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tradiciones oaxaqueñas
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revista LULA’ / 2018
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Bodas oaxaqueñas
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La noche de rábanos
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LA GUELAGUETZA
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Colaboradores fotográficos
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Descubriendo Oaxaca con Frank Coronado
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VELAS ISTMEÑAS
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El día de muertos en Oaxaca
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Calendas
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Horóscopos
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Disfruta de Oaxaca
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tradiciones oaxaqueñas revista LULA’ / 2018
¡Bienvenido a la revista LULA’! Inspirada en el estado de Oaxaca, para esta primera edición se tratará de las culturas, tradiciones y festejos típicos oaxaqueños. En los artículos se explicará lo que realmente trata cada una de las tradiciones y que se pueden hacer en ellas, ya que Oaxaca es uno de los estados más ricos en cultura de todo México y lo que se quiere es hacer que la gente que lea o adquiera la revista se anime a visitar el estado y vivir cada una de ellas. Así poder promocionar cada vez más el estado y seguir manteniendo vivo las tradiciones. De igual forma celebramos lo colorido que es el estado, así como las personas que hacen maravilloso Oaxaca. Las fotos que se usaron en toda la revista son tomados por fotográfos oaxaqueños. El diseño de la revista esta inspirado en lo colorido del estado con un toque de minimalismo.
Alexis Ruiz Pineda Editor
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Macedonio Alcalรก 403, Centro, 68000 Oaxaca, OA
vive la experiencia gastronรณmica de oaxaca con nosotros
BO OA X AQ U EÑ AS DAS oaxaca, méxico / 2018
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fotografía por constantino ruiz bautista
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a práctica de la historia es el oficio de la comprensión, estar inmersos en el pasado nos permite encontrarnos con formas de vida distintas, las cuales fueron marcadas por la presencia de diversos medios naturales y sociales. Por medio de la historia podemos comprender acciones y motivaciones de seres humanos diferentes a nosotros, podemos conocer lugares nunca antes vistos, familiarizarnos con condiciones de vida que difieren a las de nosotros. Las fiestas tradicionales mexicanas son famosas en todo el mundo. Quizás sea su colorido o su alegre bullicio, los ricos platillos o el tiempo que dura el festejo o quizás es todo el conjunto, ya que cada uno de estos elementos caracteriza más o menos a toda celebración tradicional en México. En el estado de Oaxaca, así se celebran las bodas, bueno el los valles centrales. Baile de la piña, las mujeres bailan con una piña en el hombro. Es que están recreado el famoso baile “Flor de piña”, aunque muchas veces la piña que es muy pesada se sustituye por un globo amarillo adornado con papel verde en la parte superior. El desfile de los novios, la banda de música retumba, los cuetes truenan y, cuando te asomas a ver lo que está pasando, lo primero que ves son dos marionetas de novios de tres metros de altura bailando por la calle. Un enorme globo gira detrás con los nombres de la pareja escritos en grande. La procesión de la boda, con mujeres vestidas tradicionalmente y bailando con canastas de flores en la cabeza, los sigue de cerca. El baile del guajolote, se trata de una tradición que según testimonios se ha llevado a cabo durante más de cuarenta años. En la investigación nos pudimos percatar de que en las
bodas de dicho estado se realiza el tradicional “ baile del guajolote ”. El guajolote es el símbolo de fertilidad. Se prepara con adornos, se entrega al padrino de velación y la charola a la cocinera. No solo en las bodas griegas se rompe la vajilla, en las bodas Istmeñas (el Istmo es una región al sur de Oaxaca), las mujeres y hombres bailan con jícaras de barro que luego rompen a pocos metros de los pies de los novios, después de haber hecho un deseo y de haberles dado dinero para su luna de miel. Mole y mezcal, las dos palabras con ‘m’ con la misma importancia que ‘matrimonio’ son mole y mezcal. Ninguna boda en Oaxaca está completa sin ellos. Cuando una pareja ya lleva tiempo de novios, muchas veces la gente pregunta “¿cuándo vamos a comer mole?”, es decir, ¿cuándo es la boda?. El mole es una rica salsa hecha a base de chiles que se sirve sobre carne (ojalá no sobre la carne del pobre pavo bailarín), y casi siempre es el platillo principal en una boda oaxaqueña (¡Si hasta tiene su propia cumbia!). Oaxaca también es la tierra sagrada del mezcal y es imposible ir a una boda en donde esta bebida ahumada no fluya sin cesar.
En Oaxaca las bodas duran muchísimo tiempo. Y esto es, sin dudas, lo más divertido. Unas duran hasta la madrugada pero otras, en particular las de las comunidades afuera de la ciudad, pueden durar hasta varios días. Así que si te invitan a una boda en Oaxaca, asegúrate de que vayas llena de vitalidad para la fiesta.
