A revista Hippo é uma publicação da Editora Sul Publicações Ltda. Comercialização: Editora Sul Publicações Ltda. E-mail: revistanutriresaber@hotmail.com Maria Helena José: (48) 9998 6737
Editora Responsável: Maria Helena José Planejamento e Concepção do Projeto: Maria Helena José Revisão de Texto: Cleusa Iracema Pereira Projeto Gráfico: Larissa Harsteln Impressão: Coan
hippo.com.br
instagram.com/hipposupermercados facebook.com/HippoSupermercados Twitter @superhippo Hippo Alvim - Rua Almirante Alvim, 555 Centro - Florianópolis
Hippo Lamego - Rua Almirante Lamego, 761 Centro - Florianópolis
Hippo Pedra Branca - Rua da Universidade, 346 Loja 21 Pedra Branca - Palhoça SC Hippo Coqueios - Av. Desembargador Pedro Silva, 2392 Coqueiros - Florianópolis - SC Telefone - 48 3212.6600
Delivery: 4007.2204
Editorial
Caro Leitor,
Esta é uma edição cheia de sabor, que vem para homenagear a estação do inverno, época em que a casa fica mais acolhedora e os ambientes mais aconchegantes, com amigos e familiares em volta de uma mesa, recheada de pãezinhos, vinhos, sopas e geleias feitas com as frutas da estação, e, claro, a vontade de cozinhar fica mais animadora. Então é só preparar o cardápio e, com as receitas oferecidas pelos chefs Vilmar Turnes, Cristiano Gonçalves da Silva e Jhonatta Calatroni, e também pela nossa convidada e cliente Kamila Padoan, além das dicas da nutricionista Adriana Salum, temos mais do que motivo para caprichar numa boa refeição. Ah! e para a sobremesa vamos deixar para aproveitar e comer com prazer deliciosos sorvetes, que irão trazer o geladinho que combina com tudo que já foi feito no calor da emoção. São tantas novidades e colaboração de clientes e fornecedores que dá até gosto de entrar nesta 39ª edição da Revista Hippo e curtir as novidades publicadas. Elaboramos com grande satisfação todas as edições porque sabemos o quanto é gostoso e importante o incentivo dos clientes recebido durante estes 10 anos de publicação, os quais nos enviam ideias e sugestões para inovarmos cada vez mais.
Sumário
|12| |14|
|30| |32|
Novidades HIPPO
|06|
Clientes HIPPO Chef HIPPO Chef Convidado
|09|
Receita Cliente HIPPO
|14|
Matéria de Capa Nutrição HIPPO Momentos HIPPO
|18|
Hippo em Movimento Saúde e Bem-estar
|28|
Entretenimento Comportamento
|30| |32|
Informações em Destaque
|35|
Tendência Eu amo o HIPPO
|36|
|11| |12|
|25| |26| |29|
|42|
Novidades Hippo
Vinho Argentino Estiba I Bodegas Esmeralda
Vinho Chileno Escudo Rojo Viña Baron Philippe de Rothschild
Tinto de aroma envolvente e um paladar redondo, rico e equilibrado, este excelente "blend" das uvas Cabernet Sauvignon (35%), Carménère (38%), Cabernet Franc (2%) e Syrah (25%) é produzido no Vale do Maipo, região com terroir priveligiado.
Os vinho Estiba I são elaborados por Bodegas Esmeralda, situada em Junin, é uma das vinícolas mais antigas da região e um dos melhores produtores da área. A propriedade tornou-se um ícone no mundo do vinho graças aos seus equipamentos modernos, ao trabalho minucioso e ao crescimento sustentável das vinhas, tanto em termos de volume quanto de qualidade.
Fondue Pomerode Queijo Kraeuterkaese
A Fondue Pomerode de Queijo Kraeuterkaese possui ingredientes nobres, queijos de qualidade e especiais, como Gruyere, Parmesão e Gouda, além de Vinho Branco. Produzido por nosso Mestre-Queijeiro suíço com mais de 40 anos de experiência. Bastando ser aquecida no fogão ou até mesmo no forno de microondas.
Chips FLORMEL de Coco
Sem Glúten; Sem Aromatizante; Sem Conservante; Sem Corante; Com Óleo de Coco Natural; Assado; Coco Fresco; Gordura Boa; Fonte de Fibras e Cálcio; Alto teor de Fibras; Rico em Vitamina C; Rico em Potássio; Fonte de Proteínas; Enriquecido com Cálcio; Alto teor de Vitamina E; Alto teor de Ferro; Fonte de Vitamina A. Sobre o Produto: Lasquinhas crocantes de puro coco! Simples, deliciosas e perfeitas para o lanchinho saudável
6 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
Snack Flormel Crispy Grão de Bico, Tomate e Orégano
É o primeiro snack salgado de grão de bico do Brasil. O grão de bico tem alto teor de triptofano, precursor da serotonina, fonte de proteínas , rico em fibras, contém ômega 3 e 6,- auxilia a reduzir LDL prevenção contra DCV e baixo índice glicêmico.
