El salmón debe nadar, no volar
El 10/10/2020, Hiddenfjord dejó de usar carga aérea. Al reemplazar este importante contribuyente a las emisiones globales de CO2 con el transporte marítimo, redujimos nuestra huella de carbono para el transporte al extranjero en un 94%, o aproximadamente 60.000 toneladas de CO2, año tras año. Hiddenfjord es el primer productor de salmón en el mundo que depende exclusivamente del transporte de mercancías de bajas emisiones.
¿Por qué?
94% CO2
El transporte aéreo es un importante contribuyente a las emisiones globales de CO2, y una gran parte del salmón fresco de piscicultura se exporta a los mercados mundiales por vía aérea. Un informe de 2020 de la organización de investigación independiente noruega, SINTEF, mostró que la carga transportada por vía aérea produce alrededor de 50 veces (dependiendo del tipo de vuelo y la distancia) más CO2 que la carga marítima transoceánica.
Nuestra decisión de eliminar todo el transporte aéreo se produjo como consecuencia de nuestra fuerte dedicación a ser ambientalmente sostenibles. Este es nuestro valor fundamental.
Debemos cuidar nuestro medio ambiente, para que las generaciones futuras puedan tener las mismas oportunidades que tenemos hoy. Debemos cultivar salmón en armonía con la naturaleza, y nos esforzamos por garantizar que todas nuestras actividades se realicen con el mínimo impacto en el medio ambiente.
«Los hechos son claros: todos debemos dejar de usar aviones de inmediato para transportar mercancías con el fin de reducir el cambio climático. Esta fue una decisión desafiante para nosotros porque sabíamos que podría significar precios más bajos y un riesgo mucho mayor debido a la menor flexibilidad para llegar a mercados lejanos. Pero éticamente, fue absolutamente la decisión correcta. Si afirmamos que queremos ser una empresa verdaderamente sostenible, debemos tomar medidas responsables.»
– Atli Gregersen, propietario y CEOSecreto para mantener la calidad
Nuestra capacidad para mantener la calidad del salmón a pesar del prolongado tiempo de transporte se basa en métodos de cosecha innovadores, un sistema de procesamiento único y una cadena de frío ininterrumpida.
Nuestro salmón se cosecha de una manera libre de estrés sin el uso de botes de pozo. Se eviscera, limpia y empaca cuidadosamente dentro de las tres horas posteriores a nadar en el océano abierto que rodea las Islas Feroe, el hogar natural del salmón del Atlántico.
Al repensar toda nuestra cadena de distribución, hemos encontrado una manera de controlar la temperatura del salmón en todo momento, desde la fábrica hasta el cliente.
Lo que esto significa para usted
Nuestros innovadores métodos de cosecha, nuestro sistema de procesamiento único y nuestra cadena de frío ininterrumpida aseguran que nuestro salmón sea tan bueno, si no mejor, que el salmón transportado por aire, y tenga una vida útil más larga.
La entrega de salmón por mar significa que podemos proporcionar un suministro consistente y confiable durante todo el año. Y, lo más importante, es mejor para el medio ambiente.
