Gastronomia: o simples com toque de requinte
hippo.com.br
instagram.com/hipposupermercados facebook.com/HippoSupermercados Twitter @superhippo Hippo Alvim - Rua Almirante Alvim, 555 Centro - Florianópolis
Hippo Lamego - Rua Almirante Lamego, 761 Centro - Florianópolis
Hippo Pedra Branca - Rua da Universidade, 346 Loja 21 Pedra Branca - Palhoça SC
Hippo Coqueios - Av. Desembargador Pedro Silva, 2392 Coqueiros - Florianópolis - SC Telefone - 48 3212.6600
Delivery: 4007.2204
A revista Hippo é uma publicação da Editora Sul Publicações Ltda. Comercialização: Editora Sul Publicações Ltda. mhelenasj@hotmail.com Maria Helena José (48) 99998 6737 Editora Responsável: Maria Helena José Planejamento e Concepção do Projeto: Maria Helena José Revisão de Texto: Cleusa Iracema Pereira Projeto Gráfico: Larissa Harsteln Impressão: Tipotil
Editorial Referência em Florianópolis, o Hippo se destaca por oferecer produtos e serviços diferenciados, conquistando, assim, um público fiel e seleto. Com o intuito de brindar esses clientes, foi desenvolvida a Revista Hippo, uma publicação mensal, cuja editoria abrange temas da área da gastronomia, saúde, bem-estar, meio ambiente, entretenimento, tendências, entre outros. É com grande satisfação que lhe apresentamos o número 51 da Revista Hippo. Entre as matérias selecionadas para compor esta edição, apresentamos o universo da gastronomia. Na seção Receita de Cliente Hippo, a convidada Alexia Novgorodcev carinhosamente nos brinda com sua receita favorita, o Bolo integral de banana com blueberry (sem lactose). Na seção Meio Ambiente, o destaque é os canudos de inox, que vem substituindo os canudos de plástico. Na Seção de Entretenimento, a agencia Conceito de Viagem relata a importância da viagem cultural e gastronômica. Na seção Palavra do Chef Vilmar Turnes fala do glamour na gastronomia. Essa é uma mostra do que o leitor encontrará nas páginas desta revista. A Revista Hippo fica mais alegre com a participação dos clientes, fornecedores, colaboradores e anunciantes que, de várias maneiras, mostram o carinho pela rede Hippo. Desejamos-lhe uma ótima leitura!
Sumário
|11| |14|
|26| |30|
Produtos em Destaque
|06|
Clientes HIPPO Alimentos Especiais hippo
|08| |11|
Palavra do Chef Receita Cliente HIPPO
|12|
Matéria de Capa Nutrição HIPPO
|16|
Momentos HIPPO Meio Ambiente
|24|
Saúde e Bem-estar
|29|
Tendência
|30|
Entretenimento
|33|
|14|
|22|
|26|
Produtos em Destaque Vinho MIMI en Provence
França
Feito das uvas Grenache, Cinsault e Syrah, é um vinho fresco, bem equilibrado e possui uma belíssima cor rosa claro. Seu retrogosto é extremamente agradável e perdura muito bem no paladar. O nariz é caracterizado por deliciosas notas de flores da primavera e aromas de limão. Impressiona na boca com as suas notas florais que lembram morangos macerados, limão e melão. O vinho rosé MIMI en Provence vai bem com carnes, peixes grelhados, carnes brancas, saladas e também pode ser apreciado como aperitivo. Deve ser servido a uma temperatura de 8° a 10°C. A garrafa é acompanhada da rolha de vidro "Vinolok", que garante a conservação perfeita dos aromas finos do vinho e elimina a necessidade do saca-rolhas em sua abertura.
Vinho QUINTA DA ROMANEIRA Portugal
Recebemos os vinhos de verão de uma das mais antigas quintas do Douro. Venha degustar!
QUINTA DA ROMANEIRA RESERVA BRANCO
Com as uvas Malvasia e Gouveio, este vinho apresenta um agradável carácter mineral e na boca uma grande harmonia. No nariz revela aromas elegantes que se abrem no copo, com suaves notas de cedro selvagem. Possui uma estrutura encantadora. Um vinho produzido para consumo imediato, apresentando, no entanto, alguma capacidade de envelhecimento em garrafa.
