Cada negocio tiene necesidades diferentes y nosotros soluciones para todas ellas. Desde modelos de pequeño formato a la tecnología más punta, diseñamos proyectos a medida con la más amplia gama de cocción para facilitar el trabajo en tu cocina.
Cocción
Tu cocina, el mejor lugar de trabajo Cocción Cocinas sobre proyecto
182
Hornos convección
186
Hornos Microondas
198
Línea 600 Cocinas Fry-top Parrillas Freidoras Baño María Calientapatatas y Cuecepastas
200 202 206 208 210 212
Sergio Bastard, chef galardonado con 2 soles Repsol y finalista en el programa televisivo Top Chef.
Cocinas Fry-top Freidoras Cuecepastas y Marmita
214 216 218 220
Freidoras sobremesa
222
Freidoras pastelería
224
Planchas sobremesa
226
Salamandras
228
Envasadoras al vacío
232
Abatidores de temperatura
236
Cocción
Línea 700
Tecnología de cocción
Cocinas eficientes, locales singulares
COMPARATIVA DE PRECIOS ENTRE KOMPATTO, STEAMBOX Y LA COMPETENCIA
Cocción
Funcionalidad, ergonomía, resistencia, potencia, eficiencia e higiene son algunos de los pilares fundamentales de cualquier cocina profesional. En éstos basamos también la evolución tecnológica de nuestra maquinaria de cocción.
KOMPATTO con boiler
Boiler
El agua se introduce en el centro del rotor. Por efecto de la fuerza centrífuga se empuja a los elementos calentadores, donde se transforma en vapor.
El vapor es generado por un boiler separado de la cámara de cocción. Cuando el agua alcanza la temperatura de ebullición el vapor generado se introduce en la cámara de cocción.
5 1. Deflector 2. Entrada agua fría 3. Elementos calentadores 4. Rotor 5. Motor 6. Vapor 7. Cámara de cocción 8. Mampara portabandejas
6
Tienes una actividad comercial con una oferta de calidad muy elevada pero con una limitada disponibilidad de espacio.
Comparación de potencias
La presencia de la caldera de eficiencia elevada y las características técnicas con las que se ha construido KOMPATTO lo convierten en una herramienta de presición que no teme comparaciones con equipos de mayor tamaño. Se trata de una gama “reducida”, solo en el tamaño, no en el rendimiento.
Combinado tradicional
Horno KOMPATTO H (con caldera)
7
1
7
MI NI MUM
6GN 1/1
10GN 1/1
7,9 kW
14,8kW
11,4 kW
17kW
Ej. de capacidad
6x H40 (mm)
3x H40 (mm) 2x H65 (mm)
ELIGE STEAMBOX SI:
8 4
2 1. Deflector 2. Elementos calentadores 3. Rotor 4. Motor 5. Vapor 6. Boiler 7. Cámara de cocción 8. Mampara portabandejas
4
8 3
5 6
Dispones de espacios más amplios y tienes que garantizar una productividad mayor.
Ej. de capacidad
STEAMBOX es un producto con un nivel de construcción y de funcionamie elevado capaz de satisfer incluso las necesidades de las grandes cocinas que trabajan de forma intensiva. 6x H65 (mm)
180 — Horeca
OTRAS MARCAS con boiler
MAXIMUM
4x H65 (mm)
2 3
STEAMBOX con boiler
ELIGE KOMPATTO SI:
Vapor directo
1
6 GN 1/1 10 GN 1/1
6x H40 (mm)
Horeca — 181
Cocción
Cocinas
Cocinas sobre proyecto SERIE 900 Cocción
Porque cada cocina es un mundo y cada profesional conoce bien sus necesidades, Eurofred presenta su gama “Sobre proyecto”. Asesoramiento personalizado para una óptima utilización del espacio buscando siempre la practicidad, higiene y robustez para su negocio.
PROYECTO SERIE 900
Robusto y potente
Ergonómica y funcional
La Serie 900 ha sido concebida y realizada para garantizar en el tiempo fiabilidad y elevadas prestaciones. Resistencia, potencia y diseño son los elementos que caracterizan a esta línea. La calidad de los materiales, la tecnología fiable y el cuidado de los detalles hacen de esta línea una inversión que durará en el tiempo. • Paneles laterales de base en acero inoxidable de gran espesor.
Mandos fabricados en material atérmico para evitar el calentamiento de los mismos.
• Superfície encastrada herméticamente en acero inoxidable AISI 304 de 2 mm de espesor. • Aislamiento de alta calidad para reducir el consumo de energía. • Quemadores de alta eficiencia en hierro fundido de grueso espesor.
• Sistema de acoplamiento “extremo con extremo” para reducir el cansancio del operador durante el traslado de las ollas y en fases de limpieza.
• Todas las máquinas están disponibles en los pies de acero inoxidable ajustables o ruedas.
• Borde antigoteo para la contención de líquidos.
• Accesibilidad frontal y superior para un mantenimiento rápido y sencillo.
• Panel de control moldeado con perfil ergonómico de fácil limpieza con mandos integrados.
• Espacio libre posterior para el paso de las tuberías de alimentación.
• Rejillas de la chimenea en hierro fundido de grueso espesor.
Hornos con guías completamente fabricadas en acero inoxidable y rejillas totalmente extraíbles.
Quemadores con doble llama y termopar estratégicamente colocado para evitar que se introduzca suciedad.
Espacio libre posterior para el paso de las tuberías de alimentación.
Pies de acero inoxidable regulables en altura que permiten la limpieza por debajo del mueble.
Todos los muebles con acabado en acero inoxidable para una mayor higiene, durabilidad y resistencia.
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos
182 — Horeca
Horeca — 183 4.3.5.0
Tecnología de cocción Hornos mixtos
STEAMBOX
Cocción
STEAMBOX Sistema tradicional
TIEMPO DE COCCIÓN
VELOCIDAD DE π DE TEMPERATURA
AHORRO ENERGÉTIC0
Consultar precios y disponibilidad
STEAM BOX Reducción del consumo de agua
Tiempos de coccion reducidos
Mitad de consumo
El vapor inteligente
Eficiencia
Gracias a un innovador sistema patentado por Giorik, en el horno STEAMBOX conviven de modo complementario dos métodos de producción del vapor que unen calidad del vapor generado mediante CALDERA con la velocidad y la economicidad del vapor generado de modo INSTANT. Las ventajas que conlleva este sistema son fácilmente mesurables en términos de RAPIDEZ, CALIDAD, EFICIENCIA y AHORRO.
Tanto en fase de precalentamiento como en la de funcionamiento a régimen, STEAMBOX tiene tiempos de puesta a punto y de reanudación inferiores a la media, eliminando de esta manera los tiempos muertos en la cocina y los derroches inútiles de energía.
Ahorro STEAMBOX tiene un generador de vapor de medidas reducidas respecto a los hornos mixtos tradicionales, que logra reducir el consumo sin comprometer el rendimiento. El ahorro energético es sensible tanto desde un punto de vista económico como en lo que se re ere al cuidado del medio ambiente. Además todas las versiones disponen de un control de recorte de la potencia del horno que permite una regulación precisa de las temperaturas y un ahorro energético a régimen.
184 — Horeca
Tiempos y consumo Con este sistema, los tiempos de cocción (precalentamiento + cocción) son decididamente más bajos respecto a los de hornos que utilizan el tradicional sistema “atmosférico” (-40% aprox.) y lo mismo ocurre con el consumo (-50% aprox.).
Steam Tuner, la modulación del vapor
Meteo System, el hábitat climático perfecto
En los hornos Steambox no solo es posible calibrar la CANTIDAD de vapor que se introduce en la cámara de cocción, sino también graduar la CALIDAD. Esto es así gracias al uso de un sistema patentado que permite modular el nivel de hidratación del vapor en base al tipo de cocción. Aunque se lo considera de calidad superior, el vapor “seco” no siempre resulta indicado para la comida y para el efecto que se quiere obtener.
El sistema único de control de la humedad patentado por Giorik con el que están equipados los hornos STEAMBOX permite monitorizar constantemente la situación climática en el interior de la cámara de cocción e intervenir con celeridad para mantener siempre el grado correcto de hidratación. Esto es posible gracias a un software que analiza los parámetros de referencia en la cámara, realizando los ajustes de producción del vapor o descarga de la humedad necesaria para garantizar las condiciones ideales para cada tipo de cocción.
En caso de cocciones de alimentos de gran tamaño o fibra particularmente consistente, lo más indicado, de hecho es utilizar vapor con el grado justo de hidratación que, por tener un poder de penetración superior respecto al vapor seco, cocinará los alimentos en tiempos más rápidos y preservando su suavidad, y textura.
Horeca — 185
Cocción
Hornos convección
HORNOS CONVECCIÓN SERVICIOS OPCIONALES*
EKF
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales:
Cocción
• Hornos eléctricos de convección disponibles en versión Snack,Gastronomía y Pastelería. • Revestimiento exterior en acero inoxidable. • Luz interior • El modelo EKF 423P tiene dimensiones reducidas que permiten utilizarlo en una barra de bar para calentar pizzas y otros platos congelados.Especialmente apto para la cocción de brioche.
Panel de control electrónico con humidificación directa.
EKF 423 P
EFK 411
EKF 464
EKF 464 UD
EKF 664 UD
EKF 711 UD
Hornos profesionales para soportar bandejas para uso en gastronomía o pastelería.
• Los modelos “UD” con humidificación directa e inversor de giro los convierten en hornos altamente profesionales, ya que la presencia inmediata de humedad en la cámara de cocción garantiza aumentar la calidad de los platos.
Revestimiento exterior de acero inoxidable.Luz interior.
