2014
2014 NATAL E ANO NOVO As imagens são sugestão de apresentação dos pratos.
SUAS CEIAS COM MAIS REQUINTE E BOM GOSTO. Nas comemorações de fim de ano, nada melhor do que reunir as pessoas que você ama em torno de uma boa mesa para celebrar. Por isso, o Hippo oferece a seus clientes um cardápio variado, preparado com ingredientes nobres e selecionados, para tornar os seus momentos ainda mais especiais. Escolha os pratos de sua preferência e monte o banquete. As ceias do Hippo, preparadas pelos nossos chefs, vão surpreender os seus convidados.
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CARDÁPIO
DE NATAL
As imagens são sugestão de apresentação dos pratos.
Entradas
Os pratos serão entregues nesta embalagem descartável.
(porção média por pessoa: 200g)
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Maionese de Camarão
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Salpicão de Frango Defumado
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Mesclun de Folhas e Frutas
Batata inglesa, camarão, maionese, creme de leite e salsa.
Maçã verde, cenoura, uva-passa, abacaxi, salsão, frango defumado, maionese e iogurte natural.
Alface crespa, alface americana, acelga, rúcula, radicchio roxo, endívia, manga e figo.
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Torta Fria de Gorgonzola, Damasco e Nozes
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Salada de Bacalhau com Grão-de-bico
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Tart presunto parma, aspargos e gruyère
Pão, leite integral, creme de ricota, queijo gorgonzola, damasco e nozes.
Grão-de-bico, azeitona preta, bacalhau e cebola roxa.
Farinha de trigo, gema de ovo, margarina, leite, creme de leite, noz-moscada, presunto parma, aspargos e queijo gruyère.
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CARDÁPIO
DE NATAL
Acompanhamentos
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Os pratos serão entregues nesta embalagem descartável.
(porção média por pessoa: 200g)
Arroz Natalino Arroz branco, açafrão, cenoura, uvapassa, ervilha e salsa.
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Empadão de Camarão Farinha de trigo, sal, gema de ovo, cebola, alho, vinho branco seco, camarão, catupiry, sal temperado, polpa de tomate e salsinha.
As imagens são sugestão de apresentação dos pratos.
* Para ser servido no refratário de porcelana branco, será cobrado um valor diferenciado.
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Farofa de Frutas Secas e Oleaginosas Farinha de mandioca, manteiga, cebola, salsa, bananapassa, castanha-de-caju, castanha-do-brasil, damasco, uva-passa, nozes, ameixa seca e amêndoas.
Kit Decoração Fios de ovos, cereja, ameixa seca, figo fresco, damasco e abacaxi em calda.
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Tortelloni de Figo Seco e Nozes com Molho de Gorgonzola Massa recheada com figo seco e nozes, manteiga, farinha, leite, gorgonzola, noz-moscada, louro e conhaque. * Para ser servido no refratário de porcelana branco, será cobrado um valor diferenciado.
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Escondidinho de Charque ao Vinho com Queijo Coalho Aipim, charque, vinho branco seco, cebola, tomate, catupiry, queijo coalho, creme de leite, alho e azeite. * Para ser servido no refratário de porcelana branco, será cobrado um valor diferenciado.
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CARDÁPIO
DE NATAL
Pratos Principais
As imagens são sugestão de apresentação dos pratos.
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(porção média por pessoa: 300g)
Filé Mignon ao Molho de Shitake e Azeite de Trufas Filé mignon, azeite, cebola, alho, shitake, vinho, caldo de carne e azeite de trufas.
Lombo Suíno Recheado com Pistache ao Molho de Mirtilo e Grand Marnier
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Chester Assado e Recheado
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Filé de Salmão ao Molho de Frutas Amarelas
Lombo suíno, pistache, azeite, cebola, amido de milho, suco de laranja, mirtilo, caldo de legumes e Grand Marnier.
