ąs i ęw t e j k a t e g o r i i p o d w a r u n k i e m , że w y s t ęp u j ąw f o r m i e t r a d y c y j n e j , c z y l i n p . n a p o j u , n i e z a śs p e c j a l n y c h k o n c e n t r a t ó w ży w i e n i o w y c h w f o r m i e p r o s z k ó w , t a b l e t e k , g r a n u l a t ó w , k t ó r e n i e m a j ąn i c w s p ó l n e g o z k o n w e n c j o n a l n ą ży w n o śc i ą.
D e f i n i c j a ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j Ży w n o ść m o że b y ću z n a n a z a f u n k c j o n a l n ą, j e śl i u d o w o d n i o n o j e j k o r z y s t n y w p ły w n a j e d n ąl u b w i ęc e j f u n k c j i o r g a n i z m u p o n a d e f e k t o d ży w c z y , k t ó r y t o w p ły w p o l e g a n a p o p r a w i e s t a n u z d r o w i a , s a m o p o c z u c i a i / l u b z m n i e j s z e n i u r y z y k a c h o r ó b . Ży w n o ść t a m u s i p r z y p o m i n a ćp o s t a ć ży w i e n i o w ąk o n w e n c j o n a l n ąi w y k a z y w a ćk o r z y s t n e o d d z i a ły w a n i e w i l o śc i a c h , p o k t ó r y c h o c z e k u j e s i ę, że b ęd ąn o r m a l n i e s p o ży w a n e z d i e t ą. D e f i n i c j a w e F U F O S E p r z y j ęt a w 1 9 9 9 r .
S k o r o j e s t t o ży w n o ść, k t ó r a m u s i p r z y p o m i n a ćp o s t a c i ą ży w n o ść k o n w e n c j o n a l n ąi j a k t a k a j e s t s p o ży w a n a , s t o s u j e s i ęd o n i e j p r z e d e w s z y s t k i m o g ó l n e p r z e p i s y p r a w a ży w n o śc i o w e g o . P r z e p i s y t e o b e j m u j ą m . i n . : 1 . u s t a w ęz d n i a 2 5 s i e r p n i a 2 0 0 6 r . o b e z p i e c z e ńs t w i e ży w n o śc i i ży w i e n i a , 2 . r o z p o r z ąd z e n i e M i n i s t r a R o l n i c t w a i R o z w o j u W s i z d n i a 1 0 l i p c a 2 0 0 7 r . w s p r a w i e z n a k o w a n i a śr o d k ó w s p o ży w c z y c h , 3 . r o z p o r z ąd z e n i e M i n i s t r a Z d r o w i a z d n i a 2 5 l i p c a 2 0 0 7 r . w s p r a w i e s p o s o b u z n a k o w a n i a ży w n o śc i w a r t o śc i ąo d ży w c z ą, 4 . r o z p o r z ąd z e n i e M i n i s t r a Z d r o w i a z d n i a 1 6 w r z e śn i a 2 0 1 0 r . w s p r a w i e s u b s t a n c j i w z b o g a c a j ąc y c h d o d a w a n y c h d o ży w n o śc i , 5 . r o z p o r z ąd z e n i e M i n i s t r a Z d r o w i a z d n i a 1 6 w r z e śn i a 2 0 1 0 r . w s p r a w i e śr o d k ó w s p o ży w c z y c h s p e c j a l n e g o p r z e z n a c z e n i a ży w i e n i o w e g o , 6 . r o z p o r z ąd z e n i e ( W E ) n r 1 7 8 / 2 0 0 2 P a r l a m e n t u E u r o p e j s k i e g o i R a d y z d n i a 2 8 s t y c z n i a 2 0 0 2 r . u s t a n a w i a j ąc e o g ó l n e z a s a d y i w y m a g a n i a p r a w a ży w n o śc i o w e g o , p o w o łu j ąc e E u r o p e j s k i U r z ąd d s . B e z p i e c z e ńs t w a Ży w n o śc i o r a z u s t a n a w i a j ąc e p r o c e d u r y w z a k r e s i e b e z p i e c z e ńs t w a ży w n o śc i , 7 . r o z p o r z ąd z e n i e ( W E ) n r 1 9 2 4 / 2 0 0 6 P a r l a m e n t u E u r o p e j s k i e g o i R a d y z d n i a 2 0 g r u d n i a 2 0 0 6 r . w s p r a w i e o św i a d c z e ń ży w i e n i o w y c h i z d r o w o t n y c h d o t y c z ąc y c h ży w n o śc i , 8 . r o z p o r z ąd z e n i e ( W E ) n r 1 9 2 5 / 2 0 0 6 P a r l a m e n t u E u r o p e j s k i e g o i R a d y z d n i a 2 0 g r u d n i a 2 0 0 6 r . w s p r a w i e d o d a w a n i a d o ży w n o śc i w i t a m i n i s k ła d n i k ó w m i n e r a l n y c h o r a z n i e k t ó r y c h i n n y c h s u b s t a n c j i , 9 . r o z p o r z ąd z e n i e K o m i s j i ( W E ) N R 4 1 / 2 0 0 9 z d n i a 2 0 s t y c z n i a 2 0 0 9 r . d o t y c z ąc e s k ła d u i e t y k i e t o w a n i a śr o d k ó w s p o ży w c z y c h o d p o w i e d n i c h d l a o s ó b n i e t o l e r u j ąc y c h g l u t e n u , 1 0 . r o z p o r z ąd z e n i e ( W E ) n r 2 5 8 / 9 7 P a r l a m e n t u E u r o p e j s k i e g o i R a d y z d n i a 2 7 s t y c z n i a 1 9 9 7 r . d o t y c z ąc e n o w e j ży w n o śc i i n o w y c h s k ła d n i k ó w ży w n o śc i . W y l i c z e n i e o b o w i ąz u j ąc y c h p r z e p i s ó w p r a w a n i e m a c h a r a k t e r u w y c z e r p u j ąc e g o , c o j e s t p o d y k t o w a n e t y m , że r e g u l a c j e p r a w a ży w n o śc i o w e g o s ą b a r d z o l i c z n e . F u n k c j o n a l n o s ć p r o d u k t ó w p o w i n n a b y ć u d o k u m e n t o w a n a . ................................................................................................................................................................... 7
Żywność funkcjonalna 2012
R A P O R T
N a r o d o w y I n s t y t u t Z d r o w i a P u b l i c z n e g o – P a ńs t w o w y Z a k ła d H i g i e n y J o a n n a S m o l i ńs k a , : J e że l i p r o d u k t o w i p r z y p i s y w a n e s ąs p e c j a l n e c e c h y w z a k r e s i e w a r t o śc i o d ży w c z y c h , s t w i e r d z a s i ęl u b s u g e r u j e , że i s t n i e j e z w i ąz e k p o m i ęd z y n i m a z d r o w i e m ; j a k r ó w n i e żs t w i e r d z a , że s p o ży c i e d a n e g o p r o d u k t u z n a c z ąc o z m n i e j s z a j a k i śc z y n n i k r y z y k a w r o z w o j u c h o r o b y d o t y k a j ąc e j l u d z i , p o d l e g a p o d p r z e p i s y z w i ąz a n e z o św i a d c z e n i a m i ży w i e n i o w y m i i z d r o w o t n y m i . O św i a d c z e n i a t e m u s z ąb y ćp o p a r t e w y n i k a m i b a d a ń n a u k o w y c h i z o s t a ćz w e r y f i k o w a n e i z a t w i e r d z o n e p r z e z E u r o p e j s k i U r z ąd d s . B e z p i e c z e ńs t w a Ży w n o śc i ( E F S A ) . N a r z ęd z i e o k r e śl a n e j a k o o św i a d c z e n i e ży w i e n i o w e i z d r o w o t n e , z o s t a n i e s z c z e g ó ło w o o p i s a n e w k o l e j n e j c z ęśc i r a p o r t u . M a łg o r z a t a S i e w i e r s k a , P h a r m a c e u t i c a l , B i o t e c h n o l o g y a n d M e d i c a l M a r k e t C o n s u l t i n g O n B o a r d P R E c c o N e w t o r k : B r a k j e d n o l i t e j d e f i n i c j i ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j i m p l i k u j e k o n s e k w e n c j e d l a w i z e r u n k u t e j k a t e g o r i i . S t a j e s i ęo n n i e s p ó j n y , m o że b u d z i ćb łęd n e s k o j a r z e n i a i o b n i ża ćw i a r y g o d n o ść c a łe j k a t e g o r i i p r o d u k t ó w . M o że t o m i e ćd u że k o n s e k w e n c j e d l a r o z w o j u c a łe g o s e g m e n t u r y n k u . Ży w n o ść f u n k c j o n a l n a –f a k t y P i e r w s z y m p r o d u k t e m f u n k c j o n a l n y m o z n a c z o n y m z n a k i e m F O S H U ( F o o d f o r S p e c i f i e d H e a l t h U s e ) b y łh i p o a l e r g i c z n y r y żw y p r o d u k o w a n y w J a p o n i i w l a t a c h d z i e w i ęćd z i e s i ąt y c h . R y n e k ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j w 2 0 1 2 r o k u n a św i e c i e w y n i e s i e o k . 1 7 0 m l d e u r o z r ó d ło : w w w . f c m a r k e t . p l
Polacy o żywności funkcjonalnej C z y k i e d y k o l w i e k z e t k n ąłe ś/ z e t k n ęła śs i ęz p o j ęc i e m ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j ?
t a k t r u d n o p o w i e d z i e ć n i e
9 % 2 2 %
N = 8 0 0
6 9 %
0 % 1 0 % 2 0 % 3 0 % 4 0 % 5 0 % 6 0 % 7 0 % 8 0 %
T y l k o 9 % P o l a k ó w d e k l a r u j e , że z e t k n ęło s i ęz p o j ęc i e m ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j . P o n a d 2 / 3 ( 6 9 % ) b a d a n y c h p r z y z n a j e , że n i g d y n i e s p o t k a ło s i ęz n i m . N i e c o p o n a d 1 / 5 s p o łe c z e ńs t w a ( 2 2 % ) n i e j e s t p e w n a , c z y s ły s z a ła k i e d y k o l w i e k o ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j . W o j c i e c h C i e m n i e w s k i , I n t e r a k t y w n y I n s t y t u t B a d a ńR y n k o w y c h ( G r u p a G e m i u s ) : P o j ęc i e ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j j e s t z n a n e s t o s u n k o w o w ąs k i e j g r u p i e P o l a k ó w . W o g ó l n e j p o p u l a c j i t y l k o c o 1 0 . m i e s z k a n i e c n a s z e g o k r a j u k i e d y k o l w i e k z e t k n ął s i ę z t y m t e r m i n e m . Z n a j o m o ść t e g o p o j ęc i a j e s t s z c z e g ó l n i e n i s k a w śr ó d n a j m ło d s z y c h r e s p o n d e n t ó w ( 1 5 1 8 l a t ) i w śr ó d m i e s z k a ńc ó w w s i . O ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j z n a c z n i e c z ęśc i e j n i żo g ó łs p o łe c z e ńs t w a s ły s z a ły o s o b y z w y żs z y m w y k s z t a łc e n i e m , m i e s z k a ńc y n a j w i ęk s z y c h m i a s t i p r a c o w n i c y u m y s ło w i w y żs z e g o s z c z e b l a . z N a r o d o w e g o I n s t y t u t u Z d r o w i a P u b l i c z n e g o –P a ńs t w o w e g o Z a k ła d u Z d a n i e m J o a n n y S m o l i ńs k i e j H i g i e n y : P o l a c y n i e w i e d z ą, c z y m j e s t ży w n o ść f u n k c j o n a l n a . N a l e ży j e d n a k p o s t a w i ć p y t a n i e , n a i l e t a i n f o r m a c j a j e s t i m p o t r z e b n a ? Z p u n k u w i d z e n i a o c h r o n y z d r o w i a i i n t e r e s ó w k o n s u m e n t a w a żn e j e s t , a b y ży w n o ść z n a j d u j ąc a s i ęw o b r o c i e h a n d l o w y m b y ła b e z p i e c z n a , a i n f o r m a c j e p o d a n e p r z e z p r o d u c e n t a p o z w o l i ły d o k o n a ćk o n s u m e n t o w i św i a d o m e g o w y b o r u , w t y m w z a k r e s i e p a r a m e t r ó w o c h a r a k t e r z e ży p o t w i e r d z a J o a n n a B r z e z i ńs k a , d i e t e t y k : B e z p i e c z e ńw i e n i o w y m i p r o z d r o w o t n y m . T a k i p u n k t w i d z e n i a ................................................................................................................................................................... 8
Żywność funkcjonalna 2012
R A P O R T
s t w o ży w n o śc i j e s t o c z y w i śc i e s p r a w ąf u n d a m e n t a l n ą. J e d n a k j e śl i p r o d u c e n c i ży w n o śc i d e k l a r u j ąp o s i a d a n i e w s w o i m p o r t f o l i o k a t e g o r i i p r o d u k t ó w o k r e śl a n y c h j a k o ży w n o ść f u n k c j o n a l n a , k t ó r e p o s i a d a j ą o k r e śl o n y , p o z y t y w n y w p ły w n a z d r o w i e , p o w i n n i śm y n i e t y l k o w i e d z i e ć, c z y m j e s t ży w n o ść f u n k c j o n a l n a , a l e n a u c z y ćs i ę, w j a k i s p o s ó b w y b i e r a ćt e p r o d u k t y s p o śr ó d w s z y s t k i c h i n n y c h . S p r a w d źm y z a t e m , z c z y m P o l a c y k o j a r z ą ży w n o ść f u n k c j o n a l n ą?
