VIAJES

El camino a la felicidad empieza en Cancún

Las playas de Cancún ya son un atractivo por sí solo, pero ahora hay una razón más para visitar este paradisiaco destino: Hana Polynesian Grill, el nuevo restaurante del Marriott Cancun Resort.

“Hana” significa “alegría” y, literal, es lo que ofrece a sus comensales. La experiencia de visitar el nuevo restaurante de Marriott Cancun Resort sólo produce en sus visitantes amplias sonrisas de satisfacción.

Entre danzas hawaianas y tahitianas, el retumbar de los tambores y el aire fresco del Caribe mexicano se inauguró esta nueva experiencia culinaria para deleite de los más exigentes paladares.

Luego de alrededor de cuatro años de preparación, el Hana Polynesian Grill abrió sus puertas con una oferta de más de 72 platillos de una gastronomía que se caracteriza por ser muy natural, fresca y sencilla.

“Es una cocina amable cuyos platillos están familiarizados con los sabores de México”, dijo el chef Juan Pedro Maldonado, quien tuvo a su cargo el desarrollo de todo el concepto gastronómico, con la asesoría en todo momento de Alop McDonald (sous chef), originario de las Islas Polinesias.

Además, explicó que la apertura de este nuevo spot se dio en el mejor momento: “Vivimos en una época en que la gente se da el permiso de experimentar de todo, no quedarse con las ganas, sino más bien descubrir qué pasa”, sostuvo Juan Pedro, quien tiene 15 años de experiencia en infinidad de cocinas internacionales.

En este sentido, precisó que el comensal mexicano “tiene ese mismo espíritu de aventura, de indagar para encontrar nuevos sabores que le permitan conocer nuevas experiencias gastronómicas”.

Al principio, comentó, “la gente pone cara de ‘no sé si sea correcto’, pero poco a poco se van enamorando de la gastronomía polinesia por la presentación de los platillos, su frescura y, sobre todo, su sabor”.

Cocina viajera

La Polinesia es un conjunto de más de mil islas en el Pacífico central, y precisamente esa diversidad se refleja en la amplia gama de platillos que ofrece su gastronomía.

De acuerdo con el chef Juan Pablo Maldonado, la polinesia es “una cocina viajera con influencias diversas, pues se alimenta de Nueva Zelanda, Francia, China y Japón. Muchas islas tienen participación en esta gastronomía, por eso tiene tanta variedad y es bastante amigable”.

El Hana Polynesian Grill tiene como objetivo ser un lugar de encuentro para familias, parejas y viajeros que buscan comida deliciosa y espectáculos atractivos.

En las islas de Maui y Hawái se presentan bailes tahitianos o espectáculos con bailarines de la cultura maorí, y ahora los podemos apreciar en el Caribe mexicano gracias al Hana Polynesian Grill que, como complemento a su oferta gastronómica, ofrece estas amenidades.

Para abrir bocado

Siempre es importante que el comensal sea introducido con cuidado a una nueva oferta gastronómica. En este sentido, el chef Juan Pablo propone empezar con el Poisson Cru a la tahitiana, marinado con limón, leche de coco y camarones, o bien Las Chevrettes, el cual contiene camarones como ingrediente principal.

En cuanto a bebidas, la mixología, que se adaptó con el nombre de Tiki-xología, ofrece todo tipo de zumos de frutas: mango, melón, piña y plátano, además de coco, también llamado Pape Haari.

Sin embargo, el chef recomienda empezar con un Tiki Mai-Tai, el cual se prepara con Appleton blanco, Appleton Estate, jarabe de almendras, jugo de limón, jugo de naranja, licor Cointreau y granadina.

“Al final, Hana es un camino a la felicidad, un deleite para tu paladar que disfrutarás de principio a fin, una experiencia única en el Caribe mexicano”, mencionó el chef Juan Pablo Maldonado.

Ingredientes naturales

Una de las principales características de la cocina polinesia es su apuesta por productos frescos y naturales. Y es que no podía ser de otra forma, pues gracias a su ubicación geográfica, este rasgo distintivo brota casi espontáneamente. La gastronomía de la Polinesia es producto de la mezcla de distintas culturas que convergen en sus tierras, pero con el característico sabor polinesio cargado de productos naturales y múltiples especias

ALAN ITURIEL

¿Cuál es el plus de Villanos en comparación con otras series animadas?

Para ser honesto, es una serie repleta de villanía en un mundo plagado de misterios, organizaciones secretas y superhéroes. Pero todo suele dar giros en lo macabro, así que estás a tiempo para huir hacia el confort de una serie de caballitos o rocas bailarinas y abrazables.

¿Cómo ha evolucionado la serie hasta alcanzar el éxito que ahora tiene?

Mucho del éxito se debe al increíble talento latinoamericano que la hace posible y sobre todo a los maravillosos fans que logran que el mundo de Villanos cobre vida.

¿En qué países y en qué otras plataformas se puede ver Villanos?

Por HBOmax y Cartoon Network LA. En el canal oficial de YouTube de Cartoon Network se pueden ver los cortos y los videos de orientación. Actualmente estamos trabajando en el doblaje al inglés. Los países en los que se puede ver oficialmente son México, Colombia, Chile, Brasil, Argentina y Japón.