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Peru Assado e Recheado Peru assado e farofa de miúdos.
Os pratos serão entregues nesta embalagem descartável.
(Oferecemos também a opção desossada) Chester assado e farofa de miúdos.
Salmão, azeite, cebola, laranja, maracujá, manga, espumante brut, caldo de peixe e amido de milho.
Oriental
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Combinado de Sushi e Sashimi * Para ser servido no refratário de porcelana branco, será cobrado um valor diferenciado.
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CARDÁPIO
DE ANO NOVO
As imagens são sugestão de apresentação dos pratos.
Entradas
Os pratos serão entregues nesta embalagem descartável.
(porção média por pessoa: 200g)
1
Maionese de Lagosta com Ervas Frescas
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Salpicão de Frango Defumado
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Batata inglesa, lagosta, manteiga, tomilho, manjericão e maionese.
Maçã verde, cenoura, uva-passa, abacaxi, salsão, frango defumado, maionese, iogurte natural e creme de leite.
Mesclun de Folhas com Pera ao vinho e Nozes Alface americana, radicchio roxo, rúcula, endívia, pera ao vinho, e nozes.
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Torta Fria de Brie com Geleia de Pimenta
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Rolos de Salmão Defumado Recheados com Mousse de Aspargos
Pão, leite, queijo brie, geleia de pimenta, creme de ricota e macadâmia.
Salmão defumado, aspargos, creme de ricota, ricota fresca, cream cheese e alface frisée.
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Salada Waldorf Maçã verde, salsão, nozes, creme de leite, iogurte natural e maionese.
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CARDÁPIO
DE ANO NOVO
As imagens são sugestão de apresentação dos pratos.
Acompanhamentos
Os pratos serão entregues nesta embalagem descartável.
(porção média por pessoa: 200g)
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Arroz com Passas Brancas e Lascas de Amêndoas
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Arroz de Pato
Arroz branco, uva-passa e lascas de amêndoas.
Arroz branco, arroz selvagem, damasco, pato confitado, noz-pecan, alho e cebola.
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Lentilha Brasileira Lentilha, alho, cebola, cenoura, louro, salsa e lombo defumado.
Farofa Crocante Flocos de milho, farinha de mandioca, óleo de soja, alho, cebola, tempero verde, bacon, maçã desidratada, damasco e castanha-do-brasil.
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CARDÁPIO
DE ANO NOVO
Acompanhamentos
5
Os pratos serão entregues nesta embalagem descartável.
(porção média por pessoa: 200g)
Kit Decoração Fios de ovos, cereja, ameixa seca, damasco, figo fresco e abacaxi em calda.
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Sorrentino com Molho de Shitake Azeite de oliva, alho, cebola, shitake, conhaque, molho de tomate e nata. * Para ser servido no refratário de porcelana branco, será cobrado um valor diferenciado.
6
Empadão de Camarão Farinha de trigo, sal, gema de ovo, cebola, alho, vinho branco seco, camarão, catupiry, creme de leite, sal temperado, polpa de tomate e salsinha. * Para ser servido no refratário de porcelana branco, será cobrado um valor diferenciado.
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CARDÁPIO
DE ANO NOVO
As imagens são sugestão de apresentação dos pratos.
Pratos Principais
Os pratos serão entregues nesta embalagem descartável.
(porção média por pessoa: 300g)
1
Filé Mignon ao Molho de Brandy e Funghi
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Lombo Suíno Recheado com Ameixa e Damasco ao Molho de Vinho do Porto
Filé mignon, alho, cebola, funghi, brandy, caldo de carne e creme de leite.
Lombo suíno, manteiga, alho, cebola, ameixa, damasco, suco de blueberry, caldo de carne e vinho do porto.
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Pernil Suíno Desossado com Mostarda e Mel Pernil suíno, alho, cebola, mostarda amarela, mostarda em grãos, mel, vinho branco seco, caldo de legumes e amido de milho.