W s k a żt e o k r e śl e n i a , k t ó r e k o j a r z ąC i s i ęz ży w n o śc i ąf u n k c j o n a l n ą
p r o d u k t y t e s ąw z b o g a c o n e o d o d a t k o w e s u b s t a n c j e k o r z y s t n i e w p ły w a j ąc e n a o r g a n i z m
5 0 %
p o d s t a w o w ąf u n k c j ąt y c h p r o d u k t ó w j e s t d o b r y s m a k i s z y b k o ść p r z y g o t o w a n i a
3 5 %
p o z y t y w n y w p ły w t y c h p r o d u k t ó w n a z d r o w i e m u s i b y ć p o t w i e r d z o n y b a d a n i a m i
3 0 %
s ąt o p r o d u k t y w y t w o r z o n e w s p o s ó b p r z y j a z n y d l a śr o d o w i s k a s ąt o p r o d u k t y m o d y f i k o w a n e g e n e t y c z n i e ( G M O ) s ąt o s p e c j a l i s t y c z n e p r o d u k t y d l a n i e m o w l ąt i m a ły c h d z i e c i
3 0 % N = 8 0 0
1 4 % 1 4 %
s ąt o s p e c j a l i s t y c z n e p r o d u k t y p r z y g o t o w a n e w y łąc z n i e d l a o s ó b c h o r y c h l u b s t a r s z y c h
1 1 %
ża d n e z p o w y żs z y c h
1 1 %
0 % 1 0 % 2 0 % 3 0 % 4 0 % 5 0 % 6 0 %
P o ło w a P o l a k ó w ( 5 0 % ) k o j a r z y ży w n o ść f u n k c j o n a l n ą z p r o d u k t a m i w z b o g a c o n y m i o d o d a t k o w e s u b s t a n c j e k o r z y s t n i e w p ły w a j ąc e n a o r g a n i z m . 3 5 % o s ó b w s k a z u j e , że p o d s t a w o w ąf u n k c j ąt y c h p r o d u k t ó w j e s t d o b r y s m a k i s z y b k o ść p r z y g o t o w a n i a . P r a w i e c o t r z e c i b a d a n y ( 3 0 % ) t w i e r d z i , że p o z y t y w n y w p ły w p r o d u k t ó w z a l i c z a n y c h d o ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j m u s i b y ćp o t w i e r d z o n y b a d a n i a m i . T a k i s a m o d s e t e k P o l a k ó w ( 3 0 % ) k o j a r z y ży w n o ść f u n k c j o n a l n ąz p r o d u k t a m i w y t w o r z o n y m i w s p o s ó b p r z y j a z n y d l a śr o d o w i s k a . D l a 1 4 % b a d a n y c h ży w n o ść f u n k c j o n a l n a o z n a c z a p r o d u k t y m o d y f i k o w a n e g e n e t y c z n i e ( G M O ) . Ży w n o ść f u n k c j o n a l n a j e s t t a k że k o j a r z o n a z p r o d u k t a m i s p e c j a l i s t y c z n y m i d l a n i e m o w l ąt i m a ły c h d z i e c i ( 1 4 % b a d a n y c h ) l u b d l a o s ó b c h o r y c h i s t a r s z y c h ( 1 1 % o s ó b ) . J a k t w i e r d z i W o j c i e c h C i e m n i e w s k i z I n t e r a k t y w n e g o I n s t y t u t u B a d a ńR y n k o w y c h ( G r u p a G e m i u s ) : D l a w i ęk s z o śc i P o l a k ó w o p o w i e d z e n i e w ła s n y m i s ło w a m i o t y m , c z y m j e s t ży w n o ść f u n k c j o n a l n a j e s t b a r d z o t r u d n e . M i m o t e g o w i e l u z n i c h m a s łu s z n e , i n t u i c y j n e p r z e m y śl e n i a c o d o z n a c z e n i a t e g o p o j ęc i a . K o r z y s t n y w p ły w n a z d r o w i e w s k a z a ła p o ło w a b a d a n y c h . D u ży o d s e t e k b a d a n y c h w s k a z a łj e d n a k n a d o b r y s m a k i s z y b k o ść p r z y g o t o w a n i a j a k o g łó w n e a t u t y t e g o r o d z a j u ży w n o śc i . J o a n n a B r z e z i ńs k a , d i e t e t y k : M a m y t u d o c z y n i e n i a p r z e d e w s z y s t k i m z p e w n y m u p r o s z c z e n i e m z n a c z e n i o w y m . B a d a n i , p o p r z e z f u n k c j o n a l n o ść o k r e śl a l i b o w i e m ła t w o ść c z y t e żk r ó t k i c z a s p r z y g o t o w a n i a t a k i e j ży w n o śc i d o z j e d z e n i a . N i e j e s t t o o c z y w i śc i e p r z e k o n a n i e b łęd n e . J e d n a k , w p r z y p a d k u ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j , p o d s t a w o w ąc e c h ąd e f i n i c y j n ą, j a k i f u n k c j o n a l n ąj e s t z d r o w o t n y w p ły w n a o r g a n i z m , c z y l i d o d a t k o w y p o z y t y w n y w p ły w t e g o p r o d u k t u n a n a s z o r g a n i z m , p o z a j e g o p o d s t a w o w y m i w ła śc i w o śc i a m i . S ąd z ęj e d n a k , że f a k t y c z n i e d l a p r z e c i ęt n e g o k o n s u m e n t a t e r m i n ży w n o ść f u n k c j o n a l n a m o że b y ć d o ść s k o m p l i k o w a n y . A b y św i a d o m i e w y b i e r a ć p r o d u k t y z t e j g r u p y k o n s u m e n t m u s i p o s i a d a ć p o n a d p o d s t a w o w e i n f o r m a c j e o d i e c i e o r a z m u s i s i ęt y m i n t e r e s o w a ć. W p r z e c i w n y m r a z i e p r o d u c e n t m u s i d u żo w i ęc e j u w a g i p o św i ęc i ć św i a d o m o śc i s w o j e g o k o n s u m e n t a o r a z z w r ó c i ću w a g ęn a s p o s ó b k o m u n i k o w a n i a w ła śc i w o śc i p r o d u k t ó w .
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R A P O R T
Żywność funkcjonalna 2012
B r a k z n a j o m o śc i t e r m i n u „ży w n o ść f u n k c j o n a l n a ”n i e o z n a c z a , że P o l a c y n i e k u p u j ąp r o d u k t ó w n a l e żąc y c h d o t e j k a t e g o r i i . P o p r o s i l i śm y b a d a n y c h o w y m i e n i e n i e k a t e g o r i i ży w n o śc i , k t ó r e w e d łu g i n f o r m a c j i z a w a r t e j n a o p a k o w a n i u z a w i e r a j ą w ła śc i w o śc i p r o z d r o w o t n e . D l a a n a l i z y t e j c z ęśc i w a r t o p o d k r e śl i ć, że b a d a n i n i e z n a l i k a f e t e r i i o d p o w i e d z i , z a t e m p o d a w a l i k a t e g o r i e p o s z c z e g ó l n y c h p r o d u k t ó w , p o l e g a j ąc n a i n t u i c y j n y m r o z u m i e n i u p o j ęc i a ży w n o ść f u n k c j o n a l n a . D l a t e g o t e ż, n i e k t ó r e z o d p o w i e d z i n i e s ą z g o d n e z e s t a n e m f a k t y c z n y m , a l e t y m s a m y m w p e łn i o d z w i e r c i e d l a j ąp o z i o m w i e d z y b a d a n y c h n a t e m a t o m a w i a n e j k a t e g o r i i .
R o d z a j e p r o d u k t ó w z k a t e g o r i i ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j , k t ó r e z d a r z a C i s i ęk u p o w a ć p r z y n a j m n i e j o d c z a s u d o c z a s u j o g u r t y ( n p . z a w i e r a j ąc e d o d a t k o w e ży w e k u l t u r y b a k t e r i i o r a z p r o b i o t y c z n e )
7 0 %
s o k i , n e k t a r y i n a p o j e o w o c o w e m u l t i w i t a m i n o w e
6 6 %
p ła t k i śn i a d a n i o w e i m u s l i
5 3 %
h e r b a t k i o w o c o w e , z i o ło w e i m i e s z a n k i z i ó ł
5 2 %
o l e j e r o śl i n n e
5 1 %
c z e k o l a d y
4 7 %
p i e c z y w o c h r u p k i e i w a f l e
4 4 %
m a r g a r y n y i m i k s y d o s m a r o w a n i a p i e c z y w a m a j o n e z y i s o s y f u n k c j o n a l n e n i s k o t łu s z c z o w e i w z b o g a c a n e s e r y , s e r k i i k e f i r y n a p o j e e n e r g e t y z u j ąc e i i z o t o n i c z n e p r o d u k t y m l e c z n e z a w i e r a j ąc e s t e r o l e r o śl i n n e p r o d u k t y d l a n i e m o w l ąt ( k a s z k i , p r z e c i e r y , m l e k o m o d y f i k o w a n e )
N = 8 0 0
4 2 % 3 7 % 3 3 % 3 0 % 2 1 % 2 0 %
0 % 2 0 %4 0 %6 0 %8 0 %
N a p y t a n i e d o t y c z ąc e r o d z a j ó w p r o d u k t ó w z k a t e g o r i i ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j , k u p o w a n y c h p r z y n a j m n i e j o d c z a s u d o c z a s u , w i ęk s z o ść b a d a n y c h ( 7 0 % ) w s k a z u j e j o g u r t y ( n p . z a w i e r a j ąc e d o d a t k o w e ży w e k u l t u r y b a k t e r i i o r a z p r o b i o t y c z n e ) , a 6 6 % o s ó b –s o k i , n e k t a r y i n a p o j e o w o c o w e m u l t i w i t a m i n o w e . P o n a d p o ło w a P o l a k ó w k u p u j e p ła t k i śn i a d a n i o w e i m u s l i ( 5 3 % ) , h e r b a t k i o w o c o w e , z i o ło w e i m i e s z a n k i z i ó ł ( 5 2 % ) o r a z o l e j e r o śl i n n e ( 5 1 % ) . 4 2 % o s ó b d e c y d u j e s i ęn a m a r g a r y n y i m i k s y d o s m a r o w a n i a p i e c z y w a , a w i ęc e j n i żc o t r z e c i b a d a n y ( 3 7 % ) w s k a z u j e m a j o n e z y i s o s y f u n k c j o n a l n e o r a z n i s k o t łu s z c z o w e i w z b o g a c a n e s e r y , s e r k i i k e f i r y . P r a w i e 1 / 3 P o l a k ó w ( 3 0 % ) p r z y n a j m n i e j o d c z a s u d o c z a s u z d a r z a s i ęk u p o w a ćn a p o j e e n e r g e t y z u j ąc e i i z o t o n i c z n e , a p o n a d 1 / 5 ( 2 1 % ) w y b i e r a p r o d u k t y m l e c z n e z a w i e r a j ąc e s t e r o l e r o śl i n n e . 1 / 5 P o l a k ó w ( 2 0 % ) k u p u j e p r o d u k t y d l a n i e m o w l ąt ( t a k i e j a k k a s z k i , p r z e c i e r y , m l e k o m o d y f i k o w a n e ) . O n B o a r d P R E c c o N e w t o r k M a łg o r z a t a S i e w i e r s k a , : N i e z a s k a k u j e f a k t , że k o n s u m e n c i p r a w i d ło w o w s k a z u j ąj o g u r t y o r a z m a r g a r y n y z e s t e n o l a m i i s t e r o l a m i r o śl i n n y m i j a k o p r o d u k t y f u n k c j o n a l n e , g d y żk a m p a n i a św i a d o m o śc i o w a f i r m p r o d u k u j ąc y c h t ęg r u p ęp r o d u k t ó w b y ła b a r d z o s i l n a . W y b o r y k o n s u m e n t ó w w s k a z u j ąj e d n a k n a t o , że p r o d u k t y , k t ó r y c h m a r k a z o s t a ła z b u d o w a n a j a k o z d r o w a l u b d i e t e t y c z n a k o j a r z y s i ęz ży w n o śc i ąf u n k c j o n a l n ą, k t ó r a z o s t a j e w r z u c o n a d o j e d n e g o w o r k a z ży w n o śc i ąl i g h t i f i t . J o a n n a B r z e z i ńs k a : B a r d z o w a żn e j e s t z r o z u m i e n i e r ó żn i c y m i ęd z y p r o d u k t e m w z b o g a c o n y m a f u n k c j o n a l n y m . C z e k o l a d y , m a j o n e z y z o s t a ły b łęd n i e o c e n i o n e p r z e z r e s p o n d e n t ó w j a k o ży w n o ść f u n k c j o n a l n a . ................................................................................................................................................................... 10
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R A P O R T
B łąd r e s p o n d e n t ó w m o że w y n i k a ćz f a k t u w z b o g a c a n i a t y c h p r o d u k t ó w p r z e z p r o d u c e n t ó w s u b s t a n c j a m i , t a k i m i j a k m a g n e z c z y k w a s y O m e g a –3 . T o j e d n a k n i e p r z e s ąd z a j e s z c z e o i c h f u n k c j o n a l n o śc i . P o d o b n e z a g a d n i e n i e d o t y c z y s o k ó w w z b o g a c o n y c h n p . b ło n n i k i e m p o p r a w i a j ąc y m p e r y s t a l t y k ę j e l i t l u b m u s l i w z b o g a c o n e g o d o d a t k o w o m a g n e z e m p o p r a w i a j ąc y m k o n c e n t r a c j ęi d z i a ła j ąc y m k o j ąc o n a n e r w y . O d r ó żn i e n i e p r o d u k t u f u n k c j o n a l n e g o o d w z b o g a c o n e g o j e s t w a żn e , a l e n i e o c z y w i s t e n a p i e r w s z y r z u t o k a . P r z e b i e g a m i ęd z y n i m i b a r d z o c i e n k a l i n i a . T o c o p o w i n n o o d r ó żn i a ć ży w n o ść f u n k c j o n a l n ąo d z w y k łe j t o p r z e d e w s z y s t k i m j e j , n a j l e p i e j u d o k u m e n t o w a n y , w p ły w l e c z n i c z y n a o r g a n i z m l u d z k i .