VERSIÓN SNACK
Características técnicas Modelos Gama de temperatura Nivel de carga 429x345
EKF 411 EKF 411 UD EKF 711 UD
C
+50/+300
+50/+300
no
4
-
o
+50/+300 +100/+275 -
-
EKF 937
EKF 464
+50/+300
+50/+300
-
-
EKF 464 UD
-
4
4
7
-
-
-
-
Nivel de carga 600x400
no
-
-
-
-
3
4
4
6
Distancia entre bandejas
mm
74
73
73
68
73
83
83
80
V/nº/Hz
230/1/50
230/1/50
400/3/50
400/3/50
230/1/50
230/1/50
400/3/50
400/3/50
Potencia eléctrica
Kw
2800
3400
6400
8400
3700
3400
6400
8400
Ancho exterior
mm
590
790
790
935
790
790
790
935
Fondo exterior
mm
695
750
750
930
665
750
750
930
Alto exterior
mm
590
635
635
825
505
635
635
825
33/38 50,4/60,60
58/68,2
96,4/114,2
45/49 50,4/60,60
58/68,2
96,4/114,2
inver. giro
inver. giro
inver. giro
inver. giro
Inversor de giro
EKF 411 UD (4xGN1/1)
EKF 711 UD (7xGN1/1)
Código
7LGI0001
7LGI0047
7LGI0048
7LGI0049
716 €
1.438 €
1.918 €
3.454 €
EKF 464 UD (4x60/40)
EKF 664 UD (6x60/40)
-
-
inver. giro
-
VERSIÓN PASTELERÍA EKF 937**
-
-
kg
EKF 411 (4xGN1/1)
EKF 464 (4x60/40)
+50/+300 +100/+275
no
Peso Neto/Bruto
EKF 423 P
EKF 664 UD
Nivel de carga GN 1/1
Alimentación eléctrica
Modelos
P.V.P. EKF 423 P
VERSIÓN GASTRONOMÍA
Accesorios
7LGI0033
7LGI0044
7LGI0045
7LGI0046
1.433 €
1.438 €
1.918 €
3.454 €
EKL 864 (EKF 937 / EKF 464 / EKF 464 UD)
EKL1264 (para EKF 664 UD)
7LGI0110
7LGI0116
1.201 €
1.593 €
EKL 864
EKL 1264
8 bandejas 600x400mm
12 bandejas 600x400mm
795x655x835
935x910x800
Código P.V.P.
EKL 823
Características No Bandejas Medidas ancho x fondo x alto Distancia entre guías Gama de temperatura
70
75
+30/+60
+30/+60
EKL 864
EKL 1264
Consultar stock disponible Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
186 — Horeca
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
** Modelo disponible hasta agotar existencias
Horeca — 187 4.3.5.0
Cocción
Hornos convección electromecánicos
HORNOS CONVECCIÓN ELECTROMECÁNICOS SERVICIOS OPCIONALES*
MAGNIFICO
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales:
Cocción
• Hornos a convección con control electromecánico, con humidificador y dos velocidades para aplicación en gastronomía y pastelería. • Funciones: Convección con o sin humidificador, cocción con sonda interior (sólo modelos S), regeneración y mantenimiento de temperatura. • Cámara de cocción construidas en AISI304 con esquinas redondeadas, para garantizar la máxima higiene y limpieza.Pies con altura regulable. • Puerta con una amplia superficie de de cristal.”Canal de aire” para la ventilación del cristal exterior, que limita la temperatura sobre la superficie exterior.
Estructura de guías de serie, intercambiables y sustituibles, con distancia entre bandejas de 74 mm (excepto ME 4232).
• Cierre de la puerta a presión y reapertura mediante desenganche con una posición: mando de plástico altamente resistente a los golpes y a las altas temperaturas. ME 52
• Guarnición de silicona introducida en la parte frontal de la cámara de cocción que garantiza la máxima estanqueidad de la puerta evitando disminuciones drásticas de temperatura. • Bandeja recoge-líquidos de condensación desmontable, colocada debajo de la cámara. Calentamiento a través de resistencias circulares con una elevada eficiencia. • Todos los modelos cuentan con inversor de giro.
Pies con altura regulable.
Características técnicas
ME 72 ELÉCTRICO
Modelos Gama de temperatura Nivel de carga Medidas bandeja Distancia entre guías Alimentación eléctrica
GAS
ME 4232
ME 5232
ME 52
ME 72
ME 102
MG 52
MG 72
MG 102
C
+50/+280
+50/+280
+50/+280
+50/+280
+50/+280
+50/+280
+50/+280
+50/+280
n
o
4xGN 2/3
5xGN 2/3
5xGN 1/1
7xGN 1/1
10xGN 1/1
5xGN 1/1
7xGN 1/1
10xGN 1/1
cm
-
-
5x(60x40)
7x(60x40)
10x(60x40)
5x(60x40)
7x(60x40)
10x(60x40)
mm
70
74
74
74
74
74
74
74
V/nº/Hz
230/1/50
230/1/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
230/1/50
230/1/50
230/1/50
o
Potencia eléctrica
W
2600
3300
6300
9600
12600
300
600
600
Potencia calorífica
kW
2,5
3
6
9
12
9,5
16
19
ME 102
ELÉCTRICO
Modelos Código P.V.P.
Ancho exterior
mm
647
600
870
870
870
870
870
870
Fondo exterior
mm
609
688
748
748
748
786
786
786
Alto exterior
mm
532
603
603
783
983
700
879
1079
Ancho cámara
mm
397
375
645
645
645
645
645
645
Fondo cámara
mm
380
390
450
450
450
450
450
450
Alto cámara
mm
350
420
420
600
800
420
600
800
Código
kg
40
52
65
80
100
110
148
160
P.V.P.
Peso neto
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
188 — Horeca
Accesorios
GAS
ME 4232
ME 5232
ME 52
ME 72
ME 102
7LGK1040 1.525 €
7LGK1045
7LGK1000
7LGK1060
7LGK1010
7LGK1005
2.490 €
2.784 €
3.504 €
4.227 €
4.471 €
Soporte hornos de 5 bandejas (medidas 83x57x85)
Soporte hornos de 7 y 10 bandejas (medidas 83x57x70)
7LGK9620K
7LGK9625K
955 €
864 €
MG 52
MG 72 7LGK1065 4.887 €
MG 102 7LGK1015 5.673 €
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 189 4.3.5.0
Cocción
Hornos convección digitales
HORNOS CONVECCIÓN DIGITALES SERVICIOS OPCIONALES*
MAGNIFICO DIGITAL
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales:
• Mando de uso innovador, sencillo e intuitivo. La placa de control electrónico permite memorizar 99 recetas que pueden ser actualizadas con una llave USB. Permite programar nueve fases de cocción, controlar la humedad en la cámara, programar 4 velocidades de ventilación, utilizar la sonda al corazón y cocinar en baja temperatura con la opción delta T. • Cámara de cocción construida en AISI 304 con esquinas redondeadas, para garantizar la máxima higiene y limpieza.
Cocción
• Hornos a convección para una aplicación tanto en gastronomía como en pastelería. Control digital programable.
MPE 5 Estructura de guías de serie, intercambiables y sustituibles, con distancia entre bandejas de 74mm
• Pies con altura regulable. • Puerta con una amplia superficie de cristal. “Canal de aire” para la ventilación del cristal exterior, que limita la temperatura sobre la superficie exterior. • Cierre de la puerta a presión y reapertura mediante desenganche con una posición; mando de plástico altamente resistente a los golpes y a las altas temperaturas. • Guarnición de silicona introducida en la parte frontal de la cámara de cocción que garantiza la máxima estanqueidad de la puerta evitando disminuciones drásticas de temperatura. • Bandeja recoge-líquidos de condensación desmontable, colocadas debajo de la cámara. Calentamiento a través de resistencias circulares con una elevada eficiencia.
MPE 7 Pies con altura regulable.
• Todos los modelos cuentan con inversor de giro.
Características técnicas ELÉCTRICO
Modelos
GAS
MPE 423
MPE 523
MPE 5
MPE 7
MPE 10
MPG 5
MPG 7
MPG 10
C
+50/+280
+50/+280
+50/+280
+50/+280
+50/+280
+50/+280
+50/+280
+50/+280
n
o
4xGN 2/3
5xGN 2/3
5xGN 1/1
7xGN 1/1
10xGN 1/1
5xGN 1/1
7xGN 1/1
10xGN 1/1
cm
-
-
5x(60x40)
7x(60x40)
10x(60x40)
5x(60x40)
7x(60x40)
10x(60x40)
mm
70
74
74
74
74
74
74
74
V/nº/Hz
230/1/50
230/1/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
230/1/50
230/1/50
230/1/50
Potencia eléctrica
W
2600
3300
6300
9600
12600
400
800
600
Potencia calorífica
kW
2,5
3
6
9
12
9,5
16,5
19
Ancho exterior
mm
647
600
870
870
870
870
870
870
Fondo exterior
mm
609
608
751
751
751
786
786
792
Alto exterior
mm
532
603
603
783
983
700
879
1079
Ancho cámara
mm
397
375
645
645
645
645
645
645
Fondo cámara
mm
380
390
450
450
450
450
450
450
Alto cámara
mm
350
420
420
600
800
420
600
800
kg
40
52
65
80
100
110
148
160
Gama de temperatura Nivel de carga Medidas bandeja Distancia entre guías Alimentación eléctrica
Peso neto
o
Control digital
MPG 10
MPE 10
ELÉCTRICO
Modelos Código P.V.P.
