PROfessional R I S TO R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H OT E L
OFFERTE IMPERDIBILI DEDICATE AI PROFESSIONISTI DELL’HORECA
MASCARPONE SÙ kg 2
9,20
PRODOTTI ESCLUSIVI C+C
PROVATI E APPROVATI
DAI MIGLIORI PROFESSIONISTI DAL 5 AL 31 MARZO 2018
DETERSIVO LIQUIDO PIATTI SVELTO limone litri 10
8,90
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DAL 5 AL 31 MARZO 2018
RISTORANTI
RISOTTO SU, ANTIPASTI GIÙ
CUCINÀ
cibo sano e appagante Il suo nome è Cucinà e si trova nel noto quartiere del Vomero a Napoli. L’idea è quella di offrire una cucina sana, genuina ma che non rinuncia al gusto. Il locale, aperto anche alla mattina per la prima colazione, offre esclusivamente prodotti biologici.
«Il nostro obiettivo è quello di garantire piatti sani e nutrienti senza dover rinunciare al gusto- sottolinea Salvatore Varriele, titolare -. Mangiare deve essere e restare un piacere. In questi ultimi ultimi anni, invece, il cibo salutare è stato spesso stato associato a diete punitive, a sacrifici. Noi vogliamo dimostrare che mangiare sano può essere appagante non solo per la nostra salute ma anche per il palato». I clienti a cui si rivolge Cucinà sono prevalentemente giovani, per questo il locale punta su uno stile americano, anche nelle proposte, ma sempre con una cura attenta degli ingredienti e con metodi di cottura rispettosi delle materie prime, così da conservarne le proprietà nutrizionali. Insomma, uno stile moderno e informale per avvicinare le nuove generazioni all’alimentazione consapevole. pag
2
Un’indagine del GattiMassobrio, taccuino dei ristoranti d’Italia 2018 (Comunica Edizioni) svolta su un campione rappresentativo dei ristoratori lombardi inseriti nella guida (ben 675) ha fornito una curiosa fotografia del rapporto tra turismo e ristorazione. Tra le novità emerse, l’aumento del flusso di visitatori a Milano e un po’ in tutta la regione dopo Expo 2015, il tramonto definitivo del
menù all’italiana e delle classiche quattro portate (antipasto, primo, secondo, dolce), scelto solo dal 4% della clientela, a favore di una struttura più snella a due piatti (più del 50% delle preferenze). Inoltre l’affermazione del risotto tra i piatti più richiesti, specie dagli stranieri, seguito dalle paste ripiene (tortelli ma anche casoncelli) che staccano di gran lunga gli altri primi, come gli spaghetti.
Dalla creazione di una stanza per il compost all’interno di un ristorante stellato, alla valorizzazione degli scarti di cucina, passando per aspetti sociali come l’accurata selezione del personale, o il rapporto con i propri fornitori. Sono alcune delle declinazioni scelte da esperti e chef per implementare la sostenibilità dell’alta ristorazione, emerse nel corso di una tavola rotonda organizzata dal Congresso Assoenologi lo scorso novembre. “Ho sempre considerato la sostenibilità da tutti punti di vista, ambientale, sociale ed economico - ha detto la chef stellata Antonia Klugmann, proprietaria de L’Argine di Dolegna del Collio (Go) e nuova giudice di MasterChef al posto di Carlo Cracco-. Tutelare il bello che ci circonda è diventato un compito anche per
il ristorante. Fa parte dello stesso processo anche l’uso di prodotti a km 0, dell’orto vicino, perchè quando un ingrediente è fresco, vicino e controllabile è meglio per noi e per l’ambiente». Per lo stellato siciliano Ciccio Sultano, chef del Duomo di Ragusa Ibla, «ricercare la sostenibilità vuol dire anche fare squadra con l’ortolano, il produttore di olio, e fornitori. Prima che dalle leggi la sostenibilità è garantita dalle persone». Yoji Tokuyoshi del ristorante Tokuyoshi di Sesto San Giovanni (Mi), ha sottolineato che all’interno del suo locale sta realizzando una stanza dedicata al compost, probabilmente il primo esempio del genere in Italia. «Lo realizziamo con quello che scartiamo e poi lo diamo ai coltivatori o all’orto urbano». della nostra città».