Espaguete de Feijão Adzuki Orgânico Fit Food
Orgânico, sem Glúten, baixa caloria, rico em fibras, vegano. Massa para quem segue uma alimentação saudável que além de prezar pelos alimentos naturais e funcionais, acredita no sabor.
Sorgo Pop FAROVITTA Sorgo Pop é feita com grãos de
Biscoito de Tapioca FHOM com Cobertura Chocolate
Os biscoitos de Tapioca com Chocolate Fhom, tem leveza, são crocantes, feito com ingredientes selecionados e veganos. Com os atributos: sem glúten, 0% de gordura trans, sem adição de açucares, sem lactose, ovos e conservantes e produzido com proteína vegetal.
O Natural Whey É um whey protein natural combinado com iogurte LACFREE da marca. O produto é uma opção para a suplementação proteica, que aliada à uma alimentação equilibrada e à prática regular de atividades físicas, pode potencializar os resultados do treino.
Sorgo Marsala Farovitta no ar quente, sem óleo, sem glúten e nutritivo, nova tendência da gastronomia funcional e vem sendo reconhecido ao redor do mundo como o supergrão do futuro. A Farovitta é pioneira em sorgo no Brasil. São 3 versões deliciosas: - Tradicional ,com Lascas de coco, com Castanha de Caju.
Paysan Breton A manteiga com sal moldada possui um sabor delicioso e textura cremosa, tornando-a incomparável. Utilizando a mesma receita da tradicional manteiga moulé, porém em uma versão de uma prática e reutilizável manteigueira. Pode ser apreciada em pães, torradas, biscoitos e na composição de receitas.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
7
Muito mais que um produto, vinhos são experiências e emoções. A Divina Botella mantém um contínuo trabalho de seleção dos melhores produtos, buscando sempre as melhores procedências, garantindo excelência e qualidade aos paladares mais exigentes.
West Bay - Carmenère / Cabernet Sauvignon Aromas a cerejas e especiarias suaves. Em boca é redondo e com um nal persistente.
Reserva - Cabernet Sauvignon
Coloração rubi intenso, aromas a frutos vermelhos e notas de chocolate.
Televendas (47) 3034-7971 divinabotella@divinabotella.com.br
divinabotella.com
Clientes HIPPO
Stela Diehl e seus netinhos Henrique Brandao Barbosa e Marcelo Brandao Barbosa
Alessandra Sobierajski e Lineo Machado Filho.
Waldiria Borini Diotallevy e sua filha Odila Borini Diotallevy.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
9
Chef Hippo
Bem-vindo ao inverno:
a estação do sabor! Está chegando a estação mais aconchegante do ano: o inverno. Com ele, os casacos saem do armário e todo mundo busca uma refeição mais quente. Então, que tal aproveitar as delícias que a culinária tem a oferecer nessa época? A gastronomia local é enriquecida de receitas e sabores, dando mais energia e entusiasmo na preparação de uma comida quentinha e saborosa. Essa é uma das melhores formas de percebermos a cultura de um povo, pois o que traz mais sabor e qualidade ao alimento é o que está sendo produzido na região com o benefício da estação. Em Santa Catarina, as caldeiradas de peixe e sobremesas como as tortas de maçã são pratos típicos de inverno. A tainha, o pirão, o feijão e o famoso pirão d’água com linguiça Blumenau podem ser preparados com um toque de pimenta para aquecer ainda mais. Os vinhos também cumprem um papel importante para harmonizar os pratos e intensificar os sabores. Outro prato típico dos estados da região Sul do Brasil, principalmente das regiões serranas, é o entrevero de pinhão, feito à base de pinhão e carnes que se misturam formando um prato delicioso. Confira a receita.
Vilmar Turnes
Entrevero de Pinhão Rende 15 porções Ingredientes
w 2 kg de pinhão cozido e descascado w 1 kg de carne suína w 1 kg de alcatra ou coxão mole w 500 g de bacon w 1 kg de linguiça calabresa w 200 g de cebola w 80 g de alho w 200 g de pimentão vermelho picado em cubos grandes w 200 g de pimentão verde picado em cubos grandes w 500 g tomate picado em cubos grandes w Sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto w Óleo de cozinha
Modo de preparo
Temperar as carnes com sal e pimenta, e dourar todas as carnes em óleo bem quente em uma panela de ferro. Reservar. Na mesma panela, com um fio de óleo, refogar a cebola, em seguida o alho e os pimentões. Por fim, junte os tomates, a carne reservada, os pinhões e os temperinhos verdes, ajuste o sal e sirva. Caso fique muito seco, junte um pouco de caldo de carne.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
11
Chef Convidado
Jhonatta Calatroni O gastrônomo e professor no Instituto de Gastronomia das Américas (IGA), chef Jhonatta Calatroni, apresenta, em parceria com a Baden Baden, esta maravilhosa receita para agradar amantes da gastronomia e de cervejas gourmet, mostrando que a harmonização entre comida e cerveja pode proporcionar bons momentos e diferentes experiências ao paladar.