Accesorios
GAS
MPE 423
MPE 523
MPE 5
MPE 7
MPE 10
MPG 5
7LGK1050
7LGK1055
7LGK1020
7LGK1070
7LGK1030
7LGK1025
7LGK1075
7LGK1035
2.191 €
2.977 €
3.246 €
4.100 €
4.628 €
4.898 €
5.561 €
6.134 €
Soporte hornos de 5 bandejas (medidas 83x57x85)
Soporte hornos de 7 y 10 bandejas (medidas 83x57x70 y 7/10 niveles de carga)
Sonda al corazón*
7LGK9620K
7LGK9625K
7LGK9008
955 €
955 €
232 €
Código P.V.P.
MPG 7
MPG 10
*Sonda no aplicable en el modelo MPE423 Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
190 — Horeca
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 191 4.3.5.0
Cocción
Hornos convección vapor directo
HORNOS CONVECCIÓN VAPOR DIRECTO
MAGNIFICO VAPOR DIRECTO
SERVICIOS OPCIONALES* Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales:
Cocción
• Hornos mixtos a convección y vapor directo. Disponible en versión con control electromecánico o digital. • Iluminación en cámara de cocción. Puerta con doble vidrio y amplia superficie. • Canal de aire para la ventilación del cristal exterior. Pies con altura regulable.
Soportes de 5 o 10 bandejas.
• Inversor mecánico de rotación del ventilador. Válvula de mariposa.
Estructura de guías de serie intercambiables y sustituibles, con distancia entre bandejas de 74 mm.
• Versión digital con 99 programas. 9 fases de cocción. • Precalentamiento automático. Válvula de mariposa motorizada. • Humidity Tuner: Control de la humedad en la cámara de cocción. Pies con altura regulable.
MDG 10
MMG 102
Características técnicas Modelos Gama de temperatura Nivel de carga Alimentación eléctrica (Eléctrico/Gas) Potencia eléctrica (Eléctrico/Gas)
MME 52 MMG 52
MME 102 MMG 102
MDE 5 MDG 5
MDE 10 MDG 10
C
50 a 280oC
50 a 280oC
50 a 280oC
50 a 280oC
Nº/CM
5 x (GN 1/1 - 60x40)
5 x (GN 1/1 - 60x40)
5 x (GN 1/1 - 60x40)
10 x (GN 1/1 - 60x40)
V/nº/Hz
400/3/50
400/3/50-230/1/50
400/3/50
400/3/50
kW
6300/300
12600/600
6,3
12,6
o
Potencia calorífica (Eléctrico/Gas)
kW
Distancia entre guías
mm
74
74
74
74
Ancho exterior
mm
870
870
870
870
Fondo exterior
mm
748/766
748/786
751
751
Alto exterior (Eléctrico/Gas)
mm
603/700
983/1079
603
983
Ancho cámara
mm
645
645
645
645
Fondo cámara (Eléctrico/Gas)
mm
450
450
450
450
Alto cámara
mm
420
800
420
800
kg
65/110
100/160
65
100
Peso neto (Eléctrico/Gas)
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
192 — Horeca
6/9,5
12/19
6
12
CONTROL ELECTROMECÁNICO
CONTROL DIGITAL
Modelos
MME 52 (eléctrico)
MMG 52 (gas)
MME 102 (eléctrico)
MMG 102 (gas)
MDE 5 (eléctrico)
MDG 5 (gas)
MDE 10 (eléctrico)
MDG 10 (gas)
Código
7LGK0412
7LGK0414
7LGK0413
7LGK0417
7LGK0687
7LGK0689
7LGK0688
7LGK0690
3.549 €
5.134 €
5.201 €
6.584 €
3.921 €
5.808 €
5.707 €
7.504 €
P.V.P.
Accesorios Código
Soporte hornos de 5 bandejas (medidas 83x87x85)
Soporte hornos de 10 bandejas (medidas 83x57x70)
Sonda al corazón*
7LGK9620K
7LGK9625K
7LGK9008
955 €
955 €
23 €
P.V.P
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 193 4.3.5.0
Cocción
Hornos convección vapor directo o Boiler
HORNOS CONVECCIÓN VAPOR DIRECTO O BOILER SERVICIOS OPCIONALES*
KOMPATTO
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales: • Calentamiento de la cámara de cocción a través de resistencias en INCOLOY de alta eficiencia. Cocción
• Modelos KT y KH: METEO SYSTEM (PATENTED) para el control de humedad en la cámara de cocción.Velocidad del ventilador ajustable a 6 posiciones (3 posiciones para los modelos KP). • Puerta con doble cristal, ventilado y que se puede abrir para su limpieza.
Soporte estándar.
Resistencias Incoloy de alta eficiencia.
• Iluminación de la cámara de cocción con lámparas halógenas. • Cámara de cocción en acero AISI304 con bordes redondeados y pies regulables en altura. • Sistema de lavado automático integrado en todos los modelos. • Sonda corazón de serie para los modelos KT y KH. 9 fases de programación con la gestión de parámetros de la temperatura de la cámara, de la temperatura de la sonda corazón (modelos KT y KH), tiempo y humedad. • Puerto USB para cargar y guardar recetas y para actualizar el software. • Modelos KT y KH: recetas precargadas. • Cocción a baja temperatura desde los 30ºC para los modelos KH y a partir de los 50ºC para los KT y KP.
Cámara de cocción en acero AISI 304.
Características técnicas
Niveles de carga
ELÉCTRICO
KP101W
KT061W KT0623W
KT101W
KH061W KH0623W
KH101W
ºC
+50/+280
+50/+280
+50/+280
+50/+300
+50/+300
+50/+300
+30/+300
+30/+300
+30/+300
nº
6xGN 1/1
6xGN 2/3
10xGN 1/1
6xGN 1/1
6xGN 2/3
10xGN 1/1
6xGN 1/1
6xGN 2/3
10xGN1/1
Distancia mín. entre bandejas
mm
30
30
30
30
30
30
30
30
30
Ancho exterior
mm
519
519
519
519
519
519
519
519
519
Fondo exterior
mm
803
628
803
803
628
803
803
628
803
Alto exterior
mm
770
770
1010
770
770
1010
770
770
1010
Ancho cámara
mm
380
380
380
380
380
380
380
380
380
Fondo cámara
mm
540
365
540
540
365
540
540
365
540
Alto cámara
mm
370
370
610
370
370
610
370
370
610
kg
92
77
110
92
77
110
92
77
110
V/nº/Hz
400/3/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
W
6900
4700
13800
6900
4700
13800
7900
5700
14800
kW
6,9
4,7
13,8
6,9
4,7
13,8
6,6+1
4,4+1
13,2+1
V/nº/Hz
230/1/50
-
400/3/50
230/1/50
-
230/1/50
230/1/50
-
230/1/50
W
300
-
100
300
-
100
1300
-
1.600
kW
5,5
-
11
5,5
-
11
5,5
-
11
Peso neto Alimentación eléctrica Potencia eléctrica Potencia calorífica (Horno/Boiler) Alimentación eléctrica GAS
KP0623W
Potencia eléctrica Potencia calorífica (Horno/Boiler)
KH 061
MODELOS - ELÉCTRICO
Gama de temperatura
KP061W
MODELOS - GAS
Modelos
KH 101
CONTROL DIGITAL CON VAPOR DIRECTO
Modelos Código P.V.P.
KP 101
TOUCH SCREEN CON VAPOR DIRECTO
KP061W
KP0623W
KP101W
KT061W
7LGK0004
7LGK0009
7LGK0013
7LGK0014
6.340 €
5.928 €
11.340 €
6.340 €
TOUCH SCREEN CON BOILER
KT623W
KT101W
7LGK0018
7LGK0019
7LGK0001
8.072 €
8.608 €
5.928 €
KH061W
GAS TOUCH SCREEN CON VAPOR DIRECTO
Modelos Código P.V.P.
Accesorios Código P.V.P
KH623W
KH101W
7LGK0002
7LGK0003
8.093 €
10.515 €
GAS TOUCH SCREEN CON BOILER
KTG061W
KTG101W
7GLK0044
7LGK0045
8.965 €
10.500 €
KHG061W
KHG101W
7LGK0043
7LGK0042
9.970 €
12.390 €
Soporte para 0623
Guías Soporte 0623
Soporte para 061 y 101
Guías para soporte 061 y 101
7LGK9009
7LGK9011
7LGK9012
7LGK9013
598 €
505 €
670 €
505 €
Consultar stock disponible Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
194 — Horeca
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 195 4.3.5.0
Cocción
Accesorios hornos SERVICIOS OPCIONALES*
ACCESORIOS
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
CUBETA
H (mm)
Dimensión/volumen
GN 2/1
20
650x530 mm/5 l.
GN 2/1
40
10 l.
GN 2/1
65
GN 2/1 GN 2/1 GN 2/1
CUBETA
H (mm)
Dimensión/volumen
GN 1/2
20
325x265 mm/1 l.
GN 1/2
40
2 l.
18,5 l.
GN 1/2
65
4 l.
100
28,5 l.
GN 1/2
100
6,5 l.
150
42,5 l.
GN 1/2
150
9,5 l.
200
57,5 l.
GN 1/2
200
12,5 l.
GN 2/3
20
325x354 mm/1,5 l.
GN 1/3
40
325x176 mm/1,5 l.
GN 2/3
40
3 l.
GN 1/3
65
2,5 l.
GN 2/3
65
5,5 l.
GN 1/3
100
4 l.
GN 2/3
100
9 l.
GN 1/3
150
5,7 l.
GN 2/3
150
13 l.
GN 1/3
200
7,8 l.
GN 2/3
200
18 l.
GN 1/4
65
265x162 mm/1,8 l.
GN 1/1
20
325x530 mm/2,5 l.
GN 1/4
100
2,8 l.
GN 1/1
40
5 l.
GN 1/4
150
4 l.
GN 1/1
65
9 l.
GN 1/4
200
5,5 l.
