Wine Atmosphère Magazine by philippe halaburda

ÉD I T O

/ E DI TO RI A L

wine atmosphère!

Jérôme Bonnet

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Le champagne aide à l’émerveillement. Le champagne aide à l’émerveillement. Georges Sand

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Wine Atmosphere est édité par Activ’Agency

26 rue Raspail, 69 600 Oullins tél. 06 11 45 49 88 Directeur de la publication : Jérôme Bonnet Gérant : Robert Bonnet RÉDACTION : Rédactrice en chef : François Doux Rédactrice adjointe : Nathalie Sixe

DÉPARTEMENT ARTISTIQUE : Direction artistique : Philippe Halaburda PUBLICITÉ : Activ’agency Edition & Media 26 rue Raspail, 69 000 Oullins tél. 06 11 45 49 88 Directeur de publicité : Jerôme Bonnet

DIFFUSION : liste des points de diffusion sur www.wineatmosphere.com SARL au capital de 20 000 euros RCS en cours Imprimé en France par QUADRIPLUS Champagne au Mont d’Or (69) NE PAS JETER SUR LA VOIE PUBLIQUE

Décembre, December 2010

Champagne

S OM M A I RE 9

/ S UMMA R Y

SHOPPING

Special Fêtes! Special Celebrates!

12 BLOC-NOTES LECTEURS / PAD READERS

COULISSES / BACKSTAGE

Bouscaut, plus qu’un grand cru classé de Graves... More than a Grand Cru de Graves...

Bouscault

BONS PLANS / TIPS

Bouteille de fête entre 5 et 20€

Celebration bottles beetwen 5 and 20 € 22 LEXIQUE DU VIN / WINE LEXICAL 23 PRATIQUE / PRACTICAL

DÉGUSTATION / TASTING

Cognac ou Armagnac ? Cognac or Armagnac?

ITINÉRAIRE / ITINERARY

Champagne, une région qui pétille! A sparkling region!

36 Stéphane Bern

CONFIDENCES / CONFIDENCES

Stéphane Bern, comment ça va vin? How are you «Wine»?

PAPILLES & SAVEURS / PAPILLAE & FLAVOURS

Variations autour du foie gras, Variations around the foie gras

ESCAPADE / ESCAPE

Barcelone, côté vignes, Side vineyards

Barcelone

48 50 52 54 56 58

COCKTAIL / COCKTAIL AGENDA / CALENDAR WEB A LIRE... / TO READ CARNET D’ADRESSES / ADDRESS BOOK IMMOBILIER / REAL ESTATE

Theme

55 JOUEZ ET GAGNEZ...

Une superbe cave à vins!

Spécial fêtes! IDÉES CADEAUX À CONSOMMER SANS MODÉRATION!

decanter

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S HO PPING

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Coffret à bouteilles, unique

/ SHO PPING

Special Celebrates!

Sorbets au Riesling, au Pinot Noir, au Cabernet-Sauvignon, ... et même au Champagne! Sorbets au Riesling, au Pinot Noir, au Cabernet-Sauvignon et même au Champagne!

Des sorbets qui nous viennent des USA, composés avec différents cépages riesling, cabernet-sauvignon, pinot noir, ... et même du Champagne ! Alors, après avoir découvert en Juin du Stilton au Champagne made in UK... après le fromage, voici venir le dessert, un sorbet au Champagne made in USA. 24,90 € A totally unique idea...Glass Tank designed by Kouichi Okamoto. The balancing mechanism of water pressure and atmospheric pressure sends wine to a glass automatically as you drink...The balancing mechanism of water pressure and atmospheric pressure sends wine to a glass automatically as you drink...

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Ensemble Azzaro Coupe cigare, Cendrier et Cave à cigares, Ensemble Azzaro Coupe cigare, Cendrier et Cave à cigares

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Casier à vin Grapevine Umbra, Casier à vin Grapevine Umbra

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/ BLO C K NO TE S

B LO C -NO TES

C’est vous qui le dites...

Nous écrire:

contact@wineatmosphere.com

C’est vous qui le dites... POSER UNE QUESTION, RACONTER UNE DÉGUSTATION, PARTAGER UN SAVOIR-VIN… CETTE RUBRIQUE EST LA VÔTRE. PARTIR À LA DÉCOUVERTE DU ROI DES VINS, C’EST S’OUVRIR À UN MONDE DE SENSATIONS INOUBLIABLES.

Un vin hors du commun...

Eloges au Languedoc...

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Une adresse incontournable !

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Claude-André Tabart [Douai]

Sur le chemin du bon vin...

Claude-André Tabart [Douai]

Préservons l’environnement

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Un Bourgogne de renom!

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Reconnaitre un bon cru... Rem ipsum, lipsum lorem ipsum, lipsum lorem ipsum, lipsum lorem ipsum, lipsum lorem ipsum, lipsum lorem ipsum, lipsum lorem ipsum, lipsum lorem ipsum, lipsum lorem ipsum, lipsum lorem ipsum, lipsum lorem ipsum, lipsum lorem ipsumum, lipsum lorem ipsum, lipsum lorem ipsum lipsumv lorem ipsum, lipsum.

Claude-André Tabart [Douai]

BORDELAIS

plus qu’un grand cru classé de Graves...

More than a Grand Cru de Graves... AU SUD DE BORDEAUX, L’APPELLATION PESSAC-LEOGNAN SE DÉCLINE EN ROUGE ET BLANC. BOUSCAUT EN FAIT PARTIE. UN NOM, UN TERROIR, UN VIGNOBLE, UN CHÂTEAU… POUR DE GRANDS VINS ÉLABORÉS AMOUREUSEMENT PAR SOPHIE LURTON ET SON MARI LAURENT COGOMBLES. RENCONTRE. AU SUD DE BORDEAUX, L’APPELLATION PESSAC-LEOGNAN SE DÉCLINE EN ROUGE ET BLANC. BOUSCAUT EN FAIT PARTIE. UN NOM, UN TERROIR, UN VIGNOBLE, UN CHÂTEAU… POUR DE GRANDS VINS ÉLABORÉS AMOUREUSEMENT PAR SOPHIE LURTON ET SON MARI LAURENT COGOMBLES. RENCONTRE.

