De Italia a tu restaurante Pizzeria
Para que tus pizzas sean verdaderamente genuinas necesitas algo más que guardar un secreto en su masa: una tecnología de última generación. Con esta amplia gama de maquinaria de fácil manejo optimizarás tu tiempo y te convertirás en un auténtico pizzero profesional.
Pizzería Fija
242
Extraíble
244
Porcionadora - Boleadora
246
Formadoras
248
Hornos Electromecánicos
252
Compactos
254
Modulares eléctricos
256
Modulares a gas
258
Pizzería
Amasadoras cuba
Tecnología de pizzería
Innovación y tradición
Hornos Monocámaras, bicámaras, tricámaras… Desde 4 hasta 18 pizzas en cada horneada. A gas o eléctrico. Una completa gama para cubrir cualquier necesidad de mercado.
Pizzeria
Gracias a la evolución de las máquinas de pizzería conseguimos que el proceso de fabricación de la pizza sea cada día más fácil.
Amasadoras
Porcionadora-Boleadora
Formadoras de pizza
Pizzaform
Especialmente diseñadas para evitar el calentamiento de la masa y por tanto la fermentación temprana de la misma.
Una vez amasado el producto es el momento de hacer las bolas para posteriormente darles forma de pizza: arduo trabajo si no dispones de la ayuda de esta porcionadora-boleadora. Es tan sencillo como introducir la masa en la tolva y recoger las bolas que va creando.
Ideal para aquellos restaurantes que quieren ampliar su carta con pizzas. De manejo muy intuitivo, permite ahorrar costes en cuanto a personal cualificado.
Para elevadas producciones horarias. Mima la masa con sus platos móviles de acero inoxidable, con temperatura regulable independiente y aumento o disminución del espesor del disco de la masa.
Todo un ahorro de tiempo y personal, y además evita la producción de la masa a diario y permite guardar las bolas en el frigorífico para los procesos de maduración y fermentación.
240 — Horeca
Horeca — 241
Pizzería
Amasadoras cuba fija
AMASADORAS CUBA FIJA SERVICIOS OPCIONALES*
SERIES FA
Instalación, montaje y puesta en marcha
Garantía total
Formación de producto
Características principales: • Dispone de cuba de amasado fija en acero inoxidable y estructura en acero barnizado. • Dispositivo de seguridad de serie. • Cierre completo del cuerpo de la máquina para una mejor higiene.
• Ruedas opcionales.
Agitador de espiral que permite amasar un gran volumen de pasta, garantizando un óptimo proceso de oxigenación del producto.
Pizzeria
Todos los modelos están dotados de dispositivo de seguridad y rejilla de protección garantizando una seguridad máxima.
• Temporizador regulable hasta 30 minutos.
• Transmisión por motorreductor.
FA 182 Ruedas opcionales La masa permanece a una temperatura constante todo el ciclo de elaboración, eliminando el aspecto negativo del recalentamiento y de la prefermentación en la cuba. FA 381 Ruedas opcionales
UNA VELOCIDAD
Características técnicas Modelos Capacidad cuba (min-máx) Nº velocidad Giros cuba / espiral Diámetro cuba Potencia eléctrica
FA 121 Monofásica Trifásica
FA 181 Monofásica Trifásica
FA 251 Monofásica
FA 381 Monofásica Trifásica
FA 252 Trifásica
FA 382 Trifásica
FX 602 Trifásica
kg.-l
12 - 16
18 - 23
25 - 32
38 - 41
25 - 32
38 - 41
60 - 83
nº
1
1
1
1
2
2
2
r.p.m.
17 - 77
12 - 69
12 - 69
12 - 79
8 - 53 12 - 82
8 - 53 12 - 82
9,5-51 14-75
cm
38
36
40
45,2
40
45,2
55
0,55
0,75
1,1
1,1
0,75 - 1,1
0,75 - 1,1
1,87 - 2,6
Ancho exterior
mm
337
380
420
478
420
585
585
Fondo exterior
mm
615
645
775
805
775
805
986
Alto exterior
mm
655
655
738
738
738
738
1090
kg
60/67
69/76
110/118
112/120
110/118
112/120
202/218
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
242 — Horeca
FA 121 Monofásica
FA 121 Trifásica
FA 181 Monofásica
FA 181 Trifásica
FA 251 Monofásica
FA 251 Trifásica
FA 381 Monofásica
FA 381 Trifásica
Código
7YEM0000
7YEM0001
7YEM0002
7YEM0003
7YEM0006
7YEM0007
7YEM0009
7YEM0011
1856 €
1804 €
2165 €
1959 €
2784 €
2474 €
3093 €
2732 €
P.V.P.
