FOODTRUCK GUÍA
GUÍA A TU FOODTRUCK
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MANUAL PARA TU COMERCIO MÓVIL En este documento encontrarás las informaciones técnicas sobre el uso de tu cocina móvil Es importante que tu comprenda que: tu cocina móvil no está hecha para correr y que el equipo móvil interno debe ser amarrado antes que tu te ponga en movimiento. Seas consciente de las dimensiones de tu vehículo. El dueño tiene la responsabilidad de mantener seguros la cocina móvil y todo el equipo. Seas conscientes de que el consumo de gas y electricidad de los electrodomésticos es calculado en relación con los electrodomésticos sugeridos por HiiYou. Entonces tus electrodomésticos adicionales podrían no funcionar con el ajuste inicial. Por favor intentes comprender que la unidad cocina está construida con material que puede resistir hasta 60 grados, así que el aislante fue colocado en la pared atrás de la campana extractora. Te pedimos por eso que no coloques electrodomésticos que se calienten en otras ubicaciones de la unidad cocina. Eres el bienvenido si necesitas consejos o si tienes dudas sobre los daños que tus electrodomésticos pueden hacer al vehículo. RECUERDATE de vaciar y dejar enfriar los electrodomésticos en el vehículo antes de ponerte en marcha con el vehículo mismo. Si tienes una freidora en tu cocina móvil, es extremamente necesario que el aceite sea drenado antes que empieces a conducir.
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TABLA DE CONTENIDOS Página 4: Página 6: Página 9: Página 11: Página 12: Página 14: Página 15: Página 18:
1. Gas 2. Electricidad 3. Seguridad del generador 4. Escotilla venta y barra 5. Agua 6. Ventilación 7. Lista-recordatorio 8. Info Contactos
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1. Gas
Equipos de gas y chimeneas deben ser mantenidos en óptimas condiciones. El mantenimiento tiene que ser efectuado cada 12 meses. Cualquier tipo de actividad de mantenimiento tiene que ser efectuada por un técnico gas autorizado y cada problema que pueda afectar un funcionamiento seguro, tiene que resolverse lo más pronto posible. Si hueles gas en el aire en cualquier momento, apaga y aisla la fuente de gas y contacta con un técnico gas autorizado.
El usuario periódicamente, por lo menos una vez cada mes de funcionamiento, tendría que controlar: • Condición cilindro / regulador / dispositivo de conversión - no deberían encontrarse defectos. • Condición del tubo del gas - tubos y conectores deberían estar limpios y libres de defectos o abrasiones. • Condición de los ductos de gas y conectores • Control visual para asegurar el funcionamiento correcto de los electrodomésticos. Si tienes duda sobre la seguridad del electrodoméstico, deberías aislar el equipo y llamar a un técnico autorizado asi que él pueda efectuar reparaciones y cambios. Modificaciones o cambios de equipos o electrodomésticos e gas sin autorización es considerado acto delictivo.
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1. Nicho-almacén para bombonas de gas En el dibujo se pueden ver el almacén para las bombonas de gas. Recuerdate de cerrar la escotilla antes de empezar a conducir el vehículo. Almacena aqui solo reguladores, cables, llaves del gas y cilindros. En el nicho no van otros elementos.
1.1 Bloquea las bombonas de gas 1.1
Recuerdate de bloquear las bombonas de gas poniendo el anillo de goma alrededor de la bombona para asegurar que la bombona misma no se caiga cuando el vehículo esté en movimiento. Te aconsejamos de usar bombonas de GLP de metal y no las de plástico, más ligeras.
1.2 Llave gas
1.2
Después del uso recuerdate de apagar el gas de todos tus electrodomésticos y el la llave central. Como visualizado en las imagenes el gas queda abierto cuando la llave está en línea con el tubo, y cerrado cuando no está en línea.
1.3 Conección gas on/off
1.3
Recuerdate de cerrar el gas directamente desde la bombona después del uso. La válvula debe quedar en la posición mostrada en la imagen cuando quieras que quede abierta (llama roja). Llama verde significa que está cerrada.
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2. Electricidad En conformidad con IEC 60364-7-717 (2009) se aconseja de controlar la unidad móvil por lo menos una vez cada 12 meses. Si usas el suministro principal asegurate que el funcionamiento continuo no supere 3,5 kVA. En general (usando el suministro principal o el generador) el voltaje total de todos los dispositivos conectados debe ser considerado. Limita el funcionamiento del generador Kipor IG6000 a 30 minutos con potencia de 6 kVA. En caso de funcionamiento continuo no supere 5.5 kVA de potencia. En general, el voltaje total de todos los dispositivos conectados debe ser considerado. También el generador tiene que ser apagado antes de ponerse en marcha con el vehículo.