grandi formati per grandi cuochi
SELEZIONE ORO CHEF BARILLA
assortita kg 1
RISO BASMATI CURTIRISO kg 5
PASSATA POMODORO MARA kg 2,6
POLPA DI POMODORO GIGI OROPIZZA latt. kg 4,1
RISO CARNAROLI PER RISTORAZIONE SCOTTI kg 5
PELATI FUTURAGRI latt. kg 2,55
POLPA POMODORO BAG IN BOX ARDITA kg 10
RISO VIALONE NANO SCOTTI kg 5
pag
3
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DAL 5 AL 31 MARZO 2018
MAIONESE GASTRONOMICA PREMIUM DEVELEY kg 5
HUP TOMATO KETC EY EL DEV kg 5
MAIONESE SÙ vas. litri 1
SENAPE DEVELEY
MAIONESE DEVELEY
100 buste kg 1,5
100 buste kg 1,5
MAIONESE GOURMET GAIA SQUEEZE
g 800
pag
4
KETCHUP DEVELEY
100 buste kg 1,5
KETCHUP GAIA SQUEEZE
g 950
SENAPE MEDIA GAIA SQUEEZE
g 820
grandi formati per grandi cuochi
OLIVE VERDI SNOCCIOLATE DI VITA
latt. kg 4,1
latt. kg 4,25/4 sgocc. kg 2
CREMA ASPARAGI SERBOSCO
CREMA CARCIOFI SERBOSCO
OLIVE VERDI BELLA CERIGNOLA IPOSEA
TONNO BAYMAR
latt. g 850
IGGERE OLIO PER FR N N IE FR IA AL litri 5
OLIVE RONDELLE NERE, VERDI COELSANUS
latt. g 820
vas. kg 1,7
in olio di girasole busta kg 1
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA COSTA D'ORO
PESTO GENOVESE TIGULLIO STAR
litri 3
vas. g 500
pag
5
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DAL 5 AL 31 MARZO 2018
INSALATINA COELSANUS
FUNGHI TRIFOLATI LOGRÒ
FUNGHI PORCINI TRIFOLATI NOVA
FUNGHI TRIFOLATI SAPORE DI BOSCO
CIPOLLINE DI VITA
MELANZANE A FILETTI DI VITA
CARCIOFINI TAGLIATI IN OLIO GIRASOLE IPOSEA
FETTINE CARCIOFO AL NATURALE IPOSEA
latt. kg 2,6
g 780
CARCIOFINI TAGLIATI IN OLIO GIRASOLE ZUCCATO kg 1,5 pag
6
latt. kg 2,4
vas. kg 1,6
vas. kg 1,6 sgocc. g 950
latt. g 780
vas. kg 1,55
latt. kg 2,45
grandi formati per grandi cuochi
FARINA 00 BLU CAPUTO kg 25
JUMBONETTI DORIA
pz 20 x g 40 - g 800
URÈ
ER P PREPARATO P STAR ast. kg 4
PANE MAXI HAMBURGER GECCHELE pz 4 x g 300
GRISSINI TORINESI GRISSIN BON 40 porzioni g 480
GRISSINI FAGOLOSI GRISSIN BON 40 porzioni g 480
ZUPPETTI DI PANE GECCHELE g 100
CRACKERS DORIANO 1/2 RAZIONE DORIA pz 200 - kg 2,8
pag
7
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DAL 5 AL 31 MARZO 2018
SURGELATI
SEPPIE PULITE 20/40
SCAMPI INTERI 17/20 DANIMARCA LAESO
INSALATA DI MARE FRUTTI BLU
CANOCCHIE PRECOTTE
PASTA ALL'UOVO SÙ
PATATE CURVE CON PELLE FARM FRITES
g 800
kg 1,6
g 800
g 900
O
ASTICE COTT g 300
pag
8
kg 2
kg 2
SALUMI freschezza e gusto tutti italiani
SPECK ARROSTO DOLOMITICUS
