Sammic3 conservación de alimentos by Gs Market

CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Y SOUSVIDE

SOLUCIONES SAMMIC En Sammic somos conscientes de que quien busca una máquina busca una SOLUCIÓN. Por ello, nuestra oferta está orientada a aportar soluciones que supongan una mejora económica, organizacional y de calidad del resultado para cualquier tipo de usuario que los precise. Al desarrollar nuestra oferta, más que en máquinas pensamos en CONCEPTOS o SOLUCIONES a necesidades que puedan tener los usuarios e incluso nos anticipamos a las mismas. Siga nuestros Casos Prácticos en el Blog de www.sammic.com

Caso 1 LA COCINA AL VACÍO La Cocina al Vacío es una técnica culinaria que ya va más allá de las modas, por las múltiples ventajas que ofrece tanto a nivel económico y de organización del trabajo como, sobre todo, a nivel de calidad del producto final, que se traduce en un sabor y textura inigualables.

ENVASAR

COCINAR

ABATIR -

ULTRACONGELAR

Caso 2 ENVASADO Y ABATIMIENTO DE COMIDA PREPARADA Debido a la necesidad de dar respuesta a la demanda en todo momento, es cada vez más necesario tener el producto elaborado con antelación, de forma que la cocina se limite a dar el toque final al plato en el momento de servirlo. Para conservar intactas las cualidades del producto precocinado, la solución ideal pasa por el envasado y abatimiento rápido del producto.

ABATIR -

ENVASAR

ULTRACONGELAR

CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Y SOUSVIDE

ÍNDICE

Envasadoras al vacío . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96

Accesorios envasadoras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102

Envasadoras al vacío sin cámara . . . . . . . . . . . . . . . 103

Termoselladora de barquetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103

Cocedores sous-vide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104

Abatidores de temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106

El constante desarrollo de la familia de conservación de alimentos y sousvide ha hecho que esta familia tenga entidad propia, separándolo de la línea de preparación dinámica. En estas páginas encontrará nuestra amplia gama de envasadoras al vació, donde se incluye la nueva serie de doble cámara y campana basculante, nuestra termoselladora de barquetas, nuestros cocedores sousvide y la nueva gama de abatidores de temperatura.

ENVASADORAS AL VACÍO

GAMA

SV-T

SV-S

PANEL DE MANDOS DIGITAL VACÍO POR TEMPORIZADOR VACÍO POR SENSOR VACÍO PLUS BOMBA BUSCH

204/306/310/410/420/520/604/606/806/810

ATMÓSFERA PROGRESIVA ENTRADA DE GAS INERTE CUBA EMBUTIDA

306/308//310/408/410/418/420

310/410/420

PROGRAMABLE MEMORIA DE PROGRAMAS VISUALIZACIÓN FASES DEL CICLO TECLA STOP DE PASO A SIGUIENTE FASE CUBA DE ACERO INOX SOLDADURA SIN CABLES INSTALACIÓN PREPARADA PARA VAC-NORM KIT DE VACÍO EXTERIOR VAC-NORM

KIT DE CORTE DE BOLSA

>408: O

SOPORTE PARA LÍQUIDOS

>408: O

: de serie - O: opcional

Instalación preparada para el kit de vacío exterior Vac-Norm.

Cuba embutida (series 300 / 400).

Barra de soldadura sin cables en todos los modelos.

ENVASADORAS AL VACÍO

DIGITALES (TIEMPO) T

DIGITALES (SENSOR) S

SV-T

SV-S

· Temporizador electrónico y panel de mandos digital. · Vacío controlado por tiempo. · Atmósfera progresiva. · Visualización, mediante LEDS, de cada fase del ciclo en el momento de su ejecución. · Tecla de STOP que permite parar cualquier fase del ciclo, pasando a la siguiente. · SV-306/310/408/410/418/420: cuba embutida. · Barra de soldadura sin cables. · Programa de secado de la bomba, que permite prolongar su vida útil. · Visualización del contador de horas para el cambio de aceite. · Instalación preparada para el kit de vacío exterior VacNorm.