W
Peso neto/bruto
Modelos
DOS VELOCIDADES
Código P.V.P
FA 182 Trifásica
FA 252 Trifásica
FA 382 Trifásica
FX 602 Trifásica
7YEM0004
7YEM0008
7YEM0012
7YEM0025
2268 €
2835 €
3196 €
6186 €
Accesorios Código P.V.P
Set 4 Ruedas (excepto FX 602) 7YEH9001 155 €
Consultar stock disponible *Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 243 4.3.5.0
Pizzería
Amasadoras cuba extraíble
AMASADORAS CUBA EXTRAÍBLE SERVICIOS OPCIONALES*
RVE
Instalación, montaje y puesta en marcha
Garantía total
Formación de producto
Características principales: • Cuba de amasado extraíble construida en acero inoxidable 18/10 que permite la producción de masas con diferentes fases de elaboración.
• El funcionamiento en espiral permite amasar en poco tiempo volúmenes medianos y grandes de masa, asegurando una temperatura constante de la masa desde el inicio hasta el final de la elaboración, eliminando totalmente el aspecto negativo del recalentamiento.
Todos los modelos están dotados de dispositivo de seguridad y rejilla de protección garantizando una seguridad máxima.
Todos los modelos están dotados de cabeza móvil que facilita las operaciones de carga, extracción del producto y limpieza.
Agitador en espiral que garantiza un óptimo proceso de oxigenación del producto.
La masa permanece a una temperatura constante todo el ciclo de elaboración, eliminando el aspecto negativo del recalentamiento y de la prefermentación en la cuba.
Pizzeria
• Modelo 202 con dos velocidades de funcionamiento que ofrece la posibilidad de trabajar pequeñas cantidades adaptándose a las distintas exigencias.
• Ruedas opcionales. • Transmisión por cadena.
RVE 202/T
Características técnicas Modelos
RVE 201/T
RVE 202/T
Kg.- l
20 - 26
20 - 26
kg
20
20
V/nº/Hz
400/3/50
400/3/50
W
750
450-560
Ancho
mm
386
386
Fondo
mm
663
663
Alto (alzado/bajado)
mm
1110/810
1110/810
Capacidad cuba (min-máx) Capacidad máxima pasta Alimentación eléctrica Potencia eléctrica
Peso neto/bruto
kg
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
244 — Horeca
88/97
88/97
Modelos
RVE 201/T
RVE 202/T
Código
7YEM0030
7YEM0035
2855 €
3223 €
P.V.P
Accesorios Código P.V.P
Ruedas 7YEM 9001 155 €
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 245 4.3.5.0
Pizzería
Porcionadora - Boleadora
PORCIONADORA - BOLEADORA SERVICIOS OPCIONALES*
BM / BM AS / AS-T
Instalación, montaje y puesta en marcha
Garantía total
Formación de producto
Características principales: • Porcionadora BM2: Incorpora una cuba con capacidad para 30 Kg de masa que debe ser introducida antes de la fermentación de ésta. La masa al salir de la porcionadora requiere de un moldeado posterior para pasar a la fermentación
Dotaciones
BM 2
BM 2/AS
Conos para determinar el calibrado de la porción.
Campanas que permiten la formación de las bolas por rotación.
Conos para acoplar a la porcionadora (BM 2) y a la porcionadora- boleadora (BM 2/AS), para determinar el calibrado de la porción.
Código Cono
AS/T
Cono D5
1
1
-
Cono D5,5
1
1
-
Cono D6
1
1
-
Campana AS (140-180 gr)
-
1
-
Campana AS (190-230 gr)
-
1
-
Campana a escoger
-
-
1*
Cono y cuchillo para cortar las bolas de masa.
Bolas de masa.
