1
Recetas Familiares Segundo grado Escuela Nยบ 6 DE 13 Carlos Guido y Spano
2015
2
TARTA DE JAMON Y QUESO
INGREDIENTES. 1 PASCUALINA 100 GRS. de JAMON COCIDO 300 GRS. QUESO FRESCO 2 HUEVOS DUROS 1 TOMATE 1 CEBOLLA PREPARACION
SE PONE LA CEBOLLA PICADA Y FRITA EN LA BASE. LUEGO EL JAMON, EL QUESO CORTADO EN RODAJAS, Y LOS HUEVOS CORTADOS TAMBIEN EN RODAJAS. PONER EN EL HORNO APROVIMADAMENTE 15 A 2 MINUTOS. IVAN SISCA
3
NECATULLI ( Receta
italiana)
INGREDIENTES: 1 kilo de harina 0000 1docena de huevos 1 TAZA de AZUCAR COMUN 2 CUCHARADAS DE LICOR DE ANIS 1 CUCHARADA DE ESENCIA DE VAINILLA PREPARACION:
AMASAR TODOS LOS INGREDIENTES JUNTOS. LUEGO hacer rollos y armar rosquillas. Freír en aceite caliente. Retirar y colocarlos sobre papel para que absorba el aceite y espolvorear con azúcar común.
AGUSTINA TORALES
4
MERLUZA CON PURE MIXTO INGREDIENTES: 1K
DE
MERLUSA
1/2 HARINA 6
HUEVOS
AJO A GUSTO PEREJIL CALABAZA
MODO DE
PREPARACION:
PELAR Y CORTAR LAS PONERLOS
PAPAS Y LA CALABAZA
EN UNA OLLA CON AGUA Y DEJAR HERVIR HASTA QUE SE
ABLANDE COMO PARA PURE. MIENTRAS EL PURE SE VA HACIENDO VAMOS PREPARAMOS
LA MERLUZA COLOCAR
EN UN BOLS UN POCO DE
HARINA Y EN OTRO BOLS LOS HUEVOS
CON EL AJO Y PEREJIL
BIEN PICADOS. SALPIMENTAR LA
MERLUZA , PASARLA POR LA HARINA Y DESPUES
EL HUEVO. TIRARLO AL SARTEN QUE YA TIENE EL ACEITE
POR
CALIENTE.
DORARLO Y SACARLO. SERVIR UN FILET DE MERLUZA CON
PURE
DE
PAPAS Y
MMM!! MUY RICO!!!!! LA COMIDA PREFERIDA DE MIA!!!!!
MIA RIVERO DUARTE.
CALABAZA.
5
PIONONO PARA CELIACOS INGREDIENTES: 2 HUEVOS 60 GR. DE AZUCAR 1 CUCHARADA DE MIEL. 60 GR. DE PREMEZCLA O HARINA 1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA. PREPARACION: 1- BATIR A PUNTO NIEVE LAS CLARAS, INCORPORAR EL AZUCAR , LA ESENCIA DE VAINILLA Y LA CUCHARADA DE MIEL, 2- INCORPORAR LAS YEMAS Y LUEGO LA HARINA O PREMEZCLA. 3- PRECALENTAR EL HORNO, EN UNA ASADERA RECTANGULAR CON PAPEL MANTECA. 4- PONERLE MANTECA DERRETIDA O FRITOLIN. 5- PASAR EL PREPARADO Y PONER EN EL HORNO MODERADO 8 MINUTOS APROX. LUEGO DECORALO DE LA FORMA QUE MAS LES GUSTE. A NOSTROS NOS GUSTA CON DULCE DE LECHE Y MERENGUITOS.
NICO Y FAMILIA.
