Revista
Pão do Parque
Edição ão Mensal Nº64 - Ano VI - Julho/2012
Padaria e Confeitaria
Fondue e pães: uma deliciosa combinação
© istockphoto
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Editorial
Produção Editorial
Índice
Fabiana Casselhas Direção Executiva
Samir Miguel Jornalista Responsavel | MTB 8670
Júlia Leitão Laira Costa
pág 05
Colaboradores
Marco Miguel Edição e Diagramação
pág 08
Gustavo Costa Designer
Ohannes Bedoyan Disney Criscione Victor Abreu Colunistas
Telmo Negami Comercial
pág 12
pág 06
Pão do Parque
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Fotos- pág 3
Dicas Especiais para os cuidados do corpo
Ofertas- pág 8
Veja nossos produtos em oferta este mês
Tipos de fondue - pág 6
A Revista Pão do Parque é uma publicação da Padaria Pão do Parque. Suas matérias e artigos, quando assinados, são de responsabilidade dos autores e não correspondem necessariamente com a opinião dos editores.
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Painel
Look
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O Curso Liderando Equipes para um alto desempenho promovido pela Alpha Cursos teve duração de 6 meses e contou com a participação de toda equipe Pão do Parque, que neste mes de junho receberam seus certificados com muito orgulho!!!
Festa Junina na Pão do Parque!!!!!
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4 A intolerância ao erro Ohannes Bedoyan
Quem nunca encontrou pessoas mal educadas e que não sabem trabalhar em equipe que atire a primeira pedra, ou melhor, que comente este texto no Blog do Ohannes. Infelizmente, tom de voz e feições alteradas com mensagens cheias de raiva caracterizando assédio moral é mais do que comum no ambiente profissional. Assim como precisamos ser ensináveis, aprendendo também com os nossos subordinados, devemos gerenciar com sabedoria quando estamos em posição de liderança; isto é fundamental para contarmos com a ajuda de outras pessoas. Mas o que fazer quando encontramos líderes que tem comportamento intimidador, querendo dominar pelo medo, sem tolerância a erros? Obviamente que esses líderes deveriam abolir tal comportamento pois gera afastamento, perda da motivação e um “efeito manada” na busca por trabalho no mercado. Muitas vezes eles até possuem tal discernimento mas como não conhecem outro meio de gerenciar, continuam “sangrando” a organização assim mesmo. Quem trabalha com esse tipo de pessoa deve se manter firme, não deixando que a situação afete suas convicções e autoestima; outra ideia é compartilhar o sentimento com as pessoas confiáveis de sua vida; o compartilhar alivia o peso, gera ideias e coragem.
Existem pessoas que gravam as conversas com seus líderes a fim de estarem munidas de informação caso a situação evolua para uma ação judicial ou extra-judicial; da mesma forma pode ser que ocorra o envolvimento da alta direção da empresa que ao perceber o comportamento do “líder/gestor” o demite em por tais razões. Você deve decidir o caminho a seguir! Minha dica para você é: mantenha-se firme, reavalie sua atual situação e não tenha medo das mudanças; geralmente elas geram desconforto mas é o que muitas vezes precisamos para saber quem somos e para onde estamos indo. A inspiração desta dica foi escrita há muito tempo atrás pelo salmista: “Aparta-te do mal e faze o bem; procura a paz e segue-a. Salmos 34: 14”. O Blog do Ohannes quer saber se você já passou ou está passando por uma situação assim. Me escreva no blog@ohannes.com.br caso o caso seja sigiloso. Ou deixe seu recado em www.blogdoohannes. com.br.
Ohannes é consultor de Marketing e Negócios. Clientes do Pão do Parque tem 10% de desconto em serviços de Marketing. Para saber mais: www.blogdoohannes.com.br Cadastre-se no BDO e receba atualizações e vagas de emprego (serviço gratuito e somente para cadastrados).
Funcionários do Mês Os funcionários que se destacaram este mês, eleitos pelos próprios companheiros Parque Continental
Sweet House
Divaneide da Silva Idade: 24 anos Naturalidade: Ouro Branco – Alagoas Filhos: Não tem Frase: Agradeço aos meus colegas de trabalho. Muito Obrigada!
Raimundo Jocenildo Freires tem 29 anos. Nasceu em Icó no Ceará. Solteiro. Tempo de casa: 9 meses Iniciou no setor de limpeza e hoje é responsável pela produção dos pães italianos. O pão que ele mais gosta de fazer é o italiano de 250g.
Vila São Francisco Gabriele da Silva Pantaleão Estado Civil: Casada Idade: 25 anos Naturalidade: Pernambuco Frase: Saber esperar é uma virtude! Aceitar, sem questionar,que cada coisa tem um tempo certo para acontecer...é ter Fé! Beijos para Daniele e família.
Politécnica Denise Mendes da Silva Estado Civil: Casada | Filhos: 1 menina Idade: 30 anos Naturalidade: Pernambuco Tempo de casa: 7 anos Frase: Um forte beijo e abraço para minha filinha Bruninha e meu esposo “Mosinho” e a todos os colegas de trabalho.