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Tradición
Orgullo
El espíritu de Oaxaca wahakamezcal.com
LA NOCHE DE oaxaca de juárez, oax. / 2018
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a Noche de Rábanos es una fiesta de sello netamente popular en la que los hortelanos y floricultores exhiben sus diseños especiales realizados con el rábano, la flor inmortal y el totomoxtle. Dura sólo unas horas, pero congrega practicamente a todos los habitantes de la ciudad en el área del zócalo, quienes concurren con el objeto de admirar la creatividad de los participantes en este concurso anual que se realzia el 23 de diciembre. La usanza antigua de los oaxaqueños era la de asistir a las calendad y a la misa de Gallo. La cena de navidad surgió mucho después. Los comerciantes llevaban a vender en la Plaza de Armas de la Vieja Antequera el pescado seco salado, imprescindible en las comidas de vigilia, además de las verduras necesarias para complementar el menú. Los hortelanos de Trinidad de las Huertas llevaban sus verduras, expendiéndolas en pustos colocados con este objetivo Según fuentes fidedignas se tiene conocimiento que el 23 de diciembre de 1897, se organizó la primera exposición. En aquella época lejana, la primera exposición al
aire libre de ls Noche de Rábanos se llevó a cabo en la plaza de Marqués o la Plaza de las Armas, hoy Jardín de ls Constitución. Después del primer concurso de floricultura, se hizo costumbre que se celebre año con año. Al respecto el periódico El Imparcial de la Ciudad de México le llamó “La Tradicional Plaza de los Rábanos”. Los cuadros que los hortelanos y floricultores presentan se isnpiran en motivos navideños como el Nacimiento, la llegada de los Tres Reyes Magos y las Tradiciones Oaxaqueñas, como la Festividad de la Virgen de la Soledad, Día de Muertos, sus orígenes históricos, bailes, etc.. En la actualidad, el concurso es convocado por el Municipio de Oaxaca de Juárez, a través de la Coordinación General de Turismo y Fomento Económico, para que los horticultores participen en el concurso de las figuras de rábanos, flor inmortal y totomoxtle, que se lleva a cabo en la Plaza de la Constitución a un costado de la Catedral. Cada una de las categorías tiene asignadas tres premios en efectivo y todos los participantes reciben un diploma, como estímulo a sus esfuerzos.
"De las fiestas navideñas, ésta es la de mayor tradición en la Ciudad de Oaxaca."
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Las filas de espectadores se forman y en completo orden las personas realizan su recorrido lento alrededor de los puestos, admirando la creatividad e ingenio de los trabajos. No correo prisa, es una noche para disfrutarla a plenitud. Al final se premia a los mejores expositores en un ambiente de música y esplendor, que culmina con el momento en que los juegos pirotécnicos empiezan a aparecer. El primer paso es la siembra de la semilla de rábanos de diferentes calidades, entre los que se distingue uno por uno su color rojo obscuro y de corteza gruesa. Muchos de estos ejemplares llegan a medir cincuenta centímetros y a pesar hasta tres kilogramos. Este tipo de rábano es el que se utiliza para la elaboración de las figuras. Hasta hace pocos años los horticultores que participaban en el certamen sembraban de manera particular los rábanos. En la actualidad la siembra se realiza en el Bosque el “Tequio” (en los terrenos experimentales de la SEDER) ubicado en las afueras de la ciudad. El Municipio de Oaxaca recibe en préstamo una basta extensión de terreno para la siembra del rábano que será entregado a los concursantes. Generalmente la siembra simbólica la realiza el Presidente Municipal los primeros días de octubre. Esta festividad da inicio con la siembra simbólica que realiza el Presidente Municipal, la siembra se realiza con tres meses de anticipación para obtener el tamaño y peso adecuado del rábano. Los hortelanos que participan en la Fiesta de la “Noche de Rábanos” empiezan a prepararse. Cuando faltan tres días para la festividad, se inicia el proceso de la hechura y moldeado de cada una de las figuras de los rábanos. Este es meditado cuidadosamente de acuerdo al tema que se desea presentar. Para lograr estas obras se requiere de habilidad, imaginación y tiempo. Durante horas que preceden a la instalación de los puestos donde se exhibirán los trabajos inscritos en el concurso, entre el público que comienza a congregarse.
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Alrededor de las cuatro de la tarde, los jueces inician su recorrido para decidir quienes serán los premiados. Labor sumamente difícil por la creatividad y belleza de los diseños ya que son muchos los que merecen llevarse el primer lugar. Las filas de espectadores se forman y en completo orden las personas realizan su recorrido lento alrededor de los puestos, admirando los trabajos. No corre prisa, es una noche para disfrutarla a plenitud. Antes de la entrega de premios, el Gobernador, el Presidente Municipal, autoridades e invitados especiales recorren los puestos, deteniéndose en cada uno de ellos para hacer preguntas, admirar y felicitar a los participantes. Es una fiesta de color y creatividad, en la que las autoridades conviven intensamente el momento con sus conciudadanos y visitantes. Es sin duda alguna, una convivencia cultural sin distingos de clases sociales.
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LOS LUNE S FI E ST A DE
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DE C E R RO
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a Guelaguetza es simplemente la festividad más importante en Oaxaca. Es la reunión de las ocho regiones del estado en el cerro del Fortín dos lunes de julio en la fiesta dancística más colorida de todo el país. Los inicios de la Guelaguetza datan de la conquista mexica en Oaxaca.
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Hablaremos un poco más de la historia de esta gran festividad. Cintéotl o Centéotl, que en náhuatl significa “dios del maíz” o, más precisamente “energía del maíz”, en la cultura mexica en ocasiones se considera un ser dual, hombre y mujer, o bien solo del sexo masculino; en sexo femenino, pasó a ser Chicomecóatl que, según la cosmogonía mexica, nació de la unión de Piltzintecuhtli, dios-energía de los temporales, y de Xochiquétzal, diosa-energía de la belleza, de las flores, de la juventud y de la fertilidad, patrona de las jóvenes, del embarazo, de los partos y de los oficios de las mujeres, que tras su nacimiento se refugió bajo la tierra y se convirtió en distintos sustentos; de entre ellos, el maíz divinizado. Entre sus diversos cultos, se le celebraba junto a Chicomecóatl, la diosa-energía de la agricultura, de las cosechas y de la fecundidad. El origen de esta celebración proviene de los indígenas oaxaqueños, quienes veneraban a la “diosa-energía del maíz” Centéotl, por la que realizaban grandes honores, ofrendas y presidía las fiestas.
