Uw evenement op het water?

systeem.’ Duurzaamheid sijpelt dan ook in alle lagen van Het Scheepvaartmuseum door: er wordt gebruikgemaakt van groene stroom, het museum maakt gebruik van WKO (Warmte Koude Opslag) er wordt zoveel mogelijk plasticloos gewerkt, er is LED-verlichting, er wordt gekeken naar de afvalstromen, de vervoersbewegingen van zowel gasten als bijvoorbeeld ook ingehuurd meubilair, er wordt geen gebotteld water geserveerd, overal hangen waterbesparende kranen en voor elk evenement dat doorgaat laten ze bomen planten door Trees4all. Ronald vult aan: ‘Je kijkt vaak vooral naar de zichtbare dingen, terwijl er ook veel winst te behalen is in de onzichtbare dingen. Daar zit vaak de impact. Het is een interessante manier om met een nieuwe blik naar je eigen product te kijken.’

Dutch Cuisine

Ook de cateringfilosofie van Het Scheepvaartmuseum is illustratief voor hun groene beleid. Ronald: ‘We maken bewuste keuzes wat catering betreft: wat wel, wat niet. Buffetten doen we bijvoorbeeld niet, zo gaan we verspilling tegen. We hebben een eigen keuken. Dat scheelt heel veel kilometers en beperkt zo onze footprint. Onze koks kunnen alles zo veel mogelijk à la minute bereiden en aan de gasten serveren en zo goed mogelijk meebewegen met de no-show die vooral tijdens congressen toch wel voorkomt. We proberen gasten bovendien te stimuleren om na het plenaire programma bijvoorbeeld de collectie te bezoeken, waardoor de organisatie de tijd heeft om te inventariseren hoeveel gasten er daadwerkelijk willen dineren, en de keuken hier direct op in kan spelen.’

‘Ook door ingrediënten duurzaam en creatief in te zetten werken we zo milieubewust mogelijk. Chefkok Ralph Dahlhaus kookt volgens de kookfilosofie van Dutch Cuisine en is de eerste chef-kok uit een culturele instelling die het manifest van Dutch Cuisine ondertekend heeft. Minder vlees en vis, méér verse groente en gezond genieten van wat de seizoenen en de directe omgeving te bieden hebben. Goed voor de wereld, passend bij Het Scheepvaartmuseum en ontzettend lekker.’

Green Team

Sinds begin dit jaar zijn alle groene inspanningen van Het Scheepvaartmuseum gebundeld in het Green Team. Dorian: ‘De taak van het Green Team is om bewustzijn te creëren binnen de organisatie over duurzaamheidsvraagstukken en van iedere medewerker een duurzaamheidsambassadeur maken. Hiermee willen we duurzaamheid een integraal onderdeel maken van onze bedrijfsvoering, het moet vanzelfsprekend zijn om duurzame keuzes te maken. Dat doen we overigens niet met een streng vingertje hoor’, lacht ze. ‘We willen vooral aanjagen en inspireren, maar ook bijvoorbeeld meedoen aan World Cleanup Day. Het mooie is dat vanuit elke afdeling iedereen zijn eigen expertise meeneemt: marketing, collectiebeheer, schoonmaak, educatie. Zo kunnen we heel compleet kijken waar we nog duurzame keuzes kunnen maken.’

Ronald: ‘We kijken continu naar wat goed gaat en naar wat nog beter kan, zo blijven we stappen maken en groeien we gestructureerd door naar een nog hoger niveau. Als museum willen we inspireren door een verhaal te vertellen, mensen aan het denken zetten en een dialoog uitlokken. Als we dat voor elkaar krijgen met onze duurzame missie, dan zijn we geslaagd!’