CO U L I S SES

/ BA C K STA GE S

Bouscaut,

Première étape de choix, Epernay, capitale incontestée du champagne et passage obligé pour une visite de cave. Lors d’un passionnant voyage sous terre, vous parcourrez une infime partie de la centaine de kilomètres de galeries creusées dans le sol crayeux où sont entreposées les milliers de bouteilles d’éminentes maisons de Champagne, Moët et Chandon, De Castellane ... Ne manquez pas de faire un crochet par Hautvilliers, village pittoresque pour visiter l’abbaye où un certain Dom Pérignon inventa au XVIIIè siècle le pétillant inimitable du champagne. Première étape de choix, Epernay, capitale incontestée du champagne et passage obligé pour une visite de cave. Lors d’un passionnant voyage sous terre, vous parcourrez une infime partie de la centaine de kilomètres de galeries creusées dans le sol crayeux où sont entreposées les milliers de bouteilles d’éminentes maisons de Champagne. ... Première étape de choix, Epernay, capitale incontestée du champagne et passage obligé pour une visite de cave. Lors d’un passionnant voyage sous terre, vous parcourrez une infime partie de la centaine de kilomètres de galeries creusées dans le sol crayeux où sont entreposées les milliers de bouteilles d’éminentes maisons de Champagne, Moët et Chandon, De Castellane ... Ne manquez pas de faire un crochet par Hautvilliers, village pittoresque pour visiter l’abbaye où un certain Dom Pérignon inventa au XVIIIè siècle le pétillant inimitable du champagne. Première étape de choix, Epernay, capitale incontestée du champagne et passage obligé pour une visite de cave. Lors d’un passionnant voyage sous terre, vous parcourrez une infime partie de la centaine de kilomètres de galeries creusées dans le sol crayeux où sont entreposées les milliers de bouteilles d’éminentes maisons de Champagne.

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La 4ème génération est aux commandes avec Sophie Lurton, fille de Lucien, à qui il a donné la propriété en 1992. La 4ème génération est aux commandes avec Sophie Lurton, fille de Lucien, à qui il a donné la propriété en 1992. Au sud, Troyes, est l’autre capitale du champagne, parée de belles maisons à colombages sorties du Moyen-Age. Une charmante route du champagne traverse la Côte de Bar où vous apprécierez l’hospitalité des vignerons de l’Aube, une flûte à la main... Sur un circuit balisé de 220 km vous pourrez vous arrêter au hasard des 26 caves portant le label « Point Accueil » où souvent les vignerons eux-mêmes vous recevront, parleront avec passion de l’élaboration du champagne, vous révèleront les secrets de ce breuvage .

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Seconde étape, royale celle-ci, Reims. Depuis le baptême de Clovis au Vème siècle, tous les rois de France ont été couronnés dans cette cité qui compte quatre magnifiques monuments classés au patrimoine mondial de l’Unesco dont une cathédrale gothique de toute beauté. Ici aussi, un tour dans les caves des prestigieuses Maisons Pommery, Veuve Cliquot, Ruinart s’impose. Ici aussi, un tour dans les caves des prestigieuses Maisons Pommery, Veuve Cliquot, Ruinart s’impose. Au sud, Troyes, est l’autre capitale du champagne, parée de belles maisons à colombages sorties du Moyen-Age. Une charmante route du champagne traverse la Côte de Bar où vous apprécierez l’hospitalité des vignerons de l’Aube, une flûte à la main... Sur un circuit balisé de 220 km vous pourrez vous arrêter au hasard des 26 caves portant le label « Point Accueil » où souvent les vignerons eux-mêmes vous recevront, parleront avec passion de l’élaboration du champagne, vous révèleront les secrets de ce breuvage prestigieux.

Bouteilles de fêtes entre 5 et 20 €

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Vin de Sicile blanc AOC Jurançon Sec Grand Large

Sauvignon Hacienda Araucano

8,00 €

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AOC Medoc

Château Bellegraves

12,00 €

AOC Chinon

Les Caractères 3

12,00 €

entre

beetwen

5 & 20 € AOC Côteaux d’Aix en Provence

Vin de Californie

Terres ocrées

Stone Sellars Peringer Chardonnay

5,00 €

8,00 €

AOC Chablis

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Cave des vignerons de Chablis

19,00 €

AOC Côtes du Rhône Cuvée Grégoire XII

8,00 €

Vin de Sicile blanc

Notre dégustateur-expert Notre dégustateur-expert

B O NS PLANS

A l’origine de la maison So Chic Wine, il y a Laurent Pamato et Florian Battestini. Hier, le premier était designer, le second informaticien. Aujourd’hui, ils ont créé So Chic Wine Leur première collection, « Very Chic », habille ainsi de bien luxueuse manière 3 Grands.

AOC Jurançon Sec

François Martin, 46 ans, maître de chai et dégustateur expérimenté, propose des cours de dégustation de vins à domicile depuis 2006. Diplômé de la Faculté d’œnologie de Bordeaux (DUAD), Technicien Supérieur.

Somptueuse également, la nouvelle collection en argent massif de Thomas Bastide «Sienna» où le designer a réinterprété des éléments de décor du XVIIIe siècle, propres au répertoire d’Odiot.7l’autre pour les glaçons par Thomas Bastide. 12,00 € A l’origine de la maison So Chic Wine, il y a Laurent Pamato et Florian Battestini. Hier, le premier était designer, le second informaticien. Aujourd’hui, ils ont créé So Chic Wine Leur première collection, « Very Chic », habille ainsi de bien luxueuse manière 3 Grands.

Vin de Californie

François Martin, 46 ans, oenologue, maître de chai et dégustateur expérimenté, propose des cours de dégustation de vins à domicile depuis 2006. Il est l’auteur de «Savoir déguster le vin» et «Le goût du champagne» aux Editions Féret.

AOC Chinon

/ GO O D TIPS

François Martin

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AOC Côteaux d’Aix

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AOC Côtes du Rhône

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AOC Chablis

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AOC Medoc

Somptueuse également, la nouvelle collection en argent massif de Thomas Bastide «Sienna» où le designer a réinterprété des éléments de déco pour les glaçons par Thomas Bastide. 12,00 € A l’origine de la maison So Chic Wine, il y a Laurent Pamato et Florian Battestini. Hier, le premier était designer, le second informremière collection, « Very Chic », habille ainsi de bien luxueuse manière 3 Grands.

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/ LE X IC A L

comme

L EXI Q U E

Robe as «Robe»

La robe est le premier regard échangé avec le vin

Apparu au XIXè siècle, le mot robe désigne la couleur du vin et son intensité. D’une façon générale, une intensité faible caractérise un vin léger, à boire rapidement. A l’opposé une intensité forte traduit la qualité du terroir et du vinificateur. L’orientation du verre à 45° permet de distinguer le fond de ses reflets grâce au disque ainsi formé en surface. Facile à repérer, cette frange colorée, aux nuances plus ou moins prononcées, indique l’âge du vin. [Extrait de « Savoir déguster le Vin » par François Martin. Editions Féret]

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/ PRA C TIC A L

Déchiffrer une étiquette! Decipher a label!

PR AT I QUE

ENTRE MENTIONS OBLIGATOIRES ET FACULTATIVES, LA RÉGLEMENTATION EUROPÉENNE EST DIFFÉRENTE SELON LA CATÉGORIE DU VIN CONCERNÉE. DÉCRYPTAGE EN DIRECT. ENTRE MENTIONS OBLIGATOIRES ET FACULTATIVES, LA RÉGLEMENTATION EUROPÉENNE EST DIFFÉRENTE SELON LA CATÉGORIE DU VIN CONCERNÉE. DÉCRYPTAGE EN DIRECT.