12 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
Gnocchi de banana com sobrecoxa recheada ao molho de cerveja Stout Ingredientes Para o gnocchi
Modo de preparo
Gnocchi - Asse a banana inteira, em forno alto, por 10 min. Retire a poupa, misture o queijo e adicione a farinha até obter uma massa firme e tempere. Abra a massa sobre uma mesa enfarinhada, corte no tamanho desejado e reserve. Em uma panela com bastante água fervendo, coloque o gnocchi e, assim que boiar, retire da água. Aqueça a manteiga em uma frigideira, coPara a sobrecoxa loque o gnocchi, salpique a cebolinha e w 1 sobrecoxa desossada está pronto. w 1 aspargo fresco Sobrecoxa Recheada - Tempere a sobrew 1 pequeno talo de cenoura crua coxa desossada com sal e pimenta, cow Sal e pimenta-do-reino a gosto loque o aspargo e o talo de cenoura no centro, e enrole apertando bastante. Asse Para o molho de cerveja Stout em forno alto por cerca de 20 min, ou até Baden Baden que doure. w 200 ml de cerveja Stout Baden Baden Molho de cerveja Stout Baden Baden w 50 g de cebola picada Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. w 1 dente de alho picado Acrescente a cerveja e, em seguida, a folha w 1 colher de sobremesa de açúcar de louro e o açúcar. Deixe ferver durante w 1 folha de louro 5 min. Coloque o sal e a pimenta, dilua o w 15 ml de azeite amido na água e acrescente ao molho de w 5 g de amido de milho cerveja misturando bem. Tempere e deixe w 50 ml de água reduzir ao ponto de molho desejado. w Sal e pimenta a gosto Monte seu prato e bom apetite! w 1 banana-da-terra w 30 g de parmesão ralado w 100 g de farinha de trigo w Sal e páprica doce a gosto w 15 g de manteiga w Cebolinha picada
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
13
QUE SEJA DOCE...
Kamila Padoan
14 • revista HIPPO
Kamila Padoan Publicitária e muito criativa, e, claro, uma formiguinha, pois seu desejo por doces vai além de um experimento. Kamila foi se descobrindo na arte de elaborar doces e, estimulada pelo seu aguçado paladar, foi em busca de cursos que lhe dessem um aprimoramento. Pronto, ficou expert! Abraçou a causa e se inscreveu no programa da GNT “Que Seja Doce”, que tem apresentação de Felipe Bronze e a participação dos experientes jurados e confeiteiros Carolle Crema, Lucas Coraza e Roberto Strongoli. Kamila foi selecionada e, durante o programa, elaborou sua receita, que, com muito orgulho, colocamos aqui para os leitores da revista Hippo. A participação no programa deu a kamila o incentivo e a certeza de uma realização. Agora será com novos sabores que ela irá se aperfeiçoar. “O mais legal de ter participado é o carinho das pessoas, muitas das quais eu não tinha mais contato, e vieram me parabenizar, principalmente pela iniciativa e coragem. Me orgulho muito disso. Não levei o troféu, mas fiz amizades queridas e tive a experiência mais maluca da minha vida. São oportunidades como essa que nos fazem ter histórias (doces) para contar e
| DELIVERY: 4007 2204
encher nossa vida de sentido e felicidade”, comenta Kamila com entusiasmo. Foi difícil escolher as receitas? Você já levou algo predefinido ou tem que decidir tudo na hora da prova? “Eu já sabia o meu tema: doces mineiros. Eles orientam com relação ao tema e aos ingredientes, mas avisam que muita coisa pode mudar com a dinâmica e provas da competição. Estudei algumas receitas, pensei no que poderia ser substituído caso fosse necessário, fui com duas ideias e deu tudo certo, não tive imprevistos consideráveis na execução.” O que você achou dessa experiência e o que ela trouxe de bom pra sua vida? “Eu nunca imaginei estar lá. Eu pensei que fosse possível, mas não pensei que tudo aconteceria desta forma, tão rápido, tão intenso. Foram dois dias sentindo coisas extremas: felicidade, empolgação, ansiedade, medo, timidez, coragem. Agradeço minha irmã por ter embarcado nessa comigo, foi a cerejinha do bolo! Isso tudo só me fez amar ainda mais a confeitaria e ver o quanto de experiências maravilhosas ela pode me proporcionar. É algo pra levar pra vida toda, posso dizer que participei de um programa de TV em rede nacional. Isso não é muito doido?”
