Ljúffengar uppskriftir
í boði Ebbu Guðnýjar og Himneskrar Hollustu
Heilbrigð skynsemi
Piparkökur
Innihald: 4 dl gróft spelt frá Himneskri Hollustu 4 dl fínt spelt frá Himneskri Hollustu 2 dl hrásykur frá Himneskri Hollustu 2 tsk engifer krydd frá Himneskri Hollustu 4 tsk ceylon kanill frá Himneskri Hollustu 2 tsk negull 1/4 tsk svartur pipar frá Himneskri Hollustu 2 tsk vínsteinslyftiduft 180 gr smjör (mjúkt - gott að láta standa á borði í smá stund) 3/4 dl mjólk að eigin vali (byrjið með hálfan) 1/2 dl dökkt agave sýróp frá Himneskri Hollustu
Aðferð: 1. Hitið ofninn í 180°C. 2. Blandið fyrst þurrefnunum saman og hnoðið svo smjörinu, mjólkinni og sýrópinu saman við. 3. Gott ef þið getið látið deigið vera í kæli í um 30 mínútur en ekki nauðsynlegt. Fletjið út deigið í smá pörtum (hvert og eitt barn á mínu heimili fær deigbút til að fletja út) og ég nota fínt spelti til þess að ekki festist við borðið. Stingið út kökur, raðið á bökunarpappír og bakið við 180°C í um 10-12 mínútur. Geymast best í frysti.
Kókoskúlur með fíkjum!
Innihald: 1 dl malaðar möndlur frá Himneskri Hollustu 150 g döðlur frá Himneskri Hollustu 150 g fíkjur frá Himneskri Hollustu 2 msk möndlusmjör frá Monki 2 msk kaldpressuð Kókoshnetuolía frá Himneskri Hollustu, mjúk (látið krukkuna standa við stofuhita) 2 msk chiafræ frá NOW 1 dl kókosmjöl frá Himneskri Hollustu 3 msk kakó frá Naturata 1 tsk vanilluduft frá Naturata 1 tsk kanill frá Himneskri Hollustu
Aðferð: 1. Setjið chia fræin í 1/2 dl af vatni og látið standa, malið möndlur fremur smátt í matvinnsluvél. 2. Skerið eða klippið með skærum döðlur og gráfíkjur í bita, skellið öllu í matvinnsluvél og vinnið vel saman. 3. Hnoðið kúlur og veltið upp úr kókosmjöli. Geymast best í frysti.
Piparmyntusúkkulaði Þvílíkt nammi!
Botninn: 100 g möndlur frá Himneskri Hollustu 100 g kókosmjöl frá Himneskri Hollustu 250 g döðlur frá Himneskri Hollustu 4 msk kakó frá Naturata 1 tsk vanilluduft frá Naturata 3 msk heitt vatn
Piparmyntusúkkulaði ofan á: 1 dl kaldpressuð kókoshnetuolía frá Himneskri Hollustu og eða kakósmjör (ég nota bæði til helminga) 1 dl kakó frá Naturata 1/2 dl dökkt agave sýróp frá Himneskri Hollustu 2 dropar af piparmyntu ilmkjarnaolíu frá NOW.
Aðferð: 1. Malið möndlur í matvinnsluvél, skerið döðlur í tvennt og bætið restinni við. 2. Maukið þetta saman í klístrað deig. 3. Notið teskeið og fingurna til að setja litlar kúlur í lítil bréfform. Þið getið líka pressað þetta ofan í eldfast mót.
Aðferð: 1. Bræðið mjög varlega á mjög lágum hita í potti kókosolíuna og kakósmjörið. 2. Blandið hinu saman við og hrærið vel. Setjið væna doppu af súkkulaði á hvern mola. 3. Setjið í ílát og geymið í frysti.
Súkkulaði- appelsínukókoskúlur
Innihald: 100 g kasjúhnetur/macadamia hnetur frá Himneskri Hollustu 100 g möndlur frá Himneskri Hollustu 200 g döðlur frá Himenskri Hollustu 50 g mórber 100 g hampfræ frá Himneskri Hollustu 2 msk kakó frá Naturata 2 msk appelsínuhýði (af lífrænum appelsínum) 2 handfylli gojiber 1/2 tsk sjávarsalt kókosmjöl frá Himneskri Hollustu til að velta upp úr ef vill
Aðferð: 1. Malið hneturnar gróft í mat vinnsluvél, bætið við döðlum, mórberjum, hampfræjum, kakói, appelsínuhýði, sjávarsalti og blandið vel, bætið í lokin við goji berjum og blandið gróft. 2. Veltið svo upp úr kókosmjöli. Geymast best í frysti.
