Холодные Закуски Cold Appetizers Икра Лососевая / Осетровая с пшеничными блинами и деревенской сметаной Salmon / Sturgeon caviar with wheat crêpes and farm-made sour cream 650 / 8500
Сельдь по-русски с тёплым картофелем Herring "à la Russe" served with warm potatoes 350
Строганина из муксуна, подаётся с копчёной солью, лимоном и подсолнечным маслом Muksun stroganina served with smoked salt, lemon and sunflower oil 680
Маринованный лосось с соусом из фуа гра, подаётся со свеклой и молодым сыром с томатами Marinaded salmon with foie gras sauce, served with beetroot, young cheese and tomatoes 780
Блюдо с имперскими деликатессами: амурская осетрина, палтус, маринованный лосось и камчатский краб Imperial delicatessen platter: Amur sturgeon, halibut, marinaded salmon and kamchatka crab 1300 Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Грибное ассорти: Заливное из груздей ,тар тар из белых грибов, опята Mushroom selection: Milk musroom’ aspic, ceps tartar, honey fungus 600
Терин из кролика а ля желе Terrine "Rabbit aspic" 450
Тар тар из говядины Beef tartar 900
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Горячие закуски Hot Appetizers Пармантье из утки Duck Parmentier 800
Блинчики с жюльеном из разных грибов Crêpes with forest mushrooms julienne 450
Листья Романо с куриными крылышками Romano salad with chicken wings 700
Пельмени ручной лепки Home - Made Pelmeni Пельмени Сибирские Pelimeni "Siberian" 550
Пельмени Уральские Pelimeni "Ural" 550
Пельмени из кролика с трюфелем в новом стиле New style rabbit pelimeni with truffle 550
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Салаты Salads Русский салат с цыплёнком и раками Russian salad with chicken filet and crayfish 500
Салат из разных томатов с сорбетом из айрана Tomato salad with ayran sorbet 500
Классический Винегрет Classic Vinaigrette salad 350
Весенний салат из свежих овощей Spring vegetable salad 750
Салат из осетрины горячего копчения с баклажаном в карамели из сбитня Hot-smoked sturgeon salad with eggplant in sbiten caramel 900
Крабовый салат Crab salad 1500
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Супы Soups Уха крестьянская Fish soup Ukha "Peasant" 450
Щи суточные с телятиной и белыми грибами Shchi with veal and ceps 600
Щи зелёные со щавелем на утином бульоне Shchi with sorrel and duck 600
Борщ "Эрмитаж" с печёной свёклой и телятиной Borshch "Hermitage" with baked beetroot and veal 600
Уха императорская Fish soup Ukha "Imperial" 1000
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Горячие блюда Main dishes Птица Poultry
Котлета по-киевски с толчёным картофелем и чесноком подается с овощами на пару Chicken "Kiev" with mashed potatoes and garlic, served with steamed vegetables 700
Пожарские котлеты с соусом Морель Pozharskii chicken cutlets with Morilles sauce 550
Половинка фермерского цыплёнка в специях, подаётся с овощным салатом и пастой из томатов Grilled farm chicken in spices, served with vegetable salad and tomato paste 900
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Горячие блюда Main dishes Рыба Fish
Муксун на чёрном рисе со шпинатом и соусом из печени трески Muksun served with black rice, spinach and cod liver sauce 1200
Форель жаренная в миндале, подается с морепродуктами и пеной из латука и петрушки Trout fried in almonds served with seafood, parsley and lettuce foam 900
Стерлядь в шампанском с ароматом дыма, сервируется с тартаром из устриц Sterlet poached in Champagne with smoke aroma, served with oyster tartar 1800
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Горячие блюда Main dishes Мясо Meat
Кролик, приготовленный двумя способами с молодыми овощами и пастой Rabbit served with vegetables and paste 1100
Традиционный бефстроганов с картофельным пюре Traditional beef Stroganoff served with mashed potatoes 1400
Корейка ягнёнка жареная на кости с розмарином, подается с зелёным горошком и печёным томатом Grilled Lamb loin with rosemary, served with green peas and baked tomato 2500
Филе Миньон подаётся с органическими овощами и коллекцией соусов Горчичный , Красное вино, Бернез Filet Mignon served with organic vegetables and selection of souces Musturd, Red wine ,Bernaise 2000
Говяжий запечёный филей, сервируется на 2-3 персоны, подаётся с жареными овощами Baked beef fillet served with fried vegetables. To share between 2 or 3 persons 4500
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Десерты Desserts Берлинский штрудель Berlin Strudel 280
Клубника в шампанском Strawberries in champagne 550
Торт Опера Opera cake 400
Вологодский творожный пирог Vologda cheese cake 300
Шоколадный миль фей Chocolate mille-feuille 350
Наполеон Mille-feuille cake "Napoleon" 350
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.
Сорбеты Sorbets Мандариновый сорбет Tangerine sorbet 70
Сорбет из aнанасов с кокосовым молоком и эстрагоном Pineapple sorbet with coco milk and estragon 70
Сорбет Малиновый Raspberry sorbet 70
Домашнее мороженое Home made ice cream 70
Все цены указаны в рублях и включают НДС 18%. All prices are in rubles and include VAT 18%.