BANOFFEE PIE INGREDIENTES
w 400 g de doce de leite pronto e de boa qualidade (escolha um que seja bem firme ou cozinhe duas latas de leite condensado na panela de pressão, com água o suficiente para cobri-las, por aproximadamente 40 minutos). w 10 bananas-nanicas cortadas em rodelas w 1 colher (sopa) rasa de açúcar refinado w 400 g de nata ou creme de leite fresco w 1 pacote de biscoito maisena triturado no mixer ou no liquidificador w 200 g de manteiga w 1 colher (chá) de canela ou chocolate em pó para polvilhar MODO DE PREPARO
1. Triture o biscoito e misture com a manteiga, mexendo com a ponta dos dedos, até formar uma massa lisa. 2. Forre o fundo de uma forma de fundo falso e asse por cerca de 10 minutos, em forno preaquecido a 180°C. 3. Retire e deixe a massa esfriar. 4. Coloque o doce de leite sobre a massa já fria, alise para cobrir todo o fundo. 5. Distribua as bananas picadas sobre o doce de leite. 6. Na batedeira ou com o fuet, bata um pouco a nata para misturar com a colher de açúcar, espalhe por cima das bananas ou coloque em um saco de confeiteiro e faça um trabalho com bico. 7. Com uma peneira pequena, espalhe canela ou chocolate em pó por cima. 8. Levar à geladeira por 3 horas e servir.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
15
PETIT GATEAU DE GOIABADA COM SORVETE DE QUEIJO Sorvete
Petit Gateau
Ingredientes
Ingredientes
w 1 lata de creme de leite w 1/2 lata de leite condensado w 1 copo de requeijão w 1/2 queijo minas padrão ralado Preparo do sorvete
Comece pelo sorvete, pois ele tem um tempo maior de preparo por conta do congelamento. 1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso. 2. Coloque em uma assadeira de pão e leve ao freezer, após iniciar o congelamento (cerca de 2 h). Leve à batedeira e bata até desmanchar. Isso vai garantir cremosidade e tirar os cristais de gelo. Retorne ao freezer e repita esse procedimento após 2 h. Retorne novamente ao freezer até a hora de servir.
w 200 g de chocolate branco w 2 colheres de manteiga sem sal w 1/4 de xícara (chá) de açúcar w 2 ovos w 2 colheres (sopa) de farinha de trigo w 200 g de goiabada em pasta bem gelada (derreta a goiabada no micro-ondas e leve à geladeira) Preparo do petit gâteau
1. Derreta o chocolate branco e a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria. 2. Em outro recipiente, bata o açúcar com os ovos até que a mistura fique esbranquiçada e homogênea. 3. Delicadamente, misture o chocolate à mistura de ovos. Por fim, adicione a farinha de trigo e misture com uma espátula. 4. Unte e enfarinhe as formas de petit gâteau. Em cada uma, despeje metade da massa. Adicione a goiabada gelada bem no centro da massa de chocolate branco e cubra com mais massa. 5. Em uma assadeira, leve as formas para o forno preaquecido em temperatura alta e deixe por cerca de 7 a 10 minutos. 6. Desenforme os bolinhos com cuidado e sirva-os ainda quente com o sorvete de queijo. Opcional: derreta goiabada e sirva a calda por cima da sobremesa montada.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
17
Os sabores do
inverno
18 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
Matéria de Capa
A estação mais fria do ano é um convite à proximidade das pessoas, que, nessa época, estão agasalhadas, bonitas e bem vestidas. A gastronomia ganha novos sabores, com um cardápio mais encorpado, e a harmonização se faz presente no preparo de ambientes, na alimentação e nas bebidas. O mais gostoso no inverno são os planos que mudam, a vontade de passear ao sol, visitar a Serra Catarinense, assistir a filmes, ler um bom livro e também sentir que, nessa estação, a união vem ao encontro dos programas que envolvem a culinária. No inverno, as pessoas sentem um imenso prazer em mudar os hábitos, estão com o coração aquecido. É o mês de junho que traz o amor para perto de si, o mês dos namorados. O brinde com taças de vinho, a elegância do romantismo, promovendo energia em torno de uma boa conversa à luz de velas e com um jantar preparado com capricho. O chef Cristiano, responsável pelo cardápio do Hippo, oferece uma receita de jantar a dois com ingredientes escolhidos para essa estação, dando toque de sabor e charme ao que será servido. São detalhes que trazem inspiração e estimulam as pessoas a elaborarem em casa, com carinho, a própria refeição.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
19
20 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
Risoto de pera e gorgonzola doce Ingredientes
w w w w w w w w w w w w w w
2 colheres de azeite de oliva 2 dentes de alho picadinho 1 cebola picadinha 1 talo de alho-poró fatiado 1 xícara de arroz carnaroli 150 ml de vinho branco seco 1 litro de caldo de legumes 2 peras Willians descascadas e cortadas em cubos 2 colheres de mel 125 g de queijo gorgonzola doce 80 g de queijo grana padano 2 colheres de manteiga Tomilho fresco a gosto Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Misture os pedaços de pera ao mel e leve ao forno preaquecido a 200ºC para dourar. Retire do forno e reserve. Em uma panela de fundo grosso, coloque metade da manteiga e o azeite, e refogue a cebola, o alho e o alho-poró, em fogo baixo, até ficarem macios. Adicione o arroz e mexa por um minuto. Acrescente o vinho e mexa sempre sem deixar grudar na panela. Assim que o vinho incorporar ao grão, adicione uma pitada de sal e o caldo, colocando uma concha de cada vez e mexendo sempre, para desprender o amido do grão. Esse processo leva 15 minutos até que o grão esteja al dente. Junte metade do queijo gorgonzola e metade das peras para dar o sabor ao risoto. Retire a panela do fogo e adicione a manteiga restante, o grana padano e mexa bem. Tampe a panela por 2 minutos para que incorpore os sabores e ganhe cremosidade. Finalize com as peras, pedaços de gorgonzola e folhas de tomilho fresco.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
