de mar
Microbiota
& salud intestinal,
ALBERTO MORILLO VETERINARIO Y DIRECTOR DE TESTS & TRIALS
9h30
en la nueva era
bajo la
restricciรณn de los
antibiรณticos
Pregunte al ponente porciforum.org porciforum.org
Jueves 5 de marzo
5
ES EV
zo
JU
9h30
PUNTOS A TENER EN CUENTA Últimamente, se ha incrementado el número de estudios sobre “salud intestinal”, consecuencia de la necesidad de mejorar los rendimientos productivos. Es importante entender el concepto de salud intestinal, así como los criterios para medirla.
Para que un animal tenga buena salud intestinal, es preciso que exista una alta correlación entre salud general y salud intestinal. Para medirla, se ha propuesto el uso de biomarcadores; estos deben poder medirse objetivamente y ser indicadores de un proceso biológico normal.
El epitelio intestinal es el mayor componente de la barrera intestinal; tiene una regulación neuronal e inmunitaria que establece conexión entre el hospedador y la microbiota (“cross-talk”).
La microbiota intestinal del lechón se establece tras 48 h del nacimiento y depende, entre otros factores, de las heces maternas y de la flora del canal del parto. Es posible caracterizar en periodos muy tempranos de la vida del lechón la microbiota fecal, y predecir qué lechones padecerán o no diarrea.
Pregunta al ponente a través de:
porciforum.org
Microbiota & salud intestinal en la nueva era bajo la restricción de los antibióticos
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Bischoff2 propone 5 criterios para
el número de estudios sobre
medir la salud intestinal:
“Salud intestinal”. Esto es consecuencia de la necesidad de mejorar los rendimientos
1.
Digestión efectiva y absorción de nutrientes, agua y minerales.
productivos de los animales de granja, haciendo mínima la función del coste de producción y suministrando el máximo bienestar para el animal, exigido por la
2. Ausencia de enfermedades en el tracto gastrointestinal.
3. Flora microbiana normal y estable.
sociedad. El concepto de salud intestinal dependerá de a quién le preguntemos y de los factores o circunstancias a las que nos
4. Un estado inmunitario efectivo, con una función eficaz de la barrera gastrointestinal.
5. Un estado de bienestar difícil de identificar en animales de
refiramos.
producción, pero que puede Como técnicos en producción
ser medido con niveles de
animal podríamos usar la
serotonina normales y en
definición de Pietro Celi1:
ausencia de marcadores de estrés.
Un estado estacionario donde el microbioma y el tracto intestinal existen en equilibrio simbiótico, y donde el bienestar y el rendimiento del animal no están limitados por la disfunción intestinal.
El intestino tiene también un impacto sobre la salud del individuo2. La función del intestino no se limita al procesamiento de alimentos y posterior absorción de nutrientes y fluidos. Experimentos con animales y algunos datos humanos han demostrado que el intestino se comunica con bacterias que apoyan la digestión por su capacidad enzimática 3, 4. Celi5 incorpora la dieta, que puede ser más fácilmente manipulada y dirigida que en la salud intestinal humana. M. Varley expone, en 2017, que para que un animal tenga buena salud intestinal, es preciso que exista una alta correlación entre salud general y salud intestinal.
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Microbiota & salud intestinal en la nueva era bajo la restricción de los antibióticos
9h30
Jueves 5 de marzo
Últimamente, se ha incrementado
Por lo tanto, si su ganancia de
Deben poder medirse
La barrera epitelial tiene
peso desde los 30 kg a matadero
objetivamente y ser
una regulación neuronal e
es óptima, el número de días
indicadores de un proceso
inmunitaria que establece
con tratamiento antibiótico es
biológico normal, de un
comunicación directa entre el
bajo o cero, la puntuación de
estado patológico o resultado
hospedador y la microbiota
lesiones pulmonares en matadero
de una respuesta a un
que puebla el intestino, proceso
es cero y el nivel de proteína en
tratamiento farmacológico.
conocido como “cross-talk”. Esta
fase aguda, que mida el estrés o la inflamación en diferentes
El intestino tiene como función
momentos de su vida productiva,
principal la digestión de los
estará en un nivel normal: ese
alimentos y la absorción de
animal tiene o ha tenido una
comunicación está integrada en el eje cerebro-intestino a través de los mastocitos de la mucosa y otros mediadores intestinales.
nutrientes y electrolitos. Además,
buena salud intestinal.