VIN D’APPELLATION D’ORIGINE CONTROLÉE (AOC) / WINE LABEL OF CONTROLED ORIGIN (AOC)

Appellation d’ Origine Contrôlée (AOC) 5 Nom de l’ AOC + «Appellation d’ Origine Contrôlée» ou «Appellation contrôlée»

1 Bordeaux», « Vin de Bordeaux» ,

Appellation d’ Origine Contrôlée (AOC) Nom de l’ AOC + « Appellation d’ Origine Contrôlée» ou « Appellation contrôlée»

Bordeaux», « Vin de Bordeaux», ou «Grand Vin de Bordeaux » (peut être apposé ailleurs sur l’ habillage)

Indication de la teneur en alcool 6 Indication de la teneur en alcool

Pays d’ origine pour l’ exportation 7 Pays d’ origine pour l’ exportation

Nom ou raison sociale, 8 adresse de l’ embouteilleur Nom ou raison sociale, adresse de l’ embouteilleur

Volume du vin contenu dans la bouteille Volume du vin contenu dans la bouteille

ou «Grand Vin de Bordeaux» (peut être apposé ailleurs sur l’ habillage)

2 Millésime pour le vin provenant

intégralement de l’année de récolte en cause

Millésime pour le vin provenant intégralement de l’année de récolte en cause 3 Représentation exacte ou stylisée

d’un château, d’un domaine, de l’usage d’une marque ou d’un logo concerné Représentation exacte ou stylisée d’un château, d’un domaine, de l’usage d’une marque ou d’un logo concerné

4 Nom de l’exploitation viticole

(château, domaine...) ou marque commerciale Nom de l’exploitation viticole (château, domaine...) ou marque commerciale

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Cognac ou

Je choisis le Cognac!

CHARENTE MARITIME

I choose Cognac!

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Les crus / Vineyards Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel. Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel. couvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.couvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.n patrimoine œnologique et architectural exceptionnel. couvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.couvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel et architectural exceptionnel. couvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.couvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.

Les cépages / Vines

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Les régions de production / The regions of production couvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.n patrimoine œnologique et architectural exceptionnel. couvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.couvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel et architectural exceptionnel. couvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.couvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel. couvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.couvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel. couvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.couvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.

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Armagnac? AHMAD FAZELI, CAVISTE RÉPUTÉ À LYON, DÉVOILE EN EXCLUSIVITÉ POUR W. A. CE QUI FAIT LA DIFFÉRENCE ENTRE CES DEUX EAUX DE VIE AUX CARACTÈRES BIEN TREMPÉS… A. Fazelli

PARTIR À LA DÉCOUVERTE DU ROI DES VINS, C’EST S’OUVRIR À UN MONDE DE SENSATIONS INOUBLIABLES. D’EPERNAY À TROYES EN PASSANT PAR REIMS, C’EST LÀ ET NULLE PART AILLEURS.

LOT ET GARONNE GERS LES LANDES

Je choisis l’Armagnac!

DÉGU STATIO N

/ TA STING

Cognac or Armagnac?

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Les cépages / Vines couvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.couvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural.

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Champagne,

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A sparkling region! PARTIR À LA DÉCOUVERTE DU ROI DES VINS, C’EST S’OUVRIR À UN MONDE DE SENSATIONS INOUBLIABLES. D’EPERNAY À TROYES EN PASSANT PAR REIMS, C’EST LÀ ET NULLE PART AILLEURS. PARTIR À LA DÉCOUVERTE DU ROI DES VINS, C’EST S’OUVRIR À UN MONDE DE SENSATIONS INOUBLIABLES. D’EPERNAY À TROYES EN PASSANT PAR REIMS, C’EST LÀ ET NULLE PART AILLEURS. Première étape de choix, Epernay, capitale incontestée du champagne et passage obligé pour une visite de cave. Lors d’un passionnant voyage sous terre, vous parcourrez une infime partie de la centaine de kilomètres de galeries creusées dans le sol crayeux où sont entreposées les milliers de bouteilles d’éminentes maisons de Champagne, Moët et Chandon, De Castellane ... Ne manquez pas de faire un crochet par Hautvilliers, village pittoresque pour visiter l’abbaye où un certain Dom Pérignon inventa au XVIIIè siècle le pétillant inimitable du champagne.

I T I NÉRAIRE

une région qui pétille!

/ ITINE RA RY

CHAMPAGNE

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Dyonisos et les arts Dyonisos and the arts

Le musée d’Orsay et le musée de Beaux-arts de Reims préparent une exposiotion consacrée au Champagne qui se tiendra de novembre 2011 à mars 2012. Le musée d’Orsay et le musée de Beauxarts de Reims préparent une exposiotion consacrée au Champagne qui se tiendra de novembre 2011 à mars 2012.

Seconde étape, royale celle-ci, Reims. Depuis le baptême de Clovis au Vème siècle, tous les rois de France ont été couronnés dans cette cité qui compte quatre magnifiques monuments classés au patrimoine mondial de l’Unesco dont une cathédrale gothique de toute beauté. Ici aussi, un tour dans les caves des prestigieuses Maisons Pommery, Veuve Cliquot, Ruinart s’impose. Profitez-en également pour musarder le long d’une des nombreuses routes touristiques du champagne. Seconde étape, royale celle-ci, Reims. Depuis le baptême de Clovis au Vème siècle, tous les rois de France ont été couronnés dans cette cité qui compte quatre magnifiques monuments classés au patrimoine mondial de l’Unesco dont une cathédrale gothique de toute beauté. Ici aussi, un tour dans les caves des prestigieuses Maisons Pommery, Veuve Cliquot, Ruinart s’impose.

Une occasion unique de découvrir un patrimoine oenologique exceptionnel. Une occasion unique de découvrir un patrimoine oenologique exceptionnel. Au sud, Troyes, est l’autre capitale du champagne, parée de belles maisons à colombages sorties du Moyen-Age. Une charmante route du champagne traverse la Côte de Bar où vous apprécierez l’hospitalité des vignerons de l’Aube, une flûte à la main... Sur un circuit balisé de 220 km vous pourrez vous arrêter au hasard des 26 caves portant le label « Point Accueil » où souvent les vignerons eux-mêmes vous recevront, parleront avec passion de l’élaboration du champagne, vous révèleront les secrets de ce breuvage prestigieux et inimitable et prendront plaisir à vous le faire déguster.

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Seconde étape, royale celle-ci, Reims. Depuis le baptême de Clovis au Vème siècle, tous les rois de France ont été couronnés dans cette cité qui compte quatre magnifiques monuments classés au patrimoine mondial de l’Unesco dont une cathédrale gothique de toute beauté. Ici aussi, un tour dans les caves des prestigieuses Maisons Pommery, Veuve Cliquot, Ruinart s’impose. Ici aussi, un tour dans les caves des prestigieuses Maisons Pommery, Veuve Cliquot, Ruinart s’impose. Profitez-en également pour musarder le long d’une des nombreuses routes touristiques du champagne. Au sud, Troyes, est l’autre capitale du champagne, parée de belles maisons à colombages sorties du Moyen-Age. Une charmante route du champagne traverse la Côte de Bar où vous apprécierez l’hospitalité des vignerons de l’Aube, une flûte à la main... Sur un circuit balisé de 220 km vous pourrez vous arrêter au hasard des 26 caves portant le label « Point Accueil » où souvent les vignerons eux-mêmes vous recevront, parleront avec passion de l’élaboration du champagne, vous révèleront les secrets de ce breuvage prestigieux et inimitable et prendront plaisir à vous le faire déguster.