2. Nicho generador
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En la imagen puedes ver la ubicación del nicho generador. Recuerdate de cerrar el nicho después del uso. Te aconsejamos de usar la electricidad del suministro principal en cuanto posible. La escotilla del nicho tiene que quedarse abierta cuando en función. El usuario tiene que recordarse que altas temperaturas atmosféricas y funcionamiento continuo pueden causar recalentamiento y daños al generador mismo.
2.1
2.1 Fuente de suministro Cuando usas el generador tienes que seleccionar la fuente de suministro 1, como en la imagen. Si usas suministro principal, selecciona 2.
2.1
12VDC
230VAC
2 cuadros con fusibles instalados: 1. Cuadro fusibles con suministro 12 VDC (luz LED, pompa de agua, calentamiento agua y gas, ventilación techo) 2. cuadro fusibles con suministro 230 VAC : • RCBO 16 A, 30 mA controla enchufes con letra “A”. • RCBO 10 A, 30 mA controla enchufes con letra “B”. 6
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2.1 2.2
2.1 Relé para monitorar el voltaje Luz roja intermitente indica que el voltaje del suministro es más bajo de lo asignado. El valore del Umin (valor mínimo corriente) debe ser reasignado al 80%. Significa que el Umin llegue a ser aprox. 200 - 205 VAC.
2.2
2.2 Puesta a tierra Para prevenir choques electricos a causa de dispositivos defectuosos, el generador debe poseer la puesta a tierra. Connecta el terminal de puesta a tierra del generador con uno externo a través del cable para la puesta a tierra.
2.3 Los binarios del generador 2.2
2.3
El botón verde (cfr imagen) deber ser apretado hacia el interno en ambos lados asi que el generador pueda moverse sobre sus binarios. Cuando empujas el generador hacia el interno, es importante que controles que los binarios estén bloqueados. El generador debe ser empujado hacia dentro o fuera de manera completa, cada vez que uno tenga necesidad.
2.4 Aceite para el generador
2.4
Es extremamente importante que mantenga controlada la luz mostrada en la imagen. Si el generador no tiene aceite y se rompe, la garantía no responderá. Es importante que uses aceite especifico para el generador (15W40) y recuerdate de rellenarlo semanalmente. El aceite deber ser cambiado después de 100 horas de funcionamiento de generador. El contador de horas está ubicado al lado del generador.
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2.5
2.6
2.7
2.5 Arranque del generador Tira lo starter y ruedalo para encender durante 3-5 segundos, y en cuanto el generador arranque posiciona lo starter en su posición inicial. Recuerdate de dejar en vertical el control gasolina asi que la gasolina misma entre en el generador, y posiciónalo en horizontal cuando no esté en función.
2.6 Generador ahogado Si el generador se ahoga, cierra la llave del carburante, abre la tapa del generador y desatornilla los tornillos rojos. Deja que la gasolina salga. Cuando se quedará vacío, podrás abrir otra vez la llave del carburante y arrancar otra vez el generador. Si tienes problemas de arranque, controla, limpia o cambia la bujía de encendido.
2.7 Presiona el INTERRUPTOR INTELIGENTE Presiona siempre el interruptor inteligente, cuando el generador está en función. Eso permite al generador de ajustar el consumo de energía corriente.
2.8
2.8 Vida de la batería Si no usas la cocina móvil durante 2 semanas o más, apaga el generador y desenchufa el cable negro de la batería (cf. en la imagen con el circulo). Evitarás que la batería se descargue. El cable debe ser reconectado antes de arrancar otra vez el generador.
Todas las informaciones necesarias para el uso del generador se encuentran en el manual operativo del Kipor IG6000.
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3. Seguridad generador Estas instrucciones de seguridad son muy importantes, necesarias para evitar que la batería vaya en cortocircuito y que el carburante se acumule en el fondo del generador. Estas instrucciones han sido elaboradas en colaboración con Thomas Balleby Dansk Brand og Sikringsinstitut (Instituto Danés para seguridad e incendios)
3.1 Cables de la batería Asegurate que el cable ROJO (+) y el cable NEGRO(-) queden atornillados firmemente en los conectores, no pueden quedar aflojados!