6
MILANESAS CON PAPAS FRITAS INGREDIENTES: MILANESAS: BIFES DE CARNE HUEVOS SAL Y PIMIENTA PARA CONDIMENTAR PAN RALLADO ACEITE PAPAS FRITAS PAPAS ACEITE PREPARACION MILANESAS BATIMOS LOS HUEVOS Y AGREGAMOS LA SAL Y LA PIMIENTA, LUEGO VAMOS INCORPANDO BIFE A LA VEZ Y DESPUES LO PASAMOS POR EL PAN RALLADO, PUEDE PASARSE UNA O DOS VECES SEGUN COMO NOS GUSTE. UNA VEZ QUE EL PAN RALLADO ESTA BIEN PEGADO A LA CARNE, PONEMOS CA DA BIFE EN UNA SARTEN CON EL ACEITE BIEN CALI ENTE. UNA VEZ QUE ESTAN DORADITAS DAMOS VUELTA EL BIFE Y SE COCINA HASTA QUE SE DORE TAMBIEN . LUEGO PONEMOS LAS MILANESA SOBRE PAPEL ABSORBENTE ASI ASORBE EL ACEITE SOBRANTE Y LISTO GLUP!!!!! A COMERLAS. PREPARACION PAPAS FRITAS MIENTRAS CORTAMOS LAS PAPAS EN BASTONES PONEMOS ACEITE EN UNA SARTEN UNA VEZ QUE ESTA BIEN CALIENTE ECHAMOS LAS PAPAS Y LAS COCINAMOS HASTA QUE ESTAN BIEN DORADITAS . AHORA ESTA TODO LISTO !!!! SALVADOR CONDE SCHAMPIER
7
SOPA DE MANI INGREDIENTES: CARNE 1 ½ K. CEBOLLA 4 ZANAHORIA 1 O 2 GARBANSOS UN PUÑADO CHUÑO UN PUÑADO O UN GUSTO MANI CRUDO ¼ SAL A GUSTO PAPA 4 FIDEOS O ARROS ½ KG | AZAFAN AMARILLO COMINO PEREGIL/OREGANO (UNAS PISCAS)
PREPARACION: 1-PONER AGUA EN UNA OLLA A HERVIR. 2-UNA VEZ HERVIDA EL AGUA COLOCAR LA CARNE DE OZOBUCO A CACINAR. 3-PICAR VERDURAS (CEBOLLA, ZANAHORIA ) COLOCARIOS EN LA OLLA CON EL CHUÑO Y LOS GARBANZOS. 4-UNA VEZ COCIDO TODO VERTER EL MANI (LICUADO) PREVIAMENTE REMOJADOS Y PELADOS. 5- CONDIMENTAR SAL PIMIENTA A GUSTO. 6-LUEGO COLOCAR LA PAPA CORTADA EN TROZOS PEQUEÑOS MIENTRAS PONER AZAFRAN UNA PISCA Y COMINO UNA PISCA AL FINAL SI GUSTA PEREJIL.
SANTIAGO NOGALES
8
MILANESAS DE POLLO INGRENDIENTES: 1KS DE PECHUGA FILETEADO 5 HUEVOS BATIR BIEN 3 DIENTES DE AJO PEREGIL A GUSTOY PAN RAYADO UN KILO SAL A GUSTO
PREPARACION:
BATIR LOS HUEVOS MEZCLAR TODO JUNTO. PASARLA POR HUEVO Y PAN. ACOMPAÑALO CON ENSALADA DE LECHUGA Y TOMATE CORTADO EN RODAJAS LLEVA SAL ACEITE A GUSTO Y LIMON. TODO CORTADO Y PONER EN UN BOLS. MEZCLA TODO JUNTO.
YENIFER CACERES.
9
Mondongo chuquisaqueño Ingredientes: 1kilo de chuleta de cerdo retostadas 1/2 kilo de cuero cosido de cerdo 1/2 kilo de maíz pelado amarillo (no picante) 3 cucharadas de ají amarillo 2 cucharadas de caldo de cerdo 6 de ají colorado molido (no picante) 2 cebollas picadas 4 papas 2 cucharaditas de ajo sal a justo Preparación: Hacer cocer el cerdo con ajo, pimienta, ají colorado y sal también el cuero de cerdo. Hervir el maíz y la papa aparte. Luego servirse a gusto.
ABEL
HUANCA
1 0
TORTILLA DE VERDURAS INGREDIENTES 2 ZAPALLITOS REDONDOS CORTOS EN CUBITOS 1 PUERRO PICADO ½ TAZA DE ARVEJAS 3 HOJAS DE ACELGA PICADAS 1 ZANAHORIA RAYADA ½ TAZA DE CHOCLO 2 CDAS. DE FECULA DE MAIZ 1 SOBRE DE CALDO DE VERDURAS EN POLVO 4 HUEVOS SAL Y PIMIENTA PREPARACION
MEZCLAR TODAS LAS VERDURAS CO LA FECULA, EL CALDO, LOS HUEVOS Y LOS CONDIMENTOS. CALENTAR EL SARTEN TAPADA. LUBRICAR Y VERTER LA MEZCLA. EMPAREJAR LA SUPERFICIE CON ESPATULA TAPAR Y COCINAR A FUEGO CORONA HASTA FINALIZAR LA COCCION Y LUEGO DESMOLDAR. ANTONELLA YELMA
1 1
POLLO FRITO
INGREDIENTES: 1 POLLO COMINO AJO
PREPARACION:
SE PARTE EN 4 PORCIONES Y SE COLOCA LOS CONDIMENTOS EN ESPECIAL.