GN 1/1
100
14 l.
GN 1/6
65
176x162 mm/1 l.
GN 1/1
150
21 l.
GN 1/6
100
1,6 l.
ACCESORIOS TODAS LAS GAMAS
GN 1/6
150
2,4 l.
GN 1/6
200
3,4 l.
GN 1/9
65
176x108 mm/0,6 l.
Cocción
DIMENSIONES Y VOLÚMENES CUBETAS GASTRONORM
Cubetas Modelos
Código
Cubeta inox GN 1/1
Cubeta inox GN 1/1
Cubeta inox GN 1/1
Cubeta inox GN 1/1
Cubeta inox GN 1/1
Cubeta inox GN 2/1
Cubeta inox GN 2/1
Cubeta inox GN 2/1
Cubeta inox GN 1/2
Cubeta inox GN 1/2
Cubeta inox GN 1/3
Cubeta inox GN 1/3
Cubeta inox GN 1/4
Cubeta inox GN 1/4
Cubeta inox GN 1/6
Cubeta inox GN 1/6
Cubeta inox GN 1/9
Cubeta inox GN 2/3
Cubeta inox GN 2/3
7YMR0225
7YMR0230
7YMR0235
7YMR0030
7YMR0040
7YMR0210
7YMR0215
7YMR0220
7YMR0105
7YMR0110
7YMR0135
7YMR0140
7YMR0165
7YMR0170
7YMR0205
7YMR0240
7YMR0245
7YMR0075
7YMR0080
(mm)
H= 20
H= 40
H= 65
H= 100
H= 150
H= 20
H= 40
H= 65
H= 100
H= 150
H= 100
H= 150
H= 100
H= 150
H= 100
H= 150
H= 100
H= 100
H= 150
P.V.P.
27 €
32 €
37 €
48 €
59 €
48 €
59 €
64 €
32 €
37 €
27 €
27 €
22 €
27 €
22 €
27 €
22 €
33 €
48 €
Tapa inox GN 1/1
Tapa inox GN 2/3
Tapa inox GN 1/2
Tapa inox GN 1/3
Tapa inox GN 1/4
Tapa inox GN 1/6
Tapa inox GN 1/9
Separador 325
Separador 530
Separador 265
7YMR0250
7YMR0255
7YMR0260
7YMR0265
7YMR0270
7YMR0275
7YMR0280
7YMR0300
7YMR0305
7YMR0310
32 €
22 €
22 €
16 €
10 €
10 €
10 €
10 €
16 €
10 €
Rejilla inox GN 1/1
Rejilla inox GN 2/1
Bandeja aluminio GN 1/1
Bandeja perforada GN 1/1
Bandeja perforada GN 1/1
Bandeja perforada GN 1/1
Bandeja perforada GN 2/1
Bandeja perforada 5 canales
Bandeja inox plana
Bandeja inox pestañas
Bandeja aluminio
Bandejas BA-60x40x1
Bandejas BA66x46x1-E
Bandejas BH-60x40x1 (acero pavonado)
Bandejas ECO BALS60x40x1-R (lisas)
Bandejas ECO BALS66x46x1-R (lisas)
Bandejas ECO BAOS60x40-5l (onduladas)
Bandejas ECO BAOS66x46-5l (onduladas)
7LGK9050
7LGK9060
7LMS9010
7LGK9125
7LGK9130
7LGK9135
7LGK9140
7LMS9110
7LMS9060
7LMS9065
7LMS9050
7LSU9080
7LSU9085
7LSU9090
7LSU9100
7LSU9105
7LSU9110
7LSU9115
H= 10
H= 20
H= 40
H= 65
H= 20 40x60x5 cm
40x60 cm
40x60x1 cm
40x60x1 cm
59 €
80 €
16 €
74 €
91 €
113 €
54 €
48 €
22 €
22 €
32 €
16 €
54 €
64 €
64 €
74 €
Tapas y separadores Modelos Código P.V.P.
Rejillas y bandejas Modelos
Código (mm) P.V.P.
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
196 — Horeca
144 €
54 €
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 197 4.3.5.0
Cocción
Hornos microondas doble magnetron
HORNOS MICROONDAS DOBLE MAGNETRON SERVICIOS OPCIONALES*
610.180 / 610.185 / P 180M
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales: • Modelos microondas con doble magnetrón. Cocción
• Exterior e interior en acero inoxidable. • Capacidad de 25 litros modelos serie 610, y el modelo P180M de 30 litros.Temporizador hasta 35 minutos. • Cierre de seguridad.
Control de mandos.
610.180 DIGITAL: hasta 10 niveles de potencia.
• Modelo Digital, posibilidad de regular la cocción según la cantidad de comida, programable, posibilidad de repetición de cocción automática.
610.180 DIGITAL
610.185 ANALÓGICO
Características técnicas Modelos
610.180 DIGITAL
610.185 ANALÓGICO
P 180M
L
25
25
30
Consumo eléctrico
W
2800
2800
2800
Potencia eléctrica
W
1800
1800
1800
Niveles de potencia
10
5
3
Defrost
SI
SI
SI
Capacidad interior
Diámetro del plato
32,5
32,5
Con estante en panel cerámico
Interior de la cavidad
mm
Inox
Inox
Inox
Panel frontal
Inox
Inox
Inox
Carcasa
Inox
Inox
Inox
Apertura puerta Peso neto Dimensiones Alimentación eléctrica Magnetrón
Maneta
Maneta
Maneta
kg
30
30
34,5
mm
510x415x335
510x485x335
405x637x490
V/nº/Hz
230/1/50
230/1/50
230/1/50
nº
2
2
2
P 180M
Modelos Código P.V.P
610.180 DIGITAL*
610.185 ANALÓGICO*
P 180M
7NAU0000
7NAU0005
7NGZ0000
995 €
930 €
710 €
* Disponible hasta finalizar existencias Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
198 — Horeca
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 199 4.3.5.0
Cocción
Cocina gas / eléctricas
COCINA GAS / ELÉCTRICAS SERVICIOS OPCIONALES*
LÍNEA 600 COCINAS
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales:
Cocción
• Novedosas cocinas vitrocerámicas de sobremesa con posibilidad de ubicarlas sobre su correspondiente soporte. • Medidas reducidas que se adaptan a cualquier tipo de espacio. • Construidas en acero inoxidable AISI 304, con acabado de níquel cromado y espesor 18/10 para una gran resistencia y durabilidad en el tiempo.Además favorecen una óptima higiene.
MG 100 Modelo MG 40 con 2 fuegos, MG/ME 60 con 4 fuegos y MG 100 con 6 fuegos.
Totalmente construidas en acero inoxidable AISI 304 de espesor 18/10
Cantos redondeados que evitan posibles accidentes de cualquier tipo.
Forman parte de una línea de 600 mm de fondo que permiten hacer cualquier tipo de combinación con freidoras, baño maría, fry-tops, etc
• Forman parte de una línea de 600 mm de fondo que permiten hacer cualquier tipo de combinación con freidoras, baño maría, fry-tops, etc. para un ambiente profesional con toda la maquinaria necesaria para su negocio.
MG 100 + HORNO+ NEUTRO
ME 60
Características técnicas SOBREMESA
Modelos
CON HORNO
MG 40 ME 40
MG 60 ME 60
MG 100 -
MG 60* ME 60
MG 100* -
Ancho exterior
mm
400
600
1000
600
1000
Fondo exterior
mm
600
600
600
600
600
Alto exterior
mm
460
460
460
850
850
Dimensiones horno (AxFxH)
mm
-
-
-
420x420x315
420x420x300
bandejas
Capacidad horno
-
-
-
4x(330x440mm)
4x(330x440mm)
o
2
4
6
4
6
V/nº/Hz
400/3/50
400/3/50
230/1/50
400/3/50
230/1/50
Potencia quemadores MG
kW
1x2,7+1x3,1
2x2,7+2x3,1
3x2,7+3x3,1
2x2,7+ 2x3,1
3x2,7+3x3,1
Potencia quemadores ME
kW
1x1,5 + 1x2,6
2x1,5+2x2,6
-
2x2,7 + 2x 3,1
-
Potencia horno
kW
-
-
-
2,2
2,2
Consumo gas
kW
5,8
11,6
17,4
13,8
19,6
Consumo eléctrico
kW
4,1
8,2
-
12,2
-
kg
22
28
35
60
85
Núm. Quemadores Alimentación eléctrica
Peso neto
n
SOBREMESA A GAS
Modelos Código P.V.P.
MG 40
MG 60
MG 100
ME 40
ME 60
7MBM0001
7MBM0002
7MBM0003
7MBM0004
7MBM0005
859 €
1.307 €
1.821 €
751 €
1.223 €
COCINA A GAS CON HORNO A GAS
Código P.V.P.
Accesorios Código P.V.P.
SOBREMESA ELÉCTRICA
COCINA ELÉCTRICA CON HORNO ELÉCTRICO
MG 60 + HORNO GAS
MG 100 + HORNO GAS + NEUTRO
ME 60 + HORNO ELÉCTRICO
7MBM0006
7MBM0007
7MBM0008
2.265 €
2.820 €
2.732 €
Soporte neutro 40
Soporte neutro 60
Soporte neutro 100
7MBM0040
7MBM0041
7MBM0043
365 €
403 €
533 €
* Modelos monofásicos (230/1/50) Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
200 — Horeca
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 201 4.3.5.0
Cocción
Fry-top lisa
FRY-TOP LISA SERVICIOS OPCIONALES*
LÍNEA 600 FRY TOP LISA
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales:
Cocción
• Gama completa de fry-tops lisos y lisos con acabados cromados de sobremesa con posibilidad de ubicarlas sobre su correspondiente soporte. Disponibles tanto en versión eléctrica como en gas. • Medidas reducidas que se adaptan a cualquier tipo de espacio. Totalmente construidas en acero inoxidable AISI 304 de espesor 18/10.