· Funciones controladas por un microprocesador, que permite regular exactamente el nivel de vacío deseado dentro de la cámara. · Vacío plus. Permite programar un tiempo extra de vacío una vez que se ha alcanzado el valor del 99%. · Visualización, mediante LEDS, de cada fase del ciclo en el momento de su ejecución. · Tecla de STOP que permite parar cualquier fase del ciclo, pasando a la siguiente. · Fácil programación. Memoria de 10 programas. · Atmósfera progresiva y entrada de gas inerte de serie. · SV-310/410/420: cuba embutida. · Barra de soldadura sin cables. · Programa de secado de la bomba, que permite prolongar su vida útil. · Visualización del contador de horas para el cambio de aceite. · Instalación preparada para el kit de vacío exterior Vac-Norm. 97

ENVASADORAS AL VACÍO

SERIE 200

VACÍO CONTROLADO POR TIEMPO P.V.P. €

1.566

1140400 SV-204 T - 230V / 50-60 Hz / 1~

SERIE 300

VACÍO CONTROLADO POR TIEMPO P.V.P. €

2.098 2.002 2.204

1140410 SV-306 T - 230V / 50-60 Hz / 1~ 1140417 SV-308 T - 230V / 50-60 Hz / 1~ 1140420 SV-310 T - 230V / 50-60 Hz / 1~

VACÍO CONTROLADO POR SENSOR P.V.P. €

2.360

1140421 SV-310 S - 230V / 50-60 Hz / 1~

SERIE 400

VACÍO CONTROLADO POR TIEMPO P.V.P. €

1140429 1140430 1140438 1140440

2.702 2.857 2.916 3.155

SV-408 T - 230V / 50-60 Hz / 1~ SV-410 T - 230V / 50-60 Hz / 1~ SV-418 T - 230V / 50-60 Hz / 1~ SV-420 T - 230V / 50-60 Hz / 1~

VACÍO CONTROLADO POR SENSOR P.V.P. €

3.017 3.315

1140431 SV-410 S - 230V / 50-60 Hz / 1~ 1140441 SV-420 S - 230V / 50-60 Hz / 1~

CARACTERÍSTICAS CAPACIDAD TIPO

BOMBA

SOLDADURA

LONGITUD BARRA SOLDADURA ÚTIL ALIMENTACIÓN

SV-204T

SV-306T

SV-308

SV-310

SV-408

SV-410

SV-418

SV-420

Busch 4 m3/h Simple

Busch 6 m3/h

8 m3/h

Busch 10 m3/h

8 m3/h

Busch 10 m3/h

18 m3/h

Busch 20 m3/h

Simple

Doble

264 mm

Doble

314 mm

314 mm 414 mm 230 V / 50-60 Hz / 1~

414 mm

ELÉCTRICA

POTENCIA ELÉCTRICA

100 W

370 W

750 W

2 mbar

Ancho

280 mm

330 mm

430 mm

Fondo

300 mm

360 mm

415 mm

90 mm

140 mm

145 mm

180 mm

Ancho

323 mm

384 mm

500 mm

Fondo

405 mm

455 mm

500 mm

Alto

260 mm

405 mm

413 mm

448 mm

23 kg

34 kg

64 kg

70 kg

PRESIÓN

VACÍO (MÁXIMA)

DIMENSIONES

DE LA CÁMARA

Alto DIMENSIONES

PESO

NETO

EXTERIORES

34 kg 64 kg 1 plancha de relleno

DOTACIÓN 98

ENVASADORAS AL VACÍO

SERIE 500

barra Doble ura dad de sol

VACÍO CONTROLADO POR TIEMPO P.V.P. €

3.927

1140448 SV-520 T - 230V / 50-60 Hz / 1~

VACÍO CONTROLADO POR SENSOR P.V.P. €

4.197

1140449 SV-520 S - 230V / 50-60 Hz / 1~

SERIE 600 VACÍO CONTROLADO POR TIEMPO P.V.P. €

1140460 1140470 1140462 1140472

6.242 6.540 6.242 6.540

SV-604 T - 230-400V / 50 Hz / 3N~ SV-606 T - 230-400V / 50 Hz / 3N~ SV-604 CCT - 230-400V / 50 Hz / 3N~ SV-606 CCT - 230-400V / 50 Hz / 3N~

