Entradas
Euros
Sopa de miso con wakame, tofu y champiñones.
4,50.-
Wantan crujiente relleno de pollo al curry dulce de manzana con salsa saté. Gyozas de cerdo con salsa ponzu.
10,00.9,80.-
Dim sum variados: De langostinos al tom yum, de cerdo asado tailandés y de ternera picante.
11,00.-
Bogavante con aderezo su coral, sorbete demelón y ensalada de canónigos con vinagreta de tamarindo.
14,00.-
Vieiras a la plancha sobre crema de manzana cítrica, aceite de kimuchi y crujiente de kataifi. .
15,00.-
Langostinos en tempura con arroz al tentsuyu y mayonesa de sweet chili.
13,50.-
Tartar de salmón y aguacate con mayonesa suave de wasabi.
14,00.-
Tartar de atún picante con mayonesa de kimuchi.
17,00.-
Tartar de buey con salsa de huevo, sésamo y chili.
16,00.-
Ensaladas De algas con vinagreta de sésamo.
6,50.-
De pollo al tandoori con cous cous, rúcula y espinacas, vinagreta de lima y chutney de tomate.
12,50.-
Tres quesos: Feta, rulo crujiente de parmesano y queso fresco al teriyaki, cacahuetes caramelizados y vinagreta de manzana.
12,50.-
Termines Langostinos salteados al pil pil, chop suey de verduras y patatas manchegas ahumadas. Brocheta Royal Pad Thai: de salmón, vieiras y langostinos con arroz frito japonés. Wok de magret de pato con tallarines indonesios, salsa yakisoba y anacardos tostados. Carrillada de cerdo ibérico a baja temperatura sobre cebolla caramelizada con cous cous de verduras y cremoso de pasas. Pluma ibérica a la parrilla con salteado de verduras salsa de su jugo y dulce de boniato, haba tonka y sishimi togarashi.
12,50.13,00.12,50.15,50.17,50.-
Tataki de solomillo de buey con salsa de ponzu y sésamo blanco. 21,50.Tataki de atún con emulsión suave de wasabi.
22,50.-
Postres Crema de chocolate blanco y baileys con helado de té verde.
7,00.-
Parfait de nueces de macadamia con crema fría de chocolate blanco.
7,50.-
Brownie de chocolate y nueces con crema de plátano y helado de galletas.
8,00.-
Mouse de galletas con helado de queso fresco y fresa.
8,00.-
Jefe de cocina: Alejandro Salido.
Todos los precios incluyen I.V.A
Nigiris Bolas de arroz con topping de pescado o mariscos (2 piezas) Atún Salmón / Salmón Flambeado Gamba Pez mantequilla Pescado blanco Ventresca de atún Asako (Ventresca de atún y foie
4,80.3,70.4,00.4,00.4,30.6,00.7,00.-
flambeado con reducción de P.X) Unagi (Anguila y foie flambeado con salsa de anguila)
7,00.-
Anguila Vieira Solomillo de buey
Euros 5,00.5,00.5,20.-
Gunkan Masago (Huevas de Capelán) Hotategai (Vieira, mayonesa
3,50.6,00.-
y huevas de capelán)
Tobiko (Huevas de pez volador) Ikura (Huevas de salmón)
4,00.5,00.-
Makis Rollo de algas y arroz relleno de pescado o verduras (6 piezas) Atún Salmón Pepino o aguacate (con sésamo) Langostino (Langostino, aguacate y sésamo) Takani (Kani kama, tortilla japonesa y pepino, cubierto de furikake) Nórdico (Salmón, aguacate) Atún Picante (Atún picante, pepino) Pacífico (Anguila, aguacate, pepino, queso cremoso y salsa de anguila) Tiger roll tempurizado (Salmón, aguacate, cebolleta y huevas de capelán) De la huerta (Aguacate, espárrago y mango)
7,00.5,90.4,90.7,40.7,50.9,00.9,00.10,50.15,00.7,00.-
Uramakis Rollo de algas con el arroz por fuera relleno de pescado o verduras (8 piezas excepto en los indicados con 6)
Tropical (Mango, aguacate, cangrejo) (6 piezas) 10,00.Skin roll (Piel de salmón asada, aguacate, pepino, queso cremoso, cubierto de 9,00.sésamo y salsa teriyaki) (6 piezas)
Spicy sake (Salmón, aguacate, cebollino, cubierto de shichimi) (6 piezas) Spicy maguro (Aguacate y pepino, cubierto de atún con salsa picante) California (Cangrejo, aguacate, pepino, cubierto de huevas de capelán) Confit roll (Confit de pato, mango, cebolleta y salsa hoisin) Alaska (Salmón y queso cremoso, cubierto de aguacate) Rainbow (Langostino y queso cremoso, cubierto de pescados
15,50.15,50.11,50.13,50.14,50.17,00.-
varios y aguacate)
Unagi roll (Cangrejo, y pepino, cubierto de anguila, aguacate y foie Asako
flambeado, con aderezo de salsa de anguila) roll (Cangrejo y aguacate, cubierto de ventresca de atún y foie flambeado, aderezado con reducción de Pedro Ximenez)
19,00.19,50.-
Sashimi (7 piezas de pescado fresco cortados al estilo japonés) Pez mantequilla Salmón Atún
10,00.12,00.14,00.-
Vieira Pescado blanco (s/m) Ventresca de atún
14,00.14,00.17,20.-
Bandejas de sushi y de sashimi Geisha (Nigiris: 1 pieza de atún, 1 de salmón, 1 de gamba, 1 de
17,50.-
pescado blanco y 1 de pez mantequilla. Makis: 8 piezas de makis variados).
Asako (Nigiris: 2 piezas de atún, 2 de salmón, 2 de gamba y 2 de
22,00.-
pescado blanco. Makis: 8 piezas de makis variados).
Kamikaze (Nigiris: 2 de atún, 2 de salmón, 2 de gamba. Makis: 6
26,50.-
piezas de makis variados. Sashimis: 2 piezas de atún, 2 de salmón, 2 de pez mantequilla).
Kyoto (4 piezas de sashimi de atún, 4 de salmón y 4 de pescado blanco).
19,00.-
Moriawase (4 piezas de cada tipo de pescado en sashimi)
40,00.-
Conforme al Real Decreto 1420/06 el pescado ha sido congelado a -20ºC 24 horas