QUINTA DA ROMANEIRA ROSÉ
De cor rosado claro com um aspecto cristalino, este rosé é obtido por prensagem direta de uvas inteiras das castas Tinta Roriz e Touriga Franca, que assim lhe conferem um aroma floral elegante, com notas de fruta vermelha jovem e um toque de mineralidade. Na boca revela excelente volume, com bom equilíbrio, frescura e fruta, e um final longo, seco e saboroso.
6 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
Biscoito ROYAL DANSK Dinamarca
A marca Royal Dansk foi fundada em 1966, onde nasceu uma gama de produtos frescos, deliciosos e luxuosos. Os biscoitos foram embalados e entregues em uma lata reconhecível, mostrando a antiga fazenda dinamarquesa chamada "Hjemstavnsgaard", da ilha de Funen, na Dinamarca. Hoje, os biscoitos de manteiga Royal Dansk são apreciados em todo o mundo, e são tão deliciosos quanto os que foram assados há tantos anos. O design foi ligeiramente modernizado para acompanhar a tendência de hoje.
Grissini AMOR DI PANE Itália
Acompanhe estas deliciosas opções de vinhos com os grissinis italianos Amor di Pane, feitos na Itália desde 1991.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
7
Clientes Hippo
Gabriela Nappi, Linda Rocha, Nelson Nappi Jr, Isabela Nappi e Cristiane Rios.
Cristina Maria de Siqueira.
8 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
LĂşcia Regina Campos Lobo e Silva.
Anamaria Caminha.
Carlos Alberto da Silveira.
Aloysio Callado, Joselia Callado e Christiane Monique Callado Silva.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
9
10 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
Alimentos Especiais Hippo
Cardápio de Ceias Hippo Tatiane Nascimento Nutricionista CRN10-5638
As festas de fim de ano estão chegando e, com elas, aquele clima de alegria, encontros e comemorações. E para realçar o sabor desses momentos, cada detalhe é importante. Por isso, oferecemos diversas opções de ceias prontas, elaboradas com ingredientes nobres e selecionados que vão surpreender seus convidados. Desenvolvido pelos chefs Cristiano Gonçalves e Douglas Silva, nosso cardápio de ceias conta com diversas opções de entradas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas diferenciadas, proporcionando qualidade, praticidade e exclusividade para as ceias de fim ano. Neste ano, nossas novidades vão além dos novos pratos e sobremesas, como as tábuas de frios e as novas opções de travessas e cestas de frutas, que estão ainda mais bonitas, podendo ser utilizadas também como parte da decoração da ceia. Para tornar esse momento ainda mais especial, lançamos pratos e sobremesas para toda a família, inclusive para quem possui restrições alimentares, com opções sem glúten, sem lactose, sem açúcar e também opções veganas. Uma das novidades do cardápio de ceias deste ano é a Tart de Chocolate Belga e Caramelo com Flor de Sal, a sobremesa possui uma peculiaridade pela combinação dos sabores doce, amargo e salgado em um único produto. A flor de sal é um ingrediente gourmet muito utilizado pela alta gastronomia, composta por cristais leves de uma brancura extrema e conhecida principalmente pelo sabor que desperta nos alimentos. Disponível também na versão sem glúten e sem lactose.