21
22 • revista HIPPO | DELIVERY: 4007 2204
por Chef Cristiano Gonçalves da Silva
Zabaione Ingredientes
w 4 gemas w 4 colheres de açúcar w 4 colheres de vinho Marsala (pode usar também Porto ou Madeira) w Frutas vermelhas frescas Modo de preparo
Bata as gemas com o açúcar até dobrem o volume e fiquem numa consistência densa e clara. Adicione o vinho. Leve a mistura ao fogo, em banho-maria, batendo com o auxílio de um fouet, cerca de 3 a 5 minutos, para que tome corpo. Disponha em uma taça as frutas vermelhas e cubra com o zabaione ainda quente. Decore com uma pétala de rosa e um toque de cacau.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
23
Nutrição Hippo
DICAS DE ALIMENTAÇÃO PARA O
inverno Adriana Salum
Nutricionista CRN 10 / 0199
Adriana Salum Nutricionista CM 10 / 0199
Com a chegada do inverno, em alguns momentos mudamos nossos hábitos alimentares e também aumentamos nosso consumo alimentar. Os encontros giram em torno da boa mesa, com refeições mais energéticas e saborosas, acompanhadas de uma boa bebida para aquecer. Para o dia a dia, podemos escolher preparações mais saudáveis, sem que traga algum “prejuízo” para nosso organismo. Ao longo do dia, podemos optar por infusões (chás) sem açúcar, lanches à base de frutas, como banana, abacaxi e maçã assada com canela, ou um bom pinhão. As saladas cruas devem estar presentes, mas podemos aumentar o consumo de vegetais cozidos em água, no vapor ou assados no forno (brócolis, couve-flor, cenoura, abobrinha, berinjela, chuchu, tomate, cebola). As sopas são sempre excelentes opções para entrada ou jantar. Por exemplo: verduras em cubos ou creme, lentilha, creme de ervilha, creme de batata com abóbora, creme de aspargo ou palmito, entre outras; e não há necessidade de
colocar creme de leite. As mais elaboradas deixamos para ocasiões especiais. Fondue, outra opção do inverno, pode ter versões mais interessantes do ponto de vista nutricional, como carne, frango e camarão “fritos” em água, com molhos tipo pesto (tradicional, abacate, espinafre), maionese caseira (que pode ser temperada com ervas) pasta de castanhas e de queijo. Podemos substituir algum queijo pelo branco, utilizar chocolate com pelo menos 60% de cacau e diversificar as frutas (banana, morango, uva, kiwi, cereja, framboesa, damasco etc.). Feijoada e cozido não são preparações que comemos semanalmente, então saboreie! Também podemos optar por mais verduras e legumes e menos carnes e linguiças (retirando-lhes as gorduras aparentes), acompanhados de um bom pirão. A alimentação é um prazer que faz bem para a alma, satisfaz desejos e está relacionada a ocasiões, confraternizações, momentos especiais, mas não seja escravo dela, busque o prazer com moderação e bom senso. HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
25
Colaboradores Filipe W. Leão e o cliente João Batista Berretta
Colaboradores Filipe W. Leão e Sr. Ernerto.
Colaborador Sr. Ernerto com a cliente Mari Lucas e o colaborador Filipe W. Leão.
Colaboradora Adriana e o cliente Luiz Antônio Ferreira Magalhães. Colaboradora Adriana e as clientes Manoella Szpoganicz, Mariah Szpoganicz e Jacqueline Szpoganicz.
26 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
Momentos Hippo
Momentos de degustação e harmonização A degustação de vinhos e queijos que acontece no setor de bebidas do Hippo durante a semana promove um encontro com harmonização. Os clientes ficam por dentro das novidades e promoções, sentem-se acolhidos e satisfeitos com as informações sobre os rótulos e muito à vontade para comprar o vinho de sua preferência. A degustação promove, além de tudo, um encontro num bate-papo na loja Alvim com os colaboradores Ernesto, Adriana e Filipe, que estão sempre dispostos a atender muito bem os clientes que chegam ao Hippo. As fotos registram o momento de confraternização. O Hippo, visando aproximar seus clientes e fornecedores, prima por um bom atendimento, oferecendo qualidade em seus produtos e serviços de forma agradável e com proximidade a tudo que envolve os momentos e acontecimentos em suas quatro lojas.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
27
Hippo em Movimento
O colaborador Gilberto Cordeiro, que participa do Hippo em Movimento, nos mostra com entusiasmo sua experiência enriquecedora: Além da oportunidade de participar das corridas, ser um exemplo para as pessoas começarem a praticar esporte é um dos motivos pelo qual participo do Hippo em Movimento. Gosto do desafio, porque geralmente faço provas longas; muitas vezes estamos sozinhos em algum momento da prova, e às vezes vem aquela pergunta: o que estou fazendo aqui? Você tem que estar bem para não desistir. Sempre gostei de praticar esporte, andava muito de bicicleta e também corria. Em 2008 resolvi participar do Revezamento Volta à Ilha, que a acontece aqui em Floripa. É uma corrida de 140 km que pode ser feita em equipe. Consegui uma vaga em uma equipe de São Paulo e alcançamos o 3º lugar. Fiquei apaixonado por esta prova e, desde então, participei de todas as outras edições. Este ano vou fazer em dupla. A partir dessa corrida, já participei de maratonas e ultramaratonas. Hoje sou apaixonado por provas longas e corridas de montanhas. Minha saúde melhorou consideravelmente e incentivo as pessoas próximas a se exercitarem também. Tenho uma rotina de treinos, mas faço uns intervalos para dar um descanso ao corpo, e procuro dormir bem. Além disso, tenho uma alimentação saudável, não bebo e não fumo. O esporte proporciona, ainda, fazer novas pessoas amigos e, no meu caso, que faço corridas de montanhas, conhecer novos lugares.