C e c h y , o p r ó c z c e n y , k t ó r e b i e r z e s z p o d u w a g ęp r z y z a k u p i e ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j
s k ła d p r o d u k t u
4 9 %
p r z y j e m n y s m a k / z a p a c h
4 5 %
i n f o r m a c j e o k o r z y śc i a c h z d r o w o t n y c h z e s p o ży w a n i a p r o d u k t ó w
4 0 %
z a w a r t o ść d o d a t k o w y c h s u b s t a n c j i o d ży w c z y c h
2 7 %
r e k o m e n d a c j e z n a j o m y c h
2 4 %
m a r k a p r o d u k t u
2 1 % N = 8 0 0
o z n a k o w a n i e e k o l o g i c z n e / s p o łe c z n e e k o l o g i c z n y s p o s ó b w y t w a r z a n i a ( n p . o s z c z ęd n o ść w o d y , o g r a n i c z e n i e z a n i e c z y s z c z e ń, n i s k i e z u ży c i e e n e r g i i ) ła d n e o p a k o w a n i e / a t r a k c y j n y w y g l ąd i n f o r m a c j e z a w a r t e w r e k l a m i e ża d n e z p o w y żs z y c h
1 7 % 1 3 % 1 0 % 7 % 6 %
i n n e 2 %
0 % 1 0 % 2 0 % 3 0 % 4 0 % 5 0 % 6 0 %
K u p u j ąc ży w n o ść f u n k c j o n a l n ą, p r a w i e p o ło w a b a d a n y c h z w r a c a ła b y u w a g ę n a s k ła d p r o d u k t u ( 4 9 % ) o r a z n a j e g o p r z y j e m n y s m a k / z a p a c h ( 4 5 % ) . D l a 4 0 % P o l a k ó w w a żn e b y ły b y t a k że i n f o r m a c j e o k o r z y śc i a c h z d r o w o t n y c h z e s p o ży w a n i a t y c h p r o d u k t ó w , a 2 7 % o s ó b i n t e r e s u j e z a w a r t o ść d o d a t k o w y c h s u b s t a n c j i o d ży w c z y c h . P r z y z a k u p i e ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j p r a w i e c o c z w a r t y P o l a k b r a łb y p o d u w a g ę r e k o m e n d a c j e z n a j o m y c h ( 2 4 % ) o r a z m a r k ęp r o d u k t u ( 2 1 % ) . 1 7 % b a d a n y c h i n t e r e s o w a ło b y o z n a k o w a n i e e k o l o g i c z n e / s p o łe c z n e ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j , a 1 3 % z w r a c a u w a g ęn a e k o l o g i c z n y s p o s ó b w y t w o r z e n i a p r o d u k t u . B a d a n i e p o k a z u j e , że d l a 1 0 % o s ó b l i c z y s i ę ła d n e o p a k o w a n i e i a t r a k c y j n y w y g l ąd , a 7 % k u p u j ąc ży w n o ść f u n k c j o n a l n ąk i e r u j e s i ęi n f o r m a c j a m i z a w a r t y m i w r e k l a m i e . W s z y s D r J a c e k P o s t u p o l s k i , N a r o d o w y I n s t y t u t Z d r o w i a P u b l i c z n e g o –P a ńs t w o w y Z a k ła d H i g i e n y : t k i e p r o d u k t y s p o ży w c z e z n a j d u j ąc e s i ęw o b r o c i e p o w i n n y b y ćb e z p i e c z n e . W p r z y p a d k u ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j k o n i e c z n e j e s t z w r ó c e n i e u w a g i n a c e l o w o ść j e j s p o ży w a n i a . W s k a z a n a j e s t k o n s u l t a c j a z e s p e c j a l i s t ąo d ży w i e n i a l u b l e k a r z e m . W y b i e r a j ąc p r o d u k t , o d p o w i a d a j ąc y n a s z y m p o t r z e b o m , n a l e ży z w r ó c i ću w a g ęn a i n f o r m a c j e t o w a r z y s z ąc e p r o d u k t o w i i z a w a r t e n p . n a e t y k i e c i e . I n f o r m a c j e t a m u m i e s z c z o n e p o w i n n y b y ćr z e t e l n e , u ła t w i a ćp o d j ęc i e w ła śc i w e j d e c y z j i p r z y k u p n i e , p o w i n n y r ó w n i e żp o d a w a ćw p r z y s t ęp n y s p o s ó b e w e n t u a l n e o s t r z e że n i a c o d o s t o s o w a n i a . N a l e ży z w r ó c i ću w a g ę, z e s t o s o w a n i e p r o d u k t ó w z g r u p y ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j m o że b y ćw y łąc z n i e u z u p e łn i e n i e m o d p o w i e d n i e j d o s t a n u f i z j o l o g i c z n e g o z b i l a n s o w a n e j d i e t y . I n f o r m a c j e n a t e m a t w ła śc i w e g o s p o s o b u ży w i e n i a i z d r o w e g o s t y l u ży c i a p o w i n n a b y ć p r z e k a z y w a n a j u żn a p o z i o m i e p r z e d s z k o l a i s z k o ły p o d s t a w o w e j , a s y s t e m a t y c z n i e p o g łęb i a n a p o d c z a s k o l e j n y c h e t a p ó w e d u k a c j i . ................................................................................................................................................................... 11
R A P O R T
Żywność funkcjonalna 2012
Z j a k i e g o źr ó d ła c h c i a ł( a ) b y śc z e r p a ći n f o r m a c j e n a t e m a t ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j ? z o p a k o w a n i a p r o d u k t u
5 6 % 5 0 %
z i n t e r n e t u o d l e k a r z a / d i e t e t y k a
4 1 %
z c z a s o p i s m l u b g a z e t
4 1 %
z t e l e w i z j i
3 9 %
z r a d i a
1 9 %
b e z p o śr e d n i o o d o s o b y p r a c u j ąc e j w f i r m i e p r o d u k u j ąc e j ży w n o ść f u n k c j o n a l n ą
1 8 %
z e s z k o ły / z u c z e l n i
1 7 %
z p r a c y / o d w s p ó łp r a c o w n i k ó w
1 4 %
z p l a k a t u / p o s t e r u
1 4 %
o d r o d z i c ó w / z n a j o m y c h
1 3 %
o d t r e n e r a / i n s t r u k t o r a n a s i ło w n i
1 3 %
w o g ó l e n i e i n t e r e s u j ąm n i e i n f o r m a c j e n a t e m a t ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j z s e m i n a r i ó w / s z k o l e ń/ k o n f e r e n c j i
N = 1 0 0 0
9 % 8 %
i n n e m i e j s c a1 % 0 %1 0 % 2 0 % 3 0 % 4 0 % 5 0 % 6 0 %
W y n i k i b a d a n i a w śr ó d p o l s k i c h i n t e r n a u t ó w p o k a z u j ą, że c h c i e l i b y o n i c z e r p a ći n f o r m a c j e n a t e m a t ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j g łó w n i e z o p a k o w a n i a p r o d u k t u ( 5 6 % ) o r a z z I n t e r n e t u ( 5 0 % ) . 4 1 % u ży t k o w n i k ó w s i e c i c h c i a ło b y s z u k a ći n f o r m a c j i u l e k a r z a / d i e t e t y k a o r a z w c z a s o p i s m a c h l u b g a z e t a c h , a 3 9 % w t e l e w i z j i . N i e m a l c o p i ąt y b a d a n y i n t e r n a u t a c h c i a łb y d o w i a d y w a ćs i ęo ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j z r a d i a ( 1 9 % ) , b e z p o śr e d n i o o d o s o b y p r a c u j ąc e j w f i r m i e p r o d u k u j ąc e j t a k ą ży w n o ść ( 1 8 % ) l u b z e s z k o ły / u c z e l n i ( 1 7 % ) . N i e c o m n i e j s z a g r u p a o s ó b c h c i a ła b y c z e r p a ći n f o r m a c j e z p l a k a t ó w ( 1 4 % ) o r a z o d i n n y c h l u d z i : w s p ó łp r a c o w n i k ó w ( 1 4 % ) , r o d z i c ó w i z n a j o m y c h ( 1 3 % ) o r a z t r e n e r a / i n s t r u k t o r a n a s i ło w n i ( 1 3 % ) . 8 % b a d a n y c h i n t e r n a u t ó w w z i ęło b y u d z i a łw s e m i n a r i a c h , s z k o l e n i a c h l u b k o n f e r e n c j a c h p o św i ęc o n y c h z a g a d n i e n i u ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j . 9 % o s ó b w śr ó d u ży t k o w n i k ó w s i e c i w o g ó l e n i e j e s t z a i n t e r e s o w a n y c h t e m a t e m ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j . G e m i u s P o l s k a R a f a łS o b i c z e w s k i , : R e a l i z a c j a b a d a n i a n a t e m a t ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j w śr o d o w i s k u , j a k i m j e s t I n t e r n e t p o k a z u j e , j a k b a r d z o r o z w i n ęło s i ę t o m e d i u m i j a k w i e l e c i e k a w y c h k w e s t i i m o żn a o m ó w i ć p r z y w y k o r z y s t a n i u n o w o c z e s n y c h t e c h n o l o g i i . J a k p o k a z u j ą w y n i k i z a w a r t e w r a p o r c i e , j e s t t o t e m a t t r u d n y b a d a w c z o , o k t ó r y m k o n s u m e n c i m ó w i ą n i e c h ęt n i e , c o t y m b a r d z i e j p o d k r e śl a s i łę, j a k ą o b e c n i e s t a n o w i I n t e r n e t . W e w s z e l k i c h d z i a ła n i a c h k i e r o w a n y c h o b e c n i e d o k o n s u m e n t ó w p o w i n n o b y ć m i e j s c e n a a k t y w n o ść i n t e r n e t o w ą, g d y żt y l k o w t e n s p o s ó b m o że m y z b l i ży ć s i ę d o 1 0 0 % s k u t e c z n o śc i p r o w a d z o n y c h d z i a ła ń. M a łg o r z a t a S i e w i e r s k a , O n B o a r d P R E c c o N e t w o r k : D l a b a d a n y c h i s t o t n ąk w e s t i ąp r z y p o d e j m o w a n i u d e c y z j i z a k u p o w e j o k a z a ła s i ę m a r k a p r o d u k t u ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j . P o z y t y w n e , p r o z d r o w o t n e k o n o t a c j e z d a n ą m a r k ą z w i ęk s z ą p r a w d o p o d o b i e ńs t w o z a k u p u p r o d u k t u f u n k c j o n a l n e g o , k t ó r y z o s t a n i e w p u s z c z o n y n a r y n e k . B a d a n i z a i s t o t n ąu z n a l i r ó w n i e żr e k o m e n d a c j ęz n a j o m y c h p r z y w y b o r z e p r o d u k t u o w a r t o śc i a c h p r o z d r o w o t n y c h . W i d a ć z a t e m k o n i e c z n o ść p o t w i e r d z a n i a i k o m u n i k o w a n i a s k u t e c z n o śc i d z i a ła n i a p r o d u k t ó w o k r e śl a n y c h j a k o ży w n o ść f u n k c j o n a l n a p o p r z e z w i a r y g o d n y c h l i d e r ó w o p i n i i . S k u t e c z n e z a t e m m o g ą o k a z a ć s i ę a k c j e k o n s u m e n c k i e o k r e śl a n e j a k o w o r d o f m o u t h . N a j i s t o t n i e j s z a d l a b a d a n y c h z p u n k t u w i d z e n i a d e c y z j i z a k u p o w e j j e s t i n f o r m a c j a o p r o z d r o w o t n y m d z i a ła n i u p r o d u k t u z a w a r t a n a o p a k o w a n i u . T o w a żn a w s k a z ó w k a d l a w s z y s t k i c h p r o d u k u j ąc y c h w t e j k a t e g o r i i . N a d p l a n o w a n i e m d z i a ła ńk o m u n i k a c y j n y c h c z y e d u k a c y j n y c h w a r t o t a k że u w z g l ęd n i ćo b e c n o ść e k s p e r t ó w –l e k a r z y l u b d i e t e t y k ó w , k t ó r z y n i e t y l k o w y j a śn i ąi s t o t ę z j a w i s k a , a w i a r y g o d n o ść s w o j ąp o d e p r ąa u t o r y t e t e m z a w o d o w y m . ................................................................................................................................................................... 12