• Construidas en acero inoxidable AISI 304, con acabado de níquel cromado y espesor 18/10 para una gran resistencia y durabilidad en el tiempo. Además favorecen una óptima higiene.
Cantos redondeados que evitan posibles accidentes de cualquier tipo.
• Forman parte de una línea 600 mm de fondo que permiten hace cualquier tipo de combinación con cocinas, freidoras, baño maría, etc. para un ambiente profesional con toda la maquinaria necesaria para su negocio.
FRY-TOP MG 100 LISA GAS
FRY-TOP MG 40 LISA GAS Forman parte de una línea de 600 mm de fondo que permiten hacer cualquier tipo de combinación con cocinas.
SOBREMESA LISA A GAS
Modelos
Características técnicas
Código P.V.P.
LISA/ LISA CROMADA Modelos
MG 40
MG 60
MG 100
ME 40
ME 60
ME 100
Ancho exterior
mm
400
600
1000
400
600
1000
Fondo exterior
mm
600
600
600
600
600
600
Alto exterior
mm
270
270
270
270
270
270
kg
38
56
74
38
56
74
mm
400x550
600x550
1000x550
400x550
600x550
1000x550
Peso Dimensiones de la plancha Quemadores Alimentación eléctrica Potencia eléctrica Potencia a gas
nº
2
4
6
4
6
10
V/nº/Hz
400/3/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
5000
7500
12500
W kW
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
202 — Horeca
5,1
10,2
15,3
SOBREMESA LISA ELÉCTRICA
MG 40
MG 60
MG 100
ME 40
ME 60
ME 100
7MBM0011
7MBM0012
7MBM0013
7MBM0014
7MBM0015
7MBM0016
1.571 €
2.053 €
2.952 €
1.322 €
1.654 €
2.397 €
SOBREMESA LISA CROMADA A GAS
SOBREMESA LISA CROMADA ELÉCTRICA
MG 40
MG 60
MG 100
ME 40
ME 60
ME 100
7MBM0017
7MBM0018
7MBM0019
7MBM0020
7MBM0021
7MBM0022
P.V.P.
1.939 €
2.649 €
3.788 €
1.719 €
2.247 €
3.351 €
Accesorios
Soporte neutro 40
Soporte neutro 60
Soporte neutro 100
7MBM0040
7MBM0041
7MBM0043
365 €
403 €
533 €
Código
Código P.V.P.
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 203 4.3.5.0
Cocción
Fry-top rayada
FRY-TOP RAYADA SERVICIOS OPCIONALES*
LÍNEA 600 FRY TOP RAYADA
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales:
Cocción
• Gama completa de fry-tops rayadas de sobremesa con posibilidad de ubicarlas sobre su correspondiente soporte. • Disponibles tanto en versión eléctrica como en gas. • Medidas reducidas que se adaptan a cualquier tipo de espacio. Totalmente construidas en acero inoxidable AISI 304 de espesor 18/10
• Construidas en acero inoxidable AISI 304 y espesor 18/10 para una gran resistencia y durabilidad en el tiempo. Además favorecen una óptima higiene.
Cantos redondeados que evitan posibles accidentes de cualquier tipo.
• Forman parte de una línea de 600 mm de fondo que permiten hacer cualquier tipo de combinación con cocinas, freidoras, baño maría, etc. para un ambiente profesional con toda la maquinaria necesaria para su negocio .
Forman parte de una línea de 600 mm de fondo que permiten hacer cualquier tipo de combinación con freidoras, baño maría, fry-tops etc.
FRY-TOP MG 40 RAYADA GAS
FRY-TOP MG 60 RAYADA GAS
Características técnicas Modelos
MG 40
MG 60
ME 40
ME 60
Ancho exterior
mm
400
600
400
600
Fondo exterior
mm
600
600
600
600
Alto exterior
mm
270
270
270
270
kg
38
56
38
56
Dimensiones
mm
400x550
600x550
400x550
600x550
Quemadores
nº
2
4
2
4
V/nº/Hz
400/3/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
5000
7500
5,1
7,2
Peso
Alimentación eléctrica Potencia eléctrica Potencia a gas
W kW
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
204 — Horeca
SOBREMESA RAYADA A GAS
Modelos Código P.V.P.
SOBREMESA RAYADA ELÉCTRICA
MG 40
MG 60
ME 40
ME 60
7MBM0023
7MBM0024
7MBM0025
7MBM0026
1.498 €
2.158 €
1.411 €
1.898 €
Accesorios Código P.V.P
Soporte neutro 40
Soporte neutro 60
7MBM0040
7MBM0041
365 €
403 €
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 205 4.3.5.0
Cocción
Parrillas
PARRILLAS SERVICIOS OPCIONALES*
LÍNEA 600 PARRILLAS
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales:
Cocción
• Parrillas de carbón de sobremesa con posibilidad de ubicarlas sobre su correspondiente soporte. • Medidas reducidas que se adaptan a cualquier tipo de espacio. • Construidas en acero inoxidable AISI 304, con acabado de níquel cromado y espesor 18/10 para una gran resistencia y durabilidad en el tiempo. Además favorecen una óptima higiene.
Totalmente construidas en acero inoxidable AISI 304 de espesor 18/10.
Cantos redondeados que evitan posibles accidentes de cualquier tipo.
• Forman parte de una línea de 600 mm de fondo que permiten hacer cualquier tipo de combinación con cocinas, freidoras,baño maría, etc. para un ambiente profesional con toda la maquinaria necesaria para su negocio.
MPG 80
Modelos
Características técnicas Modelos
Código
MPG 40
MPG 80
Ancho exterior
mm
400
800
Fondo exterior
mm
600
600
Alto exterior
mm
270
270
kg
36
46
Código
kW
7
14
P.V.P
Peso Potencia a gas
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
206 — Horeca
P.V.P
Accesorios
MPG 40
MPG 80
7MBM0027
7MBM0028
1.805 €
2.642 €
Soporte neutro 40
Soporte neutro 80
7MBM0040
7MBM0042
365 €
466 €
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 207 4.3.5.0
Cocción
Freidoras
FREIDORAS SERVICIOS OPCIONALES*
LÍNEA 600 FREIDORAS
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales:
Cocción
• Freidoras profesionales de 1 o 2 cubas, tanto en versión eléctrica como a gas, y con posibilidad de ubicarlas sobre su correspondiente soporte. • Medidas reducidas que se adaptan a cualquier tipo de espacio. • Construidas en acero inoxidable AISI 304, con acabado de níquel cromado y espesor 18/10 para una gran resistencia y durabilidad en el tiempo.Además favorecen una óptima higiene.
Totalmente construidas en acero AISI 304 de espesor 18/10.
Cantos redondeados que evitan accidentes de cualquier tipo.
Cubas de 8 litros.
Forman parte de una línea de 600 mm. de fondo que permiten hacer cualquier tipo de combinación.
• Forman parte de una línea de 600 mm de fondo que permiten hacer cualquier tipo de combinación con cocinas, parrillas, baño maría, etc. para un ambiente profesional con toda la maquinaria necesaria para su negocio.
MFG 60
Características técnicas A GAS Modelos
ELÉCTRICA
MFG 40
MFG 60
MFE 40
MFE 60
Ancho exterior
mm
400
600
400
600
Fondo exterior
mm
600
600
600
600
Alto exterior
mm
270
270
270
270
Peso
kg
23
23
40
40
Nº cubas
nº
1
2
1
2
L
8
8+8
10
10+10
cm
22,5x28x11
22,5x28x11
22,5x28x11
22,5x28x11
V/nº/Hz
400/3/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
kW
7,4
14,8
-
-
W
-
-
9000
18000
Litros cuba Dimensiones cuba (AxFxH) Alimentación eléctrica Potencia a gas Potencia eléctrica
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
208 — Horeca
A GAS Modelos Código P.V.P
ELÉCTRICA
MFG 40
MFG 60
MFE 40
MFE 60
7MBM0029
7MBM0030
7MBM0031
7MBM0032
1.684 €
2.898 €
1.553 €
2.556 €
Accesorios Código P.V.P
Soporte neutro 40
Soporte neutro 60
7MBM0040
7MBM0041
365 €
403 €
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 209 4.3.5.0
Cocción
Baño María
BAÑO MARÍA SERVICIOS OPCIONALES*
LÍNEA 600 BAÑO MARÍA
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales:
Cocción
• Gama completa de baño maría de sobremesa tanto a gas como eléctricas y en dos medidas: 40 cm o 60 cm de ancho. • Fondo reducido (60 cm) que permite una gama profesional con medidas reducidas capaces de adaptarse a cualquier cocina. • Totalmente fabricados en acero inoxidable de 18/10 de grosor y con acabado de níquel cromado para una gran resistencia y máxima higiene.
Totalmente construidas en acero inoxidable AISI 304 de espesor 18/10.
Cantos redondeados que evitan posibles accidentes de cualquier tipo.