Já nas preparações de carnes, temos o molho de alho negro, um ingrediente que apresenta uma coloração diferenciada, que agrada muitos paladares por ser um produto doce, frutado e macio. Obtido pelo processo de fermentação e envelhecimento sob tempo e temperatura controlada. Além de muitos outros ingredientes nobres, como o Xarope de Bordo ou Xarope de Àcer feito com a seiva da árvore do Bordo Canadense. Que possui folhas que mudam de cor conforme início do outono. Um produto saboroso e aromático, o que permite a combinação com molhos agridoces e diversos tipos de preparações. Cada preparação foi desenvolvida com ingredientes selecionados e de qualidade, proporcionando um sabor exclusivo para cada prato. Assim como todo o processo de elaboração do nosso cardápio, foi realizado com muito carinho e dedicação por nossa equipe, a fim de oferecer aos nossos clientes os melhores sabores para reunir a família e celebrar a vida em torno da boa mesa.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
11
Palavra do Chef
Chef
VilmarTurnes
O glamour da gastronomia Os anos passaram e muita coisa aconteceu no mundo, em especial, na gastronomia. Passamos por uma evolução gastronômica, com o advento dos produtos importados, e isso impulsionou a indústria nacional, provocando uma revolução tecnológica que resultou em produtos de altíssima qualidade. Muito desse processo de mudança ocorreu por conta dos profissionais da gastronomia e das mais diversas mídias e editorias voltadas para esse assunto. Porém, nada disso teria ocorrido se o consumidor não tivesse mudado também. Atualmente há uma gama de clientes exigentes, de paladar apurado, que vêm usufruindo de toda essa multiplicidade de ofertas e da sofisticação na combinação de ingredientes, montagem de pratos e na harmonização, o que era restrito anteriormente a bons restaurantes. Também ocorreram mudanças de hábitos e de cardápios. Um público tão diversificado e sempre crescente, de considerável participação masculina, vem disputando as vagas dos diversos cursos e workshops de culinária, cada vez mais específicos e bem ministrados. A gastronomia influenciou, inclusive, na arquitetura moderna. Edifícios residenciais incluem espaços gourmets nas plantas, oferecendo uma cozinha ampla e bonita, planejada e montada para os grandes apreciadores da arte de cozinhar e da boa mesa. Preparamos uma receita saborosa e especial para fazer em casa!
12 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
Musseline de camarão INGREDIENTES
Modo de preparo
w 200 g camarão descascado w 100 g de manga picada w 20 g de gelatina em pó sem sabor w 200 g de creme de leite fresco (nata) w 2 dentes de alho w Sal e pimenta-do-reino w Azeite w Talos de coentro
Tempere os camarões, já descascados, com sal, pimenta e um fio de azeite. Salteie os camarões aos poucos, em uma frigideira, e desligue o fogo. Reserve. Hidrate a gelatina e aqueça em banho-maria. Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite por 3 minutos. Em seguida, junte o alho e leve ao liquidificador, coloque metade do camarão, a cebola refogada, a nata, a gelatina hidratada e aquecida e processe por alguns minutos. Coloque o creme em um bowl, junte o restante do camarão picado, o coentro, a manga picada e ajuste o sal e a pimenta. Preencha forminhas untadas e leve para gelar por duas horas.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
13
Alexia Novgorodcev
14 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
A paixão pela cozinha surgiu na infância. Quando ficava com a minha avó na cozinha, via ela fazendo bolo e pedia para raspar o pote da massa; assim, fiquei apaixonada por bolos, e desde então faço por lazer e como compromisso também, em meu trabalho. Formada em Gastronomia, hoje tenho minha própria empresa: Lele que fez (@lelequefez), que foi fundada em 2013 por excesso de amor e carinho. Iniciei com os naked cakes, o famoso bolo pelado. Desde então, apaixonada por confeitaria, atuo na área fazendo, ainda, outros produtos como: tortas, bolos, biscoitos e ovos de Páscoa. Atualmente, lancei um novo projeto, denominado Encontros Lelequefez, no qual irei ensinar e dividir algumas receitas práticas, saudáveis e deliciosas. Assim, irei compartilhar um pouco da experiência que já obtive na gastronomia. A receita a seguir é uma das minhas favoritas, gosto muito de variar e inventar novas receitas. Faço sempre para minha família, e é ideal para acompanhar um café ou chá.
