改变 您的视 野
2015年3月刊
大不列颠大不同 “卷福” ，范冰冰和张宇的伦敦推荐 行业新潮流：美食，时尚，艺术，酒店
03/15 内容 4 赏玩 伦敦超级攻略 时间不多？带着 这个指南逛伦敦 9 有一种生活方式叫英国
资深记者张海洲 趣谈英式礼仪 之不同
10 特辑：酒店热榜
伦敦 新 开业酒店带来更多豪华选 择
12 预见时尚 中国 时尚迈 入国际舞台，受全 球专 注
编者寄语 欢
16 钟表浮世绘
众多高端手表品牌落户伦敦，打造钟表 新天地
迎 打开首 期《 H i g h L i f e 云尚》中 文 版。作为 英 国 航 空 公 司 的 机 上 读 物，《 H i g h L i f e 云
封面摄 影师：Vic tor ia L i ng; 模 型制作者：Kyle B e a n ; 图片：陈漫
尚 》于1 9 7 3 年 首 次 进 入 大 众 的 视 线 。那 正 是“云 端 富翁们 ”的黄金时期，乘 坐飞 机旅行在当时是身份的 标志；然而也是那个时期，英国旅游界显 露出了变化 的痕 迹，旅行不再只是精英阶层的专利，它开始渐渐 向大 众 普及。同年，国际旅行界还发生了三件大事： 《孤 独 星球 》的创刊号《便 宜 走 亚洲》正 式面世；英 国 为 国民 配 备了9 4 页 的 “ 巨 型 护 照 ”；巴 黎 夏 尔·戴 高乐机 场正式 揭 幕。虽然19 70 年 代 全 世界 都 仿佛 在 召唤 英国旅行 者，但英国本土经济 并不景 气。自从19 世 纪中叶，日落 西山的奥 斯曼帝国被笑 称为“欧 洲病 夫”后，欧 洲 各国就 被 轮 番 套上该绰号。而在19 70 年 代，工业斗争与疲软的经济让英国接 过了这个头衔。 快 进 至2015年，眼前的景象已变得耳目一新：英国是 全 球 的 焦 点国 家 之一，而 伦 敦 更 是 挂 在 每 个人嘴 边 的 热门城 市。虽 然 有些 人 担心 伦 敦似乎 变得 过于强 盛，但 不 可 否 认 的是，这 座城 市 充 满了多元性，它是 全 球 的 金 融中心，也 是世界上 最 具 动 感 与 创 意 的 城 市之一。伦敦更是首次取代巴黎，成为国际 访客最多 的 城 市。本 期 关 注了在 伦 敦 的 各 行 各业 中 最有影 响 力、最顶尖的创新力量，包括美食 和时尚。我们还有 一 个更 好 的 消 息，从 现 在 开始，我 们 每 个 季 度 都 会 出版一期中 文 版 的《 H ig h L i fe 云尚》，您 将 在 从 上 海、北京和成都飞往伦敦的飞机看到它们，所以下次 您搭乘这 些航班时，千万不可错 过。希望您能好好享 受“创意英伦盛 典”，同时也喜欢本刊。
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20 英航制服传 奇 英航制 服如 何与 时俱 进，并引领 潮 流 22 舌尖上的伦敦 哪儿是 伦敦 最 好的餐馆 ？我们 奉上专业解 析
26 骑行成都 自行车 再次在中国户外爱 好 者中成为时尚 30 艺坛新风向 中英艺 术相 互 影响，未 来潜力无限
Kerry Smith high.life@cedarcom.co.uk
34 图述英国 从 数字中发现你不了解的英国
文案总监 Kerry Smith 中文总监 Tracy You Xiaoying 美术总指导 Jamie McPherson 文案 Sophy Grimshaw 图编 Alicia Hart 编务 Olivia McLearon 中文助理 Qin Xie 资深设计师 Jon Wiggins 设计师 Addie Kosmaczewska 软文助理 Isabelle D’Arcy Clark and Ying Chow 广告部 广告执行总监 Talia Eagle Merrett 客服制作部 资深客户总监 Claire Clarke 客户经理Katherine Knight 制作总监 Vanessa Salter 制作监控 Deborah Homden 英国航空公司 市场部总监Viktoria Williams 地区市场部负责经理 Paul Rogers Cedar Communications 首席执行官 Clare Broadbent 创意总监 Stuart Purcell 广告总监 Justine Daly 数字服务总监 Robin Barnes 发展部总监 Hannah Saunders 财务总监 Jane Moffett Material in this publication may not be reproduced in any form without permission. Editorial material and opinions expressed in High Life do not necessarily reflect the views of British Airways or the publisher. British Airways and the publisher do not accept responsibility for the advertising content. Products and services mentioned are subject to change without prior notice. British Airways PLC, Waterside, PO Box 365, Harmondsworth UB7 0GB
《名城 绘》随刊赠阅 国内统一 刊号：C N3 2 -18 4 0/G1 广告经营许可证：3 2 0 8 014 9 9 0 0 35 出刊日期：2 015 年 3月
本刊由贝泉文化和 C E DA R C O M M U N IC AT IO N S 联 合出品 上海贝泉文化传播有限公司 上海 市汾阳路13 8 号 轻科大 厦4 0 5室 C e d a r C o m mu n i c at io n s L i m it e d , 8 5 S t ra n d , L o n d o n WC 2 R 0 DW
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24小时…
如 果 您只有一 天 时间，那 市 中心 的豪 华 会所T h e H o s p i t a l C l u b（t h e h o s p i t a l cl u b. com）是住宿的不二 之选。该会所在 上个月推 出了15间 接 受非 会员预 订 的 客房，客人在 入 住 期 间能 使 用会所 的 全 部设 施。著 名的 T h e I v y 餐厅 在 考 文 特 花 园 开 出了全 新 烧 烤 餐厅 T he Iv y M a r ke t G r i l l（t heiv y m a r ke t g r i l l. c o m ），绝 对 不 容 错 过 。在 皮 卡 迪 利 广 场 附 近 ，萨 维 尔 街 1 号 的 著 名 男 装 店 G i e v e s & H a w k e s（ g i e v e s a n d h a w k e s . c o m ）是 您 挑 选 定 制 服 装 的 理 想 之 地 。B u r b e r r y 全 球 旗 舰 店占 据 了 摄 政 街 上 的 整 个 转 角， 店 内 配 备 普 通 话 流 利 的 店员 。新 邦 德 街 是 伦 敦 的 奢 侈 品 中 心 ，在 那 里 您 不 仅 可 找 到 L o u i s Vu i t t o n（店员中文同样 流利）等高端 品 牌，还 能 找 到 声名 显 赫 的 珠 宝 品 牌 G r a f f D i a m o n d s（g r a f fd i a m o n d s . c o m）。建于19 世 纪的伯灵顿拱廊 商场是著名的室内奢侈品 购物街。去 那里的高档 鞋 店 C h u r c h’s 和 精品 钟表 店 T h e V i n t a g e Wa t c h C o m p a n y挑 选 一些礼品。在 T he Vi nt age Wat ch Compa ny 内，您 能 找 到自己出 生 那 年 生 产 的 R o l e x手 表（b u r l i n g t o n a r c a d e . c o m）。如 果 您 在 寻 找 更 加 新 奇 的 商品，有 18 5 年 历史 的 J a m e s Sm it h & Son s（ ja me s - sm it h.c o.u k）以手工 制造 的雨伞 和拐 杖闻 名，它离 T h e H o s p i t a l C l u b 也 仅 几 分 钟 步 程 。“ 血 拼 ” 后 可 尽 情 感 受伦敦 的 文化 氛围。南岸的国立 大 剧院 正在 上演 R a lph Fie n ne s主演的《男人与超人》， 该剧将文豪肖伯纳笔 下的故事完美 搬 上舞台 （n a t i o n a l t h e a t r e . o r g . u k）。位于苏豪区的 M i l r o y ’s 是伦敦最古老的威士忌店，上个月刚 刚重新开业（m i l roys.c o.u k）。这 家尊贵的酒 吧只有12个座位，却存 有 250种威士忌，是品 尝精 致 鸡尾 酒的理 想去处。酒后步行五分 钟 就可回到酒店。
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赏 玩 伦 敦 超 级 攻 略 伦敦商铺 林立，博 物馆众多， 有着得天 独厚的旅 游资源。无 论 您的行 程是紧凑 的一日游 还是 逍 遥 的长周末， 您都可以 轻松尽 享 英国首都 原汁原味 的精彩生 活。K at ie Gatens 发来报道。
“ 冰美人”看伦敦 对演员范冰冰而 言, 悠久 的历史、经典的建筑 与独特的时尚风格使伦敦成为游 客 们 在 欧 洲 的必访之 地。
48 小时… 先 直 奔 南 肯 辛 顿 区 ，到 V & A 博 物 馆 参观为纪念著名英国设 计师A lexa nde r M c Q u e e n 举 行 的展览 “A l e x a n d e r McQ ueen：狂 野之美”，感受伦敦的时尚创意 气 息。同 在 V& A里 举 行 的 还 有 “何为 奢 物 ? ” 展览（4月2 5日起 ），里 面 摆 设了丰 富 的 奢 侈 品。观 展 之 后，一 路 向 南 抵 达巴 特西的直 升 机 坪（t helondon hel ic opt e r.c om)，从 那里 搭 乘观光直升飞机鸟瞰伦敦，圣保罗大教堂和伦 敦塔的轮廓格外养眼。第二天，首站前往格林 公园附近的高档雪茄店D a v i d of f（d a v i d of f . com）体 验上 乘的烟草，店内出售邱吉尔爱不 释手的雪茄系列。蒙特 街上的L e C h a ba n a i s 是 享 用 午 餐 的 好 地 方，这 家 新 开 的 餐 厅 由 巴 黎 餐厅 L e C h a t e a u b r i a n d 的幕后团队 打 造，是 伦 敦 最 热门的美 食圣 地 之一。香 水 店 P e n h a l i g o n’s（p e n h a l i g o n s . c o m）有 香 氛 定 制 服 务，帮助 客人 设 计 专属 香 水，它们 可 成 为独 特 的 礼品。随 后，穿 过 梅 费尔 和 伯克 利广场来到Bon h a m s就餐 —— 没错，这 家高 档拍卖 行在位于 新邦 德 街的总部里 开设了一 家餐厅，菜 肴 精致可口（b on h a m s.c om）。英 国皇家歌 剧院上演的芭蕾舞与歌 剧是入夜后 放 松身心的高 雅去处，歌 剧大 师威 尔第的浪 漫 悲 剧《茶 花女》将于5月18日起在 此 上演。 幕间 休息时，别 忘了在 壮 观 的 拱 形玻璃 屋顶 下品尝一杯香 槟（roh.org.u k）。
从 上 图 顺 时 针 起 ：伦 敦 市中心高楼林立，景色壮 丽；中国的影视巨星范冰 冰；位于伦敦考文特花园 的The Iv y Market Grill 享 有 盛 名 ；“ 时 尚 界 奇 才”Alexander McQueen 设计的Fabergé蛋包
