Múltiples MICOTOXINAS DETECTADAS en MUESTRAS DE MAÍZ procedentes de cinco continentes entre Octubre 2018 y Marzo 2019
Jog Raj, Hunor Farkaš, Zdenka Jakovčević, Jasna Bošnjak-Neumüller y Marko Vasiljević PATENT CO., Mišićevo, Serbia
1
Las micotoxinas son el mayor reto para los fabricantes alimentos para animales y, por ello, su monitorización regular es esencial.
OBJETIVO
El objetivo de este estudio fue evaluar la presencia de micotoxinas en muestras de maíz procedentes de distintos países (cinco continentes) entre Octubre 2018 y Marzo 2019.
MUESTRAS
Las muestras de maíz fueron recolectados por nuestros clientes o distribuidores en diferentes países. Las muestras de maíz fueron analizadas mediante el método de cuantificación de múltiples micotoxinas por LC-MS/MS triple quad (Agilent 6460 series) para todas las micotoxinas reguladas en la UE por las Directivas de la UE 2002/32/EC, 2006/576/ EC y 2013/165/EU: Aflatoxinas: AFB1, AFB2, AFG1 y AFG2
RESULTADOS
PATENT CO. recibió un total de 400 muestras para su análisis. Más del 95% estaban contaminadas con una o más micotoxinas.
Ocratoxina A (OTA) Zearalenona (ZON) Deoxinivalenol (DON) FB1 y FB2 Toxinas T-2 y HT-2
400 muestras 95% contaminadas
2
El resumen del análisis de micotoxinas por continentes se muestra a continuación:
98% muestras contaminadas
Tabla 1. Nivel de micotoxinas detectadas (ppb) en muestras de maíz de Asia
ASIA
El 98% de las muestras de maíz procedentes de India, Pakistán, Vietnam, Taiwán y Tailandia estaban contaminadas con una o más micotoxinas (Figura 1).
Figura 1. Número (%) de micotoxinas por muestra.
2
DON
AFB1
FB1
FB2
T-2
OTA
ZON
Promedio de micotoxina detectada
300
18
1.701
452
19
2
81
Máximo de positivos
469
283
9.253
2.327
19
2
340
Promedio de positivos
367
5
1.019
258
19
2
69
Figura 2. Porcentaje de micotoxinas detectadas
2 96 100
LC (Límite de Cuantificación)
94
90 80
1 Micotoxinas
70
>1 Micotoxinas
60
94
72
50 40
DON, AFB1, FB1, FB2, T-2, OTA y ZON con un promedio de 300 ppb, 18 ppb, 1.701 ppb, 452 ppb, 19 ppb, 2 ppb y 81 ppb, respectivamente, fueron las principales micotoxinas detectadas (Tabla 1) en las muestras de maíz procedentes de Asia.
30
26
20 10
10 1
0
1
DON AFB1 FB1 FB2 T-2 OTA ZON
FB1 y FB2 fueron detectadas en el 94% de las muestras de maíz, mientras que en se detectó AFB1, ZON y DON en el 72%, 26% and 10% de las muestras, respectivamente (Figura 2).
El valor promedio para FB1 fue de 1.019 ppb, mientras que para FB2 fue de 258 ppb y para DON fue de 367 ppb.
CONCLUSIONES Estos resultados demuestran que las micotoxinas de Fusarium (FB1, FB2, DON, ZON) y las Aflatoxinas
fueron detectadas en el 98% de las muestras analizadas mediante LC-MS/MS.
3
90% muestras contaminadas
Tabla 2. Nivel de micotoxinas detectadas (ppb) en muestras de maíz de Europa
EUROPA
Las muestras fueron recolectados y enviados desde Rusia, Francia, Croacia y los Países Balcánicos, encontrándose que el 90% de las muestras de maíz estaban contaminadas con una o más micotoxinass (Figura 3).