Bolo integral de banana com blueberry (sem lactose) Ingredientes
w 4 bananas bem maduras w 4 colheres de sopa de óleo vegetal (ou óleo de coco) w 2 ovos w ½ colher (chá) de canela em pó (opcional) w ½ colher (chá) de essência de baunilha (opcional) w 1 ½ xícara de aveia em flocos médios/finos w 1 xícara de farinha de trigo integral (ou farinha de coco ou de amêndoas) w 1 xícara de açúcar mascavo (opcional) w 1 xícara de suco integral de maçã w 4 colheres (sopa) de amêndoas em lascas w 1 xícara de blueberry fresco ou congelado w 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 graus. Descasque as bananas, coloque-as num prato e leve ao micro-ondas por 2 minutos. Em seguida, com auxílio de um garfo, amasse as bananas. Num bowl, misture os ovos, o óleo, as bananas e a canela. Acrescente a aveia, a farinha, o suco, as blueberries, as amêndoas e misture bem. Por fim, adicione o fermento e mexa devagar. Despeje a massa em uma forma, untada com óleo e polvilhada com farinha integral. Leve ao forno por cerca de 25 min ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, este saia limpo. Obs.: você poderá substituir as blueberries por morango, amora, framboesa ou outra fruta de sua preferência. Siga @lelequefez para ficar por dentro de detalhes dos cursos oferecidos.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
15
Matéria de Capa
16 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
Gastronomia:
o simples com toque de requinte Um dos grandes prazeres na gastronomia é a descoberta dos melhores aromas e sabores na preparação de um prato, e a composição harmoniosa em sua finalização. Ingredientes exclusivos, pratos criativos, chefs renomados estão presentes no mercado oferecendo os mais variados temperos, e os chefs, com seu conhecimento e habilidade, estimulam, através da promoção de cursos, a criação de muitas receitas. É cada vez maior o número de pessoas interessadas pela culinária e em busca de uma alimentação saudável. O universo da gastronomia vem ganhando admiração por sua diversificação e abrangência, e novas tendências na culinária vão surgindo a cada ano. Especialistas no assunto apontam algumas novidades que devem ganhar a mesa e o paladar dos brasileiros de agora em diante:
Volta às origens: escolher produtos feitos no local onde você mora.
Eu que fiz: oferecer aos convidados algo que foi feito por você irá além da sua melhor receita. Plantar legumes ou ervas para temperos em casa é um hábito que ganhará mais adeptos. Qualquer apartamento tem espaço para uma pequena horta, mesmo que seja em vasos. A moda é servir os alimentos inteiros, para que o ato de fatiar faça parte do ritual da refeição. Servir tomates vindos do próprio pé, ainda com galhos, por exemplo, acompanhados de vários tipos de molhos e cada um corta o seu. Se não quiser ou tiver habilidade para cultivar seus ingredientes, compre-os e sirva-os. Outros produtos também podem ir inteiros à mesa, como a batata-doce, temperada com sal grosso, servida como entrada.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
17
18 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
Informal bacana: o jeito de receber e servir está cada vez mais informal. Houve quebra de protocolos; portanto, escolher se os convidados irão jantar em bufê tipo americano ou tradicional já não faz parte das preocupações. E ainda, se algum dia você ficou preocupada porque quebrou um prato do jogo de jantar, esqueça, pois não é preciso usar os mesmos itens para todos os convidados. Misturam-se elementos, incluindo pratos diferentes, texturas, sobreposições de toalhas, brilhos, e há novas maneiras de apresentação dos pratos. Comida perfumada: agora a moda é perfumar a comida. Alguns especialistas apontam o uso de itens para perfumar a comida, como pinheiro e eucalipto. Brincar de chef: a popularização das cozinhas e varandas gourmets fez com que todos pudessem demonstrar suas habilidades de chef de cozinha. Assim como amadores arriscam receitas e apresentações mais elaboradas, chefs buscam criar opções mais simples, que possam mesmo servir de inspiração para que sejam replicadas em casa. A tendência é desconstruir o que já existe, não fazer as coisas com a mesma cara. As pessoas hoje experimentam algo num restaurante e tentam fazer em casa. Tudo deve estar ao alcance, e isso é muito bacana. Esse “caminho do meio” também se destaca com a sofisticação dos restaurantes de fast food e refeições rápidas e com chefs renomados abrindo estabelecimentos mais populares. Sobremesas de vegetais:
a combinação de sabores doces e salgados é bastante explorada na culinária, principalmente na oriental, bem popular no Brasil. Agora essa brincadeira vai além, com sobremesas feitas com legumes e verduras. Cenoura e abóbora, por exemplo, são bastante usadas em bolos e tortas, mas novos ingredientes estão sendo misturados a receitas tradicionais, resultando em cheesecake de couve-flor, brownie de feijão preto ou crostata de beringela com cobertura de chocolate.
