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taste 2023
500 exhibitors, including more than 80 participating for the first time. Pasta is the theme of this edition
FOOD EVENT
A SAFARI AMONG UNIQUE FLAVOURS
SAVE THE DATE FOR NEXT FEBRUARY’S TASTE - THE EVENT THAT SHOWCASES FOOD EXCELLENCE WITH SAMPLES, BRUNCHES, APERITIFS, TASTING SESSIONS AND SHOPPING APPUNTAMENTO CON TASTE A FEBBRAIO. IL SALONE DEDICATO ALL’ECCELLENZA DEL GUSTO PORTA ASSAGGI, BRUNCH, APERITIVI, DEGUSTAZIONI E SHOPPING
A long weekend devoted to Made in Italy food excellence and niche flavours, food, wine and rare spirits in one of the world’s most beautiful cities: Taste - produced by Pitti Immagine and directed by Davide Paolini - is undoubtedly all this, but it’s also the culture of good food and innovation; it’s lifestyle, sustainability and short production chains. Every year since 2006, the event has turned Florence into the capital of taste, thanks to products made with ingenuity, hard work and love by visionary producers. Forget about the industrially manufactured
ney of discovery of all aspects
of the pasta world and some of its leading manufacturers. Pasta is the subject of an installation at the entrance to the Unicredit Taste Arena, and the protagonist of several Taste Talks and Taste Rings (round tables) organised by Paolini. All this and plenty of tasting in a journey from savoury to sweet that starts on the top
floor of the Central Pavilion
and continues on the ground floor to conclude in the Cavaniglia Pavilion. And then, after tasters and chats with producers, the best part: the shopping area, where you’ll
food we’re all accustomed to buying. The upcoming edition is earlier this year: from
4 to 6 February at Fortezza
da Basso. Over time, Taste has established its place as Italy’s salon f or food and wellness, a gathering place for leading
Italian and international fine
food operators, but it is increasingly open to the public, lovers of quality food and seekers of gastronomic delights. For all of these, there are great new products to be discovered by stepping into Fortezza da Basso. The now 16th edition
of Taste offers a special jour-
find the very best of the products presented. Outside the Fortezza, there’s another world to explore: FuoriDiTaste, with a calendar of themed tastings, special events, talks and new food interpretations. The programme, which brings together businesses taking part in the event and some of the city’s top venues, attracts more interest each year, with a rapidly growing take-up among visitors. The event’s opening times for the general public from 2.30 pm to 7:30 pm Saturday and Sunday and all day Monday (9:30 am to 6 pm). Un weekend lungo dedicato alle eccellenze del food made in Italy e ai sapori di nicchia, cibi, vini e distillati rari in una delle città più belle del mondo: Taste è soprattutto questo, ma è anche cultura del buon cibo e innovazione, è lifestyle, sostenibilità e filiera corta che, dal 2006, trasforma ogni anno Firenze nella capitale del gusto grazie a prodotti che nascono dal cuore, dall’ingegno e dalla fatica di visionari produttori. Dimenticatevi il cibo industriale che tutti siamo abituati ad acquistare. La nuova edizione 2023 gioca d’anticipo sulle date: dal 4 al 6 febbraio, Fortezza da Basso. ture del mondo della pasta, e dei nomi di alcuni importanti pastifici. Alla pasta è dedicata un’installazione all’entrata della Unicredit Taste Arena, ed è protagonista di alcuni Taste Talk e nei Taste Ring (tavole rotonde) curati da Paolini. Tutto questo tra un assaggio e una degustazione in un percorso dal salato al dolce che dal piano Attico del Padiglione Centrale prosegue al Piano Terra per terminare al Padiglione Cavaniglia. E poi, dopo gli assaggi e le chiacchere con i produttori, arriva il bello, lo shopping, dove trovare il meglio dei prodotti presentati nel Salone.
Taste, ideato e diretto da Davide Paolini, prodotto da Pitti Immagine, si è affermato nel tempo come il salotto italiano del mangiare e stare bene, dove si danno appuntamento i migliori
operatori italiani e internazio-
nali dell’alta gastronomia, ma
nel tempo la manifestazione si è sempre più aperta al pubbli-
co, ai cultori del cibo di qualità e dei giacimenti gastronomici. Per tutti loro ci sono grandi novità che li aspettano, varcata la soglia della Fortezza da Basso.
La 16esima edizione offre un viaggio speciale alla scoperta delle esperienze e sfaccetta-
Fuori dalla Fortezza, un altro mondo da esplorare: FuoriDiTaste, con un calendario di degustazioni a tema, eventi speciali, talk e nuovi modi di interpretare il food. Un programma che unisce le aziende che partecipano alla manifestazione e alcune tra le location e i locali più belli della città, e che di edizione in edizione registra un grande interesse e una partecipazione in crescita tra i visitatori. La manifestazione è aperta al pubblico il pomeriggio di sabato e domenica (dalle 14.30 alle 19.30) e lunedì tutto il giorno (dalle 9.30 alle 18).