3.1
3.1
CORRECTO
INCORRECTO
3.2 Cobertura de protección Asegurate que las coberturas de plastico estén puestas correctamente, deben cubrir completamente los conectores.
3.2
3.2
CORRECTO
INCORRECTO
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3.3 Tubos carburante Los 2 tubos transparentes del carburador que salen de la placa frontal abajo de la escotilla DEBEN quedar bloqueados por ambos lados a través de cintas, así que no puedan ni salir ni entrar.
3.3
3.3
CORRECTO
3.3
INCORRECTO
3.3
CORRECTO
INCORRECTO
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4. Escotilla venta y barra
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4. Las cerraduras de la escotilla Para abrir la escotilla ventate aconsejamos de mantener tiradas las cerraduras (mira la imagen) y presionar la escotilla misma. Luego puedes dejar las cerraduras. Antes de conducir asegurate que ambas las cerraduras estén cerradas. Engrasa las barritas de las cerraduras para cerrar de manera mas fácil.
4.1 Abrir la barra 4
Asegurate que el mecanismo de cierre esté desabrochado antes de inclinar la barra.
4.2 Abrir/cerrar la barra
4.1
Hay dos cerraduras amarillas debajo de la barra clientes, las cuales deben presionarse hacia abajo antes de girar la barra misma. Deja y presiona suavemente la barra y después abre la segunda cerradura. El mismo procedimiento tendrá que repetirse en el momento del cierre de la barra. NB: Recuerdate de lubricar los binarios de la barra.
4.2
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5. Agua En general, recuerdate de ahorrar agua en tu cocina móvil, ya que el tanque contiene solo 40 litros.
5.1
5.1 Encender la pompa del agua Encende la pompa del agua con el botón como en la imagen (usando en interruptor 0 - 1). Recuerdate de encender y apagar la pompa en relación con el uso. Cuando la pompa del agua está activa, la luz se pone azul.
5.2 Suministro de agua 5.2
5.2
Es importante que la llave amarilla quede en la posición mostrada en la imagen 5.1. Si no el agua correrá fuera y no en la caldera. Si la luz azul empieza a parpadear significa que algo no funciona como debería. Normalmente, esto pasa porque el tanque está vacío, pero las causas pueden ser diferentes: A) Tanque del agua vacío B) Hay aire en el sistema, entonces desatornilla la válvula como en la imagen. C) El tanque de agua está lleno - recuerdate de vaciarlo después del uso y antes de otro.
5.3 Ventilación caldera
5.3
Si se ha instalado una caldera para el agua recuerdate de remover la tapa de la ventilación antes y durante el uso de la caldera misma. Recuerdate de poner otra vez la tapa después del uso. Es extremamente importante recordarse de encender el gas y asegurarse que haya agua en el tanque antes de poner en función la caldera. 12
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5.4
5.4. Rellenar con agua Rellenar el tanque con agua como en la imagen.
5.5 Desagüe
5.5
5.5
4.5
5.6
Vacía el tanque de desagüe abriendo la llave como ilustrado. Recuerdate de cerrar la llave en seguida, después de vaciar. Te aconsejamos de hacerlo cada día si no se podría crear mal olor en la cocina. Si prevés de quedarte en la misma ubicación durante un periodo de tiempo largo y quieres vaciar el tanque en el aparcamiento donde estás ubicado, te aconsejamos de buscar una botella de plastico que tu pueda rellenar gradualmente. Una vez cada mes amobos los tanques de agua deben limpiarse. Después de la limpieza asegurate que la tapa se quede en la posición mas correcta (los dos puntos negros tienen que coincidir).
5.6 Eliges entre 50 o 70 grados: Si el indicador parpadea rojo es porque no calienta - hay varias causas: A) El gas no está encendido B) No has quitado la tapa de ventilación C) La pompa del agua no está encendida D) No hay más agua en el tanque
5.6
Después de haber controlado cada punto mencionado, intenta encender la caldera otra vez. La caldera es de 9 litros y necesita aprox. 15 minutos para calentar el agua.
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6. Ventilación
6.1
6.1
6.1
6.1 Ventilación Usa la bóveda de extracción para remover de la atmósfera de manera eficaz los productos de la combustión, calor, vapor, y vapores del aceite y asegurar un uso seguro de los electrodomésticos en un ambiente confortable para el equipo del catering. Para incrementar la prestación de la bóveda gira el potenciómetro. Si la extración de la bóveda no llega a los requisitos mínimos, es mejor evitar el uso de los electrodomésticos. La luz amarilla indica que el suministro de gas está activo. Para tener ventilación adicional puedes encender la campana extractora. Por cuestiones de ventilación cuando tu cocina móvil no está en uso, hay rejillas en las puertas de entrada y como mencionado, la campana extractora. Asegurate que los puntos de ventilación permanezcan limpios, libres de bloques y que las rejillas del nicho de las bombonas de gas no estén cubiertas.