Banana verde: linhaça, chia, óleo de coco sempre aparecem em ingredientes que saltam aos olhos dos preocupados com a saúde e boa forma, mas a banana verde, que já é bastante indicada por profissionais de nutrição, deve ganhar ainda mais espaço. Pode ser utilizada no preparo de diversas receitas, já que a farinha ou a biomassa podem ser incorporadas a bolos, mousses, entre outras preparações. Além disso, possui grande quantidade de fibras (que ajudam a alcançar sensação de saciedade), numa versão facilmente digerível pelo corpo.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
19
Nutrição Hippo Ana Lúcia Corrêa Nutricionista CRN10-712
Aline da Silva Mendes Estagiária de Nutrição - UNISUL
Conheça a importância da para o organismo
água
A água é um nutriente essencial à vida, sendo indispensável para o funcionamento adequado do corpo. O corpo humano tem na sua composição aproximadamente 75% de água. Segundo o Ministério da Saúde, a ingestão ideal de água por dia é de 6 a 8 copos. A água deve ser tratada, filtrada ou fervida.
22 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
VOCÊ SABIA Todos os sistemas e órgãos do corpo utilizam água. Ela desempenha papel fundamental na regulação da temperatura, participa no transporte de nutrientes e na eliminação de substâncias tóxicas ou não mais utilizadas pelo organismo, dos processos digestivos, respiratórios, cardiovascular e renal. Os alimentos, principalmente as frutas, contêm uma grande quantidade de água em sua composição. Quanto maior a quantidade de água contida no alimento, menor é a sua densidade energética. Portanto, alimentos cujo conteúdo de água é elevado têm menor probabilidade de causar excesso de peso.
CONHEÇA ALGUNS ALIMENTOS QUE CONTÊM GRANDE QUANTIDADE DE ÁGUA EM SUA COMPOSIÇÃO A melancia tem aproximadamente 92% de água. Ela contém potássio, que é importante para os músculos e nervos. É calmante e diurética. Indica-se a ingestão principalmente nos processos febris, gota, reumatismo, doenças renais e da bexiga. O abacaxi possui 86% de água. Contém, principalmente, potássio, magnésio e cálcio, além de ser rico em vitamina C. Essa fruta atua principalmente no aparelho digestivo, facilitando a digestão. A laranja é composta por 90% de água. É rica em vitaminas do Complexo B, C e A. A ação terapêutica da vitamina C e dos ácidos cítricos, os quais a laranja contém, auxilia no fortalecimento do sistema imunológico, prevenindo as doenças infecciosas e inflamatórias. O tomate contém 95% de água. É rico em potássio, sódio, fósforo, cálcio, magnésio e ferro, além de ser fonte de vitamina C. Atua, por exemplo, contra infecções, dores musculares, cãibras e no fortalecimento do sistema imunológico.
DICAS w Consuma água diariamente, assim você terá uma vida mais saudável. w Para não se esquecer de ingeri-la com regularidade, considere a garrafinha de água uma acompanhante da sua rotina diária, leve-a sempre quando for caminhar, para o seu trabalho, para a sua hora de lazer. w A água deve ser consumida preferencialmente nos intervalos das refeições. w Não espere a sede chegar, pois ela é sinal de desidratação.
FIQUE SABENDO No cérebro, o centro da fome e da sede ficam muito próximos um do outro. Às vezes, você pode sentir que está com fome e, no entanto, é pura sede. A privação completa de água leva à morte em poucos dias, ao passo que, na privação de alimentos, o homem pode sobreviver semanas. A baixa ingestão de água pode acarretar problemas de saúde, como dores nas costas, dor de cabeça e fadiga, pois esses problemas podem ser causados pela desidratação do organismo.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
23
Momentos Hippo
Em comemoração ao Dia das Crianças, o Hippo, em parceria com a Cozinha da Nine, realizou no sábado, 20 de outubro, uma oficina de Minichefs. O trabalho junto às crianças tem como objetivo explorar a receita como um todo, proporcionando uma experiência sensorial com as diversas formas dos alimentos. A receita escolhida pela chef Janine Santos foi a de brownie de batata-doce. Segundo ela, a receita tem como intuito apresentar a batata-doce e os demais ingredientes para as crianças de uma forma diferente, conquistando, assim, até aqueles que são mais resistentes a alimentação saudável. As oficinas ocorreram nas lojas Alvim, Coqueiros e Pedra Branca, e as inscrições foram feitas através dos canais on-line do Hippo, WhatsApp e redes sociais (@hipposupermercados). Confira a receita!
