Меню новогоднего ужина в Лобби отеля Холодные закуски Икра красная с блинчиками и традиционными гарнирами Плато с лососем слабой соли и палтусом холодного копчения Заливное с копчёной осетриной и овощами Винегрет с балтийской килькой на ржаных тостах Традиционные русские закуски (квашеная капуста, малосольные огурцы, белые грибы, солёные грузди) Пармская ветчина с тартаром из дыни и манго Ростбиф с салатом из овощей разных с горчичным соусом Домашняя выпечка с различными начинками из мяса, капусты и грибов Перепела чинённые муссом из птицы с трюфелем
Салаты Салатные листья с фенхелем чипсами из Прошутто и Римскими артишоками Салат с грилерованым тунцом в Ницианском стиле Салат из креветок тигровых с камчатским крабом, манго и апельсинами Русский салат с цыплёнком и раками Копчёная утка с малиной и салатом из сельдерея и яблок
Горячая закуска Тигровые креветки, обжаренные с кинзой и чили, подаются на чёрном рисе с соусом карри.
Основное Горячее блюдо Ладожский судак жареный на коже, подаётся с молодыми овощами и шпинатом на соусе из раков
Или Копчёное говяжье рёбрышко с картофельным муссом и овощами в маринаде.
Десерт Новогодняя мечта Трюфеля и макарони Чай, Кофе