53 Junio 2012
Comunidad Los Héroes Aprovecha los descuentos en el arriendo de nuestra cabañas
Reportaje La herencia de los Juegos Olímpicos Londres 2012
Vida Sana Cuidado con excederte con las frituras
Los Jaivas
Medio siglo
en el mundo
de la música
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Sumario 4
Comunidad Los Héroes
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Entrevista
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Reportaje
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Vida Sana
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Agenda
Revista Héroes es un informativo para los trabajadores afiliados a Los Héroes Caja de Compensación. Dirección: Holanda 64, Providencia. Fono: 600 222 77 77. Sitio Web: www.losheroes.cl Representante Legal: Jorge Leyton, Edición General: María Soledad Muxica. Producción gráfica y editorial: Hipervínculo. Director Comercial: Zua Fuentes E. Director Editorial: Daniel Zamorano B. Editor: Juan Pablo Epull. Periodistas: Macarena Fernández, Gabriela Osorio, Francisco del Río. Fotografía: Agencia Vista Previa, Daniela Hinojosa, Pablo Carvajal, Rayen Luna Diseño: Ronald Valenzuela D., Marcela Galdames B., Francia Cárdenas B. Ventas de publicidad: Camila Arce (56-2) 233 7079 - 334 8199 Email: contacto@hipervinculo.cl. Todos los derechos reservados para Hipervínculo. Las opiniones vertidas en esta revista son de exclusiva responsabilidad de quienes las emiten y no representan necesariamente el pensamiento de Los Héroes CCAF.
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En el Movistar Arena:
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Clásicos del histórico grupo Los Jaivas cautivaron al público
Presentación fue presidida por el dúo Dinamita Show y es parte del tour de conciertos masivos programado por Los Héroes para este año. Por Gabriela Osorio G. Fotos: Agencia Vista Previa
C
on un recinto prácticamente lleno se llevó a cabo en Santiago el segundo concierto masivo programado por Los Héroes para este 2012. Cerca de 11 mil personas llegaron el pasado 16 de mayo hasta el Movistar Arena para disfrutar de un nuevo show, esta vez, a cargo del histórico grupo chileno Los Jaivas. Una presentación llena de éxitos y recuerdos y que estuvo dedicada, según el mismo Claudio Parra, a “nuestros hermanos del pueblo mapuche”.
Waldo Baeza y Patricia Valenzuela disfrutaron entusiastamente las canciones de Los Jaivas.
Risas y trayectoria Así como ya lo han hecho Álvaro Salas y Dino Gordillo, en esta oportunidad los encargados de anteceder a los músicos y encender los fuegos fueron los integrantes del dúo humorístico Dinamita Show. Con una rutina centrada en los últimos
Claudio y Daniela.
problemas de salud del “flaco”, los viñamarinos no dejaron a nadie sin reír a carcajadas en una presentación que duró algo más de hora y media. Claudio Abett y su señora Daniela Martínez fueron unos de los tantos que disfrutaron de esta nueva performance. Claudio es profesor de Educación Física y recibió la invitación en el colegio en el cual trabaja. Hace solo dos años que es parte de Los Héroes y esta es la primera actividad a la que asiste junto a su mujer. Una actividad sumamente atractiva que los hizo escapar de la rutina y entusiasmarse a salir juntos, como cuando eran más jóvenes. Ya pasadas las 22:30 horas fue el turno del número central de la noche. Con seis músicos en escena, que incluyen a los históricos Mario Mutis y Claudio Parra, Los Jaivas hicieron un recorrido por distintos éxitos a lo largo de su trayectoria. Clásicos como “Aconcagua” fueron sucedidos por “Arauco tiene una pena” de Violeta Parra y “La Conquistada”, todos temas que fueron coreados por un público extremadamente atento y respetuoso con uno de los grupos chilenos más queridos de nuestra historia y que está a punto de cumplir cinco décadas desde su formación. Waldo Baeza fue uno de los entusiastas asistentes a este concierto. Conocido por
ser el doble de Salvatore Adamo en el programa de concursos “Mi nombre es” fue parte del público que llegó hasta el Arena especialmente para ver a Los Jaivas. Junto a su mujer, Patricia Valenzuela, Waldo valoró mucho la iniciativa de Los Héroes de invitar a sus afiliados a este tipo de actividades, recalcando que son líderes nacionales en cuanto a convocatoria. Al mismo tiempo, reconoció que este concierto lo emociona mucho, por cuanto le hizo recordar sus tiempos de juventud con esta banda que es “un verdadero hito en nuestro país”. Nuevos artistas Según el Gerente de Motivación de Empresas de Los Heroes, Guillermo Osorio, este nuevo concierto fue parte del tour de actividades masivas programadas para este año. En su discurso, que tuvo lugar en la apertura del show, aprovechó además de adelantar dos nuevas sorpresas que se vienen en materia de conciertos. Mientras que para octubre se espera la participación de Luis Jara, para diciembre ya está confirmado un gran recital final con el grupo chileno Los Tres. Actividades totalmente gratuitas destinadas a los afiliados a Los Héroes y sus familias y que se unen a una serie de otros beneficios que ofrece la Caja.
