1 cтр. I 15—28 января 2014 года
Внимание: лунный календарь на 2014 год!
Несъедобные рябчики на любой вкус
3 стр.
4 стр.
¹ 1 (284) 15 — 28 января 2014 года
Праздник заповедников 11 января в России отметили День заповедников и национальных парков. Впервые День заповедников и национальных парков начал отмечаться в 1997 году по инициативе Центра охраны дикой природы и Всемирного фонда дикой природы. Хотя испокон веков на Руси существовали заповедные рощи, культовые места, заказники, предназначенные для охоты князей, царей, знати, но первый заповедник государственного масштаба в России был создан 11 января 1917 года. Его целью стало сохранение популяции баргузинского соболя на Байкале. Сегодня в нашей стране насчитывается 102 заповедника и 42 национальных парка, а общая площадь особо охраняемых природных территорий как федерального, так и регионального уровня составляет около 2 млн. кв. км, или 11,5 процента площади России. И система особо охраняемых природных территорий в нашей стране продолжает развиваться: расширяются территории существующих и создаются новые заповедники и национальные парки. Кстати. Об особо охраняемых территориях Челябинской области вы сможете узнать на открывшейся 14 января выставке «В краю чудес». В зале Государственного архива на ул. Васенко, 45, состоялось торжественное открытие выставки. Как сообщает пресс-служба губернатора Челябинской области, мероприятие посвящено 80-летнему юбилею региона. В экспозиции представлены самые известные природные памятники Челябинской области: Ильменский заповедник, Аркаим, Таганай, Тургояк, Зюраткуль, Серпиевский пещерный град. Экспозиция рассказывает об истории открытия этих уникальных мест, первопроходцах, современном состоянии природных объектов, развеиваются или подтверждаются мифы и легенды заповедных уголков Южного Урала. Экспозицию архивных документов дополняют редчайшие предметы: личный микроскоп Н.В. ТимофееваРесовского, старинные геодезические приборы, археологические находки, чучела птиц, занесенных в Красную книгу, действующие приборы высокогорной метеостанции на Таганае, а также многочисленные образцы драгоценных, полудрагоценных камней и полезных ископаемых и многое другое. У каждого из представленных в экспозиции особо ценных документов и предметов есть своя неповторимая история, которую краеведы и владельцы экспонатов расскажут посетителям. Кроме того, в первый день Нового года по старому стилю в выставочном зале посетители увидели елку, украшенную в стиле 30—50-х годов прошлого века. Галина Сергеева
Дальний Таганай зимой. Фото Ивана Дементиевского
новости
Слет садоводов 25—28 января в Челябинске пройдет слет «Новые идеи — садоводам России».
Орг анизу ю т с ле т обще с т во « Знание», Союз садоводов России и садоводопытник из Южноуральска Николай Сергеев. В столицу Южного Урала съедутся председатели садоводческих обществ и клубов, садоводы-опытники, ученые из агроуниверситетов, селекционных станций, представители Челябинской, Свердловской, Омской, Томской, Курганской, Новосибирской, Кемеровской, Кировской и других областей, Пермского, Алтайского краев, Республик Удмуртия, Хакасия, Башкортостан, соседних государств Казахстана и Киргизии. Организаторы обещают представительный состав экспертов на форуме. Лучшие садоводы России уже объявили о своем участии. Так, например, в Челябинск приедут
Сквер обновится Железов В.К. из Саяногорска, автор методики повышения зимостойкости растений с помощью прививок; Кузнецов А.И. из села Алтайского, селекционер колонновидных яблонь; Харченко А.Г. из Ставрополя, разработавший препараты на основе микроорганизмов, позволяющие получать урожаи в 2—3 раза больше; Павловский Е.Г. и Капелюшный В.У., селекционеры-виноградари из Ростовской области. Эксперты выступят с докладами, проведут мастер-классы, ответят на вопросы. Будет организована продажа книг и видеоматериалов по садоводству. Начало форума 25 января в 10 часов в обществе «Знание» в Челябинске по адресу: ул. Васенко, 63, 3-й этаж. Телефоны организаторов: 8 (3513) 441202, 8-919-121-02-82, 8-951-484-64-50.
Как сообщает пресс-служба администрации Челябинска, с наступлением тепла начнется реконструкция сквера на площади Революции, за памятником Ленину. Соответствующее поручение дал глава администрации города Сергей Давыдов. По его словам, главная площадь города не ремонтировалась десятки лет, с того времени, как был построен театр драмы. За памятником необходимо заменить существующую плитку и в целом привести в порядок внешний вид сквера. Одна из самых масштабных задач — реконструкция фонтана. Предстоит не только заменить все коммуникации, которые уже серьезно износились, но и переделать сам фонтан. Сергей Давыдов поделился идеей построить новый фонтан со светомузыкой. Такие фонтаны есть во многих крупных городах, и наш должен стать визитной карточкой и украшением центра Челябинска. В настоящее время разрабатывается проект реконструкции сквера и фонтана, который будет представлен на обсуждение горожан на официальном сайте администрации города. Галина Абакумова
2 cтр. I 15—28 января 2014 года садоводу на заметку
пряности
Почему растрескивается морковь?
Кумин из «Тысячи и одной ночи»
В моей обширной переписке с садоводами и овощеводами-любителями довольно часто повторяются два вопроса: почему в иные годы морковь вырастает неровной, сильно растрескивается? Второй: почему корнеплоды иногда получаются ветвистыми? Как замечают садоводы и огородники, летом обычно дожди бывают с большими перерывами: 1—2 дня идут хорошие дожди, потом 15—20 дней сухо и т.д. Когда стоит сухая погода, корнеплоды тоже растут, увеличиваются в размерах, но из-за недостатка влаги растительные клетки образуются мелкими. После дождей эти клетки начинают быстро наполняться влагой. Однако образовались они мелкими — в отсутствие влаги, а потому, напившись воды, лопаются, разрываются, что мы и видим как растрескавшийся корнеплод. Итак, причина в неравномерном увлажнении почвы. Такую же картину можно видеть при редких, но обильных поливах. Для того чтобы избежать этого явления, морковь надо поливать равномерно, умеренно. Добавлю, что морковь бывает слаще и хранится значительно лучше, если примерно за месяц до уборки совсем прекратить поливы. Попутно расскажу и о том, как предупредить растрескивание кочанов капусты при созревании. Основная причина та же самая — неравномерное увлажнение. Чтобы предотвратить дальнейшее растрескивание кочанов, как только увидели, что они начали растрескиваться, обхватите кочан руками, поверните на 180о, т.е. на пол-оборота. При этом часть корней оборвется и поступление воды в растения уменьшится — кочаны не будут растрескиваться. Эта мера нисколько не помешает им нормально дозревать и уплотняться. Теперь о ветвлении корнеплодов моркови. Основная причина ветвления корнеплода — это внесение свежего или полуперепревшего навоза, не полностью разложившегося компоста непосредственно под морковь. Органические удобрения надо вносить не под морковь, а под предшествующую культуру, то есть годом раньше. Например, под капусту или огурцы внесли навоз, а в следующем году на этом месте можно сеять морковь. Франс Халилов, кандидат сельскохозяйственных наук, пенсионер, Татарстан