Les grandes Maisons 2

The big Houses

IT IN É R A IR E

/ I TI N ER AR Y

Les Maisons de Champagne sont à l’origine de la notoriété et du prestige des vins de Champagne dans le monde. Leur talent réside dans l’élaboration de cuvées qui reflètent de façon immuable le style caractéristique de chaque marque par l’assemblage de cépages, de crus et de millésimes issus essentiellement d’achats de raisins auprès de Vignerons avec lesquels elles conviennent de contrats de partenariat pluriannuels. Les Maisons de Champagne réalisent aujourd’hui plus des deux tiers des expéditions et assurent 90% des exportations. Les Maisons de Champagne réalisent aujourd’hui plus des deux tiers des expéditions et assurent 90% des exportations. Les Maisons de Champagne réalisent aujourd’hui plus des deux tiers des expéditions et assurent 90% des exportations. Dès 1882, les Maisons de Champagne créent le Syndicat du commerce des vins de Champagne (devenu l’Union des Maisons de Champagne). Ce syndicat se préoccupe en particulier d’assurer la défense du mot « Champagne ». Il a diligenté en France et à l’étranger des actions judiciaires, couronnées de succès, pour lutter contre les usurpations du mot « Champagne ». Sans cette action, « Champagne » serait devenu un mot générique synonyme d’une méthode d’élaboration pour les vins mousseux. La lutte contre le phylloxera a été un autre motif d’organisation collective. L’Union des Maisons de Champagne rassemble les Maisons élaborant de Grandes Marques. ...

1 Pommery Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel. Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.

2 Pol Roger Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel. Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.

3 Mumm Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel. Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.

4 Moët et Chandon Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel. Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.

5 Canard Duchêne Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel. Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.

6 Veuve Cliquot Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel. Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.

7 Taittinger Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel. Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.

Les Maisons de Champagne sont à l’origine de la notoriété et du prestige des vins de Champagne dans le monde. Leur talent réside dans l’élaboration de cuvées qui reflètent de façon immuable le style caractéristique de chaque marque par l’assemblage de cépages, de crus et de millésimes issus essentiellement d’achats de raisins auprès de Vignerons avec lesquels elles conviennent de contrats de partenariat pluriannuels. Les Maisons de Champagne réalisent aujourd’hui plus des deux tiers des expéditions et assurent 90% des exportations. Dès 1882, les Maisons de Champagne créent le Syndicat du commerce des vins de Champagne (devenu l’Union des Maisons de Champagne). Ce syndicat se préoccupe en particulier d’assurer la défense du mot « Champagne ». Il a diligenté en France et à l’étranger des actions judiciaires, couronnées de succès, pour lutter contre les usurpations du mot « Champagne ». Sans cette action, « Champagne » serait devenu un mot générique synonyme d’une méthode d’élaboration pour les vins mousseux. La lutte contre le phylloxera a été un autre motif d’organisation collective. L’Union des Maisons de Champagne rassemble les Maisons élaborant de Grandes Marques. La lutte contre le phylloxera a été un autre motif d’organisation collective. L’Union des Maisons de Champagne rassemble les Maisons élaborant de Grandes Marques. La lutte contre le phylloxera a été un autre motif d’organisation collective.

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Les petits producteurs The small producers

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Les Maisons de Champagne sont à l’origine de la notoriété et du prestige des vins de Champagne dans le monde. Leur talent réside dans l’élaboration de cuvées qui reflètent de façon immuable le style caractéristique de chaque marque par l’assemblage de cépages, de crus et de millésimes issus essentiellement d’achats de raisins auprès de Vignerons avec lesquels elles conviennent de contrats de partenariat pluriannuels. Les Maisons de Champagne réalisent aujourd’hui plus des deux tiers des expéditions et assurent 90% des exportations. Dès 1882, les Maisons de Champagne créent le Syndicat du commerce des vins de Champagne (devenu l’Union des Maisons de Champagne). Ce syndicat se préoccupe en particulier d’assurer la défense du mot « Champagne ». Il a diligenté en France et à l’étranger des actions judiciaires, couronnées de succès, pour lutter contre les usurpations du mot « Champagne ». Sans cette action, « Champagne » serait devenu un mot générique synonyme d’une méthode d’élaboration pour les vins mousseux.

1 Producteur Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel. Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.

2 Producteur Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel. Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.

3 Producteur Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel. Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.

Les Maisons de Champagne sont à l’origine de la notoriété et du prestige des vins de Champagne dans le monde. Leur talent réside dans l’élaboration de cuvées qui reflètent de façon immuable le style caractéristique de chaque marque par l’assemblage de cépages, de crus et de millésimes issus essentiellement d’achats de raisins auprès de Vignerons avec lesquels elles conviennent de contrats de partenariat pluriannuels. Les Maisons de Champagne réalisent aujourd’hui plus des deux tiers des expéditions et assurent 90% des exportations. Dès 1882, les Maisons de Champagne créent le Syndicat du commerce des vins de Champagne (devenu l’Union des Maisons de Champagne). Ce syndicat se préoccupe en particulier d’assurer la défense du mot « Champagne ». Il a diligenté en France et à l’étranger des actions judiciaires, couronnées de succès, pour lutter contre les usurpations du mot « Champagne ». Sans cette action, « Champagne » serait devenu un mot générique synonyme d’une méthode d’élaboration pour les vins mousseux.

Bulles et saveurs Bubbles and flavours!

Notre sélection

IT IN É R A IR E

Ch ssionnel du vin de Le comité interprofe un nouveau r ce lan de nt pagne (CICV) vie e les caille afin de réduitr standard de boute passe de 900 s, elle nn sio en ractéristiques dim à 835 grammes.

/ I TI N ER AR Y

/ Our selection 1

Champagne Deutz rosé millésimé 2004

Champagne Cuvée Champagne Vranken Champagne Moët Champagne Krug Eugène Mercier Cuvée Diamant & Chandon Impérial 1994

Somptueuse également, la nouvelle collection en argent massif de Thomas Bastide «Sienna» où le designer a réinterprété des éléments de décor.

A l’origine de la maison So Chic Wine, il y a Laurent Pamato et Florian Battestini. Hier, le premier était designer, le second inforn. Leur première collection, « Very Chic ».

32,00 €

34,00 €

35,00 €

36,00 €

45,00 €

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Troyes (Champagne-Ardenne). Escapade au «Pays des Comtes de Champagne» à partir de 322 €. Court Séjour - Week-end - 2 nuits sur place. La belle catalane recèle des secrets très avouables. Il en est un qui nous entraîne à la découverte d’un patrimoine architectural vitivinicole.