24 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
Brownie de Batata Doce Ingredientes
Modo de preparo
w 736 gramas de batata-doce cozida w ½ xícara de farinha de arroz w ½ xícara de fécula de batata w 1 xícara de óleo de coco w 1 xícara de cacau em pó w 160 gramas de chocolate meio amargo picado w Gel de linhaça dourada w ½ xícara de melado w 1 colher (sopa) de extrato de baunilha w ¼ de colher (chá) de sal w ¼ de colher (chá) de bicarbonato de sódio w 1 colher (sopa) de fermento em pó
Hidrate 2 colheres de sopa de linhaça dourada em 30 ml de água por 20 minutos. Reserve. Em um processador, coloque o gel de linhaça, o óleo de coco, o melado, o extrato de baunilha e bata tudo. Adicione a batata-doce cozida e bata novamente até formar um creme e reserve. Em um bowl, adicione a farinha de arroz, a fécula de batata, o cacau em pó, o sal, o bicarbonato de sódio, o fermento e misture tudo com as mãos ou com uma colher de madeira. Quando tudo estiver bem misturado, adicione o creme reservado e misture tudo muito bem até formar uma massa que se desprenderá dos dedos. Adicione o chocolate meio amargo já picado, acomode a massa em uma assadeira e asse por 30 minutos a 180 graus em forno preaquecido.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
25
Meio biente Am
POR QUE EVITAR
canudos
DESCARTÁVEIS?
Provavelmente você já deve ter ouvido falar ou mesmo lido algo relacionado ao impacto dos canudos descartáveis no meio ambiente, mas você já refletiu sobre a importância desse tema? O movimento em torno da conscientização para o não consumo ou substituição dos canudos descartáveis atingiu proporções mundiais nos últimos anos e, como possível consequência, tem sido retratado na mídia de forma recorrente. Toda essa repercussão resulta da análise que envolve a produção, o uso e o descarte dos canudos. Partindo da composição, as matérias-primas dos canudos não são biodegradáveis (polipropileno e poliestireno) e, consequentemente, podem levar até mil anos para se decompor. O segundo ponto relevante diz respeito à vida útil dos canudos, que geralmente é o tempo de tomarmos um suco, uma vitamina ou um refrigerante, ou seja, extremamente curto, em torno de 10 minutos. A partir disso, entramos no tema do descarte.
26 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
Como você sabe, tendo em conta que apenas a menor parte do plástico que utilizamos no dia a dia é reciclada, uma quantidade considerável é destinada aos aterros sanitários e muita coisa acaba sendo desviada no meio do caminho, tendo como destino os corpos hídricos e os oceanos. Nesse cenário, os canudos compõem 4% de todo o lixo plástico a nível global e, infelizmente, as consequências são estas: além de poluírem os oceanos, boa parte desse material, ao se desintegrar em partes menores, termina na cadeia alimentar dos peixes, acarretando a morte de diversas espécies marinhas. A essa altura, talvez você esteja se perguntando quais são as alternativas a este item. A primeira delas é parar de utilizar canudos para suas bebidas. Caso esta opção não sirva para você, uma alternativa eficiente aos canudos de plástico descartáveis são os canudos em aço inoxidável.
Você já conhece os canudos de inox? Eles são feitos do mesmo inox dos talheres que utilizamos em casa, não oxidam e duram dezenas e até centenas de anos. Dessa forma, contribuem para o consumo consciente, já que não é necessário comprar o mesmo produto diversas vezes. Além de ser um material de alta reciclabilidade, sendo 100% reciclável ao fim de sua vida útil! Agora você encontra no Hippo os canudos da Beegreen, em formato reto e curvo. O inox utilizado é o mais recomendado para alimentação e se constitui como seguro para consumo de alimentos e bebidas. Esse produto está disponível, por enquanto, na loja localizada na Rua Almirante Alvim e no site: www.hippo.com.br.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
27
28 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
Saúde e Bem-estar
a importância das
endorfinas
Os benefícios do exercício para o organismo:
Todo mundo sabe que exercícios físicos fazem bem à saúde, mas, ainda assim, poucas pessoas realmente fazem disso um hábito. Veja abaixo uma lista de benefícios e, caso você ainda não tenha o hábito de se exercitar, quem sabe esses motivos o ajudarão a começar.
w favorece a digestão; w melhora a circulação no sangue; w melhora a secreção de todas as substâncias reguladoras do organismo; w fortalece os músculos, os ossos e o sistema imunológico; w diminui o colesterol negativo e a pressão arterial; w previne as doenças cardiovasculares, arterioscleroses, diabetes e osteoporoses; contribui com a redução de peso e manutenção do peso ideal. É verdade que só o exercício não é determinante para baixar o peso, mas, junto com uma dieta adequada, que limita a ingestão de calorias, converte-se em um fator poderoso para perder o excesso de peso.