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Guelaguetza es una palabra zapoteca que enota el acto de participar cooperando; es un don gratuito que no lleva consigo más obligación que la de la reciprocidad. La Guelaguetza de los Lunes del Cerro se expresa en la ofrenda a la Ciudad de Oaxaca que hacen grupos representativos de las ocho regiones tradicionales que son: Los Valles Centrales, La Sierra Juárez (Norte), La Cañada, Papaloapan, La Mixteca, La Costa, La Sierra Sur y el Istmo de Tehuantepec. Cada delegación presenta una muestra de su patrimonio cultural a través de bailes que ejecutan al son de la música y los cantos que les son propios, vistiendo indumentaria de gala de sus respectivos pueblos. Al terminar, cada grupo distribuye entre el público su “Guelaguetza” compuesta por objetos característicos de sus respectivas regiones. Recientemente se han agregado a estas fiestas otros espectáculos folklóricos para esparcimiento popular, tales como el desfile de las delegaciones organizado a la manera de la Calenda tradicional y que se lleva a cabo el sábado anterior al primer lunes. Esta calenda la encabeza la “marmota”, que es un gran farol esférico cubierto de tela, los “gigantes”, las “chinas oaxaqueñas”, mujeres de la ciudad portando canastas enfloradas acompañadas de su banda de música y los coheteros; les siguen las demás delegaciones, cada una de ellas precedida de la música propia de su región. El lunes a las cinco de la mañana, los “chirimeteros” de los Valles Centrales, tocan las “mañanitas” al cerro, con pitos, tambores y chirimías, mientras la gente empieza a llegar al Cerro del Fortin, lugar donde se localiza el Auditorio Guelaguetza, en donde se puede disfrutar de un suculento almuerzo oaxaqueño, antes de entrar al auditorio en el que la marimba y los chirimeteros ofrecen una audición a los asistentes. A las diez de la mañana dá inicio la Guelaguetza. Por la tarde, en el mismo auditorio tiene lugar la presentación de la leyenda de la Princesa Donají, hija del rey zapoteca Cosijoezay de la princesa Coyolicatzin. Entre el primer lunes y su octava tienen lugar diversas actividades tales como muestras gastronómicas y artesanales y representaciones costumbristas de las más diversas comunidades del estado, así como exposiciones, conciertos y otra serie de eventos de trascendencia cultural organizada por las instituciones que difunden la cultura de Oaxaca en todas sus manifestaciones. Por más de 40 años, tradicionalmente las “Fiestas de los Lunes del Cerro” se celebran en la Cd. de Oaxaca, los dos lunes siguientes al 16 de julio.
¿
De que trata la Leyenda de la Princesa Donají
?
La princesa Donají fue hija del rey zapoteca Cosijoeza, cuya capital de sus dominios estaba en Zaachila, su nombre significaba “Alma Grande” y cuando nació, un sacerdote de Mitla descifra en el cielo el signo de la fatalidad y predice que ella se sacrificaría por amor a su pueblo zapoteca. Cuando los mixtecos y zapotecos se encuentran en feroz batalla, conoce herido al príncipe mixteco Nucano, de quien se enamora. Al ser derrotados los zapotecos, los mixtecos piden en prenda de paz a Donají para que el rey Cosijoeza respetara los tratados. Es llevada a vivir a un palacio de Monte Albán y una noche que tratan de recatarla, es sacrificada por un guerrero. Su enamorado Nucano gobierna con amor a los zapotecos en recuerdo a Donají y sus cuerpos descansan bajo la misma losa en Cuilapa, eso cuenta la leyenda. El municipio de Oaxaca de Juárez, ostenta como escudo oficial la cabeza de Donají hoy en día en su memoria. Es así como la Coordinación General de Turismo y Fomento Económico presenta este espectáculo, que se ha convertido en una de las tradiciones más fuertes e imborrables de los oaxaqueños dentro de las festividades de los Lunes del Cerro. El Ballet Folklórico de Oaxaca escenifica esta leyenda en este magno espectáculo.
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En el primer lunes y el segundo de la fiesta al que se llama “octava”, tienen lugar diversas actividades tales como muestras gastronómicas, artesanales, deportivas, representaciones costumbristas de las diversas comunidades del estado, así como exposiciones, conciertos y otra serie de actos de trascendencia cultural organizados por las instituciones que difunden la cultura y el deporte de Oaxaca en todas sus manifestaciones En la “octava” o segundo Lunes del Cerro, se repite el desfile de las Delegaciones y la Guelaguetza.
n ó i c i d rt a viva
¡Ven! ¡Vive y disfruta de la Guelaguetza en las fiestas del Lunes de Cerro!
¡UNA
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TE ESPERA!