BONNES ADRESSES / GOOD ADDRESSES Avec VisitEurope : www. voyages-de-marques.fr. Troyes (Champagne-Ardenne). Escapade au «Pays des Comtes de Champagne» à partir de 322 € Court Séjour - Week-end - 2 nuits sur place

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WA / Les Maisons de Champagne sont à l’origine de la notoriété et du prestige des vins de Champagne dans le monde? Leur talent réside dans l’élaboration de cuvées qui reflètent de façon immuable le style caractéristique de chaque marque par l’assemblage de cépages, de crus et de millésimes issus essentiellement d’achats de raisins auprès de Vignerons avec lesquels elles conviennent de contrats de partenariat pluriannuels. Les Maisons de Champagne réalisent aujourd’hui plus des deux tiers des expéditions et assurent 90% des exportations. Dès 1882, les Maisons de Champagne créent le Syndicat du commerce des vins de Champagne (devenu l’Union des Maisons de Champagne). Ce syndicat se préoccupe en particulier d’assurer la défense du mot « Champagne ». Il a diligenté en France et à l’étranger des actions judiciaires, couronnées de succès, pour lutter contre les usurpations du mot « Champagne ». Sans cette action, « Champagne » serait devenu un mot générique synonyme d’une méthode d’élaboration pour les vins mousseux. WA / Les Maisons de Champagne sont à l’origine ? Leur talent réside dans l’élaboration de cuvées qui reflètent de façon immuable le style caractéristique de chaque marque par l’assemblage de cépages, de crus et de millésimes issus essentiellement d’achats de raisins auprès de Vignerons avec lesquels elles conviennent de contrats de partenariat pluriannuels. Les Maisons de Champagne réalisent aujourd’hui plus des deux tiers des expéditions et assurent 90% des exportations.

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/ C O NFID E NC E S

Stéphane Bern,

CO NFI DENCES

Comment ça va vin? How are you «Wine»? LE PRÉSENTATEUR DE L’ACTUELLE ÉMISSION TÉLÉ «COMMENT ÇA VA BIEN !» (FRANCE 2) RACONTE AVEC HUMOUR SES COUPS DE CŒURS POUR DES CHÂTEAUX MILLÉSIMÉS, FOU DU ROI OBLIGE ! LE PRÉSENTATEUR DE L’ACTUELLE ÉMISSION TÉLÉ « COMMENT ÇA VA BIEN ! » (FRANCE 2) RACONTE AVEC HUMOUR SES COUPS DE CŒURS POUR DES CHÂTEAUX MILLÉSIMÉS, FOU DU ROI OBLIGE !

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Jean-Marc Banzo, Variations autour

Variations around the foie gras

JEAN MARC BANZO, CHEF TALENTUEUX ET REPUTÉ À AIX ET CASSIS, PARTAGE AVEC VOUS SA CUISINE DE SAISON, CRÉATIVE ET TOUTE EN SIMPLICTÉ. CE PASSIONNÉ VOUS LIVRE 2 RECETTES SAVOUREUSES DE LA PLUS FACILE À LA PLUS ÉLABORÉE, AUTOUR D’UN PRODUIT DE FÊTE PAR EXCELLENCE ... LE FOIE GRAS. JEAN MARC BANZO, CHEF TALENTUEUX ET REPUTÉ À AIX ET CASSIS, PARTAGE AVEC VOUS SA CUISINE DE SAISON, CRÉATIVE ET TOUTE EN SIMPLICTÉ. CE PASSIONNÉ VOUS LIVRE 2 RECETTES SAVOUREUSES DE LA PLUS FACILE À LA PLUS ÉLABORÉE, AUTOUR D’UN PRODUIT DE FÊTE PAR EXCELLENCE ... LE FOIE GRAS.

Deux tables excellentes au cadre exceptionnel Two excellent tables in an exceptional frame!

Homme du Sud, Jean-Marc Banzo cuisine au gré du soleil ! Dans ses créations, il y a toute la Provence...les quatre saisons, les belles traditions, les souvenirs émus, les amitiés, la Méditerranée. Homme du Sud, Jean-Marc Banzo cuisine au gré du soleil ! Dans ses créations, il y a toute la Provence...les quatre saisons, les belles traditions, les souvenirs émus, les amitiés, la Méditerranée. les souvenirs émus, les amitiés, la Méditerranée.

Homme du Sud, Jean-Marc Banzo cuisine au gré du soleil ! Dans ses créations, il y a toute la Provence...les quatre saisons, les belles traditions, les souvenirs émus, les amitiés, la Méditerranée. Homme du Sud, Jean-Marc Banzo cuisine au gré du soleil ! Dans ses créations, il y a toute la Provence... les quatre saisons, les belles traditions, les souvenirs émus, les amitiés, la Méditerranée. les souvenirs émus, les amitiés, la Méditerranée.

Le Clos de La Violette Villa Maddie Demeure au vert aux portes d’Aix, Demeure au vert aux portes d’Aix. 10, avenue de la Violette, 13100 Aix-en-Provence Tél. +33 (0)4 42 23 30 71

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Villa sur la mer à l’ombre du Cap Canaille. Avenue Revestel, Anse de Corton - 13260 Cassis Tél. +33 (0)4 96 18 00 00

PAPILLES & SAVEURS / PAPILLAE & FLAVOUR

du foie gras JM. Banzon

temps de préparation/ Preparation time 30 min > 4 personnes / 4 persons

Tartelette fine aux poires et foie gras. Tartelette fine aux poires et foie gras. 4 cailles désossées (volailler ou supermarché) • 80 gr de foie gras cru • 100 gr de champignons (Faites vous plaisir cèpes, chanterelles) • 4 feuilles d’épinards mélange de légumes (carotte, poireau) taillé en julienne (filaments) • 1 /2 échalotte émincée finememt • 1 lichette de cognac • 20 g de beurre • 20 cl de vin blanc du Pouilly fumé pourquoi pas Sel et poivre du moulin.

Déposez les cailles sur le dos sur un plat garnissez d’une feuille d’épinard et d’une

cuillère de farce, ajoutez votre julienne de légumes et refermez les «folles en cage» avec un cure-dent. Sel et poivre du moulin. Le tout au four pour 15 à 20 minutes à 200°C / th 6 -7. Faites fondre votre beurre et à l’aide d’un pinceau alimentez les cailles deux fois pendant la cuisson.

Versez votre jus de cuisson dans une casserole, additionnez votre vin blanc et laissez réduire d’1/4. Assaisonnez à votre convenance, passez au chinois et servez.

Les conseils du Chef Villa sur la mer à l’ombre du Cap Canaille.Villa sur la mer à l’ombre du Cap Canaille. Villa sur la mer à l’ombre du Cap Canaille. Canaille. Villa sur la mer à l’ombre du Cap Canaille. Canaille. Villa sur la mer à l’ombre du Cap Canaille. Canaille. Villa sur la mer à l’ombre du Cap Canaille.

Brossez et coupez finement les champignons, et faites-les revenir à feu doux avec le foie gras. Ajoutez le cognac. Sans foie gras, si vous le souhaitez alors additionnez 2 cuillères à soupe de chapelure. Déposez les cailles sur le dos sur un plat garnissez d’une feuille d’épinard et d’une cuillère de farce, ajoutez votre julienne de légumes et refermez les «folles en cage» avec un cure-dent. Sel et poivre du moulin. Le tout au four pour 15 à 20 minutes à 200°C / th 6 -7. Faites fondre votre beurre et à l’aide d’un pinceau alimentez les cailles deux fois pendant la cuisson. Versez votre jus de cuisson dans une casserole, additionnez votre vin blanc et laissez réduire d’1/4. Assaisonnez à votre convenance, passez au chinois et servez.