“Todos juntos” en Concepción Una movida noche se vivió el pasado 6 de junio en el Centro de Eventos Sur Activo, de Concepción. Allí, Dinamita Show y Los Jaivas fueron un verdadero “terremoto” musical, que hizo pasar a un segundo plano el sismo de 5,9 grados Richter que se sintió a la medianoche de ese día. Los afiliados que asistieron se manifestaron muy felices por esta oportunidad que brinda Los Héroes, según sus palabras. Mayerliny Tapia afirmó que le parece “fabuloso que la Caja nos dé la oportunidad de disfrutar de este tipo de actividades; para mí es súper emocionante, estoy contenta porque es como la primera vez”. Por su parte, Bernardita Flores también señaló
Emilio Troncoso.
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Por Daniela López A.
que le parece “excelente que se puedan realizar estos eventos, hoy con Dinamita Show y Los Jaivas, increíble. Me encantan Los Jaivas, los he seguido en varios shows”. Carlos Castillo manifestó que “está súper bien que sigan integrando a los afiliados y trayendo más grupos; ojalá no fuera una sola vez al mes; yo soy muy amigo de la música, hoy obviamente vine a ver a Los Jaivas, pero la cuota de humor nunca está demás. Emilio Troncoso dijo, por su parte, que “me gusta venir a estas actividades porque es bueno poder distraerse, salir de la rutina y más con este tipo de show, ya que la risa siempre ha sido buena para el alma. Ojalá que la Caja siga incentivando a sus afiliados con este tipo de actividades”.
Mayerliny Tapia y Bernardita Flores, junto a una amiga.
Carlos Castillo.
“Queremos agradecerle a la gente que nos ha dado energía para continuar con nuestro trabajo”, afirma Mario Mutis, miembro original de la banda.