Żywność funkcjonalna 2012
R A P O R T
J a k t w i e r d z i R e n a t a P a t o k a , a d w o k a t z k a n c e l a r i i W i e r z b o w s k i E v e r s h e d s : Z p u n k t u w i d z e n i a s z e r z e n i a w i e d z y o ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j , p o z a p o t e n c j a l n y m i r e g u l a c j a m i , p o m o c n e m o g ąb y ćk a m p a n i e s p o łe c z n e u św i a d a m i a j ąc e k o n s u m e n t o m z n a c z e n i e s t o s o w a n i a d o b r z e z b i l a n s o w a n e j i z r ó w n o w a żo n e j d i e t y d l a z d r o w i a l u d z k i e g o . B i o r ąc p o d u w a g ęz a r ó w n o b r a k r e g u l a c j i p r a w n y c h o d n o s z ąc y c h s i ęs t r i c t e d o ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j , j a k i b r a k p r z e k a z ó w , s p o łe c z n y c h k a m p a n i i i n f o r m a c y j n y c h w t y m t e m a c i e , n i e s p o s ó b s i ęd z i w i ć, że w i ęk s z o ść s p o łe c z e ńs t w a n i e z e t k n ęła s i ęz p o j ęc i e m ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j , c h o ć n i e św i a d o m i t e g o p o j ęc i a k o n s u m e n c i n a b y w a j ąw i e l e p r o d u k t ó w , k t ó r e d o t e j k a t e g o r i i m o żn a z a l i c z y ćn a p o d s t a w i e d e f i n i c j i w y p r a c o w a n e j p r z e z F U F O S E . W a r t o z a t e m p r z y j r z e ćs i ęj a k i e o b o w i ąz k i i n f o r m a c y j n e d o t y c z ąc e ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j m a j ąj e j p r o d u c e n c i ?
Obowiązki informacyjne producentów żywności funkcjonalnej J e że l i c h o d z i o o b o w i ąz k i i n f o r m a c y j n e d o t y c z ąc e ży w n o śc i s k i e r o w a n e w s t r o n ęk o n s u m e n t ó w , t o p o z a p r z e p i s a m i o g ó l n y m i d o t y c z ąc y m i z n a k o w a n i a ży w n o śc i , w w i ęk s z o śc i p r z y p a d k ó w p r z e p i s y s z c z e g ó l n e z a w i e r a j ąd o d a t k o w e r e g u l a c j e . J e że l i z a t e m u z n a m y , że ży w n o śc i ąf u n k c j o n a l n ąj e s t ży w n o ść w z b o g a c a n a , t o w p r z y p a d k u ży w n o śc i w z b o g a c a n e j w i t a m i n a m i i i n n y m i s u b s t a n c j a m i , p r z e p i s y r o z p o r z ąd z e n i a u n i j n e g o ( m a j ąc e g o b e z p o śr e d n i e z a s t o s o w a n i e w k a żd y m p a ńs t w i e c z ło n k o w s k i m , r ó w n i e żw P o l s c e ) , z a k a z u j ąc o d o z a s a d y z a m i e s z c z a n i a n a e t y k i e c i e , w p r e z e n t a c j i c z y r e k l a m i e ży w n o śc i , d o k t ó r e j d o d a n o w i t a m i n y i s k ła d n i k i m i n e r a l n e , j a k i c h k o l w i e k w s k a z ó w e k , k t ó r e b y t w i e r d z i ły l u b s u g e r o w a ły , że z r ó żn i c o w a n a i z b i l a n s o w a n a d i e t a n i e j e s t w s t a n i e d o s t a r c z y ćo d p o w i e d n i c h i l o śc i s u b s t a n c j i o d ży w c z y c h . W p r o w a d z a j ąt e żs z c z e g ó ło w y p r z e p i s ( o b o k o g ó l n e g o z a k a z u w p r o w a d z a n i a k o n s u m e n t ó w w b łąd w y s t ęp u j ąc e g o r ó w n i e żw p r z e p i s a c h o g ó l n y c h ) z a k a z u j ąc y w p r o w a d z a n i a k o n s u m e n t ó w w b łąd p r z y e t y k i e t o w a n i u , p r e z e n t a c j i i r e k l a m i e ży w n o śc i z d o d a t k i e m w i t a m i n i s k ła d n i k ó w m i n e r a l n y c h l u b p o d a w a n i a n i e p r a w d y c o d o w a r t o śc i o d ży w c z e j , j a k ą ży w n o ść m o że p o s i a d a ćn a s k u t e k d o d a n i a t y c h s k ła d n i k ó w o d ży w c z y c h . W a r t o z w r ó c i ću w a g ę, że e t y k i e t o w a n i e p r o d u k t ó w z d o d a t k i e m w i t a m i n i s k ła d n i k ó w m i n e r a l n y c h m o że z a w i e r a ći n f o r m a c j ęo t a k i m d o d a t k u , o i l e j e s t t o z g o d n e z w y m o g a m i o k r e śl o n y m i w r o z p o r z ąd z e n i u ( W E ) n r 1 9 2 4 / 2 0 0 6 w s p r a w i e o św i a d c z e ń ży w i e n i o w y c h i z d r o w o t n y c h d o t y c z ąc y c h ży w n o śc i ( t z n . że o św i a d c z e n i e , i ż śr o d e k s p o ży w c z y j e s t źr ó d łe m w i t a m i n l u b s k ła d n i k ó w m i n e r a l n y c h i j a k i e k o l w i e k o św i a d c z e n i e , k t ó r e m o że m i e ćt a k i s a m s e n s d l a k o n s u m e n t a , m o że b y ćs t o s o w a n e t y l k o w ó w c z a s , g d y p r o d u k t z a w i e r a c o n a j m n i e j z n a c z ąc ąi l o ść, z d e f i n i o w a n ąw z a łąc z n i k u d o d y r e k t y w y 9 0 / 4 9 6 / E W G l u b i l o ść p r z e w i d z i a n ą w o d s t ęp s t w a c h p r z y z n a n y c h z g o d n i e z a r t . 6 r o z p o r z ąd z e n i a ( W E ) n r 1 9 2 5 / 2 0 0 6 P a r l a m e n t u E u r o p e j s k i e g o i R a d y z d n i a 2 0 g r u d n i a 2 0 0 6 r . w s p r a w i e d o d a w a n i a d o ży w n o śc i w i t a m i n i s k ła d n i k ó w m i n e r a l n y c h o r a z n i e k t ó r y c h i n n y c h s u b s t a n c j i –c z y l i c o n a j m n i e j 1 5 % R D A ( z a l e c a n e g o d z i e n n e g o s p o ży c i a ) w 1 0 0 g l u b 1 0 0 m l śr o d k a s p o ży w c z e g o ) . S z c z e g ó l n ąr e g u l a c j ę, w t y m d o t y c z ąc ąz n a k o w a n i a p r o d u k t ó w ( a z a t e m i n f o r m o w a n i a k o n s u m e n t ó w ) , m a j ąr ó w n i e ż śr o d k i s p o ży w c z e s p e c j a l n e g o p r z e z n a c z e n i a ży w i e n i o w e g o ( s ąt o m . i n . d i e t e t y c z n e śr o d k i s p o ży w c z e , ży w n o ść s t o s o w a n a w d i e t a c h o o g r a n i c z o n e j z a w a r t o śc i e n e r g i i w c e l u r e d u k c j i m a s y c i a ła , p r e p a r a t y d l a n i e m o w l ąt , p r e p a r a t y d l a s p o r t o w c ó w ) . B a r d z o i s t o t n ą r e g u l a c j ą z p u n k t u w i d z e n i a k o n s u m e n t ó w ( w t y m k o n s u m e n t ó w ży w n o śc i o k r e śl a n e j m i a n e m ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j ) j e s t r o z p o r z ąd z e n i e n r 1 9 2 4 / 2 0 0 6 P a r l a m e n t u E u r o p e j s k i e g o i R a d y z d n i a 2 0 g r u d n i a 2 0 0 6 r . w s p r a w i e o św i a d c z e ń ży w i e n i o w y c h i z d r o w o t n y c h d o t y c z ąc y c h ży w n o śc i . U j e d n o l i c i ło o n o z a s a d y s t o s o w a n i a o św i a d c z e ń ży w i e n i o w y c h i z d r o w o t n y c h , o k r e śl a j ąc m . i n . w a r t o śc i p r o g o w e z a w a r t o śc i d l a p o s z c z e g ó l n y c h s k ła d n i k ó w , k t ó r e u p r a w n i a j ąp r o d u c e n t ó w d o p o s łu g i w a n i a s i ę o k r e śl o n y m i o św i a d c z e n i a m i ży w i e n i o w y m i t y p u „o o b n i żo n e j z a w a r t o śc i [ n a z w a s k ła d n i k a o d ży w c z e g o ] , ................................................................................................................................................................... 13
Żywność funkcjonalna 2012
