INFORMATIVO
NeloreCEN Informativo Semestral do NeloreCEN
Edição nº08 | 2015
CEN 8969 Exemplo
REM UPONIC x CEN 2214Fajuta
INFORMATIVO
NeloreCEN
Informativo Semestral do NeloreCEN
Editorial
Aconteceu no NeloreCEN No dia 10 de fevereiro, representantes da Alta Genetics de diversos estados, técnicos da ABCZ e criadores visitaram a Fazenda Crioula.
E
sta é uma ocasião muito especial. Estamos completando 50 anos de seleção Nelore. São cinco décadas de trabalho. Fizemos
muitos amigos e tivemos muitas alegrias. Para comemorar este momento, faremos neste mês de abril o Leilão NeloreCEN Reserva Especial. Colocaremos à venda 50 touros e 15 fêmeas diferenciados. Ofertaremos alguns touros de Central, touros de nossa reserva, fêmeas e prenhezes das melhores doadoras do plantel. Nessa data, não poderia deixar de lembrar e agradecer diversas pessoas que nos ajudaram e nos incentivaram desde o início, como meu primo Sérgio Toledo Piza, o Dr. Fausto Pereira Lima e meu sogro Dr. Santo Lunardelli. Também não poderia deixar de mencionar a orientação recebida, nos últimos anos, do
No dia 10 de março visita dos criadores Dick Beck, (Three Trees Ranch), Dr. Michael Bishop (Illumina Inc.), Dr. Daniel Arnold (InVitroBrasil).
Dr. Raysildo Lôbo, da ANCP, da Dra. Roberta Gestal e da Professora Adriana Bocchi, da MELHORA+, do Prof. Rogério Costa, da Êxito Rural e, mais recentemente, da Dra. Liliane Suguisawa, da DGT Brasil. Todas essas pessoas muito contribuiram com seus conselhos, conhecimentos e experiência. Cordialmente, Carlos Eduardo Novaes
02
Angela Bittencourt, Mr. Dick Beck (Three Trees Ranch), Dr. Michael Bishop (Illumina Inc.), Dr. Daniel Arnold (InVitroBrasil).
Dick Beck e matrizes NeloreCEN.
Edição nº08 | 2015
Marmoreio e qualidade da carne: características da seleção NeloreCEN Por Dra. Liliane Suguisawa Diretora Técnica da DGT Brasil
N
o rebanho NeloreCEN toda a safra é avaliada por ultrasonografia de carcaça em idade determinada pelo programa Nelore Brasil da ANCP para geração das DEP’s de Carcaça (Área de Olho-de-lombo e Acabamento). Para tanto, mensuramos a Área de Olho-de-lombo (cm2) e Espessura de Gordura Subcutânea na AOL (mm) e na Picanha (mm), seguindo as Normas da Ultrasound Guidellines Councill / UGC (EUA) e ATUBRA (América do Sul). Como estas Medidas indicam o potencial genético para Musculosidade e Rendimento de Cortes Cárneos, assim como Precocidade de Terminação (abate), a identificação dos reprodutores que produzem maior quantidade de carne e/ou coloca gordura de acabamento mais cedo, produz resultado na rentabilidade e na qualidade de carne produzida.
melhor avaliação genética e morfológica da fazenda. As informações de ultrassonografia foram usadas para buscar os indivíduos superiores nas avaliações de carcaça. Marmoreio e/ou gordura entremeada é fundamental na suculência e sabor da carne, principalmente quando esta é consumida
Nossa avaliação constatou que havia doadoras NeloreCEN com índice de Marmoreio na carne com valores superiores a da raça Angus.