Gilberto Cordeiro
28 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
Saúde e Bem-estar
Longevidade
É sabidamente reconhecido que na terceira idade ocorrem modificações biológicas nas capacidades sensoriais: visão, audição, percepção do mundo e de si mesmo, com efeitos sobre a interpretação da realidade. Assim é o envelhecimento, esse mito de modificações e de alteração do vigor físico e mental. Quando falamos de longevidade, logo vem à nossa cabeça a ideia de que estamos vivendo mais. Se pensarmos em nossos antepassados, muitos deles não passaram dos 60 anos, realidade esta bem diferente da atual. No entanto, cabe-nos questionar se a longevidade está caminhando de mãos dadas com a saúde e com a qualidade de vida, pois não basta apenas viver mais, é preciso viver bem. Um estudo realizado em 188 países durante aproximadamente 20 anos comprovou que a expectativa de vida aumentou seis anos; no entanto, estes anos a mais têm sido gastos com tratamento de saúde. Estudos apontam que a chance de se chegar a 125 anos é uma em 10 mil, até porque existe um limite ao qual a vida do ser humano é capaz de atingir. Desde o século XIX, o aumento da expectativa de vida tem sido guiado por fatores ligados à saúde pública, como o desenvolvimento de vacinas, antibióticos, tratamentos para câncer e doenças cardíacas, além da melhoria de condições sanitárias, fatores ambientais e de nutrição. Pequenas mudanças na rotina, como praticar atividade física, ingerir alimentos frescos e orgânicos, passar mais tempo ao ar livre e realizar atividades em grupo, podem ter um grande impacto na qualidade de vida na terceira idade. Se pesquisarmos na internet, é possível encontrar grupos de apoio à longevidade e até programas de relacionamento com dicas e serviços que são úteis para o tratamento de doenças comuns nessa fase da vida, fornecendo, inclusive, descontos na compra de alguns medicamentos prescritos pelo médico. É possível, ainda, obter informações sobre saúde e qualidade de vida. Contudo, é importante ressaltar que a busca excessiva pela longevidade também pode tornar-se obsessiva e transformar-se em doença, diminuindo ainda mais a qualidade de vida do indivíduo. Por isso, independentemente da atual medicina tecnológica, a máxima que rege nossas vidas mantém-se a mesma: “VIVER BEM É VIVER FELIZ”.
Tatiane Regina de Sousa Mestre em Fisioterapia (UDESC) Especialista em Acupuntura (CIEPH) Docente do Centro Universitário Estácio de Santa Catarina (CUESC) Docente da Faculdade de Tecnologia em Saúde (CIEPH) (48) 9937-7578
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
29
30 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
Entretenimento
O prazer de comer bem! A arte da culinária é uma das mais interativas formas de criar um prato saboroso e já virou entretenimento no cotidiano das pessoas. Com a descoberta de novos sabores, principalmente depois da Revolução Industrial, o homem mudou seus hábitos e, além da alimentação como manutenção da vida, pode agregar também o prazer de comer e beber bem. Nos dias atuais, essa mudança se potencializa com o advento da autonomia para transformar ingredientes em iguarias, com a fusão de temperos e a descoberta de novas texturas. Estamos constantemente em busca do novo, e essa busca não tem fim. Saber harmonizar, misturar os ingredientes e tornar
seu prato único tem movido uma grande massa em busca dos saberes. A autonomia no fogão tem despertado interesse de pessoas de todas as classes em busca do prazer em surpreender na cozinha construindo maravilhas. O chef Vilmar Turnes oferece toda semana cursos temáticos no Hippo, oportunizando aos clientes Bem Mais vivenciarem essa experiência. Qualquer pessoa pode cozinhar, isso é certo, permita-se entrar nesse mundo, participe dos cursos oferecidos pelo chef, conheça mais essa tendência. Para saber mais sobre os cursos ministrados por Vilmar Turnes, consulte: #chefvilmarturnes, www.vilmarturnes.com. br ou entrando em contato pelo celular 48 996224547.