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temps de préparation/ Preparation time 30 min > 4 personnes / 4 persons

Crème de cocos au foie gras. Crème de cocos au foie gras. 4 cailles désossées (volailler ou supermarché) • 80 gr de foie gras cru • 100 gr de champignons (Faites vous plaisir cèpes, chanterelles) • 4 feuilles d’épinards mélange de légumes (carotte, poireau) taillé en julienne (filaments) • 1 /2 échalotte émincée finememt • 1 lichette de cognac • 20 g de beurre • 20 cl de vin blanc du Pouilly fumé pourquoi pas Sel et poivre du moulin.

Déposez les cailles sur le dos sur un plat garnissez d’une feuille d’épinard et d’une

Versez votre jus de cuisson dans une casserole, additionnez votre vin blanc et laissez réduire d’1/4. Assaisonnez à votre convenance, passez au chinois et servez.

Vin-foie gras, un accord de rêve! Wine - foie gras, a perfect agreement!

Déposez les cailles sur le dos sur un plat garnissez d’une feuille d’épinard et d’une cuillère de farce, ajoutez votre julienne de légumes et refermez les «folles en cage» avec un cure-dent. Sel et poivre du moulin. Le tout au four pour 15 à 20 minutes à 200°C / th 6 -7. Faites fondre votre beurre et à l’aide d’un pinceau alimentez les cailles deux fois pendant la cuisson.

Versez votre jus de cuisson dans une casserole, additionnez votre vin blanc et laissez réduire d’1/4. Assaisonnez à votre convenance, passez au chinois et servez.

Jean-Marc Banzo

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Cuisinez pratique ! Verre à vin en cristal soufflé bouche de couleur améthyste, bleu cobalt, mousse, orange, rose ou émeraude et avec une contenance de 13 cl. 62,90 € A totally unique idea...Glass Tank designed by Kouichi Okamoto. The balancing mechanism of water pressure and atmospheric pressure sends wine to a glass automatically as you drink...

Assaisonner, Assaisonner Des sorbets qui nous viennent des USA, composés avec différents cépages riesling, cabernet-sauvignon, pinot noir, ... et même du Champagne ! Alors, après avoir découvert en Juin du Stilton au Champagne made in UK... après le fromage, voici venir le dessert, un sorbet au Champagne made in USA. 24,90 € A totally unique idea...Glass Tank designed by Kouichi Okamoto. The balancing mechanism of water pressure and atmospheric pressure sends wine to a glass automatically as you drink...The balancing mechanism of water pressure and atmospheric pressure sends wine to a glass automatically as you drink...

Assaisonner, Assaisonner Verre à vin en cristal soufflé bouche de couleur améthyste, bleu cobalt, mousse, orange, rose ou émeraude et avec une contenance de 13 cl. 154,90 € A totally unique idea...Glass Tank designed by Kouichi Okamoto. The balancing mechanism of water pressure and atmospheric pressure sends wine to a glass automatically as you drink...

Assaisonner, Assaisonner

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S HO PPING

Peser, Peser

/ SHO PPING

Cook practice!

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Barcelone,

côté vignes! Side vineyards! LA BELLE CATALANE RECÈLE DES SECRETS TRÈS AVOUABLES. IL EN EST UN QUI NOUS ENTRAÎNE À LA DÉCOUVERTE D’UN PATRIMOINE ARCHITECTURAL VITIVINICOLE. SUIVEZ LE GUIDE. LA BELLE CATALANE RECÈLE DES SECRETS TRÈS AVOUABLES. IL EN EST UN QUI NOUS ENTRAÎNE À LA DÉCOUVERTE D’UN PATRIMOINE ARCHITECTURAL VITIVINICOLE. SUIVEZ LE GUIDE.

Sur la place Catalunya, on pourra voir à l’entrée d’un bâtiment une autre sculpture: une femme dénudée portant une brassée de roses est campée sur des vignes chargées de raisin. Nous n’avons aucune indication sur l’auteur ni la date de réalisation de cette œuvre. Sur la façade d’un bâtiment réhabilité (aujourd’hui un hôtel), situé entre les rues Roger de Llúria et Consell de Cent et construit entre 1862 et 1864, on remarque des peintures réalisées sur deux étages par l’artiste italien Raffaelo Beltramini. Chacune des figures représente une qualité ou un art; celles qui attirent le plus le regard sont celles du premier étage, aux couleurs vives. Au-dessus de la porte principale du bâtiment quatre figures féminines symbolisent les saisons; celle qui représente l’automne est couronnée d’une grappe de raisins et tient dans la main droite une coupe de vin. Le Modernisme (Art Nouveau), mouvement artistique de la fin du XIXe siècle a influencé beaucoup de disciplines artistiques, de l’architecture aux arts décoratifs ou à la publicité. Les affiches publicitaires étaient parfois reproduites sous forme de mosaïque. Certaines de celles-ci ont été conservées dans des vitrines, même si la fonction de l’établissement a changé.

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1 Vignes et grappes de raisin Vignes et grappes de raisin, 16 rue Morabos. Une occasion unique de découvrir un patrimoine

2 Coupe de produits de la terre Coupe de produit de la terre, Place Catalunya. Une occasion unique de découvrir un patrimoine

3 Coupe de produits de la terre Femme avec grappe de raisin, unité sculpturale qui représente Lleida. Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.

/ E SC A PE 3

Un des exemples les plus significatifs se trouve sur les Rambles, dans un bar qui était autrefois une épicerie. Deux vitrines comportent des éléments décoratifs anciens: dans l’une apparaissent des produits du terroir correspondant aux quatre saisons de l’année, tandis que dans l’autre sont montrées des boissons alcoolisées, dont une grande bouteille de cava, vin fabriqué en Espagne selon la méthode champenoise. Dans la partie haute de Barcelone, où se trouve le domaine universitaire, au 686 de l’avenue Diagonal, entre le Palau Reial et la Faculté d’Économie, deux ensembles de sculptures ont été réalisés à l’occasion de l’Exposition universelle de 1929 (numéro 1). Taillés dans la pierre de Montjuïc, ces ensembles représentent deux provinces de Catalogne: Lleida et Tarragone (1). L’allégorie de la province de Lleida est l’œuvre de Manuel Fuxà (1850-1927); elle fut installée vers 1928-1929. On y voit plusieurs personnage: il en émerge une femme portant dans son giron de grosses grappes de raisin. À l’arrière, une autre figure, masculine, travaille dans les vignes. L’artiste a souligné ici la grande importance des activités agricoles — et particulièrement viticoles — dans la province. ...

