Como poner un Cultivo y Venta de Hongos Comestibles
¿Estas interesado en iniciar tu propio negocio? Conoce los beneficios al iniciar este negocio, el mercado potencial y la mejor ubicación ¿Por qué un negocio de Hongos? Contrario a lo que se podría pensar, el cultivo de hongos comestibles es muy sencillo, debido a que requiere de una inversión mínima y no se debe ser experto en alguna disciplina para llevarlo a cabo. Asimismo, todas sus variedades tienen distintos usos por lo que su mercado es amplio y muchas veces superado por la demanda. En pocas palabras, se trata de un sector poco explotado, pese a que proporcionan una buena guarnición a comidas vegetarianas y son ricos en vitamina B y minerales esenciales como el cobre y potasio.
Es por esto que comercializarlos en tiendas, mercados y restaurantes es una buena oportunidad de negocio. Se comercializan frescos, disecados, molidos en polvo, en conservas, escabeches, etcétera. Pueden producirse todo el año y son productos libres de agroquímicos, ya que no necesitan fumigarse ni fertilizarse. Se trata de una interesante propuesta para quienes buscan incursionar en emprendimientos relacionados con el campo y quieren sacar el máximo provecho de esto. Cultivar hongos comestibles es fácil y, además de hacerte ganar dinero, es un pasatiempo divertido. Lo primero que tienes que hacer es conseguir peróxido de hidrógeno para simplificar el proceso completo; además así ahorrarás dinero y esfuerzo, para mantener alejados a los agentes contaminantes. Los hongos no son vegetales, por lo que debes tener en cuenta que se alimentan de materia orgánica a semejanza de los animales. A partir de esto puedes utilizar distintos materiales como plantas secas o desechos procedentes de la vegetación natural o de actividades humanas de producción como la agricultura y la silvicultura. También te pueden servir los aserrines de la industria maderera. Tienes que hacer un vivero con temperaturas adecuadas. En pocos días verás resultados. Para cultivar setas comestibles con fines comerciales es necesario un gran espacio, que puede ser idealmente en el campo y debes seguir los siguientes pasos: 1. Prepara una cama profunda de 2 pulgadas de crecimiento para el cultivo 2. Llena la cama con suelo húmedo y paja (fertilizante es opcional) 3. Comprueba el nivel de humedad de la cama que debe ser alrededor de 95 a 100 % 4. Rocía la cubierta con un paño húmedo 5. Dar a las esporas dos o tres semanas para crecer. Una vez que has cultivado tus hongos, puedes comercializarlos en distintos lugares. Como siempre te recomendamos hacer un sitio en Internet, pues de esta forma facilitarás la venta y el marketing de tu emprendimiento. Mercado Potencial Los hongos comestibles son uno de los alimentos que han sido adoptados por casi todas las cocinas a nivel internacional: los tradicionales champiñones bien pueden encontrarse en platillos típicos mexicanos -desde las tradicionales quesadillas mexicanas, hasta en recetas de chefs italianos, griegos, chinos y españoles principalmente.
Esta planta que se descubrió en la cocina francesa también ha demostrado que sirve para preparar cosméticos o medicinas naturales. Sin embargo, más allá de reconocer las propiedades nutritivas y medicinales de los hongos, el cultivo de otras especies se está dejando de lado. Es común que, al hablar de hongos comestibles, de inmediato se piense sólo en los champiñones, cuando existe un sin fin de variedades que son apreciados, cada vez con mayor frecuencia, en las mesas de casi cualquier restaurante. Se podrían listar más de 40 especies de hongos comestibles. No todos los encuentras en el mismo lugar ni en la misma época, pero sí se puede hacer, el cultivo es la respuesta. Actualmente, la mayoría de los hongos comestibles -excepto el champiñón se comercializa sólo en época de lluvias, dejando de lado la demanda del resto del año. Un ejemplo de ello son las setas que, a diferencia de muchos hongos no cultivables, son las que tienen mayor demanda después del champiñón y se pueden cultivar y comercializar en cualquier época del año. La producción de hongos comestibles se efectúa en Estados Unidos, Europa, el Sudeste de Asia y México, considerado como el principal productor en América Latina. Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, SAGARPA, el volumen de hongos producido en México en 2013 fue de 28 mil toneladas, siendo el 93 por ciento champiñón, el 6.97 por ciento setas y el 0.03 por ciento shiitake. Los principales estados productores son el Distrito Federal, Estado de México, Jalisco, Hidalgo, Morelos, Puebla, Querétaro, Tlaxcala y Veracruz. La demanda de las setas se encuentra en restaurantes de comida mexicana, italiana, española, china y francesa principalmente, mismos que consumen las setas frescas porque aún no se comercializan en lata. En este negocio no se pierde, ya que se utilizan las setas pequeñas para elaborar mermelada, aderezo, setas en escabeche (en conserva) y prepara guisados poco comunes como tinga de setas, setas con mole, etc. lo que ayuda a educar al mercado. De igual forma, estos productos se comercializan en tiendas gourmet. La producción de este hongo es un negocio cuyo mercado aún no está saturado. En México existe la empresa Monteblanco, reconocida en el mercado por dedicarse exclusivamente al cultivo de champiñones y setas para restaurantes gourmet. La comercialización de este producto también puede darse en tiendas departamentales, pues el empaque y sello de un productor proporcionan confianza al consumidor y seguridad de que son hongos 100 por ciento comestibles.
Asimismo, las ventas al exterior son prometedoras. El principal país al cual México exporta setas es Estados Unidos. Los mercados para comercializar este producto son las centrales de abasto, tiendas de autoservicio y restaurantes, aunque también hay oportunidad en el extranjero, principalmente en Estados Unidos, a donde se exporta el hongo enlatado, deshidratado, congelado o en salmuera, siendo México, según estadísticas de la FAO, el exportador de hongos enlatados número 11 a nivel mundial con cuatro mil 608 toneladas métricas durante 2003. Paradójicamente, para satisfacer la demanda doméstica de hongos se importa de China cerca del 83 por ciento. Para conocer mas detalles sobre Como Poner un Cultivo y Venta de Hongos Comestibles haz clic https://www.comoponerunnegocio.org/Como-Poner-un-Cultivo-y-Ventade-Hongos-Comestibles-,383_893238987