Qualquer pessoa pode cozinhar, isso é certo, permita-se entrar nesse mundo, participe dos cursos oferecidos pelo chef, conheça mais essa tendência.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
31
32 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
Comportamento
O clima de aconchego do inverno pode ser levado para dentro do lar, da decoração da
mesa ao menu
Por: Priscila Prudêncio
Com a chegada do frio, nada melhor do que reunir a família ou os amigos para saborear comidas quentinhas que abraçam a alma. O clima de aconchego do inverno pode ser levado para dentro do lar, da decoração da mesa ao menu. É a época em que imperam sopas, caldos, massas e vinhos. Além do menu pensado para aquecer, utensílios e objetos de decoração podem deixar o jantar de inverno ainda mais charmoso. Foi-se o tempo em que o conhecimento sobre gastronomia estava apenas ao alcance de renomados chefs de cozinha e de que, para receber com charme, era preciso muito dinheiro. O acesso a ideias, inspirações e formas de cozinhar e decorar ambientes está cada vez maior. Um pouco de informação e bom gosto é tudo o que você precisa na hora de decorar uma linda mesa para aquele momento especial. Numa noite fria, uma tábua com queijos e embutidos é uma ótima maneira de iniciar a noite. Etiquetas com os nomes de cada queijo servido facilitam e até aguçam a experiência dos convidados. Queijo pede vinho... Não é preciso ser sommelier ou enólogo para desfrutar de um bom vinho; porém, alguns detalhes podem potencializar o sabor da bebida. Utilizar um decanter
para servir um vinho antigo, por exemplo, possibilitará que aromas e sabores do seu vinho estejam mais apurados e beneficiados. O decanter fará com que as impurezas (borras) da bebida fiquem no fundo e permitirá a sua oxigenação. Assim, o vinho libertará todos os seus aromas e ficará bem mais saboroso. Além de beneficiar a experiência com o vinho, o decanter fica um charme a mais na hora de decorar a sua mesa. Para dias frios, que tal criar um ambiente acolhedor? Utilizar velas ou rolhas na decoração da mesa de jantar aumenta a sensação de aconchego. Outros objetos, como taças de cristal, guardanapos de tecido e bowls para servir comidas quentinhas também são excelentes apostas. Além dos detalhes à mesa, para espantar o frio e trazer conforto e carinho, que tal dispor mantas sobre as cadeiras? Certamente seus convidados aprovarão os tais caprichos, que contribuirão para que a estação mais fria do ano seja também a mais charmosa. Saboreando Shop - Loja Online de Produtos para Mesa & Cozinha www.saboreandoshop.com Instagram: @saboreandoshop Blog com receitas: Saboreando Por Aí www.saboreandoporai.com
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
33
e d a it e f r e p o ã ç a in b m o c a Chegou
. s a d a t a r id s e d s a t u r f e cereais Sem glúten sem açúcar
Sem corantes e sem aromatizantes
Ingredie n saudáveites s
100% natu ral
PPAERARFoUEALIoTUOER MOM ENTO EU DO SE
One For é um alimento funcional para você consumir como quiser, a qualquer hora do dia. As porções individuais conservam a qualidade dos ingredientes, assim você pode saborear os cereais e as frutas juntos ou separados, e comprovar que eles foram feitos um para o outro.
/
DIA
www.selecionadosuniagro.com.br www.emporiouniagro.com.br selecionadosuniagro
Informações em Destaque
Uma orientação alimentar com
Bela Gil Bela Gil, filha de Gilberto Gil e Flora Gil, é uma chef de cozinha natural que busca evidenciar a necessidade da alimentação saudável e consciente por meio de várias frentes. Graduada em Nutrição e Ciência da Alimentação pelo Hunter College, e também formada em Culinária Natural pelo Natural Gourmet Institute for Health & Culinary Arts, ambos em Nova York, EUA, é conhecida por incentivar um estilo de vida totalmente natural que, sem dúvidas, tem impulsionado uma melhora na qualidade alimentar de muitos brasileiros. Apresentadora dos programas Bela Cozinha, exibido no canal GNT, e Canal da Bela, no YouTube, esteve em Florianópolis dia 13 de junho, no Teatro Pedro Ivo, para apresentação da palestra “Mudando o Mundo pela Alimentação”. A palestra explora a nutrição integrativa (ciência que lida com os fenômenos da alimentação na saúde, por meio de um olhar sistêmico) e as mudanças que cada um de nós pode realizar em si e no mundo através de uma alimentação mais consciente. Abordou também a educação alimentar, ciência nutricional, individualidade humana, conhecimentos culturais tradicionais e contemporâneos, e reforçou os efeitos da alimentação na pessoa, na sociedade e no planeta. Para os clientes Bem Mais, o Hippo, em parceria com a BB produções, ofereceu desconto exclusivo para o evento.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
35
Tendência
Saborear sorvete no inverno sem passar frio! O sorvete surpreende em sobremesas para os dias mais frios. Com as baixas temperaturas, os sabores cremosos – à base de leite – se unem a frutas secas, geleias, caldas quentes e bebidas alcoólicas para uma sensação de “aconchego” no inverno. A Amoratto Sorvetes Artesanais, tradicional sorveteria de Florianópolis, ensina diversas receitas práticas e rápidas. Aprenda a elaborar receitas deliciosas para esquentar o doce aconchegante inverno.