Hversdagsbollur
Innihald: 300 g gróft spelt frá Himneskri Hollustu 50 g kókoshveiti frá Dr. Goerg 3 tsk vínsteinslyftiduft 1/2 tsk salt 2 tsk kardimommuduft 4 msk sesamfræ frá Himneskri Hollustu 6-8 döðlur frá Himneskri Hollustu, skornar smátt (má sleppa) 1 dós lífræn hrein jógúrt Heitt vatn þangað til þið eruð komin með deig (ég hræri bara með skeið og hnoða svo í höndunum).
Aðferð: 1. Hitið ofninn í 180°C. 2. Hrærið fyrst þurrefnin saman. 3. Bætið þá döðlunum og svo blautu efnunum við og hnoðið í deigkúlu. 4. Búið til bollur og setjið á bökunar pappír. Bakið í um 15-18 mínútur.
*Ég geymi svo mínar í kæli og hita upp í ofni áður en ég ber þær fram, þá verða þær eins og nýjar.
Fljótlegar ostabollur – uppáhald með súpum!
Innihald: 350 g gróft spelt frá Himneskri Hollustu 3 tsk vínsteinslyftiduft 1 tsk sjávarsalt 1-2 dl heitt vatn 100 g rifinn ostur (mozzarella til dæmis) 4 msk hvítlauksolía frá Himneskri Hollustu 200 ml kókosmjólk frá Dr. Goerg og svo heitt vatn á móti þangað til deigið verður klístrað.
Aðferð: 1. Hitið ofninn í 180°C. 2. Blandið öllu saman, þurrefnum fyrst, hrærið bara eins og þarf, ekki of mikið svo deigið verði ekki seigt, bakið í um 15-18 mín (fer eftir stærð).
*Þessar eru alltaf borðaðar með MIKIÐ af kaldpressaðri ólífuolíu og sjávar- eða Himalayasalti. *Geymið afganginn í kæli/frysti og hitið upp í ofni, þá verða þær eins og nýjar.
Fljótlegt bananabrauð
Innihald: 15 döðlur frá Himneskri Hollustu 2 hamingjusöm egg 3 þroskaðir bananar 1 dós lífræn hrein jógúrt 1 tsk vanilluduft frá Naturata 1/2 tsk Ceylon kanill frá Himneskri Hollustu 1 tsk kardimommuduft 2 tsk vínsteinslyftiduft 3 dl gróft spelt frá Himneskri Hollustu 1 dl malaðar möndlur frá Himneskri Hollustu *Þetta má líka setja í muffins form. Bökunartíminn styttist þá verulega. Auðvelt að frysta og hita svo upp í ofni.
Aðferð: 1. Hitið ofninn í 180°C. 2. Skerið döðlurnar smátt og malið möndlurnar 3. Maukið saman banana og egg. 4. Blandið saman og bætið restinni saman við. 5. Bakið í 25*10 cm brauðformi í 30 mínótur. (gott að setja bökunarpappír inn í formið eða smyrja það með smjöri/kókosolíu) Takið brauðið úr forminu, hækkið hitann í 200°C og bakið í um 8-10 mínútur.
Chili-, súkkulaði-, hindberjakaka
Innihald: 2 hamingjusöm egg 3/4 dl kaldpressuð kókosolía frá Himneskri Hollustu 1 dl möndlumjólk frá Isola 1 dl dökkt agave sýróp frá Himneskri Hollustu 2 msk hindberja- eða sólberjasulta 1/3 tsk Chili duft frá Himneskri Hollustu 3 tsk vínsteinslyftiduft 1 dl kakó frá Naturata 1/2 tsk vanilluduft frá Naturata 2 dl fínt spelt frá Himneskri Hollustu
Aðferð: 1. Hitið ofninn í 180°C. 2. Blandið saman öllum innihalds efnum, hverju á fætur öðru, hrærið saman létt og setjið í meðalstórt smelluform og bakið í um 18 mínútur. Krem: 100 g hvítt súkkulaði 1/2 dós lífræn grísk jógúrt 1/2 tsk vanilluduft frá Naturata Aðferð: 1. Bræðið súkkulaðið mjög varlega og bætið jógúrtinni og vanillu duftinu við. 2. Kælið ögn og smyrjið svo á kökuna. 3. Skreytið með ristuðum kókosflögum og jafnvel ögn af vanilludufti.