DON
AFB1
FB1
FB2
T-2
OTA
ZON
Promedio de micotoxina detectada
269
19
1.073
335
97
105
43
Máximo de positivos
1.526
90
19.128
3.892
673
1.018
87
Promedio de positivos
178
2
314
131
27
12
39
Figura 3. Número (%) de micotoxinas por muestra.
10 10
Figura 4. Porcentaje de micotoxinas detectadas
67
70
80
60
53
50 40 LC (Límite de Cuantificación)
30
1 Micotoxinas
20
>1 Micotoxinas
10 0
33
25
20
25
4 DON AFB1 FB1 FB2 T-2 OTA ZON
DON, AFB1, FB1, FB2, T-2, OTA y ZON con un promedio de 269 ppb, 19 ppb, 1.073 ppb, 335 ppb, 97 ppb, 105 ppb y 43 ppb, respectivamente, fueron las principales micotoxinas detectadas (Tabla 2).
Empleando LC-MS/MS, se detectaron las siguientes micotoxinas en las muestras (Figura 4): FB1 en el 67% de las muestras FB2 en el 53% de las muestras DON en el 33% de las muestras ZON y T-2 en el 25% de las muestras OTA en el 20% de las muestras AFB1 en el 4% de las muestras
El promedio para FB1 fue de 314 ppb, mientras que para FB2 fue de 131 ppb y para DON fue de 178 ppb.
CONCLUSIONES Estos resultados demuestran que las micotoxinas de Fusarium (FB1, FB2, DON, ZON) y la Ocratoxina A
fueron las más detectadas en el maíz cosechado en 2 en los países europeos.
4
98% muestras
Tabla 3. Nivel de micotoxinas detectadas (ppb) en muestras de maíz de África
contaminadas
ÁFRICA
El laboratorio recibió muestras de maíz desde Uganda, Kenia, Sudáfrica y Egipto, encontrándose que el 98% de las muestras estaba contaminadas con una o más micotoxinas (Figura 5).
DON
AFB1
FB1
FB2
T-2
OTA
ZON
Promedio de micotoxina detectada
405
11
465
196
8
77
43
Máximo de positivos
2.274
29
2.271
661
17
372
87
Promedio de positivos
247
2
232
124
6
38
39
Figura 6. Porcentaje de micotoxinas detectadas
Figura 5. Número (%) de micotoxinas por muestra. 90 80
30
84
70
2
68
60 50
46
40 LC (Límite de Cuantificación)
30
1 Micotoxinas
20
>1 Micotoxinas
10
32
30 11
8 0
0
DON AFB1 FB1 FB2 T-2 OTA ZON
DON, AFB1, FB1, FB2, OTA y ZON con un promedio de 405 ppb, 11 ppb, 465 ppb, 196 ppb, 8 ppb y 77 ppb, respectivamente, estaban entre los principales micotoxinas detectadas (Tabla 3).
Mediante LC-MS/MS se detectaron las siguientes micotoxinas en las muestras de maíz (Figura 6): DON en el 84% de las muestras FB1 en el 46% de las muestras FB2 en el 32% de las muestras AFB1 en el 8% de las muestras ZON en el 30% de las muestras OTA en el 11% de las muestras
Se detectó un promedio de 232 ppb de FB1, 124 ppb de FB2 y 247 ppb de DON en las muestras de maíz.
CONCLUSIONES Estos hallazgos demuestran que las micotoxinas de Fusarium (FB1, DON, FB2,
ZON) estaban presentes en la mayoría de las muestras de maíz analizadas mediante LC-MS/MS.
5
Tabla 3. Nivel de micotoxinas detectadas (ppb) en muestras de maíz de Norteamérica y Sudamérica
99% muestras contaminadas
AMÉRICA DEL NORTE Y DEL SUR El laboratorio también recibió muestras de maíz de EE.UU., México, Chile, Brasil y Argentina, encontrándose que el 99% de las muestras estaban contaminadas con una o más micotoxinas (Figura 7).