SPECK A METÀ SÙ
al kg
SPECK A METÀ MOSER
sv al kg
sv al kg
SPECK ALPINO A METÀ LANZARINI
al kg
CRUDO SAN DANIELE DISOSSATO MORGANTE
al kg
CRUDO FRIULI DISOSSATO ADDOBBO MORGANTE al kg
COTTO SCAMONE DUCHESSA LA RIVIERA DEI SAPORI
al kg
PROSCIUTTO COTTO INTERO SÙ
al kg
COTTO PROSCIUTTISSIMO BOMBIERI al kg
PANCETTA A METÀ AFFUMICATA MORGANTE
al kg
pag
9
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DAL 5 AL 31 MARZO 2018
SALUMI
SOPRESSA CASADA
al kg
SOPRESSA A METÀ CON FILETTO INTERO PIOVESAN
SOPRESSA CON FILETTO STECCA
sv al kg
al kg
BRESAOLA PUNTA D'ANCA A METÀ RISTORO RIGAMONTI
PORCHETTA TREVIGIANA DA PIAN
al kg
al kg
MORTADELLA SÙ kg 2 ca. - al kg
PANCETTA A CUBETTI CARBONARA BECHER
SALAME MILANO A METÀ SÙ sv kg 1,8 ca. - al kg
g 500
WURSTEL SENZA PELLE PACCHI CARPANO al kg.
SALAME CALABRO PICCANTE SIMONINI
al kg
pag
10
SALSICCIA NAPOLI PICCANTE SANT’ORSO pz 2 - al kg
WURSTEL MISTO SENZA PELLE FAMIGLIA SÙ Kg 1
FORMAGGI
STRACCIATELLA SABELLI g 250
FORMAGGIO BRIE MAUBERT al kg
FORMAGGIO MONTECAPRA CIRESA al kg
GORGONZOLA BIRAGHI
FORMAGGIO PER TOAST A FETTE SÙ kg 1
FORMAGGIO VERENA PRESSATO BRAZZALE 1/4 sv - al kg
DOP
MOZZARELLA VACCINA SÙ
MOZZARELLA JULIENNE DICE MAESTRELLA
SCAGLIE DI FORMAGGIO GRAN MORAVIA
GRANA PADANO GRATTUGIATO SÙ
pz 5 x g 100
kg 2,5
EDAMER FORMAGGIO % 40 O SC TEDE YERNLAND
g 500
kg 1
pag
11
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DAL 5 AL 31 MARZO 2018
PANNA SPRAY SÙ
bomb. ml 500
PANNA CULINAIRE DEBIC litri 1
PANNA DA MONTARE 35% OLYMPIA litri 1,5
PANNA DA CUCINA UHT SÙ
brick ml 500
LATTE UHT PARZIALMENTE SCREMATO BAYERNLAND litri 1
LATTE UHT INTERO BAYERNLAND litri 1
RICOTTA VACCINA SÙ kg 1,5
SORBISSIMO AL LIMONE
kg 5
YOGURT FRUTTI BOSCO LATTERIA MERANO kg 5 pag
12
YOGURT INTERO BIANCO LATTERIA MERANO kg 5
grandi formati per grandi cuochi
ESCHE LASAGNE FR RANA LO VE IA g 250
SFOGLIAVELOA DUETTO RAN iti g
CHICCHE DI PATATE SÙ fresche kg 1
DELIZIA DI MARE CAREZZE DI MARE kg 1
PASTA SFOGLIA FRESCA EXQUISA
rettangolare g 270
TONNO AFFUMICATO RIUNIONE tranci c.a. kg 1,5
pag
13
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DAL 5 AL 31 MARZO 2018
BEVANDE
ACQUA MINERALE SAN BENEDETTO
leggermente frizzante, frizzante pet. litri 1,5
ACQUA SAN BENEDETTO naturale, frizzante 6 bott. x cl 50
COCA, FANTA, SPRITE
COCA COLA
BEVANDA, SUCCO, NETTARE AMITA
THE SAN BENEDETTO
assortite pz 4 x cl 33
TEA ARIZONA
