Como poner un negocio de Pastes
¿Estas interesado en iniciar tu propio negocio? Conoce los beneficios al iniciar este negocio, el mercado potencial y la mejor ubicación ¿Por qué un Local de Pastes?
Las grandes ciudades, con sus millones de apresurados habitantes, son mercados muy atractivos para quienes tienen en mente emprender un negocio de alimentos rápidos con una inversión reducida. Debido al ritmo de vida de las grandes ciudades, más la integración de la mujer a las actividades productivas, ya es poco común que se coma en casa y mucho menos se preparen los alimentos de manera apropiada en los hogares. Debido a ello la gente recurre cada vez más a la comida rápida, integrándola a sus costumbres alimenticias.Son muchas las personas que diariamente salen de sus casas hacia la oficina a muy temprana hora y vuelven a su hogar prácticamente al anochecer. Para este sector de la población, las comidas rápidas no sólo les resultan tentadoras, sino también económicas y prácticas, sin contar que muchos no tienen el tiempo suficiente para sentarse una hora en un restaurante y disfrutar placidamente de su comida. A todo ello hay que sumar la debilidad de buena parte de los consumidores por los antojitos, tacos, tamales, hot dogs o hamburguesas.
El sector de la Comida Rápida ha dejado desde hace tiempo de ser un fenómeno norteamericano y se extiende por todo el planeta a enorme velocidad, sumando un total de más de 88.000 establecimientos repartidos por todo el mundo. En México, el mercado de comida rápida vale $24,500 millones. En él, las pizzas tienen una participación de mercado de 37 por ciento, las hamburguesas de 30 por ciento y el pollo frito de 24 por ciento. Un negocio de pastes, se maneja como un negocio de comida rápida para llevar, en donde las ganancias pueden ser del 100% al 150%.
Las principales características de un negocio de Pastes son:
El concepto se basa en velocidad, uniformidad y bajo costo. El cliente hace el pedido, y espera que se le entregue rápidamente (ya que sólo se calienta por 1 minuto aproximadamente), y se lo lleva para comer en otro lado o lo come parado. Son pocos los clientes que se sientan a comer un paste en el local que los vende, por lo que se requiere de un local muy pequeño para su venta. La comida es rápida y sana. Se consume sin el empleo de cubiertos, se entrega al cliente en bolsa para llevar o servilleta o plato desechable para comer rápidamente. No hay meseros (tampoco servicio de mesa) y las personas deben hacer una fila para pedir y pagar su comida, que es entregada en el instante para que posteriormente pueda ir a otro lugar a disfrutar su comida. Por lo regular no se pagan propinas. Además de la rapidez en el servicio, este tipo de negocios se caracteriza por ser de fácil acceso, ofrecer precios moderados y manejar una cantidad limitada de alimentos sencillos de preparar. Tus clientes pagarán el consumo antes de obtener los alimentos y no gastarás en meseros. Eso sí, recuerda que necesitarás una ubicación estratégica, cercana a escuelas y oficinas o en una plaza comercial. El Paste más vendido es el paste tradicional o minero de papa con carne, pero también se venden bien el de otras variedades tradicionales de Pachuca como choriqueso, mole con pollo, frijol con chorizo, chorizo con papa, salchicha con queso, y rajas con queso. También existen otras variedades con mole verde, 3 quesos, hawaiano (jamón, queso y piña), tinga y atún. Los pastes dulces más tradicionales son de arroz con leche, piña, guayaba, fresa y manzana. Pero surgen nuevas variedades como zarzamora con queso philadelphia, cajeta, crema pastelera, nutella, guayaba, etc. Los clientes más frecuentes compran de 4 pastes en adelante. Los precios de un paste dependiendo de los ingredientes varían entre 20 y 40 pesos, y en algunas ocasiones se ofrece un "combo" de 3 por 50 a 70 pesos. Dependiendo de la hora del día se consumen pastes de distinto sabor, regularmente en la mañana se consumen los pastes dulces, y por la tarde noche se consumen tanto salados como dulces. La inversión mínima inicial es de 80 mil pesos y el tiempo de recuperación es de 6 meses. Puedes iniciar con una producción mínima de 50 pastes diarios, para después establecerte con un promedio entre 200 y 300 piezas diarias. Aunque se disputa su origen, según algunas versiones el paste es un alimento de origen británico introducido a la gastronomía hidalguense junto con la minería y el fútbol por los ingenieros y las contratistas de Cornwall, Inglaterra, que trabajaron en las minas de
Hidalgo en el siglo XIX. Incluso se dice que la palabra Paste proviene del inglés “pasty” que significa hojaldra. Franquicias
La comida rápida es un giro que ha marcado especial presencia en el área de franquicias; la variedad es impresionante: desde las legendarias hamburguesas, pollo, pizza, pasta y tacos mexicanos, hasta donas, bagels y café gourmet, entre otros. Las franquicias ofrecen conocimiento, que junto con el ímpetu, hacen una buena combinación. En el modelo de franquicias ya hay gente que aprendió y experimentó, y esto ahorra mucho dinero. Sin embargo la mayoría de las veces su precio es muy alto. Si te interesa comenzar un negocio de alimentos rápidos, pero deseas empezar con el respaldo de un sistema probado de éxito, las franquicias pueden ser una alternativa muy tentadora. Las franquicias de alimentos son las de mayor permanencia en el mercado, las que registran una expansión más rápida y las menos sensibles a las variables económicas. Por si fuera poco, cualquiera puede manejarlas, la inversión es mínima, tienen gran aceptación y las utilidades netas de los negocios de este tipo de alimentos son altísimas. Hasta hace pocos años, la comida estilo fast-food era sinónimo de "chatarra". Hoy, los cambios en los gustos de los consumidores y la preocupación por cuidar la salud ha llevado a que surjan nuevos conceptos: desde los QSR (por su nombre en inglés) para los restaurantes de servicio rápido, hasta los conocidos como fast-good, que combinan la pronta atención en el servicio con una comida sana y nutritiva. Algunas de las franquicias de Pastes que operan en el mercado son: Pepe Pastes y Pastes “El Sabor de la Minería”
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