VACÍO CONTROLADO POR SENSOR P.V.P. €

1140461 1140471 1140463 1140473

6.444 6.720 6.444 6.720

SV-604 S - 230-400V / 50 Hz / 3N~ SV-606 S - 230-400V / 50 Hz / 3N~ SV-604 CCS - 230-400V / 50 Hz / 3N~ SV-606 CCS - 230-400V / 50 Hz / 3N~

SERIE 800 VACÍO CONTROLADO POR TIEMPO P.V.P. €

8.064 9.466

1140480 SV-806 T - 230-400V / 50 Hz / 3N~ 1140490 SV-810 T - 230-400V / 50 Hz / 3N~

VACÍO CONTROLADO POR SENSOR P.V.P. €

1140481 1140491 1140487 1140494 1140482 1140492

CARACTERÍSTICAS CAPACIDAD TIPO

BOMBA

SOLDADURA

LONGITUD BARRA SOLDADURA ÚTIL ALIMENTACIÓN

ELÉCTRICA

8.496 9.837 8.538 9.885 8.537 9.912

SV-806 S - 230-400V / 50 Hz / 3N~ SV-810 S - 230-400V / 50 Hz / 3N~ SV-806 CCS - 230-400V / 50 Hz / 3N~ SV-810 CCS - 230-400V / 50 Hz / 3N~ SV-806 LLS - 230-400V / 50 Hz / 3N~ SV-810 LLS - 230-400V / 50 Hz / 3N~

SV-520

SV-604 / 606

SV-604CC / 606CC

SV-806 / 810

Busch 20 m3/h

Busch 40 / 63 m3/h

Busch 63 / 100 m3/h

Doble

414+414 mm

650+407 mm

459+459 mm

524+524 mm

842+842 mm

SV-806CC / 810CC SV-806LL / 810LL

842+524 mm 230 - 400 V / 50 Hz / 3N~

230V/50-60Hz 1~

Busch 63 / 100 m3/h

750 W

1.100 W / 1500 W

1.500 W / 2200 W

2 mbar

0.5 mbar

Ancho

560 mm

672 mm

864 mm

Fondo

430 mm

481 mm

603 mm

Alto

180 mm

185 mm

210 mm

POTENCIA ELÉCTRICA PRESIÓN

VACÍO (MÁXIMA)

DIMENSIONES

DE LA CÁMARA

EXTERIORES

Ancho

642 mm

740 mm

990 mm

Fondo

557 mm

553 mm

760 mm

Alto

455 mm

1.035 mm

995 mm

80 kg

145 / 159kg

232 / 250 kg

PESO

NETO

DOTACIÓN 99

232 / 250 kg 1 plancha de relleno

ENVASADORAS AL VACÍO

SERIE 6000

d a d e v No

· Envasadoras al vacío de doble cámara con tapa basculante y 4 barras de soldadura. · Las envasadoras al vacío de doble cámara Sammic están diseñadas para preparar el producto en una cámara mientras se envasa al vacío en la otra y son ideales para grandes producciones. · Disponibles con bombas de 100 y 155 m3/h. · Funciones controladas por un microprocesador, que permite regular exactamente el nivel de vacío deseado dentro de la cámara. · Vacío plus. Permite programar un tiempo extra de vacío una vez que se ha alcanzado el valor del 99%. · Visualización, mediante LEDS, de cada fase del ciclo en el momento de su ejecución. · Tecla de STOP que permite parar cualquier fase del ciclo, pasando a la siguiente. · Fácil programación. Memoria de 10 programas. · Atmósfera progresiva de serie. · Disponible con entrada de gas inerte. · Barras de soldadura sin cables. · Programa de secado de la bomba, que permite prolongar su vida útil. · Visualización del contador de horas para el cambio de aceite. · Instalación preparada para el kit de vacío exterior Vac-Norm.

