Copertina Vino.qxd:Sovraccoperta/copertina piante medicinali
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3000 anni di storia, cultura, tradizione e innovazione
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fotografie Nelly Dietzel coordinamento editoriale Anna Saderi
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Aspetti scientifici, biologici e tecnologici
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DOC Campidano di Terralba o Terralba
Vitigni Bovale Sardo e Bovale di Spagna e max. 20% di Pascale di Cagliari, Greco Nero e Monica Zona di produzione Comuni della provincia di Oristano Resa in uva Max. 150 q.li/ettaro Resa in vino Max. 70% Grado alcolico 11,5째
Grappolo di Bovale di Spagna o Bovale Mannu
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DOC Vermentino di Sardegna - DOCG Vermentino di Gallura
DOC Vermentino di Sardegna Vitigno Vermentino min. 85% Zona di produzione Intero territorio della regione Sardegna Resa in uva Max. 200 q.li/ettaro Resa in vino Max. 65% Grado alcolico e tipologia Min. 10,5° Min. 10,5° per la tipologia amabile Min. 11° per la tipologia spumante
DOCG Vermentino di Gallura
DOCG Vermentino di Gallura
Vitigno Vermentino min. 95% Zona di produzione Intero territorio geograficamente definito Gallura Resa in uva Max. 100 q.li/ettaro Max. 90 q.li/ettaro per tipologia superiore
DOC Vermentino di Sardegna
Resa in vino Max. 70% Grado alcolico e tipologia Min. 11° Min. 12° per la tipologia superiore
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Torchio vinario ottocentesco interamente realizzato in legno. Azienda vitivinicola Atzori, Cabras.
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Un grappolo di Malvasia. Il caratteristico colore paglierino chiaro con riflessi dorati di quest’uva è qui restituito appieno insieme alla luminosità che già Mario Soldati aveva sottolineato nella sua descrizione.
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Cagnulari: piccola perla enologica, tempestivamente sottratta ad un reale pericolo di estinzione dalla caparbia e felice intuizione di alcuni vignaioli locali. Il colore del vino è rosso rubino intenso, di buon calore alcolico, sapido, moderatamente tannico, con intensi ed eleganti profumi di piccoli frutti rossi, macchia mediterranea e liquirizia.
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