*Posibles combinaciones de Campana + Boleadora 7YEMO185A
CAMPANA AS
(50-80 g)
7YEMO185B
CAMPANA AS
(90-130 g)
7YEMO185C
CAMPANA AS
(140-180 g)
7YEMO185D
CAMPANA AS
(190-230 g)
7YEMO185E
CAMPANA AS
(220-260 g)
7YEMO185F
CAMPANA AS
(260-300 g)
Campanas que permiten la formación de las bolas por rotación, aplicables al modelo BM 2 /AS.
Código Campana
Peso porción (gr) 50/70
7YEM0295
7YEM0220
60/100
7YEM0300
90/130
7YEM0225
90/130
7YEM0305
140/180
7YEM0230
120/160
7YEM0310
190/230
7YEM0235
150/190
7YEM0315
220/260
7YEM0240
180/220
7YEM0316
260/300
7YEM0245
210/250
7YEM0250
240/280
BM 2/AS
AS/T 1000
Producción/h (porciones- 90g)
nº
1200
1200
Capacidad cuba
kg
30
30
V/nº/Hz
400/3/50
400/3/50
400/3/50
W
550
840
370
A
3,4-2
6,4-3,7
2
Ancho
mm
475
765
570
Fondo
mm
765
765
610
Alto
mm
740
1450
500
kg
101/118
203/255
3,9/6
Alimentación eléctrica Potencia eléctrica Intensidad absorbida
Peso neto/bruto
BM 2/AS / BM 2
BM 2/AS (Porcionadora-Boleadora)
AS-T (Boleadora)
7YEM0180
7YEM0196
7YEM0185
7518 €
12527 €
3142 €
Código
BM 2
50/80
BM 2 (Porcionadora)
P.V.P.
Modelos
Peso porción (gr)
7YEM0215
Modelos
Características técnicas
Pizzeria
• La porcionadora-boleadora BM2/AS divide en porciones y redondea automáticamente la masa para la pizza. Introduciendo 30 Kg de masa no fermentada y seleccionando el cono y la campana en función del gramaje deseado, se obtienen unas porciones perfectamente dosificadas listas para la fermentación.
AS-T
CONO BM 2 - BM 2/AS
Accesorios
Cono D3,5 (50-70 g)
Cono D4 (60-100 g)
Cono D4,5 (90-130 g)
Cono D5 (120-160 g)
Cono D5,5 (150-190 g)
Cono D6 (180-220 g)
Cono D6,5 (210-250 g)
Cono D7 (240-280 g)
Código
7YEM0215
7YEM0220
7YEM0225
7YEM0230
7YEM0235
7YEM0240
7YEM0245
7YEM0250
139 €
101 €
101 €
101 €
101 €
101 €
101 €
101 €
P.V.P.
CAMPANA BM 2/AS
Código P.V.P.
Campana AS (50-80g)
Campana AS (90-130g)
Campana AS (140-180g)
Campana AS (190-230g)
Campana AS (220-260g)
Campana AS (260-300g)
7YEM0295
7YEM0300
7YEM0305
7YEM0310
7YEM0315
7YEM0316
608 €
608 €
608 €
608 €
608 €
608 €
Consultar stock disponible Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
246 — Horeca
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 247 4.3.5.0
Pizzería
Formadoras
FORMADORAS SERVICIOS OPCIONALES*
EVOLUZIONE
Instalación, montaje y puesta en marcha
Garantía total
Formación de producto
Características principales: • Sistema de rodillos de gran precisión con regulación de 0 a 4 mm. • Diámetro de la masa: de 30 a 45 cm. • Pedal eléctrico en dotación para los modelos EVOLUZIONE RETTA 40 y EVOLUZIONE RETTA 50. Opcional para D-30 y D-40. • Posibilidad de regular el espesor y diámetro de la masa.
Pizzeria
Modelo D-30 y D-40 con tecnología TOUCH AND GO que permite, gracias a sus sensores, que los rodillos giren automáticamente al detectar la masa.
• Ahorro energético gracias a la tecnología Touch and Go (para los modelos EVOLUZIONE D-30 y D-40).
