de mar
Claves para
potenciar
la eficiencia de nuestras
MANOLO TOLEDO CASTILLO VETERINARIO DE PRODUCCIÓN DE AGROPECUARIA CASAS NUEVAS
16h45
explotaciones
Pregunte al ponente porciforum.org porciforum.org
Miércoles 4 de marzo
4
R
zo
MI É
16h45
LE S CO
PUNTOS A TENER EN CUENTA
El personal es un punto fundamental en cualquier sistema de producción y el diseño de protocolos de formación debe ser una labor clave para alcanzar la eficiencia de las instalaciones.
Nuestros objetivos, en estos momentos, en cuanto a la eficiencia, deben de tener en cuenta varios factores: bienestar animal, sostenibilidad ambiental, optimización de recursos, eficiencia energética y uso responsable de antibióticos.
El diseño de las granjas debe hacerse en función de las características fundamentales de las instalaciones en las distintas fases de producción (recría, control-cubrición, gestación confirmada, maternidad y cebadero).
Los sistemas de gestión de cadáveres y de purines son elementos indispensables en todas las explotaciones, existiendo cada vez más opciones para garantizar que se hace con las mejores condiciones de bioseguridad y respeto por el medioambiente.
Pregunta al ponente a través de:
porciforum.org
Claves para potenciar la eficiencia de nuestras explotaciones
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En cuanto a las fases del
dos maneras:
aprendizaje, como modelo de
1. Disponer de algo o alguien
para conseguir el cumplimiento de una función.
cómo debemos formar a un nuevo empleado cuando entra en nuestra explotación, se puede resumir en 4 puntos:
2. Relación entre los objetivos conseguidos y los recursos utilizados para alcanzarlos. Estas dos definiciones las podemos adoptar en el caso de la producción porcina. Abordaremos la eficiencia de las explotaciones
1. DIRIGIR 2. SUPERVISAR 3. APOYAR 4. DELEGAR Nuestros objetivos, en estos
desde el punto de vista del
momentos, en cuanto a la
veterinario de campo y haremos
eficiencia, deben de tener en
un resumen de las características
cuenta varios factores. Estos
que deben reunir las instalaciones
condicionantes no solo son
de cada una de las áreas de
exigencias nuestras, sino también
producción para poder tener la
de la sociedad en general. Los
mejor eficiencia posible.
puntos a considerar son:
Yo soy un veterinario de
1. Bienestar animal: las
campo e intentaremos dar
instalaciones tienen que
una visión de la influencia de
ser óptimas para darles a
las instalaciones en la mejora
los animales las mejores
de la eficiencia de nuestras
condiciones. Hay que tener
explotaciones y de esta manera
claro que cuanto mejor están
conseguir la excelencia.
nuestros animales, mejor será su producción.
En primer lugar, y como introducción, debemos de
2. Sostenibilidad ambiental:
abordar el tema del personal y su
debemos tener instalaciones
formación.
que tengan el menor impacto posible en el medio ambiente,
El personal es un punto
libres de olores (emisiones de
fundamental en cualquier
amoniaco), que reduzcan la
sistema de producción, y
energía consumida y fomenten
en el caso de los sistemas
el uso de energías renovables.
de producción con un alto porcentaje de biológico, mucho más. El diseño de protocolos de formación debe ser una labor clave para alcanzar la eficiencia de las instalaciones.
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Claves para potenciar la eficiencia de nuestras explotaciones
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La eficiencia, se puede definir de
3. Utilización de los recursos necesarios, sin que exista
Pérdidas de temperatura de la nave
desperdicio y fomentando sistemas que limiten la pérdida de agua.
Principales pérdidas de temperatura
Imagen 2: Principales pérdidas de temperatura en una nave. Imagen 1: Bebedero en lechonera que reduce las pérdidas de agua y, por lo tanto, la producción de purines
4. Eficiencia energética: el uso de un buen aislante en las construcciones es fundamental,
Un buen aislamiento de las cubiertas y de las paredes de las naves, es uno de los elementos fundamentales en la eficiencia.
ya que reduce las necesidades energéticas de aporte de calor y de refrigeración. Cualquier inversión en aislante se justifica por el ahorro energético año tras año.
5. Uso responsable de antibióticos: la reducción de antibióticos que estamos abordando en la actualidad, debe de ser cada vez mayor. Para poder alcanzar este objetivo necesitamos que las instalaciones tengan una fácil limpieza y desinfección para reducir la presión de infección sobre los animales (estableciendo protocolos y la monitorización de los procesos).
Claves para potenciar la eficiencia de nuestras explotaciones
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las primalas de las nuevas genéticas pueden llegar a ganar 1 kg al día, por lo que, a este ritmo, en el momento de la cubrición las nulíparas tendrán un peso elevado. La ventilación debe ser capaz de evitar la concentración de gases, tanto Dióxido de Carbono como Amoniaco, ya que por encima de 10 ppm se observan retrasos en la presentación de la pubertad.
En cuanto a las características fundamentales de las
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ZONA DE CUBRICIÓN CONTROL DE GESTACIÓN
instalaciones en las distintas fases de producción, las podemos
Iluminación de alta intensidad,
resumir en:
al menos 250 lux. Está demostrado que una buena
1
ZONA DE RECRÍA DE
iluminación reduce los días de
NULÍPARAS
intervalo destete – cubrición (IDC) y reduce el porcentaje
Los parques deben tener
de anestros a los 7 días post –
el suelo que evite que los animales se resbalen y la rejilla
destete.
debe ser de costilla ancha.