HÉROES entrevista
del
Los Jaivas
A las puertas
Gentileza Los Jaivas
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medio siglo
A
demás de inmensamente queridos, los otrora High & Bass se han transformado en uno de los grupos de mayor trayectoria en nuestro país, convirtiéndose en verdaderos embajadores de la cultura latinoamericana en el resto del mundo. Con viajes y anécdotas que han marcado sus procesos creativos, hoy pasan sus días en Chile, base desde la que coordinan sus próximas giras, acrecientan el trabajo de su fundación cultural y planifican la celebración de sus cinco décadas de historia musical. Dueños de un estilo particular, dos de sus fundadores, Claudio Parra y Ma-
Por Gabriela Osorio G. Fotos: Daniela Hinojosa . rio Mutis, junto a Juanita, nos esbozan cómo fueron los primeros días de la formación original y cómo se sienten ad portas del cincuentenario. Todo esto, a días de presentarse en Chicago en el próximo Festival Lollapalooza. Dice la historia del grupo que en sus comienzos no eran autores, sino más bien intérpretes de otros músicos. ¿Cómo fueron esos inicios? Claudio: Lo que pasa es que nosotros entramos en la música jugando desde la infancia. Pero de repente empezamos a tomarnos esos juegos un poco más en serio y empezamos a tocar para que los otros bailaran en la casa, en fiestas de amigos. Estamos hablando de co-
mienzos de los años 60, cuando recién estaba entrando la cumbia en Chile. Tocábamos mucho bolero, chachachá, bossa nova también. Era música que la gente conocía, que estaba de moda en ese momento y la tocábamos para que lo pasaran bien. ¿Es cierto que de las fiestas de amigos pasaron a matrimonios y fiestas universitarias? Claudio: Empezamos tocando un poco para nosotros mismos, para los amigos, pero después alguien nos contrató para un matrimonio. Nos llamaban para fiestas universitarias, las famosas kermesse. Por ahí nos empezamos a formar profesionalmente. Después,
HÉROES entrevista
como somos de Viña del Mar, en las temporadas de verano había clubes y boîtes que nos contrataban por la temporada. Esa fue nuestra escuela. Se habla de que fue un viaje de Eduardo “Gato” Alquinta el que marcó el inicio del grupo en el lenguaje que hoy tanto los caracteriza… Mario: Nosotros funcionamos como grupo intérprete desde que nacimos como hasta el año 67 más o menos. Un día el “Gato” se fue al norte y estuvo desaparecido como por tres meses. Anduvo por Perú y Ecuador, y cuando regresó, lo hizo con una actitud distinta. Llegó con barba, andaba a pata pelada, mientras que nosotros andábamos con corbata, humita y chaqueta cruzada. En ese momento, se produjo un quiebre y nos cuestionamos lo que estábamos haciendo hasta ese momento. Ahí fue cuando dijimos “vamos a hacer nuestra propia música”. El sonido que se empezó a gestar por esos años se ha transformado en un sello muy personal y que no se encuentra en otras bandas. ¿Cómo llegaron a él? Mario: Tuvimos una improvisación que duró como tres o cuatro años. Fue una época en la que empezamos a sacar la información que teníamos en nuestro ADN y la dejamos fluir. Y ahí empezamos a crear un lenguaje nuevo, un lenguaje que usamos nosotros nada más; un estilo muy cercano que si tú lo escuchas en la radio, te das cuenta de que son Los Jaivas. El componente latinoamericano ha sido siempre muy evidente en su música. Más allá de su estética, ¿hay una ética por parte del grupo, una misión de in-
tentar transmitirla al resto del mundo? Claudio: Yo creo que, en cierta manera, sí. Me acuerdo que cuando estábamos en los comienzos nos cuestionábamos ese tema, cómo transmitirlo a través de los medios, por ejemplo. Yo creo que cuando uno hace algo, ha creado algo, siente la necesidad de transmitirlo. Es como la figura del profeta, que recibe un mensaje y se siente con la misión de traspasarlo.
bién hemos pensado una serie de actividades que nos permita repartir, comunicar lo que ha sido esta experiencia para que esté a la mano. Hemos pensado sobre todo en los grupos más jóvenes, gente que pueda utilizar y sacar provecho de esta información.
¿Por eso, por ejemplo, la incorporación de íconos tan potentes como Neruda o Violeta? Mario: Lo que pasa es que es parte de nuestra formación y nos sale natural. Con la Violeta, por ejemplo, nos entusiasmamos tanto que terminamos haciendo un disco entero con su música. Sentimos que esto es lo que nos corresponde. Es nuestro deber al estar en este lugar del mundo.
A propósito de eso, me imagino que parte del objetivo de la fundación cultural que crearon con su nombre irá por esa línea… Mario: Nosotros consideramos que el aporte que hemos hecho en el rescatar nuestra identidad, nuestra cultura, ha sido muy importante. Nos gustaría continuar con esa idea, transmitir esa concepción y que fuera recogida, sobre todo por los jóvenes, para que mantengan el espíritu y no se dejen avasallar por la homogeneización del mundo en materia musical.