Кумин — одна из наиболее популярных в мире пряностей. Особенно хорошо его знают в Латинской Америке, Северной Африке, Центральной и Южной Азии. Однако сегодня кумин прочно забыт в Европе, хотя в античные времена являлся чуть ли не основной пряностью во всей Римской империи. Семейство зонтичных, к которому относится кумин, богато на разного рода парадоксы. Дело в том, что кумин, попав из Италии в Германию, стал «итальянским» или «римским» тмином. Как же можно было еще окрестить пряность, очень уж похожую на всем известный тмин? Попав в Россию, кумин так и остался римским тмином. Со временем эпитет «римский» потерялся. Внесла свою лепту в путаницу и Англия. Дело в том, что в английском языке и тмин, и кумин, и даже индийский джира и мексиканский комино звучат одинаково. Это приводит к печальным последствиям для неискушенного кулинара, ибо эти специи различны настолько, что использование одной вместо другой может привести к основательной порче блюда. Так что здесь особенно справедливо замечание Козьмы Пруткова: «Бди!» Кумин (Cuminum Cyminum) — зира, тимон, римский тмин, египетский тмин, волошский тмин, кмин тминовый — однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных. Внешне отличается от тмина обыкновенного более крупными и, главное, светлыми желтовато-зеленоватыми семенами, имеющими иной, чем у тмина, аромат, более нежный, сладковатый. Цветки этого растения имеют приятный аромат и богаты нектаром, который привлекает пчел. Родиной этой пряной культуры считают Восточное Средиземноморье и Северную Африку. Кстати, в составе Мальтийского архипелага есть маленький островок Комино, почти весь покрытый желтыми полями кумина. Древним грекам и римлянам кумин был хорошо знаком, считался лучшей из приправ и также лекарственным растением, о чем упоминается в работах Гиппократа, Диоскорида и Плиния. В современной Европе кумин мало известен, хотя считался довольно обычной специей в XIII—XV веках, затем окончательно был вытеснен тмином. Сегодня кумином пользуются французы, испанцы и португальцы, ко-
Кумин — он же зира, он же римский тмин, тмин кминовый торые используют его в колбасном фарше, блюдах из фаршированных овощей, риса, да голландцы добавляют семена в свои сыры. Тем не менее кумин — одна из популярнейших специй в мире. Ее любят в Латинской Америке, Северной Африке, Азии. Мексиканцы, большие любители комино (так здесь именуют кумин), добавляют порошок из его молотых семян вместе с перцем чили в различные соусы, приправы, супы. Кумин используют для того, чтобы придать блюдам характерный аромат, который у большинства из нас ассоциируется с восточной кухней. Благодаря своеобразному пряному и даже слегка островатому вкусу кумин занял прочное место в кулинарии и часто входит в состав пряных смесей, например карри, гараммасала. Его семена используются как в цельном, так и в молотом виде. Порошком кумина приправляют салаты, холодные закуски, творожные массы для бутербродов и другие блюда, не требующие тепловой обработки. В виде семян пряность используется в различных видах выпечки, жареных и тушеных овощах, соусах, супах. Овощное рагу будет признательно за эту специю, которая придаст ему замечательную ароматную нотку. Кумин кладут в блюда из кисломолочных продуктов, в сыры. Картофель, топинамбур, свекла, тыква,
морковь, запеченные в духовке с этой специей, достойны занять место в середине стола. Самое популярное блюдо, в котором используют кумин, конечно, плов. Смесь молотого кумина, кориандра и фенхеля можно добавить в варенье, протертые ягоды или размолотые фрукты. Кумин не только вкусно, но и полезно добавлять в блюда с горохом (например, хумус), фасолью, бобами, так как он улучшает переваривание этих тяжелых для пищеварения продуктов. Кумин принято обжаривать в масле, можно с луком, или на сухой сковороде, специя немного меняет свой вкус и раскрывает новые ароматы. Он обладает сильным пряным, острым ароматом и вкусом с ореховой ноткой. Но будьте осторожны с дозировкой! Излишек пряности может испортить блюдо. Интересно, что сегодня, пожалуй, не найдется другой пряности, вызывающей такие идентификационные споры, которые приходятся на долю кумина. Мало того что из-за исторической ошибки переводчика кумин постоянно путают с тмином, сама природа пошутила, создав несколько ботанически разных растений, рождающих похожие семена похожего вкуса. Вот, например, ажгон, он же айован, черный кумин, коптский тмин, индийский тмин, и он же зира. Од-
нако это все-таки не кумин, а совсем другое растение. Его темнокоричневые зрелые плоды содержат по два семени, размером и формой похожие на семена тмина. На вкус они горьковатые, с пряным ароматом, напоминающим аромат чабреца. Их добавляют в мясные, овощные блюда, национальные супы. Есть еще кмин, или египетский тмин, называют его и римским тмином. Отличить его от тмина обыкновенного почти невозможно, правда, он однолетник. Вырастить кумин совсем несложно. Семена я приобрела в отделе «Специи», нашла пакетик с надписью «Зира». Мне повезло, это оказался действительно кумин, да еще и плоды довольно свежие. Весной перед посадкой семена замочила на ночь в растворе алоэ, затем подсушила и посеяла. Кумин — растение более теплолюбивое, чем тмин обыкновенный, поэтому грядочку прикрыла укрывным материалом. Всходы появились через две недели. Уход обычный: полив, рыхление, прополка от сорняков, подкормки. Семена убирают, когда половина зонтиков побуреет. Срезаю, подсушиваю и обмолачиваю. Храню в плотно закрытой таре. Измельчаю, если необходим порошок, непосредственно перед употреблением. Валентина Пашкова
лийными удобрениями. Избыток минеральных удобрений если не убивает, то значительно снижает численность и виды почвенных микроорганизмов. А именно они, почвенные бактерии, преобразуют минеральные вещества в легкоусвояемые питательные вещества. Все вышесказанное я отношу к причинам снижения плодородия почв. Есть ли альтернатива минералке? По моему глубокому убеждению, есть. Вместо внесения химикатов можно сеять сидераты — однолетние растения, в которых содержится большое коли-
чество тех или иных химических элементов. Например: на 10 кг товарной продукции огурцов выносится из почвы 11 граммов азота, 6 граммов фосфора и 24 грамма калия. Эти элементы можно вернуть с лихвой и с заделом на будущие годы посевом фацелии. Достаточно всего 10 кг сырой массы этого растения, чтобы вернуть взятое. 10 кг зеленки фацелии Монако получить за два посева прямо по огурцам. Помидоры выносят азота, фосфора и калия на то же количество товарной продукции в два раза больше.
Сроки выращивания той же фацелии позволяют за сезон вырастить и скосить ее четыре раза. И опять мы восполним все вынесенные элементы с заделом на будущий год. Конечно, не одно плодородие почвы влияет на урожай. Важное значение имеют климатические условия, рельеф местности, освещенность и влагоемкость, выбор возделываемых культур и их сортность, есть и другие факторы. Но это темы другого разговора. Николай Александров
сад: день за днем
(Окончание. Начало в № 24 от 11 декабря 2013 года)
Теперь поговорим и о минеральных удобрениях. Как правило, это сложные химические соединения, в которых содержится какой-то процент нужного почве элемента. И вот здесь возникает вопрос: а какой именно элемент нужен вашей почве и в каком количестве? Чтобы ответить, надо делать лабораторный анализ почвы именно вашего участка. Если мало удобрения внести, резуль-
тата не будет. Если много, почву можно окончательно загубить на долгие годы. Например: в суперфосфате фосфора от 1 до 19,5%, в двойном — до 45%, в фосфоритной муке — до 30%. Если почва закисленная, то в ней явно много железа. В этом случае происходит химическая реакция, фосфор соединяется с железом, и это соединение уже ни одна почвенная кислота не возьмет. Мало того, все, что есть живое рядом, а именно: почвенные бактерии, погибнет. Подобные аргументы можно привести и с азотными, и с ка-
интересно
в номере
И вновь о почве
слива
рябчик
помидор
3 cтр. I 15—28 января 2014 года опыт
сад: день за днем
Лунный календарь посева и посадки овощных культур на 2014 год Январь
Февраль
Март
Апрель
Май
Июнь
Июль
Август
Сентябрь
Октябрь
Неблагоприятные дни для посадки и пересаживания 1, 2, 15—17, 30—31
1, 14—16, 28
1, 2, 15—17, 29—31
14—16, 28—30
14—16, 27—29
12—14, 26—28
11—13, 26—28
9—11, 24—26
15—21
16, 17, 20—22
8—10, 23—25
7—9, 23—25
Наилучшие дни для посадки и пересаживания овощных культур Перец, томаты, баклажаны
2, 3, 5—7, 10—12,
3—6
Огурцы, кукуруза Арбуз, дыня, кабачки, тыква Капуста
3—6
Картофель
1—3, 6—8
3—5, 11—13, 30, 31
1, 4—8
1—3, 6—8
11—13, 30, 31
1, 4—8
6—8
11—13, 30, 31
1, 4—11
1—3
3—5, 11—13, 30, 31
1, 4—8
24—26,
17, 18, 22—26
Бобовые
1—3, 11—13, 30, 31
Лук на репку Клубника, земляника
23—26 5, 6, 12—14
24—26
17, 18, 22—26
2, 3, 8, 9
Свекла, кольраби
1—3, 11—13, 30, 31
1, 4—11
24—26
17, 18, 22—26
24—26
17,18, 22—26
Морковь
24—26
17, 18, 22—26
10, 11, 14—16
Чеснок
24—26
17, 18, 22—26
10, 11, 14—16
Репа, редис, брюква, редька, сельдерей
28
1, 4—11
22—25, 28, 29
17—21, 25, 26
18—24
и петрушка на корень
Зеленные культуры Цветы
9—11, 14
2—12
3—12
1—8
1—5, 8—13, 30, 31
1, 4—11
2—10
1—8, 27—31
4, 5, 26—30
1—3 (13 ч.)