Sanduíche de stroopwafel com sorvete Ingredientes
w 1 pacote de stroopwafel w 1 pote de sorvete do seu sabor preferido w Calda de chocolate Modo de preparo
Coloque meia bola de sorvete entre dois stroopwafel, aperte ligeiramente e leve ao freezer. Repita a operação com os biscoitos restantes. Enquanto os sanduíches gelam, prepare a calda de chocolate: no micro-ondas, derreta uma barra de 180 g de chocolate meio amargo com 200 g de creme de leite e misture bem. Se preferir uma consistência mais líquida, acrescente 1 colher de sopa de manteiga.
36 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
Affogato al café Ingredientes
w 1 café espresso duplo w 1 bola de sorvete de creme de baunilha w Biscoito para decorar Modo de preparo
Em um recipiente fundo, coloque a bola de sorvete e, em seguida, derrame o café. Decore com os biscoitos. Para os amantes de chocolate, a variação affogato al ciocccolato acrescenta calda de chocolate quente no lugar café.
Croissant recheado com sorvete de chocolate Ingredientes
w Croissant w 1 pote de sorvete de chocolate w Calda de chocolate Modo de preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (170 ºC). Faça um corte no sentido do comprimento de cada croissant e coloque um papel-alumínio amassado no corte para mantê-lo aberto. Leve ao forno por 10 minutos, retire o papel-alumínio e recheie com duas bolas de sorvete de chocolate. Por fim, derrame a calda de chocolate quente e sirva. É isso mesmo, fondue de sorvete! Não exige grandes habilidades na cozinha, apenas um grande apetite e, claro, gostar de sorvete e de chocolate derretido.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
37
Fondue de sorvete Ingredientes
w Sorvete de sabores variados w Calda de chocolate Modo de preparo
Com um boleador de melão, faça pequenas bolas de sorvete. Para que não derretam, faça uma por uma. Coloque todas juntas em um prato e deixe-as congelando por algumas horas antes de servir. Coloque a calda de chocolate em um réchaud e mantenha sempre em fogo baixo. Sirva as bolinhas de sorvete com o fondue.
Donut com sorvete Ingredientes
w Donuts w 1 pote de sorvete do seu sabor preferido w Calda de chocolate w Biscoito e pedaços de chocolate para decorar Modo de preparo
Aqueça o donut no forno em temperatura média (170ºC) por 5 minutos. Adicione a calda de chocolate quente e uma bola de sorvete. Decore com pedaços de chocolate e biscoitos. Sirva ainda quente. Para variar, pode-se usar a rosquinha samantina no lugar do donut e calda quente de frutas vermelhas ao invés da calda de chocolate.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
39
Cuca de banana Ingredientes
w 1 pote de sorvete de banana ou creme de baunilha w 1 cuca de banana w Farofa de cuca w Canela em pó Modo de preparo
Em um prato, corte duas fatias da cuca de banana, acrescente uma bola de sorvete e polvilhe com a farofa de cuca. Para a farofa, derreta duas colheres de sopa de manteiga e misture 3 colheres de sopa de farinha de trigo e 3 colheres de sopa de açúcar, mexendo com as mãos até formar grumos. Polvilhe canela a gosto.
Taça Frozen Iogurte com calda quente Ingredientes
w 1 pote de sorvete Frozen Iogurte Natural w Calda quente de mel com conhaque ou calda quente de frutas vermelhas w Granola e frutas secas a gosto Modo de preparo
Em uma taça, sirva uma bola de sorvete Frozen Iogurte Natural, acrescente a calda quente e as frutas secas. Para a calda de mel, aqueça 125 g de mel com duas colheres de sopa de conhaque e misture. Para a calda de frutas vermelhas, aqueça 200 g de frutas vermelhas (amoras, mirtilos, morangos e framboesas), adicione 100 g de açúcar e mexa até o ponto de geleia. Sirva quente.
Sobre a Amoratto Sorvetes A Amoratto Sorvetes nasceu de um desejo de uma família de construir um negócio próprio. Este sonho mantém pai, mãe e filhas trabalhando unidos até hoje, há 25 anos, com a nobre missão de fabricar e comercializar sorvetes com sabor e qualidade durante as quatro estações do ano. O sorvete da Amoratto foi eleito o melhor de Florianópolis pela Revista Veja Santa Catarina nos anos de 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011 e 2014, e eleito o melhor frozen iogurte em 2013. HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
41
Eu amo o Hippo
EU AMO O
inverno "O inverno é uma estação que eu amo. Ao planejar o dia, desde as refeições até o encontro com meus clientes, procuro promover em mim um bem-estar desses que nos alegram, por deixar perto da gente tudo que nos aquece: um papo gostoso acompanhado de um cafezinho quente, dar uma boa caminhada ao sol e receber amigos em casa para assistir filmes, preparar um jantar... Tudo isso é muito animador. Chegou a estação perfeita para curtir momentos únicos com muito aconchego. Moro em frente ao Hippo, que, além das sopas, oferece as melhores opções de queijos e vinhos neste inverno!" Arquiteto Marco Antonio Medeiros
42 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
BEBA COM MODERAÇÃO www.badenbaden.com.br
Leo Burnett Tailor Made
BADEN BADEN KAFFEEBIER.
CERVEJA E CAFÉ EM SUA MELHOR FORMA.