Reciben mujeres indígenas certificado para preservar gastronomía tradicional

Sedesem entregó 33 certificaciones a mujeres tradicionalescocinerascomo guardianas de la gas- tronomía.

Areli Díaz

Con objetivo de preservar la práctica de la cocina ancestral, las costumbres de los pueblos indígenas del Estado de México y su aporte cultural, la Secretaría de Desarrollo Social (Sedesem), entregó 33 certificaciones a mujeres cocineras tradicionales como guardianas de la gastronomía. La titular de Sedesem, Brenda Alvarado Sánchez, entregó los diplomas a quienes por su experiencia, conocimientos y preparación, fungen como guardianas del sabor y promueven la cocina tradicional de los cinco pueblos indígenas: mazahua, nahua, otomí, tlahuica y matlazinca; establecidos en 43 municipios de la entidad.

“La gastronomía es parte fundamental del acervo cultural del país y del estado, al ser capaz de conectar con el mundo ancestral a través de un amplio abanico de sabores, aromas y colores... estos espacios son importantes para preservar los usos y costumbres que forman parte de la identidad mexiquense”, acentuó Alvarado Sánchez.

En la entrega de las certificaciones estuvieron presentes Xóchitl Guadarrama, rectora de la Universidad Intercultural del Estado de México, y Juan Alfredo Bello Chávez, vocal ejecutivo del Consejo Estatal para el Desarrollo Integral de los Pueblos Indígenas (CEDIPIEM).

Patrimonio culinario

Durante su participación, Bello Chávez titular del CEDIPIEM resaltó que el patrimonio culinario permite conocer la vida social de los distintos pueblos originarios, ya que muestran, a través de sus platillos, una forma más cercana de relacionarse con la naturaleza.

Asimismo, Xóchitl Guadarrama destacó que a través de los espacios educativos como la Universidad Intercultural del Estado de México, continúan fomen- tando la gastronomía y la cultura de los pueblos originarios, con la coordinación con las instituciones como la Sedesem.

Apertura en espacios universitarios

La certificación a las cocineras tradicionales les ha abierto espacio para que den a conocer los platillos tradicionales de sus culturas, y como forma de comercializarlos en espacios universitarios, pues cabe recordar que en marzo, la Facultad de Antropología de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx) abrió su cafetería a cocineras certificadas.

En el proyecto participan cocineras representantes de los pueblos originarios Otomí, Mazahua, Matlazinca, Náhuatl y Tlahuica, provenientes de municipios como Ocuilan, Temoaya, Toluca, Xonacatlán, Ixtlahuaca y Temascaltepec.

Llama IMSS EdoMéx Poniente a participar en jornada de donación de sangre

El próximo 14 de junio, como parte de la conmemoración del Día Mundial del Donante de Sangre, el Instituto Mexicano de Seguro Social (IMSS) Estado de México Poniente llamó a la ciudadanía a participar en la jornada de donación que realizará en dos unidades médicas, con el objetivo de fomentar la donación voluntaria.

Las personas que deseen participar podrán acudir al Hospital General Regional (HGR) No. 251, ubicado en avenida Tecnológico en Metepec, y en el Hospital General de Zona (HGZ) No. 252, en camino Flor de María y Calzada del Huerto, en el municipio de Atlacomulco.

Laura Elena Hernández Moreno, jefa del Banco de Sangre del HGR No. 251, detalló que a través de las donaciones voluntarias abonan a disponer de un suministro seguro de sangre, pues es fundamental para todos los pacientes que lo requieran en emergencias, pero sobre todo para quienes requieren recibir de forma periódica transfusiones sanguíneas.

“Se trata de un acto solidario que contribuye a garantizar este componente de forma segura y oportuna a quien lo necesite”, dijo la doctora Hernández Moreno.

Explicó que la sangre que se capta es utilizada principalmente en operaciones quirúrgicas, así como en mujeres con

Amnistías concedidas

En entrevista, la comisionada informó que dichas solicitudes se encuentran en proceso deliberativo del órgano jurisdiccional. Dijo que cuando haya una resolución por parte del PJEM se darán más detalles de los casos.

“Seguimos conservando esta parte de lo que hemos estado revisando en cada uno de los asuntos en los que presentamos amnistía. Se trata de mujeres con varias características en condiciones y en contexto que las hacen vulnerables”.

García Morón detalló que uno de los casos por los que se solicita amnistía es el delito de homicidio agravado por parentesco, y en el otro caso se trata del ilícito de robo con violencia.

“Vamos condiciones de marginación, vemos mujeres sujetas a un esquema de violencia de género y lo que observamos es una gran necesidad por parte de todas las autoridades para que estructuren o fijen una ruta de perspectiva de género que permita que la justicia tenga este trato diferenciado a favor de las mujeres”.