14
2, 3, 8—12
7—12
1—8
1—5, 8—13, 30, 31
1, 4—11
2—10
1—8, 27—31
4, 5, 26—30
1—3 (13 ч.)
В таблице указаны только наиболее благоприятные дни для посева и посадки овощных культур, но их можно сеять и сажать и в другие дни (кроме неблагоприятных), делая корректировку на погодные условия. В скобках указано время в часах.
Календарь или дневник? Зима, межсезонье — самое подходящее время для того, чтобы продумать распорядок ваших работ в саду в будущем сезоне. Многие садоводы самостоятельно составляют график садовых работ. Другие пользуются купленными календарями. А в какой мере нужен нам подобный календарь вообще? Нужны ли эти инструкции, которые в нем даны? Ведь сами по себе действия садовода и так привязаны к природному календарю, по которому живет растительный мир. Самостоятельно планируя работы по саду, садовод в любом случае придерживается этого природного календаря. А составленный самостоятельно календарь должен быть лишь помощником, не противоречащим законам природы. Лунный посевной календарь мы публикуем ежегодно, отвечая на запросы читателей. Такие календари в последнее время стали очень популярными. Ими, конечно, можно пользоваться, но с очень разумным подходом. Лунный посевной календарь садовода и огородника — это не панацея, которая избавит садовода от продумывания времени посева садовых культур, высаживания рассады в теплицы и грунт, других садовых работ. Что бы ни было написано в календаре, вы неизменно будете ориентироваться на погоду в регионе, на особенности местоположения своего сада — холодный он или теплый и на свои возможности — занятость на работе или дома, здоровье и т.д. Так что неизбежно лунный календарь станет лишь дополнительным ориентиром в работе, выполняющим совсем не первичную роль. И еще. Как уточняют практически все авторы лунных календарей, Луна преимущественно оказывает воздействие на растения, выращенные по принципам органического земледелия — без использования химикатов и даже минеральных удобрений. Растения, к которым применялось много «химии», на Луну реагируют слабо. Гораздо более полезно тщательно вести дневник садовода, куда записывать всю важную информацию о посевах, выращивании, уборке и хранении плодов вашего труда на садовом участке. Читайте подробную статью о дневнике садовода в следующем номере нашей газеты. Галина Абакумова, шеф-редактор
климат
Погода в январе Январь — году начало, зиме — середина. Так этот месяц издревле называли на Руси. Несмотря на малое количество солнечных дней, начало января выдалось для южноуральцев вполне благоприятным. Теплым было и начало второй декады месяца. Однако вскоре, как полагают синоптики, все может измениться. С середины месяца вместе с уходом южного циклона поползет вниз и столбик термометра. Традиционный пик холода придется на крещенскую неделю — с 19 января. Температура воздуха днем составит -8—15, а ночью может достигать минус 30 градусов. На 23, 24, 25 января некоторые погодные сайты и вовсе предрекают в районе Челябинска понижение температуры до минус 37—42 градуса. К концу месяца уральская погода предположительно будет морозной: днем температура останется в пределах минус 20—25 градусов, в ночные часы мороз усилится до минус 25—28 градусов. Однако и на этом морозную точку в преддверии весны ставить будет рановато. Впереди нас ожидает февраль — последний месяц зимы, который традиционно устраивает нам резкие перепады температур.
календарь
В январе область ждут крепкие морозы
Преимущественно действия садовода должны быть привязаны к природному календарю — погоде.
4 cтр. I 15—28 января 2014 года на языке цветов
Рябчики на любой вкус Из всех луковичных рябчики, или фритиллярии, — одни из самых разнообразных по внешнему виду. Они так сильно различаются по высоте, окрасам, размерам и количеству цветков, а также размещению в цветнике, что с их помощью можно решить самые разнообразные дизайнерские задачи — украсить парадный цветник, создать цветовое пятно в миксбордере, сделать бордюр, альпинарий или рокарий. Одни виды хороши под высокими кустами и деревьями, другие — на солнечной полянке или в цветнике. Нужно только подобрать соответствующий вид, тем более, что сейчас многие виды и сорта стали появляться в садовых центрах и у коллекционеров редких растений. Один из самых популярных и величественных рябчиков — Рябчик императорский, или турецкий. Толстый и прочный побег высотой 1 метр, а иногда и выше, сверху украшен пучком узких листьев, как короной императора. Под этим пучком свисают крупные колокольчатые цветы самых разных окрасов — от ярко-красно-оранжевых до всех оттенков желтого. На нижней части побега узколанцетные листья расположены отдельными мутовками. Побег растет из донца довольно крупной луковицы, а новая луковица обрастает снаружи, так что когда побег отмирает, в центре луковицы образуется дырка, а на донце внизу— новые почки. Поскольку растение довольно мощное, чтобы оно удерживалось в земле, сажать луковицу нужно довольно глубоко — не менее чем на 20—25 см в глубину. Цветы в начале роспуска смотрят
Рябчик персидский
вниз, а по мере раскрытия немного отклоняются в стороны вместе с цветоножкой и завязью, а когда лепестки совсем опадут, то завязи продолжают подниматься вверх, пока образовавшиеся семенные коробочки вообще не станут «смотреть» вертикально вверх. Сортов Рябчика императорского довольно много, и все они различаются высотой побега или окрасом цветков: Рубра — с оранжевыми, Лютеа — с желтыми и т.д. Существуют сорта с вариегатными листьями — с золотистой каймой по краям — Ауреомаргината. Часто купленные крупные луковицы в первый год хорошо зацветают, а в последующие годы хоть и растут довольно хорошо, но не цветут. Все дело в особенностях агротехники этого вида рябчика, который родом все-таки из Азии, где в середине лета, когда созревают луковицы, сухо и жарко, а в нашем климате чаще всего влажно и недостаточно тепло. Именно исходя из этого луковицы после вегетации надо ежегодно выкапывать и хранить в теплом проветриваемом помещении (прикрыв в теплице или в кухне рядом с плитой). Если стали появляться корешки, растение надо высаживать в грунт. Как правило, к посадке приступают в конце августа или начале сентября, выбирая полутенистое местоположение. Если нет возможности каждый год выкапывать луковицы, то места посадки можно закрыть темным полиэтиленом, особенно во время дождей и похолодания. Существуют рекомендации, что из-за дырки в луковице, где может скапливаться влага, ее надо сажать боком, но это поддерживается не всеми цветоводами. Считается, что проще подготовить хорошо дренированную почву под посадку рябчиков, тогда вода будет хорошо впитываться через губчатое донце луковицы и загнивания не произойдет. На тяжелых глинистых почвах при выращивании рябчиков обязательно надо добавить песок и компостную землю. Размножается Рябчик императорский отделением дочерних луковиц. Семенной способ чаще применяется при промышленном производ-
