Casos del SESC: ¿Qué lesiones llegan a los mataderos de cerdos de Catalunya? Enric Vidal, IRTA-CReSA Joaquim Segalés, UAB IRTA-CReSA
¿Qué es el SESC? Herramienta de formación continuada para inspectores de matadero Financiado por la ASPCAT Llevado a cabo desde IRTA-CReSA Con la colaboración del SDPV-UAB
¿Cómo funciona el servei de Suport a ESCorxadors?
www.cresa.cat/blogs/sesc
Consultas al SESC 300
250
200
150
100
50
0
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
Distribuciรณn por especies 60
50
40
30
20
10
0
Bovi na
Porci na
Ovi na
Ca pri no
Caza
Avi a r
Conejo
Equi na
Los mataderos de cerdo generan alrededor de un 25% del total de consultas recibidas. En 2018 un 36%.
Lesiones cutรกneas y el escaldado
Un 25% de las consultas de porcino hacen referencia a lesiones de piel, ya que las canales se comercializan con este รณrgano.
Dermatitis ulcerativa crรณnica.
Lesiones eritematosas + linfadenopatĂa Enfermedad generalizada vs Lesiones inespecĂficas
Hiperemia fisiolรณgica (sin correlato patolรณgico postmortem).
Hiperemia artefactual debida a un mal sangrado.
Valor aĂąadido: centinela de enfermedades (re)emergentes.
De Val et al. Mycobacteriosis outbreak caused by Mycobacterium avium subsp. avium detected through meat inspection in five porcine fattening farms Vet Rec 2014
Valor aĂąadido: Neoplasias descritas por primera vez. MartĂnez et al. Multiple cutaneous mast cell tumours in a pig JVDI 2011
Doria-Torra et al. Liposarcoma in animals: literature review and case report in a domestic pig (Sus scrofa) JVDI 2014
De Brot et al. Occurrence of osteochondromatosis (multiple cartilaginous exostoses) in a domestic pig (Sus scrofa domesticus) JVDI 2013
Discusiรณn de los casos del SESC de mataderos de porcino
28de febrero & 01de marzo
quiz
Pregunta al ponente
Quiz Kahoot
Proceedings Programa
163564
¿Funciona el Kahoot? 1. 2. 3. 4.
¡Esto es muy fácil! ¿Qué es el Kahoot? Tengo poca batería, yo paso Estoy mirando el WhatsApp
Cerdo, hĂbrido 6 meses HĂgado
Cerdo, híbrido 6 meses Hígado
1. 2. 3. 4.
Linfoma Cisticercosis Hidatidosis Carcinoma hepático
Equinococcus granulosus senso lato Quiste hidatĂdico
Cerdo, hĂbrido 6 meses Piel
Cerdo, hĂbrido 6 meses Piel
1. 2. 3. 4.
Melanoma Comedones Cistomatosis apocrina Besnoitiosis
Cistomatosis apocrina
Hiperplasia quística de glándulas sudoríparas
Cerdo, hĂbrido 6 meses
Cerdo, hĂbrido 6 meses
1. 2. 3. 4.
PPC Septicemia Intoxicaciรณn por anticoagulantes PPA
Diátesis hemorrágica PPA/PPC Negativo
¿Qué hacer en caso de observar lesiones de diátesis hemorrágica en matadero? Nivel de Certeza
Criterios
Acciones
Lesiones no concluyentes
•Un solo animal (por partida) con signos clínicos: fiebre, abatimiento, lesiones cutáneas eritematosas … •Un solo animal (por partida) con lesiones de diátesis hemorrágica. •Un solo animal (por partida) que llega muerto de forma repentina durante transporte. •Lesiones claramente compatibles con otras enfermedades incluidas en el diferencial de PPA/PPC (Ej: Mal rojo y SDNP).
Consulta URGENTE a SESC (+ muestras refrigeradas)
Sospecha de PPA/PPC
•Dos o más animales (por partida) con signos clínicos: fiebre, abatimiento, lesiones cutáneas eritematosas … •Dos o más animales (en una partida) con lesiones de diátesis hemorrágica. •Dos o más animales (en una partida) que llegan muertos de forma repentina durante transporte.
Consulta URGENTE a SESC (+ muestras refrigeradas) Declarar sospecha PPA/PPC vía procedimiento EDO.
http://www.cresa.cat/blogs/sesc/hemorragies-en-una-canal-de-porc-no-ens-atabalem/?lang=es
Cerdo, hĂbrido 6 meses Linfonodo submandibular
Cerdo, hĂbrido 6 meses Linfonodo submandibular
1. 2. 3. 4.
Nocardia spp. M. bovis M. avium Rhodococcus equii
Linfadenitis necrotizante multifocal crรณnica Rhodococcus equi
Cerdo, hĂbrido 6 meses PulmĂłn
1. 2. 3. 4.
Melanoma NeumonĂa embĂłlica Granulomas parasitarios Hemangiosarcoma
Neumonía embólica necrotizante, bacteriana Color negro hemorragia
Cerdo, hĂbrido 6 meses Piel
1. 2. 3. 4.
SDNP Pitiriasis rosea Dermatofitosis (tiĂąa) Mal rojo
Dermatitis misteriosa: Solo recibimos imágenes y muestras postescaldado. No se llega a un diagnóstico definitivo. Pitiriasis rosea, el más probable. En medicina humana se describen las dermatosis figuradas. Causas variadas: enfermedades • •
Primarias de la piel (tiña, urticaria…) Enfermedades sistémicas (infecciones bacterianas, neoplasias…) Erythema annulare centrifugum
Otra dermatitis misteriosa.
JabalĂ Adulto Colon
Jabalí Adulto Colon
1. 2. 3. 4.
Hemorragia intestinal Úlcera gástrica perforada Torsión del colon Comida de color lila
losanto) a p ( i k a k s Diospyro
Comida lila: abundantes restos de frutos de Diospyros spp., muy probablemente de Diospyros lotus.
Cerdo, hĂbrido 6 meses HĂgado
1. 2. 3. 4. 5.
Cisticercosis porcina Cysticercus tenuicollis Cysticercus cellullosae Quistes serosos Cysticercus bovis
C.cellullosae Erradicado en EspaĂąa
Cysticercus tenuicollis
Cerdo, híbrido 6 meses Subcutáneo
1. 2. 3. 4.
Melanoma Hemangioma Paniculitis fĂşngica Melanosis
Melanosis uberis
Cerdo, híbrido 2 años Hígado
1. 2. 3. 4.
Micobacteriosis (M.avium) Linfoma Hepatitis granulomatosa fĂşngica Mastocitoma
Hepatitis granulomatosa con presencia de hifas fĂşngicas (compatible con Zigomicetos).
Cerdo, hĂbrido 2-3 aĂąos Vejiga orina
1. 2. 3. 4.
Leiomiosarcoma Linfoma Cistitis eosinofílica Serositis por cuerpo extraño
Serositis crónica
(cuerpo extraño vegetal)
ยกGracias por vuestra atenciรณn! www.cresa.cat/blogs/sesc