Están a poco más de un año de cumplir medio siglo de existencia como grupo. ¿Qué sensación tienen al llegar a este hito tan importante? Juanita: Nos sentimos activos. Eso es lo que más me gusta de llegar a los 50 años, estar en plena acción. Es lo mejor que nos puede pasar al llegar a celebrar una fecha tan grande como este medio siglo en el mundo de la música. Creo que nos pilla bien, llenos de proyectos…
En ese sentido, ¿no han pensado en una escuela que forme a nuevos músicos con el estilo Los Jaivas? Mario: Hay un proyecto de hacer una escuela en la que se inculquen los principios básicos, se profundice en el lenguaje que nosotros inventamos y se usen aquellos instrumentos que nosotros insertamos en nuestras creaciones. Está la idea, pero necesitamos bastantes recursos, energías y tiempo. En algún momento quizá.
¿Cómo se han imaginado esta celebración? ¿Qué han planificado? Mario: Vamos a partir agradeciéndole a la gente que ha estado con nosotros en alguna etapa importante del grupo. Gente que ha hecho algún aporte, que ha entregado sus energías para continuar con nuestro trabajo. Tam-
Por último, desde el 2001 que no lanzan un disco con temas originales. ¿Hay algún proyecto en carpeta? Juanita: La idea está siempre presente. Nadie ha cerrado esa puerta, sólo que no se ha dado el momento indicado para que así sea. Por ahora, estamos concentrados en los cincuenta años.
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HÉROES reportaje
Juegos Olímpicos: la herencia de Londres 2012 El francés Pierre de Coubertin fue el fundador de los Juegos Olímpicos que hoy conocemos (Atenas, 1896). Pero tras ellos hay una fascinante historia que nos remonta a los dioses y leyendas de la Grecia antigua, la cuna de nuestra cultura occidental.
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os actuales Juegos Olímpicos o de la era moderna, como también se les llama, están inspirados en los que efectuaron los antiguos griegos entre los siglos VIII a. C. y IV d. C. Fue en la ciudad de Olimpia en el año 776 a. C. donde comenzó este evento, de carácter religioso, cultural y deportivo, que rendía culto a los dioses, especialmente a Zeus y Afrodita.
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De acuerdo a la leyenda, fue Heracles quien llamó “Juegos Olímpicos” a este evento en honor a su padre, Zeus, y estableció la costumbre de celebrarlos cada cuatro años. Con el tiempo, tomaron cada vez más relevancia y alcanzaron su cénit en los siglos VI y V a. C. Su valor religioso y cultural era tan potente que en tiempos de guerra las ciudades-estados griegas (polis) acordaban una tregua para poder llevarlos a cabo. Las competencias incluían carreras a pie, y más tarde se fueron introduciendo la lucha; el pentatlón, prueba de varios eventos que incluía lanzamiento de jabalina, lanzamiento del disco y salto de longitud; el pancracio (combinación de boxeo y lucha); las carreras de carros (que recordaban a Pélope, héroe divino y rey mítico de Olimpia), y varias competencias artísticas como música, poesía y danza. La llama olímpica se mantenía encendida en el altar de Zeus durante los juegos antiguos. Hoy día se enciende una antorcha por la acción de los rayos del Sol en Olimpia, y luego es transportada a la sede de los Juegos Olímpicos. En Olimpia se llegaron a celebrar 293 Juegos Olímpicos, hasta que el emperador romano Teodosio I (que decretó el cristianismo como la religión oficial del Imperio) los abolió el año 393 d.C. por considerarlos paganos.
NO SOLO EN OLIMPIA Los Juegos Olímpicos no eran los únicos que se celebraban en la Grecia antigua. También existían los Juegos Ístmicos, los Juegos Nemeos y los Juegos Píticos. Los Juegos Ístmicos se celebraban en el istmo de Corinto, en honor de Poseidón (dios del mar, las tormentas y “Agitador de la Tierra” o terremotos en la mitología griega). Comenzaron a celebrarse en el año 582 a. C. y tenían lugar cada dos años en primavera (marzo). El programa era similar al de Olimpia. Abarcaba todos los deportes gimnásticos e hípicos, con especial énfasis en estos últimos. Se disputaban sucesivamente el pugilato, la carrera, el salto, el lanzamiento de disco y el de jabalina.