na forma de churrasco. Apesar de não afetar diretamente a força de cisalhamento (kgf) das fibras musculares (Mensuração Objetiva da Maciez Avaliada por Máquina: Warner Características de Carcaça e Carne Por Ultrassonografia Bratzler Shear Force), toda vez que uma pessoa consumir carnes com maior teor de marmoreio, temse a sensação de maciez dado à suculência. Portanto, marmoreio torna-se um atributo de carne de melhor qualidade, não só nos restaurantes de alta gastronomia Avaliação: 48 Doadoras (07/11/2013) do Brasil, como também CRITÉRIO DE VALOR AGREGADO nos • AOL: Área de Olho-de-lombo mensurada em cm • EGS: Espessura de Gordura Subcutânea e/ou Acabamento (mm) EUA, Canadá, Austrália e Japão. • RUMP: Espessura de Gordura Subcutânea na Picanha (mm) • Marmoreio: % de Gordura Intramuscular e/ou Entremeada na Carne É uma das grandes causas do sucesso Internacional das carnes Marmoreio de algumas doadoras NeloreCEN provenientes das raças Angus e Wagyu (raça bovina japonesa).
As Doadoras NeloreCEN são as matrizes de
2
• AOL: Área de Olho-de-lombo • EGS: Espessura de Gordura Subcutânea • Marmoreio: % de Gordura Intramuscular
03
Atualmente o paradigma de que a raça Nelore não coloca marmoreio já foi desmistificado. Selecionando-se adequadamente, poderemos, num futuro próximo, obter carne marmorizada de Nelore com frequência similar a que
Dra. Liliane Suguisawa, diretora técnica DGT Brasil, doutorado em Marcadores Moleculares e Qualidade de Carcaça UNESP/2005, Zootecnista UNESP/ Botucatu/1998
conseguimos nas carnes provenientes de raças britânicas. A herdabilidade da carcterística de marmoreio é de média alta. As Doadoras NeloreCEN apresentaram marmoreio expressivo contradizendo o consenso que diz que a raça Nelore não apresenta carne de qualidade. Nossa avaliação constatou que havia doadoras NeloreCEN com índice de Marmoreio na carne com valores superiores a da raça Angus. Embora a incidência desta superioridade seja ainda incipiente na raça Nelore, existe um pequeno número de animais que abrem uma nova oportunidade de trabalho, que mostram que já é possível encontrar touros Nelore PO para serem usados em programas de qualidade da carne. Dentro desta Linha, o rebanho Nelore CEN já tem colhido os Frutos do seu trabalho onde grandes Projetos de Produção de Carne de Qualidade; Fazenda Serra Dourada (Rondonópolis/MT) do Sr. João Manoel Junqueira já vêem buscar para o seu Plantel de Matrizes Touros Genética CEN que irão agregar na produção de Carne Lucrativa e de Qualidade (Saborosa).
Sempre um bom negócio
INFORMATIVO
NeloreCEN
Informativo Semestral do NeloreCEN
NeloreCEN celebra 50 a Leilão
NeloreCEN 1965
PUBLIQUE
Reserva Especial 2015
25 ABRIL 2015 • SÁBADO • 14h 50 Touros • 12 Fêmeas Cabeceira absoluta Transmissão: Canal do Boi
04 04
Realização
Leiloeira
www.nelorecen.com.br (11) 3071.4047
www.centralleioes.com.br (18) 3608.0999
Assessoria
Apoio
AGROPECUÁRIA E PET SHOP
Edição nº08 | 2015
anos com leilão especial
CEN 6039 Soluto
Costume de Nav. x CEN 1791 Destemida (Faulad) iABCZ: 23,94 TOP: 0,5%
CEN 6690 Alecrim
CEN 3348 Lambisco x CEN 4316 Neurose (B7369MN) iABCZ: 15,84 TOP: 3% Líder em Habilidade Materna ABS Pecplan.
0505
CEN 6285 Trinque
CEN 4180 Natrio x CEN 1901 Diva (Talento) MGT: 13,62 TOP: 4% (ANCP) Irmão materno de CEN 3348 Lambisco, que é líder absoluto em Habilidade Materna do programa da ANCP.