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„źr ó d ło [ n a z w a w i t a m i n y / w i t a m i n ] l u b [ n a z w a s k ła d n i k a m i n e r a l n e g o / s k ła d n i k ó w m i n e r a l n y c h ”, c z y „w y s o k a z a w a r t o ść b ło n n i k a p o k a r m o w e g o ”i t p . R o z p o r z ąd z e n i e t o r e g u l u j e t a k że z a s a d y s t o s o w a n i a o św i a d c z e ń z d r o w o t n y c h , c z y l i t a k i c h t w i e r d z e ń, k t ó r e s u g e r u j ąl u b d a j ąd o z r o z u m i e n i a , że i s t n i e j e z w i ąz e k p o m i ęd z y k a t e g o r i ą ży w n o śc i , d a n ą ży w n o śc i ąl u b j e d n y m z j e j s k ła d n i k ó w a z d r o w i e m . O św i a d c z e n i a z d r o w o t n e m o żn a w y o d r ęb n i ćw t r z y t y p y : d o t y c z ąc e f u n k c j i f i z j o l o g i c z n e j , d o t y c z ąc e w z m o c n i e n i a f u n k c j i f i z j o l o g i c z n e j o r a z d o t y c z ąc e z m n i e j s z e n i a r y z y k a c h o r o b y . O św i a d c z e n i e m ży w i e n i o w y m j e s t k a żd e o św i a d c z e n i e , k t ó r e s t w i e r d z a , s u g e r u j e l u b d a j e d o z r o z u m i e n i a , że d a n a ży w n o ść m a s z c z e g ó l n e w ła śc i w o śc i o d ży w c z e z e w z g l ęd u n a : ( i ) e n e r g i ę( w a r t o ść k a l o r y c z n ą) , k t ó r e j d o s t a r c z a b ąd źd o s t a r c z a w z m n i e j s z o n e j l u b z w i ęk s z o n e j i l o śc i , l u b n i e d o s t a r c z a ; ( i i ) s u b s t a n c j e o d ży w c z e l u b i n n e s u b s t a n c j e , k t ó r e z a w i e r a , b ąd źk t ó r e z a w i e r a w z m n i e j s z o n e j l u b z w i ęk s z o n e j i l o śc i , l u b k t ó r y c h n i e z a w i e r a . W k o n t e k śc i e p o j ęc i a ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j i s t o t n e z n a c z e n i e m o że t e żm i e ćt z w . n o w a ży w n o ść. N o w ą ży w n o śc i ąj e s t n o w a ży w n o ść i n o w e s k ła d n i k i ży w n o śc i , k t ó r e n i e b y ły s t o s o w a n e w z n a c z n y m s t o p n i u w ży w i e n i u l u d z i w k r a j a c h U E p r z e d 1 5 m a j a 1 9 9 7 r . P r o b l e m a t y k a t a j e s t u r e g u l o w a n a w r o z p o r z ąd z e n i u ( W E ) n r 2 5 8 / 9 7 P a r l a m e n t u E u r o p e j s k i e g o i R a d y z d n i a 2 7 s t y c z n i a 1 9 9 7 r . d o t y c z ąc e n o w e j ży w n o śc i i n o w y c h s k ła d n i k ó w ży w n o śc i . W z a k r e s i e o b o w i ąz k ó w i n f o r m a c y j n y c h p r o d u c e n t ó w w k o n t e k śc i e ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j , z n a c z e n i e m a n a s z y m z d a n i e m m . i n . z n a k o w a n i e w a r t o śc i ą o d ży w c z ą. O b e c n i e o b o w i ąz u j ąc e p r z e p i s y u s t a w y o b e z p i e c z e ńs t w i e ży w n o śc i i ży w i e n i a r e g u l u j ąk w e s t i ęz n a k o w a n i a w a r t o śc i ąo d ży w c z ąw n a s t ęp u j ąc y s p o s ó b : w y m a g a j ąp o d a w a n i a t a k i e j i n f o r m a c j i j e d y n i e w o z n a k o w a n i u śr o d k ó w s p o ży w c z y c h s p e c j a l n e g o p r z e z n a c z e n i a ży w i e n i o w e g o , a w o d n i e s i e n i u d o śr o d k ó w s p o ży w c z y c h p o w s z e c h n i e s p o ży w a n y c h t y l k o w t e d y , g d y w o z n a k o w a n i u , p r e z e n t a c j i a l b o r e k l a m i e t e g o śr o d k a j e s t p o d a w a n e o św i a d c z e n i e ży w i e n i o w e ( d e f i n i c j a t e g o o św i a d c z e n i a p o d a n a j e s t p o w y że j ) . P o z a t y m n a t e n m o m e n t z n a k o w a n i e śr o d k ó w s p o ży w c z y c h w a r t o śc i ąo d ży w c z ąj e s t d o b r o w o l n e . Z m i e n i s i ęt o d o p i e r o z d n i e m 1 3 g r u d n i a 2 0 1 6 r . o d t e j d a t y b ęd z i e m i a łz a s t o s o w a n i e p r z e p i s r o z p o r z ąd z e n i a n r 1 1 6 9 1 / 2 0 1 1 , k t ó r y z a k ła d a , że p o d a w a n i e n a e t y k i e c i e i n f o r m a c j i o w a r t o śc i o d ży w c z e j b ęd z i e o d t e j d a t y o b o w i ąz k o w e . R o z p o r z ąd z e n i e t o w c h o d z i w ży c i e 1 2 g r u d n i a 2 0 1 1 r . , j e d n a k b ęd z i e s t o s o w a n e o d 1 3 g r u d n i a 2 0 1 4 r . , z w y j ąt k i e m m . i n . p r z y t o c z o n e g o w y że j p r z e p i s u o z n a k o w a n i u w a r t o śc i ąo d ży w c z ą, k t ó r y b ęd z i e s t o s o w a n y o d p ó źn i e j s z e j d a t y . Z g o d n i e z t y m r o z p o r z ąd z e n i e m , o b o w i ąz k o w e z n a k o w a n i e w a r t o śc i ąo d ży w c z ąd o t y c z y ćb ęd z i e i n f o r m a c j i o n a s t ęp u j ąc y c h e l e m e n t a c h w a r t o śc i o d ży w c z e j : w a r t o ść e n e r g e t y c z n a o r a z i l o ść t łu s z c z u , k w a s ó w t łu s z c z o w y c h n a s y c o n y c h , w ęg l o w o d a n ó w , c u k r ó w , b i a łk a o r a z s o l i . D a n e t e c o d o z a s a d y m a j ą b y ćp o d a w a n e w f o r m i e t a b e l i z w y r ó w n a n y m i l i c z b a m i , c o z n a c z n i e u ła t w i k o n s u m e n t o m o d b i ó r t a k i e j i n f o r m a c j i . D o p i e r o j e że l i n i e m a m i e j s c a n a t a b e l ę( n p . z p o w o d u p o w i e r z c h n i o p a k o w a n i a ) , i n f o r m a c j a m o że z o s t a ćz a p r e z e n t o w a n a w f o r m a c i e l i n i o w y m . W a r t o ść e n e r g e t y c z n a i i l o ść s k ła d n i k ó w m o że b y ć p o d a n a j a k o w a r t o ść p r o c e n t o w a r e f e r e n c y j n y c h w a r t o śc i s p o ży c i a . N a t o m i a s t j e że l i e t y k i e t a b ęd z i e p o d a w a ła i n f o r m a c j ęo w i t a m i n a c h i s k ła d n i k a c h m i n e r a l n y c h z n a j d u j ąc y c h s i ęw p r o d u k c i e , m u s i b y ćo n a p o d a n a j a k o w a r t o ść p r o c e n t o w a r e f e r e n c y j n y c h w a r t o śc i s p o ży c i a .
1
R o z p o r z ąd z e n i e P a r l a m e n t u E u r o p e j s k i e g o i R a d y ( U E ) N R 1 1 6 9 / 2 0 1 1 z d n i a 2 5 p a źd z i e r n i k a 2 0 1 1 r . w s p r a w i e p r z e k a z y w a n i a k o n s u m e n t o m i n f o r m a c j i n a t e m a t ży w n o śc i , z m i a n y r o z p o r z ąd z e ń P a r l a m e n t u E u r o p e j s k i e g o i R a d y ( W E ) n r 1 9 2 4 / 2 0 0 6 i ( W E ) n r 1 9 2 5 / 2 0 0 6 o r a z u c h y l e n i a d y r e k t y w y K o m i s j i 8 7 / 2 5 0 / E W G , d y r e k t y w y R a d y 9 0 / 4 9 6 / E W G , d y r e k t y w y K o m i s j i 1 9 9 9 / 1 0 / W E , d y r e k t y w y 2 0 0 0 / 1 3 / W E P a r l a m e n t u E u r o p e j s k i e g o i R a d y , d y r e k t y w K o m i s j i 2 0 0 2 / 6 7 / W E i 2 0 0 8 / 5 / W E o r a z r o z p o r z ąd z e n i a K o m i s j i ( W E ) n r 6 0 8 / 2 0 0 4 .
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O g ó l n i e , o d n o s z ąc s i ęd o n o w e g o r o z p o r z ąd z e n i a , w a r t o w s k a z a ć, że z m i e r z a o n o w k i e r u n k u j e s z c z e w i ęk s z e j n i żw d o t y c h c z a s o w y c h p r z e p i s a c h o c h r o n y k o n s u m e n t ó w m . i n . p o p r z e z p o d a w a n i e i m r z e t e l n y c h i u p o r z ąd k o w a n y c h ( z g o d n i e z z a l e c e n i a m i o k r e śl o n y m i w p r z e p i s a c h n o w e g o r o z p o r z ąd z e n i a ) i n f o r m a c j i . R o z p o r z ąd z e n i e t o z a s t ąp i m . i n . : – d y r e k t y w ę2 0 0 0 / 1 3 / W E P a r l a m e n t u E u r o p e j s k i e g o i R a d y z d n i a 2 0 m a r c a 2 0 0 0 r . w s p r a w i e z b l i że n i a u s t a w o d a w s t w P a ńs t w C z ło n k o w s k i c h w z a k r e s i e e t y k i e t o w a n i a , p r e z e n t a c j i i r e k l a m y śr o d k ó w s p o ży w c z y c h , – d y r e k t y w ęR a d y 9 0 / 4 9 6 / W E z d n i a 2 4 w r z e śn i a 1 9 9 0 r . w s p r a w i e o z n a c z a n i a w a r t o śc i o d ży w c z e j śr o d k ó w s p o ży w c z y c h . P o z a u j e d n o l i c e n i e m p r z e p i s ó w d o t y c z ąc y c h z n a k o w a n i a ży w n o śc i ( c o w y n i k a z s a m e g o f a k t u , że j e s t t o r o z p o r z ąd z e n i e , k t ó r e b ęd z i e o b o w i ąz y w a ło w p r o s t w e w s z y s t k i c h p a ńs t w a c h c z ło n k o w s k i c h , t j . b e z k o n i e c z n o śc i j e g o d o d a t k o w e j i m p l e m e n t a c j i d o r e g u l a c j i k r a j o w y c h ) , z a ło że n i e m u s t a w o d a w c y u n i j n e g o j e s t t a k że , a b y o b o w i ąz k o w e p o d a w a n i e i n f o r m a c j i o w a r t o śc i o d ży w c z e j n a o p a k o w a n i u w s p i e r a ło d z i a ła n i a d o t y c z ąc e ży w i e n i a , b ęd ąc e e l e m e n t e m p o l i t y k i z d r o w i a p u b l i c z n e g o . P o d a w a n i e t e j i n f o r m a c j i m o że o b e j m o w a ćp r e z e n t a c j ęz a l e c e ńn a u k o w y c h z z a k r e s u e d u k a c j i ży w i e n i o w e j s p o łe c z e ńs t w a i w s p i e r a ć p o d e j m o w a n i e św i a d o m y c h w y b o r ó w c o d o n a b y w a n e j ży w n o śc i . J e s t t o z a t e m d u ży k r o k w k i e r u n k u o c h r o n y k o n s u m e n t ó w p o p r z e z p r z e k a z y w a n i e i m w i ęk s z e g o z a k r e s u o b l i g a t o r y j n y c h i n f o r m a c j i o p r o d u k c i e . R o z w i ąz a n i e t o j e d n o c z e śn i e s t a n o w i n o w e z o b o w i ąz a n i e d l a p r o d u c e n t ó w , k t ó r z y t a k i o b o w i ąz e k b ęd ąm u s i e l i w d r o ży ćn a o p a k o w a n i a c h s w o i c h p r o d u k t ó w , j e d n a k z u w a g i n a d łu g i o k r e s p r z e j śc i o w y m a j ąn a t o w i e l e c z a s u . D o d a t k o w o , ży w n o ść w p r o w a d z o n a n a r y n e k p r z e d 1 3 g r u d n i a 2 0 1 6 r . , a n i e z a w i e r a j ąc a o b l i g a t o r y j n e g o z n a k o w a n i a w a r t o śc i ąo d ży w c z ą, b ęd z i e m o g ła n a d a l p o z o s t a w a ćw o b r o c i e a żd o w y c z e r p a n i a z a p a s ó w . Z a t e m , k o n s u m e n c i j e s z c z e t r o c h ęp o c z e k a j ąn a t e i n f o r m a c j e n a e t y k i e t a c h , c h y b a , że p r o d u c e n c i b ęd ąj e z a m i e s z c z a ćd o b r o w o l n i e , c o j u żw i e l u z n i c h r o b i . Ży w n o ść f u n k c j o n a l n a w p r o w a d z o n a n a r y n e k , t a k j a k k a żd a i n n a ży w n o ść, p o d l e g a k o n t r o l i , w t y m m . i n . k o n t r o l i s p r a w o w a n e j p r z e z i n s p e k c j ęs a n i t a r n ą. Z g o d n i e z a r t . 