Allehanda.se Näringsliv 190215 10.00 Emmas Skafferi stänger för gott i Junsele. Idag fredag är sista arbetsdagen i bageriet som verkligen satt Junsele och hela Sollefteå kommun på kartan. – Det är klart att det känns lite vemodigt för det har varit tolv fantastiska år, säger Emma Tarberg som tillsammans med sin mamma startade företaget i februari 2007.
Emma Tarberg tar avsked av sitt Emmas Skafferi. | Bild: Jonny Dahlgren Men Emmas Skafferi kommer ändå att leva vidare fast i en ny regi. Mjälloms Tunnbröd har nämligen köpt varumärket och nu flyttar verksamheten till Ullånger. – Vår ambition är att behålla konceptet och det genuina hantverk som det är, säger Maria Svensson som kommer att arbeta med tillverkningen av skorpor i Ullånger. Skorporna som tillverkats av Emmas Skafferi har gjort avtryck över hela Sverige. Från att de började i en blygsam skala har de vuxit allt eftersom i kostymen och idag har de leveranser över hela landet. – Om jag någon gång hade tvivlat på min produkt hade jag aldrig lyckats. För jag är egentligen ingen försäljare och skulle aldrig klara av att övertala människor. Men tror
man bara på det själv kan man sälja precis vad som helst, hävdar Emma Tarberg.
Det fanns belackare som tvivlade på att det skulle vara lönsamt att baka skorpor i Junsele. Men det visade Emma med besked och gav dem svar på tal omgående:
– Man måste våga misslyckas och släppa på prestigen. Visst hade det kunnat gå åt skogen också och jag hade stått där med ett banklån och fått skämmas lite. Fast snart hade det varit glömt.
– Men det flöt på bra redan från början. Jag minns att jag stod här och bakade på nätterna. När sedan dagen kom tog jag på mig blusen, åkte runt till butiker och sålde in skorporna. Första gången var på Coop i Örnsköldsvik, berättar Emma.
I begynnelsen arbetade de med fyra olika smaker. Hallon/vanilj, citron/mandel, choklad/nöt och kardemumma. Innan de stängde i Junsele hade de kapacitet och recept för, hör och häpna, 80 olika smaker och bästsäljaren var fortfarande hallon/vanilj. Och när det gällde kapaciteten över hur många skorpor som bakades varje dag hade de gått från 1500 till 6000 per dag under högsäsong.
– Det är kring jul vi bakar och säljer allra mest. Ett år bakade vi faktiskt 140 000 kring jul och det var bara julskorpor, berättar Katarina Gideonsson som varit med på nästan hela resan med Emmas Skafferi, ända sedan november 2007.
Skorpan som väckt störst uppmärksamhet härrör från 2014. Det var surströmmingsskorpan som även blev en säljsuccé. – Det är väl ett av de allra starkaste minnena man har från de här åren. Det blev en succé direkt och vi sålde slut på hela lagret. Men det var för mycket arbete för att det skulle löna sig, säger Emma och fortsätter:
– Innan vi började baka fick vi städa ur och tömma hela lokalen för att inte doften skulle sätta sig överallt och efteråt skulle allt tillbaka in igen. Ugnarna skulle vädras ur om och om igen. Det försvann för mycket tid för att det här skulle varit hållbart i längden. – Men det var en kul grej och vilken uppmärksamhet vi fick medialt. Jag fick till och med skriva en pressrelease.
Katarina Gideonsson inflikar:
– Oj så kul vi hade den här lördagen när vi stod och bakade. Vi skrattade så mycket så att jag till slut glömde att stoppa ner en av burkarna i vattenhinken vilket fick till följd att när jag öppnade burken sprutade det surströmmingsspad över hela lokalen.
– Och du kan skriva upp att det stank om en själv också efteråt. Det var ju inte direkt så att karln sa till mig när jag kom hem "älskling vad du lukar gott idag", säger Katarina och skrattar.
Emma Tarberg sålde företaget till Mjälloms Tunnbröd i oktober förra året och verksamheten har varit kvar med två anställda i Junsele fram till och med igår. Emma erkänner dock att det inte var något lätt beslut att ta, och att hon minsann inte bestämde sig över en natt.
– Man kan säga att jag stod i ett vägskäl. Antingen satsa ännu mera och samtidigt effektivisera för att behålla lönsamheten. Men det skulle ju samtidigt innebära att man skulle få jobba i ännu större utsträckning. Visst, jag har trivts så fantastiskt med det här jobbet, men samtidigt har man bara ett liv och jag kände att jag hellre ville pröva någonting nytt.