Aparte de director, artista de storyboard y guionista de Villanos, también has hecho doblaje, ¿a qué personajes has prestado tu voz?

Black Hat de Villanos suele hablar tras de mí frecuentemente, pero también tuve la divertida oportunidad de grabar a Granujo para el gran proyecto Catalina La Catrina.

Eres el creador más joven en la historia de Cartoon Network, ¿cómo te sientes al respecto?

Muy agradecido, contento y honrado por la oportunidad. Cartoon Network le está abriendo las puertas al talento latinoamericano y eso es algo increíble.

¿Alguna vez pensaste que Villanos iba a tener tanto éxito no sólo en México, sino en el extranjero?

Siempre visualicé Villanos para que pudiera disfrutarse en cualquier parte del mundo, pero sin duda fue una grata sorpresa ver que gente de otros países también veían Villanos, a pesar de que sólo estuviera disponible en español.

¿Cuál es el más grato recuerdo que tienes de tu carrera en la animación?

Hay dos cosas: el ver a los personajes moviéndose con voz, para mí eso es verlos cobrar vida. Y ver todas las teorías y dibujos bonitos de los fans.

Lleva al mundo de los libros su serie Villanos

Pepe Real

Cuando era niño, Alan Ituriel visitó por primera vez un estudio de animación. Tan maravillado quedó de todo lo que veía a su alrededor, que en ese mismo momento solicitó que lo contrataran. “Me acuerdo que tuve la oportunidad de visitar Ánima Estudios cuando tenía 8 años y conocí a Mario Pons, un artista al que admiro mucho. Entonces les pregunté que si me contrataban y, obvio, se rieron, lo tomaron como una ocurrencia”.

Sin embargo, Alan nunca perdió sus sueños de infancia y ocho años después regresó a Ánima Estudios con el mismo propósito: “Cuando cumplí 16 años lo volví a intentar y Mario Pons me dio la oportunidad de entrar como becario, así que participé primero como su asistente en el área de arte y después como asistente de producción durante la realización de la película Don Gato. Cuando terminaba mi trabajo o tenía ratos libres me gustaba ir por todas las áreas para ver los procesos y aprender más”.

A partir de ahí, Alan Ituriel reafirmó su convicción de dedicarse a lo que más anhelaba, por lo que decidió estudiar la licenciatura en Animación y Arte Digital. Más tarde su pasión por el dibujo y la animación lo llevaría a convertirse nada menos que en el creador más joven en la historia de Cartoon Network con la serie animada Villanos, en la que se reúnen personajes como el Dr. Flug, Black Hat, Demencia y 5.0.5., de la cual no sólo es el director, sino escritor, artista de storyboard y animador.

No contento con ello, el también actor de doblaje de 28 años acaba de lanzar dos libros alusivos a su serie Villanos, de la mano de Penguin Random House, de los cuales nos platica en entrevista.

¿Qué van a encontrar los lectores en tus libros de Villanos?

En Bitácora de investigación del Dr. Flug: ¡Diario de Dem! van a encontrar notas de investigación, datos nunca antes revelados, información clasificada y secretos ocultos de la organización Black Hat; es el diario personal de Dem y Flug, los dos achichincles de Black Hat, donde escriben sus anécdotas, pensamientos, planos y mucha información de cómo es su día a día en BH Org. Y en el Libro de Actividades y para Colorear para Villanos por 5.0.5. hallarán muchas actividades divertidas e ilustraciones exclusivas.

¿A qué público van dirigidos?

El primero que te menciono es para todo público curioso que quiera enterarse de la vida privada de los secuaces de Black Hat. Y el segundo, lo que llamamos libro doble, escrito por el adorable pachón 5.0.5., es para niños de alrededor de 6 o 7 años en adelante.

¿Qué te motivó o en qué momento dijiste quiero llevar Villanos al mundo de los libros?

Fíjate que desde hace tiempo tenía ganas de darles algo más a los fans, quería que fuera algo que pudieran tener, que se llevaran un pequeño pedazo del universo de Villanos a sus hogares. Y ahora gracias al apoyo de Penguin Random House pudimos lograrlo.

¿Qué encontrarán los lectores en tus libros de Villanos que no se haya visto en la pantalla?

Descubrirán cómo funciona el equipo Black Hat tras bambalinas, digamos. Además de conocer detalles de algunas cosas que han visto en la serie, e información clasificada sobre experimentos, héroes, villanos, lugares y muchas otras cosas que Flug y Dem registran en su diario.

¿A qué edad creaste Villanos para Cartoon Network?

Creé Villanos como tal en 2012, y en 2014 pude realizar un pitch a los ejecutivos de Cartoon Network. Hasta que Villanos vio la luz en 2017, primero en los canales de TV y YouTube de CN. Y en 2021 se estrenó la primera temporada en HBOmax y Cartoon Network.

¿En qué consiste la serie Villanos, cuéntanos por qué valdría la pena verla?

Villanos sigue las aventuras de Flug, Dem y 5.0.5., quienes ayudan a villanos en apuros con sus problemas malvados, enfrentándose a todo tipo de heroicos rivales. Es una serie llena de secretos, comedia y humor, con chistes graciosos para niños y cosas tiernas.