2 9 u s t a w y z d n i a 2 5 s i e r p n i a 2 0 0 6 r . o b e z p i e c z e ńs t w i e ży w n o śc i i ży w i e n i a , p r o d u c e n t l u b i n n y p o d m i o t , k t ó r y w p r o w a d z a l u b m a z a m i a r w p r o w a d z i ćn a p o l s k i r y n e k n i e k t ó r e g r u p y p r o d u k t ó w ży w n o śc i o w y c h ( w t y m t e , d o k t ó r y c h z o s t a ły d o d a n e n i e k t ó r e w i t a m i n y , s k ła d n i k i m i n e r a l n e l u b i n n e s u b s t a n c j e ) , a t a k że w i ęk s z o ść g r u p śr o d k ó w s p o ży w c z y c h s p e c j a l n e g o p r z e z n a c z e n i a ży w i e n i o w e g o , m u s i p o w i a d o m i ćo t y m G łó w n e g o I n s p e k t o r a S a n i t a r n e g o ( G I S ) . N i e j e s t t o r e j e s t r a c j a i n i e k o ńc z y s i ę d e c y z j ąd o p u s z c z a j ąc ąp r o d u k t , a l e p o w i a d o m i e n i e w c e l u m o n i t o r o w a n i a p r z e z G I S t a k i c h p r o d u k t ó w n a r y n k u . G I S m o że n a p o d s t a w i e p o w i a d o m i e n i a p r z e p r o w a d z i ćp o s t ęp o w a n i e w y j a śn i a j ąc e , k t ó r e s łu ży m . i n . w y j a śn i e n i u c z y p r o d u k t o b j ęt y p o w i a d o m i e n i e m , z e w z g l ęd u n a j e g o s k ła d , w ła śc i w o śc i s k ła d n i k ó w o r a z p r z e z n a c z e n i e , j e s t t a k i m śr o d k i e m s p o ży w c z y m , j a k z a k l a s y f i k o w a łg o p r o d u c e n t ( c z y i n n y p o d m i o t w p r o w a d z a j ąc y p r o d u k t d o o b r o t u ) . R e n a t a P a t o k a , W i e r z b o w s k i E v e r s h e d s : O b e c n a r e g u l a c j a d o t y c z ąc a i n f o r m o w a n i a k o n s u m e n t ó w o z a w a r t o śc i s k ła d n i k ó w ży w n o śc i n i e s p e łn i a o c z e k i w a ń c o r a z b a r d z i e j św i a d o m y c h k o n s u m e n t ó w , c h c ąc y c h p r o w a d z i ćz d r o w y t r y b ży c i a , u w z g l ęd n i a j ąc y r a c j o n a l n ą, z b i l a n s o w a n ąi z r ó w n o w a żo n ąd i e t ę. B i o r ąc p o d u w a g ęr o s n ąc ą św i a d o m o ść k o n s u m e n t ó w , a t a k że s a m a s p e k t z d r o w o t n y ( m o żl i w o ść p r z e d a w k o w a n i a o k r e śl o n e g o s k ła d n i k a w p r z y p a d k u b r a k u d o s t a t e c z n e j w i e d z y l u b i n f o r m a c j i o z a w a r t o śc i s k ła d n i k a ) , n a l e ży o c z e k i w a ć, że r e g u l a c j e t e b ęd ąc o r a z b a r d z i e j s z c z e g ó ło w e , a p r z e d e w s z y s t k i m c o r a z b a r d z i e j p e łn e , k o m p l e t n e , c o u m o żl i w i k o n s u m e n t o m r a c j o n a l n e s p o ży w a n i e ży w n o śc i t a k że p o d k ąt e m d z i e n n e g o z a p o t r z e b o w a n i a n a o k r e śl o n e s k ła d n i k i . N o w e r o z p o r z ąd z e n i e w s p r a w i e p r z e k a z y w a n i a k o n s u m e n t o m i n f o r m a c j i n a t e m a t ży w n o śc i z m i e r z a t a k że w t y m k i e r u n k u .
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Co ma Polak na talerzu... J a k w y g l ąd a r o z k ła d p r o d u k t ó w f u n k c j o n a l n y c h w c o d z i e n n y m m e n u P o l a k ó w ? P o s t a n o w i l i śm y z a p y t a ć, j a k i e p r o d u k t y s p o ży w a j ąn a j c h ęt n i e j w o k r e śl o n y c h p o r a c h d n i a . O d ży w i a n i e s i ęj e s t p r o c e s e m t o w a r z y s z ąc y m n a m p r z e z c a łe ży c i e , d l a t e J o a n n a B r z e z i ńs k a , d i e t e t y k : g o w s k a z a n a j e s t r o z m a i t o ść p r o d u k t ó w s p o ży w c z y c h , a b y z a b e z p i e c z y ć w s z y s t k i e n i e z b ęd n e s k ła d n i k i . Z p r z e p r o w a d z o n e g o b a d a n i a w y n i k a , że z d r o w a d i e t a w p o łąc z e n i u z a k t y w n o śc i ąf i z y c z n ąs t a j e s i ęd l a P o l a k ó w c o r a z w a żn i e j s z a . W c o d z i e n n y m o d ży w i a n i u n a l e ży p a m i ęt a ćo j e d n e j n a c z e l n e j z a s a d z i e „j e s t e ś t y m c o j e s z ”. P r o d u k t y f u n k c j o n a l n e m o g ąb y će l e m e n t e m d o b r z e z b i l a n s o w a n e j , p e łn o w a r t o śc i o w e j d i e t y . N a l e ży p a m i ęt a ć o i c h o d p o w i e d n i m d o b o r z e . W k a t e g o r i i p r o d u k t ó w f u n k c j o n a l n y c h p ła t k i śn i a d a n i o w e i m u s l i j e m y n a j c z ęśc i e j n a śn i a d a n i e . N a o b i a d i k o l a c j e d o m i n u j ąt łu s z c z e : o l e j e , m a r g a r y n y i m i k s y d o s m a r o w a n i a p i e c z y w a . D o b r y m r o z w i ąz a n i e m j e s t s p o ży w a n i e p r o d u k t ó w w y s o k o b i a łk o w y c h , ( n p . t w a r o g ó w , j a j e k ) , a l e i p i e c z y w a p e łn o z i a r n i s t e g o r a n o , k i e d y p o w i n n i śm y d o s t a r c z y ćn a s z e m u o r g a n i z m o w i d u żą d a w k ęe n e r g i i . W a żn ąr o l ęw n a s z e j d i e c i e o d g r y w a j ąt e żt łu s z c z e r o śl i n n e , w t y m m a r g a r y n y z e s t e r o l a m i i s t a n o l a m i , k t ó r e m o g ą s łu ży ć j a k o z a m i e n n i k i m a s ła n p . : o s o b o m z p o d w y żs z o n y m c h o l e s t e r o l e m . Z d r o w e t łu s z c z e u m o żl i w i a j ąl e p s z ąw c h ła n i a l n o ść w i t a m i n . M i ęd z y p o s i łk a m i m o że m y śm i a ło s i ęg a ćp o p r o d u k t y t a k i e j a k s o k i , p o d w a r u n k i e m , że n i e s ąo n e g a z o w a n e i n i e z a w i e r a j ąd o d a t k o w e g o c u k r u . D o b r y m p o m y s łe m s ąt e żj o g u r t y , k t ó r e z a w i e r a j ąb a k t e r i e p r o b i o t y c z n e l u b s u b s t a n c j e o b n i ża j ąc e c h o l e s t e r o l . N i e s t e t y , a n a l i z u j ąc o d p o w i e d z i b a d a n y c h w i d z i m y d o k ła d n i e , że k o n s u m e n c i n i e o d r ó żn i a j ą p r o d u k t ó w f u n k c j o n a l n y c h o d w z b o g a c o n y c h . M u s i m y p a m i ęt a ć, że w t y m m o m e n c i e n i e m o że m y w ża d n y m w y p a d k u m ó w i ćo t y m , że c z e k o l a d a , c z y m a j o n e z s ąp r o d u k t a m i f u n k c j o n a l n y m i . N i e z n a c z y t o j e d n a k , że n i e m o g ąo n e z a w i e r a ćs k ła d n i k ó w , t j . : m a g n e z c z y k w a s y O m e g a –3 . N i e m o że m y t e g o j e d n a k u t o żs a m i a ć z f u n k c j o n a l n o śc i ą.
. . . n a śn i a d a n i e p ła t k i śn i a d a n i o w e i m u s l i
4 5 %
m a r g a r y n y i m i k s y d o s m a r o w a n i a p i e c z y w a
3 9 %
j o g u r t y ( n p . z a w i e r a j ąc e d o d a t k o w e ży w e k u l t u r y b a k t e r i i o r a z p r o b i o t y c z n e ) p i e c z y w o c h r u p k i e i w a f l e
h e r b a t k i o w o c o w e , z i o ło w e i m i e s z a n k i z i ó ł n i s k o t łu s z c z o w e i w z b o g a c a n e s e r y , s e r k i i k e f i r y s o k i , n e k t a r y i n a p o j e o w o c o w e m u l t i w i t a m i n o w e 0 %
2 9 % 2 5 %
N = 8 0 0
2 3 % 2 2 % 1 9 % 1 0 % 2 0 % 3 0 % 4 0 %5 0 %
W śr ó d o s ó b k u p u j ąc y c h p r z y n a j m n i e j o d c z a s u d o c z a s u j a k i e śp r o d u k t y z k a t e g o r i i ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j , p y t a l i śm y o i c h k o n s u m p c j ęw t r a k c i e t y p o w e g o d n i a . P r a w i e p o ło w a P o l a k ó w ( 4 5 % ) n a p i e r w s z y p o s i łe k w c i ąg u d n i a w y b i e r a p ła t k i śn i a d a n i o w e i m u s l i . 3 9 % b a d a n y c h s p o ży w a n a śn i a d a n i e m a r g a r y n y i m i k s y d o s m a r o w a n i a p i e c z y w a , a 2 9 % j a d a j o g u r t y . C o c z w a r t a o s o b a ( 2 5 % ) p r e f e r u j e p i e c z y w o c h r u p k i e i w a f l e . N i e m a l c o c z w a r t y b a d a n y ( 2 3 % ) p i j e d o śn i a d a n i a h e r b a t k i o w o c o w e , z i o ło w e i m i e s z a n k i z i ó ł, a p o d o b n y o d s e t e k ( 2 2 % ) j e n i s k o t łu s z c z o w e i w z b o g a c a n e s e r y , s e r k i i k e f i r y . P r a w i e 1 / 5 P o l a k ó w ( 1 9 % ) p i j e d o śn i a d a n i a s o k i , n e k t a r y i n a p o j e o w o c o w e m u l t i w i t a m i n o w e . ................................................................................................................................................................... 16
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. . . n a o b i a d o l e j e r o śl i n n e s o k i , n e k t a r y i n a p o j e o w o c o w e m u l t i w i t a m i n o w e m a j o n e z y i s o s y f u n k c j o n a l n e
4 7 % 2 1 %
N = 8 0 0
1 6 %
0 %1 0 % 2 0 % 3 0 % 4 0 %5 0 % 6 0 %
B a d a n i e p o k a z u j e , że 4 7 % P o l a k ó w d o p r z y g o t o w a n i a o b i a d ó w s t o s u j e o l e j e r o śl i n n e . 1 / 5 P o l a k ó w ( 2 1 % ) p i j e d o o b i a d u s o k i , n e k t a r y i n a p o j e o w o c o w e m u l t i w i t a m i n o w e . 1 6 % b a d a n y c h o b i a d j a k o d o d a t e k d o o b i a d u w y k o r z y s t u j e m a j o n e z y i s o s y f u n k c j o n a l n e .