Рябчик императорский. Фото с сайта www.s1.1zoom.ru стве растений. Образование луковиц — процесс довольно долгий, цветение наступает через несколько лет. Среди довольно крупных по размеру рябчиков сильно выделяется своей необычностью Рябчик персидский — на достаточно высоком стебле огромное количество меньших по размеру, чем у императорского рябчика, поникающих колокольчатых цветков. Чаще всего в продаже встречаются сорта с темнопурпурными цветками, но существуют сорта с нежно-зеленоватыми или желтоватыми цветками. Растение крайне теплолюбивое, предпочитает солнечное местоположение, без выкопки и прогревания луковиц на следующий год не зацветет. На зиму посадки обязательно высоко мульчируют перепревшим перегноем или компостом. Одним из самых известных рябчиков, давших название всему роду, — фритиллярия, т.е. шахматная доска, и является Рябчик шахматный. Его поникающие колокольчатые цветы имеют рисунок на своих лепестках в виде шахматной доски самых разных расцветок: розоватой, пурпурной, желтоватой, белой и зеленоватой. Такой рисунок встречается и у
многих других видов рябчиков этой группы. В России растение названо рябчиком за рисунок, как на перьях этих птиц. Высота растения чаще 30—35 см, луковица небольшая, на тонком, но прочном побеге длинные узкие листья и, как правило, одиночный цветок, реже два. Этот вид — один из наиболее устойчивых в нашем климате, так как любит влагоемкую землю и зимостоек. Его нет необходимости ежегодно выкапывать для просушки, а только для рассаживания деток каждые 4—5 лет. Он очень красиво и нежно смотрится куртинами одного окраса или двух контрастных цветов. Имеет сорта с чисто-белыми цветками Альба, Артемис; Марс — с пурпурными цветками, Пинк Эвелайн — с розоватыми. Один из самых эффектных миниатюрных рябчиков — это Рябчик Михайловского. Его темно-пурпурные, с сизым налетом, лепестки одиночных колокольчатых цветков заканчиваются ярко-желтым изящным отгибом. Несмотря на высокую устойчивость к нашему климату, для лучшего цветения его желательно тоже выкапывать и прогревать. Деток дает немного, поэтому его чаще размножа-
ют посевом семян. Имеет сорта разной высоты, лучше всего подходит для рокариев и альпинариев. И хотя видовое разнообразие рябчиков огромное и все они очень красивы, встретить в продаже другие виды довольно сложно, они чаще продаются отдельными коллекционерами. Условия для их содержания очень разные, поэтому желательно знать вид, чтобы определиться с требованиями к агротехнике. Но нам повезло — самые красивые могут произрастать в нашем непредсказуемом климате довольно успешно, хотя и требуют к себе внимания и немного усилий. Из своего опыта могу добавить совет: во время отрастания побегов, особенно в сборных цветниках с большим количеством видов растений, ставьте какие-нибудь колышки, так как найти после окончания вегетации место, где только что росли рябчики, бывает порой очень трудно — сухой побег и листья быстро отделяются и исчезают. А колышек поможет вам точно знать, где сидит луковица. Более подробно об этих и других растениях можно прочитать на нашем сайте www.chelsad.ru Ольга Пряникова
из записок ботаника
Пионовые истории С приходом в мою коллекцию каждого нового пиона пополняется и моя коллекция историй, связанных с каждым из них. И каждая, поверьте, достойна такого повествования. Например, есть в моем собрании пион Беккера, присланный семьей коллекционеров из Курска, и у него тоже своя история. Она уходит корнями в царские времена. Жил когда-то в Курской губернии помещик. Судя по всему, талантливый был человек. Есть даже сведения, что был он художником. А главное — держал целую оранжерею всевозможных редких растений. Но вот в России случилась революция, помещик-художник бежал. Как водится, поместье его было разграблено и сожжено, а заодно с ним и оранжерея редких растений уничтожена. Но вот однажды, через несколько лет, когда территория быв-
цветник
шего поместья уже заросла бурьяном, один человек случайно увидел, что здесь растет красивый пион с яркими алыми цветами — каким-то чудом сохранился и выжил. Этот человек, которому очень понравились яркие и необычные цветы, выкопал куст и подарил его своей жене. Так растение из коллекции талантливого помещика сохранилось до наших дней. А был тот человек, выкопавший куст, дедушкой одного из моих новых знакомых, четы коллекционеров из Курска. Теперь пион Беккера со своей историей живет в моем саду. Возможно, это растение попадет когда-то в другой сад, а в обмен я получу другой пион, с новой удивительной историей. Олег Будкеев, коллекционер редких растений, Новоалтайск e-mail: dicofl ora@mail.ru
Пион Беккера
В нашем климате рябчики могут расти довольно успешно, хотя требуют к себе внимания и усилий
5 cтр. I 15—28 января 2014 года
Урожайный огород
О помидорах можно говорить бесконечно, ведь именно они являются визитной карточкой каждого огородника. К сожалению, многие садоводы и огородники почти перестали выращивать помидоры в открытом грунте. Тепличные гибриды намного превосходят своих уличных собратьев по урожайности и размерам. А вот по вкусу... Тут и спорить не о чем, уличные намного вкуснее. А тому, кто машет рукой на эти слова, отвечаем: «Нужно знать, что выращивать в открытом грунте».
¯Â ÑÒÂÄÂ× ÒÇÌÍÂÎÝ
Чудо-помидоры
Снеговик
А выращивать нужно СУПЕРПОМИДОРЫ! В чем же разница между суперпомидорами «Садов России» и обычными сортами? Эти гибриды коренным образом отличаются от всего того, что вы видели раньше. Они на голову превзошли абсолютно все лучшие гибриды прошлых лет. Очень мощные невысокие кусты, потрясающая урожайность. Они приблизи-
Суперприз
тельно в полтора-два раза урожайнее, чем их предшественники. Отменная крупноплодность, великолепный вкус. Все помидоры ровные и красивые как на подбор. И ведь все это в открытом грунте! Это новейшее поколение селекции. Долой химию! У суперпомидоров высокая устойчивость к фитофторе. А кроме того, основной урожай эти гибри-
Золотая теща
Пишите нам по адресу: 454080, Челябинск, проспект Ленина, 64, НПО «Сады России». Звоните на многоканальный бесплатный номер: 8-800-555-22-22! Заходите на наш сайт: sady-rossii.ru.
Зенит ды отдают до появления фитофторы. Они всепогодные. Путь лето будет холодное и дождливое, пусть все летние солнечные деньги по пальцам можно пересчитать. А глянешь на куст Зенита или Катрины, и сердце радуется: краснеет на корню множество симпатичных помидоров. И холод им нипочем. Эти гибриды отдают весь урожай очень дружно. С куста можно разом собрать по ведру отличных плодов. А созревают такие помидоры одновременно с ранними тепличными! Теплицы не резиновые, а едоков, желающих отведать ранних помидоров, почему-то всегда больше, чем самих помидоров. Не надо изнурять себя на участке, сажая сотни кустов, посадите два-три десятка суперпомидоров и гарантированно получите отличный урожай! И пасынковать их не надо. Потрясенные «красной стеной» из зрелых помидоров, соседи не дают прохода и пытаются выяснить «откуда?» и «чем поливаешь?» Кто хоть раз посадил суперпомидоры от «Садов России», уже не променяет их ни на какие другие. Внимание! Сегодня у вас есть уникальная возможность заказать в научно-производственном объединении «Сады России» первоклассные семена новейших гибридов сверхранних суперпомидоров: Зенит F1, Жонглер F1, Катрина F1, Суперприз F1, Снеговик F1 — прямо домой по почте! «Сады России» — бесплатная пересылка без предоплаты! В любой регион России! Совершенно бесплатно вы получите интереснейшие, красочные каталоги с подробными описаниями по 100 страниц каждый.