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Donde se hospedan
COLABO fotográficos RADORES chucho potts
enigmatino
Mi nombre es Jesús Alberto pero soy conocido como Chuchopotts, soy de Oaxaca, ingeniero en mecatrónica de profesión y fotografo por pasión. Se me caracteriza por tomar mayormente retratos, pero en realidad me encanta fotografiar de todo y es que Oaxaca tiene una gran riqueza que a donde uno voltee a ver puede ver cultura, colores y sabores diferentes. Me encanta mi estado porque lo tiene todo, lugares, comida, cultura; es imposible no enamorarse de este estado podría hablar de la Guelagetza y de la riqueza de cada región, pero sería un texto de nunca acabar, mejor te invito a venir y a gozar de esta gran tierra.
Soy Tino pero algunos me llaman por mi usuario, enigmatino. Soy fotógrafo oaxaqueño y me gusta hacer retratos, cubrir bodas y me encanta capturar las tradiciones y cultura de los lugares que visito. Pienso que las tradiciones de Oaxaca son una herencia que nos identifica a nivel mundial, un tesoro cultural del cual somos responsables por preservar. Aquí en mi estado la mayoría de los municipios tienen hermosas tradiciones las cuales podemos disfrutar en su mayoría en las fiestas patronales, un pequeña muestra de ello lo podemos disfrutar en la Guelaguetza que se presentan los lunes del cerro. Si no conocen Oaxaca los invitó a disfrutar de todo lo que hay en mi estado pero sobre todo la calidez de su gente.
frank coronado
Soy Frank Coronado, me dedico a la fotografía profesional desde hace 20 años, mi amor por Oaxaca me ha llevado a especializarme en la fotografía documental para poder conocer más a fondo su cultura y de esta forma reconectarme con mis raíces. Su gran crisol multirracial me inspira y me llena de curiosidad para seguir investigando, conociendo y retratando las fiestas, tradiciones y costumbres de esta tierra donde la fiesta nunca acaba y las oportunidades para compartir mi trabajo son infinitas. El año completo brinda la posibilidad de vivir tradiciones únicas que no se ven en alguna otra parte , motivo por el cual todos los oaxaqueños debemos sentirnos orgullosos.
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DESCUBRIENDO
OAXACA
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La siguiente entrevista fue hecha por Alexis Ruiz al fotográfo y viajero Frank Coronado.
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¿Qué es lo que más te gusta de Oaxaca?
Me apasiona la diversidad multicultural de Oaxaca, es un estado lleno de tradiciones, cultura y muy variada gastronomía.
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¿Qué es lo que más te gusta de las tradiciones del estado?
La solidaridad el pueblo para celebrar sus fiestas y mantener sus costumbres ancestrales, es ejemplar.
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Para ti, ¿cuál es la tradición, fiesta o festejo que más te gusta y por qué?
Hay varias celebraciones que me encantan de Oaxaca, una es la fiesta de San Pedro Ixtlahuaca, una fiesta poco conocida que une al pueblo en una celebración que dura días, otra que llama mucho mi atención es el día de muertos, quizás la celebración más importante de Oaxaca.
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¿En que fechas recomiendas viajar a Oaxaca a vivir sus tradiciones?
Oaxaca tiene muchas fiestas todo el año así es que ya sea en la Ciudad de Oaxaca o en alguna población del interior del Estado siempre habrá alguna celebración por atestiguar.
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¿Cuál es la mayor experiencia que has tenido en alguno de ellas?
Lograr recorrer una de las calendas de Tlacolula, comenzó a las 5 de la tarde y duró hasta la madrugada, fue intenso pero aprendí mucho y sentí el cariño de la gente que amablemente te ofrecían de comer y beber durante todas esas horas.
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¿Cuál de todas las tradiciones recomiendas vivirla?
Recomiendo la Samaritana, una celebración muy breve que hace referencia al pasaje bíblico entre Jesús y una mujer de Samaria. Durante ese día escuelas, oficinas y negocios regalan aguas de sabores a quien lo desee. La otra tradición que recomiendo es La Noche de Rábanos, una noche con un despliegue de creatividad y talento único, ahí hortelanos elaboran figuras muy elaboradas con los tubérculos, arte efímero digno de admirarse.
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Como sabemos tu eres fotógrafo, ¿cómo fue que llegaste a dedicarte a tomar fotos culturales?
Comencé a documentar las tradiciones de Oaxaca a partir de un día que acompañé a mi mamá a San Antonino Castillo Velasco a hacer un mandado, yo llevé mi cámara ese día y justo me tocó ver a unos novios salir de la iglesia y dirigirse a la fiesta, iban caminando por la calle y comencé a hacerles fotos cuando de pronto se me acercaron e invitaron a la fiesta y ahí continué haciendo fotos, fue muy divertido e interesante, a partir de ahí me di cuenta que quería seguir adentrándome en las fiestas y tradiciones de Oaxaca para documentarlas y compartirlas en mi blog.
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¿Qué es lo que más te gusta de tomar el tipo de fotos que tu haces?
Lo que me gusta es poder conocer más de la cultura e ir conociendo mis raíces, me gusta poder conectar con la gente que es muy generosa y comparte su conocimiento. Somos excelentes anfitriones.
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¿Cómo ha influido la cultura oaxaqueña en tu trabajo fotográfico?
Mucho, es fuente de inspiración, no termino de descubrir poblaciones y tradiciones. Siempre termino maravillado. Siempre tengo ganas de seguir explorando y retratando.
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Aparte de la capital, ¿qué otro lugar(es) te ha gustado ir a vivir las tradiciones?