Vöfflur
Klikka ekki!
Innihald: 400 g gróft spelt frá Himneskri Hollustu 1/2 tsk sjávarsalt 2 tsk kardimommuduft 2-3 hamingjusöm egg (má sleppa) 30 g kaldpressuð kókoshnetuolía eða ólífuolía frá Himneskri Hollustu 3 dl mjólk að eigin vali (ég nota oftast lífræna hreina jógúrt ) 4 dl vatn
Aðferð: Setjið vöfflujárnið í samband, blandið saman þurrefnum, bætið blautu efn unum við og hrærið þar til deigið er orðið eins og grautur, byrjið að baka.
*Stundum bræði ég dökkt súkkulaði í ögn af rjóma og býð upp á með vöfflunum ásamt þeyttum rjóma. Einnig er æði að nota rís-, möndlu- eða hafrarjóma.
*Sleppa má eggjum í vöfflur og pönnukökur ef einhver er með eggjaofnæmi en þá þarf oft aðeins meiri fitu (smjör/kókosolíu) eða um 80-100 g.
Pönnukökur Innihald: 400 g spelti frá Himneskri Hollustu (ég nota gróft og fínt til helminga) 2 tsk vínsteinslyftiduft 1/2 tsk sjávarsalt 1/2 sítróna, safinn 2 hamingjusöm egg (má sleppa) 40 g kaldpressuð kókoshnetuolía frá Himneskri Hollustu 0,8-1 L mjólk að eigin vali og best finnst mér að nota volgt vatn á móti mjólkinni eða um 300 ml vatn og 500 ml mjólk (einnig má nota lífræna hreina jógúrt út í líka)
Aðferð: 1. Blandið saman þurrefnunum, setjið svo sítrónusafa, egg og vökva og hrærið vel saman, endið á að bæta við olíunni. 2. Bakið á pönnukökupönnu í um 15-20 sekúndur á hvorri hlið og munið að fyrstu tvær pönnu kökurnar mistakast yfirleitt alltaf því þá er maður aðeins að stilla af hitann og ná upp færni.
*Gott að bjóða upp á hrásykur, jafnvel kanil og líka gott að kreista sítrónu yfir þær. Ef þið látið þær kólna eru þær ljúffengar með sultu og rjóma, eða bönunum og súkkulaði. Þið megið setja vanillu extract eða kanil í deigið líka.
*Ef þið lendið í vandræðum með vöfflu- eða pönnukökudeig þá má skella því í blandara eða nota töfrasprotann á deigið til að ná því alveg kekkjalausu en það má alveg baka úr því með smá kekkjum, ég geri það iðulega.
Ég set smá smjör á pönnuköku pönnuna fyrir um það bil þriðju hverja pönnuköku áður en ég baka.
Heitt kakó
Innihald: 1 dl vatn 4 msk kakó Naturata 3-4 msk hrásykur frá Himneskri Hollustu 1/3 tsk Vanilluduft frá Naturata 4 dl möndlumjólk frá Isola Þeyttur rjómi út í
Aðferð: 1. Hitið allt saman nema möndlu mjólkina. 2. Bætið möndlumjólkinni við og hitið upp í um 40-50°C. 3. Gott að bera fram með þeyttum rjóma.
*Ég nota oft um 15 dropa af vanillustevíu og þá nota ég bara um 2 msk af annarri sætu.