Buena refrigeración, ya que son
De esta manera evitamos las
más débiles las manifestaciones
cojeras, problemas podales y
de celo cuando la temperatura
las lesiones en las pezuñas.
sobrepasa los 30ºC.
Debe haber una iluminación
Temperaturas elevadas 7
adecuada que permita alcanzar
días antes y 21 después de la
la pubertad a los 180 días. Para
cubrición reducen la tasa de
ello, es necesario asegurar
partos y la prolificidad de las
más de 200 lux de intensidad
reproductoras.
durante 10 horas al día. El sistema de alimentación debe permitir tanto el consumo a voluntad como el consumo restringido. Debemos conseguir que el crecimiento sea armónico para no tener problemas de aplomos (hay
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que evitar que la cerdita crezca demasiado sin tener la edad).
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Hay que tener en cuenta que
En este punto, no hay que olvidar que un buen manejo tanto de los animales y de los sistemas de climatización también ayuda a la reducción de antibióticos.
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ZONA DE GESTACIÓN
impide que la cerda se tumbe
CONFIRMADA
en el comedero y ensucie los restos de pienso que puedan
Jaulas de autocaptura:
quedar.
permiten que la cerda entre y salga del box cuando quiera, pero este tipo de box no permite que dos cerdas estén dentro a la vez. Es un tipo de instalación que irá en desuso.
4
INSTALACIONES EN MATERNIDAD En cuanto a las dimensiones Imagen 3: Nido para lechones en maternidad
de las cuadras de maternidad, estas deben ser cada vez más
Estaciones de alimentación:
grandes: las cerdas cada vez
hay muchas marcas y modelos,
son más grandes y tienen más
cada fabricante tiene sus
lechones. Hay que ir a cuadras
recomendaciones. De forma
de 2,40 x 2,40 m libres y
En primer lugar, destacar la
general, se deben colocar dos
la jaula, con el comedero
importancia de la orientación
máquinas en parques de 80
incluido, de 2,40 x 0,75 m. Las
de la nave, ya que es básico
cerdas, con separadores que
dimensiones cada vez serán
para tener una buena
puedan permitir el resguardo
mayores ya que, lo que se
ventilación natural. Siempre
de los animales.
pretende, es que la cerda se
que se pueda, la nave debe
pueda dar la vuelta en medio
estar orientada Este - Oeste.
Semibox y/o parque sin separadores: somos
de la cuadra.
5
CEBADERO
Lo más sencillo y práctico es
más partidarios de tener
El uso de nidos, para mí, es la
la ventilación natural apoyada
comederos, ya que el
mejor alternativa a la hora de
en algún tipo de sistema de
desperdicio de pienso es
dar calor a los lechones. Esto
ventilación y refrigeración
menor. Con el semibox se
condiciona a tener un buen
en verano (ventiladores y
aislamiento en toda la nave. De
pulverizadores).
esta forma, se permite reducir el uso de energía para calentar la placa.
No se pueden generar corrientes de aire, y la velocidad mínima del aire debe ser de 0,15 m/s en cerdos con menos de 40 kg y de 0,2 m/s en cerdos de más de 40 kg. Velocidades de aire elevadas sobre los animales aumentan el riesgo de presentación de patologías. La ventilación debe de eliminar el aire caliente y húmedo del interior de la nave y proporcionar el suficiente aire limpio para los cerdos.
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Ella estรก perfecta. Estoy seguro.
FICA E RI
L
VE
Come a demanda con el sistema automรกtico de Nedap Farrowing Feeding + Activator
DE RNO (RETO ERSIร N) V IN LA
Estimula la ingesta de alimento. Minimiza el trabajo. Maximiza el control.
nedap.com/alimentacionenmaternidad
SISTEMAS DE ELIMINACIÓN DE CADÁVERES
Estos sistemas son obligatorios en todas las explotaciones y, posiblemente, uno de los puntos más polémicos en cuanto a
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PURINES Son destacables los métodos de separación física para la utilización agronómica de la parte solida y tratamiento de digestión de la parte líquida.
bioseguridad. A la retirada
Otras alternativas han tenido
convencional, recogida de cadáveres en contenedores no estancos una vez por semana, le han salido dos competidores cada vez más extendidos.
una eficacia muy reducida. La utilización agronómica en los lugares donde se pueda es un excelente ejemplo de economía circular.
Hidrólisis con posterior eliminación de los
En cuanto a balsas de purines,
productos: es un sistema de almacenamiento, no de eliminación, que no provoca contaminación ambiental. El
estas deben estar cerradas para reducir las emisiones de amoniaco.
riesgo sanitario es mínimo (4 recogidas al año), aunque el producto se traslade fuera del área geográfica donde se ha producido.
Incineración in situ: consiste en la incineración de los cadáveres dentro de la misma explotación. De esta manera, el gasto que tiene es la energía necesaria para la combustión y el riesgo sanitario es nulo.
Consulta los proceedings y toda la documentación del congreso en:
porciforum.org
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