Холодные Закуски Cold Appetizers Русские соленья капуста квашеная, черемша, огурчики соленые, грузди соленые, маринованный чеснок, подаются с тостами из ржаного хлеба и теплым картофелем Russian pickled products sauerkraut, rampson, pickled cucumbers, salt milk mushroom, marinated garlic served with rye-bread toasts and warm potato
600 Икра лососевая / осетровая с пшеничными блинами и деревенской сметаной Salmon caviar/ Sturgeon caviar with wheat pancakes and cottage sour cream
700 / 6000 Печень трески с листьями салата яйцом пашот, маринованной цветной капустой и ягодами облепихи Cod liver with lettuce poached egg, marinated cauliflower and sea-buckthorn
600
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Маринованный лосось со сметаной и легким гарниром из маринованных овощей с красной икрой Marinated salmon with sour cream and light topping from pickled vegetables with red caviar
650 Блюдо с имперскими деликатесами амурская осетрина, палтус, маринованный лосось и камчатский краб Imperial delicatesses Amur sturgeon, halibut, marinated salmon and Kamchatka crab
1000 Тар тар из говядины с трюфельным маслом и картофелем пай Beef tartar with truffle oil and straw potatoes
950 Свекольный холодец с телятиной и сметаной Beet jelly with veal and sour cream
550
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Нежный паштет из телячьей печени с трюфелем на тосте бриош с желе из сотерна и карамельными яблоками Soft veal liver pâté with truffle on brioche toast with Sauternes jelly and caramelized apples
500
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Салаты Salads Классический винегрет салат из корнеплодов с квашеной капустой Beetroot salad root’s classical salad with sauerkraut
350 Салат из разных томатов с огуречным мороженым Salad of different tomatoes with cucumber ice cream
550 Русский салат с цыплёнком и раками Russian salad with chicken and crayfish
600 Салат из сига со шпинатом, боттаргой из щуки, яичным желтком, хвойным соусом и золой Whitefish salad with spinach, pike bottarga, egg yolk, pine sauce and ash
800
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Салат из осетрины горячего копчения с баклажаном в карамели из сбитня и попкорном из гречи Hot-smoked sturgeon salad with eggplant in sbiten caramel and buckwheat popcorn
900 Крабовый салат «Екатерина Великая» камчатский краб, томаты, сельдерей Crab salad «Catherine the Great» Kamchatka crab, tomatoes, celery
1600
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Горячие Закуски Hot Appetizers Блинчики с жюльеном из разных грибов с пеной из пармезана и попкорном из гречи Pancakes with julienne from different mushrooms with parmesan foam and buckwheat popcorn
450 Листья Романо с куриными крылышками, сыром пармезан и соусом Цезарь Romano leaves with chicken wings, served with parmesan cheese and Сaesar sauce
550 Голубцы с мясом кролика в сметанном соусе подаются с томатами и фенхелем Cabbage leaves stuffed with rabbit in sour cream sauce served with fennel and tomatoes
600 Северные мидии и гребешки подаются с варениками с белыми грибами North mussels and scallops served with varenyky with porcini mushrooms
1150
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Супы Soups Борщ Эрмитаж свекольный суп с телятиной и сметаной Borsch Hermitage beetroot soup with veal and sour cream
600 Консоме из говядины и лесных грибов крепкий бульон с ароматными травами, подается с фаршироваными говяжьим фаршем блинчиками Beef and forest mushroom consommé strong broth with flavor herbs served with pancakes stuffed with minced beef
600 Щи зелёные с уткой и яйцом пашот традиционный летний суп из щавеля Sorrel soup with duck and poached egg traditional summer soup with sorrel
700 Уха Императорская cуп из благородных пород рыб - сибаса, лосося, осетра Imperial Ukha noble fish species soup with sea bass, salmon, sturgeon
1100