assortita bott. cl 50
assortite bott. litri 1,5
assortita pz 24 x cl 20
limone, pesca cl 33
BURN ENERGY DRINK
latt. cl 25
CAMPARI SODA pag
14
10 bott. x ml 98
GINGERINO RECOARO 10 bott. x cl 10
BIRRE
BIRRA BIONDA BIERE DU DEMON 12' DOPPIO MALTO
BIRRA ABBAZIA CHIARA AFFLIGEM
bott. cl 25
bott. cl 75
BIRRA STRONG SLALOM
BIRRA HEFE WEISSE NATURTRUB GERMANIA HACKER PSCHORR
bott. cl 33
bott. cl 50
BIRRA 7 LUPPOLI LA FIORITA PORETTI 3 bott. x cl 33
BIRRA CRUDA CHIARA DAB
BIRRA NASTRO AZZURRO
BIRRA PREMIUM 5° PERONCINO PERONI
BIRRA PERONI
pz 3 x cl 33
3 bott. x cl 33
IONALI BIRRA LE REG MORETTI ciliana,
Toscana, Si ntese bott. c 0
6 bott. x cl 25
2 latt. x cl 33 pag
15
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la nostra
DAL 5 AL 31 MARZO 2018
CHIANTI ANNATA DOCG BANFI
bott. cl 75
CANTINA
BAROLO DOCG BERSANO
bott. cl 75
bott. cl 75
bott. cl 75
bott. cl 50
TA BRUT FRANCIACOR ALDI bott. cl 75
pag
16
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG LE POESIE
bott. cl 75
bott. cl 75
FRIULANO,REFOSCO MALVASIA, CABERNET SAUVIGNON DOC FEUDI ROMANS
BRUNELLO DI MONTALCINO ALESSANDRO III CECCHI
PICOLIT DOCG C.O.F. ZUCCOLO
SPUMANTE BRACHETTO DOC BERSANO
RAMANDOLO DOCG C.O.F. ZUCCOLO
bott. cl 50
ZIBIBBO SICILIA IGT PELLEGRINO
bott. cl 75
SCHIOPPETTINO DOC C.O.F. ZUCCOLO
bott. cl 75
PROSECCO MILLESIMATO DOC EXTRA DRY LA CASADA
bott. cl 75
LIQUORI WHISKY RED JOHNNIE WALKER bott. cl 70
LIQUORE KAHLUA 40'
RON ZACAPA 23 anni
bott. litri 1
bott. cl 70
WHISKY 81 BOURBON WILD TURKEY KENTUCKY
WHISKY GLEN 5 YEARS
GRANT
bott. litri 1
bott. cl 70
IRISHCREAM BAILEYS
bott. litri 1
VODKA BELUGA NOBLE
LIMONCELLO TOSCHI
AMARO RAMAZZOTTI
RON 7Y 40' HAVANA CLUB
RON 3Y 40' HAVANA CLUB
bott. litri 1
bott. litri 1
bott. cl 70
EM RUM MATUSAL AN RISERVA bott. cl 70
RUM SIGNATURE BLEND 40' APPLETON
bott. cl 70
bott. litri 1
bott. litri 1
pag
17
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DAL 5 AL 31 MARZO 2018
COLAZIONE
SO CAFFÈ ESPRES IN GRANI SÙ sacch. kg 1
CAFFÈ CLASSICO HAG
MISCELA DI CAFFE' E TOSTATI NATURALI RISTORA
CAFFÈ GRAN BAR IN GRANI SÙ
LATTE SCREMATO RISTORA
DOLCIFICANTE FRUTTOSIO RISTORA
TEA CLASSICO SÙ
SAVOIARDI SÙ
CARAMELLE MINI FRUTTA SÙ
CARAMELLE MINI CAFFÈ SÙ
CROSTATA GECCHELE
160+40 buste kg 1,3
sacch. kg 1,5
polvere g 500
120 buste g 480
sacch. kg 1
100 filtri ast. g 150
pz 4 x g 400 - kg 1,6
CHICCO CAFFÈ RICOPERTO CIOCCOLATO SÙ
busta kg 1
pag