Resto de características SV-S. pag. 97

100

ENVASADORAS AL VACÍO

VACÍO CONTROLADO POR SENSOR P.V.P. €

1140520 1140521 1140526 1140527

CARACTERÍSTICAS CAPACIDAD TIPO

BOMBA

SOLDADURA

LONGITUD BARRA SOLDADURA ÚTIL ALIMENTACIÓN

SV-6100

SV-6160

SV-6100G

SV-6160G

Busch 100 m3/h

Busch 155 m3/h

Busch 100 m3/h

Busch 155 m3/h

Doble

662+662 mm

ELÉCTRICA

POTENCIA ELÉCTRICA

SV-6100 - 230-400V / 50 Hz / 3N~ SV-6160 - 230-400V / 50 Hz / 3N~ SV-6100G - 230-400V / 50 Hz / 3N~ · Con entrada de gas inerte SV-6160G - 230-400V / 50 Hz / 3N~ · Con entrada de gas inerte

662+662 mm 662+662 mm 230 - 400 V / 50 Hz / 3N

Doble 662+662 mm

2.2 kW

4 kW

2.2 kW

4 kW

0.5 hPa (mbar)

Ancho

662 mm

Fondo

656 mm

Alto

205 mm

Ancho

1640 mm

Fondo

874 mm

1370 mm

360 kg

PRESIÓN

VACÍO (MÁXIMA)

DIMENSIONES

Alto PESO

NETO

DE LA CÁMARA

EXTERIORES

4 planchas de relleno

DOTACIÓN 101

14.761 17.815 15.575 18.629

ENVASADORAS AL VACÍO SIN CÁMARA - TERMOSELLADORA DE BARQUETAS

BOLSAS PARA ENVASAR

CUBETAS VAC-NORM P.V.P. €

5140100 5140102 5140106 5140108 5140110 5140112

Contenedor Vac-Norm 1/1 de 200mm (530x325 / 27 l.) Contenedor Vac-Norm 1/1 de 150mm (530x325 / 20,5 l.) Contenedor Vac-Norm 1/2 de 150mm (265 x 325 / 9 l.) Contenedor Vac-Norm 1/2 de 100mm (265 x 325 / 6 l.) Contenedor Vac-Norm 1/3 de 150mm (176 x 325 / 5,5 l.) Contenedor Vac-Norm 1/3 de 100mm (176 x 325 / 3,5 l.)

TAPAS VAC-NORM

P.V.P. €

19 32 45

1140600 Pack 100 bolsas lisas 180 x 300 mm. 1140602 Pack 100 bolsas lisas 300 x 400 mm. 1140601 Pack 100 bolsas lisas 350 x 550 mm.

136 121 66 63 61 52

Aptas para lavavajillas. P.V.P. €

5140114 Tapa completa Vac-Norm 1/1 (incluye junta y válvula) 5140116 Tapa completa Vac-Norm 1/2 (incluye junta y válvula) 5140118 Tapa completa Vac-Norm 1/3 (incluye junta y válvula)

KIT DE VACÍO EXTERIOR "VAC-NORM"

81 65 49

JUNTAS VAC-NORM P.V.P. €

21 20 11

5140120 Junta tapa Vac-Norm 1/1 5140122 Junta tapa Vac-Norm 1/2 5140124 Junta tapa Vac-Norm 1/3

VÁLVULA VAC-NORM

P.V.P. €

72 84

2149244 Para máquinas de sobremesa 2149257 Para máquinas de pie

KIT CORTE DE BOLSA

P.V.P. €

5140126 Válvula para tapa Vac-Norm

SOPORTES PARA LÍQUIDOS

PLANCHAS DE RELLENO

P.V.P. €

2149502 2149501 2149504 2149505 2149503 2149506

Para barra de 407 Para barra de 414 Para barra de 459 Para barra de 524 Para barra de 650 Para barra de 842