Y DESPUES ES LO PONE A FRITAR
ES MUY RICO Y SALE EXCELENTE!!!!
AYELEN CHIPANA
1 2
ARROZ CON ATUN Y MILANESA INGREDIENTES: ARROZ Una taza de arroz. Dos cuchadas de aceite Un ajo Sal a gusto
ATUN Dos latas de lomitos de at煤n en aceite. Una cebolla morada cortada en jugo de medio lim贸n rodajas finas Sal a gusto.
PREPARACION
Mezclar los ingredientes en un bol Fritar el ajo picado con el aceite en una olla chica. Volcar la taza de arroz con dos tazas de agua , salar, y cocinar.
DANIEL FLORES CARLUCHI
1 3
RECETA DE CHIPA PARAGUAYA LA CHIPA PARAGUAYA SIEMPRE TUVO MUCHA ACEPTATACION. SI BIEN, ANTIGUAMENTE MUCHAS RECETAS SERVIAN DE CENA INCLUSIVE DE ALMUERZO, EL USO MAS TRADICIONAL ES PARA DESAYUNO, MEDIA MAÑANA O MEDIA TARDE. HOY EN DIA ES PARADA OBLIGATORIA EN NUESTROS VIAJES HACIA EL INTERIOR.
INGREDIENTES
250 GRS. DE MANTECA O GRASA 3 HUEVOS 250 GRS DE QUESO DE CAMPO 800 GRS. DE ALMIDON 1 CDA. DE ANIS EN GRANO ¾ DE TAZA DE LECHE: 150 ML APROXIMADAMENTE. 1 CDITA Y ½ DE SAL FINA. PREPARACION 1-ABLANDAR LA MANTECA BATIENDO CON UN TENEDOR . AGREGAR UNO A UNO LOS HUEVOS EL USO DESMENUDANDO EL ANIS LA LECHE CON SAL DISUELTA
2-INCORPORAR EL ALMIDON DE MANDIOCA Y AMAZAR Y MEZCLAR 3-TOMAR TROZOS DE MASA Y ARMAR CILINDROS UNIENDO LOS EXTREMOS PARA FORMAR ROSCAS PEQUEÑAS 3-PONER EN UNA ASADERA ENGRASADA Y LLEVARLAS AL HORNO PRECALENTANDO A 180° -200° DE 15 A 25 MINUTOS HASTA QUE ESTEN BIEN DORADITAS. (DEPENDE DEL TIPO DE HORNO)
FACUNDO NICOLAS ARANDA
1 4
TORTA 1, 2, 3 y 4 INGREDIENTES:
1 POTE DE CREMA DE LECHE 2 POTES DE AZUCAR (USAMOS EL MISMO POTE DE LA CREMA DE LECHE PARA MEDIR) 3 POTE DE HARINA 4 HUEVOS . MANTECA Y HARINA PARA ENMANTECAR Y HENARINAR EL MOLDE.
PREPARACION. EN UN BOUL MEZCLAMOS LOS CUATRO HUEVOS Y LOS DOS POTES DE AZUCAR HASTA FORMAR UNA PASTA. LUEGO LE AGREGAMOS EL POTE DE CREMA Y SE SEGUIMOS BATIENDO. POR ULTIMO
VAMOS AGREGANDO LOS TRES POTES DE HARINA , DE A UNO
HASTA QUE QUEDE UNA MEZCLA A PUNTO LETRA. VOLCAMOS TODA LA PREPARACION EN EL MOLDE PREVIAMEMENTE ENMANTECADO Y HENARINADO DESPUES AL HORNO 30 MINUTOS LISTO!! A COMER!!