18
busta kg 1
busta kg 1
albicocca, amarena g 350
grandi formati per grandi cuochi SMARTIES NESTLÈ
pz. 36 x g 38
KITKAT NESTLÈ
classico, white, chunky pz 24 x g 41,5
KIT KAT SNACK DARK pz 24 x g 45
SNACK LION
MIELE AMBROSOLI
PANNA COTTA RISTORA
PREPARATO PER SORBETTO AL LIMONE RISTORA
CIOCCOLATO BIANCO, FONDENTE EXTRA SÙ
CIOCCOLATO FONDENTE SÙ
pz 24 x g 42
pz 120
TOPPING NESTLÈ
assortiti g 750
ast. kg 1
CREMA SPALMABILE SÙ pz 120 - kg 2,16
kg 1
ast. kg 1
kg 1
pag
19
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DAL 5 AL 31 MARZO 2018
DETERGENZA
SGRASSATORE MARSIGLIA CHANTE CLAIR
MULTISUPERFICIE DISINFETTANTE BAKTERIO
AJAX PAVIMENTI CLASSICO
CANDEGGINA EFFERVESCENTE DUAL POWER
litri 5
ml 750
RI LAVA BAR LAVABICCHIE DUAL POWER litri 4,7
litri 5
ALLUMINIO DOMOPAK 150 mt. pag
20
PELLICOLA ROTOFRESH 300 mt.
pz 300
SACCO UMIDO BIO PRATICO 42x45 pz 10
LINEA VANTO UN RISULTATO SICURO.
PIATTI FRUTTA/DESSERT VANTO
PIATTI VANTO
piani, fondi pz 100
pz 100
TOVAGLIOLI 2 VELI 33X33 VANTO
assortiti pz 50
Efficaci e sicuri i prodotti delle linea Vanto garantiscono igiene e detergenza nella pulizia e nella sanificazione dei locali e delle attrezzature con un ottimo rapporto qualità prezzo.
PIATTI OVALI BIANCHI VANTO
FORCHETTE, CUCCHIAI, COLTELLI VANTO
CUCCHIAINI DESSERT VANTO
CARTA FORNO VANTO
SACCHI IMMONDIZIA CON ANIMA VANTO
CARTA IGIENICA FASCETTATA VANTO
ASCIUGAMANO AZ VANTO
ASCIUGAMANO ROTOLO VANTO
piani, fondi pz 50
pz 100
pz 100
BICCHIERI CAFFÈ - CC 80 VANTO
pz 100
50 mt.
ASCIUGAMANO AV VANTO 5 confez. x 210 pz
ASCIUGAMANO AC VANTO pz 152
pz 20
pz 143
pz 4
pz 6
pag
21
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CALICE DOMAINE
CALICI IN VETRO TEMPERATO EXTRARESISTENTE
DAL 5 AL 31 MARZO 2018
CALICE FLUTTINO CALYPSO
BICCHIERE ESKALE
cl 18,6 conf. pz 6 - cad
cl 31 conf. pz 6 - cad
cl 42 conf. pz 6 - cad
conf. pz 6 - cad
CALICE DEGUSTAZIONE DIVINO
COPPA BISTROT CHAMPAGNE
BROCCA CLASSIQUE
cl 37 conf. pz 6 - cad
NOVITÀ cl 47 conf. pz 6 - cad
cl 55 conf. pz 6 - cad
cl 27 conf. pz 6 - cad
cl 53 conf. pz 6 - cad
COPPETTE FINGERFOOD
lt 1,3 conf. pz 1
1 cm 82x36 conf. pz 12 - cad
2
1
2 cm 96x30 conf. pz 12 - cad
4
3 cm 97x42 conf. pz 12 - cad
4 cm 120x24 conf. pz 12 - cad
NOVITÀ 3
VASSOIO RETTANGOLARE PORCELLANA
cm 35,5x23,5 cad
cm 30,5x20 cad
pag
22
cm 40x25 cad
per voi il meglio della convenienza COPPETTA NERA IN PORCELLANA 1
2
3
4