6 cтр. I 15—28 января 2014 года лучшие рецепты
опыт
Соус из слив к мясу
Слива, незаслуженно забытая
Этот соус хорошо подойдет к жаркому из говядины, к баранине. Вкус его сладко-кислый, не очень острый. Рецепт приводится из расчета на 1 кг слив. В этом случае соус можно разлить по бутылочкам или небольшим баночкам и хранить в холодильнике. Также можно приготовить этот соус непосредственно перед подачей мяса к столу, тогда будет достаточно взять всего 5—6 крупных слив. Итак, сливы хорошо промываем, разрезаем пополам и удаляем косточки. При этом хорошо осматриваем внутреннюю часть плода, т.к. сливами любят лакомиться не только люди, но и всякие жучки-червячки. На дно кастрюли наливаем 0,5 стакана воды (чтобы не пригорели сливы), высыпаем подготовленные сливы, закрываем крышкой и доводим до кипения на среднем огне. Как только вода закипела, варим-парим еще минут 5—6. За это время сливы разварятся, превратятся в некую массу. Теперь наша задача — удалить кожуру. Для этого перетираем сливовую массу через сито или дуршлаг. Это занимает всего несколько дополнительных минут. Согласитесь, это легче, чем снимать кожицу со свежих слив. Теперь эту однородную массу из слив опять перекладываем в кастрюлю, ставим на огонь и добавляем приправы и специи, которые насытят соус дополнительным вкусом и ароматом. Обязательно используем мелко порезанный или выдавленный через чеснокодавилку чеснок (6—7 крупных зубчиков), сухой кориандр (2 столовые ложки), зелень кинзы (2 столовые ложки мелкопорезанной травы). Соль, черный перец — по вкусу. Кроме этого, желательно добавить по половине столовой ложки сухой мяты и имбиря. Теперь все это нагреваем до кипения и продолжаем варить на слабом огне (чтобы слегка булькало) еще 10 минут. Это необходимо сделать, чтобы зелень при хранении не стала плесневеть и не испортила соус. Подавать соус из слив можно к мясу в холодном виде. Также его можно употреблять, намазывая на черный хлеб. Если хлеб немного намазать сливочным маслом, то будет еще вкуснее (масло придаст благородный оттенок вкусу).
Рецепт соуса из чернослива 1 ст. ложку сливочного масла разотрите с 1 ст. ложкой пшеничной муки и, интенсивно помешивая, соедините с 1,5 стакана мясного бульона, 200 г промытого и очищенного от косточек чернослива и сварите на слабом огне. Подайте соус из чернослива к запеканкам и кашам. www.bankreceptov.ru
В садах южноуральцев этой уникальной культуре не уделяется должного внимания, она незаслуженно забыта садоводами. Между тем, кто не готовит из плодов сливы соус или сок, джем, конфитюр или компот, многое теряет. Предполагаю, что у большинства садоводов слива ассоциируется с засильем тли, садовыми муравьями, постоянно опадающими плодами, бесконечной корневой порослью. Словом, одни проблемы. Не получая урожая, вопрос решали кардинально: под топор. Так слива незаметно ушла из наших садов. А ведь история приручения сливы к нашим условиям длится не одно десятилетие. Сначала садоводы радовались хоть каким-то плодикам с невыразительным вкусом и неизменно горьковатой кожицей. Саженцы в виде корневых отпрысков щедро передавались из сада в сад, благо сливы-полукультурки дают поросль в больших количествах. Особенно обильно нарастает корневая поросль, если регулярно проводится перекопка почвы по проекции кроны, или дерево пострадало от морозов, или выходит из плодоношения по возрасту. Так уж заложено природой: погибая, сливовое дерево стремится оставить смену. Потом начали появляться невесть откуда саженцы вроде бы сортовых слив. И опять ожидание чуда унесло годы, а хороших урожаев приличных слив не случилось. Чтобы не терять время понапрасну, об этой интересной культуре надо знать чуточку больше. Слива появилась в результате естественной гибридизации алычи и терна. И хотя слива теплолюбива, уже больше двух веков она растет в садах средней полосы России, постепенно перемещаясь в края с неблагоприятным климатом. В некоторых садах изредка можно встретить сорта сливы домашней. Это высокие 3—5-метровые деревья. Впрочем, садовод, знающий технологию обрезки, может легко сформировать невысокое дерево с хорошо освещенной и проветриваемой кроной. Первые плоды на ветвях начинают появляться на 3—4-й год после посадки. Следующие 8—10 лет для сливового дерева самые урожайные. Если вас прельщает какой-то очень вкусный, но не слишком зимостойкий сорт, привейте его на зимостойкий подвой или купите саженцы на штамбообразователях. Тогда у вас появится отличный шанс создать многосортовое сливовое дерево. А это настоящая находка для любого сада, ведь можно получить урожай не только по вкусу каждого члена семьи, но и снимать плоды в разное время, и при этом иметь декоративное дерево за счет разного внешнего вида плодов. Кроме сливы домашней наши условия выдерживают некоторые сорта сливы китайской и алычи. Садоводам следует знать, что
слива
Слива — культура капризная, но на уход отзывчивая слива — это строгий перекрестник. Она не опыляется пыльцой сорта из соседних цветков, ей нужна пыльца других сортов. В саду должно расти не одно дерево сливы, а несколько, лучше деревья как минимум трех сортов, которые обеспечат взаимное опыление цветков. Для сливы важна защита растений от вредителей и болезней. Для нее крайне опасна зеленая яблочная тля. Ее колонии буквально облепляют верхушки молодых побегов, сосут из листьев сок, и побег прекращает рост в длину, становится уродливым, не формирует листовой аппарат и не образует почки в пазухах листьев. Одна только тля может свести на нет все усилия садовода по получению урожая. И если по веткам дерева забегали муравьи, нужно быть настороже: на дереве начали развиваться колонии тлей со всеми последствиями для дерева и урожая. Не редкостью стало поражение сливовых деревьев ложной щитовкой. Бороться с ней можно только всем миром. Если вы обрабатываете свои деревья, например, раствором препарата «Актар», а на соседних участках на шершавые от многочисленной щитовки деревья не обращают внимания, то ваши старания сведутся к нулю. К счастью, в наших условиях не наблюдала подопревания коры, а вот сливовый слоник дошел и до нас. С ним можно бороться, своевременно проводя обработку. Важным условием для выращивания деревьев сливы в саду является подбор сортов. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, ежегодно пополняется новыми сортами сливы китайской. Среди неплохо зарекомендовавших себя в