123 123 158 168 190 253

P.V.P. €

2149531 2149020 2149074 2141798

Para SV-306/308/310 Para SV-408/410/418/420/520 Para SV-604/606 Para SV-806/810 102

70 73 75 79

2140023 2142344 2140614 2142031 2141162 2143001 2141791 2141796 2149563

Para SV-204 Para SV-300 Para SV-408/410/418/420 Para SV-520 Para SV-604/606 Para SV-604/606CC Para SV-806/810 Para SV-806/810LL Para SV-6100/6160

34 46 60 71 70 87 153 144 106

ENVASADORAS AL VACÍO SIN CÁMARA - TERMOSELLADORA DE BARQUETAS

SVE-114T

SVE-104T

P.V.P. €

5140210 SVE-104T - 230V / 50-60 Hz / 1~

P.V.P. €

484

1.133

5140220 SVE-114T - 230V / 50 Hz / 1~

· Máquinas de vacío sin cámara. · Permiten alcanzar hasta 140 mbar de vacío en la bolsa, prolongando el período de conservación del alimento o permitiendo su uso en la cocción al vacío. · Es necesario usar bolsas gofradas. · Fabricados en acero inoxidable. · Vacío controlado por tiempo. · Placa electrónica. · Bomba autolubricante (SVE-114T, bomba de doble cuerpo).

BOLSAS PARA ENVASAR P.V.P. €

26 23 35

1140610 Pack 100 bolsas gofradas 180 x 300 mm. 1140613 Pack 50 bolsas gofradas 300 x 400 mm. 1140614 Pack 50 bolsas gofradas 350 x 550 mm.

CARACTERÍSTICAS

SVE-104T

SVE-114T

CAPACIDAD BOMBA

12 l/min

30 l/min

LONGITUD BARRA SOLDADURA ÚTIL

330 mm

450 mm

230V / 50-60 Hz / 1 ~

230V / 50 Hz / 1 ~

400 W

500 W

Ancho

360 mm

480 mm

Fondo

300 mm

240 mm

Alto

140 mm

7 kg

15 kg

ALIMENTACIÓN ELÉCTRICA POTENCIA ELÉCTRICA DIMENSIONES EXTERIORES

PESO NETO

TERMOSELLADORA DE BARQUETAS TS-150

Carrocería en acero inoxidable. Anchura máxima de bobina: 150 mm. Formatos de barquetas admisibles: -1 barqueta de 192 x 137 mm por ciclo -2 barquetas de 137 x 95 mm por ciclo Sellado y corte del film simultáneo. Potencia: 450 W Dimensiones: 202 x 500 x 245 mm Peso neto: 9.5 kg

P.V.P. €

1150001 TS-150 - ( Incluye bobina ) - 230 V / 50-60 Hz / 1~ 2150165 Bobina Film - 300 metros

935 46

BARQUETAS P.V.P. €

5150100 5150106 5150111 5150116 5150120 5150125 5150130 5150135 5150140 103

2L 192x136x98 800u 1,5L 192x136x85 800u 1,2L 192x136x72 800u 1L 192x136x54 800u 0,75L 192x136x40 800u 0,65L 192x136x35 800u 0,5L 136x96x66 800u 0,375L 136x96x49 800u 0,25L 136x96x35 800u

167 165 165 125 126 123 64 59 54

COCEDORES SOUS-VIDE

La cocción al vacío a temperatura controlada se ha convertido en una técnica indispensable para cualquier cocina que pretenda estar a la última. Más que de una moda, se trata de una técnica culinaria que gana adeptos tanto por sus ventajas relacionadas con la calidad del producto como por las ventajas económicas y organizacionales que implica su uso.