LIHUEL IGNACIO PUCHETA SAVINO
1 5
GRANOLA
INGREDIENTES: 500 GRS. DE COPOS DE AVENA 80 GRS. DE NUECES MOLIDAS 160 GRS. MANÍES MOLIDOS 160 GRS. AZUCAR MORENO 100 GRS. DE GERMEN DE TRIGO 125 ML DE AGUA 8 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA 2 CUCHARADAS DE VAINILLA EN POLVO PREPARACION: 1 - MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES Y EXTENDER LA MEZCLA SOBRE UNA FUENTE APTA PARA HORNO. 2 - INTRODUCIR LA FUENTE EN EL HORNO A 180 CC. REMOVER DE CUANDO EN CUANDO Y UNA VEZ CONSUMIDOS EL AGUA Y EL ACEITE, APAGAR EL HORNO Y DEJAR ENFRIAR. 3 - GUARDAR EN UN RECIPIENTE HERMETICO HASTA EL MOMENTO DE CONSUMIR.
LUCAS VASQUEZ GUARACHI
1 6
FRICASE DE POLLO INGREDIENTES: 1 POLLO 2 TAZAS O' MAS´ DE AJI´ AMARILLO 2 O 3 RAMITAS DE HIERBA BUENA LIBRA DE MOTE LIBRA DE CHUÑO SAL A GUSTO CUCHARITA DE COMINO CUCHARILLA DE PIMIENTA UNA CUCHARA DE AJO AGUA LO NECESARIO UN POCO DE ACEITE PREPARACION 1-DESPRESAR EL POLLO 2-EN UNA OLLA CON UN POCO DE ACEITE INCLUIR EL AJO, LA PIMIENTA Y EL COMINO. 3-LUEGO AGREGAR EL AJI AMARILLO, DEJAR COCER CINCO MINUTOS REMOVIENDO CONTANTEMENTE 4-ADICIONAR EL POLLO A LA PREPARACION' CON MAS' DE UN LITRO DE AGUA CALIENTE. 5-AÑADIR SALA GUSTO Y DEJAR COCER. 6-A MEDIA COCCION', APROXIMADAMENTE A LOS 20 MINUTOS, INTRODUCIR LAS RAMAS DE HIERBA BUENA Y DEJAR COCER HASTA QUE EL POLLO ESTE BIEN TIERNO Y SE HAYA CONCENTRADO EL SABOR. 7-HACER COCER EL CHUÑO Y EL MOTE EN UNA OLLA APARTE. 8-SERVIR EL FRICASE EN UN PLATO HONDO ACONPAÑADO CON EL CHUÑO Y EL MOTE.
MELANI SHELI PAYE.
1 7
PASTEL DE CARNE PICADA INGREDIENTES: 1 KG. DE CARNE PICADA 2 HUEVOS 1 AJI ROJO CHICO 1CEBOLLA 200 GRAMOS DE QUESO SAL FINA ROMERO NUEZ PIMIENTA PAN RALLADO PREPARACION 1- COLOCO EN LA SARTEN EL ACEITE LE FRIO UN SEGUNDO LA CEBOLLA Y EL AJI CORTADO EN CUADRADITO Y LA Y EN UN BOLS MEZCLO LA CARNE PICADA EN CRUDO Y LOS Y LOS INGREDIENTES. LUEGO HAGO UNA FORMA DE PAN 2 - CUANDO ESTA LISTO ARRIBA LO DECORAN CON 1 HUEVO Y. VA . AL HORNO . 60 MINUTOS DE COCION.
MARIA MILAGROS BRUNO
1 8
TORTAS FRITAS
INGREDIENTES:
UN KILO DE HARINA 2 TAZAS DE AGUA CON SAL Y AZUCAR 30 GRAMOS DE LEVADURA ACEITE PARA FREIR
PREPARACION:
MEZCLAR TODO Y AMASAR. CALENTAR ACEITE Y LUEGO FRITAR.