“记 得第一次 到 伦敦是来参加2013年 伦敦 场的中国国际电 影节。当 飞 机 降 落 在 希思 罗机 场的时候， 我 被眼前的景象深深 吸引—— 这 里的建筑 太美了。悠久 的历史 , 经 典 的 设 计，这 是 我 对伦敦的第一印象。 我 觉 得，伦 敦 是 欧 洲 的必访城市。” 住与行 “我 喜 欢 住 在 朗 廷 酒 店，因 其 位 置 便 捷 ，距 伦 敦 的 博 物 馆、商 场 和 剧 院 咫 尺 之 遥。如 果 有 时 间， 我也非常喜欢去逛 逛 现 代艺 术 展 览，比 如 Whitechapel, Saatchi 和 B a r b i c a n艺 术 画 廊。” 购物 “伦敦与巴黎，纽 约，米兰和东京一样， 是 影响 全 球时尚的 城 市。伦 敦 的 时尚风 格 完 美地融合了 浪漫主义 和经典学 院风格。和 很多女孩 子 一样，我 也算一个 购物 狂。
大 部 分 时 间，我 会 去 Westfield和Harrods， 在 那里 您几乎可以找 到您能 想 到的所有品 牌。当然，我也会去一 些 精品店 和 二手古着 店 。可 以 说 ，我 对 很 多经典二手单品情 有 独钟。” 经典去处 “西敏寺是我在见到 过的最经典的建筑 之 一。第一眼见到它的时 候，我就被它哥特式的 建筑风格吸引。” 城市印象 “我 很高兴看到伦 敦 人 步 行、骑自行 车 或采用公共交通出 行 。另 外，虽 然 伦 敦 和 北 京一 样 繁 忙，这 里 的人们 似乎 并不介 意在百忙 之中 抽空与 身 边的人 寒暄。” 下一站...… “下次来伦敦之 前，我 一 定 会 提 前 研 究。我相信还有许多精 彩的地方等我探索。上 次行程太满，所以我没 有 机会充分游览 这 座 城 市。我 很 期 待 再 次 造访，好好在伦敦的街 头闲逛，呼吸这座城市 四处弥漫的历史气息， 并再逛 逛我钟爱的二 手古着店。”
72 小时…
如 果 您 逗 留 的 时 间 更 久一 些 ，那 大 英 首 都 的 探 索 之 旅 可 更 加 精 彩。首先，让巴比 肯艺 术中心里的野兽 派艺 术品唤醒 您的一 天 ，全 新 展 览 “ 精 彩 的 迷 恋：当 艺 术 家 成 为 收 藏 家”让 您 有 机会 领 略D a m ie n H i r s t 和 Pet e r Bla ke 等英国当代艺术 大师的个人收 藏 （ba r bic a n .org.u k )。然后，步行15分 钟到位 于 伦 敦 金 融 城 针 线 街上 的 M R e s t a u r a n t 享 用美 味 午 餐，您能 在 生食 吧 上自己 选 择搭 配 组合（m r e s t a u r a n t s . c o.u k )，这 里 的 招牌 菜 是烟熏鳗 鱼和鲜嫩的澳洲布莱克默和牛肉， 餐厅 熟食部门还 供应 美味 腊肉。英 格兰银行 就 在 附 近，您 可以去 那里 参观 其地下金 库， 掂 掂 重 达 1 2 . 5 公 斤 的 金 条 。一 场 “金 灿 灿 ” 的参观 结 束 后，散步至 芬切奇大街2 0 号 去看 看伦敦 最 新 的摩 天大楼，它有一 个 亲 切 可爱 的外 号叫 “ 对 讲 机”，顶 楼 的空 中花园是 伦 敦 最 新 的景点，花园中的鸡尾 酒露台和 餐厅 均
有让 人 难 忘的伦敦景 致。如果 您觉 得这个高 度 还 不过 瘾，只需步行至泰 晤 士河 对岸的欧 洲 最 高 大 楼 “ 碎 片 大 厦 ”。伦 敦 香 格 里 拉 大 酒店 就 坐落于此，您 可在位于 52层的无 边际 泳池 里 尽情放 松（sh a ng r i-la .c om）。接 着， 前往 风 景如画的 格林威 治 去散心，到古雅 的 皇 家海军 学院 和周围的绿 地 逛 逛，然后再去 O 2 体 育馆 参观 “ 猫 王 ” 诞 辰 8 0 周 年 的 纪 念 展 览（t he o2.co.u k）。最后，租一 艘私人游艇， 从格林威 治 沿 着 泰 晤 士河返回住 所，一 路欣 赏落日美景（d iplom at c r u ise s.c o.u k）。
“卷 福 ”看 伦敦
“ 伦 敦 是 世 界上 我 最 爱 的 城 市 , 它 也 是 世界上 最令人 兴 奋 的地方 之一。我 在 这 里 出 生 , 成长。它 极其国际化，并充 满灵气。我 会 很 骄 傲 地 说，我 来自伦 敦。下 面 是 一 些 我 在 伦 敦 最喜 欢 做 的 事 情。先 提 醒 一下，我 讨 厌 罗 列 事 物。假 如 你 明 天 再 问 我，榜 单可能 会 截 然不同......” 边行 走，边 欣赏 “ 想 要 欣 赏 伦 敦 最 美 的 景 致 之一，就 去 滑 铁 卢大 桥，停 于桥 中间向左 右两 边 观 望泰 晤 士 河 畔 的 风 光 —— 向 东 可 眺 至 圣 保 罗 大 教 堂 及以 东；向西则 可以 看 到大 本钟 和西敏 寺。我 也 很 喜 欢 站 在 圣 巴 特 医 院 楼 顶 俯 瞰 风 景，眼光 所 触 的 楼 房 最早 的历史可追溯 到 1 2 世 纪 。这 片风 景 对 我 本人也 意 义非凡（第 二季 结尾 时，夏洛克便 是在 此假 装 跳 楼 身亡 的）。登上17世 纪英国建 筑大师 C h r i s t o ph e r Wre n的杰 作—— 圣保罗大教 堂的顶端，可以 欣赏到泰 晤 士河、泰 特 现代美 术馆 和 莎士比 亚环 球 剧场等 伦敦 地 标风 光。圣 保罗大 教 堂 从 上图顺时针 起 : R hu b a r b 餐厅位于伦敦 标 志 性 公 共 建 筑 “ 城 市 花 园 ” 内 ；P o l l e n S t r e e t S o c i a l呈 献 的 蟹 肉风 味 色 拉；英 国 巨 星 B e n e d i c t C u m b e r b a t c h；伦 敦 最 高 楼 “ 碎 片 大 厦 ”；位 于 O 2 展 览 中 心 内 的 “ 猫 王 ”个人 生 平 展 ；英 国 的 金 融 枢 纽 ，中 央 银 行伦敦 总部正门
的穹 顶 本身 也是一 个壮 观 之作。另一 个 我个 人非常 喜 欢 的地 方 就 是 北伦 敦 的国 会山，它 恰 好 位于 我 家 附 近。站 在 山 上 向下 望 去，伦 敦的全 景 一览 无余。国会山和 汉普 特 斯 西斯 公园都是 放 松和慢 跑的 好 去处。你也 绝 对不 能错 过 从泰 晤士河上 搭 乘 观光 船，从泰 特 英 国美 术馆 前往泰 特 现代美 术馆，沿 途可看 到 国会 大 厦和圣 保罗大 教 堂等景观。由水 路观 望一座城市实 在是一件无比惬 意的事情。” 餐馆 “我喜欢Ja son At her ton在梅费尔 的餐厅 Pollen St reet Social和Heston B l u m e n t h a l 在 海 德 公 园 文华 东 方 酒 店 烹制 的晚餐。我曾有幸 在 文华东 方 酒店与 He s t o n 一同用餐，他向我介绍了每一道菜及其历史， 这 是一 个了解 他烹饪 意图的绝 佳 方 式。我 还 喜 欢Ya l l a Ya l l a，这 是一家位于苏 活区巴 域 街 的一家 超棒 的 黎巴 嫩 餐厅。在博 得威 克街 拐角处的Br i n d i s a能够品尝到极美味的西 班 牙小 吃 。如 果 你 想 享用 一 顿 素 食 大 餐，可以 去 位于 悍马史密斯区的G at e 餐厅。” 经典去处 “迪 恩街的Bl a ck s私人俱乐部美 妙 绝 伦，地 上 铺 着 有 2 0 0 年 历史 的 地 板 ，还 有 绝 佳 的 葡 萄 酒 单，走 进 这 里仿佛 步入了一 个 乔 治时期的电 影布景之中。当然，T h e Iv y也 非 常 棒。那里 有全市 最 好 的鸡 尾 酒，一 个顶 级 的酒吧和一个 超棒的餐厅。” 我家附近 “ 我 家 位 于 汉普 斯 特 德 地 区，在 其 附 近 我 尤其 喜 欢 St a g酒吧的 汉 堡，而我 最喜 欢的 当地酒吧 之一是Wel ls。” 下一站…… “ 我 还 没 登 上 过 伦 敦 最 高 的 建 筑 ‘ 碎片 大 厦’，但我 很 想尝试一下。”
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图片：Vic t o r i a & A lb e r t Mu s e u m , L o n d o n ; C h i n a Fot oP r e s s v i a G e t t y I m a ge s; D av id M B e n e t t /G e t t y I m a ge s
在 伦敦 土 生 土 长 的B e n e d i c t C u m b e r b a t c h 凭 借 B B C 的《 神 探 夏 洛 克 》，在 中 国 收 货 了近 7, 0 0 0万 狂 热 的 粉 丝 与 一 个可 爱 的外 号 —— “卷 福 ”。这位 国 际巨 星 分享 了他 挚 爱 的家乡美景。
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张海洲
有一种生活方式 叫英国 《中国日报》前驻英首席记者以切身经历，与我们分享他 眼中的“英国那点事儿”。
图片：© B e t t m a n n /C o r bi s
深
秋的北京刮起阵阵北风。大风 天 总使我陷 入 对英国的思念、想起 在岛国度 过的每一 个秋冬，想起 那群张口闭口离 不开天气的 英国人。 初到英国是20 01年9月14日，六年后 结束在英国的学 习回国工作。2010年 6月我再 次回英，有幸成 为《中国日 报》史 上首位驻英 首席记 者 和欧 洲分社的创始成员，直 到2012 年 秋再回京。 作为记者，我有机会受邀走上牛津、伦敦政经学院、 伦敦国王学院的讲台和师生们分享我眼中巨变中的中 国。现 在能分享我 所了解的英国，实 在是 荣幸！ 对于很多中国人而言，英国可能是 刻板和守旧的代 名词，但她古老 帝国的面 孔下掩 藏 着 一颗充满 活力的 心。英国的活力是需要慢慢 发现的，就像英国男人的沉 闷西装下总会配一双 红色、粉色，或 是花色的 袜子。 从文化 上讲，伦敦是欧 洲，乃至世界 流行 音乐、电 影、歌 剧之都。她也是世界上最丰富、包 容、活跃的城 市，吸引着来自世界 各地的艺 术 家、学 者、设 计师、歌 手、演员、运 动员。任 何缺乏活力、刻板守旧的城市是不 可能做 到这 些的。 但英国也是一个传 统、厚重的地方，祖祖辈 辈的英 国人都遵守着 一些老习惯，就像他们总是喜欢谈论 天气 一样。 如果 你去英国投资、创业，还是先多学几个 形容风 雨的单词吧！没有什么比谈论 天气 更能 在一 开始就能拉 近 和英国人 之间的距 离了。你要是能很自然地 和英国人 谈 天气，再顺便讽 刺、取笑下 BBC的天气预报是多么不 靠谱，这 感觉 就好比你走在北京的胡同里突然上 来一个 老外问你“吃了吗”一样亲 切。 对，英国人也是可以很亲切的，虽然他们表面上总喜 欢与人保持距 离。换句话 说，他们绝 对是闷骚的民 族，他 们渴望和你交流，了解 你的 故事和经 历。 饭 局是中国式的社交场所，各种 酒会则是英国最 主 要交 友（特别是 工作中的朋友）的地方。社交可以一门艺 术，怎么说话、谈什么话题、开哪 些玩 笑、怎么玩儿讽 刺 对于大多数 初到英国的中国人 来说 都需要慢慢 适 应。假 如你 端 着酒杯时发现 和 对面的英国男人 无 话可说的话， 那就聊 聊足 球吧！总没错。 不过 需要小 心，那群闷骚的人个个 都是反话 大师。 他们说某 件 事 “有 趣”，其实可能觉 得无聊 透了；他 们说某 道 菜 “不错”，可能实际上 难吃死了。
他们总说自己的国家这也 不行、那也 不行，但可能只 是自嘲、自黑罢了。他们 对自己民 族有着深深的骄 傲，只 不过他们比很多欧 洲其他国家的人更内敛，不把 骄 傲的 情怀挂在嘴边罢了。这是 值得尊重的。 我刚到英国的时候 就像很多中国人一样，觉 得 英国 人说话真的很 难懂。并不仅仅是因为当时英语水平有限， 更因为无法理 解 那些讽 刺、反话 和话里有话。 12年的秋天，我回国后时常回忆起英国那些事儿， 那些去过的地方，认识的人。我也偶尔和朋友八卦在英 国遇到的那些奇葩的人和事。我看英超、英 剧，读英国小 说，去酒吧、爱喝红茶、穿定制西装、爱自黑、天天看天 气预报。 蓦 然回首，在英国学习、奋斗、辗转 六个城市生活的 那些年已在我 身上留下 不 可磨 灭的印迹。对 我而言，英 国已然是一种生活方 式。
英国 的活力 需要慢 慢发 现，就 像英国 男人的沉闷 西装下总会 配 一双 红色、粉 色，或是花色 的袜子。
英国文化的缩 影：阴 雨，红 装士兵 与白金 汉宫。