Sammic ofrece una amplia gama de cocedores sous-vide en cuanto a capacidades y usos, que incluye un modelo portátil con agitador y cocedores al baño maría, aportando una solución a la medida de las necesidades de cada usuario.

VENTAJAS DE LA COCCIÓN SOUS-VIDE Calidad del producto: productos más tiernos, sabrosos y con la mejor textura. · Mínima pérdida de humedad y peso. · Preserva el sabor y el aroma. · Resalta los sabores y retiene los colores. · Preserva los nutrientes a diferencia de la cocción tradicional. · Se ha demostrado que la cocción al vacío retiene mucho más las vitaminas que la cocción tradicional o al vapor. · Hace falta añadir muy poca grasa y sal a la comida. · Resultados consistentes.

· Mínima merma del producto y control preciso de las raciones y costes. · Bajo consumo de energía en comparación con hornos. · La cocción sin gas reduce la temperatura de la cocina y el riesgo de incendios. · Posibilidad de regenerar distintos platos al mismo tiempo. · Reducción de tiempos de limpieza. · Uso muy sencillo y resultados uniformes y consistentes. · La planificación de la producción permite ampliar el menú.

Ventajas organizacionales y económicas: · Maximiza la preparación anticipada y facilita el trabajo en horas punta.

www.sous-vide.cooking

COCEDOR PORTÁTIL CON AGITADOR

· · · ·

Permite su uso en cubetas gastronorm de distintos tamaños. Fácil almacenaje y transporte. Estabilidad / uniformidad de +-0.1ºC. Profundidad mínima de trabajo: 150 mm. P.V.P. €

5170015 SVP-100 - 230V / 50-60 Hz / 1~ 9050150 9050200 1050172 9051150 9051200 1050171 9052150 9052200 1050170

104

Cubeta 2/1 de 150 Cubeta 2/1 de 200 Tapa 2/1 Cubeta 1/1 de 150 Cubeta 1/1 de 200 Tapa 1/1 Cubeta 2/3 de 150 Cubeta 2/3 de 200 Tapa 2/3

1.299 91 104 94 49 55 68 42 49 61

COCEDORES SOUS-VIDE

COCEDORES AL BAÑO MARÍA

SVC-14

· Sistema de cocción a baño maría estático. · Combina la precisión y la capacidad de trabajo propia sin depender de recipientes externos. · Diferentes modelos y capacidades. · Construcción en acero inoxidable. · Modelo de 14 ó 28 litros con posibilidad de separadores, y modelo de dos cubas de 4 + 22 litros. · Sensibilidad de +-0.2ºC, uniformidad de +-0.1ºC.

P.V.P. €

1.429 1.647 2.900

5170000 SVC-14 - 230V / 50-60 Hz/ 1~ 5170005 SVC-28 - 230V / 50-60 Hz/ 1~ 5170010 SVC-4-22D - 230V / 50-60 Hz / 1~

SVC-28

SVC-24-22D

ACCESORIOS

P.V.P. €

5170066 5170065 5170056 5170060 5170055 5170050

CARACTERÍSTICAS

SVP-100

120 94 94 30 80 393

Separador cuba 470mm Separador cuba 270mm Sonda-aguja de 120mm (Ø1mm) - Hasta 250ºC Membrana para sonda 10mm x 4m. Sonda-aguja de 60mm (Ø1mm) - Hasta 250ºC Kit termómetro digital con sonda

SVC-14

SVC-28

SVC-4/22D

TEMPERATURA PRECISIÓN

DISPLAY

RANGO

0.1ºC

5ºC -95ºC

5ºC -99ºC

PID-Adaptativo

± 0.1ºC

± 0.2ºC / ± 0.1ºC

CONTROL SENSIBILIDAD/UNIFORMIDAD (A 55ºC) TIEMPO RESOLUCIÓN DURACIÓN

CICLO

1 min.

1 min. 99 h.