Nu jobbar Emma som yrkesstudievägledare för Sollefteå kommun och hon stortrivs där också. Men vem vet, kanske, kanske, dyker hon upp någon gång med en ny affärsidé som sätter Junsele på kartan igen. Jonny Dahlgren 0620-257 94 jonny.dahlgren@mittmedia.se
Mycket skratt som vanligt vid fikabordet på Emmas Skafferi i Junsele. Här ser vi fr v Emma Tarberg, Katarina Gideonsson, Anna Wiklund och Maria Svensson Bild: Jonny Dahlgren
Kristina Gideonsson har jobbat på Emmas Skafferi från samma år det startade. Här berättar hon om bakmaskinen för Maria Svensson på Mjälloms Tunnbröd. | Bild: Jonny Dahlgren
Emma Tarberg har med sitt Emmas Skafferi satt Junsele och Sollefteå kommun på kartan. | Bild: Jonny Dahlgren
Visst känns det lite vemodigt att sluta på Emmas Skafferi tycker Katarina Gideonsson som arbetat på bageriet sedan november 2007. | Bild: Jonny Dahlgren
Fredag var sista arbetsdagen på Emmas Skafferi i Junsele. Här ser vi Katarina Gideonsson, Emma Tarberg, Anna Wiklund och Maria Svensson från Mjälloms Tunnbröd som tar över verksamheten. | Bild: Jonny Dahlgren
”Emmas skafferi” blir kvar i Ångermanland | Tidningen Ångermanland | 2018-09-28
JUNSELE/ULLÅNGER Emmas Skafferi i Junsele, med de välkända delikatess räddas kvar i Ångermanland – men flyttar på sikt till Ullånger. På måndag får bageriet en ny ägare, Mjälloms tunnbröd. – Vi har samma tänk, jag och Emma Tarberg, säger Mjällom tunnbröds vd Torbjörn Ullsten. Han berättar att allt startade med att Emma Tarberg började fundera på att göra något annat efter tolv år och kontaktade honom. – Jag är 43 år och livet har så mycket att erbjuda. Nu vill jag gå vidare och pröva någonting nytt, förklarar Emma sitt beslut att avyttra verksamheten. Genom åren har de haft en hel del samarbete och delvis samma inriktning, med tanke på Mjällom tunnbröd också satsar på en del ”delikatess”, som tunnbrödschips. – Vi har samma typ av känslomässiga driv. Dessutom är det kul att hon är kvinna, för det var också en kvinna som startade vårt bageri, min farmor, säger Torbjörn Ullsten. Mjälloms tunnbrödsbageri grundades 1923 och anses vara Sveriges äldsta. Tanken är att produktionen av skorpor tills vidare ska fortsätta i Junsele. – Vi bakar sista plåten här i Junsele i januari nästa år och då lämnar jag tolv helt underbara år bakom mig. Jag har haft förmånen att jobba med och träffa så mycket folk och för det är jag evigt tacksam. Jag skulle aldrig velat ha det här ogjort, säger Emma Tarberg. Någon gång under början av nästa år flyttar verksamheten till Ullånger: – Det känns bra att verksamheten blir kvar i Höga kusten, dit ju inlandet också räknas numer, i stället för att den flyttas någon annanstans i landet, säger Torbjörn Ullsten. Han berättar att där finns det lokaler som passar för samma typ av produktion. Det kommer också att behövas
ungefär lika många anställda för skorpproduktionen till en början, ungefär tre personer. – På sikt hoppas jag att vi kan utöka en del, till kanske sex till sju nya anställda. I våras blev planerna på försäljning av Emmas Skafferi offentliga. Det var förstås inget lätt beslut för henne, men hon är väldigt glad över att Mjälloms tunnbröd tar över: – Han är norrlänning och Modo:it, bättre kan det inte bli, säger Emma och skrattar. Helst hade jag ju velat ha verksamheten kvar i Junsele, men utanför byn var det här den absolut bästa lösningen. Har du några nya planer? – Jajamen, Jag ska jobba åt Sollefteå kommun och arbeta med barn och ungdomar. Försöka ge dem en klok vägledning framåt i livet. Förhoppningsvis kan jag med mina erfarenheter bidra med något för att främja näringslivet i kommunen. Torbjörn Ullsten påpekar att Emmas skafferi har bra kanaler för sina delikatesskorpor ut till lite exklusivare kunder. De kanalerna kan man nu också använda för att sprida tunnbrödschipsen. På samma sätt kan nog även volymen på försäljningen av skorpor öka genom de kanaler Mjälloms tunnbröd har på det området. – Vi kommer alltså att fortsätta i samma tradition, nu är det till exempel högsäsong för sådant som kardemummaskorpor, hallonskorpor och saffransskorpor. Emma har haft ett 80-tal produkter, men riktigt så många kanske vi inte kommer att ha. Den produkt som gick ut först från Emmas Skafferi, skorpan med smak av hallon och vanilj, är fortfarande bästsäljaren. Jonny Dahlgren Anders Lidén
Efter 12 år som företagare vill nu Emma Tarberg i Junsele sälja Emmas skafferi.
Känt Junseleföretag till salu JUNSELE Emmas Skafferi i Junsele är till salu. Efter 12 år med sin ”skorperia” har Emma Tarberg bestämt sig för att göra något nytt.
– Jag är klar med det här. Jag är redo för något annat, säger hon. Skorporna från Junsele har blivit en succé. De finns i alla möjliga smaker och utföranden och säljs över hela landet. Junseleföretaget har cirka 120 återförsäljare från Lund i söder till längst upp i norr. Men nu vill alltså Emma Tarberg göra något nytt. – Jag kliver in i nästa kapitel av mitt liv men vad det blir har jag inte en aning om, säger hon. Hennes företag annonserades ut under torsdagen. När det kan tänkas säljas vet inte Emma. – Jag har ingen tidsram. Men jag söker en lämplig köpare. Jag vill att företaget ska leva vidare och i den bästa av
världar får det leva vidare i Junsele. Jag hoppas på det bästa för mina anställda, säger hon. Emmas Skafferi har i dag två heltidsanställda. Dessutom har man flera säsongsanställda under olika toppar. Skafferiet består av ett fullt utrustat produktionsbageri och en butiksdel. Har du tänkt länge på att sälja? – Nej, men det är efter moget övervägande och det känns helt rätt i kroppen. Det känns bra. Nu ska jag ut och leta mig jobb. Att jobba med entreprenörskap lockar rejält, säger hon. Jörgen Sundin