Nutrição HIPPO

SORBET DE MAnGA COM GEnGIBRE EM CALDA E MEREnGuE vEGAnO

Uma sobremesa vegana, livre de lactose e sem aditivos químicos e estabilizantes. Além disso, é muito refrescante e possui uma combinação de sabores exclusiva que irá surpreender seus convidados. Experimente!

tatiane nascimento

Nutricionista CRN 10 5638

Sorbet de Manga

ingrEdiEntEs w 2 mangas maduras w Suco de 1/2 limão

modo dE PrEParo Antes de preparar a sobremesa, corte a manga em pedaços pequenos e leve ao congelador por pelo menos um dia. Retire do freezer 10 minutos antes de utilizá-los. Em um processador, coloque os pedaços de manga congelados e o suco de limão. Processe bem até atingir uma consistência cremosa. Deve ser preparado somente no momento de servir.

Gengibre em Calda

ingrEdiEntEs w 4 xícaras de chá de açúcar demerara w 3 xícaras e 1/2 de chá de gengibre fresco w 1 xícara e 1/2 de chá de água

modo dE PrEParo Primeiramente, descasque o gengibre. Em seguida, corte em fatias pequenas e finas. Reserve. Em uma panela, leve o gengibre ao fogo alto com água suficiente para cobri-lo e deixe ferver por cerca de 3 minutos. Escorra e repita o processo. Em uma panela grande, junte o açúcar, a água e o gengibre. Leve também ao fogo alto e cozinhe por 30 minutos ou até engrossar ligeiramente. Deixe esfriar e transfira para uma compoteira. Sirva em seguida.

Merengue Vegano

ingrEdiEntEs w 1 xícara de água do grão-de-bico em lata (aquafaba) w 1 xícara de açúcar w Toque de fava de baunilha

modo dE PrEParo Sobre uma tigela, passe o grão-de-bico por uma peneira e deixe escorrer bem a água. Reserve o grão-de-bico para outra preparação. Transfira a água do grão-de-bico para a tigela da batedeira e bata por cerca de 5 minutos, começando em velocidade baixa e gradualmente aumentando para a velocidade alta até espumar, dobrar de volume e atingir um aspecto de clara em neve. Diminua a velocidade da batedeira e adicione açúcar aos poucos. Junte a fava de baunilha e bata por mais 5 minutos, até ficar firme e brilhante com um aspecto de merengue. Transfira para uma tigela e sirva a seguir.

montagEm Em uma taça de sobremesa, coloque 3 bolas do sorbet de manga. Então, acrescente o gengibre em calda. Para finalizar, adicione o merengue vegano e sirva a seguir.