MBG/ MGE 40: 1 cesta GN 1/2+1 cesta GN 1/3
MBG/ MGE 60: 1 Cesta GN 1/1+ 2 cestas GN 1/4
BAÑO MARÍA ELÉCTRICA MBE 40
BAÑO MARÍA GAS MBG 60
Características técnicas SOBREMESA A GAS Modelos
SOBREMESA ELÉCTRICA
MBG 40
MBG 60
MBE 40
MBE 60
SOBREMESA A GAS
Ancho exterior
mm
400
600
400
600
Modelos
Fondo exterior
mm
600
600
600
600
Código
Alto exterior
mm
270
270
270
270
P.V.P
cm
305x425x175
510x470x175
305x425x175
510x470x175
V/nº/Hz
230/1/50
230/1/50
230/1/50
230/1/50
1500
3000
Dimensiones cuba (AxFxH) Alimentación eléctrica Potencia eléctrica Potencia a gas Peso
W kW
2,1
5
kg
22
30
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
210 — Horeca
MBG 40
MBG 60
MBE 40
MBE 60
7MBM0033
7MBM0034
7MBM0035
7MBM0036
1.222 €
1.587 €
1.109 €
1.247 €
Accesorios Código
22
30
SOBREMESA ELÉCTRICA
P.V.P
Soporte neutro 40
Soporte neutro 60
7MBM0040
7MBM0041
365 €
403€
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 211 4.3.5.0
Cocción
Calientapatatas/Cuecepastas
CALIENTAPATATAS/CUECEPASTAS SERVICIOS OPCIONALES*
LÍNEA 600
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales:
Cocción
• Medidas reducidas que se adaptan a cualquier tipo de espacio. • Construidas en acero inoxidable AISI 304, con acabado de níquel cromado y espesor 18/10 para una gran resistencia y durabilidad en el tiempo.Además favorecen una óptima higiene. • Forman parte de una línea de 600 mm de fondo que permiten hacer cualquier tipo de combinación con cocinas, parrillas, baño maría, etc. para un ambiente profesional con toda la maquinaria necesaria para su negocio.
Totalmente construidas en acero inoxidable AISI 304 de espesor 18/10.
Cantos redondeados que evitan posibles accidentes de cualquier tipo.
Cubas de 8 litros.
Forman parte de una línea de 600 mm de fondo que permiten hacer cualquier tipo de combinación.
Calientapatatas MPTE 40
Cuecepastas MCPE 60
CUECEPASTAS SOBREMESA
Modelos
Características técnicas Modelos
MPTE 40
MCPG 60
MCPE 60
Ancho exterior
mm
400
600
600
Fondo exterior
mm
600
600
600
Alto exterior Alimentación eléctrica Potencia eléctrica Potencia a gas
mm
270
270
270
V/nº/Hz
230/1/50
400/3/50
400/3/50
W
1000
kW
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
212 — Horeca
9000 11
Código
CALIENTAPATATAS SOBREMESA MPTE40
MCPG60 GAS
MCPE60 ELÉCTRICO
7MBM0037
7MBM0038
7MBM0039
1.215 €
2.349 €
2.085 €
P.V.P
Accesorios Código P.V.P
Soporte neutro 40
Soporte neutro 60
Cesta cuecepastas 115x150x125
Cesta cuecepastas 115x300x125
7MBM0040
7MBM0041
7MBM9015
7MBM9016
365 €
403 €
74 €
113 €
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 213 4.3.5.0
Cocción
Cocina gas / eléctricas
COCINA GAS / ELÉCTRICAS SERVICIOS OPCIONALES*
LÍNEA 700 COCINAS
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales:
Cocción
• Modelos pensados para el uso profesional, comprobados y testados en fábrica para una funcionamiento óptimo y una gran eficacia. • Consumos reducidos y acabados en acero inoxidable que le confieren una gran durabilidad y una mejor higiene. • Doble protección en puerta para evitar el recalentamiento de la misma evitando así posibles accidentes laborales.
Modelo MG/ME 7-40 con 2 fuegos, MG/ME 7-70 con 4 fuegos.
Modelos eléctricos ME 7-40, ME 7-70 con fuegos redondos.
Totalmente construidas en acero inoxidable AISI 304 de espesor 18/10.
Cantos redondeados que evitan posibles accidentes de cualquier tipo.
MG 7-70 sobremesa
MG 7-40 sobremesa
Características técnicas
SOBREMESA
Modelos
CON HORNO
SOBREMESA A GAS
MG 7-40 ME 7-40
MG 7-70 ME 7-70
MG 7-70 ME 7-70
MG 7-110 -
mm
400
700
700
1100
Código
Fondo exterior
mm
700
700
700
700
P.V.P.
Alto exterior
mm
250
250
850
850
Dimensiones horno (AxFxH)
mm
-
-
56x66x31
77x66x31
bandejas
-
-
GN 2/1
GN 2/1
o
2
4
4
6
V/nº/Hz
400/3/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
Potencia quemadores MG
kW
3,5+6
3,5+3,5+6+6
3,5+3,5+6+6
3,5+3,5+3,5+6+6+6
Potencia quemadores ME
kW
1,5+2,6
1,5+1,5+2,6+2,6
1,5+1,5+2,6+2,6
-
Potencia horno
kW
-
-
6
8
Consumo gas (MG)
kW
9,5
29
25
34,5
Potencia eléctrica
W
4100
8200
13500
Peso
kg
30
50
102
Núm. Quemadores Alimentación eléctrica
n
MG 7-70
ME 7-40
ME 7-70
7MBM0044
7MBM0045
7MBM0046
7MBM0047
940 €
1.544 €
963 €
1.332 €
COCINA A GAS CON HORNO A GAS
Código
Accesorios
COCINA ELÉCTRICA C/ HORNO ELÉCTRICO
MG 7-70
MG 7-110
ME 7-70
7MBM0048
7MBM0049
7MBM0050
2.937 €
4.191 €
3.263 €
Soporte neutro 7-40
Soporte neutro 7-70
7MBM0081
7MBM0082
433 €
515 €
P.V.P.
Código 140
SOBREMESA ELÉCTRICA
MG 7-40
Modelos
Ancho exterior
Capacidad horno
ME 7-70 + Horno eléctrico
P.V.P. Consultar stock disponible de todos los modelos
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
214 — Horeca
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 215 4.3.5.0
Cocción
Fry-top lisa
FRY-TOP LISA SERVICIOS OPCIONALES*
LÍNEA 700 FRY-TOP
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales:
Cocción
• Modelos pensados para el uso profesional, comprobados y testados en fábrica para un funcionamiento óptimo y una gran eficacia. • Consumos reducidos y acabados en acero inoxidable que les confieren una gran durabilidad y una mejor higiene. • Doble protección en puerta para evitar el recalentamiento de la misma evitando así posibles accidentes laborales.
Totalmente construidas en acero inoxidable AISI 304 de espesor 18/10.
Cantos redondeados que evitan posibles accidentes de cualquier tipo.
MG 7-70 Lisa sobremesa
MG 7-70 LISA
Características técnicas SOBREMESA
Modelos
CON MUEBLE
MG 7-40 ME 7-40
MG 7-70 ME 7-70
MG 7-40 ME 7-40
MG 7-70 ME 7-70
Ancho exterior
mm
400
700
400
700
Fondo exterior
mm
730
730
700
700
Alto exterior
mm
250
250
850
850
Potencia gas (MG)
kW
5,5
11
5,5
11
W
400
800
400
800
V/nº/Hz
400/3/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
mm
350x500
650x500
350x500
650x500
Potencia eléctrica (ME) Alimentación eléctrica Dimensiones plancha Peso
kg
36
70
60
92
SOBREMESA LISA A GAS
Modelos Código
SOBREMESA LISA ELÉCTRICA
MG 7-40 LISA
MG 7-70 LISA
ME 7-40 LISA
ME 7-70 LISA
7MBM0051
7MBM0052
7MBM0053
7MBM0054
1.398 €
2.199 €
1.377 €
2.123 €
P.V.P.
LISA A GAS CON MUEBLE
Código
LISA ELÉCTRICA CON MUEBLE
MG 7-40 LISA
MG 7-70 LISA
ME 7-40 LISA
ME 7-70 LISA
7MBM0055
7MBM0056
7MBM0057
7MBM0058
1.879 €
2.736 €
1.903 €
2.677 €
P.V.P. Consultar stock disponible de todos los modelos
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
216 — Horeca
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 217 4.3.5.0
Cocción
Freidoras
FREIDORAS SERVICIOS OPCIONALES*
LÍNEA 700 FREIDORAS
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales:
Cocción
• Modelos pensados para el uso profesional, comprobados y testados en fábrica para un funcionamiento óptimo y una gran eficacia. • Consumos reducidos y acabados en acero inoxidable que le confieren una gran durabilidad y una mejor higiene. • Ideal para los profesionales de la restauración que quieran disponer de “grandes cocinas” en pequeños espacios.
Totalmente construidas en acero inoxidable AISI 304 de espesor 18/10.
Cantos redondeados que evitan posibles accidentes de cualquier tipo.
Cubas de 9 litros para los modelos a gas y de 12 litros para los eléctricos.
MFG 7-70 Con mueble
Características técnicas SOBREMESA
Modelos
CON MUEBLE
MFE 7-40 MFG 7-40
MFE 7-70 MFG 7-70
MFE 7-40 MFG 7-40
MFE 7-70 MFG 7-70
SOBREMESA A GAS
Modelos
Ancho exterior
mm
400
700
400
700
Fondo exterior
mm
730
730
700
700
Alto exterior (sin/con armario)
mm
250
250
850
850
Peso
kg
35
55
35
55
No cubas
no
1
2
1
2
Litros cuba gas
L
9
9+9
14
14+14
Código
Litros cuba eléctrica
L
12
12+12
13
13+13
P.V.P.
mm
280x240x300
(280x240x300) x 2
280x240x300
(280x240x300) x 2
V/nº/Hz
400/3/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
kw
7,4
14,8
12,5
25
Potencia eléctrica
W
900
1800
900
1800
Peso
kg
35
55
58
80
Dimensiones cuba (AxFxH) Alimentación eléctrica Potencia a gas
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
218 — Horeca
Código P.V.P.