Me he vuelto fan de la cultura del Istmo de Tehuantepec, tengo amigos que me han compartido ese orgullo por su tierra que los caracteriza y aprender de sus costumbres y vivirlas ha sido algo realmente enriquecedor.
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¿Qué opinas de la conservación de las tradiciones?
Es preservar la historia y asegurar el futuro de la cultura. Me alegra saber que la gente sigue viviendo sus tradiciones sin importar la edad, he podido ver a grandes y a chicos vivir con un gran fervor y fe sus costumbres que de verdad me alegra atestiguar eso.
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Por último, ¿qué tips les das a las personas que viajan a Oaxaca para tener la mejor experiencia?
Lo ideal es contactar con locales que te ayuden a conseguir información adecuada de lo que te interesa vivir para que de esta forma puedas tener una vivencia más auténtica en el lugar adecuado con la gente que enriquezca tu experiencia.
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FRANK CORONADO
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ISTME itsmo de tehuantepec, oax. / 2018
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as velas Istmeñas, consideradas como una de las tradiciones más arraigadas en Oaxaca, constituyen las fiestas principales y se celebran en toda la región, en la que habitan los pueblos zapotecos, chontales, huaves, zoques, mixes, mixtecos y chinantecos; con esta mezcla de culturas, florecen las más coloridas danzas, que caracterizan a las “Velas”.
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El poeta oaxaqueño Andrés Henestrosa comentaba sobre esta festividad: “Son las velas supervivencias de antiquísimas celebraciones de los indios, conectadas con los quehaceres fundamentales del hombre: la caza, pesca y agricultura, a las que los españoles tuvieron el tino de dar un contenido cristiano, cosa común en donde quiera que los conquistadores se encontraron con este tipo de festividades religiosas. Pero se puede decir que las Velas son por fuera españolas y por dentro indias. En otras palabras, que tienen la cáscara blanca y cobriza la pulpa…”
ISTMO tradiciones oaxaqueñas ejemplo: exista el gussana, también se tiene a la gussana gola, “la gran anfitriona”; este cargo es de los más valorados y clave en la organización de las velas. De igual manera la organización de las velas es responsabilidad de sociedades, conocidas como “sociedades de la vela”. La fiesta de las Velas, por lo general se inaugura dos días antes de la fiesta grande con la calenda, que consiste en un recorrido por las principales calles de la Ciudad; dicho recorrido tiene su inicio en la casa de los mayordomos o algunas veces en algún salón de la parroquia. En el recorrido las mujeres visten su traje regional, acompañadas por las bandas de música, quienes interpretan sones populares; también hay quema de cohetes y toritos; además de estandartes y flores. Los días restantes de la celebración se obsequian frutas y dulces, en el recorrido de los carros alegóricos. El día principal se le cantan las mañanitas dedicadas al santo, al medio día se celebra la misa y después se inicia la procesión, que comienza en la iglesia y termina en la casa del mayordomo. Para entregar la mayordomía, ésta se efectúa durante la fiesta; ante el santo patrono, cargueros, autoridades, familiares, amigos e invitados. La entrega se representa con una vela adornada de flores. La celebración culmina con el lavado de olla, es en este momento donde se comparte el recalentado, así como bebida con la gente más cercana.
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La fiesta se hace en honor de los santos patronos de las familias, grupos u oficios y lugares; se ha destacado su origen prehispánico, en particular la relación con el culto a los ancestros. Igualmente, se ha considerado, el trasfondo agrícola, ya que su celebración corresponde al inicio del culto de maíz y la entrada de las primeras lluvias. En esta época del año es donde radica con mayor fuerza la tradición de las Velas Istmeñas, cada barrio de las comunidades hace gala de su vela distintiva, por citar algunas, recordemos las de San Lucas, San Juan, San Marcos y San Mateo. “Mayo es el mes de las velas”, dicen; no obstante también se lleva a cabo en otros meses del año, especialmente en los días de los santos patronos. Lo que es un hecho es que cuenta con ciertos pasos rituales que presentan pocas variaciones. En Tehuantepec, existe el cargo de xuaana el que se entiende como “el que tiene el poder en la mano”, “el que manda”, “el dueño de las costumbres” o “el que mueve el mundo”. Otros cargos dentro de la fiesta de la Vela, además de los principales, mayordomos, capitanes y padrinos; son el de gussana, “organizador de las fiestas” que funge como anfitrión y el de chagola, “casamentero”, quien es el animador oficial de la celebración. La mayoría de los cargos cuentan con su parte masculina y femenina; por
El arreglo de las mujeres es todo un ritual. En el peinado y en el maquillaje se cuida hasta el más mínimo detalle, como el color del listón, las trenzas y las flores naturales que se utilizaran para hacer resaltar el vestido. Los accesorios usualmente son de oro, las monedas mexicanas en lo collares, tanto de 5 y 10 pesos, como el Centenario, son los más comunes y admirados.
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El verdadero sabor del Istmo y de Oaxaca
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La ciudad de Oaxaca está por celebrar el tradicional día de muertos este primero y dos de noviembre, pero ¿sabes qué hacer y qué comer en estas fechas?