Los Juegos Nemeos y Píticos se celebraban en conmemoración de una hazaña o una muerte. En los primeros, los jueces iban vestidos de luto (color gris-negro) y fueron instituidos como recuerdo de la hazaña de una de las doce pruebas de Heracles (aquella en que capturó y estranguló al león de Nemea, que asolaba el país y atemorizaba a sus habitantes). Las competiciones de los Juegos Nemeos se iniciaron en el 573 a.C. y tuvieron lugar cada dos años, en julio-agosto, en el segundo y cuarto año de la olimpiada. Los Juegos Píticos se realizaban en el santuario de Delfos y eran consagrados a Apolo; se otorgaba como premio una corona de laurel (árbol consagrado a Apolo por la transformación de la ninfa Dafne), que significaba la gloria y el reconocimiento de los dioses.
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HÉROES vida sana
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Frituras saludables M ¿es posible?
Las tradicionales sopaipillas son las reinas indiscutidas de la mesa en invierno. Probablemente es el alimento frito más querido; no el único, por cierto. En esta época, nuestra dieta puede llegar a ser abundante en este tipo de comidas, siendo casi imposible negarse a la tentación. Por eso ¿es posible consumir frituras en forma saludable?
ientras afuera llueve, dentro de la casa están todos sentados alrededor de la mesa, listos para tomar once. La conversación transcurre animadamente entre los comensales y un plato invita a saborear uno de los alimentos más populares y por ello queridos de nuestro paladar: las sopaipillas. Nadie puede negarlo: son las estrellas de la cocina. Pero por ser una fritura, también es uno de los alimentos potencialmente más dañinos para nuestra salud si es que no tomamos las precauciones debidas respecto de su preparación. El aceite es un ingrediente fundamental en nuestra cocina, hace más apetecible y sabrosa la comida y aporta vitamina E. Sin embargo, cuando se emplea para freír se generan algunos elementos que pueden ser adversos para nuestra salud. Por un lado, el aceite se transforma en un tipo de grasa llamada saturada, que facilita el asentamiento del colesterol en las arterias. Por otro, incorpora algunas sustancias tóxicas, como resultado de que se quema (esto se nota cuando hu-
HÉROES vida sana
mea, crepita al incorporar el alimento o huele a frito). Además, el alimento frito resulta de digestión más complicada que el hecho por otros métodos de cocción (y en el caso de personas con gastritis o cálculos en la vesícula normalmente resultan irritantes e imposibles de tolerar) y si estos argumentos no son convincentes, no olvidemos su aporte calórico: la fritura absorbe aceite en cantidad y si recordamos que una cucharadita de té aportaba 45 calorías... mejor ni pensemos en lo que nos puede aportar un plato de papas fritas recién preparadas.
En cuanto a la temperatura, si el aceite está tibio el alimento lo absorbe más; si está muy caliente, llegando al punto de humeo, se producen sustancias tóxicas. ¿Cómo podemos saber entonces cuando el aceite alcanza la temperatura óptima? Cuando al echar en él un trocito del alimento a freír el aceite hace burbujas (ojo, burbujas, no cuando crepita). Nunca uses manteca o margarina para freír ya que se queman con mucha facilidad.
BURBUJAS ¿Hay alguna forma de hacer frituras saludables? La respuesta es no. Pero sí es admisible que una persona sana las consuma en forma moderada una o, a lo más, dos veces a la semana. Nunca todos los días. Otro elemento importante es la correcta preparación. Los recipientes más adecuados son aquellos profundos o sartenes con tapa, donde los alimentos queden sumergidos, sin contacto con el aire. Nunca hay que freír con “poquito aceite”, ya que este se quema.