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特辑: 酒店热榜 伦敦正在经历酒店时代：无论是高端大气的贵族 酒店，重整 旗鼓的经典老牌，还是全新登场的年轻 血液，这 里包容万象。记者Ianthe But t带领我们探 访伦敦最佳住宿之选。 插画：Jon Wiggi ns
02 朗廷酒店 今年150岁的朗廷酒店（T he L a n g h a m）贵 气十足。穿 过 立 有 大 理 石柱 的中庭，酒 店 低调而奢华的装潢便印入眼 帘。您 可 在 厨神 父子A l b e r t R o u x 和 M i c h e l R o u x J r主 理的Rou x at t he La nd au里 享用 精 美 的 法 式 大 餐，在 隐 蔽的At r ium吧里喝爽口的金 汤力 水，然 后在 C h u a n S p a 里 享受 传 统 的中 式 水疗。酒 店 共 有 3 8 0 间 豪 华 客 房，距 牛津 街、摄 政 街 和 邦 德 街仅 一 步之 遥。拥 有 六间卧室的 S t e r l i n g 套房将 在 下个月揭 幕，豪华程度史无前例，令人 惊叹。客房每晚¥2,738起，
01 拉斯利特酒店 拉 斯 利特 酒店（L a s l e t t）坐 落于 诺 丁山彭 布里奇花园路上的五座维多利亚豪宅 里， 氛围极其 英 伦。这个西伦敦 街区 不仅已 被 好 莱 坞 永 远 浪 漫 化（还 记 得 H u g h G r a n t 与J u l i a Ro b e r t s的《诺 丁山》吗？），更是 受 到英国首 相 卡梅 伦 的钟爱。酒店以已故 诺 丁山 狂 欢 节创始 人与 著 名 居民 R h a u n e Laslett命名，将于今年夏天开业。它将提供 51间以艺 术品和 古董 为 特 色 的客房。波多 贝罗集 市 就 在 拐角处。楼下的空间将 会包 括手工 精 调鸡尾 酒吧、画廊 咖啡厅以及概 念店。客房每晚¥2,031起，thelaslet t.co.u k
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langham hotels.co.u k
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07 艺术俱乐部酒店
作为伦敦最威 严的摄政时 期地 标建 筑以及 最受尊 敬 的 酒 店 之 一 ，兰 斯 博 瑞 酒 店（T h e L a n e s b o r o u g h） 在 经 过两年的翻 新后将于 今 年 春 天 重 新 开 业 。它 将 成 为 精品酒店 集 团 O e t k e r C o l l e c t i o n 的成 员，由 全 球 知名的Alber to Pinto建筑公 司 打造。共 9 3间 客房及套房 结合了摄政时期的精髓和现 代 的奢 华风 格。酒店内部 装 饰 精美 绝伦，从 屋顶的玫 瑰 到珠 光 色调 的 壁画，无 不 体 现顶级做工。它的Librar y吧 将重 拾其 在伦敦顶级酒吧中 的地位。单人间每晚 ¥ 6 , 536 起，双 人间每 晚 ¥ 8 ,147起， lanesborough.com
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08 伦敦丽思酒店
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瑞 士酒店大亨C é s a r R i t z 创 立 的 伦 敦 丽 思 酒 店（T h e R itz London）一个多世纪以 来都是市中心的地 标建筑， 吸引了卓别 林 和 邱吉尔等名 人 顾 客。酒 店 的 1 3 6 间 豪 华 客房具 有浓郁的巴 黎风情， 配备了法国路易十六 时期 的 家具。新近开张的Piccadilly 与 E x e c u t i v e 豪 华 套房 可打 通 成 为面 积 达 到1 2 2平方米 的 S i g n a t u r e P i c c a d i l l y套 房，入住 这 套 超 豪 华 寓所 的 客人可 享 受 劳 斯 莱 斯 幻 影 轿车 的 机 场 接 送，以 及其它 礼 遇。普 通客房 每晚 ¥3,69 4 起 ，E x e c u t i v e 套 房 每 晚 ¥11, 363起，P ic c a d i l ly套房 每晚 ¥14 , 2 0 4起，Sig n a t u r e Piccadilly套房每晚¥24,620 起，ther itzlondon.com
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*Based on World Traveller. Excludes reward flights. ** Taxes, fees and surcharges also apply
06 兰斯博瑞酒店
伦敦 最 著名的私人会所、丹 佛 街上的艺 术 俱乐部（T he A r t s Club）将在今年春天开 出16个由Sag rad a设 计的客房及套房。客人 必 须 本人 或 有朋友是 会员才可 预定。对 于 新房间的细节，虽然会所三缄其口，但想必 它们 一 定优 雅 得 体 。会 所 还 有 花 园、三个 餐厅 和夜总会。套房内将使用出自Ja cques Adnet, Fin n Juhl, Piero For nasetti和Hans Weg ner等著名设 计师的家具，以及带特别 装饰 的皮 质床头和 手工制 作 的地 毯。房 价 待定，thear tsclub.co.u k
03 图书馆私人会所 伦敦 最热门的图书 馆私人会所（Li b r a r y）在 万众 期 待 中 开 张 迎客。图书 馆位于圣马丁巷 附近。会所如其名，不大的空间里书架繁多， 令人 眼 光 缭 乱 ，外加 酒 吧 、健 身房 和 餐 厅。 这 里也会主办一系列令人印象深刻的 文学讲 座、艺术展览和活动。这 里虽然是私人会所， 但会员资格 通常 需 要由委员会投 票 表 决。非 会 员 可 通 过 预 订会 所 六 个 文 学 主 题 卧 室 中 的一间进 去窥 探一番。客房 每晚 ¥2 , 272起， lib-rar y.com
04 肖尔迪奇诺布酒店 我们 对 2 016 年即将开业的诺 布 酒店 （ Nobu Hotel）极为关注。酒店由名振餐 饮界 的诺 布集 团打造，将于明年 年 初在 肖尔迪奇 地 区 开 张。这也 将 是诺 布集 团
04
在 欧 洲 开出的 首 家酒店。一贯 秉 承 简约 奢 华的诺 布能与创意十足的肖尔迪奇擦 出什么样的火花？我们拭目以待。酒店由
05 汉姆庭院酒店
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汉 姆 庭 院（ H a m Ya r d ）是 英国酒店集团Fi r md ale的 最 新力作，酒店内拥 有众 多 原创艺术品与别致家具。 汉姆庭院与千篇一律的商 务酒店完 全不同，入住 这 里 会让您感觉是在拜访一位 时尚入流 的朋友 的家。酒店 共 有 91间 卧室与 套房以 及 2 4 间 公寓，均 由 K i t K e m p 设 计，风 格上完 全 体 现了她 钟 情 的 装 饰 主 义 。酒 店 还 有餐 吧、一 个覆 满 植物的屋 顶 露台 和 水疗 中心，它 甚 至 还 带 一 个 保 龄 球 馆 。酒 店 在苏 荷区 边 缘，周围酒吧 林 立，餐厅与伦 敦西区也 近在 咫 尺。客房 每晚 ¥3, 523起， f ir mdalehotels.com
B e n Ad a m s 建 筑公司设 计，建 筑的一 侧 将被 打造成独特的全 悬臂式阳台设 计。 酒店预计将有156间卧室、高级餐厅以及 私密花园。房价待定，nobuhotels.com
10 蒙德里安酒店 09 戈林酒店 拥有69间客房的戈 林 酒店（T h e G o r i n g）位 于市中心的贝尔 格 莱 维 亚 地 区。迷 人 的花园 和 露台 让客人享受 到 宁 静 的乡村气 息。酒 店 拥有英国女王 颁发的皇家认证，而且是“凯特 王 妃 ”最喜 爱 的 酒 店。酒 店 经 过 彻 底 整 修 之 后，于2月重 新 开 张，全 新 部 分 包括由顶 级 设 计师 Russell Sage设 计的前厅。此外，身着天 鹅绒服饰的男侍从也将成为酒店的亮点。他们 个个训练有素，为入住顶级套房的客人提供顶 级服务。客房每晚¥ 4,071起，thegor ing.com
蒙 德 里 安 酒 店（M o n d r i a n L o n d o n a t Sea Containers）坐落于南岸戏剧中心和 泰 特 现 代 美 术 馆 之 间，位 置 优 越，是 桑 德 森酒店（Sa nd e r s o n Hot el）和圣马丁 巷酒店（St Mar tins Lane Hotel）的姐 妹 品牌。酒店由英国著名设计师Tom Dixon 操刀，装潢上大胆结合了海洋曲线与不羁 的当代气息，359间客房散发着酷酷的北 欧 风情。名厨 S e a m u s Mu l l e n 的全日餐 厅里，菜肴由超级新鲜的食材制成，它与 Dandelyan酒吧都值得客人特地前往，时 髦 的屋 顶 露台更能 让 您 不虚 此 行。客房 每晚起价¥1,846，mond r ianlondon .com
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上
海 花园饭 店的法式草 坪上架 着 一个 华 丽的 帐 篷，衣 香 鬓影的人 群正 簇 拥 在 T台周围。T台前 排，N i c o l e K i d m a n坐在 时 尚 摄 影 师 陈 漫 和 演 员林 志 玲 中间；后 台，刘 雯等众多名模正在 对 她们已完美 无瑕的发 型 和 妆 容进 行 最 后 润 色，她 们 不 时 抿 着唇，为 双唇上色。 随 着 模 特 们 依次 登台，无数苹果 和 三 星 手 机 瞬 间 “ 咔 咔 ” 作 响 ，捕 捉 T 台 上 的 每 一 刻 。这 场 时 尚 秀 来自 “上 海 滩 ”，一 个 源 于 香 港、目前由法商拥有的时尚品牌，而该秀的影 响力将 绝 对不只局限于微信平台 ——它可能 是中国时尚产业 巨变 的敲门 砖，更 预 示 着 华 夏潮流将如何左右未来的国际舞台 。 “上 海 滩 ” 借 助 品 牌 2 0 周 年 庆 典 的 契 机 举办了这场名为C h i n a Fa sh ion C h ic的创意 时 尚 秀。它实 现 了上海 时 装 周 的 未竟 之 举： 让中国设 计师与优秀西方设 计师同台争艳。 “上海 滩 ” 董 事长 R a p h a e l l e M a s n e d e C h e r m o n t兴 奋 地 说 道：“ 时尚界 的下一 个重 大 发 展 并非中国的经济腾飞，而是中国人 的 创意。” 在中国 人 眼中，这个由 法国 人 拥 有 的 全 球品牌或许 是一 个非 典 型的时尚代 表，但d e C h e r m o n t 却 有 着 不 同 的 看 法。“ ‘上海 滩 ’ 2 0 年来一直 是中国摩登潮流的全 球引领者，”他 表 示，“品牌的下一 步就是 要将中国奢侈品时 尚推向世界舞台。” “上 海 滩 ” 以 对 传 统 旗 袍 进 行 现 代 改 良 而闻名。如今，它已成长为融合现代设 计与中 华传 统的全 球品牌。C h i n a Fa sh ion C h ic借 助 “上海 滩 ” 的 知 名 度，为 初出茅庐 的 设 计 师 们带来了前所 未有的国际 影响力。
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预 见 时 尚
中国的奢侈品 行业一直以来 被西方品牌所主 导，但随着本土 新生代设 计师 的迅速崛起，此 番情景正发生 惊人变化。Lisa Movius通过 对 话时尚先驱，为 我们解 析中国 潮流将如何影 响未来的国际 时尚。
在陈漫的这件 摄 影 作 品中，模特在北京 前门的 映衬下充满东 方韵味。