D-30 / 40
Características técnicas Modelos
D-30
D-40
RETTA 40
RETTA 50
Diámetro pizza
cm
14/30
26/40
26/40
26/45
Potencia
kW
250
250
250
250
Alimentación eléctrica
V/nº/Hz
230/1/50
230/1/50
230/1/50
230/1/50
Ancho
mm
47
58
58
66
Fondo
mm
40,5
46,5
46,5
46,5
Alto
mm
65
78
71,5
71,5
kg
30/36
36/43
38/45
41/48
Peso neto/bruto
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
248 — Horeca
RETTA 40 / 50
Modelos Código P.V.P
D-30
D-40
RETTA 40
RETTA 50
7IPF0033
7IPF0034
7IPF0035
7IPF0036
1170 €
1299 €
1403 €
1473 €
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 249 4.3.5.0
Pizzería
Formadoras
FORMADORAS SERVICIOS OPCIONALES*
PIZZAFORM
Instalación, montaje y puesta en marcha
Garantía total
Formación de producto
Características principales: • Las pizzaforms son prensas diseñadas con el fin de modelar uniformemente y en un breve espacio de tiempo la masa de la pizza.
• PF 300/35 MTE: Posibilidad de obtener un diámetro máximo de 350 mm.
Posibilidad de regular el espesor (de 1 a 12 mm) y diámetro de la masa adaptándose a cada necesidad.
La forma particular del plato inferior, oportunamente construido, facilita la formación del borde de la pizza.
Pizzeria
• Su velocidad de funcionamiento, simplicidad de manipulación y seguridad de uso, la convierten en una herramienta indispensable en la pizzería, especialmente en los momentos de mayor trabajo.
• PF 500/45 MTE: Posibildad de obtener un diámetro máximo de 450 mm. • Temperatura máxima de platos de 180ºC. • Tiempo de presión entre platos para obtener un óptimo rendimiento con bolas a temperatura ambiente y bien fermentadas de 3”. Máxima seguridad para el operador gracias a los diferentes sistemas de seguridad incorporados.
PF 500/45 MTE
PF 300/35 MTE
Características técnicas Modelos Producción horaria (unid.) Diámetro del plato
nº
PF 300/35 MTE
PF 500/45 MTE
300
300
Código P.V.P
mm
350
450
V/nº/Hz
400/3/50
400/3/50
W
3,97
7,95
Ancho
mm
520
550
Fondo
mm
580
700
Altura con tapa cerrada
mm
780
810
kg
172/186
212/230
Alimentación eléctrica Potencia eléctrica
Peso neto/bruto
Modelos
PF 300/35 MTE
PF 500/45 MTE
7YEM0136
7YEM0131
5498 €
6933 €
Accesorios Código P.V.P
Soporte SU/327 7YEM9140 999 €
Consultar stock disponible Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
250 — Horeca
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 251 4.3.5.0
Pizzería
Hornos Electromecánicos
HORNOS ELECTROMECÁNICOS SERVICIOS OPCIONALES*
NAPOLI
Instalación, montaje y puesta en marcha
Garantía total
Formación de producto
Características principales: • Horno eléctrico fabricado en acero inoxidable y chapa prepintada.
Disponibles todos los modelos en versión digital. Consultar.
NAPOLI XL 6
• Modelos disponibles en monocámara y bicámara. • Superficie de cocción de ladrillos refractarios. Aislamiento de lana de roca evaporada.
• Resistencias blindadas.
Control electromecánico de la temperatura.
Campana Inox (Inox) Pizzeria
• Aislamiento de lana de roca evaporada.
NAPOLI XL 6+6
• Iluminación interna. • Control mecánico de la temperatura.
Campanas
• Incluye termostato de seguridad.
Modelo
Dimensiones cámara AnchoxAlto xFondo (cm)
Peso Neto (kg)
Campana inox 4/4+4 (inox)
100 x 99,5 x 12
10,64
Campana inox 6/6+6 (inox)
100 x 135,5 x 12
13,77
Campana inox 6l/6l+6l (inox)
136 x 101,5 x 12
12,95
Campana inox 9/9+9 (inox)
136 x 137,5 x 12
16,94
• Panel lateral rojo, exclusivo eurofred. • Posibilidad de alimentación monofásica bajo pedido. Horno eléctrico fabricado en acero inoxidable y chapa prepintada.
Incluye dos manetas de apertura de puerta.
