Polpette..
..golosi finger food Dal blog: http://blog.giallozafferano.it/unagolosaifornelli/
di Elena G. 1
Vi piace organizzare serate da trascorrere con amici? Organizzate spesso buffet e aperitivi con golosi stuzzichini? Se siete a corto di idee perchĂŠ ormai avete proposto i vostri cavalli di battaglia, in queste pagine troverete dei golosi finger food sottoforma di polpette per “aperitivareâ€? e banchettare con amici e parenti. Seguite anche i prossimi ebook: ne troverete delle belle (di ricette)!
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Indice. Crocchette di patate
pag. 4
Polpette di carne con contorno di patatine fritte
pag. 5
Polpette di spinaci
pag. 6
Polpette di melanzane
pag. 7
..In continuo aggiornamento!
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Crocchette di patate.
Per 20 crocchette: 3 patate medie | 1 uovo | pangrattato q.b. | prezzemolo q.b. | sale,pepe | 50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo) | olio per friggere Lessate, sbucciate e schiacciate le patate in una terrina. Aggiungete l’uovo, il parmigiano ed il prezzemolo che avrete lavato e tritato quindi salate e pepate. Prendete un poco di impasto alla volta e formate delle palline grandi quanto una noce e passateli su un piatto coperto da pangrattato. Friggete le polpette in olio profondo e bollente fin quando saranno dorate. Servite in ciotoline colorate accompagnando con maionese e ketchup o con salsa allo yogurt.
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Polpette di carne con contorno di patatine fritte.
Per 8 persone: 400 g di macinato misto (di maiale e bovino)| 2 uova | 50 g di parmigiano grattugiato | 30 g di pepato grattugiato | Foglie di prezzemolo | pangrattato q.b. o fette di pancarrè sbriciolate | 4 patate medie | sale,pepe | olio per friggere In una ciotola mettete il macinato,le uova, i 2 formaggi, il prezzemolo lavato e tritato e 2 cucchiai di pangrattato quindi salate e pepate e amalgamate bene il composto. Prendete un po’ di impasto alla volta e formate delle polpettine che disporrete su un piatto e lascia rete riposare in frigo. Nel frattempo preparate le patate: pelatele e tagliatele nel senso della lunghezza formando una sorta di bastoncino,come quelle che troviamo al supermercato. Friggetele in olio profondo e bollente ed asciugatele su carta assorbente o carta paglia. Friggete anche le polpettine fino a doratura. Servite su un piatto da portata dove in metà parte metterete le patatine e nell’altra metà le polpettine. Sono buone anche fredde.
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Polpette di spinaci.
Ingredienti per circa 30 polpettine: 1 mazzetto di spinaci freschi o 350 g di quelli surgelati | 50 g di formaggio grattugiato | 50 g di pepato grattugiato | 1 uovo | pangrattato q.b. | olio per friggere Lavare gli spinaci freschi e lessarli in acqua bollente salata. Scolateli e schiacciateli con una forchetta in modo tale che rilascino piÚ acqua possibile. Tagliateli un po’ con il coltello, metteteli in una ciotola e aggiungete i 2 tipi di formaggio, l’uovo ed 1 cucchiaio di pangrattato. Se necessario aggiungerne ancora. Salate. Impastate gli ingredienti e prendetene un poco per volta tra le mani formando palline poco piÚ piccole di una noce. Rotolatele in un piatto cosparso di pangrattato e friggetele in olio profondo e caldo. Asciugatele su carta paglia o assorbente e gustate tiepide o fredde.
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Polpette di melanzane.
Per circa 25 polpettine: 1 melanzana rotonda | 1 uovo | 50 g di parmigiano grattugiato | 1 cucchiaio di pepato grattugiato | prezzemolo | pangrattato q.b. | olio per friggere Lavate e mondate la melanzana lasciando la buccia in modo tale che le polpette avranno un gusto piÚ deciso. Tagliatela in 4 e mettetala a bollire in acqua bollente fin quando non risulterà morbida. Lasciatela raffreddare, schiacciatela con una forchetta per eliminare l’acqua e mettetela in una terrina quindi aggiungete i formaggi, il prezzemolo lavato e tritato, l’uovo ed il pangrattato ( 1 cucchiaio circa). Formate le polpette con poco impasto alla volta e passatele nel pangrattato che avrete sparso su un piatto. Friggetele in abbondante olio caldo. Servite calde o tiepide.
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