Populära praliner

text & foto: Moa Åhs

”Man kan bestämma själv vad man tycker är nyttigt. Lite så är det med praliner tycker jag. Man njuter väldigt mycket medan man äter dem, men man äter oftast inte så många”.

MARIA HERMANSSON HAR förvandlat sin hobby till sitt jobb. När resebyrån i Ljusdal lade ner blev hon av med jobbet och behövde någonting att sysselsätta sig med. Vad bättre än att tillverka praliner?

Hon hade varit intresserad av pralintillverkning länge, gått kurser och hållit på med det på hobbynivå i ungefär ett och ett halvt år innan hon valde att bli professionell pralinmakare.

– Fast jag är absolut inget proffs! Jag testar mig fram, provar lite olika saker med choklad, säger Maria.

När vi pratar med henne håller hon precis på att experimentera med lingonkola och chili, och hon berättar att hon tycker att det är roligt med teman, baserade på årstider, högtider och så vidare.

– Choklad passar ju vid alla tillfällen, säger hon och fortsätter:

– Och jag skulle nog tycka att det vore lite tråkigt att göra samma lika hela tiden. Jag tycker om att experimentera med olika smaker, olika dekorationer. Det är roligt med variation.

Marias egen favorit är mörk choklad, men hon jobbar med alla sorter. Den vita chokladen har visat sig vara mest populär, något som hon kanske inte räknat med.

– Men det är nästan lite lättare att få fram smaker med den vita chokladen, så det är kanske därför.

CHOKLADEN HON ANVÄNDER kommer från Malmö Chokladfabrik eftersom Maria prioriterar både ekologiskt och fair trade.

– Och de använder inte sojalecitin i sin choklad heller, den är väldigt ren. Dessutom är den både god och trevlig att jobba med.

När Maria klev in i pralinbranschen var det inför en extremt hektisk tid. Jul. Hon fick direkt mycket att göra och det märktes att pralinerna satt väl i mun så att säga.

– Det var en hektisk tid att dra igång ett pralinföretag, men det var roligt också och jag är så glad och tacksam över att så många är intresserade och vill köpa min choklad, säger Maria innan hon återvänder in i sitt kök på Anders­Pers Fikabod där hon håller till. •

CAFÉ • MAT • GÅRDSBUTIKER

ÖPPET VARJE DAG I SOMMAR 10-18

Med undantag för midsommar

Besök gårdsmejeriet och ostkiosken!

Ostkiosken är öppen dygnet runt med självbetjäning. Här finns Jarseosts alla dessertostar, Järvsö ostkaka och sommarfavoriten ostglass. Du kan även ta en kopp kaffe och slå dig ner en stund i trädgården.

Missa inte sommarens härliga event! För mer info – www.ystegarncafe.se

Ostcafé på gården

Varje tordag och fredag i juli mellan kl. 11- 17 serveras ostbricka och Järvsös traditionella ostkaka. Sittplatser finns i trädgård eller bakstuga.

TIPS! Cykla gärna till oss. Varmt välkomna!

Vi är en kombinerad lanthandel och restaurang. Hos oss kan ni handla mat, eller sitta ner och ta ett glas vin och käka några mellanrätter, allt lokalproducerat.