Mais carne em menos tempo
INFORMATIVO
NeloreCEN
Informativo Semestral do NeloreCEN
NeloreCEN, carne e eficiência Prof. Raysildo Lôbo ANCP/USP
N
Seus touros imprimem nos rebanhos de está
vacas, que influencia no peso de desmame
comemorando 50 anos dedicados
dos bezerros; maior ganho de peso pós des-
à seleção e produção de machos e
mame que permite atingir o peso de abate
fêmeas de qualidade. Sob o comando do cri-
mais cedo e precocidade sexual colocando
ador Carlos Eduardo Novaes, a seleção Nelo-
as novilhas em atividade reprodutiva precoce-
reCEN é pautada para realçar qualidades
mente. Quando transformamos o efeito dessa
este
ano,
o
NeloreCEN
consideradas essenci-
genética
ais em um animal de
conseguimos mostrar
corte, tais como fertilidade, habilidade materna, conformação e rusticidade. A Fazenda Crioula participa do Programa Nelore Brasil desde 2001 e é certificada no G1 – Qualidade da Informação e G2 – Melhoramento Genético, o que demonstra o seu zelo por sua base de dados em prol da evolução
Evolução genética do rebanho
gado de corte maior produção de leite das
genética
Os gráficos de evolução genética do rebanho, gerados pelo Programa Nelore Brasil, apresentam crescimentos expressivos para as características ligadas à habilidade materna.
de seu rebanho. Este cuidado e capacidade
em
Idade ao primeiro parto
reais,
o impacto do melhoramento genético nos Produtividade Acumulada
lucros do produtor. Os
gráficos
evolução
de
genética
do rebanho, gerados pelo Programa Nelore Brasil,
apresentam
crescimentos expressivos para as características habilidade
ligadas
a
materna,
precocidade sexual e
MP120
ganho de peso, confirmando o trabalho sério e competente do NeloreCEN, além
de seleção podem ser verificados pela con-
do destaque de touros no Sumário de Tou-
sistência genética de seus animais.
ros 2014 da ANCP, lançado em Agosto, a fazenda possui diversos touros entre os melhores reprodutores do país. Podemos destacar alguns touros como: CEN 3120 Insoluto, que tem mais de 1.100 filhos distribuídos em 53 rebanhos do programa e é um dos líderes para staybility, musculosidade ao sobreano e para MGT; CEN 2739 Hajasthan que tem mais de 800 filhos distribuídos em 35 rebanhos do programa e CEN 3348 Lambisco é líder para MP120 e apresenta 690 filhos distribuídos em 42 rebanhos do programa.
06 06
MP 210
Edição nº08 | 2015
Os fundamentos de um trabalho que darão sustentação para os desafios do futuro Roberta Gestal de Siqueira Melhora + Consultoria
processo seletivo. Ao longo destes 50 anos,
Os gráficos de tendência genética refletem a
F
e atualmente com o auxilio de novas tecno-
fixação dos genes ao longo das gerações, o
alar do NeloreCEN traz à lembrança a
logias como avaliação genética, avaliação
progresso genético das novas safras oriundo
imagem de excelentes vacas Nelore
intra-rebanho, ultrassonografia de carcaça,
de cada acasalamento projetado é o que ga-
no malhador de um pasto, na entrada
marcadores moleculares aliados à morfologia
rante a habilidade de transmissão genética
da fazenda, “aguardando minha chegada”. Eu
do Nelore adaptado e rustico buscamos nos
dos reprodutores Nelore CEN. Com uma base
não resistia ao encanto daquelas fantásticas
fundamentos do melhoramento genético o re-
tão solida, extrair grandes touros do processo
matrizes cuidando de suas crias, fruto dos
spaldo para otimização de algumas característi-
passou a ser uma tarefa anual, safra a safra.
acasalamentos cuidadosamente e criterio-
cas consideradas fundamentais para o Nelore. As
Estes são os motivos que levam as Centrais
samente projetados aos pés delas, e parava
características maternais como habilidade ma-
de inseminação artificial olharem para este
meu carro para apreciar a cena.
terna (MP120), tempo de permanência no re-
criatório como um fornecedor de genética.
