Restaurant
Entradas Frías ¶ Machas Pochadas en una Infusión de Soya y Jengibre, acompañadas de Caviar de tomate, Cebolla y Cítricos
$ 7.500
¶ Fino Carpaccio de Atún Aleta Amarilla de Isla de Pascua acompañado de Dressing de Trufa con Jalea de Soya y Crutón especiado
$ 9.500
¶ Centolla Fresca sobre Pebre de Mote y Quínoa, acompañada de Mix Verde y espuma de Tomate
$ 10.500
¶ Camarón Pochado en infusión de Jengibre acompañado de un Coulis de Espinaca con Zeste de Limón confitado y Polvo Praliné
$ 8.900
¶ Roast Beef de Filete acompañado de Pebre de Palta, Reducción Balsámica y hojas frescas de Orégano
$ 8.500
¶ Ensalada Griega a base de Pimentones, Queso de Cabra, Pepino Fresco, Aceitunas y Condimentada con Aceite de Albahaca
$ 7.500
Entradas Calientes ¶ Chupe de Locos, servido en Greda, Gratinado en Queso Parmesano y acompañado de Finas Láminas de Locos
$ 8.500
¶ Mariscos salteados en Oliva (Camarones, Mini Pulpos, Ostiones, Machas y Almejas), acompañados de Puré Rústico de Tomate y Albahaca y Crocante de Albahaca
$ 8.000
Sopas ¶ Consomé de Champiñones Trufrados, acompañado de Huevos Pochados de Codorniz y Crocante de Champignon Ostra
$ 5.200
¶ Crema de Zuchinni al Cardamomo y Ostiones Salteados en Oliva de Aceituna Verde
$ 4.800
Principales}
Pescados
¶ Rollizo Confitado en Aceite de Limón sobre Puré de Champiñones y Salsa de Vino Tinto con Crocante de Champignon Paris
$ 10.800
¶ Mero Confitado en Aceite de Oliva y Aceitunas sobre Lentejas a la Levantina y Arroz Frito con Pimentones Asados y Aceite de Oliva a las Especias
$ 15.900
¶ Lenguado a la Plancha sobre Puerros Glaseados y Salsa de Choritos al Azafrán con Crocante de Mytzuna
$ 14.500
¶ Turbot Asado con Salsa Muérete, Cremoso de Calamar acompañado de Algas de Mar, Puré de Coliflor y Róyale de Choclo y Albahaca
$ 16.100
¶ Salmón sobre Rissotto mixto de Mote y Quínoa con un toque de Zeste de Naranja y Salsa de Hinojo
$ 12.000
¶ Congrio a la Plancha, acompañado de Puré de Garbanzo y Salsa de Almejas a la Mantequilla
$ 13.000
¶ Vieja Pochada en Aceite de Oliva con Guiso de Lentejas Rojas y Negras con Salsa de Coral de Ostiones
$ 11.500
Carnes ¶ Filete de Res acompañado de Puré Rústico a la Mostaza y Salsa de Queso Azul
$ 11.900
¶ Confit de Pato sobre Gnochiss de Papa con Salsa de Queso de Cabra
$ 11.500
¶ Chuleta de Cordero a la Parrilla Acompañada de Papas Chilotas con Aceitunas, Tomates y Ají Verde y Salsa Demi Glace
$ 13.900
¶ Lomo Vetado a la Parrilla sobre Risotto de Champiñones y Salsa de Vino Tinto
$ 9.500
Postres ¶ Sabayon de Berries al Late Harvest, acompañado de Frutos del Bosque y Helado de Chocolate a la Menta
$ 3.800
¶ Macarrón de Frambuesa Relleno con Crema al Whisky servido con Helado de Lychee
$ 4.200
¶ Cheesecake de Frambuesa sobre Coulis de Mango y Helado de Limón-Albahaca
$ 3.800
¶ Trilogía de Crème Brûlée, Chocolate, Café y Lúcuma
$ 4.100
¶ Degustación de Chocolate, Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla, Mouse de Chocolate Blanco y Chocolate Caliente
$ 3.900
¶ Mil Hojas al Cointreau servido con Helado de Vainilla y Salsa de Naranja
$ 3.500
¶ Chiboust de Limón sentada sobre Compota de Damasco, Servido con Helado de Frutilla y Reducción de Vinagre Balsámico
$ 3.900
Bebidas Calientes ¶ Café Expresso/ Ristretto/ Descafeinado/ Té/ Infusiones
$ 2.300
Restaurant