1 11,5x5,6 conf. pz 6 - cad
3 7,5x3 conf. pz 6 - cad
2 7,7x2 conf. pz 6 - cad
4 9x4 conf. pz 6 - cad
NOVITÀ
LINEA PREMIERE PIATTI OPALE
ovale cm 33 conf. pz 6 - cad
pasta cm 28 conf. pz 6 - cad
pizza cm 32 conf. pz 6 - cad
bistecca cm 30 conf. pz 6 - cad
insalatiera cm 27 conf. pz 6 - cad
NOVITÀ
PIATTO INTENSITY
coppetta bone cm 11,6 - cad
pizza cm 32 - cad
coppetta bone cm 13,7 - cad
bistecca cm 30x26 - cad
frutta - cm 20,5 conf. pz 6 - cad
risotto cm 24 - cad
fondo - cm 22 conf. pz 6 - cad
tondo cm 31 - cad
piano - cm 27,5 conf. pz 6 - cad
pasta cm 28,5 - cad
pag
23
SEDIA POLIETILENE PIEGHEVOLE CATERING
TAVOLO POLIETILENE PIEGHEVOLE CATERING
in polietilene alta densità Tubo Ø 28 x 1 mm
Piano in polietilene alta densità Tubo Ø 25 Base 183
cm 183x76x74H cad
cm 47x61x87H cad
PANCA POLIETILENE PIEGHEVOLE CATERING
TAVOLO POLIETILENE PIEGHEVOLE CATERING ROTONDO
Piano in polietilene alta densità Tubo Ø 25
Piano in polietilene alta densità Tubo Ø 28 Base Ø 150 Altezza 74
183X30 cad
Ø 150 cad
Ø 180 cad
Professionisti al servizio della qualità
www.guarnier.it
PREGANZIOL (TV)
cash.preganziol@guarnier.it
VIA TERRAGLIO, 271 TEL. 0422 490910 - FAX 0422 493718
Servizio a domicilio per grandi utilizzatori (entro i 30 km)
LIMENA (PD)
cash.limena@guarnier.it
VIA DEL SANTO, 182 TEL. 049 767811 - FAX 049 767889
Prenotazioni e ordini telefonici e via mail
TAVERNELLE (VI)
Ampio parcheggio
cash.tavernelle@guarnier.it
VIA LAGO D’ISEO, 26 TEL. 0444 573390 - FAX 0444 370163
dal lunedì al venerdì orario continuato: dalle 7,30 alle 18,30
dal lunedì al venerdì orario continuato: dalle 7,30 alle 18,30
dal lunedì al venerdì orario continuato: dalle 7,30 alle 18,30
sabato:
sabato:
sabato:
LENTIAI (BL)
dalle 7,30 alle 12,30
cash.lentiai@guarnier.it
ROSÀ (VI)
Z.I. CESANA TEL. 0437 750718 - FAX 0437 750719 dal lunedì al venerdì: sabato:
dalle 8,30 alle 12,30
cash.rosa@guarnier.it
SAN VENDEMIANO (TV)
dalle 8,00 alle 12,30
cash.sanvendemiano@guarnier.it
VIA UNGARESCA - ANGOLO VIA PADANIA, 2/B TEL. 0438 402478 - FAX 0438 403996
dalle 8,00 alle 12,30
VIA CAPITANO ALESSIO, 117 TEL. 0424 858998 - FAX 0424 587755
dalle 14,00 alle 18,30
dal lunedì al venerdì orario continuato: dalle 7,30 alle 18,30
dal lunedì al venerdì orario continuato: dalle 7,30 alle 18,30
dalle 8,30 alle 12,30
sabato:
sabato:
dalle 8,30 alle 12,30
dalle 8,30 alle 12,30
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