Il salmone deve nuotare, non volare
Dal 10 ottobre 2020 la Hiddenfjord non utilizza più il trasporto delle sue merci per via aerea, che abbiamo sostituito con quello via mare contribuendo così alla riduzione dell’impronta carbonica aziendale relativa ai trasporti all’estero del 94%, equivalente ad approssimativamente 60.000 tonnellate di CO₂. La Hiddenfjord è il primo allevatore di salmone al mondo a fare assegnamento soltanto su trasporti a bassa emissione di CO₂.
Perché?
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Il trasporto aereo è uno dei principali responsabili della emissione globale di CO₂, e una gran parte del salmone fresco allevato viene esportato per via aerea sui mercati mondiali. In un rapporto del 2020 pubblicato dall’istituto indipendente di ricerca norvegese SINTEF mostrò che il trasporto aereo produce (a seconda del tipo e della distanza) approssimativamente 50 volte più CO₂ del trasporto transoceanico via mare.
La decisione della nostra azienda di eliminare completamente il trasporto aereo è una conseguenza del nostro grande impegno a essere ambientalmente sostenibili. Questo è il cuore della nostra politica aziendale. Dobbiamo rispettare l’ambiente per permettere alle generazioni future di avere le stesse opportunità di cui noi godiamo oggi. Dobbiamo allevare il salmone in armonia con la natura, e ci impegniamo a far sí che tutte le nostre attività industriali abbiano il minimo impatto possibile sull’ambiente.
“I fatti parlano chiaro: per ridurre i cambiamenti climatici in corso dobbiamo tutti arrestare immediatamente il trasporto aereo delle merci. Questa decisione per noi è stata molto impegnativa, poiché sapevamo che avremmo dovuto affrontare costi più alti e il rischio di una minore flessibilità nel raggiungimento dei mercati distanti. Ma, eticamente, è stata assolutamente la decisione giusta da prendere. Se pretendiamo che la nostra azienda sia una vera azienda sostenibile, dobbiamo prendere a riguardo delle decisioni coerenti e responsabili”
Il segreto per mantenere una costante della qualità
La nostra capacità di mantenere inalterata la qualità nonostante i prolungati tempi di trasporto è dovuta ai nostri innovativi metodi d’allevamento, ai processi produttivi e a una ininterrotta catena del freddo.
Il nostro salmone viene raccolto con metodi privi di stress senza l’utilizzo di barche vivaio. Esso viene accuratamente sfilettato, pulito e impacchettato entro tre ore da quando nuota nell’oceano circondante le Isole Faroer, la casa naturale del salmone atlantico.
Nel ripensare e ristrutturare completamente la nostra catena di distribuzione, abbiamo ideato un sistema per controllare costantemente la temperatura dei prodotti, dallo stabilimento alla clientela.
Cosa significa questo per i nostri clienti
I nostri innovativi sistemi d’allevamento, il metodo di raccolta senza pari e il controllo costante della catena del freddo dei prodotti garantisce che il nostro salmone sia altrettanto buono, se non migliore, di quello trasportato per via aerea, e che possieda una più lunga durata a scaffale.
Con la consegna del salmone via mare garantiamo una regolare e puntuale fornitura in qualsiasi periodo dell’anno. E, molto importante, migliore per l’ambiente.
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