. . . n a k o l a c j ę m a r g a r y n y i m i k s y d o s m a r o w a n i a p i e c z y w a
3 8 % 2 6 %
p i e c z y w o c h r u p k i e i w a f l e j o g u r t y ( n p . z a w i e r a j ąc e d o d a t k o w e ży w e k u l t u r y b a k t e r i i o r a z p r o b i o t y c z n e )
2 2 %
h e r b a t k i o w o c o w e , z i o ło w e i m i e s z a n k i z i ó ł
2 1 %
m a j o n e z y i s o s y f u n k c j o n a l n e
2 1 %
n i s k o t łu s z c z o w e i w z b o g a c a n e s e r y , s e r k i i k e f i r y s o k i , n e k t a r y i n a p o j e o w o c o w e m u l t i w i t a m i n o w e 0 %
N = 8 0 0
1 9 % 1 8 % 1 0 % 2 0 % 3 0 % 4 0 % 5 0 %
B l i s k o 4 0 % P o l a k ó w ( 3 8 % ) s p o ży w a d o k o l a c j i m a r g a r y n y i m i k s y d o s m a r o w a n i a p i e c z y w a . P o n a d 1 / 4 P o l a k ó w w y b i e r a n a k o l a c j ę p i e c z y w o c h r u p k i e i w a f l e ( 2 6 % ) o r a z j o g u r t y ( n p . z a w i e r a j ąc e d o d a t k o w e ży w e k u l t u r y b a k t e r i i o r a z p r o b i o t y c z n e ) . 2 1 % o s ó b p i j e d o k o l a c j i h e r b a t k i o w o c o w e , z i o ło w e i m i e s z a n k i z i ó ł( 2 1 % ) , a p o d o b n y o d s e t e k ( 2 1 % ) k o l a c j ęs t o s u j e j a k o d o d a t k i m a j o n e z y i s o s y f u n k c j o n a l n e . P r a w i e c o p i ąt y P o l a k p r e f e r u j e n i s k o t łu s z c z o w e i w z b o g a c a n e s e r y , s e r k i i k e f i r y ( 1 9 % ) o r a z s o k i , n e k t a r y i n a p o j e o w o c o w e m u l t i w i t a m i n o w e ( 1 8 % ) .
. . . i p o m i ęd z y p o s i łk a m i s o k i , n e k t a r y i n a p o j e o w o c o w e m u l t i w i t a m i n o w e j o g u r t y ( n p . z a w i e r a j ąc e d o d a t k o w e ży w e k u l t u r y b a k t e r i i o r a z p r o b i o t y c z n e )
5 7 % 4 8 %
c z e k o l a d y
4 6 % N = 8 0 0
h e r b a t k i o w o c o w e , z i o ło w e i m i e s z a n k i z i ó ł n a p o j e e n e r g e t y z u j ąc e i i z o t o n i c z n e p i e c z y w o c h r u p k i e i w a f l e
3 5 % 2 4 % 1 9 %
0 % 1 0 % 2 0 % 3 0 % 4 0 % 5 0 % 6 0 % 7 0 %
N a j p o p u l a r n i e j s z e p r o d u k t y s p o ży w a n e p r z e z P o l a k ó w p o m i ęd z y p o s i łk a m i t o s o k i , n e k t a r y i n a p o j e o w o c o w e m u l t i w i t a m i n o w e ( 5 7 % ) . N i e m a l p o ło w a b a d a n y c h o s ó b s p o ży w a j o g u r t y ( 4 8 % ) l u b c z e k o l a d y ( 4 6 % ) . C o t r z e c i b a d a n y ( 3 5 % ) p i j e m i ęd z y p o s i łk a m i h e r b a t k i o w o c o w e , z i o ło w e i m i e s z a n k i z i ó ł, a c o c z w a r t y ( 2 4 % ) –n a p o j e e n e r g e t y z u j ąc e i i z o t o n i c z n e . P r a w i e 1 / 5 o s ó b ( 1 9 % ) p r z e g r y z a p i e c z y w e m c h r u p k i m i w a f l a m i . ................................................................................................................................................................... 17
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Wnioski i podsumowanie P o l a c y n i e w i e d z ą, c z y m j e s t ży w n o ść f u n k c j o n a l n a , a l e i n t u i c y j n i e t r a f n i e r o z p o z n a j ąt o p o j ęc i e . P r o d u k t y f u n k c j o n a l n e s ąt a k że c o r a z c z ęśc i e j o b e c n e n a n a s z y m s t o l e . W y d a j e s i ęz a t e m w s k a z a n e p r o w a d z e n i e d z i a ła ńe d u k a c y j n y c h d o t y c z ąc y c h n i e t y l k o s a m y c h p r o d u k t ó w , a l e c a łe j k a t e g o r i i . W a żn e w t y m k o n t e k śc i e b ęd z i e o d r ó żn i e n i e p r o d u k t ó w w z b o g a c o n y c h o d f u n k c j o n a l n y c h . W o b l i c z u b r a k u m o d e l o w y c h r o z w i ąz a ńp r a w n y c h i s y s t e m o w y c h r e g u l u j ąc y c h t ęb r a n żę t r u d n o b ęd z i e o s i ąg n ąć k o n s e n s u s . J e d n a k p r o d u c e n c i ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j , c h c ąc w i s t o t n y s p o s ó b o d r ó żn i ćs i ęo d k o n k u r e n c j i , a l e t a k że u z a s a d n i ćn i e j e d n o k r o t n i e w y żs z ąc e n ęs w o i c h p r o d u k t ó w , w k o m u n i k a c j i p o w i n n i p o d k r e śl a ćr z e t e l n ąi n f o r m a c j ę o i c h w a r t o śc i a c h z d r o w o t n y c h . D o d a t k o w o , w a r t o t a k i e d z i a ła n i a u m i e śc i ćw s z e r s z y m k o n t e k śc i e d o t y c z ąc y m n p . b e z p i e c z e ńs t w a ży w n o śc i . P o j ęc i e ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j n i e j e s t s z e r o k o z n a n e w śr ó d P o l a k ó w , z e t k n ął s i ę z n i m t y l k o c o 1 0 . m i e s z k a n i e c n a s z e g o k r a j u . Z n a j o m o ść t e g o p o j ęc i a j e s t s z c z e g ó l n i e n i s k a w śr ó d o s ó b n a j m ło d s z y c h ( 1 5 1 8 l a t ) i w śr ó d m i e s z k a ńc ó w w s i . O ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j z n a c z n i e c z ęśc i e j n i żo g ó łs p o łe c z e ńs t w a s ły s z a ły o s o b y z w y żs z y m w y k s z t a łc e n i e m , m i e s z k a ńc y n a j w i ęk s z y c h m i a s t i p r a c o w n i c y u m y s ło w i w y żs z e g o s z c z e b l a . O i l e z n a j o m o ść s a m e g o p o j ęc i a j e s t n a n i s k i m p o z i o m i e , t o p o ło w a P o l a k ó w i n t u i c y j n i e d o b r z e r o z p o z n a j e j e g o z n a c z e n i e –j a k o n a z w y d l a p r o d u k t ó w w z b o g a c o n y c h o d o d a t k o w e s u b s t a n c j e k o r z y s t n i e w p ły w a j ąc e n a o r g a n i z m . S z c z e g ó l n i e d o b r z e z p r a w i d ło w y m r o z p o z n a n i e m z n a c z e n i a p o j ęc i a r a d z ąs o b i e o s o b y m ło d e ( 1 5 2 4 l a t a ) , u c z n i o w i e i s t u d e n c i o r a z o s o b y o z a r o b k a c h p r z e k r a c z a j ąc y c h 3 0 0 0 P L N m i e s i ęc z n i e , N a l e ży j e d n a k p a m i ęt a ć, że p o n a d 1 / 3 r e s p o n d e n t ó w u z n a ła , że n a z w a t a o d n o s i s i ęd o p r o d u k t ó w s m a c z n y c h , k t ó r e m o żn a ła t w o p r z y g o t o w a ć. O i l e s a m t e r m i n j e s t d l a w i e l u o s ó b m y l ąc y , t o z n a c z n y o d s e t e k P o l a k ó w s p o ży w a p r o d u k t y z t e j k a t e g o r i i n a c o d z i e ń, z w ła s z c z a j o g u r t y ( 7 0 % ) , s o k i ( 6 6 % ) i p ła t k i śn i a d a n i o w e ( 5 3 % ) . T e w y n i k i n i e s ąz a s k a k u j ąc e w k o n t e k śc i e d e k l a r o w a n y c h p o s t a w d o t y c z ąc y c h z d r o w e g o t r y b u ży c i a –3 / 4 p o p u l a c j i s t a r a s i ę z d r o w o o d ży w i a ć, a 7 n a 1 0 P o l a k ó w z w r a c a u w a g ęn a s k ła d i j a k o ść k u p o w a n y c h p r o d u k t ó w s p o ży w c z y c h . N i e m a l 2 / 3 j e s t s k ło n n a z a p ła c i ćn i e r a z d u żo w i ęc e j z a p r o d u k t s p o ży w c z y d o b r e j j a k o śc i , z a ś p o n a d p o ło w a ( 5 7 % ) d b a o k o n d y c j ęf i z y c z n ą. N a l e ży p r z y t y m w z i ąć p o d u w a g ę, że o s o b y n a j m ło d s z e ( 1 5 1 8 l a t ) c z ęśc i e j n i żo s o b y w w i e k u 1 8 5 0 l a t d b a j ąo t ęży z n ęf i z y c z n ą, z a śo s o b y w w i e k u 2 5 5 0 l a t c z ęśc i e j s k ło n n e s ąz w r a c a ću w a g ęn a j a k o ść p r o d u k t ó w , z d r o w e o d ży w i a n i e i s k ło n n e s ąw y d a ćw i ęc e j n a w y s o k i e j j a k o śc i p r o d u k t y s p o ży w c z e . W i ęk s z ąu w a g ęk w e s t i o m z w i ąz a n y m z d o b r y m o d ży w i a n i e m p o św i ęc a j ąt a k że o s o b y z e śr e d n i m i w y żs z y m w y k s z t a łc e n i e m o r a z o s o b y p r a c u j ąc e , a z w ła s z c z a p r a c o w n i c y u m y s ło w i w y żs z e g o s z c z e b l a . J e śl i b i e r z e m y p o d u w a g ęp o d z i a łn a p łe ć, k o b i e t y w w i ęk s z y m s t o p n i u n i żm ężc z y źn i s t a r a j ąs i ęd o b r z e o d ży w i a ć, z a śm ężc z y źn i c z ęśc i e j d b a j ąo f o r m ęf i z y c z n ąi s ą g o t o w i z a p ła c i ć w i ęc e j z a p r o d u k t d o b r e j j a k o śc i . P o w y żs z e i n f o r m a c j e z w i ąz a n e z d e m o g r a f i ą o r a z z p r e f e r o w a n y m i źr ó d ła m i i n f o r m a c j i o ży w n o śc i f u n k c j o n a l n e j n a l e ży w z i ąć p o d u w a g ęp r z y e w e n t u a l n y m p l a n o w a n i u k a m p a n i i e d u k a c y j n y c h i i n n y c h . W s z c z e g ó l n o śc i n a l e ży m i e ćn a u w a d z e , że p o ło w a p o l s k i c h i n t e r n a u t ó w c h c i a ła b y c z e r p a ći n f o r m a c j e o p r o d u k t a c h t e g o r o d z a j u w ła śn i e z s i e c i , a p o n a d p o ło w a ( 5 6 % ) z o p a k o w a n i a p r o d u k t u . Źr ó d ła i n f o r m a c j i u w z g l ęd n i a n e w d a l s z e j k o l e j n o śc i t o l e k a r z / d i e t e t y k o r a z g a z e t y .