!YA ESTA! LISTAS PARA COMERLAS
NAHUEL LIMA ARROYO
1 9
Sopa de Mani INGREDIENTES ½ k. de mani 4 papas 1 paquete de fideos macarron 1 mano de parejil PREPARACIÓN Poner en una olla a hervir agua (2 lts). Luego licuar el mani, vertir en la olla y dejar cocer varias horas junto con toda la verdura picada. Luego de una hora poner el fideo frito y dejar cocer. Picar las cuatro papas muy finitas, freirlas y agregarlas a la mezcla. A elección poner perejil picado. Esta bueno para el invierno. PATRICIO
2 0
TARTA DE ATUN CON ENSALADA INGREDIENTES: 2 LATAS DE ATUN 1 CABALLA 3 CEBOLLAS 1 MORRON 4 TAZAS DE HARINA ACEITE 1 DIENTE DE AJO. PREPARACION:
PARA LA MASA: MEZCLAR HARINA, ACEITE Y SAL, HASTA OBTENER UNA MASA MANEJABLE. ARMAR LAS PASLUALINAS ESTIRANDOLAS. PARA EL RELLENO: SANTEAR EN ACEITE EL MORRON, EL AJO Y UNA LA CEBOLLA. UNA VEZ COCINADO MEZCLAR CON EL ATUN Y LA CABALLA. COLOCAR LA PREPARACION EN LA PASCUALINAR, TAPAR Y COLOCAR EL HORNO POR 30 MINUTOS. PARA LA ENSALADA: TOMATE CHERRY ALBAHACA ACEITUNA PARMESANO SEMILLAS CONDIMENTAR A GUSTO.
ROMAN JEREZ
EN
2 1
TORTILLA
DE
PAPAS
INGREDIENTES:
1 KG. DE PAPAS 2 CEBOLLAS 2 CEBOLLITAS DE VERDEO 3 HUEVOS 6 CUCHARADAS DE HARINA LEUDANTE CATIDAD NECESARIA DE LECHE 1 CUCHARADA DE QUESO RAYADO CANTIDAD NECESARIA DE SAL CANTIDAD NECESARIA DE PEREJIL CANTIDAD NECESARIA DE AJO 1 CHORIZO COLORADO (OPCIONAL) PREPARACION: 1° CORTAR LAS PAPAS EN CUBOS Y COLOCARLAS EN EL SARTEN CON ACEITE CALIENTE Y ESPERAR PARA QUE SE DOREN. 2° BATIR LOS HUEVOS , AGREGAR LA LECHE Y LA HARINA. SE BATE HASTA CONSEGUIR UNA PREPARACION LIQUIDA. AGREGAR TODOS LOS CONDIMENTOS. 3° CORTAR LAS CEBOLLAS Y AGREGAR A LA PREPARACION ANTERIOR 4° CORTAR EL CHORIZO COLORADO Y COLOCALO ULTIMO EN LA PREPARACION. 5° - SE COLOCA Y TODO EN EL SARTEN CON LAS PAPAS. 6° ESPERAR QUE COCINE Y DARLE LA VUELTA PARA TEMINAR SU PREPARACION.
THIAGO LOPEZ
2 2
NOQUIS CON ESTOFADO DE POLLO
INGREDIENTES: 1 KG. DE PAPA 300 GRS. DE HARINA OOOO 2 HUEVOS SAL/PiMIENTA/NUEZ Y MOSCADA A GUSTO 1 CUCHARADA DE POLVO DE HORNEAR HARINA PARA AMASAR CANTIDAD NECESARIA. PARA EL ESTOFADO DE POLLO 50 CC. DE ACEITE 4 PATAS/ MUSLO DE POLLO SAL Y PIMIENTA A GUSTO 3 DIENTES DE AJO Y 3 CEBOLLAS 1 PIMIENTON ROJO Y UN PIMIENTON VERDE 1 ZANAHORIA GRANDE RALLADA GRUESA 6 TOMATES PERITAS CUBETEADOS 500 CC VINO BLANCO PREPARACION DEL ESTOFADO: COLOCAR EN UNA CACEROLA UNA CUCHARADA DE ACEITE Y LLEVAR A FUEGO LENTO. DORAR LAS PRESAS DE POLLO SALPIMIENTADAS POR TODOS SUS LADOS. DESECHAR EL EXEDENTE DE ACEITE. AGREGAR.EL RESTO DEL ACEITE. EN LA MISMA CASEROLA. PERFUMAR CON LOS AJOS CUIDANDO QUE NO SE QUEMEN. INCORPORAR LAS CEBOLLAS REVOLVIENO BIEN REHOGARLAS DURANTE UNOS MINUTOS. AGREGAR LOS, PIMIENTOS, LA ZANAHORIA Y EL VINO BLANCO; COCINAR OTRO MINUTO Y COLOCAR LAS PRESAS DE POLLO. LUEGO AÑADIR LOS TOMATES Y EL LAUREL SALPIMIENTAR Y CONDIMENTAR EL POLLO HASTA QUE ESTE A PUNTO. RETIRAR Y RESERVAR.