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Linguado Recheado com Camarão ao Molho Mediterrâneo Linguado, camarão, ricota, catupiry, manjericão, alho, cebola, vinho branco seco, caldo de peixe, amido de milho, molho de tomate, alcaparras e azeitonas pretas.
Oriental
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Combinado de Sushi e Sashimi * Para ser servido no refratário de porcelana branco, será cobrado um valor diferenciado.
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CARDÁPIO DE NATAL
E ANO NOVO
As imagens são sugestão de apresentação dos pratos.
Sobremesas
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Tiramisu com Baileys
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Estrogonofe de Nozes
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Biscoito champagne, queijo mascarpone, café, nata, açúcar, gema, cacau, licor Baileys e genoise de chocolate.
Leite condensado, gema, creme de leite e nozes moídas.
Torta de Frutas Tropicais Maracujá, polpa de manga, abacaxi, pêssego em calda, farinha de trigo, açúcar, suco de laranja, ovos, óleo de soja, fermento químico, manteiga, chantilly e geleia de brilho.
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Nakedcake de Chocolate e Frutas Vermelhas
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Panna Cotta de Pistache e Framboesa
Bolo de chocolate, creme de leite, açúcar, fava de baunilha, morango, framboesa, amora, mirtilo, cereja natural e ganache de chocolate meio amargo.
Creme de leite, chocolate branco, iogurte tipo grego, pistache, gelatina, framboesa, açúcar e amido de milho.
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CARDÁPIO DE NATAL
E ANO NOVO
As imagens são sugestão de apresentação dos pratos.
Sobremesas
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Banoffee Pie
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Tart de Peras e Amêndoas, Servida com Creme Anglaise
Biscoito de maisena, manteiga, doce de leite, banana, nata, açúcar e chocolate meio amargo.
Manteiga, ovo, açúcar, farinha de trigo, farinha de amêndoas, creme de leite e fava de baunilha.
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Trifle de Brownie
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Rabanada
Chocolate 70% cacau, açúcar mascavo, nozes, manteiga, ovos, farinha de trigo, açúcar, fermento, extrato de baunilha, sal, creme de leite, chocolate branco, emustab, gelatina, leite de coco, leite condensado, leite e leite em pó.
Pão, leite, leite condensado e ovos.
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CARDÁPIO DE NATAL
E ANO NOVO
Sobremesas Especiais Sem Glúten, Sem Lactose e Sem Açúcar
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Cheesecake de coco e frutas amarelas - SEM GLÚTEN Biscoito sem glúten, manteiga, cream cheese, ovos, açúcar, leite de coco, polpa de manga, maracujá, abacaxi em calda e amido de milho.
Trifle de Brownie SEM GLÚTEN Chocolate 70% cacau, açúcar mascavo, nozes, manteiga, ovos, farinha arroz, fécula de batata, açúcar, fermento, extrato de baunilha, sal, creme de leite, chocolate branco, emustab, gelatina, leite de coco, leite condensado, leite e leite em pó.
Estrogonofe de Nozes SEM LACTOSE Leite condensado de soja, gema, creme de leite de soja e nozes moídas.
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Mousse de Chocolate com Purê de Damasco - SEM AÇÚCAR
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Terrine de Frutas - SEM AÇÚCAR, SEM LACTOSE E SEM GLÚTEN
Adoçante Stevia e sucralose, ovos, creme de leite, chocolate meio amargo diet e damasco seco.
Morango, uva, manga, banana e gelatina de abacaxi diet.
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Hippo Alvim: Rua Almirante Alvim, 555 | Centro | Florianópolis Hippo Lamego: Rua Almirante Lamego, 761 | Centro | Florianópolis Hippo Pedra Branca: Rua da Universidade, s/nº Passeio Pedra Branca | Palhoça
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Este cardápio é válido até 31 de dezembro de 2014.
hippo.com.br | 0800 48 0304