Fue en abril pasado cuando la Comisión logró el beneficio de amnistía para un hombre de nombre Raúl, con lo que sumaron ocho pronunciamientos exitosos a favor de Personas Privadas de la Libertad (PPL) y el otorgamiento del mismo número de amnistías.

La presidenta de la CODHEM precisó que los tiempos para que resuelva el Poder Judicial pueden ser variables, por lo que no se sabe con certeza cuándo se podrían otorgar las amnistías.

Patrocinios pro-bono La ombudsperson mexiquense abundó que actualmente están en estudio raíz de otros casos, explicó que a la CODHEM han llegado solicitudes por intermediación de algunas asociaciones pro-bono. “Se ha reunido con nosotros la Barra Mexicana de Abogados del Estado de México y también el Ilustre Colegio de Abogados que nos van a presentar por patrocinio pro-bono dos amnistías más que también tienen que ver con mujeres”.

Myrna García Morón señaló que quienes son sujetos de la amnistía, tienen una segunda oportunidad luego de permanecer en prisión. De los casos de amnistía promovidos por la CODHEM al PJEM, seis de los beneficiados han sido mujeres.

Campaña permanente

Además de la jornada especial, el IMSS EdoMéx Poniente, destacó que reciben a los donadores altruistas de sangre durante todo el año, tanto en el Banco de Sangre del HGR No. 251, como en el Centro de Colecta del HGZ No. 252.

complicaciones obstétricas, para asistir a menores de edad con anemia grave, en personas que han sufrido traumatismos y que son sometidas a operaciones quirúrgicas complejas, así como en enfermedades relacionadas con el cáncer.

Requisitos Para poder ser donador los interesados deben ser mayor de 18 años y menor de 65 años; estar sano, no haberse hecho cirugías recientemente ni tatuajes o perforaciones en menos de un año, pesar más de 50 kilos, no ser alérgico a medicamentos, no está embarazada o lactando, no tener síntomas de infección aguda como gripe o tos; no padecer enfermedades crónicas degenerativas, no ser usuarios de ningún tipo de droga.

Además, los pacientes deben acudir con ayuno mínimo de cuatro horas y máximo de ocho, así como evitar comer grasas y lácteos 24 horas antes de la donación, no haber ingerido bebidas alcohólicas en las últimas 48 horas antes de la donación y recomiendan dormir adecuadamente la noche anterior.

TEMOAYA

Para apoyar sus estudios, alumnos del Conalep producen fertilizante orgánico

Como parte de un proyecto para el cuidado ambiental, estudiantes del Conalep, plantel Temoaya producen abono y fertilizante orgánico con base en una composta de producción de la lombriz roja californiana, el cual buscan comercializar para apoyar los gastos de sus estudios.

Maximiliano García Espinosa, alumno del sexto semestre de Contabilidad, explicó que Biomäjse (palabra en otomí que significa lombriz), es un proyecto que ayuda a generar en cultivos o plantas los nutrientes y proteínas indispensables para mejorar su crecimiento y calidad.

“Lo que hacemos es transformar la materia orgánica en fertilizante natural para poder utilizarlo en cultivos, criaderos o graneros de nuestra región, ayudando una mejor color y sabor de los cultivos como el jitomate o el maíz”, dijo.

Además, el fertilizante ayuda a controlar plagas, y a diferencia del uso de productos químicos no contamina el suelo y aire.

Alimento con cáscara de plátano

La producción de lombriz roja californiana, consiste en alimentarla con cáscara de plátano, de ahí obtienen un lixiviado desde el humus, el cual es envasado para su comercialización, el abono sólido también se puede utilizar.

García Espinosa, explicó que la cáscara de plátano, al ser nutritiva en potasio ayuda a que se absorban todas las proteínas que genera la lombriz, “queremos devolverle a los suelos, así como a los cultivos y nuestros alimentos, estos componentes naturales que se han ido perdiendo por la contaminación del aire y suelo”, añadió.

Comercialización y capacitación

El proyecto lo integran cinco estudiantes de distintos semestres y carreras, a quienes les une el interés del cuidado por el medio ambiente, y el interés de que su proyecto siga creciendo y poder comercializarlo a gran escala, con ventas en todo el Estado de México, indicó Giovanni Romero de la Cruz.

Apoyo a estudiantes y plantel

Víctor Hugo García Espinosa, asesor encargado del proyecto, indicó que el objetivo de crecer y ampliar la comercialización, es para que los recursos obtenidos sirvan para solventar gastos de los estudiantes como inscripciones y materiales.

Pero además de la comercialización del producto, buscan capacitar a más personas para que puedan producir su propio fertilizante, por lo que invitaron a los interesados a acercarse al plantel; donde también pueden adquirir el fertilizante a un costo de 102 pesos el litro.