Soportes Modelo
Dimensiones cámara AnchoxAlto xFondo (cm)
Peso Neto (kg)
Soporte XL 4
101,4 x 859 x 96
33
Soporte XL 4+4
101,4 x 859 x 86
32
Soporte XL 6
101,4 x 121,9 x 96
39
Soporte XL 6+6
101,4 x 121,9 x 86
38
Soporte XL 6L
131,9 x 85,9 x 96
39
Soporte XL 6L+6L
131,9 x 85,9 x 86
38
Soporte XL 9
131,9 x 121,9 x 96
45
Soporte XL 9+9
131,9 x 121,9 x 86
44
* Opcional juego de 4 ruedas.
Características técnicas
MONOCÁMARA
Modelos
MONOCÁMARA
BICÁMARA
Modelos
XL 4
XL 6
XL 6L
XL 9
XL 4+4
XL 6+6
XL 6L+6L
XL 9+9
Capacidad (pizzas ø 35 cm)
n
o
4
6
6
9
4+4
6+6
6+6
9+9
Gama de temperatura
°C
50/500
50/500
50/500
50/500
50/500
50/500
50/500
50/500
Alimentación eléctrica
Código P.V.P.
V/nº/Hz
400/3/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
400/3/50
Potencia eléctrica
kW
6
9
9
13,2
12
18
18
26,4
Ancho exterior
mm
1000
1000
1360
1360
1000
1000
1360
1360
Código P.V.P.
Fondo exterior
mm
954
1314
954
1314
954
1314
954
1314
Alto exterior
mm
413
613
413
413
745
745
745
745
Ancho interior
mm
720
720
1080
1080
720*
720*
1080*
1080*
Fondo interior
mm
720
1080
720
1080
720*
1080*
720*
1080*
Alto interior
mm
140
140
140
140
140*
140*
140*
140*
Accesorios
Código P.V.P
BICÁMARA
XL4
XL6
XL 6L
XL9
XL 4+4
XL 6+6
XL 6L+6L
XL 9+9
7IPF0001
7IPF0002
7IPF0003
7IPF0004
7IPF0005
7IPF0006
7IPF0007
7IPF0008
1241 €
1530 €
1704 €
1819 €
2108 €
2455 €
2830 €
3278 €
Soporte XL 4
Soporte XL 4+4
Soporte XL 6
Soporte XL 6+6
Soporte XL 6l
Soporte XL 6l+6l
Soporte XL 9
Soporte XL 9+9
7IPF0017
7IPF0018
7IPF0019
7IPF0020
7IPF0021
7IPF0022
7IPF0023
7IPF0024
329 €
329 €
381 €
381 €
381 €
381 €
410 €
410 €
Campana inox 4 / 4+4 (inox)
Campana inox 6 / 6+6 (inox)
Campana inox 6l / 6l+6l (inox)
Campana inox 9 / 9+9 (inox)
7IPF0025
7IPF0027
7IPF0029
7IPF0031
346 €
390 €
404 €
491 €
Juego de 4 ruedas Código
7IPF0043
P.V.P
155 €
Consultar stock disponible Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
252 — Horeca
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 253 4.3.5.0
Pizzería
Hornos compactos
HORNOS COMPACTOS SERVICIOS OPCIONALES*
DM DOMITOR
Instalación, montaje y puesta en marcha
Garantía total
Formación de producto
Características principales: • Alto aislamiento de la cámara de cocción: aislamiento de lana de roca y piedra cerámica que garantiza una mejor dispersión del calor, menores temperaturas exteriores y menos consumos de energía. • Robustez de la cámara, que permite una mayor durabilidad y resistencia a la corrosión. Facilidad de uso.
Cámara de acero inoxidable. Pizzeria
• Diseño de la puerta pensado para mitigar la fuga de calor cuando está abierta, dotada de muelles y con vidrio cerámico.
DOMITOR MONOCÁMARA
• Lámpara halógena de alta resistencia. • Termostato de seguridad.