DON
AFB1
FB1
FB2
T-2
OTA
ZON
Promedio de micotoxina detectada
505
1
1.609
460
15
2
139
Máximo de positivos
1475
2
17.676
5.424
22
2
450
Promedio de positivos
463
1
736
190
14
2
95
Figura 8. Porcentaje de micotoxinas detectadas
Figura 7. Número (%) de micotoxinas por muestra.
120
16
99
100
1
83
80 60 40
LC (Límite de Cuantificación) 1 Micotoxinas
80
20 0
22
21 8
6
3
DON AFB1 FB1 FB2 T-2 OTA ZON
>1 Micotoxinas
Mediante LC-MS/MS se detectaron las siguientes micotoxinas en las muestras (Figura 8): DON, AFB1, FB1, FB2, T-2, OTA y ZON con un promedio de 505 ppb, 1 ppb, 1.609 ppb, 460 ppb, 15 ppb, 2 ppb y 139 ppb, respectivamente, fueron las principales micotoxinas detectadas (Tabla 4).
DON en el 22% de las muestras FB1 en el 80% de las muestras FB2 en el 99% de las muestras AFB1 en el 8% de las muestras ZON en el 21% de las muestras OTA en el 3% de las muestras T-2 en el 6% de las muestras
Se detectó un promedio de 736 ppb de FB1, 190 ppb de FB2, 95 ppb de ZON y 463 ppb de DON en las muestras de maíz mediante LC-MS/MS.
CONCLUSIONES El análisis de estos resultados revelan que las micotoxinas de Fusarium se encontraban
en un alto porcentaje en las muestras de maíz analizadas mediante LC-MS/MS.
6
ALos raízresultados de este estudio, obtenidos se confirmamuestran que las que el adsorbente micotoxinas siguen MP es un un tema potente siendo adsorbente que preocupante en la puede reduciranimal los alimentación efectos nocivos de y la contaminación las micotoxinas en por múltiples los parámetros de micotoxinas continúa salud y producción siendo un riesgo. enmonitorización animales. La constante y la investigación centrada en la prevención y/o mitigación de la contaminación por micotoxinas son, por tanto, necesarias.
CONCLUSIONES GENERALES
Este estudio concluye que el maíz cosechado por todo el mundo durante el 2018 está contaminada principalmente por Fumonisinas.
Además de las Fumonisinas, se detectó DON (30%), AFB1 (26%), ZON (21%) y OTA (11 %) en las muestras analizadas. Las micotoxinas de campo, tales como las Fumonisinas, DON y ZON se detectaron con mayor frecuencia en las muestras procedentes de Norteamérica, Sudamérica, África y Europa.
En las más de 400 muestras de todo el mundo analizadas, las Fumonisinas estuvieron presentes en la mayoría de las muestras (78%) con un promedio de 668 ppb y, en total, el 95% de las muestras estaba contaminada con una o más micotoxinas.
Las Fumonisinas y AFB1 fueron predominantes en Asia.
Prevalencia global de micotoxinas en diferentes regiones basada en el porcentaje muestras de maíz positivas (Octubre 2018-Marzo 2019)
Europa
América del Norte, Central y del Sur DON AFB1 FB1 FB2 T-2 OTA ZON
22% 8% 80% 99% 6% 3% 21%
DON AFB1 FB1 FB2 T-2 OTA ZON
33% 4% 67% 53% 25% 20% 25%
Asia
África
Porcentaje de micotoxinas detectadas en muestras de maíz Riesgo moderado: 0-25% de las muestras por encima del umbral de riesgo Riesgo alto: 26-50% de las muestras por encima del umbral de riesgo Riesgo severo: 51-75% de las muestras por encima del umbral de riesgo
DON AFB1 FB1 FB2 T-2 OTA ZON
84% 8% 46% 32% 0% 11% 30%
DON AFB1 FB1 FB2 T-2 OTA ZON
10% 72% 94% 94% 1% 1% 26%
Riesgo extremo: 76-100% de las muestras por encima del umbral de riesgo
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