D e C h e r m o n t 说 道：“任 何 中国 时 装 周 都 还 没 有 得 到 国 际 认可。事 实 上 ，米 兰、巴 黎、纽 约和 伦敦四大时装周已将 全 球 时尚行 业的关注力消耗 殆尽，因 而人们 很 难 再 将关 注 点 给 予亚 洲。可惜 的 是，时 尚 界 并 没有进 一 步增强 好 奇心 的 打算，但我们必 须将 中国 推向西方。” C h i n a Fa sh ion C h ic最初的产品是由王 培 沂 和 M a s h a M a 合 作设 计 的基 础 系 列，如 今 d e C h e r m o nt 希望该时尚秀能 帮助中国设 计师登上西方时装周。 然而，这 些 东 方面 孔 真 的 能 在与西方品 牌的竞争中胜出吗？ 过 去十 年间，中国经济 的 繁 荣发 展 是 全 球 时尚 界 的发 动 机，改革 开放创 造了一 个巨 大 且 未 经 开发的饥 渴市场。各大西方品牌 在 上世纪80和90年代已开始着手发掘中国大陆 的 潜 力，当时 的中国人 开始脱下传 统 的 灰 黑 蓝工 农 装，这一 着 装 风 格 的改变不仅 影响了 时尚界，同时也代表了一种抗争、一种文化解 放与人们 对这种抗争与解放的庆祝。 千 禧 年 后，随 着 中 国 高 学 历 中 产 阶 级 的壮 大，诸 多国际 时尚品牌一 蜂 窝地 涌 进了 中国。B u r b e r r y, L o u i s Vu i t t o n , G u c c i 和 P r a d a 被 新 一 代 中国消费 者 抢 购 一 空。这 些 消费 者充分享受 着改革开放 后中国社会所 得 到 的 丰 富 物 质 资 源 。品 牌 标 识 与 字 母 印 花 手 袋 开 始 为 人 们 所 崇 拜 ，异 国 情 调 的 印 花 和 纺 织品成 为人们 梦寐以 求 之物；中国人 与西方奢 侈品之 间的亲密 关 系由此 建 立。如 今，中国已成 为 全 球 最 大 的 奢 侈品消费国 之 一。2 013年中国市场的消费额占全 球总额的 29%，到2015年底，这一数字将上升至40%， 这 意 味 着 中国 的 奢 侈品消 费额 将 高 达1, 2 8 0 亿英镑。 现 在 ，中 国 的 设 计 师 终 于 想 在 奢 侈 品 市 场 夺 回 属 于 他 们 的 份 额 ，他 们 已 为 此 做 好了准备。 《 VO G U E 服 饰 与 美 容 》的 主 编 张 宇近 日 在 接 受《 华 盛 顿 邮 报 》采 访 时 说：“十 年 前，当我刚开始 运营《VOGU E服饰与美容》 时，我们 想 为 中国 设 计 师 开 设 一 个 专 栏，但 当时要 找到一个能够与国际品牌比肩的优秀 设 计 师 太 难了。” 她 说 道，“ 而 现 在 可 选 人物 简直太多了。” 来自北 京 的王 培 沂 便 是其 中 一 位。这位 年 轻 设 计 师 在 本 次 “上 海 滩 ” 时 装 秀 中 发 布 了基 本款 系列，去年他也 在 米 兰时装 周中 首 次亮 相。王 培沂毕业于中国工艺 美 术 学院， 于2 0 0 5年创办了同名时尚品牌。他设 计 的 精 美 定 制 礼 服 可与 Ve r a Wa n g 的 礼 服 相 提 并 论，且它们现已成为巩俐、章子 怡、范冰冰 和 Ci ndy Cr aw ford等众多明星的选 择。 成 功 毕 竟 来 之 不 易。王 培 沂 说 道：“ 在 过 去 的一 年里，中国出现了很 多 新兴 的 设 计 师，但 他 们 却 很 难 展 现自己，很 难 积 累 知 名 度。以前 的中国 人都 不 喜 欢 中国 人自己的 设 计，但 在 过 去几 年 里，那 一 代 的 消 费 者已 逐 渐 退出主流。” 尽管王 培沂知道仍有很多中国消费 者愿
“女魔头”看伦敦
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《VOGUE》的编辑总监
董 珠 宝 的，也 很 值 得 去
张宇向大 家介 绍她的伦
看 看。”
敦时尚地图
本土设 计 新星 “Mar y Katrantzou的
“我觉得还是邦德街
设 计真 的 非 常 美，她 的
和 摄 政 街 最 方便，从 高
印 花图案 和做工都无可
端 到 高 街品 牌 、商 店 都
挑 剔 。S i m o n e R o c h a
很 全，附 近 也 有 很 多百
也做 得一季比一季强，
货 商店。蒙 特 街 和 多 佛
她 的 衣 服很 浪 漫，但 同
街 最 近 都开了一些 很有
时也 很 酷。伦 敦 有位 中
意 思 的店 铺，这 两 条 街
国 设 计 师 叫 张 卉 山，我
也安 静 一 些，逛 起 来 很
们已经关注他很多年
舒服。”
了，他 的 设 计及 既 优 雅
本土奢侈品牌
又年 轻，很 适 合 当 下女
“我很喜欢Victoria
孩子 们 的 需 求。能 看 到
B e c k h a m，下回 去 伦 敦
他 一 步 步成 长，我 真 的
一定要去逛 逛她刚在多
很高兴。”
佛 街 开 的 旗 舰 店。她 的
伦敦时尚周
设 计非常适合女性的身
“伦 敦 时装 周的亮 点当
材，穿 起 来 都 很 好 看，
然是B u r b e r r y 的秀。每
并且她作为一 位女性创
次Ch r istopher Bailey
业 者 的成 功非常令我
都 会想出令人 震 撼 的场
敬佩。”
面，我 很 期 待 下一 场 秀
二手精品
他又会 选哪 位歌手来 表
“我特别爱买古董珠
演 。除 此 之 外，在 伦 敦
宝 。我 在 伦 敦 经 常 住
我还是喜欢去一些新
C l a r i d g e ’s 。酒 店 附 近
锐 设 计 师 的 秀。伦 敦 是
的G r ay’s古玩市场就是
个富 有年 轻 创意力的地
我在伦敦最喜欢 逛的
方，这是它独特的魅力，
地方。Li b e r t y百货商店
令其 氛 围 和 米 兰、巴 黎
里也 有些柜台是专卖古
时装周大大的不同。”
意 花 费 一 个月的薪 水 来购 买一 件 奢 侈品，他 仍 认 为 购 物 文化 正 在 改 变。“ 我 的 设 计 吸引 的不 仅 是 坚 定 的时尚追 随 者，还 有那 些以往 购买 西方奢侈品但如今正 追寻有 趣设 计的人 群，不管这 些设 计来自国内还是国外。” 无 论是 本土 还 是国际，这两方面都能 奏 效。中国自上世 纪 8 0年 代 初 就开始 设 立 服 装 设 计 专修 学院，但现 在 越 来越多的设 计师 开 始 选 择 去西方名校 接 受 教育，并在毕业 后 选 择回国发 展，带回他们 对国际 时尚界更深 入 的了解。 此 外，活 力 十足 的 青 年 文化、街头 摄 影 和 社交 媒 体也 都 有助 于 个人 风 格 的普及。创 意 正在 这个国度以“中国速 度 ” 不 断 涌 现，且 瞬息万变。 Ma sh a Ma是 众多海归设 计师中的一 员。她 毕业 于 伦 敦 中 央 圣马丁学 院，曾 就 职 于A lex a nd e r Mc Q u e e n，她的毕业作品在伦 敦 时装 周展 出。M a s h a M a 趋 于将繁 复与结 构 感 十足 的 线 条和 华丽的面 料 相 结 合，仅仅 六 年，创 意 十足 的 作品已使 她 成 为 全 球炙手 可热的新兴设 计师。L a d y G a g a身 着她 的作 品 与奥巴马 在白宫会 面，章子 怡 和周 迅 也 穿 过她的设 计；她曾与 Naom i Ca mpbell合作，
本图起 顺时针：Ma sh a Ma 与 “上 海滩 ”设 计师A r mele Ba r bie r（左 二 ）在秀场后台；C h i n a Fa sh ion C h ic谢幕 秀；Ma sh a Ma 2015春夏 系列；王培沂2015春夏系列；C h i n a Fa sh ion C h ic秀场前 排，左四起依 次为林志 玲、R aph a el le Ma sne de C he r mont、Nic ole K id m a n、琦 琦 和陈漫
作品还在巴黎时装周进行了展出。Masha Ma 甚至 还 正在筹 备纽约专卖店。 留着标志性 厚重 斜刘 海 的 M a s h a M a如 今往 返于上海 和巴 黎 两地 。对 于 中国 时尚界 正在见证 一场思 维 模 式 转 换 这一 论点，她 很 赞同。“国际和国内市场都是中国设 计师的关 注 点，这使 得 中国 的人 才不 断 涌 现，也 有 助 于中国建 立一 个成 熟 的时尚 体系。设 计师、 时尚杂 志、专卖店 和消费 者 现 在都 被 连 接 到 了一 起。我们正在 迈入一个 新 纪元。” 中国时尚社交 媒 体 P1的公 关负责人罗宇 解 释 道：“ 以 往 消 费 者 都 认 为 中 国 产 品十 分 廉 价，但 现 在 他们 开始 认识 到，其 实 根 本 就 不是 这 样 。”众 多 时 尚 资 源 都 在 联 手 推 广 中 国 设 计师，比 如 北 京 的 设 计师 专 卖 店 B r a n d N e w C h i n a、淘 宝 网、上海 新乐 路上 的 众 多
“ 时尚界的下一 个重 大发 展并非中国的 经 济腾飞，而是中国 人的创意。” 精品店与北京尤伦斯当代艺术中心精品店。 “在国外 销售方面，留给中国设 计的市场 还 不够成 熟，但 接 下 来 将发 生 什么，让 我 们 拭目以待。”罗宇说道，“中国的设 计师在 迅速 成长。”街头 摄 影师 R o y Z h a n g 表 示：“ 中国 人 正日渐大胆。” Roy Z ha ng 运营着街拍网站 t heSha ng hai Express.com，他在 上海 寻 找时 尚前卫的年 轻 人，将这 些 人 的照片张 贴 在网 站上。他说：“上海和北京截然不同，上海更加 精致，而北京则更大气，更善于彰显。” Roy Z h a ng往 返于全国多个 城市工作， 天津、广州和成 都这 些 城 市 在 时尚的发 展中 越 来 越快，中国新兴设 计师的利基 顾客 数 量 也 在不断 增 长。D e C he r mont 将此现 象与中 国的模特 进行了比较 ——两者 都是先受国际 青睐，继而在中国 取得突 破。“我们 想为 设 计 师做同样的事情，”他说，“只是现在的进展没 有 我们想要的那么快。”看来 M a s h a M a 和 王 培沂前途 无量。 M a s h a M a受英国航 空公司邀请，为 该公司的一架 飞机设 计了机尾图案。这 架飞机将飞往 上海参 与本 次的“创意英伦盛 典”。
图片: ChinaFotoPress via Getty Images; Jason Lloyd-Evans; David Hogsholt
搭英航从上海直飞伦敦 积累 Av io s积分 加入 Exe c ut ive Clu b成为英航会员俱乐 部 的 一员，您 便 可在 从 上 海飞往伦 敦希 思罗机 场 时赢 取 5,719点 Av io s 积 分。您 也可 以 兑 换 现 有 的 Av i o s 积 分：5 0 , 0 0 0 点便 可领 取一 张 双程 机 票。 * 以 经 济 客 舱 为 计 算 标 准，奖 励 航 班 除 外。* * 可能产生额 外税费和 航 空附加费
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*Based on World Traveller. Excludes reward flights. ** Taxes, fees and surcharges also apply
从左至右：伦敦IWC精品 店内；Bremont ALT1抛光不锈钢 腕表，£4,495 (¥ 42,483) ；Vacheron Constantin Patrimony玫瑰金腕表, £13,950 (¥131,856 )
钟表 浮世绘 纽约、香港和日内瓦一度是富翁们选购名贵 手表的首选地，但在过去几年间，伦敦已迎 头赶上，各种名表专卖店与多品牌零售商如 雨后春笋般出现在街头巷尾，它们联手将 全球爱表人士的目光调向格林威治时间。
梅