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Acontece na região “Baile do Amor” como é chamado o grande baile nostalgia realizado mensalmente na Praça de Eventos do Osasco Plaza Shopping. “Muita emoção e elogios por parte das famílias mais jovens mostram que estamos no caminho certo e valorizando cada vez mais nossos amigos da melhor idade”. Afirma Renato Galhardi, promotor do evento e aproveita ainda para convidar a todos para o próximo baile que será realizado no próximo dia 29 de Julho das 14 as 19h. Inaugurada no São Francisco dia 20 de junho a Posé, franquia de beleza em crescimento em todo Brasil vai oferecer serviços especializados de depilação e estética, para atendimento do publico feminino e também masculino em cabines individuais e salas separadas. Além dos serviços a casa oferece venda de produtos como bijouteria e cremes da propria marca e também um discreto espaço sensual. Av. Candido Mota Filho., 862. De seg a sab das 8 as 19h.
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Aprenda a combinar seu fondue
O
O fondue, ou “a” fondue, originou-se na Suíça francesa; dai seu nome, pois fondue (particípio passado de fondre) em francês significa fundido, derretido - ou seja, queijo fundido, no qual se mergulha o pão. A história da descoberta da fondue vem da Idade Média, cerca de sete séculos atrás, nos Alpes da Suíça, em conseqüência de uma inesperada super produção de queijos. Curiosamente, como inúmeras outras glórias da gastronomia, uma iguaria que nasceu da necessidade. Os helvéticos, então, já eram exímios produtores de laticínios excelentes - que inclusive exportavam às nações vizinhas. Porém uma nevasca terrível isolou completamente um determinado ponto da Suíça, ao redor de Neuchatel. Surpreendidos com um estoque superlativo que não podiam vender, os produtores do local tiveram uma idéia: Derreteriam o excesso, à espera de uma nova temporada e, para melhor conservarem a massa, no seu recozimento acrescentariam alguma espécie de álcool, vinho ou aguardente, no caso kirsch, o delicioso destilado de cerejas daquelas regiões. Depois de reendurecida pelo frio, a massa não mais correria o risco de estragar. Para reutilizá-la, bastaria submetê-la, novamente, ao processo de fusão. No teste inaugural do conceito, os produtores utilizaram um gigantesco caldeirão. Obviamente, experimentaram diversas vezes a textura e o sabor da massa enriquecida pelo kirsch. Um cidadão mais engenhoso, então, espetou um naco de pão na ponta de uma haste qualquer, que mergulhou no caldeirão. “Voilà!” (Aleluia!). Mais do que simplesmente a alquimia nacional da Suíça, com tal gesto nasceu um verdadeiro ritual, uma celebração comunitária dos prazeres provenientes da amizade e da convivência cordial. Com o decorrer dos anos e do aperfeiçoamento da gastronomia, a fondue vem sendo aprimorada e ganhando novos sabores e ingredientes como o de chocolate com frutas e de carne, também muito solicitado entre os clientes e visitantes de Campos do Jordão. Prega a tradição da fondue que o seu fazedor tem o direito de raspar o derradeiro naco de pão nas paredes do recipiente da operação. Pede uma outra lenda, também, que pague as despesas quem derrubar o seu naco dentro da panela. Além de uma boa fondue é o seu acompanhamento, um bom vinho e uma lareira, para aquecer ainda mais o ambiente entre amigos ou a dois.
Fonte: www.camposdojordao.com.br Revista Pão do Parque | www.paodoparque.com.br| www.facebook.com/paodoparque | email: marketing@paodoparque.com.br
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Tipos de fondue Fondue de Carne
Escolha as carnes com textura delicada e sem gordura aparente. O filet mignon é o mais indicado por causa da sua maciez. Limpe-o bem e corte-o em cubos ou tiras. Não tempere a carne com sal antes de fritá-la, pois isso faria a carne soltar água e, conseqüentemente, o óleo iria espirrar.
Fondue de Queijos
Se você fizer fondue em casa, os queijos mais indicados são Emmenthal, Edam, Gouda, Gruyére, Provolone (deve-se misturar com Emmenthal ou gruyére). Se a fondue engrossar, aqueça à parte um pouco de vinho branco seco (não use vinho muito doce para não empelotar) e despeje na massa sem parar de mexer. Se ficar muito mole, junte um pouco mais de queijo ralado até a massa encorpar.
Fondue de marshmallow
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de marshmallow, 1 bolo de chocolate (não muito mole). Modo de fazer: Coloque o marshmallow em uma bandeja refratária e leve ao fogo em banho-maria por 3 minutos ou até a água ferver. Retire do fogo, transfira para a tigela da fondue e coloque sobre o fogareiro. Opte pelo fogareiro com vela embaixo e leve à mesa. Corte o bolo em pedacinhos, espete cada pedaço no garfo próprio de fondue e mergulhe no marshmallow. Se quiser variar, sirva com morangos.
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Fabricação Própria
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Mercearia
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PROIBIDAS A VENDA E ENTREGA DE BEBIDAS ALCOÓLICAS A MENORES | APRECIE COM MODERAÇÃO |SÃO DE 18 (DEZOITO) ANOS (Art. 81, II do Estatuto da Criança e do Adolescente).
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