PREPARACION DE LOS ÑOQUIS: LAVAR LAS PAPAS Y COCINARLAS. UNA VEZ TIERNAS PIZAR PARA PARA PURE; EN UN BOLS AGREGAR HARINA Y EL POLVO DE HORNEAR. INCORPORAR LOS HUEVOS, SALPIMETAR Y CONDIMENTAR A GUSTO.
2 3
UNIR TODO FORMANDO UNA MASA TIERNA , TOMAR PEQUEÑAS PORCIONES Y FORMAR TIRAS CILINDRICAS PARA CORTAR PEQUEQÑOS TROZOS DE 2 CM APROXIMADAMETE.. PREPARAR LOS ÑOQUI S CON LA TABLITA O BIEN CON EL TENEDOR, SEPARANDOLOS SOBRE LA MESADA CON HARINA. COCINAR EN ABUNDANDANTE AGUA CON SAL HASTA QUE ESTEN APUNTO RETIRAR Y SERVIR CON EL ESTOFADO DE POLLO AGREGARLE QUESO RALLADO AGUSTO. …¡¡¡¡¡ BON APETIT !!!!!
VICTORIA ESCUDERO
2 4
SOPA PARAGUAYA
INGREDIENTES 1 KILO DE HARINA DE MAÍZ 1/2 6 HUEVOS 1/2 LITRO DE ACEITE 1 LITRO DE LECHE SAL AGUSTO CEBOLLA , SI VOS QUERÉS!!! PREPARACION: BATIR HUEVO CON ACEITE Y LUEGO AGREGAMOS LA HARINA DE MAIZ,Y LA LECHE Y TODOS LOS INGREDIENTES HASTA LLEGAR A PUNTO. DESPUES SE VIERTE EN UNA BANDEJA PREVIA MENTE ACEITADA. PONER AL HORNO A 90 |DE TEMPERATURA. UNA VEZ QUE LA MASA ESTE DORADA EN SU RECIPIENTE SE SIRVE EN TROZOS O PORCIONES.
VIOLETA DURÉ JEREZ
2 5
PASTA FROLA INGREDIENTES: ½ KG DE HARINA LEUDANTE 2 HUEVOS 1 TAZA DE AZUCAR 100G MANTECA ½ KG DE DULCE DE MEMBRILLO
PREPARACION COLOCAR EN UN RECIPIENTE LA MANTECA DERRETIDA Y EL AZUCAR . LUEGO LOS HUEVOS INCORPORANDO LA HARINA HASTA OBTENER UNA MASA UNIFORME . IR CALENTANDO EL HORNO A TEMPERATURA MINIMA EN UN MOLDE ENMANTECADO COLOCAR LA MASA JUNTO CON EL DULCE DE MEMBRILLO. CON EL RESTO DE LA MASA REALIZAR LAS TIRITAS DE LA PASTA FROLA. HORNEAR A FUEGO MODERADO DURANTE 60 MINUTOS. Y LUEGO A DISFRUTAR!!!!!
ANTONELLA BALDI
2 6
TALLARINES CACEROS CON ESTOFADO DE CARNE...
INGREDIENTES 1/2 KG DE HARINA 2 HUEVOS 1 PISCA DE SAL AGUA C/ NECESARIA ACEITE
INGREDIENTES DE
ESTOFADO
2 CEBOLLAS 1 KG DE CARNE MEDIO MORRON 2 DIENTE DE AJO PURE DE TOMATE CONTIDAD NECESARIA ACEITE SAL , PIMIENTA Y OTROS CONDIMENTOS PREPARACION: PONER EN LA MESA LA HARINA HACER UNA CORONA, AGREGAR LA SAL Y LOS HUEVOS ,EI ACEITEE Y EL AGUA EN C/ NECASARIA . HACER LA MASA.´ Y DEJAR DESCANSAR UNOS 15 MINUTOS LUEGO ESTIRAR LA PREPORACION Y CORTAR LOS FIDEOS. PARA EL ESTOFADO CORTAR LA CEBOLLA, EL AJI Y DOS DIENTES DE AJO. PICAR TODO BIEN CHIQUITO. LUEGO SALTEARLO CON UN POQUITO DE ACEITE. CORTAR LA CARNE EN CUBOS AGREGAR SAL , CONDIMETOS Y PURE DE TOMATES DEJAR COCINAR TODO UNOS 35 A 45 MINUTOS. DESPUES HERVIR LOS FIDEOS Y MEZCLAR LAS PRERACIONES... MORENA TOLEDO.