Súkkulaðihnetusmákökur frá ömmu Þóru
Innihald: 150 g smjör 50 g dökkt agave sýróp frá Himneskri Hollustu 100 g hrásykur frá Himneskri Hollustu 2 hamingjusöm egg 250 g fínt spelt frá Himneskri Hollustu 1/2 tsk sjávarsalt 2 tsk vínsteinslyftiduft 1 tsk vanilluduft frá Naturata 2 msk volgt/heitt vatn 100 g heslihnetur(hakkaðar) frá Himneskri Hollustu 100 g 75% súkkulaði frá Naturata
Aðferð: 1. Stillið ofninn á 170°C blástur (eða 185°C undir og yfirhita). 2. Bræðið smjörið, setjið í skál og hrærið saman við hrásykurinn og eggin. Bætið hinu saman við og hrærið saman rólega, ég hræri hnetur og súkkulaði saman í lokin með sleif. 3. Setja um eina tsk fyrir hverja köku á bökunarpappír, bakið kökurnar í um 12 mínútur. Geymast langbest í frysti.
Njóttu þess að borða heilnæ sem er líka holl fy Það er heilbrigð
lífrænaár vörur ði góðu ver
eilnæma og fjölbreytta fæðu oll fyrir budduna. lbrigð skynsemi
Speltbrauð
Heilsubrauð fyrir sælkera
Innihald: 3 dl gróft spelt frá Himneskri Hollustu 2 dl fínt spelt frá Himneskri Hollustu 1 dl hveitikím frá Naturfood* 1 1/4 dl fræblanda frá Himneskri Hollustu 1/2 - 1 tsk sjávarsalt 1 msk vínsteinslyftiduft 1 msk hrásykur* frá Himneskri Hollustu 1 msk jómfrúar ólífuolíaf rá Himneskri Hollustu 1,5 dl ab mjólk** 1 dl vatn
*Má sleppa **Mjólkurlaust: Í stað ab mjólkur má nota jurtamjólk
Aðferð: Þurrefnin sett saman í skál. Vökvanum bætt út í og blandað vel saman. Sett í smurt form og bakað við 180°C í 30 mín. Tekið úr forminu, sett aftur inn í ofn og bakað í 10-15 mín.
Heilhveitibrauð Einfalt og fljótlegt
Innihald: 5 dl heilhveiti* frá Himneskri Hollustu 1 1/2 dl Fræblanda frá Himneskri Hollustu 1 dl kókosflögur frá Himneskri Hollustu 1/2 - 1 tsk sjávarsalt 1 msk vínsteinslyftiduft 1 msk jómfrúar ólífuolía frá Himneskri Hollustu 1 1/2 dl ab mjólk** 1 dl vatn
Aðferð: Þurrefnin sett saman í skál. Vökvanum bætt út í og blandað vel saman. Sett í smurt form og bakað við 180°C í 30 mín. Tekið úr forminu, sett aftur inn í ofn og bakað í 10-15 mín.
*Má líka nota spelt **Mjólkurlaust: Í stað ab mjólkur má nota jurtamjólk
Afmælisbrúnterta
Innihald: 80 g smjör 1 1/2 dl hrásykur frá Himneskri Hollustu 1-2 msk hunang frá Himneskri Hollustu 15 dropar vanillu eða karamellu stevía 5 msk kakó frá Naturata 3 tsk vínsteinslyftiduft 1 hrein lífræn jógúrt 1 dl volgt vatn 3 dl spelt frá Himneskri Hollustu (2 fínt og 1 gróft) 2 hamingjusöm egg
Aðferð: 1. Hitið ofninn í 185°C 2. Bræðið smjörið og hellið í skál. 3. Bætið þurrefnunum við og hrærið saman. 4. Bætið svo jógúrtinni, vatni,spelti og hrærið saman ásamt eggjunum síðast. 5. Setjið í 26 cm smelluform og bakið í um 18 mínútur.
Stevía er græn jurt og stevíudropar sem nú fást í flestum búðum eru unnir úr stevíu plöntunni. Stevían er miklu sætari en sykur en inniheldur engar hitaeiningar, hækkar ekkert blóðsykur og skemmir ekki tennurnar.
Krem: 30 g smjör 4 msk kakó 1 tsk af vanilludufti frá Naturata 1/2 dl vatn 150 g mjúkt smjör 200 g flórsykur, lífrænn
Döðlusúkkulaðikrem á súkkulaðiköku 150 g döðlur frá Himneskri Hollustu 2 dl vatn 4-5 msk kakó frá Naturata 1/2 dl kaldpressuð kókosolía frá Himneskri Hollustu
Aðferð: 1. Hitið 30 g af smjöri ásamt kakói, vanilludufti og vatni. 2. Bætið 150 g af mjúku smjöri og flórsykri í hrærivél þangað til þið eruð komin með áferðarfallegt krem.