GENERAL CAPACIDAD

< 56

4+22

230V / 50 Hz / 1~

1000 W

1500 W

1900 W

1250 W

Ancho

122 mm

300 mm

4l. 300 mm / 22l. 505 mm

Fondo

132 mm

300 mm

505 mm

4l. 152 mm / 22l. 300 mm

Alto

148 mm

150 mm

200 mm

4l. 150 mm / 22l. 150 mm

Ancho

122 mm

431 mm

332 mm

785 mm

Fondo

153 mm

377 mm

652 mm

377 mm

Alto

200 mm

290 mm

LITROS

ALIMENTACIÓN

ELÉCTRICA

POTENCIA DIMENSIONES

INTERNAS

DIMENSIONES EXTERIORES

GRIFO

DE VACIADO

105

ABATIDORES DE TEMPERATURA

Calidad y seguridad en el proceso de conservación Ninguna proliferación de bacterias Inicio de la proliferación de bacterias

Máxima proliferación de bacterias duplicándose cada 20 min.

Bajísima proliferación de bacterias

a Nuev a Gam

· El abatimiento rápido es el mejor sistema natural para alargar la vida de los alimentos. Potencia, versatilidad y fiabilidad son las características más notables de nuestros abatidores. · Abatimiento rápido + ultracongelación + conservación. · Sonda de corazón. Sonda de aguja cónica: fácil extracción. (Opcional en mod. AB-3) · Flujo de aire indirecto: baja deshidratación. · Compresores de alta potencia: enfriamiento rápido. · Función hard chilling: para productos espesos. · Conservación automática. · Función pre-enfriamiento: enfriamiento sin costo.

CARACTERÍSTICAS

AB-3 2/3

AB-3 1/1

AB-5 1/1

AB-10 1/1

AB-15 1/1

AS-15/2

CAPACIDAD Recipientes GN 2/3

Recipientes GN 1/1

Recipientes GN 2/1

Recipientes EN 600 x 400

Cubetas Helado 5 lt

PASO ENTRE BANDEJAS

90ºC è 3ºC 90’ (Kg)

90ºC è -18ºC 240’ (Kg)

700 W

1250 W

2100 W

2700 W

4350 W

Ancho

600

800

Fondo

600

805

700

800

1228

Alto

400

900

1544

1950

1970

RENDIMIENTO

CONSUMO GRUPO INTEGRADO DIMENSIONES

106

ABATIDORES DE TEMPERATURA

AB-3

AB-5 / AB-10

da Nove

dad Nove

· 5/10 bandejas GN 1/1 (paso 68 mm.) · Rendimiento AB-5: refrigeración 18 Kg. / ultracongelación 10 Kg. (ver especificaciones técnicas). · Rendimiento AB-10: refrigeración 32 Kg. / ultracongelación 22 Kg. (ver especificaciones técnicas). · Motor integrado.

· 3 bandejas GN 2/3 (paso 70 mm.) · Rendimiento: refrigeración 7 Kg. / ultracongelación 5 Kg. (ver especificaciones técnicas). · Motor integrado. P.V.P. €

5140083 AB-3 2/3 - 230V / 50 Hz / 1~ 5140082 AB-3 1/1 - 230V / 50 Hz / 1~

3.461 3.643

P.V.P. €

5140085 AB-5 1/1 - 230V / 50 Hz / 1~ 5140090 AB-10 1/1 - 400V / 50 Hz / 3N~

178

5140080 Kit sonda para AB-3

AB-15

4.705 7.438

AS-15/2

dad

Nove

· 15 bandejas GN 1/1 (paso 68 mm.) · Rendimiento: refrigeración 40 Kg. / ultracongelación 28 Kg. (ver especificaciones técnicas). · Motor integrado.

· 15 bandejas GN 2/1 (paso 68 mm.) · Rendimiento: refrigeración 70 Kg. / ultracongelación 55Kg. (ver especificaciones técnicas). · Motor integrado. P.V.P. €

5140095 AB-15 1/1 - 400V / 50 Hz / 3N~

P.V.P. €

9.714

5140069 AS-15/2 - 400 V / 50 Hz / 3N~ 107

14.724