6.2 6.2 En caso de incendio Apaga el suministro de gas. Usa la alfombra ignífuga (6.2) para domar incendios de freidoras, o para envolver a una persona las cuya ropa se está quemando.
6.3
Usa el extintor (6.3) para incendios de clase A, B y C. El extintor bloquea las llamas y es muy efectivo. En caso de incendio, apaga el generador o quita el enchufe del suministro principal (en relación con la fuente que usas). Llama a los bomberos.
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7. Lista-recordatorio antes y dspués del uso de tu cocina móvil Antes de que muevas el vehículo, es importante que controles que todos los escaparates, barras, o otros objetos sueltos estén bloqueados. RECUERDA de cerrar el refrigerador y otros escaparates de todas maneras te lo olvidarías solo una vez :)
Modifica la lista de abajo en relación con tus necesidades.
Controla antes de empezar a conducir o de empezar a vender:
Controla después de la venta y antes de empezar a conducir:
• La cocina esté limpia. • Todos los escaparates cerrados. • El refrigerador / freezer / exhibidor
• La cocina esté limpia. • Todos los escaparates cerrados. • El refrigerador / freezer / exhibidor cer-
• • • • • •
cerrados. La escotilla de venta cerrada por ambos lados Asegurate que hayan bastante gas en la bombona. Recuerdate de rellenar el tanque de agua. Controla el aceite y el carburante del generador. Haya jabón y papel en el dispensador. El equipo para tarjeta de credito tenga batería cargada.
• • • • • •
•
rados. La escotilla de venta cerrada por ambos lados Apagar el gas. Apagar la caldera y la pompa del agua Apagar la luces led de la campana extractora. Poner la capa de ventilación de la caldera. Objetos sueltos deben ser colocados en escaparates cerrados o en otras áreas seguras. Vaciar la freidora.
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Comentarios adicionales sobre el equipo de la Cocina Móvil En general sobre el equipo: Es importante asegurarse que se mantengan todos los dispositivos limpios, porque la garantía para electrodomésticos no responde si estos mismos se rompen a causa de falta de limpieza.
Sobre la freidora: Es necesario que la vacíes antes de conducir, porque el aceite caliente puede dañar los electrodomésticos.
Sobres los hornos: Si tienes uno, limpia los filtros de ventilación por lo menos una vez cada mes - es necesario para mantener a temperatura segura.
Sobre el bloque-cocina : Cuando el bloque-cocina está encendido, no puede ser sistemado hasta que no se caliente. Esto es el funcionamiento del bloque-cocina cuando estás calentando el horno, no es un defecto del producto. Las estufas muchas veces tienen una temperatura de 100 grados. Tienes que considerar que necesitas mínimo 15 minutos antes de que la estufa llegue a calentarse.
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Limpieza de las superficies de acero inoxidable Usa esponjas suaves y paños de microfibra para comenzar. Los agentes de limpieza contienen cloruro y compuestos del cloro como otros agentes corrosivos y entonces no se tendrían que usar, porque podrían causar la corrosión de las superficie de acero inoxidable. No limpiar con esponjas abrasivas, que puedan arañar. Entonces elige esponjas de plástico para limpieza más intensa. Usa productos para el acero inoxidable. En superficies de acero inox, con remates cepillados o abrillantados, frega siempre en la misma dirección de las ”vetas” del metal.
Limpieza de la campana extractora Desconecta siempre la campana extractora antes de limpiarla. Nunca limpies con agua porque podría causar un cortocircuito en el sistema eléctrico. Una vez por semana limpia el rotor de la campana extractora y los filtros para asegurar un buen funcionamiento de la unidad. Usando un paño humedo limpia el rotor de la campana. Después dela limpieza, sécala. Los filtros pueden ser limpiados en la lavavajillas. El equipo debería ser controlado antes del uso.
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Info de contacto: Preguntas generales: Teléfono: +45 70 20 20 33 Orarios telefónicos de apertura : Lunes - Viernes de 09:00 a 17:00 Teléfono para llamadas de soporte y asistencia FIAT +45 80 40 12 12
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