Con visibilidad exterior de la cámara de cocción. Panel de mando Domitor
DOMITOR BICÁMARA
MONOCÁMARA
Características técnicas
Modelos
Modelos
MONOCÁMARA
BICÁMARA
Código
4,30
6,30 S
6,30 L
9,30
8,30
12,30 S
12,30 L
Capacidad pizza (Ø30)
no
4
6
6
9
4+4
6+6
6+6
Gama de temperatura
°C
0-400
0-400
0-400
0-400
0-400
0-400
0-400
Alimentación eléctrica
V/nº/Hz
380/3
380/3
380/3
380/3
380/3
380/3
380/3
Potencia eléctrica
W
4,4
7,8
7,8
12
8,8
15,6
15,6
Ancho exterior
mm
950
950
1250
1250
950
950
1250
Fondo exterior
mm
950
1300
950
1300
950
1300
950
Alto exterior
mm
400
400
400
400
730
800
730
Ancho interior
mm
630
630
930
930
630
630
930
Fondo interior
mm
630
930
630
930
630
930
630
Alto interior
mm
150
150
150
150
150
150
150
P.V.P.
Accesorios Código Ancho/fondo/alto (mm)
BICÁMARA
4,30
6,30 S
6,30 L
9,30
8,30
12,30 S
12,30 L
7IEM7630
7IEM7635
7IEM7640
7IEM7645
7IEM7650
7IEM0023
7IEM7660
1921 €
2758 €
2881 €
3425 €
3297 €
4796 €
4925 €
SOPORTE SU 344 (4/8 pizzas) para 4,30 y 8,30
SOPORTE SU 341 (6S/12S pizzas) para 6,30S
SOPORTE SU 343 (6L/12L pizzas) para 6,30L y 12,30 L
SOPORTE SU 342 (9 pizzas) para horno 9,30
7IEM7800
7IEM7805
7IEM7810
7IEM7815
950 x 900 x 900
950 x 900 x 1250
1250 x 900 x 900
1250 x 900 x 1250
Peso neto/bruto (kg)
18/20
41/52
40/51
50/60
P.V.P.
587 €
619 €
619 €
644 €
Consultar stock disponible Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
254 — Horeca
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 255 4.3.5.0
Pizzería
Hornos modulares eléctricos
HORNOS MODULARES ELÉCTRICOS SERVICIOS OPCIONALES*
PULSAR
Instalación, montaje y puesta en marcha
Garantía total
Formación de producto
Características principales: • Construidos íntegramente en acero inoxidable que ayuda a la cocción y a dorar el producto. • Campana extractora integrada en cada boca del horno para un óptimo tiro de los humos de cocción. • Iluminación a ambos lados de la cámara de cocción para un total control del producto.
435/2 BICÁMARA
• Doble cristal panorámico en toda la puerta (interior en cerámica reflexiva y exterior temperado).
Pizzeria
Touch Screen display para controlar el funcionamiento del horno y modificar parámetros del mismo.
• Recuperador de calor latente bajo el plano de cocción para una rápida y uniforme cocción. 435/1 MONOCÁMARA
• Superficie de cocción en ladrillo refractario con elevado espesor que asegura una óptima conservación del calor.
435/3 TRICÁMARA
MONOCÁMARA
Modelos Código
Características técnicas
P.V.P.
Modelos
Producción media horaria
435
635 S
635 L
1
2
3
1
2
3
1
2
3
1
2
3
Ø 30-33-35
40
80
120
60
120
180
60
120
180
90
180
270
Ø 40
6
12
18
12
24
36
12
24
36
24
48
72
60 x 40
4
8
12
8
16
24
8
16
24
16
32
48
mm
1080
1080
1080
1080
1080
1080
1460
1460
1460
1460
1460
1460
Fondo exterior
mm
1080
1080
1080
1460
1460
1460
1080
1080
1080
1460
1460
1460
Alto exterior
mm
390
780
1170
390
780
1170
390
780
1170
390
780
1170
Ancho interior
mm
750
750
750
750
750
750
1130
1130
1130
1130
1130
1130
Fondo interior
mm
730
730
730
1080
1080
1080
730
730
730
1080
1080
1080
Alto interior
mm
150
150
150
150
150
1500
150
150
150
150
150
150
Potencia eléctrica
kW
7,1
14,2
21,3
9,9
19,8
29,7
12,8
25,6
38,4
17,5
35
52,5
kg
155/175 310/350 465/525 193/224 386/448 579/672 199/230 398/460 597/690 250/281 500/562 750/843
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
256 — Horeca
PULSAR 635 S/1
PULSAR 635 L/1
PULSAR 935/1
7IEM0007
7IEM0008
7IEM0009
7IEM0010
5577 €
6186 €
6407 €
6959 €
935
Ancho exterior
Peso neto/bruto
PULSAR 435/1
BICÁMARA
Código P.V.P.