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a atmósfera no puede ser más enigmática. El olor del incienso se mezcla con el aroma de las flores de cempasúchil y el chocolate; el silbido del frío recorre las estrechas calles del centro histórico al unísono de las notas de las bandas que acompañan a las tradicionales comparsas… Celebrar el Día de Muertos en la capital oaxaqueña es una experiencia que pocos lugares ofrecen y que, por mucho, es un referente internacional de nuestra cultura milenaria. Si eres de los que no se han aventurado en esta experiencia, compartimos los secretos mejor guardados que podrás disfrutar y degustar durante estos días de fiesta. Los panteones son el mejor punto de inicio. De fácil ubicación, dirígete al céntrico Panteón General de la capital. Ahí, podrás disfrutar del colorido de las flores de cempasúchil y la cresta de gallo, que tintan el sobrio gris de las criptas y las tumbas. Adéntrate en entre los pasillos de las tumbas y descubre las comidas familiares que se celebran ahí, mismas que zona acompañadas de música de banda y mariachis. Por la noche, el espectáculo que propician las veladoras es una escena inolvidable. A una media hora del centro, se encuentra el Panteón de Xoxocotlán, otro de los puntos clave de esta celebración. El espacio público de dicha población goza de una de las veladas tradicionales de muertos más famosa del estado, convocando a propios y extranjeros que se maravillan por el misticismo de panteón que parece haberse suspendido en el tiempo y que se cubre de amarillo en una noche mágica.
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Bailar al ritmo de las comparsas es una de las vivencias que la tradición popular oaxaqueña obliga a sus visitantes. Al compás de versos, chirimías, trombones y tambores, y personajes salidos de ultratumba, este tradicional desfile de personajes recorre los barrios y calles principales de la capital. Una de las más famosas es la del barrio de Jalatlaco —zona vecina del centro histórico— que convoca el primero de noviembre a los niños y el día dos a los adultos, realizando un concurso de disfraces impresionante. Si deseas apartarte del centro histórico, en la población de San Agustín Etla —a 20 minutos de la ciudad— se lleva a cabo uno de las comparsas más grande de la región, que se caracteriza por el ingenio de los concursantes y la fiesta que dura toda la noche. Después de gastar energía y calorías en estos paseos, una de las mejores opciones es disfrutar de la gastronomía típica de estas fechas. Comienza con los tamales de mole negro, los que prácticamente encontrarás en cualquier lugar y hora, ya que es el platillo favorito para agasajar a todos los santos difuntos. El tradicional mole negro se presenta por excelencia en las mesas oaxaqueñas acompañado de arroz blanco, abro paréntesis y aconsejo decantarte por el mole negro preparado con carne de guajolote, no hay experiencia igual. Cuando la temperatura desciende, nada como un chocolate de agua o leche acompañado del pan de muerto oaxaqueño, mismo que difiere del de otras regiones al suprimir el azúcar de su superficie y muestra una tradicional carita de santo.
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Por último, piérdete —literal— entra las calles del centro histórico, que se iluminan con la tenue luz de las veladoras. En cada acera encontrarás una manifestación artística vinculada con esta festividad; desde obras de teatro a pinturas, las opciones no terminan. Una de las favoritas es pintar tu cara como las tradicionales catrinas y catrines, y participar en los paseos a bicicleta o, simplemente, caminar y perderte entre las demás almas vivas que gozan en esta tierra de felices muertos.
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CA LEN DAS Las Calendas son parte fundamental de las festividades en Oaxaca. La fiesta, es un despliegue de fuerza espiritual desde ya hace varios milenios en nuestro territorio; es un singular acontecimiento que potencia la alegría, renueva y fortalece vínculos familiares, comunitarios y personales; es un desgarre.
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Risas, baile y alegría se viven en una calenda, pero sabías... ¿cuál es su origen?
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a mitología de la palabra calenda, proviene del nombre “kal” que quiere decir resonar, del latín “calare” que significa convocar y del griego “kalein” cuya traducción es llamar. Estas, afirma, son un preámbulo riguroso de las fiestas titulares de los Templos de la Ciudad y de las iglesias patronales de nuestros pueblos y trata de ser una convocatoria, una predicción viva y un motivo de regocijo popular. La Calenda de origen europeo Bueno Sánchez, detalla que el origen de la calenda esta ligada a los misioneros dominicos del siglo XVI. “Oaxaca fue evangelizada por frailes dominicos, atentos a su misión apostólica aprovecharon las experiencias de la evangelización de Europa para solucionar el problema de la cristianización de un territorio densamente poblado por indígenas”, dice. Incdicó que los frailes formaron enormes esferas de carrizo, forradas de manta en donde se pintaban misterios religiosos relacionados con al fiesta que se celebraría al día siguiente. Estas esferas que el pueblo conocía por “marmotas” llevaban dentro velas encendidas para que, al caer la noche,d simularan estrellas y vistosos globos. Las marmotas, predicación viva de la doctrina, salían por la tarde del barrio, recorrían las calles de la Ciudad o del pueblo y a media noche se entregaban en la iglesia parroquial acompañadas por la muchedumbre del pueblo portando velas, faroles, flores y carrizos engalanados con banderitas de papel. Monos de calenda El cronista asegura que a mediados del siglo XVIII -1741- el llamado señor Tomás Montaño y
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Aarón, para mayor esplendor, dispuso que abrieran la Procesión unos monigotes de estructura ligera y forrados de papel o manta, de enorme tamaño, dentro de los cuales accionaba un hombre, representando tipos de diversas razas, como un símbolo del imperio de Jesús sobre la humanidad. La novedosa idea, fue copiada y trasladada a los paseos de las marmotas y de las carretas llenas de actores de vistosos trajes que desde entonces se vieron precedidos por los “gigantes”, nombre con que el pueblo designó a los monigotes. Despues, dice, se añadió a esta procesión popular la costumbre de las canastas enfloradas. Las cuales no fueron otra cosa sino mandas o actos de penitencia publica. Composición de la calenda Bueno Sánchez, dice que una calenda abren con la procesión de los “gigantes”, representando diversos tipos de razas humanas, viene enseguida el desfile de las marmotas, haciendo revivir las ansias apostólicas de aquellos frailes de rostros macilento y alma de fuego, que trataban de meter por los ojos de los indios las riquezas de la fe. Después las canastas de flores que, además del arte innato del oaxaqueño, muestran la fe profunda de un pueblo que camina lleno de regocijo mezclado con el estruendo de las músicas “de viento” y los alegres farolitos “de vejiga” oaxaqueños de pura cepa- que despiden su luz a guiños, tal vez llorando de alegría. Cierra el conjunto un desfile de 18 carros que ha tratado de plastificar inútilmente la historia de la afluencia de la Virgen de la Soledad en la vida de Oaxaca. “Es tan rica esta tradición que no seria capaz de encerrarse ni en un centenar de carros”, sentencia.