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Сорбеты Sorbets Мандариновый сорбет Tangerine sorbet 70 Ананасовый сорбет с кокосовым молоком и эстрагоном Pineapple sorbet with coco milk and estragon 70 Малиновый сорбет Raspberry sorbet 70 Клубничный сорбет Strawberry sorbet 70
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Горячие блюда на 2 персоны Main dishes for 2 persones Говяжий филей подаётся с овощным салатом, жареными овощами, картофельным пюре и соусом Беарнез
Beef fillet served with vegetable salad, grilled vegetables, mashed popatoes and Bearnaise sauce
6000 Утка запеченая целиком подаётся с капустой по фламандски, картофельным пюре и апельсиновым соусом
Baked whole Duck served with red cabbage a la flamande, mashed potatoes and orange sauce
4000
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Горячие блюда Main dishes Птица Poultry
Котлета по-Киевски подается с картофельным пюре с печеным чесноком и овощами на пару
Chicken "Kiev" style served with mashed potatoes with baked garlic and steamed vegetables
800 Утиная грудка в меду с ароматными специями подается с перловой крупой со сливочным сыром и карамелизированым зеленым луком
Duck breast in honey with aromatic spices served with barley with cream cheese and caramelized spring onion
800 Цыпленок Табака подается с салатом из свежих овощей
Chicken Tabaka flattened and grilled whole chicken served with mixed salad
1050
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Рыба Fish
Муксун с беломорскими мидиями в соусе карри
Whitefish with White Sea mussels in curry sauce
900 Лосось с фенхелем и пореем гриль подается с картофельным пюре и соусом из петрушки и каперсов
Salmon with fennel and grilled leek served with mashed potatoes, parsley and capers sauce
1150 Стерлядь в шампанском с ароматом дыма сервируется с тартаром из устриц, молодой спаржей и муссом из цветной капусты
Sterlet in Champagne with smoke aroma served with oyster tartar, young asparagus and cauliflower mousse
1900
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Мясо Meat
Томленый язык с хрустящей телятиной подаются с печеным корнем сельдерея, тартаром из фенхеля и стебля сельдерея, соусом из телячьих хвостов и салатом маше
Stewed tongue with crispy veal served with baked celery, fennel and celery tartar, sauce of veal tails and mache salad
800 Традиционный бефстроганов подается на ваш выбор с картофельным пюре или гречей
Traditional Beef Stroganoff served with mashed potatoes or buckwheat at Your choice
1150 Филе Миньон подаётся с органическими овощами и коллекцией соусов Горчичный , Красное вино, Беарнез
Filet Mignon served with organic vegetables and selection of fine sauces Mustard, Red wine, Bearnaise
1850
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Десерты Desserts Берлинский штрудель подается с ванильным мороженым
Berlin strudel served with vanilla ice cream
300 Наполеон традиционный русский десерт
Napoleon traditional Russian dessert
350 Современный морковный торт с мандаринами, апельсиновым соусом и сорбетом из сливочного сыра Modern carrot cake with tangerines, orange sauce and cream cheese sorbet
400 Торт Опера миндальный бисквит пропитанный кофейным сиропом, крем Шарлотт с фисташковым пралине
Opera cake almond sponge cake in coffee syrup, Charlotte cream with pistachio praline
400
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Клубника и ревень со снегом из козьего сыра подаются с карамелью из сахара мусковадо
Strawberry and rhubarb with goat cheese snow served with muscovado sugar caramel
450 Ягодный мильфей свежие ягоды с кокосовым печеньем и кремом Шантильи
Berry mille-feuille fresh berries with coconut cookie and cream Chantilly
500 Домашнее мороженое на выбор ванильное, шоколадное, клубничное Home made ice cream at Your choice vanilla, chocolate, strawberry
70 Шоколадное яйцо “Эрмитаж” шоколад, сметанный крем, свежие ягоды, фисташковый бисквит, соус из черной смородины Chocolate egg “Hermitage” chocolate, sour cream, fresh berries, pistachio sponge cake, black currant sauce 500
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.