Os benefícios do exercício para a mente: w dá uma sensação de bem-estar, tira a sonolência e o cansaço; w melhora as atitudes ante a vida, acondiciona a mente para o estudo; w alivia o estresse, combate a depressão, aumenta o nível de energia psicológica; w predispõe a mente para a meditação e produz um sono reparador; w aumenta a vigor sexual e reduz os níveis de ansiedade.
Impacto do exercício na postura do ser humano O exercício estimula nosso cérebro a produzir endorfinas, que são importantes para o controle da dor e servem como reguladores da pressão do sangue e da temperatura corporal. Durante o estresse, a pessoa que segrega endorfinas apresenta uma reação baixa da pulsação cardíaca. Antes e durante o período de recuperação do estresse, o produtor de endorfina tem menor pressão arterial. O que você está esperando para começar a praticar exercícios? Caminhe, nade, ande de bicicleta, prepare e cuide de uma horta! Comece hoje mesmo a ter mais saúde, uma mente mais clara e uma vida espiritual saudável. Fonte: www.portalnatural.com
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
29
Tendência
Mesas que
convidam
Romantismo, elegância, versatilidade e descontração, para deixar uma mesa bem posta, pode ser o ponto de partida para criar um ambiente harmonioso e comemorativo com todos os motivos para receber deliciosos pratos e brindar com seus convidados. A decoração da mesa merece uma atenção especial. Não importa a ocasião: uma mesa graciosa, seja ela romântica, informal ou criativa, é capaz de fazer até um simples lanche ficar mais gostoso. A escolha do cardápio também interfere na decoração. É ele que ditará quais peças e talheres serão utilizados, já que certos pratos requerem louças requintadas, outros são bem mais práticos e casuais. Muitos chefs e banqueteiros se dedicam na apresentação das mesas onde serão dispostas suas receitas especiais, tornando-as convidativas. A gastronomia performática está aí para comprovar que a apresentação de pratos e ornamentação de mesas têm se tornado fator importante na arte de bem servir.
30 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
Abrir a casa para os amigos ou familiares já simboliza um gesto de carinho. Maior ainda quando a mesa revela atenção em cada detalhe para recebê-los bem. Contar as novidades ou mesmo planejar aquela viagem fica mais gostoso quando estamos juntos de quem gostamos. A mesa é, desde muito tempo, um exemplo de união da família. É comum, em todas as refeições diárias, pais, filhos e até avós estarem juntos, alimentando-se, trocando ideias e narrando fatos acontecidos durante o dia. Mas, independentemente de ser uma reunião para um grupo pequeno ou uma quantidade maior de pessoas, é sempre bom planejarmos minuciosamente o almoço ou jantar e, claro, com uma bela mesa decorada. Antes de tudo, você precisa pensar no número de convidados e no local que vai utilizar. Alguns optam pela sala de jantar, outros preferem utilizar a varanda gourmet ou, ainda, servir ao ar livre. Na hora de montar a mesa, escolha uma boa toalha ou os belíssimos jogos americanos, que também
são lindos e práticos, e fica o maior charme. Para dar beleza à ambientação, aposte em itens decorativos, como arranjos de flores ou raminhos, velas coloridas e guardanapos, sem esquecer das frutas, que trazem o aroma da natureza. Acerte nas combinações: taças e algum acessório, como um bonito porta-guardanapos, por exemplo, formam composições elegantes. Todavia, para os que querem ousar, a criatividade é o limite. Misturar estilos, cores e materiais traz resultados inesquecíveis. O fundamental é compreender a personalidade do anfitrião, seja em montagens clássicas ou ousadas, a fim de transmitir autenticidade e proporcionar prazer aos convidados. Uma mesa bem posta pode impressionar e dar um toque de requinte a uma refeição. Disponha os elementos na mesa adequadamente. Você já sabe o que vai preparar, já tem toda a louça necessária e já