费尔的新邦 德 街 一直 是 伦敦的购物圣地，从 服 装 到珠宝，这 里的高档品牌 与精工商品应 有尽 有。 近 年来，为了吸引大 量 赴英 的亚洲 消费 者，新 邦 德 街上 的多品牌手表零售 商开始意 识 到，扩张 并营销自有品牌 的时刻已迫在眉睫。 当 然 ，梅 费 尓 也 不 乏 长 期 以 来 坚 守 阵 地 的 单 一 名 表 店，比 如 P a t e k P h i l i p p e , C h o p a r d 以 及J a e g e r L e C o u l t r e，梅 费尓的人气 为 这 些高端 表 商 带来了无 尽 商 机 。然而，由于亚 洲 顾 客 更偏 爱 于 多品牌 手 表 店，众 多大 牌为了在竞争激烈的市场上 脱 颖 而出，纷 纷对店面 进行扩建与 重装，以满足顾客的需求。 以 P a t e k P h i l i p p e 为 例，该 品 牌 位 于 邦 德 街 的 专 卖 店 花 了几 乎 整 个 2 0 14 年 进 行 扩 建 ，新 店 面占 地 4 2 0 平方米，是 老 店 的 四 倍。该 店由 法 国 建 筑 设 计 师 R e d a A m a lou设 计，光员工 就有 21位。除了一楼的专业维修与 维 护 工作 室，店 内 还 拥 有日内瓦 之 外 全 欧 洲 最 齐 全 的 Patek Ph ilippe手表。 Breg uet是第一家在伦敦开出专卖店的高端品牌，首 家店铺 2 0 0 2 年迎客。去年，品牌 对 该 店铺进行 装 修，店 面扩张至四层 共190平方米，比原来翻了一倍。每 个楼层 都摆着华丽的胡桃 木家具以及高档的真皮座椅。 该 B r e g u e t 专卖店仿 若 一家英 伦 绅士俱乐 部，设 施 上更增 添了贴心的玻璃升降电梯、私人专用展 示间以及
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一间电影放映室，顾客可以在放映室里 对Breg uet的瑞士 工厂进行虚拟参观。 专 卖 店 的四 楼 为 贵宾 休 息 室、图书 馆、真 火 壁 炉与 欣 赏 邦 德 街 的绝 佳 视角。此 外，该 店 还 拥 有训 练 有素 的 售货员与许多普通零售商无法引进的罕见Breg uet 零件。 在 老 店 翻 修 的 同 时 ，梅 费 尓 也 增 添 了 许 多 名 表 新 成 员 ，比 如 B r e i t l i n g 。该 品 牌 在 代 言 人 D a v i d B e c k h a m 的 帮 助 下，于 2 0 1 3 年 夏 天 开 出 了 一 家 明 亮 宽 敞 的 跨 街 角 店 面 。去 年 1 2 月 底 ，两 层 楼 的 I W C 精 品 店 也 入 驻 了 该 地 区 。作 为 该 公 司 在 伦 敦 的第一家专卖 店，I WC 梅 费 尓店内设有会员专用休息 室，不 但 提 供 特 制 饮 品，钟 表 师 更每周 六 天 会在 店内服 务。 邦德 街的商铺租金昂贵，全欧洲数一数二，因此许多 手 表品牌 选 择 在伯克 利广场 旁的蒙 特 街周围开店。潮牌 R icha rd M ille最 近在那里开了一家80平方米的新门面。 不远处，L’at el ie r Pa r m ig ia n i紧邻 著名意 大 利手工服 装
本图起顺时 针：Patek Philippe Perpetual铂金日 历手表，£77,930 (¥118,567)； 伦敦IWC精品 店；Vacheron Constantin精品店; Bremont精品店
梅 费 尓名表品牌专卖店一览 Bl a nc pa i n，新邦 德 街11号 Breg uet，新邦 德 街10A号 Breit l i ng，新邦 德 街13 0 号 Bremont，南奧 德 利街2 9 号 C hopa rd，新邦 德 街12号 Hublot，新邦 德 街31号 I WC，新邦 德 街13 8号 Jaeger - L eC ou lt re，老邦 德 街1 A号 Mont bl a nc，新邦 德 街119 号 Pa r m ig i a n i F leu r ier，蒙特 街 97号 Pat ek Ph i l ipp e，新邦 德 街16 号 R icha rd M i l le，蒙特 街 9 0 号 Rolex，老邦 德 街2 9 号 Va cheron C on st a nt i n，老邦 德 街37号
如果 您钟 情多品牌零售商 摄政街上的Wat che s of Sw it z erl a nd旗舰店是 手表的顶级 殿 堂。该 旗舰店占地15 8 0 平方米，共有三 层，是欧洲最大的手表 店。负一层的机 芯室有 2 0 余个 品牌可供选 择，剩余空间分别是12个品牌的专卖空 间，另有复古部门及一个 特 殊部门。特 殊部门专供 各 大品牌的罕见高端产品。 摄政街155 号，w at che s - of- s w it z erl a nd .co.u k
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礼从 英伦来
在伦敦 选购礼品，哪些 是最地道的选择？本 攻 略为您精挑细选。
店 R u b i n a c c i，前者 专门销 售 高 端 手 表品牌 P a r m i g i a n i Fleu r ier，同时提 供相关服务。 为什么名表制造商纷 纷 选 择 在 伦敦 开店？这 有几个 原因。首先，伦敦作为英国首都向来是富豪的购物圣地， 因此也是精品店的风水宝地；其次，品牌专卖店的员工对 产品更 熟 悉，这 赋 予了顾客购物信心；第三，开 设单一品 牌专卖店 而非多品牌 零售店 可 防止竞 争品牌 在同一空间 内抢走潜在 业务。 同时，名表品牌的专卖店里 通常 都 会提 供 特 制与限 量版商品，或者是多品牌零售商无法获取的稀有型号。 不过，对 于 快 速 发 展 的英国手 表制 造商 B r e m o n t而 言，在梅费尔开设 专卖店不只是为了卖手表。 这个 年 轻 的品 牌 2 0 0 7 年 由 N i c k E n g l i s h 和 G i l e s Eng l i sh两兄弟创立。2012 年，Br e mont 在蒙特 街旁的南 奥 德 利 街上 开了第一家 店，那里 除了展 出该品牌 所 有 型 号 的 手 表 之 外，还 有一 个 营 销 展 示厅，它向人们 展 示 着 B r e m o n t 的历史与 理 念。该品牌 独 特 的 “男士 专用 ” 形 象 在 整 个店面的装饰中都 有所体 现，比如二战前的BSA摩 托车以及锃亮的弹射椅。 这家Bremont专卖店内还有藏品惊人的钟表图书馆、 饮品众多的吧台以及大 量 座 椅。它还是“ Br e mo nt探险 者 俱乐 部 ”的所在 地，品牌代言人们（如摩托 车手兼电视 主 持人Cha rley Boor ma n）会在那里举行不定期的讲座。 正如一 块高端 手 表 的特质一 般，梅 费尓由表 及 里都 精工细作，是 追求品质购物者的选 择。
伦敦拥有众多以质取胜的高 端 商 场 与 个 性 精 品 店 。G i e v e s a nd Hawkes是男装定制一条街 S av i le Row上 的老牌，他们 的正 装成 衣与休闲装尽显英 伦 绅士 风 范，若 时 间 阔 绰，只 限 预 约 的 全 套 定 制 服 务 不 容 错 过 。位 于 B o u r d o n H o u s e里 的 D u n h i l l旗 舰 店由 原 威 斯 敏 斯 特 公 爵 的 宅 第 改 建而成，俨 然一家 至 高无 上 的 绅 士 俱 乐 部，这 里 的皮 带、皮 夹 与地下室 里 的雪 茄 都 是 传 统 的上流 身 份 物 件，适 合自用或 馈 赠亲友。Bu rbe r r y的传承风 衣系 列 “ T he He r it age Tre nch Coat ” 体 现英 伦 精 髓，它们 是 最佳 的潮 流手 信，一定要去Bu r b e r r y在 摄 政 街上的 旗舰 店去 选 购，这 家 科 技 感十足的专卖店出售品牌的全 系 列 产 品。然 后，再 到 布 朗 普 顿 路 上 的 M u l b e r r y 去 挑 选 一 个英 国最 上 乘 的 精工皮 质手 袋，中英 混 血名模 A lexa Chu ng是该品牌 的忠实 拥趸 之一。对 于喜 欢 清 新 雅 致 物 件 的 游 客 而 言，L i b e r t y 和For t nu m & Mason是两家必逛 的百货店。前者 的独 家 小 碎 花 系 列产品 玲 珑 讨巧，从笔记 本到 零 卖 布 料应 有尽 有，且每 季出新； 后 者则是英国王室御用的食品 供 应 商，店内的英国茶与盒 装巧 克 力都 是 送 礼佳品，若 是行李 箱里 能 塞 下一 整 个 食品礼 篮，那就 更 棒 了。香 水 方 面，没 有 什 么 品 牌 能比优 雅 的Jo M a l o n e更 有伦 敦 气息了。
左图：G ieve s & H awke s的西装， 价格待定 右图：Mu lb e r r y 的Wa lt e r系列公文 包，£ 9 95 ( ¥9,4 01)
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英航 制服传奇
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从半个多世纪前Nor ma n Ha r t nell设 计的一步裙 到千禧年之后Ju lien Macdonald打造的宽松 套 装，英国航空公司的制服向来领跑时尚。 Ha r r iet Wal ker探寻了历代 乘 务员的潮流风 采。
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摄影师：R a n k i n
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图片：British Airways Heritage Collection
空
乘 被 称 为 是 一项 “ 微 笑 职 业 ”，该 工 种 散 发出的神秘感 要比任 何地面 职 业多 出 很 多，那 么我 们 直说 吧，这 其 中 的 大 部 分 原因都 要归功于空 乘 制服。那 些 干净利落的 套 裙 充分展 示了航 空小姐 的职 业性、干 练 感 和 彬彬有 礼 的气 质，它们 在彰显 企 业 形 象 的 同时又能 满足 服务客户的需 要，这 些 优 越 性 在其他行业的制服中都是不存在的。 身着英航1973年复古制服为本文拍摄大 片的模特Daisy Lowe说：“人们往往认为空姐 拥有一 种独特 的魅力，我 很 难 想 到其他 拥有 如此 鲜明形象的职 业。” 从 英国航 空公司 创 立 之初，这 种 鲜明的 职 业 形 象 便 为 该 工 种 的 发 展 带 来了关 键 作 用，尤 其 在 那 个 年 代，空 姐 是 为 数 不 多 、接 受早 期 职 业 女 性 加 入 的工 种之一。在 人们 假 期增多、中产阶级崛起、航空旅行普及之前， 女 性 从事 的职 业一直平 淡 无 奇，她们 很少能 有机会扩宽视 野或“逃离”现实。 空 姐 的魅力与制服 的设 计密 切相关。在 大 众 旅行业 发展的早 期，英 航 空 姐的制服 从 战 后的军式 和实用主义演 变 至令人耳目一 新 的束 腰 款 和 一 步裙，并由英国女王 的御用设 计师 Nor man Har t nell打造。它们也从不落后 于潮 流：19 6 0 年 代，往 返于 纽 约 和 加 勒比 海 的空姐 身着的是Don Ha r r ison的纸 质宽松直 筒连衣 裙，之后登场的是由Cl ive Eva n s设 计 的太 空时代 女式长裤 套 装，这一 设 计借鉴了 巴 黎设 计师A n d r é C o u r r è g e s 设 计的、在当 时引领潮流的束腰大衣与裤子套 装。 上流社会 裁 缝 和皇 室服 装供应商 Ha rdy A m i e s 推 出了首个 知 名的 海军 蓝 套 装 裙，其 灵 感 来自于之后成 为 温莎 公爵夫 人的美国名 媛Wa l l is Si mp son。这 些 套 装由现代的涤 纶 和合成 精 纺等 高科 技面料制成，款 式 被 大 胆 地 裁 短，经 久 耐 穿且 不 易 变 形。他 的另一 个 邮筒式 红色外 套为英国航 空公司设 定了品牌 颜色 基调。 模特Lowe补充道：“即便是早期的设计， 如今看起 来都倍感亲切。”我们可以在 对页看 到Lowe穿着1973年的英航空姐制服摆造型， 该海军蓝制服外套带有宽领和红色 缝 线。“这 些 套 装潇洒却不失女人味，正式但不沉闷。” 1970年代的制服不仅 反映了当时女装的
本图起 顺时针：模特D a i s y L owe 身 着英 航1973年制服；H a rdy A m ie s 1976年为“和 谐 号”空 乘设 计的特别款制服；Ju l ie n M a c don a ld的制服设 计 让英 航与时尚同步；196 0年 代 D on H a r r i s on的纸 质宽松直筒连衣 裙 满 载“摇 摆伦敦 ”的情怀