debe regenerarse mediante la
La microbiota intestinal del
proliferación de células epiteliales
lechón se establece tras 48h
Para medir la salud intestinal
intestinales, que restituyan el
del nacimiento y depende,
se ha propuesto el uso de
epitelio tras las agresiones y
entre otros factores, de las
biomarcadores, que son
daños, y proteger al organismo
heces maternas y de la flora
sustancias que pueden ser
de toxinas, microorganismos
del canal del parto. Esta flora
utilizadas como indicadores
y virus que se vehiculan con la
puede ser autóctona o alóctona,
biológicos.
alimentación6.
colonizando el tracto intestinal.
Pregunta al ponente a través de:
porciforum.org
El epitelio intestinal es el
Depende de la edad del lechón,
mayor componente de la
del ambiente, de los agentes
barrera intestinal, destacando
antimicrobianos que pueden
el papel de las uniones
interaccionar con el lechón, de la
estrechas intracelulares
dieta, de los factores de estrés y
a través del sistema de
de la genética.
protección celular, donde las proteínas de choque térmico juegan un papel primordial7.
Las funciones de la microbiota intestinal incluyen la producción de nutrientes, como algunas vitaminas del grupo B y K, la producción de ácidos grasos volátiles como el butírico, la estimulación del desarrollo de la protección intestinal, así como la exclusión competitiva de las bacterias patógenas8. Es posible caracterizar en periodos muy tempranos de la vida del lechón la microbiota fecal, y predecir a partir de su composición qué lechones padecerán o no diarrea (como mostraron Dou et al. en 20179).
Microbiota & salud intestinal en la nueva era bajo la restricción de los antibióticos
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En conclusión, la tecnología
está también influenciada por
molecular, la genética y la
componentes del alimento.
potencia de cálculo, así como el big data, nos ayudarán a
El contenido y composición
comprender y entender mejor
de la fibra del alimento, el
cómo la microbiota interacciona
contenido en proteína y
con el sistema digestivo para
su origen, la influencia de
incrementar la productividad de
determinados minerales,
los lechones.
como el zinc y el cobre, y la presencia de probióticos,
El conocimiento de la
prebióticos, enzimas y otros
composición de los ingredientes
aditivos nutracéuticos, puede
nos facilitará la comprensión de
modificar la salud intestinal
las fermentaciones digestivas,
y el desarrollo posterior del
y la manipulación del sistema
lechón.
inmunitario nos ayudará a modular la respuesta exacerbada ante desafíos a los que sometemos a los lechones.
Consulta los proceedings y toda la documentación del congreso en:
porciforum.org
Celi, P. et al. 2017, in “Gastrointestinal functionality in animal nutrition and health: New opportunities for sustainable animal production” Animal Feed Science and Technology 234 (2017) 88-100 1
2
Bischoff, S.C. 2011. «“Gut health”: A new objective in medicine?» BMC Medicine 9-24.
Blaut M, Clavel T: Metabolic diversity of the intestinal microbiota: implications for health and disease. J Nutr2007,137:751S-755S 3
Vrieze A, et al.: The environment within: how gut microbiota may influence metabolism and body composition. Diabetologia2010,53:606-613. 4
Celi, P. et al. 2017. «Gastrointestinal Functionality in Animal Nutrition and Health: New Opportunities for Sustainable Animal Production». Animal Feed Science and Technology 234 (diciembre): 88-100. 5
Lallès JP. Basis and regulation of gut barrier function and epithelial cell protection: Applications to the weaned pig. Dynamics in Animal Nutrition. 2010. p. 31–51 6
7
Ma TY, Anderson JM. Tight Junctions and the Intestinal Barrier. 2006. 1559-1594 p.
Perez, JF, Nofrarías, M. Influencia de la nutricion sobre la patologia digestiva del lechon. XXIV Curso de especializacion Fedna. Madrid; 2008. p. 81–105. 8
Dou, S., P. Gadonna-Widehem, V. Rome, D. Hamoudi, L. Rhazi, L. Lakhal, T. Larcher, et al. 2017. «Characterisation of Early-Life Fecal Microbiota in Susceptible and Healthy Pigs to Post-Weaning Diarrhoea». PloS one 12 (1): e0169851. 9
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Microbiota & salud intestinal en la nueva era bajo la restricción de los antibióticos
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Jueves 5 de marzo
La salud intestinal del lechón
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