Aðferð: Best er að leggja döðlurnar í bleyti í 20 mínútur. Setjið allt í blandara og blandið saman.
Heimalagað heslihnetusmjör
Innihald: Allt sem til þarf eru 2 bollar af heslihnetum frá Himneskri Hollustu. Aðferð: 1. Heslihnetur ristaðar í ofni við 175°C í 10 mín eða þar til hýðið er farið að skilja sig frá hnetunum. 2. Tekið úr ofninum og hýðið fjarlægt af hnetunum meðan þær eru heitar. 3. Heslihnetur settar í matvinnsluvél og maukaðar þar til þær er orðnar að kremuðu hnetusmjöri.
Hnetu- og döðlubotn
með rjóma, jarðarberjum og dökku súkkulaði
Innihald: 150 g döðlur frá Himneskri Hollustu 75 g heslihnetur frá Himneskri Hollustu 75 g brasilíuhnetur frá Himneskri Hollustu 1 bolli kókosflögur frá Himneskri Hollustu 1 peli rjómi 250 g fersk jarðarber 100g 75% súkkulaði frá Naturata Kókoshnetuolía (kaldpressuð) frá Himneskri Hollustu
Aðferð: 1. Döðlur og hnetur skornar niður í smærri bita og blandað saman í matvinnsluvél ásamt kókosflögum. 2. Meðalstórt form smurt með kókoshnetuolíu frá Himneskri Hollustu. Botn = Döðlu- og hnetublanda sett í formið. 3. Kæla botninn í frysti í ca 30 mín. 4. Þeyta rjómann og brytja súkkulaðið í fína bita. 5. Þeytta rjómanum smurt á botninn og kakan skreytt með jarðar berjunum og súkkulaðinu.
Kanilsnúðar
Innihald: 200 g fínt spelt frá Himneskri Hollustu 150 g gróft spelt frá Himneskri Hollustu 4 tsk vínsteinslyftiduft 1 tsk sjávarsalt 3 msk lífrænt hunang frá Himneskri Hollustu 50 g kókoshnetuolía frá Himneskri Hollustu 1 dl möndlumjólk/hrísmjólk frá Isola (eða önnur mjólk/hrein jógúrt sem þið viljið nota) 1/2 dl heitt vatn
Innan í deigið: 3 msk smjör 2 msk kanill frá Himneskri Hollustu Sæta eftir smekk (sem er dreift jafnt yfir t.d kókospálmasykur, hunang, agave, hrásykur, eplamauk, rúsínur, muldar möndlur, gæðasulta.
Aðferð: 1. Hitið ofninn í um 175°C. 2. Blandið þurrefnunum saman í skál, bræðið smjörið við vægan hita í litlum potti, blandið saman þurrefnum, hunangi, smjöri og mjólk/jógúrt. 3. Hnoðið í deig en gætið þess að hnoða ekki of lengi því þá verður deigið seigt. 4. Bætið við spelti ef deigið er of blautt og mjólk ef það er of þurrt. 5. Skiptið deiginu í 2 hluta og fletjið einn í einu út þunnt og notið til þess fínt spelt svo það festist ekki við borðið. 6. Bræðið 3-4 matskeiðar af smjöri/kókosolíu við vægan hita í litlum potti og smyrjið þunnt inn í deigið. 7. Stráið því næst inn í (ofan á smjörið) vel af kanil og því sem þið viljið. 8. Rúllið deiginu upp, skerið niður í litla snúða og raðið þeim á bökunarpappír á ofnskúffu. 9. Bakið snúðana í 13-16 mínútur (fer eftir stærð).
*Í þetta deig má svo sannarlega setja malaðar möndlur í staðinn fyrir eitthvað af speltinu! *Það má frysta afganginn ef einhver er og hita upp í ofni, eða einfaldlega láta þiðna á eldhúsborði eða í ísskáp.