Opis partnerów N a r o d o w y I n s t y t u t Z d r o w i a P u b l i c z n e g o –P a ńs t w o w y Z a k ła d H i g i e n y ( N I Z P P Z H ) t o w i o d ąc y o śr o d e k n a u k o w y w k r a j u w d z i e d z i n i e z d r o w i a p u b l i c z n e g o . M i s j ąN I Z P P Z H j e s t o c h r o n a z d r o w i a l u d n o śc i p o p r z e z l i c z n e d z i a ła n i a p o d e j m o w a n e w o b s z a r z e z d r o w i a p u b l i c z n e g o , w t y m p r a c e n a u k o w o b a d a w c z e i s z k o l e n i a . W z a k r e s i e z a i n t e r e s o w a ń n a u k o w y c h I n s t y t u t u z n a j d u j e s i ę m . i n . m o n i t o r i n g s y t u a c j i z d r o w o t n e j l u d n o śc i , m o n i t o r i n g b i o l o g i c z n y c h , c h e m i c z n y c h i f i z y c z n y c h c z y n n i k ó w r y z y k a w ży w n o śc i , w o d z i e i p o w i e t r z u , p r o b l e m a t y k a z a p o b i e g a n i a c h o r o b o m z a k a źn y m i w a żn y m s p o łe c z n i e c h o r o b o m n i e z a k a źn y m , b e z p i e c z e ńs t w o ży w n o śc i i p r z e d m i o t ó w u ży t k u . N I Z P P Z H p r o w a d z i r ó w n i e żd z i a ła l n o ść e k s p e r c k ąd l a r z ąd u , o r g a n i z a c j i p o z a r z ąd o w y c h o r a z s p o łe c z e ńs t w a w z a k r e s i e o c e n y r y z y k a I w s k a z y w a n i a s p o s o b ó w u n i k a n i a z a g r o że ń. W I n s t y t u c i e p r o w a d z o n e s ąr ó w n i e żb a d a n i a s u r o w i c I s z c z e p i o n e k , o r a z b a d a n i a d i a g n o s t y c z n e z z a k r e s u b a k t e r i o l o g i i , w i r u s o l o g i i i p a r a z y t o l o g i i . ................................................................................................................................................................... 18
Żywność funkcjonalna 2012
R A P O R T
K a n c e l a r i a W i e r z b o w s k i E v e r s h e d s i s t n i e j e o d 1 9 9 8 r o k u . O d m a r c a 2 0 0 5 r o k u j e s t c z ło n k i e m E v e r s h e d s I n t e r n a t i o n a l –j e d n e j z n a j w i ęk s z y c h s i e c i f i r m p r a w n i c z y c h n a św i e c i e , s k u p i a j ąc e j n i e m a l 5 0 0 0 p r a c o w n i k ó w w 4 6 b i u r a c h w E u r o p i e , A z j i , A f r y c e i n a B l i s k i m W s c h o d z i e . P o n a d s z e śćd z i e s i ęc i u p r a w n i k ó w n a s z e j K a n c e l a r i i św i a d c z y u s łu g i z z a k r e s u p r a w a g o s p o d a r c z e g o . P o s z c z e g ó l n e j e g o d z i e d z i n y s ą p r z e d m i o t e m s p e c j a l i z a c j i z e s p o łó w , w k t ó r y c h s k ła d w c h o d z ąd o św i a d c z e n i a d w o k a c i i r a d c o w i e p r a w n i . W i e l u z n i c h t o e k s p e r c i r e k o m e n d o w a n i p r z e z n i e z a l e żn e m i ęd z y n a r o d o w e i n s t y t u c j e b a d a j ąc e r y n e k u s łu g p r a w n i c z y c h . R e a l i z u j e r ó w n i e ż z ło żo n e p r o j e k t y m i ęd z y n a r o d o w e , w y m a g a j ąc e z a a n g a żo w a n i a z a g r a n i c z n y c h k a n c e l a r i i p r a w n y c h s k u p i o n y c h w E v e r s h e d s I n t e r n a t i o n a l – łąc z y d o św i a d c z e n i e g l o b a l n e j s i e c i z e z n a j o m o śc i ą p o l s k i e g o r y n k u . Św i a d c z y u s łu g i w s z e r o k i m s p e k t r u m s p r a w d o t y c z ąc y c h d z i a ła l n o śc i g o s p o d a r c z e j n a s z y c h k l i e n t ó w . Z a j m u j e c z o ło w ą p o z y c j ę n a r y n k u w d z i e d z i n i e o c h r o n y d a n y c h o s o b o w y c h , p r a w a f a r m a c e u t y c z n e g o , p r a w a k o n k u r e n c j i , s p o r ó w r e g u l a c y j n y c h ( w t y m t e l e k o m u n i k a c y j n y c h ) i p o s t ęp o w a ń s ąd o w y c h i a r b i t r a żo w y c h w s p r a w a c h g o s p o d a r c z y c h , a t a k że łąc z e n i a i n a b y w a n i a s p ó łe k o r a z p r a w a n i e r u c h o m o śc i . K a n c e l a r i a j e s t r ó w n i e żr e k o m e n d o w a n a w z a k r e s i e p r a w a s p ó łe k , p r a w a w ła s n o śc i i n t e l e k t u a l n e j , p r a w a p r a c y o r a z p r a w a z a m ó w i e ńp u b l i c z n y c h . w w w . e v e r s h e d s . p l G e m i u s t o m i ęd z y n a r o d o w a f i r m a b a d a w c z a , l i d e r i p r e k u r s o r w d z i e d z i n i e b a d a ńI n t e r n e t u i p r z e z I n t e r n e t . G e m i u s z a ło żo n y z o s t a łw P o l s c e w 1 9 9 9 r o k u i p r o w a d z i d z i a ła l n o ść w 3 0 k r a j a c h E u r o p y i B l i s k i e g o W s c h o d u . F i r m a o f e r u j e p r o f e s j o n a l n e r o z w i ąz a n i a b a d a w c z e , u s łu g i a n a l i t y c z n e i d o r a d c z e , o d b a d a ń t y p u s i t e c e n t r i c i u s e r c e n t r i c p o z a a w a n s o w a n e t e c h n o l o g i c z n i e n a r z ęd z i a d o b a d a n i a z a c h o w a n i a i n t e r n a u t ó w n a w i t r y n a c h ( g e m i u s T r a f f i c ) , i c h p r o f i l u s p o łe c z n o d e m o g r a f i c z n e g o ( g e m i u s P r o f i l e ) , j a k o śc i d o s t ęp u d o s e r w i s ó w W W W ( g e m i u s U s a b i l i t y ) c z y t e żs k u t e c z n o śc i p r o w a d z o n y c h w I n t e r n e c i e k a m p a n i i r e k l a m o w y c h ( g e m i u s E f f e c t ) . G e m i u s r e a l i z u j e r ó w n i e żb a d a n i a n a z l e c o n y p r z e z k l i e n t ó w t e m a t ( g e m i u s A d H o c ) . P o z a p o w y żs z y m i b a d a n i a m i , w o f e r c i e G e m i u s z n a j d u j e s i ęr ó w n i e żb a d a n i e z a c h o w a ńu ży t k o w n i k ó w o d t w a r z a j ąc y c h m a t e r i a ły m u l t i m e d i a l n e w s i e c i ( g e m i u s S t r e a m ) , a t a k że b a d a n i e u m o żl i w i a j ąc e b ły s k a w i c z n y p o m i a r i p r e z e n t a c j ęw s z y s t k i c h k l i k n i ęć d o k o n a n y c h p r z e z i n t e r n a u t ó w n a d a n e j w i t r y n i e ( g e m i u s H e a t M a p ) . W b l i s k o p o ło w i e p a ńs t w e u r o p e j s k i c h G e m i u s w y z n a c z a s t a n d a r d p o m i a r u o g l ąd a l n o śc i w i t r y n i a p l i k a c j i i n t e r n e t o w y c h ( g e m i u s A u d i e n c e , b a d a n i e w P o l s c e f u n k c j o n u j ąc e p o d n a z w ą M e g a p a n e l P B I / G e m i u s ) . w w w . g e m i u s . p l I n t e r a k t y w n y I n s t y t u t B a d a ńR y n k o w y c h S p . z o . o . j e s t a g e n c j ąb a d a w c z ąi p o w s t a łw 2 0 0 4 r o k u . J e s t c z ęśc i ąm i ęd z y n a r o d o w e j g r u p y G e m i u s –l i d e r a b a d a ńi n t e r n e t o w y c h z a r ó w n o w P o l s c e , j a k i w r e g i o n i e . G r u p a G e m i u s d z i a ła n a 2 1 r y n k a c h E u r o p y i B l i s k i e g o W s c h o d u . W s w o j e j d z i a ła l n o śc i I I B R łąc z y w i e d z ę z z a k r e s u n a u k s p o łe c z n y c h I śc i s ły c h o r a z k o m p e t e n c j e w o b s z a r z e t e c h n o l o g i i i n f o r m a t y c z n y c h , k t ó r y m i d y s p o n u j e g r u p a G e m i u s . I I B R o f e r u j e s z e r o k i e p o r t f o l i o p r o d u k t ó w b a d a w c z y c h i m e t o d r e a l i z a c j i b a d a ń, o n l i n e i o f f l i n e , z a r ó w n o b a d a n i a j a k o śc i o w e , j a k i i l o śc i o w e . O d p o c z ąt k u s w o j e j d z i a ła l n o śc i s p e c j a l i z u j e s i ęw b a d a n i a c h m a r k e t i n g o w y c h p r o w a d z o n y c h z w y k o r z y s t a n i e m n a r z ęd z i i n t e r n e t o w y c h . O f e r t a I I B R t o k o m f o r t w s p ó łp r a c y z d o św i a d c z o n y m i b a d a c z a m i o p e r u j ąc y m i n o w o c z e s n y m i t e c h n o l o g i a m i i s z e r o k ąw i e d z ąz d z i e d z i n y b a d a ńm a r k e t i n g o w y c h . O n B o a r d P R E c c o I n t e r n a t i o n a l C o m m u n i c a t i o n s N e t w o r k n a l e ży d o n a j w i ęk s z y c h i n a j b a r d z i e j r e n o m o w a n y c h f i r m p u b l i c r e l a t i o n s w P o l s c e , c z e g o p o t w i e r d z e n i e m s ąw y s o k i e p o z y c j e w e w s z y s t k i c h l i c z ąc y c h s i ęr a n k i n g a c h b r a n żo w y c h o r a z n a g r o d y i w y r ó żn i e n i a z d o b y w a n e p r z e z n a s z e p r o g r a m y P R . F i r m a j e s t c z ło n k i e m Z w i ąz k u F i r m P u b l i c R e l a t i o n s . P r o w a d z i r ó w n i e żs t a łą w s p ó łp r a c ęz w i o d ąc y m i p o l s k i m i o śr o d k a m i a k a d e m i c k i m i , m . i n . W y d z i a łe m D z i e n n i k a r s t w a U n i w e r s y t e t u W a r s z a w s k i e g o , j a k r ó w n i e ż z M i n i s t e r s t w e m N a u k i i S z k o l n i c t w a W y żs z e g o . J e s t s y g n a t a r i u s z e m K o d e k s u D o b r y c h P r a k t y k Z F P R . W s p ó l n i e z f i r m a m i P R z k i l k u d z i e s i ęc i u k r a j ó w t w o r z y m i ęd z y n a r o d o w ą s i e ć E C C O N e t w o r k –j e d n ąz n a j w i ęk s z y c h s i e c i f i r m P R n a św i e c i e . O d 2 0 0 7 r o k u p o s i a d a w ła s n e b i u r o w K i j o w i e n a U k r a i n i e . O n B o a r d P R j e s t c z ło n k i e m Z w i ąz k u F i r m P u b l i c R e l a t i o n s , l a u r e a t e m w i e l u n a g r ó d w m i ęd z y n a r o d o w y c h i p o l s k i c h k o n k u r s a c h ( I P R A G W A , M a g e l l a n , Z ło t e S p i n a c z e ) . F i r m a z a p e w n i a k o m p l e k s o w ą o b s łu g ęw z a k r e s i e k o m u n i k a c j i o f e r u j ąc s t r a t e g i c z n e d o r a d z t w o m . i n . w o b s z a r a c h : B r a n d P u b l i c R e l a t i o n s , C o r p o r a t e & F i n a n c i a l C o m m u n i c a t i o n s , I n v e s t o r R e l a t i o n s , C r i s i s M a n a g e m e n t . O n B o a r d P R d z i a ła w r a m a c h g r u p y s k u p i a j ąc e j m . i n . a g e n c j ęr e k l a m o w ąS a n M a r k o s i a g e n c j ęi n t e r a k t y w n ąT h i n k K o n g . w w w . o n b o a r d . p l , w w w . e c c o n e t w o r k . c o m P a t r o n a t m e d i a l n y : P r z e m y s łS p o ży w c z y , A g r o P r z e m y s ł, N e w s l i n e . p l ................................................................................................................................................................... 19
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