On déguste

LE SANDWICH DE LA RÉDACTION SACRÉ GOURMAND

©Popamine

Les légumes l’adorent parce qu’il les soigne. Mais Serge Gourdou, collaborateur et diffuseur de notre magazine, aime aussi assembler carottes et graines de courge pour les glisser dans du bon pain. Sacré gourmand.

LA RECETTE Pour la base de la garniture, râper des carottes des sables. Y ajouter finement coupées de la tomate noire, de la fêta, quelques fèves, des oignons et échalotes fraîches (bulbes et vert), de la menthe fraîche et des graines de courges préalablement torréfiées à la poêle. Assaisonner à votre convenance avec du sel de Guérande, du poivre et un filet d’huile d’olive. Préparer de fines tranches d’avocats et de melons. Privilégiez un pain Ciabatta pour sa mie bien alvéolée. Tranchez le dans sa longueur. Disposez généreusement la préparation de carottes râpées. Alternez les tranches d’avocats et de melon. Refermez et dégustez. OÙ LE MANGER En plein cœur de la Brière, non loin du port de Rozé, juste après avoir grimpé les 24 mètres du belvédère et son panorama exceptionnel sur les marais. Version pique-nique à l’ombre. LA BONNE GORGÉE Le rosé «Brain de Folie» du Domaine du Mortier (Saint-Nicolas de Bourgueil), la caresse d’une brise d’été, aux arômes d’épices douces, de pêche blanche et de... melon. LA BANDE SON Sandwich man de l’immense et culte chanteur italien Paolo Conte et sa voix suave. Amoureux de la campagne, massif comme un chêne, moustache broussailleuse… et chic.

À noter dans l’agenda : La Nuit des tables de Nantes le sam. 2 juil.