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CONSEJOS PRÁCTICOS Para que la fritura no sea un procedimiento nocivo para la salud, te recomendamos que adoptes las siguientes precauciones: El aceite de oliva es el más adecuado, ya que resiste mejor las temperaturas de hasta 180 a 200 grados Celsius (ºC). Es más estable, se descompone más lentamente y, asimismo, impregna menos el alimento. No se recomienda mezclar nunca un aceite nuevo y uno viejo durante la fritura, como así tampoco el aceite de oliva con otro tipo de aceite, ya que tienen diferentes puntos de humeo. El aceite de oliva resiste más que los otros las altas temperatura; si se mezclan, uno quema al otro y se producen sustancias irritantes y potencialmente tóxicas. Se debe evitar el sobrecalentamiento del aceite, ya que la temperatura demasiado
elevada genera sustancias irritantes y potencialmente tóxicas. Lo ideal sería no superar los 170º C. Esto se verifica cuidando que el aceite no humee ni se oscurezca. En el caso que el aceite se haya sobrecalentado, debe ser desechado. Los alimentos que se vayan a freír deben estar secos, ya que el agua favorece la descomposición del aceite. Después de cada fritura se debería filtrar el aceite para eliminar los restos de alimento que quedan flotando y que favorecen su oxidación y descomposición. El aceite de fritura debería cambiarse periódicamente. Esto quiere decir que un aceite no debería utilizarse más de dos o tres veces para freír, especialmente si ha humeado o está oscurecido. Un aceite que se ha usado en muchas frituras pierde sus propiedades nutritivas y se vuelve cada vez más viscoso. Esto hace que la
absorción de grasa por parte del alimento sea mayor. La fritura puede hacerse en la sartén o en freidora. Lo que se debe tener en cuenta es que la sartén sea de acero inoxidable o teflón. Los más adecuados son los recipientes profundos, de boca pequeña. De esta manera, se usa menos aceite para lograr que el alimento quede sumergido en él. La sartén tiene la desventaja de que no permite regular exactamente la temperatura del aceite, cosa que sí puede hacerse con la freidora. Esta tiene la desventaja de almacenar el aceite durante varios días, corriendo el riesgo de ponerse rancio. Cuando se sacan los alimentos fritos es mejor utilizar una espumadera para escurrirlos antes de colocarlos en un plato. Una vez escurridos, conviene colocar los alimentos en un plato con papel absorbente.
HÉROES agenda
En 1752, Joshua y Naomi Collins, con su pequeño hijo Barnabás, zarpan desde Liverpool, Inglaterra, para empezar una nueva vida en América. Barnabás se vuelve rico y se enfrenta a una bruja que lo transforma en un vampiro, y lo entierra vivo. Dos siglos después, Barnabás es liberado sin querer de su tumba. Género: Drama, Horror, Misterio. Elenco: Johnny Depp, Michelle Pfeiffer y Helena Bonham Carter. Director: Tim Burton.
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COMANDO ESPECIAL
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Adam es un joven de 27 años al que se le diagnostica un cáncer. Con la ayuda de su mejor amigo, su madre y una joven terapeuta de un centro de rehabilitación, Adam descubre cuáles son las cosas más importantes de la vida.
Dos adolescentes, Schmidt y Jenko, se unen a la policía y a la unidad secreta Jump Street y usan sus apariencias juveniles para ir encubiertos a la preparatoria local. A medida que cambian sus armas e insignias por mochilas, Schmidt y Jenko arriesgan sus vidas para investigar una violenta y peligrosa red de narcotraficantes.
Nuevas aventuras de Alex, el león; Marty, la cebra; Melman, la jirafa; Gloria, el hipopótamo; el Rey Julien, Maurice y los pingüinos, esta vez sobre suelo europeo.
Director: Jonathan Levine. Género: Comedia, Romance. País: EE.UU. Elenco: Joseph Gordon-Levitt, Seth Rogen y Anna Kendrick.
Género: Comedia. Elenco: Jonah Hill, Channing Tatum, Brie Larson, Dave Franco, Rob Riggle, Ice Cube. Director: Phil Lord y Christopher Miller.
Género: Animación. Voces: Ben Stiller, David Schwimmer, Frances McDormand. Director: Eric Darnell.
Excelencia MĂŠdica