SOBREMESA ELÉCTRICA
MFG 7-40 (1 cuba)
MFG 7-70 (2 cubas)
MFE 7-40 (1 cuba)
MFE 7-70 (2 cubas)
7MBM0067
7MBM0068
7MBM0069
7MBM0070
1.841 €
3.047 €
1.806 €
2.936 €
A GAS CON MUEBLE
Accesorios Código
ELÉCTRICA CON MUEBLE
MFG 7-40 con mueble (1 cuba)
MFG 7-70 con mueble (2 cubas)
MFE 7-40 con mueble (1 cuba)
MFE 7-70 con mueble (2 cubas)
7MBM0071
7MBM0072
7MBM0073
7MBM0074
2.285 €
3.975 €
2.208 €
3.579 €
Cesta 260 x 295 x 120
Mediacesta 120 x 295 x120
7MBM9019
7MBM9020
84 €
76 €
P.V.P.
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 219 4.3.5.0
Cocción
Cuecepasta/Marmita
CUECEPASTA/MARMITA
LÍNEA 700 CUECEPASTA/MARMITA
SERVICIOS OPCIONALES* Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales:
Cocción
• Modelos pensados para el uso profesional, comprobados y testados en fábrica para un funcionamiento óptimo y una gran eficacia. • Consumos reducidos y acabados en acero inoxidable que le confieren una gran durabilidad y una mejor higiene. • Ideal para los profesionales de la restauración que quieran disponer de “grandes cocinas” en pequeños espacios.
Totalmente construidas en acero inoxidable AISI 304 de espesor 18/10.
Cantos redondeados que evitan posibles accidentes de cualquier tipo.
MGMR 7-70
MCPG 7-40
DISTRIBUCIÓN DE LAS CESTAS DE CUECEPASTA POR CUBA Cuecepastas: diferentes posibilidades de colocación de cestas (opcionales).
CUECEPASTA CON MUEBLE
Modelos Código P.V.P.
Características técnicas CUECEPASTA
Modelos
MARMITA MCPG 7-70 MCPE 7-70
MGMR 7-70 MEMR 7-70
mm
400
700
700
Fondo exterior
mm
700
700
700
Alto exterior
mm
850
850
850
L
26
40
50
V/nº/Hz
400/3/50
400/3/50
400/3/50
W
5500
9000
9000
kW
8,5
13,6
12,5
Alimentación eléctrica Potencia eléctrica Potencia gas
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
220 — Horeca
MCPE 7-40 (eléctrico)
MCPG 7-70 (gas)
MCPE 7-70 (eléctrico)
7MBM0075
7MBM0076
7MBM0077
7MBM0078
2.577 €
2.680 €
3.093 €
3.196 €
MARMITA CON MUEBLE
MCPG 7-40 MCPE 7-40
Ancho exterior
Capacidad cuba
MCPG 7-40 (gas)
Código P.V.P.
Accesorios Código P.V.P.
MGMR 7-70 (Gas)
MEMR 7-70 (Eléctrica)
7MBM0079
7MBM0080
6.082 €
6.392 €
Cesta B800007 (300x325x230mm)
Cesta A770049 (145 x 295 x 230 mm)
Cesta B800005 (95 X 295 X 215 mm)
Cesta B800004 (165 X 145 X 230 mm)
Cesta B800003 (165 X 145 X 230 mm)
7MBM9021
7MBM9022
7MBM9023
7MBM9024
7MBM9025
155 €
93 €
103 €
77 €
77 €
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 221 4.3.5.0
Cocción
Freidoras sobremesa
FREIDORAS SOBREMESA SERVICIOS OPCIONALES*
FI
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales:
Cocción
• Construidas totalmente en acero inoxidable con cuba desmontable. • Control de temperatura del termostato. • Termostato de seguridad de rearme manual. • Panel frontal desmontable (con un sistema de seguridad) para una fácil limpieza.
Cuba de acero inoxidable.
Grifo incorporado en los modelos FI8L, FI88L, FI10L y FI1010L
• Grifo para vaciar la cuba a partir del modelo 8. • Dotaciones:una cesta para los modelos de una cuba y dos para los modelos de doble cuba.
F I4L FI 8L
FI 44
Características técnicas Modelos
Potencia
FI 4L
FI 44L
FI 6L
FI 66L
FI 8L CON GRIFO
FI 88L CON GRIFO
FI 10L CON GRIFO
W
2,2
2 x 2,2
3
2x3
3,5
2 x 3,5
4,5
2 x 4,5
V/nº/Hz
230/1/50
230/1/50
230/1/50
230/1/50
230/1/50
230/1/50
230/1/50
230/1/50
Corriente
A
2 x 9,6
2 x 9,6
13
2 x 13
15,2
2 x 15,2
9,6
2 x 9,6
Litros de aceite
L
4
2x4
6
2x6
8
2x8
4
2x4
Peso aproximado
kg
3
6
5,5
10,4
5
10,7
3
6
mm 410x205x300
410x380x300
410x285x 300
410x570x 300
416x285x341
416x570x340 456x330x 370
456x660x370
Alimentación eléctrica
Dimensiones
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
222 — Horeca
FI 88L
FI 1010L CON GRIFO
Modelos Código P.V.P
FI 10L
FI 4L
FI 44L
FI 6L
FI 66L
FI 8L CON GRIFO
FI 88L CON GRIFO
FI 10L CON GRIFO
FI 1010L CON GRIFO
7MDO0000
7MDO0001
7MDO002
7MDO0003
7MDO0004
7MDO0005
7MDO0006
7MDO0007
191 €
356 €
222 €
407 €
278 €
521 €
510 €
923 €
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 223 4.3.5.0
Cocción
Freidoras pastelería
FREIDORAS PASTELERÍA SERVICIOS OPCIONALES*
PFT
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales: • Freidoras construidas en acero inoxidable. Cocción
• Termostato de regulación. • Termsostato de seguridad. • Cabezal desmontable para una fácil limpieza. Todos los modelos con grifo incluido.
• Resistencias blindadas. • Micro-interruptor de seguridad. • Interruptor On-Off. • Una cesta en dotación para cada modelo.
FREIDORA 30L
Características técnicas FREIDORA 16L
Modelos Potencia Alimentación eléctrica Litros de aceite Peso aproximado Dimensiones
PFT 16L CON GRIFO
PFT 30L CON GRIFO
W
9000
15000
V/nº/Hz
400/3/50
400/3/50
L
16
30
Modelos Código
kg
11
22
mm
527x465x360
650x670x400
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
224 — Horeca
P.V.P
PFT 16L CON GRIFO
PFT 30L CON GRIFO
7MDO0008
7MDO0009
900 €
1.350 €
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 225 4.3.5.0
Cocción
Planchas a gas sobremesa
PLANCHAS A GAS SOBREMESA SERVICIOS OPCIONALES*
PL006
Puesta en marcha
Características principales:
Garantía total
Formación
NUEVO
Cocción
• Estructura construída en acero inoxidable, con cajón recogegrasas. • Placa de cocción lisa en acero de 6 mm. • Agujero frontal que permite el encendido manual en todos los modelos. Perfil lateral y trasero de 30 mm para evitar posibles salpicaduras.
• Planchas dotadas de termopar para la detección de llama. • Modelos preparados para trabajar con gas natural (G20), gas butano (G30) o gas propano (G31). Predeterminado para GLP convertible al resto de gases indicados.
Pies regulables en altura.
3 PL006
Características técnicas Modelos
1PL006
2PL006
3PL006
mm
425
625
825
Fondo exterior
mm
480
480
480
Alto exterior
mm
260
260
260
kg
13/14
18/19,5
25/27
mm
380x370
580x370
780x370
nº
1
2
3
kW
3,4
2,75 + 2,75
2,75 + 2,75 + 2,75
Kg/h
0,268 / 0,264
0,434 / 0,426
0,651 / 0,63
Ancho exterior
Peso neto/bruto Dimensiones de la plancha Quemadores Potencia quemadores MG Consumo total G 30/31
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
226 — Horeca
Modelos Código P.V.P
1PL006
2PL006
3PL006
7MOF0000
7MOF0001
7MOF0002
325 €
425 €
525 €
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 227 4.3.5.0
Cocción
Salamandras
SALAMANDRAS SERVICIOS OPCIONALES*
SRE
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales:
Cocción
• Producto especialmente diseñado para cualquier establecimiento que requiera de un servicio rápido. Posibilidad de asar a la parrilla, tostar y gratinar. • Incorporan dispositivos especiales para aumentar el rendimineto térmico. • Posibilidad de instalar ambos modelos colgados de la pared mediante los soportes opcionales. • SRE 1231: tiene dos zonas de calentamiento independiente, derecha o izquierda, lo que permite trabajar a diversas temperaturas, o sólo con la mitad de la superficie, evitando el consumo innecesario en momentos de poco trabajo.
Modelos dotados de una superficie de calentamiento superior, regulable por movimiento a presión, que permite ajustar la altura a cada necesidad de cocción.
Completamente construido en acero inox AISI 304, garantizando la máxima higiene y durabilidad.
SRE 1410
SRE 1231
Características técnicas Modelos
SRE 1410
SRE 1231
Ancho sup.calor
mm
450
650
Modelos
Fondo sup. calor
mm
320
360
Código
Rango de altura
mm
60 a 250
60 a 250
V/nº/Hz
230/1/50
400/3/50
Potencia eléctrica
kW
3,9
3,9
Ancho exterior
mm
450
650
Fondo exterior
mm
450
480
Accesorios
Alto exterior
mm
470
570
Código
kg
32/36
51/60
Alimentación eléctrica
Peso neto/bruto
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
228 — Horeca
P.V.P
P.V.P
SRE 1410
SRE 1231
7MGK0005
7MGK0010
1.744 €
2.070 €
Soporte pared SRE 1410
Soporte pared SRE 1231
7MGK9005
7MGK9010
16 €
27 €
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 229 4.3.5.0
Cocción
Salamandras
SALAMANDRAS SERVICIOS OPCIONALES*
SH30
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
NUEVO
Características principales:
• Sistema de calentamiento exclusivo cuyas resistencias están alojadas en una superficie refractaria especial construida en cerámica y protegida con un cristal difusor que favorece la transmisión de calor, alcanzando así la temperatura máxima de cocción en tan solo 8 segundos. • En dotación: soporte especial en inox para fijarla a la pared.Posibilidad de calentar total o parcialmente (zona central) la superficie de calentamiento, evitando consumos innecesarios.