Unaðslegur föstudagsdesert Hafrakaka með ferskjum og bláberjum borin fram glóðvolg með ís eða rjóma
Innihald: 6 meðalstórar ferskjur 2 bollar fersk eða frosin bláber 1 bolli heilhveiti frá Himneskri Hollustu 3/4 bolli hrásykur frá Himneskri Hollustu 1/2 bolli grófar hafraflögur frá Himneskri Hollustu 1/2 bolli heslihnetur frá Himneskri Hollustu 1 tsk kanill frá Himneskri Hollustu 1/2 tsk sjávarsalt 110 g smjör
Aðferð: 1. Ofnfast form smurt með kókos hnetuolíu. 2. Ferskjur skornar niður í báta og blandað saman með bláberjum í botninn á forminu. 3. Grófum hafraflögum, heilhveiti, hrásykri, smjöri, fínt skornum heslihnetum, sjávarsalti og kanil hrært vel saman og dreift yfir ferskjurnar og bláberin (gott að gera með fingrunum). 4. Bakað við 180° í 45 mín. Verði ykkur að góðu og njótið vel!
Guðdómlega góð laugardagskaka Heslihnetu- og kókosflögubotn toppaður með rjómasúkkulaði, jarðarberjum og bláberjum
Innihald: 220 g heslihnetur frá Himneskri Hollustu 100 g kókosflögur frá Himneskri Hollustu 40 g kakó frá Naturata 50 g Hrásykur frá Himneskri Hollustu 2 msk kókoshnetuolía frá Himneskri Hollustu 1 peli Isola kókosrjómi 300 g 75% súkkulaði frá Naturata Fersk jarðarber og bláber
Botn undirbúinn 1. Heslihnetum og kókosflögum blandað saman í matvinnsluvél. 2. Kakódufti, hrásykri og kókos hnetuolíu bætt út í matvinnsluvélina og blandað saman við hesli hnetu- og kókosflögu blönduna. 3. Form smurt með kókoshnetuolíu og dreift jafnt úr blöndunni í formið (má vera kringlótt meðalstórt form). 4. Bakið við 180°C í 10-15 mín. - takið út úr ofninum og látið botninn kólna 5. Krem undirbúið: Hitið og blandið saman kókosrjóma og 75% súkku laði í potti við vægan hita. 6. Látið kremið kólna og smyrjið síðan á botninn. 7. Kælið kökuna í frysti í ca 30 mín. 8. Kakan skreytt með jarðarberjum og bláberjum. Njótið vel á góðum laugardegi!
Lífræn kryddlína með einstök bragðgæði
Kókoshnetuolía
Einstaklega holl og næringarrík Kókoshnetuolía inniheldur hátt hlutfall af lárinsýru, eykur upptöku og nýtingu á omega 3 og 6 fitusýrum, bætir meltingu, örvar brennslu, styrkir ónæmiskerfið, er græðandi, sótthreinsandi og góð fyrir liði, húð og hár.
Kaldpressuð/jómfrúar
Bragð- og lyktarlaus
Upplögð í · þeytinginn · grautinn · baksturinn · til að smyrja bökunarform · te og kaffi · til inntöku ein og sér, t.d. 1–2 msk daglega · næring fyrir húð og hár
Upplögð · þegar kókosbragðs er ekki óskað · til steikingar á kjöti, fiski og grænmeti · til að poppa poppmaís. · til að smyrja bökunarform · út í te og kaffi
Hollustudásemd Þessa kókosbita er yndislegt að eiga bæði til að njóta og bjóða Innihald: 250 g kókosflögur frá Himneskri Hollustu 5 msk kókoshnetuolía frá Himneskri Hollustu 5 msk hunang frá Himneskri Hollustu 1/2 tsk vanilluduft frá Naturata 100 g 70% súkkulaði frá Naturata
Aðferð: 1. Kókosflögum, kókoshnetuolíu, hunangi og vanilludufti blandað saman í matvinnsluvél þar til blandan er orðin þykk og þétt í sér. 2. Búið til 18 litlar kúlur og kælið í 30 mín. 3. Bræðið súkkulaði og látið kólna í 5 mín. 4. Þekið hverja kúlu með súkkulaði, gott er að nota tvo gaffla til að dýfa og velta kúlunum upp úr súkkulaðinu. 5. Látið súkkulaðið storkna og geymið í kæli.