наших условиях сорта, созданные в НИИ садоводства Сибири им. М.А. Лисавенко: Алтайская юбилейная, Вика, Горянка, Катунская, Ксения, Памяти Путова, Пересвет, Подарок Чемала, Пониклая, Тимошка, Узюк и Чемальская синяя. Интересны и сорта, созданные свердловчанами. Селекционер косточковых культур Маргарита Германовна Исакова, много лет отдавшая работе над выведением сливы и алычи для нашей зоны, порадовала многими сортами слив, например, всем известен сорт Содружество. Слива — культура капризная. Как говорят знающие люди, она и в Средней Азии не балует стабильными урожаями: ей не всегда хватает солнечных дней. Что уж говорить о нас! Однако упорство, терпение и талант увлеченных людей сделали свое дело: на наших столах стали появляться плоды, не уступающие южным. Сейчас есть из чего выбирать, можно легко найти нужный сорт, было бы желание. Приятно наблюдать, как буйно цветет сливовое дерево, завязываются и наливаются плоды выбранного тобой сорта. Пусть не такие крупные, как у южан, но выигрывающие по вкусу. И все же надо не полениться и создать у себя в саду семейное дерево сливы, собрав на нем хоть десять, хоть пятнадцать сортов по вкусовым пристрастиям близких людей, да еще с разным сроком потребления. Что может быть лучше?! С детства помню вкус сливового компота, заготовленного на зиму из не очень крупных желтых слив. В готовом продукте не чувствовалось горечи жесткой кожицы. Деликатесом было и варенье. Тогда не практиковали приготовление соусов из слив, впрочем, и сейчас это не очень рас-
пространено, а жаль. Заготовить соус из домашних слив не составляет большого труда. Хотя он и не будет настоящим соусом ткемали, но значительно обогатит и пополнит ваш зимний рацион. А нгличане с лыву т з а я д лыми садоводами и огородниками, приверженцами здоровой пищи и экологически чистых продуктов питания. Зная, что в сезон делать заготовки на зиму дешевле, они, в числе прочего, варят соус чатни. Собрав, казалось бы, несовместимые ингредиенты местного садоводства и огородничества и завезенные иноземные редкости, они получают домашние вкусности, что выгодно и с точки зрения экономии средств. Только отчасти соглашусь с возражением, что у нас не так широк выбор, как у жителей Туманного Альбиона. Но даже из того, что доступно, вариаций на тему соусов можно предложить немало. Есть хорошее выражение: никогда не поздно начать жизнь сначала, даже если жить осталось один день. Дело за малым: нужно пересмотреть свое отношение к возможностям сада и выращивать то, что действительно ценно. Можно не занимать место репчатым луком (осенью он по карману любому), а посадить, например, ту же землянику, стоимость которой даже в урожайный год кусается. Стоит выращивать свои любимые ягоды и фрукты и, несомненно, сливы. Если задаться целью, можно найти место и для многочисленных редкостей, доступных и заядлому садоводу, и новичку. Надежда Черненко, садоводопытник, член Челябинского отделения Русского ботанического общества http://luchshee-v-sadu.blogspot.ru
Приручение сливы к условиям нашего климата длится уже не одно десятилетие
7 cтр. I 15—28 января 2014 года объявления Из сада в сад
Предлагаю семена и саженцы гинкго (семена — 50 руб., саженцы — 300 руб.). Саженцы имбиря — 250 руб. Тел. 795-93-65. Продам дешево почвопокровный можжевельник (можно оптом), хосты. Тел. 8-919-123-34-53. Продам «золотой ус», большой. Тел. 237-23-25. Куплю саженец гинкго билоба. Тел.: 264-53-71. Продам ячейку в овощехранилище. Перекресток Воровского и Доватора. Тел. 260-82-75. Саженцы плодово-ягодных культур с закрытой корневой системой: груши, яблони — на низкорослом и сильнорослом подвоях, черешни и вишни обыкновенной на слаборослом подвое, сортовой войлочной вишни, сливы, алычи, декоративных кустарников, лимонника, актинидии и др. Подбор и рекомендация по выбору сортов с учетом климатических особенностей, месторасположения садового, дачного участков. Садоводы-опытники Валерий и Надежда Черненко. Тел.: 8-922-630-84-05, 8-922-630-84-04. Элитные сорта роз от немецкого производителя питомника «Розен Тонтау». Цена 700 руб. В наличии 15 сортов (чайно-гибридные, кустовые (шрабы), плетистые, флорибунда, патио). Профессиональная консультация по посадке и ухожу. Челябинск, ЧМЗ, ул. Комаровского, 2. Тел.: 8-908-059-17-27, 8-904-975-13-34. Продам саженцы винограда, укорененные в контейнерах, более 30 сортов. При покупке — подробные рекомендации по посадке и уходу, консультации по тел. 8-950-725-45-41, Сергей Владимирович. Предлагаю саженцы смородины, жимолости, крыжовника, ежевики, актинидии и др. г. Миасс-17, а/я 325, Евгений Иванович. Тел. 8-904811-98-78. Продаю семена помидоров (около 200 сортов) и перцев (около 60 сортов). Тел. 798-64-07. Приходите: г. Челябинск, ул. Красного Урала, 12, кв. 48. Пишите: 454138, а/я 11491, Афанасьевой Т.В.
Продам недвижимость
Продам сад за Полетаево, ст. 2068 км, 10 соток, домик, бак, водопровод. Тел. 8-951-467-79-55. Продам дом и зем. участок 28 соток, со скважиной «Вода люкс», 1500 тыс. руб. Тел. 8-922-235-07-14. Продам домик-дачу в д. Анфалово, Красноармейский район, 45 км от города, маршрутка 348, через 15 минут, 10 минут ходьбы до деревни, в лесу озеро соленое, лечебное, сад 11 соток и огород 14 соток, дом 30 кв.м, баня, колодец, бак. Тел. 8-982-306-06-21, 8-904-305-72-87. Продам сад в СНТ «Электрометаллруг»,2-эт. дом, 6 соток, 2 теплицы, хоз. блок, баня, колодец, емкости для воды, стройматериалы, инвентарь, плодовые деревья, ягодники, виноградники, розы, рядом озеро, цена договорная, торг, охрана. Тел. 8-909-073-51-42. Продам зем. участок 7 соток, 6 км от города, дом 2-эт., недостроенная баня 3,5х8 м, декоративный пруд, плодовые деревья, посадки. Тел. 8-951-460-03-79, 8-951-467-22-89. Продам, сдам в аренду, обменяю 100—150 га земли с/х назначения в с. Сугояк, Красноармейский район. Тел.: 8-902-89-10-417. Продам сад в СНТ «Меридиан», 10 соток, Советский р-н, оз. Смолино, 20 м от дороги. Тел. 8-919128-91-81, 8-951-252-85-65. Продам 2-комн. кварт., 70 кв.м, Тимирязева, 29, 2 балкона, двор огорожен, видеонаблюдение, кухня 12 кв.м. Тел.: 8-951-444-89-45.
Продам
Дом, быт Продается норка-чулок, цв. коричневый, 46 см. Тел. 263-37-08. Продам 3-створчатый шкаф, ковры, ковровые дорожки, 3, 5 м, стулья, все б/у, недорого. Тел. 8-982-311-61-68. Продам электросушилку для овощей и фруктов, недорого, в отл. сост. Тел. 8-950-744-45-70. Продам кресло для инвалида на колесах с судном, новое, в упаковке, Германия, разборное, 4 тыс. руб. Тел. 8-961-786-70-43. Продам велосипед спорт. «Харьков», ружье ИЖ58, калибр 16, шлем мотоциклетный, лодку складную «Мечта», груз. 250 кг, летнюю детскую коляску, пленку упаковочную пищевую, рулон, стир. машину «Малютка», новая, прицеп для мотоблока новый, водопомпу, карбюратор, стекло задней двери для ВАЗ-08, 09, антибуксовочные цепи R13, 14. Тел.: 8-351-794-01-13, 8-909-073-51-42. Cтройматериалы Срубы сосновые для дома и бани, садовые беседки. Изготовлю на заказ из бруса или кругляка. Доставка по области. Монтаж стен, кровли из своего материала. Тел. 8-902-608-74-19.
Разное
Сварочные работы. Качественно и в срок произведем сварочные работы любой сложности и объема. Резка металла. Наплавка. Тел. 751-29-19. «Электромантаж-74». Установка и замена приборов учета электроэнергии. Любые электромантажные работы на дому (различной сложности). Низкие цены. Качественно и быстро. Тел. 8-922-729-36-69. Металлические двери, ставни, решетки, лестницы, козырьки, беседки. Тел. 751-29-19. Изготовим клетки, вольеры, будки и домики для ваших питомцев. Тел. 751-29-19. Выполним любые сварочные работы. Изготовим двери, решетки, ворота, ставни, теплицы. Тел. 751-29-19.