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ORÓSCOPO
Llega una especie de caos emocional que pasará pronto Cáncer, pero antes de que pase tienes que afrontarlo. A menudo es complicado darte cuenta de lo que hay, de lo que realmente te queda, de lo que quieres. Pero ahora es un buen momento para reflexionar, para empezar a tomar decisiones que te hagan crecer como persona, para madurar, aunque sea de golpe. Llegan cambios fuertes Cangrejo, cambios a los que no estás acostumbrada/o, y la verdad, a veces, te tiemblan las piernas solo de pensarlo.
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leo Todo se está curando demasiado deprisa Leo, es lo que necesitabas, rapidez, que las cosas del pasado sigan estando en el pasado, donde deben estar… Avanzar de una vez sin tener la necesidad de echar la vista atrás como hacías constantemente… Leo, quieres recuperar todo ese “tiempo perdido”. Tienes ganas de vivir, de emocionarte, de apasionarte por algo o por alguien, de sentir, de reír al máximo, de pasarlo bien y de encontrar lo que de verdad sabes que mereces…
Ahora es el momento de hacer cualquier cosa Tauro. Ahora es el momento de verdad para moverte del lugar en el que estás hacia donde verdad quieres. Esta semana estás renaciendo de todo, estás empezando a sentirte bien contigo misma/o. Después de algunas semanas un poco tortuosas, ya era hora. Te estás levantando por fin y estás empezando a ocupar de nuevo el lugar que te corresponde. Tauro, el día 15 fue Luna Nueva, y cuando la Luna Nueva pasa comienza un momento de renacimiento para la mayoría de signos.
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minis gé Esta semana vas a desintoxicarte de muchas cosas, empezando por las emociones. Has tenido momentos muy tristes días atrás, momentos en los que no sabías si estabas haciendo bien las cosas, si de verdad estabas en el lugar donde querías estar… Has tenido un cúmulo de emociones enfrentadas. Por un lado, dejabas que la vida te fuera llevando, por otro, nadabas a contracorriente. Las cosas van a empezar a cambiar esta semana, porque esta semana comienza tu renacimiento.
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aries No importa lo que te haya pasado en la vida Aries, no importa las veces que te has sentido decepcionada/o con todo, incluso ya no importa las mentiras que te han hecho creer que eran verdad, o el tiempo que perdiste… No importa Aries porque ya es pasado, y el pasado no puede recuperarse. Y, aunque por momentos odies con toda tu alma, sigue manteniendo ese corazón tan bueno que tienes. No dejes que la oscuridad de los demás oscurezca tu vida. Ni ahora ni nunca.
A veces gastas tu tiempo enseñando a los demás por qué deberían quererte, por qué deberían cuidarte, por qué tendrían que valorarte… Te molesta que haya gente que tenga claro que eres un diamante en bruto y, sin embargo, otras personas no sean capaces de valorar absolutamente nada Virgo. Es momento de pensar un poquito más en ti. Es posible que tengas algo de nostalgia durante estos días, es posible que estés un poco perdida/o con muchas cosas, como si no supieras hacia qué dirección caminar, o si sería mejor que rompieras con todo de una vez, o si estaría bien quedarte donde estás…
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ricor
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itario
Quieres que las cosas cambien Capricornio. De hecho, das un paso al frente, peleas contra tu carácter muchas veces, ese carácter de mierd* que a veces te sale y que no eres capaz de controlar. Ese carácter que a veces lo estropea todo. Pero tú eres consciente de ello. Y trabajar para mejorarlo, ni siquiera sabes por qué a menudo te sale tan seguido, o por qué pagas los platos rotos con quien más te importa en esta vida. Es complicado incluso para ti…
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ac Todo irá bien Acuario… Mejor de lo que esperabas. Estás feliz, contento, claro que con mil altibajos, tu signo y tu carácter son los responsables de ello, pero con ganas de vivir y de sonreír. Con más ganas que nunca. Además Acuario, aunque sabes que el pasado debe quedar atrás, vas a enterarte de que algunas personas aún no superaron lo vuestro. Y, sinceramente, aunque te de exactamente lo mismo y no te afecte para nada, te gusta un poquito que al final el tiempo te acabe dando la razón, para qué negarlo. Eso sí, cualquier cosa que vuelva a llegarte del pasado, sean mensajes, o chismes, o personas, deben quedarse en el mismo lugar.