2 7
TALLARIN CON POLLO INGREDIENTES medio kilo de tallarin 1kilo de pollo 2zanahorias 2tomates 1cebollas 1 aceite de ajo 1 tuco de tallarin ( lata 3 hojas de lauriel aceite sal a gusto
de
tomate9
MODO DE PREPARACION 1) dorar el pollo 2) agregar cebolla y tomate zanahoria rallada y ajo 3) agregar el tuco tallarin 4) en una olla aparte hervir el tallarin 5) una vez hervido mezclar con el tuco ya preparado 6) ¡¡¡Ya esta la comida!!!
IVAN
QUELALI
CAMPOS
2 8
EMPANADAS DE CARNE INGREDIENTES 1 kg de CARNE PICADA 4 CEBOLLAS 1 /2 MORRON 4 HUEVOS SAL Y PIM IREMNTA A GUSTO 4 DOCENA S DE EMPANADAS PREPARACION 1 - COLOCAS ACEITE EN UNA CACEROLA A CALENTAR MIESTRAS PICO LA CEBOLLA. 2 - CUANDO EL ACEITE ESTE N CALIENTE ECHO TODO LO QUE PIQUE Y DEJO REHOGAR HASTA QUE LA CEBOLLA ESTE TRANSPARENTE DESPUES AGREGAR CARNE Y TODOS LOS CONDIMENTOS Y SIGO COCINANDO MIENTRAS QUE REVO ELVO PARA QUE SE MEZCLE TODO BIEN. 3 - CUANDO LA CARNE ESTA COCIDA RETIRO DEL FUEGO Y DEJO ENFRIAR. 4 APARTE HIERVRO 4
HUEVOS. CUANDO ESTE COCIDA LA CARNE.
YA PODEMOS EMPEZAR A HACER ESTAS RICAS EMPANBADAS. PUEDEN SER AL HORNO O FRITAS.
BRISA FANTON
2 9
ASADO
Generalmente se come en todas las celebraciones de la familia, cumpleaños, reuniones de amigos y mas. Los cortes son variados y depende de lo que este mejor en la carnicería. A mi me gustan los chorizos, el vacio y la morcillas. Ingredientes para asado a la parrilla: Cortes a elección. 1 costillar de tiras anchas (puede ser de tiras finas) 2 matambre de ternera o de cerdo abierto. 3 entrañas 4 pedazos de vacio 5 chorizos 5 morcillas 6 riñones 7 achuras a elección. Preparación Prender el fuego, con leña o carbón. Hacer suficiente para toda la cocción. Cuando se hayan formado las brasas, no hagan humo y tenga como un polvillo o ceniza de color blanco o gris ya están listas para extenderlas debajo de la carne. Si las brasas están húmedas hacen humo y la carne quedada con sabor a humado. Tal vez ese sea el primer requisito para ser un buen asador!!!!!
LAUTARO ARANDA
3 0
TALLARINES VERDES CON POLLO FRITO INGREDIENTES: UN PAQUETE DE FIDEOS ALBAHACA ESPINACA CEBOLLA MORRON AJOS SAL PREPARACION: PRIMER PASO: PICAR LA CEBOLLA EN CUADRITOS Y LICUAR LA ESPINACA Y LA ALBAHACA Y UN PEDAZO DE MORRON Y LOS AJOS JUNTOS. SEGUNDO PASO: DORAR LA CEBOLLA EN UNA SATEN Y LUEGO PONER TODO LO LICUADO Y DEJAR QUE HIERVA MOVIENDO CONSTANTEMENTE Y LUEGO RETIRAR DEL FUEGO. TERECER PASO: EN UNA OLLA PONER A HERVIR AGUA CON SAL A GUSTO LUEGO ECHAR EL PAQUETE DE FIDEOS, HASTA QUE ESTE COCINADO. LUEGO MEZCLAR CON EL ADHEREZO ANTERIOR. CUARTO PASO: CORTA MEDIO POLLO EN TROZOS, LAVAR, LUEGO CONDIMENTAR CON PIMIENTO, COMINO Y SAL A GUSTO. PONER A FRITAR Y LUEGO SERVIR.
EMILSE CCACCYA CONDORI