Cocción
• Salamandra de alta tecnología ideal para dorar, gratinar y recalentar.
Modelo SH30.Incorpora superficie de calentamiento superior móvil que permite ajustar la altura para cada necesidad de cocción.
Todos los modelos incorporan panel de mandos electrónicos.
• Posibilidad de funcionamiento de todas las resistencias al mismo tiempo o solamente las resistencias centrales. Con todas las resistencias funcionando, la salamandra activa un sistema de calentamiento intermitente para las resistencias centrales con el fin de garantizar una cocción uniforme y para evitar sobrecalentamientos.
NUEVO SH30
Características técnicas Modelos Superficie de cocción Opciones de calentamiento
SH30 GN
1/1
nº
2
Parte móvil Ancho x Fondo sup. calor Altura útil sup.calor
Superior mm
560 x 360
mm
30 a 190
V/nº/Hz
400/3/50
Potencia eléctrica
kW
4,5
Ancho exterior
mm
570
Fondo exterior
mm
581
Modelos
Alto exterior
mm
520
Código
kg
59/69
Alimentación eléctrica
Peso neto/bruto
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
230 — Horeca
P.V.P
SH30 7MGK0000 3.030 €
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 231 4.3.5.0
Cocción
Envasadoras al vacío
ENVASADORAS AL VACÍO SERVICIOS OPCIONALES*
ECO
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales: • Envasadoras al vacío profesionales con mandos digitales.
• Concebidas para ser utilizadas en supermercados, tiendas, charcuterías y tocinerías. Son idóneas para las más diferentes aplicaciones ofreciendo una óptima continuidad operativa y un elevado rendimiento productivo. • Es necesario el uso de bolsas gofradas.
Cocción
• Puede trabajar tanto manual como automáticamente.
Panel de mandos digital.
3 programas: 1 semiautomático y 2 con ciclo de trabajo automático.
Puesta en funcionamiento y apertura barra soldante manual.
ECO ELIX
Características técnicas Modelos
ECO ELIX
Barra de vacío
Q=20 lt/min
Barra soldante
Modelos
ECO ELIX
Código
7ELV0006
mm
400
MAN/AUT
MAN / AUT
V/nº/Hz
230/1/50
W
270
Ancho
mm
420
Fondo
mm
280
Accesorios
Alto
mm
170
Código
kg
9
Ciclo de trabajo Alimentación eléctrica Consumo
Peso neto
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
232 — Horeca
P.V.P
P.V.P
620 €
Bolsas Gofradas 170x250 (100 un)
Bolsas Gofradas 200x300 (100 un)
Bolsas Gofradas 250x350 (100 un)
Bolsas Gofradas 300x400 (100 un)
7EVP0000
7EVP0005
7EVP0010
7EVP0015
27 €
32 €
37 €
48 €
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 233 4.3.5.0
Cocción
Envasadoras al vacío
ENVASADORAS AL VACÍO SERVICIOS OPCIONALES*
ECO DIGIT
Puesta en marcha
Garantía total
Formación
Características principales:
Cocción
• Envasadora al vacío de campana de sobremesa de alta calidad y extrema atención en los detalles estructurales. Ideal para catering,restaurantes y para diversos sectores de la media-pequeña empresa. • Todos los modelos disponen de atmósfera progresiva de serie. • Autolimpieza de la bomba de vacío.
Panel de mandos digital con 6 programas memorizables.
Posibilidad de realizar el envasado al vacío de forma exterior, lo que permite envasar productos de gran longitud.
Cuba estampada sin soldaduras. La barra se puede extraer para facilitar la limpieza.
Apertura delantera de la máquina que facilita el acceso al interior para facilitar el servicio técnico.
• Posibilidad de suministrar bajo pedido envasadoras con aspiración de cubetas de serie. Consulte con su comercial.
ECO 50 DIGIT
Características técnicas
Modelos
Modelos Capacidad de bomba Barra soldante
ECO 25 DIGIT
ECO 30 DIGIT
ECO 35 DIGIT
ECO 40 DIGIT
ECO 45 DIGIT
ECO 50 DIGIT
6
10
10
25
25
25
m3/h mm
250
300
350
400
450
500
V/nº/Hz
230/1/50
230/1/50
230/1/50
230/1/50
230/1/50
230/1/50
Dimensiones de la cámara
mm
260x300x160
310x350x190
360x400x190
410x450x220
460x500x220
500x460x220
Dimensiones Exteriores
mm
360x400x400
410x460x450
460x500x450
510x560x450
560x610x450
600x560x450
kg
38
45
50
60
68
68
Alimentación eléctrica
Peso neto/bruto
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
234 — Horeca
Código P.V.P
Accesorios Código P.V.P
ECO 25 DIGIT
ECO 30 DIGIT
ECO 35 DIGIT
ECO 40 DIGIT
ECO 45 DIGIT
ECO 50 DIGIT
7ELV0086
7ELV0021
7ELV0026
7ELV0031
7ELV0036
7ELV0041
2.200 €
2.500 €
3.000 €
3.500 €
4.050 €
4.200 €
Bolsas Gofradas 170x250 (100 un)
Bolsas Gofradas 200x300 (100 un)
Bolsas Gofradas 250x350 (100 un)
Bolsas Gofradas 300x400 (100 un)
7EVP0000
7EVP0005
7EVP0010
7EVP0015
26 €
31 €
36 €
47 €
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 235 4.3.5.0
Cocción
Abatidor de temperatura Gastronomía-Heladería
GASTRONOMÍA - PASTELERÍA - HELADERÍA SERVICIOS OPCIONALES*
ZERO - T SP
R290 Puesta en marcha
Garantía total
*Opcional
Formación
Características principales:
Cocción
• Abatidores de temperatura multifunción con refrigeración ventilada, especialmente recomendados para su aplicación en el sector de la gastronomía y de la pastelería. • Estructura interna y externa en acero inoxidable con esquinas redondeadas. • Cuadro de mando electrónico con pantalla LCD multifunción y zoom para facilitar la lectura de los programas seleccionados.
Estructura interna y externa en acero inox con esquinas redondeadas.
• Unidad condensadora potenciada.
Kit de Heladería en acero inox para aplicación heladería.
T12 SP
• Pies en acero inoxidable regulables en altura. • Sonda al corazón de serie para el control de la temperatura, gestionada directamente desde el panel de control. • Preparado para recibir indistintamente bandejas de gastronomía y de pastelería. • Existe un Kit de Heladería en acero inoxidable para aplicación heladería con rejillas para cubetas de helado.
T5 SP
• Posibilidad de lámpara germicida y kit de ruedas bajo pedido.
Guías preparadas para gastronomía y pastelería
Características técnicas Modelos
ZERO - T5 SP
ZERO - T8 SP
ZERO - T12 SP
ZERO - T16 SP
Niveles de carga
no
5
8
12
16
Ciclo de abatimiento
°C
+90/+3
+ 90/+ 3
+90/+3
+ 90/+ 3
Ciclo congelación
°C
+ 90/-18
+ 90/-18
+ 90/-18
+ 90/-18
Capac. abatimiento (90 min)
kg
18
25
36
55
Tipo
AF
AF
AF
AF
kg
12
16
24
36
mm
65
65
65
65
Tipo
Gas caliente
Gas caliente
Gas caliente
Gas caliente
no
4
4
4
4
Refrigeración Capac. congelación (240 min) Distancia entre niveles Desescarche Clase climática Alimentación eléctrica
V/ph/HZ
230/1/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
Consumo eléctrico estándar
W/h
1000/4,7
2500/4,6
2800/5,7
4200/7,9
Consumo eléc. descongelac.
W/h
1890/9
2900/5,1
3300/6
5100/8,6
W
3300
4500
5500
6900
mm
800x700x920
800x790x1270
800x790x1750
800x790x1950
kg
120
180
210
240
Tipo
R404A
R404A
R404A
R404A
Pot. frigorífica (-10 / +40 oC) Dimensiones externas Peso neto Refrigerante
T16 SP T8 SP
Modelos* Código
Accesorios
Código
Kit transform. heladería T5 SP (3 rejillas)
ZERO - T12 SP
ZERO - T16 SP
0IIS0000
0IIS0001
0IIS0002
0IIS0003
4.021 €
5.567 €
6.959 €
9.273 €
Kit transform. Kit transform. Kit transform. Rejilla pasteleria heladería T8 SP heladería T12 SP heladería T16 SP (inox) (6 rejillas) (9 rejillas) (10 rejillas) 600x400
Rejilla GN 1/1 (inox) 530x325
Bandeja pasteleria 400x600x20
Bandeja GN 1/1 (inox) 530x325x20
0IIS9203
0IIS9206
0IIS9209
0IIS9210
0IIS9211
0IIS9212
0IIS9213
0IIS9214
201 €
366 €
536 €
593 €
92 €
73 €
67 €
82 €
*Bandejas/Rejillas no incluidas
236 — Horeca
ZERO - T8 SP
P.V.P.
P.V.P.
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
ZERO - T5 SP
Consultar stock disponible
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 237 4.3.5.0