El cuerpo te pide risas Escorpio, te pide salir un poco más, relacionarte, respirar aire fresco y salir de la rutina que a veces te aplasta y te agobia. Hazlo. Mira Escorpio, si te quedas en un lugar donde no quieres quedarte no podrás ser feliz en la vida. A veces, esperas que sean los demás los que te ayuden de alguna manera a salir de esos agujeros en los que te metes tú solita/o pero en realidad, como no salgas tú, nadie te sacará. Ahora, a pesar de todo, te estás haciendo mucho más fuerte, estás dejando que sanen algunas heridas, estás dejando que cicatricen…
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ag Estás estresada/o Sagi, de alguna forma te cuesta todo mucho, pero tranqui porque las cosas vas a cambiar dentro de poco. Esta semana vas a desestresarte con algunas cosas. Quizás algún viaje, o algún proyecto nuevo que te haga salir de la rutina en la que a veces te meten. Es lo que necesitas Sagi, cosas nuevas. A ti, cuando algo se empieza a repetir demasiado, acaba quemándote mucho. Y cuando te quemas, malo
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es
libra No sabes lo que sientes Libra, no sabes lo que quieres, ni sabes lo que necesitas… Sal más Libra, relaciónate más, y deja de una jodida vez todos esos bucles en los que te metes tú solita/o. Vales más que todo eso Libra y lo peor es que lo sabes y a veces no haces nada por evitarlo. En serio Libra, tienes que salir de una vez de esa zona de confort en la que a veces te metes porque la vida se te pasa y no haces nada de provecho, nada que merezca realmente la pena, nada que de verdad quieras hacer.
Comienzas a ver la luz Piscis. A veces todo se te hace un poco cuesta arriba y también a veces, parece que no hay luz que valga, parece que no encuentras esa salida, ese rayito brillante en medio de la oscuridad, esa señal de que las cosas pueden ir bien… Pero ahora es tu momento Piscis, ahora todas esas dudas se disipan, de alguna forma las cosas, aunque sean muy despacio, comienzan a colocarse en el lugar que deben.
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disfruta de
OAXACA oaxaca de juárez, oax. / 2018
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iudad Patrimonio de la Humanidad, llamada la Verde Antequera por sus hermosas construcciones de cantera verde de estilo Colonial. Desde tiempos remotos, nuestra capital ha sido el corazón de reunión de innumerables culturas que existen vigentes en el estado, cuando el esplendor de las ciudades de Mitla y Monte Albán irradiaba el sureste de México. Es una ciudad de gente noble y amigable, que tiene grandes talentos, que invitan al viajero, tanto nacional y extranjero a conocer y a vivir una experiencia rica en cultura y tradición, y que sobre todo los hace sentirse como en casa. Para apreciar por qué Oaxaca es grande, sólo tienes que integrarte a sus maravillosas fiestas que resultan verdaderamente extraordinarias, que para beneplácito de nuestros viajeros tenemos durante todo el año, en ellas se ve reflejado el corazón de su gente, es conocer la esencia misma del oaxaqueño, que muestra su algarabía en las Fiestas de Carnaval, que es respetuoso y solidario en las actividades de Semana Santa como la entrega de flores y poemas de amor a las jóvenes en los Viernes de Cuaresma en el paseo Juárez, El Llano y que es sumamente devoto y reflexivo con el Encuentro, el Vía Crucis, La Visita de las 7 Casas, La Crucifixión, Las Siete Palabras, el Descendimiento y por último el Pésame a la Virgen En todo el mes de julio con las fiestas del lunes del cerro y la Guelaguetza, sus actividades deportivas y folklóricas como la elección de la Diosa Centéotl, los
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desfiles de las Delegaciones, la presentación de “Donají La leyenda”, los festivales de los Siete Moles, el Tejate y el Tamal, entre muchas otras. Experimenta la nostálgica alegría en las Fiestas de Todos los Santos y Fieles Difuntos, saboreando su rica gastronomía tradicional del Día de Muertos cuyos platillos son antiguas recetas familiares. Es conocer el fervor religioso con los desfiles de niños llevando la mexicanisima flor de Noche Buena ataviados como Juan Diego e “inditas”, que hacen su peregrinar por las calles del Centro Histórico para llegar al Templo de la Virgen de Guadalupe. Nuestra tradicional Noche de Rábanos que se celebra cada 23 de diciembre, donde los hortelanos oaxaqueños exhiben ante el asombro de los visitantes su arte transformado en figuras de rábanos, flor inmortal y hojas de totomoxtle; las calendas con sus gigantes, faroles, marmotas y carros alegóricos que lucen de mil formas y colores. Y finalmente es experimentar el gran sentimiento de alegría con la Natividad, Año Nuevo, Reyes y Belenes cuando se renuevan los deseos de paz y bienestar familiar. La calidez de su gente y el abrigo de sus sierras lograrán que te enamores de esta bellísima ciudad. Siempre serás bienvenido con tus seres queridos, ven a Oaxaca y siéntete como en casa, rodeado del calor y la alegría de su gente y el dulce sabor de los momentos vividos.
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fotografías por chucho potts
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¡Sabor oaxaqueño!
Constitución 104-A, Centro, Oaxaca, Oax. México. T. +52 (951) 516 8531 casaoaxacaelrestaurante.com