ES CA PADE

4 Représentation de l’automne Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.

Un des exemples les plus significatifs se trouve sur les Rambles, dans un bar qui était autrefois une épicerie. Deux vitrines comportent des éléments décoratifs anciens: dans l’une apparaissent des produits du terroir correspondant aux quatre saisons de l’année, tandis que dans l’autre sont montrées des boissons alcoolisées, dont une grande bouteille de cava, vin fabriqué en Espagne selon la méthode champenoise. Dans la partie haute de Barcelone, où se trouve le domaine universitaire, au 686 de l’avenue Diagonal, entre le Palau Reial et la Faculté d’Économie, deux ensembles de sculptures ont été réalisés à l’occasion de l’Exposition universelle de 1929 (numéro 1). Taillés dans la pierre de Montjuïc, ces ensembles représentent deux provinces de Catalogne: Lleida et Tarragone (1). L’allégorie de la province de Lleida est l’œuvre de Manuel Fuxà (18501927); elle fut installée vers 1928-1929. On y voit plusieurs personnage: il en émerge une femme portant dans son giron de grosses grappes de raisin. À l’arrière, une autre figure, masculine, travaille dans les vignes. L’artiste a souligné ici la grande importance des activités agricoles dans la province. ...

Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.

5 Taragona Une occasion unique de découvrir un patrimoine Une occasion unique de découvrir un patrimoine

6 Image de Saint Galderic-Galdric Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel. Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel.

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E S CA PA D E S

/ ES CAPE

Bodega, Bodega! Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel. Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel. couvrir un patrimoine œnologique. Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel. Une occasion unique de découvrir un patrimoine œnologique et architectural exceptionnel. œnologique et architectural exceptionnel. œnologique et architectural exceptionnel.

Les 12 grains de raisin… Les 12 grains de raisin…

Le musée d’Orsay et le musée de Beauxarts de Reims préparent une exposiotion consacrée au Champagne qui se tiendra de novembre 2011 à mars 2012. Le musée d’Orsay et le musée de Beaux-arts de Reims préparent une exposiotion consacrée au Champagne qui se tiendra de novembre 2011 à mars 2012.

Notre chouchou!

Our favorite place! BARCELONE PRATIQUE / PRACTICAL BARCELONA Avec VisitEurope : www. voyages-de-marques.fr. Troyes (Champagne-Ardenne). Escapade au «Pays des Comtes de Champagne» à partir de 322 € Court Séjour - Week-end - 2 nuits sur place Troyes (Champagne-Ardenne). Escapade au «Pays des Comtes de Champagne» à partir de 322 €. Court Séjour - Week-end - 2 nuits sur place. La belle catalane recèle des secrets très avouables. Il en est un qui nous entraîne à la découverte d’un patrimoine architectural vitivinicole.

BONNES ADRESSES / GOOD ADDRESSES

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www.monvinic.com

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C/ Diputació, 249 08007 Barcelone, Espagne télephone : + 00 41 93 272 61 87

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/ C O C K TA IL

Bulles de Cristal

CO CK TAIL

Crystal bubbles CE MÉLANGE À BASE DE CRÈME DE PÊCHE ET DE WHISKY EST UN RAVISSEMENT GRÂCE AU CHAMPAGNE EN TOUCHE FINALE… CE MÉLANGE À BASE DE CRÈME DE PÊCHE ET DE WHISKY EST UN RAVISSEMENT GRÂCE AU CHAMPAGNE EN TOUCHE FINALE…

LE PETIT NOM / THE LITTLE NAME • Cristal Champagne LES INGRÉDIENTS (PAR VERRE) / THE INGREDIENTS (BY GLASS) • 2 cl de crème de pêche • 1,5 cl d´un bon whisky • 0,5 cl de jus de citron • Champagne

•2

cl de crème de pêche cl d´un bon whisky • 0,5 cl de jus de citron • Champagne • 1,5

LA PRÉPARATION / THE PREPARATION

LE CONSEIL / THE ADVICE Servir de préférence ce cocktail Cristal Champagne dans une flûte. Servir de préférence ce cocktail Cristal Champagne dans une flûte.

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• Mettre des glaçons dans un shaker • Verser la crème de pêche, le whisky et le jus de citron dans le shaker • Bien frapper • Servir le mélange dans les flûtes • Allonger au Champagne

• Mettre

des glaçons dans un shaker la crème de pêche, le whisky et le jus de citron dans le shaker • Bien frapper • Servir le mélange dans les flûtes • Allonger au Champagne • Verser

LES + / THE PREPARATION • Vite fait, bien fait. • Etonnant et savoureux. • Pour ceux qui n’apprécient pas le whisky, zéro déception. • Remplace l’habituel Kir…

• Vite

fait, bien fait. et savoureux. • Pour ceux qui n’apprécient pas le whisky, zéro déception. • Remplace l’habituel Kir… • Etonnant

Coup de coeur

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/ A RO BA SE

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BARCELONE PRATIQUE / PRACTICAL BARCELONA

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L’univers de la gastronomie et de l’œnologie The universe of the gastronomy and the oenology

ŒNOLOGIE / ŒNOLOGY

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VISITE / VISIT

GASTRONOMIE / GASTRONOMIE

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Livres / TO RE A D

Books

Notre sélection / Our selection Champagne Troyes

À LIRE

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NOUVEAUTÉS / NEWS

Champagne Troyes

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Une superbe cave à vins!

199 €

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JEU

d’une valeur de / value of

/ G A ME

one wine cellar!

Nom / Last name .................................................................................................................. Prénom / First name ............................................................................................................ Adresse / Address ............................................................................................................. CP / Postal code ....................................Ville / City ........................................................ Email...................................................................................................................................... Téléphone / Phone ........................................................................................................... VINILUX TOSCANE

Cave à vin - Capacité maxi de 30 bouteilles - 5 clayettes chromées - Présélection des réglages de températures à commande manuelle de 7° à 15° - Compresseur est monté sur amortisseurs Une isolation efficace, un système anti-vibration et anti-bruit - Une façade en verre fumé traité anti-UV.

à renvoyer avant le 31 janvier 2011

To send back before January 31st, 2011

Cave à vin - Capacité maxi de 30 bouteilles - 5 clayettes chromées - Présélection des réglages de températures à commande manuelle de 7° à 15° - Compresseur est monté sur amortisseurs - Une isolation efficace, un système anti-vibration et anti-bruit - Une façade en verre fumé traité anti-UV.

26 rue Raspail, 69 600 Oullins, France tél. 06 11 45 49 88

Points de diffusion Wine Atmosphere : • Aix-en-Provence : Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat • Avignon : Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat • Beaune : Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat • Bordeaux : Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat • Lille

: Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat

• Lyon : Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat • Marseille : Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat • Montpellier : Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat • Nantes : Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat • Paris : Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat • Reims : Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat • Strasbourg : Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat • Toulouse : Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat - Wine by One, Rue Espariat

Retrouvez la liste complète des points de diffusion WA sur www.wineatmosphere.com

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AVIGNON

AIX-EN-PROVENCE

La Cave Aixoise

Table 28 -Rôtisserie

Domaine Yves Darviot

Les caves Joseph Perrier sont historiques. (3 km de galeries). RDV à 10h30. Durée de la visite: 2 heures. Dégustation à la fin de la visite. Tarifs: 6€/adulte 4€/ enfant de 4 à 10 ans.

