Un “passe U r de goûts, de save U rs et

> Le plus important dans vos reportages, est-ce la nourriture ou la découverte d’une population ?

Certes la cuisine est la colonne vertébrale de toutes mes explorations, mais c’est surtout un prétexte pour aller à la rencontre des autres.

Loin de moi l’idée de présenter un catalogue exhaustif des spécialités culinaires d’un pays, mais surtout l’envie de partager le quotidien des gens. Faire, par exemple, l’impasse sur les splendides pâtisseries lorsque je suis au Maroc au profit d’une immersion chez les Sahraouis, telle est ma conception de l’exploration.

> Comment choisissez-vous vos destinations ? Le côté “étrange” de certains plats est-il un critère de sélection ?

Absolument pas ! C’est une question de simple feeling que j’ai un peu de mal à expliquer : que ce soit des pays que je connais déjà ou d’autres dans lesquels je n’ai jamais mis les pieds, si je me sens excité comme un enfant au pied du sapin devant mes cadeaux de Noël, c’est bon signe...

> Vous ne refusez jamais de tenter une nouvelle expérience...

Bien sûr car c’est le principe même de l’exploration. Mais entendons nous bien, ça n’est pas une recherche de sensationnel, c’est simplement l’idée d’aller un cran plus loin pour servir de passeur de goûts, de saveurs et d’émotions pour les téléspectateurs.

> Quel est l’aliment que vous ayez mangé et qui vous a le plus dérangé d’avaler ?

Rien ne me rebute a priori car on n’est jamais à l’abri d’une bonne surprise ! Je dois reconnaître, par exemple, que les mygales frites cambodgiennes sont plutôt savoureuses...

Ceci dit, j’ai malgré tout une petite aversion pour tout ce qui se mange vivant, par exemple les vers....

> Quel est votre plus belle rencontre ?

Je suis vraiment désolé, il m’est impossible de choisir entre tous ces héros de la popote, ces poétesses de l’assiette qui m’ont accepté, adopté, nourri, transmis, avec spontanéité et générosité, leurs secrets de cuisine et de vie.

> Quelles sont vos prochaines destinations ? Je reviens du Cameroun, suis passé par la Belgique et je file en Ouzbékistan.

> Êtes-vous déjà venu à La Réunion ? Si oui, avez-vous déjà goûté nos guêpes, zendettes et autre tangues ?

Non, mais c’est précisément ce type d’échange qui me donne l’impulsion de partir à nouveau. A ce propos, à vous de me suggérer la saison la plus propice à toutes ces découvertes...

Insat I ables voyageurs

L’équipe des Nouveaux Explorateurs est composée d’une quinzaine de fondus de découverte. Chacun d’entre eux à une passion : la cuisine pour Fred Chesneau, le sport pour Manuel Herrero, la débrouille pour Sebastian Perez-Pezzani… Chacun de leurs voyages, chacune de leurs expériences sont uniques. Vous pouvez parcourir le même pays et le voir d’une manière tout à fait différente suivant l’explorateur qui vous y emmène. En Inde, par exemple, David Walters et Françoise Spiekermeier ont chacun leur approche du pays, par la musique pour le premier, par la mode pour la seconde. Une inépuisable source de découverte est à votre portée.

Diffusion : Tous les dimanches sur CANAL+ HD à 14h30.

Regarder la télé c’est bien, mais on a tous nos habitudes et nos programmes de référence. Dans notre salon, on peut devenir star de cinéma, sportif de haut niveau ou même explorateur. Et vous quel genre de téléspectateur êtes-vous ?