PULSAR 435/2
PULSAR 635 S/2
PULSAR 635 L/2
PULSAR 935/2
7IEM0011
7IEM0012
7IEM0013
7IEM0014
11165 €
12351 €
12887 €
13918 €
TRICÁMARA
Código P.V.P.
Accesorios Código P.V.P.
PULSAR 435/3
PULSAR 635 S/3
PULSAR 635 L/3
PULSAR 935/3
7IEM0015
7IEM0016
7IEM0017
7IEM0018
16928 €
18557 €
19278 €
20979 €
Soporte con ruedas 435 (108 X 95 X 74 mm)
Soporte con ruedas 635S (108 x 130 x 74 mm)
Soporte con ruedas 635L (148 x 95 x 74 mm)
Soporte con ruedas 935 (148 x 130 x 74 mm)
7IEM0019
7IEM0020
7IEM0021
7IEM0022
1381 €
1474 €
1443 €
1546 €
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 257 4.3.5.0
Pizzería
Hornos modulares a gas
HORNOS MODULARES A GAS SERVICIOS OPCIONALES*
SG MODULARES
Instalación, montaje y puesta en marcha
Garantía total
Formación de producto
Características principales: • Los modelos SG 69 y SG 99 permiten sobreponer hasta 2 cámaras. • Los quemadores se encuentran debajo de la piedra refractaria. • Regulación de los quemadores independiente. En la parte superior de la cámara se encuentra el dispositivo de descarga de los gases que sucesivamente pasan a la chimenea.
Nueva concepción modular que permite sobreponer hasta dos cámaras.
Panel de mando SG 69/99 Pizzeria
• En el plano superior de la cámara se encuentra el dispositivo de descarga de los gases que sucesivamente pasan a la chimenea. • La cocción puede realizarse directamente sobre el ladrillo. • Predeterminado para gas butano, adaptable de serie para gas propano.
Todos los modelos disponen de soporte, cámaras de fermentación y cámaras neutras.
Características técnicas
SG 99/2
Modelos
SG 69/1
SG 69/2
SG 99/1
SG 99/2
Capacidad pizza (Ø30)
nº
6
6+6
9
9+9
Gama de temperatura
ºC
0-400
0-400
0-400
0-400
Alimentación eléctrica
V/nº/Hz
230/1/50
230/1/50
230/1/50
230/1/50
Potencia eléctrica
W
50
50
50
50
Potencia calorífica
kW
17
34
23
46
Consumo”G.L.P.”
kg/h
1,34
2,68
1,81
3,62
Consumo ”G.N.”
m3/h
3,8
7,6
5,4
10,8
Conexión de gas
pulg
1/2”
1/2”
1/2”
1/2”
Ancho exterior
mm
1110
1110
1410
1410
Fondo exterior
mm
1150
1150
1150
1150
Alto/campana (exterior)
mm
500/700
1000/1300
500/700
1000/1300
Ancho (interior)
mm
630
630
930
930
Fondo (interior)
mm
930
930
930
930
Alto (interior)
mm
140
140
140
140
Peso neto
kg
Reservados los derechos a modificar modelos y datos técnicos.
258 — Horeca
189
386
239
486
SG 99/1
MONOCÁMARA
Modelos Código P.V.P.
Accesorios Código P.V.P
BICÁMARA
SG 69/1
SG 99/1
SG 69/2
SG 99/2
7IEM1832
7IEM1830
7IEM1833
7IEM1831
6482 €
7447 €
12735 €
14666 €
Soporte SG 69/1
Soporte SG 69/2
Soporte SG 99/1
Soporte SG 99/2
Soporte 4 ruedas (Monocámaras y Bicámaras)
7IEM2126
7IEM2136
7IEM2146
7IEM2151
7YEM9135
976 €
971 €
1025 €
1040 €
256 €
*Para contratar Servicios opcionales ver final del catálogo.
Horeca — 259 4.3.5.0