流 行 趋 势，也 映 射出了英国及英国以外女 性 日常生活的状 态。妇女 解放 运 动在当时 大步 迈 入 政 治 领域，将女性 从传 统的家庭角色中 解 放 出来，并为 她们 在 工作 中 创 造了机会。 空 姐（现 今 的空 乘 人员）是 那 个 时代 中 最 具 前 瞻 性 的女 性，她们成 为了“ 时尚女 性” 和 新 型独 立 人 群的标签。 可以说，时尚界对 于 这一 平 等主 义 新思 潮的反 应 是非常准 确的。女 性不 但被 鼓 励 像 男性一样出门工作，而且也 被 鼓 励 和 异 性一 样 在穿着上职 业 得 体。196 0年 代少女感十足 的街头风格时装，以及由Ossie Clark 和Celia Bi r t wel l设 计的、完美 呈现 30 年 代慵 懒 风 格 的超 长 印 花 连 衣 裙，似乎已 不 再适合与男性 直 接 竞 争 的 新 兴职 业 女 性。当时，男性 对 女 性 进 入职场 并不乐意，因此受 到男装 裁 剪启 发的女性工作制服看上去 呆 板沉闷 ——且往 往看上去很滑 稽。那 时的女性职 业 装中性保 守，显得强势。 同 一 时 期 ，英 国 航 空 公 司 的 空 乘 制 服 也 体 现了这一 潮 流，但 稍 显 柔 和。B a c c a r a t We a t h e r a l l 在19 7 7年设 计 的 套 装 在 衬 衣 式 连 衣 裙、百褶 铅 笔 裙 和 休闲 长裤 中应 用了细 条 纹 和男装图案，但在长 款 的笔 挺夹克 和 瘦 款 腰带中 添 加了贴袋元 素，这 些处 理让 制服 看 起 来很时 髦，即便在今 天 看来仍是如此。 We a t h e r a l l 也 承 认，他 的目的 是 创 造 “ 能 够 优雅 地出现在《Vog ue》上”的时装。 W e a t h e r a l l 距 离 目 标 已 近 在 咫 尺 。同 时，如 今已 家 喻户晓 的几位设 计 大 师 也 在朝 着同一目标 快 速 迈 进，他们 努力将 传 统男性 服 装 中 的 设 计 特点 转 变 成 女 性 服 装 中 的 实 用和务实性。 G i o r g i o A r m a n i 就 是 其 中 一 位。他 剔 除了男性 服 装 的 衬里，改变了纽 扣的位 置 和 肩部的倾 斜度，同时使 用更 适合女性体 型的 轻 薄 面 料，从而彻底 改 造了传 统 的呆 板 男装 外 套 。在 1 9 9 0 年 代 被 誉 为 “ 极 简 女 王 ” 的 J i l Sa nd e r同样也起步 于70年 代，她 有针对性地
专门设 计与当时的华丽风 格背道而 驰的简单 基 础 款女性服 装。 此 后，英 国 航 空 公 司 的 制 服 经 历 了 数 次 改 头 换 面，每 次 均 出 于 正 处 巅 峰 时 期 的 设 计 大 师之手。在 上世 纪 8 0 年 代，曾拜师 于 C h r i s t i a n D io r 和 K a r l L a g e r feld 的设 计师 Rola nd K lei n改变了具 有70年代外形 特点的 直筒服 装，取而代 之的是 更符 合8 0年 代口味 的飘 逸百褶 裙，企 业 灰 和 城 市条 纹 衬 衫也同 时 得 到了保留。P a u l C o s t e l l o e则对 9 0 年 代 的 制服 进 行了革 新，创 造了现 在 著名的宽 边 帽，也 更 多地 运 用了公司 红色 徽 章 的图 形 与 几何印花元素，以及金扣西装。 英航 现 在启用的空 乘制服为随性的海军 蓝西装，由时任 G ive n c hy 创意 总监的Ju l ie n M a c d o n a l d于2 0 01年设 计。如果 这都 不足以 让你 确 信空 乘 人员的 时尚 号召力的 话，那 我 们也别无他法了。
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全球的食评家都笑言，芬兰菜最 难以下咽，英国 菜仅次之。然而，今天的英国正在经历一场惊天 动地的美 食风 暴，而且作 者 S a m u el Mu s t o n觉 得未来的英国菜会 越 来越有味道。
一
左图：St Joh n餐厅的 贻贝配 块根芹 和红洋葱 右图：C h i lt e r n Fi r ehou s e 餐厅的野生鲷鱼
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n g Hu。 Pi n g 是车队中最年 轻的车手之一，速 度极快。 比赛 开始前
年来，有一个名字不断出现在英国的报刊杂志，它 远比明星 八 卦、政 治 辩 论 或 皇 室动向更能引起 报 章 专栏 的关注，行外人也许 会以为 它是 一 个活生 生 的名 人，而 事 实上，这个文化现象的焦点却是一家餐厅——位 于伦敦马里波 恩区的C h i lt e r n Fi rehou se。 自从C h i l t e r n Fi r e h o u s e 开业以 来，名流 和 政 客 趋 之 若 鹜，您 会发现 摇 滚明星在 这 家灯光幽 暗的餐厅与 首 相 政 客 同 时 就 餐。美 国 前 总 统 克 林 顿 就 曾 在 这 里 与 全 球 最 著名的 好 莱坞巨 星共 享 美 食。各 行各业的领袖 对 这 里 的 葡 萄 酒 青 睐 有 加，是 此 地 的 常 客。所 有这一 切，让 C h i l t e r n Fi r e h o u s e 的高 雅 氛围堪比一间香 奈儿的精美 展 厅。 就 在 不久 之 前，只要一 提 到 餐 饮，伦 敦 在 欧 洲 原 有 的炫目光 环 便会立 刻烟消云 散。我们 的食 物在 全 球 遭 到 嘲 笑，我们 的菜 肴被 贴 上 索然 无 味 的 标 签。法国 前总 统 希拉克 就曾取笑 英国的食 物口味全 球倒 数 第二，仅 好 过 芬兰，但 这种日子已过去。 过 去 4 0 年里，英 国的美 食界发 生了一 场 令人 震 撼 的 复 兴，“华 裔 食神 ”周英 华 便 是 这 场 味 觉 革命 的见证者之 一。周英 华出生于上海，是中国京剧大 师周信 芳之子。他 于1968年 在伦敦开设了名为M r C how的北京菜餐厅。 那时，伦敦饮食界 与现在有着天壤之别。大多数英国 人 从 未见过中国菜，更别说是品尝了。当时的英国正在打 响 移民 菜系大 举“入侵” 的 前哨战，意 大 利菜 和印度 菜 才 刚出现 在 主 流 商业 街。周英 华 表 示，从 那 时起，“英国开 始涌现 全 球 最 知名的一些 大 厨，从 最初的 M a r c o Pier re W hite到后来的Gordon Ramsay，这种势头至今不减。”
图片：Stefan Johnson
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舌 尖 上 的 伦 敦
四十年前，英国菜是令人意兴阑珊的三流菜系，
骑行来说并不轻松。 这是 一场竞赛 — —所用自行车 并非超高科 技的公路自行 车或配备结实悬架的山地
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从 左到右：享誉全 球的广式 点心；D i n ne r by He st on Blu me nt h a l餐厅的烤 伊比利亚猪排；So cia l E at i ng Hou s e的主 厨 餐桌
伦敦最佳中餐厅 华裔餐饮 家周英华与首位毕业于四川烹饪高等专科学校的西方厨师 Fuch sia D u n lop为我们 推荐伦敦最佳 的“动筷之处”。
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粤菜
京菜
如果想在伦敦品尝精致的粤 菜，Dunlop推荐您前往皇朝集团 （Royal China Club）。这家餐厅 是宴请商务宾客的理想之选，有 全伦敦种类最齐全的广式点心， 极品葡萄酒和宜人的就餐环境。 40 - 42 Ba ker St reet, London W1U 7AJ, w w w.rcg u k.co.u k
周英华推荐位于西伦敦阿克顿的 华北饭店（Nor th China）。 他说该餐厅质朴典雅，“北京菜 做得传统地道”，其它餐厅无一 出 其 右。3 0 5 U x b r i d g e R o a d , Acton, London W3 9QU, w w w.nor thchina.co.u k
川菜
湘菜
若您的最爱是川菜，水月巴山餐 厅（Ba r shu）是最好的选择。它 位于热闹的唐人街 附近，海鲜菜 肴味美雅 致，对四川麻辣香料的 运用恰到好 处。28 Fr it h St r e et , L ondon W1D 5LF, w w w.ba r shu re st au r a nt.c o.u k
貌不惊人的一品湘餐厅（Yipi n C h i n a）提 供 纯正的湘菜。剁 椒 海鲈鱼是这家餐厅的主打菜 式，不 容 错 过。70 -72 Live r p o ol Roa d , L ondon N1 0 QD, w w w.y ipi nch i n a .c o.u k
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如 今，伦 敦 的 许 多 餐 厅 享 有 国 际 盛 誉。在 2 0 14 年 全 球 5 0 最 佳 餐厅 的 前十名中，有 两家位于 伦 敦，它们 分 别 是D i n n e r b y H e s t o n Bl u m e n t h a l 和 T h e L e d b u r y。即使 对美 食要求 最苛 刻的法国人，现 在也 对英国 菜 刮目相 看。极 具影响力的 法国大 厨A l a i n D u c a s s e 表 示：“伦敦 是一 个国际 大 都 市，兼 收 并 蓄，充 满 活力. . . . . . 各种 文化 和 谐 并存，它是各 路 美 食 家 的 饕 餮 胜 地 。” 英国 名 厨 J a m i e O l i v e r 则 认 为 伦 敦 是“ 现 在 全 球 最有活力的美食之都”。 到 底 有 哪 些 大 厨 引 领 了伦 敦 的 美 食 革 命？He s t o n Blu m e nt h a l就是其中之一。他的 高 科 技 烹饪在 全 业界 享 有 极 高 声 誉，而他 所 开 设 的D i n n e r b y He s t o n Bl u m e n t h a l为 21 世 纪的美 食 家 提 供 经改良 的英国古 法 美 食。 该 餐厅 的 菜 肴 独 具 匠心，招 牌 菜 包 括口 感 丰 富的蛙 腿 蘑菇大 蒜 粥。 Fe r g u s He nd e r s o n绝 对是为英国美食重 新定位 地领军人物。他19 94年 在伦敦创办了St J o h n，由 新 鲜 鱼 类、顶 级 牛 肉 和 时令 蔬 菜 为 主。Henderson的精湛厨艺以及餐厅清 一色的 法国葡 萄酒让St Joh n自开业起便 生意兴隆，成为伦敦的必去 餐厅。 厨师 Br u no L oubet创立的G r ai n St ore是英国名厨Ja m ie Ol ive r 的大爱，因为在这 里，食客会暂时忘却欧洲人 对肉类的执迷，享受 五 彩斑 斓的新 鲜蔬菜。两人只需点上六或七道分享类佳肴，再加一瓶法 国C h ât e au neu f du Pap e的2010年白葡 萄酒佐餐 便一定不会失 望。 法国女厨神Hélène Da r roze开在凯莱德酒店（T he Con naug ht） 里的同名餐厅是备受赞誉的饕餮圣地。木质镶板、白色厚桌布和无可