лучшие рецепты Изготовлю ульевые рамки, цена 20 руб., начинающим пчеловодам окажу помощь в пчеловодстве бесплатно. Тел.: 260-80-41, 8-951-786-32-72. Каменщик — опыт, без вредных привычек, качественно, быстро выполнит строительные работы. Тел. 8-904-943-53-66, вечером. Любые изделия из металла на заказ. От подсвечника до каркаса дома. Тел. 751-29-19. Кошка-мышелов (1,5 года) и кошечка (4 месяца) — в добрые руки. Животные ласковые, обработаны от паразитов, ходят в лоток. Тел. 8-951470-34-58, 8-912-89-242-73. Профессиональный риэлтор-юрист окажет быструю квалифицированную помощь в оформлении ипотеки, мат. капитала и любых других сертификатов. Также купля-продажа объектов недвижимости, приватизация. Консультация пенсионерам бесплатная. Тел. 248-43-91, 8-904-308-81-15, Лилия. Сколько стоит ваше жилье? Спроси! Продаем быстро. Покупаем надежно. Многолетний опыт! Тел. 233-64-33. Опытный юрист-риэлтор, проживающий в Ленинском районе, окажет быструю и квалифицированную помощь в оформлении купли-продажи объектов недвижимости, мены, приватизации, а также любых видов сертификатов. Консультации бесплатные. Тел. 248-43-91, 8-904-308-81-15, Лилия. Сбор пакета документов для сделки куплипродажи, регистрация права собственности, продажа квартиры, покупка квартиры, подбор вариантов, проверка документов, проведение сделки. Тел. 248-43-91, 8-904-308-81-15, Лилия. Для помещений высотой более 3,5 метра (офис, ботанический сад) предлагаю натуральную финиковую пальму высотой 3 м. Тел. 740-47-28. Продам хороший мед на пасеке, недалеко от Челябинска, 200 руб. за кг. Тел. 8-951-260-30-88. Картошка и другие овощи мелким оптом. Пенсионерам — бесплатная доставка. Тел. 8-900-024-41-08. Бригада построит в короткие сроки дом из бруса с мансардой (9,5 тыс. руб. за кв.м) на вашем участке. Тел. 8-952-51-50-408. Немецкий язык у опытного преподавателя высшей категории с любой целью. Тел. 8-951-46-20660, до 21 часа. Подработка для людей со старой закалкой. Здоровье + зарплата 2 раза в месяц. Тел. 8-951781-00-96. Туристическое агентство «Троя Тур» предлагает санаторно-курортное лечение для пенсионеров и людей старшего поколения. Курорты России и зарубежья (Карловы Вары, Мариинские Лазни, курорты Израиля). Оформление авиабилетов. Специальные предложения для пенсионеров, школьников и студентов на весенние каникулы. Туры по России. Туристическое агентство «Троя Тур». Гагарина, 9, цокольный этаж. Тел. 8-919-123-13-88, 8-351-22-313-88. Живая вода. Бесплатная диагностика вашей воды. Предложение для людей со старой закалкой. Свободный график. Зарплата. Тел. 8-951-44132-80, Альфия. Профессиональная ведущая проведет весело и интересно свадьбу или юбилей. Тел. 8-904-30142-36. Команда видео- и фотооператоров создаст незабываемое видео о вашей свадьбе, юбилее или рождении ребенка. Тел. 8-904-301-42-42. Массаж для здоровья и красоты! Выезд, свой кабинет по ул. Российской, 51. Обучаю классическому массажу. Тел. 8-90-8080-40-37. Болит спина? Спецпояс на поясницу против остеохондроза и болей. Вибропояс против жира и целлюлита. Цена 2900 руб. Тел. 8-908080-40-37. Выполню сварочные работы металлоконструкций и трубопроводов, теплицы, двери, крылечки, ворота, забор. Тел. 8-982-320-37-98. Осуществляю уход за пожилым человеком с проживанием. Тел. 8-950-72-47-747. Преподаватель вуза готовит к ЕГЭ по русскому языку. Тел. 775-21-87, 8-912-896-83-47. Выполним работы по штукатурке, кладке кафеля, кровельные и другие работы любой сложности. Тел. 8-908-041-42-26. Защита, выявление и противодействие экономическому шпионажу (помещение, телефон). Тел. 8-919-344-14-09.
Знакомства
Брюнетка, 38 лет, славянка, живу в своем доме с родителями и сыном. Познакомится с мужчиной для серьезных отношений. Тел 8-951-444-54-30, с 17.00 до 20.00. Наталья, 56 лет, невысокая блондинка, без жилищных и материальных проблем, в/о. Увлечения — рукоделие, путешествия, познакомится с мужчиной 50—70 лет. Тел. 8-961-794-73-43. Если ты молодая и мудрая, пригодись мне. Владимир Викторович. Тел. 774-48-37. Александр, Копейск, 62—162—62. Встречусь с женщиной с неординарными занятиями, увлечениями. Тел. 8-919-128-62-99. Хочу встретить настоящего верного друга, ростом 170 см, без вредных привычек, с хорошей фигурой, желательно из Челябинска. О себе: Наталья, 68 лет, рост 159 см. Тел.: 8-908-588-22-20, звонить после 18.00. 58-175-80, не курю, здоров. Хочу любить и жить с гордой Натальей. От вас SMS: имя, отчество, дата, час и место рождения. Тел.: 8-919-129-65-17. Анна, 67 лет, материально обеспечена, образование высшее, порядочная, познакомлюсь со свободным мужчиной от 65 лет. Тел. 8-904-93459-86.
объявления
Винегрет мясной Что нужно:
250 г картофеля 200 г свеклы 300 г вареного мяса 150 г соленых огурцов 50 г яблочного уксуса 200 г квашеной капусты 5 г сахара 100 г зеленого лука 200 г репчатого лука 3 ст.л. масла растительного 200 г моченых яблок 50 г зелени 100 г моркови 100 г моченой брусники.
Что делать:
Отварите овощи, очистите. Нарежьте картофель, морковь, свеклу по отдельности одинаковыми кубиками со стороной примерно 1 см. Полейте овощи (также по отдельности) маслом и затем уже перемешайте — так свекла будет меньше краситься. Очень тонко нарежьте зеленый лук. Соленые грибы промойте, обсушите и нарежьте по необходимости: мелкие грибочки можно оставить целыми, покрупнее разрезать пополам или нарезать небольшими кусочками. Смешайте грибы и лук с винегретом, заправьте маслом, солью и перцем. Винегрет будет гораздо вкуснее через 1—2 часа, когда настоится.
Что делать:
Свеклу залить холодной водой, добавить немного уксуса и варить до готовности, нарезать мелкими кубиками. Морковь отварить и нарезать как свеклу. Лук мелко нашинковать. Картофель сварить в мундире, очистить, нарезать ломтиками. Огурцы очистить, нарезать ломтиками. Капусту перебрать и нашинковать. Свеклу заправить 1 ст.л. масла. Мясо охладить и нарезать мелкими кубиками. В уксус положить сахар, соль и перец по вкусу, влить оставшееся масло и перемешать. Подготовленные ингредиенты смешать и полить заправкой. Готовый винегрет украсить мочеными яблоками, брусникой и зеленым луком.
Салат «Русский винегрет»
Винегрет со стола Дон-Кихота
Что нужно:
сельдь слабосоленая — 150 г филе 2 крупные морковки 2 крупные картофелины 3 средних соленых огурца 2 крупные свеклы Для горчичного соуса вино белое сухое — 2 ст.л. горчица — 2 ст.л. без верха масло растительное — 2 ст.л. уксус — 2 ст.л. бульон мясной — 2 ст.л. сахар — 2 ст.л. яйцо (желток) — 2.
Что нужно:
зеленый горошек консервированный — 100 г масло оливковое — 30 г черные маслины без косточек среднего размера — 10 шт. картофель среднего размера — 3 шт. соленый огурец среднего размера — 2 шт. лук репчатый среднего размера — 1 шт. свекла среднего размера — 1 шт. морковь среднего размера — 0,5 шт. Что делать:
Отварить в «мундире» свеклу, картофель, морковь. Свеклу очистить, порезать кубиками размером 1 см. Свеклу выложить в кастрюлю, добавить масло. Картофель очистить, порезать кубиками размером 1 см. Морковь очистить, порезать кубиками размером 1 см. Огурец порезать кубиками размером 1 см. Маслины нарезать тонкими дольками. Лук мелко порезать. Добавить в кастрюлю к свекле с маслом картофель, морковь, огурец, маслины, лук, зеленый горошек (без сока). Содержимое кастрюли аккуратно перемешать и выложить на подготовленное блюдо горкой. Вокруг винегрета выложить маслины.
