REALMENTE EL ALIMENTO DEL FUTURO?

Cuando visitamos mercados de países «exóticos» para nuestra cultura, solemos sorprendernos de encontrar insectos entre sus alimentos. Para muchos, es siquiera impensable la simple posibilidad de comer estos «bichos»… o al menos, lo era, y es que desde hace algunos años, hemos recibido una propaganda brutal que nos los muestran como la «comida del futuro» ¿Es verdad? ¿No hay ningún tipo de riesgo? ¿Son los insectos una verdadera alternativa? El primer insecto estudiado por la Unión Europea fue el gusano de la harina. Crédito: Robert Gunnarsson/Unsplash. Según muchos medios, los insectos son una fuente de proteína sostenible y económica, que están cada vez más cerca de formar parte de la dieta diaria de todos. Sin embargo, muchos desconfían de esta alternativa, especialmente en este lado del mundo. La verdad es que, por ejemplo, la Unión Europea no puede comercializarlos si su venta se dirige al consumo humano. Antes, es necesario presentar una autorización de nuevos alimentos o de notificaciones para productos tradicionales de terceros países, como…leer más