挑 剔 的服务尽显英 伦 格调，餐厅 有五 至 九 道 菜 的套 餐 供您 选 择。法 国 芬大奇 生 蚝 配 鱼子 酱和 产自法国贝亚 恩省 的白芸豆美 妙 绝 伦，而 C h ât e au L af it e Rot h sch i ld一级酒庄1985年的葡 萄酒绝 对是必点。 如 果 想 品 尝 品 相 高 雅 、制 作 有心 的 菜 肴，可 去 S o c i a l E a t i n g H o u s e 看 看。这 家 高 端 摩 登 英 国 菜 餐 厅 由 名 厨 J a s o n A t h e r t o n 打 造。A t h e r t o n 在 香 港 与上海 也分 别 有三 家与 两 家餐 厅。他 的 伦 敦 餐 厅 装 饰 与 美 食 一 样 精 致 华 丽。到 此一 定 要 点 鹿 肉烩 枣 蓉 佐 甘 蓝 和 巴西坚果（值得一提的是其鹿肉略显淡粉色， 这 是 为了 确 保 肉 质 滑 嫩 而 刻 意 为 之 ）。这 里 最棒的酒是Sa lon L e Me sn i l 1999年香 槟。 来自四 川的 游 客一 定 会在 G y m k h a n a 餐 厅 找 到 共 鸣，因 为 菜 肴 味 道 够 浓 够 辣 。这 家 餐 厅 设 计风 格 源自印 度 斋 浦 尔 地 区。菜 单由 传 统 印度 香 料烹制 的 三 道 菜 套 餐为主，菜 肴 味觉细腻，摆 盘 精致，其中最讨巧的是一款叫 做“Bi r ya n i ”的印度香 饭配鹿肉。 如果 您 担心 欧 洲 菜 肴 酱汁 和 奶 油过多的 话，阿德 莱德 街上的B a r r a f i n a西 班 牙餐厅会 打消 您 的顾 虑，A t h e r t o n 将 其 描 述 为“业界顶 级 餐厅 ”。该 餐厅供 应 的西 班 牙美 食健康 美味，点一杯 餐前享用的M a n z a n i l l a Pa s a d a e n R a m a雪利 酒，然 后再点 上 六 或七 道 分享 菜，两位食 客足以，特 别 推 荐香料裹敷的兔肩肉配以可口的黑 橄 榄汁。 当今的伦敦已成为汇聚全球美食的胜地，佳肴与美酒相辅相成， 绘 制了一 幅多姿多彩的饮食画卷。国际食神仿佛已离开巴黎，撤出东 京和纽 约，开始眷顾伦敦。
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图片：Alamy；Ashley Palmer-Watts
伦敦是“现在全 球最有活力的美 食之都 ”。
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龙
泉山位于成都市区以东约15公里，它并非传统的旅游目的地， 尤 其 在 这 座以大 熊 猫与劲 辣 川菜 著名的城 市。龙 泉山海 拔 不 足1, 0 0 0 米，称 之为“山”也许有过，但 对 于在一 个闷热的春 天清晨、 于山脚 下 整 装 待发的自行车爱 好者而 言，面 前 陡峭蜿 蜒 的山路 却 充 满挑战——对于野外骑行也 再合 适不过了。这是一场自行车竞赛，参 赛 者所 骑 的并非高 科 技公 路自行车或 配备结 实悬 架 的山地 车，而是 定 速自行车。这 些车仅有一 个 齿 轮 且没有 飞 轮，这 意 味 着 骑 车 者在 爬坡时无法 变 速，下坡时也无法滑行。 参 赛 选手在自行车上已等 待了一 个小时，只待发令枪响。这 些骑 行 者令人敬佩 之 处 不 仅在于 他们 使 用的是 极简 的定 速自行车，更在 于他们 顶 风而上的精神 —— 在 如今 的中国，朝气 蓬 勃的城 市骑行 群 体几乎已绝 迹。 19 49年 新 中国成 立 后，国家 首 批制定 的政 策 之一 便是 推动自行 车 的发 展，力图 使 之 成 为 “人 民 的 交 通 工具”。自行车 工 厂 在各地 迅 速涌现，并展 开产量 竞 赛。当时，中国的自行车 年均增 长率约为6 0 % 。自行车廉 价且高 效，在 政 府 的 推动下，它们 的价格 也 极其亲民，因 此 这种交通工具风 靡全国。截止1995年，中国共有6.7亿辆 自行车。然而，这个数字近年来却直线下降。根据 地 球 政 策 研 究 所提 供 的 数 据 来 看，19 9 5 年 至20 05年间，中国的自行车数 量减少了 35%。同时，汽车的数 量 迅速攀升， 在同一时期从420万辆 增至89 0万 辆。自行车 渐 渐成 为 老 化 思 想 的 象 征，它也 不 再 是 公 众 的 首 选 交 通 工 具 ；它 们 属 于 父辈。 当比 赛 进 行至 龙 泉 山 半 山 腰 时，自 行 车 在 中国过时的看法本身 也 已 过 时。比 赛 开 始 十 分 钟，领 先 者 已 初见 端 中国曾被 誉为“自行车王国”，但随着经济的快速 倪 ，其 中 之一 是16 岁的 发展，汽车已成为道 路主力军。在成都，越 来越多的时髦小青 成都小 伙平虎（音 译）， 他 也 是 车 队中 最 年 轻 的 年正逆流而上，形成一个热爱自行车的亚文化群体。 车 手之一，速 度 极 快。开 Pat r ick Hutch ison加入了他们的队伍。 赛 前，平 虎 表 示：“ 我 选 择 定 速自行车是因为 它们 速 度 摄影师：Ja sper Ja mes 非常 快，更 有乐 趣，而且 造 型 也 很 酷 。”一 旁，有 一 个 女 孩 正 为他 加油，平虎脸 红了。“我 和我的 女朋友是因自行车结缘的。” 对 于 新 手 而 言，定 速 自 行 车 最 大 的 特 点 也 许 就 是 它 靓 丽 的 外 型 ，它 们 被 漆 成 荧 光 粉、紫色 和 蓝色，如 香 港 的 霓 虹 般 炫目，然 后 再 搭 配 上 金色 的 金 属 轮 辋、闪烁 的车灯 和 响 亮的车铃。一些车手更 是 摒 弃 传 统 的刹车，选 择用双 脚 挡 住 踏板以减 速，或 通 过锁 定 车 轮 来 侧 滑—— 这在交通混乱的城市是一种冒险。 在 平 虎 等 一 群 成 都 当 地 车 手 中，有 两 个 美 国 人 的 身 影 格 外 扎 眼。他们是Ja cob K l i n k与L a r r y Ad a m son。两人不仅在竞赛中遥 遥 领先，同时也是“成 都自行车 革命 ”的领军人物。J a c o b K l i n k来自新 墨西哥 州的阿尔伯克 基，L a r r y Ad a m s o则来自纽 约州北部，两人都 在中国教英语。他们在北京的定 速自行车专卖店 Nat o oke相识，很快 成了朋友。这份友谊 最 终 促 使 他们 联 手说 服了 N a t o o k e 的 老板I n e s Br u n n在成 都开出旗下第二 家店。Nat o oke成 都店一 年 前开业，目前 生意 正持 续提速。那里既是自行车维修中心，也是部 件卖场，还是定 速车迷俱乐 部的总部。Ja c o b 将这一 俱乐 部的成员描 述 为“那种 认真 对 待乐趣 的人”。这 是让 人惊 喜 的景象，因为现 在 的中国 可能比以往 任 何时候都更需要自行车。 交 通 污 染 和 拥 堵在中国产 生了诸 多问 题。成 都 有关部门已 颁 布 汽 车 限 令，根 据私 家车 的车牌 号 限 定它们 上 路 的日期。有 着 超 过4 0 年自行车 骑 龄 的 6 6岁成 都人 陈 楚 欢（音 译）说：“最明显与最 环 保 的
骑行成都
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本图起 顺时针：龙泉山自行 车 赛 参赛卡；五 彩斑 斓的 定速自行车正在中国走红； 成 都 车手的装 扮日渐时尚
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左图：Ja c ob K l i n k（左） 与L a r r y Ad a m s on在 Nat o oke成 都店 前 右图：龙泉山自行车 赛 参赛 者的手绘 编号
我们在骑行中获得快感。我们发光、打闪、侧滑、加速，我们在拥挤的大街小巷呼啸而过。 城 市发 展 解 决 方 案 之一 就 是 让 更 多人 骑 上自行车 。”他 回 忆：“ 大 约 2 0年 前，我 开始 注 意 到，路上的自行车 没有以往 那么多了，我 期待 这 个 现 象 能 够 改 变。” 陈 楚 欢 希望，当 政 府 觉 察 到 骑 行人 数 开 始 复 苏 时，能开始大举鼓 励这种交通模式。 Ja cob在Natooke的顶 层解释了他们为何将第二家店选 在成都。 他说 道：“中国东 南 部过于炎 热 和 工 业化，北 方 太冷，而上海又 到 处 充 斥 着外 籍人 士，我们 希望自己能 够 沉 浸在中国本土骑 行人 群 的 文 化中。成 都人 生活 很悠闲，这 在 全国都 很有名，不大的城市规 模让它 变得更加有 趣，只需15到20 分 钟你便能横跨两个风 格迥异的社区。” 千万 不 要以为成 都 的魅力只有 在定 速自行车上 才 能 体会 得到。 在 市中心商务区的高楼之外，独 立 摇 滚酒吧以及 无处 不 在 的火锅 店 在 树 荫笼 罩 的小 路上 结 伴为 邻，为 游 客 不 断 制 造 惊 喜，就 连 市 中心 的人民 公园也让 人 感觉亲密无比。这 就 是 这个 城 市与众 不同之处： 虽 然 它喧 嚣忙碌，但 这 里 的居民可以 在 瞬间 找 到一处 安静 的角落， 寻 得片刻平静祥和。 在龙 泉山顶部，首个抵 达 终点的选手 仅 用2 0 分 钟的时间便完成 全程，比一 般骑手几乎 快了两倍。剩余的选手在半小时内陆续抵 达， 一 个比一 个 看上去疲 惫。显然，他们 在中途因为矿泉 水、士力架 和 新 鲜的桃子 开了小差。最 后一个抵 达 终点的是成 都定 速自行车 界的“教 父”——25岁的Ta n k Chen。他创建了成都首家定速自行车专业车行， 并将其命名为Ta n ke r。 Ta n k可能并非速 度 最 快 或 技 术 最 好的车手，但他已深深 融 入了 自己一 手 创建 的成 都定 速自行车 界。“最初，成 都 骑 定 速自行车 的人 大概只有五个，”他说，“人们在购买自行车时，选 择的往往是 适用于城 市 之 外 的山地 或公 路自行车 。很 多人认 为 我们 骑 没有刹 车 的自行车 简 直 是 愚 蠢 之 举。” 但他 仍坚 持自己的 选 择，鼓 励成 都 的 年 轻 人 去 了解定 速自行车的速 度、纯 粹度 和风尚。就 在两年 前，成 都开 设了十 几家专为定速自行车用户服务的车行。” 稍作休整之后，车手 们开始掉头下山。他们竭尽全力跟 上脚踏板 的节奏，因为重力使它们 越 转 越快。到 达 山脚后，他们 并未休息，而 是 直接 返回了市区。第二天晚 上，我们继续活 动，这一次是前往市中 心 参加 一项 成 都 “传 统 ” 的 消 夏活 动：街头电 影。安 装了投 影 仪 的 货
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运 三 轮车 在街头小 巷 播放 着8 0 年 代 的怀旧影片，路人可以随 意驻 足 观 看。为了及时赶 上电 影，我们 骑 着车全 速 前进，很多街 道都因施 工 而被封闭，我发现自己险些与一个在八车道 上走错路的推土机相撞； 途径焊工队时，一阵火花从我们的头顶洒落。我们在这一切中穿梭前 行，我们按响铃声与周围喇叭声四起的汽车和摩托车展开竞赛。我们 在骑行中获得快感。我们发光、打闪、侧滑、加速，我们在拥挤的大街 小 巷呼啸而过。 其 实，就 是 这 种 纯 粹而又混乱 的骑行乐趣 鼓 舞 着成 都 的定 速自 行车迷，毕竟这种自行车既不实用也不便宜（一辆基本款 就需约3000 人民币），还 是 窃贼 的一 级目标，因此 基 本 不能 骑 着上班 或 上学。它 们甚至也 不能 被带上地铁 公交。然而，它们是冒险 者的投资对 象。有 了它们，主 人 就可以 跟 随 团 队 绕 着 城 市 骑 行，相 伴而 行 的 还 有 播 着 街舞 音乐的三轮车；有了它们，主人也能竞赛上山并参加自行车寻宝 赛 “A l l e y c a t s ”。大 家 骑 着自行车 结 交 朋 友、去 酒 吧 喝 酒、打 破 出 租 车、公交车和助动车垄断的枯燥旅程。定速自行车的车手生活地无忧 无虑，他们喜欢向着五 彩缤纷的未来冲刺，真正让他们烦心的只有要 记得准时参加下一个骑行日。 在 成 都 的 最 后 一 晚，我 回 想 起了J a c o b 说 过 的 一 句箴 言：“ 在街 上，我们应当专注前方，而非担忧背后。只要你遵守规则，不断前进， 你就会万无一失。”
搭英航 从成都直飞伦敦希思罗机场 积累 Av io s积分 加 入 E xe c u t i ve C l u b成为英 航会员俱 乐部 的 一员，您 便 可 在 从 成 都 飞 往 伦 敦 希 思 罗 机 场 时 赢 取 10 , 2 8 6点 Av io s 积 分。您 也可以 兑 换 现有的 Av io s 积 分：50 , 0 0 0 点便 可领 取一 张 双程 机 票。 *以经 济客舱为计算 标 准，奖 励 航 班 除外。* * 可能产生 额 外税费和 航 空附加费
艾 未未展于伦敦 利森画廊的作品 《永远》，2013
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图片：由艺术家与利森画廊提供
中国著名艺 术 家
艺坛新风向 来自中国的艺术家和收藏家正越来越快地改变着伦敦的艺术界。同时，伦敦的艺 术界也正深深影响着中国艺术家与收藏家的品味。艺评人Oliver Basciano为我 们解析其中的原因。