Les caves Joseph Perrier sont historiques. (3 km de galeries). RDV à 10h30. Durée de la visite: 2 heures. Dégustation à la fin de la visite. Tarifs: 6€/ adulte 4€/enfant de 4 à 10 ans

Situé dans les terroirs les plus réputés de l’aire de production de Beaune (Clos des Mouches, les Grèves), la culture de la vigne est raisonnée, les rendements sont contrôlés grâce à une taille courte et des vendanges « en vert ».

69 avenue de Paris, 13100 Aix-en-Provence Office de Tourisme : 04 26 65 17 89

2, place Morimont, 84000 Avignon - Tel : 03 80 24 74 87

BEAUNE

Magasin L’art du vin

L’art du vin Shop

Restaurant Le Passage Le passage restaurant

69 avenue de Paris, 21000 Beaune Office de Tourisme : 03 26 65 17 89

2, place Morimont, 21 000 Beaune - Tel : 03 80 24 74 87

BORDEAUX

Epicerie fine Spring

Spirng Delicatessen

Restaurant Le Palace Le Palace Restaurant

69 avenue de Paris, 33000 Bordeaux Office de Tourisme : 03 26 65 17 89

2, place Morimont, 33000 Bordeaux - Tel : 03 80 24 74 87

CHÂLONS-EN-CHAMPAGNE

LILLE

L’Assiette Delicatessen

Les caves Joseph Perrier sont historiques. (3 km de galeries). RDV à 10h30. Durée de la visite: 2 heures. Dégustation à la fin de la visite. Tarifs: 6€/adulte 4€/enfant de 4 à 10 ans. enfant de 4 à 10 ans. Les caves Joseph Perrier sont historiques. (3 km de galeries). RDV à 10h30. Durée de la visite: 2 heures. Dégustation à la fin de la visite. Tarifs: 6€/ adulte 4€/enfant de 4 à 10 ans. adulte 4€/enfant de 4 à 10 ans

69 avenue de Paris, 51000 Châlons-en-Champagne Office de Tourisme : 03 26 65 17 89

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Epicerie fine L’Assiette

Domaine Yves Darviot Domaine Yves Darviot

Situé dans les terroirs les plus réputés de l’aire de production de Beaune (Clos des Mouches, les Grèves). La culture de la vigne est raisonnée, les rendements sont contrôlés grâce à une taille courte et des vendanges « en vert ». Situé dans les terroirs les plus réputés de l’aire de production de Beaune (Clos des Mouches, les Grèves), la culture de la vigne est raisonnée, les rendements sont contrôlés grâce à une taille courte et des vendanges « en vert ».

2, place Morimont, 59200 Lille - Tel : 03 80 24 74 87

Restaurant Le Petit Pasteur Restaurant Le Petit Pasteur

PARIS

51 Musée du vin Musée du vin

Dans une salle tout en longueur, le personnel très souriant vous propose une série de plats traditionnels raffinés, préparés avec soin : filet de boeuf sauce périgourdine, foie gras de canard frais sur ratafia, etc. La carte varie au gré des arrivages du marché. Bref, une petite table qui nous a ravis…Bref, une petite table qui nous a ravis…

75 Situé dans des carrières exploitées dès le Moyen Âge et utilisées comme cellier par les moines de l’abbaye de Passy, ce musée illustre, à l’aide d’objets et d’outils anciens exposés dans ses caves voûtées du XIVe s., l’histoire du vin en France et d’outils anciens exposés dans ses caves voûtées du XIVe s., l’histoire du vin en France. l’histoire du vin en France.

Situé dans des carrières exploitées dès le Moyen Âge et utilisées comme cellier par les moines de l’abbaye de Passy, ce musée illustre, à l’aide d’objets et d’outils anciens exposés dans ses caves voûtées du XIVe s., l’histoire du vin en France. dans ses caves voûtées du XIVe s., l’histoire du vin en France.

Adresse : 42, rue Pasteur, 51000 Châlons-en-Champagne www.restaurant-lepetitpasteur.com Tel : 03 26 68 24 78

Adresse : 5 square Charles-Dickens - rue des Eaux, 75016 Paris www.museeduvin.com - info@museeduvinparis.com Tel : 01 40 50 91 221

MARSEILLE

MONTPELLIER

Hôtel Seekoo

Seekoo hostel

Boulangerie Concept et Saveurs Concept and Flavous Bakery

69 avenue de Paris, 13015 Marseille Office de Tourisme : 03 26 65 17 89

2, place Morimont, 34000 Montpellier - Tel : 03 80 24 74 87

REIMS

TOULOUSE

L’art du vin Shop

69 avenue de Paris, 51000 Reims Office de Tourisme : 03 26 65 17 89

Caves Champagne Joseph Perrier

CARNET D’ADRESSES / ADDRESS BOOK

CHÂLON-EN-CHAMPAGNE

Domaine Yves Darviot Domaine Yves Darviot

2, place Morimont, 31000 Toulouse - Tel : 03 80 24 74 87

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/ REAL ESTATE

PYRÉNÉES ATLANTIQUES / PYRÉNÉES ATLANTIQUES

YVELINES / YVELINES

69 avenue de Paris, 51000 Châlons-en-Champagne Office de Tourisme : 03 26 65 17 89

IMMOBILIER

ALPES MARITIMES / ALPES MARITIMES

VAR / VAR

Situé dans les terroirs les plus réputés de l’aire de production de Beaune (Clos des Mouches, les Grèves), la culture de la vigne est raisonnée, les rendements.

69 avenue de Paris, 51000 Châlons-en-Champagne

ALPES MARITIMES / ALPES MARITIMES

VAR / VAR

Situé dans les terroirs les plus réputés de l’aire de production de Beaune (Clos des Mouches, les Grèves). La culture de la vigne est raisonnée, les rendements sont contrôlés.

TOURAINES / TOURAINES

Situé dans les terroirs les plus réputés de l’aire de production de Beaune (Clos des Mouches, les Grèves). La culture de la vigne est raisonnée, les rendements sont contrôlés.

Situé dans les terroirs les plus réputés de l’aire de production de Situé dans les terroirs les plus réputés de l’aire de production de Beaune (Clos des Mouches, les Grèves), la culture de la vigne est Beaune (Clos des Mouches, les Grèves), la culture de la vigne est raisonnée, les rendements. raisonnée, les rendements.

69 avenue de Paris, 51000 Châlons-en-Champagne

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69 avenue de Paris, 51000 Châlons-en-Champagne

Situé dans les terroirs les plus réputés de l’aire de production de Beaune (Clos des Mouches, les Grèves). La culture de la vigne est raisonnée, les rendements sont contrôlés.

Situé dans les terroirs les plus réputés de l’aire de production de Beaune (Clos des Mouches, les Grèves). La culture de la vigne est raisonnée, les rendements sont contrôlés. Situé dans les terroirs les plus réputés de l’aire de production de Beaune (Clos des Mouches, les Grèves), la culture de la vigne est raisonnée, les rendements.

69 avenue de Paris, 51000 Châlons-en-Champagne