Что делать:
Картофель, свеклу и морковь отварите или запеките в духовке, остудите, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Положите все ингредиенты для соуса в кастрюлю, поставьте на огонь и мешайте, пока не загустеет. Перед самым закипанием снимите с огня. Приправьте солью и перцем. Количество сахара можно уменьшить, но не увеличить. Огурцы очистите от кожицы и семян и нарежьте кубиками. Селедку нарежьте мелкими кубиками, смешайте с огурцами и овощами в миске. Заправьте винегрет горчичным соусом. Совет гастронома: винегрет можно заправить и соусом провансаль: 1 ч.л. горчицы, 1/4—1/2 ч.л. сахара, 2 крутых желтка, 1—2 ст.л. белого винного уксуса, 1 стакан оливкового масла, соль, 2 ст.л. каперсов, несколько веточек эстрагона. Разотрите горчицу с желтками, небольшим количеством соли и сахара, прибавляйте по чайной ложке оливковое масло и по нескольку капель уксуса, не переставая мешать, пока соус не превратится в однородную эмульсию. В готовый соус положите каперсы и листья эстрагона. Можно добавить в такой винегрет соленые и маринованные грибы, оливки, отварную спаржу и зеленую фасоль. www.gastronom.ru
Винегрет с солеными грибами Что нужно:
2 средние свеклы 4 средние морковки 4 средние картофелины 150—200 г соленых грибов (белые или черные грузди, маслята, опята) 7—10 стеблей зеленого лука нерафинированное подсолнечное масло свежемолотый черный перец соль.
КУПОН
íà îäíî áåñïëàòíîå ÷àñòíîå îáúÿâëåíèå. Îòïðàâèòü ïî àäðåñó: 454091, ã. ×åëÿáèíñê, óë. Ïóøêèíà, 12, ðåäàêöèÿ «Óðîæàéíîé ãàçåòû»
Òåêñò îáúÿâëåíèÿ (äî 20 ñëîâ):
Ïðèìå÷àíèå: îáúÿâëåíèÿ îäíîâðåìåííî ïóáëèêóþòñÿ â ãàçåòå «Òóìáà»
ÎÁÂÅÄÈÒÅ ÐÓÁÐÈÊÓ: Èç ñàäà â ñàä Êóïëþ Ïðîäàì Ìåíÿþ Çíàêîìñòâà Ðàçíîå
Ñâåäåíèÿ äëÿ ðåäàêöèè (íå ïóáëèêóþòñÿ): Ô.È.Î. Àäðåñ, òåëåôîí «Óðîæàéíàÿ ãàçåòà» íå ïóáëèêóåò îáúÿâëåíèÿ: ïðîòèâîðå÷àùèå çàêîíàì ñîäåðæàíèå êîòîðûõ ìîæåò ïîâðåäèòü ðåïóòàöèè ãàçåòû ñ òðåáîâàíèåì ïðåäâàðèòåëüíîé îïëàòû óñëóã ñ ïðåäëîæåíèÿìè ñîìíèòåëüíûõ ìåòîäèê, ïî÷òîâîé ðàáîòû íà äîìó è ò.ï. «èãðàìè» ñ òðåáîâàíèåì âûñëàòü êóïîíû áåñïëàòíûõ îáúÿâëåíèé
8 cтр. I 15—28 января 2014 года новости
Почему на Таганае погода такая? 11 января в России отметили День заповедников и национальных парков. Жил давно на Таганай-горе старый Метеоролог. Поговаривают, что был у него волшебный кубик. Четыре стороны того кубика показывали времена года, а две другие — день и ночь. Повернешь кубик белой стороной к земле — зима наступает, повернешь зеленой — весна на гору торопится, красной стороной — к лету земляничному, ну а желтой — на конец года, к осени. Был у Метеоролога озорной внук. Тому все неладно было: то зимой в лето попасть хочется, то летом на санках с горы покататься. Однажды по осени Метеоролог спустился с горы в ельник груздей собрать. Зашел в лес и остолбенел: под елкой криволесной подснежник увидел. Что за чудо? Октябрь на дворе, а тут ветреница — весенний первоцвет средь пожухлой травы головкой кремовой покачивает, здоровается будто. Смекнул Метеоролог, что это внучек его с кубиком озорничал. Отыскал мальчугана на тропке опушечной, а тот с букетом подснежников к нему навстречу бежит. Счастливый такой, к маме торопится, ароматным подарком порадовать. Дедушка его, конечно, ругать не стал, цветы не отобрал, но, стро-
го взглянув на внука, сказал: «Запомни, внук, всему свое время! Природа — не игрушка». После того случая Метеоролог спрятал кубик под плитчатой скалой Рассыпного хребта на Таганай-горе. А куда спрятал, и сам потом забыл. Нет уже давно в живых старого Метеоролога. Внук вырос и забыл про волшебный кубик. Где он сейчас? Может, так и лежит среди скал? Только кажется мне, что нашел его кто-то. Может, это и не человек, а зверюшка какая? Знай себе играется, с одной стороны на другую перекатывает. А иначе как объяснить все чудачества таганайской погоды? То вдруг среди лета снег пойдет, то в декабре оттепель начинается: в низинах мороз за 30 градусов, а на Таганай-горе — ноль и с крыши капель, как в апреле. Часто весна с зимой на Таганае спорят, солнышко делят. Весна его к земле направляет, а зима тучами да метелями накрывает. Вот и поди разберись тут, то ли это у нас Таганай-гора такая особенная, то ли правда кубик волшебный кто катает? А может, и то, и другое? Марина Середа (по мотивам рассказа школьника из Златоуста Димы Исаева)
детский сад
Зима на Дальнем Таганае. Фото Ивана Дементиевского
сканворд
Подаринчики На новогоднем празднике говорят: — Фото с живым Дедом Морозом будет стоить… — А с мертвым? — спокойно спросила девочка. *** У Феди (5 лет) новогодние фрукты — подаринчики. *** Ребенок перед праздником был у бабушки. Бабушка собирается в магазин. Внучка спрашивает: — Зачем? — Еще не всем подарки на Новый год купила. — Бабушка, какое отношение ты имеешь к подаркам?! Дед Мороз всем принесет. *** Наш папа пообещал, что поставим елку сегодня. Алина: — Папа, а елка большая? — Ну да. — Ты уверен, точно? — Да. — Достаточно большая? — А для чего достаточно? — Чтобы влез большой подарок! *** — Глеб, в этом году сосну поставим или елку? — Ну... лучше елку, под ней места больше! *** Был новогодний утренник. — Раз, два, три, елочка, гори! — кричали дети. Елочка не загорается. Дед Мороз: — Почему же елочка не горит? Наверное, ктото из вас не кричал, кто-то промолчал! Испуганный тонкий детский голосок: — Это не я! *** Дочка (4 года): — А что будет, если Деда Мороза облить теплой водой: вода замерзнет или Дед Мороз растает? ** Исполнял как-то наш папа роль Деда Мороза... Разыграли все как положено, ребенок послушно рассказал стишок, Дед Мороз подарил подарок и ушел... А сын говорит задумчиво: — Звук как у папы... www.det.org
Ответы на сканворд Саратов — Пилот — Рокотов — Лапта — Анаша — Диван — Тайна — Взятие — Нимб — Романс — Овал — Иго — Елабуга — Сок // Полотенце — Слепой — Страда — Ву — Враг — Рукав — Зола — Она — Ям — Титан — Таис — Ош — Динго — Вова — Песок Учредитель и издатель ЗАО «ЧР-Менеджер» Газета зарегистрирована Федеральной службой по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия. Рег. номер ПИ № 77-18386 от 27.09.04 При воспроизведении в печатном, электронном или ином виде ссылка на «Урожайную газету» обязательна За содержание рекламных объявлений редакция ответственности не несет Тираж 2285 экз. Печать офсетная Объем 2 печатных листа Отпечатана в типографии ОАО «Челябинский Дом печати», 454080, г. Челябинск, Свердловский пр., 60 Заказ 10 Цена свободная
Главный редактор Борис Киршин Шеф-редактор Галина Абакумова Адрес редакции 454091, г. Челябинск, ул. Пушкина, 12, 2-й этаж Те лефоны: р е д ак ц и я 263-588 4; ф акс 263-21-15, рекламное агентство 263-75-83, 265-04-36, 263-75-38, 263-07-54, 263-65-11, 263-35-04 Электронная почта sadovod@chelrabochy.ru.
Подписной индекс 54616 Прием рекламы и частных объявлений ведут почтовые отделения всех городов и районов Челябинской области