专
攻英国当代艺术的白立方画廊（W h ite Cube）是 上 世 纪 9 0年 代 英国青 年 艺 术 家 首选的作品经 销 商。 当该画廊于2012 年3月在香 港 干 诺 道开出面积为550 平方 米 的 分支 时，主 打 的 便 是 英 伦 牌 ——开 幕 展 展 出的 是 伦 敦怪才艺术 组G i lbe r t & Ge orge的《伦敦的图像》系列作 品。当香港白立方的英伦 情愫快速渗 透中国艺术 界时，该 分支的成 立也 影响 着总部的展览构 想。同月，伦敦白立方 在其位于 南伦 敦 的 宽敞 展 厅里，为 北 京 艺 术 家 刘 韡 的画 展 进 行揭 幕 。这 是 刘 韡 在白立 方 的 首展，他 通 过 雕 塑 和 绘画展 示了一系列他 对家乡的印象。 中 英 两国 之 间 在 文化 上取长补 短、相 互 交 流 这一 现 象在 伦 敦 的 艺 术 界正变得 极 为 平常，白立 方 画 廊 便 是 一 个 最 好 的例 证。尽管 我们中的大多 数 人会 认 为快 速 的全 球化是 这种文化联 通的始作俑 者，但伦敦A r t15艺术 博览 会的总监K a t e Br y a n还是准确地 指出了中英 两国开始架 起艺 术 界“丝绸 之 路”的具 体时刻。“我 认为这 是 从当西方 人能 够更容易地拜访中国时开始的，”她说 道，“他们开始
了解中国的国情，交流 对 话便由此而起。” 伦敦的画廊 很 鼓 励 类似的交流，而经济 效 益 是其中 的一个原因，因为亚洲富豪的数 量正不断上升。商业咨询 公司 C a pge m i n i 和加拿 大 皇 家银行共同编制了《 2 013年 全球财富报告》，报告显示亚太地区高净资产人群的数量 在2011至2012年间上升了9.4%，达 到368万人。这 意味 着 他们之中有很多潜在的收 藏家。艺术市场分析商 L a r r y’s L i s t 出版 的《 2 014 年 艺 术 品收 藏 家 报 告》估 算，在 活 跃 于 亚 洲 的 艺 术 品 收 藏 家 里 ，1 4 % 住 在 北 京，7 % 来 自 香 港，4%位于上海。因而，中国是开办画廊的理 想 之 地。 中国当代艺 术 界发 展 不足 4 0 年，相 对比 较 年 轻。与 国际同行相比，中国收 藏 家 历来 都 不遗 余力地支 持国内 艺 术 家，中国拍卖中的十大畅 销艺 术 家 均为本国的艺 术 人 才。然而，这 样的现 状 正在悄悄发 生改变。B r y a n回忆 起 五年前的情 景，她当时正任职于Fi ne A r t So ciet y—— 一 个在 英 国 现 代 主 义 艺 术 界 名 声 显 赫 的 伦 敦 画 廊 。她 说：“ 如 果 你 在 五 年 前 问 我 ，我 会 回 答 是 的 。总 的 来
图片：Frieze Art Fair; Nick Harvey/Getty Images; David M Benett/Getty; Hugo Rittson-Thomas @ White Cube; Venturelli/Getty Images; Goddard New Era/Alamy; Hugo Glendinning
讲，中国 收 藏 家 购 买 的 都 是 中国 艺 术 家 的 作品，但 这一 现 象 正在 发 生明显 的 转变。我们向中国收 藏 家销 售 的英 国 新 兴 艺 术 家 的 作 品 越 来 越 多。”纽 约 国 际 摄 影 中 心策 展 人C h i s t o p h e r P h i l l i p s经常 前往 亚洲，他也赞同这一 看 法。“亚 洲 收 藏 家 现 在 游历全 球 。”他 说，“他们 有一 种 强烈的期盼，希望了解世界 各地的变化。” 另一 知名伦敦 画廊 利森 画廊（L i s s i o n G a l l e r y）的 策 划总监 G r e g H i l t y强调，中国人 对西方 艺 术日益 渐 浓 的 兴 趣 并 非 单 向，而是 一 种 双 向 互 动。他 举 出了北 京 艺 术 家刘晓 东的例子。刘晓 东是19 9 0 年 代崛 起的中国新写 实 派 画家中的领军人物，利森 画廊自2 012 年起 开始与他 合 作 。“ 刘 晓 东 有 着 极 高 的 声 望 ，在 中 国 和 整 个 亚 洲 艺 术 界 都 拥 有忠实 的 追 随 者。” H i l t y 表 示，欣 赏 刘 晓 东作 品的人 群正在发 生变化。“主要的西方博物馆也十分欣赏 其作品，西方收 藏家现 在 对其十分关注。” 让 伦 敦 众 多博 物 馆 感 兴 趣 的 中 国 艺 术 家 不止 刘 晓 东。中国艺 术 家的作品已 经 成 为伦敦公 共画廊中的常 规 展品。利森 画廊 代 表的另一 个中国艺 术 家艾 未 未曾在 赫 赫 有名的英国皇 家艺 术院举 办展览。2 013年上海 艺 术 家 张 恩 利与英国的豪瑟与 沃斯画廊（H a u s e r & Wi r t h）合 作，用他 的独 家 “空间 绘画” 将 伦敦 当代艺 术中心 改头 换 面，一 个展 厅的所有墙面和 地 板都 被覆满了张 恩 利光 怪 陆离的作品。此外，泰 特美术馆也成立了亚太研究中心， 专攻 亚洲艺 术品的收 藏 和 扩展。泰 特国际艺 术部的画廊 藏品主管 Fr a nce s Mor r is承认：“我们一直致力于 通 过购 买欧洲和北美以外的现代 和当代艺术品来扩 充泰 特美术 馆的藏品。”美 术馆与张明和刘家明等资深收 藏家合作， 他 们 组 成 的 收 购 委员 会 已 经 帮 助 泰 特 收 集 了比 以 往 更 为成 熟 和全 球性的藏品，其中不乏中国艺术 家的创意。 中国当代艺 术 界已 迅 速崛 起，在 极 短 的时间内嫩 芽 开 花，从一 个初出茅庐 的地 域 性艺 术 中心发 展 为 世界最 重要 的艺 术 聚 集 地 之一。中国当代艺 术 的波 及力也已漂 洋 过 海，改变了伦 敦 艺 术 界 的发 展。尽管 中国艺 术 家 的 品味越 来 越 趋于西化，尤其是 对 抽 象 主义的 接受程 度， 那 西方 的 艺 术 家是 否 也 在 被 中国艺 术 家 所 影响？“ 我 认 为 预 测 这一点 还有些为时过早，” Ph i l l i p s 说，“但现 在有 更多的西方 艺 术 家 搬去亚洲，因此 我 觉 得 在 未来十到二 十年内我们一定能看到其影响力。”
上图：柏 林画廊 E st he r Sch ip p e r在 2014年 伦敦Fr iez e艺 术 博览会上 展出艺 术作品 下图：白立方画廊位 于伦敦 东部 伯蒙 德的展 厅
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Pol ly St aple，非营 利 C h ise n h ale画廊总监
G regor Mu i r 前Hau se r & Wi r t h画廊总监 现当代艺术 机构总监
Mau re e n Paley 画廊总监
El i z ab et h P r ice艺术 家 2012年 Tu r ne r 奖获得者 T hom a s Da ne T hom a s Da ne画廊总监
E d At k i n s，艺术 家
Iwa n Wi r t h Hau se r & Wi r t h画廊 联 合总裁
A n it a Z abludow icz，收 藏家 Z abludow icz 收 藏画廊创始人
Ju l ia Pey t on-Jone s 与 Ha n s -U l r ich Obr ist Se r p e nt i ne画廊 联 合总监
Mat t hew Slot ove r与 A m a nd a Sh a r p Fr iez e 艺术市场 创始人
伦敦艺术界的大佬们： 家 喻户 晓的名字
A sh L e nge 与 Nick y Ve r b e r He r a ld St re et画廊总监
Jay Jopl i ng 白立方画廊 艺术商
Sa r a h Luca s，艺术 家 Nichola s Se rot a 泰 特艺术 机构总监
Sa d ie C ole s Sa d ie C ole s HQ 业主 Nichola s L ogsd a i l 利森画廊创始人
A lex Sai n sbu r y，收 藏家 R ave n Row艺术中心总监
Dav id Rob e r t s，收 藏家 非营 利性艺术 基 金会 Dav id Rob e r t s 创始人
123,00
其它
58,900
中东
罗马尼亚
43,300
42,800
斯里兰卡
26,100
亚洲
图述英国
马来西亚
14,600
其它南亚
护照持者
土耳其
15,400
欧洲
各国护照持者数量，数据2011年收集
18,200
1,86 0 m
葡萄牙
新加坡
4,600
13,400
加拿大
北非
29,200 牙买加
23,000
678
61,900
肯尼亚
5,700
ᆹϽ۱
40,300
23,800 其它
其它加勒比国家
南非及东 非 17,300非 伦敦人从哪里 来......
8,900
及西
其它中非
津巴布
英国2011年的人口普查首次向住在伦敦的 8,500 居民提出疑问：“您持有的是哪国护照？” 南非 其中，580万人回答“英国”， 而170万人回 22,000 答“其它国家”。以下图表展 示了其中的 170万外国护照的国籍 组 成。 韦
2,900
36,000
中美洲
英国海外领土
南美洲
452
美洲 美洲
非洲
其它欧盟国
80,400
爱尔兰
新成员（
117,600
141,000
2001年3月为
护照持者
53,400
85,900
3,200
44,500
37, 500
西班牙
家
其它欧洲国
77,100
罗马尼亚
43,300
42,800 欧洲
7,800 伊拉克
2,200 00 13其,4 它中 东 土耳其
亚
其它东
24,50
8,000
日本
9, 900
中国0
阿富汗
伊朗
意大利
58,900
中亚
巴基斯坦
护照持者
19,6 00 香港
1,800
菲律
19,6 宾 00
孟加拉国
印度
31,600
123,000
11,200
其它东南亚
18,200
马来西亚
14,600
其它南亚
护照持者
15,400
斯里兰卡
欧洲
26,100
亚洲
亚洲
新加坡
4,600
13,400 北非
29,200
索马里
尼日利亚
678
61,900
国家
肯尼亚
5,700
17,300非
0
ᆹϽ۱
其它大洋洲
40,300
23,800 其它 南非及东
310 m
加纳
୩
大洋洲
44,000
156,500
德国
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波兰
成员
法国
立陶宛
2001年至2
Ј՝
18,60 0
谁说 纸 媒死了？
其它欧盟国家
366
1, 24 0 m
家
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366
非
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及西
其它中非
୩
18,60 0
津巴布
韦
8,500
南非
国海外领土
22,000
452
大洋洲 大洋洲
非洲
游客与消费 2013年，超 过1,60 0百 万的外国游客造 访伦敦，游客 数 量史无前例。他们总共 在 这座城市消费了110 亿英镑。 250
50 0
750
1,0 0 0
1, 250
1, 50 0
1,750
美国 葡萄牙 俄罗斯 阿联酋 中国 香港 沙特阿拉伯
£2 ,0 0 0 国际游客 数 量，以千 记数，2012年
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£1,0 0 0 平均每人英 镑消费额，2 012 年
信息图表来源：《London: The Information Capital》, James Cheshire 与 Oliver Uberti, Particular Books出版
美国 48,000
索马里
尼日利亚
尽管电子媒体已入侵全民生活，但每天还是有数以万计的传统纸媒在 伦敦印刷出版。如果将它们全部垒起，高度将是伦敦最高楼“碎片大 厦”的六倍左右。
加纳
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15,000