Cada vaca tem um nome e uma história, uma
banho (DSTAY), idade ao primeiro parto (DIPP)
E assim o rebanho teve a mão de um construtor
ficha reprodutiva cuidadosamente alimen-
e produtividade acumulada (DPAC), aliada as
exigente e criterioso, uma história que contribui
tada com todos os dados individuais e de
características de peso e precocidade sexual
com o progresso da pecuária de corte brasileira
suas crias, que permitem extrair informações
foram adotadas como critérios de seleção,
e um nome forte que representa qualidade e
reprodutivas e produtivas que norteiam o
pelo impacto econômico que promovem.
confiança, NeloreCEN.
Touros diferenciados e muito valorizados Flávia Giaffone e Nelson Scuracchio Fazenda Laguna
A
nosso peso médio na desmama deu um salto de aproximadamente 15%. Hoje a fazenda
ntes de iniciarmos a parceria de fato
produz animais pesando em média, na desmama,
com o NeloreCEN, fomos parceiros da
240 kg (machos) e 215 kg (fêmeas). Conseguimos
Yakult, onde demos o primeiro salto
um valor muito acima do mercado na região
no que diz respeito ao melhoramento genético
na hora da venda, pois se trata de um
do nosso gado, utilizando, nesta época,
animal precoce, grosso, bem caracterizado
sêmen dos touros Desacato e do Hajastan,
racialmente e com muita carne. Já as
da NeloreCEN. A partir de 2010, começamos
fêmeas, são usadas na reposição das vacas
nossa parceria e passamos a inseminar nossas
negativas. São animais também precoces,
vacas comerciais, desde então, com sêmen
dóceis e com altíssima habilidade materna. São
do Insoluto, Mexicano, Lambisco e Adonis. O
animais diferenciados e muito valorizados.
Qualidade, rusticidade e padronização João Manoel R.J. Andrade
Fazenda Serra Dourada Santo Antonio de Leverger - MT
rusticidade dos animais a campo. Foi uma
diferenciados.
escolha certeira, pois obtive resultados de
técnica e amor são ingredientes que
scolhi os animais da Marca Nelore
padronização do rebanho, com destaque
encontramos no Nelore CEN. Parabéns Cadu
CEN pela qualidade do biotipo e pela
para a área de olho de lombo e marmoreio
Novaes pelos 50 anos de seleção.
E
07 07
Dedicação,
perseverança,
Sempre um bom negócio
INFORMATIVO
NeloreCEN
Edição nº08 | 2015
Informativo Semestral do NeloreCEN
Agenda de Leilões Leilão NeloreCEN
Reserva Especial 25 de Abril 2015 • Sábado • 14h 50 Touros 12 Fêmeas Transmissão: Canal do Boi
Leilão Qualidade CEN 11 de Maio 2015 • Segunda • 20h Sindi: 40 Fêmeas e 10 Receptoras prenhes de embrião Sindi PO 8 Fêmeas QM • 8 Potros QM • 1 Garanhão Quarto de Milha: 09 Fêmeas e 09 Machos
Leilão TOP CEN 20 de Agosto 2015 • Quinta • 20h Durante a ExpoGenética • Uberaba - MG
Transmissão: Canal do Boi
Leilão Touros NeloreCEN 03 de Outubro 2015 • Sábado • 14h 150 Touros
Transmissão: Canal do Boi
Expediente Informativo NeloreCEN é editado pela Publique Editora, uma empresa do Grupo Publique, Caixa Postal 85 - CEP 18260-000 - Estrada Municipal Bairro dos Mirandas, Km 05 - Porangaba/SP • (11) 3042.6312 • www.publique.com • publique@publique.com Editor: Carlos Alberto da Silva - Mtb: 20.330 • Comercial: Carlos Alberto da Silva • Direção de Arte e Diagramação: Gutche Alborgheti Fotos: JM Matos / Zzn Peres
(11) 3071.4047 | (18) 3401.1389 • www.nelorecen.com.br