definiu a decoração. Mas e agora? Você sabe dispor todos os elementos adequadamente na mesa? Isso pode parecer complicado, mas é bastante simples! O prato deve ficar no centro, o garfo sempre à esquerda e a faca à direita, com as cerdas voltadas para dentro. O copo costuma ficar à direita do prato, mais voltado para o centro da mesa; a colher de sobremesa fica acima do prato, na horizontal. Até aí tudo bem, mas e o guardanapo? Tem muita gente que peca justamente nesse ponto. De tecido ou papel, ele vem sempre dentro do prato ou então ao lado do garfo. Se for uma ocasião mais despojada, ele também pode ficar no porta-guardanapos. Usando a criatividade e seguindo essas dicas, você vai arrumar uma mesa linda e elegante para receber seus convidados em sua casa. Lembre-se: são os pequenos detalhes que fazem toda a diferença! A mesa transmite muitos significados, como a união da família, alegria e felicidade aos amigos mais queridos.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
31
32 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204
Entretenimento
Viagens
gastronômicas, um deleite ao paladar Se eu te perguntar: o que te motiva a viajar? Já pensou nessa resposta? Conhecer um lugar diferente é a resposta mais tradicional. De fato! Viajar é conhecer outro lugar, seus costumes, tradições, histórias, hábitos, pessoas. A cultura de modo geral. E muito fala da cultura de um país os hábitos alimentares de um povo. Faz parte da viagem comer não só para se alimentar, mas para enriquecer gastronomicamente o roteiro. Aliar cenários históricos ou paisagens deslumbrantes com a boa mesa não é nenhuma dificuldade, trata-se também de descobrir o destino com a boca.
HIPPO.COM.BR | revista HIPPO
•
33
O termo viagem gastronômica é amplo e pode ser usado para qualquer destino, mas para nós, brasileiros, colonizados principalmente por europeus, a influência de países como Itália, Portugal, Alemanha, Espanha e França está presente no dia a dia. A culinária da Europa é reconhecidamente uma das mais importantes no mundo desde as técnicas de preparo, passando pelos ingredientes (trazidos muitas vezes pelos navegadores/ descobridores dos velhos tempos) até os famosos chefs. A premiação World’s 50 Best Restaurants, considerada o Oscar da gastronomia, elegeu, em junho de 2018, a Osteria Francescana, comandada por Massimo Bottura, o melhor restaurante do mundo. Fica na Itália, na pequena cidade de Modena – aliás, você já degustou o aceto balsâmico de Modena ou ouviu falar sobre ele? Trata-se do mais famoso, saboroso e caro da Itália! Em segundo lugar, o restaurante espanhol El Celler de Can Roca, em Girona, cidade distante somente 50km do mar Mediterrâneo. Em terceiro lugar, o Restaurante Mirazur, em Menton, Riviera Francesa. Itália, França e Espanha – um roteiro perfeito! É comum hoje organizar viagens pensando antes nas possibilidades gastronômicas do destino: melhores restaurantes, vinícolas e seus vinhos (enogastronomia merece uma matéria exclusiva), produtos de origem – presunto de Parma, mostarda de Dijon, champanhe de Champagne. Aos mais curiosos ainda é possível incluir no itinerário aulas de cozinha, visita com renomados chefs para compra de produtos locais e degustação de produtos típicos. Para explorar tantas opções é legal organizar a viagem estudando a melhor rota e combinação de destinos, adequando aos seus interesses. Grupos especializados em viagens gastronômicas também são uma possibilidade para quem preferir mais comodidade. Em ambas as situações a Conceito Viagens tem o know-how para tirar a viagem do papel e colocar na prática! Enquanto sua viagem não chega, inspire-se com os produtos importados pelo Supermercado Hippo e prepare uma refeição temática, de preferência que seja seu próximo destino. Os diversos sabores do mundo estão por aí, aguardando para serem degustados! Por Naise Vicentini Roglio, Conceito Viagens @conceitoviagensfloripa
34 • revista HIPPO
| DELIVERY: 4007 2204